Le mot orange vient de l'appelien néerlandais, qui se traduit littéralement par "pomme chinoise".

En latin, le nom de cette plante est écrit comme Citrus sinensis. En Russie, ce fruit est cultivé sur la côte de la mer Noire.

Dans notre pays, de nombreux amateurs de plantes exotiques cultivent des orangers dans des serres et des appartements urbains.

Il existe de grandes plantations d'orangers aux États-Unis, en Espagne, en Italie, en Chine, en Turquie, en Égypte, au Maroc, en Inde, en Afrique du Sud et dans d'autres pays caractérisés par un climat tropical et subtropical.

Dans notre article, vous pouvez découvrir l'origine d'une orange, le lieu de naissance d'une plante, si une orange est utile et bien plus encore.

Description générale

Orange - un arbre qui appartient au genre rutovyh de la famille des agrumes.

L'oranger atteint une hauteur de 3 à 12 mètres ou plus, il vit et porte des fruits pendant des décennies.

Fleur d'oranger blanche et parfumée. Les fleurs sont disposées en groupes, généralement six en un inflorescence. Dans certaines variétés, elles sont protégées par des boucliers axillaires.

Les ancêtres de cette plante (pomelo et mandarine) ne poussaient autrefois que dans l'est de la Birmanie et dans le sud-ouest de la Chine. Ces lieux sont le lieu de naissance de l'orange.

Le fruit d'une orange est un fruit sphérique ou allongé, composé de plusieurs lobes, à l'intérieur desquels se trouvent des graines. La chair est recouverte d'une épaisse croûte orange ou rouge orangé (dans certaines variétés de jaune ou de vert).

La pulpe de fruit a une odeur particulière d’agrume et un goût aigre-doux, elle contient du sucre, jusqu’à 2% d’acide citrique, de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles (A, C, vitamines du groupe B). Le diamètre du fruit mûr est différent selon les variétés et varie de 5 à 12 cm.

L'écorce du fruit contient de l'huile d'orange utilisée depuis plusieurs siècles comme additif aromatique en parfumerie et comme aromatisant naturel des produits de confiserie.

La couronne de toutes les variétés d'arbres est compacte et ronde. Les branches ont souvent de fines pointes droites. Les feuilles orange sont denses, épaisses, coriaces, vert foncé, elles ont une forme ovale allongée. En longueur, les feuilles atteignent 5-7 cm, en largeur 2-3 cm.

Comme tous les arbres des régions tropicales et subtropicales, l’orange a des racines profondes dans le sol, ce qui lui permet de pousser dans des conditions de sécheresse périodique.

Types et variétés

L'oranger a été obtenu en croisant des mandarins et des pomelos il y a des centaines d'années. Depuis de nombreuses années, les sélectionneurs ont élevé des centaines de variétés de bois. Parmi eux, on trouve des types d’oranges qui peuvent pousser non seulement dans les plantations agricoles, mais aussi dans les conditions de la serre ou de l’appartement en ville. Considérez les variétés d’orange les plus courantes - les photos de plantes.

Orange sicilienne

En Sicile, à partir du XVIIIe siècle, plusieurs variétés d’oranges à chair rouge foncé, pourpre et rouge betterave ont été sélectionnées. Ce sont des variétés de Tarocco, Sanguinelloi et Moreau, récemment élevé. On pense que la couleur rouge des fruits donne les éléments chimiques du sol d'origine volcanique. Toutes ces variétés d’oranges sont combinées sous le nom d’orange sicilienne.

Washington Nevil (Washingtoh Navel)

La variété Washington Nevil a de gros fruits pesant jusqu’à un demi-kilogramme, sphériques ou ellipsoïdes, à la peau surélevée, rugueuse ou lisse. La croûte du fruit est généralement épaisse (4-6 mm), elle est orange, orange jaunâtre, orange rougeâtre.

La chair cellulaire aigre-douce dégage une odeur agréable. La chair est également colorée en orange. Les fruits ont généralement un "nombril", qui est en fait un fruit secondaire. Cette variété est très prolifique, tant dans les plantations que dans les conditions de la serre ou de l'appartement. Les fruits ne contiennent pas de graines, de sorte que la plante se multiplie par boutures seulement.

Valencia (Valencia Late)

Les fruits de cette orange commune ont une forme ronde, leur taille est comprise entre 70 et 78 mm, le fruit contient beaucoup de sucre, de sorte que le goût de la pulpe est plus doux que celui aigre-doux. Les oranges de Valence ont un goût merveilleux. La pulpe contient des graines, de 1 à 9 graines par fruit.

La variété a une peau d'orange mince et brillante, avec de petites taches rouges et de la pulpe orange. Pendant des siècles, Valence a été cultivée en Espagne, mais au milieu du XIXe siècle, les éleveurs de Californie l'ont adoptée et ont obtenu une apparence moderne et prolifique.

Valence est en tête du monde en tant que matière première pour la production de jus, ce qui est dû en grande partie à la couleur vive de la chair.

Ovale (Ovale)

Le goût Orange Ovale (Ovale) rappelle le goût de Valence. Ovale retiré en Italie. Les fruits ont une forme ovale allongée, la pelure est d'épaisseur moyenne et contient peu de graines.

La peau est adjacente aux lobules de la chair est très serrée. La surface de la peau est finement bosselée. Le fruit est de taille moyenne et atteint de 6,5 à 7,5 cm de long. Il y a des fruits dans lesquels les graines sont complètement absentes.

L'arbre pousse lentement, il est sensible aux températures saisonnières extrêmes et aux sécheresses, mais dans des conditions favorables (y compris dans la serre), l'arbre peut être très productif.

Tarocco

Tarocco est l'une des variétés d'orange sicilienne. Comparée à d'autres espèces à chair rouge, dérivée en Sicile, sa chair est la plus légère. La couleur rouge des lobules est distribuée de manière inégale, sous forme de rayures et de points. Il y a très peu de graines dans les fruits de Tarocco. Souvent, ils ne sont pas du tout.

C'est un fruit très doux et parfumé. Les jardiniers affirment que Tarosso est l'orange la plus douce et la plus juteuse. La peau du fruit est mince et une pigmentation rouge est souvent visible sur le fond de peau d'orange. Les fruits Tarosso contiennent plus de vitamine C que toutes les autres espèces. L'arbre pousse bien dans la serre et dans un appartement en ville.

Bu (Bu)

Les oranges Bu sont cultivées dans des plantations au Vietnam, dans les zones subtropicales et tropicales du pays. La pelure du fruit a une épaisseur moyenne et un relief modéré. Les fruits ont une couleur orange vif et une forme légèrement allongée. Cette variété est très prolifique. La pulpe d'orange est également orange, le fruit a un goût aigre-doux ou sucré et le fruit a un arôme merveilleux.

Royal (roi orange)

La variété vietnamienne Royal Orange (King orange) a une peau épaisse et gaufrée de couleur vert foncé ou vert vif et de chair jaune. Ces oranges ont généralement de grandes tailles (9 à 12 cm de diamètre) et 7 à 9 parts avec plusieurs noyaux à l'intérieur du fruit.

Les fruits sont sphériques, leur poids atteint 350 à 400 grammes. L’orange royale est très juteuse et a un goût délicat et sucré. Les fruits poussent en grappes sur de petits arbres aux longues branches flexibles, hautes de un et demi à deux mètres, chaque arbre donne de belles récoltes. Les Royal Orange Plantations se trouvent principalement dans le sud et le centre du Vietnam.

Bénéfice et préjudice

En quoi une orange est-elle utile au corps et quelles vitamines le fruit contient-il? Les avantages de l’orange sont qu’en plus de l’acide citrique et du sucre, la pulpe contient des fibres, une production volatile, des oligo-éléments, divers glucides, des cendres, des flavonoïdes. La pulpe contient beaucoup de potassium, de calcium et de phosphore, des composés azotés et de la pectine. Les oranges contiennent beaucoup de vitamine C (60-67 mg%), de vitamines du groupe B et de provitamine A. La peau contient de nombreuses huiles essentielles.

Les propriétés curatives de l'orange

Il est recommandé d’utiliser les oranges pour des maladies bactériennes et virales de nature diverse.

Ces fruits aident les personnes en bonne santé à renforcer le système immunitaire et à améliorer le métabolisme du corps.

Ils sont recommandés pour l'avitaminose générale, pour la constipation, pour les maladies purulentes actuelles, pour la récupération après un empoisonnement chimique.

L'utilité des oranges est importante pour ceux qui souffrent de fluctuations de la pression artérielle, leurs substances stabilisant le taux de cholestérol.

Contre-indications

Quel est le danger des oranges - contre-indications à l'utilisation de ces fruits? Il s’agit tout d’abord de l’intolérance individuelle et de la réaction allergique du corps aux agrumes. Les oranges ne peuvent pas être consommées avec une gastrite (survenue avec une acidité élevée), un ulcère gastrique ou une maladie intestinale. L'acide citrique en grande quantité entraîne la destruction de l'émail des dents.

Lorsque vous cultivez un oranger à la maison, vous devez lire attentivement toutes les instructions données par la pépinière avec le jeune arbre.

Ce sont les exigences pour la capacité dans laquelle l'orange sera plantée, la préparation du sol, les conditions de température du contenu, la préparation et l'application du top dressing.

Cultiver un arbre et en obtenir le fruit ne fera que prendre soin de lui avec compétence.

L'oranger, cultivé à la maison, est agréable à regarder et fait la fierté du jardinier amateur. Et bien sûr, il est toujours agréable de goûter aux fruits de leur travail.

Vidéo utile

Sur les soins d'agrumes, y compris l'orange, il sera utile de regarder la vidéo suivante:

http://selo.guru/rastenievodstvo/dekorativnolistvennye/kustovidnye/apelsin

Orange - description, types et variétés, culture, hybrides, photos

Orange - description et caractéristiques

La plante orange est un arbre à feuilles persistantes suffisamment puissant, dont la hauteur dépend de la variété: les variétés orange à croissance forte atteignent 12 m de hauteur, les formes naines mesurent environ 4 à 6 m, les arbres pour la culture en intérieur atteignent 2 à 2,5 m de hauteur. Les orangers les plus compacts atteignent 60-80 cm.

L'oranger pousse rapidement (la croissance annuelle est d'environ 40 à 50 cm) et commence à fructifier 8 à 12 ans après la plantation. Le cycle de vie d'un oranger est d'environ 75 ans, bien que certains spécimens vivent jusqu'à 100-150 ans et produisent environ 38 000 fruits au cours d'une année fructueuse.

