Le gruau de maïs est produit lors du traitement des grains de maïs. Les gruaux appartiennent à des produits faciles à assimiler. La bouillie de maïs cuite peut empêcher la pourriture dans l'intestin, cela est possible grâce à la teneur en fibres alimentaires.

Dans les pays où les plats de maïs sont répandus, comme l'hominy en Roumanie et en Moldavie, les gens n'ont presque pas de problèmes cardiaques.

Selon de nombreux historiens, les Indiens d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud ont été les premiers à cultiver le maïs. Et elle est venue en Europe au vingtième siècle. Le maïs est maintenant cultivé dans plus de soixante pays. En particulier, il est semé en Chine, en Roumanie, en Ukraine, en Russie, en Argentine.

Semoule de maïs, variétés principales

L'aspect de la croupe dépend du processus de broyage et de la taille. Les grains de maïs sont des types suivants:

1. Grain broyé - contient de petites particules de maïs de formes variées, qui se sont avérées être en train de séparer la coquille de l’embryon et qui ont également été broyées. Il est divisé en cinq salles, tout dépend de la taille.
2. Céréales - utilisées pour la fabrication de flocons. Cela se passe de la même manière que poli.
3. Petits gruaux - utilisés pour faire des bâtonnets de maïs. Il s'avère de la manière similaire à celle spécifiée ci-dessus.

La semoule de maïs conserve beaucoup de nutriments et de vitamines

La semoule de maïs est un bon produit nutritionnel. Il a beaucoup de vitamines: A, B, E, PP, silicium, fer. Le silicium est capable d'améliorer l'immunité et le fer a un effet bénéfique sur les dents. Dans sa composition, il y a presque toutes les vitamines du groupe B, il s'agit de la thiamine et de la riboflabine, de l'acide pantothénique et de l'acide folique, ainsi que de la pyridoxine - vitamine B6.

Dans la bouillie, il y a beaucoup de titane, d'aluminium et de bore, de potassium, de soufre et de sodium. La série des minéraux contient les éléments suivants: cobalt, étain, molybdène et nickel. De plus, chacun des éléments rend le produit d'autant plus utile et précieux.

La bouillie contient environ quatre-vingts pour cent de glucides et de carotènes; elle devrait donc être mangée par les personnes âgées et celles qui bougent un peu. Il contient beaucoup de fibres et les acides essentiels sont la lysine et le tryptophane, ce qui vous permet d’éliminer efficacement les toxines et les pesticides du corps. Nettoie les intestins.

Bien que la bouillie soit riche en calories, elle n’ajoute pas de poids. Tout cela se produit parce que le corps manque de protéines.

En termes de propriétés nutritionnelles, le gruau de maïs est nettement inférieur aux autres céréales, sans tenir compte du fait qu'il est largement réparti entre de nombreux pays et d'autres pays.

Semoule de maïs, propriétés utiles

En plus de leur bon goût et de leur valeur nutritive, le gruau de maïs possède de nombreuses propriétés utiles, ce qui le place parmi le personnel des assistants capables de lutter contre toutes sortes de maladies.

Grâce à sa propriété de nettoyage, la bouillie est capable d'effectuer un nettoyage de haute qualité des intestins et de l'estomac.

Si vous mangez de la bouillie au moins deux fois par semaine, vous pouvez bien renforcer l'immunité. Il a un effet bénéfique sur le cœur et est capable d’éliminer le cholestérol. De ce fait, les vaisseaux sont nettoyés et ne forment pas de plaques, ils deviennent plus élastiques et leur perméabilité s’améliore. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser ce plat pour les personnes souffrant d'hypertension.

Le produit à base de maïs convient bien aux enfants. Ce type de porridge ne provoque pas d'allergies chez les bébés. De plus, la bouillie est très nutritive et bien digérable.

Merci à l'utilisation de la bouillie peut améliorer l'apparence de leur peau, renforcer les cheveux et les ongles. La bouillie a un outil inhabituel qui permet à la figure d'être toujours en forme. Il est très utile de l’utiliser même pour ceux qui suivent un régime. Ce plat fournira au corps tous les composants nécessaires.

Le sélénium dans la bouillie peut ralentir le processus de vieillissement. Charge le corps en énergie et lui donne de la vivacité toute la journée, surtout si vous mangez de la bouillie avant le déjeuner, vous vous sentirez bien, l’humeur augmentera et l’état lui-même s’améliorera.

Gruau de maïs, les principales contre-indications d'utilisation

Outre ses propriétés bénéfiques, le gruau de maïs contient des avertissements et des recommandations:

1. Pour profiter de ce plat, pour plaire à votre corps avec un goût agréable, vous devez faire attention à la durée de conservation et à la qualité des céréales. Lors du choix d'un produit, il est nécessaire de le vérifier pour qu'il soit frais et qu'il ne soit stocké que dans des endroits secs.
2. Il n’est pas recommandé d’abuser de ce plat, car il peut provoquer une lourdeur de l’estomac. Et cela provoque à son tour des rougeurs sur le visage. Trop manger peut encore affecter la forme.
3. Comment faire cuire la bouillie, vous devez également savoir. Pour commencer, la croupe est lavée et versée dans du lait ou de l'eau bouillante. Après cela, ajoutez du sel ou du sucre à la bouillie, qui aime comment. Une fois que la bouillie a commencé à bouillir, il est nécessaire de faire bouillir encore dix minutes. Pour obtenir un effet encore plus délicieux, le porridge est ensuite cuit à la vapeur.
4. Du lait ou du beurre peuvent être ajoutés à la bouillie cuite, si vous le souhaitez. Les fruits avec des baies, les abricots secs, les raisins secs et les fruits secs sont bien adaptés ici. Même au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel ici.

Avec une extrême prudence, il est nécessaire d'utiliser de la bouillie dans la période de diverses exacerbations du tractus gastrique et intestinal.

Le porridge peut être nocif pour les personnes ayant un faible appétit, car sa valeur est trop basse et les personnes qui en ont besoin doivent manger des aliments plus nutritifs et à haute valeur énergétique. Pour la même raison, il est déconseillé de manger de la bouillie et des personnes de poids faible.

Gruau de maïs, utilisation et stockage approprié

Il est possible de préparer de savoureux porridge, hominy, des soupes, des salades, des ragoûts et des garnitures à la tarte inhabituelles à base de céréales. En bref, la bouillie universelle.

Ce produit est largement utilisé dans l'industrie alimentaire. Les flocons de maïs sont fabriqués à partir d'un broyage grossier, tandis que les petits grains sont plus souvent utilisés pour les bâtonnets de maïs.

Les maisons de céréales font différents plats insolites. La bouillie de maïs jouit toujours d'une plus grande popularité.

Pour rendre le porridge doux et agréable au goût, il est nécessaire de le cuire environ une heure. Et pour rendre le plat plus appétissant, vous devez vous conformer aux conditions de stockage du produit. Affecté par l'humidité et la température. Il est recommandé de le stocker à une température de plus cinq à moins cinq degrés, l'humidité devrait être de soixante dix pour cent.

Un mode de stockage spécial ne peut pas être créé à la maison, il est donc nécessaire de stocker la céréale pendant un mois seulement, car divers organismes nuisibles peuvent commencer à cet endroit. Il est conseillé de conserver les céréales dans un récipient en verre avec un couvercle en plastique fermé. Si vous le gardez dans des sacs, il peut dégager une odeur désagréable et un goût amer.

