Les agrumes (lat. Citrus) sont un genre d'arbres à feuilles persistantes et d'arbustes de la famille des Rutacées (Rutacées). Inclus dans la sous-catégorie Tribus Citrus (Citrinae) Sous-famille Citrus (Citreae) Orange (Aurantioideae). Les agrumes sont considérés comme la patrie de l'Asie du Sud-Est.

Le mot «agrumes» en latin signifiait «citronnier».

Parmi les agrumes de Russie, seuls les mandarins poussent dans l'extrême sud du pays. Vous trouverez des fruits avec la culture en Russie dans cet article.

Initialement, avant la culture d'agrumes par l'homme, le genre d'agrumes ne comprenait que les espèces suivantes: Lyme, Mandarine, Pomelo, Poncirus, Citron - en Asie;

Chaux australiennes: citron vert, citron vert, citron vert du désert;

En savoir plus sur les fruits exotiques de l'Australie dans cet article.

Kumquats (on ignore pourquoi ils sont classés parmi les agrumes, car ils appartiennent au genre Fortunella); En savoir plus sur le kumquat aux fruits dans cet article.

Coussinets: Citrus halimii et Wild Indian Orange.

Tous les autres types d'agrumes ont été obtenus par hybridation ou croisement. En savoir plus sur les hybrides d'agrumes ici.

Liste de noms d'agrumes

Agli: Il a été croisé en 1914 à la Jamaïque avec des mandarines et des pamplemousses. Il a un goût sucré.

Orange: Cette plante est connue de tous depuis l'enfance. Vous pouvez lire sur les fruits orange dans cet article.

Bergamote: La bergamote est obtenue par croisement d'orange et de citron. Le fruit a un goût aigre agréable.

Gayanima: Les agrumes sont originaires d'Inde. Il pousse principalement dans les régions sauvages de l'Inde et dans la partie sud de l'Inde centrale. Le goût est acide en raison de sa teneur élevée en acide, bien qu'il contienne également certains types de sucres. La peau de Guyanaim a une saveur semblable à celle de l'eucalyptus ou du gingembre. C'est pour cette raison qu'ils sont également utilisés pour la marinade en Inde du Sud.

Pamplemousse: Le pamplemousse est vraisemblablement dérivé du croisement d'un pomelo avec une orange. Les fruits sont très aromatiques et ont un arrière-goût aigre et amer. Le pamplemousse a été découvert au milieu du 18e siècle dans les Caraïbes.

Citron à la peau rugueuse: Il s'agit d'une forme étroitement apparentée d'un citron ordinaire. Il est également utilisé comme un citron ordinaire.

Wild Indian Orange: Comme son nom l'indique, ce fruit est la patrie de l'Inde. Il est l'un des anciens ancêtres primitifs des agrumes modernes. Cette plante est une espèce en voie de disparition. Ce fruit est utilisé à des fins curatives et spirituelles en Inde.

Kafir-lime: Le fruit de ce fruit est immangeable, mais la peau est utilisée en cuisine. Le jus dans le fruit est très acide. En cuisine, utilisez ses feuilles. Les feuilles sont utilisées pour un plat traditionnel thaïlandais - tom yam (soupe aigre).

Chaux ronde: Grand arbuste ou petit arbre, atteignant 10 à 12 mètres de haut.

Ichansky au citron: Nommé d'après la ville de Yichang, en Chine. Une plante robuste qui peut pousser dans les régions tempérées d'Europe et des États-Unis.

Wild Lemon: Cultivé dans les régions tropicales et subtropicales du globe. Les fruits sont utilisés ainsi que les fruits de citron ordinaire.

Karna: L'importance de ce fruit réside dans la possibilité que le stock soit composé d'autres agrumes.

Véritable citron vert: Vous pouvez en savoir plus sur ce fruit dans cet article.

Sweet Lime: Il a un goût agréable, son jus est fabriqué à partir de jus.

Citron: Le fruit de citron peut être trouvé dans cet article.

Meyer Lemon: Cette plante est utilisée comme plante ornementale en raison de sa taille compacte. Populaire aux Etats-Unis en raison des recettes utilisées avec ce fruit. Au milieu du XXe siècle, il était porteur de virus aux États-Unis, à la suite desquels de nombreux agrumes ont été détruits.

Calamondin, Citrofortunella: Utilisé comme plante ornementale.

Clementine: Cet hybride a été créé en 1902. Il a des fruits savoureux, rappelant la mandarine.

Mandarin: Vous pouvez en savoir plus sur les fruits de mandarine dans cet article.

Mandarin noble ou Royal Mandarin: Quelque chose entre le mandarin et l'orange.

Mandarin Unshiu: Ce fruit vient du Japon. En Russie, utilisé comme plante ornementale.

Mineola: est un hybride de la variété de mandarine "Dancy" et de la variété de pamplemousse "Duncan". Minera est cultivé en Floride (États-Unis), en Chine, en Turquie et en Israël.

Natsudayday: Cette plante est la fleur de la préfecture de Yamaguchi au Japon. Est un hybride d'orange aigre (orange) et de pomelo. La plante a été trouvée pour la première fois au Japon au 17ème siècle.

Oranzhelo: Chironya ou Oranzhelo est un hybride naturel obtenu par croisement entre pamplemousse et orange douce. Homeland plante les hauts plateaux de Porto Rico. En 1956, l'expert en fruits Carlos G. Moskos a remarqué cette plante non loin des plantations de café. Ses fruits étaient plus gros et plus brillants que les autres arbres. Chirona est très populaire sur les marchés locaux. Les fruits sont gros, de la taille d'un pamplemousse, légèrement allongés ou en forme de poire. La pelure est jaune vif ou orange, pas épaisse, lisse, bien serrée à la chair mais pelée très facilement. La chair est jaune orangé, douce, tendre et très juteuse, divisée en tranches. Utilisez des fruits frais comme un pamplemousse coupé en deux et mangez-en la pulpe avec une cuillère. Fruits en conserve avec du sirop. Une délicieuse pelure confite est préparée à partir de celle-ci.

Finger Lime: Fruit de forme ovale. Gagner en popularité en Australie. Ajoutez à diverses recettes.

Pomelo: Le pomelo est le plus gros des agrumes. Le goût des fruits de sucré à acide. Le fruit est mangé frais. Le jus de pomelo a une grande valeur.

Orange: Le fruit est similaire à l'orange. Le fruit est utilisé en médecine.

Ponkan: C'est essentiellement du mandarin. Il a un goût agréable.

Poncirus: les fruits Poncirus ne sont pas consommés, mais vous pouvez en faire des boissons avec un traitement spécial. Le poncirus est librement croisé avec les agrumes, qui sont utilisés activement.

Chaux du désert: La chaux du désert est librement croisée avec d'autres agrumes. Ses fruits sont très appréciés.

Rangpur: Rangpur est un hybride de mandarine et de citron. Les fruits sont très acides. Fondamentalement, rangpur est utilisé comme un stock d'agrumes.

Sweetie ou Oroblanco: Son nom "Sweetie" vient du mot anglais sweet-sweet. Il a été obtenu dans les années 1970 sous la forme d'un hybride de pomelo et de pamplemousse blanc.

Citrus halimii: C'est un citronnier découvert en 1973. Son nom russe ne lui a donc pas été attribué. C'est rare et mal compris. Les fruits de cette plante sont comestibles, mais acides. Plante de la patrie Asie du sud-est. Dans la forme sauvage est très rare, seulement en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie. La peau est jaune orangé, épaisse, mal séparée de la pulpe. La chair est jaune vert, pas juteuse, avec un grand nombre de graines.

Sudak: Ce fruit n'est pas consommé, mais est utilisé comme aromatisant à la place du vinaigre.

Tanzhelo: hybride obtenu en 1897. Le fruit a un goût acide.

Mandarine (Mandarin): La mandarine est un type ou une sous-espèce de mandarin.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: La pulpe de fruit a un goût aigre ou aigre-doux. Frais ne pas manger. Il est utilisé à des fins de pâtisserie. Aussi une sorte de citron est citron palmaire ou "la main de Bouddha". Il a une forme très bizarre du fruit.

Wilson's citrus: est une plante hybride obtenue par croisement de papad et de pamplemousse. La plante est utilisée comme stock. Les fruits sont gros. La peau est épaisse, coriace et parfumée. La chair est juteuse, acide et très amère.

Agrumes Kombava: est un agrume. Sa peau est vert foncé et bosselée. Le fruit lui-même est immangeable, la pelure est parfois utilisée en cuisine, mais sa valeur principale réside dans les feuilles. Le jus dans les fruits est petit et très acide. Le bouquet de cet agrume est sans aucun doute agrume, mais son odeur de citron apparaît lorsque les feuilles sont déchirées ou hachées. La cuisine thaïlandaise est impensable sans ses feuilles: elle est également utilisée par les chefs malais, birmans et indonésiens. Les feuilles sont déchirées en tranches ou coupées en lanières et utilisées dans les soupes (en particulier les aigres-piquantes) et le curry. Le zeste finement râpé est parfois ajouté aux plats de poisson et de poulet. Les feuilles séchées conservent leur saveur pendant plusieurs mois lorsqu'elles sont stockées dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sec. Ils sont principalement utilisés de la même manière que la feuille de laurier et n'ont pas besoin d'être trempés.

Hassaku: Un type d'agrumes cultivé au Japon, principalement dans la préfecture d'Hiroshima. Est un hybride dérivé de pamplemousse et de mandarine. Il a été découvert en 1860 dans la préfecture d'Hiroshima. Actuellement, les fruits sont cultivés au Japon en grande quantité. Le fruit est gros, semblable à l'orange ou au pamplemousse, légèrement aplati aux deux extrémités. La peau est jaune vif, épaisse, légèrement rugueuse. La chair n'est pas douce, acide, légèrement amère, au goût rafraîchissant, de couleur jaune pâle, dense mais pas très juteuse, divisée en plusieurs segments. Consommez du Hassak frais, coupé en deux et mangez la chair avec une cuillère. En cuisine, ce fruit n'est pratiquement pas utilisé.

Yunos (Yuzu): Le fruit a une forte odeur d'agrumes. Le fruit lui-même est rarement consommé, principalement à partir duquel ils font divers ingrédients pour les plats.

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Liste des agrumes de base

Parmi tous les fruits, les agrumes occupent une place particulière. Ils se distinguent non seulement par leur goût et leurs avantages, mais aussi par leur grande variété. Pour mieux comprendre les fruits, il convient d'explorer la liste des agrumes avec leurs caractéristiques et leurs caractéristiques spécifiques.

Caractéristiques générales des agrumes

Avant d'analyser la question des variétés d'agrumes, il est nécessaire de déterminer la place de ces plantes dans le système biologique. Il est également nécessaire d'identifier les signes communs associant les agrumes afin de déterminer les propriétés caractéristiques des arbres et des fruits.

Propriétés des arbres fruitiers

Les agrumes font partie de la systématique biologique qui unit les plantes ligneuses en fleurs de la famille des rutacées. De nombreux agrumes sont combinés dans le genre Citrus.

