Le chou blanc est un produit extrêmement utile. Considérez les indicateurs de calcium, de fibres et de bju dans ce légume bien-aimé.

Valeur nutritionnelle du chou blanc

Le chou blanc est une source de nombreuses vitamines et minéraux. Il aide non seulement à réduire l'excès de poids pendant les régimes, mais nourrit également le corps avec des micronutriments. Le secret de ces propriétés réside dans la composition chimique du produit, y compris le chou blanc saturé de telles substances utiles:

• Le manganèse;
• Le phosphore;
• Vitamines des groupes A, B, C, E, N.

Comme vous pouvez le constater, le contenu en macro et micro-éléments est très élevé, tandis que la quantité de graisse et de calories dans les légumes est extrêmement faible, à la fois crue et cuite. Valeur énergétique du chou blanc:

• 2 grammes ou 10% de l'apport quotidien en fibres alimentaires;
• 90,5 grammes d'eau ou 3,53% de la valeur quotidienne;
• 3,67% de glucides;
• 0,31% de graisse;
• 2,2% de protéines.

Chou chou blanc

Avant d'inclure tel ou tel produit dans le régime, il est préférable de calculer ses principaux indicateurs:

• calories,
• teneur en protéines
• teneur en graisse
• teneur en glucides.

Options pour une répartition correcte dans le régime des protéines, des lipides et des glucides:

• ½ de nourriture - glucides, la deuxième moitié - 3/5 - protéines et 2/5 - graisses;
• 2/5 - glucides, 2/5 protéines, 1/5 - lipides.

La teneur en protéines, lipides et glucides du chou est la suivante:

Il en résulte que le rapport de bju dans ce légume est équilibré et contribue à la perte de poids d'une personne.

Les protéines contenues dans le chou sont responsables des processus métaboliques dans le corps, qui forment les cellules musculaires. Les glucides sont une source de nutrition pour le fonctionnement normal de tous les systèmes d'activité humaine: muscles, organes, cellules, etc. La digestion d'aliments riches en glucides ne provoque ni apathie ni somnolence après avoir mangé.

Les graisses dans le chou blanc ont également des fonctions utiles. Ils produisent une énorme quantité d'énergie lors de l'oxydation, protègent les systèmes et les organes les plus fragiles du corps humain et empêchent également le corps de subir une surfusion. Le cerveau ne peut pas fonctionner normalement sans graisse, avec une pénurie de graisse, certains groupes de vitamines ne sont pas absorbés, la peau devient terne et squameuse.

Un autre indicateur important de tout produit - les calories. Dans le chou blanc, 27 kcal pour 100 grammes de produit.

Caractéristiques du chou blanc: index glycémique

Le chou blanc est indispensable dans le monde des régimes. Une alimentation équilibrée nécessite le calcul de plusieurs indicateurs, parmi lesquels il existe un index glycémique.

Indice glycémique - se compose d’une échelle numérique allant de 0 à 100. Chaque produit consommé peut être mesuré à l’aide d’un index, ce qui permet de comprendre la quantité de glucides dans les aliments, ainsi que la rapidité avec laquelle ils sont éliminés du corps. Plus l'indice de l'indice glycémique est élevé, plus le plat mangé aura une incidence négative sur la figure. Si le nombre est minime, le produit a une teneur élevée en fibres et en glucides complexes.

Chez le chou blanc, ce chiffre est de 15, ce qui signifie qu'il est absorbé pendant longtemps et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang. L'indice glycémique ne varie pas avec le type de chou, il peut donc être utilisé sous n'importe quelle forme pendant le régime.

Glucides dans le chou blanc tout en perdant du poids

De nombreux nutritionnistes du monde entier ont convenu que le chou est le meilleur moyen de lutter contre l'excès de poids, car il est absorbé très lentement par l'organisme. La principale chose à laquelle tous les diètes font attention est le nombre de calories contenues dans le produit. Les calories sont de deux types - simples et complexes.

Il ne faut pas oublier que tous les glucides ne sont pas nocifs pour l'organisme. Ils font fonctionner le corps, lui donnent de l'énergie pour des actions mentales et physiques. Pour cette raison, il est impossible de suivre un régime totalement exempt de glucides.

Il est important de déterminer le type de glucide contenu dans le produit alimentaire. Les glucides simples sont présents dans de nombreux fruits, en farine et en sucre. Ils ne sont pas recommandés pendant le régime, car très rapidement éliminé du corps, redynamise la sensation de faim due au manque d'énergie. Les glucides complexes, au contraire, sont digérés pendant longtemps, satisfont l'appétit pendant longtemps et sont consommés avec la matière, ne forment pas de gros plis.

Chez le chou blanc, comme chez tout autre chou, l'indicateur d'hydrates de carbone est faible et n'est que de 6,8. Le légume contient précisément des glucides complexes, raison pour laquelle les recommandations des médecins concernant la consommation du produit pendant la perte de poids sont liées.

Ce qui est dans le chou: calcium et fibre

Plus d'une fois, il a été dit que le chou est apprécié pour sa teneur en calories et en glucides et qu'il est également riche en calcium et en fibres.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de calcium? Le calcium aide à renforcer les os et à maintenir des dents saines. En outre, il contrôle les processus intracellulaires, est responsable de la contractilité des muscles, renforce le système immunitaire, aide à la digestion et au métabolisme.

La fibre est un autre élément essentiel qui contribue au maintien du bon fonctionnement du corps. La teneur élevée en fibres grossières dans les aliments aide à nettoyer l'estomac des toxines et des toxines. Il est recommandé de consommer les aliments riches en fibres pendant l’alimentation, car ils suppriment l’appétit et donnent au corps suffisamment d’énergie en se dédoublant lentement.

Le chou contient 48 mg de calcium, soit 4,8% des besoins quotidiens. Considérer le produit comme la principale source de calcium est évidemment impossible.

Quant aux fibres alimentaires, elles sont contenues dans du chou blanc dans une portion de 100 g de 2 g (10% des besoins quotidiens). C'est un très bon indicateur, car le légume est bien digéré et contient peu de calories.

Ainsi, le chou est un produit qui doit être inclus non seulement dans le régime alimentaire, mais également dans le régime alimentaire normal.

Il présente de nombreux avantages:

• Contient des oligo-éléments et des vitamines, un corps plus sain;
• Augmente le teint et lui donne la beauté;
• Nettoie le corps des toxines et autres substances nocives;
• Améliore la circulation sanguine;
• C'est un repas hypocalorique avec une teneur optimale en bju;
• Favorise la perte de poids due à la teneur élevée en fibres et en glucides complexes.

