Les premières fleurs du printemps au Japon ne sont pas rejetées par le célèbre sakura, mais par ume - une prune japonaise, ou abricot japonais.
La tradition d'admiration des fleurs de prunier - le hanami - est ancrée dans une profonde antiquité. Les fleurs d'ome sont considérées comme un symbole du printemps car elles fleurissent parmi les toutes premières (du 20 février au 31 mars). Même au 8ème siècle, admirer les fleurs de prunier était encore plus populaire que celui des fleurs de sakura.
Les jeunes sont particulièrement prisés pour admirer les prunes: on pense que cela portera chance aux examens d'entrée. Les pruniers appartiennent à une variété d'espèces, dont beaucoup sont cultivées par les Japonais depuis des siècles. Au Japon, les plantes poussent dans tous les jardins. Selon la tradition, il est planté dans le coin nord-est du jardin afin de protéger la maison du mal qui est censé provenir de ce côté.
Pas épargné la prune japonaise et nos latitudes. Certes, nous ne cultivons pas un nom classique, mais un peu modifié. Les réalisations en matière de sélection d'Eremin GV ont contribué à la promotion de la prune japonaise dans les vastes étendues de l'espace post-soviétique. Mais jusqu'à présent, nous en savons peu sur les espèces de prunier japonais, bien que dans nos conditions de la zone moyenne, elle se soit très bien montrée. Quelle est la valeur économique et l'intérêt immédiat de ces variétés de prunes japonaises?
Prune japonaise - un souvenir de l'Est
Hybride sino-américain-Ussuri. Arbre de vigueur moyenne, à cime tentaculaire. Très résistant au froid. La productivité est élevée. Les fruits sont gros (40 g), arrondis avec une couture latérale prononcée, avec un marron foncé à pleine maturité. La chair est jaune orangé, dense, juteuse, au goût sucré et épicé, avec une agréable acidité. En apparence et en goût ressemblent à des pêches. Mûrir à la mi-août. Il est très résistant à la pourriture.
Prune japonaise. Sort Alyonushka
C'est un semis de pruneaux Kozlovsky pollinisé avec un mélange de pollen de prunes japonaises. L'arbre est vigoureux, résistant à l'hiver, donne chaque année une récolte abondante. Gros fruits (jusqu'à 40 g) à tige courte, très rapprochés. Par conséquent, les fruits pourrissent souvent, transmettant l'infection de l'un à l'autre. Les fruits sont en forme d'œuf, de couleur framboise-violette avec une floraison cireuse et un goût de dessert. Haute auto-fertilité. Maturité début août.
Prune japonaise. Variété Kahinta
La variété a été obtenue en croisant la variété Apl japonaise à gros fruits avec la variété à gros fruits de prunier américain. L'arbre est moyen. La résistance à l'hiver est élevée. Le rendement est modéré. Fruits dans la 3ème année après la plantation. Les fruits sont en forme d'oeuf, rouge foncé avec une légère floraison bleuâtre. Mûrir au début de septembre. La peau du fruit est très dure. La variété nécessite une taille annuelle de la taille des pousses annuelles.
Prune japonaise. Variété Skoroplodnaya
Variétés hybrides russes Ussuriyskaya rouge et Climex. Le prunier japonais est caractérisé par une forte croissance, mais forme une cime relativement petite et arrondie. La variété a une très grande résistance à l'hiver, même les hivers les plus rigoureux n'en ont pas peur. Au moment de la fructification entre 2-3 ans et des fruits abondants. Les fruits sont ronds, d'un rouge vif légèrement touché et mûrissent à la fin du mois d'août. Exceptionnellement savoureux: parfumé, harmonieusement aigre-doux, avec une chair juteuse et rafraîchissante.
L'abricot japonais est un symbole d'endurance car, avec le bambou et le pin, il symbolise le fait de surmonter les difficultés de l'hiver. En outre, la floraison des prunes au Japon est liée au festival, célébré dans tout le pays dans des parcs, des sanctuaires et des temples.
La différence de goût entre les fruits de la prune japonaise et les nôtres (les nôtres) est très grande. Les fruits Ume ne mangent pas comme ça. Ils marinent, salent, mettent du riz. Les Japonais pensent même que si vous mangez des prunes salées au petit-déjeuner, cela vous apportera de la chance. Ume mariné s'appelle "Umeboshi". Ils sont rouges, très salés et acides en même temps. Umeboshi est généralement consommé avec du riz et également utilisé comme garniture. À partir de la prune, les Japonais préparent également du moonshine, l'umesh, une boisson bon marché, que les Russes appellent fièrement une crêpe. Très populaire au Japon et liqueur d'ume, avec une force de 10-15 °.
Prune japonaise, mais nous avons...
En apparence, les pruniers japonais sont très différents des autres types de pruneaux et de pruneaux. Ce sont des arbres de taille moyenne et compacts, aux branches gris brunâtre et aux pousses annuelles brunes, sur lesquels sont disposés des brindilles de bouquets densément disposées (au centre du bourgeon végétatif, à la périphérie de 2 à 8 fleurs). Les feuilles sont plutôt étroites et longues, ressemblant davantage à des feuilles de pêche qu'aux prunes.
Tout d’abord, c’est une culture particulièrement fructueuse: pendant 2-3 ans après la plantation, vous pouvez déjà récolter une culture commerciale car les boutons floraux sont pondus comme une pêche, ce qui correspond à une augmentation d’un an. Deuxièmement, les fruits ont un goût de dessert et sont de très grande taille (dans la variété Premier Ozark, ils atteignent une masse de 100 g - ce sont les plus grosses prunes). Ils sont élégants, de différentes couleurs: du jaune clair au bleu foncé. Toutes les prunes japonaises n'ont pas d'os, mais il s'agit davantage d'une caractéristique biologique que d'un inconvénient.
Troisièmement, contrairement à la prune européenne, la prune japonaise n’est presque pas affectée par la cicatrice, la mouche à scie ou le papillon de nuit, mais elle peut être gênée par la moniliose. De plus, des dommages assez importants aux pousses peuvent conduire à un séchage complet des arbres.
Quant aux particularités de la technologie agricole, elles sont intégrées dans le cadre des exigences agrotechniques habituelles pour la culture de prunes: les semis de prunes, les abricots, les pruneaux cerises, les gommiers, les cerises en feutre peuvent servir de réserve.
Le meilleur moyen de reproduction est le bourgeonnement (en été) et la copulation améliorée (au printemps). La vaccination pour l'écorce et le «spin» est bien pire. En raison de la faible résistance à l’hiver de certaines variétés de prunes japonaises dans nos conditions climatiques, il est conseillé de les planter dans la couronne de porte-greffes adultes. Cela augmente considérablement leur résistance à l'hiver.
Il est également conseillé de blanchir les souches et les branches squelettiques de ces arbres fruitiers en novembre avec de la chaux ou une peinture à base d’eau afin d’éviter le gel et les coups de soleil. Comme ils ont des boutons floraux tous les ans, la taille cyclique annuelle de ces prunes est logique, sinon la surcharge des cultures et la calvitie sont observées. Les fruits de la prune japonaise sont universels. Ils sont utilisés frais et transformés. Les bons sont les confitures, les marmelades - une bonne teneur en substances pectiques contribue à une bonne viscosité. La compote et les autres boissons ume ont un arôme riche. Toutes les variétés de prunes japonaises sont autofertiles, mais lorsqu'elles sont pollinisées, leur productivité est toujours supérieure. Les prunes hybrides peuvent également devenir un bon pollinisateur pour les prunes japonaises, bien que le moment de leur floraison ne coïncide pas tout à fait.
http://builderonline.ru/mir-rastenij/yaponskaya-sliva-ume.htmlPrune japonaise: description des variétés et culture
Ume Plum est une plante japonaise traditionnelle avec une histoire de mille ans. La hauteur de l'arbre est de préférence de 5 à 6 m, sa cime est épaisse et sphérique et ses feuilles sont oblongues, légèrement pubescentes.
