Les protéines (également appelées protéines ou peptides) sont des substances qui, avec les graisses et les glucides, sont les composants principaux de la nutrition humaine. Entrant dans le corps avec de la nourriture, ils ont un impact énorme sur le travail de nombreux organes internes. Leur carence est lourde de problèmes de santé graves. Par conséquent, il est impossible de ne pas les utiliser trop longtemps.

La diététique moderne a adopté la capacité de ces composés de masse moléculaire élevée à digérer et à saturer instantanément pendant une longue période et a commencé à utiliser des produits protéiques pour perdre du poids. Ils font fondre des kilos superflus à pas de géant, et à la fois, à l’heure et au même moment, ils forment une belle silhouette soulagée, car ils activent la croissance musculaire dans les sports. Ils méritent de leur accorder une attention particulière.

Action sur le corps

Si vous limitez votre consommation de graisses et de glucides, les aliments protéinés rétabliront rapidement l'ordre dans le corps, ce qui entraînera éventuellement la perte de kilos en trop. Le mécanisme de perte de poids est scientifiquement prouvé depuis longtemps:

• il y a un nettoyage efficace du corps des toxines, des toxines et d'autres substances nocives qui empêchent de nombreux organes de fonctionner pleinement;
• renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins en réduisant la glycémie;
• la normalisation de l'insuline, qui entraîne une combustion intense du glucose absorbé par les muscles;
• contrôle de l'équilibre hydrique dans le corps, élimination de l'excès de liquide, qui est souvent la principale cause d'un poids élevé;
• soutien musculaire dans le ton, ce qui conduit à la perte de poids, puisque seuls les tissus adipeux sont brûlés et que la perte de substances bénéfiques ne se produit pas;
• amélioration du métabolisme, nécessaire à la perte de poids;
• perte d'appétit, atténuant le sentiment de faim dû à une longue digestion des aliments protéinés.

En plus de perdre du poids, les protéines contenues dans le régime protéiné auront en outre un impact positif sur divers organes et systèmes de l'organisme. Par conséquent, à la sortie de ce jeûne, vous vous sentirez bien.

Si vous voulez savoir plus précisément ce qui va arriver à votre corps, les informations contenues dans ce tableau vous feront sûrement un partisan de la nutrition protéique.

Une caractéristique particulière des protéines est que, lorsqu'elles pénètrent dans le corps, elles ne se déposent pas sous forme de graisses sur les côtés et ne sont pas converties en énergie, comme les glucides. Tous vont à la restauration d'organes et de systèmes, se décomposant en acides aminés - une substance de plus, incroyablement utile pour l'homme. Par conséquent, il est important de savoir ce qui est lié aux produits protéiques pour perdre du poids et quelles sont leurs sources principales.

Les produits protéiques peuvent être d'origine animale ou végétale. Chaque espèce présente des avantages et des inconvénients, raison pour laquelle il est si important de les manger de manière équilibrée.

Les produits protéiques d’origine animale sont faciles à digérer, mais ils contiennent également beaucoup de graisse. Ils ne sont donc pas tous parfaits pour perdre du poids. Si vous choisissez de la viande, le poulet, la dinde, le lapin, mais le porc et l'agneau sont interdits dans tous les régimes. Si c'est du lait, il devrait être sans gras ou avec un pourcentage minimum de graisse.

Les produits protéiques d'origine végétale sont absorbés par l'organisme beaucoup plus lentement et moins bien que les animaux. Cependant, ils sont bons pour perdre du poids car ils ne contiennent presque pas de graisse.

Des exemples de listes de produits protéiques de ces deux groupes vous seront présentés dans le tableau suivant:

Pour la santé et le bien-être dans le cadre du régime alimentaire, vous devez manger les deux types. Par conséquent, vous pouvez utiliser la liste des produits protéiques pour la perte de poids, en indiquant leur teneur en protéines dans le contexte des lipides et des glucides.

Nous allons examiner ces listes ci-dessous et en apprendre davantage sur les nuances de ce type de régime en lisant l'un de nos articles: «Régime protéino-lipidique» et «Régime protéino-glucidique».

Liste

Pour dresser une liste de produits de perte de poids, vous devez prendre en compte les facteurs suivants:

• non seulement leur teneur en protéines, mais aussi leur rapport avec les graisses et les glucides: par exemple, dans la graisse de porc, il y a beaucoup plus de protéines;
• leur teneur en calories: si vous mangez un morceau d’oie riche en protéines, vous devez vous entraîner dans le gymnase pour dépenser les 319 Kcal qu’il contient.

Par conséquent, suivez toujours le tableau ci-dessous si vous envisagez de perdre du poids avec des produits à base de protéines. Il prend en compte ces deux facteurs.

Viande, abats, oeuf

Poisson et fruits de mer

Lait et produits laitiers

Comme vous pouvez le constater, en plus des protéines, de nombreux aliments contiennent trop de matières grasses ou de calories, ce qui les empêche de perdre du poids. Si seulement les inclure soigneusement dans le régime à la fin de la grève de la faim.

Par conséquent, les nutritionnistes ont compilé un tableau plus précis de produits protéiques pour la perte de poids, qui peut être utilisé sans crainte de prendre des kilos en trop.

Assez tableau impressionnant, qui comprenait beaucoup de noms. Un régime à base de protéines ne peut donc être ni monotone ni ennuyeux. Bien, ceux qui rêvent d'atteindre des résultats record devraient être formés sur les produits dans lesquels la quantité de protéines vient de rouler et qui vont certainement vous faire perdre du poids.

Top best

Les nutritionnistes appellent les meilleurs aliments protéinés pour la perte de poids que vous pouvez manger en quantités presque illimitées au cours d'un régime.

Œufs de poulet - la source de protéines la plus riche. Pour perdre du poids par jour, vous pouvez manger 7 protéines et 4 jaunes. Il y a des régimes au taux de 5 œufs pour le petit déjeuner en semaine.

• Kéfir faible en gras

Le principal produit protéique dans tout système de perte de poids. La protéine qu'il contient se digère facilement avec un minimum de contenu calorique total. Améliore la digestion, élimine le corps des toxines. Les kilos superflus s'évaporent assez rapidement. Teneur en protéines - 28 gr. Toutes ces propriétés utiles de ce produit protéique sont à la base du régime alimentaire à base de kéfir (à titre d’exemple, avec des pommes).

Produit protéique à digestibilité très rapide. Pendant longtemps, procure une sensation de satiété, ce qui a un effet positif sur la perte de poids. Maintient les ongles, les os et les dents en bon état. Teneur en protéines - 20 gr.

• Yaourt Naturel

Pour la perte de poids ne convient que le produit protéique naturel sans colorants, édulcorants et autres additifs. Ce yaourt ne sera pas stocké plus de 3 semaines.

Comparé à la viande et au poisson, le lait occupe une place plus importante dans ce classement, car il contient beaucoup plus de protéines qui sont absorbées par le corps. Dans ce cas, perdre du poids avec du lait seul ne fonctionnera pas, car cela n’affectera pas tout à fait le travail de l’estomac. Mais pour la préparation de plats protéinés (les mêmes cocktails) avec une teneur minimale en graisse, ce produit sera parfait.