Les plats de chou blanc recommandés par de nombreux nutritionnistes constitueront un excellent complément à la table de fête et quotidienne.

http://proovoshhi.ru/kapustnye-ovoshhi/kapusta-belokochannaja-bzhu

Quels aliments contiennent des fibres

La fibre accompagnant les produits, ou les fibres solubles et insolubles dans l'eau, n'est pas affectée par les enzymes du tractus gastro-intestinal. Ils lient les déchets, les aident à sortir du corps. Les aliments riches en fibres nettoient les parois intestinales, éléments essentiels du système digestif, des processus métaboliques, de la prévention des hémorroïdes, des tumeurs du côlon, de l'infarctus du myocarde, du diabète.

Quelle est la fibre

La cellulose est constituée de membranes cellulaires de plantes, à l'exception des algues. C'est une substance assez forte et dure.

Avec un fort grossissement, il ressemble à un paquet de fibres longues interconnectées. Ils sont souples et durables, résistants à l'action des enzymes digestives.

La cellulose donne peu d’énergie, est mal absorbée. Mais les fibres alimentaires sont nécessaires à la vie du corps, à la prévention de diverses maladies.

Il existe six types de fibres alimentaires: la cellulose, l'hémicellulose, les pectines, la lignine, le mucus, les gencives.

La cellulose est constituée de parois cellulaires végétales. L'hémicellulose, les pectines et la lignine sont des glucides intercellulaires. La boue est isolée des algues et des graines de certaines plantes. Gomme - des tiges et des graines de la flore tropicale.

Les fibres alimentaires absorbent bien l'humidité, doublent le volume. La coquille de grains (son) peut absorber de l’eau cinq fois plus que sa masse.

Les produits à base de farine ne contiennent presque pas de fibres. Dans les produits d'origine animale, il est complètement absent.

Fibre insoluble

Les fibres insolubles dans l'eau - cellulose, lignine - font partie du chou, des pois verts, des pommes, des carottes, des écorces de concombre.

La cellulose appartient aux glucides, absorbe bien l'eau, donne le volume des déchets et l'humidité nécessaire, accélère leur passage et leur évacuation de l'intestin.

La lignine n’est pas un glucide, elle lie bien les acides biliaires et aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Réduit le risque de calculs biliaires. Pendant le stockage, sa quantité dans les légumes augmente.

Les fibres insolubles normalisent le métabolisme. Il est nécessaire pour prévenir la constipation chronique, qui touche jusqu'à la moitié de la population adulte.

Chaque jour, le corps se débarrasse de la masse de déchets qui se forme après avoir séparé des aliments. Le volume de déchets augmenté par les fibres insolubles stimule le péristaltisme - une contraction en forme de vague des parois intestinales, nécessite une défécation régulière, prévient la constipation.

L'utilisation de produits contenant des fibres insolubles, nettoie la paroi intestinale. La fibre libère et évacue efficacement les déchets.

Le maintien de l'utilisation des fibres dans les processus physiologiques naturels de l'intestin augmente les défenses de l'organisme et renforce le système immunitaire.

Avec le temps, les déchets non évacués pourrissent, se déplacent, une microflore pathogène se développe dans l'intestin.

À son tour, il produit beaucoup de déchets qui détruisent la membrane muqueuse, est absorbé dans le sang, favorise le développement de maladies du système digestif, la formation d'une tumeur.

Fibre soluble dans l'eau

Les fibres solubles dans l'eau - pectines, résines (légumineuses), alginase (algues), hémicellulose (avoine, orge) - ne gonflent pas car l'eau est absorbée comme la cellulose, mais se transforment en une gelée en vrac aux propriétés astringentes. Ils ralentissent l'absorption des glucides et des graisses, procurent une sensation rapide de satiété, contiennent peu de calories.

Après avoir été consommés, le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement. La quantité d'insuline, qui contribue au dépôt de graisse, est réduite et le surpoids ne s'accumule pas.

Les substances à base de pectine végétale sont nécessaires pour l’élasticité et l’élasticité des tissus, pour résister à la sécheresse. Les pectines et les résines contribuent au stockage à long terme du produit.

Dans le gros intestin, les pectines décomposent la microflore en maintenant l'équilibre acide. À son tour, l'environnement acide contribue à la destruction des agents pathogènes.

Les aliments riches en fibres solubles dans l’eau normalisent l’activité de la microflore interne, aident à faire face à la flatulence, réduisent le contenu en bactéries putréfiantes de l’intestin.

Normes d'utilisation de la fibre

On pense que pendant la journée, il est nécessaire de consommer des produits contenant au total jusqu'à 30 g de fibres.

Certains chercheurs estiment que le taux de consommation de fibres alimentaires dépend de l'âge et recommande de prendre des fibres:

• jusqu'à 50 ans: pour les femmes - 25 g, pour les hommes - 38 g;
• après 50 ans: femmes - 21 g, hommes - 30 g

L'effet bénéfique des fibres alimentaires est renforcé si les produits contiennent des vitamines C et E, du bêta-carotène.

Comment prendre des fibres

Les aliments doivent rester variés et se composer de différents types de légumes verts, de fruits, de légumes et de céréales. Il est préférable d’utiliser un légume ou un fruit frais et non de préparer de la purée de pommes de terre ou du jus de fruits.

Les nutritionnistes proposent d’adhérer aux règles suivantes relatives à la consommation de fibres (en parts de l’alimentation quotidienne):

• salades de légumes, légumes verts - 1/4;
• fruits frais - 1/4;
• légumes-racines, cuits - 1/4;

Le quart restant de la forme de l'alimentation quotidienne:

• glucides: céréales, pain, sucre - 1/10;
• protéines: noix, lait et produits laitiers - 1/10;
• Graisses: graisses animales et végétales - 1/20.

Les fibres doivent être incluses progressivement dans le régime et atteindre le niveau recommandé dans un mois ou deux. Sinon, il risque de gonfler, la chaise est cassée.

Avantages de la fibre

L'inclusion dans l'alimentation de produits à base de fibres alimentaires est particulièrement nécessaire pour le corps de la femme. Fibre réprime le retrait de l'excès d'hormones sexuelles, l'œstrogène - une cause fréquente de tumeurs génitales chez la femme.

Les œstrogènes sont dans les intestins avec la bile. Manger des aliments riches en fibres alimentaires, élimine les hormones des intestins, diminue leur niveau dans le sang.

Lorsque les œstrogènes sont retardés dans les intestins pendant une journée ou plus, ils sont réabsorbés dans le sang.

Ainsi, plus il y a de fibres végétales dans les aliments, moins le risque de développer des tumeurs ou des maladies cardiaques est faible.

Les aliments crus qui n'ont pas été soumis à la chaleur et à un traitement mécanique (purée) contiennent plus de fibres saines. Elle fait beaucoup de porridges.