Si, toutefois, il y avait des parasites dans la croupe, le placard dans lequel elle était gardée devait être soigneusement lavé à l'eau chaude, bien séché puis ventilé, et la croupe elle-même devait être jetée.

Gruau de maïs. Recettes, recommandations

La bouillie de maïs a reçu ce nom car elle est préparée à partir de farine de maïs ou de céréales. Ce plat a gagné sa popularité dans tous les pays. Plus tôt, la bouillie pourrait remplacer le pain.

A ce jour, ce plat est composé de céréales de différentes moutures. Et la qualité du résultat dépend en grande partie des matières premières utilisées et du temps de cuisson. La mouture grossière devrait bouillir pendant environ une heure. Durant cette période, le grain grossit fortement et le volume augmente considérablement. Ce plat sera dur et aura un goût inhabituel. Les petits grains sont bouillis dans du lait. Pour ce faire, vous devez prendre trois cents grammes de lait et allumer le feu, faire bouillir. Ensuite, versez un peu de sel et de sucre, puis versez quatre cuillères à soupe de céréales, faites cuire à feu doux et faites bouillir, tout en remuant le porridge.

Ensuite, retirez du feu, mettez de côté et couvrez avec un couvercle, laissez pour quinze minutes. Pour donner plus de goût à la bouillie, vous pouvez ajouter des additifs sucrés à votre goût.

Si le porridge en cours de cuisson s'avère très épais, vous pouvez le diluer avec du lait, du yogourt ou de la purée de fruits. Pour les petits enfants, il est conseillé d'ajouter beaucoup de fruits et de baies à la bouillie.

Si la bouillie est un plat de tous les jours pour toute la famille, alors la meilleure vinaigrette à utiliser sera la suivante: prenez des oignons, des tomates, des poivrons et du fromage légèrement salé. Vous pouvez remplir la bouillie juste avant de servir le plat sur la table avec un morceau de beurre, du fromage féta et de la crème. La bouillie avec du potiron est très savoureuse.

Pour cuisiner à la maison, vous devez prendre cent grammes de céréales, de préférence petites, deux verres d’eau et un peu de sel. Tous les ingrédients sont pliés dans la casserole et mis au feu pendant une heure, en remuant à chaque fois. La composition devrait finir épaisse. Après l'avoir obtenu, placez-le sur une surface plane, après quoi nous en ferons une saucisse, le couperons et le plat sera prêt. Il est bon de servir des légumes, des œufs, des légumes verts ou du fromage dans ce plat.

L'Ukraine a son propre plat traditionnel de cette céréale, appelé banush. Il est préparé comme suit - de la farine de maïs est cuite dans la crème sure cinq minutes avant l’arrivée, du brynza finement haché y est jeté, des crépitements et le plat est prêt. Il est recommandé de l'utiliser uniquement à chaud. En Italie, cette bouillie est appelée "polenta", elle a l'air moins épaisse qu'un hominy.

Un fait intéressant est qu'avant l'apparition de la bouillie, celle-ci était préparée selon un schéma similaire, mais son goût était très différent de celui du maïs.

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Farine de maïs: composition, propriétés et recettes

Pendant plusieurs décennies, le maïs a été appelé la reine des champs - il est largement cultivé non seulement en Russie et dans les pays étrangers proches, mais dans le monde entier. Le maïs fabrique une variété de produits - flocons sucrés, bâtonnets croustillants, farine et préservatifs. Le gruau de maïs est l’un des produits les plus recherchés que l’on puisse trouver sur les étalages de tout magasin à un prix très bas.

Qu'est ce que c'est

Le tout premier maïs a commencé à développer le peuple autochtone d'Amérique - c'est d'eux que la culture est venue dans les pays du Vieux Monde à la fin du XVIe siècle.

Pendant longtemps, les plats à base de maïs ont été considérés comme de la nourriture pour les paysans pauvres et les moines. À cette époque, la bouillie était préparée dans un grand pot de cuivre sous agitation constante - elle était amenée à un tel épaississement, au cours de laquelle elle ne se vidait pas de l'agitateur. Un peu plus tard, des composants supplémentaires ont commencé à y être ajoutés - fruits de mer, légumes et champignons, et peu à peu, le coulis de maïs a migré des maisons des pauvres vers des seigneurs distingués et des citoyens fortunés.

De nos jours, les céréales sont utilisées dans les restaurants et les tavernes pour préparer des plats nationaux. De plus, elles sont souvent présentes dans les plats à la maison.

Les repas à base de gruau de maïs sont durs ou mous. Il convient aux premier et deuxième plats, cuit comme accompagnement ou comme plat séparé. Le gruau de maïs est fabriqué à partir d'épis de maïs pelés de cette culture végétale. Au stade de la transformation, il ne reste que l’endosperme qui est séparé des fragments de son et du germe collant. En production, seules les variétés de maïs utilisées sont utilisées, dont les grains contiennent des concentrations appropriées de lobes vitreux et de lys farineux. Dans la plupart des cas, différents types de cultures siliceuses, éclatantes et semi-sédentaires sont utilisés, tandis que les siliceux jaunes sont moins utilisés.

Le grade ne doit pas dépasser 1% et le produit final doit répondre aux exigences de la norme GOST 13634-90.

De nos jours, trois types de céréales sont produits: petit, gros et également moulu, et c'est ce dernier qui se trouve le plus souvent dans les rayons des magasins d'alimentation comme produit de consommation de masse. Les petits sont utilisés pour fabriquer des bâtonnets de maïs sucrés, et les gros flocons, en termes de composition et de valeur nutritionnelle, sont identiques. Toute différence est seulement en taille. Le croup broyé comprend des grains finement broyés de grains qui n'ont pas de forme particulière. Sa seule différence avec un grand est que ses facettes sont polies.

Les grains de maïs sont caractérisés par un rapport utile de BJU. Si vous comparez le gruau de maïs avec d’autres variétés et céréales populaires dans notre pays, vous remarquerez que le produit se caractérise par une teneur élevée en amidon (70,4%) - cet indicateur n’est inférieur au riz (70,7%). Mais la teneur en protéines est ici minimale et s’élève à 8,3% (à titre de comparaison, le riz en contient 7% et l’orge - 9,3%). La part des composants lipidiques ne dépasse pas 1,2%, comme dans le blé, l'orge et les céréales de blé. En outre, 100 g du produit contiennent 4,8 g de fibres alimentaires, 14 g d’eau et 0,7 g de cendres.

Le produit alimentaire jouit de la plus grande popularité en Moldavie - il est inclus dans la composition de la plupart des plats nationaux. Les populations autochtones de ce pays affirment que les céréales de la plus haute qualité sont un jaune riche, presque orange. Cependant, ce n’est pas le seul indicateur à prendre en compte lors de l’achat - les consommateurs sont également guidés par les dimensions des grains et leur degré d’homogénéité.

Gardez à l'esprit qu'un produit de haute qualité ne doit contenir aucune enveloppe, ni aucune impureté ni odeur associée.

