Récemment, le végétarisme a suscité beaucoup de controverses. Quelqu'un cite l'exemple des génies célèbres du passé et des stars des temps modernes, qui pendant de nombreuses années préfèrent la nourriture végétale aux animaux et se sentent bien. D'autres sont armés des résultats de recherches scientifiques, menées sans fin par diverses associations et académies, afin de déterminer les effets de ce mode de vie sur l'organisme humain. Il n'y a pas qu'un seul point de vue - vous pouvez seulement vous familiariser avec les faits, comparer les données et tirer vos propres conclusions.

Recherche scientifique

Non seulement les habitants du monde entier, mais aussi les scientifiques essaient de comprendre ce qu'est le végétarisme pour une personne: danger ou salut, régime alimentaire normal ou système de nutrition complet. Pour résoudre ce dilemme, diverses études scientifiques sont conduites, dont les résultats sont exprimés lors de colloques et de conférences. Vous les trouverez également sur les sites officiels des associations et académies où tout cela se passe.

Les scientifiques ont notamment tenté d'obtenir des données objectives sur les avantages et les inconvénients du végétarisme au cours de vastes études telles que:

• 1970 - La célèbre étude chinoise "China Study" (le deuxième nom est "China - Cornell - Oxford", "Chine - Cornell - Oxford Project"): nous sommes arrivés à la conclusion que le végétarisme est sans aucun doute bénéfique car il réduit les risques de cancer;
• 1999 / 2004-2005 - étude du comité des médecins pour une médecine responsable (USA): favorise la perte de poids et réduit le risque de diabète;
• 2000 - Université de Loma Linda (États-Unis); réduire le risque de cancer de la prostate chez les hommes;
• 2002 - Etude EPIC-Oxford (Angleterre): aucun effet sur l'espérance de vie;
• 2012 - étude Adventist Health Study-2 (couvrant 10 pays): augmente l'espérance de vie.

Le problème est que les résultats de différentes études sont parfois très contradictoires. L'American Dietetic Association est parvenue aux mêmes conclusions, les médecins anglais ont révélé quelque chose de complètement opposé. C'est pourquoi toutes ces données sont constamment confirmées, réfutées, critiquées - et la recherche continue.

Les avis des médecins sont également partagés. La plupart d'entre eux estiment que le végétarisme est à la fois bénéfique et nocif. Vous suivez un régime strict sans lait et sans œufs depuis de nombreuses années - les conséquences sur la santé ne doivent absolument pas être évitées. Mais les personnes qui n’ont pas complètement abandonné les aliments protéinés d’origine animale se sentent bien et se sont débarrassées de nombreuses maladies.

Nous allons maintenant essayer de résumer les données de ces études tout en tirant certaines conclusions.

Des statistiques

Nous passons d’abord aux statistiques obstinées. Au fil des années, dans différents pays, des informations ont été rassemblées sur les maladies les plus fréquentes chez les végétariens et sur les maladies qui les évitent. Sur cette base, une carte de diagnostic intéressante est apparue.

Risque réduit de maladie (avantage):

• cancer de l'estomac;
• cancer du foie;
• cancer de l'intestin;
• cancer du sein chez les femmes;
• cancer de l'ovaire;
• cancer de la prostate - de 30%;
• cancer colorectal - de 18%;
• crise cardiaque;
• l'hypertension;
• diabète - 50%;
• athérosclérose;
• ischémie - de 24%;
• maladies cardiovasculaires;
• cataractes - de 30%;
• calculs rénaux - de 31%;
• diverticulose - de 31%.

Risque accru de maladie (préjudice):

• l'anémie;
• carence en fer;
• tuberculose (en cas d'abandon d'œufs et de lait).

Quelles conclusions sur les dangers et les avantages du végétarisme peuvent être tirées sur la base de ces statistiques? La liste des maladies dont le risque est réduit du fait de manger sans viande est beaucoup plus impressionnante que celles dont le risque est accru. Cela devrait plaire aux adhérents de ce style de vie.

Mais ici, il est nécessaire de prendre en compte la manière dont ces informations sont collectées. Premièrement, elles ne couvrent pas la totalité de la population et les données ne peuvent donc pas être considérées comme complètes. Deuxièmement, ils ne prennent souvent pas en compte des nuances telles que des variantes de ce système, ce qui est très important. Les avantages du végétarisme régulier sont bien supérieurs à ceux du végétalisme, car le premier suppose un régime alimentaire plus équilibré, tandis que dans le second, les restrictions sont trop nombreuses, ce qui entraîne des conséquences irréversibles pour la santé.

Les avantages

Considérons maintenant les avantages du végétarisme, selon diverses études.

• contrôle du poids;
• perte de poids;
• la capacité de réduire le contenu calorique quotidien des aliments, étant donné que les plats végétariens sont généralement faibles en calories et ne contiennent pas de matières grasses;
• prévention de l'obésité.

Pour la peau et les cheveux:

• les végétariens ne savent pratiquement pas ce que sont l'acné et l'acné;
• teint lisse et beau;
• Le type de peau grasse chez les végétariens est une rareté;
• les processus de vieillissement sont ralentis, ce qui signifie que les rides apparaissent beaucoup plus tard;
• avec une alimentation équilibrée, les cheveux s'épaississent et cessent de tomber en raison de la grande quantité de flavonoïdes et de vitamines contenus dans les fruits et les légumes.

Pour la santé globale:

• saturation du corps en vitamines et oligo-éléments, absence de substances cancérogènes;
• réduire le cholestérol dans le sang;
• vigueur accrue;
• amélioration de l'état de santé;
• renforcement de l'immunité, réduction du nombre de rhumes;
• augmentation de l'espérance de vie;
• délivrance des poches, car il y a peu de sel dans les plats;
• pour les hommes - réduction du risque de cancer de la prostate, avec le bon régime alimentaire - amélioration de l'érection;
• pour les femmes, réduction du cancer du sein et de l'ovaire, normalisation du cycle mensuel.

L'American Dietetic Association et l'Académie de pédiatrie estiment qu'un régime végétarien bien conçu est utile même pour les adolescents. Ce système nutritionnel renforce les habitudes alimentaires saines, qui se transforment ensuite à l'âge adulte. Les enfants végétariens sont plus minces et plus patients que leurs pairs. La méthode la plus sûre pour la jeune génération est le végétarisme lacto-ovo.

Après de telles informations, les avantages du végétarisme pour la santé ne font plus de doute. Cependant, cela vaut la peine de faire une réserve petite, mais très substantielle. Tout cela ne peut être attendu que s'il n'y a pas de viande ou de poisson dans le régime, et qu'il reste des produits laitiers et des œufs. Avec des interdictions plus strictes et des menus rigides, on ne devrait pas s'attendre à de tels miracles, mais il y aura beaucoup de dommages causés par de tels aliments.

Les dommages causés par le végétarisme sont principalement liés à la carence en éléments nutritifs présents dans la viande, mais dans les aliments d'origine végétale, ils n'existent pas du tout ou y sont négligeables. Cela entraîne des conséquences désagréables, à cause desquelles ce mode de vie est tellement critiqué. Le manque d'une certaine gamme de vitamines et de nutriments est particulièrement aigu chez les végétaliens purs. Par conséquent, toutes les complications décrites ci-dessous sont observées principalement chez elles.

Dans certains cas, le végétarisme peut entraîner une pénurie de substances telles que B2, B12, D, le fer, l'iode, le calcium, les acides aminés. Cependant, avec un menu approprié, la compilation des carences peut être réduite. Comment - lisez ci-dessous.

Protéine

Une carence en protéines cause de graves dommages à l'organisme. Cela pose des problèmes tels que:

• l'avitaminose;
• l'anémie;
• peau pâle;
• perte de cheveux;
• maux de tête;
• troubles hormonaux;
• pour les adolescents en pleine puberté, le développement physique est retardé;
• épuisement du système nerveux;
• le kwashiorkor;
• marasme;
• cicatrisation lente de la plaie;
• troubles de la reproduction (autant chez l'homme que chez la femme);
• irrégularités des ongles;
• faiblesse générale;
• gonflement;
• insuffisance hépatique;
• perte de poids;
• difficulté à dormir

Pour éviter les carences en protéines, les végétariens devraient inclure dans leur régime alimentaire autant d'aliments que possible, tels que:

Le végétarisme lacto-ovo ne rencontre pratiquement pas un tel problème.