Traduit de "Ume" signifie prune japonaise. Il est également connu comme un abricot avec un nom similaire "mume". Ces définitions ont été données aux plantes par des étrangers intéressés par des arbres inhabituels depuis des siècles.
La plante est connue pour sa beauté rare, sa floraison et ses fruits salés. Les touristes du pays du soleil levant confondent souvent ces arbres avec le sakura, car les bourgeons floraux se développent au début du printemps. Les fleurs de cette plante ont une délicate teinte rose ou blanche et un arôme étonnant. La période de floraison active dure de 2 à 2,5 mois. En juillet, les premiers fruits apparaissent.
Fruits de prunier japonais
Les prunes Mume sont très acides et ont un goût acidulé, elles ne sont donc pas utilisées crues. La concentration élevée en acides de fruits permet de mariner les prunes sans ajouter d'enzymes. Après la récolte, l'umeboshi est trempé pendant 7 jours dans une solution de sel de mer, puis séché au soleil. La procédure dure jusqu'à ce que le fruit soit bien trempé. L'étape suivante est la fermentation: les prunes sont placées dans des réservoirs, où sont ajoutées des algues, des feuilles de shiso (dont l'assaisonnement a un goût similaire à celui de la menthe) et des entrées spéciales.
Produits particulièrement prisés avec une longue période d'exposition. Après la fermentation, le processus de fermentation ne se termine pas et, avec le temps, les prunes acquièrent de nouvelles saveurs.
Les prunes séchées japonaises sont riches en vitamines saines et en oligo-éléments qui éliminent les toxines du corps, augmentent l'immunité, normalisent l'acidité du tractus gastro-intestinal et favorisent la récupération du corps après une surcharge physique et émotionnelle. En outre, le fruit est utilisé comme une panacée pour les manifestations du mal de mer.
Description des variétés de prunes japonaises
La Chine, la patrie de Plum, est également commune au Japon et au Vietnam.
Dans la voie du milieu, il y a des variétés modifiées de prunes sauvages japonaises, en voici quelques-unes:
Sort Alyonushka. Plante résistante au gel avec des rendements élevés et de gros fruits (jusqu'à 45 g). Un inconvénient important de cette espèce est la proximité des prunes sur la branche, ce qui conduit à la pourriture.
Variété Kahinta. Arbre de taille moyenne avec une bonne résistance à l'hiver. Commence à porter ses fruits la troisième année après la plantation, les prunes mûrissent au début de l'automne. Ils sont rouge foncé avec un léger revêtement gris, ont la peau dure.
"Skoroplodna" prune japonaise, créée en croisant les variétés Claymex et Ussuri rouge, qui a permis de réaliser dans ce type de combinaison tous les avantages des plantes originales. "Skoroplodna" n'a pas peur du gel, les premiers fruits apparaissent après 2-3 ans de croissance. Le fruit a une couleur rouge vif avec des nuances grisâtres et un arôme agréable.
Vue Sino-US-Ussuri. C'est un arbre avec une cime étalée et de gros fruits qui ressemblent vaguement à des pêches. Ils ont une riche couleur bordeaux et une chair orange juteuse.
Contrairement aux fruits des plantes traditionnelles, les fruits variétaux sont consommés frais. Ils font également d'excellentes confitures, conserves, compotes et confitures maison.
Soins lors de la culture de prunes japonaises
Pour la culture de l'abricot japonais d'origine par bourgeonnement (inoculation avec un seul rein) ou copulation (fusion du pagon au travers d'une tranche). En raison de la faible résistance des gelées aux prunes, celles-ci sont greffées sur des arbres adultes. Ces branches sont taillées chaque année afin de ne pas les surcharger de fruits. Placez l'épissure à l'automne devrait être recouverte de peinture à base d'eau ou de chaux.
Il est très facile de cultiver une des variétés adaptées aux conditions climatiques de la zone moyenne. Cela peut être fait en plantant un arbre dans une pierre ou en achetant de jeunes plants.
La première option prend plus de temps. Début août, les graines sont plantées sur des sols découverts ou dans des récipients spécialement préparés à une profondeur de 5 à 7 cm. Dans un an, les premières pousses apparaîtront. Ils sont transplantés au printemps ou en automne et préparent la fosse quelques semaines avant de débarquer. Si les plants sont achetés, leur taille dépend du volume du rhizome, mais les mesures de base sont de 0,5 x 0,5 M. Des suppléments d'humus ou de compost, de phosphore et de potasse d'azote sont ajoutés à la fosse.
Pour une bonne récolte d'abricots japonais, plantez plusieurs espèces d'arbres avec des conditions de maturation différentes.
La prune japonaise n'est pas sensible aux principales maladies des arbres fruitiers - sharq, papillon de nuit et phlébotome. La soigner n’est pas très différente des procédures habituelles: habillage, taille et arrosage.
Mais quand un ovaire apparaît sur une prune japonaise, les jardiniers expérimentés contrôlent la quantité de fruits futurs. Si vous les laissez trop, les branches seront surchargées, ce qui peut entraîner la destruction de l'écorce. Un arrangement de fruits excessivement dense contribue à la transmission de l'infection, la pourriture des prunes dans les lieux de leur contact.
Enlevez également les pousses de racines dans un rayon de plusieurs mètres de l’arbre.
Au printemps ou au début de l'été, les branches d'un arbre sont nécessairement coupées. Ainsi, la couronne est formée et les parties sèches de la prune ne nuisent pas à la plante. L'arbre devient plus stable et ses fruits plus gros.
Jetez un coup d’œil à la photo de prunes sauvages japonaises en fleurs et à une récolte étonnamment généreuse: ces plantes méritent de pousser dans nos jardins:
http://www.udec.ru/derevo/yaponskaya-sliva.phpÀ propos d'umesh
Umeshu est une liqueur japonaise traditionnelle à base de fruit de l'esprit. Un agréable goût aigre-doux équilibré avec des saveurs exotiques de l'esprit japonais est obtenu en infusant lentement un fruit entier avec un os. Je devrai mon acidité piquante à la forte teneur en acide citrique du fruit, et sa fraîcheur particulière provoque un regain d'appétit. Umeshu contient également de l'acide malique et succinique. Si vous êtes fatigué, égayer avec cette liqueur. Insister sur l'alcool aide à tirer le goût et l'arôme non seulement de la pulpe du fruit, mais aussi de ses os et de ses nucléoles. Cela signifie que vous appréciez l'extrait de tous les composants du fœtus dans l'esprit. Un tel processus fastidieux de production de CHOYA Umesh à la maison confère à cette liqueur un bouquet de fruits distinctif aux arômes d’amande et de massepain.
Choya ne contient aucun additif, colorant ni conservateur artificiel.
En tant que producteur leader d’Umeshu, nous nous efforçons constamment d’obtenir la plus haute qualité et l’authenticité de tous nos produits.
