Les carottes (lat. Daucus) - une plante bisannuelle de la famille des parapluies, ont longtemps été cultivées comme racine nutritive et saine, ainsi que comme source riche en vitamines.

Composition chimique

Les propriétés bénéfiques des carottes s'expliquent par la composition chimique, dont le principal intérêt est le carotène. Cette substance qui, lorsqu'elle est libérée dans le corps humain, est transformée en vitamine A. En plus du carotène, les carottes contiennent des vitamines B, E, PP, K et de l'acide ascorbique. La composition de la racine, en plus des vitamines, comprend des minéraux - potassium, phosphore, fer, cuivre, iode, zinc, chrome, nickel et fluor. Dans les graines d'huile essentielle de carottes, unique sur les propriétés utiles.

Propriétés utiles des carottes

La teneur en carottes dans les carottes, et donc en vitamine A, explique son effet positif unique sur la vision. La consommation de légumes-racines frais renforce la rétine, prévient la conjonctivite, la blépharite, la cécité nocturne et soulage la fatigue oculaire. La composition des carottes comprend de la flore pathogène et des bactéries nuisibles qui tue. Par conséquent, il est seulement nécessaire de mâcher ce légume - et le nombre de microbes nocifs dans la cavité buccale est considérablement réduit et, en outre, les gencives et les muqueuses sont renforcées.

La vitamine A a des propriétés régénérantes et a donc un effet positif sur la peau. Pas étonnant que le premier symptôme d'une carence en vitamine A soit la sécheresse et des gerçures de la peau. Par conséquent, l'utilisation de carottes empêche l'apparition de rides précoces et le vieillissement prématuré de la peau. De plus, la vitamine A est nécessaire à la croissance et au développement normal du corps, et les carottes font partie intégrante du régime alimentaire des enfants et des femmes enceintes.

Utilisation en cuisine et en cosmétique

L'huile essentielle obtenue à partir de graines de carotte est le composant le plus précieux et le plus coûteux de l'industrie cosmétique. Sur cette base, on prépare des crèmes, sérums, lotions et masques anti-âge, régénérants et anti-âge. Une utilisation régulière de jus de fruits frais rend la peau plus sensible aux coups de soleil et lui donne une belle teinte dorée. Pour la peau est très utile masque de carottes râpées crues avec l'ajout de crème sure ou de crème.

Les carottes sont consommées à la fois dans le fromage et sous forme transformée thermiquement - bouillies, cuites au four, frites et cuites. Le légume-racine est un composant fréquent des salades, des ragoûts de légumes, des soupes, de la soupe aux choux et de plusieurs entrées. Souvent utilisé dans les marinades et les cornichons; Les carottes fraîches râpées avec des épices et du vinaigre aromatique constituent une collation de la cuisine orientale traditionnelle. En raison de son goût sucré, il est également souvent utilisé pour la fabrication de pâtisseries, de pâtisseries et de plats sucrés.

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La composition de carottes fraîches

Voir la composition chimique et la valeur nutritionnelle des fruits, des légumes et des herbes:

APPLICATION DE LA CAROTTE EN MÉDECINE POPULAIRE

La carotte en tant que produit alimentaire est une riche source de vitamines et de sels minéraux et, de ce fait, avec d’autres produits alimentaires, elle occupe une place de choix dans le régime alimentaire des humains. Le carotène contenu dans les carottes, sous l'influence de l'enzyme hépatique, est converti en vitamine A, qui contribue au métabolisme normal, au développement physique et mental de l'organisme, augmente la résistance au froid, assure le fonctionnement normal des organes de la vision. Par conséquent, les carottes sont considérées non seulement comme un produit alimentaire, mais également comme un agent thérapeutique utile.
Les carottes et le jus de carotte frais sont prescrits aux patients atteints d'hypo et d'avitaminose A, mais en cas de maladies du foie et de fonction thyroïdienne réduite, le traitement de l'avitaminose A avec du jus de carotte est inefficace. Dans ce cas, il est utile de prescrire de la vitamine A.
Les carottes et le jus sont utilisés dans les maladies associées à une altération du métabolisme des minéraux (maladie de calculs biliaires, polyarthrite métabolique). Il est recommandé d'utiliser du jus de carotte dans les premiers jours d'infarctus du myocarde. Les carottes crues dans toutes leurs transformations sont utiles et nécessaires pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les personnes pour lesquelles des exigences croissantes sont appliquées à leur vue.
Racine de carotte de première et deuxième année, le jus de carotte est utilisé en médecine traditionnelle. Ainsi, le jus fraîchement préparé est largement utilisé pour traiter l'anémie et le malaise général, et il est prescrit un verre deux fois par jour.
Les carottes sont connues comme un laxatif doux et un diurétique. Les légumes-racines de la deuxième année sous forme brute sont utilisés pour la jaunisse. Jus de miel est utile pour les personnes sujettes au rhume.
Les carottes râpées sont utilisées comme analgésique et anti-inflammatoire; il est appliqué sur les zones brûlées du corps, les plaies ne cicatrisant pas, les ulcères ou lavé avec du jus de carotte. Également utilisé pour traiter les maladies rénales. La perfusion est utilisée pour traiter les hémorroïdes. Dry tops brasser et boire comme du thé. Les fruits de carottes sont inclus dans certains honoraires anthelminthiques. Il est contre-indiqué d’utiliser des carottes dans les ulcères gastriques et duodénaux, les entérites et les processus inflammatoires du rectum.

Chaque jardinier rêve de récoltes sans précédent. Ils sont de plus en plus aidés par les régulateurs de la croissance et du développement des plantes. Cependant, quel type de substances elles sont et quel est leur principe d'action, n'est pas tout.

On sait que la santé et la productivité de la culture qui en dépend dépendent du niveau d’acidité du sol. Il est possible de déterminer l'acidité du sol dans des laboratoires spécialisés ou de le faire vous-même à l'aide d'un pH-mètre ou d'un test décisif indicateur. Il existe également une méthode de détermination de l'acidité du sol par les mauvaises herbes poussant dans une zone donnée. Comment déterminer et changer l'acidité du sol.

Les sols argileux sont un véritable désastre pour les propriétaires. Beaucoup de gens connaissent une telle image: avec un bon entretien du jardin, il y a une carotte avec une griffe, des pommes de terre avec des petits pois, des courges et des aubergines non mûres, des côtés noirs de tomates. Que faire Une bonne récolte sur un sol argileux est bien réelle.

