Formule chimique: NaCl. Certificat

Selon la méthode d'obtention du sel est divisé en plusieurs types:
- pierre Le sel gemme gît dans la terre par couches et est extrait à la manière des montagnes;
- semis, ou lac. Ce sel se présente sous la forme de couches au fond des lacs et constitue la principale source de production de sel dans la CEI;
- sel sel. Le sel du sel est obtenu par évaporation ou congélation des estuaires et des lacs de l'eau;
- évaporé. Le sel évaporé est extrait par évaporation des saumures souterraines.

Produits de sel alimentaire:
en qualité - extra, supérieur, première et deuxième année;
composition granulométrique - nombres de broyage 1, 2 et 3.

Le sel alimentaire est utilisé dans les chaufferies pour le traitement chimique de l'eau des systèmes de chauffage, dans la production alimentaire, tout en préservant et en préservant tous les types de produits d'origine animale (viande, poisson, etc.), les fruits et légumes, l'alimentation animale, etc., dans la fabrication de détergents et à d'autres fins.
Il sert également de matière première pour la production de chlore, d'acide chlorhydrique, de soude caustique et de soude, pour la production de sodium métallique, est utilisé dans la teinture, la fabrication de savon et dans de nombreuses autres industries.
Des quantités importantes de sels minéraux (jusqu'à 30 à 35%) sont utilisées dans la lutte contre le givrage des routes et autres routes. En moyenne, plus de la moitié du sel produit est utilisé dans l'industrie alimentaire, environ 40% à des fins techniques et le reste dans ce que l'on appelle le sel alimentaire.

Caractéristiques physiques et chimiques du sel comestible GOST 13830-97.:

Note
* - en termes de substance sèche.
La fraction massique de ferrocyanure de potassium pour le sel avec additif anti-agglomérant n’est pas supérieure à 0,001%.
La teneur en éléments toxiques et radionucléides dans les normes sanitaires en vigueur.

Exigences de sécurité relatives au sel comestible GOST 13830-97.
Le sel alimentaire (chlorure de sodium, chlorure de sodium) est anti-feu et anti-explosion, non toxique. Il n’a pas d’effet nocif au contact de la peau intacte; cependant, une chute sur une plaie nuit à sa guérison.

Emballage, transport et stockage.
Le sel alimentaire est produit sous forme emballée. Selon le poids net, le sel est emballé dans des sacs en plastique ou en propylène (jusqu’à 50 kg), dans des récipients souples à usage unique (900 à 1000 kg).
Le sel alimentaire sous forme emballée est transporté par tous les modes de transport, conformément aux règles de transport de marchandises en vigueur pour ce type de transport. Les véhicules doivent être couverts, propres et secs.
Le transport du sel de table dans les envois de conteneurs s'effectue dans des wagons couverts, des wagons ouverts, sur des plateformes de chemin de fer spécialisées, sur des navires ainsi que par route.
Le sel alimentaire est stocké dans des entrepôts secs. Il est permis de stocker le produit dans des conteneurs sur des sites à surface dure équipés de marquises.
Durée de conservation garantie du sel sans additifs, emballés dans des emballages avec un emballage intérieur et dans des emballages en carton - deux ans et demi, dans des emballages sans emballage intérieur - un an, dans des sacs en plastique - deux ans, dans des sacs en papier avec une doublure en polyéthylène, polyéthylène et polypropylène tissé - deux ans, dans des conteneurs de tous types avec une doublure en polyéthylène - deux ans, dans des conteneurs sans doublure - un an.
La durée de conservation dans des conditions de température et d'humidité contrôlées de sel sans additifs, emballée dans des sacs en plastique, des sacs en polypropylène avec doublure en plastique, des récipients souples avec une doublure en plastique est de cinq ans.

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Le secret du sel, ses propriétés bénéfiques et nocives

Cassiodorus Flavius ​​Magnus Aurelius, écrivain et consul de la Rome antique

A.E Fersman, géochimiste et minéralogiste russe

L'histoire du sel

Le sel, comme l’eau, le feu est l’une des rares choses que le Créateur et le Créateur accordent aux besoins de l’humanité tout entière.

Tout dans ce monde est sucré ou salé, il n'est pas donné aux autres.

Le sel est utilisé par l'homme depuis plus de 10 000 ans.

Homère l'a appelée "divine".

Le sel est un symbole de la santé et un symbole de la mort.

Sur la fresque de Léonard de Vinci, La Chambre secrète, la salière est représentée sur la table.

Justement, Judas, après avoir jeté sa main avec du pain dans le sel, a montré le diable à Jésus, le trahissant ainsi.

On peut penser à partir d'ici qu'il est impossible de donner du sel le soir à la veille des vacances de l'église, et surtout à la veille du jeudi propre.

Il est prouvé que le sel est porteur d'énergie positive.

Dans n'importe quelle cérémonie: un mariage, l'arrivée des invités importants utilisait du pain et du sel. Les gens sont accueillis avec du pain et du sel, en exprimant leur disposition avec le souhait du bien, de la santé et du bon appétit.

«Partager du pain et du sel» signifiait supporter toutes les difficultés de la vie, de l'amitié. Par conséquent, si vous répandez le sel - à une querelle...

Un bon proverbe russe dit: "Pas une livre de sel n'a été mangée ensemble...".

Et l'expression "Le sel de la terre" signifie l'essence - la chose la plus importante et la plus précieuse en ce monde.

Depuis la nuit des temps, le sel est en Russie une sorte de talisman contre les forces hostiles.

Le sel ne se gâte jamais, ne cède pas au feu, quand l'eau y pénètre, il ne perd pas ses propriétés. C'est peut-être pour cela que le sel dans la plupart des pays est un symbole de loyauté et de constance. Certaines tribus signent encore leurs traités en les saupoudrant de sel.

Sans sel, la vie et les activités humaines sont impensables. Le sel est toujours et partout près des gens.

Il y avait des moments où le sel n'était pas toujours, et tout le monde n'était pas disponible, à cause de cela, il y avait des guerres sanglantes. En Russie, en raison des taxes élevées sur le sel importé, des émeutes du sel ont été organisées (1648).

Le sel était la route, car il n’était servi que sur les tables d’invités importants et chers, les gens du peuple n’étaient pas disponibles. D'où l'expression «non salé en mangeant» - c'est-à-dire pas assis à la table de vacances.

Sel - un gage de vie. Et aujourd'hui, le sel est important pour les gens. Dans toutes les guérites - dans le coin le plus sauvage de la taïga sans vie, où la personne s’est arrêtée, vous trouverez toujours une boîte d’allumettes et un pot de sel - symbole de la survie.