La patrie de l’orange est l’Asie du Sud-Est (Chine). Au XVIe siècle, un fruit exotique est arrivé en Europe, puis en Afrique et aux États-Unis. De nos jours, l’orange est largement cultivée dans de nombreuses régions des zones à climat tropical et subtropical, et le Brésil, la Chine et les États-Unis sont les principaux exportateurs de fruits. L'Espagne, l'Italie, l'Inde, le Pakistan, l'Argentine, le Maroc, la Syrie, la Grèce, l'Egypte et l'Iran sont un peu en retard.

La patrie de l’orange est l’Asie du Sud-Est (Chine). Au XVIe siècle, un fruit exotique est arrivé en Europe, puis en Afrique et aux États-Unis. De nos jours, l’orange est largement cultivée dans de nombreuses régions des zones à climat tropical et subtropical, et le Brésil, la Chine et les États-Unis sont les principaux exportateurs de fruits. L'Espagne, l'Italie, l'Inde, le Pakistan, l'Argentine, le Maroc, la Syrie, la Grèce, l'Egypte et l'Iran sont un peu en retard.

Feuilles d'orange

L'oranger a une couronne dense et dense de forme ronde ou pyramidale et se développe souvent sur des pousses atteignant 8-10 cm de long. Les feuilles orangées sont vert foncé, denses, de forme ovale avec une extrémité effilée, atteignant une longueur de 15 cm et une largeur d'environ 10 cm. Le bord de la feuille peut être ondulé et, à la surface même de la feuille, se trouvent des glandes spéciales contenant de l'huile aromatique.

Une feuille vit environ 2 ans et, sur l’oranger, poussent en même temps des feuilles anciennes et jeunes, remplissant différentes fonctions. Les jeunes feuilles d’orange sont responsables de la photosynthèse, car elles aident l’arbre à respirer, tandis que les vieilles feuilles constituent un réservoir de nutriments. La période de chute intense des feuilles (environ 25%) se situe entre février et mars et l’oranger perd un autre quart de ses vieilles feuilles au cours de l’année.

Les racines orange, contrairement aux autres arbres fruitiers, ne possèdent pas de poils pour absorber l'humidité et la nourriture du sol. Mais sur les racines se trouvent des capsules spéciales avec des colonies de champignons du sol spéciaux, formant des mycorhizes avec des racines orange. Orange fournit aux champignons des acides aminés et des glucides et reçoit en retour de l’humidité et des minéraux que les champignons fournissent sous une forme facilement digestible pour la plante.

L'orange a de grandes fleurs bisexuées de couleur blanche ou rose, atteignant 5 cm de diamètre, solitaires ou poussant en inflorescences de 6 pièces chacune. Les boutons floraux des signets apparaissent au début du printemps; les fleurs peuvent rester au stade des boutons pendant environ un mois, puis s'ouvrir à une température de 16-18 degrés et fleurir pendant environ 2-3 jours.

Le fruit d'une orange s'appelle une orange. Il a une forme ronde ou ovale et une structure typique des autres types d’agrumes. Un tel fœtus, qui provient de l'ovaire supérieur, s'appelle hesperid (une des variétés du fruit ressemblant à une baie). Ainsi, le fruit d'une orange est un fruit et une baie.

La pulpe d'orange est composée de 9-13 tranches séparables, recouvertes d'un film mince. Chaque lobule contient de nombreux sacs à jus remplis de jus, formés à partir de l'épiderme du carpelle interne. Le goût de la pulpe d'orange peut être sucré, aigre-doux ou amer.

Certains fruits ne forment pas de graines, mais la plupart des oranges contiennent encore des graines à plusieurs graines, placées en tranches les unes sur les autres.

Peler

L’écorce d’orange, lisse ou poreuse, a une épaisseur maximale de 5 mm. Sa couche supérieure, flavedo (zeste), contient de nombreuses glandes arrondies remplies d’huile essentielle. La couche spongieuse blanche recouvrant la peau de l'intérieur est appelée albédo. En raison de sa structure lâche, la pulpe orange traîne assez facilement derrière la peau.

Conditions de maturation

Une orange est une plante remontante capable de reparer et de mettre des fruits. Par conséquent, un oranger peut simultanément contenir des bourgeons, des fleurs et des fruits à différents stades de maturité. La maturation des oranges dure environ 8 à 9 mois. Les fruits mûrs peuvent rester longtemps sur les branches et devenir verts au printemps. À l'automne, ils acquièrent une couleur orange caractéristique. Les graines de fruits mûrissant pendant 2 saisons sont meilleures, mais la chair perd son goût et ses propriétés bénéfiques.

Histoire de

La patrie des oranges est l’Asie du Sud-Est et la Chine, où ces arbres ont été cultivés pendant deux mille cinq cents ans av. e. On suppose que les premiers arbres fruitiers de cette espèce sont le résultat du croisement de mandarines et de pomelo. En Europe, l’orange a traversé l’Espagne vers 11 heures, puis, avec le début de la conquête du Nouveau Monde, a été «transférée» (introduite) en Amérique.

Cela a permis de réduire le degré de variabilité de la progéniture, de parvenir à une identité variétale plus stable et, avec l'expansion ciblée de la diversité des espèces, de pouvoir utiliser comme stock des types d'agrumes mieux adaptés aux conditions locales: climat, sol, maladies.

Les États-Unis occupent toujours la deuxième place après le Brésil pour la taille de la récolte d’orange et la première place pour la production de jus. La Chine, le Mexique, l’Égypte, la Turquie, le Pakistan, l’Inde, l’Espagne, l’Italie et l’Iran jouent un rôle essentiel dans la culture et l’exportation des oranges. En volume industriel, des fruits sont également récoltés en Grèce et en Afrique du Sud.

Aujourd'hui, l'emplacement des plantations d'orangers dépend avant tout de conditions climatiques favorables. Cependant, à la fin du XVIe siècle, avec l’arrivée des oranges dans la haute société française, une structure fut construite pour préserver et cultiver les oranges thermophiles «pour la beauté», qui tire son nom du mot français «orange», qui signifie en français «orange», - serre.

À cette époque, la variété israélienne Jaffa, qui tire son nom de l’ancien nom de la ville portuaire, a été principalement exportée. Tel Aviv a ensuite «grandi». La variété populaire a pris racine dans d'autres pays, mais en URSS, elle a été importée exclusivement d'Israël, grâce à la «négociation à l'orange» de N. Khrouchtchev.

Son essence était que la propriété en Israël, qui appartenait autrefois à l'empire russe et fut ensuite transférée à l'URSS, fut décidée à être vendue sous Khrouchtchev. Le montant de la transaction s'élevait à environ 4 millions de dollars, dont une partie importante a été reçue par l'Union soviétique sous la forme de tranchées orange.

Aujourd'hui, certaines variétés, tout en préservant leur goût, ont perdu leur importance économique pour les économies des pays producteurs. La même chose s'est produite avec la variété Jaffa qui, en raison de ses prix élevés, n'était plus exportée. Mais il a été remplacé par de nombreuses autres variétés d’oranges, dont le nombre total varie de quelques dizaines à plusieurs centaines, selon les sources.

Variétés et photos d'orange faites maison.

La vitesse de maturation des variétés d’oranges est divisée en:

Selon la taille, la forme, le goût, la couleur du fruit et de la pulpe, les oranges sont divisées en 2 groupes principaux:

1. Oranges légères (à la pulpe d'orange);
   • Oranges ordinaires (ovales);
   • Oranges navel;
2. Korolkovye oranges (à chair rougeâtre).

Une description plus détaillée de cette classification est donnée ci-dessous.

Les oranges ordinaires ou ovales constituent un vaste groupe de variétés à haut rendement qui se distinguent par un fruit rond ou ovale et une chair savoureuse et aigre-douce de couleur jaune vif contenant de nombreuses graines. La taille des oranges est moyenne à grande et la peau est fine, orange pâle ou jaune, bien fondue avec la chair. Les variétés les plus célèbres d'oranges ordinaires:

• Gamlin (Hamlin) - Variété mûrissante d'oranges à fruits de petite ou moyenne taille, de forme arrondie ou légèrement aplatie, à la peau fine et uniforme, de couleur jaune. Il est cultivé principalement au Brésil et aux États-Unis, il possède une excellente transportabilité et est stocké pendant longtemps. Il est activement utilisé en floriculture en intérieur.
• Verna (Verna) - variété tardive d’oranges d’origine espagnole, à fruits de taille moyenne ou de taille réduite, contenant peu de graines et de forme allongée, contenant une pulpe sucrée et savoureuse;
• Salustiana (Salustiana) - variété d'oranges à maturité tardive, ayant une valeur économique élevée en Espagne et au Maroc. Les fruits sont caractérisés par une forme ovale-sphérique ou légèrement aplatie et une couleur jaune orangé de peau fine et facilement pelée. Les lobules juteux manquent de noyau et ont un goût sucré et gras.

Les oranges navel (Naval) sont un groupe de variétés dont les arbres ne poussent pas d'épines et dont les fruits ont un processus mastoïde caractéristique: le nombril au sommet, le deuxième fruit est réduit. Les oranges ombilicales sont les plus grosses, le poids moyen du fruit est d'environ 200 à 250 g et certains spécimens ont une masse pouvant atteindre 600 g. Un trait distinctif de la plupart des variétés est également une croûte rêche, facilement détachable et des qualités de consommation exceptionnelles: chair juteuse, orange, goût sucré avec un goût légèrement acide. et parfum exquis d'agrumes. Les variétés les plus populaires d'oranges ombilicales:

• Washington Naval (Washingtoh Navel) est une variété d’oranges orange vif d’importance économique d’importance mondiale, connue depuis le XVIIe siècle, et également l’une des rares oranges à avoir réussi à porter ses fruits dans les conditions de la Transcaucasie. Les fruits orange moyens et gros ont une forme ronde ou légèrement allongée et pèsent entre 170 et 300 g. La pulpe des oranges est orange vif, douce avec une légère acidité et un petit nombre de graines. Orange Washington Navel est l’une des variétés populaires pour la sélection à domicile;
• Navel Late - Variété tardive d’oranges, très semblable au grade de Washington, mais avec une chair plus tendre et une qualité de conservation améliorée;
• Thomson nombril est une variété d’oranges rondes ou ovales avec un petit nombril caractéristique et une peau relativement fine, de couleur orange pâle et de petits pores. La pulpe du fruit est plus fibreuse et moins juteuse que celle du Washington Naval;
• Navelina (Navelina) - la plus ancienne variété de petites et moyennes oranges avec un petit nombril. Les fruits arrondis ou ovés ont un zeste mince, à pores fins, de couleur orange et une pulpe lâche et sucrée.
• Il convient de noter la variété d’oranges Kara-Kara (Cara Cara navel orange), une mutation de la variété Washington Washington qui a été découverte au Venezuela en 1976. Kara-Kara a hérité de la plupart des caractéristiques de la variété d'origine: le nombril, la couleur orange du zeste bien séparé et le goût exceptionnel de la pulpe juteuse. Mais sa principale différence est la couleur rubis de la chair, comparable à celle du pamplemousse le plus foncé. Une caractéristique intéressante de la variété est sa capacité à produire un certain nombre de pousses panachées qui développent ensuite des fruits à rayures.