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La composition chimique des carottes: micronutriments et vitamines

Les carottes sont un légume très riche. Même dans les temps anciens, il était utilisé comme outil auxiliaire pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. En raison des propriétés bénéfiques de la racine, son utilisation est recommandée pour les maladies cardiovasculaires, la gastrite à acidité faible, l'anémie, la pneumonie, l'asthme bronchique, la bronchite, la tuberculose, les maladies du rein et du foie, ainsi que pour certaines maladies de la peau.

La composition chimique des carottes comprend un certain nombre de vitamines et de nutriments qui en font un excellent anti-inflammatoire, cicatrisant, cholérétique, expectorant, analgésique, antiseptique, anthelminthique et anti-sclérotique.

La consommation régulière de carottes fraîches combat efficacement le surmenage, restaure le teint naturel, renforce les ongles, augmente considérablement l'appétit, prévient les effets négatifs des antibiotiques sur le corps, améliore l'acuité visuelle, améliore l'immunité, améliore le pancréas et l'ensemble du système digestif. Il est également prescrit aux jeunes enfants en tant qu'agent thérapeutique et diabétique.

Composition chimique

De par sa composition chimique, cette culture de racines se situe à l’un des endroits les plus élevés de toutes les cultures. Un ensemble presque parfait d'éléments micro et macro dans les carottes en fait le légume le plus utile dont les propriétés permettent de l'utiliser tout au long de l'année.

Oligo-éléments contenus dans les carottes (µg. Pour 100 g.)

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Carottes: avantages et inconvénients

Carottes - l'un des légumes les plus courants, qui est utilisé dans le monde entier. Son bénéfice pour l'homme a été révélé il y a plusieurs années et les médecins recommandent de l'utiliser bouillie. On pense ainsi que le légume est mieux absorbé par l'organisme et que la quantité de carotène dans sa composition augmente de 14% après ce traitement thermique.

La composition chimique des carottes et ses calories

Valeur nutritionnelle de 100 g:

• Calories: 33,1 kcal
• Protéines: 1,3 gr
• Graisse: 0,1 gr
• Glucides: 7,2 gr

• Fibres alimentaires: 0,8 gr
• Acides organiques: 0,1 g
• Eau: 89 g
• Mono - et disaccharides: 6 gr
• Amidon: 0,2 g
• Cendre: 0,7 gr

Éléments macro:

• Calcium: 46 mg
• Magnésium: 36 mg
• Sodium: 65 mg
• Potassium: 234 mg
• Phosphore: 60 mg
• Chlore: 63 mg
• Soufre: 6 mg

Vitamines:

• Vitamine PP: 1 mg
• Bêta-carotène: 1,1 mg
• Vitamine A (RE): 183,3333 mcg
• Vitamine B1 (thiamine): 0,1 mg
• Vitamine B2 (riboflavine): 0,02 mg
• Vitamine B5 (Pantothénique): 0,3 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine): 0,1 mg
• Vitamine B9 (folique): 9 mcg
• Vitamine C: 5 mg
• Vitamine E (TE): 0,6 mg
• Vitamine H (biotine): 0,06 µg
• Vitamine K (phylloquinone): 13,2 mcg
• Vitamine PP (équivalent en niacine): 1,2158 mg

Oligo-éléments:

• Fer: 1,4 mg
• Zinc: 0,4 mg
• Iode: 5 mcg
• Cuivre: 80 mcg
• Manganèse: 0,2 mg
• Chrome: 3 mcg
• Fluor: 55 mcg
• Molybdène: 20 mcg
• Bore: 200 mcg
• Vanadium: 99 mcg
• Cobalt: 2 mcg
• Lithium: 6 mcg
• Aluminium: 323 mcg
• Nickel: 6 mcg

La composition du légume en question est très riche - il ne contient que plus de 10 vitamines! De plus, il existe non seulement des C, B, A, E, bien connus, mais aussi de rares comme B9 (acide folique) et K (phylloquinone). Les oligo-éléments dans les carottes sont également représentés par un large éventail.

Il existe des carottes et des macronutriments - calcium, magnésium, soufre, chlore et autres. En général, la composition chimique du légume en question peut être considérée comme unique - diverse, complète.

Le carotène représente la plus grande quantité de substance bénéfique dans les carottes - il donne au légume une couleur vive. Il est curieux que lors de la cuisson des carottes, le carotène ne soit pas détruit mais se transforme en rétinol. Cependant, pour tirer le meilleur parti du carotène / rétinol, vous devez utiliser des carottes en combinaison avec de l’huile végétale ou de la crème et de la crème sure.

Les carottes contiennent peu de calories, ce qui la rend indispensable pour perdre du poids.

Utilisation de la carotte

La caractéristique la plus importante du légume en question est qu'il est stocké pendant une longue période. Il est donc possible d'utiliser les carottes comme produit alimentaire utile toute l'année. Certaines propriétés des carottes, qui n’ont que des avantages pour le corps humain:

1. Idéal comme aliment diététique - bien absorbé par l'organisme, qui lui fournit tous les nutriments nécessaires au fonctionnement normal.
2. Excellent effet sur le travail des organes de la vision - avec un minimum de perturbations, les médecins recommandent aux patients de commencer à manger une quantité accrue de carottes crues et cuites.
3. Renforce le système immunitaire - une grande quantité de vitamines dans les carottes en fait un produit indispensable pour la prévention du rhume en période d'épidémie d'infections virales respiratoires aiguës.
4. Les carottes améliorent les fonctions régénératrices du corps: le légume-racine cru et râpé sert à traiter les brûlures et les plaies superficielles.
5. Aide à normaliser le travail des intestins - les carottes "fonctionnent" comme un laxatif, éliminent même la constipation chronique.
6. Il favorise la dissolution du sable et des cailloux formés dans la vessie.
7. Améliore le péristaltisme, élimine la formation accrue de gaz.
8. Il possède des propriétés antiseptiques, de faibles propriétés anti-inflammatoires sont également notées.
9. Un effet bénéfique sur l'état de la peau du visage - sa couleur devient uniforme.
10. Cela aide à se débarrasser des invasions helminthiques.
11. Améliore et stabilise le travail de tout le tractus gastro-intestinal.

Il est recommandé d'utiliser les carottes pour certaines maladies:

• anémie - le jus de carotte serait particulièrement utile;
• maladie de calculs biliaires;
• infarctus du myocarde;
• stomatite, gingivite - la cavité buccale est rincée avec du jus de carotte, qui est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 1.

