La vitamine C ou acide ascorbique est peut-être la vitamine la plus connue.
Les pois jaunes acides d'un pot ou de pilules rondes emballés dans un emballage semblable à un bonbon sont bien connus de tous.
Cependant, tout le monde n’a pas conscience des propriétés bénéfiques de la vitamine C et de l’importance de ses fonctions dans le corps humain.
Introduction
Le fait que les vitamines soient bonnes pour la santé est connu même des enfants, cela n’a plus besoin de confirmation.
Les vitamines aident à maintenir le fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain, et la déficience d'au moins l'un d'entre eux entraîne des maladies graves.
Familier à tous depuis l'enfance, "Askorbinka" contient une énorme quantité de nutriments.
Antioxydant puissant, la vitamine C prévient les rhumes, améliore l'état de la peau, guérit les plaies, réduit le cholestérol et prend soin du cœur.
Histoire de
La vitamine C a reçu son nom du mot latin scorbutus, qui signifie scorbut. C'est avec l'avènement de cette maladie que le monde a découvert l'existence de la vitamine C.
Dans les temps anciens, le scorbut de la mer blessait souvent les marins qui effectuaient un long voyage.
C'est une maladie dans laquelle les dents commencent à s'effriter et à saigner les gencives, il y a une faiblesse générale, des éruptions cutanées et des hémorragies sur la peau.
La maladie a souvent conduit à la mort.
Cependant, grâce aux Indiens, le salut a été trouvé. Selon leur exemple, les marins ont bu une décoction d’aiguilles de pin, dans laquelle la vitamine C est contenue en grande quantité.
Cela a considérablement réduit la mortalité due au scorbut. Dès le 18e siècle, le chirurgien de la flotte britannique, J. Lind, a prouvé que la maladie des marins pouvait être guérie en consommant davantage de fruits et de légumes frais.
En 1933, le Dr. Tadeusz Reichstein synthétisa l’acide ascorbique et prouva qu’il était identique à la vitamine C naturelle. Cette réalisation constitue le premier pas vers la production industrielle de vitamines, qui a débuté en 1936.
Aujourd'hui, la vitamine C est l'un des éléments les plus importants de l'immunopharmacologie. Des scientifiques du monde entier étudient les effets directs des vitamines sur diverses formes de cancer et ont déjà obtenu des résultats.
De quoi la vitamine C est-elle responsable et que fait-elle?
La vitamine C est nécessaire au fonctionnement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux.
L'acide ascorbique renforce l'immunité, intervient dans le métabolisme et aide à réduire les niveaux de cholestérol.
De plus, il est un assistant indispensable du corps dans la lutte contre les infections.
La vitamine C contrôle la tension artérielle, les réactions allergiques, le diabète, affecte la coagulation du sang et est également responsable de la qualité du sommeil, des cheveux et de la peau.
Rôle biologique dans le corps
Un certain nombre de processus biologiques dans le corps humain sont impossibles sans la vitamine C, car elle constitue un élément important des réactions chimiques.
La vitamine C sert de catalyseur à l'oxydation, préserve l'acide folique et régule l'échange de soufre, détruisant les toxines et les poisons.
L'acide ascorbique inhibe le développement de l'athérosclérose, est impliqué dans l'échange de l'hormone adrénaline. Avec l'aide de la vitamine C, les sels et l'acide oxalique sont excrétés dans l'urine.
La vitamine joue un rôle énorme dans la synthèse des protéines de collagène et d'élastine, qui sont à leur tour des composants importants du tissu conjonctif.
De plus, l'acide ascorbique est impliqué dans les processus de régénération tissulaire, contrôle le processus d'absorption du glucose par l'organisme et constitue le principal facteur anti-stress.
Les résultats des expériences semblent prometteurs, mais pas encore bien compris. Il n'est pas encore clair si la vitamine C augmente l'efficacité de la chimiothérapie.
Propriétés physiques et chimiques
Vitamine C - cristaux incolores qui se dissolvent rapidement dans l'eau ainsi que dans l'alcool.
Avoir un goût aigre.
Avec des bases de métaux alcalins et alcalino-terreux, il forme des ascorbates de sodium et de calcium.
Il existe trois formes de vitamine C:
- L - acide ascorbique - la forme réduite, la plus biologiquement active;
- acide déhydroascorbique - forme oxydée, capable de récupération;
- Ascorbigen est une forme végétale dans laquelle l'acide ascorbique est associé à des protéines, des acides nucléiques et des bioflavonoïdes.
Contenu en produits
Le corps humain ne synthétise pas l'acide ascorbique. Par conséquent, pour un fonctionnement normal, il doit le recevoir de l'extérieur. Le moyen le plus simple est de manger des aliments riches en vitamine C.
http://lifegong.com/vitamins/vit-cA quoi sert la vitamine C (acide ascorbique) et quels produits en contiennent le plus
Salutations à vous, mes lecteurs inquisiteurs. Il est peu probable que l'on trouve quelqu'un qui niera que la vitamine C est bonne pour le corps. Mais, hélas, la connaissance de cet élément précieux prend parfois fin. Par conséquent, j'ai décidé aujourd'hui de vous raconter d'autres faits étonnants à son sujet. Alors, acide ascorbique - s'il vous plaît aimer et favoriser
La vitamine C - à quoi ça sert?
Cet article est un excellent antioxydant. C'est tout simplement nécessaire pour notre corps comme aliment quotidien. Notre corps ne le produit pas. Par conséquent, inclure dans le régime alimentaire des fruits et légumes contenant cet élément. Croyez-moi, vous vous sentirez immédiatement beaucoup mieux!
Le nom chimique de la vitamine C est l'acide ascorbique. Il a reçu son nom du scorbut, qui guérit («hurlement» - nom latin). En passant, de nombreux animaux peuvent produire leur propre vitamine C. Mais vous et moi devons l'obtenir à partir de nourriture.
L'ascorbique est un élément soluble dans l'eau. C'est-à-dire que votre corps devrait recevoir quotidiennement de la vitamine C ou des aliments riches en elle. Ce n’est qu’ainsi qu’il pourra maintenir le taux nécessaire.
