Le chou de Pékin (petsai) est un légume populaire de la famille des choux. Plantes Homeland - le territoire situé dans le delta du fleuve Yangtsé. Des écrits anciens indiquent que les habitants ont été en mesure de maîtriser la technologie de culture de cette culture au Vème siècle.

Après plusieurs siècles, le chou de Pékin a commencé à être cultivé en Corée, au Japon et en Indochine. En Europe et aux États-Unis, ils ont commencé à s'intéresser à cette culture beaucoup plus tard - après que les éleveurs japonais eurent réussi à élever des animaux de compagnie à maturité précoce au milieu du XXe siècle, capables de produire une récolte riche et d'être stockés pendant de longues périodes dans des conditions climatiques défavorables. Néanmoins, la Chine reste le plus gros fournisseur de chou chinois sur le marché international.

Les feuilles de Petsaya - un produit alimentaire précieux. Ils sont mangés frais et compotés, utilisés en cuisine comme salade verte. Des chefs expérimentés préparent des soupes, des ragoûts, des rouleaux de chou et divers plats d'accompagnement à base de chou de Pékin. Les guérisseurs traditionnels utilisent les feuilles de cette plante pour lutter contre toute une gamme de pathologies.

Description botanique du chou de Pékin

Petsay est une culture légumière vieille de deux ans, mais elle est cultivée un an en agriculture. La plante a une racine fibreuse développée. Les feuilles allongées, plissées et gonflées du chou de Beijing forment des rosettes denses pouvant atteindre 50 cm de diamètre ou des têtes de chou cylindriques lâches. La couleur des plaques peut varier du jaune pâle au vert vif. Les nervures des feuilles sont plates, larges et charnues.

Le chou de Pékin aime la chaleur et l'humidité. À des températures inférieures à 15 ° C ou par grand jour, la plante libère une flèche et fleurit avec de petites fleurs jaunes, rassemblées en grappes. Petsay est une gousse mince et allongée dans laquelle les graines arrondies sont de couleur brun clair.

Comment choisir et conserver le chou chinois

Lorsque vous achetez du chou chinois, vous avez besoin de:

• assurez-vous que le condensat ne s'accumule pas sous le film alimentaire dans lequel le produit est emballé (la présence d'humidité sous l'emballage est due à un stockage inapproprié des légumes);
• s'assurer que les feuilles de chou sont élastiques, fraîches et sèches (si le vendeur rafraîchit constamment les légumes en les arrosant du vaporisateur avec de l'eau, ils perdent très rapidement leurs propriétés nutritionnelles);
• assurez-vous qu'il n'y a pas de pourriture, de mucus, de taches sombres ou de légers dépôts à la surface de la tête;
• choisissez de petites têtes de densité moyenne.

Il est important de rappeler que Petsay de haute qualité ne sent pas. Si une odeur inhabituelle émane de la tête, cela signifie que le légume a été cultivé à l'aide de stimulants de croissance ou traité avec des produits chimiques avant son transport.

Le chou de Chine doit être conservé dans l'obscurité à une température de 3 ° C et une humidité de 95–98%. En même temps, chaque tête doit être enveloppée de papier ou de film plastique. En fonction des conditions décrites, petsay conserve ses propriétés nutritionnelles pendant 90 jours.

Valeur nutritive du chou de Pékin

100 g de chou de Pékin frais contient:

• 1 193 g de protéines;
• 0,196 g de graisse;
• 3,218 g de glucides;
• 1 421 g de sucres (mono- et disaccharides);
• 1 188 g de fibres alimentaires;
• 94,381 g d'eau;
• 0,976 g de cendres.

En outre, le produit contient un complexe d’acides aminés, des acides gras.

Vitamines au chou chinois

100 grammes de Petsaya contiennent les vitamines suivantes:

• équivalent de rétinol (A) - 15 596 mkg;
• alpha carotène - 0,984 mcg;
• bêta-carotène - 0,189 mg;
• zéaxanthine et lutéine - 47,811 µg;
• thiamine (B1) - 0,038 mg;
• Riboflavine (B2) - 0,048 mg;
• choline (B4) - 7 703 mg;
• Pantothénate (B5) - 0,104 mg;
• pyridoxine (B6) - 0,231 mg;
• acide folique (B9) - 78,044 µg;
• acide ascorbique (C) - 26,918 mg;
• équivalent de tocophérol et alpha-tocophérol (E) - 0,118 mg;
• phylloquinone (K) - 42,874 µg;
• acide nicotinique (PP) - 0,394 mg.

Parallèlement à cela, le chou de Pékin contient la bétaïne, une substance ressemblant à une vitamine. La concentration de ce composé est de 0,286 mg pour 100 g de produit.

Calorie Chou De Pékin

100 g de chou de Pékin cru 15 776 kcal. Lors de la cuisson, la teneur en calories de ce produit augmente légèrement. Ainsi, 100 g de compotée Petsaya contiennent 18,969 kcal et, dans une portion similaire de feuilles de chou mariné, 19,011 kcal. La valeur énergétique de 100 grammes de chou extrait du chou de Pékin est de 105 014 kcal.

Articles utiles dans le produit

Oligo-éléments dans une portion de 100 grammes de chou de Chine:

• 0,309 mg de fer;
• 37,011 µg de cuivre;
• 0,186 mg de manganèse;
• 0,224 mg de zinc;
• 0,577 mcg de sélénium.

Macroéléments dans 100 g de produit:

• 237,809 mg de potassium;
• 8,883 mg de sodium;
• 76,823 mg de calcium;
• 28,878 mg de phosphore;
• 12,992 mg de magnésium.

http://onwomen.ru/pekinskaya-kapusta.html

Chou de Pékin - propriétés, valeur nutritive, application

Bien que la Chine soit le berceau du chou chinois, les habitants de notre pays l'adorent, et même plus que le chou blanc.

Le chou de Beijing (lat. Brassica rapa subsp. Pekinensis) est une plante herbacée de la famille des choux (Brassicacées), un légume riche en vitamines C, K et en fibres alimentaires grossières utilisées dans l'alimentation.

Le chou de Pékin (chinois) est oblong. La longueur de la tête du chou atteint parfois 50 cm et les feuilles sont collectées dans un orifice dense. Les feuilles ont des nervures juteuses, plates et larges. La couleur des feuilles est vert clair, plus proche du jaune. Feuilles de chou juteuses et tendres. Pour cette raison, ils remplacent souvent les feuilles de laitue.