Carottes - mal et contre-indications

Un légume considéré ne peut nuire au corps que dans deux cas: une personne présente une hypersensibilité ou une intolérance individuelle aux carottes. Dans le premier cas, il y a toujours le risque de développement rapide d'une réaction allergique. Mais dans le second cas, il n'y a aucun sens à parler de danger - en mangeant plus de 1 kg de carottes par jour, une personne peut jaunir ses paumes et ses joues (vous conviendrez que très peu de gens aimeraient marcher avec de tels «accents»).

On croit que les carottes - l'un des rares légumes qui n'ont pas de contre-indications à utiliser. Bien sûr, il est nécessaire de limiter la consommation du légume cru en question pour les maladies du tractus gastro-intestinal, si les médecins recommandent de réduire la quantité de fibres injectée dans le corps.

L'utilisation des carottes en médecine traditionnelle

Il existe de nombreuses recettes à base de carottes, qui vous permettent de préparer des médicaments d'action différente. Mais cet article discutera de l'utilisation du légume en question sans aucune mesure pharmaceutique. Que conseille la médecine traditionnelle:

1. Le matin à jeun, donner aux enfants 50 ml de jus de carotte fraîchement préparé est un excellent laxatif.
2. Si vous devez nettoyer le foie et la vésicule biliaire, vous devez boire 150 ml de cocktail de légumes par jour. Il est préparé à partir de jus de carotte, de concombre et de betterave, pris en quantités égales. Mais gardez à l'esprit - après avoir mangé un cocktail pendant 4 heures, vous ne pouvez pas manger de viande.
3. 100 g de carottes fraîches râpées le matin à jeun aideront à faire face à l'anémie, aux carences en vitamines et à la perte de force.
4. S'il y a une nouvelle brûlure, il est nécessaire d'attacher d'urgence les carottes crues râpées sur une râpe fine, il est nécessaire de changer de vinaigrette toutes les 20 minutes.
5. Mélangez 100 g de jus de carotte avec 1 cuillère à café de miel et gargarisez-les toutes les 3 heures. Cet outil vous aidera à soulager rapidement les symptômes de l'amygdalite.
6. Si un enfant a le muguet dans la bouche, vous devez adoucir un peu le jus de carotte avec du miel et traiter la bouche toutes les 2 heures avec ce composé (rincer, lubrifier ou irriguer).

Comment choisir et comment conserver les carottes

Pour que le légume en question soit vraiment en bonne santé, vous devez pouvoir le choisir correctement lorsque vous l'achetez. Si cet événement passionnant doit avoir lieu, alors suivez ces règles:

• en apparence, les carottes doivent être lisses, de forme régulière et résistantes;
• Le dessus épais des carottes indiquera son noyau vide;
• le meilleur choix est un fruit orange vif, court et à bout émoussé;
• les fissures et les taches à la surface des carottes ne devraient pas être présentes - avec une probabilité allant jusqu'à 90%, nous pouvons dire que l'intérieur de la culture de racines sera dur et abîmé;
• les excroissances sur la peau des carottes ne devraient pas être - c’est le premier signe d’une augmentation de la teneur en nitrates des légumes;
• Les légumes-racines orange clair conviennent mieux à la cuisson des côtelettes et des casseroles de carottes - ils conserveront parfaitement leur forme.

Mais acheter des carottes ne suffit pas, vous devez aussi les conserver! Et voici comment le faire correctement:

• Vous pouvez conserver les carottes dans des sacs en plastique, mais elles doivent être ouvertes et au frais.
• il est permis de stocker les carottes dans une boîte avec une pelure d'oignon sur un balcon ou une loggia;
• si un stockage à long terme est nécessaire, il est préférable de nettoyer les carottes et de les congeler.

Les carottes sont un produit très utile qui devrait être présent dans le régime alimentaire des adultes et des enfants.

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Carotte

La carotte est une plante bisannuelle cultivée par l'homme depuis longtemps. Au cours de la première année de sa vie, il développe une rosette de feuilles et une racine de chair charnue, puis l'année suivante, un arbuste à graines. Ce légume est largement distribué dans le monde entier, y compris dans les pays méditerranéens, en Nouvelle-Zélande, en Australie, en Afrique et en Amérique.

Maintenant connu sur 60 types de carottes. Entre eux, ils diffèrent par la forme de la racine (conique, sphérique, ovale, cylindrique, fusiforme) et de la couleur (jaune, rouge, orange, blanc, violet).

Un peu d'histoire

Carottes - la plus ancienne plante légumière, utilisée par les gens depuis plus de 4 000 ans. La patrie des espèces aux racines orangées et rougeâtres est la Méditerranée, et les régions blanche, jaune et violette - Afghanistan et Inde.

Dans la Grèce antique et à Rome, les carottes étaient appelées carottes et daucus. Les anciens Romains attribuaient ce légume aux friandises utilisées pour les fêtes et les fêtes. Ils l'ont lu au moyen âge. Des plats de carottes ont été servis aux nobles invités ayant rendu visite à Charles le célèbre au 8ème siècle. Seulement un peu plus tard, au XVIe siècle, ce légume d’une friandise s’est transformé en une plante largement cultivée.

Au siècle suivant, des carottes fourragères ont été élevées, qui sont aujourd'hui massivement cultivées au Royaume-Uni. Cette variété n'est pas trop appétissante, mais elle est très grande: sa longueur peut atteindre 40 cm et son diamètre environ 30 cm. Les carottes sont arrivées dans notre pays au 16ème siècle.

La composition et les propriétés bénéfiques de la racine

La teneur en carottes en vitamines dépasse non seulement tous les légumes, mais aussi la viande et les produits laitiers. Il contient de nombreuses substances minérales - calcium, sodium, potassium, magnésium, phosphore, fer, iode et autres minéraux essentiels pour l'homme.

La partie externe de la carotte contient la plus grande quantité d'éléments nutritifs.

Les carottes sont des produits hypocaloriques: 100 grammes contiennent 35 kcal. Le légume-racine bouilli contient 7 à 10 calories de moins.

Les carottes peuvent être consommées à tout moment de l'année, car elles sont parfaitement préparées et conservées. Il peut être mariné, acide, sec, congeler, mariner. Légumes comestibles, non seulement les légumes-racines, mais aussi les jeunes sommités

Dans les carottes beaucoup de carotène - une substance qui dans le corps humain se transforme en rétinol (vitamine A). 100 grammes de carottes crues contiennent 9 mg de carotène. Pour référence: c'est 8 fois plus que dans les tomates. Le rétinol est extrêmement important pour le développement physique et mental correct des enfants et contribue également à l'élasticité et au métabolisme de la peau. En cas de carence, la peau devient sèche, il peut y avoir des pustules et les ongles deviennent cassants. C'est pourquoi le rétinol est connu en tant que vitamine de beauté. Pour une meilleure assimilation du carotène, les carottes doivent être hachées à la râpe et remplies de beurre (légume, crème) ou de crème sure. La cécité nocturne est une manifestation typique de la carence en vitamine A, caractérisée par une vision trouble la nuit et au crépuscule.