Le premier est la poitrine de poulet. 200 grammes de viande contiennent environ 40 grammes de protéines, 2 grammes de graisse, 200 kcal. Un produit protéique indispensable pour perdre du poids. Deuxièmement, c'est du boeuf. La proportion de substances de base est à peu près la même, mais un peu plus grasse. C'est une alternative à la viande blanche de poulet pour une variété de régimes en train de perdre du poids.

Le meilleur produit protéique est le filet de saumon. Contient des matières grasses, mais la protéine est beaucoup plus, ainsi que des acides oméga 3. Pour perdre du poids deux fois par semaine, offrez-vous un morceau aussi savoureux.

Ce sont des produits à base de protéines végétales capables de maintenir la masse musculaire dans un état normal même en cas de perte de poids rapide. En outre, ils procurent une sensation longue et agréable de plénitude, de sorte que la faim ne vous menace pas.

• Protéine en poudre / shake

Régime protéiné efficace sans graisse. Recommandé si vous soutenez un régime dans le gymnase. Immédiatement absorbé par le corps. Rend la silhouette non seulement mince, mais aussi soulagée, car elle favorise la croissance de la masse musculaire.

Ce régime protéiné pour la perte de poids se tient toujours devant vos yeux et constitue le menu. Après tout, ces produits devraient être inclus dans les recettes, grâce à quoi tout régime alimentaire ressemblera à des vacances, pas à un test.

Recettes de plats

Nous vous invitons à essayer de cuisiner une variété de plats à partir d'aliments protéinés: il existe des recettes pour les soupes, les salades et seconde. Avec une telle diversité, ce système de perte de poids peut difficilement être qualifié de grève de la faim.

Premiers cours

Pensez-vous qu'il est impossible de cuisiner des soupes à partir de produits protéinés? En effet, les plats traditionnels sont une combinaison de protéines (bouillon de viande, de poisson) et de glucides (divers légumes, céréales, pâtes, nouilles). Mais les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter que les aliments liquides améliorent les résultats de la perte de poids et ne peuvent donc pas être exclus du régime alimentaire. Nous apprenons donc à cuisiner les premiers plats d’aliments protéinés.

• Soupe aux épinards

Pelez le pilon de poitrine ou de dinde. Faire bouillir, retirer du bouillon, laisser refroidir. Emballage d'épinards (les aliments surgelés ne gâchent pas le plat) hachés finement, cuire dans un bouillon pendant 10 minutes. Séparez la viande des os, hachez-les finement, remettez-les dans le bouillon. Cuire les épinards et la dinde ensemble pendant 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir la soupe et mélanger pour obtenir une purée en ajoutant 50 ml de lait écrémé, des épices et 2 gousses d’ail. Manger chaud.

• Saumon au lait

4 tomates moyennes verser de l'eau bouillante, peler, hacher finement. Gros oignon propre, haché. 1 pièce râper les carottes. Frire les carottes avec les oignons, en y ajoutant les tomates à la fin. Mettez dans une casserole avec un litre d'eau froide, faites bouillir. Laisser mijoter pendant 10 minutes. 450 g de filet de saumon coupé en cubes, mis en bouillon. Au bout de 5 minutes, ajoutez 500 ml de lait écrémé. Après avoir fait bouillir, ajoutez les épices. Insister 20 minutes.

• Soupe aux boulettes de viande

Cuire le bouillon sur l'os de poulet. Faire des poitrines de poulet émincées, en faire des boulettes. Égouttez-les dans un bouillon bouillant. Ajouter après avoir fait bouillir 50 grammes de poivre bulgare haché, les mêmes haricots verts et les verts. Cuire 20 minutes. Servez chaud.

Deuxième cours

Les plats principaux à base de protéines sont la base du régime. Les recettes ne contiennent que des ingrédients hypocaloriques, en particulier pour la perte de poids.

• Poulet kéfir

Coupez 100 grammes de filet de poulet frais sélectionné, mélangez avec du sel, du poivre et des légumes verts hachés. Ajouter 50 ml de kéfir sans matières grasses, 50 ml d’eau froide filtrée. Réfrigérer pendant 3 heures. Mettez dans une poêle chaude, laissez mijoter 10 minutes de chaque côté.

Battez 5 oeufs dans un récipient en plastique. Battre Micro-ondes pendant 2 minutes. Il s'avère que des œufs brouillés sont utiles et incroyablement délicieux. Si vous souhaitez diversifier le menu pour perdre du poids, vous pouvez ajouter une poitrine de poulet hachée et des légumes verts.

• Poisson au four

Verser le filet de saumon avec le jus de citron, saupoudrer d'herbes séchées et d'épices, cuire au four jusqu'à ce que le papier soit cuit.

Des collations

Les salades à base de produits protéiques sont indispensables à tout système de perte de poids. Ils sont nutritifs, utiles, contribuent à la diversité du menu. Vous permettant de préparer vous-même un dîner à la hâte sans gagner de poids supplémentaire.

• Salade de protéines

Faire bouillir 3 œufs à la coque, hacher la poitrine de poulet (150 g), hacher 50 grammes de calmars. Mélangez tout à fond.

• Salade d'asperges au poulet

Faites bouillir 3-4 inflorescences de chou-fleur dans une casserole avec 100 grammes d'asperges râpées et 300 grammes de poitrine de poulet. Moudre 2 concombres frais de taille moyenne et 60 grammes de céleri-rave. Mélangez tout à fond. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve. Ajoutez les produits cuits hachés et déjà refroidis. Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

Lorsque vous choisissez des recettes pour votre menu protéiné, examinez attentivement les produits qui y figurent. L'huile d'olive ou l'agneau maigre sont parfois autorisés, mais il devrait s'agir d'exceptions aux règles, d'un relâchement, de sorte que le régime ne semble pas assez épuisant.

Mais ici, les graisses et les glucides à l'état pur sont strictement interdits. Donc, rien de farine, sucré et frit dans un tel régime ne devrait pas être.

Conseils pour boire

Pour perdre du poids avec des aliments protéinés, vous devez savoir comment les utiliser correctement. Quelques conseils utiles vous permettront de réduire votre poids de manière impressionnante.

1. Il est préférable de consommer les produits protéiques à base de viande sous forme bouillie. Pour changer de régime, le ragoût, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur sont autorisés.
2. Pendant le régime, en plus des aliments protéiques, le corps doit recevoir des fibres afin de brûler le plus de graisse possible le plus rapidement possible et d’assurer le bon fonctionnement des organes. Par conséquent, veillez à manger des légumes verts, des fruits et des légumes, des produits laitiers, des céréales et du pain à grains entiers.
3. Beaucoup de gens demandent quels aliments protéinés vous pouvez manger le soir: une heure avant le coucher, vous êtes autorisés à boire un verre de yogourt faible en gras ou de yogourt naturel. Tout le reste est interdit.
4. Les produits laitiers sucrés (yaourts, caillés avec des charges), la mayonnaise, les sauces et autres substituts de protéines sont nocifs pour la santé et ne contribuent pas à la perte de poids.
5. Lors d'un repas, le corps ne peut digérer que 30 grammes de protéines, quel que soit le nombre d'œufs que vous mangez, par exemple. Le taux quotidien pour les hommes est d'environ 2 grammes de protéines par kilo de poids, pour les femmes, seulement 1 gramme.
6. Pour améliorer la digestibilité des protéines par l'organisme, vous pouvez mettre en pratique les principes de la nutrition fractionnée. Selon eux, la nourriture est prise jusqu'à 6 fois par jour en petites portions.
7. Le dîner doit être au plus tard à 19h00.
8. Si, pendant la perte de poids, les produits protéinés sont utilisés pour le sport, vous réduirez non seulement le volume de la taille, mais aussi l'âne, et votre poitrine se resserrera, car la protéine est un excellent matériau de construction pour le tissu musculaire avec un effort physique suffisant.