Le chou de Chine se distingue des autres espèces par le fait qu’il conserve toutes ses propriétés bénéfiques tout au long de l’hiver, qu’il est bien conservé et qu’il est un produit indispensable dans les régimes alimentaires.

Le chou de Pékin, comme le pak-thé, est un chou chinois, qui a été appliqué non seulement en Chine, mais aussi en Russie.

Valeur nutritionnelle et calories

Le chou est inclus dans le régime. Il est riche en protéines et en glucides et contient peu de graisse. 1,3 grammes de protéines, 2,0 grammes de glucides et seulement 16 kilocalories par 100 grammes de chou de Pékin. Dans ce cas, 100 grammes de chou contiennent 95 grammes d'eau.

100 grammes contient:

Fibres alimentaires, en grammes

Mono - et disaccharides (sucre), gramme

Vitamines, macro et micronutriments

Le chou de Beijing est riche en vitamines. Grâce à cela, il est possible de reconstituer les réserves en vitamines - A, B, C, PP et en minéraux - calcium. potassium, magnésium, sodium, phosphore, fer, zinc, iode, fluor, carotène, acide citrique et autres substances utiles dans le corps.

100 grammes de chou chinois contiennent de 30 à 50 mg de vitamine C, 0,10 mg de vitamine B1, 0,08 mg de vitamine B2, 0,16 mg de vitamine B16 et 0,6 mg de vitamine PP.

Les chiffres spécifiques concernant la teneur en vitamines, minéraux et oligo-éléments du chou figurent dans les tableaux ci-dessous.

La teneur en vitamines du chou chinois (tableau 2)

100 grammes contient:

Vitamine B1, thiamine

Vitamine B2, riboflavine

Vitamine B4, choline

Vitamine B5 Pantothénique

Vitamine B6, pyridoxine

Vitamine B9, acide folique

Vitamine C, ascorbique

Vitamine E, alpha tocophérol, TE

Vitamine K, phylloquinone

La teneur en macronutriments (tableau 3)

100 grammes contient:

100 grammes contient:

Un grand nombre de vitamines et de minéraux suggère que le chou chinois est bon pour l'homme.

Propriétés utiles du chou de Pékin

En utilisant du chou-vert, une personne peut faire face à de nombreuses maladies.

• Tout d'abord, il est recommandé d'utiliser le chou de Pékin pour les maladies cardiovasculaires, un ulcère et pendant l'irradiation. Le chou a une propriété qui permet aux métaux lourds d'être éliminés du corps après l'irradiation.
• Deuxièmement, le produit contient de la lysine. Le produit détruit les allergènes, qui provoquent par la suite des réactions allergiques. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour les personnes sujettes aux allergies.
• Troisièmement, le chou aide à améliorer le métabolisme, stabilise le système nerveux, améliore la digestion et renforce le sommeil. Ceci est facilité par la présence de lactucine dans le produit.

Le chou de Chine contient du sulforaphane, une substance qui aide à lutter contre le cancer. Le détenteur du disque dans le contenu du solforafan est le chou-brocoli.

Le chou de Beijing, ou plutôt son jus, vous permet de faire face aux problèmes du système digestif. Il aide à excréter les produits de pus, de toxines et à faire face à la constipation. Le jus résiste à la mauvaise haleine, une maladie de la gorge et de la bouche.

Le chou de Beijing conserve bien ses propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour renforcer le système immunitaire.

Sur les propriétés du chou, voir la vidéo ci-dessous.

Sur quel type de chou est le plus utile - blanc ou Beijing (chinois), regardez la vidéo

Dommage chou de Pékin

Le chou de Chine est un produit contre-indiqué pour les personnes présentant une acidité gastrique élevée, une gastrite, une pancréatite, des saignements du tractus gastro-intestinal et des maladies aiguës du système digestif. Si vous négligez ce moment, vous pouvez alors avoir une forte complication d'une maladie existante.

En outre, l'abus de chou de Pékin entraîne des nausées, des vertiges et des vomissements.

Il convient de rappeler que le chou chinois et les produits laitiers ne sont pas les meilleurs amis du monde. Cette combinaison conduit à une indigestion.

Comment choisir le chou chinois

Choisir le chou de Pékin est nécessaire pour l'examiner attentivement. Seul le chou frais et de grande qualité profite au corps.

Lors du choix du chou de Chine, il est nécessaire de prendre en compte que sa qualité doit respecter les caractéristiques et les normes spécifiées dans le document GOST R 54700-2011 intitulé «Le chou de Chine et le chou de Chine sont frais. Conditions techniques "(voir tableau ci-dessous).

Nom de l'indicateur

Caractéristique et norme pour la qualité commerciale

Les rosettes de feuilles ou les têtes de choux sont entiers *, sains, frais, propres, typiques des variétés botaniques de forme et de couleur **, sans tiges florales, sans signes d’échauffement spontané, sans dommage pour les ravageurs mécaniques et agricoles, sans humidité extérieure excessive. Têtes de différentes densités avec des feuilles de rosette, coupées avec une souche ne dépassant pas 15 mm de la feuille inférieure. Les écarts de forme et de couleur, de légers dommages mécaniques aux feuilles et à la tête sont autorisés.

Particularité de cette variété botanique, sans odeur ni goût étrangers

Le rapport du diamètre transversal de la tête à sa longueur, pas plus

Poids de la tête ou rosette de feuilles, g, pas moins de ***

Fraction de masse de chou,%, pas plus de:

deuxième année non conforme

y compris produits sujets à dégradation

La présence de minéraux et d'impuretés

La présence d'organismes nuisibles et leurs moyens de subsistance

La présence de chou avarié et gâté

* Une partie des feuilles extérieures peut être enlevée.

** La couleur du chou passe du vert clair au vert foncé avec une nervure centrale blanche de la feuille.

*** Permis la présence de jusqu'à 10% de chou pesant au moins 250 g

* Dans les limites de tolérance sur la présence dans les première et deuxième variétés de chou, qui ne répondent pas aux exigences de ces variétés.

Le chou de Chine peut être acheté si les feuilles sont épaisses, sèches, élastiques et non tordues, la couleur est saturée quelle que soit l'ombre et la tête n'est pas très dense.

Lors de l'achat, la préférence devrait être donnée aux têtes de taille moyenne. Si vous achetez du chou dans un film alimentaire, il ne devrait pas contenir de condensation ni de signes de sécheresse ou de feuilles mortes.