Cet élément fait beaucoup de bien à notre corps, en aidant:
- restaurer et préserver les dents et les os;
- prévenir les dommages cellulaires;
- soutenir la santé des tissus du corps;
- améliorer le système immunitaire, qui est si important pour les rhumes;
- absorber le fer des aliments végétaux;
- dans la lutte contre les radicaux libres;
- dans la construction du collagène nécessaire pour lier les os, les articulations, les tendons et les ligaments;
- créer et entretenir les vaisseaux sanguins;
- améliorer la mémoire et augmenter la concentration;
- nettoyer le corps des toxines;
- atténuer les effets des rayons X et du rayonnement électromagnétique;
- améliorer la vision;
- perdre du poids, car il est impliqué dans la production de carnitine - une substance qui brûle les molécules de graisse.
Cet élément est très précieux pour les cheveux et le visage, car stimule la formation de collagène. Si vous avez une peau pâle et ridée ou des cheveux cassants, complétez le régime avec des aliments contenant de la vitamine C.
Symptômes de carence
Une carence trop grave en acide ascorbique peut entraîner le scorbut. Cette maladie, en plus du malaise général, affecte les systèmes squelettique et musculaire, supprime la fonction protectrice du corps. Dans le passé, les marins qui naviguaient ne revenaient souvent pas d’eux à cause de cette maladie.
Mais les navigateurs russes ont réussi à voyager sans souffrir de cette maladie. Tout le secret était qu’ils avaient de la choucroute sur leur table tous les jours. Il s'avère qu'elle est très utile. Pas étonnant, même maintenant, elle est souvent invitée à la table.
Cependant, il est important de comprendre que des signes de déficience moins visibles causent également de graves dommages à notre corps. Parmi eux se trouvent plus communs de tels phénomènes:
- gonflement des gencives et / ou saignements, gingivite;
- cheveux secs et fendus;
- taches sèches rouges sur la peau;
- système immunitaire affaibli;
- troubles digestifs;
- métabolisme retardé et embonpoint;
- articulations enflées et douloureuses;
- irritabilité et fatigue;
- l'insomnie;
- vision floue.
Avec la carence en vitamine C dans le corps, la concentration de radicaux libres augmente rapidement. Mais ce sont des "tueurs" de cellules saines. D'où l'affaiblissement de l'immunité, la détérioration des organes internes, des cheveux et de la peau.
L'absence de cette vitamine peut entraîner de graves problèmes de santé. Une carence prolongée de cet élément peut déclencher le développement de maladies du sang. Il provoque l'athérosclérose avec des crises cardiaques et / ou des accidents vasculaires cérébraux. Une carence prolongée en vitamine C provoque également des maladies de la vésicule biliaire, le diabète sucré et même le cancer.
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Quels aliments contiennent de la vitamine C
Les meilleures sources d'acide ascorbique sont les fruits crus, les baies ou les légumes. L'exception est rose rose sec. 100 g de ce produit contiennent 1000 mg de vitamine C. Et cela représente environ 1000% de la norme quotidienne. Imagine?
Le tableau ci-dessous montre quels fruits et légumes contiennent beaucoup de vitamine C. Les données sont indiquées à un taux journalier de 90 mg.
Cependant, l'ascorbique est un élément instable. En cours de cuisson, cette vitamine est partiellement détruite. J'ai écrit à ce sujet ci-dessous.
Instructions d'utilisation
L'apport quotidien en vitamine C est mesuré en mg. Le taux dépend de l'âge de la personne. Dans notre pays, ce dosage est officiellement reconnu:
Habituellement, nous obtenons "ascorbique" en quantité suffisante avec de la nourriture. Cependant, si cela ne se produit pas, un médicament en pharmacie peut être utile. Vous pouvez acheter de l'acide ascorbique en ampoules, en pilules et en comprimés dans une pharmacie. Vous pouvez également acheter des comprimés effervescents de vitamine C avec du glucose. La formule du médicament produit et le dosage de son composant principal ont une incidence sur le coût du médicament.
Avant de commencer à prendre des suppléments pharmaceutiques, il est important de comprendre comment les prendre. Seul un médecin expérimenté peut décrire le schéma thérapeutique optimal. Avec cette thérapie, les bénéfices seront maximaux et le corps ne sera pas blessé. Il vous prescrira quand il est préférable que vous acceptiez cet élément. Par exemple, après l'entraînement ou avant. Par ailleurs, la prise de suppléments de vitamines améliore la consommation d'oxygène pendant l'exercice.
L'automédication peut tourner mal pour vous. Sur Internet, il y a des critiques de ceux qui ont mené de telles expériences. Et, je vous dirai que beaucoup ont ensuite dû démêler la "bouillie qu'ils ont préparée".
Une quantité supplémentaire de "ascorbinka" besoin de:
- prendre des contraceptifs;
- stress excessif;
- exposition à des effets toxiques (fumée de tabac);
- maladie du foie;
- cicatrisation médiocre des plaies ou des fractures;
- la dystrophie;
- travail physique pénible;
- après une maladie grave récente;
- dans les climats chauds ou froids.
Hypervitaminose élément C
Pour le corps, non seulement la carence est mauvaise, mais aussi un excès de cette vitamine. Cependant, ce dernier est extrêmement rare. Après tout, "ascorbic" est éliminé du corps deux heures après sa réception.
Il est important de ne pas dépasser la limite de sécurité supérieure - 2000 mg par jour. Une réception prolongée et non contrôlée de "ascorbinka" peut survenir:
- urolithiase;
- pathologie du pancréas;
- maladie du foie;
- capable de provoquer des saignements utérins (il affecte le mensuel).
Pour prévenir tous ces problèmes graves, il est important d'identifier les premiers symptômes d'un surdosage. Ceux-ci comprennent les sels dans l'urine, les mictions fréquentes et la diarrhée. Les éruptions cutanées et les imperfections de la peau sont un autre signe certain de surdosage. Lorsque vous devenez dalmatien, cela signifie que vous avez mangé «ascorbique»
A quelle température la vitamine C est-elle détruite?
Les vitamines hydrosolubles doivent être ingérées en permanence avec des aliments pour maintenir leur niveau requis. Mangez des fruits et des légumes plus souvent sans traitement thermique. Ou faites-les cuire avec un minimum d'eau. Ainsi, vous ne perdez pas une partie des vitamines hydrosolubles pendant la cuisson.