En ce qui concerne chaque produit protéique pouvant contribuer à la perte de poids, les caractéristiques de son utilisation dans le régime alimentaire sont rassemblées de manière pratique dans le tableau suivant:

Vous savez maintenant quels aliments protéinés et quels produits sont nécessaires à la perte de poids rapide et, surtout, saine.

Il est important de se rappeler que de tels régimes constituent toujours un sérieux bouleversement pour le corps. Par conséquent, premièrement, ils devraient durer deux ou quatre semaines, mais pas plus. Deuxièmement, il est recommandé de ne pas recourir plus d’une fois tous les six mois à un tel système de correction corporelle et encore moins aux problèmes de santé.

http://hudeyko.ru/belkovye-produkty-dlya-pohudeniya.html

Table de protéines contenant des aliments

Les protéines (protéines) sont l’élément principal de toute vie biologique sur notre planète. Ce composé présente une structure et une spécificité d'espèce très diverses - un polymère à base de carbone, d'azote, d'hydrogène, d'oxygène et d'autres éléments. La création de vos propres protéines spécifiques est la fonction la plus importante de tous les êtres vivants. Le corps humain contient environ 25 kilogrammes de protéines. Chaque jour, environ 400 grammes de cette protéine subissent une désintégration et autant sont synthétisés à nouveau.

En moyenne, dans notre corps, toutes les protéines sont mises à jour dans les 80 jours. Dans le même temps, le taux de renouvellement des protéines dans différents tissus est différent. Par exemple, les protéines musculaires sont mises à jour tous les 180 jours, les protéines du foie tous les 10 jours, etc. Si nous tenons compte de la perte quotidienne d'azote en l'absence de protéines dans les aliments, nous pouvons calculer la quantité quotidienne de protéines complètement collapsées. Cette valeur s'appelle le taux d'usure de Rubner et correspond à environ 23 grammes de protéines par jour.

Les protéines font partie de tous les tissus de notre corps et même des tissus des os et des dents. La base de la structure de la protéine est constituée d'acides aminés combinés dans différentes séquences et combinaisons. L'ordre de connexion et le conditionnement ultérieur (repliement multidimensionnel) d'une longue molécule sont déterminés dans la base d'informations héréditaire - ADN.

Pour que nous puissions (comme tous les autres organismes vivants) créer des protéines, nous avons besoin de ses éléments constitutifs, les acides aminés. Toutes les protéines ont leur propre spécificité d'espèce - elles diffèrent les unes des autres; par conséquent, les protéines obtenues avec des aliments sont d'abord clivées en acides aminés. Après cela, nous construisons nos propres protéines. Fondamentalement, la synthèse de la plupart des types de protéines nécessite la présence de 20 acides aminés essentiels.

Les plantes vertes ordinaires synthétisent des acides aminés à partir de dioxyde de carbone, d'eau et d'azote à l'aide de chlorophylle. Ensuite, sur leur base, les plantes construisent leurs propres protéines. Chez les animaux et les humains, les acides aminés peuvent être produits à partir d’autres acides aminés au cours du processus de métabolisme ou sont créés à partir d’autres composés. Cependant, il existe de tels acides aminés que nous ne pouvons pas créer seuls et qui doivent être préparés sous forme de protéines contenues dans les produits alimentaires. Ces acides aminés sont appelés "essentiels". Certains des acides aminés sont synthétisés dans notre corps, mais essentiels pour cela sont des acides aminés essentiels. Ils sont donc classés dans la catégorie "conditionnellement essentielle".

L'utilité des produits - sources de protéines (protéines) - est déterminée avec précision par la présence d'acides aminés essentiels et par la possibilité de leur assimilation. Si la protéine contient tous les acides aminés essentiels, elle est considérée comme une protéine complète. Ainsi, un aliment contenant même de grandes quantités de protéines peut être insuffisant si au moins un acide aminé essentiel manque à ces protéines.

La "protéine idéale" (pour l'homme) devrait contenir les proportions suivantes d'acides aminés essentiels:

table Le ratio d'acides aminés essentiels dans l'idéal pour la protéine humaine

La composition protéique la plus complète des produits d'origine animale est la viande et les produits à base de viande, le lait et les produits laitiers, les œufs et le caviar et les fruits de mer. En règle générale, leur composition comprend l’ensemble des acides aminés essentiels, essentiels et conditionnellement essentiels. La valeur des protéines de viande, de lait ou d'œufs va de 100% de protéines de blanc d'œuf ou de lactosérum à 75% de protéines de porc ou de bœuf. Toutes les protéines animales ne sont pas complètes. Par exemple, les protéines de la peau, des os et du tissu conjonctif ne contiennent pas un ensemble complet d'acides aminés essentiels et sont considérées comme défectueuses.

Les produits à base de plantes contiennent également des protéines, mais en quantités plus petites et moins complètes. La valeur totale des protéines végétales varie de 75% en protéines de soja à 50% en protéines d’arachide. La principale quantité de protéines dans les plantes est contenue dans les graines.

La carence en protéines végétales est facilement compensée par une combinaison de différents produits de départ. Avec de tels plats combinés, le manque d’acides aminés essentiels dans l’un d’eux sera compensé par la présence dans l’autre. Sur cette base, les personnes qui adhèrent aux principes de la nutrition végétarienne, il est recommandé de diversifier votre alimentation autant que possible.

La vitesse et la capacité à digérer les protéines alimentaires dépendent de leur structure et varient selon les produits. La structure de la protéine varie également en fonction de son traitement culinaire. Ainsi, les viandes cuites de différentes manières, rôties ou cuites au four, auront un degré de digestibilité différent. Cela s'applique particulièrement à certains produits à base de plantes. Certaines ne peuvent être apprises qu’après un traitement thermique préalable. Le prétraitement des céréales et des légumineuses réduit également la présence de certaines protéines (lectines) indésirables, qui nécessitent un contrôle chez certaines personnes qui présentent une hypersensibilité à celles-ci. En plus des protéines (protéines), les produits contiennent également d'autres composés organiques et inorganiques qui affectent leur utilité et leur digestibilité, ainsi que la capacité de réguler les processus biochimiques dans le corps après leur digestion.

Notre corps ne peut pas stocker les acides aminés obtenus à partir d'aliments, donc les acides aminés non utilisés pour la construction de nos propres protéines sont désassemblés dans le foie (désamination). À la suite de la désamination des acides aminés, de l'ammoniac (NH3) se forme qui peut soit être utilisé pour construire de nouveaux acides aminés ou d'autres composés dont nous avons besoin, soit être éliminé de l'organisme sous forme d'urée. D'autres produits importants sont les acides gras, précurseurs des corps cétoniques et du glucose. Ainsi, lorsqu'une grande quantité de protéines (en particulier de protéines inférieures) sont obtenues à partir d'aliments, une quantité excessive d'acides aminés peut être utilisée pour synthétiser des composés énergétiques - lipides (graisses), glycogène.

