Les amateurs d'alcool nationaux inventent des dizaines de types de vodka, les Allemands sont attachés au schnaps et les Américains se disputent: ce qui est mieux: le single malt ou le whisky malt. Le gin est la boisson des Britanniques, qui en Russie est plus couramment utilisée pour les cocktails. En Angleterre, ils le boivent dans sa forme pure. Il existe autant de variétés que de types de teintures à l'alcool dans l'arrière-pays russe.

Gin boisson alcoolisée

La liste de cocktails de l’IBA (International Barmen’s Organization) contient plus d’une douzaine de cocktails utilisant cette boisson (pour cette liste, il s’agit d’un chiffre très élevé). La forteresse de gin (comme on l'appelle parfois, "vodka de genévrier") commence à 37 degrés. Il est produit par double distillation de la base du grain avec addition de baies de genièvre, d'épices et d'autres additifs, dont la plupart restent le secret commercial du fabricant.

La boisson est qualitativement différente du whisky en raison de la méthode de production (elle est également, comme la vodka, distillée à partir des produits de la fermentation). La spécificité du goût et de l'arôme est obtenue en ajoutant des ingrédients supplémentaires directement dans le moût, et non en les mélangeant ultérieurement. Le complexe d'épices et de genièvre crée un goût sec particulier (la boisson ne contient pratiquement pas de sucre). Composition approximative du gin et des composants supplémentaires:

• base de grain (en Hollande - seigle et orge, en Angleterre - composant de blé et d'orge);
• eau déminéralisée;
• baies de genièvre;
• racine violette;
• les amandes;
• la coriandre;
• la pêche;
• Angelica;
• la noix de muscade;
• réglisse;
• la cannelle;
• la cardamome;
• la racine de l'iris, angelica;
• zeste d'orange, de citron ou d'orange.

Histoire de

Bien que la boisson ait été largement distribuée en Angleterre, l’histoire du gin a commencé sur le territoire néerlandais. À l'université de Leiden, le docteur Francis de La Bois a créé une teinture d'alcool et de genévrier pour le traitement des reins (les deux substances sont des diurétiques efficaces). Genever (le nom alors du génie) a rapidement gagné en popularité en tant que boisson alcoolisée ordinaire, et non en tant que médicament en raison de son faible coût. Sur le territoire de l'Angleterre, il est venu avec des soldats britanniques qui sont devenus toxicomanes pendant la guerre de Trente Ans.

En 1689, le roi Guillaume III interdit l'importation sur le territoire anglais de boissons alcoolisées étrangères, ce qui stimule la production locale. Le résultat était déplorable: la vodka au genièvre était moins chère que la bière et le pays était en train de sombrer dans un abîme alcoolique. La situation s'est stabilisée en cent ans. Le fameux cocktail au gin tonic est venu d'Inde, où les colons l'ont bu. Et adouci le goût n'est pas la vodka de genévrier, ni la teinture de quinine. La quinine en tonique effrayait les moustiques, mais il était possible de la boire, en la diluant avec du gin.

On croyait que la vodka au genévrier aidait contre la peste bubonique, la folie, l'insomnie et d'autres maladies. La dernière affirmation est vraie, comme pour tout autre alcool fort (alcool, vodka, moonshine). La boisson est encore utilisée comme remède populaire dans certains pays européens. Les recettes avec Genever sont utilisées pour traiter les ARVI, les bronchites, les sciatiques, les irritations du larynx ou les cordes vocales.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Tout à propos de boire du Gin. Son histoire, son goût, sa composition, ses calories, ses propriétés et ses méthodes d'utilisation.

Vodka de genévrier. Anglais moonshine. De telles analogies ne sont pas apparues sans raison. C'est en Angleterre que le gin est devenu une boisson nationale, dont la popularité n'a pas disparu depuis plus de 300 ans. Et ce qui est le plus drôle dans cette histoire, c'est que ce ne sont pas les Britanniques qui l'ont inventée, mais les Hollandais. De plus, les moines en ont fait un médicament efficace. L’histoire du gin est extrêmement divertissante et mérite une attention particulière.

Tout sur le gin: des débuts à nos jours

La première mention du prototype du gin moderne se trouve dans les écrits des moines hollandais des XIe-XIIe siècles. Ils ont produit la teinture de genévrier comme médicament. Les baies de genièvre ont été attribuées à des effets antimicrobiens et antiseptiques. Avec l'aide de cet outil essayé de lutter contre la peste.

Au fil du temps, le rendez-vous de la boisson est modifié et la teinture elle-même se transforme en genièvre (du geneverbes néerlandais - genévrier). La boisson alcoolisée à base d’alcool de grain à l’arôme prononcé est devenue très populaire parmi les soldats néerlandais. Si bien que le deuxième nom de Genever était "courage hollandais" ou "courage hollandais".

Au début du XVIIe siècle, pendant la guerre de Trente ans, les Britanniques, qui ont combattu du même côté que les Hollandais, adoptent une nouvelle boisson qui sent les aiguilles et commencent à la produire eux-mêmes. Un nom trop fantaisiste est réduit à un gin concis (gin).

Parallèlement à cela, Francis Silvius, professeur à l'Université de Leiden, a associé la baie de genévrier à de l'alcool afin de trouver un moyen d'améliorer la nutrition et de lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal. C'est lui qui a reçu la palme, enregistrant officiellement la technologie de fabrication de la boisson en 1650.

Entre-temps, en Angleterre, il y avait une lutte contre la production souterraine omniprésente de «vodka de genévrier». La réglementation gouvernementale de ce processus a conduit à l'émergence de fabricants agréés. C’est alors que, dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, leurs entreprises Philip Booth (Booth), Alexander Gordon (Gordon’s) et Charles Tankerey (Tanqueray) organisent leurs entreprises. Leurs noms, qui plus tard ont donné des noms à des marques de commerce, sont connus à ce jour.

Pendant de nombreuses années, jusqu'à l'apparition du whisky, le gin était le leader absolu en Angleterre et dans toutes les colonies de l'Empire britannique. L'Ecossais a poussé son rival, le poussant hors des comptoirs et des fenêtres des pubs. Une nouvelle étape de l'histoire est arrivée au début du 20ème siècle. Et c'est arrivé en Amérique, où le jazz prenait de l'ampleur. Le gin, en tant que boisson extraordinaire, s’intègre parfaitement dans le mode de vie incendiaire, léger et audacieux des jeunes Américains. Des cocktails avec des notes de genièvre ont commencé à apparaître dans les bars. Beaucoup d'entre eux sont devenus des classiques de tous les temps.

Production de boissons alcoolisées au gin

À ce jour, plusieurs centres de production se sont distingués, chacun ayant ses propres traditions. Examinez plus en détail où et à partir de quoi le gin.

Presque tous produits dans le monde du gin sur le principe géographique et la méthode de production peuvent être divisés en deux groupes: anglais et néerlandais. Un verre de brumeux Albion est mieux connu sous le nom de gin de Londres. Et bien qu’à Londres, aujourd’hui, la marque Gordon’s ne soit produite que par la marque, le nom s’en est tenu à l’espèce anglaise tout entière. Selon la technologie néerlandaise, la boisson est fabriquée aux Pays-Bas et en Belgique, mais est bien inférieure à son frère insulaire.

Gin anglais

L'alcool de blé agit comme une base. Après la première distillation, des arômes sont ajoutés au distillat. Selon la recette originale, la composition peut comprendre jusqu'à 120 composants: une variété d'herbes, d'épices et de plantes, des plus courantes aux plus rares. L'alcool déjà distillé est soumis à la deuxième distillation. La boisson de haute qualité obtenue est diluée avec de l’eau jusqu’à 43 ° - 50 °.

