Poisson sans os, le poisson le plus savoureux et le plus sain

Quel genre de poisson est désossé? Comment couper du poisson? Quel est le poisson le plus délicieux et le plus sain? Comment faire cuire un poisson osseux? Essayons de répondre à ces questions et à d’autres.

D'un point de vue scientifique, les poissons sont divisés en os et en cartilage. Ce sont deux classes différentes de poissons. Les poissons cartilagineux n'ont pas de couvercles branchiaux et il n'y a pas de vessie natatoire - ce sont différents requins, raies et chimères. Les poissons osseux ont un squelette développé constitué d'une vertèbre et d'os costaux. Les branchies ferment les opercules et leur vessie natatoire est constituée de poisson de rivière et de la plupart des poissons de mer.

Lorsque nous parlons de «poisson désossé», nous entendons l’absence de petits os de fourche, dont la quantité dépend des os du poisson.

Poisson désossé

En cuisine, les poissons de mer et de rivière sont divisés en fonction des os:

Poisson sans os;
Pêcher avec un petit nombre de petits os de fourche;
Poisson osseux (osseux).

Dans un article, il est impossible de citer la liste complète des poissons de rivière et des poissons de mer sans os, sans os clair et sans poisson - il s'agit de milliers de noms. Nous ne nommerons que les espèces de poissons dont nous entendons souvent parler, que nous attrapons, cuisinons ou mangeons, il n’existe pas de requins ni de murènes. Dans les listes, il y a un poisson que certaines personnes aiment et n'aiment pas les autres, il y en a un abordable, cher, rare et peu différent en degré d'utilité, de sécurité et de goût. Pour ne blesser personne, les noms des poissons sont classés par ordre alphabétique.

Le poisson sans os ou sans os est composé d'esturgeon, de morue et de saumon. Cela peut être une rivière, un lac, un poisson migrateur ou un poisson de mer.

Un poisson qui passe est un poisson qui pénètre dans les eaux douces des rivières. Les saumons qui passent se lèvent en amont, surmontant tous les obstacles sur leur passage, se reproduisent et se roulent en aval et meurent. Les esturgeons qui passent vont dans les rivières, mais ne montent pas haut et retournent à la mer jusqu'à la prochaine ponte. L'anguille, au contraire, part en mer pour se reproduire. Les poissons anadromes et semi-anadromes peuvent vivre dans les eaux douces et salées.

Poissons de rivière et de passage

Esturgeon, esturgeon - Nom commun des poissons d'esturgeon en eau douce, migrateurs et semi-migrateurs. Il s’agit d’un type de poisson à os cartilagineux pouvant vivre 50, 100 ans et plus. Le caviar noir est un produit de l'esturgeon.

Béluga (le plus grand poisson d'eau douce de la famille des esturgeons, inscrit dans le livre rouge)
Kaluga (poisson d'eau douce esturgeon du genre Belug)
Esturgeon russe
Sevruga (famille des esturgeons, poissons de passage)
Sterlet (poissons d'eau douce de la famille des esturgeons, élevés dans des étangs et des lacs)
Mouton (esturgeon)

Autres poissons de rivière désossés - liste avec photo

Lotte (morue d'eau douce)
Lamproie de rivière (poisson prédateur sans mâchoire)
Anguille de rivière (passage de poisson, ponte dans l'eau de mer)

Poisson de rivière avec un petit nombre de petits os:

Carpe (carpe sauvage)
Som (grand prédateur d'eau douce)
Sudak (famille des perches)

Saumon

Saumon, saumon - nom commun du poisson de la famille du saumon, y compris les habitants d'eau douce et les migrants. Le caviar rouge est un mets délicat, le caviar de saumon.

Saumon rose (genre de saumon du Pacifique)
Saumon kéta (saumon)
Saumon (saumon atlantique, saumon de lac)
Corégone (salmonidés, il existe de nombreuses espèces de corégones)
Taimen (poisson d'eau douce, le plus grand représentant du saumon, énuméré dans le livre rouge)
Truite (plusieurs espèces de poissons de la famille des saumons vivant en eau douce)

Poisson de mer

Les poissons de mer désossés sont principalement la morue, le maquereau et le maquereau. Entre parenthèses - notes et caractéristiques principales.

Liste des poissons de mer désossés (ou presque désossés):

Vomer (sélénium, poisson lune)
Limande à queue jaune ou Lacereda (poisson maquereau)
Poisson-chat (loup de mer en forme de perche)
Plie (poisson à fond plat)
Mulet (il y a des représentants d'eau douce)
Poisson des glaces (brochet)
Maquereau (poisson maquereau)
MacRurus (ricin, morue profonde)
Goberge (morue)
Dorade (poisson en forme de perche)
Sea Bass (famille Skarpen)
Anguille de mer (congère, poisson passivement toxique)
Sole (Solea européenne, poisson plat)
Navaga (navaga extrême-orientale, famille de la morue)
Flétan (poisson plat)
Aiglefin (famille de la morue)
Loup de mer (loup de mer, lavrak, coikan, loup de mer, sandre, etc.)
Maquereau (famille du maquereau, groupe de perciformes)
Scad (différentes espèces de poissons de la famille du maquereau)
Thon (thon - groupe de poisson maquereau)
Merlu (merlu, morue)

Poisson sans ecailles

Quel poisson n'a pas d'écailles? Dans les poissons, selon l’espèce, il existe cinq types d’écailles. La plupart des poissons ont des écailles, certains sont partiellement couverts d’écailles et rares sont ceux qui en manquent.

Certains types de poissons sont confondus avec des poissons sans écailles. Un exemple serait les requins et les raies. En effet, les requins et les raies n’ont pas d’écailles lamellaires, car il s’agit d’une structure différente, appelée écailles placoïdes - des plaques rhombiques avec une épine sortant. En outre, la liste des poissons comestibles sans écailles en tout ou en partie.

Poisson de mer sans écailles:

Maquereau (pointes en marge)
Anguille de mer

Poisson de rivière sans écailles:

Carpe nue (carpe miroir partiellement recouverte d'écailles)
Lotte
Esturgeon (écailles présentes sur la queue)
Anguille de rivière
Som (le poisson-chat est considéré comme exempt de rayures, mais il a de très petites écailles denses formant un revêtement semblable à celui de la peau).

Lin est parfois confondu avec un poisson sans écailles, mais il en a une. La tanche a une échelle assez petite et dense, recouverte d'une épaisse couche de mucus, donc la couverture ressemble à la peau.

Couper les poissons de rivière et de mer

Avant de couper le poisson, sa préparation est effectuée - décongélation (si elle est congelée) et trempage. Couper le poisson signifie enlever tout excès - écailles, viscères, peau, tête, nageoires et os. Dans ce cas, selon le procédé de traitement, les poissons sont divisés en groupes: écailleux, festonné et esturgeon. Les poissons à très petites écailles (poisson-chat, safran) sont découpés comme des poissons sans écailles.

Lors de la préparation du poisson congelé pour la découpe et la cuisson, il est utile de connaître les points suivants:

Plus le poisson congelé décongelé décongèle rapidement, meilleures sont les propriétés gustatives de la viande et plus elle sera juteuse.
Les poissons sans écailles et sans écailles sont décongelés dans de l'eau légèrement salée pendant deux à cinq heures, selon leur taille.
Esturgeon, poisson-chat, filet congelé, décongelé à l'air à la température ambiante.
Maquereau, navaga, merlu, chinchard - ne les décongelez pas, ils sont plus faciles à boucher surgelés.

La vidéo ci-dessous montre différents types, méthodes et schémas de découpe primaire de différents poissons. Découpe de poisson de rivière (perche, brochet, burbot, perche, daurade) et de poisson de mer, découpe de saumon et d'esturgeon:

Quel poisson est plus savoureux et plus sain

Nous avons examiné de nombreuses espèces de poissons dont certaines sont des os et d'autres plus petites. Nous avons découvert qu'il existe un poisson sans os ni écailles. Mais est-ce suffisant pour juger de la valeur culinaire du poisson? Non pas vraiment.

En plus du nombre de petits os, la viande de différents poissons présente différentes propriétés: goût, teneur en graisse, protéines, disponibilité de minéraux et de vitamines utiles. Important sont la disponibilité et le prix du poisson.

Laissez-nous savoir quel poisson est le plus délicieux et le plus sain, quel poisson devrait être tenu à l'écart et quel en est le coût.

Le poisson le plus délicieux

Le poisson le plus délicieux est celui que vous préférez personnellement. On pense qu'il n'existe pas de poisson sans goût - il n'y a que du poisson mal cuit. Le poisson est certes délicieux: saumon, esturgeon, thon, louvar. Mais certaines personnes préféreront la daurade grillée, le sandre rôti ou le sabre séché à tous ces poissons gastronomiques.

Le poisson le plus utile

Le poisson le plus utile est celui dont la viande contient plus d'acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont simplement nécessaires pour le corps. Cela signifie qu'il s'agit d'un poisson «gras» - thon, flétan, maquereau, saumon. Organisez-les dans l'ordre décroissant de la quantité de graisses saines:

Saumon sauvage (n'importe quel poisson sauvage de la famille du saumon)
Le maquereau
Morue
Flétan
Truite arc-en-ciel
Les sardines
Seld
Thon

Contrairement au fait que le poisson le plus utile est souvent appelé thon, il se situe en bas de la liste des poissons les plus utiles. Tout cela parce que nous avons utilisé une approche objective et des faits. Le poisson le plus utile en termes d'oméga-3 est le saumon sauvage. Comme il est cultivé en captivité, il est souvent dangereux en raison des additifs contenus dans l’aliment utilisé dans les élevages piscicoles. Une centaine de grammes de viande de saumon sauvage contient un taux quotidien d'acides gras oméga-3.