Les carottes ont un effet cholérétique, anthelminthique, antiseptique, anti-inflammatoire, analgésique, anti-sclérotique et expectorant sur le corps. Il améliore également le travail des organes digestifs.

Le jus de carotte aide à soulager la fatigue, augmente la résistance du corps au froid, améliore l'appétit, la vision et le teint, et réduit les effets toxiques d'antibiotiques sur le corps.

Les bienfaits des carottes cuites

Des études scientifiques ont montré que les carottes cuites avaient des propriétés antioxydantes plus prononcées que les carottes crues. Une fois cuits, le niveau d'antioxydants augmente de près de 34%. Les antioxydants non seulement régénèrent les cellules des tissus et la peau, mais contribuent également à prévenir le développement de nombreuses maladies du cerveau et du système nerveux, en particulier la maladie d'Alzheimer.

Un légume-racine bouilli aide à traiter la dysbactériose, la néphrite et les néoplasmes malins. Il a des propriétés antimicrobiennes. À des fins thérapeutiques, les nutritionnistes conseillent d'utiliser un jeune légume de couleur rouge vif.

Les carottes cuites sont souvent incluses dans le régime alimentaire des diabétiques, car elles ont tendance à normaliser le taux de sucre dans le sang, tout en saturant bien le corps.

Avantages des hauts

Les carottes contiennent beaucoup d'éléments nutritifs pour le corps humain. À partir des légumes verts avec des légumes racines, vous pouvez préparer une garniture pour des gâteaux ou des tartes. En outre, des bouillons bouillis en sortent, vous permettant de rendre le goût de la soupe plus riche.

Les feuilles et les tiges des sommets aident à réduire les manifestations des varices. Pour ce faire, préparez une décoction - 2 cuillerées à soupe des sommets de l’état écrasé et versez 2 tasses d’eau bouillante, insistez bien la nuit. Buvez 2 à 3 fois par jour pendant un demi-verre. Pour se débarrasser des hémorroïdes, les cônes doivent être préparés comme du thé. Drink peut être utilisé sans restrictions tout au long de la journée. La durée du traitement est de 1 mois. En appliquant des têtes de carottes à l’arrière de votre tête, vous pouvez vous débarrasser de divers troubles du sommeil. Lorsque la prostate doit faire chaque jour des compresses sur le bas-ventre de la purée de carottes. En cas de cystite, une poignée de têtes déchiquetées versez 500 ml d’eau bouillante et laissez reposer pendant une heure. Boire 30 minutes avant les repas 3 fois par jour.

Les bienfaits du jus de carotte

Le jus de carotte aide à soulager la fatigue, augmente la résistance du corps au froid, améliore l'appétit, la vue et le teint et aide à éliminer la constipation.

Il a la capacité de renforcer la rétine, et les médecins conseillent quotidiennement de boire du jus de carotte aux personnes ayant des problèmes de vision. Si une personne doit travailler longtemps devant un ordinateur, il vaut la peine de la boire régulièrement à jeun.

Le jus de carotte avec du miel aide à faire face à l'enrouement et à la toux. Il est également utile dans les maladies des reins et du foie, ainsi que dans les maladies cardiovasculaires. Jus de carottes sont invités à utiliser les femmes âgées et les femmes enceintes. Il vous permet également d'éliminer l'avitaminose printanière - à cet effet, le jus est consommé trois fois par jour pendant un demi-verre.

Règles de sélection et de stockage

Lorsque vous choisissez une carotte, vous devez tenir compte des points suivants:

• Faites attention à la forme du légume. Il doit être ferme, avec une surface lisse, sans fissures ni excroissances, de forme correcte. Il est préférable de choisir des carottes au sommet vert - cela indique sa fraîcheur.
• Choisissez une carotte de taille moyenne - il est plus pratique de cuisiner. Les grosses carottes sont très souvent coriaces.
• Jeune légume mince est plus doux.
• Pas besoin de prendre des carottes à dessus léthargique, des fissures ou des taches, molles et avec la présence d'une zone verte à la base.

Comment conserver au mieux les carottes? Dans le même temps, il est important de:

• Retirez le dessus, car il absorbera les nutriments et l'humidité de la racine.
• Ensuite, les carottes doivent être enveloppées dans un film à bulles d'air. Vous pourrez ainsi conserver l'humidité et la fraîcheur pendant plusieurs semaines. Stocké dans des sacs en plastique, le processus de décomposition est rapide.
• Les carottes emballées doivent être conservées au réfrigérateur. Il est préférable de l’utiliser pendant 1 à 2 semaines - à ce stade, il a le meilleur goût et le meilleur contenu en éléments nutritifs.
• Vous pouvez stocker les légumes au sous-sol dans de petites boîtes avec un couvercle et des murs épais. Pour un stockage plus long, vous devez prendre de la sciure de bois de conifères. Ils contiennent des huiles essentielles qui empêchent l'apparition de pourriture et de germination. Également dans la cave, les carottes peuvent être stockées en les plaçant dans le sable.
• En cultivant votre carotte, vous pouvez en laisser une petite quantité dans le sol. Une petite couche de neige le protègera du gel et avec l'arrivée du printemps, il sera possible de récolter.

La durée de stockage de la racine dépend de l'option de stockage:

• dans le film au réfrigérateur - 1-2 mois;
• dans le sable - 6-8 mois;
• dans des boîtes fermées - 5-8 mois;
• sciure de bois de conifères - environ 1 an.

Utilisation en cuisine

Des carottes, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats. Il convient à presque tous les produits: céréales, autres légumes, viande. Il fait partie des plats principaux, soupes, salades, produits sucrés. La nourriture est utilisée en compote, en conserve, bouillie, crue et séchée.

Les carottes ont un goût sucré, qui dépend de la variété: il existe des racines plus ou moins sucrées. L'arôme particulier du légume est causé par les huiles essentielles présentes dans sa composition.