Le gin anglais est assez diversifié et comporte quatre types. Le premier à donner son nom à toutes les variétés est le gin dry de Londres. D'après le titre, il est clair qu'il ne contient pas de sucre, mais uniquement le goût d'ingrédients naturels. Il a un goût très sec, laissant un arrière-goût métallique rafraîchissant. Il y avait même un idiome décrivant le gin sec de Londres - «cold as metal».

Plymouth Gin (Plymouth Gin) tire son nom de Plymouth, une ville portuaire de la côte sud-ouest. La technologie de production ne diffère pas beaucoup de celle de Londres. La seule caractéristique est la superficie strictement limitée de matières premières en croissance (blé) et de la production ultérieure. Ce fait rapproche un peu ce gin des vins et des eaux de vie contrôlés par leur origine.

Yellow gin (Yellow Gin) - Variété assez rare de couleur ambrée. Après avoir franchi toutes les étapes de la production traditionnelle, il est vieilli quelque temps en fûts de sherry. Cela donne une nuance distinctive.

Le gin aromatisé apparaît après le trempage des additifs aromatisants dans la boisson déjà préparée. De ce fait, la forteresse est généralement réduite à 35 °.

Les plus gros producteurs d’Angleterre sont Gordon’s, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Gilbeys London Dry, Greenall’s.

Gin néerlandais

La technologie de fabrication de ce type a quelques différences avec l'anglais. Tout d'abord, il s'agit de matières premières. Aux Pays-Bas, l'orge est utilisée à la place du blé. De plus, des additifs aromatiques sont introduits dans le moût d'orge au tout début. Ainsi, une bière maison déjà distillée est distillée. La boisson finie est conservée dans des fûts de chêne, ce qui lui confère une couleur ambrée et un goût plus doux que ceux non assaisonnés.

En fonction de la durée d'exposition, le gin néerlandais est divisé en trois types. La plus jeune Jonge (Jonge) a une couleur faible, Oude (Oude) est d'âge moyen et a une couleur caramel colorée, et Zeer Oude est la plus assaisonnée et possède une riche couleur paille. Le coût d'un tel gin augmente parallèlement à l'exposition, ce qui est d'ailleurs tout à fait logique. Au fait, sur la bouteille de la production néerlandaise, vous pouvez toujours trouver le nom "Genever".

Les fabricants les plus populaires de Genever sont Bols, Genever V.O., Bokma, De Kuyper.

Si nous recueillons toutes les informations disponibles, nous pourrons enfin formuler ce qu'est le gin. Il s'agit donc d'une boisson alcoolique forte à base de céréales, obtenue par la méthode de la double distillation, aromatisée aux herbes à l'une des étapes de la production, parmi lesquelles la baie de genièvre est nécessairement présente. Les autres arômes, selon la marque, peuvent être la racine d'un violet ou d'un pissenlit, d'amandes, de coriandre, de cannelle, de réglisse, d'anis, de dagil, de seaux de citron, etc. La forteresse commence à 37,5 ° et peut atteindre 50 °. Le seuil minimal de la forteresse a été établi par la loi au XXe siècle, lorsque la relation entre la force de la boisson et ses données gustatives a finalement été confirmée. La boisson d’une petite forteresse a perdu de manière significative son odeur et son goût caractéristiques.

Manger du gin

Comme toute liqueur forte, le gin peut être utilisé à la fois pur et sous forme diluée. Dans sa forme pure, ils boivent en petites piles. De plus, il est d'usage de prendre une collation, mais de ne pas la boire. Une bonne combinaison de goûts avec le gin donne des produits avec une amertume prononcée: citrons, olives, fromage, câpres, cornichons, oignons marinés.

Mais boire du gin pur n’est pas aussi courant que le brandy, le whisky ou la vodka. Cela est dû à un goût très sec, laissant des notes métalliques rafraîchissantes. Entièrement gin s'est retrouvé dans des cocktails. C'est là qu'il se révèle pleinement. La liste officielle de l'IBA (International Barmen Association), composée de 68 cocktails, est retrouvée 15 fois, ce qui est déjà beaucoup. Et ceci sans prendre en compte les mélanges et les expériences de l'auteur. Les meilleures boissons pour diluer le gin sont les sodas, toniques, vermouths secs, jus de citron, amers.

Le cocktail de gin le plus célèbre, auquel on pense toujours en premier lieu - le légendaire "Gin and Tonic". Son prototype apparaît au XVIIIe siècle dans les colonies indiennes de l'empire britannique. De cette façon, les colons se sont échappés des moustiques agaçants et des moustiques anophèles. La quinine effrayée par les insectes, contenue en grande quantité dans le tonique. Et le gin, à son tour, adoucit son goût vif et amer.

Le deuxième plus populaire est sans aucun doute le “Martini” dans toutes ses manifestations: “Sweet Martini”, “Perfect Martini” et d’autres. Le héros de Ian Fleming, l'agent 007 James Bond, l'a emmené à la direction.

Les variantes moins connues de la combinaison de gin et de vermouth sec sont «Gibson» et «Jean et French». Avec le vermouth rose, nous le rencontrerons dans le Bronx, avec le rouge - dans le Negroni. Il se combine avec le jus de citron dans «White Lady» et «Jean-nat». Vous ne pouvez pas oublier la noix de muscade "Alexander": gin, liqueur de café et crème.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vsyo-o-napitke-dzhin-ego-istoriya-vkus-sostav-kalorijnost-svojstva-i-sposoby-upotrebleniya.html

Quel est le goût du gin

Le gin est une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation d'alcool de grain avec addition d'épices (angélique, racine de violette, baies de genièvre, coriandre, amande). Le créateur de la boisson est Franciscus Sylvius, professeur de médecine à l'Université de Leiden. Le médecin néerlandais avait l’intention d’inventer un médicament pour améliorer la digestion, en insistant pour que les baies de genièvre soient alcoolisées. Cependant, l’infusion était tellement agréable au goût qu’elle dépassait toute la gamme d’alcool de cette époque (au XVIIe siècle). Depuis, cette boisson a acquis une grande popularité parmi les habitants, puis s'est répandue hors des Pays-Bas.

Le nom "gin" vient du mot "genièvre", qui traduit du français signifie "genévrier". Le goût de la boisson est trop sec, plus doux que celui de la vodka. Par conséquent, il est souvent dilué avec de la soude, du jus de fruit, de l’eau minérale non gazeuse. Le gin est utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de la bronchite, de la toux, du rhume, de la sciatique. Sur sa base, des sirops expectorants sont préparés, des compresses chauffantes.

Comment boire?

Sous forme pure

Cette méthode de consommation ne convient que pour les amateurs d'alcool fort. Il est servi frais à une température de 4 à 6 degrés.

Le gène stimule l'appétit, le soulève, il est donc habituel de l'utiliser à l'apéritif.

La force de la boisson sèche non diluée varie de 40% à 55% et dépend du type d’alcool et de la méthode de préparation.

Le gin dans sa forme pure provoque une sensation de froid. L'ajout de genévrier, une méthode de production spéciale dans laquelle la distillation se déroule lentement dans un réservoir immobile, goutte à goutte, a un effet. En Angleterre, il existe une déclaration à cet effet: "Gin, cold as metal."

Afin de ne pas gâcher le goût de la boisson, elle est consommée avec des oignons marinés, du citron, des câpres, des cornichons, des fromages ou des olives.

Dilué

Le gin est mélangé avec des jus de fruits, du cola, du soda et de l’eau minérale. Le principal avantage de cette méthode est la régulation de la force de la boisson dans son propre verre.