Poissons diététiques

En général, le régime alimentaire est un poisson. Plus de poisson diététique est celui dont la viande contient moins de calories et de gras. Parmi les poissons de rivière, il y a le brochet, la perche, la sandre.

Le poisson de mer est constitué de merlu, goberge et morue. Il convient de garder à l’esprit que les propriétés alimentaires des poissons dépendent en grande partie de la méthode utilisée pour les préparer. Si le poisson est frit, fumé, les propriétés alimentaires du poisson seront perdues. Les méthodes les plus appropriées pour cuisiner des plats de poisson diététique, bouillir ou cuire à la vapeur seront.

Le poisson le plus sûr

La sécurité du poisson dépend de la façon dont vous le regardez. Il y a un poisson que vous pouvez manger même cru, sans vous soucier des dangers de la viande crue. Le poisson de rivière le plus sûr peut être considéré comme le poisson des rivières rapides, froides, propres et transparentes. Cependant, le poisson de mer est plus sûr.

Parmi les poissons de mer, pour la sécurité, le thon se démarque. La viande de thon ne contient pas de parasites, hypoallergénique, ne contient pas de petits os. Le thon est souvent présenté comme aliment complémentaire pour les jeunes enfants dès l'âge d'un an.

Parmi les poissons de rivière, le sandre est le plus résistant aux parasites. Le Sudak peut être considéré comme un poisson sans danger.

Dans le même temps, il convient de rappeler qu’il n’existe pas de produits totalement sûrs pouvant convenir à tous. La sécurité du poisson dépend de la méthode de cuisson.

Le poisson le plus nocif et dangereux

S'il y a le plus utile, il est logique de supposer qu'il y a le poisson le plus nocif. Et ce n'est en aucun cas un poisson Fugu toxique. Telapii et Pangasius, par exemple, vivent et divorcent souvent dans des conditions terribles. Ils existent normalement et se reproduisent presque dans les eaux usées où ils se nourrissent des déchets de ces eaux. Il suffit de ne pas acheter telapii d'origine douteuse.

Il est plus difficile avec les produits à base de poisson semi-finis de poisson très noble. Pour donner un aspect frais, les colorants sont ajoutés à la viande de poisson et, pour les poids, ils sont pompés avec des substances qui retiennent une grande quantité d'eau. Sur les produits chimiques qui dissolvent les os dans le filet, ne veulent même pas parler.

Un fabricant malhonnête peut rendre n'importe quel poisson nocif et dangereux.

Le poisson le plus cher et le moins cher

Le poisson le plus cher ne se trouve pas sur les étagères des magasins, et pas parce que personne ne peut se le permettre. Ce sont des espèces de poissons rares, fournies uniquement aux restaurants. Ceux-ci incluent le poisson fugu, le béluga et son caviar, le Kaluga et quelques autres esturgeons. Le thon est aussi un poisson cher. Les gens ont appris à cultiver le saumon et l'esturgeon. Le prix pour eux est donc devenu très abordable.

Le poisson le moins cher dans les magasins est le merlu fraîchement congelé, la goberge, le flétan, l’aiglefin, la morue et autres. Le poisson de rivière non exporté peut coûter moins cher que le poisson de mer.

Le prix du poisson n'est pas directement lié à la valeur du poisson en tant que produit alimentaire, à son goût et à son utilité. Il dépend davantage de la demande sur les marchés mondiaux et locaux, de la capacité de satisfaire cette demande et d'autres facteurs sans rapport avec la qualité du poisson.

Poisson Bony

Chez les petits et les gros poissons de la même espèce, environ le même nombre de petits os, mais chez les gros poissons, les os de fourche sont plus gros et plus visibles. Choisir des os de gros poissons est beaucoup plus facile. Presque tous les petits poissons de rivière sont très osseux - ce sont des perches, des brochets, des brèmes, des gardons, des crucians, etc.

Pourquoi les gens n'aiment pas les poissons osseux? Les poissons osseux, ou comme on dit - «osseux», ne signifie pas du tout qu’il n’est pas savoureux. Cela peut être très savoureux, mais choisir de petits os de poisson au lieu de manger est un plaisir douteux. De plus, le petit os du poisson risque de rester coincé dans la gorge. Comment faire cuire un poisson osseux? Que faire si l'os est coincé dans la gorge? Nous allons répondre à ces questions.

Faire frire les petits poissons désossés

Le traitement thermique du poisson ramollit les arêtes. L'huile végétale, contrairement à l'eau, se réchauffe bien au-dessus de 100 degrés. Sous l'influence de cette température, les petits os dans l'huile bouillante se dissolvent presque complètement. Il s’agit d’un poisson désossé.

Vous pouvez donc faire frire un poisson qui ne convient pas très bien à la friture en raison du grand nombre de petits os - petit cafard, daurade blanche, guster, idé et poisson similaire. Le crucian, traditionnellement frit, et les coupes transversales sur les côtés, en cours de friture, soulagent le crucian d'une multitude de fourchettes.

Voyez à quoi ça ressemble:

Si l'os du poisson est coincé dans la gorge

Os de poisson coincé dans la gorge, que faire? Comment le sortir à la maison?
Toute personne qui mange au moins occasionnellement un poisson osseux connaît ces désagréments lorsqu'un petit os de poisson se coince dans la gorge ou les amygdales. Il devient difficile à avaler, tout mouvement de déglutition provoquant une douleur. Que faire si l'os est coincé dans la gorge? L'essentiel - ne paniquez pas.

Dans la plupart des cas, il est possible de se débarrasser de l’os du poisson sans assistance, seul, s’il s’agit d’un petit os mou. Il existe plusieurs moyens simples et relativement sûrs de se débarrasser d'un tel os dans la gorge.

Soyez averti: les médecins n'apprécient pas les "activités amateurs" et vous conseillent de consulter immédiatement un médecin. Le fait est que, dans les résultats des manipulations avec l'os du poisson, il peut s'avérer qu'il n'est pas possible de s'en débarrasser et qu'il reste nécessaire d'aller chez le médecin. En même temps, l'os peut rester coincé dans la gorge, et même un spécialiste, il sera plus difficile à enlever.

Donc, deux options: faire tout à la maison, à nos risques et périls, ou faire appel à une aide professionnelle.
Toutes les méthodes pour se débarrasser de l’os de poisson à la maison sont basées sur une action mécanique sur l’os du poisson en avalant quelque chose qui peut transporter l’os dans l’œsophage ou en rinçant.

La chair du pain. Le pain est partiellement mâché jusqu'à l'humidité et avalé avec une gorgée prononcée. Le pain peut être imbibé de miel frais. C'est peut-être le moyen le plus efficace.
Produits enveloppants. Au lieu de pain, vous pouvez utiliser des boissons épaisses (yogourt, ryazhenka, kéfir), du miel coulant et frais, ou manger, par exemple, une banane. Si l'os est légèrement attrapé, cela peut aider.
Huile végétale Si vous prenez une petite gorgée d'huile végétale, il est probable que l'os sous l'action du lubrifiant glisse et avance pour atteindre le but recherché.

Si, à la suite des actions effectuées, l'os du poisson n'entre pas dans le tube digestif, vous devriez consulter un médecin. Avec cela, vous ne pouvez pas retarder, sinon, le processus inflammatoire va commencer et la douleur va augmenter.

Sur tout ça. Terminez sur une belle note: le saumon, en train de frayer, surmonte la route.

http://winter-fishing.ru/recipies/ryba-bez-kostej/

Quel poisson n'a pas d'écailles?

Il se trouve qu'il y a pas mal de poissons sans écailles.

Les poissons cartilagineux ne l'ont pas - surtout les raies pastenagues, les requins, les sterlets, les esturgeons...

En outre, certaines espèces de poissons de mer de fond, comme la limande à queue, par exemple.

Séparément, vous pouvez sélectionner des prédateurs - anguille, murène.

Certains poissons d'eau douce ont également cette caractéristique - par exemple, le poisson-chat, la lotte, la tanche...

Les écailles, il s’agit d’une coquille protectrice, mais dans la pratique, les espèces marines, lacustres et fluviales qui viennent ne possèdent pas à la surface ce mécanisme de protection.

En particulier, ils n'en ont pas, des représentants de poissons de la famille des esturgeons et, en particulier, près de l'esturgeon lui-même.

Un poisson comme un poisson-chat ne l’a pas non plus, et c’est en grande partie pourquoi il est si glissant et louche.

Le poisson d'anguille a aussi son prix, ce qui, bien que doté d'arêtes et de nageoires suffisamment nettes, nage néanmoins sans écailles.

Il y a aussi un poisson qui ressemble à une tête de serpent, qui s'agite comme un serpent et qui lui ressemble à la fois et en même temps, il se passe également d'écailles.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/123125-u-kakoj-ryby-net-cheshui.html

Pourquoi dans le judaïsme, il est interdit de manger du poisson sans écailles et sans reptiles de mer

Les restrictions alimentaires sont dans toutes les religions du monde. Mais dans aucun des systèmes religieux, ces restrictions ne se distinguent par une minutie méticuleuse et une attention aux détails comme dans le judaïsme. Selon la Torah, tous les animaux et tous les oiseaux, ainsi que le système kashrus qui en découle, sont divisés en casher - permis aux Juifs de manger et non-casher, c'est-à-dire interdit. La même chose s'applique à divers oiseaux aquatiques. Certains Juifs peuvent manger du poisson, d'autres sont strictement interdits. Quelle est la différence?