Le fer

La biodisponibilité du fer contenu dans les aliments d'origine végétale est inférieure à celle de la viande. En outre, son absorption est activement inhibée par d'autres produits de régime végétarien. Si ce problème n'est pas résolu, on peut observer ce qui suit:

• pâleur et peau sèche;
• maux de tête;
• vertiges et évanouissements;
• pour les femmes pendant la grossesse - cela est lourd avec des anomalies fœtales;
• essoufflement, palpitations;
• hémoglobine réduite;
• problèmes de sommeil;
• perte de poids;
• diminution de la performance;
• ongles et cheveux secs et cassants;
• la production d'hormones, la moelle osseuse diminue;
• la fonctionnalité de la glande thyroïde se détériore;
• troubles de la mémoire, apprentissage plus lent;
• fatigue chronique;
• rhumes fréquents.

Produits pour éviter les carences en fer dans un menu végétarien:

Le principal inconvénient du végétarisme est que la carence en fer conduit à l'anémie. Le résultat est des problèmes avec les dents (émiettement), les os (perte de mobilité, les douleurs articulaires commencent), la glande thyroïde, la fragilité et l'exfoliation des ongles, la perte de cheveux, les maladies gastro-intestinales, une diminution des performances, les troubles menstruels chez la femme.

Les protéines animales améliorent l'absorption de zinc par le corps humain, mais ce n'est pas le cas pour les végétariens. Les conséquences ne sont pas entièrement agréables:

• inflammation des muqueuses;
• pour les femmes enceintes, une alimentation pauvre en zinc entraîne un risque accru de fausse couche, d'accouchement prolongé ou d'hémorragie postpartum;
• pour les enfants, il est dangereusement retardé le développement neuro-psychologique et physique;
• chez les femmes, la carence en cet oligo-élément peut entraîner une infertilité secondaire;
• pour les hommes, le manque de zinc pose de nombreux problèmes de puissance: faiblesse sexuelle, éjaculation précoce;
• les maladies des yeux;
• la peau devient sèche, les rides, les éruptions cutanées, les rougeurs, la desquamation;
• violation du cycle menstruel;
• dépression et léthargie;
• perte d'appétit et de sommeil;
• ongles et cheveux secs et cassants;
• troubles de la mémoire et de la concentration;
• maladies fréquentes.

Que faire La digestibilité du zinc peut être améliorée par le trempage quotidien des légumineuses, des graines et des graines ainsi que par le pain fermenté.

Calcium

Les végétariens qui consomment du lait et des œufs ne savent pas ce qu’est le manque de calcium dans le corps. Mais les végétaliens peuvent faire face à de graves conséquences, car ils manquent cruellement de ce nutriment:

• douleur dans les os et les muscles;
• maladies du système nerveux;
• l'ostéoporose;
• saignement accru;
• irritabilité constante, fatigue, problèmes de sommeil;
• problèmes dentaires;
• la sécheresse et les cheveux cassants, les ongles.

Pour réduire le risque de développer de telles conditions et maladies, il est nécessaire d’inclure autant que possible dans le régime alimentaire des produits tels que:

• légumes à feuilles vertes (brocoli, chou rouge ou chou frisé);
• la mélasse;
• le soja;
• chia;
• caillé de haricots;
• le jus;
• tempeh;
• les figues

À cet égard, les dommages ne sont attendus que du véganisme.

Acides Gras Essentiels

L’avantage incontestable d’un régime végétarien est qu’il est riche en acides gras oméga-6 et que le manque d’acides gras oméga-3 en est le désavantage. En l'absence d'œufs et d'algues dans le régime alimentaire, le corps est déficient en acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque. Les conséquences:

• douleurs dans les articulations, les muscles, les tendons;
• fatigue, faiblesse;
• retard mental chez les enfants d'âge préscolaire;
• la constipation;
• dépression prolongée, apathie;
• fragilité et perte de cheveux;
• cicatrisation lente de la plaie;
• les pellicules;
• augmentation de la pression;
• problèmes de vision;
• immunité réduite;
• éruption cutanée, démangeaisons, desquamation sur la peau;
• perte d'attention, mémoire.

Pour éviter de telles conséquences dangereuses, le régime alimentaire devrait comprendre des noix, des graines de lin, du colza, des graines de lin, du chanvre et de l'huile de soja.

Vitamine A

Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine A prête à l'emploi et active. Elle en contient très peu dans les aliments pour plantes. Les végétariens souffrent donc souvent d'hypovitaminose A. Quelles en sont les causes:

• pour les enfants - retard de développement, retard de croissance, diminution des capacités intellectuelles;
• pour les femmes - infertilité secondaire, problèmes de grossesse;
• la conjonctivite;
• pellicules, perte de cheveux;
• destruction de la coquille du globe oculaire;
• diminution de la libido;
• somnolence;
• peau sèche, rides;
• détérioration de l'émail des dents;
• maladies fréquentes.

Pour résoudre ce problème, vous devez utiliser podnalech sur des produits tels que:

Si vous faites le menu correctement, le manque de vitamine A peut être évité même dans le cadre du végétarisme.

Vitamine D

Les aliments végétaux ne sont pas une source de vitamine D. Ils contiennent très peu d’œufs et de produits laitiers. En conséquence, les végétariens peuvent être confrontés aux problèmes suivants liés à sa carence:

• douleurs articulaires;
• l'hypothyroïdie;
• maux de tête;
• troubles du sommeil;
• fatigue accrue;
• perte de poids;
• problèmes dentaires;
• diminution de l'appétit;
• vision floue;
• instabilité émotionnelle, nervosité, sautes d'humeur, pleurs, agressivité, irritabilité.

Pour éviter cela, vous devez visiter le soleil le plus souvent possible, prendre des suppléments de vitamines séparément et inclure les champignons dans le menu.

Vitamine B12

Il n'y a pas de vitamine B12 dans la végétation, donc les végétaliens ne l'obtiennent certainement pas. Dans le lait et les œufs, c'est présent. Les problèmes de carence ne concernent donc que ceux qui suivent le régime le plus strict possible. Les conséquences les plus graves:

• l'anémie;
• pâleur, faiblesse, fatigue chronique, fatigue;
• des vertiges;
• pour les femmes, les troubles menstruels;
• pour les mères allaitantes - ralentir le développement de l'enfant (mental et physique);
• carence en fer;
• troubles neurologiques: engourdissement des articulations, difficulté de concentration, raideur des membres, diminution du seuil douloureux;
• essoufflement;
• affaiblissement des os;
• pendant la grossesse - la pathologie du fœtus;
• troubles mentaux: schizophrénie, irritabilité, nervosité, dépression, hallucinations, psychose;
• la tachycardie;
• thrombocytopénie;
• altération de la mémoire.

Les végétariens réguliers peuvent vivre en paix en mangeant régulièrement des œufs et des produits laitiers. Mais les végétaliens ont besoin d'un supplément de vitamines.

Qu'est-ce que le végétarisme pour le corps humain: le salut d'une variété de maladies ou la mort lente en raison de l'absence de diverses substances présentes uniquement dans la viande? Les recherches se poursuivent et leurs données sont parfois tellement contradictoires qu’elles ne permettent pas de tirer des conclusions spécifiques. Trop de facteurs doivent être pris en compte pour prévoir le résultat final d'un tel mode de vie: caractéristiques sanitaires, présence de produits laitiers et d'œufs dans le régime, maladies héréditaires, etc. Si vous faites un menu correctement, sans fanatisme, vous ne pouvez avoir peur de complications..

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Végétarisme: quel est le mal et à quoi sert-il?

