Ils disent que beaucoup de commerçants font quelque chose comme le curcuma - par exemple, la farine, la teinte, etc. Quels sont les signes évidents d'un faux?

Tout d'abord, comprenons ce qu'est le curcuma. Le curcuma est d’abord une plante médicinale appartenant à la famille du gingembre. Deuxièmement, la poudre est fabriquée à partir de la racine de cette plante, qui est activement utilisée dans la cuisine indienne, la couleur de la poudre elle-même a une teinte dorée. De nos jours, le curcuma a souvent été forgé et commercialisé comme véritable curcuma.

Et afin de ne pas tomber sur un faux lors de l'achat, je vous recommande d'emporter avec vous une petite bouteille d'eau plate ou un verre d'eau et d'y dissoudre une petite pincée de curcuma. Et si la poudre flotte vers le haut, après que vous la mélangez bien sous forme de sédiment, alors vous avez un faux. Ce curcuma est simplement dissous dans de l'eau, car cette plante est moulue.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2545568-kak-otlichit-nastojaschuju-kurkumu-ot-poddelnoj.html

À quoi ressemble un vrai curcuma et comment le distinguer d'un faux?

J'utilise très souvent des épices. Et j'ai remarqué que les épices que mes amis ont importées d'Inde sont vraiment meilleures que celles que vous pouvez acheter. Il est donc intéressant de distinguer le curcuma du faux.

Auteur de la publication

Barbe

Réalisation reçue le 04.12.2018

Similaire:

Je fais naïvement confiance aux inscriptions sur l'emballage - c'est écrit kukrkuma, puis le curcuma. Mais j'ai remarqué qu'ils sont un peu différents dans différentes entreprises. Par exemple, chez Auchan, un paquet de vingt grammes de curcuma coûte neuf roubles. Ce n'est pas très brillant et rugueux. Et une fois que le mari a amené les chats Curcuma de l'autre magasin (s'il ne s'est pas trompé dans le nom). Un paquet de vingt grammes coûte soixante roubles. Le broyage est plus fin, la couleur est plus brillante, il est peint plus fortement. Mais j'ai faim pour seize roubles et j'achète Ashanovskaya. Et comme il a acheté un bien connu, il s’agissait généralement de petits insectes. C'est-à-dire que vous devez acheter dans l'emballage, il n'y a au moins aucune inclusion étrangère. Et si la qualité est souhaitable, achetez plus cher. Malheureusement, j'ai une mauvaise habitude d'économiser, pas de qualité. Et j'aime beaucoup les assaisonnements indiens. Nous avons parfois une foire qui vend des produits indiens d'Inde même. J'achète toujours l'assaisonnement Garam Masala là-bas. J'aime vraiment cet assaisonnement pour tous les plats, en particulier pour les pommes de terre frites que j'aime bien. En russe, Garam Masala est traduit par mélange brûlant.

Dans les villes russes des marchés, sans parler des magasins, il est presque impossible d’acheter du vrai curcuma indien, car c’est assez cher simplement parce que la méthode de collecte consomme beaucoup d’énergie.
Il est assez facile de distinguer le vrai curcuma du milieu de la semaine - vous devez le sentir. S'il y a un léger parfum floral, il ressemblera davantage à l'original qu'à rien.
2 sens - Ce curcuma indien devrait être rouge-orange, pas jaune clair.
Une autre façon de déterminer la véritable qualité de l’épice est la suivante: mélangez-la un peu dans l’eau - si le sédiment monte - vous avez 100% de curcuma dilué devant vous. À ce sédiment tombe au fond ou se dissout doucement.

http://borodatiyvopros.com/questions/27205/

Ces épices, ou comment déterminer la qualité des épices et des épices

Pour entrer dans le monde des épices et des assaisonnements, il faut un guide fiable, car la qualité des épices affecte non seulement le goût des plats, mais aussi la santé en général. Réduire l'arôme n'est que la moitié du problème, pire - un empoisonnement ou une réaction allergique, parce que ce qui est présenté comme de vraies épices ne leur est souvent pas applicable. Comment distinguer l'original d'un faux, ne payez pas trop cher les faux produits et découvrez la qualité des épices et des épices? Nous lisons dans l'article.

Le problème de la qualité des épices et des épices

Maintenant, l'achat de tout additif aromatisant n'est pas difficile. Seule la qualité des épices et des épices laisse beaucoup à désirer. Et à blâmer pour tout:

• notre ignorance;
• désir des consommateurs d'épargner et commerçant - d'enrichir;
• stockage inapproprié des matières premières, dans lequel il perd ses propriétés.

Il est intéressant de noter que personne n'est à l'abri de l'achat de contrefaçons, même lorsque les épices poussent et font partie intégrante de tout plat: en Inde, en Chine et dans d'autres pays asiatiques. En utilisant la crédulité des touristes, les vendeurs "vparivayut" des produits de qualité inférieure, et ces épices ne sont toujours pas connus d'eux. Ce problème a été avant. Par exemple, en tant qu'épice la plus chère (le safran), ils vendaient (et vendaient) un faux pas cher: le carthame. L'acheteur est satisfait, il a fait une "bonne" affaire. Le commerçant est également heureux: il a réalisé ce qui a peu de valeur à un prix "acceptable".

Sur le stockage des matières premières, vous pouvez écrire un article séparé. Maintenant, il suffit de penser: de quelle qualité d’épices et d’épices peut-on parler quand elles sont vendues sur le marché en clair? Après tout, leur odeur disparaît pendant que la poussière s'accumule sur le produit. Un peu mieux est le cas de la matière première de l’emballage: les exigences ISO la régissant, qui régissent la pureté microbiologique et chimique, ainsi que l’absence de particules étrangères. Cependant, les conditions d'emballage et de vente affectent également la qualité des épices.

La classe bon marché comprend les emballages en polyéthylène et en papier, la seconde - en papier et en feuille, et la classe élite - les contenants en verre selon le type de meule. Mais en raison de la pénétration de la lumière, les vraies épices qui y sont stockées perdent rapidement leurs propriétés, ce qui se reflète dans leur prix. Après tout, il faut indemniser les producteurs pour quelque chose!

Comment distinguer les vraies épices des faux

Le moyen le plus simple de se distinguer de la falsification est un produit monobloc. Le sol peut contenir des particules en excès, disparaît rapidement et devient humide. La règle principale pour la sélection des additifs aromatiques naturels dans les aliments - leur odeur. Il peut être spécifique, voire net, mais en même temps persistant et agréable. Ne vous inquiétez pas: les vraies épices ne disparaissent jamais, elles perdent complètement leur parfum. Ensuite, nous examinons comment déterminer la qualité des épices et des épices dans leur ensemble.

1. Poivrons Le diamètre des pois poivrons noirs devrait être (selon GOST) de 3 à 5 mm. Leur coquille est ridée, avec une légère teinte brunâtre. Une fois broyé, le poivre frais se décompose en particules assez grosses, laissant une marque légèrement grasse sur la surface du papier. Les matières premières trop sèches ou de mauvaise qualité se transforment immédiatement en poussière. Vous pouvez vérifier la qualité du poivre comme suit: versez une solution d’alcool dans le récipient dans lequel vous versez une portion de pois noirs. Le liquide est agité et après 2 minutes, des échantillons flottants sont recueillis à sa surface. Leur poids (après séchage) ne doit pas dépasser 5% de la portion totale.