Bloody Orange, King Orange ou Orange-King sont un groupe de variétés comprenant des anthocyanes, des pigments, qui donnent aux fruits et à leur chair une couleur rouge sang. L’orange sanglante porte également le nom d’orange sicilienne depuis l’apparition des premières plantations en Sicile. Le roi orange est une mutation naturelle d'un orange ordinaire.

Les arbres de ce groupe variétal se caractérisent par leur longue maturité, leur petite taille et leur cime allongée. Les fruits d'un orange sanglant se caractérisent par une forme arrondie légèrement côtelée et par une pelure peu détachable de couleur marron, rouge ou orange foncé. La chair de la betterave sanguine se distingue par sa couleur rouge, orange, bourgogne ou rouge, et ses fruits sont particulièrement appréciés pour son goût exquis aigre-doux et son excellent arôme.

Il existe 3 variétés principales d'oranges sanglantes:

• Moro orange (Moro) est une variété assez jeune, élevée au début du XIXe siècle en Sicile, dans la province de Syracuse. La peau de l'orange sanglante a une couleur orange ou rouge orangé, et sa chair est orange avec des veines sanglantes, pourpre ou presque noires. Le diamètre du fruit est de 5 à 8 cm et son poids est de 170 à 210 grammes. Les oranges de Moro ont un fort arôme d'agrumes avec un soupçon de framboise ou de baies sauvages et un arrière-goût amer.

• L’orange Sanguinello provient d’Espagne, ressemble à l’orange de Moro et est cultivée dans l’hémisphère Nord. Les fruits de l'orange sanguinolent se distinguent par une peau d'orange à reflets rougeâtres, une chair rouge sucrée avec des taches rouges contenant peu d'os. Les fruits mûrissent de février à mars.

• Tarocco orange est considéré comme l'une des variétés italiennes les plus populaires et serait le produit de la mutation naturelle de Sanguinello orange. Les oranges Tarocco sont de taille moyenne, se caractérisent par une peau rouge orangée et ne présentent pas de pigmentation rouge vif de la pulpe. Elles sont donc appelées «métis». Grâce à leur goût juteux, leur goût sucré, leur manque de pépins et leur teneur élevée en vitamine C, les oranges rouges Tarocco sont considérées comme l’une des variétés les plus recherchées au monde. Cultivé sur des sols fertiles à proximité du volcan Etna.

Le croisement d’une orange avec d’autres types d’agrumes a donné naissance à un certain nombre de formes hybrides intéressantes.

Citrange (lat. Citroncirus Webberi) est un hybride d’orange douce et de poncirus à trois feuilles, destiné à créer une orange résistante au froid. Citrange tolère une diminution de la température de l'air jusqu'à -10 degrés, mais ses fruits ont un goût amer. Citrange est généralement utilisé dans la préparation de boissons, de marmelades ou de confitures.

Citrangquat (lat. Citroncirus Citrangequat) est un hybride de citrange et de kumquat, est un arbre compact, parfois à petites pointes, donnant un fruit arrondi ou ovale au cou allongé. Il est consommé frais ou utilisé pour la confiture et la limonade.

Thomasville (ing. Thomasville citrangequat) est un type de citranjquat, un hybride d’orange, de kumquat margarita et de poncirus trifoliata. Les fruits sont de couleur jaune ou jaune orangé, de taille moyenne, ovales ou en forme de poire. La peau est fine et amère, la chair avec un petit nombre de graines, dans une forme immature est très acide, avec une maturité complète, elle devient très comestible.

La clémentine (lat. Citrus clementina) est un hybride de mandarine et d'orange sanguine orange. Les fruits de l'hybride ressemblent visuellement à ceux de la mandarine, mais se distinguent par une croûte plus ferme, un goût sucré riche et une pulpe juteuse. Le second type de clémentine est un hybride de mandarine et d'orange amère de Séville, élevé en Algérie en 1902. Les fruits sont petits, orange, à peau dure.

Les clémentines peuvent être divisées en trois types:

• Clémentine corse - ses fruits sont de taille moyenne, recouverts d'une peau rouge orangée, d'une pulpe parfumée et dépourvus de pépins;
• La clémentine espagnole peut avoir des fruits petits et gros avec une pulpe orange vif au goût acidulé. Le fruit contient de deux à dix graines;
• La clémentine de Montréal est un type rare d'agrumes avec des fruits acidulés contenant 10 à 12 graines.

Santina (Eng. Suntina) - un hybride de clémentine et d’Orlando. Fruits orange vif, de taille moyenne à grande, à la peau fine, au goût sucré et aux arômes prononcés. La période de maturation va de fin novembre à mars.

Tangor (Ing. Tangor, templeorange) - le résultat du croisement d'orange douce et de mandarine. Les fruits sont moyens ou gros, peuvent atteindre 15 cm de diamètre. La forme du fruit est légèrement aplatie, la pelure est d'épaisseur moyenne, poreuse, orange ou orange saturée. La présence de graines dépend de la variété de tangor. La pulpe de Tangor est très parfumée, orange, a un goût aigre ou aigre-doux.

Ellendale (ing. Ellendaletangor) est un hybride d'agrumes, un type de tangor obtenu par croisement de mandarine, de mandarine et d'orange. Homeland citrus est en Australie. Les fruits sont de taille moyenne ou grosse, juteux, avec une teinte orange-rougeâtre et une chair très douce et parfumée de couleur orange foncé. La peau est mince, lisse, facile à nettoyer. Les graines peuvent varier en quantité ou être totalement absentes.

Orangelo (ing. Orangelo) ou chironya (isp. Chironja) est considéré comme un hybride naturel de pamplemousse et d'orange. La patrie du fruit est Porto Rico. Les fruits sont gros, de la taille d'un pamplemousse, ont une forme légèrement allongée ou en forme de poire. La pelure à maturité est jaune vif, mince et lisse, assez facilement séparée de la pulpe. Les graines sont rares. Pâte nuance orange-orange, tendre, juteuse. Le goût est plus doux, semblable à l'orange et dépourvu d'amertume de pamplemousse.

Agli-fruit ou agli (ing. Uglifruit) - est le résultat du croisement de la mandarine, du pamplemousse (ou du pomelo) et de l'orange. Les fruits Agli poussent en Jamaïque, leur apparence n'est pas trop belle à cause de la peau rugueuse et ridée. Le diamètre du fruit est compris entre 10 et 15 cm et sa couleur varie du vert au jaune-vert et à l’orange.

1. Oranges légères (à la pulpe d'orange);

• Oranges ordinaires (ovales);
• Oranges navel;

1. Korolkovye oranges (à chair rougeâtre).

Hybrides orange, photos et titres.

Meyer Lemon (lat. Citrusmeyeri) - sans doute, résultat de l'hybridation du citron avec une orange ou une mandarine. Les gros fruits ont une forme arrondie, dans une forme mature, la peau acquiert une teinte jaune-orange. La chair est jaune foncé, juteuse et pas aussi acide qu'un citron ordinaire, contient des graines.

Natsudayday (Natsumikan, Amanatsu) (ing. Amanatsu, natsumikan) - hybride naturel d'orange et de pomelo (ou de pamplemousse). La plante a été trouvée pour la première fois sur le territoire du Japon au 17ème siècle. Le fruit a une peau assez épaisse de couleur jaune orangé, il se mange frais, mais sa chair juteuse a un goût plutôt acide. Le fruit contient beaucoup de graines.

Le croisement d'une orange avec d'autres types d'agrumes a donné naissance à plusieurs formes hybrides intéressantes:

• Citrange (lat. Citroncirus Webberi) est un hybride d’orange douce et de poncirus à trois feuilles, destiné à créer une orange résistante au froid. Citrange tolère une diminution de la température de l'air jusqu'à -10 degrés, mais ses fruits ont un goût amer. Citrange est généralement utilisé dans la préparation de boissons, de marmelades ou de confitures.
• Citrangquat (lat. Citroncirus Citrangequat) est un hybride de citrange et de kumquat, est un arbre compact, parfois à petites pointes, donnant un fruit arrondi ou ovale au cou allongé. Il est consommé frais ou utilisé pour la confiture et la limonade.
• Thomasville (ing. Thomasville citrangequat) est un type de citranjquat, un hybride d’orange, de kumquat margarita et de poncirus trifoliata. Les fruits sont de couleur jaune ou jaune orangé, de taille moyenne, ovales ou en forme de poire. La peau est fine et amère, la chair avec un petit nombre de graines, dans une forme immature est très acide, avec une maturité complète, elle devient très comestible.
• La clémentine (lat. Citrus clementina) est un hybride de mandarine et d'orange sanguine orange. Les fruits de l'hybride ressemblent visuellement à ceux de la mandarine, mais se distinguent par une croûte plus ferme, un goût sucré riche et une pulpe juteuse. Le second type de clémentine est un hybride de mandarine et d'orange amère de Séville, élevé en Algérie en 1902. Les fruits sont petits, orange, à peau dure.

1. Clémentine corse - ses fruits sont de taille moyenne, recouverts d'une peau rouge orangée, d'une pulpe parfumée et dépourvus de pépins;
2. La clémentine espagnole peut avoir des fruits petits et gros avec une pulpe orange vif au goût acidulé. Le fruit contient de deux à dix graines;
3. La clémentine de Montréal est un type rare d'agrumes avec des fruits acidulés contenant 10 à 12 graines.

