Pruneaux - est une prune sous forme séchée, se réfère aux fruits séchés. Mais toutes les variétés ne conviennent pas à la fabrication de pruneaux.

Les recommandations pour les prunes, à partir desquelles il est prévu de produire des fruits secs, sont assez spécifiques:

• il devrait y avoir beaucoup de matière sèche (environ 20%) et de sucre (plus de 12%), - peu d'eau et d'acide (moins de 1%),
• il est préférable que les fruits soient petits (30–40 g), car plus difficile à sécher
• la couleur est de préférence bleu épais (tellement au noir),
• avec une fine floraison bleuâtre de cire,
• peau dense (il ne doit pas craquer) et petit os.

En Hongrie, lors de la cueillette de prunes pour pruneaux, ils ont attendu que les fruits de la prune tombent sur l'herbe. Les prunes tombées étaient légèrement ratatinées, ce qui signifie qu'elles contiennent peu d'eau, mais une énorme quantité de sucre! Et c'est exactement ce qu'il faut pour les pruneaux.

Effets sur la santé des pruneaux

Les pruneaux et leur jus contiennent des laxatifs doux. Les pruneaux contiennent également des fibres alimentaires (environ 7%). Ainsi, les pruneaux et son jus - un bon remède à la maison contre la constipation. Ils contiennent également une grande quantité d'antioxydants.

Les scientifiques ont découvert que les pruneaux séchés contiennent une forte proportion d'acrylamide, connue sous le nom de neurotoxine et de carcinogène. L'acrylamide ne se trouve généralement pas dans les aliments, mais se forme pendant la cuisson à des températures supérieures à 100 ° C. Bien que ces températures ne soient pas utilisées dans le processus de séchage standard, on a noté la formation d’une grande quantité d’acrylamide dans les pruneaux séchés.

http://izchegodelaut.ru/eda/chernosliv.html

Quelles variétés de prunes et comment faire des pruneaux?

Prunes - l'un des fruits les plus délicieux et les plus sains. Ils sont utilisés non seulement frais, mais aussi dans la préparation de plats culinaires, ainsi que dans les blancs pour l’hiver.

Prunes ou pruneaux séchés - un produit précieux à faible teneur en calories et doté de propriétés cicatrisantes en raison de la teneur élevée en vitamines et autres substances utiles, notamment le potassium.

Quelle prune vaut mieux faire des pruneaux?

Les prunes pour la cuisson des pruneaux doivent répondre à certaines exigences:

• le pourcentage de matière sèche est d'environ 20%;
• la concentration de sucres dans le fruit - de 12%;
• humidité et teneur en acide - jusqu'à 1%;
• poids du fruit - de 30 à 40 g;
• couleur de la peau - bleu foncé;
• les fruits ont une peau dense et intacte, recouverte d'un revêtement cireux, un petit os.

Quelles variétés de prunes conviennent à la fabrication de pruneaux?

Convient parfaitement au séchage et à l'obtention d'excellentes variétés de pruneaux hongrois, Renklod, Prune Adygei, Blue Bird.

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Des variétés telles que la mirabelle, le bleu précoce, l'abricot et certaines autres ne sèchent pas, car de bons pruneaux ne fonctionneront pas.

Hongrois

Le hongrois est l’une des variétés de prunes les plus populaires et les plus répandues. Ses fruits ont un goût excellent, une teneur élevée en sucre et sont idéaux pour le séchage.

Quelques variétés de hongrois:

1. B. Italien - autofertile (il n'est pas nécessaire de planter près d'une variété pollinisatrice) est une variété de mi-saison. Il est cultivé principalement dans les régions méridionales, car il peut geler à basses températures. Les arbres sont bas, jusqu’à 5 m de hauteur, le diamètre de la cime n’excède pas 6 m, il commence à porter ses fruits pendant 4 ou 5 ans, le rendement moyen est de 50 kg de prunes. Le poids moyen des fruits est de 35 g. Il ne tolère pas la sécheresse.
2. V. home - fin de classe, exigeant de la chaleur. Il se caractérise par une croissance rapide, une hauteur moyenne de 6,5 m et une fructification à partir de 7–8 ans. À l'âge de 20 ans avec des soins optimaux, le rendement maximal des arbres atteint 150 kg. Poids des fruits - environ 20 grammes Le hongrois est l’une des variétés de prunes les plus populaires et les plus répandues.
3. B. Vangenheim - une variété précoce, résistante au gel et aux maladies, peut pousser sur un sol insuffisamment fertile. Pour augmenter le rendement, il est recommandé de procéder à la pollinisation des inflorescences. Dès la 6ème année de culture, le jeune arbre apporte 15 kg de récolte et, à l'âge de 10 ans et plus, son rendement moyen est de 60 kg. Poids des fruits environ 30 g.
4. V. Korneevskaya est une variété auto-fertile à maturité moyenne, bien résistante au gel et à la sécheresse. Commence à porter ses fruits pendant 3-4 ans. Fruits violets pesant jusqu'à 35 g Les arbres produisent des récoltes abondantes: à 6 ans, ils peuvent atteindre 30 kg.

Renklod Karbysheva

Variété précoce à haut rendement, fruit d'environ 40 g. La pierre se sépare facilement de la pulpe. La cime de l'arbre est épaisse, nécessite une taille régulière.

Pruneaux Adygei

Variété autofécondée tardive avec une fructification abondante mais périodique. Résistant au gel, à la sécheresse et aux maladies fongiques. Le poids moyen du fruit - 40 g.

Oiseau bleu

Mi-saison avec une fructification abondante et régulière. Les premiers fruits apparaissent dès 2-3 ans après la croissance du semis. Le poids moyen des fruits est de 45 g, leur goût est excellent et leur os facilement amovible.

Les arbres sont autoportants, résistants au froid et aux maladies.

Pour le séchage des pruneaux, les bonnes variétés seront Blue Bird, Renklod Karbysheva, Raisin-Eric.

Raisin-Eric

Variété de prunes srednepozdniy de Crimée. Les arbres doivent être plantés près des variétés pollinisatrices. Apportez des rendements abondants, à l'âge de 20 ans - à partir de 115 kg. La fructification commence à partir de la 7e à la 8e année à partir du moment de la plantation.

Le fruit est petit, sa forme est en forme de poire allongée, son poids moyen est de 9,5 g. Les arbres résistent à la sécheresse et poussent mieux sur un sol fertile et perméable à l'humidité.

Comment sécher les pruneaux

Les pruneaux sont fabriqués à partir de fruits bien mûrs qui ont accumulé un maximum de sucre et d'éléments nutritifs. Le degré optimal de maturité a des fruits qui sont tombés de l'arbre.

Lorsque vous choisissez de sécher, jetez les prunes pourries, vermiformes et endommagées.

Le processus de cuisson des pruneaux a ses propres caractéristiques. Un séchage de la prune de la qualité requise du produit ne peut pas être réalisé.

Dans ce cas, les fruits perdent leur jus, leur chair acquiert une rigidité excessive et la peau ne devient pas noire mais brune.