• La farine d'avoine contient beaucoup de fibres, qui enveloppent et soulagent l'inflammation de la muqueuse gastrique.
• Les céréales de blé contribuent à l'activité du cerveau, du cœur, des vaisseaux sanguins et des organes du système digestif.
• La bouillie de millet améliore la motilité intestinale, normalise le métabolisme des graisses, le taux de glucose dans le sang.
• La bouillie d'orge est particulièrement utile pour les troubles métaboliques, crée une sensation de satiété pendant longtemps, a un effet laxatif doux.

Dans les céréales, vous pouvez ajouter des baies, des noix, des fruits et des raisins secs.

Il faut abandonner les gâteaux et les petits pains. Mangez du pain de son ou de la farine complète.

Les aliments riches en fibres sont bons pour manger toute la journée et pas seulement pour le petit-déjeuner.

Une alimentation faible en gras et riche en fibres est utile dans le traitement du diabète.

Cellulose et constipation

La raison de la constipation - rétention des selles pendant plus de deux jours, difficulté à vider les intestins - peut être un manque de produits à base de fibres et de la prise de certains médicaments.

Lors de la rétention des selles, la membrane muqueuse du gros intestin est en contact prolongé avec les matières fécales et est progressivement détruite par l'action de substances cancérogènes.

Si vous êtes sujet à la constipation, vous devez exclure ou limiter les aliments facilement digestibles - soupes de poisson et de viande, pain blanc, purée de pommes de terre, etc.

Dans le même temps, inclure des aliments riches en fibres. Par exemple, les noix. Ils sont riches en calories, mais contiennent beaucoup de fibres alimentaires. Un tableau indiquant quels aliments contiennent des fibres est présenté plus loin dans cet article.

D'autre part, l'inclusion de fibres alimentaires pour la santé en général dans le menu peut provoquer la constipation si vous ne consommez pas assez de liquide - jusqu'à 2 litres par jour.

La quantité recommandée comprend de l'eau, du thé, du café, du lait, de la soupe, etc. Sans apport en liquide suffisant, la fibre ne remplit pas sa fonction, elle absorbe de l'eau du corps.

La couleur de l'urine est un indicateur spécifique d'un apport hydrique suffisant. Si c'est léger, l'eau suffit. Une riche teinte jaune indique un manque d'humidité.

Ne prenez pas le liquide directement après avoir mangé des fruits (par exemple des pommes), afin de ne pas provoquer une augmentation de la formation de gaz.

Recettes populaires avec fibre pour la constipation

La constipation vaut la peine d'essayer les recettes suivantes avec des produits contenant des fibres.

1. Râpez 100g de carottes et 100g de concombres, ajoutez 5g de graines de lin, 5g de graines d'aneth. Manger la nuit
2. Râper 200 g de citrouille fraîche avec la peau, ajouter 100 g de betteraves bouillies râpées. Utilisez dessus pour trois fois.
3. Râpez grossièrement 300 g de betteraves cuites, ajoutez 50 g de noix sans coque, 150 g de pruneaux. Buvez 100g du mélange trois fois par jour. Soigner pendant deux jours.

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Liste et tableau des aliments contenant des fibres

Souvent, dans la composition du légume, les fruits sont en même temps des fibres solubles et insolubles. Par exemple, la peau des pommes contient des substances insolubles et la pulpe contient des fibres solubles.

D'autre part, l'écorce des légumes et des fruits achetés peut contenir des substances nocives. Par exemple, les concombres nettoient tout le corps, ont un effet diurétique. Mais leur pelure accumule les nitrates, il est donc préférable de nettoyer le concombre acheté avant utilisation.

Vous trouverez ci-dessous une liste de divers produits contenant des fibres alimentaires:

Bonne utilisation du son

Le son - un produit très riche en fibres. Leur réception facilite la défécation, normalise le métabolisme.

Son moulu. Avant utilisation, faites bouillir la dose quotidienne recommandée avec de l'eau bouillante. Après une demi-heure pour drainer l'eau, pressez un peu le son. Sous cette forme, ajoutez au kéfir, aux céréales et aux salades.

Acheté dans le magasin, faites frire le son sur une plaque au four à une température de 200 ° C pendant 10 minutes. Rangez-le dans un sac en tissu sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Son granulé. Immédiatement avant utilisation, ajouter au kéfir, au lait, à la soupe. Ils incluent souvent des canneberges, du chou marin, des vitamines qui rendent le produit plus sain.

Le son est vendu dans les pharmacies ou les supermarchés.

Commencer à prendre son est progressivement, en brassant 1chl trois fois par jour. Dans les deux semaines, augmenter la dose quotidienne à 3,1. Deux mois plus tard, arrêtez de prendre, consommez d'autres aliments riches en fibres.

La fibre végétale la plus douce dans le son de blé. Le son de seigle se digère facilement. La structure la plus grossière du son d'avoine.

Pour récupérer et perdre du poids, il est préférable de commencer avec une variété de blé ou de seigle.

Harm et contre-indications

Certains pour traiter les maladies du tractus gastrique comprennent les aliments riches en fibres dans le régime alimentaire. Malgré le nombre croissant de plaintes, ils continuent à prendre des fibres végétales qui sont si bénéfiques pour le corps.

Dans ce cas, il est intéressant d'utiliser des produits moins utiles ayant subi un traitement mécanique et thermique que d'être traités avec une fibre grossière insoluble et de blesser la membrane muqueuse affaiblie du système digestif.

Une utilisation prolongée de fibres en grande quantité et, par conséquent, une violation à long terme des principes de la nutrition peuvent entraîner des maladies nutritionnelles, associées à une alimentation inappropriée ou inadéquate.

Réception des aliments contenant des fibres, devrait être limitée à la maladie inflammatoire de l'intestin, le péristaltisme accéléré.

Les fibres végétales ne doivent pas être incluses dans le régime alimentaire des enfants de moins de 5 mois, car elles peuvent provoquer des diarrhées, des coliques intestinales (douleurs paroxystiques). Pour les plus petits, il est préférable de donner du jus clarifié sans pulpe.

Manger des aliments riches en fibres peut provoquer des ballonnements.

Chez les personnes âgées, la consommation de grandes quantités de fibres végétales pour la constipation peut entraîner une incontinence fécale.

Vous ne devez pas prendre de produits contenant des fibres végétales lors d'une exacerbation d'un ulcère gastrique ou d'un ulcère duodénal. En période de rémission (affaiblissement ou disparition complète des symptômes), l'accueil est possible.

En cas de diarrhée, les fibres végétales sont contre-indiquées jusqu'à ce que la consistance des selles soit complètement rétablie.

Les aliments contenant des fibres n'interfèrent pas avec l'absorption de vitamines ou d'oligo-éléments. Mais les médicaments ne peuvent avoir le temps d’avoir un effet thérapeutique en raison de la grande capacité d’évacuation des fibres alimentaires.

La fibre insoluble est rugueuse pour le tube digestif et irrite la paroi intestinale. Le corps reçoit le plus tôt possible une incitation à se débarrasser complètement de son contenu.