C'est une famille d'arbres à feuilles persistantes et d'arbustes. Le nom de plantes et de fruits d'agrumes vient du mot latin "agrumes". Traduit du latin, cela signifie "citronnier".

Caractéristiques de l'arborescence:

1. Ils ont une couronne bien développée, luxuriante et belle. L'aspect attrayant fait des agrumes des plantes ornementales populaires pour la culture à la maison.
2. La durée de vie d'une culture est de plusieurs décennies.
3. Dans la plupart des cas, ils ont des pointes ou des épines sur les tiges.
4. Les feuilles sont denses, contenant de l'huile essentielle. La plupart des feuilles d'agrumes sont moyennes ou grandes. La forme des feuilles est allongée, avec une extrémité pointue.
5. Les fleurs sont blanches, moins souvent - avec une légère nuance de rose.
6. Mal tolérer les plantes froides, non résistantes au gel.
7. Les plantes exigent de l'humidité, mais n'aiment pas l'humidité excessive.
8. Pour un développement normal, il faut beaucoup de soleil mais il ne doit pas être direct.

Propriétés du fruit

Les agrumes sont appelés hesperidia. Par ce terme, on entend un fruit à la structure spécifique.

1. La couche externe forme la peau. Il peut être monocouche, double couche ou multicouche. La coquille dure externe, généralement brillante, contient des glandes avec des huiles essentielles et des caroténoïdes. Sous la coquille se trouve une couche interne sèche de la peau, ayant une structure spongieuse et lâche. Il fournit un tas de peaux avec de la pulpe. La complexité de la séparation de la pâte dépend de la structure de la couche interne de la peau.
2. La chair est souvent composée de plusieurs tranches. Chaque lobule dans sa structure contient des sacs remplis de jus.
3. Dans la pulpe sont des graines. Leur nombre et leur taille varient en fonction du type d'agrumes.

Les fruits de la plupart des agrumes sont très utiles et contiennent une grande quantité de vitamines, de nutriments et d’oligo-éléments.

Critères de différence

Tous les agrumes, en plus des caractéristiques communes, ont des caractéristiques. Ils vous permettent de distinguer les fruits et de distinguer chaque espèce de la variété.

Les espèces se distinguent par les grands arbres. Certaines plantes sont grandes. Ainsi, une orange peut atteindre une hauteur de 15 m, alors que d'autres agrumes se caractérisent par une hauteur moyenne. La plupart des types d’agrumes atteignent 5 à 6 m. Il existe également des plantes à faible croissance qui n’atteignent pas 2 à 2,5 m.

Un critère de distinction important est le temps de maturation. Les agrumes sont des arbres à feuilles persistantes. Dans des conditions optimales, ils peuvent fleurir et porter leurs fruits toute l’année, donnant plusieurs récoltes au cours de l’année. Chaque agrume a une période de maturation spécifique, qui se situe entre le milieu ou la fin de l'automne et la fin de l'hiver. Des termes plus précis dépendent du type d'agrume et de ses variétés. Ils distinguent les variétés à maturation précoce, à mi-maturation et à maturation tardive.

Critères de différences de fruits:

1. Forme. La plupart des agrumes sont ronds ou ovales. Mais il y a des espèces avec une forme en forme de poire ou même bizarre.
2. La taille Les types d'agrumes diffèrent d'une grande variété de taille de fruits. Les fruits sont gros, moyens ou petits. Ils peuvent être de 3-5 cm à 25-30 cm.
3. Goût Goûter le fruit est également très diversifié. La plupart d'entre eux contiennent du sucre et de l'acide, de sorte que leur goût est aigre-doux. L'intensité dépend du contenu spécifique et des proportions des composés. Chez certaines espèces, le goût sucré prédomine. Citron - aigre. Certains hespéridiens ont un goût amer d'intensité variable.
4. Les fruits diffèrent par l'épaisseur de la peau, la structure de la pulpe et les graines de tournesol. Les espèces les plus précieuses sont les espèces à la croûte mince et à la pulpe juteuse.
5. Les fruits diffèrent par la couleur des éléments constitutifs de l'hesperidium. Les couleurs prédominantes sont l'orange et le jaune. Il y a des nuances de rouge, de vert et de blanc.

Espèce commune

Énumérer et caractériser tous les types d’agrumes problématiques. Par conséquent, nous sélectionnons les options les plus courantes et les plus intéressantes. Pour chaque espèce présentée, nous notons des propriétés et des traits spécifiques.

Citron

Citron Hesperides est le plus grand de tous les agrumes.

• La longueur du fœtus peut atteindre 40 cm.
• Diamètre - jusqu'à 29 cm.
• Forme - allongée.
• La couleur de la peau est jaune.
• Peau épaisse à 5 cm.
• La chair intérieure est pauvre.
• Goût - aigre ou aigre-doux, avec amertume.
• Aucune valeur nutritive.

Une variété intéressante et exotique - la main du Bouddha. Une caractéristique de cette plante est l'apparition d'hespéridium. Il est divisé en plusieurs parties partant de la base. Cela ressemble aux doigts d'une personne. Chaque doigt a une peau épaisse et une petite quantité de tissu contenant du jus. Les fruits de la variété Buddha Hand ont un fort arôme.

Citron

Un hybride de citron et d'orange acidulée, obtenu naturellement. Le fruit est allongé de la base au sommet. Le diamètre est d'environ 6 cm, la longueur d'environ 9 cm, la croûte est épaisse, jusqu'à 40% du poids total du fruit, difficile à séparer, la surface est côtelée. Couleur - jaune clair. Le goût est aigre. L'arôme spécifique est dû à la présence d'huile essentielle (citron) dans tous les éléments végétaux.

Variétés de citron communes appropriées:

• pour la culture à la maison - Pavlovsky, Panderoza, Gênes, Meyer, Lisbonne, Lunario et autres;
• à des fins alimentaires - Lisbonne, Villa Franca, Meyer.

Pamplemousse

Hybride aléatoire de pomelo et d'orange. Le fruit est gros, diamètre - environ 12-14 cm. Le goût est doux avec de l'acidité et des notes d'amertume. L'intensité de la teinte rouge indique la concentration en sucre. Plus la concentration est élevée, plus le fruit est sucré. La couleur de la pulpe va du jaune clair au rouge rubis. La surface est jaune avec une teinte rougeâtre.

Il existe environ deux douzaines de variétés de ce fruit. Ils sont divisés en deux grands groupes en fonction de la couleur de la pulpe:

Variétés populaires: Rio Red, Star Ruby, Flame.

Orange

La culture d'agrumes la plus commune. Le produit du croisement pomelo et mandarine. Mais tous les chercheurs ne partagent pas ce point de vue. Les plantes orange 100% "mères" ne sont pas installées.

Hesperidia a une taille moyenne ou grande, environ 10-13 cm. La peau est d'épaisseur moyenne, se sépare de la chair avec effort. La couleur de la peau est orange vif ou orange avec une nuance jaune. La chair est juteuse. Goût sucré avec acide.

Mandarin

Les types les plus communs d'agrumes dans les pays asiatiques du sud et du sud-est du continent. Les fruits se distinguent par leur subtilité et leur séparabilité facile de la pulpe. En plus du goût et des éléments bénéfiques contenus, c'est l'un des avantages du fruit. La taille du fruit est petite, environ 5-6 cm de diamètre. Forme arrondie, légèrement aplatie à la base. La chair a une couleur jaune-orange. Les tranches sont facilement séparées les unes des autres. Le fruit en question a un arôme puissant, spécifique et reconnaissable. La chair est douce.

Pomelo

Les autres noms de fruits sont Pompelmus, Sheddok. La forme du fruit est ronde ou en forme de poire. Hespérides couvertes d'épaisses peaux. La couleur des fruits mûrs - du vert clair au jaune. Le fruit du deuxième plus grand parmi les agrumes. Diamètre environ 30 cm Il y a un pomelo pesant environ 10 kg. Se distingue par les fibres de jus de grande taille et la pulpe plus sèche par rapport aux autres agrumes. Le goût est agréable, acidulé avec de petites notes d'amertume.

Variétés courantes de pomelo: corne Khao, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.

Poméranien

Les autres noms du fruit sont kinotto ou bigradiya. Hybride de mandarine et de pomelo. Le fruit est petit, de couleur orange vif foncé. Hesperidium est petit, son diamètre est d'environ 5 à 6 cm, sa peau est épaisse, avec des irrégularités prononcées, facile à séparer. La pulpe est aigre avec un arrière-goût amer.

Originaire d'Inde. Fruit jusqu'à 6 cm de diamètre. La chaux mexicaine est un produit de la domestication des agrumes et des agrumes micraña. Forme ovoïde. La chair est juteuse, vert clair avec une nuance jaunâtre. Le goût est très acide. La peau est très fine, verte ou jaune. L'arôme spécifique, autre que le citron.

Trifoliata

Un autre nom est poncirus à trois feuilles. Hesperidium est petit, avec un diamètre d'environ 50 mm. La peau est douce, densément recouverte d'une couleur jaune doré duveteuse et veloutée. La chair est aigre-amère, immangeable. Le type d'agrumes le plus résistant au gel peut supporter des températures allant jusqu'à -20 ° C.

Hybrides

Les agrumes et les arbustes interagissent bien les uns avec les autres. Faits connus de croisement naturel, qui ont abouti à de grandes variétés. Pour la reproduction de fruits aux propriétés nouvelles, divers hybrides sont également créés activement par croisement artificiel et directionnel.

Hybridation agrumes:

1. Rangpur (le nom japonais du fruit est Khaimah, brésilien - “Kravo”) - résultat du croisement de la mandarine et du citron. Le fruit est orange foncé. Il a un goût très acide. La taille est petite, environ 50 mm.
2. Clémentine - dérivé de l'hybridation de mandarine et de Korolek orange. Les fruits de la clémentine ressemblent beaucoup à ceux de la mandarine, mais ont un goût plus sucré. Ils sont appréciés non seulement pour le goût, mais également pour le contenu d’une grande quantité d’acide ascorbique. Il existe trois principaux types de clémentine: corse, espagnole et montréalaise.
3. Sweetie (oroblanco ou grill) est un hybride de pomelo et de pamplemousse blanc. La peau est épaisse, verte. Diffère le goût sucré. Fruit de taille moyenne. C'est un excellent antidépresseur qui normalise la pression artérielle.
4. Thomasville (citranjquat) est un hybride de citrange et de kumquat.
5. Tanzhelo - résultat du croisement de la mandarine et du pamplemousse. Le fruit est gros, 10-15 cm, avec une petite croissance à la base. Le goût est aigre.
6. Calamandin (citrofontunella) est un hybride de mandarine et de kumquat (fortunella). Le fruit est petit.