Que pensez-vous, à quelle température la vitamine C se décompose-t-elle? J'avais l'habitude de penser qu'à 50-60 degrés, l'élément est déjà complètement en décomposition. Alors ils écrivent sur de nombreuses ressources. Mais en réalité, sa température de décomposition est de 192 ° C (1).
L'acide ascorbique est partiellement oxydé dans des solutions aqueuses sous l'influence d'oxygène ou d'agents oxydants. Dans ce processus, il est converti en acide déhydroascorbique. En fait, c'est une autre forme de vitamine C. Et il a les mêmes propriétés physiologiques que l'acide ascorbique.
De plus, le même processus se produit dans notre estomac. Le corps absorbe déjà l'acide déhydroascorbique. Mais cette forme est instable et peut se briser même à température ambiante.
En bref, vous pouvez faire bouillir, frire, faire monter les aliments! En cours de cuisson, la teneur en C diminuera, mais ne s'effondrera pas à 100%. Pour économiser autant que possible dans le produit fini, suivez ces règles:
- si cuire dans de l'eau, alors manger du bouillon. Depuis une partie de la vitamine est soluble dans l'eau.
- préparez les repas juste avant de servir. Plus la parabole est conservée longtemps, plus les processus d'oxydation sont longs.
- faites cuire les aliments dans une petite quantité d'eau en peu de temps. Les légumes plongent déjà dans de l'eau bouillante.
- si vous choisissez comment cuisiner, il est préférable de faire frire ou de cuire à la vapeur plutôt que de cuisiner.
- Conservez les fruits et les légumes pelés ou hachés dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Et bien sûr, la plupart des ascorbinki que vous pouvez obtenir à partir de produits frais. Plus les inclure dans votre alimentation quotidienne.
Avantages de la vitamine C
Voici plusieurs raisons qui prouvent l'utilité de la vitamine:
- Favorise la formation d'une peau saine et de collagène. Dans une vaste étude, plus de 4 000 femmes d'âges différents ont été impliquées. Il a été prouvé que la vitamine C ralentit le vieillissement de la peau et aide à éliminer les rides (2). Il aide également à guérir les blessures et favorise la cicatrisation. Les crèmes pour la peau contenant de la vitamine C atténuent les rougeurs apparues après les interventions cosmétiques. Et même il existe des preuves que cet élément utile aide à prévenir le cancer de la peau.
- Améliore l'absorption des minéraux. Pour que votre corps reçoive les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. Le système digestif prend les substances de la nourriture que vous absorbez, puis les absorbe dans votre circulation sanguine. Les cellules sont saturées de vitamines et de minéraux et aident le corps. Ils réduisent l'inflammation, préviennent le développement de maladies. En particulier, l'acide ascorbique améliore l'absorption du fer par l'organisme.
- Réduit le risque de goutte. C'est un type d'arthrite douloureux qui affecte le gros orteil. Il devient dur, enflammé, douloureux à cause des cristaux formés dans les articulations. Les cristaux sont causés par un excès d'acide urique. Une étude a montré comment réduire le risque de goutte. Les résultats sont incroyables! Les hommes qui prenaient entre 1000 et 1499 mg de cet élément par jour ont diminué leur risque. Il a été réduit de 31%. Et ceux qui ont pris plus de 1500 mg ont réduit le risque à près de 50%.
- Combat les radicaux libres. La vitamine C est un antioxydant qui protège le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ils peuvent s'accumuler dans l'organisme et contribuer au développement du cancer, de l'arthrite et des maladies cardiaques. Il a également été prouvé que la prise de cet élément contre le rhume et la grippe réduit le risque de complications. Ceci est particulièrement efficace pour des maladies telles que la pneumonie et les infections pulmonaires.
- Réduit le risque d'accident vasculaire cérébral. L'American Journal of Clinical Nutrition a mené une étude. Il a été constaté que les personnes ayant une concentration élevée de vitamine C dans le sang réduisaient le risque d'accident vasculaire cérébral de 42%. Augmentez dans votre alimentation le nombre de fruits et légumes contenant cet élément. Ensuite, votre coeur sera en meilleure santé!
- Améliore les performances physiques. La consommation de grandes quantités de vitamine C améliore les performances physiques et la force musculaire. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées. Certaines études ont montré que la vitamine B réduit la pression et aide même à lutter contre les symptômes de l'asthme. Peu importe votre apparence, l'ascorbique est un élément très utile et simplement nécessaire à notre santé.
Vitamine synthétique ou naturelle - ce qui est meilleur
Je pense que beaucoup d’entre nous conviendront que le naturel est toujours meilleur. Ce fait devient évident lorsque vous commencez à étudier les vitamines. Par exemple, la vitamine E synthétique et l'acide folique sont en réalité moins bénéfiques que naturels. Cependant, pas avec toutes les vitamines semblables.
La vitamine C synthétique, entièrement créée en laboratoire, est divisée en deux types. La première est qu’il est moléculairement identique à la contrepartie naturelle, le second type n’est pas identique. L'acide ascorbique synthétique est du premier type et l'acétate d'alpha-tocophérol de laboratoire est du second type.
En 2013, une étude a été réalisée. À la suite de la mesure, il a été prouvé qu'il n'y avait pas de différences significatives entre les analogues naturels et synthétiques. Et cet indicateur a été mesuré dans les fluides corporels et les tissus lors de l’utilisation de produits contenant de la vitamine C (3).
Deux autres études n'ont également révélé aucune différence significative dans le taux d'absorption de l'acide ascorbique. Les mesures ont été effectuées avec la consommation de vitamine C provenant de sources alimentaires naturelles et synthétiques (4).
Il semble donc que pour être digne de l'inscription «naturel» sur la boîte contenant les vitamines, il ne soit pas nécessaire d'en faire autant. Vous devez contenir au moins 10% des plantes ou des fruits du total. Les 90% restants pourraient bien être un analogue synthétique.
Bien sûr, obtenir les vitamines de la nourriture quotidienne reste la meilleure option. Si vous mangez bien, vous consommez suffisamment de vitamines. Le seul problème est que le contenu quantitatif peut changer sous l'influence de la lumière, de l'air, de la chaleur et du froid.