Poivron vert en vrac, couleur - olive. Le poivre blanc n'a pas de coque et présente une couleur de café légèrement différente (ce qui signifie qu'il n'a pas été blanchi).

Le piment de haute qualité a un gros noyau (5-9 mm), une coquille dense et intacte. Si vous le plongez dans l'eau, il coulera.

1. Cannelle Distinguer la cannelle fausse peut être sous n'importe quelle forme. Dans le sol goutte à goutte d'iode. Si la matière première est colorée en bleu, vous avez devant vous Cassia, l'analogue le plus courant de la cannelle, mais qui n'a pas un tel arôme et est capable de provoquer une intoxication alimentaire (lorsqu'il est utilisé sans modération). Les bâtons de cannelle de qualité ont une couleur brun rougeâtre, une finesse et une coagulation des deux côtés. Cassia est plus rude que son parent et tordue unilatéralement.
2. Safran. Le plus souvent, en tant que safran, on ne nous propose pas de véritables épices, mais des contrefaçons sous forme de curcuma, de carthame ou de betteraves séchées. Il est facile de déterminer l'authenticité: le coût est exorbitant, l'apparence est uniforme, sans miettes, la couleur est rouge foncé, saturé. Le safran se réduit facilement en poudre et tache le liquide progressivement, en un quart d’heure. Dans le même temps, il acquiert une teinte semblable à l'épice elle-même.
3. Vanille Il existe plusieurs variétés de gousses de vanille qui conservent leurs propriétés au fil des ans. La qualité des gousses (toutes) sera toujours supérieure à celle de la vanilline, un analogue synthétique de l’épice.

La bonne vanille a des gousses avec des crochets à une extrémité, de 15 à 25 cm de long, de couleur chocolat et souples.

1. Carnation Possède un arôme puissant et un goût brûlant. Les matières premières de haute qualité ont un aspect uniforme, ont une couleur brune (les boutons sont plus clairs que les jambes), libèrent une substance huileuse lorsqu'elles sont endommagées. Un oeillet frais, immergé dans l'eau, flotte comme un «soldat», le vieil «ment» à la surface.
2. Cardamome La qualité des épices et des épices appelées cardamome est déterminée par l'apparence: la taille des boîtes doit être de 2,5 cm, la couleur doit être olive ou verdâtre. Une teinte vert vif indique une coloration chimique, tandis qu'une teinte jaunâtre indique un séchage inapproprié.
3. Noix de muscade Large, ellipsoïde, avec un grand nombre de rainures internes. Un faux (bite) a une forme plus allongée et présente moins de rainures dans la section.
4. Badyan. La couleur de l'épice est brun-rouge, son odeur est semblable à celle de l'anis, elle est renforcée lorsque "l'astérisque" se brise. Une graine brune brillante est immergée dans les rayons du bateau légèrement ouverts, dont il y a environ 8 morceaux dans un fruit de badian. La fraîcheur d'une amande est déterminée comme celle d'un œillet: lors du grattage des astérisques (pas une graine), il convient de libérer un peu de substance huileuse. Les fruits trop sombres ou cassants parlent de produits de mauvaise qualité.
5. Gingembre Il est préférable de ne pas lier du tout avec du gingembre moulu, et frais est bon quand il a une petite quantité de processus. Dans ce cas, la chair n'a pas de fibres grossières et, lorsqu'elle est disséquée, elle acquiert une délicate teinte citron-jaunâtre. Les colorants sont souvent ajoutés au gingembre mariné. Vous pouvez en apprendre davantage en lisant attentivement l’inscription figurant sur l’emballage.
6. Curcuma Le plus souvent trouvé sous forme de poudre. Le curcuma entier est semblable aux doigts humains (d'aspect, de taille et de diamètre) de couleur jaune vif ou orange. Vous ne pouvez distinguer une fausse poudre que dans un laboratoire.

Conseils pour déterminer la qualité des épices et des épices

Si vous achetez des produits dans des emballages, la qualité des épices et des épices en dépend. Bien sûr, le fabricant est important. Lisez attentivement la composition (en particulier les mélanges), faites attention au moment de la fabrication et à la durée de conservation. Ne pas "acheter" sur l'emballage bon marché et facile.

Les matières premières broyées (si vous achetez sur le marché) ne devraient pas s'agglutiner (cela indique son humidité) et sentir comme si elles étaient moisies. Faites attention à tout: comment ça se trouve, dans quoi il est recruté, dans quoi ils sont placés (emballés). Au moindre soupçon que devant vous ne sont pas de vraies épices, cherchez un autre marchand d'épices.
Pour le "monde des épices"

http://mirspets.ru/nastoyashhie-spetsii-ili-kak-opredelit-kachestvo-spetsij-i-pryanostej/

Comment distinguer le vrai curcuma du faux

Le curcuma est un assaisonnement polyvalent, il est utilisé non seulement dans la préparation du pilaf, des sauces au jus, des soupes ou des plats principaux, mais aussi dans toutes sortes de pâtisseries et de desserts. Son goût nettement amer et sa couleur incroyablement riche confèrent une saveur particulière aux plats. De plus, on pense que l'épice augmente quelque peu la durée de conservation des plats.

Le curcuma affecte le corps humain. L'utilisation quotidienne d'une petite quantité de curcuma améliore la digestion, nettoie le sang, favorise la formation de nouvelles cellules sanguines et soutient l'immunité locale. Oui, l'assaisonnement est vraiment utile, mais réel. Maintenant, acheter du curcuma sans divers additifs est très problématique, car les vendeurs, à la recherche du profit, vendent souvent de la farine teintée avec une petite quantité d’épice. Donc, afin de déterminer si l'assaisonnement est réel ou faux, vous devez connaître quelques faits sur les épices:

• le curcuma moulu se dissout bien dans l'eau (quand il est dissout à la surface de l'eau, il n'y a pas d'impuretés);
• a un goût amer et piquant;
• sur une consistance rappelle la poudre, n'a pas de grumeaux;
• l'odeur de l'assaisonnement est très saturée, elle est ressentie même à une distance de 10 cm du nez;
• couleur - brique rougeâtre.

Connaissant ces caractéristiques de l'assaisonnement, vous ne serez pas difficile de distinguer cette épice de la contrefaçon. Si vous doutez de la qualité du produit, dissolvez une pincée de curcuma dans l'eau et observez sa réaction. Si la poudre est complètement dissoute et ne flotte pas à la surface, vous avez probablement un produit de qualité.

http://www.kakprosto.ru/kak-949983-kak-otlichit-nastoyaschuyu-kurkumu-ot-poddelki

Comment distinguer le vrai curcuma

Comment choisir le vrai curcuma

Le curcuma est un parent du gingembre. Comme cette racine amère, le curcuma renforce parfaitement l'immunité et aide le corps à ne pas tomber malade pendant la haute saison d'ORVI. Mais ce ne sont pas tous les avantages de l'assaisonnement indien. Il aide à nettoyer et à rajeunir le corps. Après un mois de consommation de curcuma, les femmes remarquent une amélioration de l'état des cheveux et une augmentation de l'élasticité de la peau.

Eh bien, l'ajout d'épices rend le goût de vos plats lumineux et inoubliable. Certains prétendent que les plats aromatisés au curcuma durent plus longtemps pour leur fraîcheur.

Un autre avantage est le faible prix des assaisonnements, ce qui signifie que tout le monde peut se le permettre.