Le végétarisme, dans sa conception conservatrice classique, est un régime nutritionnel spécial, qui implique l’abandon des produits carnés et l’utilisation exclusive d’aliments végétaux. L'ère moderne dicte de nouvelles exigences dans ce domaine: les personnes qui refusent des aliments d'origine animale sont à leur tour subdivisées en mouvements sous-végétatifs distincts. Le végétarisme actuel ne consiste pas seulement à maintenir un certain régime alimentaire, mais aussi un style et un mode de vie particuliers.

L'essence du végétarisme

Les végétariens modernes refusent la viande, les fruits de mer, le poisson et la volaille de toute origine animale. Les courants séparés n'incluent pas non plus les œufs, les produits laitiers, le miel et même les champignons dans l'alimentation.

En plus du programme de nutrition, les vrais végétariens qui adhèrent à certains canons: essayez de ne pas porter de vêtements à base d’animaux, excluez les produits (par exemple, la gélatine et la glycérine) qui sont indirectement liés à des composants d’origine animale et n’utilisez aucun produit testé par nos petits frères.

Histoire et géographie

Les origines officielles du végétarisme ont commencé en 1847 avec la formation d'une société internationale correspondante, au centre de laquelle se trouvait le Royaume-Uni. C'est à ce moment-là qu'ils ont commencé à utiliser ce nom pour désigner le mode de vie décrit ci-dessus avec un régime alimentaire particulier.

Naturellement, certaines personnes et même certaines sous-cultures ont suivi certains principes d'un régime spécial depuis les temps les plus anciens - des références isolées à ces principes peuvent être trouvées même parmi les Sumériens. Principes professés du végétarisme, diverses religions et écoles indiennes - particulièrement dans cette entreprise, les jaïns, les hindous et les bouddhistes ont réussi. En Occident, des écoles philosophiques distinctes adhéraient aux principes de l’alimentation - par exemple, les pythagoriciens.

En Russie, les premiers partisans organisés du végétarisme sont apparus à partir de la fin du XIXe siècle: ils ont ouvert des cantines où il n’y avait que des aliments pour plantes, des sociétés enregistrées et produit une littérature pertinente en russe.

Selon les statistiques modernes officielles, environ 15 à 20% de la population totale de la planète adhère d'une manière ou d'une autre aux principes de base d'un régime végétarien.

La géographie du végétarisme est représentée par presque tous les pays de la planète, le ratio en pourcentage des adhérents à ce régime par rapport à la population totale varie considérablement. Environ 15 à 25% d’entre eux se trouvent en Inde, en Italie et à Taiwan. 10% en moyenne - Allemagne, Brésil, Royaume-Uni, Israël. Jusqu'à cinq pour cent soutiennent ouvertement le végétarisme aux États-Unis d'Amérique, en Nouvelle-Zélande, en France, en Espagne et en Australie. Environ 4% des végétariens de notre pays, tandis que près de la moitié des répondants ne souscrivent pas aux principes du refus de manger de la viande, approuvent la position de ceux qui choisissent un tel régime.

Le végétarisme est le plus souvent soutenu par le beau sexe - presque deux fois plus que les hommes.

Types de végétarisme

Le végétarisme classique est divisé en 4 types principaux, ayant également des branches sous-culturelles.

Véganisme

Le type de régime alimentaire le plus strict, excluant tout type de nourriture pour animaux.

Végétarisme au lactose

Les représentants de cette tendance mangent des produits laitiers, refusent les autres aliments d’origine animale.

Végétarisme Ovio

L'utilisation de viande, de poisson, de fruits de mer et de lait est exclue, mais les œufs et les plats à base de ceux-ci sont autorisés.

Végétarisme Ovolaktovo

Le régime nutritionnel le plus doux qui inclut les produits laitiers et les œufs, mais exclut la viande, le poisson et les fruits de mer d’origine animale.

Outre les catégories ci-dessus, il existe également des mouvements sous-culturels du végétarisme. Par exemple, les fruitiers se concentrent sur les fruits des plantes - fruits, baies, noix et graines. L'alimentation quotidienne du mangeur d'aliments comprend principalement des aliments végétaux crus qui ne sont soumis à aucun type de traitement. Le pesketarianisme, le pollotarianisme et le flexitarisme autorisent la consommation de viande d'animaux terrestres, d'oiseaux, ainsi que de ceux et d'autres, respectivement, mais extrêmement rarement.

Les motivations

Les personnes qui adoptent un mode de vie et un régime spéciaux permanents ont leurs propres motifs. Le plus célèbre et populaire:

1. Éthique. Un homme qui n'accepte pas le meurtre, exploitant de force des animaux et compatissant envers ses frères refuse moins de manger leur viande;
2. Religieux. Un certain nombre de religions indiquent directement le besoin d'abandonner les aliments pour animaux ou encouragent fortement la transition vers un régime similaire.
3. Médical. Comme le montrent les recherches modernes, un régime végétarien peut efficacement contrer les risques de développer un certain nombre de maladies cardiovasculaires, de maladies du tractus gastro-intestinal, de tumeurs malignes, d’athérosclérose;
4. Écologique. Des groupes distincts de personnes ont une attitude négative à l'égard du processus de culture en masse d'animaux destinés à la consommation humaine et estiment que ce processus a un impact négatif sur l'environnement.
5. Économique. Comme le montre la pratique, un plan de repas végétarien coûte beaucoup moins cher qu'un plan classique et permet d'économiser le budget. Bien qu'aujourd'hui, un régime végétarien à part entière ne soit pas moins coûteux que le régime alimentaire d'une personne moyenne;
6. Autres croyances Certaines personnes sont convaincues que seule la nourriture végétale est essentiellement naturelle pour l'homme.

Les bienfaits du végétarisme

Si vous ne tenez pas compte des aspects éthiques, moraux et environnementaux du végétarisme, qui sont encore l'opinion subjective d'un certain nombre de personnes, l'intérêt prouvé de ce régime est de réduire les risques de développer un certain nombre de maladies et d'affections pathologiques:

1. L'utilisation d'une quantité moindre de sel, ce qui entraîne une réduction du risque de développer des pathologies cardiovasculaires, la normalisation de l'équilibre hydrique et des processus métaboliques;
2. Réduire le risque de formation et de développement de tumeurs cancéreuses, principalement dans le tractus gastro-intestinal;
3. Contrôle efficace de la cataracte;
4. Normalisation de la peau;
5. Schéma de nutrition alternative de substitution pour tout type de diabète, optimisé pour une récupération stable du métabolisme normal des glucides;
6. Perte de poids;
7. Réduire le risque de maladie rénale et la normalisation de la circulation de la bile;
8. Légère augmentation de l'espérance de vie.

Dommage au végétarisme

Un régime végétarien ne convient pas à tout le monde. Une variété de maladies chroniques devient souvent un obstacle à son introduction. Lors du passage à un système d'alimentation alternatif dans ce cas, l'état actuel du patient peut se détériorer de manière significative.

Les régimes végétariens ne sont pas recommandés pour les personnes âgées (en particulier celles atteintes d'anémie), ainsi que pour les enfants et les adolescents, dont le corps se développe activement et qui nécessite une grande quantité de protéines animales - le principal «matériau de construction» des os et des muscles.

Parmi les inconvénients évidents du végétarisme, on peut noter:

1. Manque de riboflavine et de vitamine B12. Ces vitamines B ne se trouvent pratiquement pas dans les aliments végétaux, ce qui peut provoquer le développement de troubles neurologiques, de problèmes de croissance et de renouvellement des composants / cellules du sang;
2. Faiblesse générale du corps. Un régime végétarien, et en particulier un régime végétalien strict, donne moins d’énergie au corps qu’un régime rationnel classique, ce qui a pour conséquence qu’une personne qui effectue un travail physique actif peut ressentir une faiblesse et une indisposition constantes;
3. Forte absence d'oligo-éléments. Zinc, fer, calcium - tous ces composants perdent le corps lorsqu’ils sont utilisés exclusivement dans les aliments végétaux. Dans ce cas, la seule solution consiste à consommer régulièrement des complexes de vitamines et de minéraux.

