Les propriétés bénéfiques des betteraves crues étaient connues dans l'Antiquité. Hippocrates a donc utilisé la betterave pour traiter les infections, les inflammations et même les maladies du sang.
Aujourd'hui, la médecine traditionnelle est largement utilisée comme fruit et sommet de cette racine. Et les plats de betteraves crues ont du succès dans la cuisine familiale et même dans les bons restaurants.
En savoir plus sur les propriétés bénéfiques de cette racine. De l'article, vous apprendrez quelle est la composition chimique des betteraves crues et bouillies.
Est-il possible de manger et comment est-il bénéfique pour la santé humaine?
Betteraves crues dans l'alimentation - un produit nouveau et inhabituel. Le traitement culinaire (cuisson, friture, cuisson à l'étouffée ou au four) est plus familier aux humains. Mais l'utilisation modérée de légumes crus améliorera considérablement la santé. Les légumes-racines ont un goût sucré en raison de la teneur élevée en saccharose. Un maximum de bénéfices pour la santé peut être obtenu en incluant un légume cru dans la composition de salades vitaminées.
La composition chimique des légumes frais et bouillis
Si la majorité des légumes pendant la cuisson perdent la plupart des micronutriments et des vitamines bénéfiques, la betterave rouge constitue une exception heureuse. La seule chose qui change nécessairement est la teneur en calories. Le légume cru a 40 kcal pour 100 g et a bouilli - 49 kcal.
Betteraves crues - légume de régime. Pour 100 g de comptes de produits pour:
- 1,5 g de protéines;
- 8,8 g de glucides;
- 0,1 g de graisse.
Une fois cuits, les indicateurs varient quelque peu:
De plus, ce fruit utile contient une énorme quantité de macro et de micronutriments. Un total de 100 g de betteraves crues contient:
- magnésium - 22 mg;
- calcium - 37 mg;
- soufre - 7 mg;
- phosphore - 43 mg;
- chlore - 43 mg;
- iode - 7 mcg;
- potassium - 288 mg;
- sodium, 43 mg;
- manganèse - 0,6 mg;
- fluor - 20 µg;
- cuivre - 140 mcg;
- nickel - 14 µg;
- Zinc - 0,4 mg;
- bore - 280 µg;
- fer 1,4 mg;
- rubidium - 450 mcg;
- chrome - 20 mcg.
La composition en oligo-éléments indiquée est loin d’être complète. Le légume racine contient également des acides aminés (arginine, histidine), des fibres, de l'acide folique et de la bétaïne, ce qui confère au légume sa couleur caractéristique.
Légumes racines frais
Un légume est-il toujours bon pour la santé ou, dans certaines situations, un danger possible? Est-il nécessaire de manger des betteraves crues, combien de fois par jour faut-il en consommer pour renforcer le corps et est-il bénéfique de manger en quantité illimitée?
Propriétés utiles
Cette culture de racines est un antioxydant naturel qui active l’excrétion des toxines, des sels en excès, du cholestérol nocif de l’organisme. Les légumes renforcent les défenses contre les expositions radioactives dangereuses et renforcent généralement le système immunitaire.
Faits spécifiques sur les avantages des betteraves crues.
- Restauration et renouvellement des cellules hépatiques, amélioration du système cardiovasculaire.
- Renforcement du tissu osseux.
- Avec une utilisation régulière de la betterave peut améliorer la vision.
- Prévention de l'adénome de la prostate.
- Normalisation du cycle menstruel chez les femmes (vous pouvez découvrir ici les avantages et les inconvénients de la betterave pour le corps de la femme).
- Le jus de betterave contribuera à réduire l'anémie (diminution de la pression artérielle, prévention des caillots sanguins).
Les betteraves crues ont un effet bénéfique sur le travail de tous les organes internes, contribuent à augmenter les réserves d'énergie et à augmenter l'efficacité.
Les légumes-racines crus peuvent être utilisés quotidiennement dans les aliments, mais il est important de se conformer à la mesure. Le taux quotidien du produit brut ne doit pas dépasser 200 g, il est nécessaire d’introduire progressivement les betteraves fraîches dans le régime alimentaire habituel.
Les détails sur la betterave qui est plus utile pour le corps - bouilli ou cru, lisez ici.
Quel est le mal?
La betterave contient du chlore dont l'excès provoque une irritation des muqueuses. Le symptôme de ce phénomène est le chatouillement et le pincement dans la gorge (surtout lorsque vous mangez des légumes crus pour la première fois). Ces signes passent généralement rapidement. Si le processus de brûlure dans le nasopharynx est long et aigu, il s'agit du symptôme de l'apparition d'une réaction allergique au produit brut. Les allergies peuvent survenir sous la forme d'une éruption cutanée sur la peau, d'un gonflement du nasopharynx, de ganglions lymphatiques gonflés, de frissons et de fièvre.
Il est interdit de combiner les betteraves crues et l'ail, car cela augmente la charge sur le coeur. Au sommet de la racine peuvent accumuler des nitrates si le légume se développe dans des régions défavorisées sur le plan environnemental. Les nitrates provoquent un empoisonnement du corps. Il s'accumule dans la zone proche des sommets. Par conséquent, avant de manger, assurez-vous de couper l’embout.