Après avoir examiné la liste générale des fruits des agrumes, il est plus facile de déterminer quels fruits sont utiles, ont bon goût ou sont indésirables pour la consommation humaine.

http://selomoe.ru/citrus/ovye-frukty-spisok.html

Variétés d'agrumes

Les agrumes sont un genre d'arbres à feuilles persistantes et d'arbustes de la famille Ruta. La liste des agrumes est assez longue. Ils sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en parfumerie. Tout le monde n’a pas conscience de la richesse de leur diversité: beaucoup n’ont même pas entendu parler des noms étranges de certains agrumes. Combine leurs bienfaits avec des odeurs agréables et fraîches.

Tous les agrumes ont une composition riche en substances bénéfiques.

Avantages d'agrumes

Les représentants de la famille Root peuvent facilement reconstituer le menu des aliments sains et rendre le goût de nombreux plats plus lumineux.

Différents types d'agrumes ont des propriétés bénéfiques en raison de leur composition. Ils contiennent:

• acides organiques;
• vitamines (C, B, E, PP, B2, A);
• huiles essentielles;
• les sels minéraux;
• calcium, cuivre, phosphore et fer.

Brève description de toutes les espèces du genre

Malgré de nombreuses similitudes, les variétés d’agrumes présentent également des différences et chacune d’elles est utilisée aux fins pour lesquelles elle est destinée. Pour avoir un impact positif sur le corps avec leur aide, il suffit de déterminer quels types d’agrumes seront plus utiles pour une personne à l’heure actuelle.

Ugli ou charbon

Combine les propriétés de la mandarine, de l'orange et du pamplemousse. Son nom vient du mot anglais "moche" ("moche"). Le fruit n'a pas l'air appétissant: il a la peau ridée jaune-vert. Mais à l'intérieur de l'agli, comme beaucoup d'agrumes, c'est doux. Le goût a des nuances de légère amertume de pamplemousse. Les os de la pulpe sont manquants. Le fruit mûr du charbon de bois, de 10 à 15 cm de diamètre, a généralement un poids assez lourd pour sa taille. Les agrumes sont populaires dans les pays d'Europe occidentale.

Rappelez-vous: si après avoir appuyé sur la pelure de charbon de bois, des dépressions profondes se forment dessus, elle commence à se détériorer.

Orange

Il appartient aux hybrides et a été obtenu grâce au croisement naturel du pomelo et de la mandarine. La première fois que le fruit a été trouvé en Chine. L'orange est l'une des espèces d'agrumes les plus sucrées. En plus de sa jutosité, il a la capacité d'avoir un effet réparateur bénéfique sur le corps, d'améliorer l'humeur et d'améliorer les performances du tube digestif. Il existe dans le monde environ 100 variétés d'oranges.

Citron

Le représentant le plus brillant de la famille Rutov. Il est apparu à la suite de la traversée de la chaux et citron. Il existe une version selon laquelle le citron est un descendant d'orange et de citron vert. La patrie de cet agrume est l'Asie du Sud. L'acidité des espèces de citrons dépend des conditions dans lesquelles elles se développent. Les avantages de ce fruit sont:

• la présence d'une grande quantité de vitamine C;
• la capacité d'améliorer le goût des plats;
• fournissant un effet bénéfique sur le foie, l'estomac et les intestins.

Citrons - les agrumes les plus populaires au monde

Mandarin

Le symbole du Nouvel An, familier à tous depuis l'enfance, est subdivisé en plusieurs variétés: la couleur de certaines peut être jaune pâle et la couleur des autres peut être orange vif.

Le mandarin a participé à la "naissance" de nombreux hybrides. Parmi eux - Natsumikan, Tanzhelo et Calamondin.

Les fruits peuvent augmenter le tonus général du corps. Pour de nombreux jardiniers, le fait que les mandarines résistent mieux au gel que les autres agrumes est important, mais avec tous les avantages, il existe un inconvénient: sa consommation excessive peut provoquer des allergies.

Orange rouge ou "roitelet"

Le résultat de la mutation d'une orange ordinaire dans des conditions naturelles. Le peuple a reçu le nom "sanglant" en raison de sa couleur rouge saturée de chair. Il existe également des spécimens à chair rouge pâle. Les fruits de cette plante ont un goût brillant, n'ont pas de cailloux, sont faciles à nettoyer. Orange rouge est un ingrédient dans divers plats gastronomiques et est inclus dans de nombreux régimes. Pour la première fois, "Kinglet" a été trouvé en Sicile.

Bergamote

Un genre de conifères. Il a été obtenu en croisant citron et orange. L'arbre se distingue par une couronne luxuriante et la présence de feuilles coriaces oblongues-ovales. La bergamote a un goût faible: les fruits de la plante sont acides et amers. Mais comme tous les types d’agrumes, il a un arôme exquis. Le fruit est donc largement utilisé en parfumerie. La bergamote a été importée d'Asie du Sud-Est.

La bergamote est semblable à la chaux, mais a une odeur particulière.

Gayanima

Le fruit est un hybride de citron et de citron. L'arbre est robuste et ne nécessite pas de soins personnels minutieux, et ses branches sont couvertes de longues pointes (2-4 cm). Les feuilles sont grandes et brillantes. Le fruit de gayanim a une peau lisse jaune citron. La chair du fruit a une odeur agréable, mais un goût très acide, il est donc souvent utilisé pour les marinades. Le fruit contient un grand nombre de petites graines. Gayanima ne pousse qu'en Inde.

Pamplemousse

C'est un descendant d'orange et de pomelo. Le nom de cet agrume était composé de deux mots anglais «raisin» (raisin) et «fruit». Cela s'explique par le fait que les agrumes se rassemblent souvent en grappes qui ressemblent à des raisins. Le pamplemousse mûr pèse entre 300 et 500 g.

Le fruit, au goût amer, n’est pas apprécié de tous, mais les vrais gourmands préfèrent souvent ce type de tarte aux agrumes. Les fruits peuvent être à la fois jaunes et rouges. La saturation de la couleur de la pulpe témoigne de la maturité du pamplemousse. Ce fruit a d'abord été trouvé à la Barbade, puis à la Jamaïque.

Kumquat

Le plus petit membre de la famille Rutov. L'arbre a également une petite taille - 1,5 m de hauteur. Fruit - ovale avec des bords arrondis. Sa peau est dense mais mâche facilement et a un goût sucré. Le kumquat est utilisé frais et peut également faire partie de diverses sauces. Sa patrie est l'Asie du sud-est.

Kumquat peut être consommé avec la peau

Pomelo

Se réfère aux agrumes. Originaire de Chine. Comparé aux autres membres de ce groupe, il est très grand. Le poids maximal d’un pomelo est de 10 kg, mais sur les rayons des supermarchés russes, la plupart des spécimens ne pèsent pas plus de 1,5 kg. La pulpe jaune clair a un goût sucré. Le pomelo zeste est jaune et vert.

Vert "frère" de citron. Son objectif principal est de pimenter le goût des desserts et des cocktails. Les petits fruits ronds sont de qualité supérieure à grande. La chaux a d'abord été repérée sur l'île de Malacca. Les feuilles de cette plante sont prisées en cuisine en raison de leur saveur. Comme tous les agrumes, le citron vert est riche en vitamines diverses.

Poméranien

Une variété amère d'orange. Hybride de mandarine et de pomelo. Les agrumes frais ne sont pas consommés, ils sont utilisés en cuisine pour la fabrication de confitures et de marmelades. Le poméranien est cultivé comme plante ornementale. Son fruit a une odeur agréable. ils ont l'air rond avec une peau jaune-orange ridée avec des taches de lumière rouge. Les huiles essentielles d’orange sont souvent utilisées en médecine, en parfumerie et en cosmétologie. Les agrumes sont originaires d'Asie.

Yémen Citron (Estrog)

Une variété de citron sucrée spéciale, caractérisée par une peau très épaisse. Il y a peu de pulpe dedans. Sa caractéristique est l'absence d'un signe qui combine tous les autres agrumes - un arôme agréable prononcé.

Agli ressemble à une suite

Karna

Est un hybride de citron et d'orange. Les fruits ont un goût amer et désagréable en même temps. Presque pas d'odeur. La pulpe d'agrumes est utilisée pour faire de la marmelade et des fruits confits. Karna est utilisé en médecine pour traiter les maladies de nombreux organes internes. Ce fruit est cultivé en Inde et en Chine.

La liste complète des espèces d'agrumes contient de nombreuses variétés dont le Japon est le pays d'origine.

Dekopon

Selon certains experts, est un hybride de deux types de mandarines. Le fruit est plus gros que le mandarin habituel et possède une extrémité allongée. La chair est juteuse et douce. Un avantage frappant de la déco est le manque de fosses. La pelure du fruit est orange, épaisse et inégale. Agrumes hypocalorique.

Yekan

Apparu à la suite de la traversée de mandarine et de pomelo. De taille, de poids et de couleur du fruit, ce type d'agrumes ressemble au pamplemousse, mais il existe une différence significative: la chair de Yekana a un goût plus agréable.

Mikan

Cette variété comprend les mandarines et les oranges. C'est très doux au goût du fruit sans pépins. Ils sont ajoutés à divers desserts et consommés frais. Mikan souvent en conserve et en tirer du jus.

Mikan - Mandarines Japonaises

Kikudayday

Apparu à la suite du croisement d'orange et de pamplemousse. Kikuda Dai appartient aux types d'agrumes non comestibles: ses fruits ont un goût aigre-amer; une belle plante ne remplit donc généralement qu'une fonction décorative.

Natsdayday

Hybride naturel de pomelo et d'orange. La peau est épaisse, jaune. Natsudaydai goût amer, mais il est consommé frais. Une particularité de ce fruit est sa teneur élevée en acide folique.

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Types d'agrumes que vous ne connaissiez pas (13 photos)

1. Variétés Tangyorin Dancy - c’est le type qui pousse au Mandarine au Maroc, en Sicile, en Chine et aux États-Unis. En règle générale, les mandarines sont appelées mandarines brillantes rouge orangé, sucrées, avec une peau qui se sépare facilement.
2. Orlando. Le résultat de la pollinisation du pamplemousse "Duncan" avec le pollen du même tancyrine Dancy.
3. Tanzhelo Nova est un hybride de clémentine et de tangelo Orlando.
4. Thornton - un hybride de mandarine et de pamplemousse.
5. Uglyfrut (Ugli) - cette beauté incroyable s'est révélée par hasard. En 1917, un certain JJ R. Sharp, propriétaire de Trout Hall Ltd. (maintenant, si je comprends bien, Cabel Hall Citrus Ltd.), en Jamaïque, a trouvé ce genre de merde maladroite sur les pâturages. Identifiant cela comme un hybride possible de mandarine et de pamplemousse, il en prit une bouture, la sema sur une orange amère et continua de replanter la progéniture, choisissant des fruits avec le moins de pépins possible. En 1934, pour la première fois, il donna au pays tellement de charbon qu'il put même commencer à exporter en Angleterre et au Canada.
6. Tanzhelo Wekiwa, Canadien, à la peau claire, résultant de la recomposition du pamplemousse tanzhelo

7. Tangor - résultat du croisement de la mandarine et de l'orange douce. Plutôt, donc considéré. En fait, tout est un peu plus compliqué. Le tangor le plus célèbre est le Temple (Temple, Temple, Temple). Son origine n'est pas complètement claire.
8. Clémentine. Il s’agit d’un hybride de mandarine et d’orange-korek, créé par le père de l’éleveur et missionnaire français Clément (Clement Rodier) en Algérie en 1902. En fait, si vous achetez un mandarin et qu'il est trop sucré pour un mandarin, il est fort possible qu'il s'agisse en fait de clémentine.
9. Le tangor naturel de l'Est est le tankan. Cette culture est cultivée depuis des temps immémoriaux dans le sud de la Chine, sur l'île de Formosa (Taiwan) et dans la préfecture de Kagoshima au Japon. L'arbre sur lequel le réservoir pousse est identique à celui du mandarinier, cependant, les fruits font suspecter les agrumes orange.
10. Ortanique (Ortanique) - probablement aussi un tangor naturel. Il a également été trouvé en Jamaïque, mais déjà en 1920. Comme la mandarine et les orangers poussaient à proximité, ils ont décidé qu'il s'agissait de leur hybride. Le nom a été recueilli avec le monde sur un fil - ou (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Mandarin royal (Citrus nobilis, kunenbo, mandarin cambodgien). Son apparence est assez mémorable, se produit rarement dans nos magasins et est vendu simplement comme une mandarine
12. Markot est aussi un célèbre tangor. Et aussi d'origine inconnue. Les marcotas sont appelées tangoras de Floride, dont les variétés / espèces parentes ne sont pas inconnues de manière fiable. Le premier arbre a été trouvé en 1922 et était attaché entre de bonnes mains.