De 1950 à 1999, 43 fruits et légumes ont été étudiés. Au cours de ces cinquante dernières années, une diminution stable de la quantité de protéines, de calcium, de phosphore, de fer, de riboflavine et d '«ascorbinka» a été mise au jour. Aujourd'hui, les fruits et les légumes contiennent 30% moins de vitamine C que chez nos grands-parents.
Interaction avec d'autres médicaments
Étant donné que cet élément est un antioxydant, on craint qu'il ne réduise l'efficacité de certains médicaments. Nous parlons des médicaments utilisés dans la lutte contre le cancer.
L'aluminium réagit avec la vitamine C. Par conséquent, prenez-le 2 heures avant ou 4 heures après tout antiacide.
La prise de fortes doses de vitamine C peut réduire l’effet des médicaments utilisés pour traiter le VIH / sida. Cette liste comprend viracept, norvir, fortovaz. Une concentration élevée de vitamine C peut réduire l'efficacité de la warfarine (coumadin) - elle est utilisée pour ralentir la coagulation du sang.
Lors de la prise d'ascorbinka avec de l'aspirine, il est également important de respecter une mesure de sécurité. Trop d'aspirine peut augmenter l'élimination de la vitamine C de l'organisme.
Ainsi, votre «tirelire de la connaissance» a été reconstituée avec des informations sur un autre élément utile. Partagez les connaissances acquises avec vos amis - déposez le lien vers l'article sur le réseau social. Et n'oubliez pas de vous abonner aux mises à jour vous-même - il y a beaucoup de découvertes et de faits utiles devant vous. Et je vous dis - au revoir.
http://takioki.life/askorbinovaya-kislota/Vitamine C (acide ascorbique)
Caractéristiques générales de la vitamine C (acide ascorbique)
À Édimbourg, au 18ème siècle, un étudiant en médecine découvrit que les agrumes guérissaient efficacement le scorbut. Seulement deux siècles plus tard, ils ont découvert que la substance traitant une maladie douloureuse était l’acide ascorbique ou la vitamine C. Elle n’a pu être synthétisée qu’en 1928 à partir de jus de citron.
La vitamine C (acide ascorbique) est une vitamine hydrosoluble. La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des cellules tissulaires, des gencives, des vaisseaux sanguins, des os et des dents, favorise l'absorption du fer par l'organisme et accélère la guérison (calorisant). Son utilité et sa valeur sont très importantes pour la protection contre les infections. Il agit comme un stimulant pour déclencher des processus immunitaires.
En tant que complément alimentaire, il est appelé E300.
Propriétés physiques et chimiques de la vitamine C
L'acide ascorbique est un composé organique lié au glucose, sous la forme d'une poudre cristalline blanche au goût acide. Il remplit les fonctions biologiques d'un agent réducteur et une coenzyme de certains processus métaboliques, est un antioxydant.
La vitamine C est facilement détruite par le traitement thermique des produits, de la lumière et du smog.
La perte de vitamine C peut survenir lorsqu’un aliment mal traité et lors de la conservation à long terme d’aliments finis. La sécurité de la vitamine C permet le traitement culinaire correct des légumes et des fruits. Les légumes ne doivent pas être laissés dans l'air, nettoyés et coupés pendant une longue période, mais doivent être immergés dans l'eau bouillante immédiatement après le nettoyage. Les légumes surgelés doivent être plongés dans de l’eau bouillante, car une décongélation lente augmente la perte de vitamine C.
Sources alimentaires de vitamine C
En outre, la vitamine C peut être achetée dans le magasin sous forme de pilule.
Besoin quotidien en vitamine C
Le besoin quotidien de vitamine C chez l'homme dépend d'un certain nombre de raisons: âge, sexe, grossesse, conditions climatiques, mauvaises habitudes. La dose quotidienne moyenne de vitamine C est de 70 à 100 mg.
Les fumeurs et les personnes âgées ont un besoin accru de vitamine C (une cigarette que vous fumez détruit 25 mg de C).
Propriétés utiles de la vitamine C
L'acide ascorbique est un puissant antioxydant. La vitamine C renforce le système immunitaire humain, le protège contre les virus et les bactéries, accélère la cicatrisation des plaies, affecte la synthèse d'un certain nombre d'hormones, régule la formation du sang et normalise la perméabilité capillaire, participe à la synthèse de la protéine de collagène, indispensable à la croissance des cellules tissulaires, des os et cartilage du corps, régule le métabolisme, élimine les toxines, améliore la sécrétion de bile, restaure la fonction excrétrice du pancréas et de la glande thyroïde.
La vitamine C ralentit le processus de vieillissement du corps, réduit l’intoxication du corps chez les alcooliques et les toxicomanes.
L'acide ascorbique est utilisé comme tonique général dans diverses maladies.
Les propriétés néfastes de la vitamine C
La vitamine C elle-même est sans danger. Mais avec l'utilisation d'acide ascorbique en grande quantité, une réaction allergique peut se développer sous la forme de démangeaisons et d'une petite éruption cutanée. Les personnes qui ont des problèmes d'estomac, tels que la gastrite ou les ulcères, une grande quantité de cette vitamine peuvent causer un certain nombre de complications. Le surdosage peut provoquer des maux d’estomac, des douleurs abdominales, une diarrhée ou des convulsions.
Absorption de la vitamine C
La vitamine C est mieux absorbée en combinaison avec le calcium et le magnésium.
Carence en vitamine C dans le corps
Avec l'hypovitaminose (déficit) C, les symptômes suivants apparaissent: faiblesse cardiaque, fatigue, essoufflement, résistance à diverses maladies (calorisateur) diminue. Dans l'enfance, les processus d'ossification sont retardés.
Avec un manque aigu de vitamine C, le scorbut se développe.
Pour le scorbut se caractérisent par: gonflement et saignement des gencives, relâchement et perte de dents, rhumes fréquents, varices, hémorroïdes, surcharge pondérale, fatigue, irritabilité, faible concentration, dépression, insomnie, formation précoce de rides, perte de cheveux, perte de vision, perte de vision, hémorragie dans les muscles, la peau, les articulations.
Excès de vitamine C dans le corps
La vitamine C est considérée comme sûre même en grande quantité, car le corps élimine facilement les résidus de vitamines non utilisés.
Cependant, une consommation excessive de vitamine C peut entraîner:
- la diarrhée;
- des nausées;
- vomissements;
- brûlures d'estomac;
- distension et crampes abdominales;
- maux de tête;
- l'insomnie;
- calculs rénaux.