Lors de la cuisson des carottes, vous devez suivre certaines règles:

• Repas avec de la crème sure ou du beurre. En effet, le carotène contenu dans le légume est liposoluble et c’est cette préparation qui contribuera à une meilleure absorption de la vitamine A.
• Afin de préserver les substances saines, il est préférable de cuire les carottes à la vapeur.
• Il est nécessaire de faire bouillir un légume sous le couvercle afin de conserver toute sa composition, son arôme et son goût.
• Les fans de carottes syroedee sont mieux de ne pas moudre râpé et grignoter. En effet, au contact du métal, certaines substances utiles s’évaporent. De plus, si vous rongez ce légume cru, vous pourrez renforcer vos dents.

Que peut-on cuire exactement à partir de carottes?

• Jus - a un goût merveilleux et contient de nombreux nutriments. Afin d'obtenir les vitamines nécessaires, il peut être combiné avec d'autres jus.
• Purée de carottes - peut être ajouté à divers plats, y compris les petits pains et les sauces. C'est un plat sain pour les enfants.
• Julienne de carottes.
• Le halva de carotte est très savoureux et faible en calories, il est donc utilisé comme collation entre les repas principaux ou en dessert.
• Gâteau aux carottes - outre son excellent goût, il présente un bénéfice maximal, son utilisation régulière ayant un effet positif sur la vision.
• Un goûter aux carottes avec du poivre et du sel est une excellente option pour un repas sain.

Les carottes sont utilisées dans le régime alimentaire pour traiter l'anémie, les carences en vitamines, les maladies du foie, des reins et cardiovasculaires.

Utilisation en cosmétologie

Largement utilisé en cosmétologie. Le jus de carotte réduit l'inflammation, sèche légèrement et désinfecte la peau. Vous ne pouvez utiliser que du jus de carotte entier fraîchement pressé, mais en aucun cas des emballages.

Soins du visage

En présence de lésions sur la peau (acné, acné, etc.), ainsi que de taches de rousseur, nettoyez votre peau avec un mélange de carotte et de jus de citron.

Vous pouvez faire des masques de carotte pour le visage. Afin d'éliminer les cellules mortes, vous devez d'abord utiliser un gommage. Pour cette raison, la peau ne sera pas peinte en orange. Avant utilisation, il est impératif d'effectuer un test - appliquez d'abord un masque sur le poignet pour vous assurer qu'il n'y a pas d'allergie aux carottes. Pour les masques, vous pouvez utiliser un légume, cru ou bouilli. Il est nécessaire de tenir les masques avec des carottes pas plus de 15-20 minutes, à faire une fois par semaine. Arrêtons sur certains d'entre eux.

Pour la peau sèche

Râpez les carottes sur une râpe fine, prenez-en 2 cuillères à soupe, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et 1 jaune. Remuer tout. Appliquez le masque sur le visage, puis rincez à l'eau tiède.

Pour les peaux mixtes

Connexion 2 c. cuillères de carottes bouillies, hachées sur une râpe fine avec 1 cuillère à café de miel. Appliquer sur le visage et après 15 minutes, rincer. Ce masque est utilisé en l'absence d'allergie au miel. Il hydrate parfaitement, nourrit la peau, la rend belle et radieuse.

Pour les peaux grasses

Prenez 2 cuillères à soupe de carottes râpées crues, 1 cuillère à café de farine et 1 blanc d'oeuf, mélangez le tout et appliquez un masque sur le visage propre pendant 20 minutes. Après 20 minutes, rincer. Ce masque vous permet de réduire les pores, assèche la peau et améliore son élasticité, supprime la brillance grasse du visage.

En plus des masques, vous pouvez faire de la glace cosmétique à la carotte. Pour ce faire, le jus d'un légume doit être versé dans des moules et congelé. Ensuite, ils frottent le visage avec un tel cube afin de l'humidifier et de le rendre frais. Puis laver à l'eau.

Soin des cheveux

Les carottes contribueront également à renforcer les cheveux et à leur donner un bel éclat. Pour ce faire, après les laver, il faut rincer avec une décoction de carottes. Puis enveloppez les cheveux et maintenez ainsi pendant une heure. Pas besoin de tirer la chasse. Les cheveux peuvent être rincés avec du jus de carotte, dilué en deux avec de l'eau. Il est également possible de diluer avec des infusions de certaines plantes - calendula, camomille, succession.

Vous pouvez préparer des masques capillaires spéciaux comprenant des carottes:

• Lorsque vous envisagez de vous laver les cheveux, frottez dans vos cheveux des carottes râpées, préalablement mélangées avec de l'huile de bardane (2 c. À soupe). Maintenez la position pendant 10-15 minutes et rincez à l'eau courante froide. Ensuite, lavez vos cheveux avec un shampooing.
• Mélanger les carottes râpées avec 1 cuillère à soupe de miel, frotter dans les cheveux. Après 10-15 minutes, lavez le masque et lavez vos cheveux avec un shampooing.
• Mélanger 1/4 tasse de bouillon de carottes avec la même quantité de forte infusion de camomille. Ajouter 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'huile de ricin. Appliquer sur les cheveux et rincer après 10-15 minutes.
• Prendre des parts égales (1/4 tasse) de jus de carotte et d'infusion forte d'ortie, mélanger et dissoudre une cuillerée à thé de sel de mer dans le liquide obtenu. Humidifiez les cheveux dans la solution obtenue et maintenez-les pendant 5 à 10 minutes. Lavez d'abord avec de l'eau courante puis, comme d'habitude, avec un shampooing.
• Dans un moulin à café, hachez les fleurs de camomille séchées et versez-les avec une infusion de carottes (une petite quantité) de manière à obtenir une suspension non liquide. À la masse résultante, ajoutez 1 œuf, mélangez et appliquez sur les cheveux, maintenez pendant 15-20 minutes, puis rincez.

Soin des mains

La décoction de carottes rendra la peau douce et veloutée. Par conséquent, il est utilisé pour préparer les bains:

• Dans un bouillon chaud, dissoudre 1/2 c. À thé de soude et 1 c. l chérie Trempez vos mains pendant 10-15 minutes.
• Prenez des parties égales du bouillon de carottes et de lait, mélangez et faites le bain pendant 10-15 minutes.
• Dans le bouillon chaud de carottes, dissolvez le savon pour bébé (un petit morceau), laissez-le refroidir un peu et maintenez vos mains dans ce mélange pendant 10-15 minutes.

Il n'est pas recommandé de faire des bains trop chauds, vous pouvez donc assécher votre peau. Après la procédure, rincez-vous les mains à l’eau tiède, essuyez-vous et appliquez la crème.

La carotte a un effet curatif. Par conséquent, s'il y a des fissures sur les mains, on peut appliquer du gruau de carotte sur les zones touchées pour aider à résoudre ce problème.