Avec une longue réception, le corps épaissit la membrane muqueuse, sa sensibilité diminue. Dans le même temps, sa capacité d'absorption des nutriments se dégrade.

À un moment donné, il faut augmenter la dose, sinon le moyen éprouvé de se débarrasser de la constipation cesse de fonctionner.

La digestibilité réduite des aliments, les spasmes, ainsi que la colite ulcéreuse, le collage des parois intestinales et d'autres maladies du système digestif peuvent résulter de l'utilisation de fibres insolubles excessivement grossières. Ou, au contraire, un apport insuffisant en fibres alimentaires.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

Table Haute Fibre

Ecologie de la consommation. Aliments et boissons: Toute personne soucieuse de sa santé devrait inclure des aliments dans son alimentation quotidienne.

Quels aliments contiennent beaucoup de fibres

La cellulose est l’un des meilleurs moyens de perdre du poids et de maintenir une fonction intestinale normale. Par conséquent, chaque personne soucieuse de sa santé devrait inclure dans le régime alimentaire quotidien des aliments contenant des fibres, pour éliminer les toxines du corps et prévenir les maladies du système cardiovasculaire.

La cellulose est divisée en deux types:

Les aliments riches en fibres du premier type - pommes, chou, agrumes, brocoli, farine, baies diverses, graines, avoine. Cette fibre peut être transformée en une masse ressemblant à une gelée, elle traite l’estomac avec plus de soin.

Les fibres végétales insolubles se trouvent dans des aliments tels que les légumineuses, les céréales (principalement dans leurs coquilles), dans la peau des légumes et des fruits.

Quels aliments contiennent des fibres

Un adulte a besoin de 20 à 30 grammes de fibres pour éviter les problèmes de digestion, de microflore intestinale, d’élimination des toxines et des métaux lourds. Par conséquent, il est important de savoir quels aliments contiennent des fibres.

Beaucoup de fibres contiennent:

La liste des aliments riches en fibres commence par les légumes auxquels nous sommes habitués. Carottes, concombres, tomates, betteraves, pois, haricots, brocolis, radis - légumes riches en fibres.

Les aliments contenant des fibres comprennent les fruits, les baies et les noix. Surtout la poire, la pomme, le raisin, les pêches, les pistaches et les figues.

Mais avoir la plus haute teneur en fibres:

autres types de grains entiers.

Pain au son particulièrement utile.

Veuillez noter que les produits contenant beaucoup de fibres doivent être consommés frais, ils ne doivent pas être cuits.

Évitez les additifs suivants dans les produits: inuline, polydextrose, maltodextrine.

Beaucoup de gens consomment du lait, du poisson, de la viande, du fromage, en pensant qu'ils enrichissent leur corps en fibres utiles, mais nous notons qu'il s'agit de produits qui ne contiennent pas de fibres.

La quantité de fibres dans les aliments

Liste des aliments riches en fibres. La quantité de fibres dans les produits indiquée par 100 grammes:

Haricots et pois - 15%;

Riz blanc et blé - 8%;

Avoine et orge - 8-10%;

Noix, amandes, olives -10-15%;

Légumes frais - 2–5%. Légumes contenant le plus de fibres: pois verts, choux de Bruxelles, brocoli, asperges, carottes;

Baies - 3–7%. Les framboises et les mûres contiennent beaucoup de fibres;

Fruits et agrumes - 5–10%. La plupart des fibres des fruits suivants: bananes, pêches, poires et pommes.

Tableau des produits de fibre

Vous pouvez rapidement vous faire un régime, y compris les produits contenant des fibres. publié par econet.ru

Nom

http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki

Teneur en fibres des produits: avantages et inconvénients

La cellulose est les fibres vides qui constituent la masse organique d'origine végétale.

Si les fibres sont placées dans un liquide, elles commencent à augmenter de volume.

Ce processus démontre l'utilisation principale de la fibre: la normalisation du tube digestif et sa purification.

Ces composants de la nourriture sont l’un des principaux composants de la longévité, il ne faut donc pas la négliger.

Ce que vous devez savoir

Le corps ne décompose pas les fibres et elles ne sont pas digérées.

Par conséquent, il est efficace de décrire la substance comme une masse porteuse capable de stimuler le péristaltisme, d’accélérer et de faciliter le processus d’excréments.

La fibre gonflée élimine toute contamination organique accumulée.

Outre l'effet positif indéniable que les fibres ont sur le système digestif, les fibres contribuent également à réduire le cholestérol.

Il est souvent utilisé par ceux qui veulent perdre du poids.

En effet, après l’utilisation des fibres, leur volume augmente (en milieu liquide), ce qui signifie que la saturation est plus rapide.

Quels produits chercher

Selon les qualités du produit, les nutritionnistes le divisent en deux types principaux, qui ont leurs propres caractéristiques:

• Insoluble. On le trouve dans la peau des fruits ou des légumes, ainsi que dans la coque des céréales et des légumineuses;
• Soluble C'est une substance naturelle qui peut être transformée en une masse ressemblant à une gelée, comme la résine, la pectine, l'hémicellulose.

Par exemple, la pectine est abondante dans les pommes et les choux, les pommes de terre et les agrumes.

L'hémicellulose se trouve dans la farine complète, le brocoli ou le chou, les pois verts et le zeste de concombre.

La fibre soluble est riche en baies, avoine, graines et haricots.

Pour l'estomac de ce type de fibre est plus prudent.

Si on parle de suppléments de fibres artificielles, ils peuvent également être divisés en plusieurs types:

• De par sa taille, Large peut éliminer activement les toxines, qui se forment lors de la digestion des aliments dans les parties inférieures de l'intestin grêle et du gros intestin. Il améliore également le flux sanguin dans les vaisseaux pelviens.
• La fibre fine a un effet immédiat sur la cavité abdominale supérieure. Il aide l'estomac et l'intestin grêle, a un effet bénéfique sur les poumons et le coeur. La présence de fibres fines dans le corps aide à mieux digérer les aliments et à absorber plus activement tous les nutriments.

C'est intéressant!

Si les intestins ne sont pas complètement vidés ou si le nombre de bactéries nocives est supérieur à celui des bonnes, le processus de pourriture commence.

Cela signifie que les toxines commencent à pénétrer dans la circulation sanguine, puis dans les tissus corporels.

Les fibres solubles entrent en contact avec les toxines et les hormones. Par conséquent, avec une quantité suffisante de celles-ci, le processus de digestion sera correct et efficace.

Cela protégera de manière fiable contre le cancer, la maladie intestinale.

http://zdorov-today.ru/soderzhanie-kletchatki-v-produktah-pol-za-i-vred/

Produits contenant des fibres

Bonjour chers lecteurs!