L'utilisation de la vitamine C en cosmétologie
La vitamine C est largement utilisée dans les préparations cosmétiques pour ralentir le vieillissement, guérir et restaurer les fonctions protectrices de la peau, aide à restaurer l'hydratation et l'élasticité de la peau après une exposition au soleil.
L'interaction de la vitamine C (acide ascorbique) avec d'autres substances
Les propriétés thérapeutiques de la vitamine C sont grandement améliorées lorsqu'elles sont combinées aux vitamines A et E.
La vitamine C réduit les besoins en vitamines B1, B2, B9, A, E et acide pantothénique.
L'acide ascorbique ne doit pas être associé à des médicaments contenant de grandes quantités de fer, de caféine, de vitamine B12 et d'acide folique.
Pour plus d'informations sur la vitamine C, voir la vidéo Chimie organique. Vitamine c
http://www.calorizator.ru/vitamin/cQuels aliments contiennent de l'acide ascorbique?
Tableau de la teneur en vitamine C dans les aliments
CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE:
FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:
MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:
EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:
Article ajouté: 2015-12-08
Vitamine C (acide ascorbique), dans laquelle les produits, le rôle et l’importance de la vitamine C, le besoin de vitamine C, le manque et l’excès de vitamine C
En parlant de vitamines, on peut dire qu’elles sont toutes importantes, mais la vitamine C est l’acide ascorbique. la plupart des biochimistes le considèrent comme l'une des plus grandes merveilles de la nature. La molécule d'acide ascorbique est si simple, active et mobile, qu'elle est capable de surmonter facilement de nombreux obstacles et de participer à divers processus de la vie. En modifiant radicalement le métabolisme il y a des milliards d'années, l'acide ascorbique a été capable de donner une puissante impulsion au développement de nombreux organismes vivants, du simple au complexe.
Presque tous les animaux peuvent synthétiser la vitamine C, contrairement à nous, les gens - et nous nous demandons pourquoi ils ne tombent pas malades ou ne contractent pas le rhume. Cela est particulièrement vrai chez les animaux sauvages qui chassent dans toutes les conditions, y compris les hivers rigoureux: par temps froid, leur corps produit la quantité de vitamine C nécessaire à leur protection. Malheureusement, les gens ne savent pas comment.
La vitamine C est l’un des antioxydants les plus puissants et, pour la première fois, elle a été isolée du jus de citron. Elle est parfaitement soluble dans l’eau, ce qui lui confère un certain nombre d’avantages. Par exemple, grâce à cette propriété, la vitamine C peut facilement et rapidement aller où elle le devrait, aider le système immunitaire à éliminer les perturbations dans le corps et démarrer les processus nécessaires à la santé et à la vie. Cependant, cette même propriété le rend vulnérable - l'acide ascorbique est détruit lors du traitement thermique des produits.
La vitamine C est tellement nécessaire pour nous, chaque jour et chaque minute, que nous devrions apprendre à en fournir le plus possible à notre corps, en mangeant dans la mesure du possible les aliments crus et en préparant d’autres produits contenant de l’acide ascorbique de manière douce.
Quels aliments contiennent de la vitamine C (acide ascorbique), sources de vitamine C
Contrairement à la vitamine B12, qui est principalement contenue dans les produits d'origine animale, la vitamine C se trouve dans les plantes: fruits, légumes et herbes. L'acide ascorbique contient tous les agrumes, kiwi, pommes, pêches, abricots, fraises, cassis, cantaloup, kaki, cendres de montagne, framboises, mûres, églantines, argousier; chou, légumes à feuilles vertes, pois, poivrons et tomates, betteraves, carottes, oignons, jeunes pommes de terre - cuites au four.
Une baie extraordinaire, qui est inutilement oubliée à notre époque - la baie de sureau noire, contient beaucoup de vitamine C, qui, associée à d’autres composants, contribue activement à la stimulation et au renforcement du système immunitaire. Par conséquent, le sureau noir fait depuis longtemps partie de nombreuses recettes populaires.
Les herbes contiennent surtout de la vitamine C: racine de bardane, luzerne, molène, prêle des prés, houblon, ochanka, gerbille, graines de fenouil, menthe poivrée, varech, fenugrec, persil, ortie, achillée, trèfle rouge, trèfle rouge, oseille.
D'autres plantes ont aussi de la vitamine C, mais un article ne suffit pas pour les énumérer. L'acide ascorbique est encore présent dans les produits d'origine animale, mais très peu: dans le foie, les reins et les glandes surrénales des animaux.
Malheureusement, notre nourriture est maintenant conçue pour que seules certaines personnes mangent suffisamment de fruits et de légumes. De plus, la vitamine C n'est stockée que dans des produits à base de plantes fraîches et, dans les produits stockés depuis longtemps, ils ont subi un traitement thermique et biochimique et sont pratiquement absents.
Même si la vitamine C est ingérée avec des aliments, dans la plupart des cas, elle est rapidement détruite par l'exposition à de mauvaises habitudes, à des drogues chimiques, au stress et à d'autres facteurs négatifs suffisants dans nos vies. Il est nécessaire de reconstituer constamment la carence en vitamine C, en prenant non seulement des préparations multivitamines et des compléments alimentaires, mais également des tisanes, des extraits, des sirops, des infusions, etc.
Le plus simple est de préparer une infusion d'églantier. Il est très savoureux, en particulier avec du miel ou du sirop de fruits. Les enfants se feront donc un plaisir de le boire.
Vous pouvez également préparer un sirop à partir des hanches, en y ajoutant des baies de frêne noir et rouge, du viorne, des canneberges et de l’aubépine. Ce sirop peut être consommé dans 1 c. 3 fois par jour, et les jeunes enfants donnent 0,5-1 c. - Cela garantira la prévention de nombreuses maladies.
Le rôle et l'importance de la vitamine C (acide ascorbique)
Il est très difficile d'expliquer brièvement la signification de la vitamine C pour notre santé et notre activité vitale, car sans elle, la vie est presque impossible.
Les fonctions les plus importantes de la vitamine C sont la protection de l’immunité et le maintien des processus mentaux normaux. Tous les agents pathogènes - microbes, virus, parasites ainsi que les radicaux libres se retirent et sont éliminés du corps sous l'action de l'acide ascorbique. C'est pourquoi la vitamine C est si importante pour la préservation de la jeunesse.