• Santina (Eng. Suntina) - un hybride de clémentine et d’Orlando. Fruits orange vif, de taille moyenne à grande, à la peau fine, au goût sucré et aux arômes prononcés. La période de maturation va de fin novembre à mars.
• Tangor (Ing. Tangor, temple orange) - résultat du croisement d'orange douce et de mandarine. Les fruits sont moyens ou gros, peuvent atteindre 15 cm de diamètre. La forme du fruit est légèrement aplatie, la pelure est d'épaisseur moyenne, poreuse, orange ou orange saturée. La présence de graines dépend de la variété de tangor. La pulpe de Tangor est très parfumée, orange, a un goût aigre ou aigre-doux.
• Ellendale (ing. Ellendale tangor) est un hybride d'agrumes, un type de tangor obtenu par croisement de mandarine, de mandarine et d'orange. Homeland citrus est en Australie. Les fruits sont de taille moyenne ou grosse, juteux, avec une teinte orange-rougeâtre et une chair très douce et parfumée de couleur orange foncé. La peau est mince, lisse, facile à nettoyer. Les graines peuvent varier en quantité ou être totalement absentes.
• Orangelo (ing. Orangelo) ou chironya (isp. Chironja) est considéré comme un hybride naturel de pamplemousse et d'orange. La patrie du fruit est Porto Rico. Les fruits sont gros, de la taille d'un pamplemousse, ont une forme légèrement allongée ou en forme de poire. La pelure à maturité est jaune vif, mince et lisse, assez facilement séparée de la pulpe. Les graines sont rares. Pâte nuance orange-orange, tendre, juteuse. Le goût est plus doux, semblable à l'orange et dépourvu d'amertume de pamplemousse.
• Fruit Agli ou agli (fruit ing. Ugli) - est le résultat du croisement de la mandarine, du pamplemousse (ou du pomelo) et de l'orange. Les fruits Agli poussent en Jamaïque, leur apparence n'est pas trop belle à cause de la peau rugueuse et ridée. Le diamètre du fruit est compris entre 10 et 15 cm et sa couleur varie du vert au jaune-vert et à l’orange. Malgré une certaine inesthétisme, la pulpe de l’agli-fruit est très savoureuse et présente une note de pamplemousse. La période de fructification de décembre à avril.
• Selon les scientifiques, le pamplemousse (lat. Citrus paradisi) est un hybride naturel d’orange et de pomelo. Les fruits sont gros, d’un diamètre de 10 à 15 cm, à la pulpe juteuse aigre-douce avec une légère amertume. La couleur de la pulpe, selon la variété, peut être presque blanche, rose pâle, jaune ou rougeâtre. La peau est jaune ou rougeâtre.
• Lemon Meier (lat. Citrus meyeri) - sans doute le résultat de l’hybridation du citron avec de l’orange ou de la mandarine. Les gros fruits ont une forme arrondie, dans une forme mature, la peau acquiert une teinte jaune-orange. La chair est jaune foncé, juteuse et pas aussi acide qu'un citron ordinaire, contient des graines.
• Natsudayday (Natsumikan, Amanatsu) (ing. Amanatsu, natsumikan) - hybride naturel d'orange et de pomelo (ou de pamplemousse). La plante a été trouvée pour la première fois sur le territoire du Japon au 17ème siècle. Le fruit a une peau assez épaisse de couleur jaune orangé, il se mange frais, mais sa chair juteuse a un goût plutôt acide. Le fruit contient beaucoup de graines.

Comment faire pousser une orange d'une pierre à la maison?

• Le Torocco Rosso est une sorte d’orange sanguinaire sicilienne avec des fruits rouge d’or et une chair rouge. Cette variété se caractérise par un arôme délicat et un goût doux et aigre-doux;
• La Navelina est une variété d'oranges espagnoles à haut rendement, qui commence à fructifier tôt et qui résiste aux maladies. Les fruits de taille moyenne ont une chair orange sucrée et juteuse avec un petit nombre de graines.
• La vanille est une variété d’oranges d’origine chinoise, caractérisée par des fruits de taille moyenne, de couleur jaune orangé. Au moment de la floraison, les orangers remplissent la pièce d’arômes capiteux d’agrumes;
• Pavlovsky - l’une des meilleures variétés d’orange à l’intérieur, d’une hauteur maximale d’un mètre et recouverte de délicieux fruits orange vif;
• Washington Navel est une variété d’oranges trop petite pour la culture en intérieur. Les fruits sont ronds, orange, savoureux. La variété est sans prétention et résistante au froid.

Atterrissage.

Pour cultiver une orange à la maison peut être hors de l'os, et cette méthode présente certains avantages par rapport aux boutures et à l'achat de plants tout préparés. L'oranger de la pierre est caractérisé par une croissance intensive, de plus en plus fort, forme une belle et épaisse cime, sans prétention et offre une bonne résistance aux maladies.

Pour planter une orange, il vaut mieux choisir quelques graines de différents fruits, et planter les graines doit être immédiatement après l'extraction. Comparée à la mandarine, l’orange est moins exigeante pour la composition du sol, aussi, pour la plantation, utilisez 1 partie de tourbe et une terre florale. Également pour la culture des oranges à partir de la pierre, vous pouvez utiliser un sol préparé pour les citrons, et le fond de la cuve doit couvrir le drainage avec une couche d'environ 2 cm.

Les graines d’orange sont semées dans une boîte à semis ou une graine à la fois dans de grands gobelets en plastique, jusqu’à une profondeur de 1 à 2 cm. À une température de l’air de 18 à 22 degrés et avec une bonne humidité du sol, les germes éclosent en 2-3 semaines, même en l’absence de serre.

Après l'apparition de 2 vraies feuilles, les pousses faibles sont enlevées et les spécimens forts sont transplantés dans un pot d'environ 10 cm de diamètre, dans le but de préserver la grosseur terreuse. Pour la transplantation d’oranges maison, il est impératif d’utiliser un drainage et un mélange d’humus et de sol floral. La prochaine greffe est effectuée dans un an, puis annuellement, avant d'entrer en fructification, en augmentant le diamètre du pot de 2 à 3 cm.

Un vaste groupe de variétés à haut rendement qui se distinguent par une forme ronde ou ovale de fruits et par une pulpe savoureuse et acidulée de couleur jaune vif contenant de nombreuses graines. La taille des oranges est moyenne à grande et la peau est fine, orange pâle ou jaune, bien fondue avec la chair. Les variétés les plus célèbres d'oranges ordinaires:

• Gamlin (Hamlin) - Variété mûrissante d'oranges à fruits de petite ou moyenne taille, de forme arrondie ou légèrement aplatie, à la peau fine et uniforme, de couleur jaune. Il est cultivé principalement au Brésil et aux États-Unis, il possède une excellente transportabilité et est stocké pendant longtemps. Il est activement utilisé en floriculture en intérieur.
• Verna (Verna) - variété tardive d’oranges d’origine espagnole, à fruits de taille moyenne ou de taille réduite, contenant peu de graines et de forme allongée, contenant une pulpe sucrée et savoureuse;
• Salustiana (Salustiana) - variété d'oranges à maturité tardive, ayant une valeur économique élevée en Espagne et au Maroc. Les fruits sont caractérisés par une forme ovale-sphérique ou légèrement aplatie et une couleur jaune orangé de peau fine et facilement pelée. Les lobules juteux manquent de noyau et ont un goût sucré et gras.

Un groupe de variétés sur lesquelles les arbres ne poussent pas d'épines et dont les fruits ont un processus mastoïde caractéristique: le nombril au sommet, le second fruit est réduit. Les oranges ombilicales sont les plus grosses, le poids moyen du fruit est d'environ 200 à 250 g et certains spécimens ont une masse pouvant atteindre 600 g. Un trait distinctif de la plupart des variétés est également une croûte rêche, facilement détachable et des qualités de consommation exceptionnelles: chair juteuse, orange, goût sucré avec un goût légèrement acide. et parfum exquis d'agrumes.

Les variétés les plus populaires d'oranges ombilicales:

• Washington Naval (Washingtoh Navel) est une variété d’oranges orange vif d’importance économique d’importance mondiale, connue depuis le XVIIe siècle, et également l’une des rares oranges à avoir réussi à porter ses fruits dans les conditions de la Transcaucasie. Les fruits orange moyens et gros ont une forme ronde ou légèrement allongée et pèsent entre 170 et 300 g. La pulpe des oranges est orange vif, douce avec une légère acidité et un petit nombre de graines. Orange Washington Navel est l’une des variétés populaires pour la sélection à domicile;
• Navel Late - Variété tardive d’oranges, très semblable au grade de Washington, mais avec une chair plus tendre et une qualité de conservation améliorée;
• Thomson nombril est une variété d’oranges rondes ou ovales avec un petit nombril caractéristique et une peau relativement fine, de couleur orange pâle et de petits pores. La pulpe du fruit est plus fibreuse et moins juteuse que celle du Washington Naval;
• Navelina (Navelina) - la plus ancienne variété de petites et moyennes oranges avec un petit nombril. Les fruits arrondis ou ovés ont un zeste mince, à pores fins, de couleur orange et une pulpe lâche et sucrée.
• Il convient de noter la variété d’oranges Kara-Kara (Cara Cara navel orange), une mutation de la variété Washington Washington qui a été découverte au Venezuela en 1976. Kara-Kara a hérité de la plupart des caractéristiques de la variété d'origine: le nombril, la couleur orange du zeste bien séparé et le goût exceptionnel de la pulpe juteuse. Mais sa principale différence est la couleur rubis de la chair, comparable à celle du pamplemousse le plus foncé. Une caractéristique intéressante de la variété est sa capacité à produire un certain nombre de pousses panachées qui développent ensuite des fruits à rayures.

• Moro orange (Moro) est une variété assez jeune, élevée au début du XIXe siècle en Sicile, dans la province de Syracuse. La peau de l'orange sanglante a une couleur orange ou rouge orangé, et sa chair est orange avec des veines sanglantes, pourpre ou presque noires. Le diamètre du fruit est de 5 à 8 cm et son poids est de 170 à 210 grammes. Les oranges de Moro ont un fort arôme d'agrumes avec un soupçon de framboise ou de baies sauvages et un arrière-goût amer.