Pour la fabrication de CHOYA, il me faudra au moins un an. Un processus de macération aussi long et laborieux garantit que tous les éléments nécessaires sont complètement extraits de chaque esprit fœtal. Notre processus de perfusion lent permet à CHOYA d'obtenir chaque fois un authentique Umesha avec le meilleur goût et l'arôme frais du fruit de l'esprit.
Au Japon, les quatre saisons sont clairement divisées, chacune d’elles étant indispensable pour obtenir une riche récolte de fruits de l’esprit.
CHOYA utilise seulement quelques variétés d'esprit japonais parmi plus de 300 variétés cultivées au Japon aujourd'hui. Nanko-mind de la préfecture de Wakayama est une variété haut de gamme. Juteux et charnu, contenant la plus grande quantité d'acide citrique, ce fruit de qualité supérieure est le mieux adapté à la production d'Umeshu. Grâce à la vaste expérience et à plus de 50 ans de dur travail de sélection avec nos agriculteurs, nous sommes convaincus que CHOYA n'utilise que les fruits mentaux de la plus haute qualité au monde.
Ces deux principes d’engagement sont au cœur de la philosophie de CHOYA. Ils sont la force qui pousse toute notre équipe à améliorer continuellement et à atteindre l'excellence dans la production d'Umesh authentique, de qualité et savoureuse pour vous.
L'esprit - pas du tout
Ume (lat. Prunus mume Sieb. Et Zucc) est souvent confondu avec la prune (lat. Prunus domestica L), qui appartiennent au même groupe Rosaceae, mais qui ont des propriétés très différentes. Les fruits de l'esprit contiennent 4 à 5% d'acidité, comparativement à 1 à 2% d'acidité de prunes. Lorsque le fruit mûrit dans l'esprit, la proportion d'acide citrique augmente par rapport aux autres acides organiques. Les fruits et la peau de l'esprit contiennent du polyphénol, dont la quantité augmente à mesure que le fruit mûrit. Dans le même esprit, les acides aminés, y compris l’acide glutamique, appartiennent à la classe des «acides aminés passionnants». Nos recherches montrent que l'acide glutamique favorise la formation d'acide gamma-aminobutyrique (GABA ou GABA) dans le corps humain, ce qui améliore la circulation sanguine et l'oxygénation du sang.
Au Japon, depuis l'Antiquité, les fruits de l'esprit étaient utilisés à des fins médicinales. Selon le concept de la médecine japonaise traditionnelle, trois types de poisons neutralisent les fruits de l'esprit: le poison contenu dans la nourriture, l'eau et le sang.
Le fruit de l'esprit contient des polyphénols. Son contenu augmente à mesure que le fruit mûrit.
L'esprit contient également une grande quantité d'acides organiques, par exemple l'acide citrique.
L'histoire de l'esprit et je vais intervenir
L'esprit a toujours été honoré dans les pays de l'Asie de l'Est. Aujourd'hui, les Japonais continuent d'admirer leurs propriétés curatives uniques.
http://www.choya.com/russia/aboutumeshu.htmlUmeboshi Prune japonaise: le goût est aristocratique.
Umeboshi, umebushi, umebosi ou tout simplement ume (ume (梅))... En Russie, peu de gourmands connaissent ce produit étonnant, mais au Japon, il joue un rôle vital en tant que source d'énergie vitale et en tant que méthode éprouvée de promotion de la santé.
Sans oublier le fait que la prune d'umeboshi marinée a un goût aristocratique unique. Alors, quel est le secret de la prune japonaise et pouvons-nous également rejoindre la longévité japonaise avec l'aide du légendaire umebosh? J'ai préparé pour vous une réponse détaillée à cette question.
En fait c'est... abricot
Si les Japonais n'ont pas mangé de morceau d'Umeboshi, le dîner est considéré comme incomplet. Et même lors d’un long voyage, de nombreux habitants du pays du Soleil Levant apportent un pot de prunes afin d’obtenir rapidement une aide naturelle contre les intoxications, la fatigue, les indigestions, le mal des transports, les nausées, les excès alimentaires et l’intoxication alcoolique...
Umeboshi a collé le nom de la prune, mais c'est en fait le fruit de l'arbre de la famille Rosaceae (en latin Prunus Mume), qui est... abricot.
La prune sauvage d'Umeboshi a été introduite dans l'archipel japonais dès le VIIIe siècle en provenance de Chine. Depuis ce temps, elle a «pris racine» partout, et maintenant, littéralement, dans tous les jardins, vous pouvez trouver cette plante.
La prune d'Umibosh à la floraison blanche comme neige marque l'approche du printemps. Leurs inflorescences blanches commencent à fleurir en février, alors que la neige n'était pas encore descendue. Ils fleurissent donc beaucoup plus tôt que le célèbre sakura aux cerises.
À l’époque où les fleurs de prunier ont commencé partout au Japon, des festivités de masse ont lieu et des poètes composent des vers en son honneur. Vous venez d'écouter!
Tout est blanc! Les yeux ne distinguent pas,
Comment la couleur de la prune s'est-elle mélangée à la neige...
Où est la neige? Où est la couleur?
Et que du parfum
Va dire aux gens: prune ou pas?
Ono Takamura
Rivaliser avec la blancheur de la neige,
Tombé des hauteurs célestes
Chez moi
Sur la branche de prune d'hiver
Les fleurs blanches fleurissent aujourd'hui!
Otomo Yakamoti
Comment un sauvage devient un prince culinaire
Pourquoi la prune sauvage umeboshi mérite-t-elle une telle attention et un tel respect? Loin du goût divin! Les fruits de l'umebosh sont si acides qu'il est tout simplement impossible de les manger frais: les pommettes vont diminuer et, en raison de la concentration élevée d'acide, vous pouvez même tomber malade. Cependant, à l'Est, ils ont trouvé le moyen de transformer un fruit sauvage en un produit excellent pour la santé et le goût.
Étant donné que la prune est très acide et contient une grande quantité d’acides de fruits, elle sert de source à ses propres enzymes naturelles et à des bactéries acidophiles et, avec un mode de préparation spécial, devient une source de substances réellement vitales.
Umeboshi récolté en juin. Les prunes sont trempées pendant une semaine dans une solution de sel de mer et d'eau, puis séchées pendant une semaine supplémentaire au soleil, puis à nouveau trempées et séchées à nouveau, en répétant ce processus jusqu'à ce que les fruits soient correctement imbibés de sel marin.
Ensuite, ils sont finalement séchés à l'air frais. Et puis à nouveau placé dans des récipients spéciaux, cette fois mélangés avec des algues et des feuilles de shiso bordeaux - un parent de menthe, qui donne à la prune des nuances supplémentaires de goût et de couleur.
La fermentation et la fermentation ont lieu grâce à leurs propres acides de fruits, à des enzymes naturelles et à des bactéries acidophiliques, ainsi qu’à une combinaison de sel de mer, d’algues et d’amorces spéciales.
Le processus de fermentation se poursuit même après la préparation de la prune, déjà pendant le stockage. Par conséquent, les propriétés gustatives et curatives des umeboshi, comme un bon vin ou un bon cognac, ne s'améliorent que de temps en temps.
Plus l'exposition est longue, plus le goût du produit sera tendre, moins il y aura d'astringence et de sel, plus l'effet cicatrisant et rajeunissant sera important.
Parallèlement à la production industrielle, de nombreuses familles japonaises préfèrent créer elles-mêmes des ébauches. C’est presque un rituel sacré, car la prune marinée apporte santé et longévité à chaque foyer.
À propos, le jus ou le cornichon dans lequel les prunes sont trempées - appelé umesu - est du vinaigre d'umebosa, et il a également de nombreuses utilisations dans la cuisine japonaise.