Conseil Il est également intéressant de savoir que plus les feuilles sont brillantes, plus elles sont juteuses.

N'achetez pas de chou avec des feuilles sèches, molles, humides ou pourries et présentant des signes évidents de dégâts.

Si le chou est enveloppé dans un film plastique, inspectez-le soigneusement. N'achetez pas si vous remarquez des signes de décomposition, de vyali et d'accumulation de condensat.

La présence de feuilles jaunes indique un stockage inapproprié du produit en hiver. Un tel chou ne vaut pas non plus l'achat.

Application de chou de Pékin

De nombreuses personnes associent le chou de Pékin à la salade de cuisine. La combinaison la plus simple de chou et de mayonnaise. Mais dans le pays d'origine du produit, ils préparent un grand nombre de plats différents - soupes, rouleaux de chou, casseroles, snacks salés et jus de fruits. On peut dire que dans les plats où du chou blanc est utilisé, il vaut la peine de le remplacer par du chou de Pékin. Cela s'avérera savoureux et utile. Par exemple, vous pouvez faire des rouleaux de chou à partir de chou de Pékin. Ragoût de chou de Pékin pas long. Les feuilles sont minces, mais durables, et le chou farci est tendre, sans l'odeur spécifique du chou.

Le chou de Pékin est utilisé à la place de la laitue frisée. Les feuilles de chou sont tendres et n'ont pas d'amertume. Ils vont bien avec la viande et certains types de poissons.

Dans les pays de l'Est, le chou de Pékin est utilisé pour fabriquer du kimchi. Ceci est un plat épicé de légumes marinés, y compris le chou de Pékin. Les Orientaux pensent que ce plat aide à brûler des calories supplémentaires.

Le chou de Pékin fait une soupe légère et savoureuse. Pour sa préparation, vous avez besoin de chou de Chine, tomates, oignons, carottes, pommes de terre, légumes verts, ail, huile de friture, assaisonnements. La quantité d'ingrédients est ajoutée au goût.

Faire revenir l'oignon, la carotte, l'ail et les tomates dans le beurre. Avec la tomate avant de faire frire, retirez la peau et coupez en cubes. Tout ce ragoût pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite de l'eau, des pommes de terre et du chou. Faire bouillir encore 20 minutes. Ajouter des verts à la fin.

La salade de crabe est un plat de prédilection dans de nombreuses familles. Pour diversifier ce plat, vous pouvez y ajouter du chou de Pékin. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter du riz. Il s'avère une douce et délicieuse salade de bâtonnets de crabe, de maïs et de chou chinois.

Le jus de chou de Pékin a un effet curatif sur le système digestif. Il aide à nettoyer le corps des substances nocives et à éliminer les toxines. En combinaison avec le jus de carotte, vous vous débarrassez des gaz.

Il a déjà été mentionné ci-dessus que le chou de Pékin est un produit hypocalorique, il est donc basé sur une alimentation diététique. Comme vous le savez, le corps perd des vitamines et des minéraux pendant le régime. Combler le manque d'eux dans le corps permet au chou.

Conditions de stockage du chou

Conservez le chou au réfrigérateur, dans le rayon des légumes, pendant 10 jours.

La température de l'air à 0 ° C et l'humidité relative de l'air de 90% à 95% créent des conditions idéales pour la conservation du chou.

Si vous le mettez dans un sac scellé, la durée de conservation est augmentée à 20 jours. Il est très important de ne pas mettre de pommes à côté du chou. Le fruit sécrète une substance (éthylène), néfaste pour le produit et réduisant sa durée de vie.

Si la récolte de chou de Pékin est importante, il est stocké dans le sous-sol à une température de 0 à 2 degrés Celsius pendant 2 mois. Avant d'être envoyé au sous-sol, le chou est refroidi, emballé dans une pellicule de plastique et placé dans une boîte.

Le chou de Chine est un produit qui permet d’enrichir le corps en substances utiles en hiver.

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Composition, calories et valeur nutritive du chou de Pékin

Né en Chine, le chou de Chine a acquis une reconnaissance mondiale. Il est riche en nutriments et vous permet de préparer de nombreux plats savoureux et faibles en calories. Ce légume est également utilisé en médecine traditionnelle et même en cosmétologie. Cependant, son utilisation et son utilisation sont contre-indiquées. Alors, quels sont les avantages et les inconvénients du chou chinois?

Les calories dans le chou chinois contiennent un peu - seulement 15,7 kcal par 100 g. Si vous éteignez un légume ou si vous le faites frire - ce chiffre augmentera légèrement - à 19 kcal.

Aussi dans la composition de 100 g de ce chou comprend:

• 1,2 g de protéines;
• 0,2 g de graisse;
• 3,3 g de glucides.

En outre, Pékin contient du sucre, des fibres alimentaires et de l’eau. Ainsi que des vitamines: A, B, C, E, K, PP, lutéine, bétaïne. Il contient également des oligo-éléments: fer, cuivre, manganèse, zinc, sélénium, potassium, sodium, phosphore et magnésium.

Ainsi, y compris dans le régime alimentaire du chou de Pékin, une personne reçoit toute une gamme de substances nécessaires, mais elle ne prend pas de poids.

Les avantages du chou de Pékin sont inestimables pour l'homme. Ceci est souligné par tous les nutritionnistes. En outre, ils disent que ce légume est inclus dans le menu quotidien des habitants de l'Est, célèbres pour leur longévité.

Grâce à Pékin, la combustion des graisses est en cours - ce type de chou est donc très apprécié des personnes désirant perdre du poids.

Quoi d'autre est exprimé par les effets positifs sur la santé de manger du chou chinois:

1. Améliore le travail du système digestif. Dans le même temps, il n’ya pas d’irritation de la membrane muqueuse de l’estomac et des intestins.
2. La lysine, qui fait partie du pékin, dissout les protéines étrangères et aide à éliminer les toxines.
3. La vitamine A ralentit le vieillissement du corps, normalise le métabolisme et les hormones.
4. Les vitamines du groupe B ont un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux, renforcent le système nerveux et aident à revivre des situations stressantes. L'immunité devient plus forte, les paramètres sanguins s'améliorent.
5. La vitamine C, en plus de renforcer l'immunité, favorise la guérison rapide du rhume.
6. La vitamine E n'est pas pour rien appelée l'élixir de jeunesse. La peau, les cheveux, les ongles deviennent en bonne santé, ont une belle apparence.
7. La vitamine K renforce les parois des vaisseaux sanguins, est responsable de la coagulation normale du sang.