Pour obtenir le produit désiré nécessite une préparation spéciale des baies, ses étapes:

1. Le stockage des prunes séchées est effectué dans des paniers situés sur le territoire des zones couvertes. Le nombre maximal de fruits qui y sont pondus ne devrait pas dépasser 16 kg. Sous cette forme, les fruits peuvent être conservés jusqu'à 3 jours pour éviter d'endommager la prune sous l'action des processus de fermentation.
2. Avant le séchage, les fruits sont soigneusement lavés jusqu'à ce que l'eau obtenue après le rinçage soit complètement propre.
3. Ensuite, la prune est triée, en séparant les grosses des petites, puis les baies qui ne conviennent pas au séchage sont rejetées.
4. Les fruits sélectionnés sont à nouveau lavés et blanchis à l'eau chaude. Cela leur permet de ramollir les tissus, d’en retirer l’air et d’entraîner une expansion des cellules des prunes. Au cours du processus de blanchiment, les éléments oxydants sont détruits avec une préservation presque complète des vitamines et autres substances précieuses.
5. Pour éliminer la cire de la surface des baies, elles sont abaissées pendant 15 à 20 secondes dans une solution à 1% de soude caustique. À la maison, il est difficile de laver complètement les résidus de soda des fruits. Il est donc préférable de les remplacer par de la potasse.
6. Prunes rafraîchissantes, présentant de nombreuses fissures à la surface. Ils fournissent une lente libération de l'humidité du fruit, évitant ainsi la formation de trous dans la peau et la perte rapide de tout le jus, empêchant ainsi la production de vrais pruneaux.

Comment faire des pruneaux:

À cette fin, dans un environnement de production utilisant des armoires de séchage à plusieurs niveaux ou des sécheurs à tunnel (à conduit).

Au début, les fruits guérissent légèrement à 40–50 ° C pendant 3–5 heures pour ne pas éclater. Ensuite, la température est élevée et le séchage est poursuivi jusqu'à ce que le fruit séché donne la condition souhaitée.

A ce stade, des processus biochimiques ont lieu dans les tissus du fruit, assurant l'acquisition par les pruneaux du goût qui en est caractéristique.

Pour la fabrication de pruneaux dans un environnement de production utilisant des armoires de séchage à plusieurs niveaux ou des séchoirs à tunnel (à conduit)

Séchage des prunes à la maison

Lorsque vous préparez des pruneaux, vous devez respecter autant que possible les règles de préparation et de séchage des prunes.

En l'absence d'équipement de séchage spécial, vous pouvez utiliser un four conventionnel ou sécher les fruits à l'extérieur.

À la maison, vous pouvez sécher les prunes de deux manières:

1. Étendre les fruits uniformément avec une couche sur des feuilles de contreplaqué ou une autre surface appropriée située sous les rayons directs du soleil. Les prunes doivent être retournées d'un côté à l'autre afin d'éviter l'apparition de moisissures sur elles. Après 5 jours de séchage au soleil, les fruits sont transférés à l'ombre pour le séchage final.
2. Dans les fours, les baies remplies de jus pendant les 4 premières heures sont maintenues à 45 ° C, puis éteindre le feu pour laisser refroidir les fruits pendant 4 heures. Dans l'étape suivante de séchage, qui a la même durée, la température est élevée à 60 ° C, suivie d'un refroidissement. La troisième étape dure de 8 à 10 heures. La température de séchage augmente à 75 ° C. Lorsqu'il reste 3 à 5 minutes jusqu'à la fin du processus, vous pouvez augmenter la température à 100 ° C pour donner à la surface du fruit séché un éclat magnifique.

À la maison, vous pouvez faire sécher les prunes de deux manières: dans des fours et sous la lumière directe du soleil.

Les pruneaux prêts ont une structure douce, ses tissus contiennent une certaine quantité de jus, ce qui assure leur élasticité. Mais en même temps, l’humidité des fruits séchés n’agit pas même quand on la presse avec une force considérable.

Il est utilisé comme ingrédient dans divers plats culinaires, pour la préparation de bonbons et de confiseries.

L'utilisation de pruneaux empêche le développement de bactéries et peut être utilisée pour prévenir les caries et les maladies inflammatoires des gencives.

Il améliore le fonctionnement du tube digestif, normalise les indicateurs de pression artérielle, renforce le système nerveux.

http://profermu.com/sad/derevia/sliva/sorta-s/dlya-chernosliva.html

Les pruneaux - un puissant moyen de rajeunir et de nettoyer le corps!

Les pruneaux ont la particularité de conserver, lors du séchage, des substances précieuses avec lesquelles la prune fraîche est si riche.

Pruneaux - l'un des moyens les plus efficaces pour la prévention des maladies cardiovasculaires et de l'hypertension. Le potassium contenu dans les pruneaux contribue à faire baisser la tension artérielle et à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.

Les pruneaux sont riches en antioxydants, ils absorbent les radicaux libres qui détruisent le corps. C'est une excellente prévention du cancer.

L'ancienne recette du rajeunissement du corps

Après avoir consommé 1 kg de bons pruneaux, passez-le dans un tamis, mélangez le vin de raisin blanc dans une casserole, ajoutez la cannelle finement moulue et le sucre fin, faites bouillir deux fois et prenez un petit verre 2 fois par jour avant les repas ou une heure après les repas.

Recettes médicales avec des pruneaux

Béribéri

Recette 1

2 cuillères à soupe de pruneaux râpés, 1 cuillère à soupe d'églantier, 1 cuillère à soupe de cassis, verser 400 ml d'eau bouillante, laisser infuser pendant 3 heures, égoutter et ajouter 2 cuillerées à thé de miel.

Prenez 50 ml 2 fois par jour, 1 heure avant les repas pendant 10-14 jours pour la prévention et le traitement de la polyavitaminose.

Recette 2

100 g de pruneaux versez 1 litre d'eau bouillante, laissez infuser 15 minutes, égouttez. Prenez une infusion de 200 ml 1 fois par jour. La durée du traitement est de 7 à 10 jours. Le remède est efficace dans l'avitaminose.

Recette 3

Mélangez 1 cuillère à soupe de pruneaux râpés, 1 cuillère à soupe de baies d'églantier, 1 cuillère à soupe de rowan rouge, ajoutez 400 ml d'eau bouillante, laissez reposer pendant 1,5 heure, puis égouttez.

Infusion prendre 100 ml 3-4 fois par jour pendant 20 minutes avant les repas.

La durée du traitement est de 7 à 10 jours. Le remède est efficace dans l'avitaminose.

Recette 4

1 cuillère à soupe de pruneaux, 2 cuillères à soupe de carottes finement râpées, 1 cuillère à soupe de betteraves sèches ou de feuilles de bette à carde, 1 cuillère à soupe de baies d'églantier, 1 cuillère à soupe de feuilles d'ortie, versez 300 ml d'eau, laissez bouillir à feu doux pendant 7 minutes endroit frais pendant 3 heures, filtrer.