13. Satsums (Inshiu, Citrus unshiu) marocain. Tous les satsums selon la même version sont un hybride de citron et de chaux; le second est un hybride d'orange et de citron vert.
14. Yémen Citron - une espèce indépendante.
15. Citron "Les doigts (main) du Bouddha" est semblable à Cthulhu;)
16. citron corse. S'il vous plaît noter - toutes ces variétés ont presque pas de chair - un zeste.

17. Citron vert kaffir (citron vert kafir, kafir leim, Citrus hystrix, citron vert kaffir, agrume de porc-épic)
18. Etrog (Efrog, Citron Grec, Citrate Citron, Citron Hébreu)
19. Chaux de Perse (Tahiti)
20. Limetta (limett, citrus limetta, citron vert italien, citron vert doux)
21. Citron vert mexicain (citron vert des Indes occidentales, limette acidulée). Il s’agit généralement de la chaux mexicaine, peinte sur des bouteilles et des canettes avec toutes sortes de boissons à la chaux.
22. La chaux indienne (également connue sous les noms de Palestine, chaux douce palestinienne, chaux colombienne) a longtemps été considérée comme un hybride de chaux et de limette, mais les tentatives de croisement de ces plantes n’ont abouti à rien de semblable.

23. chaux australienne au doigt (citron vert). On l'appelle aussi caviar d'agrumes.
24. Le même. Il existe de nombreuses variétés de pulpe de différentes couleurs. L'origine n'est pas claire non plus. Les fruits sont comme des concombres multicolores. Les limes à doigts sont utilisées par les chefs australiens comme accompagnement, ajoutées aux salades et aux soupes, et sont également utilisées pour décorer des plats de poisson et de viande.
25. Lemandarins (citrons) - résultats du croisement de mandarines avec des limes ou des citrons. Depuis des temps immémoriaux, les limandarines sont dérivés de la Chine. On pense que le premier lymandarin était le résultat de l'intersection du citron cantonais et du mandarin cantonais. Les citrons rouges chinois qui apparaissent sur nos étagères sont des citronnarins typiques.
26. Rangpur - hybride indien de mandarine et de citron vert

27. Otahayt (rangpur doux, rangpur ohajty, orange tahitienne). C'est aussi le limandarin, qui serait également originaire d'Inde. Ouvert en 1813 à Tahiti, d'où les Européens l'ont porté à travers le monde.
28. Gros citron ou citronnelle. Provient du nord de l'Inde et est un hybride de mandarine et de citron.
29. Pomelo. Il s’agit de Citrus maxima, Citrus grandis, Pummel et Sheddok, en l’honneur du capitaine Sheddok, qui a importé des graines de pomelo aux Antilles (à la Barbade) de l’archipel malais au XVIIe siècle. Fruits énormes ronds ou en forme de poire avec un zeste plutôt épais, beaucoup de chair juteuse, membranes grossières et facilement détachables. Un des agrumes d'origine, à partir de laquelle toute leur variété a disparu. Le zeste de pomelo est jaune, vert et la chair est jaune, verte et rouge.
30. Pomelo à la lime.
31. Hybride - Pamplemousse Duncan, variété élevée en Floride en 1830
32. Aussi un hybride - pamplemousse d'Hudson

33. Très célèbre dans notre pomelo hybride - oroblanko. Ceci est le résultat du croisement du pomelo doux siamois et du marais aux pamplemousses.
34. Sweetie - un hybride de pamplemousse d'Israël
35. Pamplemousse de Nouvelle-Zélande. On l’appelle pamplemousse, mais ils croient qu’il s’agit d’un tangelo naturel ou d’un hybride de pomelo et de pamplemousse. Le lieu d'origine n'est pas clair non plus - en Chine ou en Australie. Beaucoup plus doux que la plupart des pamplemousses.
36. Chironya - agrumes, dont les fruits ont la taille d'une pamplemousse et ont le goût d'une orange.

37. Calamondin (également appelé chaux dorée, orange panaméenne, calamansi, chaux musquée), résultant du croisement de la mandarine acidulée (somka) et du kumquat
38. Yuzu (ichandrin, adolescent) - résultat de la traversée du hérisson et du papad d'ichang (chaux d'ichangovogo)
39. Kumquat. Ce sont si petits, avec une phalange extrême du pouce d'un mâle adulte, des fruits jaunes ou oranges, de forme similaire à celle des citrons réduits. En règle générale, vendus dans les grandes épiceries, dans des plateaux en mousse laminée. Apparu en Russie relativement récemment, quelques années seulement. Au début, ils étaient extrêmement chers, mais aujourd'hui, ils sont moins chers. Ici, si vous ne les avez pas encore essayées, vous les avez certainement vues
40. Limequat Eustis (hybride de chaux mexicaine et de kumquat rond)
41. Mandarinquat Indio
42. Citrons (citron + kumquat) et paysans oranges (oranges ou trifoliées + kumquat). Et ici, attention, faustraim - un hybride de limequat d’Eustis et de lime australienne

43. Seviyano, orange amère de Séville. À Séville, ils produisent 17 000 tonnes par an. Les oranges amères ne sont pas consommées fraîches, elles ne sont pas transformées en jus, mais elles sont utilisées dans l'hybridation d'agrumes, utilisées pour la fabrication d'infusions amères d'orange, pour conférer aux liqueurs une saveur d'orange, mais aussi comme assaisonnement pour le poisson et comme matière première pour obtenir des huiles aromatiques.
44. Citranquat est un hybride de citrange (qui est lui-même un hybride d’orange et de trifoliate, également appelé poncirus) et de kumquat.
45. L'orange amère Kikudayday (agrume du Japon, canaliculata) est une plante purement ornementale. Au Japon, il est cultivé pour admirer
46. ​​Bergamote (citron de bergamote, orange amère bergamique) - un type d’orange amère avec une odeur reconnaissable très vive - utilisée en parfumerie
47. L’orange douce de Citrus sinensis est un agrume de Chine.
48. Orange hybride et pomelo - natsdaydayay ou natsumikan

49. Citrus sinensis - de l'intérieur.
50. oranges rouges. Leur nom russe est Korulka. Les Américains appellent leurs oranges sanguines - des oranges sanglantes. Le sanguinelli le plus sanglant.
51. et sangvinelli

52. Le fruit de papa ichang. Utilisez papad pour l'hybridation
53. Les pontsirus sont un genre indépendant de la sous-famille de la famille des ruta de Poméranie, y compris une seule espèce - trifoliée ou poncirus à trois feuilles.
54. Citremone - un hybride de trifoliate et de citron
55. Kabusu (cabosu) - Chinois, mais particulièrement populaire au Japon, hybride de papada et d'orange

56. Eremocytrus ou limes australiennes. C'est aussi un sous-genre distinct des agrumes. L'eremocytrus a un arbre shaggy mort et de petits fruits verts.
57. Murray - un genre distinct de la famille rutovyh, pas d'agrumes. Mais leurs fruits ressemblent aux agrumes et, par conséquent, tous ceux qui se consacrent à la sélection, à l'étude et à l'hybridation d'agrumes s'intéressent également à Murrayan. Murray est aussi appelé jasmin orange

58. Severinia est proche des agrumes
59. Afrotsitrusy ou citropsis. Ce sont des cerises africaines. Ce sont des arbres à petits fruits comestibles, rappelant vaguement les agrumes.
60. Feronia citrique, pomme en bois indienne ou citron aigre. Rutae sauvage indien avec des fruits comestibles très acides (bien qu'ils disent aussi qu'il y a aussi des fruits sucrés) avec une peau pratiquement en bois
61. Orangster de Ceylan. Les fruits des orangsters sont très amers, mais sur les feuilles, si elles sont frottées, cassées, il y a une forte odeur de citron.

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Quels agrumes existent

Les agrumes sont disponibles dans tous les magasins en Russie, mais leurs variétés ne sont pas connues de tous. Les fruits sont riches en vitamines, empêchent un certain nombre de maladies. Une caractéristique commune des agrumes - un arôme agréable, une teneur élevée en vitamines.

Caractéristiques des agrumes

Familles d'agrumes:

Il existe une classe distincte - les variétés aigres courantes, qui incluent le citron, le citron vert et le citron.

Ce type de fruit, dû à la composition en vitamines, est utilisé contre le rhume. Les fruits mangent des bouillons entiers et utiles, même à partir d'une peau. Les fruits ont un effet positif sur le corps humain:

• accélérer le métabolisme;
• promouvoir l'appétit;
• éliminer les substances toxiques;
• renforcer le système immunitaire;
• utilisé comme médicament anti-stress;
• réduire les taux de glucose sanguin;
• normaliser le travail du coeur;
• améliorer le fonctionnement des vaisseaux sanguins.

Liste des agrumes

Il existe plus de 60 types d'agrumes, y compris les hybrides. Certains sont obtenus par des moyens naturels, tandis que d'autres sont élevés par des éleveurs. Les premiers agrumes sont le citron vert, le pomelo, le citron et la mandarine.

La chaux a un goût acide, couleur de peau verte, petite taille. Il existe plusieurs types de ce fruit:

• Indien;
• Kalamansi;
• Kaffir Lime;
• Australien ou rond;
• Doux (limemet);
• Limequat;
• ordinaire;
• Persan;
• Bout des doigts;
• Pape

L'histoire de l'origine de la chaux indienne commence en Inde. Son deuxième nom est Columbia. Cet hybride est obtenu par croisement de citron et de chaux mexicaine. Les scientifiques voulaient apporter cette espèce eux-mêmes, mais en vain. Le fruit a la forme d'une sphère, de couleur jaune. La peau est mince et dégage un arôme peu marqué. La chair est jaune clair, non acide, sucrée.