5 façons traditionnelles d'utiliser umeboshi:
Les prunes d'Umeboshi et leurs plats peuvent être mangés de temps en temps ou tous les jours et peuvent être utilisés à dessein comme moyens naturels de guérison.
1. Le moyen le plus simple: prenez un drain du bocal, rincez-le à l’eau propre pour éliminer les grains de sel de la surface, coupez-le ou en pincez un morceau, placez-le sous la langue et mâchez-le lentement, en buvant de l’eau. Il est préférable de le faire pendant ou après un repas et, en cas de manque d'appétit, de nausée, de fatigue ou d'empoisonnement, vous pouvez prendre une tranche de prune avant ou au début du repas. Placez le morceau restant dans le pot jusqu'à la prochaine dose.
2. Vous pouvez faire un tonique avec la participation de Umeboshi. N'oubliez pas que pour préserver les propriétés curatives, il ne peut pas être rempli d'eau chaude. Faites d’abord infuser du thé vert, du Bansho ou du Sencha, et laissez-y ensuite ajouter ½ à ¼ de prunes finement hachées. Laissez le thé reposer pendant 5 à 10 minutes. Buvez cette boisson rafraîchissante de préférence le matin ou au moins jusqu'à 17 heures pour ne pas perturber le sommeil nocturne.
3. Avec l'aide de prunes d'umeboshi, vous pouvez préparer de délicieux légumes marinés: navets, carottes, radis, chou-rave, etc.
Dans le même temps, vous serez étonné de la sophistication et du goût aristocratique de ces produits ordinaires et «grossiers»!
Recette de légumes marinés Umeboshi
4. Umeboshi - un ingrédient important dans la fabrication de diverses sauces et vinaigrettes pour salades et plats principaux.
Vous devez prendre 1 - 2 prunes, séparées des os, hacher finement et mélanger avec de l'huile végétale, du jus de citron, des verts, ou ajouter à la vinaigrette que vous préparez selon votre recette, vous pouvez broyer tout le mélange et mélanger dans un mélangeur. L'essentiel est de ne pas exposer le produit à la chaleur.
5. Enfin, vous pouvez ajouter de l'umeboshi à toutes les salades, aux premier et deuxième plats pour leur donner de nouvelles saveurs et de nouvelles propriétés cicatrisantes, sans oublier les dangers du chauffage.
Quelle est la puissance de la prune japonaise?
Umeboshi est un stock généreux de vitamines, minéraux, antioxydants, enzymes, bactéries acidophiles, pectines et acides organiques. Il fournit au corps ce qui est vital pour maintenir des «relations» saines dans notre système digestif.
Comme on le sait, le tube digestif de toute personne est habité par de nombreuses populations de micro-organismes. Certains d'entre eux sont nos assistants, ils s'appellent la microflore amicale. Autres - microflore pathogène - les pires ennemis, ennemis de la santé. Des amis nous aident à rester en bonne santé et à rester optimistes. Les ennemis provoquent de la fatigue, aggravent l'humeur et, plus important encore, contribuent au développement d'infections fongiques et virales.
Par conséquent, il est très important d'aider nos petits amis du tube digestif, afin qu'ils gardent la microflore hostile sous contrôle.
Ilya Mechnikov, le fondateur de la théorie de la dysbactériose, a déclaré que «les nombreuses associations variées de microorganismes habitant le tube digestif humain déterminent en grande partie la santé spirituelle et physique de la personne».
Les chercheurs ont prouvé que:
- nettoie le corps des toxines
- protège contre les radiations,
- restaure après la prise d'antibiotiques,
- normalise la digestion
- normalise l'équilibre acido-basique
- renforce l'immunité
- réduit les effets nocifs du sucre et de l'alcool,
- aide à récupérer avec une surcharge émotionnelle et physique,
- aide au mal de mer.
Bien entendu, comme tout produit, Umeboshi a ses propres contre-indications. La prune marinée ne convient pas aux personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique. La prune est très salée et doit donc être utilisée modérément en cas d'insuffisance rénale et d'hypertension.
Où trouver umeboshi?
En Russie, l'umeboshi n'est pas le produit le plus populaire. Trouver une prune japonaise alors qu'il est possible dans les magasins de produits japonais. Bien que même là - pas toujours, car les gestionnaires ont peur d'importer des produits pour lesquels la demande n'a pas encore été formée. Mais si vous faites une réservation, vous aurez bientôt l'occasion d'essayer de vrais umeboshes.
J'ai réussi à trouver des prunes marinées japonaises dans la boutique de produits japonais à Moscou. Certes, le prix "pique" - paquet de 500 grammes coûte 900 roubles. Mais la santé en vaut la peine! Surtout quand il part...
Comment conserver umeboshi?
Après avoir ouvert le récipient en plastique, placez les prunes dans un plat en verre ou en céramique, couvercle bien fermé, et placez-les au réfrigérateur. Gardez Umeboshi dans la cellophane ou le plastique catégoriquement impossible! Dans un bocal en verre placé au réfrigérateur, les prunes marinées peuvent être conservées indéfiniment, devenant de plus en plus savoureuses et plus tendres avec le temps.
Umeboshi est un excellent produit pour votre laboratoire culinaire.
Expérimentez et essayez la santé! Après tout, nous méritons également la longévité japonaise!
Lui-même nutritionniste? C'est possible!
Vous pouvez choisir un menu sain pour vous et votre famille en utilisant la méthode de test musculaire. Cette méthode permet de déterminer avec une grande précision quels produits sont utiles à un moment donné à une personne donnée et lesquels doivent être jetés.
Vous pouvez apprendre les techniques de test musculaire dans notre formation sur le système de bien-être Touch for Health ou «Healing Touch».
On sait depuis longtemps que le processus de perception humaine des produits est dynamique. Par exemple, les pommes de terre, le fromage cottage, les noix renforcent votre corps et, à d'autres moments, affaiblissent ou même nuisent à la santé.
Avec les tests musculaires, il est très facile et simple de choisir pour vous, vos enfants, parents, amis et collègues de travail un régime alimentaire savoureux et réparateur. Ainsi, vous améliorerez non seulement votre santé, mais vous éviterez de dépenser des produits inutiles.
Vous n’avez pas à vous tourner vers les nutritionnistes et les astuces "culinaires" des autres - le meilleur régime le dira à votre corps.
L'essentiel est d'apprendre à le comprendre par la réaction des muscles à certains produits. Pour ce faire, il n'est même pas nécessaire d'essayer chaque "par dent".
Comment est-ce possible? Vous en apprendrez plus après avoir passé les fascinants cours «Healing Touch». Pour plus d'informations, visitez le site www.akulich.info.
© Elena Akulich, psychologue-kinésiologue, instructrice internationale Touch for Health, RESET-1 et 2.
http://eda-da.info/umeboshi/Plum ume: beau, acide, utile!
Que de belles fleurs de cerisier! Beau, mais ce n’est pas Sakura, mais la prune japonaise. Les touristes étrangers confondent souvent leurs inflorescences. Mais tout est plus simple avec les fruits: les petites prunes aigres de couleur jaune sont difficiles à confondre avec quoi que ce soit. Certes, au Japon, ils n'attendent le plus souvent pas qu'Ume soit mûr. Ils sont cassés en vert. Pourquoi Fermenter avec du sel sous le joug. Presque identique au chou kvas en Russie. Le résultat est un umeboshi - bien qu’un petit mais important élément d’un petit-déjeuner japonais traditionnel, accompagné d’un bol de riz et d’une soupe miso.