Cependant, il existe un mécanisme pour lisser les périodes d'absence ou d'absence de protéines complètes dans l'alimentation. Cette réserve est la réserve d'albumine spéciale circulant dans le sang. Il est synthétisé dans le foie à partir d'acides aminés d'origine alimentaire et peut être utilisé par la suite en période de nutrition protéique insuffisante ou inadéquate. La quantité totale d'albumine dans le sang d'un adulte est comprise entre 35 et 55 g par litre de sang. Avec une nutrition protéique complète, son taux de synthèse moyen est d'environ 10 à 18 g par jour.

Cette protéine a de nombreuses fonctions importantes dans notre corps, elle ne peut donc pas être pleinement utilisée. Une diminution de son niveau en dessous de 30 g pour 1 l de sang est indésirable et s'accompagne d'un œdème et d'une augmentation du taux de lipides dans le sang. Le temps de circulation de l'albumine jusqu'à la demi-vie est d'environ 17 jours.

Sur cette base, il n’est pas nécessaire de contrôler strictement la présence de tous les acides aminés essentiels au cours d’un repas. Il suffit de combiner différents produits tout au long de la journée pour compléter les propriétés nécessaires de chacun d’eux. De plus, le processus de digestion n'est pas effectué instantanément et peut prendre, selon le type d'aliment, une période allant jusqu'à 7 à 8 heures. Ainsi, le plan de nutrition devrait être basé sur le système correct pour calculer le régime quotidien, en tenant compte de toutes les caractéristiques individuelles de chaque personne.

Apport quotidien de protéines dans l'alimentation humaine

Le taux d'apport quotidien en protéines chez l'homme dépend de nombreux facteurs. Pendant la période de croissance et de développement, ainsi que pour les femmes en période de grossesse ou d'allaitement, la quantité quotidienne de protéines devrait être augmentée par rapport à la moyenne des personnes ayant une vie normale. On pense également que pendant l'exercice, une personne a besoin d'une quantité accrue de protéines et, par conséquent, d'acides aminés. Malgré le fait que pendant la période de travail physique, le métabolisme des protéines dans les muscles est vraiment activé, il faut comprendre que les muscles ne "brûlent" pas les protéines en tant que source d'énergie. Pour cela, ils utilisent avant tout des glucides.

Taux de consommation quotidienne de protéines basés sur les recommandations de l'OMS

Taux sûr de pas moins de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids. Ceci est prévu pour une personne en bonne santé d'âge moyen (plus de 18 ans) qui ne fait pas de travail physique pénible. Dans le même temps, la moitié des protéines consommées devraient être des protéines animales. Ainsi, une personne pesant 70 kg devrait consommer environ 60 grammes de protéines par jour. Veuillez noter que nous parlons de la quantité de protéines et non du produit contenant des protéines. La quantité de protéines dans les aliments de base est indiquée dans le tableau ci-dessous.

Tableau de la teneur en protéines dans les aliments.

indique la teneur en composants en grammes pour 100 g de produit et le nombre total de calories

http://www.fat-down.ru/table/table_protein

Liste des aliments protéinés

Bonjour, mesdames et messieurs! Comme vous le savez, pour perdre du poids, vous devez consommer des aliments contenant des protéines, des graisses saines et des glucides complexes. Les produits à base de protéines donnent des résultats étonnants en perdant du poids: vous ne remarquerez pas vous-même comment votre corps deviendra mince et tendu, vos cheveux et vos ongles deviendront plus forts, plus sains, acquerront une brillance et une force sans précédent. Les aliments protéinés étant très variés, un régime bien choisi ne vous fera pas sentir un instant que vous êtes au régime. Vous trouverez une liste d'aliments protéinés dans le prochain article.

Pourquoi les protéines ne peuvent-elles pas être remplacées?

Les protéines sont des substances organiques complexes construites à partir d'acides aminés simples et complexes et contenant de l'azote. Étant donné que les protéines sont les composants principaux des cellules, elles sont essentielles à la vie humaine normale. Dans le corps humain, le métabolisme des protéines se produit constamment: certaines protéines sont décomposées, d'autres sont synthétisées, connectées ou décomposées, libérant ainsi l'énergie nécessaire à la vie humaine. Cependant, toutes les protéines n'ont pas de valeur et sont digérées en carburant pour le corps.

La plupart des acides aminés provenant de produits de qualité médiocre sont simplement affichés. C'est pourquoi il est si important de manger les bons aliments protéinés. Exemples de ces aliments protéinés: viande, poisson, fromage cottage, kéfir, fromage, œufs. L'exclusion du régime des aliments protéinés comporte de nombreuses complications: perte de masse musculaire, détérioration des cheveux et des ongles, dépression du système nerveux, fatigue chronique, troubles hormonaux, calvitie, diminution de l'immunité et problèmes du système cardiovasculaire. Les protéines les plus importantes pour la santé sont l’insuline et l’hémoglobine, dont l’absence peut avoir des effets désastreux sur la santé.

Régime de protéines: aliments

Les produits diététiques contenant des protéines doivent avoir une teneur élevée en protéines et une faible teneur en glucides et en lipides. La viande maigre occupe la première place en termes de teneur en protéines. Par conséquent, lors de l'établissement d'une liste d'aliments de régime protéinés, elle doit être incluse dans le régime. Les produits à base de viande peuvent être préférés au poulet, à la dinde, au canard, au bœuf maigre et à l'agneau.

Le porc a une teneur élevée en matières grasses, il devrait donc être exclu au moment du régime. Vous devez également exclure la viande et les produits à base de viande en conserve et fumés tels que, par exemple, les saucisses, les saucisses fumées, les saucisses. Il n'y a pratiquement aucune substance utile et nutritive en eux. Le poisson et les fruits de mer sont également une source de protéines de haute qualité. La protéine contenue dans le poisson, contrairement à la "viande", est plus facile à digérer par l'organisme et contient tous les acides aminés nécessaires.

Pendant chaque repas, les protéines doivent être consommées avec d'autres aliments sains. Ce sont surtout des légumes. Inclure dans le régime alimentaire des tomates, du chou, des concombres. Les légumes sont de préférence consommés frais, sans les soumettre à un traitement thermique. Ils donneront donc le maximum de vitamines et de minéraux nécessaires au corps lors d’un régime protéiné. Il est nécessaire d'exclure les légumes féculents, tels que les pommes de terre, les betteraves, les radis.

Les produits à base de protéines comprennent les produits laitiers, tels que le kéfir, le fromage cottage faible en gras, le yogourt avec une teneur en matières grasses pouvant atteindre 3% et le lait. Il est préférable de les combiner avec des fruits salés, mais avec de la viande, il n’est pas recommandé de les combiner. Les variétés de fromages à pâte molle et dure contiennent au moins 5% de protéines et doivent donc être présentes dans le régime des protéines. La protéine contenue dans les œufs est idéale pour la nutrition, mais n'abusez pas et mangez plus de 3 œufs par semaine.