Pour en savoir plus sur la quantité et la forme sous lesquelles il est préférable de manger des betteraves, ainsi que sur les avantages et les inconvénients de son utilisation pour la santé humaine, lisez ici.
Contre-indications pour l'utilisation
Mais dans le but d'une thérapie combinée, des micro-doses de jus de betterave peuvent être prescrites.
Dans quelles autres situations un légume cru est-il interdit?
- Urolithiase, insuffisance rénale, calculs rénaux. Le produit provoque le mouvement des pierres, leur augmentation et leur poids.
- Le diabète.
- Tendance à la diarrhée.
- Hypotension. Il y a un risque de réduction de pression incontrôlée.
- L'ostéoporose (le produit favorise l'excrétion du calcium du corps).
La betterave conserve parfaitement ses propriétés bénéfiques lors d'un stockage à long terme. Cela est particulièrement visible au printemps, lorsque les vitamines font l’objet d’une grave pénurie. La culture de racines sera une excellente aide pour renforcer la santé de toute la famille. Les betteraves crues sont autorisées à ne pas consommer plus de 200 g par jour.
http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/lechenie-sv/polza-i-vred-svekly/dlya-organizma.html“L'utilisation de betteraves pour le corps, à des fins thérapeutiques et autres”
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Chacun de nous connaît le goût des betteraves depuis son enfance. Ce légume rouge juteux, cru et bouilli, est inclus dans la recette de nombreux plats de la cuisine du monde. Les légumes-racines préparent des entrées froides (caviar, salades, produits marinés), des plats chauds (soupes, bortsch, légumes cuits à la vapeur), des boissons (kvas, jus) et même des desserts salés (fruits confits, pâtisseries, glaces).
Il est difficile d’imaginer une soupe riche ou une betterave froide sans l’ajout de betteraves. Et parmi les plus populaires parmi nos concitoyens des salades, il y a un plat traditionnel du Nouvel An: le hareng sous un manteau de fourrure et la vinaigrette préférée de tous.
Ce légume peut être classé sans danger comme un aliment qui améliore la santé. En raison de la composition biochimique unique de toutes les parties de la plante - les cônes et les racines jeunes sont activement utilisés dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. À l'époque d'Hippocrate, les betteraves étaient utilisées dans le traitement des maladies infectieuses et des affections cutanées, tandis que Paracelsus utilisait du jus de plantes fraîches pour éliminer l'anémie ferriprive.
Cependant, avec certaines affections et pannes de notre corps, les substances biologiquement actives de la betterave, qui sont généralement bénéfiques pour le corps, peuvent se transformer en dommages inattendus. Pour éviter cela, vous devez savoir exactement comment et en quelles quantités utiliser les betteraves à des fins médicinales et culinaires.
Propriétés utiles des betteraves pour l'homme
La valeur énergétique (teneur calorique) des betteraves brutes est d’environ 40 kcal et celle bouillie est de 49 kcal. Le produit est diététique et il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire de ceux qui surveillent leur poids et suivent un régime hypocalorique.
Les racines de betterave contiennent les phytonutriments suivants utiles pour le corps humain:
- vitamines (caroténoïdes, groupes B, E, PP, C);
- substances minérales (macro et microéléments, parmi les plus basiques, potassium, fer, calcium, composés du soufre, magnésium, chlore, zinc, cuivre, manganèse, bore, vanadium, rubidium, iode, fluor, etc.);
- sucres naturels absorbant jusqu'à 25% du volume (glucose, saccharose, fructose);
- l'activateur des processus de synthèse de la membrane cellulaire des phospholipides - la bétaïne (c'est ce composé qui donne la couleur rouge saturée de la pulpe du fruit);
- cendres;
- bioflavonoïdes;
- l'acide oxalique;
- des antioxydants;
- acides aminés irremplaçables et remplaçables;
- des fibres de pectine;
- fibre végétale non digestible (fibre).
La partie aérienne de la plante, en plus des substances répertoriées, contient une forte concentration de vitamine A. C'est pourquoi il est recommandé de consommer les jeunes pousses de betterave crues, bouillies et cuites au four, par exemple comme garniture pour la tourte géorgienne.
Les composés biologiquement actifs présents dans le produit, dont la plupart se présentent sous une forme facilement digérable, confèrent les propriétés médicinales suivantes aux betteraves:
- diurétique et décongestionnant;
- le nettoyage du tube digestif, en particulier du foie, et l'activation de l'évacuation des métabolites;
- anti-cholestérol et hématopoïétique;
- antimicrobien et antibactérien;
- immunomodulateur et tonique;
- anti-tumeur et anti-cancer;
- tonifiant et rajeunissant.
Les avantages des betteraves crues
Bien que la plupart des légumes soient plus sains sous leur forme non transformée, puisqu'ils contiennent toutes les vitamines, dans le cas des betteraves, la situation n'est pas si simple. Le fait est que les légumes-racines crus contiennent une grande quantité d’acides de fruits, qui irritent les parois de l’estomac et des intestins.