Tout le monde sait que la fibre est utile, nettoie le corps, fournit des vitamines. Tout le monde sait que la cellulose et l’eau sont les premiers moyens de lutter contre la constipation. Les produits contenant des fibres procurent une longue sensation de satiété, normalisent l'appétit et constituent un bon moyen de prévention des hémorroïdes et de certains cancers de l'intestin.
Vous pouvez obtenir des fibres d'additifs spéciaux ou de produits. La fibre, qui fait partie des aliments plus savoureux, n’a pas besoin d’être ajoutée délibérément et n’a pas besoin de dépenser de l’argent de plus. Regardons les produits les plus abordables contenant des fibres.

Les fibres sont appelées fibres alimentaires non digestibles, contenues dans la partie comestible de la plante. Ils ne sont pas digestibles car les enzymes digestives humaines ne peuvent pas les digérer. Cependant, les bactéries du côlon utilisent les fibres comme substrat nutritif. Ils le décomposent en substances simples (acides gras à chaîne courte). Ainsi, les fibres digérées par les bactéries constituent une source supplémentaire d’acides gras pour l’homme.

Parties de plantes comestibles

La fibre est soluble (eau) et insoluble. Insoluble, le plus souvent, se trouve dans les enveloppes extérieures (peau) et soluble dans les parties intérieures (pulpe).

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser environ 40 grammes de fibres pour les hommes et 25 pour les femmes de moins de 50 ans. Pour les personnes âgées ont besoin d'un peu moins de fibres. La dose maximale de fibres alimentaires, qui passe sans nuire à la santé humaine - 60 grammes.

Il est important de se rappeler que de nombreux produits ayant subi un traitement industriel perdent une partie importante de la fibre. C'est pourquoi l'une des conditions de l'utilité d'un produit est un traitement industriel minimal.

La base de la nutrition pour les humains, dans notre culture, sont les céréales et les produits fabriqués à partir de celles-ci. Choisir des céréales à grains entiers et du pain peut enrichir considérablement votre alimentation en fibres alimentaires.

Bien sûr, le son est le chef de file en matière de fibres. En fait c'est dans la coque des céréales, des fruits et des légumes, la concentration en fibres insolubles est maximale. Le son n'est que la coquille qui a été retirée du grain lors du traitement industriel. Il est préférable que le son soit inclus dans les produits de grains entiers.

Viennent ensuite des sources telles que les haricots et les légumineuses, les grains entiers, les légumes, les baies et les fruits.

La fibre soluble peut être trouvée dans

• graines de lin
• son d'avoine
• graines de plantain
• coing
• betterave
• citrouille
• aubergine
• les carottes
• groseilles noires et rouges
• groseille
• prune
• des pommes
• algues comestibles

Les meilleures sources de fibres insolubles sont:

• haricots et légumineuses
• grains entiers et leurs produits¹
• pop-corn
• légumes verts (rhubarbe, haricots verts, feuille et racine de céleri, chou de Bruxelles et chou de Pékin, blancs et colorés)
• aubergine, citrouille
• légumes-racines (avec pelure)
• champignons
• le fruit

¹ La sélection de pain de couleur foncée peut augmenter considérablement l'apport quotidien en fibres.

Pour plus de clarté, un tableau a été préparé qui répertorie les produits sources de fibres les plus populaires. Le tri dans le tableau est sélectionné dans la dernière colonne, qui indique la quantité de fibres en grammes par 100 kilocalories du produit. Il est donc plus pratique de faire un régime. La concentration en fibres devrait être d'environ 14 grammes par 1000 kilocalories.

http://zdorovajamama.com/pitanie/kazhdyj-den/produkty-soderzhaschie-kletchatku

Aliments riches en fibres

Afin de ne pas avoir de problèmes de digestion, une personne doit consommer une quantité suffisante de fibres par jour. S'assurer qu'un taux d'absorption quotidien permet l'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments riches en fibres.

Quelle est la fibre?

Il s'agit d'un type spécial d'hydrate de carbone, appelé fibre alimentaire, qui n'est pas digéré par le corps humain. Ils, entrant dans l'estomac, sont transformés en molécules de sucre, ne se décomposent pas, sont éliminés de l'organisme.

Les fibres normalisent la glycémie, ce qui a un effet direct sur les sentiments de satiété et de faim. Grâce à ces glucides spéciaux, les aliments se déplacent dans le tube digestif (tractus gastro-intestinal). Le manque de fibres alimentaires dans le corps provoque la constipation, une violation du métabolisme.

Besoin quotidien de fibres

Selon les nutritionnistes, les adultes et les enfants ont besoin d'environ 20 à 30 g de fibres alimentaires par jour. En règle générale, le régime alimentaire d'une personne n'inclut pas de produits capables de couvrir ce taux. Habituellement, les personnes de tout âge consomment au maximum 15 grammes de fibres par jour.

L'exercice augmente le besoin de fibres alimentaires. Pour les athlètes participant à des exercices de musculation, le taux quotidien augmente de 38 à 40 g, en raison de l'augmentation du volume et de l'apport calorique.

Fibre synthétique ou végétale?

La fibre peut être consommée sous forme de pilules et de suppléments sportifs. Les analogues synthétisés sont inférieurs aux sources végétales de fibres alimentaires. Dans un pot de 150 à 200 g, la fibre représente de 5 à 10%, soit deux indemnités journalières.

Dans 100 g d'additifs, qui sont basés sur les graines de lin et de chardon, les coquilles de grains de blé, le gâteau, il y a 5-15 g de fibres alimentaires. Dans la composition du produit, ils sont inclus dans les glucides et, par conséquent, une cuillère à thé contient 1-2 g de fibres.

Pourquoi l'homme moderne est-il déficient en fibres?

La raison en est le régime alimentaire, qui se compose de friandises, de snacks, de produits à base de farine raffinée, de riz blanc pour la garniture, de jus de fruits emballés et d’autres produits, pratiquement dépourvus de vitamines et de fibres. Il est impossible de combler cette lacune en prenant des vitamines complexes et des fibres synthétisées.

S'il n'y a pas de légumes dans le menu et que les fruits sont consommés sous forme sucrée ou d'une autre forme avec des glucides rapides, cela a un effet négatif sur la santé, augmente le risque de diabète, de maladies cardiovasculaires et d'obésité. Eviter cela permet d'utiliser des aliments naturels, qui forment un régime alimentaire sain et équilibré.

Quels aliments contiennent le plus de fibres?

Les légumineuses, les pois turcs et ordinaires, la farine de blé entier, le son et l'avocat contiennent environ 10-15% de fibres alimentaires issues de sa propre masse sèche. Une petite partie de ces produits vous permet d’obtenir environ 5 à 10 g de ce glucide.

La cellulose pénètre dans le corps par la laitue, le chou blanc et le chou-fleur, les pommes de terre non pelées, les patates douces, le maïs, le brocoli, les citrouilles, les carottes, les haricots verts, les asperges, les grains entiers de blé, les poires, les bananes, les pommes, les fraises, les bleuets, les bleuets, mangue, noix.