Avant de faire la manucure, vous devez vous préparer les mains. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du bouillon ou du jus de carotte, qui aide à renforcer les ongles et à assouplir la peau des mains.

Soins des pieds

La décoction de carottes est également utilisée pour les soins des pieds. Cela aidera dans de tels cas:

• Avec la peau rugueuse sur les cuisses, prendre 3 litres de bouillon de carottes et y dissoudre la moutarde - 3 c. cuillères. Utilisez ce mélange pour le bain, puis frottez les zones grossières avec de la pierre ponce, rincez-vous les pieds à l’eau froide, essuyez-le et appliquez un fond de crème.
• Ramollir la peau des pieds du bain de 3 litres de bouillon de carottes et 2 cuillères à soupe de soda.
• Pour soulager la fatigue, faites un bain de pied avec du bouillon de carottes avec une infusion de camomille ou de sauge.

Minceur

Le régime de carottes est souvent utilisé pour perdre du poids. Ce n'est pas seulement très sain, mais aussi savoureux. Un tel régime peut être utilisé de différentes manières en fonction de l'objectif (3, 7 et 10 jours).

Pour 3 jours

Au cours d'un tel régime, vous pouvez perdre 2 à 3 kilogrammes. Pendant tout ce temps, le légume-racine peut être consommé sans aucune restriction, peu importe la quantité.

Les règles du régime alimentaire de la carotte en trois jours sont les suivantes:

1. on ne peut manger que des carottes;
2. pour la salade, vous pouvez utiliser du jus de citron;
3. la racine doit être fraîche, hachée sur une râpe fine ou moyenne;
4. pendant la journée, assurez-vous de boire plusieurs verres de jus fraîchement préparé; L'eau non gazeuse et le thé vert sans sucre ajouté sont également autorisés à partir de liquides.

Les règles 3 et 4 peuvent être attribuées au régime alimentaire de sept et dix jours.

Le régime avec ce régime est 6 fois par jour.

Pendant 7 jours

Un cours d'une semaine de diète aux carottes éliminera de 4 à 6 livres. Le mode de fonctionnement dans ce cas est le suivant:

• Petit déjeuner: salade de carottes, habillée avec 1 c. miel, un verre de kéfir faible en gras.
• Déjeuner: salade de carottes au kiwi, garnie de crème sure - 1 c. avec une cuillère.
• L'heure du thé: salade de carottes bouillies à la pomme, habillée de crème sure.
• Dîner: carottes avec des fruits (tout), fromage cottage faible en gras - 120 g.

Les éléments de menu quotidiens sont répétés.

Pendant 10 jours

Si vous envisagez de vous débarrasser de 7 à 9 livres, vous pouvez appliquer un régime de carottes de dix jours. C'est très difficile, alors le menu est maigre. Pendant tout le temps, vous ne pouvez manger que des carottes, habillées avec 1 cuillère à soupe. Verser la crème sure faible en gras. À ce stade, vous vous sentirez très fatigué, car les réserves de protéines du corps sont consommées sans être reconstituées. Cela sera particulièrement prononcé pendant l'exercice. Mais après 4 jours, vous pouvez voir le premier résultat.

Pour diversifier le menu, vous pouvez préparer une salade à base de légumes racines bouillis, mais ne le faites pas plus souvent 1 fois par jour. Au cours de la journée, vous pouvez boire 2-3 tasses de jus de carotte.

Contre-indications

Vous ne pouvez pas recourir à un tel régime en présence de problèmes du système cardiovasculaire et du système digestif, car tout régime mono-diététique représente une charge élevée pour le corps. Il n'est pas conseillé de suivre un régime sur les femmes qui allaitent et les femmes enceintes. En présence d'une pathologie chronique, l'alimentation ne peut être utilisée qu'après consultation d'un spécialiste ou sous contrôle médical.

C'est important! Vous ne pouvez pas boire sur un jus de carotte estomac vide. Il est préférable de boire un verre d'eau une heure avant le petit-déjeuner.

Avec l'utilisation à long terme des carottes chez les personnes ayant la peau claire, il peut y avoir sa teinte ictérique. Par conséquent, ils ne veulent pas d'un régime alimentaire qui dure plus de 3 jours.

Dès que vous vous sentez pire, vous devez interrompre le régime.

Règles de sortie du régime

Pour consolider les résultats obtenus, vous devez sortir correctement du régime alimentaire aux carottes.

Pendant 4, 8 ou 11 jours, selon la durée du cours, vous pouvez entrer dans le régime avec un peu de pommes de terre au four ou bouillies et une tranche de pain de seigle. Ensuite, des produits laitiers hypocaloriques sont ajoutés progressivement, suivis des légumes et de la viande.

Même après avoir obtenu le résultat souhaité, ne vous précipitez pas pour revenir aux petits pains, sucreries et autres mets délicats. Après tout, reprendre du poids peut être plus rapide que de s'en débarrasser. Ne l'oubliez pas!

Harm et contre-indications

Malgré les avantages, les carottes peuvent parfois être nocives. Il s'agit de réactions allergiques et de trop manger.

Si vous mangez plus d'un kilo de ce légume par jour, un mal d'estomac avec des conséquences désagréables peut survenir. Le développement de la jaunisse au carotène est également possible - tout le corps et le visage couvriront les taches jaunes caractéristiques. Si cela se produit, les amateurs de carottes doivent s'abstenir de l'utiliser pendant plusieurs jours et les taches disparaîtront progressivement.

Il existe un certain nombre de contre-indications à la consommation de carottes. Vous ne pouvez pas le manger avec une inflammation de l'intestin grêle, un ulcère duodénal et l'estomac. Ne vous mêlez pas du jus de ce légume, car l'excès de carotène dans l'organisme a des effets néfastes sur le foie. À son tour, le foie ne peut pas absorber cette substance, ce qui peut causer une hépatite au carotène.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/morkov/

Carottes calories jaunes. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Carotte jaune".

Valeur énergétique Carotte jaune fait 30 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES DE LA CAROTTE JAUNE

Quel est utile Carotte jaune

• La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
• Le B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 µg de bêta-carotène équivalent à 1 µg de vitamine A.
• La vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine et une diminution des taux sanguins de prothrombine.

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/805.php

Topper à la carotte

Pendant tout le temps que nous mangeons des carottes, personne ne se rend compte que vous pouvez manger des feuilles vertes. Habituellement, seuls les légumes à la racine d’orange sont consommés et les têtes sont jetées. Oh, comme ceux qui ont laissé la partie la plus utile de l'usine gaspillée!