C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser les salades de jeunes légumes crus uniquement chez les personnes dont le système digestif est complètement sain. Les betteraves crues sont plus savoureuses quand elles sont jeunes. Les jeunes racines récoltées en été ont une peau fine et une chair tendre.
Les avantages de la betterave bouillie
La propriété la plus étonnante des betteraves - la préservation de la plupart des nutriments après traitement thermique. C'est pourquoi il est utile sous forme bouillie et cuite, ainsi que dans la composition de tous les plats. Les scientifiques ont déterminé que le corps absorbait mieux les betteraves cuites que les betteraves crues.
L'inclusion dans le régime quotidien des betteraves est utile pour les maladies suivantes:
- constipation, troubles du système digestif, dysbactériose;
- athérosclérose, hypertension, cardiopathie ischémique;
- hépatite, foie gras;
- intoxication de l'organisme, scorification;
- anémie ferriprive;
- l'obésité;
- impuissance et pardon;
- la dépression;
- l'hypovitaminose;
- troubles climatériques
Combien de temps faut-il faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient prêtes?
Répondant à la question - combien cuire les betteraves? - Il convient de souligner que cela dépend de la taille du fœtus et du degré de maturation de celui-ci. Si pour les petites racines récoltées en juin-août, un quart d’heure suffit, les gros fruits conservés dans la cave nécessitent une longue cuisson, de 1 heure à 1 heure et demie.
Afin de ne pas se tromper, les betteraves doivent être percées avec un couteau. Si la lame pénètre dans le beurre mou, le produit a déjà été cuit. Cependant, ne digérez pas la culture de racines pour éviter la perte de composés bénéfiques.
Jus de betterave: avantages et recettes
Le jus extrait des racines est un élixir concentré saturé de vitamines. La médecine traditionnelle recommande l'utilisation de jus de betterave pour le traitement de nombreuses maladies. Les herboristes conseillent de le boire dès les premiers signes de rhume, anémie, syndrome de fatigue chronique, constipation, carence en vitamines.
Avant utilisation, les boissons doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient ouvert pendant au moins 2 heures. Pendant ce temps, les substances muqueuses irritantes s’évaporent du concentré. Le jus fraîchement préparé peut causer des brûlures à l'épithélium tapissant l'estomac et provoquer des vomissements.
Pour améliorer le goût, il est recommandé d'ajouter une petite quantité de miel naturel, ce qui non seulement augmente la douceur, mais renforce également l'effet thérapeutique de l'élixir en raison des enzymes et des acides aminés présents dans le produit apicole.
Voici quelques-unes des recettes de guérison éprouvées:
- Diminution de la pression artérielle. En cas d'hypertension artérielle, le jus de racine est dilué avec du miel mélangé avec du miel. L'outil est conservé au réfrigérateur et consommé 15 ml trois fois par jour avant les repas.
- Augmentation de l'hémoglobine. Pour les cas d'anémie, les experts recommandent de boire un jus de pomme et de betterave fraîchement pressé (1: 1) dans un demi-verre d'un mélange deux fois par jour avant les repas.
- Réduire les manifestations de la ménopause (bouffées de chaleur, palpitations, fluctuations du fond émotionnel). Le jus de betterave frais doit rester au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Buvez une cuillère à soupe trois fois par jour.
- Traitement du rhume. Mélangez dans un récipient en verre de 50 g de vodka, miel, betterave et jus de canneberge, laissez infuser 72 heures. Prenez une cuillère à soupe 3-4 fois par jour avec les repas.
- Traitement de la rhinite. À froid, instiller 1 à 2 gouttes de jus de betterave propre dans chaque passage nasal. Vous pouvez également insérer dans les narines turunda trempés dans le jus de la racine.
- Augmentation de la puissance, la prévention et le traitement de la prostatite. Combinez dans des proportions égales les jus de fruits fraîchement préparés des fruits suivants: concombre, poivron, légume, carotte et betterave. Prenez un mélange de ½ tasse deux fois par jour avant le petit déjeuner et le dîner.
L'utilisation de la betterave minceur
La betterave pour perdre du poids - une vraie trouvaille. Une faible valeur énergétique du produit n'entraîne pas un ensemble de kilos en trop, de sorte qu'une grande partie de la salade de betteraves remplie d'huile végétale non raffinée n'endommagera pas votre silhouette, mais soulagera la sensation de faim et améliorera le fonctionnement de tous les organes et systèmes, saturant chaque cellule du corps avec des composés cicatrisants.
En plus de l'inclusion des betteraves dans un régime amaigrissant, selon les personnes qui ont essayé diverses méthodes d'amaigrissement, le produit doit être utilisé à des fins thérapeutiques pour activer la motilité intestinale, éliminer l'excès de liquide des tissus et stimuler tous les types de métabolisme, y compris: augmentation de la combustion de graisse sous-cutanée.
Il est préférable de combiner les betteraves cuites pour la perte de poids avec des huiles végétales non raffinées de la première pression à froid, comme le maïs, les graines de lin, les graines de citrouille, les olives ou le tournesol. Ajouter à la salade des légumes-feuilles frais: persil, aneth, roquette, coriandre, jeunes pousses de plumes d'ail et d'oignon améliorent la valeur nutritive du plat et contribuent à une augmentation supplémentaire du métabolisme.