Les meilleures combinaisons de gin avec du jus de canneberge, du soda au gingembre, du jus d'orange, de citron et de pamplemousse.

Le gin est dilué à sa discrétion, il n'y a pas de proportions exactes. Une combinaison courante est 1: 1.

Gin cocktails

Le gin est mélangé à d'autres boissons alcoolisées, telles que le vermouth ou les boissons alcoolisées. Cette option de boire de l'alcool est la plus populaire parmi les consommateurs. La haute résistance et le goût pur et doux permettent d'utiliser le gin comme base pour les cocktails. Le plus commun - "Gin and tonic." L'invention appartient aux soldats britanniques qui ont servi en Inde. Avec cette boisson, ils se sont sauvés du paludisme et ont étanché leur soif. Plus tard, la boisson s'est répandue parmi la population anglaise, puis hors de l'État. Pour préparer le cocktail, on mélange deux parties du tonique avec une partie du gin, en remplissant le verre pour un tiers avec des morceaux de glace.

Classification

Le gin sec a un goût vif et équilibré avec des notes de genièvre caractéristiques. Dans 100 millilitres de boisson alcoolisée, 275 calories sont concentrées.

1. Londres Particularités: goût «métallique» froid avec des notes épicées. Apéritif de gin anglais traditionnel - viande chaude.
   • Plymouth Gin. Il est fabriqué dans la ville de Plymouth (Angleterre) à partir de blé. La qualité, la force et la technologie de production ne diffèrent pas réellement du London Dry Gin. Un trait caractéristique de cette boisson est la limitation stricte du territoire sur lequel elle est fabriquée. La force de la boisson "niveau" en ajoutant de l'eau distillée.
   • London Dry Gin. Pour la première fois, ce type de gin a été obtenu à Londres, en raison de son nom. Le mot "sec" indique que le sucre n'est pas inclus. Aujourd'hui, la boisson est faite dans n'importe quel pays. C'est un gin sec de haute qualité, avec une force de 40 à 47 degrés. L'arôme London Dry Gin est représenté par un bouquet de genièvre aux notes caractéristiques d'agrumes, de violette et de coriandre.
   • Gin jaune. Cette espèce rare est moins commune que le Plymouth Gin et le London Dry Gin. Ce type de gin insiste dans des fûts de sherry, de sorte qu'il a une riche couleur ambrée.
   • Aromatisé Produit en trempant les substances aromatiques, les fruits et les baies dans la boisson. Sa forteresse atteint 35%.
   • Vieux Tom. Il est considéré comme le type le plus célèbre de gin anglais. La boisson est faite selon les recettes du XVIIIème siècle. Old Tom a un goût doux et sucré dans lequel des notes florales et des nuances de zeste de citron, de zeste d'orange sont clairement visibles. La couleur du gin est transparente, la force est de 40%. L'arôme combine un motif de fruits et un panache d'amande. Dans le même temps, la rondeur du bouquet est couronnée par une légère épice végétale, des nuances de gingembre, de genièvre et de coriandre.

1. Néerlandais Produit aux Pays-Bas, en Belgique. Une caractéristique distinctive de ce type est une technologie de production spéciale. Des baies de genièvre sont ajoutées à la purée de grains, le mélange est distillé, puis de l'eau y est introduite et de nouveau les yalovets. Le produit est conservé en fûts de chêne. La forteresse du gin hollandais - 37 degrés. La boisson a une couleur ambrée, un goût doux, qui se manifeste clairement si vous la buvez dans sa forme pure.

En vieillissant, le gin hollandais est divisé en 3 types: «Jonge» (jeune, bon marché), «Oude» (moyen-âge, a une couleur ambrée caractéristique), «Zeer Oude» (vieux, parfumé, le plus cher, couleur paille).

Le gin hollandais est de qualité inférieure à Londres. Ce dernier, à son tour, est utilisé comme base pour les cocktails, mais il peut être bu dans sa forme pure.

Les propriétés négatives du gin, comme de tout alcool, dépendent de la régularité et de la dose de boisson. Avec l'utilisation systématique d'alcool à plus de 100 millilitres par jour, une éthyl dépendance se développe et un dysfonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux peut survenir.
Contre-indications:

• intolérance individuelle;
• l'âge des enfants;
• grossesse et allaitement;
• propension à l'alcoolisme, troubles mentaux;
• l'hypertension;
• inflammation des reins.

Les avantages

Propriétés utiles du gin en raison de la présence d'un composant obligatoire (genévrier) dans sa recette.

La composition de la boisson pour 100 grammes:

• eau (60,3 grammes);
• alcool (39,7 grammes);
• vitamines B1 et PP (0,01 milligramme chacune);
• zinc (0,04 milligramme);
• potassium (2 milligrammes);
• cuivre (0,02 milligramme);
• sodium (1 milligramme);
• manganèse (0,02 milligramme);
• phosphore (4 milligrammes);
• fer (0,04 milligramme).

Les arbustes de conifères contiennent des tanins, des glucides, des résines, de la cire, des huiles essentielles, des acides organiques, des vitamines, des macronutriments et des oligo-éléments. Ces composants fournissent au genévrier des propriétés expectorantes, cholérétiques, antimicrobiennes, diurétiques et chauffantes. Cette plante traite l'asthme, les troubles nerveux, les maladies de la peau, la tuberculose, l'inflammation des tissus bronchiques et la constipation.

Les huiles essentielles du gin ont des effets bactéricides et diurétiques. La boisson est utilisée pour moudre des articulations malades, effectuer des inhalations contre le rhume et lutter contre les maladies des voies respiratoires supérieures. Pour ne pas nuire au corps, privilégiez l’alcool des marques mondiales, dont le processus technologique de préparation est contrôlé au niveau de l’État.

Les propriétés utiles du gin ne sont révélées que lors de l'utilisation d'un produit de qualité.

Les marques de gin les plus populaires sont: Bombay, Beefeater, Gordon, Greenall, Plymouth, Seagram, Tanqueray.

Rappelez-vous, la boisson de genévrier de basse qualité donne un goût sucré. Refuser d'acheter un tel produit.

• lutter contre le SRAS
• soulage la tension nerveuse
• soulage la dépression et l'insomnie
• soulève le moral

Fait intéressant, le gin a été donné aux soldats néerlandais avant la bataille pour augmenter leur force et remplir le corps de courage. Le premier verre (fait avant le 19ème siècle), relativement moderne, était beaucoup plus sucré. Et récemment encore, un gin sec a été créé.

Aujourd'hui, pour enrichir le goût, il est d'usage de l'utiliser avec un tonique à la quinine.

Utilisation en médecine traditionnelle

1. De bronchite. Thin crachats, a un effet expectorant prononcé. Tout d'abord, faites une décoction de camomille. Verser 30 grammes de fleurs séchées avec 100 millilitres d'eau chaude, laisser reposer pendant 2 heures, filtrer. Mélanger le bouillon avec 50 millilitres de gin. Le médicament à prendre 15 millilitres avant chaque repas pendant 5 jours.
2. De la sciatique. Soulage les maux de dos. Pour la préparation des médicaments, le jus d'oignon et le radis blanc sont mélangés en quantités égales, associées à 50 millilitres de gin. Dans la solution obtenue, humidifiez la gaze et appliquez-la sur la zone douloureuse pendant 30 minutes. Compressez le couvercle avec un sac en plastique et enveloppez-le avec un chiffon chauffant. Après une demi-heure, retirez la gaze, essuyez la zone avec de l'eau tiède.
3. De rougeur, gonflement du larynx et surmenage des cordes vocales. Dans 400 millilitres d'eau entrez 30 grammes de sucre, mettez le mélange sur le feu. Après avoir fait bouillir le liquide, ajoutez l'oignon, laissez cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Refroidir le mélange résultant, filtrer, ajouter 50 ml de gin. Prendre 5 millilitres par jour.