Le concept de poisson casher et non casher

Dans le livre "Vayikra" (partie du "Pentateuque") concernant le poisson, comestible, dit:

“9. C'est manger de tout ce qui est dans l'eau: tout ce que nageoires et écailles ont dans l'eau, dans les mers et dans les rivières, mange-les.
10. Et tout ce qui n'a pas de nageoires et d'écailles dans les mers et les rivières, de toutes les petites créatures d'eau, de toutes les âmes vivantes qui sont dans l'eau, ils sont vils pour vous.
11. Et ils seront méprisables pour vous, ne mangez pas de leur viande et ne les méprisez pas.
12. Tout ce qui n'a pas d'aileron et d'échelles dans l'eau est vil pour vous. "

Dans ce texte, le terme poisson désigne non seulement le poisson, mais également tous les autres animaux vivant dans l’eau. Ainsi, le poisson casher est considéré comme ayant des écailles et des nageoires. Pour cette raison, les Juifs ne peuvent pas manger de poisson-chat, d'anguilles, d'esturgeons, de requins, de baleines et de dauphins. Les moules, les huîtres, les crevettes, les crustacés, les calmars et autres fruits de mer sont strictement interdits.

Sur la base de la présence de nageoires et d'écailles dans les poissons, le caviar de ces poissons devient casher ou non casher. Le caviar noir est interdit aux Juifs et le rouge est autorisé. Oui, et avec des échelles, ce n’est pas si simple. Chez certains poissons, tels que l'esturgeon, les écailles sont si serrées qu'on ne peut les enlever qu'en coupant la peau. Ce poisson est également considéré comme non casher. La carpe est un poisson totalement autorisé par la kashrut, mais la carpe nue issue de siècles d’élevage n’est pas considérée comme telle.

Que peut expliquer ces interdictions?

Explication religieuse

La majorité des croyants juifs ayant des questions sur le sujet "pourquoi pas?" Ne vous dérangez pas. Les poissons sans écailles et les reptiles ne manquent pas de pêche, car ils violent les lois de la cacheroute. Donc, vous ne pouvez pas, et le point.

Cependant, les Juifs sont des gens curieux et enclins à tout atteindre avec leur esprit. Par conséquent, il y a d'autres explications.

Explication éthique

De nombreux théologiens pensent que la Torah interdit aux Juifs de manger toutes sortes de "reptiles", car il ne convient pas à un peuple dont le but est de servir le Créateur. En consommant une telle nourriture dégueulasse, une personne est humiliée. Les écailles et les nageoires sont ce qui sépare les poissons des reptiles. Si le poisson est sans écailles (par exemple, l'anguille), en quoi est-il différent de ces reptiles?

Il existe une autre interprétation, également basée sur des idées d'éthique. Toute restriction alimentaire implique un besoin d'autodiscipline. Après tout, la nourriture devrait soutenir le corps, nous donner la force et non pas servir uniquement à satisfaire notre gourmandise. Manger des reptiles de mer, qui comprennent généralement des espèces de poissons rares et chères et divers mets délicats à base de fruits de mer, est précisément un hommage à la gourmandise.

Explication physiologique

De nombreux talmudistes considèrent les lois de la cacherout comme une préoccupation pour la santé humaine, car les produits non casher sont généralement nocifs pour la santé. Un cochon est un animal sale, se nourrit d'eaux usées et peut être une source d'infection. L'interdiction de mélanger des produits laitiers et des produits à base de viande est fondée sur le fait que ces aliments sont très lourds et malsains pour l'estomac. Les bâtards de la mer sont souvent toxiques, etc.

Explication hygiénique

Une autre interprétation de la tabonie des reptiles marins contre de la nourriture est basée sur les paroles de la Torah au sujet des animaux "propres et impurs". Propre - et il y a des casher. Non-casher - impur. Quoi de plus sale que les diverses créatures aquatiques qui vivent dans la partie inférieure du réservoir, dans la boue, mangent des charognes? Ce sont des crustacés, des mollusques et des poissons, tels que les poissons-chats, en ce sens, non loin des reptiles.

http://suharewa.ru/pochemu-v-iudaizme-zapreshheno-est-rybu-bez-cheshui-i-morskix-gadov/

Poisson sans écailles. Description des noms et des espèces de poissons sans échelle

Poisson sans écailles interdit par les juifs. Dans les textes sacrés de la Torah, il est indiqué que seules les espèces avec des nageoires et un revêtement lamellaire peuvent être consommées. Les poissons sans écailles sont comparés aux reptiles sales comme les serpents, les mollusques.

Poisson sans écailles répulsives en apparence. Il ne convient pas à ceux qui servent le Créateur de manger. La combinaison de ces facteurs est devenue la raison de «l'enregistrement» du poisson nu dans des produits non casher sur un pied d'égalité avec le porc, les crevettes et le boudin. Donc, la liste complète des poissons sans écailles:

Du point de vue de la science, les poissons non-kasher sont inclus par erreur. L'animal a des écailles, mais il est petit, rare, mince et étroitement pressé contre le corps. C'est imperceptible à première vue. Mais il est difficile de rater le poisson lui-même.

La longueur du soma atteint 5 mètres et le gain de poids est compris entre 300 et 450 kilogrammes. Un animal de cette taille va à une profondeur où il peut librement se retourner et chasser.

En tant que prédateurs, les poissons-chats s’intègrent dans la proie qui passe, ouvrant brusquement une grande gueule. De plus, les géants des réservoirs d'eau douce aiment se régaler de charogne.

Poisson-chat mange souvent des charognes

Le maquereau

C'est un poisson de mer sans écailles. Les plaques sont dépourvues de tout le corps en forme de fuseau de l'animal. En outre, le maquereau n'a pas de vessie natatoire. Dans le même temps, les bancs de poissons sont maintenus dans les couches supérieures de l'eau.

Maquereau - poisson commercial avec viande grasse et nutritive. Les Juifs l'évitent à cause de leurs croyances religieuses. Les partisans des mêmes confessions proposent des centaines de recettes à base de viande de maquereau. Ce sont des salades, des soupes et des entrées.

Requin

Dans les poissons sans écailles inclus que conditionnellement. Il y a des plaques sur le corps, mais placoïde. Sur ceux-ci il y a des épines. Ils sont dirigés dans la direction du mouvement du poisson. En patins, par exemple, les mêmes écailles ont été transformées en pointes de queue.

La plupart des poissons ont des écailles cycloïdes, c'est-à-dire lisses. En raison des plaques placoïdes, le corps du requin semble rugueux, comme des éléphants ou des hippopotames. Les habitants perçoivent cela comme un manque d'échelles plutôt que comme une forme particulière.

Le requin a des écailles, mais il ne nous semble pas familier.

Anguille

Fait plus référence au poisson-chat qu'au poisson serpentin. Parmi eux, la plupart sans balance. Sur la photo, le poisson ressemble à une grosse sangsue. Les appareils pour les anguilles et la bouche sont similaires, mais les poissons sont chassés par impulsion électrique.

Extérieurement étrange, vivant près du fond, les anguilles étaient source de confusion pour les anciens. Aristote, par exemple, croyait que le poisson serpentin provenait spontanément d'algues. La nature exacte de l'origine de l'acné n'a été déterminée que dans les années 1920.

L'anguille est à la fois un poisson de rivière sans écailles ni mer. Des créatures serpentines naissent dans la mer des Sargasses, dans la région du triangle des Bermudes. Les jeunes, rattrapés par le courant, se précipitent vers les côtes de l'Europe, pénètrent dans l'embouchure des rivières et les escaladent. L'acné se développe déjà dans l'eau douce.

Esturgeon

Le poisson est considéré comme noble et délicieux. Cependant, la viande d'anguille avec requin est également utilisée dans les meilleurs restaurants. Compte tenu de cela, les experts en judaïsme offrent une autre explication pour entrer dans la liste des poissons non-kasher sans écailles.

Connexion tracée avec la gourmandise. Une consommation excessive de nourriture pour le plaisir et non pour la satiété est un péché. Les plats à base de saumon et de poissons "nus" similaires sont si savoureux qu'il est difficile de s'y arrêter. Les Juifs se sauvent de la tentation.

Les esturgeons sont gigantesques. En 1909, un individu pesant plus de 300 kg a été capturé dans la mer du Nord. La longueur du poisson était proche de 3,5 mètres. Il n'y avait pas de caviar dans le trophée. Pendant ce temps, l’esturgeon de 200 livres capturé dans la Neva au 19ème siècle extraite 80 livres de friandise. Caviar envoyé à la table royale.

En raison de la prévalence dans les eaux de la Fédération de Russie, l’esturgeon est souvent appelé russe. Surtout beaucoup de poissons dans les mers Noire, Azov et Caspienne. Les esturgeons vivent dans les rivières. En plus de la Néva, on trouve des poissons sans écailles dans le Dniepr, le Samur, le Dniestr et le Don.