Le gruau de maïs doit être conservé dans du verre, ainsi que dans des plats en céramique ou en métal. Le plastique doit être utilisé en dernier recours. Les conteneurs doivent être placés dans des zones ombragées bien fermées. Les grains de maïs après l’ouverture du colis ne peuvent pas être conservés plus d’un mois.

Qu'est-ce qui est utile?

Le gruau de maïs est un aliment riche en calories. 100 g du produit contiennent 328 calories et dans la bouillie sans lait qui en est faite, il en coûte beaucoup moins - seulement 86 kcal. Cela permet de recevoir des repas à base de céréales pour toutes les personnes en perte de poids, obligées de suivre un régime et de surveiller leur poids. Krupa est très populaire parmi les partisans d’une bonne nutrition - il contient beaucoup de vitamines, de micro et de macro. En même temps, il satisfait parfaitement la faim et procure une sensation de satiété pendant très longtemps.

Le croup est riche en vitamines A, PP, E et H et contient en outre toutes les vitamines B. La teneur en acides aminés est très élevée dans le produit, qui ne sont pas synthétisés indépendamment dans le corps humain - la lysine et le tryptophane, ainsi que le croup est riche en magnésium, phosphore, calcium, fer et potassium.

Le maïs est considéré comme un produit hypoallergénique, pour lequel les médecins autorisent les enfants à prendre des repas à base de céréales. Ce n’est pas un hasard si les céréales de cette céréale sont recommandées aux enfants comme l’un des premiers aliments complémentaires.

Les patients souffrant de pathologies du système digestif doivent consommer des plats à base de gruau de maïs, car ils contiennent de la cellulose, qui permet de nettoyer les gros et petits intestins des déchets de scories et de calculs fécaux, ainsi que des toxines, des radionucléides et des pesticides.

Une consommation régulière élimine efficacement tous les processus de fermentation putréfiants dans les intestins et soulage la constipation chronique.

Le potassium et le calcium, ainsi que la vitamine E, accumulés dans le maïs, ont les effets les plus positifs sur la peau, stimulent la croissance et le renforcement des ongles et des cheveux. Les caroténoïdes inclus dans la structure du produit facilitent l'évolution de la maladie en cas de maladies broncho-pulmonaires, réduisent le taux de cholestérol dans le sang et servent également à prévenir la thrombose.

Le phosphore a un effet bénéfique sur le système nerveux et les vitamines B, associées au magnésium, atténuent la gravité des troubles nerveux, soulagent le stress et apaisent et normalisent le sommeil.

Plats très utiles de gruau de maïs diabétiques. Premièrement, le produit a un faible indice glycémique et, deuxièmement, le croup contient une quantité assez importante de chrome, à savoir que cet élément participe activement à la régulation du processus d’absorption du sucre, ce qui explique pourquoi le patient a un besoin minimal d’insuline.

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Semoule de maïs - les avantages et les inconvénients du produit nutritionnel

Le secret de la popularité du gruau de maïs tient aux excellentes caractéristiques gustatives, à la haute valeur nutritionnelle et aux bienfaits pour le corps.

Le procédé d'obtention du produit et son contenu calorique

Le maïs fait partie des plantes annuelles de grande taille de la famille des céréales, considérée comme le lieu de naissance de l'Amérique du Sud.

Principaux types de produits

Le gruau de maïs fait partie de la catégorie des produits demandés, obtenue lors du traitement des grains de maïs. Le produit préserve idéalement la couleur jaune ensoleillée du maïs, ne contient pas d'inclusions étrangères et a un arôme de noisette légèrement perceptible.

En fonction de la méthode de traitement et de la taille des grains, on distingue les types suivants:

1. Large Le produit est obtenu par broyage des grains et est utilisé dans la préparation de flocons de maïs aériens et de céréales;
2. Petit. La méthode de ce type est similaire à la précédente. Les grains sont nettoyés, broyés, puis broyés de manière à permettre la production de produits tels que les céréales instantanées, les bâtonnets de maïs, les confiseries et autres produits semi-finis.
3. Poli. Le procédé de fabrication consiste à séparer le germe de maïs et les enveloppes de fruits qui sont broyées et finalement obtenues, les particules de noyau polies à bords arrondis sont obtenues. La taille de ce type de particules varie en fonction de ce qui est numéroté de la première à la cinquième.

Calorie et valeur nutritive du produit

Le gruau de maïs contient beaucoup de glucides et de protéines. Sa teneur en calories est de 328 kcal pour 100 g de produit. La présence de vitamines, de minéraux et d’acides aminés importants dans la croupe en fait le produit idéal pour une alimentation équilibrée. En outre, le croup n'est pas capable de causer un excès de graisse corporelle, il est donc recommandé aux personnes âgées et aux personnes qui mènent une vie sédentaire, ainsi que de suivre un régime pour perdre du poids.

Valeur énergétique en 100 grammes:

Avantages de la semoule de maïs

Propriétés utiles du produit en raison de la composition chimique riche, de l’activité nutritionnelle et biologique accrue, de la digestibilité rapide, ce qui est important pour le corps. L'ajout d'un produit au menu accélérera les processus métaboliques, ce qui affectera positivement le bien-être d'une personne, son immunité, son niveau d'énergie, son humeur positive et son potentiel de travail.

Le produit est capable de fournir les actions suivantes:

• stabilise le fonctionnement du système immunitaire;
• décompose le cholestérol accumulé sur les parois des vaisseaux sanguins et empêche l'apparition de nouvelles plaques;
• aide à prévenir les maladies cardiaques et vasculaires;
• renforce le système nerveux, prévient le développement de la dépression;
• normalise l'activité de l'estomac et des intestins;
• réduit la fermentation dans les intestins;
• élimine les scories, les toxines et les radionucléides, qui sont de puissants agents cancérigènes;
• considéré comme un produit sûr pour les personnes souffrant d'allergies et de diabète;
• effet positif sur l'état de la peau, des cheveux, de la plaque à ongles;
• protège la santé des dents et des gencives;
• ralentit le processus de vieillissement.

L'utilisation de grains de maïs

Un composant indispensable en cosmétologie

Le gruau est une tirelire de substances précieuses. Par conséquent, les moyens qui en sont élaborés ont toute une gamme d’actions en cosmétologie, à savoir:

• les peelings nettoient et nourrissent la peau en profondeur;
• les gommages ramollissent la peau rugueuse des talons, des coudes, des genoux, et l'enrichissent également en substances utiles, adoucissent et hydratent intensément;
• les masques sanitaires éliminent les poches, éliminent les points noirs et lissent les rides;
• est un moyen efficace de lutter contre la cellulite.

Remède universel en médecine traditionnelle

Le gruau de maïs occupe une place particulière dans les méthodes non traditionnelles de traitement d'une multitude de maladies, car il est considéré:

• méthode d'hypertension bien connue;
• agent prophylactique et thérapeutique pour les problèmes de reins et de foie;
• une méthode efficace de traitement des maladies intestinales, car elle aide parfaitement à la fermentation dans les intestins;
• assistant dans le traitement de l'infertilité, des règles douloureuses, de la ménopause et d'une diminution de l'activité sexuelle.

Le composant principal des aliments secs pour animaux et de la volaille

L'utilisation de gruau de maïs dans l'élevage du bétail et de la volaille donnera un bon résultat, augmentera la vitalité et, à l'avenir, vous obtiendrez une viande saine, savoureuse et diététique.