Pour les peuples du Nord, il s’agit du premier indispensable d’un certain nombre de produits stratégiques. En tant que conservateur le plus simple et le plus accessible, le sel aide les gens à conserver leurs aliments: poisson et viande pendant une longue saison chaude.

L'attitude envers le sel dans le monde moderne est devenue ambivalente.

Essayons de comprendre l'origine du sel de table, quels sont ses avantages et ses inconvénients.

Propriétés chimiques du sel

La formule chimique du sel NACL est le chlorure de sodium. Dans la nature, le gallite minéral est une poudre blanche, inodore, au goût amer salé.

En plus du chlorure de sodium, le sel de table contient du potassium, du magnésium, du calcium, du manganèse, du cuivre, du fer, si nécessaires à notre corps.

Bien que pour reconstituer l'équilibre du corps avec ces éléments, il va de soi que le mieux est d'utiliser d'autres produits plus utiles. Le sel est nécessaire au corps, mais son excès est nocif!

Les propriétés curatives du sel

• Il est à noter que les personnes travaillant dans les mines de sel des mines de sel ne souffrent presque pas du rhume ni de la grippe, elles ne sont pas tourmentées par l'asthme et la toux, probablement parce qu'elles respirent un air saturé de vapeur de sel.
• Depuis les temps les plus reculés, le sel était considéré comme un gage de jeunesse et de beauté. Pour les conserver, il était recommandé de frotter le miel et le sel sur la peau.
• Avec la douleur, l'indigestion, il est également recommandé de boire de l'eau avec du sel.

• Un insecte mordu - lubrifiez la morsure, les démangeaisons et la douleur disparaîtront.
• Sel de table - un excellent conservateur, indispensable pour le salage, la conservation des légumes et autres produits.
• Sans sel, les processus physiologiques les plus importants chez l'homme et les animaux sont impossibles.
• Le sel fait partie du sang, de la lymphe, de la salive, du suc gastrique, de la bile. Grâce au sel, la pression osmotique nécessaire est fournie, dont dépend l’activité vitale normale des cellules.
• Le sel est une source de formation d'acide chlorhydrique nécessaire à la digestion. Ainsi, sans sel, le processus de digestion des aliments ralentit.
• Le sel fournit au corps du chlore, un élément nécessaire au maintien de l'équilibre acido-basique (entre potassium, sodium et chlore). En cas de violation de ce rapport, une personne souffre de malaises: sauts de pression, interruptions cardiaques, gonflements et même convulsions.
• Sans sel, ne vis pas un homme. L'eau lave avec les scories et le nitrate de sodium de notre corps, perturbant ainsi l'équilibre de l'eau à l'intérieur. Après tout, précisément, le sel retient l’eau dans le corps, c’est pourquoi il est si important lors des journées chaudes, pour ne pas tourmenter la soif, de manger du sel. Tous les voyageurs, habitants des steppes, explorateurs des déserts et de la taïga sont au courant.
• Les appels à refuser le sel dans l'alimentation entraînent généralement des problèmes de santé. Après tout, alors l'eau ne reste pas dans le corps, laissant les tissus, elle lave les sels utiles, ce qui conduit à l'ostéoporose et à d'autres maladies. C'est pourquoi il est nécessaire d'utiliser au moins 5 grammes de sel par jour - 1 c.

Traitement au sel

Le sel est un excellent antiseptique et peut être utilisé pour les plaies purulentes.

Traitement des plaies purulentes au sel de table

Ainsi, pendant la guerre, lorsque les hôpitaux ont connu une pénurie d'antibiotiques et de matériel de pansement, la solution habituelle de sel a été utilisée. Après avoir appliqué un tel pansement, la plaie a été nettoyée, est devenue rose et a rapidement guéri. Le pansement au sel agit localement - uniquement sur l’organe malade ou sur une partie du corps. À mesure que le liquide est absorbé par la couche sous-cutanée, le liquide tissulaire provenant des couches plus profondes y monte, entraînant tous les principes responsables de la maladie: microbes, virus et matière organique.

Ainsi, lors de l'action du pansement dans les tissus du corps du patient, le fluide est renouvelé, ce qui élimine le facteur pathogène et, en règle générale, l'élimination du processus pathologique.

Comment préparer une solution hypertonique thérapeutique à 8-10% pour le traitement des plaies à la maison

Prendre 1 litre d'eau bouillie, refroidir à 50 degrés, ajouter 80-100 grammes de sel et mélanger et humidifier plusieurs couches de 4-5 gazes dans la solution, essorer un peu, mettre un chiffon humide sur la plaie. Vous pouvez mettre de la gaze sèche sur le dessus. Vous ne pouvez pas mettre sur le polyéthylène, cellophane, afin de ne pas causer l'effet de serre. Gardez un pansement peut être 8-10 heures, comme des sensations. Une fois le pansement retiré, vous pouvez essuyer la plaie avec de l’eau propre et la sécher un peu.

Le pansement avec une solution saline hypertonique agit progressivement. Le résultat thérapeutique est atteint dans les 7 à 10 jours et parfois davantage.

Traitement de la douleur commune aux sels

Le sel donne de bons résultats en éliminant les douleurs articulaires par la méthode d'application. Trempez un pansement avec une solution de concentration similaire à 10% et appliquez-le sur l’articulation douloureuse. Si elle a les pieds, vous pouvez humidifier les chaussettes ou les bas de la solution et les mettre toute la nuit. Les procédures s’effectuent entre 7 et 10 jours.

Traitement des maux de dents, douleur dans le deuil avec du sel

Lorsque vous avez un mal de gorge, une stomatite ou un mal de dents, la recette suivante vous aide:

Dissolvez une demi-cuillère à thé de sel et la même quantité de soda dans un verre d'eau et ajoutez quelques gouttes d'iode. Une telle solution soulage même le gonflement causé par les maladies dentaires, diverses fistules et kystes des gencives.

Sel avec congestion nasale et froide

Si vous ressentez les premiers signes d’une maladie débutante, vous devez chauffer environ un demi-paquet de sel dans une casserole au-dessus d’un feu puissant, le verser dans un sac en lin et le fixer à votre gorge, après l’avoir enveloppé d’une serviette, de vos pieds ou de vos sinus.

Vous pouvez utiliser votre bébé, mais il est important de ne pas causer de brûlures.

Le sel salin peut laver la muqueuse nasale avec un rhume et des sinus. Vous devez commencer avec une solution saline à 5%, puis passer progressivement à 1-2%.