La chaux de kaffir s'appelle Kombava. Les fruits désignent les aliments non comestibles en raison de leur goût acidulé. Pour la préparation de la cuisine traditionnelle, en particulier des salades, utilisez uniquement les feuilles.

La chaux sanglante a une peau et un zeste de couleur rouge. Il est beaucoup plus doux que les autres représentants.

Australian est ainsi nommé en raison de son emplacement en pleine expansion. Les fruits sont ronds, la peau est épaisse et épaisse, la chair est légère. Il est utilisé pour la cuisson des fruits confits et pour obtenir des huiles essentielles.

Il existe plusieurs types de chaux

Limetta est classée comme une chaux et une classe de citrons. C'est un agrume orange (parfois teinté de rose), rond. Peau douce, aigre-douce.

Lamquat est un hybride avec un kumquat, élevé dès les années 1900. Les fruits sont petits, de couleur verte, ont un goût d'amertume.

La lime digitale a pris son nom en raison de la similitude du fruit avec un doigt humain. Le fruit est oblong, sa longueur peut atteindre 10 cm, sa peau est colorée et fine. Le goût est aigre. Habituellement, les fruits sont utilisés pour décorer les plats.

Pape est une croix avec un kumquat. Le fruit est vert, avec une peau ratatinée. Nous allons révéler le secret: les fruits ne sont pas mangés, la plante sert de greffon et de décoration.

La chaux persane a un deuxième nom - Tahiti. Il a la forme d'une ovale, couleur verte, pulpe vert clair. Pratiquement pas consommé frais, utilisé comme aromatisant.

Orange

Les oranges sont divisées en sous-espèces: variétés amères et variétés douces.

• doux (commun, sanglant, sucre, avec le nombril);
• amer (doux-amer, commun, d'autres).

• Africaine, on l'appelle aussi cerise (Citropsis). Le fruit est de petite taille, de couleur orange et a un goût prononcé. Il est utilisé pour la consommation humaine et à des fins médicales en Afrique.
• Séville - un type amer, il n'est pas consommé frais, seulement dans les plats cuisinés. Il pousse à Séville, de petite taille.
• L’orange ordinaire, également appelée pomme chinoise, est disponible dans tous les magasins.
• Kinglet (rouge) a une différence dans le zeste d'une couleur rouge vif, sans pépins. Goût comme l'orange.
• Sauvage Grandir en Inde, il est grand, a un relief. Variété en voie de disparition, souvent utilisée comme médicament traditionnel.

• Citrange. Ses parents sont poncirus et orange. La peau est lisse, le goût est faible, car on ne la mange que cuite.
• Tankan. Ses parents sont orange et mandarine, sa patrie est Taiwan. La peau est rouge, lâche, l'arôme est prononcé, le goût est élevé.
• Tangor est un hybride d'orange et de mandarine, a une peau épaisse et épaisse, un grand nombre de graines au centre, consommée fraîche.
• Le chinotto est un fruit amer formé par la combinaison naturelle de mandarine et de pomelo. Il a un goût âcre et aigre, frais non comestible; convient uniquement pour la cuisson des desserts et comme aromatisant.
• Orangelo Ses parents sont orange et pamplemousse, agrumes orange elle-même, grande. La peau est semblable à l'orange.
• Nadsudaydai - un hybride de pomelo et d'orange amère, élevé par des éleveurs au XVIIe siècle. La peau est jaune, facile à nettoyer, la chair est acide.
• Murcott - une combinaison de mandarine et d'orange, culture dérivée d'un siècle auparavant. La chair est douce, avec beaucoup de graines.
• Agli obtenu en croisant une orange, un pamplemousse et une mandarine. Les fruits sont gros, lourds, ils se mangent frais.
• Le pamplemousse est un mariage naturel de pomelo et d’orange, il se mange frais, il a un goût d’amertume.
• Cabosu eut, croisant des agrumes avec du papadami. Le fruit a une couleur verte, le fruit ressemble à un citron. Le vinaigre, les assaisonnements et les desserts sont à base d'agrumes.

Mandarin

Liste des variétés de mandarine:

• Général Inclure le plus grand nombre d'espèces.
• Royale Ce groupe comprend plusieurs espèces, elles sont valorisées dans les pays asiatiques.
• Méditerranée. Précieux en Méditerranée.
• Petits fruits. Précieux dans les pays de l'Est.
• Satsuma. L'histoire de leur origine commence au Japon.

Les mandarins ont de nombreux hybrides, tels que Decopon. Ils représentent le croisement de variétés de mandarines. Selon la description, la taille du fruit est grande, la couleur de la coupe est orange, la peau de la graine est douce.

• Yekan obtenu par croisement avec pomelo. C'est une nouvelle variété, elle a été élevée dans les années 90. Extérieurement et en goût, il est semblable au pamplemousse, mais plus sucré.
• Yuzu est un mélange de citron Ichansky et de Sunka (mandarine aigre). À partir de cela, ils préparent des plats nationaux du Tibet et de la Chine. Sour, alors qu'il a une forte odeur agréable.
• Kalamandin - un hybride avec le kumquat. Il est apprécié pour sa résistance aux maladies et aux conditions climatiques. Le fruit est complètement mangé, y compris la peau.
• Le citron et la mandarine sont les parents de la citranarine. Il a un goût inhabituel aigre-doux. Sur les caractéristiques externes comme un citron, est utilisé sous n'importe quelle forme.
• Sunka - parmi toutes les espèces, c'est la variété la plus acide, elle vient de Chine. Il a une peau jaune-orange mince. Peel aigre. Ne mangez que des fruits cuits.

Citron

Le citron est également divisé en types: acide et sucré. La variété habituelle a une couleur jaune, une peau aigre légère. L'acide du fruit dépend des conditions de croissance et des variétés.

La bergamote est considérée comme un hybride de citron et d'orange, son pays d'origine étant l'Asie. La forme du fruit est comme une poire, la couleur est verte, le goût est aigre-amer. Cet agrume est utilisé pour la cuisson et l'extraction des huiles essentielles.

Gayanima est le résultat d'un croisement avec citron. La forme est ronde, le feuillage a un arôme agréable. Peau pâle, jaune, peau aigre, il y a des graines.

La variété Karna s'est avérée lors du croisement avec orange. La peau est ridée, épaisse, jaune pâle. La chair est aigre, amère, orange. Les plats aux agrumes sont préparés, les plats non préparés ne sont pas consommés.

Selon l'histoire d'origine, l'espèce Ichansky est nommée d'après la ville en Chine - Ichan. En cuisine, il est utilisé comme substitut du citron et comme plante ornementale.

Meyer - un hybride d'orange et de citron. Les fruits sont gros, de couleur jaune et ont un goût inhabituel.

Ranzheron est une nouvelle variété populaire en Ouzbékistan. Il a une peau d'orange lisse. La peau a une odeur agréable avec des notes d'aiguilles de pin. Le fruit est mangé entier.

Faits intéressants

Des études ont montré que l'arôme d'agrumes provoque la bonne humeur, améliore l'appétit, inspire. En outre, ces fruits aident à se concentrer et à se débarrasser de la dépression.

http://fermoved.ru/tsitrusovyie/frukty-spisok.html

Liste des agrumes

Avez-vous déjà pensé à la présentation d'un riche assortiment d'agrumes? La liste n'est certainement pas interminable, mais très longue. Chaque variété a son propre goût, son apparence et son application inhabituelles. Combine tous les types d'agrumes - l'incroyable odeur de fleurs et de fruits. Les fruits varient en couleur, forme, pulpe, éclat du goût, mais l'arôme brillant est leur carte de visite.

On pense que des représentants de la famille des agrumes ont été formés à la suite d'un croisement interspécifique. Certains agrumes sont obtenus naturellement, d'autres sont issus du travail des sélectionneurs. Les progéniteurs des agrumes sont la lime, la mandarine, le citron et le pomelo. Diverses combinaisons de propriétés et de qualités de ces fruits ont créé toute la variété des agrumes aigres-doux et ensoleillés.

Moche (moche)

Cet agrume est un hybride réussi de mandarine, de pamplemousse et d'orange. J. Sharpe greffa une tige d'une plante disgracieuse sur des oranges amères et reçut des fruits d'une douceur supérieure. Il a continué la vaccination jusqu'à ce qu'il ait sorti une variété de sucre contenant un minimum de semences. 15 à 20 ans après la première expérience, Agli est tombé amoureux des pays européens. Aujourd'hui, les agrumes sont cultivés en Jamaïque et en Floride de décembre à avril.

Le nom vient de l'anglais "moche" et signifie "moche". C'est sûr de dire que c'est le cas quand il ne faut pas juger par l'apparence. La peau rugueuse vert jaunâtre avec de larges pores et des taches orangées cache une chair juteuse et sucrée. Les agrumes sont faciles à nettoyer et se divisent en tranches d’orange avec une amertume agréable. Le goût peut être imaginé comme une combinaison de goût de mandarine avec une touche noble d'amertume de pamplemousse.

Uglyfrut atteint 10-15 cm de diamètre. Un fruit mûr doit être lourd en poids. Si, lorsque vous cliquez sur les boutons, le fruit est fortement déformé, cela signifie qu'il a été vaincu et qu'il a déjà commencé à se détériorer. Une différence particulière réside dans l'étiquette du fabricant ou la marque imprimée sur la peau. En passant, à des fins décoratives, les arbres sont cultivés dans des pots dans le monde entier, y compris en Russie.

Mangez Ugli frais. En cuisine, il est utilisé pour la confiture, les confitures, les conserves, les salades, les yaourts, les glaces, les sauces et les fruits confits. Avec l'aide de boissons aromatisées au jus et créer des cocktails.

Orange

C'est difficile à croire, mais un hybride naturel d'agrumes de mandarine et de pomelo est familier depuis l'enfance. Pour la première fois, la plante a été découverte, même 2500 ans avant notre ère. Son lieu de naissance est la Chine, où, après des centaines d'années, le fruit s'est étendu aux pays européens. Pour cette orange est aussi appelée la pomme chinoise. Le fruit rond orange est protégé par une peau dense qui cache de gros grains de pulpe.

On sait que le citron et l’orange sont les agrumes les plus consommés et les plus courants. Contrairement à leurs amis aigres, les fruits ensoleillés sont plus souvent consommés sous leur forme naturelle et sont également utilisés en cuisine pour la confection de fruits confits, de salades, de desserts, de confitures, de confitures, comme garniture de chocolats et de pâtisseries. Vous ne pouvez pas garder le silence sur le délicieux jus d'orange, qui est l'une des boissons les plus populaires au monde. L'écorce du fruit est également utilisée dans la production de boissons, bien qu'alcoolisées, telles que le vin ou les boissons alcoolisées.

Bien sûr, nous connaissons principalement les oranges douces, mais il existe également des amers (orange), que vous apprendrez plus tard.