Semoule de maïs en cuisine

L'universalité des céréales due à sa capacité à se combiner parfaitement avec divers légumes et autres produits alimentaires. Dans de nombreuses régions, a connu un succès incroyable dans le domaine de la cuisine. De là, vous pouvez cuisiner n’importe quel plat - du plat principal au dessert incroyablement délicieux.

Le gruau de maïs est utilisé en cuisine:

• pour la préparation du plat le plus populaire - le porridge, les Italiens appellent ce produit polenta, Moldovans - mamaliga et Hutsuls - banosh;
• pour faire de la farine de la plus haute qualité pour la cuisson de crêpes, gâteaux, tartes et pain;
• pour faire le plein des soupes, de la chaudrée;
• C’est un plat d’accompagnement idéal pour les plats principaux, car il s’harmonise avec les produits à base de viande, de poisson et de légumes, souligne leur goût et donne leur propre saveur;
• pour la pâtisserie maison sucrée, qui se révèle tendre et friable et dégage un arôme agréable et chaleureux.

L'utilisation régulière de gruau de maïs dans une variété de plats vous permettra de rester en forme et de garder le moral. Et la bouillie de maïs est un excellent choix pour le petit-déjeuner, car elle joue le rôle de base énergétique pour un début de journée productif.

Restriction sur l'utilisation du produit

Le gruau, comme d’autres aliments, est contre-indiqué et peut être nocif pour la santé s’il est mal ajouté au régime alimentaire.

1. Il convient de limiter l'utilisation de gruau de maïs aux personnes souffrant d'ulcère gastrique et d'ulcères intestinaux, en particulier au moment de l'exacerbation, car la fibre du croup irrite les parois des organes internes;
2. Il est nécessaire d’exclure du régime alimentaire de ce produit les personnes dont le poids est insuffisant et l’appétit insuffisant, car il est hypocalorique et, avec de tels symptômes, il est nécessaire de ne consommer que des aliments hypercaloriques.
3. Il n'est pas recommandé d'abuser du produit avec une coagulation sanguine accrue et une susceptibilité à la thrombophlébite;
4. Intolérance individuelle du produit.

Le risque de manger du gruau de maïs est minime, mais si vous avez toujours des doutes sur son utilisation, il serait alors plus approprié de consulter votre médecin avant de le recevoir.

Faits intéressants

Le maïs est un produit familier pour tous. Néanmoins, quelles curiosités l’attendaient tout au long de l’évolution humaine et comment différents peuples l’appliquent maintenant, loin de tout le monde le sait. Ce qui est intéressant cache des gruaux dans son histoire.

1. Le vrai nom du maïs. La culture, qui nous est connue sous le nom de maïs, est appelée maïs dans toutes les régions du monde.
2. Fait historique Pour la première fois, le maïs a été entendu au Mexique, il y a environ six mille ans. Il a commencé à cultiver les anciens Mayas et Incas. Ils ont utilisé les épis d'une plante pour la cuisine. Ils avaient même leur propre culte d'adoration du dieu du maïs, Chintelotlu;
3. Ancienne boisson Chicha. Dans la version traditionnelle, il est fabriqué par les femmes, en mâchant des grains secs. Après quoi, la masse qui s’est avérée être versée avec de l’eau propre et mise à errer à la force désirée;
4. Reine des champs. Au 20ème siècle, Nikita Khrouchtchev, secrétaire générale du Comité central du PCUS, tenta d'étendre la superficie cultivée et d'accroître la superficie ensemencée en matières premières pour le gruau de maïs, mais sans succès. Parce que les variétés d'élite ont été transformées en fourrage à cause du climat froid qui, par conséquent, n'était pas propre à la consommation;
5. Une sorte d'antidépresseur. La bouillie à base de gruau de maïs est capable de soulager la tension musculaire et de faire face aux problèmes neurologiques;
6. Un entrepôt de substances précieuses. Un produit peut saturer une personne avec presque tous les nutriments. Ainsi, beaucoup de personnes ne peuvent ajouter que de la semoule de maïs à leur alimentation et se sentiront bien.
7. Or dans la croupe. Il existe un avis selon lequel le gruau de maïs contient une quantité record d'or par rapport à d'autres produits, ce qui est très précieux pour le corps humain, en particulier pour le système digestif.

Le gruau de maïs savoureux et nutritif est très utile et a peu de contre-indications. Et les plats à base de celui-ci conservent une part importante de qualités médicinales, car pendant le processus de cuisson, le produit ne perd pas ses éléments bénéfiques. Et les substances potentiellement dangereuses sont presque complètement digérées.

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Semoule de maïs - propriétés utiles, mal, comment cuisiner, calories

Bonjour chers invités du blog. Depuis l'enfance, nous aimons le maïs sous toutes ses formes, et plus particulièrement les bâtonnets et les flocons de maïs. Peut-être que quelqu'un a mangé de la bouillie, mais que le maïs lui-même n'est pas utilisé, mais du gruau de maïs. Malheureusement, le produit n'est pas très populaire en Russie, mais en vain! Khrouchtchev voulait également promouvoir ce produit dans notre pays, mais cela n’a pas fonctionné.

Le gruau de maïs peut être trouvé sur les étagères des magasins, sans avoir recours à des recherches approfondies, et son prix est très raisonnable. Seulement maintenant, elle manque de popularité, même si elle a beaucoup de propriétés utiles.

Aujourd'hui, je vais vous parler des avantages et des inconvénients du produit, du choix et de la conservation des céréales. Nous apprenons de quoi la farine de maïs est faite et comment elle est utilisée en cuisine. Je vais vous dire comment en faire de la bouillie et de la crème.

Types de céréales

En parlant de maïs, vous pouvez encore entendre des noms tels que le maïs. Les gruaux sont obtenus à partir du traitement des grains de maïs, et il en a plusieurs types:

• Poli. Ce sont des grains broyés aux bords arrondis polis. Le produit est divisé en 5 pièces en fonction de la taille.
• Large Utilisé pour la production de flocons et de grains d’air. Dans le processus de production, la coquille et le germe sont séparés.
• Petit. Utilisé pour faire des flocons. Les petits gruaux sont produits aussi gros, la différence n'est que de taille.

Nocif ou utile?

Le gruau de maïs est un produit assez précieux, ce qui est indiqué par sa composition et ses propriétés. La croupe contient une grande quantité de vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6, B9), des vitamines E, PP, H, de la provitamine A. La composition contient des oligo-éléments utiles: potassium, magnésium, fer, calcium, phosphore, silicium.

La teneur en calories du produit n'est également pas si grande (325 kcal). Il convient de garder à l'esprit que le volume de céréales pendant la cuisson augmente d'environ 3,5 fois, donc la valeur énergétique des céréales bouillies pour 100 grammes. sera d'environ 100 kcal. C'est pourquoi le gruau de maïs occupe une place de choix dans le menu diététique. La minceur est bonne, mais comment pouvez-vous tirer profit de ce produit?