Prenez 100 ml 3 fois par jour pendant 1 heure avant les repas pour prévenir les carences en vitamines. La durée du traitement est de 7 jours.

Recette 5

100 g de carottes pelées et 100 g de pruneaux hachés, mélangez à 2,5 cuillères à soupe de miel.

Prenez 1 cuillère à soupe 5 fois par jour pendant 3 semaines avec une polyavitaminose.

Après avoir consulté un médecin après 10 jours, répétez le traitement.

Recette 6

1 carotte et 100 g de pruneaux nettoyer, laver, râper sur une râpe fine, mélanger avec le jus d'un citron.

Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour pendant 14 jours.

Après 7 jours, répétez. Le remède est efficace dans l'avitaminose.

Recette 7

30 g de pruneaux râpés, 50 g de carottes râpées, 2 cuillères à soupe de baies de cassis, 1 cuillère à soupe de rosier et 1 cuillère à café de boutons de cassis versez 1 litre d’eau bouillante, laissez reposer pendant 2 heures, égouttez.

Prendre 100 ml 2 fois par jour 30 minutes avant les repas avec une carence en vitamine C et B₉.

La durée du traitement est de 14 jours pour l’avitaminose.

Recette 8

Mélangez 2 cuillères à soupe de pruneaux, 1 cuillère à soupe de baies de rose sauvage, 1 cuillère à soupe de feuilles d'ortie, ajoutez 300 ml d'eau, faites bouillir à feu doux pendant 5-7 minutes, laissez dans un endroit sombre et frais pendant 3 heures, puis égouttez.

Bouillon prendre 100 ml 3 fois par jour pendant 1 heure avant les repas.

La durée du traitement est de 7 à 10 jours. Le remède est efficace dans l'avitaminose.

Angine de poitrine

Recette 1

Mélanger 5 cuillères à soupe de pruneaux râpés, 1 cuillère à soupe de baies d'églantier et 1 cuillère à soupe de cassis, ajouter 400 ml d'eau bouillante, laisser pendant 3 heures, puis filtrer et ajouter 2 cuillerées à thé de miel.

Le médicament à prendre 100 ml 2 fois par jour pendant 1 heure avant les repas pendant 14 jours. L'outil est efficace dans l'angine.

Recette 2

1 cuillère à soupe de pruneaux râpés et 1 cuillère à soupe de carottes râpées verser 1 tasse d'eau, laisser bouillir pendant 5 minutes, filtrer, ajouter de l'eau bouillie au volume d'origine, ajouter 1 cuillère à café de miel.

La préparation résultante se gargarise 2 fois par jour pendant 5 jours. L'outil est efficace dans l'angine.

Recette 3

1 cuillère à soupe de pruneaux râpés verser 2 tasses d'eau bouillante, laisser pendant 30 minutes, égoutter.

Infusion se gargariser 3 fois par jour pendant 5 jours. En même temps, prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour pendant 1 heure avant les repas.

L'outil est efficace dans l'angine.

Recette 4

Râpez 30 g de pruneaux sur une râpe fine, placez-les dans un récipient émaillé ou en verre, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, laissez pendant 1 heure, serrez le liquide obtenu et diluez-le avec de l'eau bouillie dans un rapport 1: 1.

La solution résultante se gargarise toutes les 2-2,5 heures.

L'outil est efficace dans l'angine.

Recette 5

300 g de pruneaux lavés, hachés finement, versez 1 litre d'eau et faites cuire pendant 1 heure. Souche de bouillon, utiliser sous forme de chaleur pour se gargariser 3-4 fois par jour.

Joints

100 g de pruneaux râpés, versez 200 ml d’eau, faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes, égouttez. Bouillon imbibez la gaze et attachez-la aux articulations touchées pendant 20 minutes. La procédure est effectuée 2 fois par jour.

La durée du traitement est de 7 à 10 jours.

L'anémie

1 cuillère à soupe de pruneaux râpés et 1 cuillère à soupe de feuilles de chou hachées verser 2 tasses d'eau bouillante, laisser reposer pendant 3 heures, égoutter. Prenez 3 cuillères à soupe 4 fois par jour 30 minutes avant les repas pendant 14 jours avec l'anémie.

L'arthrite

Recette 1

Verser 1 cuillère à soupe de pruneaux râpés et 1 cuillère à soupe de racine de bardane dans 2 tasses d'eau, bouillir à feu doux pendant 15 minutes, égoutter.

Prenez 1 cuillère à soupe 4 fois par jour 1 heure avant les repas pendant 7 à 10 jours pour le traitement de l’arthrite.

Recette 2

Prendre 1 cuillère à soupe de pruneaux râpés, ajouter 1 cuillère à soupe de kérosène, mélanger, enrouler dans une étamine et mettre sur la région de la commune endolorie.

Le remède est efficace dans l'arthrite.

Recette 3

Râper les pruneaux, mélanger avec de l'argile dans un rapport de 1: 3, former un gâteau, attacher à l'articulation douloureuse et fixer avec un bandage. Faites une compresse semblable la nuit tous les jours jusqu'à ce que la douleur dans les articulations disparaisse. Le remède est efficace dans l'arthrite.

Recette 4

1 cuillère à soupe de pruneaux râpés, 1 cuillère à soupe d'oignons râpés, 1 cuillère à café d'ail émincé et 2 cuillères à soupe de racine de bardane pour 500 ml de vodka, infuser 14 jours, en agitant de temps en temps.

Puis filtrer et partir pour un autre jour.

Traitement: le premier jour, prenez 1 goutte de teinture, puis ajoutez 1 goutte par jour jusqu'à ce que leur nombre atteigne 7.

Après cela, ajoutez quotidiennement 1 goutte pour le temps approprié. Le remède est efficace dans l'arthrite.

Athérosclérose

Recette 1

1 cuillère à soupe de fleurs de sarrasin et 1 cuillère à soupe de pruneaux râpés verser 2 tasses d'eau bouillante, laisser pendant 2 heures dans un récipient fermé et égoutter.

Prendre 100 ml 3 à 4 fois par jour. La durée du traitement est de 7 jours.

L'outil aide à lutter contre l'athérosclérose.

Recette 2

1 cuillère à soupe de pruneaux râpés râpés sur une râpe fine versez 1 litre d'eau bouillante, faites chauffer au bain-marie pendant 20 minutes, égouttez.

Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour 30 minutes avant les repas. La durée du traitement est de 21 jours.

L'outil est efficace dans l'athérosclérose.

Recette 3

300 g de pruneaux râpés mélangés à 300 g de miel, insistez dans un endroit sombre pendant 7 jours.

Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour 30 minutes avant les repas pendant 30 jours.

Après une pause de 10 jours, répétez le traitement.

Bronchite

Recette 1

1 cuillère à café de rhizomes de fraise des bois broyés, 1 cuillère à soupe de feuilles de fraise et 1 cuillère à soupe de pruneaux râpés, versez 1 tasse d'eau, faites bouillir pendant 15 minutes, laissez reposer pendant 1 heure, égouttez. Boire pendant la journée en divisant la décoction en 3 doses. La durée du traitement est de 7 jours.