• L’orange Sanguinello provient d’Espagne, ressemble à l’orange de Moro et est cultivée dans l’hémisphère Nord. Les fruits de l'orange sanguinolent se distinguent par une peau d'orange à reflets rougeâtres, une chair rouge sucrée avec des taches rouges contenant peu d'os. Les fruits mûrissent de février à mars.
• Tarocco orange est considéré comme l'une des variétés italiennes les plus populaires et serait le produit de la mutation naturelle de Sanguinello orange. Les oranges Tarocco sont de taille moyenne, se caractérisent par une peau rouge orangée et ne présentent pas de pigmentation rouge vif de la pulpe. Elles sont donc appelées «métis». Grâce à leur goût juteux, leur goût sucré, leur manque de pépins et leur teneur élevée en vitamine C, les oranges rouges Tarocco sont considérées comme l’une des variétés les plus recherchées au monde. Cultivé sur des sols fertiles à proximité du volcan Etna.

Orange pour les conditions de culture est très exigeant, c'est une plante assez capricieuse, et, n'ayant pas assez d'expérience, réussir sa fructification dans la pièce n'est pas si facile.

Il existe relativement peu de variétés d’oranges à l’intérieur, mais elles produisent toutes des fruits remarquables, avec des arômes, des couleurs et des tailles variés. La plus répandue et la mieux établie est la bonne vieille variété Washington Washington, apportée en Russie à la fin du 19ème siècle depuis la Californie. Il fait référence aux soi-disant oranges "ombilicales".

Quand on cultive une orange à la maison, un agrume débutant doit être pris en compte qu'après avoir semé une graine de toute variété et en avoir fait pousser un arbre fruitier, il faudra attendre très longtemps pour la récolte, le plus souvent 10-15 ans. Les fruits obtenus seront très probablement de qualité médiocre car, dans ce cas, les caractéristiques variétales ne sont généralement pas héritées. Par conséquent, la reproduction des graines d’orange n’est pas recommandée.

Prendre soin d'une orange faite maison n'est pas très différente de celle d'un citron traditionnel. Mais l'orange est plus froide et rapide. Pour son entretien, seules les fenêtres orientées vers le sud conviennent. Cela revêt une importance fondamentale, car, du côté nord, l’arbre se développe plus lentement et produit peu de fruits de goût acidulé. Orange aime la lumière directe du soleil, en particulier pendant la maturation des fruits - avec suffisamment de chaleur et de lumière, ils deviennent plus sucrés.

En été, il est conseillé d'amener un oranger à l'air libre - cela lui donnera une meilleure croissance et développement. Mais dans les premiers jours, en particulier à midi, il faut la raser à la gaze ou au lutrasil fin pour que les feuilles ne soient pas affectées par les coups de soleil.

En hiver, la température ne doit pas être inférieure à 10–12 ° C. En hiver, lorsque la lumière est basse et la lumière du jour est courte, lorsque vous vous occupez de votre maison, vous devez tamiser une pièce orange, ce qui augmente la durée de la journée à 10-12 heures. Pendant cette période, s'il existe une telle opportunité, il est préférable de conserver une orange à une température de l'air abaissée, ce qui aura un effet favorable sur la floraison printanière.

En hiver, une orange est au repos, ses processus de croissance sont ralentis et, par conséquent, elle nécessite moins d'eau. Par conséquent, les intervalles entre les arrosages pour la plante orange à la maison devraient être augmentés. D'octobre à fin février, la plante est alimentée en engrais pas plus d'une fois tous les 1,5–2 mois.

Lorsqu’on prend soin d’une orange à la maison, les jeunes plantes doivent être repiquées chaque année, à la fin de l’hiver; adultes - dans 3-4 ans, par voie de transbordement. Substrat de gazon et de terres en feuille, humus et sable (2: 1: 1: 1).

Utilisation en cosmétologie

S'agissant de l'utilisation de la pulpe et du jus d'oranges en médecine, ils désignent généralement un léger effet laxatif, diurétique et cholérétique produit par le produit, un effet anti-sclérotique, accompagné d'une diminution de la perméabilité des parois vasculaires et de leur renforcement. En outre, de nombreuses recherches médicales ont établi un certain nombre d'autres propriétés utiles du produit.

• Action antioxydante. Les anthocyanes contenus dans les oranges, agissant en tant qu'antioxydants, réduisent le risque de nombreuses maladies liées à l'âge, notamment les maladies cardiovasculaires et la cataracte. Parmi toutes les plantes de la famille des ornières, l’orange a les propriétés antioxydantes les plus prononcées. Entre autres choses, pendant l'effort physique empêche également le développement de l'hypoxie dans les cellules. Des propriétés antioxydantes similaires sont caractéristiques non seulement pour la pulpe, mais aussi pour la peau de ce fruit.
• Suppression de l'activité d'un certain nombre de bactéries. La fonction antibactérienne est due au fait que le jus d'orange est capable de stimuler l'activité des macrophages.
• Le traitement des maladies neurodégénératives. L'infusion à chaud d'écorces d'orange a montré sa capacité à inhiber la biturylcholinestérase et la MAO. Et cela, à son tour, ouvre des perspectives pour son utilisation dans le traitement des maladies neurodégénératives.
• Amélioration du diabète. En cas de diabète, un extrait alcoolique de croûtes peut prévenir le développement de la néphropathie et améliorer la régénération de la peau chez les patients diabétiques.
• Effet sur le système cardiovasculaire. Les flavonoïdes du jus d'orange sont utiles dans la prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, car ils ont des effets antioxydants, hypoglycémiques et hypolipidémiants. Le jus "arrête" également la réaction inflammatoire dans le système vasculaire, due à la consommation d'aliments gras. La raison probable en est une diminution de la peroxydation lipidique causée par les antioxydants présents dans les jus.
• Abaisser la pression artérielle. Le jus d'orange, enrichi en outre d'un complexe de vitamines, est capable de réduire la pression.
• De plus, la pulpe de fruits orange est recommandée dans les programmes diététiques pour le béribéri et l’anémie.

L’ancienne médecine traditionnelle utilisait du jus d’orange mélangé à du sucre pour «expulser la bile» et «apaiser la netteté du sang». La norme de guérison prescrivait le jus avec une «toux brûlante» et une congestion dans les poumons de «mucosités». Pour améliorer l'humeur, éliminer les vomissements et les nausées, il fallait mélanger avec 5 grammes de zeste d'orange râpé et boire avec de l'eau.

La médecine traditionnelle moderne de diverses nations se distingue par sa spécificité régionale. Ainsi, par exemple, en Bulgarie, en tant que sédatif, une infusion de feuilles d’oranger est utilisée à raison de 3 à 4 grammes de feuilles par tasse d’eau. En Italie, l’eau orange est recommandée comme agent hémostatique et sudorifique.

Une décoction du fruit sous-dimensionné d'une femme qui préfère les méthodes traditionnelles peut être utilisée à ses risques et périls et au risque de saignement utérin. À l'est, les écorces de fruits séchés ont également été utilisées traditionnellement pour les pertes importantes pendant la menstruation, ainsi que pour les fièvres. Des infusions d’orange chaude ont été faites sur de la fleur d’oranger et de l’écorce, considérées comme un bon sédatif. Les mêmes infusions, selon la tradition, ont contribué à améliorer l'appétit, ce qui fait en partie écho aux idées modernes des nutritionnistes.

Selon une opinion répandue parmi les gens, l'orange "brûle les graisses", vous pouvez ainsi perdre du poids rapidement. En fait, ce mécanisme est indirect et se manifeste par l'action d'une substance appelée «naringine». Comme l'expliquent les nutritionnistes, quand une naringine pénètre dans le foie d'une personne bien nourrie, un signal se déclenche pour indiquer à l'organisme qu'il a faim et que pour reconstituer son énergie, il doit commencer à brûler les graisses.

Cependant, les mêmes nutritionnistes avertissent que cette "minceur orange" ne peut avoir des résultats tangibles que si vous mangez immédiatement quelques dizaines de fruits, ce qui est difficile et dangereux, comme tout abus. Cependant, sur la base des oranges, certains nutritionnistes développent leur propre régime alimentaire protégé par le droit d'auteur.

Ainsi, par exemple, Margarita Koroleva, connue dans les médias comme une diététiste «d'étoiles» (puisque Valeria, Anita Tsoi et Nikolay Baskov ont été remarquées parmi ses clients), a créé un «régime orange» à court terme, qui permet de réduire le poids à 5% par rapport au premier. Le programme de perte de poids est conçu pour 2 (maximum 3) jours. Pendant ce temps, vous ne pouvez manger que des oranges et du blanc d'œuf dur, et les aliments doivent être consommés toutes les heures. Dans ce rythme se trouve l’idée d’activer les processus métaboliques, qui aident à perdre du poids.

Il est important qu’en matière de nutrition et de médicaments, il s’agisse du jus d’orange, cela signifie toujours du jus frais. Si, à titre comparatif, nous prenons le jus frais, le produit du magasin sous forme de jus et de nectar restaurés, 100 grammes contiendront le plus de vitamine C dans le jus fraîchement pressé (70,9 mg) et la seconde place sera occupée par le restauré (57,3 mg).

Nectar sera à la troisième place avec 53,2 mg de vitamines, mais l’écart de la deuxième place sera insignifiant. Le terme "reconstitué" par rapport au jus d'orange est appliqué à un produit à base de jus concentré dilué. Parfois, le jus est seulement pasteurisé et sous cette forme (sans dilution du concentré) est fourni sur les étagères.

Dans ce cas, l'emballage indiquera: abréviation: "NfC" et / ou l'inscription complète "Pas de concentré" ("Pas de concentré"). Mais ce jus subit toujours un traitement thermique. Pour la production industrielle de jus, les variétés chères sont rejetées en raison de leur taille et de leur apparence, ainsi que des variétés spéciales aux propriétés de consommation réduites - parmi celles qui sont mal nettoyées, ont une taille réduite et un aspect inesthétique (par exemple, une variété très juteuse salustienne cultivée activement Valence).

En d'autres termes, le jus lui-même est souvent fabriqué à partir des mêmes oranges, qui se trouvent côte à côte sur le comptoir comme un fruit entier. Et les restrictions alimentaires ne découlent pas tant de la matière première elle-même, mais de la façon dont le jus du magasin est préparé, auquel on ajoute toujours beaucoup de sucre. Le nectar orange de ce paramètre est la plus nocive des options de jus. Il contient environ 11,8 mg de sucre, 8,9 mg de sucre fraîchement pressé - environ 11 mg, et fraîchement pressé - pour 100 grammes.