Propriétés utiles:

• Le produit convient pour être inclus dans le régime diététique sans gluten, un tel régime est prescrit aux personnes atteintes de la maladie coeliaque.
• Favorise le nettoyage du corps. Les fibres, présentes dans la composition, aident le corps à éliminer les toxines et les radionucléides. De plus, le croup ralentit les processus de fermentation et de pourriture des intestins, aide à débarrasser notre corps des pesticides.
• Les gruaux sont recommandés pour les adultes et les enfants, car ils ne provoquent pas d'allergies et sont très nutritifs.
• Effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Il élimine du cholestérol nocif de l'organisme, ce qui empêche l'apparition de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins. Ils deviennent flexibles et résilients.
• Un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles, dû à la présence dans la composition d'antioxydants. La peau deviendra plus élastique, le processus de vieillissement ralentira et les ongles et les cheveux deviendront plus forts.
• Le silicium et le phosphore améliorent l'émail et renforcent les dents.
• La vitamine B1 contribue au bon fonctionnement de tout l'organisme, la circulation sanguine s'améliore, le cerveau devient plus vivant et le système nerveux est amélioré.
• Le fer dans la composition nivelle le niveau d'hémoglobine.
• Il aide à restaurer le tissu musculaire, il est donc recommandé aux athlètes.
• La vitamine B3 favorise la transmission de l'influx nerveux au cerveau et renforce les parois des fibres nerveuses. Selon une étude, le croup peut réduire considérablement le risque de maladie d'Alzheimer.
• Il a des propriétés cholérétiques, il est donc utile en cas de déviations de la vésicule biliaire et du foie.
• Aide à dissoudre les calculs rénaux, soulage l'inflammation de la vessie et normalise la miction.
• Activement ajouté des céréales dans les cosmétiques. La couleur de la peau s'améliore, les rides sont atténuées, les contours du visage sont corrigés, la peau devient moins grasse. Avec l'aide de gommages de céréales, vous pouvez combattre la cellulite et les peaux mortes.

Le gruau de maïs peut-il causer des dommages? Oui, son application présente certaines limites. Le porridge et les autres plats ne peuvent pas être en période d'ulcères gastriques et duodénaux aigus, ni d'intolérance individuelle au produit.

Les experts ne recommandent pas de manger des céréales aux personnes souffrant d’insuffisance pondérale, car cela réduit leur appétit. Cependant, n'abusez pas de cela et des personnes dans le corps, car si vous mangez plus que prévu, il y aura une lourdeur dans l'estomac et peut-être des centimètres supplémentaires à la taille apparaîtront-ils.

Comment choisir et stocker

Comme nous l'avons dit, la semoule de maïs peut être trouvée dans n'importe quel magasin. Si vous l'achetez dans un emballage, il doit être hermétique. Assurez-vous de faire attention à la date d'expiration. Les vieux gruaux seront amers.

En apparence, la croupe devrait être jaunâtre, mais pas très brillante. Ne vous inquiétez pas si les grains dans différents emballages de différentes tailles, cela dépend de la mouture. Il vaut la peine de choisir des grains grossiers. Les grains ne doivent pas être collés ensemble, il ne doit pas non plus y avoir d'impuretés.

Il est nécessaire de stocker les grains dans un plat en verre ou en céramique fermé pour éviter la pénétration de parasites. La température de stockage ne doit pas être supérieure à +5 ni inférieure à -5, sinon le croup se détériorera et acquerra un goût et un arôme déplaisants. L'humidité devrait être 60-70.

Comment faire cuire la semoule de maïs

Le plat le plus célèbre de gruau de maïs est le porridge, également appelé mamaliga, appelé en Italie polenta. La bouillie est généralement cuite dans une casserole à paroi épaisse, et pour sa préparation, vous avez besoin de céréales et d'eau (1: 4), de sel.

Hominy a une consistance épaisse, et donc la bouillie doit être constamment en mouvement. Il faudra environ une heure pour cuisiner. Sur la table, le plat est généralement servi avec des légumes verts, de la crème sure, du fromage et des légumes.

En plus de la bouillie, il existe de nombreuses recettes intéressantes à base de gruau de maïs. Cela va très bien avec la citrouille, donc je présente à votre attention la soupe de régime.

Soupe diététique

Ingrédients (pour 4-5 litres de soupe):

• 1 kg de citrouille,
• 2/3 tasse de céréales,
• 2 grosses carottes,
• 4 ampoules en moyenne,
• 3 cuillères à soupe huile de tournesol,
• Feuille de laurier, sel, herbes au goût.

Les oignons et les carottes coupent pas gros (les carottes peuvent être râpées) et les faire frire comme d'habitude frits. Couper la citrouille en cubes et laisser mijoter avec de l'huile de tournesol et du sel sous le couvercle. 2-3 litres d'eau porter à ébullition et verser les grains, faire bouillir pendant 10 minutes. Puis versez le reste des ingrédients et laissez bouillir pendant 5 minutes.

Il reste à ajouter des herbes et à apporter la soupe au plus vite. Mixeur fouet prêt à l'emploi. La soupe est prête. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure, au goût. Bon appétit!

Peut-être que le gruau de maïs dépasse les autres produits par la quantité de micro-éléments. Mais selon le contenu en vitamine B3, l'héroïne de notre article dépasse même le blé. Il comporte certainement de nombreux avantages. Vous pouvez donc l'ajouter en toute sécurité à votre régime alimentaire. Il vous suffit de choisir le bon.

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Propriétés et contre-indications utiles du gruau de maïs et recettes pour la préparation du produit

Une soupe de gruau ou de gruau de maïs a probablement été consommée par chacun de nous au moins une fois dans notre vie. Ce produit n’est pas très populaire, mais n’est pas moins utile que le riz, le sarrasin, la semoule ou d’autres analogues. En outre, il est très nutritif et comporte peu de contre-indications. Avec la bonne approche, la question de savoir quoi cuire à partir de gruau de maïs cesse d’être difficile.

De cet article, vous apprendrez:

Description de la semoule de maïs

Production de semoule de maïs

Le gruau de maïs est fabriqué à partir d'épis de maïs. Au cours du processus de traitement, seul l’endosperme en est séparé, séparé des membranes de son et de l’embryon. Pour la production de céréales, on utilise des variétés de maïs dont les grains ont des proportions spécifiques pour le contenu des parties pulvérulentes et vitreuses. Les matières premières les plus courantes sont les variétés blanches de maïs éclatées, siliceuses et semi-dentées, ainsi que de silice jaune. Le grain de mauvaises herbes doit être égal à 1% et le produit lui-même doit être conforme à la norme GOST 13634-90 "Maïs. Conditions techniques

Les grains de maïs broyés sont constitués de morceaux concassés de grains qui n'ont pas de forme spécifique. Il ne diffère du gros que par le fait que les bords des particules de grain sont broyés. Les grains de maïs grossiers et fins ne diffèrent que par la taille des particules.

Les avantages et les inconvénients de la semoule de maïs

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Comparé aux céréales et aux flocons les plus populaires en Russie, le maïs est l’un des principaux producteurs d’amidon, juste derrière le gruau de riz (70,4% et 70,7%). Dans le même temps, il se situe à l'avant-dernière place en termes de teneur en protéines - 8,3% (riz - 7%, orge - 9,3%). Les matières grasses dans la composition occupent environ 1,2%, ce qui correspond au même indicateur que le blé, l’orge, l’orge perlé et les gruaux de riz. En général, la valeur nutritionnelle d'un produit pour 100 grammes est la suivante:

• Graisse: 1,2 g;
• Protéines: 8,3 g;
• Glucides: 71 g;
• Fibres alimentaires: 4,8 g;
• Eau: 14 g;
• Substances de cendre: 0,7 g;
• Teneur en calories: 328 kcal.