Et ici, tous les amateurs d'épices orientales peuvent attendre une mauvaise surprise. Bien que le prix soit faible, les vendeurs veulent augmenter leurs profits en augmentant le volume du produit. C'est-à-dire que la farine ou l'amidon est ajouté à l'assaisonnement existant. Le curcuma les colore avec sa couleur jaune et confère généreusement une saveur unique. Un nouveau venu dans cette entreprise peut facilement gaspiller de l'argent. Après tout, un tel assaisonnement dilué des équipements énumérés ci-dessus ne rapportera pas un gramme au consommateur.

Comment choisir le curcuma

Les amateurs de curcuma expérimentés partagent leur expérience sur la définition de l'assaisonnement naturel.

1. Assaisonnement de couleur. Jaune d'or, rouge orangé - les principales nuances de ce curcuma. Toute couleur pâle indique que l'épice est mélangée avec elle.
2. L'odeur d'épice. Toute la beauté de l'arôme peut être ressentie, ayant approché l'assaisonnement de dix centimètres. Si vous continuez le rapprochement, l'odeur bat déjà très fort dans le nez. Le curcuma dilué ne sent pas aussi agressif.
3. La consistance de la poudre doit être semblable à celle de la poudre.
4. La méthode la plus efficace pour tester le curcuma consiste à le dissoudre dans de l'eau. Cette épice se comportera comme un café instantané: elle colorera l’eau de sa propre couleur et, au fond, un petit sédiment ressemblant à de l’argile. Si, après dissolution, des grains ou un point blanc trouble apparaissent à la surface, alors quelque chose perturbe l'assaisonnement. Farine, au moins.

Pour être sûr de la qualité de l'épice achetée, ne la prenez pas sur le marché. Il est préférable d'acheter dans un magasin spécial de produits orientaux, où il y a des emballages. Nous n'oublions pas d'étudier ces derniers pour la date d'expiration et le pays d'origine avant de passer à la caisse.

Comment appliquer le curcuma

Ce curcuma peut être ajouté aux plats au cours de leur préparation. Ne pas oublier d'assaisonner la nourriture avec du poivre noir. Ses constituants aideront les substances bénéfiques du curcuma à être mieux absorbées.

Et vous pouvez mélanger une cuillère à épices avec une cuillère de miel et diluer le tout avec du lait tiède ou de l'eau. Obtenez une boisson saine.

De l'assaisonnement faire des masques pour les cheveux et le visage. Mais, mieux encore, lorsque les substances actives du curcuma agissent de l'intérieur sur le corps.

http://kakotlichit.ru/health/food/kurkuma.html

LiveInternetLiveInternet

-Les rubriques

• Réel (7)
• Vidéos (156)
• Tricot (11482)
• IDÉES ARTISANALES (320)
• Accessoires (267)
• vestes et gilets sans manches (360)
• boléro (244)
• vestes, pulls, chandails, chemisiers (2926)
• magazines (916)
• capes, ponchos (115)
• manteaux, cardigans (261)
• robes, tuniques (1250)
• différent (286)
• serviettes, nappes (360)
• conseils (575)
• références (49)
• sacs à main (264)
• hauts, t-shirts (579)
• motifs, motifs, frontières, schémas (1470)
• décorations (282)
• Fleurs (318)
• châles (221)
• chapeaux, chapeaux, bérets (561)
• écharpes (158)
• jupes (380)
• Vedichestvo ancien russe (128)
• Santé (1258)
• astuces, recettes (563)
• soins du visage et du corps (195)
• exercice (97)
• Intéressant (181)
• Intérieur (118)
• Histoire (43)
• Belle (1075)
• vidéo, musique (57)
• peinture (105)
• littérature (85)
• sagesse (415)
• photo (570)
• Cuisine (1156)
• deuxièmes cours (203)
• sauces, vinaigrettes, préparations d'hiver (3)
• premiers cours (2)
• cuisson au four (456)
• desserts (97)
• hors d'œuvres (123)
• boissons (48)
• salades (196)
• Mode (373)
• accessoires (26)
• accents (22)
• style boho (46)
• collections de mode (43)
• astuces (40)
• tendances (8)
• décorations (19)
• hippie (2)
• ethnie (48)
• Musique (23)
• Science (24)
• À propos du spirituel (115)
• Pourboires (346)
• pour la maison (109)
• Internet (40)
• ordinateur (35)
• utilité pour l'agenda (126)
• photoshop (3)
• Positif (56)
• Psychologie (225)
• Autre (131)
• Couture (1745)
• papier (37)
• broderie (39)
• tricoté (69)
• intérieur (17)
• Saint-Sylvestre (120)
• retravail (53)
• différent (109)
• références (15)
• décorations (304)
• couture (159)

-Citatnik

COSY Février. ♪ ♫ ♪ Et ce sera en février. Les blizzards vont-ils gémir?

Moderne et extraordinaire t.

-Musique

-Tags

-Recherche par agenda

-Abonnez-vous par e-mail

-Des statistiques

Le curcuma que vous mangez est inutile si vous ne connaissez pas ces 3 façons!

Le curcuma est très similaire dans ses propriétés au gingembre. Elle a même un deuxième nom - gingembre jaune.

Le curcuma contient les substances suivantes: amidon, huile essentielle, curcumine et de nombreuses autres substances utiles. Cette plante est utilisée comme épice, colorant, médicament. Il possède une masse de propriétés cicatrisantes: il normalise le métabolisme, a un effet cicatrisant, combat bien les bactéries et améliore la circulation sanguine.

La curcumine a un effet positif sur l’état de la vésicule biliaire. L'huile essentielle intensifie le foie. En outre, cette plante est utilisée pour éliminer les sensations désagréables d'irritation et de brûlure, le traitement de la dermatite et des allergies.

La curcumine empêche la formation de tissus adipeux. Cette plante a été utilisée avec succès pour réduire l'obésité significative et traiter rapidement l'obésité. Cet effet est dû au fait que le curcuma corrige le métabolisme. Il convient de noter que l’ajout de curcuma dans les aliments contribue à une plus grande combustion des calories et à une élimination importante de l’excès d’eau du corps humain, à une amélioration de la circulation sanguine et à une perte de poids.

Précautions:

Les effets secondaires en tant que tels n'ont pas été identifiés. Mais si plus de 5 mm sont détectés dans les calculs de la vésicule biliaire. Le curcuma doit être utilisé avec précaution! Depuis, il provoque la contraction des muscles de la vésicule biliaire.

L'utilisation du curcuma pendant la grossesse présente certaines limites. Vous pouvez pimenter le plat avec cette épice, mais vous devriez éviter de l'utiliser à des fins médicinales.

Le curcuma est l’une des épices les plus puissantes. Si vous prenez des médicaments, il n’est pas superflu de consulter un médecin. Surtout si vous souffrez d'hémophilie (lorsque le sang ne coagule pas) et d'hypotension, car le curcuma dilue le sang et réduit la pression, mais pour la plupart ce sera un gros plus.

En outre, l'abus de cette épice, même chez une personne en bonne santé, peut provoquer des diarrhées.

L'utilisation de curcuma en association avec des antiacides et des médicaments anti-inflammatoires entraînera non seulement une chute de la pression artérielle, mais également une baisse de la glycémie, de sorte que les personnes atteintes de diabète doivent également consulter un médecin.

Voici ce que vous devez faire pour obtenir les avantages de l’utilisation du curcuma en tant que médicament!