Dégâts de sel

Comme le disait le grand Paracelsus:

"Tout est poison et tout est médicament, et seule la dose distingue l'un de l'autre."

Donc, le sel alimentaire peut être le poison le plus puissant. Une dose de sel 10 fois plus élevée que nécessaire est fatale.

Mais le manque de sel n'est pas la meilleure réalisation pour le corps. Pas étonnant que les Britanniques disent que ce n'est pas de la richesse - encore plus nuisible.

Le taux de consommation quotidien moyen pour un adulte est de 10 grammes (3 à 5 grammes de sel dans les pays froids et jusqu'à 20 grammes à chaud). Pendant un an, une personne mange 5 à 6 kg de sel, à 50 ans, une demi-tonne.

Une consommation excessive de sel et même simplement accrue dans le régime alimentaire est néfaste pour la santé:

• augmente le risque de maladie cardiovasculaire,
• augmente la pression artérielle
• provoque une maladie rénale,
• perturbe le métabolisme du calcium,
• contribue au dépôt de sel, provoquant l'ostéoporose, diverses maladies des articulations.
• favorise la prise de poids due à la rétention d'eau dans le corps et augmente l'appétit.

Comme on peut le voir ici, comme ailleurs dans la vie, MERMA est important!

Production et utilisation de sel

Actuellement, il a trouvé application et utilisation de divers sels avec divers additifs: «sel savoureux», «sel fumé», «ail», «sel noir». Les prix de ces types de sel sont trop élevés. Bien que la base de chacun d'eux soit le même sel de table régulier avec l'addition d'épices, d'herbes, d'assaisonnements.

Il est important d’utiliser du sel iodé dans l’alimentation, qui fournit à notre corps l’iode dont il a besoin. Cependant, ce sel conserve ses propriétés bénéfiques pendant seulement 4 mois. Pour prolonger la vie de l'iode dans le sel de potassium, du potassium est ajouté.

Quel sel est meilleur et comment choisir le bon sel

En médecine, le sel est appelé "mort blanche". Les partisans de la nutrition alternative appellent à éliminer le sel de table du régime alimentaire des gens en général. Tout le monde a le droit de prendre une décision. Un corps en bonne santé, je pense qu'il sait quoi et combien il a besoin. Par conséquent, si vous vous portez bien, mangez du sel avec modération.

Lors du choix du sel, faites attention aux points suivants.

Il y a de la pierre (extraite des lacs, sans traitement) du sel et de la cuisine, raffinée (bouillie - évaporée pendant la production). Si nous appliquons le sel que la nature a préparé pour nous, la pierre, alors c'est bien.

Le sel de mer - est plus utile que le produit industriel, enrichi artificiellement.

Il est important de contenir de l'iode dans du sel - la base du bon fonctionnement de la glande thyroïde et du cerveau.

Le sel de cuisine, de production industrielle, contient du chlore de sodium avec un réseau cristallin détruit pendant la production. Une fois ingéré, le sodium tente de restaurer sa structure, en retirant les éléments utiles de notre corps, les privant ainsi de nos os, de nos cheveux, de nos ongles et de notre sang. C'est pourquoi de nombreux médecins rejettent complètement l'utilisation du sel de table, appelant cela "la mort blanche".

Production de sel

Aujourd'hui, une quantité énorme de sel est produite dans le monde pour les besoins de l'industrie alimentaire, de la métallurgie, du cuir et de la chaussure, de la médecine et de l'agriculture.

Au total, 210 millions de tonnes de sel sont produites chaque année dans le monde.

La première place dans la production appartient aux États-Unis, la Chine à la deuxième place, la Russie à 14 ans.

Cependant, tout le secret du sel et de son unicité est loin d’être révélé.

Secret du sel

En 2009, des chercheurs britanniques en laboratoire ont mené des études sur les cristaux de sel qui ont conduit à des conclusions véritablement imprévisibles: les cristaux de cette substance ont une forme parfaite et sont capables, à l’instar des molécules d’eau, de stocker et d’accumuler des informations 100 fois plus volumineuses que tout support existant.. Ainsi, peut-être que le sel nous aidera dans un avenir proche à résoudre le problème de l'intelligence artificielle.

Trouvé du sel et à la surface de Mars, et donc, suivant la théorie du grand Darwin, sur cette planète, l'existence de certaines formes de vie.

La divulgation complète des secrets de sel est encore à venir!

http://maluta-blog.ru/tajny-mira/tajna-povarennoi-soli-ee-poljza-i-vred

Formule de sel comestible

Définition et formule du sel

Fond et bout sans décomposition. Il est modérément soluble dans l'eau (non hydrolysé). Sa solubilité ne dépend pas de la température mais diminue fortement en présence de HCl, NaOH et de chlorures métalliques. Il est dissous dans l'ammoniac liquide. Montre de faibles propriétés réductrices.

Fig. 1. Sel alimentaire. Apparence.

Formule chimique de sel

Formule chimique de sel NaCl. Elle montre que cette molécule contient un atome de sodium (Ar = 23 amu) et un atome de chlore (Ar = 35,5 amu). La formule chimique permet de calculer le poids moléculaire du sel comestible:

M. (NaCl) = Ar (Na) + Ar (Cl);

Mr (NaCl) = 23 + 35,5 = 58,5

Formule graphique (structurelle) du sel

La formule structurelle (graphique) du sel alimentaire est plus visuelle. Il montre comment les atomes sont connectés les uns aux autres dans la molécule:

Formule ionique

Le chlorure de sodium est un sel moyen d'acide chlorhydrique capable de se dissocier en ions dans une solution aqueuse selon l'équation suivante:

Formule électronique

La formation de la molécule de sel est due à la formation d'une paire d'électrons commune composée d'électrons non appariés de sodium et de chlore (un de chaque atome):

Exemples de résolution de problèmes

Déterminez la masse des éléments qui composent cette substance. Les valeurs des masses atomiques relatives tirées du tableau périodique D.I. Mendeleev, arrondi à nombre entier: Ar (C) = 12 amu, Ar (H) = 1 amu, Ar (O) = 16 amu

Calculez les masses molaires de dioxyde de carbone et d'eau. Comme on le sait, la masse molaire de la molécule est égale à la somme des masses atomiques relatives des atomes qui composent la molécule (M = Mr):

M (CO₂) = Ar (C) + 2 × Ar (O) = 12+ 2 × 16 = 12 + 32 = 44 g / mol;

M (H₂O) = 2 × Ar (H) + Ar (O) = 2 × 1 + 16 = 2 + 16 = 18 g / mol

m (C) = [11,2 / 22,4] × 44 = 6 g;

m (H) = [2 × 9/18] × 1 = 1 g

Nous définissons la formule chimique du composé comme C_xH_y:

Donc, la formule la plus simple du composé CH₂et masse molaire de 14 g / mol [M (CH₂) = Ar (C) + 2 × Ar (H) = 12 + 2 × 1 = 14 g / mol].