En passant, nos ancêtres connaissaient encore la valeur non seulement de la racine, mais aussi de la verdure, et la mangeaient. "Queen Anne’s Lace" était le nom donné à une parente sauvage de carottes et décorait ses cheveux et ses vêtements. Nous expliquons pourquoi les carottes sont plus importantes pour la santé que leur racine.

Comment utiliser les carottes

La rumeur dit que les fanes de carottes sont immangeables et même potentiellement toxiques, mais en réalité, ce n'est pas le cas. Selon la croyance populaire, les légumes verts de carotte contiennent des alcaloïdes, ce qui rend leur consommation dangereuse. Certes, les alcaloïdes se retrouvent dans tous les types de légumes à feuilles vertes, le café et les tomates, ce qui ne nous empêche pas de les utiliser avec plaisir. Le fait est que les feuilles de carotte ont un goût amer et que l'amertume est traditionnellement associée au poison. Mais cette amertume peut être merveilleusement utilisée en cuisine pour diversifier le goût des plats.

Au goût, le dessus des carottes ressemble à quelque chose entre le persil et les carottes. Il peut être ajouté cru aux salades pour ajouter de l'amertume épicée. Pour adoucir le goût, les légumes verts peuvent être blanchis, frits dans de l'huile d'olive avec de l'ail et d'autres types de légumes verts. Ou en faire cuire la soupe et le bouillon.

Les feuilles de carotte étonnent par la richesse de la composition chimique du contenu en vitamines et oligo-éléments. Il suffit de penser: la vitamine A dans le vert est 100 fois plus que dans le légume racine! Nous listons les principaux composants utiles:

• Chlorophylle
• Acide ascorbique
• Vitamine K
• Vitamines du groupe B
• Le fer
• Calcium
• Magnésium
• Cuivre
• Le zinc
• Phosphore
• Le sodium
• Huiles essentielles
• La cellulose

En outre, les capsules en grandes quantités contiennent du sélénium, un antioxydant - une des substances préventives contre le cancer. Il affecte également le niveau hormonal, améliorant ainsi la fonction des organes de reproduction des hommes et des femmes.

Comment préparer les carottes

Néanmoins, les hauts peuvent accumuler des substances nocives, des sels de métaux lourds, des nitrates et des pesticides. Par conséquent, ne l'achetez pas sur le marché. Plantez des variétés de carottes à maturité précoce qui, d’ici la fin juin - début juillet, donneront déjà une récolte complète. Procédez ensuite à la récolte des sommets en appliquant l’une des méthodes suivantes:

Cornichon

Coupez le dessus des racines, retirez les feuilles sèches et jaunies et paresseuses. Couper les légumes lavés avec un couteau, les placer dans un bol ou dans une casserole et les mélanger avec le sel dans un rapport de 2: 1. Boucher le mélange dans des bocaux et conserver au réfrigérateur. Saler les carottes à la maison conserve parfaitement le goût et l'arôme des verts, il est bon de l'ajouter aux soupes, utilisées comme assaisonnement dans les plats principaux.

Séchage

Hacher finement la matière première avec un couteau, étaler sur du papier ou un chiffon propre. Pour faire sécher les plateaux, placez-les à l’ombre plusieurs fois à l’ombre. Vert complètement sec devrait s'effriter facilement avec vos doigts. Puis emballez-le dans des bocaux en verre ou des sacs en toile et conservez-le jusqu'à la prochaine saison. Il est très pratique de sécher les fanes dans un déshydrateur spécial pour fruits et légumes.

Le givre

Attachez les légumes préparés en grappes séparées, pliez-les dans un sac et congelez-les. Une fois la congélation terminée, transférez les morceaux dans un récipient en plastique ou hachez-les et enveloppez-les dans une pellicule plastique. Pour séparer la bonne quantité, il suffit de taper le vert gelé avec un rouleau à pâtisserie.

Il est préférable de combiner la pièce, offrant ainsi une verdure utile pour toutes les occasions. À des fins médicinales, utilisez des feuilles fraîches et séchées, ainsi que des aliments - frais, marinés et congelés. Il est pratique de faire pousser des carottes chez vous, même en hiver. Pour ce faire, coupez le haut de la carotte, mettez-la dans l'eau et dans une semaine, vous verrez de jeunes légumes verts.

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Composition en vitamines chimiques des carottes fraîches

Le bien-être et une vie active bien remplie sont impossibles sans un régime équilibré. Quels aliments devraient être à la base du régime alimentaire soucieux de sa santé? Naturellement - légumes riches en fibres, vitamines et minéraux. La carotte est un champion parmi les légumes en termes de capacité de substances utiles.

Propriétés utiles des carottes

Pour la première fois, les carottes ont été importées en Europe au 10ème siècle, lorsqu'elles ont été particulièrement appréciées et consommées non seulement par les racines, mais également par les feuilles parfumées. Aujourd'hui, la racine est largement utilisée dans la cuisine comme plat principal, ainsi que comme ingrédient supplémentaire dans les salades, les entrées et les plats principaux. Les carottes sont utilisées pour perdre du poids, car leur teneur en calories n'est que de 33 kcal pour 100 grammes, alors que leur teneur en matières grasses est de 1,33 grammes, les protéines - 7,20 grammes, les glucides - 0,80 grammes.

La composition chimique de ce légume est riche et variée, il contient de nombreux oligo-éléments: manganèse, cobalt, potassium, fer, cuivre, magnésium, sodium, chrome, phosphore. Tous ces oligo-éléments sont essentiels au fonctionnement normal.

La fibre dans les carottes agit comme un laxatif naturel, aide à nettoyer les intestins des aliments non digérés.

Les carottes sont un véritable entrepôt de vitamines, 100 grammes de légumes contiennent:

• Vitamine A - 183 mcg. Améliore l'acuité visuelle, donne un regard clair. Cette vitamine est appelée «vitamine de croissance»; elle est indispensable au corps de l’enfant, mais il faut en surveiller étroitement la posologie, faute de quoi un excès de vitamine A peut provoquer des lésions toxiques aux organes internes. La provitamine des carottes doit être présente quotidiennement dans le menu de l'enfant.
• Vitamines du groupe B: B1-0,1 mg, B2-0,02 mg, B5-0,3, B -1 mg. Contribue à l'amélioration de la vision, assure une croissance saine des ongles, des cheveux et de la peau. Ils ont également un effet apaisant, renforcent les cellules nerveuses, soulagent les maux de tête, favorisent la relaxation et normalisent le sommeil.
• Vitamine C - 5 mg. Agit en tant qu'immunomodulateur, et fournit également la production de collagène, nécessaire à la beauté et à la jeunesse de la peau, à la mobilité des articulations.
• Vitamine E - 0,6 mg. Il a un effet bénéfique sur l'état de la peau, élimine l'acné, les éruptions cutanées et donne une belle couleur de peau.
• Vitamine H - 0,06 mg. Élimine la brillance grasse, contrôle le travail des glandes sébacées, aide à nettoyer le blanc des yeux. Régule le métabolisme des glucides dans le corps.
• Vitamine K - 13,2 mg. Restaure le tissu osseux, nettoie et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Il sert à prévenir l'ostéoporose, aide à récupérer plus rapidement des blessures et des fractures, a un effet sur la formation des muscles.
• Vitamine PP - 1,2 mg. Cette vitamine est un excellent moyen de prévention des maladies cardiovasculaires, réduit le «mauvais» cholestérol et aide à réduire la pression artérielle.