À propos, la saumure aigre-salée laissée par la préparation d'umebosi s'appelle umedzu. La médecine traditionnelle japonaise le considère comme le meilleur remède contre la gueule de bois et le rhume. Également fabriqué à partir du fameux vin de prune. Il s'avère que l'expression "traiter comme" a une justification! En outre, des jus de fruits, une variété de boissons non alcoolisées, de confitures et de sauces aigres à base de jus de fruits peuvent être achetés dans les magasins japonais.
Où puis-je voir la prune japonaise? Oui, presque dans tout le pays, mais la première place dans sa culture est occupée par la préfecture de Gunma: 40% de la récolte nationale est récoltée ici.
http://visitjapan.ru/japan/kampai/ume/Prune
Nom latin: Prúnus.
Famille: Rose (Rosaceae).
Patrie: vraisemblablement l'Asie.
Forme: arbre, arbuste.
Description
Le genre Plum comprend une liste assez étendue de sous-genres (cerise, pêche, abricot, cerisier des oiseaux, amande, etc.). Le sous-genre Plum (Prunoideae) est considéré comme l'un des représentants les plus courants de ce genre.
Prunier - arbre ou arbuste à feuilles caduques dont la hauteur varie de 1,5 à 15 mètres avec un système racinaire central et une cime ovale large ou allongée. Les feuilles de prunier sont alternes, courtes, pétiolées, simples, de forme générale, ovales ou obovales à bord dentelé. Fleurs de prunier - blanches ou roses, atteignant 2 cm de diamètre. Prunier - odnokostianka oblongue ou arrondie rouge, jaune, rose, mauve ou pourpre avec une floraison bleuâtre.
Les experts ne sont pas d’accord sur le nombre de numéros du sous-genre Sliva. Différentes sources appellent de 30 à 40 espèces. La plupart d'entre eux sont des arbres et des arbustes fruitiers, mais avec leurs qualités intrinsèques de consommateurs, de nombreux représentants du sous-genre possèdent, dans une certaine mesure, des propriétés décoratives.
Prunier chinois (P. salicina) - arbre atteignant 12 mètres de hauteur. L'écorce sur les troncs de gris-brun. Prunes chinois vert grisâtre. Des branches brun rougeâtre avec des feuilles assez grandes, oblongues ou obovales, forment une cime en forme de tente. Les fleurs blanches sont rassemblées en bouquets de 2 à 4 pièces. La résistance à l'hiver est moyenne.
La prune shaggy (P. subhirtella) est un arbre bas à cime tentaculaire et pleurante, atteignant une hauteur de 4 mètres. Fleurs en avril et mai. Les fleurs sont blanches, nombreuses. En automne, le feuillage de la plante acquiert une couleur orange ou brunâtre. Contrairement à la plupart des représentants de l'espèce, il se sent bien sur les sols humides.
Prunier Ussurien (P. ussuriensis) - Arbre court, atteignant 3 mètres de haut. Il y a des épines sur les pousses. Les fleurs sont petites, blanches et densément localisées sur les branches, avec un arôme délicat et délicat. Les fruits sont petits, vert clair ou rougeâtre. Se différencie par une floraison précoce et une résistance extrême au gel, les gelées printanières n'affectent pas les plantes à fruits.
Le prunier d'Amérique (P. americana) dans son habitat naturel est un grand arbuste ou un petit arbre. Il fleurit tôt, les fleurs blanches fleurissent sur les branches avant l'apparition du feuillage. Les fruits sont violets, pas gros. Il est résistant au gel, il est recommandé pour la culture dans les régions du nord.
Plante domestique (P. domestica) - grand arbre atteignant 25 mètres de haut. La forme de la couronne est obovale. Les fleurs sont blanches Résistant au froid. Il possède un certain nombre de sous-espèces, ainsi que de nombreuses variétés et formes.
Prune de mer (P. maritima) - arbuste tentaculaire atteignant 4 m de haut. La période de floraison - fin mai - juin. Les fleurs sont blanches Fruits globuleux, teinte violette. Utilisé pour l'aménagement paysager, comme plante ornementale.
Le prunier japonais, ou abricot japonais, ou Mume (P. mume) est un arbre, moins souvent un arbuste de 5 à 7 mètres de haut. Floraison précoce. Les fleurs sessiles blanches ou roses ont un arôme agréable. Les fruits sont de couleur jaune ou verdâtre. Résistant aux maladies et aux ravageurs. Décoratif, utilisé pour l'aménagement paysager, et est également considéré comme un bon stock.
Le prunier canadien (P. nigra) est un arbre à faible croissance, atteignant trois, parfois six mètres de hauteur. Son apparence et ses propriétés biologiques sont similaires à celles du prunier américain, mais se caractérisent par une résistance encore plus grande à l’hiver et une meilleure résistance à la sécheresse.
La prune d'abricot (P. simonii) est un petit arbre atteignant trois mètres de haut. Préfère l'exposition solaire. Les fruits de couleur jaune pâle mûrissent en août-septembre. Hardy
Le virage, ou prunelle noire (P. spinosa), est en général un arbuste atteignant 4,5 mètres de hauteur, moins souvent - un arbre ne dépassant pas huit mètres de hauteur. Les branches de la plante sont abondamment couvertes d'épines. Dans la nature, les épines forment des fourrés denses et infranchissables. Il fleurit avant que le feuillage apparaisse avec de petites fleurs blanches. Les fruits sont petits, bleu foncé avec une floraison bleuâtre. Largement utilisé pour l'hybridation, a un certain nombre de formes.
Conditions de croissance
Prune - plante aimant la lumière, le lieu de plantation doit donc être ensoleillé, avec un sol bien chauffé. Les représentants du sous-genre préfèrent les sols limoneux. Il n'est pas nécessaire de planter des prunes sur les pentes et dans les zones de sols calcaires. Les endroits où le niveau de la nappe phréatique est élevé devraient également être évités - pour la plupart des espèces, ils ne devraient pas dépasser 1,5-2 mètre.
Application
La prune décorative est très prometteuse en termes d’utilisation dans la conception de paysages. Nombre de ses types et formes sont utilisées avec succès pour les jardins, les parcs et les places de jardinage. Les prunes semblent toujours attrayantes pendant la saison de croissance. Ils ont fière allure dans les plantations solitaires et les allées, mais les prunes sont particulièrement douées pour les compositions à base de plantes. Pendant la floraison, ils ont un aspect spectaculaire sur le fond des conifères ou près de la forsythie. Une prune avec une belle forme de couronne peut devenir un objet central sur la pelouse, et un groupe lâche de telles plantes deviendra un beau bord. Des formes de plantes à faible croissance et arbustes sont utilisées pour former des haies.
Les prunes sont de bonnes plantes à miel. La récolte obtenue à partir de variétés de fruits est largement utilisée dans la cuisine et la vinification. Dans les noyaux de prunes, on obtient l'huile utilisée en médecine.