Utilisation correcte de la fibre

L'excès de fibre a également des conséquences négatives. Consommer de grandes quantités de fibres alimentaires peut provoquer des ballonnements. Ce glucide spécial réduit l'absorption des nutriments nécessaires aux athlètes en régime pour gagner de la masse musculaire.

Le taux quotidien est mieux consommé en plusieurs étapes:

• 5 g au petit-déjeuner - porridge ou muesli;
• 10-15 g pour le déjeuner - haricots ou riz brun, fruits;
• pour le dîner de 10 à 15 g - avocat, légumes verts.

Le menu peut varier. L'essentiel est de respecter le tarif recommandé.

Tables de fibres

Les données tabulaires sont basées sur des "indicateurs idéaux" et ne peuvent pas être perçues comme une source d'informations véridiques à cent pour cent. La quantité de fibres alimentaires dépend de la méthode de culture appliquée et de la préparation ultérieure. La cuisson ramollit les fibres, ce qui permet au corps de digérer et d'absorber cet hydrate de carbone plus facilement.

Toutes les tables ne sont pas valides. Dans de nombreux pamplemousses placés en tête de la liste des sources de fibres. Cent grammes de fruit contiennent un maximum de 1,5 g Il est préférable de se concentrer sur les produits qui ont plus de fibres que de simples chiffres.

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Combien de calories dans le chou de différents types, le contenu en vitamines et oligo-éléments, les propriétés bénéfiques des légumes

Les anciens Romains croyaient que le chou n'était rien d'autre qu'une goutte de sueur provenant de la tête du dieu Jupiter. En Egypte ancienne, il servait de dessert à la noblesse locale. Aujourd'hui, c'est l'un des principaux produits de l'alimentation. On y prépare des salades de vitamines, des plats d'accompagnement, des soupes et de délicieuses tartes. Découvrez combien de calories dans le chou, quelle est sa composition chimique et ses propriétés utiles.

Composition chimique et valeur nutritionnelle du chou

On distingue les variétés de chou suivantes: blanc, rouge, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou-rave, brocoli, etc.

La demande de cultures est due aux facteurs suivants:

• goût agréable;
• composition riche en vitamines;
• calories minimales;
• sans prétention dans la culture.

Les légumes ont des caractéristiques de forme, de goût et de valeur nutritionnelle.

La composition chimique du chou blanc comprend les glucides, les protéines, les vitamines, les micro et macronutriments, les acides aminés.

Le chou devance les agrumes (citrons, mandarines), les carottes par la quantité de vitamine C. Les indicateurs biochimiques des feuilles en font un produit précieux et un médecin naturel.

Le chou rouge contient une substance anthocyane. Que ce soit - la cause d'une couleur spécifique. Le produit contient des protéines, des fibres, du sucre, de la vitamine C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H et des minéraux. Le chou rouge est plus riche que le carotène blanc 4 fois.

Le chou-brocoli ressemble au chou-fleur, seules ses inflorescences sont de couleur vert vif. Son goût est plus doux, sa valeur nutritionnelle est plus élevée. La composition du légume est riche en vitamines A, K, C, groupe B, micro-éléments, acide folique, caroténoïdes.

La composition du chou de Bruxelles est similaire à celle du chou blanc, mais elle contient plus d'acide folique, de vitamine C et de potassium.

Le chou-fleur est moins riche en nutriments que son «soeur» de brocoli. Cependant, comme d'autres espèces, il contient des minéraux et des vitamines en quantité suffisante. En raison de moins de fibres, il est plus facilement absorbé par le corps.

Combien de calories dans différents types

Le chou a une faible valeur énergétique et est l'un des principaux assistants dans la perte de poids. Il fait référence aux produits ayant une valeur calorique avec un signe moins. Le corps dépense plus pour son absorption d'énergie que pour son extraction.

Valeur énergétique du chou:

• blanc - 28 kcal pour 100 g;
• Rouge - 26 kcal pour 100 g;
• brocoli - 28 kcal pour 100 g;
• couleur - 30 kcal pour 100 g;
• Bruxelles - 43 kcal pour 100 g

Le ragoût de chou en calories dépend de la quantité de graisse, d’ingrédients supplémentaires: pâte de tomate, viande, oignons. La gamme de valeur nutritionnelle du plat va de 49 à 400 kcal pour 100 grammes.

Les personnes à la diète sont surprises quand elles découvrent combien de calories il y a dans la choucroute. La valeur nutritionnelle du plat n'est que de 19 kcal pour 100 grammes. Cependant, la fibre de chou pendant longtemps donne une sensation de satiété. N'hésitez pas à manger le produit et à perdre du poids!

La teneur en vitamines et minéraux

Cette culture est un complexe de vitamines de la nature elle-même.

La composition de tous les types de chou comprend:

• vitamine C, E, K, PP, groupe B, biotine;
• oligo-éléments (fer, iode, cobalt, cuivre, zinc) et macronutriments (potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium).

Ils normalisent le fonctionnement des systèmes de l'organisme, préviennent les maladies, augmentent la résistance de l'immunité aux facteurs externes, procurent un sentiment de joie.

Le chou est un guérisseur universel en raison de sa composition biochimique.

Propriétés utiles des légumes

Le légume s'est imposé comme un médecin naturel. Chaque espèce a des propriétés curatives uniques.

Chou - un assistant dans la guérison des maladies de l'estomac, réduisant les niveaux élevés de «mauvais» cholestérol. Il résiste aux bactéries, nettoie en douceur le corps, élimine les substances toxiques. Consommation régulière du produit - prévention de la carence en vitamine C. Le chou simple combat l'enflure chez la femme enceinte. Une "soeur" de couleur plus délicate est utilisée dans l'alimentation des enfants.

Le chou rouge est un assistant dans la prévention des maladies cardiaques. Il est stocké pendant longtemps, enrichit le corps en vitamines en hiver. Il est recommandé d'utiliser frais.

Le brocoli est un complexe de vitamines de la nature elle-même. Les antioxydants qui font partie des inflorescences réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, oncologiques et inflammatoires.

L'utilisation des choux de Bruxelles est la prévention de l'hypertension, l'apparition de malformations congénitales chez les bébés.

Il n'est pas recommandé d'utiliser tous les types de chou en cas de maladie du pancréas, après une intervention chirurgicale sur la cavité abdominale. Acidité accrue de l'estomac - une restriction pour l'utilisation de jus de légumes.

Entrez le chou dans une forme fraîche, compotée, marinée. Silhouette élancée, digestion saine, vaisseaux élastiques - résultat de "l'amitié" avec un produit de valeur.

Contrairement aux anciens Égyptiens, il est disponible aujourd'hui pour chacun de nous.