De nombreuses études ont confirmé les propriétés curatives du curcuma! Dès que vous verrez des preuves irréfutables que le curcuma a en réalité une vaste gamme d'avantages bénéfiques pour la santé, vous l'incluez immédiatement dans votre alimentation quotidienne!

Mais, avant de commencer à consommer le curcuma en tant que puissant médicament alimentaire, vous devez apprendre à libérer son puissant potentiel de guérison.

Curcumine et Curcuminoïdes

Le diferuloylméthane, également connu sous le nom de curcumine, est l’un des trois curcuminoïdes contenus dans le curcuma, l’autre étant la desméthoxycurcumine et la bis-desméthoxycurcumine. En plus de ces composants, les scientifiques continuent à identifier de nouveaux composés qui se trouvent dans les huiles essentielles de cette épice.

Le principal problème du curcuma est le manque de biodisponibilité de la curcumine. De nombreuses études cliniques ont montré que les concentrations de curcumine dans le plasma, les tissus périphériques et l'urine étaient très faibles, quelle que soit la posologie.

Qu'est-ce que la biodisponibilité?

La biodisponibilité décrit la quantité de substance absorbée absorbée par le corps.

Points clés

Les principaux facteurs influant sur la biodisponibilité ou le taux sérique du curcuma sont notamment la méthode d'utilisation et la méthode de préparation.

3 façons d'augmenter les avantages du curcuma!

1. Ajouter le poivre noir au curcuma

Il a été scientifiquement prouvé que le poivre noir agit comme un puissant adjuvant au curcuma.

Certains des principaux avantages du poivre noir pour la santé sont les suivants:

Aide à soigner les vertiges.
Aide à réduire les troubles cognitifs et les troubles de la mémoire.
Réduit le risque de maladies du foie, cardiovasculaires et du cancer.
Soulage l'asthme, la congestion nasale et la sinusite.
Soulage la démence et la maladie d'Alzheimer.

Comment le poivre noir augmente-t-il la biodisponibilité du curcuma?

Selon Michael Greger, éminent médecin et conférencier professionnel sur d'importantes questions de santé publique, «la pipérine est un puissant inhibiteur du métabolisme des médicaments. Une des façons dont notre foie se débarrasse des substances étrangères les rend solubles dans l'eau, ce qui les rend plus faciles à éliminer du corps. Mais cette molécule de poivre noir entrave ce processus. "

Combien de poivrons noirs? - un peu

La biodisponibilité du curcuma au poivre atteint 2000%. Même une petite quantité de cuillerées à thé de poivre-1/20 peut considérablement augmenter le niveau. Et devinez quoi l'ingrédient commun dans la poudre de curry en plus du curcuma? Poivre noir, explique le Dr Michael Greger.

2. Ajouter la graisse saine au curcuma

Étant un produit liposoluble, le curcuma doit être associé à de la graisse pour que le corps l’absorbe complètement et en profite.

Comme l'a expliqué le Dr Joseph Merkola: «Lorsqu'elle n'est pas dissoute correctement, la curcumine pénètre dans les intestins, où vit la majeure partie du système immunitaire. "80% de votre système immunitaire est dans votre système digestif, rendez vos intestins en bonne santé si vous voulez maintenir une santé optimale."

Les huiles naturelles présentes dans la racine de curcuma et la poudre de curcuma peuvent augmenter la biodisponibilité de la curcumine de sept à huit fois. Quand il est consommé avec de la graisse, la curcumine peut être directement absorbée dans le sang par le système lymphatique, en contournant partiellement le foie, explique le Dr Michael Greyger.

3. Une température élevée augmente la biodisponibilité du curcuma.

Comme l'a expliqué le Dr Sukumar: «La curcumine est un ingrédient puissant du curcuma, qui, malgré sa force, n'est pas facilement absorbé par le corps sans aide. Ici, un sauté et de l'huile chaude entrent en jeu. "

Pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix lorsque vous utilisez le curcuma en tant que médicament:

Augmentez la biodisponibilité du curcuma jusqu'à 2000 fois en le mélangeant avec du poivre noir fraîchement moulu.
Augmentez les propriétés absorbantes et curatives du curcuma, en le combinant avec des matières grasses saines, telles que l'huile de ghee ou de noix de coco ou l'huile d'olive.
Activer le curcuma avec la chaleur.

Kéfir au curcuma

Il existe plusieurs recettes de kéfir avec l’ajout de curcuma. Une petite quantité d'eau bouillante verser une demi-cuillère à café de curcuma, attendez quelques minutes. Ajoutez ensuite du miel au goût, mélangez le tout et versez un verre de kéfir. Ce cocktail aidera à renforcer les propriétés protectrices du corps et à améliorer la digestion. Il doit être pris tous les jours de la nuit.

Une autre recette pour le kéfir avec le curcuma est la suivante. Quelques cuillères à soupe de curcuma infuser dans de l'eau bouillante et faire bouillir dans un bain-marie pas plus de 10 minutes, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur, tout en se fermant très étroitement. Après, ajoutez une petite quantité de kéfir. Ce mélange peut être utilisé comme masque. L'effet ne prendra pas longtemps - dans quelques applications, le teint va sensiblement s'améliorer.

Comment boire du curcuma? Le curcuma peut être ajouté aux boissons chaudes. Pour cela, une pincée d'épice est ajoutée à la tasse. Dans ce cas, il a un effet relaxant et anti-inflammatoire.

Curcuma pour la poitrine. Le curcuma est l'agent d'augmentation mammaire le plus connu. Cette épice possède un très grand nombre de propriétés curatives, mais le plus important pour une femme est sa capacité à influencer la taille de ses seins. Pour ce faire, une cuillère de curcuma doit être remplie de lait tiède mais non bouilli. Cette boisson doit être bue 3 fois par jour, toujours avant les repas pendant un mois. A partir de cela, il n'y a pas d'effets secondaires, seulement un effet positif. Dans le même temps, en utilisant cette teinture, renforce le système immunitaire.

Diabète Curcuma. Le curcuma est très efficace dans le traitement du diabète, il réduit la quantité de sucre et lutte efficacement contre l'obésité. Dans le diabète, cette épice peut normaliser la pression artérielle, avec son aide va ralentir le rétrécissement de la lumière des vaisseaux sanguins. Le curcuma est un antibiotique puissant, mais son effet, contrairement aux produits chimiques, a un effet bénéfique sur la microflore intestinale. L'utilisation du curcuma aide à lutter efficacement contre l'obésité, qui touche presque tous les patients atteints de diabète. Cette épice réduit le désir de manger des sucreries et des aliments gras.

La curcumine, qui est contenue dans le curcuma, abaisse le taux de cholestérol, normalise l’état du sang. En raison du grand nombre de propriétés curatives, le diabète réduit la teneur en sucre dans le sang et contribue à la santé en général. L'ajout constant de cette épice à la nourriture éliminera l'apparition du diabète.