Dans la suite de la comparaison, les gruaux de maïs figurent parmi les principaux producteurs de fer - 4,7 mg pour 100 g, ce qui correspond à peu près au sarrasin et au blé. Selon la présence d'autres micro et macroéléments, la situation est moyenne, avec de petits écarts sur des points spécifiques.

Que sont les vitamines et les minéraux dans le gruau de maïs (100 g):

• Vitamine A (avec bêta-carotène) - 33 mcg;
• thiamine (B1) - 0,13 mg;
• Riboflavine (B2) - 0,07 mg;
• Acide pantothénique (B5) - 0,35 mg;
• pyridoxine (B6) - 0,25 mg;
• folates (B9) - 19 µg;
• alpha-tocophérol (E) - 0,7 mg;
• Biotine (H) - 6,6 µg;
• vitamine PP - 2,1 mg;
• K - 147 mg;
• Ca - 20 mg;
• Mg - 30 mg;
• Na - 7 mg;
• S - 63 mg;
• Ph - 109 mg;
• Al - 29 μg;
• B - 215 µg;
• Fe - 2,7 mg;
• Co 4,5 µg;
• Mn - 0,4 mg;
• Cu - 210 µg;
• Mo - 11,6 µg;
• Ni - 23,4 µg;
• Sn - 19,6 µg;
• Ti - 27 µg;
• Cr - 22,7 mcg;
• Zn - 0,5 mg.

Propriétés utiles

L'utilisation de 100 grammes de gruau de maïs assure l'apport des quantités suivantes de nutriments essentiels à l'organisme (en% de la valeur quotidienne):

• Pyridoxine - 12,5%; thiamine - 8,7%, acide pantothénique - 7%. En association avec d'autres vitamines B, les aliments sont transformés en énergie. Ils sont inclus dans la préservation de la beauté et l'efficacité du métabolisme, à la fois entre les organes et au niveau cellulaire. Les vitamines B1 à B12 sont nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux.
• Tocophérol (vitamine E). L'un des principaux antioxydants. Il neutralise les radicaux libres, améliore l'activité cérébrale, les vaisseaux sanguins, le système reproducteur. Aide à ralentir le processus de vieillissement.
• Phosphore - 13,6%. Assure la force du tissu osseux, stimule le métabolisme, aide à maintenir le tonus musculaire.
• Magnésium - 7,5%. Il a le plus puissant effet bénéfique sur le système nerveux, aide à stabiliser le cœur et réduit les effets négatifs du stress.
• Fer - 15%. Un oligo-élément extrêmement important pour le corps, qui normalise le taux d’hémoglobine dans le sang et soutient la fonction de transport du sang.
• Cuivre - 21%. Cet oligo-élément est inclus dans le processus de synthèse de l'hémoglobine. Il a un effet antiseptique sur les tissus, maintient l'élasticité de la peau en stimulant la production de collagène.
• Zinc - 4,2%. Il améliore la santé des cheveux et de la peau, lutte contre la microflore mycotique et participe à la régulation de la puberté. La prospérité du zinc dans le corps assure le bon fonctionnement de l’odorat et du goût.

La bouillie de semoule de maïs est un excellent choix pour le petit-déjeuner, car elle joue le rôle d’une base énergétique de qualité pour bien commencer la journée. De plus, ce produit améliore le système digestif et stimule son nettoyage. En raison de la grande quantité de fibres alimentaires, du nettoyage mécanique du ballast par l'intestin et du massage des parois du corps, ce qui accélère la circulation sanguine. Ainsi, la nourriture commence à être assimilée plus rapidement et mieux.

En raison de la faible absorption des protéines contenues dans le croup, il contribue rarement à la prise de poids. Par conséquent, les gruaux de maïs sur l'eau se retrouvent souvent dans les systèmes alimentaires.

Les médecins recommandent aux médecins de consommer régulièrement du gruau de maïs en vue de maintenir un métabolisme stable, de maintenir un taux de cholestérol sain dans le sang et de renforcer le système circulatoire.

Les plats à base de gruau de maïs conservent la plupart de leurs propriétés cicatrisantes, car le produit ne perd qu'une petite fraction des substances bénéfiques lors du traitement thermique. Et les oligo-éléments potentiellement dangereux sont presque complètement digérés.

Semoule de maïs pour les enfants

La bouillie de maïs est un bon choix pour nourrir les enfants, mais seulement à partir de l'âge de deux ans, car elle est difficile à digérer dans les premiers mois de la vie.

L'avantage de la bouillie réside également dans la composition riche, qui a déjà été mentionnée ci-dessus. Comme les protéines dans le gruau de maïs sont mal digérées, ce nutriment doit être ingéré avec d'autres produits. Mais une variété de minéraux sera très utile. Grâce à eux, les bases d'une immunité forte, d'un métabolisme de haute qualité et d'un développement stable des systèmes d'organes seront posées. En sachant faire de la bouillie de gruau de maïs savoureuse, vous pouvez en faire l’un des plats préférés de l’enfant, sans vous forcer à manger de force.

Comment faire cuire du gruau de maïs à des fins médicinales

De la bouillie de semoule de maïs et d’autres plats similaires peuvent être ajoutés au régime pour améliorer l’élimination des fluides corporels, car ils ont des propriétés diurétiques. Ce produit peut également être utile dans le traitement des maladies de la vésicule biliaire, car il a un effet cholérétique.

Le gruau de maïs est utile pour les diabétiques. Premièrement, son index glycémique est très bas et, deuxièmement, il contient beaucoup de chrome. Cet élément est impliqué dans la régulation de l'absorption du sucre, réduisant ainsi le besoin d'insuline du corps.

100 grammes de céréales pour 45% couvrent l'apport quotidien en cobalt. Cet élément est rarement mentionné dans la liste des éléments essentiels, bien qu'il ait un effet général:

• stimule la synthèse des globules rouges;
• améliore l'absorption du fer;
• accélère le passage des impulsions, régulant l'excitabilité du système nerveux.

Gruau de maïs: comment faire cuire la bouillie

Pour un verre de gruau de maïs, il est nécessaire de prendre 3 à 4 fois plus d'eau, car il est très fortement absorbé par le produit et gonfle. Pour une substance plus liquide, au moins 4-4,5 verres de liquide sont nécessaires. Puisque ce plat brûle facilement, il est préférable d’utiliser une casserole avec une couche antiadhésive.

Photo: avantages et inconvénients de la bouillie de maïs

Vous devez d’abord y verser la moitié du volume de liquide prélevé et faire bouillir. Ensuite - ajoutez du sel (pour les bouillies sucrées - une pincée, pour les salées - plus). Ensuite, parallèlement au brassage, les céréales sont versées et la cuisson continue. Après quelques minutes, vous obtiendrez une masse épaisse et homogène. À ce stade, vous devez le compléter avec la seconde moitié de l’eau. Tout en remuant, la bouillie doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête, sur une flamme faible du brûleur. Le plus souvent, cela prend 20-30 minutes, selon le type de produit.