Le complexe de micro-éléments contenus dans le chou chinois a également un effet bénéfique sur le corps. Le taux de sucre dans le sang atteint des indicateurs optimaux, le système hormonal fonctionne sans défaillance, l'activité mentale s'améliore, le taux de cholestérol diminue, le tractus gastro-intestinal s'active

Le chou de Chine, frais et après traitement thermique, contribue à créer un sentiment de saturation rapide. Cet effet pour le corps humain est fourni par ses fibres et ses oligo-éléments. Calories lors de la consommation de salades, premier et deuxième plats du chou dans le corps entre très peu. Cette précieuse qualité de peking est utilisée par ceux qui veulent trouver une silhouette mince.

On sait que pendant le régime, le corps a particulièrement besoin de vitamines et de minéraux. Et dans les feuilles du chou de Beijing, la vitamine C est contenue presque deux fois plus que dans le chou blanc populaire.

Enfin, les fibres, pénétrant dans l’intestin, empêchent l’absorption rapide des graisses et des glucides, à la suite de laquelle une personne prend du poids. La motilité est également accélérée et les substances toxiques sont éliminées du corps au fil du temps.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques du chou sont connues depuis des siècles. À la maison, à Beijing, en Chine, il est utilisé dans le traitement de la gastrite, des ulcères d'estomac, de diverses maladies de la peau et de la présence de masses bénignes dans la poitrine. Aide un légume souffrant d'insomnie et d'asthme.

Avec une consommation régulière de chou de Pékin:

• les névroses et les maux de tête reculent;
• rajeunit le corps;
• la composition du sang s'améliore;
• taux de sucre réduit, ce qui fait du chou un produit précieux pour les diabétiques;
• les vaisseaux sont nettoyés, ce qui ralentit le développement de l'athérosclérose;
• le niveau d'acidité est normalisé;
• l'homme cesse de tourmenter la constipation;
• Le corps reçoit une quantité équilibrée de vitamines et de minéraux.

Nous proposons certaines des recettes les plus populaires à base de chou chinois.

1. Pour l'insomnie. 150 à 200 g de feuilles versez 1,5 à 2 tasses d'eau, mettez sur un petit feu, amenez à ébullition et faites cuire pendant un quart d'heure. Filtrer et boire avant le coucher.
2. Avec mastopathie. Introduisez de la salade de chou déchiqueté à l'huile végétale dans le menu de tous les jours. Vous pouvez également faire des compresses pour la poitrine à partir de chou chinois moulu mélangé à de la farine et du miel. Partez la nuit.
3. Aux yeux fatigués. Écrasez les feuilles de chou bouillies, mélangez-les à l'huile d'olive et faites une compresse pour toujours. Tenir besoin de 15 à 20 minutes.

Le chou chinois est particulièrement utile pour manger cru à la fin de l'hiver et au début du printemps. À ce stade, le corps manque de vitamines et Pékin les conserve mieux que la plupart des autres légumes.

Comment un légume est-il utile et nocif pour les enfants?

Toutes les propriétés bénéfiques du chou de Pékin - la présence de vitamines, de minéraux et de fibres - profiteront aux enfants. De plus, un pourcentage important de bébés souffrent de surcharge pondérale. Dans ce cas, un tel produit diététique sera indispensable. Il est également recommandé de le donner à ceux qui souffrent de diabète ou ont un dysfonctionnement de la glande thyroïde.

Cependant, les très jeunes enfants doivent introduire progressivement le chou de Pékin dans leur alimentation. Il devrait commencer par des purées de légumes à base de pommes de terre, de carottes et de courgettes. Le chou pour bébé est préférable à la couleur. Il n'est pas recommandé d'administrer Beijing à l'enfant avant l'âge de 1,5 ans. Et comme pour tout nouveau produit, il est nécessaire de le familiariser avec précaution avec le jeune enfant, en vérifiant qu’il n’ya pas de réaction allergique.

Vous ne devriez pas donner de chou à ces enfants qui souffrent de coliques intestinales. Il est également déconseillé de combiner le Pékin avec des produits laitiers - cela peut provoquer une indigestion.

Propriétés utiles du chou de Beijing pendant la grossesse

L'acide folique et la vitamine E, qui font partie du chou de Beijing, sont extrêmement utiles pendant la grossesse. Ils contribuent au fait que le fœtus sera formé sans pathologies et que la future mère n'aura pas de fausse couche.

De plus, les femmes enceintes souffrent souvent de constipation, et parfois d’un gain de poids excessivement rapide, ce qui contribue au développement de complications. Manger du chou de Pékin soulagera ces problèmes.

Il faut se rappeler que le pékinois frais est plus utile que celui qui a subi un traitement thermique et qu'il contient moins de calories. Quoi qu'il en soit, il ne sera pas superflu de lire des livres de cuisine, d'écrire les recettes qui vous plaisent et d'introduire le chou de Pékin dans le menu au moins deux fois par semaine.

Contre-indications et dommages possibles

• Étant donné que le chou de Pékin contient une quantité importante d’acide citrique, il n’est pas souhaitable de l’apporter aux personnes souffrant de gastrite avec une acidité élevée. Sinon, les symptômes désagréables peuvent être aggravés.
• Rarement, mais il y a une allergie au pékin. Rougeur de la peau et démangeaisons - c'est ce que les allergies peuvent faire face.
• Si l’un de vos problèmes est la flatulence, une flatulence constante, l’utilisation de chou provoquera une colique particulièrement forte. Et plus encore, il est impossible de combiner le pékin avec le kéfir, le ryazhenka, le fromage cottage et le lait entier.

Aujourd'hui, le chou de Beijing est présent dans presque toutes les épiceries. Utilisez ce beau légume pour une bonne santé, mais n'oubliez pas que tout est bon avec modération.

http://zdorov-today.ru/sostav-kaloriynost-i-pischevaya-cennost-pekinskoy-kapusty/

Calorie Chou De Pékin. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Chou de Pékin".

Valeur énergétique Chou de Pékin fait 16 kcal.

Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES CHAMBRE D'EMBALLAGE

Comment le chou de Beijing est-il utile?

• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B9 en tant que coenzyme est impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folate entraîne une altération de la synthèse des protéines et des acides nucléiques, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. et troubles du développement de l'enfant. Une relation marquée entre le niveau de folate, l'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires a été mise en évidence.
• La vitamine C est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, le fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et des saignements des gencives, des saignements nasaux dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• La vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine et une diminution des taux sanguins de prothrombine.

encore cacher

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/515049/

Comment le chou de Beijing est-il utile? Expériences culinaires, de guérison et cosmétiques avec des légumes chinois.