Curcuma pour les articulations. Il y a quelques années, des scientifiques ont étudié l'effet de la curcumine, l'un des principaux éléments du curcuma, sur les articulations, qui sont sujettes à des processus inflammatoires. Au cours de l'expérience, il a été découvert que la curcumine réduit l'activité des substances qui provoquent une inflammation et une destruction supplémentaire. Il s’ensuit que le curcuma est très utile pour les personnes souffrant d’arthrite, de polyarthrite rhumatoïde et d’autres maladies des articulations. Mais vous ne pouvez pas remplacer le traitement médicamenteux à base de curcuma, mais cette épice ne provoque pas d'effets négatifs comme les médicaments chimiques.

http://www.liveinternet.ru/users/4012329/post414189194

Comment vérifier la qualité du curcuma à la maison

Parmi les nombreuses épices et épices, le curcuma est largement connu depuis de nombreuses années en raison de ses propriétés bénéfiques, de son odeur agréable et de sa riche teinte orange. Dans cet article, nous allons comprendre ce qu’est le curcuma et comment le choisir et le distinguer des autres épices.

Le curcuma (également appelé safran indien, curcuma ou gingembre jaune) est une plante de la famille du gingembre, dans laquelle la racine est la plus appréciée (extérieurement similaire à la racine de gingembre) et est largement utilisée dans l'industrie alimentaire (comme assaisonnement et colorant).

La composition de curcuma contient de nombreuses vitamines, huiles essentielles et l'ingrédient le plus précieux - la curcumine.

En vente, vous pouvez trouver à la fois les racines (tubercules) de curcuma et la poudre d’épices finie à partir des racines de curcuma. Par conséquent, nous examinerons comment les choisir correctement.

Comme pour le choix de nombreux autres aliments, légumes et plantes, il ne faut pas oublier que, dans sa forme pure, la racine de curcuma crue conserve en soi des propriétés plus bénéfiques pour le corps humain.

Parmi la gamme de nombreux départements de légumes dans les magasins et les supermarchés, vous pouvez trouver chaque jour la racine de curcuma en fonction du poids (en raison de la faible popularité du produit), mais si vous voyez du curcuma frais en vente, vous devez immédiatement prêter attention à l'état de la racine: il ne faut pas dommages visibles, alors que le toucher doit être dur et non mou (lent). Vous pouvez également décoller doucement la peau avec votre ongle et si l'odeur est saturée et bien prononcée, cette racine de curcuma est fraîche. Vous pouvez parfois trouver des conseils sur la couleur du curcuma, mais en réalité, même à la racine de curcuma, la couleur reste saturée.

Après avoir acheté une racine de curcuma fraîche, il est conseillé de ne pas la conserver plus de deux semaines au réfrigérateur, car après cette période, elle pourra commencer à avoir un goût amer.

Lors du choix et de l'achat d'un assaisonnement préparé à partir des racines de curcuma, il est important de porter une attention particulière à l'état du conditionnement et de s'assurer de sa durée de conservation (en moyenne, la durée de conservation de la poudre de curcuma est de 2 à 3 ans). Stocké correctement dans son emballage d'origine, le curcuma conserve ses qualités utiles et dégage une agréable odeur.

Lorsque vous choisissez de la poudre de curcuma en vrac, vous devez faire attention à l'odeur de cette épice. La racine de curcuma absorbe les odeurs étrangères sous forme de poudre. Par conséquent, si l'assaisonnement était conservé dans des conditions inappropriées, sous forme ouverte avec d'autres assaisonnements, il pourrait en absorber d'autres.

Note d'entretien ménager: il est préférable de conserver les assaisonnements au curcuma dans des bocaux en verre (récipients) bien fermés, de manière à ce qu'ils ne perdent pas leur saveur et n'absorbent pas les odeurs étrangères dans la cuisine.

En conclusion, il est à noter que le choix du curcuma (racine ou épice) est une tâche assez simple que tout le monde peut faire, l'essentiel est de connaître quelques astuces mineures. Si vous avez des conseils utiles sur la manière de choisir correctement le curcuma, laissez-les dans les critiques de cet article et partagez-les sur les réseaux sociaux, si cela vous a été utile.

Vous n'avez pas trouvé ce que vous cherchiez? Site de recherche:

Conseils utiles sur la manière de choisir la quantité de cuisson et de conserver les aliments. Mesures du poids et du volume des outils disponibles dans la cuisine.

Comment vérifier la qualité du curcuma à la maison

En écoutant ce mot à la sonorité fantaisiste - «poulet-ku-ma», je me souviens des années d’études, de la multinationale Kharkiv et du foyer universitaire. Les étudiants indiens qui ont étudié avec nous l'utilisaient activement pour préparer une variété de plats, de sorte que la cuisine avait toujours un arôme magique unique. En fait, même les ragoûts de légumes banals et primitifs (pommes de terre, carottes, choux, oignons) sont beaucoup plus savoureux si vous ajoutez juste une pincée de curcuma. Après l'avoir essayé pour la première fois, il est impossible de le refuser.

Outre sa capacité à donner un goût exceptionnel aux aliments, le curcuma possède de nombreuses autres propriétés bénéfiques. En raison de sa composition unique, il est utilisé avec succès en médecine et en cosmétologie. Pas étonnant que le mot latin pour le curcuma se traduise par «dignité de la terre». La composition du safran indien contient de nombreuses substances utiles: oligo-éléments: iode, phosphore, fer et calcium, vitamines du groupe B et vitamine C. Il existe également des huiles essentielles uniques, ainsi que leurs composants, qui peuvent guérir le corps humain. Le plus célèbre d'entre eux est la curcumine. En réalité, l'épice elle-même est faite à partir des tiges et des racines de la plante. Les épices de rhizomes séchés sont les plus appréciées.

La patrie de cette épice, qui porte également d'autres noms moins communs, est haldi, zarchava, gurgamey, racine jaune, safran indien - sud-est de l'Inde. C'est à partir de là que cette plante unique de la famille du gingembre nous est parvenue. Pour les Indiens, le curcuma n'est pas simplement une épice, mais un attribut essentiel de la culture. Un mariage ne se passera pas sans cela, il est utilisé lors de la naissance d'un enfant et lors d'un enterrement. Sans parler de la cuisine nationale et de la cuisine traditionnelle.

Le curcuma est l'une des épices préférées des habitants de l'Asie orientale et centrale. Grâce aux sources historiques préservées, nous savons qu’il a été activement utilisé par les guérisseurs traditionnels en Chine. Mais en Europe, il est revenu au Moyen Âge grâce aux marchands arabes.

En Inde, le curcuma est si populaire que de grandes plantations sont utilisées pour le cultiver. Grâce aux huiles essentielles, la plante dégage un arôme étonnant et, selon les espèces, de délicates fleurs blanches ou roses. On sait qu'il existe dans la nature plus de quatre douzaines de types de safran indien. Quatre - sont activement utilisés dans la médecine, la cuisine et l'industrie:

1. curcuma (curcuma long ou fait maison): l'un des types les plus populaires et préférés de cette épice. Il est utilisé non seulement à l'est, mais aussi en Angleterre et en Amérique;
2. curcuma rond - utilisé pour fabriquer de l'amidon de curcuma;
3. tsitvarny racine (ou tsedoariya au curcuma): en raison de son goût spécifique (il est amer et piquant), ce type est utilisé pour préparer des liqueurs;
4. curcuma aromatisé: indispensable en cuisine.

Dans les rayons d'épices de nos magasins, vous pouvez facilement trouver beaucoup de sacs brillants portant l'inscription "curcuma", mais quel est leur contenu? Est-il possible de déterminer "à l'oeil" le curcuma très curatif, doté de la plus longue liste de propriétés utiles?

Ce curcuma a une couleur jaune-orange vif et un arôme délicat de safran. Il est plus sûr de l’acheter dans les magasins d’épices spécialisés ou même de le commander directement sur Internet auprès du fabricant. Pour rendre l’achat moins cher, vous pouvez coopérer avec les amoureux du safran indien parmi leurs amis ou leurs connaissances.