Dans un régime alimentaire normal (non diététique), une orange est incluse dans de nombreux plats de différentes cuisines du monde. Ce fruit est traditionnellement bien combiné avec des légumes, du poisson et de la volaille. Par exemple, lors de la cuisson d'un canard à la sauce à l'orange, du piment finement haché, une pincée de sucre et du sel sont ajoutés au jus de fruits frais.

Les recettes de salades utilisent souvent à la fois la pulpe et le zeste d'agrumes. Mais la gamme d'utilisation des oranges est beaucoup plus large. Parmi celles-ci, plus précisément les pelures d'orange, on fait même de la moutarde, connue en Italie comme assaisonnement traditionnel pour la viande. Les croûtes amenées à l'usine dans de l'eau salée (conservateur) et, après lavage, cuites au sirop.

http://fermerprofi.ru/2019/02/20/apelsin/

Orange - fruits ou baies, avec lesquels il est préférable de combiner et comment choisir?

Pendant longtemps, la personne soviétique a associé les oranges aux vacances du Nouvel An, car leur maturation tombe à la fin de l'automne et au début de l'hiver. Aujourd'hui, ce fruit ensoleillé peut être acheté à tout moment de l'année dans le supermarché ou la tente à légumes le plus proche, et il convient de l'utiliser car il apporte des avantages considérables au corps.

Qu'est ce que c'est

Orange est un produit connu, abordable et apprécié de nombreux représentants des agrumes. Ces derniers sont scientifiquement appelés orange.

Dans la vie de tous les jours, les oranges sont considérées comme des fruits, mais il est scientifiquement correct de dire que c’est un fruit ressemblant à une baie. Cela est dû aux particularités de son développement - il est formé à partir des ovaires, a des akènes et est divisé en chambres internes.

Appelant une orange un fruit, tout d’abord, ses dimensions sont trompeuses, bien sûr. Nous sommes habitués au fait que les baies sont des fruits plus petits.

Deuxièmement, le terme fruit désigne les gros fruits sucrés d’arbres et d’arbustes cultivés et sauvages. Il n’est pas surprenant que tous les fruits sucrés soient communément appelés fruits.

Ainsi, une orange est correctement qualifiée de baies, et plus précisément de baies multi-baies.

Description et origine

Les oranges ont été cultivées en Chine pendant 2,5 mille ans av. e., d’où, avec les marins, le fruit est venu en Europe. Sur l'origine orientale du fruit dit son nom - en néerlandais, orange signifie "pomme chinoise". La patrie du fruit est toujours considérée comme le territoire du sud-est de l'Asie. En Europe, le fruit a été connu assez tard - au milieu du XVIe siècle. Bien que dans les pays de la Méditerranée, ainsi que dans le sud des territoires européens, les oranges ont commencé à être cultivées beaucoup plus tôt.

L'origine de l'orange est obligée de mandarine et de pomelo, suite au croisement dont elle est apparue. Il appartient à la famille des Rutov. L'oranger est toujours une culture cultivée, on ne le trouve pas à l'état sauvage. Il peut être nain (jusqu'à 4-6 m de hauteur) et habituel (arbre haut d'environ 12 m de hauteur).

La plante n'a pas de système racinaire ramifié au sens habituel. Au lieu de poils absorbants, à travers lesquels les plantes absorbent généralement l'humidité et les nutriments du sol, des capsules se trouvent sur les racines orange. Ces derniers sont le "foyer" des colonies de champignons du sol. Avec un arbre, ils existent selon le principe de la symbiose - la plante leur fournit des acides aminés et des glucides, et les champignons donnent l'humidité et les minéraux à l'orange sous une forme spéciale, facile à digérer.

En raison des particularités du système racinaire, les orangers sont assez capricieux. Les champignons ne tolèrent pas la sécheresse ni les fluctuations de température dans le sol. Ils meurent souvent pendant la transplantation, ce qui signifie la mort de la plante entière.

La plante a des feuilles de taille assez grande. Ces derniers se caractérisent par une forme ovale avec un côté denté allongé. Les feuilles sont lisses, coriaces, vert foncé brillant. Sur les branches, ils sont souvent situés avec de petites pointes.

Il y a habituellement une feuille ondulée sur le bord - les glandes aromatiques se trouvent ici. Ils libèrent de l'huile essentielle parfumée. Sur le même arbre, les vieilles et les jeunes feuilles sont situées au même moment, la durée de leur «vie» est d'environ deux ans. Les jeunes feuilles sont responsables de la photosynthèse et les anciennes agissent comme un dépôt de substances utiles.

Pendant la période de floraison, la plante est couverte de fleurs blanches parfumées. Ils peuvent être simples (environ 5 cm de diamètre) ou rassemblés en inflorescences de 6 pièces. La période de floraison est très courte et ne dure que 2-3 jours. Dans ce cas, le bourgeonnement est effectué 2 mois avant la floraison.

Les fruits sont des baies polycapitales. Sa taille et sa teinte dépendent de la variété. Mais en général, c'est un fruit arrondi de la taille d'au moins un poing avec une peau orange. Il existe une sorte de fruit qui ressemble à l'orange orange avec des éclaboussures rouges (par exemple, la variété «King»).

La peau contient une grande quantité de glandes aromatiques. Dans le monde scientifique, le zeste s'appelle «flavodo» et sa couche blanche intérieure s'appelle «albedo». Ce dernier est caractérisé par une friabilité qui facilite la séparation de la peau et de la pulpe.

Si vous coupez une orange, vous pouvez voir qu’elle se compose de 9 à 13 chambres séparées par une coquille blanche - un film. Chaque chambre, à son tour, est constituée d'éléments plus petits: des sachets à jus.

La plante a 2-3 périodes de croissance active pendant la saison de croissance, qui sont remplacées par des stades de repos. Dans des conditions favorables, la plante peut porter ses fruits jusqu’à 75 ans. Bien qu'il existe des cas, la période de végétation était de 100 à 150 ans. La fructification commence généralement 8 à 9 ans après la plantation.

Dans les temps anciens, les oranges étaient un produit cher et rare. Aujourd'hui, c'est l'un des fruits les plus abordables. Il est généralement importé en Russie depuis la Turquie, le Maroc, l’Égypte, l’Italie, l’Espagne et l’Afrique du Sud. Des plantations d’oranges sont également disponibles au Brésil, en Inde et aux États-Unis.

Les plus populaires sont les variétés aigre-douce.

Un goût amer indique dans la plupart des cas l'immaturité du fruit.

Composition et propriétés

87% des fruits brillants sont constitués d'eau. Bien entendu, ce n'est pas le genre de liquide qui traverse le système d'approvisionnement en eau ou qui est utilisé comme boisson. Il s’agit d’une composition structurée, proche de celle par laquelle les organes internes d’une personne sont lavés.

Sous sa forme brute, le fruit a une faible teneur en calories - 47 kcal pour 100 g de produit. La valeur énergétique du jus de fruits frais pressé est de 2 kilocalories en moins pour le même volume. Ce sont des oranges douces moyennes. Pour les fruits aigre-doux, la teneur en calories est de 36 kcal pour 100 g d'orange fraîche.

Le solde en BJU est présenté en tant que 0,9 / 0,2 / 10,3 g. La composition contient également de la cellulose et de la pectine, du sucre. Le goût acide du fruit est dû à la présence d'acides organiques.

Tout le monde sait peut-être que l’orange contient de la vitamine C en grande quantité, mais en plus de l’ascorbinka, les vitamines A, E, H, PP et B (B9 - acide folique, B2 - riboflavine, B1 - thiamine) sont énumérées par ordre décroissant. en composition). La composition comprend également du bêta-carotène.

La composition en oligo-éléments est représentée par le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le sodium, etc. Parmi les macronutriments qui composent l'orange, il convient de distinguer le fer, le zinc, les cendres, l'iode et le fluor.

La richesse de la composition en vitamines et minéraux détermine les actions de guérison, de tonification et de renforcement du fœtus. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, elle renforce et renforce le système immunitaire. Cela permet au corps de mieux résister aux attaques des maladies infectieuses virales, du béribéri et des facteurs environnementaux négatifs. En tant qu’antiseptique, l’orange neutralise l’environnement infectieux de la bouche, de la gorge.

La consommation régulière d'une orange est une façon savoureuse de se préparer à une période d'épidémie de grippe et de rhume. Vous devez absolument l'inclure dans les mois d'automne et dans les concessions - au début du printemps, car un fruit riche en vitamines au goût vif chassera le blues et la carence en vitamines.

De quoi manger 150 grammes d’agrumes pour combler les besoins quotidiens de l’acide ascorbique. Une quantité suffisante de cette vitamine améliore l'absorption du calcium par le corps, ce qui est essentiel pour la santé des os et des dents.

La présence d’acides, ainsi que de nombreux micro et macroéléments, permet à Orange d’améliorer les processus digestifs. Sa consommation stimule la production de suc gastrique et d'enzymes qui aident à transformer les aliments plus rapidement et mieux. Ceci, à son tour, aide à accélérer le métabolisme et le métabolisme des lipides. Les aliments digérés sont meilleurs, le fractionnement plus rapide des graisses.

La présence de fibres fait du fruit une sorte de "panicule" pour les intestins. Il contribue à améliorer le péristaltisme, ce qui accélère également le processus de digestion. La cellulose, en la traversant, élimine littéralement de ses parois les restes de nourriture, les déchets de microflore bénéfique et pathogène, et sans digérer, laisse le corps avec eux. Disponible dans la composition de pectine élimine les toxines et les scories.

Enfin, le fruit acide stimule l'appétit, provoque la séparation de la bile, ce qui suggère également les avantages des oranges pour le tube digestif. Grâce aux fibres végétales et à la pectine, l’orange a un léger effet laxatif et aide à soulager la constipation.

Les antioxydants et la vitamine PP sont bénéfiques pour les vaisseaux. Du fait de leur présence dans la composition des parois de ces dernières, qui deviennent plus élastiques, le niveau de "mauvais" cholestérol diminue. Cela permet au sang de "circuler" dans des vaisseaux propres et bien remplis, sans risquer de rencontrer les obstacles sous forme de plaques de cholestérol.

La présence de fer suggère la capacité du fruit à maintenir les taux d'hémoglobine. Un faible niveau indique que le sang contient une quantité insuffisante d'oxygène, ce qui signifie que les tissus et les organes sont sous-alimentés. Manger des oranges évite régulièrement ce problème.