Végétarisme et sport

Il y a quelques décennies, le végétarisme et le sport étaient considérés comme absolument incompatibles. Tous les régimes alimentaires classiques destinés aux professionnels impliqués dans des compétitions actives comprenaient des régimes à base d'aliments d'origine animale, riches en acides aminés spéciaux et en protéines.

Des études modernes montrent qu’il est possible de trouver un substitut aux éléments de viande et d’animaux nécessaires, même pour des raisons apparemment incompatibles avec un régime végétarien de musculation et de musculation. Comment un régime de puissance spécial et un sport se combinent-ils?

1. Menu varié réfléchi. Il devrait inclure le soja, les haricots, les lentilles, les produits laitiers, les pois, les arachides, etc.
2. Sources d'énergie supplémentaires. Dans le sport, non seulement les protéines et les protéines, mais aussi l’énergie sont importantes. Il peut donner des fruits secs, des smoothies, des noix, certains types de céréales et une énergie synthétique spéciale;
3. Concentrez-vous sur les résultats. De bons résultats peuvent être obtenus, même si la personne est végétarienne. Dans les sports professionnels, peu de gens adhèrent à un tel régime alimentaire, mais cette tendance dépend davantage des vues conservatrices sur le problème de la compatibilité et du manque de volonté de trouver des alternatives.

Les points ci-dessus sont pertinents pour les végétariens modérés, qui incluent parfois des produits laitiers et des œufs dans leur ration quotidienne. Il sera très difficile pour les végétaliens végétaliens de combiner leurs préférences et leurs sports actifs.

Régime végétarien et santé

Comment se porte le corps d'un végétarien ordinaire? Cela dépend de la justesse du choix des composants du régime, de la diversité du régime des aliments végétaux, ainsi que du respect des exigences impératives en matière d'apport supplémentaire en complexes de vitamines et minéraux, notamment les vitamines du groupe B, le zinc, le fer et le calcium.

Idéalement, un régime végétarien est associé à une excellente santé, à un faible indice de masse corporelle et à un statut social et économique élevé. Les problèmes de santé sont les catégories de personnes qui forcent trop activement la transition exclusivement vers les aliments végétaux, adhèrent à un régime amaigrissant sans la variété de régime requise, ne prennent pas les suppléments nécessaires ou souffrent d'un certain nombre de maladies chroniques pour lesquelles des contre-indications sont végétariennes.

La cuisine végétarienne classique comprend:

1. Plats de légumineuses, apéritifs de légumes, pâtés, houmous;
2. Salades, falafel, porridge, champignons, produits à base de légumes, cuits et cuits au four;
3. Des produits à base de légumes frais, de fruits, de desserts appropriés et bien plus encore, d’une manière ou d’une autre, ne contenant pas de protéines animales.

Transition vers le végétarisme

La transition exclusivement vers les aliments d'origine végétale doit être progressive, sinon ce sera un choc grave pour le corps, une longue période de temps sera accompagnée de symptômes désagréables causés par le rejet du régime alimentaire habituel.

Ne devenez pas végétarien pour les personnes âgées sujettes à l'anémie, aux patients souffrant de maladies chroniques du foie, des reins, du tractus gastro-intestinal, ainsi que des enfants, des femmes enceintes et des adolescents. Les principes et approches de base incluent les points suivants.

1. Choisir le bon moment. Il est préférable de passer aux aliments à base de légumes en été, lorsque vous avez accès à une gamme complète de fruits et légumes peu coûteux.
2. Annulation par étapes. Tout d'abord, éliminez de la diète le porc et le bœuf, si nécessaire, en laissant de la viande de volaille, des produits laitiers et des œufs. Si vous voulez devenir un végétalien strict, la période d'adaptation à l'abandon complet des produits d'origine animale ne devrait pas être inférieure à 2-3 mois;
3. Nourriture délicieuse et variée. Cuisine savoureuse, aussi variée que possible, ne passez pas au mono-régime pour obtenir un maximum d’énergie, de protéines, de graisses polyinsaturées et de substances équilibrées provenant de différents plats;
4. Additifs. Il est obligatoire de prendre régulièrement des complexes de vitamines et de minéraux contenant beaucoup de vitamines B, de zinc, de fer et de calcium.
5. Contrôle médical et bonne attitude. Il est conseillé de passer à un régime alimentaire végétarien sous la supervision d'un nutritionniste et endocrinologue expérimenté. Essayez de garder toujours la bonne humeur, croyez en vous, évitez le stress.

Opinion des médecins sur le végétarisme

Le monde médical moderne dans son ensemble évalue positivement le végétarisme. Dans les pays occidentaux, les associations alimentaires locales et diverses sociétés médicales recommandent un schéma de rationnement quotidien similaire pour normaliser le poids et réduire les risques de certaines pathologies, en suivant naturellement toutes les recommandations.

La médecine conservatrice domestique considère le végétarisme principalement comme un régime temporaire spécial pour atteindre certains objectifs, en tant qu'élément d'un traitement complexe contre les maladies gastro-intestinales, le diabète et un certain nombre d'autres problèmes médicaux.

Cependant, il n'y a actuellement aucun consensus sur le caractère sain ou néfaste du végétarisme.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Végétarisme: les avantages et les inconvénients, la recherche scientifique, l'opinion des médecins

Les avantages et les inconvénients du végétarisme affectent différemment les hommes, les femmes et les enfants. En fait, le végétarisme est un régime alimentaire spécifique, selon lequel il est nécessaire d'abandonner l'utilisation de la viande et de passer complètement à l'alimentation végétale.

L'ère moderne dicte progressivement de nouvelles exigences pour le végétarisme, selon lesquelles il est nécessaire d'abandonner complètement les aliments d'origine animale. Aujourd’hui, le végétarisme n’est pas un régime spécifique qui en profite, mais un certain style, un style de vie, grâce auquel vous pouvez sans le savoir nuire à votre santé.

Le végétarisme, c'est quoi

Aujourd'hui, le végétarisme est un régime à la mode et, pour des millions de personnes, un mode de vie. Beaucoup de gens perçoivent le végétarisme comme une panacée, le considérant comme une excellente option pour se débarrasser de nombreuses maladies.

La principale essence du végétarisme est l'exclusion du régime de la viande et des produits d'origine animale. Les végétariens mangent généralement des fruits, des légumes et des noix. Dans le même temps, il existe un certain nombre de produits auxquels les végétariens appartiennent de deux manières, notamment le lait, les œufs et le miel.

Différents types de végétarisme

Il faut garder à l'esprit que le végétarisme en général n'est pas un type spécifique de nourriture. Ce mot "végétarisme" regroupe tous les types et groupes de végétarisme disponibles. Les personnes qui décident de passer aux produits à base de légumes et de devenir végétariennes seront certainement confrontées à des difficultés avec le végétarisme au premier stade. Des concepts inconnus peuvent poser de nombreuses questions et dérouter les futurs végétariens. Il est important de comprendre que ces concepts ne sont que les noms de types spécifiques de nutrition chez les végétariens.

Véganisme

Le végétalisme renvoie au régime le plus strict. Beaucoup ne comprennent pas exactement la différence entre végétariens et végétaliens. Le concept de "végétarien" est inexact, il implique une variété de régimes, les végétaliens ayant un menu à leur tour. Le végétalisme est un rejet complet de tous les produits d'origine animale, y compris le miel, les œufs et le lait.

En règle générale, la transition vers le véganisme est extrêmement rare, il arrive généralement qu'une personne subisse tous les groupes de végétarisme et ensuite seulement le régime le plus strict.

Végétarisme au lactose

Ce type de adhère à la plupart des végétariens. Selon le lacto-végétarisme, la viande et les produits d'origine animale devraient être exclus du menu, tandis que les produits laitiers sont autorisés. Le lait, grâce à ses propriétés bénéfiques, est la principale source de protéines des végétariens.