Si vous décidez d’acheter du curcuma au supermarché, lisez attentivement la composition figurant sur l’emballage afin qu’il n’y ait pas d’autres composants. (À propos, le curcuma est l'un des composants principaux de l'épice au curry populaire dans notre pays).

Conservez l’épice dans un récipient séparé, hermétiquement fermé, à l’écart de la source de lumière. La durée de conservation moyenne est de deux à trois ans.

L'un des avantages inestimables du curcuma est sa capacité à aider le corps humain à faire face à diverses maladies. Les scientifiques ont découvert que les propriétés curatives du curcuma sont dues avant tout à sa curcumine. Des expériences scientifiques ont montré que, par exemple, il contribue à la mort de cellules tumorales mutées. Dans le même temps, les cellules saines restent intactes. Les préparations de curcumine inhibent la croissance et empêchent l'apparition de tumeurs malignes. Il a été prouvé que la curcumine peut arrêter le développement du mélanome et est efficace dans le traitement du cancer de la prostate et de la leucémie chez les enfants.

Aujourd'hui on sait que le curcuma:

• excellent antiseptique naturel;
• favorise la détoxification du foie;
• favorise la résorption des plaques amyloïdes dans le cerveau;
• Le curcuma renforce parfaitement l'immunité.

Ne négligez pas cette épice, et si vous êtes amateur d'aliments savoureux, gras et lourds. Le curcuma aide le corps à décomposer et à assimiler les graisses et, par conséquent, améliore la digestion. Si vous mangez trop, faites du thé et ajoutez une pincée de safran indien. Cet outil simple aidera à se débarrasser de la lourdeur de l'estomac.

Selon les résultats du centre de recherche de l'Université de l'Ohio, le curcuma peut à l'avenir être utilisé comme agent anticancéreux. Les expériences effectuées sur des animaux ont confirmé l'hypothèse existante. Le curcuma induit l'apoptose des lignées de cellules cancéreuses. L'apoptose est une mort cellulaire programmée. La recherche continue.

Avez-vous attrapé un rhume? Et puis venez à la rescousse du curcuma irremplaçable. Faites bouillir un verre de lait et ajoutez-y une demi-cuillère à café de poudre d'épice. Ceci est un excellent remède naturel contre la toux pris trois fois par jour. Il peut également être utilisé pour traiter l'asthme. Cependant, avant cela, vous devez consulter un spécialiste et vous assurer que l'épice cicatrisante n'est pas allergique.

Un autre outil élémentaire simple à préparer aidera s'il existe un risque de diabète. Trois fois par jour, avant un repas, buvez un verre d'eau avec une demi-cuillerée à thé de poudre de curcuma y diluée - et le niveau de sucre dans le sang chutera rapidement.

Le curcuma peut même soulager les maux de dents. Pour ce faire, il doit être mélangé avec du sel fin et ajouter un peu d’huile non raffinée. Le même "dentifrice" à usage régulier contribuera à améliorer l'état des gencives et à les soulager des saignements.

Comment utiliser des compléments alimentaires à base de curcuma

Les fabricants entreprenants d'additifs alimentaires n'ont pas négligé les propriétés bénéfiques du curcuma et ont commencé à produire un certain nombre de compléments alimentaires contenant un principe actif, la curcumine, le principal principe actif du curcuma. Néanmoins, ne commencez jamais à consommer de drogues sans consulter au préalable votre médecin ou un spécialiste qui connaît bien l’histoire de votre maladie et qui est en mesure de vous donner des recommandations adéquates concernant l’utilisation de certains compléments alimentaires.

1. Avant de commencer, consultez votre médecin sur l’opportunité d’utiliser des médicaments à base de curcuma;
2. Prenez le temps d'étudier attentivement les propriétés bénéfiques du curcuma. Découvrez comment cela sera utile dans un cas particulier;
3. Vérifiez auprès d'un spécialiste de l'effet de la curcumine sur le corps humain.
4. Tous les médicaments susceptibles d'avoir des effets sur la santé ne devraient être achetés qu'à des vendeurs certifiés.
5. Utilisez le médicament en respectant scrupuleusement les recommandations figurant sur la notice. N'oubliez pas que la dose recommandée dépend de la forme de libération. Par exemple, la dose pour un extrait standardisé est de 400 mg à 600 mg trois fois par jour, tandis que la dose pour une perfusion est de 15 à 30 gouttes quatre fois par jour;
6. Continuez à prendre des suppléments comme indiqué et sous votre contrôle en cas d’effets secondaires. Le curcuma est généralement sans danger, mais les effets secondaires possibles incluent la diarrhée et les nausées causées par un surdosage.

Les Indiennes utilisent depuis longtemps le curcuma pour préserver leur beauté et prolonger leur jeunesse. Nous pouvons utiliser beaucoup de ces recettes disponibles aujourd'hui.

Grâce à leur action antibactérienne et résorbable, les épices peuvent faire face à des éruptions cutanées sur le visage et le corps. Pour ce faire, préparez des masques à base de poudre de curcuma et d'autres ingrédients, tels que l'argile. La recette, qui contribue également à améliorer l'état de la peau, est extrêmement simple: trois parties de curcuma sont mélangées à une partie d'argile et de l'eau est ajoutée. À la sortie devrait obtenir un gruau crémeux.

Avec l'aide d'un simple masque, il est facile de se débarrasser des taches de vieillesse sur le visage et le corps. Pour ce faire, une partie de la poudre de safran indien est mélangée à deux parties de jus de citron et appliquée pendant 15 minutes sur la peau préalablement nettoyée. Puis rincez à l’eau tiède et enduisez la peau de kéfir. Après 2-3 minutes, le kéfir doit également être lavé ou, si la peau est très sèche, éponger avec un tissu cosmétique.

Si vous êtes soumis à la torture, les pellicules vous aideront à vous en débarrasser. Pour ce faire, ajoutez simplement une petite quantité d'épice, littéralement une pincée, à votre shampooing et lavez-vous la tête deux fois. La première fois, comme d'habitude, laissez le shampooing sur les cheveux pendant le deuxième lavage de la tête pendant environ cinq minutes. Plusieurs procédures - et des pellicules ne resteront pas une trace.

Le safran indien aidera à faire face à un autre problème esthétique qui contrarie de nombreuses femmes: la croissance excessive des cheveux (hypertrichose). Ajoutez une petite quantité de poudre à la crème et appliquez-la quotidiennement pendant 30 minutes. Avec l'utilisation régulière de cet outil, les cheveux d'abord fins, puis disparaissent complètement.

Qui sont les représentants de la belle moitié de l'humanité qui n'ont pas souffert de cors aqueux? «La beauté exige des sacrifices», nous disons-nous, en nous serrant courageusement dans de nouvelles chaussures. Et le soir sans gémissement, ils ne sont pas capables de mettre des chaussures, même en pantoufles douces. As-tu frotté les jambes? Faire une "pâte à modeler" de lait et de curcuma et attacher avec un plâtre au maïs. La douleur passera presque instantanément.

La zone dans laquelle l'épice est la plus répandue - la cuisine. Pour nous, Européens, l’un des plats les plus célèbres et les plus populaires pour la préparation de la poudre de curcuma est bien sûr le curry au poulet. Mais à l'Est, le curcuma est une épice, qui est ajouté à presque tous les plats: poisson, légumes, viande. Même dans les marinades et la pâte.