Lotte

C'est le seul représentant de la morue en eau douce. Pourquoi des scientifiques sans échelle se disputent. L'argument principal - l'habitat de lotte. Il se rapproche du fond boueux. Il fait noir là-bas. Les écailles de la plupart des poissons sont conçues pour réfléchir la lumière. Les animaux sont donc moins visibles pour les ennemis.

Une autre plaque empêche la formation de plis sur la peau lors des mouvements rapides. Les poissons de fond, y compris la lotte, ne sont pas pressés. La fonction de protection de la balance reste. La lotte la "sacrifie" pour la commodité du mouvement dans la boue glissante.

Il y a de la lotte dans les rivières et les lacs de tous les continents. La préférence est donnée aux rivières, lacs, étangs et réservoirs propres et froids. Les températures élevées de la lotte ne tolèrent pas. En été, il semble que le poisson soit mort. À la recherche de fraîcheur, un représentant de la famille de la morue s’enfonce dans les profondeurs.

La partie antérieure du corps est cylindrique et, à la queue rétrécie, elle devient comme une anguille. La peau peut être enlevée comme un sac. Dans l'ancien matériel exposé comme des peaux d'animaux et a continué à coudre des bottes. Certains designers modernes fabriquent également des produits en cuir avec de la lotte.

Murène

C'est aussi un poisson qui ressemble à un serpent. Moray peut atteindre 3 mètres de long. Le poids avec de telles dimensions est d'environ 50 kilogrammes. Cependant, il est difficile de remarquer les murènes. Chez la plupart des espèces, camouflage de couleur et abri fiable. En attendant que les proies passent, les murènes sont bouchées dans les cavernes du fond, entre les crevasses entre les pierres et les empreintes dans le sable.

Les faits d'attaques de moray contre des plongeurs sont enregistrés. La plupart des précédents se sont produits lors de plongées de nuit. Pendant la journée, les murènes sont inactives. Si ce n'est pas un poisson qui attrape un homme, mais un homme qui est un poisson, la créature sans échelle est envoyée à la table.

La viande de murène est considérée comme un mets délicat. Le titre est mérité dans l'Antiquité. Des plats de moray de l'empire romain particulièrement appréciés. Les restaurants modernes ravissent également la variété du menu de poisson.

Golomyanka

Ce poisson est endémique, ne se trouve que dans un réservoir de la planète. Discours sur le lac Baïkal. Dans ses eaux, le golomyanka ressemble à un papillon de nuit qui flotte. Le poisson est blanc, sans écailles et avec de grandes nageoires pectorales s'étendant sur les côtés comme des ailes de papillon. La taille de l'endémie est comparable à celle de l'insecte. La longueur standard du poisson est de 15 centimètres. Les mâles de certaines espèces atteignent 25 ans.

Golomyanka n'est pas seulement nue mais aussi transparente. À travers la peau du poisson, squelette visible, vaisseaux sanguins. Parfois, les alevins sont visibles. Dans les eaux douces et froides, le golomyanka est le seul poisson vivipare. La progéniture est la vie de la mère. Ayant donné naissance à environ 1 000 alevins, le golomyanka meurt.

Poisson perle

Ce poisson attire rarement l'œil, car il s'installe dans les mollusques, les étoiles de mer et les concombres. L'huître perlière préfère les eaux de l'océan Atlantique. Une taille modeste permet de pêcher dans les maisons d’invertébrés. L'animal a aussi un corps fin, plastique et agile. Il est translucide, comme golomyanka

Vivant dans les huîtres, le poisson-perle sans écailles absorbe leur nacre. D'où le nom de l'espèce. Il a été découvert en découvrant l'un des poissons dans une huître capturée.

Alepizavr

Ceci est un poisson de la mer profonde, s'élève rarement plus de 200 mètres de la surface. Beaucoup comparent alepizavra à un lézard. Il y a des similitudes externes. Au dos du poisson - une grande nageoire ressemblant à une saillie à l’arrière du lézard du moniteur.

Les grandes nageoires pectorales se détachent comme des pattes. Le corps de l'Alpizavra est étroit et long. La tête est pointue.

Corps en écailles d'alepizavr complètement dépourvu. Cela ajoute à l'apparence de l'extérieur. Poisson à voir. Le alepizavra de viande de nourriture rarement utilisé. Le poisson ne diffère pas dans le goût. Mais il est intéressant d'étudier le contenu de l'estomac des animaux.

Les représentants de l'espèce sont illisibles dans les aliments. Il est digéré dans alepizavr uniquement dans les intestins. Par conséquent, les sacs en plastique, les balles de tennis et les bijoux restent dans l’estomac.

Enfin, l'alapizavr peut atteindre 2 mètres et peser de 8 à 9 kilogrammes. Vous pouvez rencontrer des représentants de l'espèce dans les mers tropicales.

Comme vous pouvez le constater, l’apparition de nombreux poissons sans écailles est vraiment répugnante. Des questions sur l'alimentation, le mode de vie. Mais il y a parmi les espèces discrètes et nobles. Si nous ignorons les questions de religion, elles méritent notre attention. Et du point de vue de la science, chacun des poissons est digne.

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Poisson sans écailles, leurs caractéristiques, types et noms

Il existe de nombreux organismes vivants étonnants dans le monde marin, dont certains sont des poissons sans écailles. Dans le judaïsme, ils sont assimilés à des reptiles impurs, de sorte que les Juifs ne les mangent pas.

Les balances remplissent un certain nombre de fonctions importantes, notamment:

Déguisement;
Protection contre les parasites;
Rationalisation améliorée;
Augmentation de la vitesse, etc.

Les poissons sans écailles sont obligés de s'adapter à la vie dans les espaces aquatiques autrement. Par exemple, s'il y a un représentant prédateur de la faune, il essaie de se déguiser, il sera caché dans le limon. Mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle les Juifs l’ignorent. Les personnes qui pratiquent le judaïsme croient que le Créateur ne pourrait pas créer de tels représentants du monde animal à son image, car leur apparence les repousse. Et dans cela, il y a vraiment un grain rationnel.

Un poisson serpentin au corps glissant peut facilement s’échapper, même d’un grand prédateur rapide. De plus, son mucus peut être toxique, ce qui est dangereux pour les autres habitants de l’aquarium. Parlons de certaines de ces espèces.

Golets

L'omble est un poisson rouge sans écailles, qui appartient à la famille du saumon. Cependant, de très petites plaques solides sont toujours présentes à la surface de son corps. En raison de leur présence, le loach peut augmenter considérablement la vitesse de nage, si nécessaire. Poisson vient de recevoir son nom. Quand on la regarde, on dirait qu'elle est complètement dépourvue d'écailles, c'est-à-dire nue. C'est en partie vrai.

Les loches ont une forme de corps cylindrique légèrement oblongue. Leur tête est légèrement aplatie. Un trait distinctif de cet habitant des espaces d'eau est les grandes nageoires. Et aussi il y a des lèvres prononcées et grandes sur l'omble. Il fait référence au nombre de poissons scolarisés.

La longueur de l'individu de taille moyenne est de 20 cm, mais quelques-uns des rares types d'omble chevalier sont plus courts et leur longueur est de 10 à 12 cm. Le poisson se nourrit de zoobenthos. Le principal rival de char est gudgeon. Ces poissons se multiplient assez rapidement. La principale raison de cela - sans prétention à la qualité de l'eau. Les pêcheurs les attrapent avec une canne à pêche.

Som, ainsi que l'omble chevalier, n'est pas complètement dépourvu d'écailles, mais il est très petit et s'adapte parfaitement à la surface du corps. C'est difficile à remarquer. Cependant, même en l'absence de plaques solides et dures, le poisson-chat est considéré comme l'un des plus précieux du secteur de la pêche au poisson. La longueur moyenne d'un individu est de 3 à 4 mètres, mais dans des conditions favorables, le poisson-chat peut atteindre 5 mètres.

Il fait référence au nombre de chasseurs d'eau. En raison de sa grande bouche, ce représentant de la faune avale facilement les petits et les gros poissons. Toujours dans le régime de sa puissance comprend la charogne. Som est le plus grand prédateur de rivière. Malgré sa mauvaise vue, il est bien versé dans l'eau grâce à sa longue moustache.

Anguille

C'est l'un des poissons de rivière sans écailles les plus populaires, appartenant à la famille des serpentins. Un œil inexpérimenté peut le confondre avec un serpent. Cela n’est pas surprenant, car l’anguille ressemble beaucoup à cet animal, mais son corps est légèrement plus épais.

Le lieu de naissance de l'anguille est la zone du célèbre triangle des Bermudes. Le courant local ramasse les œufs de poisson et les emporte rapidement dans les eaux douces des réservoirs européens. Un fait intéressant! L'anguille électrique, lorsqu'elle chasse, produit un choc électrique mortel pour les poissons de taille moyenne.

Poisson sans écailles d'anguille

Esturgeon

Dans l'industrie maritime, ce poisson est l'un des plus populaires. Les scientifiques ont identifié plus de 10 espèces d'esturgeons. Chacune d'entre elles est unie par une structure ordinaire composée de 5 écailles spéciales d'écailles (écailles osseuses en forme de losange).

La deuxième caractéristique distinctive de l'esturgeon est une tête en forme de cône. La mâchoire de ce poisson avance facilement. À propos, il n’ya absolument aucune dent dessus. Les lèvres de ce poisson sont épaisses et charnues. La structure de l'esturgeon est invertébré.