Le végétarisme lactique est considéré comme le type de végétarisme le plus protégé. Les opposants à ce régime ne peuvent pas prouver ses effets néfastes, car le menu contient des produits laitiers, qui contiennent les nutriments et les vitamines nécessaires au corps.

Végétarisme Ovio

Les partisans de ce type de végétarisme sont d'avis qu'il est nécessaire de consommer des protéines animales, de sorte que tous les produits d'origine animale, à l'exception des œufs, sont complètement exclus du menu.

L'argument principal est que le lait et les œufs ne sont pas le résultat de la souffrance des animaux, ils ne recourent pas au meurtre pour obtenir ces produits.

Végétarisme Ovolaktovo

Ce régime est considéré comme le plus doux de tous les types de végétarisme présentés. Les végétariens au menu peuvent inclure des produits laitiers, des œufs, mais ne permettent pas l'utilisation de fruits de mer, de poisson et de viande.

En règle générale, lors du choix de ce type de végétarisme, l’accent est mis sur l’utilisation de fruits, de noix et d’autres aliments végétaux sous leur forme brute, sans aucune transformation préalable.

Recherche végétarisme

Des études scientifiques qui prouvent dans la pratique les avantages et les inconvénients du végétarisme sont nombreux, mais ils sont assez contradictoires.

Par exemple, selon les rapports de l'Université de Virginie, les végétariens sont beaucoup moins susceptibles de contracter le cancer, ils n'ont pas de problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins. Les chercheurs ont également pris en compte le fait qu'une ration végétarienne est beaucoup plus variée qu'un menu de restauration rapide.

Les règles du passage au végétarisme

Les futurs végétariens doivent passer progressivement à la nutrition végétale. Cela est dû au fait qu'avec une transition brutale vers un régime végétarien, vous pouvez provoquer un choc dans le corps et lui causer un préjudice irréparable. Si vous suivez toutes les recommandations, vous ne pouvez pas avoir peur des symptômes désagréables du végétarisme causés par un changement de régime alimentaire.

L'algorithme pour passer à un régime végétarien est le suivant:

• Tout d'abord, choisissez le bon moment pour la transition vers le végétarisme. La meilleure façon de refuser la viande en été est que la plupart des fruits et légumes sont disponibles en été;
• Les végétariens devraient progressivement abandonner leur nourriture. Par exemple, vous devez d’abord abandonner complètement le porc, puis le bœuf, la volaille et les fruits de mer. Pour devenir strictement végétarien, cela prend généralement de 2 à 3 mois;
• manger des plats savoureux et variés. Ce n’est pas seulement délicieux pour cuisiner, mais aussi pour rendre le menu aussi diversifié que possible;
• Assurez-vous d'utiliser des suppléments: vitamines du groupe B, zinc, fer, calcium.

De nombreux experts recommandent de passer à une nourriture végétarienne appropriée sous la supervision d'un médecin: un nutritionniste ou un endocrinologue. Cette approche évitera les dommages au corps pendant la transition vers un régime végétarien.

Recommandations médicales

Selon les recommandations des nutritionnistes, avant de passer à un menu végétarien, vous devez:

• subir un examen médical complet;
• rendre visite à un nutritionniste et travailler avec lui pour développer un menu individuel pour un futur végétarien;
• inclure comme règle l'utilisation d'œufs, de miel et de produits laitiers;
• refuser progressivement la viande, élaborer une stratégie de transition;
• Ne croyez pas les mythes qui disent que seuls les produits à base de plantes aideront à éliminer de nombreuses pathologies.

Si vous avez des maladies, vous devriez consulter un médecin pour obtenir des conseils. Ce n'est que par des efforts communs que vous ne pouvez pas nuire à votre corps et devenir végétarien sans conséquences.

Que mangent les végétariens

Il est possible d'apporter les bénéfices souhaités à l'organisme, pas de nuire, uniquement s'il est bien équilibré et équilibré.

Le régime végétarien comprend:

• environ 25% de légumes à feuilles, dont, en règle générale, préparent des salades;
• 25% sont déviés vers les légumes racines et verts qui peuvent être cuits au feu;
• 25% est donné aux fruits. En été, les fruits frais peuvent être consommés et en hiver, les fruits séchés trempés feront l'affaire.
• 10% du régime alimentaire comprend des protéines. Ceux-ci incluent les noix, les légumineuses, les produits laitiers;
• 10% de glucides - sucre, céréales, pain;
• seulement 5% de matières grasses végétales, c'est-à-dire l'huile végétale et la margarine.

Beaucoup ont tendance à penser que les aliments végétaux végétatifs sont monotones et perdent leur goût lors de la cuisson. En fait, beaucoup ne savent même pas combien de délicieux plats végétariens existent.

Conséquences du refus de la viande

Si nous considérons les avantages et les inconvénients du refus de la viande, il convient de noter qu’aux premiers stades du refus de la viande, on peut sentir la facilité, l’ajout de force et d’énergie, mais, malheureusement, ce phénomène chez les végétariens est temporaire.

Les conséquences du refus de la viande comprennent:

• dans le corps d'un végétarien arrêter les protéines impliquées dans le métabolisme;
• carence en vitamine B12 peut conduire un végétarien à l’anémie;
• l'hémoglobine diminue, ce qui est mortel dans certains cas;
• carence en vitamine D conduit à l'épuisement du tissu osseux;
• Une carence en oméga-3 ralentit la croissance et le développement du squelette.

Que peut remplacer la viande

La viande est une protéine et la protéine est la base du matériau de construction du corps. Les protéines sont composées d'acides aminés. Lorsqu'elles sont ingérées avec des aliments, elles sont décomposées et synthétisent les nutriments nécessaires.

Des études montrent que les produits d'origine animale contiennent 20 acides aminés, nécessaires à la vie normale. Dans les produits d'origine végétale, il est impossible de réunir tous les acides aminés ensemble, alors que leur nombre est bien inférieur au nombre nécessaire, mais en raison de leurs propriétés spéciales et de leur absorption rapide, leurs avantages sont bien plus importants. Remplacez les acides aminés nécessaires dans la viande, les végétariens peuvent lentilles, pois, haricots, lait, fruits de mer.

Les bienfaits du végétarisme sur la santé

Si nous considérons les avantages du végétarisme pour la santé, il convient de noter:

• les végétariens sont beaucoup moins susceptibles de contracter des maladies en général;
• au menu, composé de bouillie et de légumes, moins d’argent est dépensé;
• les produits à base de plantes sont bons pour le tube digestif;
• le travail du coeur et des vaisseaux s'améliore;
• la fonction rénale est normalisée;
• minimise le risque de diabète.

En raison de la faible teneur en calories des aliments d'origine végétale, vous pouvez facilement vous débarrasser de l'excès de poids, si vous êtes végétalien.

Pour les hommes

Vous devriez toujours considérer les avantages et les inconvénients du végétarisme pour les hommes. De nombreux partisans du végétarisme affirment que la production de testostérone augmente avec le refus des aliments d'origine animale. Si nous nous tournons vers la biochimie du système hormonal, nous pouvons être convaincus du contraire.

Peu importe la façon dont les végétariens tentent de convaincre les autres que les légumes et les herbes sont utiles, il ne faut pas oublier que si vous ne mangez que des aliments à base de plantes, le niveau de testostérone n'augmentera pas. L'hormone sexuelle est produite avec la participation du cholestérol, qui n'est tout simplement pas en vert. C'est pourquoi de nombreux végétariens incluent des œufs et du fromage cottage dans leur alimentation.

Pour les femmes

Il existe des informations ambiguës sur les avantages et les inconvénients du végétarisme pour les femmes. Par exemple, il est prouvé que le végétarisme est bénéfique pour la santé reproductive, mais il n’est en même temps pas recommandé de devenir végétalien pour les femmes enceintes.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte le fond hormonal. Par exemple, pour les femmes qui ont atteint le niveau maximum de maigreur pour leur taille, le refus de la viande ne passera pas sans laisser de trace. Il est possible que le cycle menstruel disparaisse. Cela ne peut être évité qu'avec une alimentation équilibrée et variée, à condition que le menu comprenne du lait, des œufs et du fromage cottage.