Ce qui est inclus dans la nourriture protéinée

Les aliments protéinés sont des aliments riches en protéines d'origine végétale ou animale. Les principales sources de protéines animales sont le poisson, la viande, les œufs et le fromage cottage. Les légumineuses, les céréales et les noix sont des aliments protéiques d'origine végétale. Une alimentation équilibrée et saine signifie la bonne combinaison de tous ces produits. Le taux moyen de protéines dans l'alimentation quotidienne d'un adulte devrait être de 100 à 120 grammes.

En fait, tous les aliments consommés par les humains sont constitués de protéines, de graisses et de glucides; seuls certains aliments sont dominés par des glucides et très peu de protéines, et inversement. Pour répondre à la question «Les aliments protéiques, quels aliments sont-ils exactement?». Un tableau spécial contenant une liste de produits avec une indication de la quantité de protéines pour 100 grammes a été créé.

Régime protéiné: produits amincissants

En faisant une liste d'aliments pour perdre du poids, faites attention à la quantité de protéines dans les différents plats et choisissez ceux que vous pouvez manger. Par exemple, en mangeant un morceau de poulet ou de fromage cottage, vous obtenez beaucoup de protéines. Et manger un morceau de pain du même poids est beaucoup moins. Beaucoup de gens qui n'ont pas d'expérience dans la formulation d'un régime ont une question naturelle: de quel aliment protéiné s'agit-il? Le plus souvent, le régime protéiné contient:

• aliments à faible teneur en glucides, tels que la viande diététique - toute variété non grasse, filet de poulet bouilli convenant le mieux;
• poisson et fruits de mer;
• lait (jusqu'à 2,5% de matières grasses), le plus utile naturel (non réduit);
• Le meilleur disponible sur le marché est le lait de chèvre;
• les blancs d'œufs (qui sont d'ailleurs bien absorbés);
• fromage cottage faible en gras, de préférence naturel;
• tous les types de fromages dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 25%;
• lait de soja ou fromage de soja (tofu).

http://dietmap.ru/produkty/soderzhaschie-belok.html

Liste de produits protéinés

Nous avons préparé une liste de produits protéiques, avec un tableau détaillé et une description de l'application. Les produits à base de protéines sont utiles non seulement pour perdre du poids, mais également pour un ensemble de masse musculaire d'athlètes. Tout dépend de la quantité d'utilisation et des besoins physiques de la personne.

Tableau clinique

Que disent les médecins à propos de la perte de poids

Je traite les problèmes de perte de poids pendant de nombreuses années. Les femmes me viennent souvent les larmes aux yeux, elles ont tout essayé, mais le résultat ou non, ou le poids revient constamment. Je leur conseillais de se calmer, de faire un nouveau régime et de faire des séances d’entraînement exténuantes au gymnase. Aujourd'hui, il existe un meilleur moyen de sortir: X-Slim. Il peut simplement être pris comme additif à la nutrition et perdre jusqu'à 15 kg par mois de manière absolument naturelle, sans régime ni physique. des charges. C'est un remède totalement naturel qui convient à tout le monde, indépendamment du sexe, de l'âge ou de l'état de santé. Le ministère de la Santé mène actuellement une action intitulée «Sauvez le peuple russe de l'obésité» et recevez un paquet de la drogue que chaque citoyen de la Fédération de Russie et de la CEI peut recevoir GRATUITEMENT.

Les aliments riches en protéines jouent un rôle important dans la nutrition humaine. Ils sont nécessaires au maintien de la vitalité de tous les organes, au développement de la force et de l’endurance. La protéine est le matériau de construction du corps humain. Par conséquent, il devrait être présent dans le régime alimentaire des personnes en bonne santé, indépendamment de leur âge et de leur sexe.

Lors de la perte de poids, beaucoup de gens se refusent les aliments protéinés, les considérant comme riches en calories. Cependant, pour assurer une bonne santé et de bonnes performances, de tels produits acquièrent une signification fonctionnelle et doivent être consommés. L'essentiel est de savoir dans quels ingrédients se trouvent combien de protéines sont contenues et comment elles sont digérées. Pour ce faire, il existe une liste de produits qui peuvent être consommés dans le régime et ne pas craindre pour la figure.

Peu d'écureuils

La protéine est l'un des 3 composants activement utilisés par le corps humain pour une existence normale. Il participe à tous les processus de son activité de la vie. Une protéine contient environ 20 acides aminés. Environ la moitié de ce nombre, l’organisme lui-même est incapable de s’établir et ne peut pas se passer d’eux. Par conséquent, la consommation de protéines se produit avec les aliments.

Arrête de te tromper

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Cette composante a un effet différent sur certains organes et fonctions corporelles.

Tableau des effets des protéines sur le corps.

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Produits contenant le plus de protéines

Chaque personne intéressée par une alimentation saine a entendu et lu à plusieurs reprises l’importance des protéines, souvent appelée le fondement de la vie. Ce n'est pas une exagération, mais une réalité correspondant à la réalité. En regardant le régime alimentaire, vous devez toujours prendre en compte le fait que la quantité de protéines qu'il contient doit être d’au moins 30%. Un nombre similaire devrait tomber sur les graisses et les glucides - 40%.

Pour élaborer un menu équilibré, il est nécessaire de connaître les aliments qui contiennent le plus de protéines et de calculer correctement le taux journalier. En outre, un aspect important du bon régime consiste en une combinaison compétente de produits.

Apport quotidien en protéines

Pour les femmes, il s'agit d'un gramme par kilogramme de son propre poids. Et si la représentante du beau sexe pèse 60 kilogrammes, elle a besoin de 60 grammes de protéines. La quantité augmente à 1,2 grammes lors de leur visite au gymnase.

Les hommes qui ne pratiquent pas de sport devraient consommer 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids. Ce nombre augmente quand il s'agit d'un mode de vie actif, impliquant une visite au gymnase.

Fournir au corps la quantité nécessaire de protéines pendant la journée permet de savoir quels aliments sont riches en ce composé important pour l'homme.

Liste des aliments riches en protéines

10 aliments avec la plus haute teneur en protéines

• Viande de volaille - de 17 à 22 grammes (pour 100 grammes de produit)
• Viande - de 15 à 20 grammes
• Poisson - de 14 à 20 grammes
• Fruits de mer - de 15 à 18 grammes
• Légumineuses - de 20 à 25 grammes
• Noix - de 15 à 30 grammes.
• Oeufs - 12 grammes
• Fromage à pâte dure - de 25 à 27 grammes
• Fromage cottage - de 14 à 18 grammes
• Céréales - de 8 à 12 grammes

Table de viande de protéine

Protéines de poisson et fruits de mer

Protéines de lait

Les gruaux

Les données présentées dans les tableaux représentent une valeur absolue, mais le pourcentage d'assimilation de protéines par l'organisme n'atteint pas cent pour cent.

Tableau de digestibilité des protéines

Pour déterminer la quantité de protéines qui pénètre dans l'organisme, 50% sont ajoutés au calcul ci-dessus, ce qui correspond à 90 grammes, soit 65x1 + 50%.

La distribution des protéines pendant la journée

Il se produit dans deux schémas principaux:

Le premier Implique la distribution d'aliments riches en protéines dans cinq portions qui sont consommées tout au long de la journée.

La seconde Manger 20% pour le petit déjeuner et le dîner et 45% de protéines pour le déjeuner. L'apport journalier restant est distribué à 5% pour les collations, après les repas principaux.