La valeur de la masse molaire de matière organique peut être déterminée à l'aide de sa densité en oxygène:

M_substance = 32 × 1 313 = 42 g / mol

Pour trouver la vraie formule d'un composé organique, on trouve le rapport des masses molaires obtenues:

M_substance / M (CH₂) = 42/14 = 3

Cela signifie que les indices d'atomes de carbone et d'hydrogène doivent être trois fois plus élevés, c'est-à-dire la formule de substance aura la forme C₃H₆.

(X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100%

Indiquez le nombre de moles d'éléments composant le composé pour "x" (soufre), "y" (chlore) et "z" (oxygène). Ensuite, le rapport molaire sera comme suit (les valeurs des masses atomiques relatives tirées du tableau périodique de DI Mendeleev seront arrondies aux nombres entiers):

x: y: z = (S) / Ar (S): (Cl) / Ar (Cl): ω (O) / Ar (O);

x: y: z = 23,7 / 32: 52,6 / 35,5: 23,7 / 16;

x: y: z = 0,74: 1,48: 1,48 = 1: 2: 2

Donc, la formule la plus simple pour la combinaison de soufre, de chlore et d'oxygène sera SCl₂O₂ et une masse molaire de 135g / mol [M (SCl₂O₂) = Ar (S) + 2 × Ar (Cl) + 2 × Ar (O) = 32 + 2 × 35,5 + 2 × 16 = 32 + 71 + 32 = 135 g / mol].

La valeur de la masse molaire de matière organique peut être déterminée en utilisant sa densité en hydrogène:

M_substance = 2 × 67,5 = 135 g / mol

Pour trouver la vraie formule d'un composé organique, on trouve le rapport des masses molaires obtenues:

Donc, la formule des composés du soufre, du chlore et de l'oxygène est SCl₂O₂.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-pishhevoj-soli/

Tout sur le sel alimentaire - le concept, les propriétés et l'application

Le sel de table est un produit minéral universel largement utilisé en cuisine, en médecine, en cosmétologie et en élevage depuis l'Antiquité.

La substance est des cristaux transparents broyés, au goût prononcé et sans odeur. Selon la pureté, selon GOST R 51574-2000, on distingue quatre grades: extra, supérieur, premier et deuxième.

Le sel peut être fin et grossier, la substance peut contenir divers additifs (iode et autres minéraux). Ils donnent aux cristaux incolores une teinte grisâtre, jaune ou même rose.

Le besoin quotidien en sel pour une personne est de 11 grammes, soit environ une cuillère à thé. Dans les climats chauds, le taux est plus élevé - 25-30 grammes.

Valeur nutritionnelle du sel:

Le sel alimentaire est nécessaire au bon fonctionnement de tout organisme, mais il est très important de respecter la posologie recommandée. L'absence ou l'excès de substances peut avoir des effets néfastes sur la santé. Voyons ce qui est utile et ce qui est nocif pour NaCl, comment il est produit et où il est utilisé.

Composition chimique du sel comestible

La formule du sel est connue de tous les étudiants - NaCl. Mais du chlore de sodium absolument pur, vous ne le trouverez pas dans la nature ni en vente. La substance contient de 0,3 à 1% de diverses impuretés minérales.

La composition du sel de table est réglementée par le document GOST R 51574-2000, que nous avons déjà mentionné ci-dessus. Normes:

De la même manière, le sel est un produit cristallin à écoulement libre, sans impuretés, à l'exception de celles associées à sa production. Le chlore de sodium a un goût salé sans goûts étrangers. Dans les sels de qualité supérieure et de première qualité, il peut y avoir des particules sombres, dans les limites de la teneur en oxyde de fer et du résidu insoluble dans l'eau.

Production de sel alimentaire

Les méthodes de production de chlorure de sodium n'ont pas beaucoup changé depuis l'Antiquité, et une substance est produite dans presque tous les pays. Appelons les principaux moyens:

• Evaporation dans des réservoirs spéciaux d'eau de mer. Dans ce cas, la composition comprend généralement de nombreux éléments utiles, dont l'iode.
• Extraction des entrailles de la terre dans les carrières et les mines - cette substance ne contient presque pas d'humidité et d'impuretés.
• L'élution et l'évaporation de la saumure, produisant ainsi des variétés de sel "Extra", il est caractérisé par le plus haut degré de purification.
• Cueillette au fond des lacs salés, prenez donc le sel qui, comme la mer, contient beaucoup des minéraux nécessaires aux organismes.

Types de sel

Aujourd'hui, il existe de nombreux types de sel. Parmi eux, on peut dire classique et exotique. D'abord entré longtemps dans notre régime alimentaire. Ils sont depuis longtemps utilisés dans la cuisine et la création de divers produits médicinaux et cosmétiques:

• Sel gemme - sel ordinaire sans aucune impureté spéciale.
• Le sel iodé - le chlore de sodium, qui est artificiellement enrichi en iode, est très populaire dans les régions où les gens souffrent de carence en iode.
• Le sel fluoré - enrichi en fluorure est bon pour les dents.
• Le sel alimentaire a une teneur plus faible en sodium, ce qui a un goût légèrement différent.

Les types de sel exotiques sont utilisés dans diverses cuisines du monde, parmi lesquels le sel volcanique indien, le rose himalayen, le fumé français et bien d'autres. Ces produits sont de différentes nuances et la présence de goûts spécifiques.

Propriétés utiles

Le sel n'est pas produit par le corps indépendamment, mais est très important dans les processus métaboliques. Le chlore est nécessaire à la synthèse de l'acide chlorhydrique dans l'estomac, ainsi qu'à d'autres substances responsables de la dégradation des graisses. Et le sodium assure le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, il affecte l’état des os et l’absorption des nutriments par le gros intestin.

Le sel est impliqué dans les processus métaboliques au niveau cellulaire. Grâce à elle, le tissu reçoit le nombre requis d'éléments. Le composé sodium-potassium est responsable de la pénétration des acides aminés et du glucose à travers la membrane cellulaire.

De plus, le sel de table a d'excellentes propriétés antibactériennes. Elle est un protecteur efficace contre les bactéries nocives.