Bouillie de semoule de maïs au lait: une recette

Dans cette recette de cuisine, le plus souvent, on n'utilise pas de lait pur, mais dilué avec de l'eau. Les proportions sont sélectionnées en fonction des préférences personnelles. L'essentiel est d'adhérer à un rapport donné de 4 parties de liquide pour 1 partie de céréales.

Dans cette recette de cuisine sont nécessaires:

• 400 ml d'eau;
• 200 ml de lait;
• un verre de céréales;
• beurre

40 g;

sucre granulé au goût;

miel - 1-2 cuillères.

Dans un premier temps, les céréales lavées sont versées dans la casserole, ce qui lui permet d’augmenter quatre fois plus, puis à l’eau froide. Après avoir fait bouillir le liquide sur le brûleur, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé par les grains. Ensuite, vous devez verser du lait dans la casserole. En remuant progressivement le porridge jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ceux qui n'ont pas encore cuisiné à partir de ce produit, je me demande combien de maïs est cuit. Le chiffre exact dépend des caractéristiques du produit, mais dans la bouillie, la céréale devient utilisable après 20-30 minutes de cuisson.

Bouillie de maïs dans la cocotte

Pour une cuisson à la mijoteuse, vous devez prendre les mêmes proportions de liquide et de grains que dans la recette standard. Les grains lavés à l'eau chaude sont disposés dans un récipient huilé de l'appareil, rempli d'eau avec du sel et du sucre. Pour le traitement, vous devez définir le mode "Porridge" ou "Krupa" avec une minuterie pendant 40 minutes.

Farine de maïs: recettes de cuisine

Les ménagères expérimentées savent que vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de gruau de maïs. Elle peut diversifier les soupes, les casseroles, les pâtisseries et autres plats, ou vous pouvez surprendre votre maison avec des plats classiques à base de maïs: hominy et polenta. Ils sont cuits facilement et conservent toutes les propriétés bénéfiques des céréales.

Hominy à la semoule de maïs

Ce plat au nom inhabituel est traditionnel pour la cuisine roumaine, ukrainienne occidentale et moldave. Sous d'autres noms, il est bien répandu parmi les peuples caucasiens. En fait, il s'agit d'une bouillie de maïs caractérisée par une texture très dense. De ce fait, le hominy peut être coupé comme du pain.

Hominy moldave à base de gruau de maïs

Ce qui est nécessaire pour cuisiner:

• 200 ml de lait;
• 400 ml d'eau;
• 2 tasses de céréales (petites);
• beurre - 50 g;
• le sel

Versez le lait dans un chaudron ou une casserole et amenez à ébullition. Versez dans l'eau, après ébullition, salez. En raison de la présence de protéines dans le lait, le mélange commence à mousser lorsqu'il bout. À ce stade, vous devez y verser du gruau de maïs aussi finement broyé qu’un seul tas au centre, et aussi étouffer la flamme du brûleur. Au fur et à mesure que la croupe gonfle, elle se répandra et s'imprégnera.

Une fois que la croupe a absorbé presque tout le liquide, vous devez le retirer du feu et le pousser de sorte que le porridge soit homogène. Il s'épaissit à mesure qu'il est éjecté. Lorsque le mélange devient raide, vous devez ajouter de l'huile et quelques minutes de plus pour bien battre. Après cela, vous devez maintenir la bouillie sous le couvercle au minimum 15 minutes.

Le fromage et les crépitements sont couramment utilisés. Il est nécessaire de rouler la saucisse de la bouillie, de la plonger dans les crépitants avec du beurre, puis dans le fromage.

Polenta à la semoule de maïs

La polenta est en fait une hominy italienne. Il est le plus populaire dans les régions limitrophes de la Suisse et du nord de l'Italie. Des plats similaires sont courants dans les Balkans. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de farine de maïs, mais vous pouvez également utiliser des céréales.

Polenta à la semoule de maïs

Recette Polenta Polenta à la semoule de maïs:

1. Épluchez et hachez 2 gousses d'ail et 1 piment, sans les pépins. Pour un plat moins épicé, il est préférable d’utiliser la moitié du poivre.
2. Faire passer 30 grammes de parmesan et 100 grammes de fromage à pâte molle dans une râpe fine.
3. Faites frire l'ail avec du poivre dans l'huile d'olive pendant quelques minutes et déposez-le sur une serviette pour séparer l'excès d'huile.
4. Faites bouillir dans une casserole 800 ml d'eau, salez.
5. Ajouter un mince filet en remuant le liquide, 150 g de céréales.
6. Cuire à feu doux environ 5 minutes.
7. Retirer le plat du feu et mélanger avec les fromages et le grillage. Transférer dans une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.
8. Cuire au four pendant 30 minutes dans un four chauffé à 180 ° C.
9. Laisser refroidir et couper en longs morceaux de 2 cm d'épaisseur.

Contre-indications

L'utilisation de gruau de maïs sous forme de porridge ou d'autres plats n'est pas recommandée dans la même situation que d'autres céréales. Outre l'intolérance, l'interdiction concerne le flux de maladies aiguës et chroniques du système digestif, telles que la gastrite, les ulcères, la pancréatite. En raison de la bouillie hypocalorique, il n’est pas recommandé aux personnes atteintes de dystrophie ou de masse corporelle faible, car dans ce cas, nous avons besoin d’une base qui permette à cette masse de gagner. Les contre-indications comprennent souvent la thrombophlébite, une prédisposition à la thrombose et une coagulation sanguine élevée.

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Plats à la farine de maïs

Les plats à base de farine de maïs sont typiques des cuisines latino-américaine et moldave. Si dans le premier cas, l’important, c’est que l’Amérique latine est le berceau du maïs, dans le deuxième cas, le gruau de maïs raffole des habitants de ce pays. Plus d'informations sur les plats de gruau de maïs.

Plats à la farine de maïs

Mchadi - une recette de tortillas de maïs frites dans une poêle. Excellente idée de petit-déjeuner. Convient à la perte de poids!

L'hominy est un plat national moldave. Il est préparé à partir de gruau de maïs. Une telle bouillie est à la fois saine et savoureuse. Et cuisiner à la maison est facile.

Pour aider le jeûne - recette pour côtelettes de maïs. Simple, savoureux, peu coûteux. Il est bon de servir de telles côtelettes de maïs avec des légumes, à la fois frais et en compote.

La bouillie de semoule de maïs est un plat favori des Moldaves, des Roumains et des Italiens. Ils appellent différemment la bouillie de maïs, mais ils savent que le gruau de maïs, dont les recettes sont assez simples, est l’un des plus caloriques, bien qu’il soit riche en oligo-éléments et, bien sûr, très savoureux.

En accompagnement, nous recommandons la polenta. La bouillie dite à base de farine de maïs en Italie. Un minimum de produits, un maximum d'avantages.

Polenta de maïs cuite dans une casserole, puis versez la sauce aux aubergines, je m'endors avec du fromage et le mets sous le gril. Incroyablement délicieux!

Gâteau à la banane chic et délicat - une recette qui égayera le courrier et ravira les invités.

Maslenitsa Pour la table de fête, nous recommandons les crêpes au levain de maïs. Nous allons devoir bricoler. Mais ça vaut le coup. Vous pouvez servir du beurre fondu, de la crème sure, du caviar noir et rouge, du saumon ou autre poisson salé, ou quelque chose de sucré - du miel, de la confiture, des sirops de fruits et de petits fruits, du lait concentré.