Indépendamment du schéma choisi, vous devez tenir compte du fait que chaque portion ne doit pas dépasser 300 à 350 g. L’essentiel est de choisir vous-même les produits qui ont le meilleur goût.

Menu à la journée approximative

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez servir un morceau de viande maigre, un cocktail de protéines (protéines), des œufs entiers ou des protéines, du yaourt à la grecque.

Pour le dîner et le déjeuner, le tofu, la viande de dinde, la poitrine et les saucisses de poulet, le bœuf haché, le saumon, les crevettes, le thon et la morue sont parfaits.

En collation, vous pouvez manger des graines pelées, boire un shake protéiné, manger des noix ou un légume.

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Quels aliments contiennent des protéines en grande quantité. Liste et tableau

La norme quotidienne de protéines pour un adulte est de 70 g, pour les femmes âgées et les femmes enceintes d’un peu plus de 80 g. Les protéines ne sont pas synthétisées dans le corps de manière indépendante, elles ne peuvent être ingérées que par la nourriture.

Lors de la préparation du régime, il est nécessaire de prendre cela en compte et de choisir des aliments riches en protéines.

Il est important de savoir quels aliments contiennent des protéines en grande quantité, car l'absence d'une substance aussi précieuse entraîne une perturbation des processus métaboliques, un ralentissement du système excréteur, une défaillance des niveaux hormonaux.

Quels aliments contiennent des protéines en grande quantité

La plupart des produits ont une composition mixte qui permet l’apport de toutes les vitamines, minéraux et acides aminés nécessaires.

Cependant, il est souvent nécessaire de compenser le manque de protéines (état affaibli, maux de tête, troubles du sommeil, troubles du sommeil, troubles métaboliques, etc.). Dans ce cas, il est nécessaire d’inclure dans l’alimentation des aliments d’origine végétale et animale, composés principalement de protéines.

Produits végétaux

Les protéines végétales aident à améliorer le métabolisme, à restaurer les fonctions de protection, à dynamiser.

Quels aliments contiennent des protéines végétales en grande quantité:

• Légumineuses (lentilles, soja, pois, haricots). Outre leur teneur élevée en protéines, elles sont dominées par un grand nombre de vitamines B et de minéraux. Lorsqu'ils sont utilisés, ils permettent d'obtenir la plupart des nutriments nécessaires.
• Gruaux (sarrasin, riz, avoine, blé). Aide à combler rapidement le déficit en protéines. En raison de la teneur importante en acides gras polyinsaturés, harmonisez les processus métaboliques.

Aliments contenant des protéines en grande quantité Noix (cacahuètes, pistaches, amandes, noisettes, noix). En raison de leur teneur élevée en calories pendant une longue période, ils soulageront la sensation de faim. Ils contiennent une grande quantité de vitamine E qui, associée aux composés protéiques, a un effet bénéfique sur la formation du tissu musculaire.

Les aliments riches en protéines

Légumes (radis, poivrons, betteraves, choux de Bruxelles). Les choux de Bruxelles sont en tête des protéines de haute qualité parmi les légumes.

Des informations détaillées sur la teneur en protéines végétales sont présentées dans le tableau.

Les protéines contenues dans les aliments végétaux, faciles à digérer, conservent leurs propriétés avec tout type de traitement thermique, ce qui permet de diversifier considérablement le régime alimentaire.

Pour recevoir tous les acides aminés essentiels, il est recommandé de consommer des produits d'origine animale avec des aliments d'origine végétale.

Nourriture pour animaux

Quels aliments contiennent des protéines animales en grande quantité:

• Viande et abats. Ils sont les principales sources de protéines biologiquement précieuses, fournissant le complexe optimal d'acides aminés nécessaires à l'homme.
• Poisson et fruits de mer. Avoir une teneur élevée en protéines bénéfiques. En raison de leur faible teneur en calories (comparé à la viande, ils contiennent moins de graisse), ils ne provoquent pas l'apparition de kilos en trop.

Aliments contenant des protéines en grande quantité Produits laitiers. Contient de la protéine de lactosérum, qui possède des propriétés immuno-renforçantes.

Les aliments riches en protéines

La quantité exacte de protéines animales est présentée dans le tableau.

Quels aliments sont les protéines les plus utiles?

Veuillez noter que tous les aliments riches en protéines ne sont pas également bénéfiques.

Afin de garantir l'apport de la quantité requise de composés protéiques et de ne pas surcharger le corps d'aliments trop lourds, il est préférable de privilégier les aliments faibles en gras avec un minimum de calories, comprenant des oligo-éléments et des minéraux.

Il convient de rappeler quels produits doivent être abandonnés malgré la grande quantité de protéines. Il s’agit avant tout de viandes transformées, de viandes et de saucisses à hot-dog. Dans leur composition, en règle générale, trop de sel et de graisse, ce qui minimise l'utilité de tels plats.

Parmi tous les types de viande, la poitrine de poulet est considérée comme l'option préférée par ceux qui veulent perdre du poids mais qui ne veulent pas pour autant se limiter à des aliments nourrissants. Pour maximiser la conservation des nutriments, il est recommandé de l’utiliser sous forme bouillie ou en compote.

La valeur des protéines pour le corps

La protéine en tant que principal élément vital est une source de force et d’énergie, elle favorise un métabolisme équilibré, un ensemble de masse musculaire.

De plus, les protéines du corps humain remplissent les fonctions les plus importantes:

• Hormonal. Une partie importante des hormones sont des protéines. L'apport d'une quantité suffisante de protéines contribue à la stabilisation des niveaux hormonaux.
• Bâtiment Participer à la formation des cellules et de la substance intercellulaire.
• Réglementaire. Ils sont le principal régulateur des processus métaboliques intracellulaires.
• De protection. Activer les fonctions de protection du corps, sont impliqués dans le renforcement du système immunitaire.

En cas d'apport insuffisant en protéines à part entière, on note des manifestations de graves déviations: diminution de l'immunité, perturbations hormonales, perturbations du travail du muscle cardiaque.

Selon les experts, il est nécessaire de contrôler systématiquement la teneur en composés protéiques de l’organisme, avec une grande prudence lors du traitement des régimes hypocaloriques.

Dans le même temps, il ne faut pas non plus surcharger le corps avec des produits contenant des protéines, tout nécessite un juste milieu et une approche dosée compétente.

Caractéristiques du régime protéiné. Ce qui est important de savoir

Des informations sur les aliments contenant des protéines en grande quantité sont nécessaires lors de la formation d'un régime protéiné.

Le programme de nutrition comprend des aliments riches en protéines et contenant un minimum de matières grasses (fromage cottage faible en gras, viande ou poisson bouilli maigre, noix, légumineuses).

Les aliments riches en glucides et en lipides sont minimisés. La consommation de produits protéiques enrichit le corps en protéines, tandis que la consommation d'énergie est due à la combustion de graisses et d'hydrates de carbone en quantités limitées, ce qui, bien sûr, contribue à la "fonte" des kilos superflus.

Pour le bon fonctionnement du corps, il faut que tous les groupes d'aliments soient présents dans le régime alimentaire.