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Teneur en fibres dans les aliments

Alimentation → Teneur en fibres de la nourriture

Qu'est-ce qu'une "fibre alimentaire" et pourquoi est-il nécessaire?

Les fibres alimentaires, ou fibres alimentaires - sont des parties comestibles mais non digestibles de produits végétaux, notamment des fruits, des légumes, des céréales et des légumineuses. La valeur nutritionnelle de la fibre est assez faible, mais néanmoins, elle est un élément nécessaire d’un régime alimentaire sain. Manger des aliments riches en fibres alimentaires est très important dans la prévention et le traitement de certaines maladies et troubles chroniques, tels que l'obésité, le diabète, l'athérosclérose, les hémorroïdes et la constipation.

Propriétés utiles des fibres alimentaires

Les fibres alimentaires ne sont presque pas sujettes à la scission lors du passage dans le tractus gastro-intestinal et sont utilisées par la microflore intestinale. Les fibres, absorbant l'eau, augmentent le volume des masses fécales, de sorte qu'elles se déplacent plus rapidement dans les intestins, ce qui réduit le risque de constipation et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. On pense qu'en raison de l'évolution rapide des déchets, le risque de cancer du côlon est réduit. De plus, nous rappelons que, malgré le fait que les fibres contiennent très peu de calories, elles sont volumineuses, ce qui procure une sensation de satiété, contribue à réduire la quantité totale de nourriture consommée et à contrôler votre poids. De plus, les fibres réduisent le cholestérol et l'insuline dans le sang.
Les médecins de l'American Association of Nutritionists recommandent de consommer 25 à 35 grammes de fibres par jour pour prévenir les maladies chroniques. Pour analyser votre alimentation et préparer un menu sain, vous devez tenir compte de la teneur en fibres de chaque produit alimentaire. Des informations sur sa quantité sont parfois, bien que très rares, disponibles dans les étiquettes d'informations sur les produits que vous achetez dans le magasin, ainsi que dans le tableau ci-dessous.

Teneur en fibres dans les aliments

La teneur en fibres est donnée en grammes pour 100 g de produit. Les noms de produits sont classés par ordre alphabétique.

Prendre note

• Le soi-disant "pain sec" à base de grains entiers, qui sont maintenant disponibles dans le commerce - constitue un produit diététique très utile. Dans le pain, en plus des protéines et des minéraux, il existe en grande quantité des fibres de ballast. Pour répondre aux besoins quotidiens du corps en fibres brutes, il suffit de ne manger que 150 grammes de pains secs. La même quantité de fibres est contenue dans 6 miches de pain de seigle.
• Le pain fait de grains non raffinés est particulièrement riche en fibres.
• Le pain blanc contient en moyenne trois fois moins de fibres que le pain au son.
• En ce qui concerne le pain de seigle: plus le pain est foncé, moins la farine est raffinée et plus le pain est sain.
• Au lieu de boire du jus, essayez de manger le fruit entier. On sait que la vapelsine, par exemple, contient 6 fois plus de fibres qu'un verre de jus d'orange.

Bien que les fruits et les légumes avec pelure contiennent plus de fibres que ceux pelés, il est recommandé, après le lavage, de peler la pelure des pommes, des poires, des concombres, etc. avant de manger. Surtout si les fruits et les légumes sont achetés au magasin et non dans le jardin. Le fait est que la peau peut accumuler diverses substances nocives si elle est utilisée dans sa culture. De plus, la surface des légumes «en magasin» peut être traitée à la paraffine et aux fruits - la difénine (l'allergène le plus puissant) - ceci est fait pour une meilleure conservation des produits en termes de transport et de stockage à long terme. Dans tous les cas, lavez soigneusement les fruits et les légumes avec une brosse dure.

Fibre soluble et insoluble

Il existe deux formes de fibres: solubles (dans l'eau) et insolubles. Les substances solubles sont décomposées par les bactéries du tractus gastro-intestinal. En plus des gaz, des substances physiologiquement actives qui pénètrent partiellement dans le sang contribuent à la réduction du taux de glucose et du cholestérol "nocif". En grande quantité, on le trouve dans les légumes à feuilles, les fruits, l'orge et le son d'avoine.
Les fibres insolubles absorbent les liquides, augmentent le volume des masses fécales et contribuent ainsi au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et préviennent la constipation. On le trouve dans les haricots et les céréales non raffinées, tels que le riz brun, la farine de son, les grains de blé entier.
De toute évidence, les deux types de fibres alimentaires sont nécessaires à la santé. Par conséquent, pour obtenir un rapport optimal entre les fibres solubles et insolubles, incluez dans votre alimentation une variété de légumes, de fruits, de céréales et de légumineuses.

Recommandations concernant les fibres alimentaires et certaines mises en garde

• Si vous consommez des aliments riches en fibres végétales, vous devez boire 2 à 2,5 litres d'eau par jour. Le fait est que sans eau, la pulpe alimentaire perd tout simplement sa fonction d'adsorption.
• Essayez d'augmenter progressivement l'apport en fibres jusqu'à atteindre l'apport quotidien recommandé. Parallèlement à cela, augmentez progressivement la quantité d'eau que vous buvez à 2-2,5 litres
• Une augmentation soudaine de la consommation de fruits et de légumes peut provoquer des flatulences et de la diarrhée.
• En cas de colite, d'ulcère ou de rectite, il est préférable de limiter l'utilisation de produits riches en fibres végétales.
• En cas de constipation, les pruneaux, les betteraves et les carottes sont particulièrement utiles. Toutefois, il est préférable que les personnes souffrant de constipation spastique consomment des légumes et des fruits sous forme minable ou sous forme de purée de pommes de terre.
• N'oubliez pas que les fibres alimentaires peuvent augmenter les ballonnements intestinaux. Les personnes ayant un penchant pour la flatulence devraient exclure les aliments tels que le chou, les épinards, l'oseille, les légumineuses.

http://abc-medicina.ru/dietary_fiber/

Teneur en fibres dans les aliments

Eh bien, dans cet article, chers lecteurs, nous continuons à discuter avec vous d’un élément aussi utile et important que l’alimentation pour la santé, notre fibre. Comme je vous l'ai promis, nous examinerons aujourd'hui les produits qu'il contient et vous recevrez également un tableau indiquant le contenu en fibres des aliments les plus courants.

Beaucoup de gens accordent peu d'attention à la fibre, sans le mériter, la considérant sans importance pour la santé. Une autre chose est l'avitaminose due à un manque de vitamines ou d'ostéoporose et l'anémie due à un manque de minéraux.

Cependant, nous avons besoin de fibres pour éliminer les «débris alimentaires», l'excès de graisse et de cholestérol, normaliser la glycémie, corriger le poids, améliorer la fonction intestinale, prévenir le cancer du côlon, avoir bonne mine et avoir bonne humeur.