La présence de magnésium et de potassium transforme une orange en un produit bénéfique pour le cœur. Ces oligo-éléments exercent un effet de renforcement sur le muscle cardiaque. La capacité du fruit à éliminer l'eau contribue également à soulager le cœur (elle soulage l'enflure, «décharge» les reins). Ainsi, l'utilisation du fœtus est la prévention de la thrombose, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, de l'athérosclérose.

La teneur élevée en vitamines B renforce les nerfs et améliore la conductivité de l'influx nerveux. En raison des particularités de sa composition, de son arôme frais et de son goût vigoureux, l’orange résiste avec succès aux signes de fatigue chronique et de blues. La vitamine B9, appelée acide folique, est essentielle pendant la grossesse car elle participe à la formation du tube neural du fœtus et de certains de ses organes internes.

Le phosphore et les antioxydants améliorent la perméabilité des petits vaisseaux cérébraux et empêchent le rétrécissement de la lumière dans ces vaisseaux.

L’oligo-élément contribue également à l’amélioration de l’activité cérébrale - concentration accrue, capacité de mémorisation des informations.

Les vitamines A et E sont impliquées dans l'activité du système reproducteur, stimulant la production de certaines hormones. En tant qu'antioxydants, ils excrètent les radionucléides de l'organisme et réduisent l'intensité des changements cellulaires liés à l'âge. Avec la vitamine B, vous aidez à maintenir le teint et la beauté de votre peau.

Le jus d'orange est connu pour ses propriétés bactéricides et régénérantes du fait de sa composition volatile. Il est donc activement utilisé pour le traitement des plaies longues ne cicatrisant pas. La décoction d’eau à base de croûtes est connue depuis longtemps comme un styptique, elle est souvent bue avec des règles abondantes et douloureuses.

Merci à l'acide salicylique dans le fruit, ils ont un léger effet antipyrétique. La recette ancienne recommande de verser 3-4 tranches dans un quart de tasse d’eau chaude, en insistant un quart d’heure et en laissant le patient réduire la température.

Les fruits avec un goût et un arôme caractéristiques entraîneront la somnolence et auront un effet tonique sur tous les systèmes du corps. Les fruits contenant de l'eau apaisent parfaitement la soif.

Cependant, ces propriétés bénéfiques ne se manifestent qu'en l'absence de contre-indications à l'utilisation des fruits. Les cas d'intolérance individuelle devraient être la raison du refus de le consommer. Comme tous les agrumes, l’orange est un allergène puissant. Il est donc préférable de ne pas le donner aux enfants de moins de 3 ans, il faut le consommer avec prudence pendant la grossesse. Au cours de GW, il est préférable de s'abstenir d'oranges.

La teneur élevée en acides rend ce fruit dangereux avec une acidité accrue du suc gastrique, car cela aggraverait la situation. Ne mangez pas de fruits dans les maladies aiguës du tube digestif et du pancréas.

La teneur élevée en sucres rend le produit indésirable pour l'accueil des personnes souffrant de diabète et d'obésité. La dernière catégorie de personnes est sans aucun doute préférable d’abandonner le jus d’orange - un verre de boisson contient environ 200 calories.

Il existe de meilleures oranges séparément des autres repas, afin de ne pas provoquer de processus de fermentation ni de flatulences accrues.

Caractéristique

En résumant les données ci-dessus, nous donnons une caractéristique de l'orange. C'est une baie multi-grappe de la famille des agrumes. Comme le reste de la famille, il a un goût caractéristique et un fort arôme d'agrumes.

Manger un fruit sphérique, recouvert d'écorce d'orange. La partie interne est juteuse, avec une teneur en eau allant jusqu'à 70-80%.

Cultivé dans les zones à climat tropical et subtropical. La plante est exigeante au régime de température et de lumière, assez capricieuse dans les soins.

L'orange contient de nombreuses vitamines et éléments vitaux. Caractéristiques de son goût en raison de la teneur en acides organiques et en sucres.

Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques, mais son effet principal est considéré comme étant tonique et immunostimulant.

Comment choisir

Si, lors de l’achat, le vendeur a la possibilité de nommer le type d’orange, c’est déjà sur cette base qu’il est possible de tirer une conclusion sur le goût du fruit. Par exemple, les oranges chinoises ou portugaises sont souvent appelées douces, ce qu’elles sont. Si le fruit s'appelle "orange", vous avez devant vous le type d'orange le plus acide. La "bergamote", dérivée de "orange" (elle est croisée avec "citron"), a un goût aigre-amer et un arôme prononcé de citron vert.

Si le fruit provient de Turquie ou du Maroc, il est fort probable qu'il s'agisse de l'une des deux variétés - “Valencia” ou “Washington Nevil”. La première variété a une orange épaisse avec des taches rouges de peau. Le ton a un goût sucré. Des caractéristiques de goût similaires obtiennent les oranges "King" et "Temple". "Washington Nevel" est moyennement juteux avec un goût aigre-doux, a également une peau épaisse et le fruit contient peu de plants.

Les oranges nombril sont également sucrées. Ils ont une sorte de glissière dans le lieu de formation de l'ovaire du côté opposé au pédoncule.

Lors de l'achat devrait se concentrer sur la saveur. Dans les fruits mûrs, la sensation est très forte - avant d'arriver au comptoir, vous devriez sentir l'odeur d'agrumes frais. C'est une preuve de maturité.

Un autre critère est le poids du fœtus. Dans sa forme mature, il a une masse beaucoup plus grande qu'il n'y paraît à première vue. Autrement dit, si vous prenez une orange de taille moyenne, vous serez étonné de constater qu’elle est lourde et qu’elle vaut probablement la peine de l’acheter.

Faites attention à la peau. Son épaisseur peut être quelconque, cela dépend de la variété. La même chose s'applique à l'ombre, la seule chose - cela ne devrait pas être vert.

Le moment optimal pour acheter des oranges se situe entre la fin novembre et le mois de décembre. C'est pendant cette période que leur maturation technique a lieu, de sorte que les fruits seront savoureux et apporteront un bénéfice maximal. Récolté à la saison, les fruits sont mieux conservés.

Quant à la taille, vous devez choisir le fruit de taille moyenne. Les plus gros seront salés et, lorsque vous achetez de petits fruits, vous risquez de ne pas arriver à maturité.

L'orange doit être ferme, avec une pression sur la peau ne doit pas rester bosselée. Les zones séchées sur la peau, ainsi que ses dommages - une raison d'abandonner l'achat. Même si un tel fruit ne s'est pas encore décomposé, des processus putréfiants y ont déjà lieu. En outre, tout dommage causé au fruit devient la porte d'entrée de la microflore pathogène.

L'épaisseur de la peau ne doit pas être un indicateur de la saveur d'orange. On croit que les fruits plus épais sont plus sucrés, mais ce n'est pas le cas. Ils sont tout simplement plus faciles à nettoyer, mais vous devez dépenser beaucoup d’argent pour le poids d’une pelure épaisse, car dans certaines variétés, son poids peut atteindre 40% du poids total du fruit. Après avoir acheté des fruits à la peau fine, vous vous épargnerez de telles dépenses, mais il sera plus long et plus difficile à nettoyer. En règle générale, les pores sont orientés vers la peau épaisse, tandis que la «peau» lisse se révèle généralement mince.

Mais des oranges à la peau épaisse et trop escarpées ne peuvent être attendues. Il y a une forte probabilité qu'ils soient déchirés par des non mûrs, puis soumis à un traitement chimique afin de créer une certaine apparence.

Faites attention au lieu de vente. Les fruits n'aiment pas le froid excessif, ils commencent à pourrir. Il est optimal si la température dans le magasin est maintenue entre 5 et 10 degrés. Les taches brunes indiquent une violation des principes de transport et de stockage. Les feuilles vertes peuvent parfois témoigner de la fraîcheur des fruits, qui «viennent» avec les fruits.

Si ces feuilles sont vertes et denses, fraîches, le fruit n'a pas eu le temps de se déposer sur le comptoir.

Quoi combiner?

Connaître la compatibilité des oranges avec d’autres produits est utile non seulement pour obtenir le goût le plus harmonieux du plat fini. Une telle information et une combinaison appropriée aideront à éviter les symptômes désagréables des troubles digestifs - nausée, lourdeur à l'estomac, brûlures d'estomac, flatulences. Avec la mauvaise combinaison d'agrumes avec d'autres produits, la probabilité de développement de processus de fermentation, de phénomènes de réflexion augmente. Tout cela peut détruire la microflore intestinale bénéfique, provoquer de graves violations du travail du tube digestif. Enfin, il convient de rappeler que la majorité des cellules immunitaires se trouvent dans l'intestin et que, par conséquent, une violation régulière des principes de la nutrition peut affaiblir les forces immunitaires de l'organisme.

Ainsi, les fruits à l’acidité, y compris l’orange, s’harmonisent bien avec les fruits et les baies acides et semi-acides - autres agrumes, pommes aigres, cerises, raisins de Corinthe, groseilles à maquereau, airelles mûres, raisins. Cependant, en raison de la forte augmentation du niveau d'acidité, de telles combinaisons ne sont pas recommandées pour les personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique.

L'association de produits à base de lait d'orange et de lait aigre comme le ryazhenka, fromage blanc, aide à neutraliser un peu d'acide. Ces derniers enveloppent les parois de l'estomac pour minimiser les effets des acides sur celles-ci.

Le tandem utile sera l’union de l’orange avec les fromages (il est préférable de les prendre avec un léger goût), des légumes non féculents, des noix ou des légumes verts.

Mais à partir d'une combinaison d'amidon (par exemple, de pommes de terre) et d'une pomme japonaise, nous pouvons certainement nous attendre à des conséquences négatives pour la digestion. Le «partenariat» des protéines animales avec les oranges ne sera pas le plus efficace, mais avec de la viande grasse (par exemple, du porc), les oranges sont bien combinées.

Sour permet d'éliminer l'augmentation de la teneur en graisse de la viande, de lui donner des épices, et les acides contenus dans la composition aident les intestins à digérer de tels aliments lourds.

Si vous décidez d'inclure une orange dans le repas, il est préférable de la manger avant le repas principal, par exemple, en ajoutant une salade de légumes à la verdure. Si vous consommez les fruits après un repas, en particulier lourd, ils resteront longtemps non digérés, ce qui augmente le risque de fermentation dans l'intestin.

Dans les desserts, ce représentant des agrumes se marie bien avec une pâte légère, par exemple du fromage cottage, ainsi que de la meringue, divers poudings à la crème et des gelées. Le classique était son addition aux desserts au chocolat.