Avantages d'un régime protéiné

En maintenant la forme à l’aide de produits contenant des protéines, les nutritionnistes notent un certain nombre de points positifs:

• haute efficacité de ces régimes (perte de poids en 2 semaines de 5 à 7 kg);
• manque de faim débilitante;
• préservation des résultats obtenus (réduction du poids corporel) pendant une longue période;
• une grande variété de plats en raison de la possibilité de consommer des produits d'origine végétale et animale;
• l'abondance de produits recommandés pour la consommation, donne la possibilité d'adhérer à un régime similaire, même pour les personnes à revenu modeste.

Inconvénients d'un régime protéiné

Si vous êtes trop attaché à un régime protéiné, le corps est soumis à un stress accru, car les aliments protéiques, en particulier d'origine animale, sont absorbés beaucoup plus longtemps.

L'adoption stricte et à long terme (plus de 30 jours) de ce régime entraîne des conséquences négatives, notamment:

• troubles métaboliques;
• fatigue
• problèmes rénaux;
• cheveux et ongles cassants;
• peau terne et sèche;
• tension nerveuse et irritabilité dues à la restriction constante de la consommation de glucides et de graisses.

Attention, l'excès de protéines n'est pas moins nocif pour l'organisme que sa déficience, il est donc nécessaire de se rapprocher de la consommation d'aliments protéinés.

Plusieurs règles du régime protéiné

Pour la plus grande efficacité d'un régime protéiné, il est recommandé de respecter les règles suivantes:

1. La durée maximale du régime est de 21 jours;
2. Nutrition fractionnée en petites portions (200 à 250 g) au moins 6 fois par jour;
3. Les repas doivent être cuits bouillis ou cuits au four avec une quantité minimale de sel et d'épices;
4. Dîner au plus tard 3 heures avant le coucher;
5. Pour enrichir le corps en nutriments et en oligo-éléments lors des collations, utilisez des fruits et des légumes à faible teneur en sucre;
6. Boire un litre et demi à deux litres de liquide non sucré (eau claire, tisanes);
7. Exclure du régime alimentaire tous les bonbons, boissons gazeuses, produits de boulangerie et produits contenant de l’amidon.

Une bonne santé, un bon état d'esprit et une humeur positive dépendent en grande partie d'un régime équilibré de haute qualité. La formation d'un régime alimentaire quotidien, y compris l'utilisation d'aliments riches en protéines, doit donc être abordée avec beaucoup de responsabilité.

Vidéo utile sur les aliments contenant des protéines en grande quantité et sur un régime protéiné

Protéines saines et saines:

Top 5 des aliments protéinés:

Protéine alimentaire liste de produits pour la perte de poids. Régime protéiné pour perdre du poids:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Liste des aliments protéinés

La protéine est un matériau de construction pour le corps humain. Elle est constituée de toutes les cellules de notre corps. Elle est donc extrêmement importante pour nous. Il contient 20 acides aminés, dont 11 sont capables de produire par l'organisme lui-même, tandis que les 9 restants sont indispensables pour nous. En l'absence d'un seul acide aminé, la synthèse des protéines ralentit et le corps commence à l'extraire de ses propres tissus pour assurer le fonctionnement du cerveau et du cœur. En même temps, d'autres organes commencent à souffrir. Le premier symptôme d'une telle pénurie est le tremblement des mains et des doigts, la faiblesse et le tremblement des muscles.

Les protéines font partie de l’ADN et des enzymes et doivent donc figurer quotidiennement dans notre alimentation, quel que soit leur âge ou leur sexe. Dans ce cas, le régime alimentaire des protéines doit être varié et inclure des protéines animales et végétales. Grâce aux produits faibles en gras, vous pouvez facilement perdre ces kilos en trop. Au cas où il serait nécessaire de gagner de la masse musculaire, les protéines devraient être riches en acides aminés. Beaucoup pensent que seuls les athlètes ont besoin de protéines pour augmenter leur masse musculaire, mais que ces protéines sont nécessaires au fonctionnement de l’organisme dans son ensemble. Il participe au travail de l'estomac, du foie, du renforcement des cheveux, du système immunitaire et endocrinien.

La nutrition est nécessaire à la croissance et au développement de notre corps. Tous nos corps ont besoin de l'oxygène, des vitamines, des oligo-éléments et de l'eau que nous tirons de la nourriture. Les composants importants sont les glucides, les lipides et bien sûr les protéines. Ils nous donneront force et endurance, donneront de l’énergie, fourniront une thermorégulation, formeront de nouvelles cellules et maintiendront un taux de sucre sanguin normal. Alors, qu'est-ce qu'un aliment protéiné et quels sont ces produits? Quelle quantité devrais-je utiliser pour perdre du poids ou gagner de la masse musculaire?

Aliments protéinés - quels aliments?

Si les produits contiennent peu de protéines, ils ne peuvent pas être appelés protéines. La plupart des protéines se trouvent dans les produits animaux: viande, poisson et fromage cottage. Mais certains produits d'origine végétale, tels que les haricots ou les noix, contiennent beaucoup de protéines. Dans le même temps, bien que les champignons contiennent des protéines en grande quantité, ils ne doivent pas être emportés par eux: leur protéine est mal absorbée par le corps humain.

Les protéines sont l’un des trois principaux composants utilisés par le corps pour un fonctionnement sain. Les deux autres sont les glucides et les lipides. Il est impliqué dans tous les processus vitaux importants et a différentes actions sur différents organes. Les protéines devraient constituer 40% de l'alimentation quotidienne et provenir d'aliments d'origine végétale et animale.

• Les cellules et les muscles sont constitués de protéines, ce qui est particulièrement important pour les enfants, les femmes enceintes et les athlètes. Il restaure les cellules endommagées, est responsable de leur régénération.
• Métabolisme - La protéine affecte le métabolisme, aide à digérer divers composants.
• Fond hormonal - la protéine normalise le système hormonal en raison des hypothèses.
• Immunité - Les protéines fournissent aux tissus une structure individuelle, créent un système de protection et une résistance aux infections.
• Les protéines sanguines aident à alimenter les organes en oxygène, vitamines, minéraux, glucides et autres éléments chimiques.

Apport quotidien en protéines - Tableau

L'apport quotidien de protéines pour chacun a son propre. Voici un tableau basé sur le taux de protéines pour 1 kg de poids:

• le taux moyen pour un adulte est compris entre 1 et 1,5 g (environ 85 g par jour);
• avec un poids normal, activité physique, entraînement physique - de 1,8 à 3,3 g;
• avec un poids normal, mais une faible activité physique - de 1,2 g à 1,8 g;
• surpoids et obésité - de 1,2 à 1,5 g;
• pendant la grossesse - de 1,7 à 1,8 g

Lors du choix des produits, il faut tenir compte du fait que 1 g de protéines donne à l'organisme 4 kcal, 1 g de graisse - 9 kcal, 1 g de glucides - 4,2 kcal. Les protéines dans l'alimentation quotidienne d'un adulte devraient fournir de 12 à 25% des calories.

Signes de carence en protéines

• difficulté à se concentrer;
• sensibilité aux infections;
• perte de cheveux;
• troubles du sommeil;
• un paquet de clous;
• peau sèche

Le manque de protéines s'accompagne d'hypo et d'avitaminose, d'une anémie ferriprive et d'une carence en zinc dans l'organisme. Des troubles des fonctions de l'intestin et de la glande thyroïde apparaissent, un déséquilibre hormonal et une atrophie musculaire se développent.