La bouillie de maïs avec du beurre et des œufs plaira aux adultes et aux enfants.

Une délicieuse recette pour la cuisson au four à la maison, des casseroles avec de la viande hachée sous forme de tourte au bœuf, dans laquelle de la bouillie de maïs était utilisée.

Les champignons farcis peuvent être la deuxième et une collation. J'ai aimé les champignons plus dans le froid.

Aujourd'hui, je déjeune avec un copieux repas de semoule de maïs: banosh, brynza et crépitants au bacon fumé. Pensez-vous délicieux? Vous pariez :) Vous devez cuisiner à coup sûr.

Des schnitzels de veau croustillants, frits, sont panés dans cette recette, non pas en chapelure, ni en farine, mais en gruau de maïs (plus précisément, en farine grossière), à ​​partir duquel est préparée la bouillie de maïs appelée polenta. Il y a la restauration rapide à la polenta. Ici c'est approprié. La compagnie avec du veau sur l'assiette sera une simple salade avec des tomates et des haricots. Tout cela est préparé très rapidement et convient parfaitement pour le dîner en milieu de semaine.

Je propose de préparer un plat de Transcarpathie (Hutsul) avec la saveur originale de pomme de terre de maïs. Tokan - un plat de farine de maïs. Le tokan Riplyany est fabriqué à partir de pommes de terre et de gruau de maïs; dans cette recette - avec des saucisses frites.

La recette de la pizza consiste en quatre fromages, une pizza italienne populaire très fine fourrée à quatre types de fromage. Le fromage Pizza 4 est très savoureux, rougeâtre, parfumé et croustillant.

Ogirchanka - un vieux plat, une soupe de concombres marinés. Au départ, cette soupe, comme on dit, était préparée uniquement à partir de concombres, de crème sure ou de lait et de farine. Ensuite, les grains de maïs sont apparus dans la recette de l'ogrechanka. Soupe insolite comme les amateurs de cornichons.

Rôti nourrissant à base de gruau de maïs, cuit avec du porc juteux et deux types de chou: frais et choucroute. Pour la diète hivernale et les amateurs de soupe au vin, de cornichons et de bigos, c'est nécessaire!

À partir de la polenta, je prépare des feuilles de lasagne, je mets des légumes et une sauce à la viande. Insolite et savoureux.

Une délicieuse recette pour la cuisson du poulet à la bière, avec des légumes et des boulettes de maïs.

Une délicieuse recette de tarte au maïs avec des raisins.

Le porridge de lait dans une mijoteuse selon la recette traditionnelle est généralement préparé pour le petit déjeuner. Au lieu de beurre, j'ajoute du kaymak à la bouillie de maïs - il s'agit d'une crème contenant plus de 40% de matières grasses.

Casserole de maïs et champignons sautés.

À mon avis, dans une chaudière à double chaudière, les bouillies sont beaucoup plus tendres que sur le poêle. Pour que la bouillie soit la bonne consistance, vous devez maintenir les proportions. La bouillie de maïs est un merveilleux petit-déjeuner pour toute la famille.

Le gruau est un plat traditionnel à base de maïs à grain grossier, de hominy ou de polenta italienne dans les États de l'Amérique du Sud. Cuit avec du fromage cheddar, il se marie bien avec les saucisses au poulet ou à la dinde. Le complément parfait est la sauce tomate tomate fraîche.

La bouillie de maïs est parfaite comme accompagnement. Et si vous préparez des boulettes de porridge de maïs et que vous les complétez avec une délicieuse sauce aux noix, vous obtiendrez un plat copieux complètement indépendant qui diversifiera un menu maigre ou végétarien.

Instant Corn Soup, avec crème, est un premier plat copieux que vous pouvez nourrir vos proches le midi.

Des combinaisons inhabituelles - des crevettes légèrement cuites au four avec du porridge de semoule de maïs tout prêt. La recette de la bouillie de maïs aux fruits de mer est très simple et rapide.

Kepila n'est pas tout à fait géorgien. Après tout, le goût capillaire est dans l'épine-vinette ajoutée. Et nous n'avons pas d'épine-vinette, mais il y a des grenades. Je ne sais pas comment avec l'épine-vinette, mais avec les graines de grenade très savoureux.

Le poulet mariné, puis frit dans un pané brillant et il s'avère - doux à l'intérieur, doré et croustillant à l'extérieur. Si vous préparez et essayez ces sandwichs, les sandwichs «fast food» cesseront tout simplement d’exister pour vous.

Un dîner de porc cuit au four avec un accompagnement de légumes et de polenta.

Appelez ce plat, comme vous le souhaitez: vous pouvez préparer une casserole de fromage cottage avec du gruau de maïs et une casserole de maïs avec du fromage cottage. L'essentiel est délicieux et satisfaisant!

Tortilla de maïs tiède tordue (ou tortillas) fourrée - c’est le taco national mexicain. Remplir pour des tacos peut être absolument n'importe qui - légumes, viande, poisson. Dans cette recette - viande hachée aux tomates, oignons, ail et piment.

Délicieux plat de semoule de maïs ordinaire. Se prépare facilement et rapidement.

Tarte aux mandarines - une recette qui m'a surpris avec sa simplicité et. manque complet de farine. Merveilleux, je recommande. Et ne regardez pas la description longue! Tout est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît! =)

J'aime vraiment hominy. Mais, chaque fois que j'ai l'intention de le cuisiner, je me suis dit: "En ai-je besoin?" Parce que vous interférez, interférer, interférer avec ses rides dans les yeux, cela vous fait mal et vos mains font mal.

Hominy pour cette recette est préparé à partir de farine de maïs. Hominy prêt coupé en morceaux et versez la crème sure.

La polenta est un repas à base de semoule de maïs qui peut être servi en accompagnement. Après avoir ajouté du polenta, vous obtiendrez un plat indépendant et surprendrez tous vos proches avec un nouveau plat.

Bouillie de maïs au lait - un petit déjeuner délicieux et sain. Pour rendre la bouillie particulièrement savoureuse, vous pouvez ajouter des raisins secs. Le porridge selon cette recette est une option idéale pour la nourriture pour bébé. Préparez vite et facilement!

Ceci est la recette la plus facile et la plus rapide pour les biscuits de maïs sur le kéfir.

Si vous êtes fatigué du sarrasin et du riz, le gruau de maïs est à votre service. Les recettes de semoule de maïs sont principalement des soupes et des bouillies. Le gruau de maïs ayant une couleur jaune caractéristique et un goût particulier, les plats à base de gruau de maïs se révèlent être une couleur délicieuse et un goût excellent. Hominy - c'est l'option la plus sûre qui soit préparée à partir de gruau de maïs. Le Hominy est préparé traditionnellement à partir de farine de maïs, mais il existe également des recettes à base de gruau de maïs, il est donc souhaitable de choisir un gruau de broyage plus fin. Casseroles, crêpes et tartes - c'est ce qui peut être fabriqué à partir de gruau de maïs. Il existe une règle simple sur la façon de préparer du gruau de maïs pour les céréales. Pour un verre de gruau de maïs, prenez 2 à 2,5 verres d’eau. En outre, les grains de maïs sont parfaitement cuits au four, préchauffés à 200 ° C.

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