Soins
Au cours des trois ou quatre premières années de vie, les soins d’une prune consistent à pincer intensément des pousses en croissance intensive pour former une couronne et une nutrition végétale avec des engrais contenant de l’azote (urée, nitrate d’ammonium). À l'avenir, les prunes seront nourries avec des engrais azotés et des engrais organiques. Ceci est mieux fait au mois de juin. À une certaine distance du tronc de l'arbre, des rainures annulaires sont creusées dans lesquelles du fumier dilué ou des excréments d'oiseaux sont introduits, puis le sol autour de l'arbre est paillé. Il est recommandé d'appliquer 2-3 kg de fumier par 1 m2 de sol proche du sol. Une fois tous les deux ou trois ans, il est recommandé d'ajouter du superphosphate (40 à 50 g par 1 m2) et du sel de potassium (20 à 30 g par 1 m2) sous l'évier. Des engrais minéraux plus fréquents ou plus abondants stimuleront une augmentation du bois dur au détriment de la floraison et de la fructification.
Les moules décoratifs pour prunes peuvent être soumis à une taille formative. Pour la formation de la cime d'un arbre en utilisant des techniques telles que les branches de soutien et de jarretière. L'enlèvement des mauvaises herbes, la croissance des racines et la taille sanitaire sont nécessaires pour toutes les espèces de plantes. Les soins d'hiver ne sont pas nécessaires.
Élevage
Prunes propagées à la fois végétative et méthode de la graine.
La multiplication des racines de prunier se fait mieux au début du printemps. Les pousses sont soigneusement creusées et coupées du système racinaire principal, laissant une germination d'environ 20 cm de rhizome. Les boutures de prunes sont récoltées à l'automne et stockées dans du sable humide à une température de 0-2 ° C ou coupées au printemps. La longueur optimale de la coupe est de 15 cm, l'heure d'atterrissage est en mai. Pour l’enracinement, les boutures sont conservées sous le film pendant un mois, à l’abri du soleil. Ces méthodes conviennent le mieux à la reproduction de variétés de prunes particulièrement rustiques ou ornementales.
La multiplication des racines de prunier se fait mieux au début du printemps. Les pousses sont soigneusement creusées et coupées du système racinaire principal, laissant une germination d'environ 20 cm de rhizome. Les boutures de prunes sont récoltées à l'automne et stockées dans du sable humide à une température de 0-2 ° C ou coupées au printemps. La longueur optimale de la coupe est de 15 cm, l'heure d'atterrissage est en mai. Pour l’enracinement, les boutures sont conservées sous le film pendant un mois, à l’abri du soleil. Ces méthodes conviennent le mieux à la reproduction de variétés de prunes particulièrement rustiques ou ornementales.
Il est possible d'inoculer une prune de n'importe quelle manière connue: en copulant, en bourgeonnant, dans une incision latérale, sous le cortex. Avec le respect de la technologie, la greffe est bien utilisée.
Maladies et ravageurs
L'élagage sanitaire en temps opportun et l'alimentation appropriée sont la clé de la santé des pruniers. Dans des conditions moins favorables, les prunes peuvent être affectées par des maladies telles que la clastérosporose et la coccomycose, qui peuvent être traitées par pulvérisation de solution de sulfate de cuivre ou de liquide bordeaux. La moisissure grise, et plus rarement certaines autres maladies fongiques, peuvent également affecter la prune. Dans ce cas, la pulvérisation de sulfate de cuivre doit être effectuée à titre préventif. Dans tous les cas, les branches et le feuillage affectés doivent être coupés et brûlés. Les maladies des prunes telles que la variole et les cernes nécrotiques ne peuvent pas être traitées, vous devrez donc vous en débarrasser.
De la prune nuisible comme la teigne de la prune, jetez-la en liant le tronc. La pulvérisation du karbofosome des prunes, du chlorophos, etc. aidera à éliminer la mouche à scie des prunes jaunes. De plus, dans les deux cas, creusez soigneusement le sol sous l'arbre et ramassez les chenilles manuellement. À partir du puceron du prunier, les arbres sont pulvérisés avec du nitrophène, du benzophosphate, etc. Ils combattent le ver à feuilles au nez en pulvérisant du nitrofen sur les plantes.
Formes et variétés populaires
Variétés et formes décoratives de prunes
- «Nigra» (Nigra) - fleurs rose pâle, feuillage rouge foncé, cime tentaculaire.
- Pissardii (Pissardi Spread Plum) - fleurs blanches, feuillage rouge.
- ‘Woodii’ (prunier à semis ligneux) - cime tentaculaire, fleurs roses et feuillage pourpre foncé.
- Le «Kanzan» (prunier à feuilles fines du Kanzan) est une cime étalée, à fleurs épineuses carminées et rose, dont le feuillage est peint à l’automne dans des tons jaune-rouge vif.
- La «Bourgogne royale» est une cime étalée, un feuillage pourpre et des fleurs roses.
- Ivensii est une forme pleureuse à fleurs blanches et au feuillage vert, acquérant une belle couleur jaune en automne.
Esprit de prune wikipedia
L'histoire des prunes au Japon a une histoire très ancienne. Les prunes ont été importées de Chine via la péninsule coréenne au 8ème siècle. La préfecture de Wakayama est particulièrement réputée pour ses prunes, où elles fleurissent de janvier à avril. Il y a environ 350 espèces d'ume.
Ume contient 90% d'eau, des protéines et du sucre de fruits. Par rapport aux autres fruits, la prune contient plus de minéraux, de vitamines et d’acides de fruits. Possède des propriétés bactéricides et fongicides, empêche la gueule de bois. Au Japon, ils pensent que les prunes ne doivent pas être consommées fraîches, elles doivent être consommées uniquement sous forme transformée.
Par conséquent, dans la cuisine japonaise, la prune est très activement utilisée sous forme de collations et dans la préparation de plats à partir "d'aliments sains".
Les plats japonais les plus connus sont le umecü et le umeboshi. Umeshu est très populaire dans le monde entier, et maintenant en Russie, le vin de prune japonais. Aujourd'hui, dans certains magasins russes, l'umeshu peut être acheté. Umeshu apporte de la chaleur, aide à l'insomnie et aux frissons, redonne force. Umeboshi - prunes salées ou marinées, qui sont très souvent ajoutées pour conférer un goût acidulé à certains plats japonais, par exemple le nimono. Umeboshi est également utilisé pour faire des onigiri (les prunes marinées sont placées à l'intérieur d'un pain de riz). Pendant la guerre, les onigiri faisaient partie du panier de nourriture obligatoire du soldat. Aujourd'hui au Japon, sans onigiri, qui est très populaire, pas un seul pique-nique n'a lieu.
http://www.tasteofjapan.ru/products/fruits/ume.phpWikipedia aux prunes ou aux fruits
Prune # 8212; est-ce une baie ou est-ce un fruit?
Le genre Plum contient de nombreux sous-genres tels que: Prunus, Amande, Cerise, Abricot, Pêche et autres. Mais le représentant le plus commun de ce genre est le sous-genre Plum - ce sont des arbustes et des arbres fruitiers, qui comptent plus de 30 espèces.
La prune est-elle un fruit ou une baie?
La prune est considérée comme un arbre fruitier, bien que certains appellent la prune une baie. Alors, quel est vraiment prune? Nous allons maintenant vous donner une réponse raisonnable.
Selon la botanique, la baie est appelée le fruit à plusieurs graines de plantes (comme les fraises, les mûres, les fraises, etc.). La prune n'a qu'une pierre, ce qui signifie que la première n'est pas une baie. La prune est un fruit, car ses fruits mûrissent sur un arbre et non sur des plantes.
Mais dans la vie de tous les jours, il est plus courant de parler de baie, en raison de sa petite taille. Chez l’homme, les fruits sont considérés comme de gros fruits, la prune ne pouvant être attribuée à ceux-ci, on peut l’appeler à la fois fruit et baie.
Une prune est-elle un arbre ou un arbuste?