Liste de produits protéiques d'origine animale

Les produits protéiques d'origine animale comprennent tous les types de viande et de fruits de mer, ainsi que les produits laitiers et les œufs. Ils sont rapidement absorbés, mais ils contiennent beaucoup de graisse, ce qui n’est pas toujours bon pour perdre du poids. C'est pourquoi, pendant le régime protéiné, le poulet, la dinde et le lapin sont autorisés et le porc et l'agneau sont interdits. Le lait est préférable de choisir sans gras ou avec un pourcentage minimum de graisse. Voici une liste de produits à base de protéines animales:

• Caviar d'esturgeon
• Agneau
• Crevettes, écrevisses, crabes
• Du fromage
• Saumon, béluga, thon, sardine
• Boeuf
• Viande de poulet, poulets
• Lapin, lièvre
• Porc
• Œufs de poulet et de caille
• Lait et produits laitiers
• Oie de canard
• Estomacs de poulet
• Langue de boeuf
• Du foie

Toutes ces protéines sont facilement digérées. De plus, leur composition est plus proche des protéines contenues dans le corps humain. Les produits laitiers contiennent des protéines rapides - 9 acides aminés, que notre corps ne peut pas produire seuls. Et la viande, en plus des protéines, contient de la vitamine B12, qui ne se trouve pas dans les aliments d'origine végétale, mais qui est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux. En outre, la viande rouge et les jaunes d’œufs contiennent du zinc et du fer, des produits laitiers - calcium et leucine, nécessaires à la formation du tissu musculaire. Mais les protéines animales contiennent également plus de cholestérol et de graisses, responsables du développement des maladies cardiovasculaires et de l'obésité. C'est pour cette raison qu'il vaut mieux choisir des viandes faibles en gras.

L'aliment protéique le plus connu est la viande, ou plutôt le tissu musculaire d'animaux, de poissons ou de volailles, constitué de fibres liées. La rigidité de la viande dépend de la force de cette liaison. Ainsi, la viande la plus tendre se réfère au poisson, aux animaux durs. Le corps humain apprend différents types de viande. La viande hachée provenant de différents types d’animaux sera donc plus utile et plus précieuse qu’un morceau entier. Recommandations pour le choix de la viande:

• Choisissez des viandes faibles en gras.
• La viande rouge préfère le poisson ou le poulet.
• Ne faites pas frire la viande dans une casserole, mais faites-la cuire à la vapeur, grillée ou au four.
• N'abusez pas des bouillons de viande: ils contiennent peu de protéines et contiennent beaucoup de matières grasses et de substances nocives.

En choisissant du lait, vous devriez faire attention à sa teneur en graisse. Plus il est élevé, moins de protéines pénètrent dans votre corps. La protéine de poulet d'œuf est facilement et efficacement absorbée par l'organisme. Elle contient de la méthionine et de la phénylalanine. Mais les jaunes contiennent beaucoup de lipides utiles, de vitamines (sauf C) et d'oligo-éléments, mais ils devraient être limités à 1-2 par jour. La teneur moyenne en protéines d'un œuf de poule est de près de 12 g pour 100 g. La teneur en calories des œufs est faible, mais ils participent à des processus métaboliques importants de l'organisme.

Dommage pour les protéines animales

L'utilisation excessive de tels produits peut entraîner des troubles métaboliques, un système immunitaire affaibli et un cœur humain. En outre, l'abus de viande rouge provoque le développement du cancer et provoque le cancer. Lors du traitement des maladies cardiovasculaires et du système digestif, les médecins recommandent d'abandonner les protéines animales. En outre, une constipation et une mauvaise haleine peuvent survenir.

Liste de produits à base de protéines végétales

Les aliments à base de protéines végétales jouent un rôle très important dans la perte de poids car, contrairement aux aliments à base de protéines animales, ils ne contiennent pas de matières grasses ni de cholestérol, mais ils ne sont pas très bien absorbés. Cependant, les deux types de protéines ne peuvent être négligés. Les végétariens manquent donc des acides aminés essentiels contenus dans les produits carnés. Par exemple, 100 g de boeuf contiennent 20% du taux de matière grasse requis et 30% du cholestérol souhaité, mais le soja ne peut s'en vanter: il ne contient pas de cholestérol et seulement 1% de matière grasse. Dans le même temps, le soja contient la meilleure composition d'acides aminés, ainsi que de la glutamine et de l'arginine, qui augmentent l'endurance du corps.

Liste des produits protéiques d'origine végétale:

• Soja
• Haricots verts et haricots rouges
• Cacahuètes
• Lentilles
• Sarrasin
• Semoule
• Graines de tournesol, lin et citrouille
• Millet
• Amande
• Pois, pois chiches
• Pistaches
• Noisette
• Noix et noix du Brésil
• Pain et boulangerie
• Champignons
• Pommes et poires
• Baies
• Millet
• L'ail
• Pois verts et légumes verts
• Pommes de terre, oignons, courgettes, carottes, choux de Bruxelles, tomates et concombres
• Algues et algues
• Oranges et autres agrumes
• Les ananas
• Fruits avec os - abricots, pêches, cerises, avocats
• Tofu (tofu)
• Edamam (haricots verts jeunes)
• Sésame
• Seitan (sans gluten)
• Spirullina (microalgue)
• Abricots secs et pruneaux, dattes
• Papaye et Kiwi
• Lait de soja

Les noix contiennent de nombreuses vitamines, fibres, minéraux et antioxydants, mais ne contiennent pas l'acide aminé essentiel, la méthionine. Les protéines d'origine végétale ne peuvent être absorbées qu'à 60%, et les animaux à 80%. Les céréales, les légumineuses, les lentilles, les champignons et le soja sont des protéines leaders dans la catégorie des plantes. Si vous mangez une variété de produits protéiques contenant des fibres, vous pouvez non seulement augmenter la digestibilité des protéines, mais également éviter le processus de pourriture des débris alimentaires dans le corps. Faites cuire les céréales avec du lait, car les protéines végétales sont beaucoup mieux absorbées après avoir été cuites.

Dommage de la protéine végétale

Tout produit a ses avantages et ses inconvénients, et cela dépend de la quantité de consommation et de l'équilibre nutritionnel. Par exemple, les protéines végétales ne contiennent pas les acides aminés nécessaires, la vitamine B et suffisamment de fer. Sans manger de protéines animales, vous diminuerez le niveau de lipides saturés, de la glucohémoglobine dans le sang. Vous allez vous fatiguer rapidement et une lithiase urinaire peut survenir. Si vous utilisez du soja pendant une longue période et en grande quantité, des perturbations hormonales peuvent commencer chez les femmes. Un régime de légumineuses provoquera des ballonnements.

Écureuils rapides

Les protéines rapides sont très utiles pour les athlètes, car elles restaurent rapidement la force et l’énergie, aident à se sentir revigorées et contribuent à un ensemble de masse musculaire. Sur l'assimilation des protéines rapides, le corps n'a besoin que de 60 à 80 minutes. Après cette période, ils se décomposent en acides aminés et pénètrent directement dans les cellules.

La liste des produits protéinés rapides dans le tableau:

http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.html