Pour les enfants

Quels sont les avantages et les inconvénients du végétarisme pour les enfants - la principale préoccupation à laquelle les parents devraient penser, le transfert exclusif de l’enfant aux aliments à base de légumes. Comme le montre la pratique, les végétariens deviennent des adultes pour des raisons médicales ou personnelles.

En règle générale, les médecins ne recommandent pas à un âge précoce de transférer les enfants à un régime végétal, pour les rendre végétariens. Cela est dû au fait que pour la croissance et le développement complet du corps de l'enfant, des protéines, des minéraux et des vitamines sont nécessaires. Par exemple, en cas de carence en vitamine D, le rachitisme se développe.

Dans les cas extrêmes, vous pouvez exclure du menu de l'enfant la viande, mais cela doit être dans le lait, le fromage cottage, le fromage, les œufs. Dans le même temps, il est nécessaire de prendre des complexes de vitamines afin de compenser leur déficience dans le corps. Il convient également de rappeler que, dans tous les cas, il est préférable de consulter le pédiatre lors du transfert de l’enfant à un régime végétarien.

Quand le végétarisme est contre-indiqué

Faire un régime végétarien est interdit dans les cas suivants:

• l'ostéoporose;
• avec anémie;
• les gens après les opérations;
• avec des problèmes importants de vision;
• les femmes enceintes;
• avec des problèmes avec le tube digestif.

Si, dans ces cas, refuse la viande et devient végétarien, vous pouvez causer des dommages irréparables au corps et causer des complications.

Végétarisme et grossesse

Beaucoup de femmes s'intéressent aux questions relatives aux avantages et aux inconvénients du végétarisme pendant la grossesse et aux effets du régime choisi sur le corps de l'enfant à naître. Dans ce cas, il y a 2 points de vue: un végétarien et un agent de santé. Les végétariens ardents, qui considèrent leur choix comme un mode de vie, sont convaincus que le rejet de produits d’origine animale pendant la grossesse ne sera bénéfique que pour le corps de la mère et de l’enfant, mais ne fera pas de mal. Sur ce compte, les médecins ont leur propre opinion.

Si vous abordez l'élaboration du menu correctement et de manière responsable, le végétarisme pendant la grossesse peut être utile. Dans ce cas, une femme enceinte doit constamment vérifier son état de santé. Le régime alimentaire doit être varié. Au cours de la journée, vous devez consommer au moins 2 500 kcal. Vous devez régulièrement donner du sang pour l'hémoglobine. Dans de tels cas, les nutritionnistes recommandent vivement de commencer à manger des fruits de mer, des produits laitiers, du fromage cottage et des œufs.

Menu principal

Le matin, vous devez faire cuire la bouillie. Si nécessaire, vous pouvez ajouter des fruits secs, des tranches de fruits frais, des noix, des épices. Comme base pour la préparation des céréales, vous pouvez prendre de l'eau, du soja ou du lait de coco. Un petit-déjeuner sain aidera à donner vigueur et force.

Dans l'après-midi, vous devriez manger des plats épais, par exemple, de la crème. Le menu doit être varié, alors ne vous attardez pas sur une seule recette. Vous pouvez commencer à utiliser des produits qui devaient auparavant être consommés.

La seconde est excellente pommes de terre bouillies, pâtes, riz. Vous pouvez ajouter des légumes comme accompagnement, utiliser de l'huile naturelle ou du vinaigre pour la vinaigrette.

Le dîner devrait être copieux et avec une petite quantité de calories. Lentilles, haricots, champignons parfaits. Il suffit de faire frire les aliments et d'ajouter des épices. En dessert pour un végétarien, une tarte aux pommes ou un biscuit convient.

Influence sur le développement de l'enfant

Souvent, si les parents sont végétariens, ils sont transférés à un régime similaire et à des enfants. Presque tous les pédiatres traitent cette décision de manière négative. Si un adulte se sent bien sans viande, alors que cela a un effet négatif sur le corps de l'enfant, il n'est pas recommandé d'être végétarien pour les enfants.

Les vitamines et les acides aminés dans les produits carnés augmentent l'endurance. En cas de pénurie de ces substances, l'enfant devient faible et prend du retard dans sa prise de poids.

Les dentistes disent que si vous excluez du régime de la viande de l'enfant, la formation de la mâchoire sera une erreur. Comme la nourriture végétale est douce, la charge sur les dents diminue, ce qui endommage la structure de la mâchoire.

Végétarisme et sport - compatibilité

Plus récemment, il était difficile d'imaginer comment le sport et le végétarisme pourraient être combinés. Ces choses étaient considérées comme incompatibles. Après tout, selon le menu du régime alimentaire, accessible aux professionnels du sport, il faut nécessairement inclure des aliments d'origine animale riches en protéines et en acides aminés.

Selon les recherches modernes, la viande et les éléments d'origine animale peuvent facilement être remplacés par d'autres aliments, de sorte que les bodybuilders et les haltérophiles peuvent être végétariens.

Pour combiner le programme choisi de nutrition végétarienne et de sport, il faudra:

• élaborer le menu - il devrait être varié et inclure du soja, des légumineuses, des produits laitiers, des noix;
• d'utiliser des sources d'énergie supplémentaires, par exemple, à l'exception des protéines et des protéines, des fruits secs, des smoothies, des céréales n'interféreront pas;
• avoir le désir d'obtenir certains résultats. Vous pouvez obtenir des résultats même si l'athlète est végétarien.

Ces recommandations sont parfaites pour les végétariens qui consomment régulièrement des produits laitiers et des œufs, car les végétaliens associer une nutrition adéquate à un sport constitueront un problème.

Opinion des médecins sur les avantages et les inconvénients du végétarisme

À ce jour, il n'y a pas de consensus des médecins sur les dangers et les avantages du végétarisme. La médecine moderne fait généralement référence au végétarisme. Dans les pays occidentaux, ce régime est prescrit aux patients pour normaliser leur poids, réduisant ainsi le risque d'apparition de diverses pathologies, ce qui est obtenu grâce aux propriétés bénéfiques des aliments d'origine végétale.

La médecine domestique considère le végétarisme comme un régime spécial et temporaire, grâce auquel vous pouvez atteindre vos objectifs et atteindre les résultats souhaités. Malgré le fait qu'un rejet complet de la viande pendant une certaine période soit utile dans le diabète et les problèmes du tractus gastro-intestinal, les travailleurs médicaux n'approuvent pas le souhait des patients de passer en permanence à un régime végétarien.

Avis femmes

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du végétarisme - la première chose à prendre en compte, je prévois de passer à des produits d'origine végétale. Avant de devenir végétarien, vous devez absolument subir un examen médical complet, accompagné d'un nutritionniste pour élaborer un menu et commencer à refuser progressivement la viande. Seule une telle approche empêcherait le futur végétarien de nuire au corps.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Qu'est-ce que le végétarisme nuisible - un régime qui tue lentement: 10 arguments en faveur de la viande

Contenu de l'article:

Pendant de nombreux siècles, la viande a été considérée comme un produit de valeur, une sorte de base de l’existence humaine. Mais vers le milieu du 19ème siècle, les anciens combattants tentent de détruire cette théorie. À leur avis, les aliments d'origine animale ne sont pas seulement inutiles, mais ils nuisent également à la santé humaine. En particulier, il existe des arguments sur le lien entre la consommation de viande et le développement du cancer.

Est-ce vraiment et qu'est-ce qui se cache sous les slogans de la distribution d'un régime qui exclut les produits à base de viande du régime?

Qu'est ce que le végétarisme?

Le végétarisme est une transition consciente de l'omnivore à la consommation d'aliments d'origine végétale, en d'autres termes, le rejet des produits carnés. Et le végétarisme est perçu dans une plus large mesure non pas comme un régime alimentaire sain, mais comme un culte prônant la protection des animaux contre la violence à leur encontre et leur mise à mort par la suite.