Technologie de fabrication

Chaque fabricant garde dans la recette secrète infusion de genièvre une recette secrète. La qualité de la boisson est déterminée par les composants suivants: épices végétales, eau et alcool. Pour la production de gin, la matière première de base est le grain. On utilisait initialement l'orge, puis les raisins, les pommes de terre, le maïs et la mélasse. Aux Pays-Bas, pour créer un goût multiforme, combinez le malt d'orge avec le seigle et l'orge et, en Angleterre, le blé avec l'orge. La teneur en alcool utilisé pour la production de gin doit être d’au moins 96%. Lors du processus de sélection de la base de la boisson au genièvre, faites attention au degré de purification du produit. L'alcool ne devrait pas avoir d'odeur ni de goût étrangers.

Les épices à base de plantes pour le gin sont vérifiées pour leur conformité aux normes de qualité et de pureté. Le principal composant est la baie de genièvre, sans laquelle il est impossible d'obtenir du gin. Il est amené de Yougoslavie ou d'Italie. Pour accélérer la maturation des fruits et la divulgation complète des arômes, certains fabricants les conservent dans des sacs en chiffon dans une pièce fraîche et sèche pendant un an.

D'autres épices sont utilisées: racine d'iris, amandes, coriandre, angélique, zestes d'orange et de citron, cardamome, cannelle, réglisse, noix de muscade.

Pour la fabrication de gin de haute qualité utilisant 6 à 10 composants végétaux. Selon leur quantité, leur type et leur combinaison, le goût de la boisson est différent pour chaque fabricant.

Pour la distillation et la réduction de la force d'égrenage, l'eau est préalablement déminéralisée: elle est débarrassée des composés qui en font partie. À la sortie, il devrait être propre, sans goûts ni odeurs étrangers.

Aujourd'hui, il existe deux manières généralement acceptées de produire du gin: la distillation et le mélange.

La première méthode est considérée comme traditionnelle, elle donne un alcool de haute qualité, appelé "Gin distillé". Les espèces dont sont la sous-espèce d'élite anglaise: "Plymouth Gin" et "London Gin". La deuxième option est utilisée pour préparer l’égrenage au budget.

Le principe de préparation d'une boisson au genièvre par distillation est le suivant:

• diluer l'alcool avec de l'eau jusqu'à 45%;
• placer le liquide dans le cube de cuivre de distillation;
• ajouter des épices;
• distillation (pour saturer l'alcool avec des herbes): séparation de la «tête» et des «queues» du «cœur»;
• l'introduction d'eau dans le «corps» du distillat pour corriger la force de la boisson, qui varie de 37,5% à 50%.

Lorsque vous faites du gin en mélangeant, préparez la soi-disant "essence de gin". Il est produit par distillation d'épices avec de l'alcool (en petites quantités) dans un appareil de distillation compact. Le liquide préparé est mélangé avec de l'alcool et dilué avec de l'eau.

N'oubliez pas que l'alcool «artisanal» ne peut pas s'appeler «gin distillé».

La création d'un gin est un processus industriel qui le distingue d'un breuvage au genièvre. Ce dernier est à son tour produit sur le territoire de la Hollande et dans les pays qui le bordent.

La technologie de production de la boisson néerlandaise consiste à ajouter tous les composants aromatiques au moût, à distiller le moût et à obtenir un "vin de malt" d'une teneur de 50%. Une infusion de genévrier diluée dans de l’eau, y rentre de nouveau avec des arômes puis soumise à une distillation secondaire. Autrement dit, la deuxième méthode de fabrication du gin est utilisée.

La technologie de fabrication de la boisson anglaise est différente: des alcools aromatiques (compléments à base de plantes) sont introduits dans l’alcool brut soumis à une distillation secondaire.

Le «Plymouth Gin» se distingue des autres types de gin par l’utilisation du blé comme matière première principale. Les boissons «Yellow Gin» et «Seagram’s Extra Dry» sont vieillis en fûts de chêne, où ils acquièrent une riche couleur ambrée, un goût et des arômes corsés. Conformément au droit européen, le gin fortress ne peut être inférieur à 37,5%. Le goût et l'arôme de la boisson donnent des baies de genièvre. La teneur en sucre dans le gin est comprise entre 0 et 2 grammes pour 100 millilitres de liqueur. Les variétés sucrées sont courantes au Royaume-Uni.

Comment reconnaître un faux?

Tout d'abord, secouez le gin s'il y a de petites bulles ressemblant à des serpents à la surface - vous avez un verre de qualité devant vous, si les plus gros sont des faux.

Évaluez visuellement l'étiquette. Les moindres erreurs grammaticales sont exclues. Il doit s'agir exactement de timbres d'accise collés, en relief, nets, sans traces de colle.

Faites attention au lieu de fabrication et au code à barres, qui doivent correspondre au pays du fabricant. Par exemple, le gin Beefeater original est fabriqué à Londres et son étiquetage commence par le numéro «500».

Évaluez l'état de la couverture. Des encoches sont appliquées (dans un cercle dans la partie supérieure) et le nom du fabricant (marque) est écrit sur le bouchon.

Le gin de la forteresse commence à 37,5 degrés et atteint 55 degrés. Les produits avec une teneur en alcool différente (pas dans cette gamme) sont des faux.

Il est intéressant de noter qu'en 2009, un bar spécial a été ouvert en Angleterre, où le gin est élevé avec du tonic et ne boit pas, mais renifle. La boisson est évaporée à l'aide d'un équipement spécial et les clients du restaurant respirent ses vapeurs avec des vêtements de protection. Le gin "Steam" mesure 5 pieds, de sorte que seuls les riches peuvent se permettre un tel divertissement.

Recette de cuisine Gin and Tonic (GT)

L’histoire de l’origine d’un cocktail alcoolique fort commence avec l’Inde coloniale britannique et la East India Trading Company, lorsque les soldats britanniques ont commencé à améliorer le goût d’un médicament préventif amer contre le paludisme, contenant beaucoup de quinine. Le goût de la nouvelle boisson a eu un tel succès que sa recette s'est répandue dans le monde entier et a été préservée à ce jour.

• tonique - 100 millilitres;
• gin - 50 millilitres;
• citron vert - 2 tranches;
• glace

1. Verre refroidi rempli aux 2/3 avec de la glace.
2. Versez tonique et gin.
3. Ajouter plus de glace, citron vert.
4. Mélangez doucement.

Pour obtenir une saveur originale piquante, utilisez un brin de tranches de basilic ou de concombre au lieu de citron vert.

1. Gin La base optimale pour la préparation du GT est un représentant du Beefeater Dry Gin basé à Londres. Ne pas utiliser Gordon’s, car associé à la quinine, il dégage un soupçon d’alcool.
2. Tonique Boisson originale à la quinine - Schweppes anglais. Le tonique de basse qualité donne beaucoup de synthétiques, ce qui altère le goût de la boisson sur la vigne.
3. Garnir Utilisez de préférence du citron ou du citron vert. Le romarin et l'orange sont ajoutés au gin épicé.
4. Glace Il vaut mieux utiliser des cubes solides. La forme carrée de la glace fond de manière optimale, grâce à laquelle le cocktail se boira facilement à toutes les étapes.

Proportions: le rapport entre le gin et la tonique est de 1: 2. Cependant, les proportions ici ne sont pas pour tout le monde. Pour la préparation d'une boisson forte, le rapport est 1: 1, moins fort - 1: 3.