Chou de Pékin

Le chou de Pékin est un légume savoureux et sain. Il est le plus souvent utilisé pour faire des salades, moins souvent - plats principaux. Il a une composition chimique riche. En plus de la cuisine, il est utilisé en nutrition, en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Il est considéré comme bénéfique pour la digestion, normalise la pression artérielle et renforce le système immunitaire. Il est utilisé pour l'insomnie et la toux.

Le chou de Beijing allie avec succès tendresse, jus et avantages pour la santé. Le goût est un mélange de chou blanc et de salade verte. Les légumes ne perdent pas de vitamines pendant le stockage, rarement traités par des agents chimiques lorsqu'ils sont cultivés, sont considérés comme un produit diététique. Quelle est l'utilisation de chou chinois, et s'il existe des contre-indications à son utilisation.

Description botanique

Dans la nature, l’usine est une biennale. Dans une culture cultivée comme une annuelle. Le nom populaire qui vient de l'Est est petsay. Selon la variété, les feuilles fragiles se plient en une tête ou une rosette lâches. Feuilles légèrement ondulées, cahoteuses. Au centre se trouve une veine blanche dense.

La couleur des feuilles - du vert vif au jaunâtre. Dans une coupe rubrique jaune-vert. La première récolte a lieu en juin et se poursuit tout l'été, en fonction du moment des semailles.

Composition chimique

La composition chimique du chou de Beijing est saturée en vitamines, en micro et en macro-éléments. Calorie feuilles fraîches - 16 kcal pour 100 g La composition chimique détaillée est donnée dans le tableau.

Tableau - Composition chimique pour 100 g

Règles de sélection des légumes

Seul le chou frais et de haute qualité apportera de réels avantages, sera juteux et savoureux. Lorsque vous choisissez un légume, respectez cinq critères.

1. L'apparition des feuilles. Ils doivent être forts, des fanés et des paresseux refusent immédiatement
2. Tête de couleur. Les choux verts sont plus fibreux. Léger - plus juteux, fragile.
3. La densité Le titre de densité moyenne - pas dur, mais pas lâche, résilient au toucher.
4. La taille Ils choisissent des choux de poids moyen - ils sont les plus juteux et utiles.
5. La fraîcheur Chou emballé inspecter très attentivement. Aucune condensation n'est autorisée à l'intérieur du sac. Un bon produit laisse des zones entières, sans taches, séchées et jaunies.

Les bienfaits du chou chinois

Qu'est-ce qu'un chou utile pour la santé? Par le contenu de substances précieuses et de vitamines, il dépasse de nombreux légumes. Les feuilles ne bouillent pas nécessairement. L'utilisation de chou chinois à l'état frais et cru est très bénéfique. Les propriétés suivantes sont particulièrement appréciées:

• soulage la fatigue;
• améliore les performances;
• augmente l'appétit;
• normalise le fond émotionnel;
• améliore la fonction cardiaque;
• atténue les symptômes de l'athérosclérose;
• élimine la constipation fréquente;
• stimule le tube digestif;
• normalise l'hypertension artérielle;
• réduit le niveau de glucose dans le diabète sucré;
• soulage les ulcères d'estomac et la gastrite;
• renforce le système immunitaire;
• soulage le gonflement;
• accélère le traitement de l'anémie;
• nettoie le sang;
• élimine les toxines;
• réduit la sévérité des allergies;
• réduit la douleur avec la goutte.

Contre-indications et dommages possibles

Le chou de Chine est un légume hypoallergénique et riche en vitamines. Les dommages causés par le chou de Beijing sont insignifiants par rapport à ses avantages.

Les contre-indications sont réduites à des problèmes avec le tube digestif. Il n'est pas recommandé d'abuser du légume pendant l'exacerbation d'une cholécystite, d'une pancréatite, d'une gastrite avec une acidité élevée. Les légumes aggravent avec diarrhée, flatulences, coliques.

Le chou de Beijing est incompatible avec le lait et les produits laitiers. Utilisé simultanément avec du fromage cottage, de la crème sure, les fromages provoquent la diarrhée.

Recettes médicales

Les propriétés utiles du chou de Pékin sont utilisées pour traiter les maladies. Le plus souvent, il est inclus dans le régime alimentaire sous une forme fraîche, bouillie et cuite. Parfois, les bouillons sont préparés sur la base d'un légume.

• L'insomnie. Il est nécessaire de préparer une décoction de chou de Pékin. Environ 150 g de feuilles versez 350 ml d’eau, laissez mijoter pendant une demi-heure. Strain, prendre un verre de nuit.
• Mastopathie La feuille est lavée à l'eau courante, légèrement saupoudrée de sel et malaxée. Lorsque le jus sort, appliquez sur le point sensible. En outre, prenez à l'intérieur du jus de chou chinois fraîchement pressé.
• Toux Les feuilles sont immergées dans de l'eau chaude pendant plusieurs minutes. Le liquide est drainé, une fine couche de miel liquide est appliquée à la surface des feuilles. Les feuilles sont appliquées sur la poitrine et le dos, le miel sur la peau. Fixez le film alimentaire, le bandage et le t-shirt moulant. Compresse laissée pendant la nuit.
• Asthme bronchique. Dans un verre d'eau bouillante, jetez 20 g de graines de chou de Beijing. Verser dans une casserole, porter à ébullition, évaporer à feu doux jusqu'à une demi-heure. Prenez froid un demi-verre deux fois par jour.
• Mal aux paupières. Faire bouillir le chou, pétrir, ajouter un peu d'huile d'olive. La masse est appliquée sur les paupières fermées, tenir jusqu'à une demi-heure.

Application en nutrition

Chou de Pékin souvent utilisé pour perdre du poids. À faible teneur en calories, il crée une sensation de satiété et fournit au corps les vitamines et les minéraux nécessaires. La cellulose favorise l'élimination des toxines, nettoie les intestins, stimule son travail. On pense que le chou de Pékin a une teneur en calories négative. Pour le digérer, le corps dépense beaucoup d'énergie. Pendant le régime, vous pouvez manger des légumes en toute quantité.

Essence du régime

Le régime alimentaire comprend des salades de légumes à base de chou chinois cru et de viande bouillie maigre. Autorisé à manger jusqu'à 400 g par jour de boeuf bouilli, poulet, dinde.