Orange sanguine orange ou orange rouge

En plus de l'habitude, l'orange, il y a des oranges sanglantes. Ils ont l'air très exotiques, ils s'appellent souvent les rois. Les agrumes sont tenus au nom inhabituel pulpe de couleur rouge: du clair au saturé. Le point est dans le pigment anthocyanique et sa concentration dans diverses variétés. Extérieurement, la bête ressemble à une orange: elle se distingue par sa taille réduite et par des taches de couleur rouge-orange sur la peau poreuse. La chair ne contient presque pas d'os. Les tranches sont facilement séparées les unes des autres.

Le fruit est une mutation naturelle de l'orange et son goût est similaire. Les agrumes rouges se mangent frais ou en sont faits salades, cocktails et desserts sucrés. Jus attrayant semble riche. Dans les pays méditerranéens, la plupart des variétés de fruits sanguinolents sont cultivées. Les plus célèbres d'entre eux sont moro, sanguinello et tarocco.

Bergamote

La bergamote parfumée est un descendant d'orange amère (orange) et de citron. La patrie du fruit est l'Asie du sud-est. Il tire son nom de la ville italienne de Bergame, dans laquelle les agrumes ont été domestiqués.

Le fruit arrondi en forme de poire de couleur vert foncé est protégé par une peau ridée et dense. En raison du goût aigre-amer spécifique, les fruits frais ne sont pas souvent utilisés dans les aliments. À partir de là, préparez de la confiture et des fruits confits, des thés et des pâtisseries aromatisés. L'huile essentielle au parfum agréable et rafraîchissant est utilisée.

Gayanima

Agrumes poussant en Inde, descendant de citron et de citron. Cela ressemble à un citron rond et corpulent. Lorsqu'elles sont frottées, les feuilles dégagent une odeur délicieuse, semblable à celle du gingembre et de la fraîcheur de l'eucalyptus. La peau lisse jaune-sable recouvre la chair aigre pâle presque transparente avec de nombreux petits os. Grâce à son goût savoureux, le gayanim est un ingrédient de marinade populaire dans la cuisine indienne.

Pamplemousse

Les scientifiques ont longtemps discuté des agrumes qui étaient les ancêtres du pamplemousse. En fin de compte, on pense qu'il s'agit d'un hybride naturel d'orange et de pomelo. La plante a d'abord été trouvée à la Barbade en 1650, puis un peu plus tard à la Jamaïque, en 1814. Aujourd'hui, les agrumes se sont répandus dans la plupart des pays au climat subtropical approprié. Le nom vient du mot "raisin", qui signifie "raisin". En mûrissant, les fruits du pamplemousse sont rapprochés, ressemblant à des grappes.

Un gros fruit arrondi atteint 10-15 cm de diamètre et pèse environ 300-500 g. Sous la coquille orange dense se cache la pulpe, divisée par des cloisons amères. Cette variété d'agrumes se distingue par la couleur des amandes douces: du jaune au rouge foncé. On pense que plus la chair est rouge, plus elle est savoureuse. Le nombre de petits os est minime, il y a des représentants avec leur absence complète.

Lorsque vous choisissez un pamplemousse, privilégiez les fruits lourds. Les fruits, contrairement aux autres agrumes, peuvent conserver leurs propriétés gustatives pendant une longue période, même pendant le traitement thermique. Le pamplemousse se mange frais, utilisé comme ingrédient dans les plats et les boissons: salades, desserts, liqueurs et conserves. De la pelure faire de délicieux fruits confits épicés. Le fruit est pelé et débarrassé des partitions, ou coupé, après quoi la pulpe est mangée avec une petite cuillère. Le fruit, comme le jus, en raison de sa composition, figure sur la liste des produits pour la perte de poids.

Dekopon

Un hybride intraspécifique de mandarines - decopon, également appelé sumo, a été découvert à Nagasaki en 1972. Les agrumes vivent au Japon, en Corée du Sud, au Brésil et dans certains États américains dans de grandes serres. Fruits principalement en hiver. Contrairement aux ancêtres, les agrumes sont de taille plus grande et ornés d'un gros tubercule allongé. La peau d'orange est facilement séparée et pelée. En dessous se cachent de la pulpe sucrée et coulée sans cailloux.

Orange Indien Sauvage

De son nom, il est clair que les agrumes viennent d'Inde. Extérieurement, il ressemble à une volumineuse mandarine avec une peau en relief et des lobules bien définis. Le fruit est utilisé dans la médecine traditionnelle et dans les rites spirituels. C'est l'un des plus anciens ancêtres des agrumes. Actuellement considéré comme en voie de disparition.

Yekan

Yekan ou Anadomikan, dont le lieu de naissance est le Japon, reste un mystère pour les éleveurs. Beaucoup sont enclins à croire qu'il s'agit d'un hybride de pomelo et de mandarine. Le fruit a été découvert pour la première fois en 1886 et a été enlevé depuis un certain temps en Chine.

Yekan peut être comparé au pamplemousse. Les fruits sont similaires en taille, poids et méthodes d'utilisation. Le fruit a également une légère amertume des partitions, mais la pulpe elle-même est beaucoup plus sucrée. Anadomikan orange vif, parfois rouge, apprécié des habitants de l'Asie. Les agriculteurs ont même appris à cultiver des agrumes à cinq angles.

Yémen Citron

Le deuxième nom d'un agrume est Estrog. Un type de citron séparé, ne contenant pratiquement pas de pulpe, est utilisé dans les rites religieux. Très gros, il pousse 1,5 à 2 fois plus gros que la paume humaine et s’efface légèrement à la base. La peau est massive, tubéreuse, élastique. La pulpe est légèrement écoeurante, n'a pas d'arôme prononcé.

Lime indienne

La chaux indienne provient du pays du même nom. Aussi appelé chaux palestinienne et colombienne. Le fruit est considéré comme un hybride de citron vert mexicain et de citron doux. Selon d'autres, c'est le résultat du croisement de la chaux et de la limetta. Malheureusement, les tentatives des scientifiques d’apporter cette variété au laboratoire n’ont pas été couronnées de succès.

Les fruits jaune pâle sont sphériques, ou inversement, légèrement allongés. Une peau fine et lisse a une odeur légère et subtile. La chair est jaune transparent, légèrement sucrée, voire légèrement fade au goût, à cause du manque d'acides. Les fruits de cette plante ne sont pas consommés. L'arbre est utilisé comme stock.

Ichandarin (Yuzu)

Un résultat très intéressant de l'hybridation de mandarine aigre (tournesol) et de citron Yichang. L'ancienne plante d'agrumes de Chine et du Tibet est considérée comme un ingrédient essentiel de la cuisine nationale. À l'extérieur, Ichandarin (alias Yunos ou Yuzu) ressemble à un citron vert et sphérique. La chair est très acide, avec un léger goût de mandarine et un arôme rafraîchissant. En cuisine, il est utilisé comme alternative au citron ou à la lime.

Cabosu

Les agrumes sont aussi appelés cabus. Ceci est un hybride d'orange amère avec des agrumes primitifs (tampons). La Chine abrite des cabos, mais les Japonais cultivent aussi cette plante. Le fruit est cueilli de l'arbre dès qu'il devient vert vif. Extérieurement, il ressemble beaucoup au citron. Et si vous le laissez sur une branche, le camus jaunit et devient complètement impossible à distinguer du frère citrus.

Fruit aigre - un support de pulpe ambrée transparente avec un léger parfum de citron et un grand nombre de petites graines amères. Le vinaigre, les marinades pour le poisson et la viande, les épices, les desserts, les boissons alcoolisées et les boissons non alcoolisées sont préparés à partir d'agrumes. La peau est utilisée pour aromatiser la confiserie.

Lime de Kalamansi

Kalamansi ou lime musquée est un agrume, en forme de lime sphérique miniature. Le goût est clairement senti combinaison de mandarine et de citron. Il est considéré comme le plus ancien des agrumes, qui a servi d’ancêtre à de nombreux représentants. Prisé aux Philippines. Les fruits sont utilisés en cuisine pour remplacer le citron ou le citron vert.

Calamondin (Citrofortunella)

Malgré le fait que la plante s'appelle également orange nain, il n'y a pas de relation directe entre les agrumes. Les agrumes proviennent de mandarine et de kumquat. L'arbre a été trouvé en Asie du Sud-Est, répandu dans le monde entier en raison de ses conditions de température sans prétention. Citrofortunella peut être cultivée à la maison comme plante ornementale. Les fruits sont petits, ronds, semblables à ceux d'une petite mandarine. Tout est comestible dans ce fruit, même le zeste d'orange qui protège la pulpe de sucre. De la mini-agrumes juteuse avec un goût inhabituel confiture cuite et fruits confits. Le jus constitue une excellente marinade et un complément aux plats principaux.

Karna

Les agrumes sont appelés orange amère pour son apparence et ses propriétés héritées des ancêtres: citron et orange. Les agrumes sont comme un gros citron froissé. Sous la croûte épaisse de couleur jaune chaude se trouve la chair orange avec un parfum subtil et subtil d'agrumes. En raison de son goût aigre-amer inhabituel, le fruit n'est pas consommé cru. Les fruits confits et la marmelade sont fabriqués à partir de celui-ci, le jus est utilisé comme assaisonnement. Les graines, les feuilles, les fleurs et le zeste sont utilisés comme matières premières pour l'huile de cuisson utilisée dans la cuisine et la parfumerie.

La plante est souvent décorée avec le paysage urbain ou avec des agrumes attachés à un système racinaire sous-développé. En médecine traditionnelle, le carna est considéré comme un médicament contre les maladies du système circulatoire, respiratoire et du tractus gastro-intestinal.

Kaffir Lime

Les noms de fruits supplémentaires sont la chaux de kaffir et les agrumes de Kombava. Cet agrume à la pulpe acidulée non comestible atteint environ 4 cm de diamètre. Le zeste séché vert pâle et dense est rarement utilisé en cuisine. Il peut sembler que les agrumes n'ont pas de signification particulière pour l'homme. Ce n'est pas. La plante est évaluée principalement pour son feuillage vert foncé. Les plats traditionnels thaïlandais, indonésiens, cambodgiens et malais ne sont pas sans. La soupe Tom Yam n’est pas possible sans feuilles parfumées à l’acidité épicée.

Kikudayday

Agrumes japonais cultivés comme plante ornementale. Orange amère ou canaliculata - le résultat du croisement de l'orange et du pamplemousse. Les fruits orange sablés sont considérés comme non comestibles pour un goût amer fort et amer désagréable.

Clémentine

C'est l'hybride le plus doux de mandarine et d'orange, créé par Pierre Clémentine au début du XXe siècle. Extérieurement, les agrumes sont semblables à la mandarine, se distinguent par la couleur saturée du safran et la douceur mate de la peau. La pulpe juteuse et parfumée est plus douce que les ancêtres, contient de nombreuses graines. Utilisez des fruits frais, en cuisine, utilisez les mêmes ancêtres du fruit.