Il est déconseillé aux personnes souffrant de maladie cardiaque de prendre du gin et du tonique, mais de contrôler strictement la dose de chaque consommation d'alcool.

Conclusion

Gin - une boisson alcoolisée au genièvre avec un goût "métallique" sec et froid. Il est divisé en 2 catégories: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", aromatisé) et "Netherlands" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

Pour améliorer le goût et l'arôme, des épices, des herbes, des fruits, des olives, des concombres, du baobab et du théier sont ajoutés à la boisson au genièvre. Le gin boit sous forme pure ou diluée, dans le cadre de cocktails.

Avec modération (30 millilitres par jour), le gin augmente les fonctions de barrière du corps, traite l’arthrite, prévient le paludisme et lisse les rides. En outre, il neutralise les radicaux libres, stimule le métabolisme et favorise la perte de poids. La boisson chaude a une action désinfectante, réchauffante et vasodilatatrice. Contre-indiqué chez les personnes atteintes de maladies du système digestif, les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants. Rappelez-vous qu’une boisson entraîne une accélération du pouls, une augmentation du rythme cardiaque et une augmentation de la pression artérielle. L'alcool réduit l'activité cérébrale, il ne devrait donc pas être consommé par les patients hypertendus. Sinon, le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral augmente.

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Jin: c'est quoi cette boisson

Les magasins d’alcool modernes offrent aux consommateurs une variété impressionnante de produits conçus pour les goûts des dégustateurs les plus exigeants. Mais parmi eux se trouvent les produits qui méritent une attention particulière. Dans ce cas, boire du gin est un excellent exemple d’alcool dont la connaissance ne vous laissera pas indifférent. Possédant son caractère unique reconnaissable, les produits de ce segment sont capables de donner de véritables impressions agréables de chaque gorgée du produit, à la fois sous forme pure et diluée.

Qu'est-ce que le gin

Cet alcool est une boisson forte, produite par distillation à partir d'une liste d'ingrédients impressionnante. Cette boisson est connue dans le monde depuis plus de 3 siècles et elle est aujourd'hui produite par de nombreuses entreprises renommées.

En outre, chacun d'entre eux contribue à la technologie de création et à la recette, en réalisant des indicateurs vraiment non triviaux.

De quoi est fait le gin

La composition classique du gin est à base de baies de genièvre, de racine d’angélique, d’amande, de caramel anglais, de coriandre et de nombreux autres ingrédients. Tout dépend de la formulation choisie par le fabricant.

• Couleur Les performances visuelles sont généralement limpides et assez visqueuses.
• Arôme. En termes de base aromatique, le consommateur peut rencontrer une variété impressionnante de couleurs, mais les seules notes communes à toutes les options sont les notes expressives du genévrier.
• Goût La base gastronomique est soulignée par une forte part sèche qui oblige la majorité des consommateurs à boire cet alcool uniquement sous forme diluée.

Comment gin

De nos jours, deux technologies de production sont particulièrement populaires: l'anglais et le néerlandais. La première consiste à utiliser des cubes de distillation verticale et une distillation secondaire avec addition d'alcool et d'herbes.

La version néerlandaise, également appelée «genièvre», implique la distillation de l'alcool avec de l'orge et son vieillissement en fûts de bois. Notez que la sous-espèce néerlandaise est parfois confondue avec le whisky, mais il est moins fort que l’anglais.

Comment acheter une boisson originale

Le monde de l'alcool moderne est sursaturé avec un grand nombre de contrefaçons, à propos desquelles vous devez prêter attention aux attributs fondamentaux des produits de qualité lors du choix de l'alcool. Dans ce cas, Gene ne fait pas exception à la règle et on peut aujourd'hui trouver des contrefaçons sur presque toutes les marques connues qui produisent de l'alcool dans ce segment. Afin de ne pas perdre de l'argent avec le choix de l'alcool, essayez de considérer les points suivants:

• Apparence. Les entreprises modernes sont responsables de chaque étape de la production, à l'exclusion de la fourniture d'alcool avec le mariage. C'est-à-dire que sur les produits de marque, vous ne trouverez aucune trace de colle, de verre ébréché ou d'autres dommages. En outre, les fabricants se soucient de l'originalité, renversant leurs produits dans des récipients authentiques. En conséquence, avant d’acheter une boisson distribuée, ne soyez pas paresseux pour consulter les pages du site officiel de la société et familiarisez-vous avec l’allure du produit original.
• La cohérence. Bonne liqueur doit traîner. Pour tester cet effet, il suffit de secouer la bouteille et de faire attention à ses parois. Sur eux quelques secondes de plus devraient vider les restes de l'assemblage. Lorsque secoué, l'alcool ne dégage pas de bulles.
• Accise Ne pas acheter dans les magasins d'alcool étranger sans timbres d'accise. Cet élément de protection peut ne manquer que si vous achetez de l'alcool dans une boutique hors taxes ou dans son pays d'origine.

Comment servir

Gin est un alcool sérieux. Il exige le respect de soi-même, raison pour laquelle vous devez être extrêmement responsable dans sa présentation. Sinon, la probabilité de gâcher la connaissance de l’assemblage acquis est élevée. En particulier, essayez tout d’abord d’obtenir des verres à vin spéciaux pour l’alcool. S'il n'y en a pas, alors les verres à cognac peuvent être utilisés.

Lorsqu'il est consommé sous sa forme pure, le déversement doit être effectué avec beaucoup de précautions, pour atteindre une portion idéale pouvant être bue d'un trait. Tout aussi important en termes d'approvisionnement et de température.

Avant la consommation doit être correctement refroidir l'alcool à 4-7 degrés. Un produit trop chaud pleure avec un arôme âpre et un genre trop enivrant.

Avec quels produits se combine-t-il?

Les boissons alcoolisées fortes au gin exigent une attitude décente. Vous ne devez pas traiter la table avec des collations avec mépris pour cet assemblage, car vous risqueriez de subir rapidement un effet d'intoxication intense. Pour éviter cela, essayez de goûter des viandes, des fruits de mer, du gibier, des salades, des plats chauds ou des fruits.

En outre, certains représentants de ce segment se montrent excellemment en combinaison avec des desserts. La meilleure paire est sélectionnée individuellement, en tenant compte des exigences personnelles du dégustateur.

Autres utilisations

L’alcool que nous envisageons est un produit complexe et multiforme que l’on divulgue au mieux dans le cadre d’une riche palette de cocktails. À sa base, de nombreux mélanges populaires sont créés, dont les ambitions gustatives incarnent les rêves les plus intimes des consommateurs.

Si vous souhaitez vous-même ressentir cette variété de nuances gastronomiques et aromatiques, nous vous recommandons de vous familiariser avec les recettes de cocktails tels que Paradise, Rough, Fleur d'Oranger, Banino, Rose des Bermudes, Zaza et Strawberry Cream.

Quels sont les types de cette boisson

En ce qui concerne les alkobutyki spécialisés, soyez prêt à vous familiariser avec une liste impressionnante de gin. Ce produit est fabriqué aujourd'hui par de nombreuses entreprises renommées. C'est pourquoi vous êtes assuré de vous entourer des indicateurs gastronomiques et aromatiques souhaités. Les représentants les plus populaires de ce produit incluent:

• Beefeater Il possède une base grasse expressive, un arôme impressionnant à base de genièvre et d'épices, ainsi qu'un goût reconnaissable avec un lobe d'agrumes riche.