Une combinaison étonnante avec des propriétés curatives puissantes - kéfir avec des betteraves. La culture de racines riche en fibres améliore les performances de l'intestin et nettoie le corps des toxines. Le kéfir complète ces fonctions en enrichissant davantage la microflore de bactéries bénéfiques. Pour faire un shake au lait aigre et perdre du poids, vous devez mélanger 150 ml de kéfir avec des probiotiques ou du yogourt naturel avec deux cuillères à soupe de betteraves bouillies finement râpées. Cette boisson est le déjeuner ou le dîner parfait pour tous ceux qui aspirent à l'harmonie.
Contre-indications et dommages causés aux betteraves
Comme tous les légumes, les betteraves sont soumises à un certain nombre de restrictions de consommation, notamment:
- allergie, idiosyncrasie;
- hypotension stable;
- l'ostéoporose (le produit altère l'absorption et l'absorption du calcium);
- tendance à la diarrhée;
- oxalurie (lithiase urinaire);
- augmentation de l'acidité du suc gastrique;
- le diabète.
Il n'est pas souhaitable de manger plus de 200 grammes de betteraves par jour, car cela pourrait nuire à l'état du système excréteur. La betterave Harm pour le corps est minime, si elle est utilisée avec modération. En raison de la capacité des plantes-racines à accumuler les nitrates, que la plante retire du sol après avoir fabriqué de grandes quantités d'engrais synthétiques azotés, il est recommandé de couper la partie supérieure de la betterave de ¼.
Comment faire du kvas à partir de betteraves à la maison et comment est-ce utile?
À la maison, il n’est pas difficile de préparer une boisson de guérison unique - le kvas de betterave. Cet élixir sera utile pour les personnes souffrant de constipation et d'œdème, ainsi que pour tous les patients ayant des problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins.
L'utilisation régulière de kvas de betterave aidera à normaliser la pression et à nettoyer les vaisseaux des dépôts d'athérosclérose, ainsi qu'à améliorer la composition du sang. Les avantages du kvas provenant des betteraves sont la capacité de la boisson à nettoyer le corps des poisons, des radionucléides, des substances toxiques et des métabolites. La prise régulière d'élixir prévient la dégénérescence maligne des cellules, élimine la constipation, favorise la perte de poids.
Pour faire du kvas, vous devez éplucher les légumes-racines à peau fine, les râper, les mettre dans un bocal de 3 litres, les remplir au 1/3, ajouter 0,2 kg de sucre cristallisé et une croûte de pain brun séchée (50 g). Tous les ingrédients sont versés avec de l’eau bouillante, recouverts de gaze et placés dans un endroit sombre pour la fermentation. Après 2-3 jours, le liquide est filtré et consommé sous forme de boisson gazeuse, mais pas plus de 1-2 tasses par jour.
http://zdorova-krasiva.com/polza-i-vred-svekly/Les avantages et les inconvénients des betteraves pour la santé humaine
La betterave est un légume populaire sous nos latitudes. Nos ancêtres l'utilisaient à des fins culinaires et médicales, et les jeunes beautés adoraient se maculer les joues avec du jus de betterave rouge. Sur le territoire de l'Ukraine, de la Biélorussie et de certaines parties de la Russie, les betteraves sont généralement appelées betteraves ou burak. Il est très utile sous sa forme crue et cuite. De plus, il conserve ses qualités utiles même après un long stockage.
Calories et valeur nutritive
100 grammes de légumes-racines crus contiennent 42,7 kcal. Les glucides entrant dans la composition des betteraves occupent 3,7% de la masse totale, les protéines 1,6%, les protéines totales moins de 0,1%. Parmi les glucides, la plus grande partie concerne les glucides simples, dont la masse dans 100 grammes de produit est de 6,7 g.
Dans presque tous les pays européens, au cours de l'épidémie de peste, les personnes utilisaient le jus de betterave comme mesure préventive.
Les betteraves cuites contiennent un peu plus de calories, mais la différence n’est pas significative et le légume-racine cuit convient également aux personnes cherchant à perdre du poids. Pour 100 g de betterave bouillie, 49 kcal. Ce produit est pratiquement absent des graisses végétales. Protéines par 100 g de produit - 1,8 g, glucides - 10,8 g
Vitamines, macro et micronutriments
Les betteraves sont très riches en nutriments, y compris de nombreuses vitamines et macro, microéléments:
- fer, potassium, calcium, magnésium;
- sodium, soufre, zinc, bore, phosphore, cuivre, iode;
- Vitamine B1 et B2;
- acide folique et acide pantothénique;
- vitamine C, A, P;
- bêta-carotène, niacine.
En plus des vitamines et des minéraux énumérés, le légume-racine contient des acides organiques, notamment des acides citrique, malique et oxalique. Le produit est également riche en acides aminés qui remplissent des fonctions importantes (arginine, bétanine, histidine, valine, lysine).
Variétés de betteraves
Les betteraves communes sont divisées en trois groupes:
- salle à manger;
- le sucre;
- nourrir.