• Classique - la viande et le poisson sont exclus du régime, mais les produits laitiers et les œufs, ainsi que les produits apicoles sont autorisés.
• Lacto-végétarisme - des produits d'origine animale, seuls le lait et le miel sont autorisés.
• Ovo-végétarisme - les œufs et le miel sont acceptables.
• Le véganisme - une transition complète vers des produits d'origine végétale, y compris les champignons.

D'un côté, les personnes qui ont suivi un tel régime ont tendance à nettoyer le corps, à le débarrasser des toxines accumulées et à soigner les maladies graves. D'autre part, la transition continue vers le végétarisme peut ne pas avoir les meilleures conséquences pour le même organisme.

Qu'est-ce qui est dangereux pour un homme qui refuse la viande?

Tout régime déséquilibré peut entraîner un dysfonctionnement des organes internes, qui n'est pas toujours réversible. Par conséquent, avant de prendre une telle décision, vous devez vous assurer que le régime alimentaire ne sera pas dommageable pour la santé.

• Le corps ne recevra plus de protéines importantes pour le métabolisme et la synthèse complète des hormones. Les protéines sont les éléments constitutifs des cellules, ce qui est particulièrement important pour le corps de l’enfant.
• Le manque de vitamine B12 affectera la formation saine de globules rouges dans le sang, ce qui menace de développer une anémie. Cela affectera non seulement l'apparence de la personne, mais aussi son bien-être - fatigue rapide, troubles du sommeil, dépression de l'attitude psychologique, retard mental deviendront des compagnons permanents. Une diminution significative de l'hémoglobine peut entraîner la mort. Une pénurie de cet élément menace également les bébés allaités par une mère végétarienne.
• Un apport insuffisant en vitamine D conduira à un affaiblissement et à un épuisement du tissu osseux, ce qui contribue aux fréquentes fractures chez les adultes et provoque chez les enfants "un rachitisme alimentaire précoce chez les adolescents", ce qui compliquera également leur vie adulte.
• Pour le bon développement et la formation du squelette, le travail des systèmes musculo-squelettique et cardiovasculaire, le corps a besoin d'un autre composant - l'acide gras oméga-3. Sa carence peut être exprimée par une attention éparse, une instabilité de la mémoire, une douleur aux articulations, une hypertension. En outre, des maladies des glandes mammaires peuvent se développer et des problèmes cutanés apparaissent - acné, sécheresse et pellicules.
• La réduction de la créatine, qui pénètre dans le corps humain lorsque le bœuf est consommé, se traduira par une diminution de l'activité physique et de la fatigue, des troubles de la mémoire.
• Curieusement, mais le cholestérol, qui a si peur des adeptes du régime alimentaire des plantes, est également important pour le développement normal du corps de l'enfant. Il affecte le bon développement des cellules et le développement des hormones sexuelles. Si les adultes ont besoin de réduire sa consommation, le corps des enfants devrait alors absorber le cholestérol au maximum, et il ne figure que dans les produits d'origine animale.

L'absence d'un tel complexe vitaminé affectera le système de reproduction des hommes et des femmes: un déséquilibre hormonal entraîne une diminution des possibilités de conception et, dans certains cas, une stérilité complète.

Bien sûr, tous ces éléments, à l'exception du cholestérol, se retrouvent dans les aliments d'origine végétale, mais ils se différencient par le fait que ce sont les vitamines et les minéraux de la viande qui sont absorbés plus rapidement par le corps humain que par les légumes. En outre, pour un réapprovisionnement complet, il est nécessaire de consommer une quantité suffisamment importante de fruits, de légumes, de noix et de légumes verts, ce que tout le monde ne peut se permettre, surtout pendant la saison du gel, lorsque la nourriture pour légumes ne pousse que dans les serres et grimpe en flèche. En passant, à l'heure actuelle, les légumes ne sont pas seulement chers - les produits de serre ne peuvent pas toujours contenir autant de vitamines que ceux cultivés dans des conditions naturelles.

Les peurs des médecins pour enfants

Devenus végétariens, les adultes «s'assoient» souvent sur un tel régime et leurs enfants. Mais l'opinion des médecins à ce sujet est complètement différente, et pas seulement parmi les pédiatres.

La plupart des médecins pour enfants ont une attitude négative envers le végétarisme des enfants. Même si les adultes se sentent bien après avoir abandonné la viande, cela peut nuire gravement à leur santé chez les enfants, mais pas pour le mieux.

Attitude négative envers le végétarisme et les dentistes. Ils considèrent comme incompatibles le développement d'un appareil maxillaire correctement formé et d'un régime strict sans produits carnés.

Le fait est que la structure de la mâchoire chez l'homme est adaptée à la mastication d'aliments durs, notamment de viande:

• Nous avons des incisives dont la tâche principale est de couper les fibres alimentaires et musculaires;
• Des crocs sont nécessaires pour casser la nourriture;
• Et les dents à mâcher sont conçues pour une mastication complète.

Il convient de noter qu'il existe des exceptions à la règle, lorsque les médecins eux-mêmes prescrivent un régime strict à leurs jeunes patients, mais cela ne se produit qu'avec des indications sérieuses. Le régime alimentaire dans de tels cas est écrit par un nutritionniste. Dans le même temps, l'enfant est sous contrôle constant: des tests sont régulièrement effectués pour contrôler le niveau d'hémoglobine dans le sang et d'autres indicateurs vitaux, la taille et le poids de l'enfant sont contrôlés et l'écart est ajusté à la nutrition.

10 arguments en faveur de la viande

Les végétariens donnent de nombreuses raisons de vivre sans viande, mais rares sont ceux qui approfondissent l'essence même de ces arguments. Nous comprendrons ensemble.

Mythe 1. L'homme n'est pas un prédateur.

Manger de la viande est un processus non naturel pour une personne. La structure des dents et du système digestif général ne ressemble pas au système animal. C'est vrai, mais nous avons aussi peu de choses en commun avec le système de digestion herbivore. L'homme est omnivore. Si notre estomac n’était pas adapté à la consommation d’aliments d’origine animale, il en aurait déjà pris conscience au moins une demi-heure après. Et l'utilisation de la viande par l'homme pendant de nombreux siècles parle en sa faveur.

Mythe 2. Les gorilles sont les parents les plus proches d'une personne, et ils sont herbivores.

Premièrement, il n'est pas intéressant d'associer une personne ayant des «liens de parenté» avec cet animal, car la parenté n'a pas été prouvée à ce jour. Et deuxièmement, il faut rappeler les chimpanzés et les porcs - ils sont omnivores. Et le gorille en captivité ne refuse pas de manger de la viande.

Mythe 3. La viande pourrit dans le système digestif, empoisonnant le corps.

C'est une grosse idée fausse. Oui, les produits carnés sont digérés plus longtemps, mais en même temps ils ne pourrissent pas. L'acide chlorhydrique contenu dans l'estomac élimine ce processus. Des phénomènes similaires ne peuvent se produire qu'en cas de dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal. La raison en est non pas de la viande, mais une violation des principes de la saine alimentation: trop manger, une nourriture monotone, un manque de fibres dans le régime alimentaire. Dans le bon régime, tout devrait être modéré.

Mythe 4. Les végétariens vivent longtemps

Pas un fait prouvé. Si vous prenez l'exemple de l'Inde, elle affiche les taux les plus élevés de partisans d'un régime végétarien, mais l'espérance de vie moyenne est de 63 ans. Mais les habitants des pays du nord, où les légumes sont moins disponibles et où la nourriture principale est la viande, vivent en moyenne 75 ans.

La Géorgie est un autre exemple frappant: les habitants de ce pays sont de grands amateurs de produits carnés et la Géorgie est réputée pour sa longévité.

Mythe 5. Les protéines d'origine végétale ne sont pas pires que les animaux, et les aliments à base de plantes contiennent plus de vitamines et de minéraux.