Le remède aide à la bronchite.

Recette 2

1 cuillère à soupe de pruneaux râpés et 1 cuillère à soupe de boutons de bouleau verser 1 verre d'eau, faire bouillir pendant 15 minutes, insister 1 heure, égoutter.

Prendre 200 ml 4 fois par jour 1 heure après les repas.

La durée du traitement est de 7 jours pour la bronchite.

Recette 3

250 g de pruneaux râpés, 250 g d'oignons pelés et hachés, 100 g de miel, mettez-les dans un récipient en émail, ajoutez 1 l d'eau et faites cuire à feu doux pendant 3 heures. Strain, prendre 1 cuillère à soupe.

Fréquence de réception: 3-4 fois par jour.

Temps recommandé: 15 à 20 minutes avant les repas.

Le remède aide à la bronchite.

Recette 4

2 cuillères à soupe de fleurs d'Althea et 1 cuillère à soupe de pruneaux râpés verser 1 tasse d'eau bouillante, laisser reposer 10 à 15 minutes, prendre 100 ml 3 à 4 fois par jour à chaud.

Appliquer avec une bronchite.

Recette 5

2 cuillères à soupe de graines de cumin et 1 cuillère à soupe de pruneaux râpés verser dans un thermos 500 ml d'eau bouillante, laisser reposer pendant 1 heure, égoutter.

Prendre la composition de 50 à 75 ml de perfusion 3-4 fois par jour avant les repas. Le remède aide à la bronchite.

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Pommes de terre rôties aux pruneaux. Les hommes, grands et petits, se feront un plaisir de manger un nouveau plat!

Si un homme est végétarien, vous pouvez lui offrir un plat original le 23 février. Rôti avec pommes de terre et pruneaux plaira à tous ceux qui aiment les expériences culinaires. Les pommes de terre sont imprégnées d'une odeur de prune séchée et de verdure fraîche et remplissent tout l'appartement d'une incroyable atmosphère de vacances. La préparation est simple et le résultat est élégant, lumineux et solennel. La friandise est adaptée pour la restauration rapide.

Ingrédients pour rôti aux pruneaux:

1. pommes de terre - 500 g;
2. eau - 2 cuillères à soupe;
3. oignon - 1 pc;
4. pruneaux - 100 g;
5. carottes - 1 pc.
6. oignons verts - 20 g;
7. aneth - 20 g;
8. sel, épices - au goût;
9. huile végétale - 2 c. l

Comment faire cuire le rôti avec des pruneaux

Les pommes de terre sont nettoyées et lavées. Lors du nettoyage, nous essayons de retirer une fine couche de peau afin de laisser un maximum de vitamines dans les racines.

Pommes de terre lavées coupées en tranches de taille moyenne.

Nous envoyons des cubes de pommes de terre dans un chaudron ou une uatnitsa. Vous pouvez faire cuire dans une poêle avec des côtés hauts.

Ajoutez de l'eau potable et mettez le feu. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire 10 minutes.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Nous broyons. Oignon coupé en petits morceaux et trois carottes sur une râpe grossière.

Le nombre de ces composants peut être augmenté ou diminué en fonction des goûts et des goûts de l'hôtesse et de sa famille.

Mettez les légumes dans la casserole avec de l'huile végétale. Frire pendant 5-7 minutes en remuant.

Disposez la friture dans les pommes de terre à moitié cuites.

Mon et pruneaux séchés. S'il est séché, il suffira de bien le laver. Si séché, vous devez verser de l'eau bouillante sur les prunes pendant 10 minutes, puis retirez les noyaux, en refroidissant les fruits secs.

Ajoutez les pruneaux préparés à la pomme de terre avec du zazharkoy. Tout le sel et saupoudrer d'épices. Les épices en choisissent une à votre convenance.

Remuer et cuire 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles. Lorsque les légumes sont cuits, nous envoyons les oignons verts et l'aneth hachés dans le plat à viande.

Remuer. Laisser mijoter encore 3 minutes et éteindre le feu. Vous devez vous assurer qu'il reste de l'eau dans l'utyatnice, sinon le plat risque de brûler.

Pommes de terre prêtes au four avec des pruneaux. Les hommes, grands et petits, seront heureux de savourer un nouveau plat parmi les produits habituels.

Il s'avère frais, juteux et très parfumé. Les patates douces tranchées associées à des pruneaux entiers sont extraordinairement bonnes.

À la veille des vacances les plus brutales, nous préparons un délicieux régal: des crêpes à la pomme de terre avec une sauce aux champignons. De ce plat l'homme préféré n'abandonnera tout simplement pas. Ça va.

Si un homme est végétarien, vous pouvez lui offrir un plat original le 23 février. Rôti avec pommes de terre et pruneaux plaira à tous ceux qui aiment les expériences culinaires..

Güvec est un nom commun pour les plats de viande et de légumes de la cuisine bulgare, hongroise et moldave. Mais il existe aussi des légumes sans gyuvech sans viande. Le plat est en préparation.

Le petit déjeuner est un début de journée important lorsque vous devez recharger le corps pour la journée entière. Et les œufs brouillés - le plat le plus répandu au petit-déjeuner, cuit rapidement et se remplit même.

Les salades chaudes sont injustement écartées, laissant la place à de riches compagnons à plusieurs composants avec de la mayonnaise. Cependant, contrairement aux options lourdes, légume léger.

Il existe différentes variantes de la tarte ossète au yogourt. Dans le Caucase, ils sont cuits au four pendant un jour férié spécial, le troisième, symbolisant les trois éléments. Une chose les unit: un air doux.

Pizza dans une poêle a longtemps été sans nouvelles. C'est rapide, pratique, pratique. Hôtesses expérimentées ont longtemps gardé des recettes comme des pizzas sur la note. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner.

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La prima donna non seulement chante bien, mais cuisine aussi de manière intéressante. Les concombres frits de Pugacheva convainquent chacun de cette vérité. Les gens ont découvert la dépendance culinaire du chanteur quand.

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Aujourd'hui, il n'y a personne qui n'aime pas les sucreries. Il peut s'agir de marmelade, de pâtisseries, de fruits secs et de diverses pâtisseries Ce dernier type est divisé en tartes.

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5 propriétés utiles de pruneaux et pourquoi il est recommandé de le manger tous les jours

Si vous demandez à vos amis quel est leur fruit préféré, ils vont probablement appeler fraises, raisins ou bananes. Peu de gens aiment les pruneaux, ce qui n’est pas surprenant, car la prune séchée a un goût plutôt inhabituel. Mais que vous aimiez les pruneaux ou non, il y a de nombreuses raisons de le manger tous les jours. Cet article répertorie les plus importants.

Raison numéro 5: les pruneaux ont un effet positif sur la santé des os.