Les betteraves de table sont sphériques et cylindriques. La taille et le poids du fruit varient de quelques grammes à plusieurs kilogrammes.
Il existe également une betterave jaune ensoleillée et rayée, que les éleveurs ont élevée à des fins décoratives, bien que ces légumes soient également utilisés dans les aliments.
Dans la plupart des cas, la betterave à sucre est cultivée à des fins industrielles pour être ensuite transformée en éthanol et en sucre. Ces plantes-racines ont une couleur blanche-neige et contiennent jusqu'à 22% de saccharose. La betterave à sucre est utilisée comme édulcorant naturel pour les compotes, les salades de fruits, les sirops, etc.
Les betteraves fourragères sont cultivées pour les animaux de la ferme. Sa composition contient pratiquement les mêmes substances que dans la culture de racines de table. La seule différence est que le burak de fourrage contient plus de fibres et de protéines. De plus, il est plus facile et plus rentable de le cultiver, car certains spécimens atteignent un poids de 20 kg ou plus.
Variétés de betteraves
En termes de maturation, la betterave est divisée en trois catégories: précoce, mi-mûr et tardif. Vous trouverez ci-dessous la liste des variétés de betteraves les plus populaires dans notre région:
- "Égyptien" - une variété précoce. Il a des fruits sphériques, un goût sucré et une petite taille (environ 250 g).
- "Ballon rouge" - un grade précoce de betteraves à la pulpe juteuse et savoureuse.
- “Vinaigretnaya Marmeladka” est une variété à maturité précoce avec de gros fruits et une pulpe dense.
- "Bordeaux 237" est l'une des variétés de betteraves de mi-saison les plus populaires, qui se distingue par ses soins sans prétention.
- "Pablo" - le type de betterave à la mi-saison, pousse sur presque tous les types de sol. Facilement stockable à long terme et adapté à la préparation de tous les plats.
Si vous souffrez de lithiase urinaire, de gastrite, d'hypotension ou de diabète sucré, consultez votre médecin avant utilisation.
- "Detroit" - l'une des variétés recherchées de betteraves à la mi-saison parmi les résidents d'été. Il a un goût excellent et un rendement élevé par mètre carré de culture.
- "Renova" - variété tardive de betteraves à fruits cylindriques. La pulpe est dense, avec une teinte pourpre, stockée jusqu'à 7 mois.
- “Mona” est une variété de betterave tardive à la pulpe tendre, juteuse et parfumée.
Quelle est la betterave utile
Burak a longtemps été utilisé pour traiter la constipation chronique. La composition de la betterave contient des fibres et des acides organiques, qui améliorent les fonctions du métabolisme, neutralisent les processus de putréfaction et augmentent la motilité intestinale.
Dans la racine se trouve une substance très utile - la bétaïne. Grâce à lui, le métabolisme des graisses est normalisé et la fonction du foie améliorée. De plus, c'est la bétaïne qui empêche les augmentations soudaines de la pression artérielle, ce qui peut conduire à une crise hypertensive. La bétaïne est très utile dans le traitement de l'obésité, de sorte que la betterave est un ingrédient de nombreux régimes thérapeutiques et prophylactiques.
Les betteraves sont très riches en magnésium. Avec un manque de magnésium, les problèmes commencent avec le système cardiovasculaire et nerveux. Le magnésium aide à abaisser la tension artérielle et réduit considérablement le risque d'athérosclérose. La betterave a également un effet laxatif diurétique et léger, en raison duquel la pression redevient encore plus normale (important pour les patients hypertendus).
Le burak est un légume indispensable pour les maladies respiratoires aiguës, car ses composants ont des effets anti-inflammatoires, analgésiques et antipyrétiques. Les gens savent depuis longtemps que les betteraves aident à faire face à la gueule de bois.
La racine est très utile pour la fonction normale de la formation de sang. Burak aide à faire face efficacement à l'anémie et aux autres maladies du sang de gravité modérée. Pendant la grossesse, les racines bénéficient non seulement à la mère, mais également à son bébé. L’acide folique, présent dans les betteraves, est responsable du développement et de la structure normaux du système nerveux du futur bébé. Le fer et le phosphore participent à la construction des os et des dents du squelette.
Des recettes médicales à base de betterave sont décrites dans les écrits des anciens guérisseurs célèbres, Hippocrate et Avicenne.
La consommation régulière de betteraves prévient le risque de cancer. La culture de racines améliore la fonction de la glande thyroïde et les processus énergétiques au niveau cellulaire.
Pour les hommes
Les betteraves présentent les propriétés bénéfiques suivantes par rapport au corps masculin:
- Les composants racinaires désinfectent efficacement les intestins des bactéries et microorganismes nuisibles pouvant causer des maladies du système reproducteur.
- Le jus de Burak contient une grande quantité de zinc, qui joue un rôle important dans le fonctionnement normal de la prostate.
- En raison de la présence de bêta-carotène dans la racine, vous pouvez protéger la prostate du développement de tumeurs bénignes.
Pour les femmes
La culture de racine peut apporter les avantages suivants au corps féminin:
- Soulage la douleur et arrête les saignements les jours critiques.