Une autre propriété utile du chlorure de sodium est qu'il améliore le goût des produits, augmentant le plaisir de leur consommation et de leur appétit.

L'utilisation de sel

Le produit est largement utilisé dans divers domaines. Une des applications les plus populaires est la cuisine. Ici, le sel est un élément important de presque tous les plats. Il fait partie des plats de viande et de légumes, des plats principaux et des desserts.

En outre, avec l'aide des aliments en conserve, et de donner un goût spécial, et de les conserver jusqu'à la prochaine récolte. Le chlorure de sodium tue les bactéries, la fabrication d'aliments salés pendant longtemps restant utilisable.

Un autre domaine important de l’utilisation du sel de table est la médecine (la cosmétologie peut également être incluse ici). Sur la base de solutions salées préparent divers médicaments. De plus, la substance elle-même est utilisée pour améliorer la condition d'une personne ou d'un animal.

Pour le rhume, les maux de gorge et les autres maladies des voies respiratoires supérieures, des rinçages au sel périodiques sont souvent recommandés. Pour se débarrasser d'un écoulement nasal prolongé et éviter les sinusites, les médecins conseillent de chauffer le patient: du sel est versé dans le sac et chauffé dans une casserole, puis le sac est appliqué sur le nez.

Le chlore de sodium est utilisé pour renforcer les ongles, ainsi que pour la préparation de produits cosmétiques.

Harm et contre-indications

L'abus de sel alimentaire peut avoir des conséquences désagréables. L'excès de chlore sodique contribue à augmenter la pression, à l'apparition de maladies rénales et au système cardiovasculaire. Il en résulte l'apparition de maux de tête, de poches, ainsi que de dysfonctionnements du système nerveux.

Une grande quantité de sel dans le corps peut provoquer le développement de cataractes et de nombreux autres maux.

La consommation de sel dans le foie, les reins, les maladies cardiovasculaires, l'obésité, les rhumatismes et les maladies inflammatoires devrait être réduite.

Il faut comprendre que le sel lui-même n'est pas toxique, mais avec lui, comme avec toute autre substance, vous ne devriez pas en faire trop.

Le manque de sel peut également nuire au développement et au fonctionnement du corps. Dans ce cas, il peut y avoir des problèmes importants de digestion, de travail musculaire, de système circulatoire et nerveux.

Essayez de maintenir un équilibre et de ne pas consommer de sel moins ou plus que la norme quotidienne.

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Sel comestible - caractéristique des propriétés des suppléments naturels, de sa composition et de sa valeur nutritionnelle, ainsi que de l'utilisation de

Sel alimentaire: propriétés

Calorie: 1 kcal.

La valeur énergétique du produit Sel alimentaire:
Protéine: 0,1 g
Graisse: 0,1 g
Glucides: 0,1 g

Description

Le sel alimentaire est par essence un produit universel, un minéral qui accompagne depuis longtemps une personne. Il y a longtemps que les gens ont compris l'importance de cet assaisonnement dans leur vie. C'est pourquoi il existe un certain nombre de proverbes et de dictons, par exemple, «Mange une livre de sel avec quelqu'un» ou «Laisse-toi tranquille» et bien sûr, reflétant le grand respect que les gens portent à ce produit.. De plus, le sel alimentaire est souvent utilisé dans de nombreuses civilisations comme monnaie d'échange, pour laquelle il était même possible d'acheter un esclave.

Le processus d'extraction du sel des aliments comestibles n'est pas très différent de nos jours des méthodes anciennes. De plus, l'extraction de certaines espèces est pratiquée dans presque tous les pays. La production de sel comestible est différente, le plus souvent réalisée de trois manières:

• Samosadochnoy sel, qui est formé par l'évaporation naturelle de l'eau de mer.
• Sel de sel obtenu au fond des lacs salés ou dans des étangs de grotte de sel.
• Sel gemme obtenu par le développement de mines. Ce sel lors de l'extraction n'est soumis à aucun traitement thermique.

Composition chimique du sel alimentaire

La composition chimique du sel comestible selon GOST est en réalité très simple. Ce composé est formé par l'interaction d'un alcali et d'un acide, de deux éléments chimiques - le sodium et le chlore. Par conséquent, la formule du sel comestible est NaCl. Ce composé est obtenu sous forme de cristaux blancs (voir photo), que nous observions dans nos salières.

Utilisation de sel alimentaire

Il est très peu probable que les avantages de ce produit soient sous-estimés dans la vie d’une personne. De nos jours, la variété des types de sel sur les tablettes des magasins et des supermarchés est incroyablement large. Vous pouvez voir la mer, et iodée, et himalayenne, et rose avec le noir, et de nombreuses autres espèces. Tous diffèrent par le lieu d'extraction, les méthodes de purification et de nombreux autres facteurs qui affectent la présence d'ingrédients utiles supplémentaires dans la composition du sel.

En raison de tout cela, ce produit possède un très grand nombre de propriétés utiles. Chaque jour, environ cinq grammes de ce minéral devraient entrer dans notre corps pour maintenir l'équilibre de l'eau. Il sert également de base à la formation d'acide chlorhydrique dans l'estomac, qui représente la majeure partie du processus de digestion. Ce minéral doit être présent dans le sang et le foie humains, et même au niveau cellulaire. En raison de sa composition unique, il contribue à maintenir le niveau requis d'électrolytes.

Application de cuisson

L'utilisation du sel de cuisine en tant qu'additif est utilisée dans le monde entier. Il n'y a pas une seule cuisine au monde où ils n'utiliseraient pas cet assaisonnement. En plus d'ajouter de la saveur, il est également utilisé comme agent de conservation pour la conservation à long terme des légumes, de la viande et du poisson. Il est important de se rappeler que vous devriez l'utiliser avec modération.

Propriétés utiles et utilisation dans le traitement

Les propriétés utiles du sel et son utilisation dans le traitement de cette composition sont connues depuis longtemps et sont confirmées par des études modernes. Le chlorure de sodium, appelé ainsi ce composé, joue un rôle important dans l’activité vitale de chaque organisme en raison de son caractère indispensable dans les processus biologiques de l’homme et du reste du monde végétal et animal.

Le sodium est pratiquement le principal cation impliqué dans le maintien du niveau requis d’équilibre acide-base, et il est également responsable de la constance de la pression osmotique.

Le composé sodium-potassium assure la pénétration du glucose et des acides aminés à travers la membrane cellulaire. Si cette composante est insuffisante dans le corps humain, la transmission de l'influx nerveux et l'activité de divers muscles, y compris du cœur, ne peuvent pas fonctionner correctement.