Les aliments protéinés sont consommés le matin. Après 18h00, seules les salades maigres sont autorisées. Le régime est conçu pour une semaine. Ses développeurs promettent une perte de poids de 3-4 kg.

Exemples de repas hypocaloriques

Le chou de Pékin va bien avec le poulet, les fruits de mer. Pour le régime, des salades maigres plus appropriées, à base de légumes et d'herbes fraîches. Les plus courantes sont trois recettes.

1. De base Coupez la bonne quantité de chou, un peu de sel. Pour faire le plein, mélangez dans une cuillerée de jus de citron et d'huile de tournesol.
2. Avec les verts. Petite coupe les feuilles. Hacher finement un bouquet de légumes verts - un mélange de persil, basilic, aneth, romarin, coriandre. Mélanger tous les ingrédients, saler, assaisonner avec de l'huile d'olive et du jus de citron.
3. Japonais Coupez une quantité égale de concombre frais et de chou de Pékin. Pour la vinaigrette, mélangez une gousse d’ail râpée et deux cuillères de sauce soja. Incorporer, saupoudrer de sésame.

Utilisation en cosmétologie

Le jus de chou et les feuilles sont utilisés comme cosmétique naturelle. Le chou de Chine contient de nombreuses vitamines, micro-éléments et acides nécessaires à la santé de la peau. Les plus courantes sont trois recettes.

1. Pores dilatés. Le jus est extrait de la partie blanche des feuilles en frottant quotidiennement le visage. L'excès de graisse disparaît, les pores sont rétrécis.
2. Peau sèche. Les feuilles sont échaudées à l’eau bouillante, la partie blanche dense est légèrement battue au marteau. La surface des feuilles est enduite d'une petite quantité d'huile d'olive appliquée sur le visage. Maintenez la position pendant 20 minutes, retirez, lavez la décoction de camomille.
3. Peeling Les feuilles sont bouillies dans du lait, écrasées au mélangeur. Masse imposer sur le visage, tenir jusqu'à une demi-heure.

Le chou de Pékin est bon pour les pellicules. Le cuir chevelu est enduit d'huile végétale et recouvert de feuilles de purée fraîches. Pour les pellicules sévères, la procédure est répétée deux fois par jour pendant deux semaines.

Conseils culinaires

Salade chou se trouve dans la cuisine dans différents pays. Dans les pays européens, il est principalement consommé frais. La cuisine japonaise propose des plats de chou chinois frais et bouilli. Les Asiatiques préfèrent le faire mariner.

Salades

La méthode la plus courante de cuisson du chou de Pékin consiste en diverses salades. Les feuilles ne sont généralement pas coupées et se déchirent les mains en petits morceaux. Les légumes vont bien avec d'autres légumes frais, fruits de mer, saucisses, jambon, viande. Les salades sont principalement assaisonnées avec de l'huile végétale, de la sauce soja, moins souvent - de la mayonnaise. L'utilisation comme crème de vinaigrette et de yogourt n'est pas recommandée.

Deuxième cours

Certaines recettes suggèrent un traitement thermique aux légumes. La cuisson est remplacée par un blanchiment rapide de 15 à 20 secondes dans de l'eau bouillante salée. Les casseroles et les petits pains savoureux sont fabriqués à partir de chou de Beijing, utilisé à la place du chou blanc dans la préparation des rouleaux de chou. Servir des plats d'animaux de compagnie à la sauce aux champignons ou à la crème sure.

Des critiques de chou chinois confirment que le légume a conquis l'amour des partisans de la nourriture saine et savoureuse pour une raison. Faible teneur en calories, abondance de vitamines et de fibres font du chou de Pékin un produit indispensable au maintien d'une bonne condition physique.

Avis: “Peu de calories et beaucoup de vitamines”

Le chou de Pékin est certainement un légume sain. Comme dans beaucoup de variétés de chou, il contient peu de calories et beaucoup de vitamines. Dommage que cela coûte assez cher et tout le reste - dans les supermarchés, il est difficile de trouver une tête fraîche. J'ai essayé de le cultiver moi-même, mais la température n'était pas la même - à cause de la chaleur, elle n'a jamais augmenté. En ce qui concerne les salades, le chou de Pékin se marie bien avec les tomates cerises. Si vous les mélangez et que vous versez de l'huile d'ail, vous obtenez une excellente salade.

Mon épouse avec l'aide de chou de Pékin a perdu du poids. Non, elle n'a certainement pas mangé un seul chou, mais son alimentation contenait une quantité suffisante de ce produit. Parfois, j'aime les salades avec du chou chinois, d'autres légumes et de l'huile de tournesol.

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Chou de Pékin

Le chou de Pékin ou chou chinois est le nom du légume crucifère de la famille des crucifères, principalement cultivé chaque année. Le chou de Pékin mûr forme une tête cylindrique oblongue, à la base les feuilles ont une veine blanche, les feuilles forment une alvéole lâche. La couleur des feuilles varie du jaune clair au vert vif, les feuilles ont des fins ondulées ou déchiquetées. Le goût du chou de Beijing est assez délicat, il comprend le goût du chou et de la salade, le plus proche étant le chou de Beijing à la salade Romano. Les feuilles sont juteuses et croquantes, élastiques mais non fermes.

Le chou de Pékin est vraiment originaire de Chine, il est connu depuis le 5ème siècle de notre ère. En Chine, le chou chinois a attribué des propriétés bénéfiques uniques, considérées comme une panacée à presque toutes les affections connues. Aujourd'hui, le chou de Chine est apprécié dans le monde entier et est apprécié par de nombreux pays, y compris la Russie.

Calorie Chou De Pékin

Le calorie Chou Pékin est de 16 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du chou de Pékin

Le chou de Beijing contient une grande quantité de fibres alimentaires non digestibles, et il y en a beaucoup plus dans la partie blanche de la feuille que dans le vert. Les fibres alimentaires grossières jouent le rôle d'une sorte de brosse qui recueille le mucus et les déchets inutiles des parois intestinales. Le légume contient dans la partie verte des feuilles de la vitamine C, reconnue pour ses propriétés bénéfiques. La partie blanche du chou chinois est riche en vitamines A et K, dont la première est nécessaire à la production de rhodopsine, qui améliore la vision nocturne, la seconde, à la coagulation sanguine normale. Le produit contient des minéraux bénéfiques pour le corps et consiste en acide citrique assez rare. Le chou de Pékin normalise l'action du tube digestif, est un remède efficace contre la constipation.