- Sur la base de betteraves et de feuilles, vous pouvez créer des masques pour le visage et la peau, qui amélioreront l’état de la peau et élimineront les rides.
- Les femmes sont beaucoup plus susceptibles de souffrir d’athérosclérose et d’hypertension. La racine peut prévenir ces maladies insidieuses.
Caractéristiques d'utilisation
Selon les groupes d’âge et dans certaines situations, les betteraves doivent être utilisées de différentes manières.
Pendant la grossesse
Presque toutes les femmes enceintes augmentent la pression artérielle au cours du troisième trimestre de la grossesse, ce qui est associé à un gain de poids. Pour normaliser la pression artérielle, il est recommandé d’utiliser 50 g de jus de betterave matin et soir après les repas. Sur la base du jus de betterave rouge, vous pouvez également faire des microclysters de la constipation, qui est une maladie fréquente chez les femmes enceintes.
Les futures mamans peuvent contracter le SRAS pendant la grossesse, mais il est contre-indiqué de traiter cette maladie avec des médicaments synthétiques. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du jus de betterave. Pour l'instillation du nez, il suffit de 3-4 gouttes dans chaque narine, de se gargariser 3-4 fois par jour 1 heure avant les repas (diluer le jus avec de l'eau dans des proportions égales).
Pendant la lactation
Dans la période de lactation en l'absence de contre-indications, burak peut être utilisé sous n'importe quelle forme. Il est logique d’ajouter aux salades fraîches, de manger de petites tranches avec des bouillies de céréales, de préparer du jus de fruits, du bortsch et des légumes cuits. Les experts notent que pendant la période d'allaitement d'un enfant, il est préférable de consommer les betteraves bouillies en ajoutant de l'huile de lin ou de l'huile d'olive pressée à froid.
Quand perdre du poids
Ci-dessous, nous présentons l'un des régimes les plus efficaces pour perdre du poids à l'aide de la racine de table. La durée du régime est de 21 jours. À l'avenir, nous essayons de respecter les règles d'alimentation saine de manière aussi stricte que possible, sans quoi ces kilos en trop peuvent revenir avec le réapprovisionnement:
- Pour le petit-déjeuner, utilisez des salades de fruits, des carottes, des pruneaux, du chou et des betteraves. La betterave bouillie est nécessaire pour prendre le petit-déjeuner les lundis et mardis, crue. Les samedis, les autres jours, remplissez votre régime avec d’autres fruits et légumes sans sucre ni additifs alimentaires.
- Chaque lundi, mardi, jeudi et vendredi, préparez-vous des salades à base de betterave. Ils peuvent ajouter un peu de carotte ou de pomme avec des pruneaux. En plus des betteraves, mangez du poulet ou du poisson et une sorte de porridge maigre.
- Un dîner le lundi et deux jours de repos devraient consister en des betteraves cuites et une tasse de kéfir faible en gras.
Pancréatite
Si une personne est atteinte de pancréatite, la betterave doit être introduite progressivement dans son alimentation. Elle ne peut être utilisée que sous forme bouillie. Le premier jour, il vous suffit de manger 1 cuillère à soupe. l légumes-racines, le deuxième jour, la portion peut être augmentée de 1,5 à 2 fois. La portion quotidienne maximale autorisée de betterave bouillie avec pancréatite devrait être de 100 g. N'oubliez pas que le vinaigre, l'acide citrique ou le jus de citron ne doivent pas être ajoutés à une salade de légumes.
Avec le diabète
En cas de diabète, il est préférable de manger un légume racine bouilli, car il contient beaucoup moins de saccharose. L'indemnité journalière maximale est de 150 grammes, une betterave crue ne peut être consommée plus de 70 grammes par jour. Les experts notent qu'en cas de diabète sucré du second type, le jus de betterave frais peut être consommé, mais pas plus de 200 g par jour, et le taux de sucre dans le sang doit être surveillé. Pour plus d'informations sur l'apport alimentaire, il est préférable de consulter un médecin.
Quand puis-je donner un enfant
Les pédiatres notent que, si l'enfant ne présente pas de réaction allergique aux composants de la betterave, celle-ci peut être introduite dans le régime alimentaire entre 8 et 9 mois. Mais cela ne devrait être fait qu'après avoir préalablement ajouté d'autres légumes au menu des enfants (pommes de terre, courgettes, brocolis, carottes).
La betterave au miel dans des proportions égales aide à réduire rapidement et efficacement la pression artérielle.
Parfois, un légume-racine bouilli peut être donné à un enfant à partir de six mois. Souvent, les médecins eux-mêmes recommandent aux parents de donner du burak à leur enfant si le bébé a des problèmes avec la chaise ou a une motilité intestinale réduite.
Comment utiliser en cuisine
En cuisine, on utilise non seulement les fruits de betterave, mais aussi les feuilles pour cuire les plats. Sur la base de la racine peut être cuit:
- okrochka ou bortsch;
- betterave, en tête;
- salade vitaminée, assaisonnée d'huile végétale (+ pruneaux, abricots secs ou raisins secs);
- vinaigrette, hareng "sous le manteau de fourrure";
- Salade en brosse à base de betterave, de carotte et de chou.