On sait que les femmes sont plus sujettes à l'ostéoporose que les hommes. Cela est dû au fait que chez les femmes, les os sont un peu plus minces. De plus, avec l’âge, les femmes réduisent le niveau d’œstrogènes - une hormone qui, entre autres fonctions, aide à renforcer les os. C'est pourquoi les femmes doivent consommer quotidiennement des aliments riches en calcium. Bien sûr, le premier qui vient à l'esprit est le lait et les voleurs, mais beaucoup de gens ne peuvent pas les utiliser en raison d'une intolérance au lactose. Dans ce cas, les pruneaux peuvent être une excellente alternative. Ce fruit séché contient du calcium, des flavonoïdes et des composés phénoliques qui réduisent le risque d'ostéoporose. Pour enrichir le corps en calcium, prévoir 150 g de pruneaux par jour.

Raison numéro 4: l'utilisation de pruneaux ralentit le processus de vieillissement

Les scientifiques ont finalement réussi à trouver une fontaine (ou une tasse) de jeunesse! Oui, nous sommes tous familiers avec les pruneaux - un fruit magique qui peut ralentir considérablement le vieillissement. L'une des raisons du vieillissement de notre corps est l'accumulation de radicaux libres. Ces substances endommagent les membranes biologiques des cellules et même de l'ADN, privant ainsi leurs électrons de l'oxydation. Pour lutter contre les radicaux libres, les nutritionnistes recommandent de consommer des aliments riches en vitamine K et en bêta-carotène, qui sont nombreux dans les pruneaux. La vitamine K et le bêta-carotène ralentissent le processus de vieillissement du corps en restaurant les cellules endommagées par les radicaux libres.

Raison numéro 3: les pruneaux réduisent le risque d'obésité et de diabète de type 2

Dans le monde actuel, l'obésité est l'un des problèmes de santé les plus courants. Et ce n’est pas seulement un attrait esthétique: l’obésité est dangereuse pour la colonne vertébrale et le système cardiovasculaire. Contrôler votre poids vous aidera à utiliser régulièrement des pruneaux. Même une petite quantité de ce fruit séché pendant longtemps vous procurera une sensation de satiété et réduira votre appétit.

Les pruneaux sont riches en fibres solubles, ce qui est important dans la lutte contre le diabète - les fibres solubles rendent les cellules plus sensibles à l'insuline. Les pruneaux sont également connus pour leur capacité à maintenir un taux de sucre sanguin optimal.

Raison n ° 2: les pruneaux aident à prévenir le cancer

Toutes les personnes, sans distinction de race, de sexe, de statut social ou de religion, sont susceptibles aux maladies oncologiques. La probabilité de leur développement dépend de la génétique, de la nutrition, de l'environnement et du mode de vie, mais personne n'est assuré pour 100% du cancer. Contre cette maladie mortelle, il n’existe toujours pas de médicament efficace et universel. Mais ne désespérez pas: de nombreux produits peuvent réduire le risque de cancer, notamment les pruneaux. Les pruneaux sont riches en phytonutriments, mieux connus sous le nom de phénols. Les phytonutriments protègent les cellules des dommages des radicaux libres et des produits de peroxydation des lipides, qui, en raison de la destruction de l'ADN, augmentent les risques de cancer.

Raison n ° 1: les pruneaux aident à réduire le cholestérol

Ce n'est un secret pour personne que plus le taux de cholestérol est élevé, plus le risque de maladies cardiovasculaires est élevé. Une autre raison de manger des pruneaux tous les jours est que cela élimine l'excès de bile. La bile est produite à partir du cholestérol dans notre foie et est utilisée pour décomposer les graisses. Plus la quantité de bile excrétée avec la fibre de pruneaux est importante, plus le cholestérol nécessaire pour utiliser le foie pour la production de bile et la digestion des graisses. Ce processus réduit le niveau de cholestérol dans le corps.

Conclusion

Les pruneaux sont une source naturelle de santé et de jeunesse. Ses propriétés utiles ne peuvent être surestimées: il contient des fibres solubles, du magnésium, du calcium, des vitamines A, K et C. Simplement en incluant les pruneaux dans votre alimentation quotidienne, vous réduisez le risque de développer de nombreuses maladies graves, ralentissez le processus de vieillissement, réduisez le cholestérol. Le goût des pruneaux dès la première fois ne plaira pas à tout le monde, mais pour le bénéfice du corps, essayez de vous y habituer.

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Les avantages et les inconvénients des pruneaux pour le corps

Les pruneaux sont appelés prunes séchées des variétés Hungarian et Renclod.

Pour obtenir des fruits séchés de haute qualité, on choisit généralement les fruits les plus doux et les plus mûrs, qui sont séchés à la vapeur après avoir été vaporisés dans de l'eau bouillante - ce n'est que lorsque cette technologie est utilisée que toutes les propriétés utiles sont conservées.

Homeland Plum est une zone située près des montagnes du Caucase, sur toute la côte de la mer Caspienne.

À partir de là, les prunes séchées ont commencé à être exportées vers l'Europe, puis vers l'Asie centrale et l'Asie du Sud.

En Amérique, la toute première tige de prunier n'est venue de France qu'en France au milieu du XIXe siècle.

Les grandes plantations d'arbres fruitiers sont originaires de Californie et, à la fin du XIXe siècle, leur superficie totale a considérablement augmenté.

Comment sécher le fruit

Pendant très longtemps, la prune a été séchée au soleil, puis dans les années 30 du XXe siècle, ils ont appris à utiliser une déshydratation mécanique plus efficace.

Les pruneaux sont généralement séchés uniquement à partir de fruits mûrs et charnus contenant au moins 10% de sucre et au plus 1,2% d'acides.

Pour obtenir de vrais pruneaux, les fruits doivent d'abord être plongés dans de l'eau bouillante et séchés immédiatement après la cuisson à la vapeur.

Dès réception des prunes séchées, il conservera ainsi presque complètement toutes les propriétés les plus utiles contenues dans les prunes fraîches.

Pruneaux noirs naturels de haute qualité.

Si la couleur de ce fruit séché est un peu gris foncé avec une surface brillante, il est fort probable qu'il ait été traité à la glycérine, c'est précisément pour améliorer sa présentation.

Les prunes séchées peuvent également briller après le traitement avec n'importe quelle graisse.

Son café à l'ombre pourra dire que les pruneaux ont été traités à l'eau bouillante pour la désinfection, bien sûr, avec une telle procédure, il y aura moins de vitamines dedans!

Dans les fruits séchés, qui sont séchés avec une pierre, beaucoup plus de substances utiles sont stockées.

Composition chimique

Pruneaux - le fruit séché le plus populaire de tous les connus.

Il est apprécié non seulement pour son goût excellent, mais également pour la composition unique de diverses vitamines, minéraux et substances bénéfiques pour le corps.

Vitamines:

• thiamine (vitamine B1);
• Riboflavine (vitamine B2);
• acide nicotinique (vitamine PP);
• la provitamine A;
• acide ascorbique (vitamine C).

Minéraux:

• le potassium;
• le sodium;
• magnésium;
• le fer;
• phosphore.