L'esturgeon est célèbre pour son excellente fertilité. À propos, pour se reproduire, il va dans une eau douce. Il préfère y passer l'hiver. Le régime de l'esturgeon comprend des habitants peu profonds de la mer profonde, tels que:

Esturgeon russe

Golomyanka

Ce poisson blanc sans écailles ne se trouve que dans le lac Baïkal. La principale caractéristique de la golomyanka est que 40% de son corps est constitué de graisse. C'est un petit mais très bel habitant du lac Baïkal. La longueur du corps de ce poisson est comprise entre 20 et 25 cm, mais les femelles de golomyanka sont plus grandes que les mâles. Les scientifiques distinguent 2 espèces de ce poisson: grand et petit.

Quand la golomyanka nage, il semble qu'elle vole comme un papillon. Cela est dû à ses grandes ailettes rabattables situées à l'avant du corps. Une autre caractéristique du golomyanka est sa transparence. Cependant, il est nécessaire de sortir le poisson de l'eau et il apparaîtra en blanc devant vous. Mais ce n'est pas tout. Golomyanka est l'un des rares poissons à donner naissance à des alevins vivants. Malheureusement, après avoir accouché, la femme meurt.

Le maquereau

Le maquereau fait référence aux poissons de mer pélagiques sans écailles. Cependant, sur toute la surface de son corps, il y a de petites plaques solides. Le maquereau est considéré comme très utile dans l'industrie du poisson. Sa viande est très utile. Il contient une grande quantité de vitamine B et de matières grasses. En outre, sa viande est nourrissante et savoureuse. Un autre avantage industriel du maquereau est l'absence de petits os.

Ce représentant du monde de l'eau a une figure en serpentin. Loach est peint en noir. Sur son veau glissant, il y a de petites taches sombres. Ce poisson ne vit que dans les eaux stagnantes. Une condition importante pour le lieu de peuplement - la présence d’un grand nombre d’algues denses.

Loach monte régulièrement à la surface de l'eau pour s'enrichir en oxygène. En même temps, il émet un son spécifique qui ressemble à un sifflement. Ce représentant de la faune se distingue par son excellente ingéniosité, qui lui permet de manœuvrer de manière transparente dans l’eau.

Nourriture, qui préfère loach:

Les vers;
Les larves;
Les restes d'invertébrés;
Raki

La nourriture préférée de ce poisson est le caviar. Un fait intéressant! Les scientifiques japonais sont capables de prédire un tsunami et un typhon lors de manœuvres de loches.

Requin

Le nombre de poissons qui n'ont pas de plaques solides sur le corps, le requin est conditionnel. Elle les a, mais leur taille et leur forme ne sont pas standard. En structure, les écailles de requin ressemblent à des dents. Leur forme est rhombique. Ces petits "clous de girofle" sont très proches les uns des autres. Le corps de certains requins est recouvert de pics sur toute la surface.

Pourquoi ce prédateur est-il classé comme poisson sans écailles? C'est très simple. Les plaques dentées solides recouvrant son corps sont très lisses. Si vous accordez une attention exclusive à la peau du requin, vous pourriez penser qu'il appartient à l'éléphant.

Cet habitant aquatique prédateur est célèbre pour ses dents acérées. Ils ont la forme d'un cône. Une des caractéristiques du requin est l’absence de vessie natatoire. Mais cela ne l'empêche pas d'être un poisson à part entière, car les manœuvres sont effectuées en raison de la présence d'ailerons. Ce prédateur aquatique fait partie des animaux à sang froid.

Requin tigre

Murène

Ce poisson serpentin sans écailles sur la photo ressemble à une vipère aux grands yeux. Dans des conditions favorables, le corps de la murène peut atteindre 2,5 mètres. Le poids d'une telle créature atteint 50 kg. Les écailles de la murène sont complètement absentes.

Son corps excentrique est recouvert de beaucoup de mucus, dont la fonction principale est de se protéger contre les grands prédateurs. Lorsqu'un autre habitant de l'étendue d'eau tente d'attaquer l'anguille, il lui échappe facilement. Malgré sa capacité à éviter une bagarre, la murène est un poisson assez fort. Elle attaque souvent les plongeurs. La rencontre avec elle se termine souvent par la mort pour eux.

L'aileron de la murène est allongé. Par conséquent, la forme de son corps ressemble à celle d'une anguille. La plupart du temps, sa bouche est ouverte. Le nez de ce poisson est recouvert d'une petite moustache. Par ailleurs, les antennes de moraine sont le principal appât pour les autres poissons qui les perçoivent comme des vers comestibles. Une autre particularité de la murène est ses dents acérées, semblables aux crocs des prédateurs. Grâce à eux, le poisson fend facilement la coquille durable des crustacés.

Poisson perle

Cet habitant aquatique appartient à la famille Karapus. Le poisson perlé sans écailles doit son nom à une raison. Selon une interprétation commune, l'un des plongeurs de perles, plongeant profondément dans l'eau, près de la coquille d'huître, a remarqué un petit poisson, semblable à un serpent.

Long séjour dans cette "maison" peint dans la couleur des perles. Nager dans le poisson évier permet sa taille miniature. Observation intéressante: le poisson-perle est un mode de vie qui dépend de son degré d'indépendance.

Le plus souvent, ils jouent le rôle de parasites, c'est-à-dire de créatures ne pouvant vivre qu'aux dépens du corps d'un autre représentant du monde animal. Les fruits de mer préfèrent s’installer dans les pores anaux du concombre de mer. La voilà longue, en train de manger ses œufs. Les individus très indépendants préfèrent s'associer à la symbiose avec d'autres poissons.

Le poisson-perle vit dans les eaux du Pacifique, de l'Atlantique et de l'océan Indien. Dans le domaine industriel, il n’est pas valorisé pour 2 raisons. Premièrement, sa taille miniature empêche la consommation, et deuxièmement, il n’ya pratiquement aucune substance utile dans la composition de la viande de perle.

Big Head Alepizavr

Ce poisson appartient à la mer. L'Alepizavr à grosse tête a un corps très fin, mais allongé, surmonté d'une large nageoire. Le nombre de rayons est de 30 à 40. La couleur de ce représentant de la mer profonde est gris-argent. Dans la bouche de l'alepisavar, il y a de longues dents pointues en forme de poignard. On le trouve dans les eaux des 4 océans.

En apparence, Alepizavr à grosse tête ressemble plus à un petit lézard qu’à un poisson. Même en l'absence totale d'écailles, il est très rarement pris à manger. La raison - viande sans goût et inutile. Alepizavr à grosse tête est l'un des prédateurs marins. Il mange non seulement les petits poissons, mais aussi les vers, les mollusques, les écrevisses et les calmars.

Lotte

Les écailles de ce poisson sont absentes, car il vit en profondeur, préférant se masquer au limon. L'absence de nécessité de plaques solides sur le corps de la lotte est également associée à son habitat sombre et, comme on le sait, l'une des fonctions des échelles est le reflet de la lumière.

Remarquer ce poisson au fond du réservoir est presque irréel. La lotte est l'un des meilleurs maîtres du poisson. De plus, le manque d'échelles est lié à la nécessité de manœuvrer dans le limon. Ce poisson est classé comme eau douce. Son trait distinctif - la bouche asymétrique. La mâchoire supérieure est la lotte plus longue que le bas.

Une fonctionnalité intéressante! Plus la lotte est âgée, plus son corps est lumineux. On sait que dans les eaux froides, ce poisson est beaucoup plus actif que dans les eaux chaudes. Son régime alimentaire se compose de petits poissons, grenouilles, invertébrés, écrevisses et mollusques. Rarement la lotte se nourrit de restes d'animaux.

Poisson sans écailles de lotte

Ce représentant des profondeurs de la rivière et du lac préfère nager dans des eaux claires. Les lottes nagent souvent dans des étangs. Plus le temps est chaud, plus ils flottent au fond, car l'eau y est plus froide. La lotte est avant tout appréciée pour sa peau, qui se distingue d'ailleurs très facilement du corps.

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Poisson sans ecailles

Il y a plusieurs explications à cela. Le premier est dû à la nature impure de l'espèce. En règle générale, les poissons sans écailles s'enfouissent dans la vase, mangent des charognes. La deuxième explication est la toxicité de nombreux habitants «nus» des réservoirs. Il y a une interprétation éthique. Poisson sans écailles répulsives en apparence. Il ne convient pas à ceux qui servent le Créateur de manger. La combinaison de ces facteurs est devenue la raison de «l'enregistrement» du poisson nu dans des produits non casher sur un pied d'égalité avec le porc, les crevettes et le boudin. Donc, une liste complète des poissons sans écailles.

Lotte

Description

Lotte - un représentant de la famille de la morue. Sa particularité réside dans le fait que, contrairement aux autres espèces de cette famille - les habitants d'espaces marins, la lotte ne vit et ne se reproduit que dans des plans d'eau douce.

Les jeunes individus de la lotte ont une couleur gris foncé avec une tache noire, puis s'éclaircissent et deviennent jaunâtres avec l'âge. En outre, la qualité de l'eau a un impact significatif sur la couleur. On pense également que la lotte ressemble de loin à un poisson-chat. Il a deux nageoires sur le dos (petit et grand), une moustache caractéristique sur son menton, son corps est couvert de petites écailles, profondes dans la peau et beaucoup de mucus. En ce qui concerne la taille, il existe des individus qui atteignent 2 mètres de long et pèsent 30 kg, mais c'est l'exception plutôt que la règle. En moyenne, le poids d'une lotte adulte varie entre 1 et 2 kilogrammes. Dans ce cas, les mâles peuvent à peine atteindre la moitié du poids de leurs femelles.