Dans les pays d'Asie centrale, sans agneau ni safran, ni l'agneau, ni le pilaf, ni le porridge ne sont cuits. Ici, la poudre de curcuma est ajoutée même dans les boissons sucrées.

L'épice a pris une place digne de l'industrie alimentaire européenne. Il est utilisé dans la fabrication du beurre, de la mayonnaise, de la moutarde, des cornichons et des fromages à pâte dure. Les produits acquièrent en même temps un arôme délicat et un goût exquis uniques.

En outre, le curcuma possède une autre propriété très utile: il contribue à prolonger la durée de conservation des produits.

Cette recette facile à préparer utilise du curcuma. Mais nous vous garantissons qu’ayant goûté ce poulet une fois, vous le cuisinerez encore et encore!

1. laver le poulet et sécher avec un torchon;
2. en soulevant délicatement la peau avec un couteau, farcissez la viande de fines tranches d'ail;
3. au même endroit, sous la peau, frottez la carcasse avec du sel et du curcuma;
4. verser un paquet de kilo de sel de table sur une plaque à pâtisserie et déposer le poulet sur cet «oreiller»;
5. mettez la plaque de cuisson au four préchauffé pendant environ une heure (la durée de cuisson peut varier légèrement en fonction du four).

Malheureusement, pour utiliser cette épice avec autant de propriétés curatives, vous ne pouvez toujours pas et pas toujours. Par exemple, le curcuma ne doit pas être pris en même temps que des médicaments - il peut «ternir» le tableau clinique global de la maladie.

Les épices ont l'effet cholérétique le plus puissant. Il est donc contre-indiqué de les ajouter à votre régime alimentaire pour les personnes qui ont des problèmes de vésicule biliaire. Et tout d’abord, souffrant de la maladie des calculs biliaires.

Si vous avez une pancréatite ou une gastrite avec une acidité élevée, l'utilisation d'épices doit également être abandonnée car elle stimule le pancréas et le processus de sécrétion du suc gastrique.

Les patients atteints d'hépatite ne doivent pas consommer de plats à base de curcuma. Avec précaution, l'épice doit être utilisée par les femmes pendant la grossesse - elle augmente le tonus de l'utérus, ce qui peut provoquer une fausse couche. En outre, le safran indien est un allergène assez puissant et, en cas de maltraitance, le bébé peut développer une diathèse. Mais même si vous êtes en parfaite santé, assurez-vous que la ration quotidienne de curcuma ne dépasse pas 5 grammes (environ une cuillère à thé).

Curcuma - propriétés utiles et contre-indications: 1 commentaire

Il est à noter que le curcuma et le safran sont des épices complètement différentes. Le curcuma est le rhizome d'une plante herbacée, et le safran est un stigmate séché de fleurs de crocus. Et bien que le curcuma soit plusieurs fois moins cher que le safran, il possède quelques propriétés utiles.

La grossesse

Le manque de sommeil est la norme pour la mère d'un nouveau-né. Mais pourquoi certaines femmes s'inquiètent-elles de l'insomnie en début de grossesse

Délicatesse délicate! Comment distinguer les épices de haute qualité et les épices d'un faux!

Oui, vous ne pensiez pas, même des choses comme les épices et les épices sont aussi parfaitement fausses. Mon expérience amère en est la preuve. Une fois que j'ai acheté du poivre noir ordinaire, j'ai ouvert l'emballage, sans regarder à l'intérieur, et j'ai ajouté cette épice à un plat presque prêt. Mais après l'avoir examiné de plus près, j'ai remarqué que le poivre noir n'est pas du tout noir, mais une sorte de gris avec des taches incompréhensibles de blanc. Après avoir essayé ce que j'avais préparé, le plat devait être jeté, car ce n'était pas du tout du poivre noir, mais quelque chose d'incompréhensible qui finissait par gâcher complètement mon plat.

Personne n'est à l'abri d'acheter de fausses épices et des assaisonnements, même là où ils poussent... Souvent, nous voyageons loin, nous achetons des produits de qualité médiocre dans les magasins pour touristes, et ces épices restent non reconnus par nous.

Ce problème existait auparavant... Par exemple, sous le couvert des épices les plus chères (le safran), on vend du carthame bon marché depuis plusieurs siècles. Et de quelle qualité d'épices pouvons-nous parler si elles sont vendues sur le marché en clair? Il vaut mieux éviter ces points de vente, préférant les produits emballés (dans des récipients en aluminium ou en verre).

Le moyen le plus simple de vérifier la qualité de l’ensemble du produit. Les mélanges en poudre contiennent souvent des particules supplémentaires dont la présence ne peut être trouvée que dans un laboratoire spécialisé.

Selon GOST, le diamètre des pois poivrons noirs ne devrait pas dépasser 3 à 5 millimètres. Lorsque pressé le poivre a la capacité de se briser en grosses particules, laissant une traînée légèrement huileuse. Le produit surséché ou de mauvaise qualité après une telle manipulation se transforme en une enveloppe.

Les coquilles de poivron vert ont une riche couleur olive et une structure légèrement lâche. Le poivre blanc n'a pas de coque, il a une couleur café pâle. Allspice a de gros grains (5–9 millimètres). Si vous le plongez dans l'eau, il coulera.

Il est possible de distinguer la cannelle de haute qualité d'un faux, à la fois sous la forme d'un marteau et sous une forme intégrale. L'iode est tombé dans la poudre. Si le produit devient bleu, alors avant de vous cassia - l'analogue le plus courant de la cannelle.

Les bâtons de cannelle ont une couleur légèrement rougeâtre, ainsi qu'une structure plus mince et friable. Cassia est beaucoup plus rude que son parent et tordue unilatéralement.

Le plus souvent sous le couvert de cette épice chère, on nous propose du carthame, des betteraves séchées ou du curcuma. Distinguer un vrai safran d'un faux est assez simple: son coût est simplement exorbitant, son apparence est uniforme, l'épice est d'un rouge riche.

Il existe plusieurs variétés de gousses de vanille dont les propriétés persistent pendant de nombreuses années. Il vaut la peine d'acheter cette épice dans les gousses, car sa qualité sera toujours supérieure à celle de la vanille synthétique.

Le clou de girofle de haute qualité a un arôme puissant et un goût brûlant. Sa forme est uniforme, sa couleur est brune, ses pattes sont généralement plus foncées que ses boutons. Comme le poivre noir, quand un girofle est endommagé, il libère un liquide gras.

Si vous mettez des épices fraîches dans l’eau, elles flotteront «soldat» et les œillets de mauvaise qualité resteront «étendus» à la surface.

La qualité de la cardamome peut être déterminée par son apparence: la taille des boîtes ne doit pas dépasser 2,5 cm, la couleur doit être brun-vert. Une teinte vert vif indique une coloration chimique et le jaune, un séchage inapproprié.

La couleur des épices de haute qualité est brun-rouge. Aux dommages des astérisques sur la graine il faut attribuer le liquide. Les fruits fragiles ou trop noirs indiquent un produit de mauvaise qualité.

Tout le monde ne sait pas que souvent, sous le couvert de poudre de curcuma, nous vendons de la farine teintée ordinaire. Vous pouvez en apprendre davantage sur la contrefaçon en dissolvant une petite quantité du produit dans de l'eau. Si des traînées blanchâtres se forment à la surface, cela signifie que vous avez acquis un faux produit.