Substances bénéfiques

• composants de pectine et de bronzage;
• fibre végétale;
• acide organique (malique, oxalique, citrique, salicylique);
• sucre (fructose, saccharose, glucose).

Il a une valeur énergétique relativement élevée - 264 kcal.

Le fruit séché conserve toutes les substances (ce qui signifie sain) qui composent le fruit frais.

Quelle est utile prune séchée

Les pruneaux sont sans aucun doute les fruits les plus populaires.

En raison de la pectine qu'il contient, ainsi que de la fibre végétale et de divers acides organiques, les fruits séchés ont un effet très bénéfique sur le corps.

Les pruneaux ont tendance à inhiber la croissance rapide de nombreux agents pathogènes tels que la salmonelle et E. coli.

Ce fruit séché est précieux pour les propriétés bénéfiques suivantes exercées sur le corps:

• capacité à supprimer la croissance de microbes pathogènes: les fruits séchés ont d'excellentes propriétés antibactériennes et leur efficacité n'est pas inférieure à celle des produits médicaux;
• aide efficacement à la constipation et affecte favorablement le travail de tout le tractus gastro-intestinal, nettoie en douceur le corps, pour lequel seulement 6 à 7 prunes séchées par jour suffisent;
• l'utilisation régulière d'une petite quantité de pruneaux aide à se débarrasser de quelques kilos en trop (généralement 3-4 kg par mois);
• très utile pour les maladies de la bouche;
• aide au début de la maladie cardiaque;
• stabilise la pression artérielle
• la capacité d'aider à guérir les maladies du rein et du foie;
• active la performance;
• améliore la fonction de vision;
• neutralise et arrête la propagation des maladies oncologiques;
• rajeunit les cellules du corps.

Contre-indications

Le propriétaire des propriétés utiles des pruneaux n'a pratiquement aucune contre-indication à son utilisation, mais il y a des moments où les pruneaux ne doivent pas être maltraités:

• diabète sucré;
• l'obésité;
• une mère qui allaite (les bébés peuvent avoir des coliques et un ventricule contrarié).

Mais ces contre-indications s'appliquent uniquement aux produits naturels, non traités avec des pruneaux chimiques.

En cuisine, prune séchée, utilisée dans la préparation de nombreux plats et boissons.

Il peut être ajouté aux salades, aux desserts variés, aux plats de viande gastronomiques, au riz, aux compotes.

Les pruneaux sont capables de préserver la fraîcheur de la viande et de réduire jusqu'à 90% la croissance de salmonelles ou de staphylocoques.

Tout plat préparé avec l’ajout de ce fruit séché constituera une magnifique décoration de la table de fête.

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Pruneaux - les avantages et les inconvénients pour le corps humain

Malgré sa valeur nutritive et son goût excellent, tous les fruits séchés ne sont pas également bénéfiques pour l'homme. Le pruneau est l’un des rares produits utilisés depuis longtemps à des fins médicinales. Ce fruit séché a une composition très riche en vitamines et oligo-éléments. Cependant, comme tous les médicaments naturels, il présente certaines contre-indications.

La composition chimique du produit

Avant d'examiner les propriétés bénéfiques et les contre-indications des pruneaux, vous devez connaître sa composition. En fait, ce produit est une prune séchée. Mais pour obtenir ce fruit séché, seules certaines variétés conviennent, par exemple le hongrois. Les pruneaux de la plus haute qualité sont obtenus à partir de fruits à petits os contenant une quantité suffisante de sucre.

Pour le séchage, prenez des fruits mûrs et juteux et pré-blanchissez-les. Il est ensuite refroidi dans de l'eau courante et séché dans un séchoir à vapeur ou au soleil.

Les pruneaux contiennent les substances suivantes:

• acide nicotinique;
• le tocophérol gamma;
• acide folique;
• alpha-tocophérol;
• acide ascorbique;
• la phylloquinone;
• le bêta-carotène;
• alpha carotène;
• la biotine;
• la riboflavine;
• les pectines;
• acides organiques: citrique, oseille, malique;
• fibre végétale;
• glucose, fructose, saccharose.

De plus, ce fruit séché contient de nombreux micro et macronutriments:

La valeur énergétique de 100 g de pruneaux, soit environ 10 fruits, - 231 kcal.

Propriétés utiles

Le pruneau a des propriétés toniques. Ce produit améliore la mémoire, augmente la capacité de travail et aussi:

• normalise le métabolisme;
• améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• élimine les poisons et les scories du corps;
• améliore la fonction de l'estomac, augmente la sécrétion du suc gastrique;
• améliore la vue;
• renforce le système nerveux;
• soulage la constipation;
• utile dans l'athérosclérose et l'hypertension, un effet positif sur le coeur;
• a un effet diurétique;
• améliore la fonction rénale.

Il est très utile d’utiliser des prunes séchées chez les femmes pour prévenir l’ostéoporose pendant la ménopause. Il suffit de manger 100 g par jour. La vitamine D contenue dans les pruneaux, combinée à des éléments de bore et de calcium, préserve et renforce la masse osseuse.

Ce produit enrichit le corps de la femme en nutriments, normalise le métabolisme et réduit la charge sur le foie.

Pour la santé des hommes, les pruneaux sont un remède magique. Il contient une grande quantité de vitamines B, d'acide ascorbique et d'antioxydants. Grâce à cette composition, le fruit séché a un effet bénéfique sur la prostate.

Les bienfaits des prunes séchées pour les enfants

Dans le régime alimentaire de l'enfant, les pruneaux sont introduits au cours de la première année de vie, normalisent souvent si nécessaire la chaise. La purée de fruits cuits à la vapeur est utilisée comme aliment complémentaire.

Et aussi pour les enfants de fruits secs préparer une décoction. Les fruits sont soigneusement lavés, trempés et soumis à un traitement thermique. Au cours de la deuxième année de vie de l'enfant, le produit peut être ajouté aux desserts, aux céréales et aux casseroles. La préférence est préférable de donner le produit de la production industrielle, qui a subi le traitement nécessaire.

Contre-indications et dommages

Malgré la riche composition en nutriments, certaines propriétés des pruneaux sur le corps humain peuvent avoir des effets néfastes.

1. Dans le diabète, il contribue à augmenter la glycémie.
2. Lorsque la pancréatite, les fruits séchés doivent être inclus dans le régime en une quantité minimale.
3. Lorsqu'ils sont utilisés pendant l'allaitement, les pruneaux peuvent provoquer une éruption cutanée sur la peau du nourrisson et provoquer une diarrhée.
4. Si vous présentez une hypersensibilité au produit, il est possible que la peau pèle et que vous ayez une éruption cutanée.