La production normale d'hormones et de neurotransmetteurs responsables de nos émotions et de nos sensations dépend également de la vitamine C: si elle est suffisante, nos cellules sont jeunes et en bonne santé, ce qui signifie que nous nous sentons bien et de bonne humeur.
Nature a fait en sorte que la vitamine C, une fois dans le corps, soit immédiatement incluse dans le métabolisme, de sorte que sa carence puisse être rapidement reconstituée. En cas de rhume ou d'infection virale, il aide le système immunitaire à repousser l'attaque et l'excès peut être facilement éliminé de l'organisme.
La vitamine C lisse les parois de tous les vaisseaux sanguins, épais et minces. Par conséquent, il élimine les rides, soulage les varices et les hémorroïdes, renforce le tissu conjonctif.
La santé des dents et des gencives est rapidement rétablie. Si vous utilisez également de la vitamine C, elle tue non seulement les agents pathogènes, mais aide également le calcium à renforcer l’émail des dents. Si, lorsqu’il saigne des gencives, prenez une dose accrue d’acide ascorbique, vous pourrez vous brosser les dents en toute sécurité après une demi-heure: les vaisseaux des tissus gingivaux se durciront rapidement.
Vitamine C - le compagnon d'une silhouette mince; il favorise les réactions qui transforment les graisses en forme digestible. Les animaux, grâce à son aide, conservent un poids stable pendant toute la vie et aident les gens à conserver légèreté et beauté.
Il n'y a pas si longtemps, les scientifiques ont remarqué qu'une grande quantité de vitamine C s'accumule dans les plaies fraîches - elle tend généralement à la création de nouveaux tissus conjonctifs. Une quantité suffisante d'acide ascorbique contribue à la formation de collagène et notre peau reste longtemps élastique, élastique et jeune. Les femmes de plus de 30 ans qui souhaitent conserver leur jeunesse doivent manger des aliments riches en vitamine C, car ils agissent très rapidement et efficacement.
L'état d'esprit normal dépend également de la teneur en vitamine C de l'organisme.Toutes les réactions mentales, y compris celles qui se déroulent dans des situations dangereuses, sont activées à temps grâce à l'acide ascorbique.
Sans la vitamine C, des œuvres d'art étonnantes ne pourraient jamais apparaître, de grandes idées, des projets et des projets n'auraient pas vu le jour. Le fait est qu’il est responsable de la production de noradrénaline dans le corps, ce qui est crucial pour la pensée créatrice et le travail rapide du cerveau.
La vitamine C prévient le développement de la maladie d'Alzheimer, qui peut causer presque tout le monde. Cela peut sembler exagéré, mais il suffit de boire de l’alcool pendant trois jours, de manger des aliments raffinés et gras, de respirer la fumée du tabac - et certains récepteurs commenceront à se désintégrer. Si les corps ne récupèrent pas, les cellules du cerveau vont mourir. Pendant ce temps, dans des situations similaires ou similaires, il y a beaucoup de monde, par exemple lors de diverses célébrations ou de longues fêtes.
Le sentiment est probablement familier pour beaucoup, quand le lendemain matin après de tels événements, les pensées deviennent confuses, il est difficile de se souvenir de ce qui se passait et il est simplement effrayant de regarder le reflet dans le miroir. C'est simple: la vitamine C est finie - elle est consommée en quelques heures et les cellules du cerveau ont considérablement vieilli. Après tout, le concept de "cellule malade" a été inventé par l'homme et, pour la nature, toutes les cellules sont soit jeunes et efficaces, soit vieilles et mourantes.
Besoin quotidien en vitamine C (acide ascorbique)
L'apport quotidien en vitamine C d'une personne est d'environ 100 mg, mais dans certains cas, il est prescrit de 500 à 1500 mg. Avec les maladies, le stress, dans des conditions extrêmes et sous de lourdes charges, les besoins en vitamine C augmentent considérablement.
Manque et excès de vitamine C (acide ascorbique)
La carence en vitamine C se manifeste dans les rhumes graves et fréquents et les maladies infectieuses; les dents peuvent tomber des ecchymoses facilement et des plaies mal cicatrisées; les cheveux tombent, la peau sèche; il y a des douleurs dans les articulations et dans tout le corps; la personne devient léthargique, ressent un inconfort constant; dépression grave se développe.
On parle rarement d'hypervitaminose, car même de fortes doses de vitamine C ne provoquent pas d'effets indésirables. Si de tels symptômes apparaissent - par exemple, une diarrhée ou une irritation de l'estomac, ils disparaissent rapidement après l'arrêt de l'apport en vitamines.
Les bioflavonoïdes contribuent à une meilleure absorption de la vitamine C, tandis que les contraceptifs oraux et l’aspirine réduisent sa quantité dans le corps. Les médicaments contenant de l'aluminium ne doivent pas être pris avec de la vitamine C - son absorption est accélérée et une réaction toxique peut survenir. La vitamine B12, en revanche, ne peut plus être absorbée, mais uniquement en cas de prise fréquente de très fortes doses de vitamine C.
Il est nécessaire de recevoir de la vitamine C régulièrement et quotidiennement: cela n’est pas discuté - après tout, elle n’est pas synthétisée dans le corps. Il suffit de ne pas espérer de pilules - elles sont prises comme complément, et non à la place de la vitamine C, qui devrait provenir des aliments.
De nombreux psychologues pensent que ce sont les vitamines synthétiques accumulées qui nourrissent les enfants d’âge préscolaire à l’adolescence qui contribuent à la colère et à l’agressivité.
Gataulina Galina
pour le magazine féminin InFlora.ru
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Acide ascorbique dans les aliments
La vitamine C (acide ascorbique) est connue de tous, même des enfants, mais tout le monde ne sait pas quelles sont ses propriétés et quels produits il contient. Pour qu'une vitamine soit bénéfique pour le corps, vous devez connaître les principales caractéristiques de l'acide ascorbique.