Parce qu'il est important de compléter dans leur régime les aliments contenant des fibres. Dans le précédent article sur les fibres, nous avions évoqué la nécessité d’utiliser 30 à 45 grammes de fibres par jour. Compte tenu du fait que l'écrasante majorité et la moitié des normes ne sont pas consommées, il n'est pas étonnant que chaque année les maladies s'aggravent, que le nombre de jeunes et de personnes malades augmente et que les pharmacies prospèrent...

Pour vous guider, combien d’aliments devez-vous manger pour obtenir un taux de fibres:

• Minimum 3 fruits par jour, plus
• Minimum 3 portions de légumes 100 mg chacune par jour, plus
• 4 tranches de pain complet, ainsi que du riz brun non poli, du gruau ou d'autres types de céréales.
• 2 à 4 fois par semaine sont nécessaires: soja, maïs, haricots, pois.

Le pourcentage de fibres dans les aliments

• Le son est composé à 44% de fibres,
• Dans les amandes fraîches ou séchées, 15% de fibres,
• Dans les pois verts - 12%,
• En grains de blé entiers (non polis) - 9,6%,
• Dans le pain de grains entiers - 8,5%,

• Aux cacahuètes - 8.1%
• Dans les légumineuses - 7%,
• Dans les raisins secs - 6,8%,
• Dans les lentilles - 3,8%
• Dans les verts frais - 3,8%,
• Chez les jeunes carottes - 3,1%,
• Dans le chou-brocoli - 3%,
• Dans le chou ordinaire - 2,9%,
• Dans une pomme - 2%,
• En farine blanche - 2%,
• Dans les tubercules de pomme de terre - 2%,
• Dans le riz - 0,8%
• Au pamplemousse - 0.6%

À titre de référence, j’offre à votre attention un tableau selon lequel vous pouvez naviguer dans le nombre de produits que vous devrez utiliser afin de reconstituer le taux de fibres par jour.

Tableau des produits de fibre

Quelques recommandations pour bien intégrer les fibres dans votre alimentation.

1. Si vous commencez tout juste à introduire des fibres dans votre alimentation, faites-les graduellement, augmentez-les progressivement jusqu'à atteindre la norme, ce qui est recommandé.
2. Buvez beaucoup d'eau, la quantité d'eau augmente parallèlement à la quantité de fibres.
3. Essayez de manger des fruits et des légumes avec la peau.
4. Rappelez-vous que si les légumes sont cuits pendant une longue période, ils perdent plus de la moitié de la fibre contenue dans ces aliments. Mieux vaut alors les faire frire ou les laisser mijoter.

1. Lors de la préparation des jus, ne retirez pas la pulpe, elle conserve presque toute la fibre du fruit entier.
2. Si vous êtes habitué à commencer la journée avec des céréales, choisissez des céréales à grains entiers, une portion de ces céréales contenant plus de 5 grammes de fibres.
3. Utilisez les légumineuses régulièrement.
4. Obtenez des céréales à grains entiers.
5. Le meilleur dessert est un fruit frais (pas plus tôt qu'une demi-heure après un repas), pas des friandises.
6. Les légumes et les fruits crus conviennent parfaitement comme collation entre les repas principaux et pendant les repas, par exemple sous forme de salades.

Votre santé dépend directement de la quantité de fibres que vous utilisez dans les aliments. Après avoir un peu corrigé votre régime alimentaire, après avoir tourné votre visage vers ces produits et en avoir augmenté leur quantité au moins 2 fois, vous remarquerez au bout d'un moment l'amélioration de votre état de santé, le teint redeviendra frais et l'ambiance sera toujours au top!

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Aliments riches en fibres (table)

Cellulose (fibres alimentaires) - glucides complexes d'origine végétale, qui ne sont pratiquement pas décomposés par les enzymes digestives. L'utilisation d'aliments riches en fibres contribue au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et à la restauration de la microflore intestinale.

• soluble - présent dans la pulpe de fruits et de légumes;
• insoluble - fait partie de la pelure des fruits et des tiges des plantes, des enveloppes durables de céréales et des autres éléments non digestibles des produits.

Avantages de la fibre

La cellulose est éliminée du corps sans modification, puisqu'elle n'est pratiquement pas digérée dans l'estomac et les intestins, mais remplit de nombreuses fonctions utiles dans le corps:

• forme des masses fécales en augmentant le volume de nourriture consommée;
• fournit des selles régulières en améliorant la motilité intestinale;
• réduit la quantité de toxines et de toxines dans le corps en raison de l'absorption et de l'élimination des composés nocifs ainsi que des matières fécales;
• réduit le risque de formation de calculs dans les reins et la vésicule biliaire, dans la mesure où il élimine la stagnation de la bile et contribue à un travail plus actif du système excréteur;
• élimine les substances cancérigènes conduisant au développement du cancer de l'intestin;
• réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang de plusieurs manières: premièrement, les fibres alimentaires ralentissent l'absorption des lipides de l'intestin, deuxièmement, elles favorisent la production active de bile, qui est produite à l'aide de lipoprotéines de faible densité;
• améliore la sensibilité du corps à l'insuline, élimine la résistance à l'insuline et les taux de glycémie élevés en ralentissant l'absorption des glucides simples dans les intestins;
• inhibe le développement de processus cancérogènes dans le petit et le gros intestin en réduisant l'inflammation et les dommages à la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'en produisant une microflore intestinale d'acides gras ayant un effet anticancéreux;
• réduit le risque de maladies cardiovasculaires en réduisant la quantité de lipides et de glucose dans le corps;
• renforce le système immunitaire à la suite de la fermentation complexe de fibres alimentaires dans l'intestin et de la sécrétion de substances qui contribuent au fonctionnement de tous les types de lymphocytes.

Apport quotidien en fibres

Le régime alimentaire quotidien des adultes doit contenir entre 20 et 25 g de fibres, et pour les enfants, ce taux varie selon l’âge, de 10 g en un an à 18 g à l’adolescence.

Une carence en fibres dans le régime alimentaire conduit à l'indigestion, à la constipation, à l'obésité, au développement de pathogènes et à la réduction du nombre de microflores intestinales bénéfiques. Il est donc nécessaire d'élargir le régime alimentaire avec des aliments contenant de grandes quantités de fibres.

Pour éviter un déficit et aider à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire d'utiliser des fibres dans les proportions suivantes:

• trois quarts de la dose journalière - soluble, sous forme de fruits et de légumes;
• un quart - insoluble, sous forme de porridge, de pain ou de noix.

Quels produits contiennent beaucoup de fibres

Parmi tous les produits d'origine végétale, le plus de fibres se trouve dans les noix, les fruits pelés, les légumes crus, les légumineuses et le son. À l'aide d'une liste d'aliments riches en fibres, vous pouvez calculer approximativement le contenu en fibres alimentaires et, si nécessaire, élargir votre alimentation.

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