- sorbet (délicieuse crème glacée ne contenant pas de produits laitiers);
- marmelade, délice turc, une variété de gâteaux et de pâtisseries;
- salades de fruits à base de fruits exotiques, dont le point fort est l'ajout de morceaux de betterave.
Comment faire cuire une betterave délicieuse regarder dans la vidéo
Comment choisir lors de l'achat
Si vous souhaitez acheter des légumes-racines de haute qualité et mûrs, suivez les règles ci-dessous lors de l'achat:
- Il est préférable d'acheter de jeunes betteraves.
- Burak doit être dense, car un légume lent est un signe de longue conservation.
- Ne pas acheter des fruits endommagés ou pourris. Le vendeur peut vous accorder un rabais et dire que de telles betteraves peuvent être coupées, mais il vaut mieux payer plus cher et acheter un jeune insecte.
- La couleur des légumes de haute qualité allant du rouge foncé au marron foncé.
Comment économiser en hiver
Conservez les racines dans un endroit frais et sec. Si vous avez une cave, vous pouvez conserver les betteraves pendant 6-7 mois. Pour ce faire, faites une cave dans la cave, où la betterave ne sera pas en contact avec le sol. Pelez les feuilles et la saleté des légumes, puis mettez-les dans de petits sacs. Burak peut également être conservé au réfrigérateur, mais dans de telles conditions, il ne restera pas frais pendant plus de deux mois.
Utilisation en médecine traditionnelle
Les guérisseurs traditionnels utilisent les fruits de la betterave, ses feuilles et son jus pour traiter de nombreuses maladies. Être traité à l'aide d'une racine peut être sûr, alors que les préparations pharmaceutiques ont de nombreux effets secondaires.
De l'anémie
Avec l'anémie dans le corps du patient, il y a une pénurie de minéraux de fer (fer). Le jus de betterave contient beaucoup de ces minéraux, il est donc utilisé efficacement pour restaurer les paramètres de composition sanguine normaux. Pour traiter en toute sécurité l'anémie, préparez du jus de fruit de betterave, de carotte et de radis. Utilisez 1-2 c. l ce jus 3 fois par jour avant chaque repas. Continuez le cours thérapeutique pendant au moins 2 mois.
La première mention de betteraves peut être datée du X - XI siècle de notre époque.
En cas d'anémie, les salades de betteraves en bénéficieront également, dans lesquelles vous pourrez ajouter des noix et des pruneaux (elles ont également un effet bénéfique sur la composition du sang). Les betteraves cuites nettoient le sang des sels de métaux lourds et des résidus de micro-organismes pathogènes.
D'un rhume
Le jus de betterave est un remède efficace contre le rhume d'étiologie infectieuse. Pour le traitement des symptômes du rhume, il est utilisé depuis longtemps, car il présente les propriétés utiles suivantes: dilate les vaisseaux sanguins et restaure une respiration normale, dilue les sécrétions épaisses et combat spécifiquement les microorganismes pathogènes du nasopharynx.
Cependant, le jus pour instillation dans le nez doit être préparé de manière à ne pas provoquer de sensation de brûlure ni de réaction allergique:
- Lavez les betteraves fraîches et, en retirant la pelure, faites-en sortir le jus.
- Laissez le jus au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
- Une fois le délai spécifié écoulé, nous sortons le jus du réfrigérateur et le laissons un moment (jusqu'à ce que la température du liquide atteigne la température ambiante).
- Nous mélangeons le jus concentré avec de l’eau préalablement purifiée dans les proportions 1: 2 (pour les adultes) et 1: 3 (pour les enfants de moins de 12 ans).
- Il est nécessaire d'enterrer le médicament 3 à 4 fois par jour pendant une semaine ou jusqu'à sa guérison complète.
De la constipation
Si vous souhaitez vous débarrasser de la constipation après 6-8 heures, préparez du jus de betterave frais. Les adultes devraient boire un verre de cette boisson 30 minutes avant le petit déjeuner. Le petit-déjeuner devrait être composé de produits laitiers fermentés (fromage cottage faible en gras, kéfir, acidophilus). Il est nécessaire de traiter la constipation de la même manière chez les enfants de 7 à 12 ans, mais de réduire le dosage de 2 fois. Pour les enfants de moins de 7 ans, de réduire le dosage de 4 fois.
Comment peut être utilisé à des fins cosmétiques
Les masques et les gommages à base de betterave vont faire face à la peau pâle et vieillissante, améliorer l’état des peaux sèches et flasques. Racine - un excellent remède contre les pellicules et les cheveux fragiles.
Pour la peau du visage
La pectine, le potassium, la bétaïne et l’acide ascorbique sont des composants importants de la betterave, hydratent la peau, lui donnent de l’élasticité et de la fermeté.
Masque nourrissant
Afin de préparer un masque nutritif à base de betterave, le légume doit d'abord être bouilli, puis râpé en petits morceaux. Ajoutez-y du yaourt en suspension ou de la crème sure faible en gras dans des proportions de 1: 1. Ce masque doit être appliqué quotidiennement pendant une demi-heure avant le coucher. Il traitera les peaux à problèmes, les saturera de vitamines et de minéraux, nettoie les pores et donne de l'élasticité.