Le sirop d'érable, la cannelle, le sucre de canne, la menthe et la noix de muscade aident à souligner et à compléter le goût de l'orange.

Comment stocker?

Les oranges, contrairement aux bananes, par exemple, n’ont pas les propriétés de mûrir dans des conditions ambiantes. En d’autres termes, si vous achetez des fruits non mûrs et acidulés, ils devront soit être jetés, soit soumis à un traitement thermique (par exemple, pour cuire une tarte à l’orange), mais attendez-vous à ce qu’ils mûrissent sans aucun sens.

Les fruits n'aiment pas le stockage dans le froid, ils commencent à pourrir. Les premiers signes de carie sont de petites taches noires sur la peau.

À la maison, les fruits peuvent être conservés à l’intérieur pendant 7 à 9 jours. La température ne doit pas être inférieure à 5 degrés. L'espace de stockage doit être protégé de l'humidité (indicateurs d'humidité de l'air - 85-90%), il est préférable de stocker les fruits dans l'obscurité.

Les fruits mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 20 à 30 jours. Pour cela, le régime de température doit être réglé entre +3 et +8 degrés. Cependant, de telles températures dans le réfrigérateur peuvent ne pas être appropriées pour stocker des produits laitiers ou à base de viande. La sortie peut être des compartiments spéciaux sur la porte du réfrigérateur. Si la mémoire elle-même est réglée sur une température de 1 à 2 degrés (optimale pour “gelée”), la porte sera alors plus chaude de 1 à 2 degrés. Ce dont vous avez besoin pour stocker des pommes chinoises!

La période de récolte et sa variété ont également une incidence sur les périodes de stockage. Augmenter cet intervalle de temps permet d’alterner les régimes de température - tous les jours ou tous les deux jours, sortez les fruits du réfrigérateur et laissez-les dans la pièce pendant 5 à 7 heures, puis remettez-les dans des conditions plus fraîches.

Une lumière brillante est capable de réduire la durée de conservation, sous l’effet de la destruction partielle de la vitamine C. Il est donc préférable d’utiliser des sachets Kraft noirs dans lesquels vous pouvez placer les fruits et les mettre au réfrigérateur. En même temps, lorsque le condensat apparaît sur eux ou sur la surface interne du fruit, il convient de l'essuyer et de remplacer l'emballage par un nouveau. Ne fermez pas le sac hermétiquement.

Avant de retirer les fruits pour les conserver, il est recommandé d’envelopper chacun d’eux avec du papier spécial (que l’on trouve souvent dans le magasin lorsqu’on stocke des fruits et des légumes) ou avec une serviette de table ordinaire.

Il est préférable de ne pas placer les agrumes à proximité d'autres produits, en particulier ceux dont la durée de conservation est courte, les légumes et les fruits, car cela peut provoquer la pourriture des oranges. Si un grand lot est stocké, il est nécessaire de cueillir les fruits tous les 3 à 5 jours, en enlevant les fruits malades et pourris.

Pour augmenter la durée de conservation des oranges dans le réfrigérateur, vous pouvez recourir aux astuces suivantes. Leur peau doit être frottée avec une petite quantité d’huile végétale. À propos, cette méthode est efficace pour tous les types d'agrumes.

Application de cuisson

L’orange, ainsi que ses composants (zeste, jus) sont largement utilisés en cuisine dans différents pays. Ils sont ajoutés littéralement à toutes les catégories de plats, en commençant par les salades et les soupes et en terminant par les desserts. En règle générale, des fruits aigres-doux sont ajoutés aux salades de légumes, aux collations au fromage, associés à de la viande et des fruits de mer. Les variétés sucrées sont mieux divulguées dans les desserts, les pâtisseries, les boissons, elles sont harmonieuses avec les épices.

L'écorce d'orange, finement râpée, est utilisée pour ajouter aux pâtisseries. De cette pâte obtient une belle nuance jaunâtre et une saveur d'agrumes. Les écorces d’oranges confites sont un mets délicat et sain, particulièrement apprécié en France. Les croûtes contiennent une grande quantité d'huiles essentielles. En pressant, il est également extrait et utilisé pour ajouter des pâtisseries, des desserts, des boissons et des sauces.

Peut-être, confiture et confiture d'oranges, peu de gens vont surprendre. La combinaison de viande ou de volaille avec ce fruit est devenue habituelle. Le canard aux pommes et aux oranges, le porc aux agrumes et à la sauce à l’orange sont des plats assez familiers. Au Brésil, l’orange fait partie du plat appelé feijoada, qui est un mélange de haricots secs et de viande séchée, assaisonné d’épices et complété par de fines tranches d’orange.

Les Portugais préparent souvent des salades de fruits avec des oranges et les Japonais leur ajoutent des fruits de mer. Le plat traditionnel chinois est la viande à la sauce à l'orange, tandis que le principal est la sauce. Il donne à la viande un son aigre-doux, assure le piquant et l'unicité du plat.

Les Italiens ont du mal à «écraser» l'amour des Italiens, ils servent donc même leur plat national avec une orange.

Parmi la variété de différentes variétés de sauces pour pâtes, vous pouvez en trouver une à base de jus d'orange et d'épices.

Salades

Les salades avec des oranges peuvent être divisées en sucré et salé, copieux. Pour préparer le premier, il suffit d'absorber des fruits dans une proportion arbitraire de ces fruits et baies avec lesquels les agrumes sont bien combinés - ceux-ci sont aigres et mi-sucrés.

Vous ne devez pas prendre un grand nombre d'ingrédients - 2 à 3 assez de fruits différents et 1 à 2 types de baies. L'addition peut être basilic, menthe et noix. Des yogourts naturels, de la crème sure faible en gras, du kéfir et du jus d'orange sont utilisés comme vinaigrette. Ce dernier peut être mélangé avec du miel liquide ou du vinaigre de cidre.

Le mélange le plus simple pour une salade est le poulet ou les crevettes, les œufs, l’orange et la vinaigrette. Ce n'est pas simplement un plat savoureux, mais une collation protéinée ou un dîner léger. Pleinement révéler le goût aidera les feuilles de laitue. Les autres ingrédients sont généralement disposés sur eux.

Vous pouvez compléter la salade avec du fromage à pâte molle (par exemple, fromage, Adyghe), qui s'effrite au-dessus des autres composants. Il est bon d'utiliser non ordinaire, mais des œufs de caille coupés en deux. De même, vous pouvez faire avec des tomates cerises. Si vous ajoutez des tomates, vous devez prendre des variétés semi-sucrées. Les oignons doux marinés souligneront également la polyvalence du goût.

Vous pouvez utiliser comme vinaigrette un mélange d’huile d’olive, de jus d’orange et de sauce soja. Vous pouvez prendre un yaourt naturel et une crème sure à faible teneur en graisse et les mélanger avec du persil finement haché, du basilic et de la coriandre. En plus du plat, il est permis de saupoudrer de noix, de grains de grenade, de décorer avec un brin de menthe, de graines de sésame.

Il vaut mieux ne pas remplir les salades avec de la mayonnaise à l'orange. Et le fait n'est pas seulement qu'il s'agit d'un produit mal utilisé (si nous parlons de la version du magasin). La mayonnaise est trop grasse pour une orange, sa texture dense recouvre les tranches d'agrumes, ce qui les rend peu attrayantes en apparence et en goût.

Pour les salades, vous pouvez utiliser le zeste, en ajoutant une petite quantité à la vinaigrette. Lors de l'utilisation de la pulpe, celle-ci doit être nettoyée à fond des graines et du film blanc. Vous pouvez soigneusement couper les fruits en deux, retirer la pulpe et le film blanc. Ensuite, faites une salade et remplissez les moitiés restantes avec un plat préparé. Une telle présentation va sans aucun doute surprendre les invités et les ménages.

Introduire des oranges dans la salade devrait être la dernière chose, et qu'elles ne soient ni sombres ni séchées - pré-saupoudrez de jus de citron.

À première vue, cette combinaison, en particulier pour les personnes ayant une mentalité russe, semble non seulement inhabituelle, mais étrange. Cependant, l’orange n’est pas l’ingrédient principal, elle complète uniquement les nuances des autres composants, apportant un léger arrière-goût d’agrumes.

Une variante de cette soupe peut être appelée soupe à la tomate orange, contenant un grand nombre de tomates dans son jus et ses poireaux. Le céleri, l'huile d'olive, l'ail et les épices font également partie des ingrédients. Le jus est extrait de l'orange et utilise également un peu de zeste. Ils sont compilés avec des légumes hachés, puis injectés dans un bouillon de poulet ou de légumes. Le résultat est une soupe épaisse et riche avec une saveur prononcée de tomate-oignon et une nuance d'agrumes douce et subtile.

Le zeste d'orange est également ajouté aux soupes froides de betterave. En règle générale, ils impliquent également la présence de verts et d'épices.

Le jus d'orange est également ajouté à la soupe aux légumes avec patates douces. La spécialité de ce plat est son goût riche et riche, qui s’explique par la cuisson prolongée de la soupe, d’abord sur la cuisinière, puis au four. La douceur réchauffante est également assurée par la présence d'ail, d'épices, de beurre et de crème.

En général, le zeste et le jus ne sont pas des additifs rares pour les soupes de légumes et les veloutés au goût crémeux.

Ce sont divers plats chauds au fromage, des soupes à la citrouille.

Plats chauds

Presque tous les types de viande et de poisson vont bien avec les oranges (bien que la plupart des nutritionnistes trouvent cette union peu utile pour la digestion). L'orange peut être cuite au four avec de la viande, utilisée pour faire des sauces, ou ajoutée en tranches minces dans un plat déjà préparé. Le jus d'orange est une excellente marinade qui aidera la viande à devenir douce et tendre, à bien cuire.

Et si vous mélangez du jus d'orange avec de la sauce de soja et du miel liquide et que vous versez sur cette composition de viande ou de barbecue au four, le plat deviendra avec une belle croûte dorée.

Le carré d'agneau est l'un des plats chauds les plus célèbres à la pomme chinoise. Il est cuit à partir de longe - une partie d'agneau de grande qualité, qui peut être gâtée, sauf par la peredervat au four. La recette classique implique l'utilisation d'un ensemble minimal de produits. En fait, seuls les morceaux d'agneau correspondants, la sauce au miel et au soja, les épices et quelques oranges seront nécessaires.

http://eda-land.ru/apelsin/frukt-ili-yagoda/