Les végétariens consomment des protéines en mangeant des légumineuses, en particulier du soja, et ne se lassent pas de dire que ce type de protéine ressemble le plus à celui obtenu à partir de viande. Oui, ça y ressemble, mais ça ne peut pas le remplacer complètement. De plus, le soja est saturé en œstrogènes, ce qui nuit au bon fonctionnement du système hormonal masculin. Un autre inconvénient des légumineuses est que tous les organismes ne sont pas prêts à recycler la membrane de cellulose, ce qui provoque la formation de gaz et des problèmes de selles. L'utilisation de ces produits en grande quantité pour les enfants est particulièrement nocive - un système digestif immature répondra à de telles expériences avec un trouble.

Dans quels produits chercher des protéines - voir l'illustration.

Mythe 6. Les mangeurs de viande sont plus susceptibles d'être en surpoids.

Ce n'est pas vrai Tous ceux qui mangent mal, ont des problèmes de métabolisme et de santé en général ont tendance à être complets. L'hérédité joue également un rôle.

En ce qui concerne un régime végétarien si populaire, tout n’est pas aussi rose ici. Ce ne sont que des fruits «diététiques», des fruits séchés et des céréales: ils contiennent beaucoup de glucides, dont l'abus conduit à l'obésité. Il y a des cas où les femmes enceintes, assises sur un régime alimentaire aux pommes, prenaient trop de poids, mais au lieu du contrôle du poids tant attendu, elles obtenaient l'effet inverse: elles prenaient encore plus de kilogrammes. L'activité d'une personne joue également un rôle important dans la régulation du poids - tout régime est impuissant si vous menez une vie sédentaire.

Mythe 7. La viande provoque le développement du cancer.

La consommation modérée de tout aliment (y compris la viande) ne peut pas être la cause de maladies graves. La probabilité d'avoir un cancer chez un mangeur de viande et un végétarien est la même, car de nombreux autres facteurs influencent le développement de ce phénomène: écologie, mauvaise alimentation, maladies chroniques, stress, immunité générale réduite, anomalies génétiques. Tout cela peut arriver avec un mangeur de viande et avec un végétarien.

Mythe 8. Végétarien étant moins cher

Le délire de nombreux végétariens novices. En effet, pour que le corps obtienne tous les micronutriments nécessaires qu’une personne en a privé, après avoir refusé la viande, il est nécessaire de consommer une grande quantité de produits végétaux. Et ils (noix, légumes, fruits, légumes verts) ne sont pas aussi accessibles, surtout en hiver.

Mythe 9. La viande augmente le cholestérol dans le sang.

Oui, c'est vrai, mais seulement dans le cas où une grande quantité de viande grasse est utilisée et cuite de manière incorrecte. C’est vrai: cuisez, faites cuire, mijotez, mais ne faites pas frire. Pendant le repas, vous ne pouvez pas verser la viande avec de la mayonnaise et la garnir d'épices.

Il convient également de rappeler que le cholestérol avec modération est nécessaire pour notre corps, car il régule le système nerveux, aide à absorber la vitamine K (cet élément affecte la coagulation du sang), participe à la régulation des niveaux hormonaux.

Mythe 10. Les mangeurs de viande sont plus agressifs, ils ont peu d'énergie.

Ce n'est pas vrai Les végétariens sont plus souvent sujets à une diminution d'énergie et de vitalité. La raison en est - un déséquilibre hormonal dans le refus de la viande, qui affecte la condition générale de la personne. En outre, lorsque les réserves d'énergie diminuent, il se produit une diminution du système musculaire, un ralentissement des processus métaboliques et une diminution de l'activité du système nerveux. Pour refaire le plein d'énergie, il est nécessaire de consommer au moins 1 600 kcal par jour, ce qui est extrêmement difficile à obtenir avec l'aide d'une salade de légumes.

Et nous vous montrerons également quelles épices conviennent à différents types de viande, de sorte que vos plats à base de viande soient toujours non seulement sains mais aussi savoureux!

Vous pouvez apporter beaucoup plus d'arguments et de dénégations en faveur de la consommation de viande et du végétarisme. Mais avant de les accepter ou de les rejeter, il convient de se poser les questions suivantes: à qui profite le passage permanent à une alimentation maigre?

Marketing et végétarisme

Est-ce que tout est si simple avec la transition vers le végétarisme? Si vous regardez plus en détail, alors cela est devenu un autre créneau pour les entreprises. Et souvent, derrière la promotion d'un mode de vie sain, il y a une autre façon de gagner de l'argent.

Avec le développement de la culture végétarienne dans le monde, la production des produits concernés s'est développée et a prospéré, de la littérature est en vente et des établissements de restauration sont en train de s'ouvrir. Excellent média de travail et de publicité dans cette direction. Les formations de nutritionnistes qui enseignent une nutrition «correcte» sont menées partout et elles sont loin d'être gratuites. Selon certaines estimations, les revenus annuels de cette industrie atteignent 30 milliards de dollars et ce chiffre augmente chaque année. D'accord, plutôt gros indicateurs que pour les loisirs.

Il faut comprendre que la plupart des informations entrantes sur les dangers de la viande et les avantages du végétarisme - cela ne ressemble en rien à la publicité, qui abondent sur Internet.

Sur les sites Web de nutritionnistes aussi talentueux, il n’ya pratiquement aucune information sur les avantages de la viande, mais lorsqu’on cherche de tels articles, on demande souvent que la viande soit nocive, que les gens se tuent tout en continuant de manger des aliments d’origine animale.

Les nutritionnistes avancés et les hommes d’affaires suggèrent que le mangeur de viande est un tueur et que tous les consommateurs ne sont pas en mesure d’accepter une telle pression sur le psychisme. Une personne non préparée à une telle attaque psychologique commence à réfléchir à son style de vie, finit par accepter les arguments en faveur du végétarisme et adopte progressivement un nouveau style de vie. Après un certain temps, on comprend alors que le corps manque vraiment, et voici une autre publicité qui marche: dans les magasins et les pharmacies, vous trouverez tous les suppléments nécessaires à une personne, tout en restant humain avec les animaux. C'est comme ça que les zombies de consommation se produisent.

Il est important de comprendre que toute information trop répandue est une occasion de réfléchir à sa véracité et de poser la question principale: qui en profite?

Nutritionnistes d'opinion et de conseil

Aucun médecin ou nutritionniste ne peut interdire à un adulte de prendre le chemin du végétarisme.

• Avant de vous mettre au régime sans viande, vous devriez consulter votre médecin au sujet de la préparation de votre corps à de tels changements. Les examens aideront à déterminer s’il existe de graves problèmes au niveau du système digestif, du cœur et d’autres organes vitaux.
• Si vous planifiez une grossesse dans un proche avenir, la transition vers les aliments d'origine végétale peut entraîner des difficultés pour concevoir et porter un enfant.
• Vous ne devriez pas changer radicalement le système d'alimentation à 30 ans. Avant cet âge, certaines fonctions de l'organisme continuent à se former et une nette diminution des nutriments peut provoquer leur défaillance. Après avoir dépassé cette limite d'âge, une personne est considérée comme complètement formée: les vitamines et les minéraux entrant sont plus nécessaires pour maintenir ces fonctions vitales, de sorte qu'un régime équilibré ne peut nuire.
• Il est important que le régime alimentaire soit aidé par un nutritionniste expérimenté qui tiendra compte des particularités de votre corps et vous aidera à choisir le panier optimal à tous égards.
• Passez régulièrement un examen médical et passez des tests pour suivre les moindres changements. Si nécessaire, remplissez les micronutriments manquants avec des préparations médicales (mais uniquement selon les directives de votre diététiste).

En conclusion

Enfin, avant de franchir la ligne du végétarisme, vous devez faire attention aux possibilités de votre porte-monnaie. Une bonne nutrition sans produits d'origine animale coûte très cher. Oui, séparément les légumes, les fruits et les autres produits végétariens sembleraient peu coûteux, mais leur quantité requise pour la consommation couvre de manière significative ce «plus». Sinon, un régime basé sur le principe "c'est à la mode" peut se transformer en une épreuve grave pour l'organisme, et même à l'avenir, les conséquences ne se manifesteront pas de la meilleure façon possible.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/