Ascorbique: propriétés utiles
Les avantages de la vitamine C sont indiscutables. Ils aident non seulement à renforcer la défense immunitaire, mais aussi:
- Ralentit le processus de vieillissement en raison de ses propriétés antioxydantes prononcées
- Favorise la production de collagène, qui maintient l'élasticité et l'élasticité de la peau
- Augmente la force des os, il est affiché positivement sur l'état des os, des dents
- Améliore l'activité du foie et des glandes endocrines
- Active les processus de régénération (accélère la cicatrisation des plaies et des abrasions)
- Normalise les processus métaboliques
- Abaisse le cholestérol
- Cela a un effet positif sur l'humeur émotionnelle.
- Augmente la tolérance au stress
- Accélère les processus d'adaptation.
Aliments riches en vitamine C
Wit. C est une invention brillante de notre nature, ce nutriment peut être trouvé non seulement dans les aliments végétaux.
Le plus grand nombre de vit. C se trouve dans les fruits et légumes frais, beaucoup moins dans l’acide ascorbique dans les saucisses et autres produits carnés.
Les détenteurs du disque de contenu Vit. C sont: le chou de toutes sortes, le piment doux (rouge), le piment rouge, les épinards, les oignons et aussi l'oseille.
Il est à noter que cette vitamine est absente dans presque toutes les huiles végétales. On ne trouve qu'une petite quantité d'ascorbinka dans l'huile de citrouille.
Mais, néanmoins, les jus de fruits fraîchement pressés sont riches en vit. C. Pour répondre aux besoins quotidiens en ascorbicum, vous devrez boire plusieurs verres de jus d'orange ou de pamplemousse frais.
Malheureusement, les noix et la plupart des céréales ne sont pas une source d'acide ascorbique. Pour compenser partiellement le manque de vitamines, vous devrez enrichir le menu de bouillie de pois, de haricots et d'arachides à la pistache. Mais ces produits contiennent une petite quantité de vitamine.
Une quantité record d'acide ascorbique chez le dogrose, mais aussi une quantité importante en est trouvée dans les raisins de Corinthe, les canneberges, les pommes vertes, les poires, les agrumes. Il est également recommandé d’utiliser des fruits à l’ananas et au kiwi afin de prévenir l’hypovitaminose vitaminique. C.
Pendant la période automne-hiver, il est possible de reconstituer le corps en vitamines précieuses en consommant des fruits séchés. Le menu de vitamines devrait inclure le séchage des pommes et des poires, des raisins secs, ainsi que des cynorrhodons.
Quant aux produits laitiers, ils contiennent peu d’acide ascorbique.
Acide ascorbique pour perdre du poids
Pour tout régime spécialisé qui contribue à la perte de poids, vous devez enrichir votre alimentation quotidienne avec un complexe de vitamines et de minéraux. C'est la condition principale pour la pleine activité d'une personne en bonne santé et active. De plus, les vitamines, à savoir l'acide ascorbique, accélèrent les processus métaboliques. Dans le même temps, la combustion des graisses est beaucoup plus rapide, plus efficace.
La récupération rapide des tissus musculaires après un effort physique revêt une grande importance, et est facilitée par un apport suffisant en vitamine C. De plus, l'acide ascorbique augmente la résistance au stress. L'adaptation de l'organisme aux restrictions alimentaires sera donc beaucoup plus facile et plus rapide.
S'il est nécessaire de suivre un régime, vous devez inclure dans le menu:
- Pommes aigre-douce riches non seulement en ascorbique, mais également en pectine et en fer
- Cassis aux propriétés diététiques
- Épinards accompagnés de brocoli - un accompagnement vitaminique pour ceux qui maigrissent (la valeur nutritionnelle de ces plats est suffisamment grande)
- Rose Musquée (on trouve de grandes quantités d'acide ascorbique dans les boissons aux fruits)
Il convient de noter que lors du traitement thermique des produits, environ 60% de l’acide ascorbique disponible est détruit et la valeur nutritionnelle du plat fini est également perdue. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des légumes et des fruits frais.
Apport quotidien d'acide ascorbique
Pour un adulte, la posologie quotidienne recommandée est Vit. C va de 100 à 150 mg. Un besoin accru en vitamines apparaît lorsque des maladies infectieuses, une activité physique d'intensité accrue et des conditions environnementales défavorables - jusqu'à 500 mg.
Les femmes pendant la grossesse et l’allaitement doivent augmenter la posologie quotidienne à 250 mg.
Compatibilité et interopérabilité
Wit. C est parfaitement combiné avec les vitamines du groupe B, améliore l'absorption du fer, ainsi que le vit. A, E (empêche leur oxydation).
Il convient de noter que la destruction de l'acide ascorbique se produit sous l'action d'enzymes végétales. Ces enzymes entrent dans la composition de certains légumes (concombres, courgettes et choux), leur activation se produit lors du chauffage. Pour éviter la destruction de l'acide ascorbique, il sera nécessaire de placer les produits non pas dans de l'eau froide mais dans de l'eau bouillante.
N'oubliez pas que les vitamines de synthèse ne méritent que d'être prises aux doses recommandées, car la sursaturation du corps est Vit. C peut provoquer une hypervitaminose et provoquer le développement de complications graves.
http://vitaminis.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-askorbinovaya-kislota.htmlL'acide ascorbique - une vitamine familière à tout le monde - comment se débarrasser du stress?
L'acide ascorbique dans le corps remplit des fonctions très importantes, à la fois biologiques et biochimiques.
Extérieurement, la vitamine C est un cristal blanc au goût de citron (acide).
Histoire de la découverte
L'histoire de la découverte commence par une maladie comme le scorbut. Il a été observé que la maladie se développe le plus souvent chez les marins. Dans certains cas, les symptômes ont même entraîné la mort.
Il était caractérisé par des caractéristiques telles que:
- Faiblesse grave
- Saignement des gencives
- Perte de dent
- L'apparition de pétéchies (varicosités désignant une hémorragie sous-cutanée) sur la peau.
L'histoire de la découverte est étroitement liée aux maladies des marins. Après un certain temps, les marins ont réussi à trouver un moyen de lutter contre le scorbut et la pénurie a été comblée. Cela signifie des aiguilles d'extrait de pin reconnues sur l'eau. Ensuite, ils ne savaient pas que la vitamine C était contenue dans une quantité concentrée et l'extrait ne provoquait pas d'hypervitaminose.