Vitamine Essentielle - Bêta Carotène

Qu'est-ce qui rend les carottes si utiles, quelle vitamine des carottes est indispensable? Les carottes contiennent le plus important carotène - le bêta-carotène. C'est une vitamine liposoluble qui ne peut être absorbée que par les acides gras polysaturés (oméga).

Pour déterminer une dose suffisante de bêta-carotène dans un légume, vous pouvez en examiner la couleur: plus la couleur des carottes est brillante et riche, plus les nutriments qu'il contient sont élevés.

Les avantages du bêta-carotène pour le corps sont inestimables:

• L'antioxydant le plus puissant, protège les tissus des effets de la désintégration des radicaux, empêche le développement des cellules tumorales, les maladies du système cardiovasculaire, protège les tissus du corps contre le vieillissement prématuré.
• Prévient le cancer du poumon et le cancer du col utérin.
• Réduit le risque d'athérosclérose.
• Sert à prévenir les coups de soleil, contribue à un bronzage uniforme. Protège la peau des rayons ultraviolets nocifs.
• Avertit la maladie des yeux.
• Améliore l'état émotionnel.
• Indispensable pour les maladies du tractus gastro-intestinal et les problèmes du système génito-urinaire.
• Aide à la régénération rapide des tissus, favorise la cicatrisation des plaies et des brûlures.
• Aide à préserver l'immunité confirmée par des études récentes. L'utilisation de fortes doses de carotène peut ralentir le développement du SIDA et d'autres états d'immunodéficience. La vitamine a montré la plus grande efficacité dans son utilisation par les personnes à immunité réduite chez les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes. Avec une immunité assez forte, l'effet de la consommation de cette vitamine passe souvent inaperçu.
• Il est recommandé que les athlètes et les personnes engagées dans un travail mental dur utilisent des doses accrues de cette substance.

Contrairement à la vitamine A, indispensable aux enfants, le bêta-carotène est absolument non toxique, même à fortes doses, mais il est moins actif. Pour qu'il soit mieux assimilé, il faut qu'il y ait de la bile dans le corps de l'enfant. Il est même recommandé aux femmes enceintes de prendre du bêta-carotène à la place de la vitamine A, car elle ne présente pas d'hypervitaminose toxique et ne nuit pas au bébé. Il est nécessaire de manger des carottes avec soin, en essayant de ne pas nuire à l'organisme. Pour cela, vous devez savoir comment manger des carottes, afin que la vitamine A et le bêta-carotène soient absorbés avec le maximum d'avantages.

Manger des carottes cuites est sans danger pour tout le monde. Si vous décidez de râper simplement un légume-racine frais, veillez à le remplir avec de la crème sure, de la crème lourde maison ou de l'huile d'olive. Donc, vous augmentez au maximum l'absorption de bêta-carotène.

Traitement de légumes

Les carottes sont un outil indispensable dans la lutte contre de nombreuses maladies. Cette plante-racine est largement utilisée en médecine traditionnelle en raison de sa disponibilité et de son prix peu élevé.

L'utilisation de carottes pour le traitement de:

• Pour les maladies des gencives ou des dents, il est recommandé de ronger chaque jour une carotte non sucrée.
• La carotte, râpée, fine réduit les poches. Placez simplement le gruau de légume sur un pansement et fixez-le à l'endroit gonflé.
• Pour l'arthrose, vous devez utiliser deux cuillères à soupe de jus de carotte fraîchement pressé avant chaque repas.
• Lorsque l'angine est utile de se gargariser avec du jus de carotte.
• Il est recommandé d'enterrer deux gouttes de jus de carotte dans les sinus.
• Légumes et bronchites efficaces. Ajouter le miel à la purée au sol et prendre deux cuillères à soupe chaque heure.
• Lorsque la gastrite boire du jus de légumes avec l'ajout de lait (un ratio de 1: 1), ainsi que des carottes cuites.
• Si vous avez des problèmes d'intestins, il est recommandé de boire 200 ml de jus de carotte frais chaque matin.
• Pour les calculs rénaux, la décoction de carottes est parfaite. Pour ce faire, remplissez un verre de graines de légumes et laissez-le infuser, prenez un verre trois fois par jour. Avec des protéines élevées dans l'urine, il suffit de manger des carottes cuites quotidiennement.
• En cas d’hypertension artérielle, cela aide beaucoup la décoction de fanes de carottes - 100 grammes de feuillage versez de l’eau bouillante et insistez.
• Pour renforcer l'immunité, il est recommandé de frotter les carottes avec du raifort, de prendre le gruau et 1 cuillère à soupe avant chaque repas.
• Le jus de carotte est bon pour la grossesse et l'allaitement, en tant que source supplémentaire de vitamines.

Contre-indications à la consommation de carottes

Même un légume aussi utile doit être consommé avec sagesse. Etudiez attentivement la composition chimique des carottes fraîches et les vitamines qu’elle contient.

Contre-indications à la consommation de légumes racines:

• Ulcère gastrique et duodénal au stade aigu.
• Dans les processus inflammatoires dans l'intestin grêle.
• S'il y a une réaction allergique aux carottes.
• Lors de l’exacerbation du diabète, une consommation importante de carottes est contre-indiquée.
• Une consommation incontrôlée de carottes peut provoquer une coloration de la peau orange, due à un excès de carotène. Le corps n'a tout simplement pas le temps de le traiter.
• L'abus de légumes peut causer maux de tête, léthargie, somnolence, vomissements.

Les carottes sont un légume unique utile pour les enfants et les adultes et constituent un excellent moyen prophylactique contre de nombreuses maladies. L'utilisation quotidienne de cette racine vous évitera de nombreux problèmes de santé, vous donnera de l'énergie et de la beauté.

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