• Gene Gordons. Alcool transparent à l'arôme authentique, dans lequel on entend des notes d'agrumes, de réglisse, de coriandre et de genièvre. Le goût est dur, mais équilibré.
• - Londres -. Assemblage transparent avec un goût d'agrumes et de fleurs. Des indicateurs aromatiques menacent le débordement de citron et d’orange.
• Gene Bombay Sapphire. Produit limpide et visqueux avec une légère amertume d'agrumes. L'arôme est basé sur le genièvre et les épices parfumées.

Contexte historique

Aujourd'hui, la plupart des consommateurs considèrent que le gin est une invention exclusivement anglaise, mais ce n'est pas le cas. Pour la première fois, un produit portant ce nom a été fabriqué aux Pays-Bas au début du XVIIe siècle. Selon certaines données non confirmées, la première composition de l'assemblage serait attribuée au docteur Francis Silvius. En Angleterre, le même produit est venu après la prétendue "révolution glorieuse" qui s'est produite dans les années 1688-1689 et qui a conduit le hollandais Wilhelm III à la domination de l'Angleterre. C'est lui qui a apporté une boisson si merveilleuse sur le territoire de Foggy Albion.

Le savez vous? En 1832, les maîtres de la maîtrise de l'alcool ont réussi à créer un processus de distillation verticale, qui a ensuite servi de base à la création du gin dry de Londres, une boisson au goût et à l'arôme uniques. Auparavant, les produits à base d'alcool de ce segment étaient fabriqués à l'aide de la technologie néerlandaise.

Alcool fort et élégant pour toutes les occasions.

La principale caractéristique du génie est sa polyvalence. Ce produit est à juste titre l'un des plus recherchés au monde, car ses ambitions gustatives peuvent satisfaire les intérêts des fans des assemblages forts et propres, ainsi que de ceux qui sont concentrés sur une variété d'impressions. Des alcools mémorables sont créés à partir de cet alcool, qui sont garantis pour décorer une dégustation individuelle et une fête.

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Qu'est-ce que Jin et comment le boire

Nos alcooliques ont de la vodka, les américains du whisky et les ivrognes anglais sont accros au gin.

Le gin est une boisson fortement alcoolisée, qui est préparée à partir de matières premières à grains fermentés, qui est ensuite soumise à une double distillation avec des baies de genièvre et d’autres épices. Sans aucun doute, le gin prend sa place d’honneur dans les classiques du bar, preuve dont plus de 10 cocktails dans la petite carte cocktail de l’IBA. Mais ce qui ne vaut que le cocktail Martini de renommée mondiale. À l'origine, le gin était un médicament et, après deux siècles, des milliers et des milliers de visiteurs du pub y ont bu, augmentant ainsi la mortalité "alcoolique". Mais les grands barmen ont pris cette boisson dans leurs bras et tout, le gin est allé aux masses, en particulier, à l'aristocratie.

Jean revendique le titre de boisson la plus populaire dans les pays anglo-saxons, mais lui attribue la place honorable du whisky. Ils le boivent sous forme pure, dans le cadre de cocktails et même à des fins médicinales, en fait, pour lesquelles il a été créé. Je pense qu'il est temps de passer à l'histoire.

L'histoire du gin: de la médecine à la folie

Sans aucun doute, la popularité du gin a apporté le genévrier. Cette plante est l'arôme principal de la boisson. Argué que pour la première fois le gin était préparé au XIIe siècle par les moines hollandais comme remède contre la peste bubonique. Cela ne ressemble certainement pas à une vérité, mais les gens croyaient au genévrier. Par exemple, il est connu que beaucoup de femmes au cours de l'épidémie de peste ont fabriqué leur propre masque dans lequel elles ont cousu des baies de genièvre.

Quoi qu’il en soit, la primauté dans la création du gin appartient aux Néerlandais. Officiellement, la boisson a été reçue pour la première fois par le Dr Francis de La Bois, appelé Sylvius à l'Université de Leiden. C'est arrivé en 1650. Sylvius était à la recherche d'un médicament pour les reins et, comme vous le savez, le genévrier et l'alcool sont de bons diurétiques. En général, après 20 ans, le gin avait déjà commencé à produire en masse sous la direction de Lukas Bols, qui voyait le potentiel de la nouvelle teinture. La nouvelle boisson avait un arôme de genévrier très prononcé. Le nom approprié a donc été choisi - "genever" ou "jenever" (du français. "Jemevre" - mozhevelnik).

La popularité de Genevière a augmenté, ce qui a permis aux soldats néerlandais de prendre rapidement un verre. À ce moment-là, la guerre venait juste de se dérouler et les Hollandais s'étant alliés avec les Britanniques, le verre a donc rapidement été acheminé en Angleterre par les mains de soldats britanniques. À la fin du XVIe siècle, le «genièvre» est chassé en Angleterre, qui se modifie à sa manière en tant que gin (gin).

En 1689, le roi hollandais Guillaume III d’Orange monta sur le trône d’Angleterre, qui au début n’aimait pas beaucoup son peuple. Il est allé à l'astuce - interdit l'importation de boissons alcoolisées, soutenant ainsi le fabricant local. Le néerlandais Genevier a cessé d'entrer dans le pays et la population locale a commencé à le conduire seul, alors que le volume de la production venait de monter en flèche. Cela était également justifié par le fait que la technologie utilisée pour forcer un gin n'était pas très différente de notre brassage traditionnel à la maison; elle était donc utilisée dans presque tous les foyers. Le résultat est déplorable: le gin est moins cher que la bière, le pays est en état d’ivresse alcoolique et en désespoir de cause.

Peu à peu, le gouvernement a supprimé ce gâchis en augmentant les impôts et en instaurant des licences. Au cours de cette période, l'histoire du génie était née et les producteurs les plus célèbres de la boisson. L'année 1740 était l'entreprise familiale de Booth, l'année 1769 était la société Alexander Gordon et, en 1830, l'entreprise de Charles Tenkerey était ouverte. Dans le même temps, le génial cocktail gin tonic a été créé, qui est devenu la boisson préférée des colons. Le fait est que le tonique contient de la quinine et, comme nous le savons, il n’aime pas beaucoup les moustiques. En général, les colons (en Inde) ont été sauvés des moustiques en atténuant le goût amer du tonique avec le gin. Grâce à un tel parcours, le gin s'est progressivement transformé en boisson des aristocrates.

La prochaine étape de l'histoire du gin s'est déroulée au début du XXe siècle, en Amérique. Des moments où les bars, le jazz et les soirées club ont fleuri. Derrière les barreaux, le classique actuel a été créé et le gin s'intègre parfaitement à ce concept. Au cours des mêmes années, les premiers actes législatifs sur la réglementation de la production d'égrenage ont été adoptés. Ainsi, forcer un gin était autorisé uniquement avec de l'alcool, dont la force ne devrait pas être inférieure à 96%. Aujourd’hui, la force de l’industrie par la loi ne devrait pas être inférieure à 37,5% en volume, tandis que le gin est plus souvent légèrement supérieur à 40% en volume. Il a été prouvé que la faible force de la boisson réduisait la puissance de l'arôme et du goût du gin.

Faits intéressants sur le gin

- dans la ville de Hesselt, en Belgique, se trouve le musée national du gin;

- le gin décent laisse un arrière-goût froid et prononcé dans la bouche (comme on dit en Angleterre à propos du gin - «froid comme du métal»);

- En 2009, le bar Alcoholic Architecture a été ouvert dans la capitale anglaise, invitant ses clients à ne pas boire de gin tonic, mais à le respirer. Des installations spéciales évaporent la boisson et les invités de l’institution en combinaison de protection respirent les vapeurs. Il vaut le plaisir de 5 livres par heure;

Comment boire du gin

Il n'y a pas d'opinion unique ici, mais je vais quand même en dire un peu. En principe, le gin, comme de nombreux spiritueux, vous permet de boire dans sa forme pure avec de la glace. Mais seuls quelques-uns le font, la raison en est un goût trop sec. Ils en boivent et aiment la vodka en piles, alors qu'il vaut mieux la manger que la boire. Si toutefois vous décidez de boire du gin sous sa forme pure, il est préférable de le refroidir. La viande chaude peut servir de collation - il s'agit d'une collation anglaise traditionnelle. Cependant, la composition des cocktails, utilisée en toute sécurité par tous les barmans, révèle le vrai gin.