Harm chou de Pékin

Une consommation excessive de chou de Pékin peut avoir un impact négatif sur ceux qui ont des problèmes digestifs, en particulier une augmentation de l'acidité du suc gastrique, des gastrites et des ulcères gastriques. Quiconque a un intestin «faible» doit entrer avec précaution dans l’alimentation du chou chinois.

Chou de Pékin en perte de poids

Ayant un contenu calorique minimal, ce qui est «négatif», car le corps dépense plus de calories qu'il n'en reçoit pour digérer un produit, le chou de Pékin peut prétendre être l'un des leaders du classement des produits amincissants (calorisateur). En incluant du chou chinois frais dans le régime plusieurs fois par semaine, vous pouvez stabiliser et maintenir votre poids sans régime ni restrictions.

Comment faire pousser des maisons de chou

Le chou de Pékin pousse dans de nombreuses parcelles datées, mais les feuilles vertes peuvent être obtenues à la maison. Pour ce faire, coupez la partie blanche inférieure de la tête du chou de 5 à 7 cm et abaissez-la dans l'eau jusqu'à ce que les racines apparaissent à partir de la tige. Ensuite, ils peuvent être plantés dans le sol, les feuilles vertes qui sont apparues, ou vous pouvez attendre que les graines mûrissent et en sortent un nouveau lot de chou chinois.

Sélection et conservation du chou de Pékin

Lors du choix du chou chinois, il est nécessaire d'évaluer visuellement l'état de la tête, qui doit être suffisamment dense et lourde, si la grosse tête est légère, il est fort probable qu'elle ait été stockée et séchée trop longtemps. La partie supérieure des feuilles ne doit pas être altérée et présenter des taches sombres ou des signes de pourriture et de moisissure.

Magasin Chou de Pékin doit être dans le réfrigérateur, vous pouvez envelopper dans un chiffon sec ou un papier spécial. La durée de conservation du légume est de 3 à 7 jours, puis le chou se dessèche et perd ses propriétés bénéfiques.

Chou de Pékin en cuisine

Le plus utile est de manger du chou de Pékin frais. Le produit est utilisé pour une variété de salades avec des légumes frais, de la viande bouillie ou cuite au four, des bâtonnets de crabe. Il est pratique de servir des collations froides ou des salades à la carte sur les feuilles de petites têtes. Le chou de Pékin est ajouté aux soupes, aux ragoûts, les roulés de chou sont cuits avec elle, farci entier. Il faut se rappeler que pendant le traitement thermique, la plupart des nutriments sont perdus. Il est donc conseillé de faire bouillir et cuire au four le chou de Pékin.

Vous pouvez en savoir plus sur le chou chinois dans la vidéo «Chou chinois» de l'émission télévisée «Live Healthy».

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Chou de Beijing: les avantages et les inconvénients

Le chou de Pékin nous est arrivé relativement récemment d'Extrême-Orient, mais il a déjà réussi à occuper une place honorable dans le menu et dans le cœur des adeptes d'une alimentation saine. Cela n’est pas surprenant, car le "pékin" est un légume hypocalorique, qui combine toutes les propriétés bénéfiques et le goût de plusieurs produits à la fois - salades de chou blanc et feuilles.

Outre le fait que le chou chinois remplit le corps d'un grand nombre d'oligo-éléments utiles, il est également très abordable.

Un fait intéressant est que, dans l'Antiquité, le chou de Pékin était l'ingrédient principal des médicaments utilisés par les guérisseurs orientaux pour soigner les patients atteints d'un ulcère duodénal et d'un ulcère de l'estomac. Elle était perçue comme une source de longévité et de santé. Les scientifiques modernes expliquent cela par la teneur élevée en un acide aminé aussi merveilleux que la lysine, qui purifie parfaitement le sang et renforce le système immunitaire.

Valeur nutritionnelle et composition chimique du chou de Pékin

Valeur nutritionnelle de 100 g:

• Calories: 16 kcal
• Protéines: 1.2 gr
• Graisse: 0,2 g
• Glucides: 2.03 gr

• Fibres alimentaires: 1,2 g
• Eau: 94,39 g
• Mono - et disaccharides: 1,41 gr
• Cendres: 0,98 g

Éléments macro:

• Calcium: 77 mg
• Magnésium: 13 mg
• Sodium: 9 mg
• Potassium: 238 mg
• Phosphore: 29 mg

Vitamines:

• Vitamine PP: 0,4 mg
• Bêta-carotène: 0,19 mg
• Vitamine A (ER): 16 mcg
• Vitamine B1 (thiamine): 0,04 mg
• Vitamine B2 (riboflavine): 0,05 mg
• Vitamine B5 (Pantothénique): 0,105 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine): 0,232 mg
• Vitamine B9 (folique): 79 mcg
• Vitamine C: 27 mg
• Vitamine E (TE): 0,12 mg
• Vitamine K (phylloquinone): 42,9 mcg
• Vitamine PP (équivalent en niacine): 0,5992 mg
• Choline: 7,6 mg

Oligo-éléments:

• Fer: 0,31 mg
• Zinc: 0,23 mg
• Cuivre: 36 mcg
• Manganèse: 0,19 mg
• Sélénium: 0.6 mcg

Le chou de Beijing remplit le corps d'éléments utiles tels que:

• vitamines (le chou chinois contient deux fois plus d'acide ascorbique que le chou et la laitue de chou);
• minéraux: iode, manganèse, fer, phosphore et zinc;
• acides aminés, sucre, protéines, glucose et carotène;
• acides organiques, en particulier citrique, qui permettent au chou de conserver longtemps un aspect frais et un goût juteux.

Propriétés utiles du chou de Pékin

Le chou de Beijing appartient à la catégorie des produits diététiques, il est inclus dans la liste des produits approuvés pour la nutrition médicale.

En utilisant régulièrement le «peking», on aide à prévenir l’apparition d’un certain nombre de maladies et à faire face à de nombreuses affections existantes, en particulier:

• aide à lutter contre les migraines et les névroses fortes;
• utile dans le diabète et l'hypertension;
• prévient les maladies cardiovasculaires;
• aide à lutter contre les maladies du tube digestif, à savoir la gastrite à faible acidité, les ulcères gastriques et duodénaux;
• a un effet rajeunissant, nettoie le sang et améliore l'immunité;
• aide à lutter contre l'anémie;
• réduit le cholestérol dans le sang;
• empêche l'apparition de l'avitaminose.