Citron vert

Agrumes inhabituel - un hybride de Finger-lime et Limandarine Rangupr. Les agrumes ont été découverts en Australie en 1990. Les petits fruits ont une riche couleur rouge-bourgogne. La chaux sanglante est légèrement plus sucrée que le citron, se mange fraîche et cuite.

Citron Vert Rond ou Citron Vert Rond Australien

Les agrumes sont aussi appelés australiens, associés au lieu de croissance. Fruits verdâtres arrondis, peau épaisse, chair claire et presque transparente. Le fruit confit est fabriqué à partir du fruit, décoré avec des boissons et obtenu de l'huile essentielle.

Kumquat

Un agrume miniature, isolé dans un sous-genre distinct, Fortunella. Kumquat ou Kinkan atteint seulement 4 cm de long et 2 cm de diamètre. Les agrumes sont originaires d’Asie du Sud-Est, pour lesquels il a reçu le nom de japonais et d’orange. En fait, cela ressemble à un citron peu profond avec une extrémité arrondie. La pulpe légèrement acidulée est combinée avec du zeste de miel comestible. Le fruit est consommé en tant que produit indépendant, ajouté aux plats sucrés et cuit au four avec d'autres produits.

Le plus souvent, c'est le citron vert mexicain qui est considéré comme le représentant de cet agrume. Il est représenté sur des étiquettes avec des boissons et des aliments contenant de la chaux. Fruit net vert citron avec une pulpe très acide et translucide. La chaux est beaucoup plus acide que le citron, utilisée en cuisine à des fins similaires. De la peau et des noyaux extraient l'huile essentielle aromatique. Les fruits mûrs ont toujours l'air pesants pour leur taille.

Lime Sweet ou Limetta

Les éleveurs et les amateurs d'agrumes se disputent encore au sujet des limemettes. On ignore quels fruits appartiennent aux ancêtres des agrumes. La lime douce ou italienne est considérée comme une lime et un citron. Il est possible que la limemetta soit dérivée de ces fruits. Le fruit sphérique rose orangé est légèrement aplati, pointu au sommet. La chair est douce, acide et au goût agréable. Les agrumes sont utilisés pour préparer des boissons, y compris des boissons alcoolisées, en conserve ou transformées en fruits secs.

Limequat

Des agrumes colorés, également appelés limonella - un délicieux hybride de chaux et de kumquat, obtenus au début du XXe siècle. Un petit fruit ovale jaune-vert élevé en Chine. Peel sweet comestible, pulpe avec une amertume appétissante. Les agrumes produisent des boissons rafraîchissantes, des plats maigres avec un arôme incroyablement agréable.

Citron

L'agrume jaune, familier et familier, est un ancien hybride naturel originaire d'Asie du Sud. Selon certaines versions, les citrons sont dérivés de la chaux et du citron ou de l’orange et de la chaux. Dans tous les cas, ce sont des agrumes utiles - sources de vitamine C. Les fruits sont ovales, jaunes, à extrémité rétrécie. Pulpe avec des os. L'acidité varie selon la variété et les conditions de croissance. Il existe de nombreuses options de consommation d’agrumes: ils se mangent crus, cuisent des marinades, des sauces, s’ajoutent à de nombreux plats.

Citron Ichansky

Un beau citron parfumé tire son nom de la ville chinoise de Yichang. C'est l'un des rares types d'agrumes qui ornent les villes d'Europe. Les agrumes sont résistants aux conditions climatiques défavorables, décorés de fruits de couleur jaune, vert clair et orange-orange. Beau feuillage verdâtre s'intègre parfaitement dans le paysage urbain. Les fruits plats, similaires au kaffir et au citron vert, ont un goût aigre et riche. Les aliments crus sont donc très rarement utilisés. En cuisine, remplace le citron habituel.

Citron meier

Le citron ou le citron chinois de Meyer (Mayer) est un hybride d'un citron ordinaire avec une orange. Il a été découvert par Frank Meyer au début du 20ème siècle. En Chine, les agrumes sont cultivés à la maison. Meyer Lemon se distingue par sa grande taille, sa couleur chaude et riche et son goût agréable, appréciés des gourmets du monde entier.

Limandarine Rangpur

D'après le titre, il est clair qu'il s'agit d'un hybride de citron et de mandarine, dont il a hérité son goût et son apparence, respectivement. D'abord trouvé dans la ville de Rangpur. L'usine est utilisée comme stock et les décore avec un intérieur de la ville. En cuisine, il est utilisé comme citron, sert d'ingrédient pour la préparation de fruits confits et de marmelade, est ajouté au jus pour être aromatisé.

Otahyit est un doux Rangpur ouvert à Tahiti en 1813. Il a un goût sucré par rapport aux autres lymandarinami.

Mandarin

Sweet Mandarin - un invité du sud de la Chine, cultivé aujourd'hui en Asie et dans les pays méditerranéens. Le fruit est rond, légèrement aplati, à la peau fine, de couleur orange safran, à la chair sucrée. Selon le grade, la couleur et le goût varient. Les fruits sont mangés frais, ils préparent de nombreux plats, sauces et desserts, boissons aromatisées et pâtisseries.

Mandarin noble ou mandarin royal

Agrumes avec une apparence perceptible et mémorable. Est un tangore - un hybride de mandarine et d'orange douce. Cunenbo ou Kampuchean Mandarin sont originaires du sud-ouest de la Chine et du nord-est de l'Inde. Extérieurement, semblable à la mandarine "âgée", une peau poreuse, ridée et orange foncé, épouse parfaitement la forme des tranches, en délimitant légèrement leur contour. Sur nos tablettes est rare. La chair est très douce, avec beaucoup de jus et un arôme agréable. La mandarine noble est consommée seule ou ajoutée aux boissons et conservée. Epluchez les bonbons et les liqueurs.

Mandarin Unshio

Comme beaucoup de mandarines, Unshio (Inshiu, Satsuma) est apparu en Chine, d'où il s'est répandu dans les pays de l'Asie du Sud-Est. Les agrumes sont caractérisés par le rendement et s'adaptent aux basses températures. Ils sont donc représentés dans les pays européens en tant qu'éléments de l'aménagement paysager. De nombreuses mandarines importées en Russie appartiennent à cette variété.

Le fruit est jaune orangé, arrondi, légèrement aplati du haut. La pulpe juteuse se sépare facilement de la peau, ne contient pas de graines. Inshiu est plus sucré que le mandarin ordinaire et son utilisation est similaire.

Portes Mandarin

L'hybride mandarin avec le kumquat s'appelle également Orangequat. Plante attrayante avec un arôme sucré séduisant. Les fruits sont de forme ovale, légèrement allongés, semblables à un kumquat parfois agrandi. La couleur de la peau comestible sucrée varie de l'orange au rouge foncé et au rose. La chair est juteuse, avec un goût aigre agréable et une légère amertume. La mandarine a un goût unique, ce qui laisse place à un usage gastronomique. À partir de cela, préparer de la confiture et des fruits confits, de l’alcool aromatisé.

Citron Marocain

Un des représentants de citron, qui sont discutés plus tard. Il a une douceur agréable et moins d'acidité. Il pousse au Maroc, idéal pour la préparation de marmelade et de fruits confits.

Mineola

De délicieux agrumes, obtenus par les travaux des éleveurs en 1931. Nommé en l'honneur de la même ville où il a été affiché. Il est prudent de dire qu'il s'agit d'une excellente combinaison de mandarine et de pamplemousse. Fruit rouge-orange arrondi à la pointe légèrement allongée, en forme de poire. La peau est mince, mais durable, facilement pelée. La pulpe est acidulée, avec une petite quantité de graines. Mineola - un entrepôt d'acide folique, nécessaire à la santé humaine. Mangez frais, pressez le jus et ajoutez-le aux pâtisseries. Boissons alcoolisées aromatisées aux huiles essentielles et à la peau.

Murcott

Les agrumes avec «nom de ronronnement» sont également appelés miel. Murcott ou Marcotte ont été découverts par des scientifiques américains il y a près de 100 ans, après avoir croisé une orange avec une mandarine. Aujourd'hui, les agrumes sucrés se sont répandus dans le monde entier et sont même cultivés chez eux. Le fruit est identique à la mandarine, le surpasse en douceur et en saveur. Le seul inconvénient est la quantité excédentaire de graines, il y en a environ 30. Elle est consommée principalement fraîche.

Natsdayday

Descendante naturelle d'orange amère et de pomelo trouvée au 17ème siècle au pays du soleil levant. Ressemble à un gros citron allongé en forme de poire. Les croûtes sont jaune pâle, denses et facilement décollées. La garniture n'est pas juteuse, avec un goût aigre constant. Malgré cette étrange combinaison gastronomique, les agrumes peuvent être consommés séparément.

Pamplemousse de Nouvelle-Zélande

Malgré son nom, les agrumes ne sont pas du tout des pamplemousses. Vraisemblablement, il s’agit d’un descendant de pomelo et de pamplemousse ou de tangelo naturel. Le lieu d'origine est également inconnu.

Comparé au pamplemousse, le fruit est plus petit et beaucoup plus sucré. Peau mince vert-jaune clair avec de légères rides, facile à enlever, laissant apparaître la chair odorante de couleur rose orangé. Les agrumes font un jus délicieux. L'ajout d'agrumes enrichit le goût de plats légers et d'amertume subtile.

Orangelo

Ce qu'on appelle les descendants de pamplemousse et d'orange. Le représentant le plus populaire est le Chironia, découvert dans les montagnes de Porto Rico dans les années cinquante du siècle dernier. Fruits de couleur orange citron, de la taille d'un pamplemousse, légèrement allongés. La chair est très proche de l'orange à goûter. Fruits en conserve, à base de fruits confits, ou, mangez la chair avec une petite cuillère, après l'avoir coupée en deux.

Ortanik

Le célèbre tangor est le résultat d’un mélange de mandarine et d’orange, trouvé en Jamaïque en 1920. Les agrumes sont aussi appelés tambor et mandora. Le fruit est plus gros que la mandarine, avec une peau épaisse orange-rougeâtre. Pulpe avec beaucoup de jus et de graines, combine simultanément le goût de fruits prédécesseurs. Mangez frais et utilisé en cuisine.

Doigt de lime

Une des plantes mémorables et inhabituelles, originaire de l’est de l’Australie. L'œil du doigt ressemble à un doigt ou à un petit concombre mince: un fruit ovale de forme oblongue, d'environ 10 cm, dont la chair est dissimulée sous la peau mince de différentes couleurs (du jaune transparent au rouge-rose). La forme du contenu est similaire à celle des œufs de poisson, a un goût acidulé et un fort arôme d'agrumes. De la lime digitale originale est ajoutée aux plats finis et décorée avec eux.

Pape

Les plantes anciennes qui, selon les scientifiques, sont les ancêtres de nombreux agrumes, notamment le kumquat et le citron vert. Les fruits verts à la peau rugueuse sont recouverts de taches sombres. La pulpe est dense, riche en huile aromatique, donc non comestible. Paped résistant au gel, souvent utilisé pour les porte-greffes d'agrumes avec un système racinaire sous-développé.