Le gin convient bien au tonique et à la glace, ainsi qu’à l’eau minérale habituelle - il révèle le plus possible la saveur de la boisson. Dans les cocktails, le gin se marie bien avec les œufs crus, les oignons marinés, les vermouths, le citron, les olives, les jus de fruits et même le cola. En général, cela représente un composant unique. Dans les cocktails, il peut être utilisé pour élever la forteresse, comme la vodka, seul le gin donnera au cocktail un agréable parfum de genièvre et d'agrumes. Le gin est également utilisé dans le shota, mais rarement. Fondamentalement, le gin se boit avant les repas à l'apéritif.

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La boisson alcoolisée forte à base de genévrier est appelée gin. Maintenant, il est difficile de trouver une personne qui ne sait pas ce qu'est le gin. Aussi, peu de gens le préfèrent dans sa forme pure. Depuis la force, la sécheresse et le goût lourd ne donnent pas de plaisir à boire. Malgré cela, la boisson est une excellente base pour préparer des cocktails.

Un tel goût distinctif est provoqué par une technologie spéciale de préparation de la boisson, dans laquelle l’alcool de blé est distillé à plusieurs reprises avec l’ajout de genévrier et d’autres épices végétales (coriandre, ange, racine d’iris, amande). En raison de l'inexpérience, les gens ne distinguent souvent pas le gin sous sa forme classique des épines. Ce dernier est caractérisé par la douceur, faite d'épines, infusé avec du gin dans sa forme originale. Il est plus correct de le considérer comme une boisson alcoolisée.

Histoire de

L'histoire raconte que le gin vient des Pays-Bas. Pour la première fois, on le connaît sur le territoire de ce pays au dix-septième siècle. Son inventeur, le chimiste néerlandais Francis Sylvius. Au départ, la boisson avait un but médical. Ils ont prévu de traiter les maladies rénales, la peste bubozky. Mais grâce à un goût très agréable, comme pour un médicament, il va rapidement au-delà du champ de la pratique médicale et se répand dans toute la Hollande pour ensuite conquérir les étendues de l'Angleterre.

Gin est venu sur le territoire de la Grande-Bretagne grâce au Hollandais, qui a emprunté la recette à la maison. Mais les Britanniques se sont éloignés des recommandations initiales, à cause desquelles leur consommation d'alcool était plus forte, et le goût des épices moins palpable. Après un certain temps, le nom de la boisson a été réduit à trois lettres, "gin".

Voyons maintenant pourquoi la deuxième option a de telles caractéristiques. Tout s'explique par différentes technologies de cuisson.

Les Hollandais utilisent une distillation avec de l’orge, une longue teinture dans des fûts de bois, ce qui rapproche le goût du whisky.

Les Britanniques ont fait l'inverse: les membres de la famille du blé de qualité inférieure, qui n'étaient même pas aptes à fabriquer de la bière, constituaient la base de leur boisson. Par conséquent, leur version est plus grossière. La boisson résultant de la transformation de ces matières premières est devenue une véritable trouvaille pour les pauvres et ses volumes de production ont largement dépassé celui de la bière. Par la suite, les rejets et la consommation incontrôlés dans le pays ont été les pires de tous les temps (crise démographique, augmentation de la mortalité) et, dès le 18ème siècle, le gouvernement a commencé à contrôler cette branche de la vie publique. Jusque là, le gin était considéré comme une boisson sale. Et après que la licence ait été entrée, elle ne devint disponible que pour des segments assez aisés de la population. Qui sont devenus les ancêtres des premiers cocktails. Par exemple, la combinaison de gin et de tonic a commencé au milieu du 19ème siècle. Et c'était considéré comme une excellente prévention du paludisme.

Vous avez sûrement déjà compris que le goût du gin dépend non seulement de la technologie de préparation, mais également du pays du fabricant et de la qualité des composants utilisés. L'alcool et les baies de genièvre seront permanents parmi eux.

Variétés de boissons anglaises:

• "Plymouth Gin", "Jenever", "Old Tom Gin", "Yellow Gin", "London dry gin";

Il est très difficile d'estimer lequel est le meilleur. Ce n’est pas pour rien qu’ils disent: «Il n’ya pas de camarades à goûter ni à colorier». Pour ceux qui se soucient du goût riche, de la force (40-47%), de la sécheresse, la première option fera l'affaire. Les amateurs de boissons "plus douces" et inébranlables devraient faire attention à la deuxième option. À propos, un bon gin hollandais devrait être assaisonné, ce qui ne peut pas être dit de l'anglais.

L'abus d'alcool, même bon, nuit à la santé!

Nous ne pouvions pas ignorer le point sur les dangers du produit. Comme on le sait, ce qui est utilisé avec modération. Par conséquent, si boire du gin ne devient pas une dépendance et que la quantité consommée est mesurée en grammes, ne vous inquiétez pas. L'utilisation modérée de gin ne nuira pas à la santé.

Mais il y a une réserve, prenez en compte les caractéristiques individuelles du corps, car certaines personnes peuvent être intolérantes à l'un des composants qui peuvent jouer une blague cruelle.

Mais en général, ce n’est pas pour rien qu’il a été inventé à l’origine comme médicament. Grâce à sa large gamme d'huiles essentielles, il a un bon effet diurétique et bactéricide. Dans la médecine traditionnelle, est utilisé pour traiter le rhume. Ils peuvent être frottés, faire des lotions pour les maladies des articulations.

Comment, avec quoi et à quoi boire du gin?

La boisson peut être bue non seulement dans le cadre de cocktails, mais aussi dans sa forme pure. Tout dépend de vos préférences gustatives. Les connaisseurs de cette boisson noble préfèrent le goût d'une boisson pure et ceux pour qui elle est trop lourde dans sa forme pure devraient essayer différentes combinaisons parmi lesquelles vous trouverez la vôtre.

Le gin dilué peut être composé de minéraux, d’eau gazeuse, de Coca-Cola bien connu, de jus de fruits variés. Le premier en cas de dilution dans un verre est versé au gin.

Un bon apéritif sera le Mint Gin (mélange de glace, 50 ml de gin à Londres, 25 ml de liqueur, de préférence de cassis, 20 ml de purée de framboise, trois brins de menthe et quelques gouttes d’arôme), un mélange de gin et de vermouth en proportion. 5: 1.

Le gin dilué que je bois dans des verres droits au fond épais, remplis au tiers avec de l’alcool, puis avec un composant supplémentaire. Mais les boissons propres sont généralement consommées dans de petits verres d’une contenance de 30 à 50 ml. Quelle que soit l'option choisie, souvenez-vous de la glace et du refroidissement.

La prochaine question est de savoir comment boire un verre et est-ce nécessaire? Oui, c'est possible et nécessaire. Le gin se marie bien avec les fruits, les baies et les sucreries (comme la marmelade, les guimauves, les gelées, la mousse, la guimauve).

En ce qui concerne les plats principaux, les produits à base de viande, les plats de légumes, le poisson, les fromages à pâte dure, les sandwichs, les salades et les viandes fumées seront un excellent ajout.