Habitat de lotte

La lotte est un poisson répandu. On peut le trouver dans un certain nombre de pays européens, dans les pays d'Amérique du Nord et, bien sûr, sur le territoire de la Russie. Les principaux habitats de la lotte sont les rivières qui se jettent dans l'océan Arctique. Parfois, il apparaît dans le cours inférieur des rivières des bassins de la mer Caspienne et de la Mer Noire. Comme le montre la pratique, plus la lotte est éloignée du sud-ouest, plus sa taille, son poids et ses caractéristiques de taille sont réduits. On trouve une quantité suffisante de lotte dans les plans d'eau de la région de Léningrad, où elle est présente presque partout, en particulier dans les lacs d'Ilmen, de Ladoga, d'Onega, de Pskov-Chudskoye, ainsi que dans la Neva et d'autres rivières qui se jettent dans le golfe de Finlande. Les plus gros individus se trouvent dans l'Irtych, l'Ob et la Pechora.

La lotte préfère l'eau propre et froide des rivières et des lacs à cailloux, parfois recouverts de limon, au fond. Il n'aime pas les courants rapides, il atteint donc sa taille maximale dans les rivières des plaines du nord et les lacs.

La température la plus confortable pour les eaux de la lotte n’est pas supérieure à 12 ° C; quand elle atteint 15 ° C, le poisson passe au maximum à l’abri des rayons du soleil et tombe dans une sorte de hibernation au cours de laquelle il ne peut chasser avant plusieurs semaines.

Esturgeon

Description

L'esturgeon a un long corps en forme de fuseau. Museau court, stupide. Les antennes sont situées plus près du bout du museau que de la bouche. Lèvre inférieure interrompue. Il y a 27-51 rayons dans la nageoire dorsale, 18-33 dans la nageoire anale. Scutelles de la colonne vertébrale - 8–18, coupes latérales - 24–50, coupes abdominales - 6–13. Le corps entre les rangées d'écailles est couvert de plaques étoilées, parfois de petites plaques osseuses sont dispersées entre les coléoptères.

La coloration varie énormément. Le dos est généralement noir grisâtre, les flancs du corps sont brun grisâtre, le ventre est blanc. Gros esturgeons atteignant (par le passé) dans la mer Noire, une longueur de 236 cm et un poids de 115 kg et dans la Caspienne, respectivement de 215 cm et d'un poids de 65 kg. À en juger par l'analyse des matériaux archéologiques, la taille maximale de l'esturgeon est de 300 cm et son espérance de vie peut atteindre 50 ans. De nos jours, le poids commercial moyen de l'esturgeon de la Volga est de 12–16 kg, celui du Kurinsky de 22–24 kg et celui de l'Azov de 15 kg.

L'esturgeon russe se caractérise par une structure intraspécifique complexe: il comporte des formes hivernale et printanière, et contient chacune des groupes plus petits qui diffèrent en termes d'entrée dans les rivières, de taille des poissons, de durée de séjour en eau douce, etc.

Mode de vie

L'esturgeon est un poisson migrateur, même si dans le passé et dans la Volga moyenne et supérieure, il pouvait exister une forme peu profonde, vivante et à croissance subite. En mer, les esturgeons adultes se nourrissent principalement dans les champs de mollusques situés entre 2 et 100 m de profondeur, les juvéniles - entre 2 et 5 m de profondeur, l’abra mollusque acclimaté dans la mer Caspienne jouant un rôle important dans l’alimentation des gros esturgeons. En plus des mollusques, on trouve des poissons dans l'estomac des esturgeons: dans la mer Noire - les gobies, le hamsa, le sprat, dans la mer Caspienne - les gobies et le sprat.

La maturité sexuelle chez la plupart des hommes se produit entre 11 et 13 ans, chez les femmes et entre 12 et 16 ans. Dans la mer d'Azov, ils mûrissent généralement deux ans plus tôt que les autres populations. Pour se reproduire de la mer Caspienne, l’entrée dans la Volga, moins dans l’Oural, se fait en très petites quantités dans les rivières Terek, Sudak, Samur, le long de la côte iranienne jusqu’à Sefidruzh et, occasionnellement, dans les rivières Gorgan, Babol et autres. La migration de ponte d'esturgeons vers la Volga s'étend de la fin du mois de mars au début du mois d'avril au mois de novembre, avec un maximum en juillet. Pêcher plus tard au cours de l'hiver dans la rivière. La ponte de l'esturgeon de printemps dans la Volga a lieu de mi-mai à début juin à une température de l'eau de 8 à 15 ° C.

Murènes

Apparence

La murène est un genre de poisson à nageoires rayonnées de la famille des murènes. Présent dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, largement répandu dans la mer Méditerranée et la mer Rouge.

Ils ont une longueur maximale de 1,5 mètre et un poids de 50 kg, mais, en règle générale, certains individus mesurent environ un mètre de long. Le corps est en serpentin, la peau est nue, sans écailles. La coloration des murènes est très diverse, ce qui les aide à dissimuler: marron, vert, jaune verdâtre, tacheté, rayé, "marbre".

Mode de vie

Les murènes vivent dans la couche inférieure d'eau, pourrait-on dire, au fond. Au cours de la journée, ils sont assis dans les crevasses de rochers ou de coraux, la tête éjectée et les déplacent généralement d'un côté à l'autre, à la recherche d'une proie à la voile. La nuit, les murènes sortent des abris pour chasser. Habituellement, ils se nourrissent de poisson, mais ils attaquent les crustacés et les pieuvres, qu’ils attrapent dans une embuscade, par une flèche sautant hors de leurs abris et saisissant une victime qui passait.

Viande murène après le traitement peut être mangé. C'était particulièrement apprécié par les anciens Romains. Les morsures de poisson peuvent être dangereuses pour l'homme. Auparavant, leurs dents étaient considérées toxiques, mais ces données n'ont pas été confirmées. Cependant, la piqûre de la murène est extrêmement douloureuse. Il y a eu des cas d'attaques de poisson non provoquées sur des plongeurs.

Description

Som est le plus gros poisson prédateur vivant dans les lacs et les rivières d'eau douce. Il appartient à la classe des poissons à nageoires rayonnées, à l'ordre somobrique, à la famille des poissons-chats.

Le poisson poisson poisson est assez commun dans les eaux d'Europe et d'Asie, alors qu'il vit dans les rivières qui se jettent dans la mer, nage souvent dans leurs eaux salines. Malheureusement, dans de telles conditions, un seul type de poisson-chat peut exister longtemps: le poisson-chat en chaîne, le reste des individus de cette famille ne sont pas adaptés à cette vie «salée».

Le poisson-chat poisson a un corps long, aplati et assez puissant, dépourvu d’écailles et recouvert d’une couche de mucus qui assure la glisse et la manœuvrabilité des poissons dans l’espace aquatique. La tête large d'un poisson-chat a généralement une forme aplatie. Sur celui-ci se trouvent les petits yeux légèrement ternes du poisson-chat. La large bouche du poisson est «armée» de petites dents, mais abondantes. Pratiquement tous les poissons-chats ont une caractéristique: de longues moustaches sont situées sur les mâchoires de ce poisson prédateur. La moustache du poisson-chat est l'organe tactile le plus important avec lequel le poisson trouve de la nourriture. Selon la variété, estimée à environ 500 scientifiques, l'apparence du poisson-chat, ses couleurs et ses tailles peuvent varier considérablement.

Pouvoir

Dans la nature, les poissons-chats préfèrent mener une vie proche du fond, dans les fosses contenant une importante accumulation de sédiments limoneux. Dans le régime alimentaire, il est sans prétention: le poisson-chat se nourrit de restes de végétation, de petits poissons, de larves, de grenouilles, de coquillages, d’écrevisses ou d’oiseaux, de souris accidentellement prises dans un étang, de souris et d’autres êtres vivants. Le poisson-chat se nourrit également de charognes. Il «chasse» souvent sa proie près de filets de pêche anciens et oubliés. Un gros poisson-chat affamé peut même manger un chien ou un veau, qui est accidentellement entré dans l'eau.

Types de poisson-chat

Il existe de nombreux représentants intéressants et inhabituels dans la famille du poisson-chat.

Certains ordinaires (européens) peuvent atteindre des longueurs allant jusqu'à 5 mètres et peser jusqu'à 400 kg. Il vit dans les rivières et les lacs d'Europe et de Russie. Des cas d'attaques de poisson-chat ordinaire sur des personnes sont décrits.

Le poisson-chat américain (poisson-chat nain) vit dans les eaux d'Amérique du Sud. La longueur du poisson-chat américain ne dépasse pas un mètre et pèse entre 7 et 10 kg. La gueule de cette espèce est étonnamment agencée: les dents sont réparties en plusieurs rangées. De plus, chaque rangée diffère par sa taille - de plus petite à plus grande. Cette fonctionnalité permet au som américain de saisir sa proie comme un étau en acier.
Le poisson-chat électrique vit dans les eaux africaines et les rivières des pays arabes. Sa capacité à générer de puissantes charges d'électricité permet de chasser avec succès même les plus grosses proies. Il existe des informations selon lesquelles un poisson-chat électrique tué en déchargeant un courant d'animaux errant accidentellement dans un étang pour boire de l'eau.