Recette de masques de betterave, voir la vidéo
Masque hydratant
Masque hydratant à base de betterave convient au problème de la peau sèche et de la peau:
- Recette 1. Faire bouillir une petite betterave (150-200 g) et faire une bouillie. Ajoutez une cuillère à soupe de lait et 1 c. jus d'aloès Appliquez le masque avant de vous coucher pendant 20-25 minutes.
- Recette 2. Faites sortir du jus de betterave et mélangez-le à la crème dans des proportions de 3: 1. Appliquez ce masque sur votre visage tous les jours pendant 15 à 20 minutes.
L'effet hydratant aura également des masques à base de betteraves avec l'ajout d'eau minérale, de miel et de thé vert naturel.
Gommage du visage
Les gommages achetés n’apportent pas toujours l’effet recherché, ils peuvent en outre provoquer des réactions allergiques et d’autres effets secondaires. Préparez un gommage naturel à base de betterave bouillie: amenez un petit légume-racine à l'état de gruau avec une râpe et ajoutez-y une cuillère à soupe de flocons d'avoine. Sans attendre que les flocons gonflent, commencez à utiliser le gommage.
Pour les cheveux
Burak a un effet positif sur les racines et les bulbes pileux. Le jus de betterave est utilisé pour le traitement et la coloration des cheveux. Il leur donne du soyeux, du faste et les renforce.
Coloration des cheveux
La teinture des cheveux à l'aide d'un légume-racine est une méthode efficace et sûre, car le jus de betterave naturel ne contient pas de composés chimiques nocifs. Avec l'aide de la betterave, vous pouvez donner une teinte foncée aux cheveux des blondes et les rendre marron-noirs dans le cas des brunes.
Pour éliminer le syndrome de la gueule de bois, préparez du jus de betterave, d'orange, de pomme et de carotte et utilisez-le 4 à 5 fois par jour pendant 100 à 150 g.
Pour préparer un colorant naturel, faites sortir du jus de betterave frais et ajoutez-y de la poudre de henné. Ces ingrédients se mélangent jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme et s'appliquent uniquement aux cheveux secs avec une éponge.
Les cheveux teints sont recouverts d'un capuchon en plastique pendant 15 minutes, après quoi le gruau peut être lavé sans shampooing. Pour un effet de coloration plus long, rincer périodiquement les cheveux dans le jus de betterave dilué.
Masque à renforcer
Le masque capillaire à base d'aloès et de betterave a un excellent effet raffermissant et cicatrisant. Pour préparer et mettre le masque correctement, suivez ces instructions:
- Faire une bouillie de feuilles d'aloès et presser un verre de jus de betterave frais.
- Mélanger les deux ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
- Appliquez le masque obtenu sur les cheveux tout en effectuant un massage circulaire.
- Portez un bonnet de cellophane et maintenez le masque sur vos cheveux pendant 40 à 50 minutes.
- Nettoyez le masque avec de l’eau courante chaude sans utiliser de shampooing.
Contre les pellicules
Pour se débarrasser des pellicules agaçantes, appliquez du gruau de betterave bouillie sur le cuir chevelu et les cheveux (vous pouvez appliquer du produit frais, préalablement moulu sur une râpe). Après avoir appliqué le masque sur votre tête, mettez un capuchon en cellophane.
Le masque doit être conservé pendant une demi-heure, puis rincer sans shampooing. Il est nécessaire d'effectuer de telles procédures 1 à 2 fois par semaine pendant 2 mois. De temps en temps, vous pouvez vous laver les cheveux à l'eau, où la bourrache a été bouillie.
Contre-indications et dommages
La betterave n'est pas capable de nuire à une personne en bonne santé, car elle ne contient pas de composés chimiques dangereux dans sa composition. Dommage que le légume-racine ne puisse apporter qu'aux personnes qui ont des contre-indications à son utilisation (dans certains cas, il est possible de manger ce légume, mais en quantité limitée):
- La consommation régulière de grandes quantités de betterave rouge peut provoquer un spasme des vaisseaux sanguins. Par conséquent, il doit être utilisé avec prudence chez les personnes atteintes de maladies vasculaires et de migraines chroniques.
- Burak abaisse la tension artérielle. Cela peut nuire à la santé de l'hypotenseur.
La betterave à sucre dans le processus de sélection n’est apparue qu’en 1747.
- Les betteraves étant un laxatif naturel, les personnes sujettes aux diarrhées fréquentes devraient être consommées avec modération ou sévérité.
- Burak est préférable de ne pas manger (ou d’utiliser de manière limitée, uniquement après avoir consulté un médecin), qui souffrent de gastrite aiguë ou chronique avec une acidité élevée du contenu gastrique.
- Le jus de betterave est contre-indiqué dans la lithiase urinaire.
- Les personnes diabétiques devraient limiter leur consommation de betteraves crues et bouillies.
Sur les propriétés du jus de betterave, voir la vidéo
http://fit-and-eat.ru/produkty/svekla-polza-i-vred.html