La hauteur des prunes peut aller de 2 à 15 mètres - la variété de prune a de la valeur ici. Selon la hauteur, la prune peut être attribuée à la fois à l’arbuste et à l’arbre.
Il a une racine pivotante et une couronne arrondie. La forme des feuilles de prunier est ovale, les fleurs sont roses et blanches.
Quel genre de fruit est la prune?
Tous les fruits en fonction du nombre de graines peuvent être divisés en deux types: une graine et plusieurs graines. Dans les fruits à plusieurs graines contiennent plus d'une graine, ceux-ci incluent: tomate, potiron, raisins de Corinthe, etc.
La prune appartient aux plantes à une seule graine. Fruit de la prune - odnokostianka de forme oblongue ou ronde, il est recouvert d'une peau fine de couleur jaune, rouge, violette ou violette.
Classification des variétés de prunes
Les variétés de prunes sont réparties dans les catégories suivantes:
Les variétés comestibles se divisent en trois catégories:
- Culinaire. À partir d’eux préparer des confitures, des confitures, des compotes;
- Variétés de dessert - recommandé pour une utilisation uniquement fraîche;
- Universel. Ils peuvent être consommés à la fois frais et utilisés lors de la cuisson de plats différents.
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Les variétés les plus populaires de prunes
Règles de plantation de prunes et de soins
La prune est une culture capricieuse et exigeante. Il est important de respecter toutes les conditions lors de l'atterrissage:
- La prune est très thermophile et il faut la planter de préférence au printemps. Plantez-le à l'automne, mais dans ce cas, il peut ne pas s'installer en raison du temps froid;
- Les fosses à planter doivent creuser une largeur de 70 centimètres et une profondeur de 60 centimètres. D'abord verser l'humus dans la fosse, puis le sol habituel;
- Une cheville en bois est martelée au milieu de la fosse, une plantule y est attachée après la plantation;
- Il est nécessaire de choisir le bon endroit pour atterrir. Il devrait être ensoleillé et bien protégé du vent;
- La prune doit être plantée à une distance considérable des autres arbres fruitiers, sinon elle ne disposera pas de suffisamment d’humidité et de nutriments.
Pour que la cime soit correctement formée, il faut couper l’arbre au cours de la première année suivant la plantation, puis le faire annuellement à la fin de mars - début avril. Les branches vivaces doivent être coupées, cela est particulièrement recommandé lorsque la prune ne pousse pas bien.
L'utilisation de prunes et ses avantages
Calorie prune égale à 42 kcal pour 100 grammes. Les fruits des prunes à la maison contiennent:
- Les glucides;
- Le fer;
- Vitamines A, C et E;
- Magnésium et potassium;
- Oligo-éléments;
- Tanins;
- Pectine.
Les prunes sont largement utilisées en cuisine. Utilisé comme garniture pour la cuisson, pour la confiture, les conserves, les liqueurs sont également faites, utilisées dans divers régimes.
L'utilisation de prunes en médecine:
En plus de tout ce qui précède, les fruits des prunes sont utilisés en cosmétologie. À partir de cela, font des masques pour la peau et les cheveux. Le masque de pulpe de prune, appliqué avant le coucher, donne à la peau fraîcheur et douceur, et la nourrit également de tous les micro-éléments nécessaires.
Contre-indications
La prune, malgré toutes ses propriétés utiles, peut apporter et nuire. Il n'est pas recommandé de l'utiliser dans les cas suivants:
- Dans le diabète, il est contre-indiqué, car il contient beaucoup de sucre;
- Ne donnez pas de prunes aux jeunes enfants - cela provoque des ballonnements et peut causer de la diarrhée;
- Gastrite de l'estomac avec une acidité élevée;
- Avec l'obésité;
- L'utilisation de prunes contre la goutte est contre-indiquée.
N'oubliez pas que les fruits non mûrs du prunier sont inutiles et qu'ils peuvent en outre nuire à la santé. En outre, il est préférable d’utiliser des prunes fraîches, car 30% des vitamines sont dépensées pendant le traitement thermique.
La prune est-elle un fruit ou une baie en réalité?
Si vous souhaitez savoir si une prune est un fruit ou une baie, nous pouvons affirmer que la première option est tout à fait vraie. Par conséquent, si vous entendez que quelqu'un appelle la baie de prunier, défendez hardiment la position opposée.
Donc, si vous voulez qu'un prunier apparaisse dans votre chalet d’été, vous devez vous préparer à le cultiver. Nous dirons tout de suite que l’apparition des premiers fruits juteux devra attendre 3-4 ans. Mais les 10 prochaines années seront les plus fructueuses pour vous.
Variétés de prunes
Avant de vous décider à acheter un jeune arbre de prunier, il est conseillé de vous familiariser avec les informations relatives aux variétés de prunes. Après tout, les prunes ont une maturité précoce, moyenne et tardive, et chacune d’elles a de nombreuses variétés. En outre, il existe des variétés de prunes spécialement conçues pour la Russie centrale et résistantes au gel et aux parasites. Les variétés les plus courantes de la période de maturation précoce sont les suivantes:
- Matin Les fruits sont ovales, gros, jaune-verdâtre, pesant environ 30 g;
- Record Les fruits sont ovales-allongés, grands, de couleur bleu-violet, pesant environ 27-30 g. Selon leur goût, c'est l'une des meilleures variétés de prunes.
Les variétés les plus connues de prunes à maturation moyenne incluent:
- Cadeau bleu. Les fruits sont ovales, de taille moyenne, violet foncé, pesant de 14 à 17 g;
- Soukhanovskaya. Les fruits sont ronds, moyens, pourpre rougeâtre, pesant environ 20 g.
Les pruniers d'une variété tardive de maturation dans les jardins sont représentés par des variétés telles que:
- Renklod Tambov. Les fruits sont ronds, de taille moyenne, de couleur violette, pesant environ 18 g. Ils sont assez résistants à la pourriture, à une température maximale de + 5 degrés, conservés pendant environ 75 jours.
- Mémoire Timiryazev. Les fruits sont en forme d'oeuf, de taille moyenne, jaune-rougeâtre, pesant environ 20 g.
Les prunes, dont les variétés sont énumérées ci-dessus, ont une grande résistance à l'hiver. Par conséquent, ils doivent être plantés dans les régions froides de notre pays. Si le climat est plus chaud et plus favorable, vous pouvez choisir la beauté de la Volga, Vengerke Moscow ou Eurasia-21.
Règles de plantation de prunes
La plantation de prunes, comme tous les autres arbres fruitiers, commence par la préparation du sol. L’objectif principal est d’améliorer les propriétés du sol jusqu’à une profondeur de 60 cm, en réalisant pour cela un trou de 100–150 cm de diamètre et de 60 cm de profondeur.Pour le prochain prunier, un trou est creusé à une distance minimale de 6 mètres. mauvaise fleur et à la suite de fruits pauvres. De plus, les plantations denses sont sujettes à de fréquentes attaques de ravageurs.
Un sol creusé dans la couche fertile supérieure de la terre et enrichi en compost (il est strictement interdit de faire du fumier frais) s’endorme dans la fosse. Le sol est piétiné à la périphérie de la fosse et un jeune arbre est installé sur le monticule formé.
À une distance de 10 cm de l'arbre, ils placent un piquet, de préférence du sud: dans ce cas, il protégera le jeune tronc des rayons lumineux du soleil. Le cou de la racine doit s’élever de 5 cm au-dessus de la surface du sol et, lorsque le sol s’installe, l’arbre s’installera dans le sol au fur et à mesure de sa croissance en pépinière. Il faut prêter attention au fait que la plantation trop profonde est la cause de la mauvaise fructification de tout arbre.