Le chou de Beijing est largement utilisé en diététique. Cela est principalement dû à sa faible teneur en calories et à sa capacité à augmenter le volume lorsqu’il pénètre dans l’estomac, c’est-à-dire à apaiser rapidement la sensation de faim. Pekenka est une excellente option pour les jours de jeûne.

Les méfaits du chou de Pékin pour le corps et ses contre-indications

Le chou de Beijing avec une approche raisonnable de son utilisation apportera sans aucun doute de grands avantages pour le corps, mais, malheureusement, cela ne s'applique pas à tout le monde. Légume chinois, comme tous les aliments, a quelques contre-indications.

Ainsi, le principal danger pour un certain groupe de personnes est l'acide citrique. Malgré la capacité utile de cet acide à excréter une variété de substances toxiques du corps, il peut nuire gravement aux personnes souffrant de:

• une pancréatite;
• augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• saignements gastriques;
• exacerbation d'ulcère peptique ou de gastrite.

Même si vous n'avez pas de tels problèmes, vous ne devez pas abuser du chou chinois, car il peut provoquer des nausées, des vomissements et une indigestion.

Important: il est souhaitable que les adultes utilisent au moins 150 grammes du produit, mais pas plus de trois fois par semaine. Il est conseillé aux enfants de ne pas donner plus de cent grammes de chou chinois par jour.

Il n'est pas recommandé de manger du chou de Pékin en association avec des produits laitiers, car cela peut provoquer de graves maux d'estomac. Il en va de même pour les salades populaires à base de «peking» et de fromage à pâte dure, de fromage à pâte molle et de fromage.

Bien choisir le chou de Pékin. Secrets de son stockage

Le chou bien choisi ne doit pas être très dense, mais pas lâche. Les feuilles vert clair aux extrémités jaunâtres doivent avoir un aspect frais.

Dans les supermarchés nationaux, on trouve des choux de Pékin parmi les variétés les plus courantes:

1. Un verre. Le chou de cette variété est préférable d'utiliser frais. Le poids moyen d'une tête de chou atteint deux kilogrammes.
2. Monument. La variété la plus commune dans nos magasins. Convient pour les deux salades et pour la préparation des premier et deuxième plats.
3. Nika. Peut être stocké pendant une courte période. Application: salades fraîches, levain. Le poids moyen de la tête atteint trois kilogrammes.
4. Vesnyanka. Utilisé principalement cru. Se distingue par ses petites dimensions et son faible poids, ainsi que par sa teneur maximale en acide ascorbique.

Le chou de Chine peut être conservé dans une chambre froide - une cave pendant plusieurs mois.

À un niveau optimal d'humidité (95-98%) et à une température de 2-3 degrés en dessous de zéro, le chou de Chine conserve sa fraîcheur jusqu'à quatre mois. Cependant, son voisinage avec des pommes produisant de l'éthylène, dont le chou a peur, devrait être évité.

Dans un réfrigérateur ordinaire, le pékin dans un emballage scellé est conservé au frais environ 15 jours, non emballé - 10 jours.

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Propriétés utiles du chou de Pékin

Chou pékinois (chinois) - culture légumière, famille du chou, sous-espèce de navet. Cette plante s'appelle également la salade chinoise.

Petsai est une plante bisannuelle cultivée chaque année. Les feuilles minces, fragiles et succulentes forment une rosette sur laquelle, au fil du temps, une tête «lâche» est créée. Ils sont disposés de manière échelonnée, se développant en alternance, n’enveloppant pas étroitement les présentateurs. Les feuilles sont grandes, nerveuses, les bords sont inégaux (souvent en vagues ou en volants), l'intérieur est blanc (veinules).

La couleur varie du jaunâtre au vert foncé. La patrie de ce légume est la Chine. Elle aime la chaleur et l'arrosage, ne tolère pas une humidité élevée. Cultivé dans le monde entier, se développe mieux en pleine terre.

Valeur nutritive du chou de Pékin (100 g)

La teneur en vitamines dans le chou chinois (100 g)

La teneur en oligo-éléments dans le chou chinois (100 gr)

Les bienfaits du chou de Pékin pour le corps

La salade de Pékin est une variété de chou. Il contient de nombreux nutriments et oligo-éléments nécessaires au maintien de la santé et de la force. Il est utilisé en cuisine pour la préparation de salades, apéritifs, soupes, garnitures pour tartes et petits pains. En outre, les ménagères habiles peuvent préserver ce légume.

• La majeure partie des vitamines bénéfiques se trouve dans la partie blanche du légume;
• utilisé pour traiter les maladies du tube digestif, le duodénum. Les propriétés similaires sont dotées de courgettes, grâce à la cellulose molle et aux niveaux élevés de substances pectiques utilisées dans la période des maladies de l’estomac et des intestins;
• Le jus de chou de Pékin a un effet positif sur les intestins;
• soulage les maux de tête. Un bon antidouleur contre la migraine est également considéré comme une teinture de piment rouge.
• améliore l'état du système nerveux;
• aide à lutter contre la dépression, l'insomnie;
• Le chou de Pékin est une mesure préventive pour lutter contre les maladies cardiovasculaires, renforce le muscle cardiaque;
• améliore la motilité intestinale en raison de la teneur élevée en fibres. On trouve pas moins de fibres alimentaires dans le daikon, les choux de Bruxelles, les pois et les asperges, dont l'utilisation a également un effet bénéfique sur le nettoyage du corps des toxines et des toxines;
• largement utilisé pour lutter contre l'obésité, dans les régimes alimentaires;
• la vitamine A a un effet rajeunissant sur la peau, prolonge la jeunesse;
• améliore la croissance des cheveux;
• La lysine nettoie le sang du cholestérol;
• n'augmente pas le niveau glycémique, est indiqué chez les patients atteints de diabète sucré;
• conserve toutes les vitamines utiles sous leur forme brute pendant 3 mois;
• Les vitamines B sont impliquées dans le métabolisme au niveau cellulaire;
• Le chou chinois est un légume indispensable pour les femmes enceintes, l'acide folique fait partie du chou, il aidera à prévenir la pathologie du tube neural du fœtus. On trouve encore plus d'acide folique dans le chou marin, la prune cerise et le maïs;
• prévient la perte de cheveux;
• renforce le système immunitaire;
• utilisé comme expectorant pour la bronchite.

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