Sans le sodium, il sera assez difficile pour certains nutriments d'être absorbés par le gros intestin.

Le chlore est responsable de la formation d'acide chlorhydrique et de certaines autres substances dans le corps responsables de la dégradation des graisses. C'est le principal stimulateur des systèmes reproducteur et nerveux, et s'il n'est pas suffisamment présent dans le corps, il est impossible de former complètement les tissus osseux et musculaires.

L'utilisation de sel pour obtenir le bénéfice du corps est possible non seulement par son utilisation à l'intérieur. Nous pouvons améliorer considérablement notre santé en appliquant certaines recettes avec une utilisation externe de chlorure de sodium.

Par exemple, les bains de sel sont très populaires pour renforcer la plaque à ongles. Pour l'obtenir, dissoudre quelques cuillerées à soupe dans une tasse d'eau et y plonger le bout des doigts pendant quelques minutes.

Pour le rhume et les maux de gorge, les médecins recommandent également des bains de sel. Il est nécessaire d'ajouter une pincée de sel dans un verre d'eau tiède, remuer et se gargariser. Bientôt, la rougeur et la douleur disparaîtront.

De plus, si vous avez un rhume, ils vous conseillent de faire ce réchauffement: faites chauffer un verre de sel dans une casserole, mettez-le dans un sac de gaze ou de toile et réchauffez le nez.

Même dans la lutte contre l'obésité, la nourriture en sel extra deviendra un assistant fidèle. Dissoudre deux kilogrammes de sel dans un bain d'eau chaude et plonger dans la solution résultante pendant quinze minutes.

En plus de cela, il existe de nombreuses autres manières d'utiliser ce produit au profit de votre corps.

Dommages causés par le sel et contre-indications

Il existe de nombreuses théories sur les méfaits de ce produit. La chose la plus importante que tous les chercheurs notent est de ne pas en faire trop. Pour un adulte en bonne santé, le taux optimal est de quinze grammes de chlorure de sodium par jour. Et devrait être considéré comme suit. Dix grammes entrent déjà dans le corps dans la composition des produits consommés. Et seulement cinq grammes peuvent être utilisés en plus, dans la préparation de divers plats.

Un supplément de sel peut en grande quantité provoquer l’encrassement des cellules de notre corps avec diverses substances nocives, il peut en résulter un gonflement des tissus et un stress supplémentaire pour les vaisseaux artériels et le cœur. Il convient de garder à l'esprit qu'une consommation excessive de ce produit peut entraîner des complications dans le travail de tout l'organisme. En outre, la valeur nutritionnelle du sel de table est également très élevée et une quantité excessive de sel dans le corps entraîne une stagnation supplémentaire de l’eau dans le corps.

Par conséquent, il est nécessaire d'être modéré dans le salage des plats et, si possible, d'éviter les techniques supplémentaires de ce minéral, car les avantages et les inconvénients du sel ne dépendront toujours que de votre prudence. Et puis ce plus ancien produit donnant du goût ne servira que dans l’intérêt de votre santé.

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Formule chimique alimentaire au sel

Le sel est un assaisonnement alimentaire sous forme de cristaux blancs, gris ou bruns au goût caractéristique. C'est le seul minéral naturel complètement absorbé par le corps humain. Autres noms de sel - pierre, sel de table, chlorure de sodium.

Technologie minière

• Evaporation naturelle de l'eau dans des réservoirs spéciaux. Ce sel est riche en oligo-éléments, notamment en iode. La teneur en NaCl - 94-98%.
• Extraction des entrailles de la terre en développant des mines ou des carrières. Ce sel ne contient presque pas d'impuretés et d'humidité. La teneur en NaCl est 98-99%.
• Extraction par élimination de la saumure, suivie d'une évaporation. Ceci est utilisé pour extraire le sel évaporé avec de petits cristaux et avec le meilleur degré de purification - le sel "Extra". La teneur en NaCl est comprise entre 98 et 99,8%.
• Recueillir le sel au fond des lacs salés. Self-Salt contient une quantité importante d'oligo-éléments. La teneur en NaCl - 94-98%.

Curieusement: les réserves géologiques de sel dans le monde sont presque inépuisables.

• Le sel gemme est du sel ordinaire extrait dans des mines de sel ou des carrières par des moissonneuses-batteuses spéciales.
• Le sel iodé artificiellement enrichi en iode sert de mesure préventive contre les maladies déficientes en iode.
• Le sel fluoré est enrichi artificiellement en fluor et a un effet anti-carie.
• Sel de mer - extrait de l'eau de mer par évaporation au soleil.
• Sel alimentaire - sel à teneur réduite en sodium. De plus, ce sel contient du potassium et du magnésium. Il a un goût spécifique.

Le sel de table a produit 4 variétés, qui diffèrent par le degré de purification et la taille de broyage.

De nombreuses cuisines du monde sont réputées pour leur sel spécial: mexicaine avec l'ajout de piment, indienne avec l'odeur de sulfure d'hydrogène, japonaise avec algues, Svan avec herbes du Caucase. Il existe maintenant un grand nombre de variétés de sel exotiques:

• Le sel noir - un sel volcanique naturel, est extrait en Inde.
• Le sel rose de l'Himalaya est extrait au Pakistan, riche en minéraux: fer, magnésium, cuivre, potassium.
• Le sel de charbon est obtenu en grillant du sel de table sur du charbon de bois ou du bois de bouleau. Contient du charbon actif et a un effet antioxydant.
• Le sel hawaïen est obtenu en filtrant et en évaporant les eaux de l'océan Pacifique sur la côte des îles hawaïennes.
• Le sel rose péruvien ou maraskaya est obtenu par évaporation de rivières salines souterraines des Andes. Il a une couleur rose, contient une grande quantité de minéraux: magnésium, fer, calcium, cuivre et zinc.
• Le sel fumé français à l'arôme du vin - Fume de sel - est obtenu en fumigeant des cristaux de sel avec la fumée de barils de vin en bois provenant de Chardonnay.
• Le sel africain "Perle", recueilli sur les rives du cratère du lac Assal, a la forme de boules. Dans certains cas, les boules de sel peuvent atteindre la taille d’un pamplemousse.

La composition

Sur la structure chimique, le chlorure de sodium à 94-99% est constitué de chlorure de sodium (NaCl). Il contient en quantités non significatives: magnésium, potassium, fer, fluor, cuivre, manganèse.

Propriétés utiles

Le sel est la source:

• le sodium, dont le manque entraîne une sensation de faiblesse, de fatigue et d’autres troubles neuromusculaires.
• chlore, qui sert à produire le suc gastrique.