Parmi les poissons-chats, on trouve de nombreuses espèces d’aquarium bien connues: poisson-chat antsistrus, tarakatum, platydoras, poisson-chat en verre, poisson-chat, inverseur de poisson-chat et autres. Et leur variété de couleurs est tout simplement incroyable.

Golomyanka

Description

Golomyanka est un petit poisson inhabituel qui vit à Baikal. Il est légèrement rose, transparent ou translucide et préfère également les eaux profondes et le fond. Mais les plus chanceux ont réussi à filmer ses mouvements plusieurs fois sous la glace à la surface du lac. Le poisson appartient aux espèces endémiques - petites espèces locales qui ne vivent que dans cette gamme.

Il est à noter que ce poisson baïkal de la famille Golomyankovye n’a pas d’écailles et qu’il en est composé à un tiers en graisse. Cela compense son manque de vessie natatoire. Les grandes et les petites espèces (Golomyanka Dybowski; du naturaliste Benedict Dybowski, qui a découvert le poisson en 1830) se rencontrent le plus souvent entre 0,5 et 0,25 km de profondeur, mais vivent aussi plus profondément - jusqu'à 1,6 km.

Outre la taille, qui a servi de base aux noms des espèces, il existe un certain nombre de caractéristiques distinctives:

couleur (les corps plus grands ont un corps plus blanc en raison de la grande quantité de graisse blanche sous la peau claire);
la taille des yeux (chez une petite espèce, d est 2 fois plus petite que la largeur du front);
survie (meurt le plus souvent pendant l'accouchement);
le nombre de mâles (les plus gros sont beaucoup plus petits).

Pouvoir

La façon d'attraper la nourriture est d'ouvrir la bouche et de mordre fréquemment. La principale ration de golomyanka est constituée de crustacés du plancton des eaux du Baïkal (Cyclops, Jura-Bokoplavs, Epishuras). Les individus de grande taille hébergent souvent du cannibalisme au sein de leur famille ou chez des gobies juvéniles. Fait intéressant, la golomyanka monte pour se nourrir la nuit et se cache pendant le jour des prédateurs tels que les omul ou les phoques plus près du fond. Si, après une tempête, le poisson est rejeté à terre, il devient la proie des oiseaux de la région.

Élevage

Le Baïkal golomyanka est vivipare, il ne fraye pas, ne fraye pas et ne migre pas. Tout cela est incroyable, car dans les eaux froides, les populations ne survivent que grâce au caviar. Mais le poisson gras a réussi à vaincre les forces de la nature et à devenir la légende du Baïkal.

Avant de donner naissance, il se situe à la limite où vit le plancton, afin de fournir de la nourriture à sa progéniture. On pensait que le poisson mourrait le plus souvent pendant l'accouchement, mais des études ultérieures ont réfuté cette hypothèse. Une grande espèce se reproduit à la fin de l'été (l'eau est chauffée au maximum) et jusqu'à la mi-automne. Les petites espèces préfèrent le printemps. La présence de voyageurs et de nageurs ne gêne pas le poisson. Au cours du processus d'accouchement, jusqu'à 2500 larves d'une grande espèce et environ 1500 petites larves apparaissent à la fois. Le cycle sexuel est généralement ponctuel.

Alepizavr

Description

Alepizavr - un grand poisson prédateur appartenant à la famille des alepizaurus. L'apparence de cette créature est vraiment intimidante. Avec sa grande gueule aux larges crocs en forme de dague, le poisson ressemble à une dent de poignard. Une grande nageoire fait alepizavra un voilier.

Alepizavry créatures vraiment effrayantes. Une seule bouche avec des dents vaut quelque chose. Mais il y a toujours le corps d'un poisson, dont la longueur peut atteindre deux mètres. Le torse lui-même est étroit, sa partie antérieure est légèrement aplatie latéralement et sa partie arrière a une forme cylindrique. Oui, au fait, les écailles de ce poisson sont vraiment complètement absentes.

Le dos de l’Alepizavr est orné d’une énorme nageoire qui s’étend sur tout le corps. Si l'aileron est étendu, il est deux fois plus grand que son maître. La couleur du poisson à crocs de poisson est également sombre - noir-gris-bleu. Il existe très peu d'informations sur la reproduction de ces représentants de la faune marine. Mais si nous prenons en compte le fait que les alepisauras ne sont pas opposés à se régaler parfois de leurs semblables, on peut supposer qu’ils sont généralement hermaphrodites et que chaque individu possède des organes à la fois féminins et masculins.

Histoire de

La première mention de ce monstre marin date de 1741. Puis Georg Wilhelm Steller, participant bien connu à la deuxième expédition du Kamtchatka, a eu la description de l’Alpizaurus et a eu la chance de voir un spécimen d’un poisson inconnu jeté à terre. Puis le voyageur a appelé sa trouvaille Plagyodontis. Sur ce étude, cet habitant de la mer a également pris fin.

Ce n’est qu’en 1811 que l’intérêt pour Alepizavr se réveilla. Cette fois, le zoologiste Peter-Simon Pallas, s’inspirant de Steller et de la découverte qu’il avait eue, a compilé une description détaillée du poisson, en mettant en évidence un genre distinct, le Plagyodum. Plus tard, le nom a été transformé en Alepisaurus ferox, qui se traduit en grec par "lézard", "bête sans croix".

Mode de vie

Comme beaucoup de poissons vivant dans les profondeurs, les alepisauras pratiquent des migrations quotidiennes dans le sens vertical. La nuit, ils essaient de se rapprocher de la surface et, le jour, ils retournent dans les profondeurs. Ces "promenades" sont associées au mouvement de la nourriture, dans laquelle les alepisavors utilisent divers types de poissons, calmars, poulpes et crustacés. Si la nourriture est très serrée, le poisson prédateur ne dédaignera pas ses plus petits parents.

Requin blanc

Description et caractéristiques

Le grand requin blanc est connu de beaucoup comme l'homme-mangeur, ou carharodon. Cet animal appartient à la classe des poissons cartilagineux et à la famille des requins-harengs. À ce jour, la population de cette espèce dépasse légèrement trois mille individus. Le grand requin blanc appartient donc à la catégorie des prédateurs en voie de disparition.

La longueur du plus grand de tous les requins prédateurs modernes est de onze mètres ou un peu plus. Les individus les plus courants dont la taille ne dépasse pas six mètres et pèsent entre 650 et 3000 kg. Le dos et les flancs du requin blanc ont une couleur grise caractéristique avec des tons légèrement brunâtres ou noirs. La surface de la partie abdominale est blanc cassé.

On sait qu'il y avait relativement récemment des requins blancs, dont la longueur du corps pouvait atteindre trente mètres. Dans la bouche d'un tel individu vivant à la fin de la période tertiaire, huit adultes pouvaient accueillir librement.

Mode de vie

Les requins blancs modernes sont pour la plupart solitaires. Les individus adultes peuvent être présents non seulement dans les eaux du large, mais également près du littoral. En règle générale, le requin tente de se maintenir plus près de la surface et préfère les eaux océaniques chaudes ou modérément chaudes. La proie est détruite par le requin blanc à l'aide de très grandes et larges dents triangulaires. Toutes les dents ont des bords dentelés. Des mâchoires très puissantes permettent au prédateur d'eau de mordre sans trop d'effort, pas seulement du tissu cartilagineux, mais également des os assez volumineux de sa proie. Les requins blancs affamés ne sont pas particulièrement difficiles quant aux choix alimentaires.

La nature du comportement et la structure sociale des requins blancs n'ont pas encore été suffisamment étudiées. Il est certain que la population vivant dans les eaux proches de l’Afrique du Sud se caractérise par une domination hiérarchique en fonction du sexe, de la taille et du lieu de résidence des individus. La domination des femelles sur les mâles et des individus les plus grands sur les plus petits requins prédomine. Les situations de conflit dans le processus de chasse sont résolues par des rituels ou un comportement démonstratif. Les combats entre individus d'une même population sont certes possibles, mais ils sont assez rares. En règle générale, les requins de cette espèce lors des conflits sont limités aux piqûres de précaution peu fortes

Un trait distinctif du requin blanc est sa capacité à élever sa tête périodiquement au-dessus de la surface de l'eau lors de la chasse et de la recherche d'une proie. Selon les scientifiques, le requin parvient ainsi à bien attraper les odeurs, même à une distance considérable.

Navaga

Description

Navaga est un poisson de mer qui aime le froid, il appartient à la famille des morues. Il existe deux types de ce poisson, le navaga du nord et l'extrême est, connu sous le nom de wahnia. La longueur du corps du naga est généralement de 30 cm, son poids avec une telle longueur est de 250 grammes, il existe également des individus plus grands, pouvant atteindre un demi-mètre de long, pesant environ 1 kg. La Vakhnya extrême-orientale est beaucoup plus grande que la navaga du nord.

Le corps du navaga a un aspect plus arrondi que celui des autres morues, la tête est de taille plus petite, le poisson se distingue par un trait de la colonne vertébrale - ses côtes sont très gonflées. La mâchoire supérieure du poisson est plus longue que la mâchoire inférieure, un seul barbeau est situé sur la mâchoire inférieure. Il y a beaucoup de taches sombres sur le dos gris-brun du naga. Le côté du poisson est plus clair que le dos, le ventre est blanc. Dans le Vakhni extrême-oriental, le ventre est également peint en blanc, mais la couleur de son dos est gris verdâtre, ses côtés sont violet argenté.