Traitement de la constipation

Les pruneaux sont un traitement efficace contre la constipation. En raison de la grande quantité de fibres, le produit résout facilement un problème aussi délicat que la constipation. Vous pouvez l'utiliser de différentes manières:

1. Sous forme d'infusion. Pour préparer une boisson médicinale, prenez 100 grammes de prunes séchées et placez-les dans un thermos. Eau bouillante de fruits de laurier (400 gr.), Laisser insister au moins cinq heures. La perfusion doit être prise en doses fractionnées avant les repas.
2. Vous pouvez simplement faire bouillir les pruneaux préalablement lavés et les boire sous forme de chaleur.
3. Si vous ajoutez au kéfir 5 à 6 morceaux de prunes séchées hachées, le yogourt s’avérera utile et délicieux. Vous pouvez simplement manger des fruits et les boire avec du kéfir.
4. Si la constipation dure plus de cinq jours, vous pouvez faire des pruneaux avec du foin. Pruneaux dans la quantité de 100 grammes. Lavez, coupez et pliez dans une casserole. Ajoutez 2 cuillères à café de senna. Tout cela versez 600 ml d'eau bouillante et couvrez d'un couvercle. Après trois heures, vous pouvez prendre 3 à 5 c. toutes les heures jusqu'à ce que le résultat soit atteint.

Il convient de garder à l'esprit que dans le traitement de la constipation, la nourriture consommée doit être molle, sinon l'effet sera subtil. Vous pouvez manger des fruits, des légumes, des soupes légères, certaines sortes de céréales, par exemple, des flocons d'avoine, mais le riz n'est pas recommandé, car le riz, au contraire, fixe la chaise.

Nettoyer le corps et perdre du poids

Bien que les pruneaux soient un produit plutôt calorique (256 kcal), il est utilisé pour perdre du poids. Ce fruit séché a une action diurétique, laxative et cholérétique, aidant à éliminer l'excès d'eau du corps et à débarrasser les intestins des dépôts fécaux.

Règles d'utilisation des fruits secs pour perdre du poids:

• mieux utiliser le matin;
• le taux journalier ne doit pas dépasser 100 g;
• ne peut pas être combiné avec d'autres laxatifs.

Les fruits secs peuvent être utilisés avant et après les repas. Il s’ajoute aux céréales, aux salades, aux boissons, à la friandise, aux envies irrésistibles des friandises pendant le régime.

Vous pouvez faire des bonbons diététiques délicieux et sains comme suit:

• tremper les pruneaux dans de l'eau tiède;
• couper les fruits;
• mélanger avec du miel, des noix hachées, d'autres fruits séchés ou des graines;
• former la masse résultante de bonbons et refroidir.

Vous pouvez passer une journée de jeûne à nettoyer le corps et à éliminer 1 à 2 kg de poids excessif. Il vaut mieux passer cette journée à la maison, boire plus de liquides et renoncer à un effort physique intense.

Pour le déchargement, le corps aura besoin de 25 à 30 morceaux de pruneaux, de décoctions aux herbes, d’eau et de thé non sucré. L'utilisation des produits ci-dessus est la suivante:

• Toutes les 2 heures, vous devez manger 3 à 4 morceaux de fruits avant de les cuire à la vapeur.
• Les pruneaux doivent être lavés avec de l'eau en grande quantité.
• En toute quantité, mais dans des limites raisonnables, vous pouvez utiliser n'importe quelle tisane sans sucre.
• Le soir, avec une très forte sensation de faim, vous pouvez boire du yogourt ou du kéfir non sucré.

Caractéristiques de la sélection de pruneaux

En choisissant des fruits secs, vous devez faire attention à l'apparence du produit. Les pruneaux de qualité ont les propriétés suivantes:

• la couleur du fruit est bleu foncé presque noir;
• pas trop séché, doux et élastique au toucher;
• Goût aigre-doux, pas d'amertume.

La couleur et la brillance fanées indiquent que le fruit séché a été traité à la glycérine pour améliorer sa présentation. En outre, un fabricant peu scrupuleux peut remplacer la glycérine par une graisse d'origine inconnue.

Si le fruit a une teinte brunâtre, cela signifie qu'il a été échaudé pour la désinfection. Ceci, bien sûr, est meilleur que le traitement chimique, mais pas très bon non plus. Un tel pruneau de couleur café aura probablement un arrière-goût amer.

Les pruneaux achetés sont placés dans un récipient en verre avec un couvercle ou un sac en papier et stockés dans un endroit sombre et sec. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la vaisselle en plastique ou un sac en plastique pour son stockage. Avant utilisation, les fruits doivent être lavés à l'eau chaude.

En conclusion, nous notons que les pruneaux vont bien avec les noix, le fromage cottage, la citrouille, les oranges et le veau. Il donne une touche originale aux plats de viande, et avec les céréales, c'est le meilleur choix pour le petit-déjeuner.

Ce magnifique fruit séché améliore non seulement la santé, mais améliore également l'humeur, augmente la vitalité et aide à garder le corps en forme.

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Nous ouvrons les pruneaux des côtés positifs et négatifs

Les pruneaux, dont les bénéfices et les inconvénients feront l’objet de recherches dans cet article, sont l’un des fruits secs les plus appréciés et les plus savoureux. Cela va bien avec la viande et les légumes, il est ajouté aux sauces et aux salades, ils cuisent de délicieuses tartes, créent des desserts incroyables. L'ajouter au chocolat donne une délicatesse douce à l'acidité épicée et améliore son goût.

Les plats à base de pruneaux sont non seulement savoureux, mais également utiles pour la digestion. Les baies riches en calories sont bonnes comme collation légère lorsque vous devez étouffer la sensation de faim. Compotes, gelées et cocktails étanchent parfaitement votre soif.

De quoi sont faits les pruneaux?

Il existe un avis selon lequel les prunes de toutes sortes conviennent aux pruneaux. Cependant, un produit extra-classe (avec des baies charnues, juteuses et oblongues) ne peut être obtenu qu'à partir d'une prune de la variété hongroise.

Les pruniers de cette variété au XIXe siècle étaient les principales cultures fruitières de la Hongrie. En mémoire de ces temps, ce nom a été corrigé. C’était les Hongrois qui possédaient une technologie spéciale pour la récolte des prunes hongroises: les baies mûres n’étaient pas cassées des branches avant de s’effondrer au sol, déjà légèrement fanées. Les pruneaux obtenus de cette manière sont beaucoup plus sains et plus savoureux que ceux résultant d'un séchage forcé (vous trouverez ici des informations sur l'utilité du cacao).

Cinq kilogrammes de prunes mûres sont nécessaires pour un kilogramme de fruits séchés. Les principaux fournisseurs de pruneaux dans le monde sont la Californie, la France et l'Argentine. La vue californienne, qui absorbe l’énergie vitale du soleil éclatant, est considérée comme la meilleure et donc la plus chère.

Pruneaux: propriétés utiles et inconvénients

Les propriétés utiles des pruneaux sont déterminées par sa composition chimique unique. Les baies prunes sèches contiennent:

• Un ensemble unique d'acides de fruits (organiques).
• Un grand nombre de fibres végétales (fibres).
• Le complexe de macro et microéléments (la quantité de potassium dans les pruneaux est 1,5 fois plus que dans la banane).
• Complexe multivitaminique (comprenant le groupe B, le rétinol, le tocophérol, le bêta-carotène et une énorme quantité de vitamine C).
• Fluorures métalliques.
• Pectines.
• Glucides simples (saccharose, fructose et glucose), qui représentent plus de la moitié de la composition totale.