Citron vert persan

Une plante d'origine très intéressante. La chaux de Tahiti, comme on l'appelle aussi, est le résultat de la traversée de trois fruits: le citron doux, le pamplemousse et les micro-agrumes. Un petit fruit vert riche et de forme ovale à chair jaune-verte. Découvert pour la première fois aux États-Unis, cultivé dans des pays à climat subtropical. La chaux persane est utilisée pour aromatiser les confiseries et les boissons alcoolisées.

Pomelo

Gros agrumes, venus des côtes de l'Asie et de la Chine. On l'appelle aussi Pompelmus (traduit par «citron gonflé» en portugais) et Sheddock (en l'honneur du capitaine qui a apporté les graines à l'ouest de l'Inde).

Le fruit est gros, jaune, semblable à un pamplemousse, pesant jusqu'à 10 kg. Sous l'épaisse pelure aromatique et grasse, il y a une chair sèche, divisée par des cloisons amères. Le contenu est jaune, vert clair et rouge. Pompelmus est beaucoup plus sucré que le pamplemousse. Il est mangé frais, inclus comme ingrédient dans divers plats. Par exemple, la cuisine nationale de la Chine et de la Thaïlande ne peut se passer de ce produit.

Poméranien

Alors nous sommes arrivés à l'orange amère, qui s'appelle également Bigaradiya et Chinotto. C'est un hybride naturel de mandarine et de pomelo, non comestible en raison de son goût acidulé particulier. Les agrumes asiatiques sont principalement appréciés pour le zeste parfumé. Aujourd'hui, il est cultivé en Méditerranée, il ne se trouve que sous la forme d'une plante cultivée. Dans de nombreux pays, la Poméranie a été domestiquée et plantée dans des pots, des maisons et des appartements décorés. Fruits ronds et ratatinés recouverts d'écorce rouge-orange. Il se décolle facilement, libérant la chair d'une agréable couleur citron-orange. La confiture et la marmelade sont préparées à partir des fruits, les boissons et les pâtisseries sont parfumées au zeste. La peau déchiquetée est utilisée comme une épice épicée. L'huile essentielle est utilisée en médecine, en cosmétologie et en parfumerie.

Ponkan

Les agrumes sont considérés comme les mandarins les plus délicieux au monde, également appelés Suntara ou agrumes aux fruits dorés. Né dans les montagnes indiennes et largement répandu dans les pays au climat chaud approprié. Dans certains pays, cultivé comme plante d'intérieur pour la décoration. Fruit lisse orange à la peau fine et au sucre, pulpe incroyablement parfumée. Ils mangent et utilisent, comme d'habitude, le mandarin.

Poncirus ou citron épineux

Cette plante est la plus proche parente du citron, également appelée Trifolata, citron sauvage et grossièrement vêtu. Depuis l'antiquité, le pontirus s'est développé dans le nord de la Chine. Il est résistant au gel, souvent utilisé comme stock. Les petits fruits jaunes sont recouverts d'un duvet doux. La peau élastique et dense est mal brossée. La chair est grasse, très amère, elle n’est donc pas utilisée en cuisine.

Ranzheron (citron de Tachkent)

La variété de citrons, élevée à Tachkent, qui est aussi appelée le citron de Tachkent. Le fruit lisse et arrondi dégage une agréable odeur d'agrumes avec un soupçon d'aiguilles de pin. À l'intérieur et à l'extérieur, le fruit est peint dans une couleur orange chaude et riche. La pelure est douce, se mange. Il a le goût d'une orange avec une acidité délicate.

Sweep Oroblanco

En fait, ce sont les noms de différents fruits. Oroblanco a été élevé aux États-Unis en 1970 avec l'hybridation de pomelo et de pamplemousse. En 1984, des scientifiques israéliens ont croisé une nouvelle plante avec un pamplemousse et ont obtenu un fruit supérieur en douceur, après quoi ils ont nommé Sweetie. Les deux agrumes sont aussi appelés Pomelit.

Les fruits jaune pâle ou verdâtres sont recouverts d'une peau amère et épaisse. La chair est délicate, sa couleur jaune-beige est divisée en segments et encadrée par un film amer. Pratiquement sans graines. Les suçons, semblables au pamplemousse, sont coupés en deux et sortent les amandes douces avec une cuillère à thé. Comme beaucoup d'agrumes, il est utilisé pour la préparation de plats inhabituels et de fruits confits. L'huile essentielle est populaire pour la fabrication de compositions de parfum.

Séville Orange

Le fruit appartient à l'orange amère, pousse à Séville. Extérieurement semblable au mandarin, de taille légèrement plus grande. Indépendamment de la nourriture n'est pas utilisé en raison du goût désagréable. Utilisé pour cuire la marmelade, aromatiser les produits alcoolisés, ainsi que comme stock.

Sudachi

Agrumes japonais, obtenus en combinant du papier mâché et de la mandarine. Soudachi ressemble à une mandarine verte légèrement arrondie, recouverte d'une peau dense. La chair est comparable au citron vert: vert clair, juteux, excessivement acide. Le jus est utilisé à la place du vinaigre, les marinades et les sauces sont faites à partir de celui-ci, les boissons aromatisées et les desserts.

Sunki

Mandarine très aigre, qui venait de Chine. Les petits agrumes sont aplatis, emballés dans une peau mince jaune orangée. La chair est très acide, elle ne se consomme donc pas sous sa forme naturelle. Elle sert de produit pour la préparation de desserts, de marinades et de fruits confits. L'arbre de l'échafaud est utilisé comme stock.

Tangor

Un groupe d’agrumes dérivés de mandarine douce et d’orange s’appelle Tangor. Les représentants les plus célèbres - Ortanik et Murcott sont décrits en détail dans l'article.

Mandarine

Il faut dire que la "mandarine" ne s'applique pas aux termes botaniques et à la classification des plantes. C'est une variété de mandarines très douces cultivées en Chine et aux États-Unis. Le fruit est riche en orange, facilement pelé de la peau fine. La chair est juteuse, sans pépins. Ils mangent et utilisent comme mandarin ordinaire.

Tangelo

Les agrumes, issus de la mandarine (mandarine douce) et du pamplemousse, sont appelés Tanzhelo. La première usine a été obtenue en 1897 dans les états. Mineola est l'un des représentants les plus brillants. La plupart des Tanzhelo ne poussent pas dans des conditions naturelles et nécessitent une pollinisation manuelle. Tous les fruits sont gros et de goût sucré.

Tankan

Un descendant d'orange et de mandarin, élevé sur l'île de Taiwan. Il est considéré comme le plus délicieux des agrumes orientaux. Tankan est différent du rouge vif mandarin. La peau est fine et se détache facilement. La chair est légèrement sucrée, juteuse, ça sent délicieux. Les agrumes sont utilisés dans les plats japonais.

Thomasville (Citranquat)

Dans le nom même sont les ancêtres de la plante. De toute évidence, il s’agit d’un descendant de kumquat et de citrange. Les premiers fruits ont été obtenus en 1923, dans la même ville des États-Unis. Les agrumes ressemblent à un petit citron en forme de poire à la peau fine. Il peut être utilisé de différentes manières, en fonction du degré de maturité. Les fruits mûrs, au goût similaire au citron vert, sont utilisés de la même manière. Le citron remplace le citranjquat vert.

Tsipropsis

Les oranges africaines sont également appelées Citropsis, Frocitrus. La plante vit en Afrique. Les petits fruits orange ressemblent aux mandarines, ça sent très bon. Dans la pulpe se cache 1 à 3 grosses graines. Les agrumes sont utilisés comme mandarine, utilisés en médecine traditionnelle en Afrique. En outre, cette plante est considérée comme l’aphrodisiaque le plus puissant.

Citrandarine

Le résultat de l’hybridation du citron et de la mandarine, dont l’apparence et le goût font perdre la tête à beaucoup de gens. Le fruit est similaire à l'orange citron, et à goûter la mandarine aigre-douce. Comme les deux parents, il est utilisé en cuisine.

Citrange

Un autre agrume intéressant dérivé d'un orange douce et d'un poncirus. Le citronnage est semblable à la citrandarine, légèrement plus grand, avec une surface lisse. Le goût n'est pas le plus agréable, donc les fruits frais ne sont pas mangés. Il sert de matière première pour la confiture et la marmelade.

Citron ou Cédrate

Un des plus vieux agrumes avec les plus gros fruits et une peau épaisse. Cedrat, comme on l'appelle, est devenu le premier agrume apporté en Europe.

Les agrumes ressemblent à un gros citron allongé avec une couleur douce caractéristique. La peau atteint 2-5 cm, prend environ la moitié du volume. La chair est aigre, peut être sentie écoeurante ou un peu amère. Les fruits frais ne sont généralement pas consommés. La garniture convient à la fabrication de confiture et la coque est confite. Également obtenu à partir d’huile essentielle de citron, utilisée dans de nombreuses industries.

Citron palmé main de Bouddha

Le citron original et mémorable "doigts du Bouddha". En raison d'une anomalie inconnue, les pousses de fruits ne sont pas interconnectées, formant un fruit qui ressemble à une main humaine. Les fruits jaune-beige contiennent de nombreuses graines et un minimum de pulpe. Le fruit sent vraiment bon. Le zeste est utilisé pour faire des fruits confits, de la marmelade et de la confiture, les broyer et les ajouter comme assaisonnement aux plats principaux.

Hassaku

Agrumes japonais au goût très intéressant, fruit du croisement de la mandarine et du pamplemousse. Gros fruit de couleur citron avec une peau très épaisse. La chair est aigre, n'a pas de douceur, mais au contraire, légèrement amère à cause des cloisons. Le fruit se mange frais, comme du pamplemousse.

Agrumes halimii

Citrus halimii (citron des montagnes) est un fruit très peu connu en Asie du Sud-Est. Il pousse sur la péninsule malaisienne et la péninsule thaïlandaise adjacente et sur quelques îles indonésiennes isolées. Il contient des fruits aigres. En Thaïlande, il pousse dans les forêts ombrophiles des régions méridionales entre 900 et 1800 m d'altitude, un fruit que les botanistes ont récemment identifié. Cela a été décrit pour la première fois en 1973.

Arbre médiéval atteignant 10 m de haut avec des épines d'épines. Les feuilles sont ovales, 8-15 cm de long. Les fleurs sont blanches, odorantes, de 1 à 2 cm. Les fruits sont ronds, petits de 5 à 7 cm de largeur, comestibles, acides, épais, de 6 mm, étroitement liés à la chair, de couleur orange à maturité, les segments sont de couleur jaune-vert, la chair est moins juteuse. Les graines sont grosses, jusqu'à 2 cm, beaucoup.

Les agrumes de montagne sont acides. Ils sont utilisés comme nutriments tels que les citrons dans les salades et autres préparations culinaires en Asie du Sud-Est. Le citron des montagnes est récolté uniquement dans la nature. Ce n'est pas cultivé. Souvent, les gens protègent simplement la plante afin de l’avoir dans les jardins domestiques.

http://fructify.ru/frukty/spisok-tsitrusovyh-fruktov