Habitat

Navaghu se trouve de la mer Blanche au golfe d'Ob, la Vakhnya extrême-orientale vit dans les mers de Tchouktches, de Béring, d'Okhotsk et du Japon. Navaga n'est pas trouvé en pleine mer, c'est un poisson côtier. Au printemps, lorsque l'eau sur la côte devient trop chaude, elle s'éloigne de la côte sur une distance insignifiante à la recherche d'une eau plus froide. En automne-hiver, les navagas se rapprochent de la côte, les hauts-fonds de navaga extrême-orientaux pénètrent souvent dans les lacs et les estuaires. Navaga fait référence aux poissons de fond

Régime alimentaire

Navaga est un prédateur, il se nourrit de caviar et de jeunes poissons, de crustacés et de divers vers. Au printemps, lorsque le poisson est obligé de chercher de l'eau froide, sa nourriture ne suffit pas, car le temps froid s'installe, le navaga retourne sur le rivage d'engraissement plus proche du rivage.

Anguille congre

Description

L'anguille est un poisson de la famille des anguilles. Le nom latin de ce poisson est conger conger. Il y a aussi le deuxième nom pour l'anguille de mer - conger.

Une personne qui a vu une anguille pour la première fois peut le confondre avec un serpent de mer, qui est très toxique. Cela est compréhensible à cause du long corps en forme de cigare et de trois nageoires, fusionnées en une (nageoires dorsale, caudale et anale). Une petite tête d'anguille avec de grands yeux ovales et une large bouche complètent la similitude d'anguille et de serpent. Les dents extérieures de l'anguille formant le tranchant sont bien développées. Des trous maillants, ayant la forme de fentes, atteignent la partie abdominale. Immédiatement derrière eux se trouvent les nageoires pectorales. La peau d'anguille complètement dépourvue de peau est abondamment recouverte d'une couche de mucus sécrétée par des glandes spéciales.

La couleur des anguilles ne diffère pas beaucoup et est dictée par le besoin de masquer pendant une chasse. Par conséquent, le plus souvent, les anguilles de mer sont peintes en différentes nuances de gris, noir, brunâtre ou verdâtre. Parfois, il y a des spécimens avec une coloration contrastée tachetée. De par leur taille, les anguilles marines dépassent largement leurs parentés en eau douce et peuvent atteindre jusqu'à 3 m de long et peser jusqu'à 100 kg.

Habitat

L'aire de répartition des anguilles de mer est assez large et comprend les eaux chaudes des océans Indien, Pacifique et Atlantique, ainsi que les mers adjacentes. Certaines espèces d'anguilles de mer tolèrent mieux les eaux plus froides et peuvent être présentes en Méditerranée et dans l'Atlantique Nord. Les anguilles nagent assez rarement dans les mers Nord, Baltique et Noire. Ces poissons sont des habitants de la zone côtière et de la mer ouverte, sans descendre plus de 500 m.

Pouvoir

Les anguilles sont nocturnes et préfèrent dormir dans un endroit isolé pendant la journée. De par leur nature, ce sont des prédateurs voraces aux dents puissantes. Le régime alimentaire est constitué de petits poissons, de crustacés et de mollusques. Ils ne manqueront pas les prises dans les filets de pêche. Sans une bonne vision, les anguilles préfèrent piéger leurs proies dans une embuscade car, grâce à leur merveilleux sens de l'odorat, elles la sentent de loin. Il y a des types d'anguilles qui se camouflent sous la végétation de fond. Un trou vertical creusé dans le sol avec une forte queue et une moitié en saillie, des anguilles attendent leur proie. En cas de danger, ils se cachent immédiatement dans un trou complètement.

Poisson perle

Caractéristiques du poisson perlé

En règle générale, les poissons perliers sont appelés de la famille karapusovye, qui appartiennent à la lecharyna L'histoire du nom de ce groupe d'organismes vivants est passionnante. Un jour, l'un des chasseurs de perles a découvert une créature translucide, semblable à un serpent, à l'intérieur des feuilles d'huîtres. Au cours de son séjour dans la «maison», Rybka a réussi à se tourner vers la nacre, ce qui lui a donné la fausse impression d'avoir elle-même une couleur de perle.

Selon le degré d'indépendance de leur existence peuvent être identifiés:

Vlachayuschie type d’existence parasitaire chez les hôtes invertébrés, tels que les bivalves, les ascidies, les étoiles de mer et les holothuries. Le plus souvent, les Karapousov choisissent leur «chez-soi» comme des concombres de mer et vivent dans leurs pores anaux en mangeant leurs œufs.
Être dans une relation de symbiose avec son maître.
Synanthropique - utilisez le corps d’un autre être vivant comme maison, mais ne le détruisez pas et n’apporte rien de bon.
Libre vie - c'est ainsi que toutes les "moules perlières" vivent à l'état de larves. Dans cet état, ils vivent parmi le plancton. Les embryons ont généralement un long filament devant la nageoire dorsale, qui comporte divers appendices.

En 1977, un biologiste néo-zélandais a répertorié environ 15 espèces de ces poissons, dont la plupart vivaient dans le corps d'un concombre de mer.

Propagation

Les carapous vivent dans les eaux tropicales de tels océans:

La profondeur de l'habitat est assez élevée et peut atteindre quelques kilomètres. Le logement typique est situé dans la région des pentes de l'océan et du fond plat.

En raison de leur petite taille et de l’absence presque totale de moyens de répression de l’agression, ces poissons sont obligés de passer davantage de temps à l’intérieur d’autres organismes.

Et ce n’est qu’à l’arrivée de la tombée de la nuit que l’heure vient, et ils nagent hors du corps de l’hôte pour se nourrir.

En nourriture, ce poisson est pratiquement impropre à cause de sa masse minuscule et de l'absence de substances utiles. Cependant, il est possible qu'il existe un risque de le manger par erreur, avec l'organisme dans lequel il vit.

Description

La loach est un poisson de rivière d'eau douce de la classe des nageoires rayonnées, des carpes, de la famille des loches, des espèces de loches. Le poisson a été appelé le loach car il a une certaine particularité à se tortiller, comme un serpent.

La longueur de certaines espèces de loches est de 30 centimètres, mais en moyenne ces poissons ne dépassent pas 15-18 centimètres. Les loches sont couvertes d'écailles petites mais remarquables. Le corps est allongé, serpentin. Un vyun est un poisson piskun: si vous le sortez de l'eau, il se tortillera et couinera très fort. La nageoire caudale du poisson de la famille de la famille des loches est petite et a une forme arrondie. La bouche a de 6 à 12 antennes. Les narines sont allongées dans de petits tubes.
Contrairement aux femmes, chez les hommes, le second rayon de la nageoire pectorale est épaissi et allongé. Il y a aussi un épaississement sur les côtés, derrière la nageoire dorsale, qui est formée par le tissu adipeux. La vie du loach est d'environ 10 ans.

Habitat et espèce

Viun vit dans les eaux de l'Europe, ainsi que dans l'Asie du Sud et de l'Est. Ce poisson peut vivre dans n'importe quel réservoir d'eau douce où il y a du limon ou du tina. Loach est un poisson qui s'adapte très facilement à l'environnement. Si le réservoir s'assèche, ces poissons creusent dans la boue et attendent le moment où il pleut et que leur habitat se remplit d'eau à nouveau.

Les espèces de loches les plus courantes:

La cueillette commune est le plus petit représentant de la famille des loches. Il vit dans toute l'Europe, à l'exception de la Norvège, de l'Irlande, de la Suède et de l'Écosse. Sa distribution est étendue sur le territoire des pays de la CEI, ainsi que dans le nord de la Chine, au Japon et en Asie mineure. La longueur de cette espèce de loches n’atteint que 10 cm, la couleur principale du corps est jaune pâle, avec de larges taches sur les côtés se fondant en une bande commune.
Locale commune, vit dans les eaux limoneuses d’Europe et d’Asie. La longueur du corps d'un loach ordinaire est comprise entre 15 et 30 cm et sa couleur dépend des conditions de l'habitat. Fondamentalement, le dos est brun, avec un grand nombre de taches sombres, le ventre est jaune, tacheté. Au milieu du corps du loach se trouve une large bande sombre, au-dessus et au-dessous de fines bandes.
Le poisson-poisson Amur vit dans la nature dans les eaux de l'Asie du Nord-Est, en Sibérie, à Sakhalin, ainsi qu'en Chine et au Japon. Dans son habitat naturel, cette espèce peut atteindre une taille de 25 cm et dans des conditions d'aquarium, elle peut atteindre une hauteur de 15 à 18 cm La couleur de la loque de l'Amour est principalement de cuivre jaunâtre ou de brun clair.

Pouvoir

Le poisson loach se nourrit de larves d'insectes, de petites palourdes, de vers, de crustacés et même de boues. La loach est également considérée comme le célèbre kidnappeur du veau de quelqu'un d'autre. Il passe tout son temps au fond, il est donc facile de trouver du caviar.

Élevage

Les loches de frai durent d'avril à juin. La loche femelle est très prolifique, elle emporte 11 000 à 38 000 œufs. Après 7 à 8 jours, les larves éclosent et leur longueur ne dépasse pas 5 mm. Avec l'aide d'organes de collage, les larves s'attachent aux plantes. Les alevins de la loche poussent assez rapidement, atteignant 4 cm de long dans la première année de vie et, à 3 ans, la longueur du poisson est déjà de 13 cm environ, ce qui permet de se reproduire dans 3 ans.