Ces petites astuces, conseils et astuces vous aideront à choisir des épices véritablement naturelles et de grande qualité. N'ayez pas peur de les acheter pour essayer, sentir et faire tout ce qui vous aidera à confirmer l'authenticité et le naturel des épices que vous voulez acheter. Pour ce faire, il est préférable d'acheter de telles épices vendues au poids car dans le magasin, vous n'ouvrirez pas l'emballage et vous ne pourrez pas voir ce qui est vraiment à l'intérieur.

http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-v-domashnih-usloviyah-proverit-kachestvo-kurkumyi/

Assaisonnement Curcuma - Examen

Comment distinguer le faux curcuma de ceci; un outil merveilleux pour toujours malade et perdre du poids

Auparavant, je n'étais pas très intéressé par les avantages des épices, utilisées un peu dans les soupes, les légumes cuits à la vapeur et la viande. Mais maintenant, cela fait longtemps que je vis cette épice merveilleuse pour «toutes les occasions», que j'utilise tous les jours.

Pour commencer, je vais vous dire comment distinguer un vrai kukurma d'un faux, car dans les pays de la CEI, il est parmi les plus falsifiés. C’est surprenant pour beaucoup, car c’est une épice très bon marché, quel est l’intérêt de fabriquer des produits contrefaits et si bon marché? Mais malheureusement, le curcuma est très dilué pour vendre plus de biens. Ils l'étirent de différentes manières: complètement sans scrupules, il suffit de peindre de la farine, mais il est facile de déterminer si vous achetez au poids, car il n'a naturellement aucune odeur, c'est pourquoi on utilise le plus souvent le curcuma + la farine ou le curcuma +. Naturellement, le produit devient au moins 1/3 inférieur, alors je vais maintenant vous montrer à quoi ressemble une épice pure.

Tout d'abord, le curcuma est naturellement une riche couleur rouge-orange. Les vendeurs aiment souvent dire, disent-ils, qu'il existe de nombreuses variétés et que leur couleur est différente, mais toute teinte jaunâtre ou rouge pâle signifie que vous avez une épice diluée devant vous.

J'ai marqué l'original avec un diamant

Il existe un autre moyen de vérifier l’authenticité: il suffit d’ajouter la poudre dans l’eau à la cuillère et de bien mélanger. Si un précipité émerge à la surface, vous aurez 100% de boims de curcuma. Cela se dissout légèrement, ne laissant que de petites particules et un très petit sédiment d'argile.

Un autre indicateur - l'odeur. Ce curcuma sent très fort à une distance de 10 cm du nez et à l’approche il donne un nez très nasal, le nez distendu a une odeur beaucoup plus faible.

Et maintenant un peu de comment et pourquoi je l’accepte.

Les avantages d'un kukurma sont nombreux, à l'instar de tous les autres produits, mais il est intéressant de noter qu'il accélère vraiment l'échange de poids, supprime l'appétit, affecte favorablement la microflore intestinale et ressemble à un antibiotique naturel.

Mais le plus important n’est pas du tout les vitamines et les minéraux. Je vois souvent dans les articles des déclarations selon lesquelles un certain produit contient de telles vitamines qui agissent bien sur la peau, les cheveux, etc. Mais il convient de rappeler qu'il s'agit généralement d'environ 100 grammes d'un produit et de la dose maximale de curcuma par jour. - pas plus de 8 grammes. Combien de vitamines pouvez-vous obtenir d'une telle quantité de v-wa? Maigre. Les avantages du curcuma sont complètement différents: à savoir la curcumine. C'est un article vraiment utile.

Premièrement, il augmente la concentration de cathélicidine, ce qui aide à lutter contre divers virus. C'est pourquoi le curcuma est très bon pour le rhume.

L'un des effets les plus remarquables est la cicatrisation interne des plaies: coupures, hématomes et contusions avec amorçage constant de l'épice, cicatrisent beaucoup plus vite, testés sur eux-mêmes.

En ce qui concerne les avantages pour la peau - la curcumine active la synthèse du collagène. Après quelques semaines d’utilisation, la peau s’améliore vraiment.

Mais le plus, peut-être, la meilleure propriété de la curcumine est de lutter contre les tumeurs cancéreuses. Et ce n’est pas une spéculation populaire, des scientifiques irlandais ont prouvé que la curcumine détruisait les cellules cancéreuses et ralentissait également leur croissance de 50%. Des recherches sont en cours sur la création d’un médicament à base de curcumine.

Et aussi la propriété, à cause de laquelle j'ai commencé à prendre du curcuma, est que la curcumine contribue à la production de glutathion - l'antioxydant le plus puissant, qui permet le vieillissement précoce.

En général, il existe plusieurs types de curcumine sv-in scientifiquement prouvés: il aide à lutter contre le cancer, il aide à lutter contre l'excès de poids, c'est un puissant antibiotique naturel.

Comment mieux absorbé:

Mieux encore, la kukurmin est absorbée avec la pipérine, qui est contenue dans le poivre noir (mais rappelez-vous que la plume noire, comme le curcuma, est souvent forgée, le vrai poivre noir n’est pas l’épice la moins chère, comme on le croit généralement en nous, donc Je vais devoir chercher le vrai, je vais en parler un peu plus tard), le meilleur moyen est donc d’ajouter du curcuma aux plats auxquels vous ajoutez du piment chkrny, car cela augmente votre digestibilité de plus de 1000%.

Je ne mange pas de poivre tous les jours, alors je prépare chaque jour une boisson aussi simple: lait chaud + 1/4 de cuillère à soupe de curcuma + 1 cuillerée de miel.

Ça se passe comme ça:

Après un certain temps après avoir bu un tel verre, vous remarquez vraiment un changement: la digestion s’améliore, vous commencez à ÊTRE moins malade - c’est la première chose que j’ai remarquée. Avant d'utiliser le curcuma, un rhume était stable une fois tous les 2 mois, je ne me souvenais plus de quoi il s'agissait. La peau s'améliore vraiment, mais après un certain temps, pas les 3ème et 4ème jours, comme beaucoup l'écrivent, cela n'a plus de sens. J'ai remarqué le résultat dans le tugor cutané après les jours 25 à 35, j'ai remarqué que la peau était un peu plus élastique.

Pour ceux qui n'aiment pas le lait, vous pouvez simplement mélanger avec du miel et le prendre comme une pâte.

Je sais que beaucoup de gens utilisent le curcuma pour fabriquer des masques fabriqués par leurs soins, mais personnellement, je n’ai pas remarqué de résultat magique en appliquant à l’extérieur, contrairement à l’intérieur. + Ensuite, vous devez encore vous laver plusieurs fois pour laver la couleur jaune.

Je vous conseille d'acheter dans les magasins indiens, emballés dans un emballage et une boîte. Si vous l'achetez au poids, regardez très attentivement, car ils demandent un faux plus qu'un véritable épice. 100 grammes de cela m'ont coûté 2 100 dollars. faux (c'était le premier curcuma, je l'ai acheté) - à 10 $.

Je conseille à tous d'acheter et d'essayer cette merveilleuse épice, elle peut vraiment améliorer votre santé, passez une bonne journée à tous!

http://irecommend.ru/content/kak-razlichit-poddelnuyu-kurkumu-ot-nastoyashchei-chudesnoe-sredstvo-dlya-vechno-boleyushchi