Des cocktails

• "Couleur d'abricot"

Considérez comment le faire:

• Gin et liqueur d'abricot - 0,2 litres;
• Barre cuillère de jus de citron vert fraîchement pressé;
• Angostura 2 doses;
• Tonique;
• Bague citron, il est recommandé d’utiliser du vert.

Prenez tous les ingrédients, sauf le tonique, mélangez dans un shaker avec de la glace. Puis filtrer le mélange dans un verre spécial avec des glaçons, ajouter du tonique, mélanger le tout. Coupez le citron et posez-le sur le bord du verre.

Le nom du cocktail prend au nom du comte Camillo Negroni. C'est lui qui, dans les années 20 du siècle dernier, a poussé le barman de l'une des institutions les plus célèbres de Florence à inventer une version plus forte du terme «américain», dans laquelle la soude était remplacée par du gin et la composante citronnée était de couleur orange.

• Sur 30 ml de gin, vermouth blanc, vermouth amer;
• 1 orange;
• 1 ml batteur vénézuélien concentré

Remplissez le verre pour servir avec des glaçons. Verser dans le batteur, mélanger la glace, ajouter à tour de rôle tous les composants restants, une tranche d'orange. Pour la décoration, utilisez la peau d'orange.

Composition:

1. Gin, "Drambui", angostura - 20 ml;
2. Jus de citron - 10 millilitres;
3. Grenadine - demi millilitre;
4. Un cercle de citron, cerise cocktail.

Ensemble avec la glace, nous mélangeons tous les ingrédients dans un shaker, filtrons dans un verre à cocktail. Fruits enfilés sur une brochette, placés sur le bord du verre

Harry Johnson est le fondateur du cocktail, le barman est un classique. Il est l'auteur du livre éternel «Manuel des barmans nouveaux et améliorés», qui a été réimprimé à quatre reprises au cours du 19ème siècle. La recette de ce cocktail vraiment inhabituel et savoureux y était enregistrée pour la première fois.

• Gin - 0,03 L;
• Vermouth fort et sec - 0, 25 ml;
• Liqueur, recommandé à base de plantes, vert - 0, 02 ml;
• Deux millilitres d'angostura;
• Zeste d'un citron

Dans un premier temps, dans le bar en verre, nous mélangeons les trois premiers composants indiqués dans la recette, ajoutons de l’angostura et de la glace. Après une crépine déborde dans les plats pour servir. Décorer la jambe avec un nœud de zeste de citron.

Le contenu de gin dans cette recette est doublé par rapport aux versions précédentes. En plus de cela, vous avez besoin de:

• 20 ml de liqueur de cerise et de jus de citron;
• Un cocktail cerise

Les composants et la glace sont mélangés dans un shaker, nous filtrons. Verser dans un verre à cocktail. Enfiler une cerise sur le bord du verre et servir.

• Tonic - 0,1 L;
• Petite pomme;
• Jus de citron - 25 ml;
• Sirop de sucre - 20 ml;
• Un petit bouquet de menthe fraîche;
• Gin - 0,05 ml

Prenez un grand verre à cocktail, versez-y de la glace, ajoutez du gin, un jus de citron, une pomme, un sirop, deux ou trois feuilles de menthe, deux tranches de pomme plates et minces. Toutes les baies toniques au maximum, mélanger à la cuillère. La boisson est prête.

Un des membres célèbres de sa famille. Servi dans un verre avec le nom symbolique "Colins" - grand, même avec des murs droits.

• Gin - 50 ml;
• Jus de citron - 25 ml;
• Sirop de sucre - 50 ml;
• Soude - 15 ml;
• Pincée de zeste de citron.

Tous les composants, à l'exception de la soude, versez dans un shaker, ajoutez de la glace, fouettez bien. Filtrer dans un verre avec de la glace, ajouter du soda, garnir de zeste de citron et servir.

L'inventeur Harry McElhon, en 1897, en collaboration avec des armuriers, a inventé un instrument meurtrier. La seule différence est que ce dernier a ouvert au monde le canon de soixante-quinze millimètres, l'arme principale de la première guerre mondiale. Un barman est une délicieuse boisson alcoolisée relaxante. Qui, comme une arme à feu, a agi très doucement, mais pour le massacre.

• Sirop - 0,01 L;
• Gin - 0,05 L
• Champagne, il est préférable d'utiliser des boissons sèches - 0,03 l;
• Un demi citron, zeste

Remplissez le shaker avec de la glace pilée, du gin, du sirop, du jus de citron. Secouez bien. Verser dans un verre, ajouter du champagne, décorer avec du zeste de citron.

Le nom même indique clairement que le lieu de naissance de la boisson est New York. Sa naissance remonte aux années quarante du siècle dernier. C'est un mélange sophistiqué de gin sec, de vermouth tendre sucré et de notes d'ananas tropical.

• Gin - 50 ml;
• Vermouth blanc, jus d'ananas, liqueur d'orange - 20 ml;

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker, bien mélanger, battre avec de la glace. Pré-refroidissez le verre pour le servir, remplissez-le de boisson préparée, servez les invités.

À l'heure actuelle, le nom abrégé du cocktail est principalement utilisé. En fait, il a acquis une renommée sous le nom ou plutôt le slogan "Barnum avait raison". Phineas Taylor Barnum est un entrepreneur américain bien connu, un canular, un escroc hautement qualifié, un maître de la tromperie. C'est lui qui a glorifié la thèse: "les foulques naissent à chaque minute". Pourquoi cette boisson porte son nom, demandez-vous? Tout est simple, il n’est pas très différent des autres «Aviation», «Club Pegu», tout aussi célèbres, et tout le monde, lorsqu’il le commande, veut quelque chose d’inhabituel. En conséquence, le goût est déjà connu à la bouche et la phrase mentionnée précédemment est déchirée.

Pour préparer vous avez besoin de:

• Cinquante millilitres de gin;
• Quinze liqueur d'abricot et jus de citron;
• Millilitre d'angostura;
• Cocktail Cerise.

Battre dans un shaker gin, glace, liqueur, jus, batteur. Versez la boisson filtrée dans un verre refroidi. Pour décorer, jetez un cocktail cerise.

La relation entre la boisson et l'État américain est difficile à expliquer. Même le livre de recettes, dans lequel il a été publié pour la première fois en 1930, ne fournit pas de réponse à cette question. Par conséquent, il ne reste plus qu'à deviner pourquoi il porte un tel nom. La seule chose qui correspond au nom, à la fraîcheur, à la sensation ressentie lors de la consommation et au débit. Un verre de glace est placé dans un verre à cocktail.

• Gin - 60 ml;
• Liqueur aux herbes jaune - 20 ml;
• Peau d'orange - pincée;
• Angostura - 2 ml.

Préparation et conception:

Couper une boule avec un diamètre de 6-7 cm du bloc de glace. À ces fins, vous pouvez utiliser un couteau avec une lame courte. Les composants sont mélangés dans un verre à mélange spécialisé rempli de glace. Verser dans un verre pour servir, utiliser le zeste comme décoration.

Souviens toi. Une boule de glace ne devrait pas flotter dans un verre, sinon elle fondrait trop vite, gâchant son goût.

Ce n'est pas une liste de poids de cocktails, dont le composant principal est le gin. En plus des boissons existantes déjà bien connues, les barmans modernes font leurs propres ajustements et inventent de plus en plus de nouvelles recettes. L'universalité du gin, sa compatibilité avec d'autres produits permet de fantasmer. Par conséquent, même les personnes qui n'aiment pas l'alcool fort peuvent apprécier le goût du gin, ainsi que d'autres composants qui en atténuent l'amertume.

L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences! Sans essayer, vous n'apprécierez pas tous les charmes d'un gin!

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