Apport modéré en sel:

• détoxifie (élimine les substances nocives);
• maintient l'équilibre eau-sel;
• régule la pression artérielle;
• a un effet antiseptique sur le développement de bactéries putréfactives.

Propriétés nocives

• augmente la pression artérielle;
• contribue au développement de maladies du système cardiovasculaire et des reins;
• conduit à la formation d'œdème et de maux de tête;
• peut être la cause du développement de la cataracte oculaire.

Comment cuisiner et servir

Dans les climats modérés, la consommation de sel ne doit pas dépasser 15 g et dans les pays chauds, 25 à 30 g par jour.

Le sel aromatique est facile à préparer. Mélangez du sel ordinaire avec de l’ail haché ou du zeste de citron, ou du poivron moulu, des herbes.

Restrictions d'utilisation

Réduire l'apport en sel vaut avec les maladies:

• Les reins;
• Le foie;
• Système cardiovasculaire;
• Rhumatisme;
• L'obésité;
• Processus inflammatoires.

Dans certains cas, il est recommandé aux patients de suivre un régime japonais sans sel pendant 14 jours. Pour éviter le manque de sodium et de chlore dans le corps avec un régime long et sans sel - plus de deux semaines, environ 5 grammes de sel par jour sont acceptables.

Histoire de

Les peuples primitifs de «l'âge du bronze» extraient du sel, des plantes en feu préalablement trempées dans de l'eau de mer. La cendre résultante a été utilisée comme sel.

Les plus anciennes salines trouvées se trouvent sur le bord de mer bulgare. Ils ont été utilisés au Ve millénaire avant le nôtre. époque.

Dans la Rome antique, l'Europe médiévale et en Russie, ils utilisaient souvent du sel au lieu d'argent.

En Chine, XIIIème siècle. sel pièces de monnaie.

Faits intéressants

Le sel grossier et non raffiné est plus proche du sel naturel et est plus bénéfique pour la consommation humaine.

En Corée, ils utilisent du sel cuit au four avec des tiges de bambou.

Dans la cuisine juive, on utilise souvent le "sel casher". Il s’agit d’un sel moyen ou gros, qui est utilisé pour transformer la viande en sang, c'est-à-dire pour la rendre casher.

Chez l'homme, environ 300 g de sel, dont une grande partie est contenue dans le plasma sanguin.
À 70 ans, une personne consomme environ 500 kg de sel.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sol.html

Formule et propriétés du sel. L'utilisation de sel

Le sel de table, dont la formule est NaCl, est un produit alimentaire. En chimie inorganique, cette substance est appelée chlorure de sodium. Dans la version broyée du sel de table, dont la formule est donnée ci-dessus, est un cristal blanc. Des nuances de gris insignifiantes peuvent apparaître en présence d'autres sels minéraux comme impuretés.

Il est produit sous différentes formes: non raffiné et purifié, petit et grand, iodé.

Signification biologique

Un cristal de sel, ayant une liaison chimique ionique, est nécessaire à la vie et à l’activité à part entière de l’homme et des autres organismes vivants. Le chlorure de sodium est impliqué dans la régulation et le maintien de l'équilibre eau-sel et du métabolisme alcalin. Des mécanismes biologiques contrôlent la constance de la concentration de chlorure de sodium dans divers liquides, par exemple dans le sang.

La différence de concentration de NaCl à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule est le principal mécanisme d'ingestion de nutriments, ainsi que d'élimination des déchets. Un processus similaire est utilisé dans la génération et la transmission de neurones par des impulsions. En outre, l’anion chlorée de ce composé est le principal constituant de la formation de l’acide chlorhydrique, le composant le plus important du suc gastrique.

Les besoins quotidiens pour cette substance varient de 1,5 à 4 grammes et, par temps chaud, la dose de chlorure de sodium augmente plusieurs fois.

L'organisme n'a pas besoin du composé lui-même, mais du cation Na + et de l'anion Cl-. Avec une quantité insuffisante de ces ions, il se produit une destruction du tissu musculaire et osseux. Dépression, maladies mentales et nerveuses, troubles de l'activité du système cardiovasculaire et des processus de digestion, spasmes musculaires, anorexie et ostéoporose apparaissent.

Le manque chronique d'ions Na + et Cl- conduit à la mort. Le biochimiste Zhores Medvedev a noté qu'en l'absence de sel dans le corps, vous ne pouvez pas tenir plus de 11 jours.

Les tribus de bergers et de chasseurs dans l'Antiquité, pour répondre aux besoins du corps en sel, utilisaient des produits carnés crus. Les tribus agricoles ont consommé des aliments végétaux contenant une petite quantité de chlorure de sodium. Comme des signes qui indiquent un manque de sel, émettent une faiblesse et des maux de tête, des nausées, des vertiges.

Caractéristiques de production

Dans un passé lointain, l'extraction du sel était réalisée en brûlant certaines plantes lors d'incendies. La cendre résultante a été utilisée comme assaisonnement.

La purification du sel obtenu par évaporation de l'eau de mer n'a pas été effectuée, la substance résultante a été consommée immédiatement. Cette technologie a pour origine des pays à climat chaud et sec, où un processus similaire s'est déroulé sans intervention humaine, puis, lorsqu'elle a été adoptée par d'autres pays, l'eau de mer était chauffée artificiellement.

Des salines ont été construites sur les rives de la mer Blanche, dans lesquelles de la saumure concentrée et de l'eau douce ont été obtenues par évaporation et congélation.

Dépôts naturels

Parmi les lieux caractérisés par de grandes réserves de sel, nous soulignons:

• Domaine Artyomovskoye, situé dans la région de Donetsk. Ici, l’extraction du sel s’effectue selon la méthode de l’arbre;
• Lac Baskunchak, le transport s'effectue par un chemin de fer spécialement construit;
• les sels de potasse se trouvent en grande quantité dans le champ de Verkhnekamskoye, où le minerai est extrait par extraction;
• la production a été réalisée dans les estuaires d'Odessa jusqu'en 1931. À l'heure actuelle, le champ n'est pas utilisé en volumes industriels;
• La saumure est effectuée dans le gisement Seregov.

Mine de sel

Les propriétés biologiques du sel en faisaient un objet économique important. En 2006, environ 4,5 millions de tonnes de ce minerai ont été utilisées sur le marché russe, 0,56 million de tonnes étant consacrées aux dépenses alimentaires, les 4 millions restants étant utilisés pour les besoins de l'industrie chimique.