Soins de base aux prunes
Le facteur le plus important dans le développement de la prune est la formation de la couronne. Les cultures commencent à passer à des températures diurnes inférieures à -3 degrés et se poursuivent jusqu’à ce que la sève commence à couler. Il consiste à tailler et à éclaircir. Le bois des pruniers est fragile et mou; par conséquent, lors de la formation de la cime, les branches principales (squelettiques) sont sélectionnées avec une inclinaison importante et à une distance considérable les unes des autres.
Les pousses annuelles sont raccourcies afin de réveiller les bourgeons et de les affaiblir. Éclaircissez la couronne pour accéder à la lumière à l’intérieur de la couronne et retirez les branches croisées.
La fertilisation des prunes avec des engrais organiques est effectuée une fois tous les 2 ans pendant le creusement automnal du sol autour de l'arbre. Les engrais azotés sont appliqués chaque année au début du printemps et les engrais potassiques et phosphatés, à l'automne.
Les jeunes pruniers doivent être arrosés tous les 10 jours. Les arbres fruitiers adultes sont arrosés pendant la floraison, la croissance des pousses est accélérée et 2 semaines avant la maturation des fruits. Ce dernier arrosage fournit aux fruits de la prune l'humidité nécessaire pour leur jutosité et leur bon goût.
Si nous rappelons les principales propriétés bénéfiques de la prune, nous pouvons dire que les soi-disant anticyanines, qui combattent la formation de cellules cancéreuses malignes, en font partie. Les prunes sont utiles pour les maladies du rein et la présence de riboflavine dans le fruit contribue à améliorer le métabolisme des protéines dans le corps et à renforcer le système nerveux. Les fruits contiennent de l'iode, du fer, du potassium et du manganèse, des vitamines A, C, B1, E et d'autres substances utiles indispensables à notre corps.
Qu'est-ce qu'une prune - baie ou fruit?
La prune a les caractéristiques des baies, et pourtant nous la connaissons tous comme un fruit extrêmement savoureux et sain. Et pourtant, est-ce une prune ou une baie? Il est impossible de donner une réponse sans équivoque, aussi les scientifiques discutent-ils aujourd'hui de la prune en proposant des théories diamétralement opposées.
Prune - une plante fruitière appartenant à la famille des roses. Cet arbre se trouve partout aujourd'hui. On sait que la prune est un hybride naturel d'épines et de prunes-cerises. Et la plante elle-même a des signes d'un fruit classique et de baies. Cela a entraîné certaines difficultés de classement. De nombreux jardiniers et jardiniers ne savent pas avec certitude si une baie ou un fruit est une prune. C'est ce que nous discuterons dans cet article.
Le problème avec la détermination est qu’aujourd’hui, il existe des variétés sous-dimensionnées de cet arbre, qui peuvent atteindre un mètre et demi de haut. Il n’est pas surprenant que de nombreux jardiniers considèrent ces prunes comme des arbustes et, comme on le sait, les fruits des arbustes sont des baies. De là, il y a une confusion dans les concepts. Et pourtant, pour la détermination appropriée, il est nécessaire d’envisager des variétés pures à croissance sauvage, qui permettront de tirer les bonnes conclusions.
Tout d’abord, considérons ce qui est considéré comme étant sous le fruit. C'est un fruit juteux et comestible d'arbuste ou d'arbre. Sur la base de la définition, on peut conclure que même les espèces de prunes arbustives sont des fruits.
Les fruits se forment sur le site d'une fleur fécondée qui, après pollinisation, accumule les éléments nutritifs, devient juteuse et comestible. L'intérieur contient une ou plusieurs graines qui, dans des conditions naturelles, tombent au sol après la maturation et, en germination, donnent naissance à une nouvelle plante.
Les fruits des prunes contiennent une pierre, tandis que les baies appartiennent à la catégorie des fruits à plusieurs graines. Déjà sur cette seule base, les prunes sont considérées par définition comme des baies. Selon les définitions scientifiques biologiques, il existe certaines différences entre les baies et les fruits. Cependant, dans la vie quotidienne, ils ne font généralement pas de différence. Par conséquent, ce ne serait pas une erreur si cette plante est liée aux baies. Pourtant, même les baies sont en réalité les fruits d'un arbre ou d'un arbuste. La différence ne concerne que le nombre de graines.
Prune - baie
D'où vient cette définition scientifiquement incorrecte, qu'est-ce qu'une baie? Les hybrides à croissance responsable qui poussent avec des arbustes sont des fruits de petite taille. Il n’est pas surprenant que de nombreux jardiniers jardiniers ne distinguent pas les arbustes classiques, dont les fruits appartiennent aux baies. De là, il y a une certaine confusion dans les concepts.
Dans le passé, ne pensons pas aux termes scientifiques, ne faisons pas de distinction entre les fruits et les légumes. Ce n'est qu'aux 19e et 20e siècles, avec le développement du commerce et de l'agriculture, que la classification la plus précise de toutes les cultures était nécessaire.
Pendant un certain temps, les prunes entraient dans la catégorie des baies, mais les recherches scientifiques conduites par des experts du début du XXe siècle nous ont permis d'affirmer avec la plus grande précision que cette plante était un arbre fruitier. Par conséquent, il est fondamentalement faux de le prendre comme une baie.
Prune - Fruit
Le prunier est un fruit à noyau, et forme des fruits à une graine avec une graine à l'intérieur de la pierre dure. Selon la définition scientifique de prunier - fruit. Il a une graine, alors que les baies ont principalement un fruit à plusieurs graines. Dans cette plante, le fruit ne fait pas partie de la tige, mais pousse sur une tige mince, qui ensuite se dessèche après le vieillissement et tombe au sol avec une pierre.
Dans des conditions naturelles, la forme sauvage pousse assez haut, ce qui est également caractéristique des fruits, alors que les baies produisent principalement des arbustes, elles ne produisent pas de fruits après la fertilisation des pédoncules. Seules les formes hybrides d'arbustes poussent sur un arbre bas, qui forme de petits fruits.
Les bienfaits de ce fruit
La prune est non seulement un fruit extrêmement savoureux, mais elle contient également de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles. Leurs avantages pour le corps humain ne font aucun doute. Il est particulièrement riche en vitamine P, qui renforce les vaisseaux sanguins et abaisse la pression artérielle.
En outre, le fruit contient une grande quantité de potassium, qui est responsable de la transmission de l'influx nerveux dans tout le corps et contribue également au bon fonctionnement du muscle cardiaque. Cent grammes de pulpe représentent 214 grammes de potassium. Par conséquent, la consommation quotidienne de quelques fruits fournira complètement à votre corps le potassium.
Notez l'excellente calorie prune. Une centaine de grammes contient 42 kcal, ce qui vous permet d'utiliser ce fruit avec anémie et épuisement. La pulpe est riche en divers micro-éléments et substances de l'action de la vitamine P.
À des fins médicales, la prune est utilisée pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal. Elle élimine également parfaitement le cholestérol et divers scories du corps. La consommation régulière de prunes vous permet d'activer le métabolisme dans le corps, il est donc utilisé pour la goutte et d'autres maladies associées à un métabolisme inapproprié.
http://www.formula-zdorovja.ru/diagnostika-i-lechenie/sliva-jagoda-ili-frukt-vikipedija.html