La teneur en calories des pruneaux est assez élevée. C'est 230 kcal par 100 g de produit.

Les bienfaits des pruneaux sous toutes leurs formes

Même si les fruits séchés sont riches en substances bénéfiques, ils sont également utiles (une orange, dont les propriétés bénéfiques sont énumérées ici, fait également partie des cadeaux les plus utiles de la nature).

En raison de la présence d'un complexe multivitaminique et d'un complexe de macro et microéléments, les prunes séchées sont recommandées pour les patients souffrant de carence en vitamines, d'anémie et de maladies de l'appareil circulatoire, ainsi que de problèmes d'organes hématopoïétiques.

La présence d'une grande quantité de fibres alimentaires (fibres végétales) fait de ce produit un outil indispensable pour normaliser le travail du tube digestif. En ne mangeant régulièrement que des talons de baies, vous pouvez vous débarrasser définitivement de la constipation, car ils ont un excellent effet laxatif.

L'effet laxatif du fruit séché, résultant en un nettoyage délicat du corps, peut le sauver de quelques kilogrammes de surcharge pondérale.

Fournissant un effet diurétique et cholérétique efficace (en raison de la présence de potassium dans la composition du produit), les pruneaux aident à éliminer les substances nocives pour le corps humain. Il est recommandé de l'utiliser pour la lithiase urinaire et pour la normalisation de l'équilibre acido-basique.

L'inclusion régulière de baies dans l'alimentation réduit considérablement le risque de développer une hypertension et de nombreuses maladies du tube digestif et du système cardiovasculaire.

Étant donné que le produit a la capacité de stimuler l'appétit et de stimuler la sécrétion du suc gastrique, il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire des patients souffrant d'insuffisance pondérale.

L'utilisation de fruits secs aide à normaliser les processus métaboliques, ce qui affecte le renforcement général du corps.

Possédant des propriétés antibactériennes prononcées, les pruneaux sont connus pour leur capacité à freiner le développement des staphylocoques, Escherichia coli et Salmonella, de sorte que de nombreux cuisiniers l’utilisent pour prolonger la fraîcheur des produits carnés (il suffit de placer quelques pruneaux près d’un morceau de viande pour qu’il reste frais).

L'effet antibactérien des baies de prunes séchées est particulièrement préjudiciable à la microflore pathogène qui habite la cavité buccale humaine. Mâcher des pruneaux au lieu de chewing-gum, vous pouvez parfaitement scanner la cavité buccale. Si vous le faites régulièrement, vous pouvez même empêcher le développement de caries.

Berry a la capacité de normaliser la pression artérielle, d'améliorer les performances et d'améliorer l'humeur.

L'inclusion régulière de fruits séchés dans l'alimentation quotidienne améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau (en raison de la présence de vitamines E et A), ce qui est important pour les femmes qui se sentent non seulement en bonne santé, mais aussi plus belles.

Les baies délicieuses et cicatrisantes de ces étonnants fruits secs peuvent même stopper le développement de tumeurs non conformes aux normes et de cancers (dus aux phytonutriments).

Les pruneaux sont un produit qui prolonge la jeunesse en raison de la présence d’une quantité énorme d’antioxydants dans sa composition. L'action des antioxydants (dont l'acide ascorbique, présent en grande quantité dans les baies de prunier) augmente la résistance du corps humain aux effets négatifs de facteurs externes indésirables, activant ainsi le système immunitaire.

La présence de fibres végétales et de pectine aide à débarrasser les vaisseaux sanguins des accumulations de «mauvais» cholestérol (plaques), ce qui contribue à améliorer l'irrigation sanguine de tous les organes et conduit à une activité plus efficace de tous les systèmes de l'organisme.

Les pruneaux sont bons pour les femmes enceintes qui ont des problèmes de transit: cela produira un léger effet laxatif.

Nous avons donc appris que les pruneaux sont utiles. Existe-t-il des contre-indications à l'utilisation de ce produit?

Comment se débarrasser de la faim à l'aide de fruits secs?

Si vous souhaitez apaiser la sensation de faim aiguë, sans gagner de calories supplémentaires, mettez un gros pruneau dans votre bouche et dissolvez-le très lentement jusqu'à ce que vous vous sentiez rassasié.

Simultanément au processus d'arrêt d'une attaque affamée, la purification (nettoyage) de la cavité buccale aura également lieu, car nous connaissons déjà les propriétés antibactériennes du fruit. En conséquence, nous obtenons un triple effet: à la fois satisfaisant et agréable, et bénéfique.

Inconvénients et nuire aux pruneaux

Comparé à la longue liste de propriétés utiles donnée dans la section précédente de l'article, les effets néfastes de l'utilisation de pruneaux ne sont pas si importants.

• En raison de la forte teneur en calories et de la quantité importante de sucres simples contenus dans les baies de ce fruit séché, il est contre-indiqué chez les patients souffrant d'obésité et de diabète.
• Une consommation excessive peut entraîner une surcharge pondérale, elle doit donc être consommée en quantités raisonnables. Tarif journalier autorisé - pas plus de 5-6 pruneaux.
• Le produit doit être exclu du régime alimentaire des mères allaitantes afin d'éviter les troubles gastriques, les coliques intestinales et les selles molles chez les nourrissons.
• La présence d’une allergie à ce produit peut l’exclure complètement du régime alimentaire du patient.

Règles de sélection et de stockage

Idéalement, les baies de pruneaux naturels et sains devraient avoir une couleur noire et un goût sucré avec une acidité légèrement prononcée, sans la moindre trace d'amertume. Les baies de pruneaux bien séchées doivent être tendres.

Pour savoir si un produit a été soumis à un traitement chimique, il suffit de le tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Les baies naturelles deviendront blanchâtres et les fruits traités avec des produits chimiques resteront les mêmes.

Si les pruneaux ont une couleur grise et une surface très brillante, cela signifie qu’ils ont été traités avec du glycérol ou une sorte de graisse.

La couleur café des baies indique que les fruits séchés ont été traités avec de l'eau bouillante. Les fabricants cherchent donc à assainir leurs produits et à prolonger leur durée de vie. Cela ne se reflète pas de manière optimale dans le goût, car après ce traitement, les baies commencent à devenir légèrement amères.

Si vous envisagez de conserver des pruneaux pendant un certain temps, il vaut mieux acheter des fruits séchés directement dans la pierre, car les propriétés bénéfiques d'un tel produit dureront beaucoup plus longtemps.

Les pruneaux sont bien conservés si vous les mettez dans un bocal en verre ou dans un sac en papier et que vous les conservez dans un endroit sombre et sec.

Les fruits séchés avant utilisation doivent être soigneusement lavés ou placés dans de l'eau chaude pendant 10-15 minutes.

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