Caractéristiques physiques

Considérez certaines des propriétés du sel. Cette substance est assez soluble dans l'eau et le processus est influencé par plusieurs facteurs:

Le cristal de sel contient des impuretés sous forme de cations de calcium, de magnésium. C’est pourquoi le chlorure de sodium absorbe l’eau (humidité de l’air). Si de tels ions ne sont pas inclus dans la composition du sel de table, cette propriété est absente.

Le point de fusion du sel - 800,8 ° C, qui indique une forte structure cristalline de ce composé. En mélangeant de la poudre de chlorure de sodium à de la glace pilée, on obtient un refroidisseur de haute qualité.

Par exemple, 100 g de glace et 30 g de sel peuvent réduire la température à -20 ° C. La raison de ce phénomène est que la solution saline gèle à des températures inférieures à 0 ° C. La glace, pour laquelle cette valeur est le point de fusion, fond dans une solution similaire en absorbant la chaleur de l'environnement.

Le point de fusion élevé du sel de table explique ses caractéristiques thermodynamiques, ainsi que sa constante diélectrique élevée - 6.3.

Obtenir

Compte tenu de l’importance des propriétés biologiques et chimiques du sel, ses réserves naturelles essentielles, il n’est pas nécessaire de développer une version de la production industrielle de cette substance. Arrêtons-nous sur les options de laboratoire pour obtenir du chlorure de sodium:

1. Ce composé peut être obtenu sous forme de produit par interaction du sulfate de cuivre (2) avec du chlorure de baryum. Après élimination du précipité, qui est du sulfate de baryum, évaporation du filtrat, il est possible d'obtenir des cristaux de sel.
2. Dans la combinaison exothermique de sodium et de chlore gazeux, du chlorure de sodium se forme également et le processus s'accompagne d'un dégagement de chaleur important (aspect exothermique).

Les interactions

Quelles sont les propriétés chimiques du sel de table? Ce composé est formé d'une base forte et d'un acide fort, l'hydrolyse en solution aqueuse ne s'effectue donc pas. La neutralité de l'environnement explique l'utilisation du sel de table dans l'industrie alimentaire.

Au cours de l'électrolyse d'une solution aqueuse de ce composé, de l'hydrogène gazeux est libéré à la cathode et du chlore est formé à l'anode. L’hydroxyde de sodium s’accumule dans l’espace interélectrodes.

Étant donné que l'alcali produit est une substance demandée dans divers processus industriels, cela explique également l'utilisation du chlorure de sodium à l'échelle industrielle dans la production chimique.

La densité de sel est de 2,17 g / cm 3. Un réseau cristallin cubique à faces centrées est caractéristique de nombreux minéraux. À l’intérieur de celui-ci, les liaisons chimiques ioniques formées par l’activité des forces d’attraction et de répulsion électrostatiques sont dominantes.

Halite

Puisque la densité de sel dans ce composé est assez élevée (2,1-2, 2 g / cm³), l’halite est un minéral solide. Le pourcentage de cation sodium dans celui-ci est de 39,34%, le chlore anion - 60, 66%. En plus de ces ions, la composition de l'halite est sous forme d'impuretés: ions de brome, de cuivre, d'argent, de calcium, d'oxygène, de plomb, de potassium, de manganèse, d'azote et d'hydrogène. Ce minéral transparent et incolore au lustre vitreux se forme dans des réservoirs fermés. Halite est le produit du sgon sur les cratères des volcans.

Sel gemme

C'est une roche sédimentaire de montagne du groupe des évaporites, composée de plus de 90% d'halite. Pour le sel gemme, la couleur blanche est plus caractéristique, la présence d'argile conférant au minéral une teinte grise et, dans des cas exceptionnels, la présence d'oxydes de fer conférant au composé une couleur jaune, orange. Non seulement le chlorure de sodium est présent dans les sels minéraux, mais également dans de nombreux autres composés chimiques de magnésium, de calcium et de potassium:

Selon les conditions de formation, les principaux gisements de sels minéraux sont divisés en plusieurs types:

• sel d'eau souterraine;
• saumures de piscines modernes;
• dépôts de sels minéraux;
• dépôts fossiles.

Sel de mer

C'est un mélange de sulfates, de carbonates, de chlorures de potassium et de sodium. Lors de son évaporation à des températures comprises entre +20 et +35 ° C, des sels moins solubles se cristallisent initialement: carbonates de magnésium et de calcium, ainsi que sulfate de calcium. En outre, des chlorures solubles ainsi que des sulfates de magnésium et de sodium précipitent. La séquence de cristallisation de ces sels inorganiques peut varier en tenant compte de l'indice de température, de la vitesse d'évaporation et d'autres conditions.

Dans les volumes industriels, le sel de mer est obtenu à partir de l'eau des mers par évaporation. Il diffère considérablement des indicateurs microbiologiques et chimiques du sel gemme, contient un pourcentage élevé d’iode, de magnésium, de potassium et de manganèse. En raison de la composition chimique différente, il existe des différences dans les caractéristiques organoleptiques. Le sel de mer utilisé en médecine comme moyen de traitement des maladies de la peau, telles que le psoriasis. Parmi les produits courants proposés dans le réseau des pharmacies, sélectionnez le sel de la mer Morte. En outre, le sel de mer sous forme purifiée est proposé dans l'industrie alimentaire sous forme iodée.

Le sel ordinaire a de faibles propriétés antiseptiques. Avec un pourcentage de cette substance compris entre 10 et 15%, il est possible de prévenir l'apparition de bactéries putréfactives. C'est à ces fins que le chlorure de sodium est ajouté comme agent de conservation aux aliments, ainsi qu'à d'autres masses organiques: bois, colle et peau.

Abus de sel

Selon l'Organisation mondiale de la santé, une consommation excessive de chlorure de sodium entraîne une augmentation significative de la pression artérielle, ce qui entraîne souvent des maladies des reins et du cœur, de l'estomac et de l'ostéoporose.

En même temps que d'autres sels de sodium, le chlorure de sodium provoque des maladies des yeux. Le sel retient les liquides à l'intérieur du corps, ce qui entraîne une augmentation de la pression intraoculaire, la formation de cataractes.

Au lieu de conclusion

Le chlorure de sodium, appelé sel ordinaire dans la vie quotidienne, est un minéral inorganique répandu dans la nature. Ce fait simplifie grandement son application dans les industries alimentaire et chimique. Il n'est pas nécessaire de consacrer du temps et de l'énergie à la production industrielle de cette substance, ce qui affecte sa valeur. Afin d'éviter un excès de ce composé dans le corps, il est nécessaire de surveiller l'utilisation quotidienne d'aliments salés.

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