Au 18ème siècle (plus précisément en 1753), Lindh, un médecin de la marine anglais, proposa la chaux et les citrons comme agent anti-brûlure, publiant ces pensées audacieuses pour l'époque dans le Traité sur le scorbut. Le médecin a conclu que les marins dont le régime alimentaire était riche en fruits et légumes (contenant de l'acide ascorbique et du glucose) ne souffraient pas de cette maladie. Si l'hypovitaminose et le scorbut se sont déjà développés en introduisant des légumes et des fruits (et donc de la vitamine C) dans le régime alimentaire, il est possible de guérir complètement sans attendre le développement de complications.
Le pionnier de cette vitamine est Albert von St. György. Ensuite, l'acide ascorbique n'a pas été isolé sous sa forme pure, il a été combiné à d'autres substances. La formule résolue permettait de synthétiser l'acide ascorbique dans des conditions de laboratoire, ce qui en faisait un élément très important pour l'industrie pharmaceutique et la médecine moderne.
Caractéristiques principales
Dans la nature, la vitamine C (ou ses groupes) a 4 formes spatiales (stéréoisomères), dans lesquelles la formule chimique est absolument identique. Chacune de ces formes spatiales remplit certaines fonctions dans le corps, la présence des quatre stéréoisomères est donc essentielle.
Les vitamines du groupe C sont considérées à juste titre comme les antioxydants les plus puissants. Elles permettent de neutraliser les atomes d'oxygène libres, ce qui peut nuire aux cellules du corps et empêcher leur destruction.
Les substances de collagène qu'une personne prend pour améliorer l'état de sa peau et les vitamines contenant de l'acide hyaluronique contiennent toujours de l'acide ascorbique. Cela est dû au fait que la vitamine C est un puissant stimulant des fibroblastes, des cellules qui synthétisent le tissu conjonctif, notamment le collagène, ainsi que son prédécesseur, le procollagène.
L'échange normal de fer et d'acide folique sans la participation de la vitamine C est impossible. Ceci est particulièrement important pour les globules rouges porteurs d’oxygène. Par conséquent, le manque "d'acide ascorbique" dans le corps développe différents types d'anémie - à la fois une carence en acide folique et une carence en fer. Dans le cadre du complexe, des vitamines avec de l'acide hyaluronique, du zinc et du collagène sont nécessaires.
Les nerfs
L'acide ascorbique est impliqué dans la synthèse d'un groupe de catécholamines et d'hormones stéroïdiennes. Les premiers sont les principaux médiateurs du système de régulation adrénergique. Ces derniers incluent les hormones sexuelles et les hormones du cortex surrénalien. À cet égard, la vitamine C est essentielle au fonctionnement des systèmes nerveux et endocrinien.
Du sang
De plus, la vitamine C est un facteur important dans le système de formation du sang. Il renforce les parois des vaisseaux sanguins en les rendant moins perméables et en empêchant le développement d'un œdème (effet bénéfique sur la menstruation). L'acide ascorbique accélère également la coagulation du sang et élimine les symptômes de l'œdème, ce qui réduit le risque de saignement. Son utilisation avec du collagène élimine pratiquement l'hypovitaminose.
Contre l'inflammation
Grâce à la vitamine C, la réponse inflammatoire est supprimée ou réduite (si la norme est utilisée), ce qui peut être nocif pour l'organisme. Ce composé chimique réduit la synthèse des médiateurs responsables du développement des allergies (histamine, bradykinine). Par conséquent, il est largement utilisé en allergologie comme moyen de désensibilisation non spécifique du corps.
Anti-stress
Les propriétés bénéfiques de la vitamine C (si le taux de consommation est atteint), également dans son effet anti-stress sur le corps. Grâce à cette substance, il est possible de réduire l’impact des facteurs de stress et d’atténuer leur impact négatif. Cela est particulièrement vrai pour les infections qui se développent beaucoup moins souvent au niveau optimal d'acide ascorbique dans le corps. L'incidence du cancer est également directement liée au niveau de vitamine C.
Ces substances, ainsi que les oligo-éléments (tels que le zinc) sont également en interaction, ce qui affecte leur niveau global. La teneur optimale en acide ascorbique de l'organisme éliminera l'hypovitaminose et améliorera les processus d'assimilation du calcium et du fer. Le premier est essentiel pour renforcer les os et le second - pour la synthèse normale de l'hémoglobine, qui fait partie des globules rouges.
L'acide ascorbique prévient les symptômes caractéristiques de l'intoxication par le cuivre, le mercure ou le plomb, en augmentant l'excrétion des ions correspondants du corps. En outre, la formule chimique avec du zinc stabilise les autres vitamines, les protégeant des radicaux libres nocifs de l'oxygène. Ceci s'applique à la riboflavine, à la thiamine, au tocophérol, au rétinol, aux acides pantothénique et folique, aux vitamines contenant de l'acide hyaluronique.
L’avantage de l’acide ascorbique réside également dans son action anti-athérosclérotique, en empêchant les réactions oxydatives dans les lipoprotéines de basse densité. À cet égard, ils n'acquièrent pas de propriétés athérogènes. Par conséquent, si une quantité normale de vitamine est utilisée, la paroi interne des vaisseaux n'est pas endommagée et les plaques athéroscléreuses ne se forment pas.
Propriétés
L'acide ascorbique dans le corps contrôle les processus suivants:
- Réactions immunitaires
- L'état de la paroi vasculaire (il est renforcé)
- Stabilité du système neuropsychique
- La santé des gencives
- Conversion métabolique des lipides
- Peau lisse et propre
- Élasticité des cheveux
- Fonction visuelle
- Fonction cognitive
- Sommeil normal
- Résistance au stress du corps.
"Ascorbic" et le cours normal du cycle ovarien-menstruel (mensuel) sont également inextricablement liés. Le niveau optimal de vitamine C dans le corps est capable de réduire ou de supprimer complètement la douleur. Par conséquent, la menstruation est indolore si le taux de cette substance dans le corps de la femme est suffisant. Cela est dû aux propriétés antioxydantes de la vitamine. Des symptômes tels que des menstruations douloureuses (algodysménorrhée) peuvent indiquer qu'une femme souffre d'une carence en vitamine C.
Il est important de souligner que la teneur en calories de la substance de la vitamine dans sa forme pure est nulle. Ce fait est important pour les personnes qui contrôlent la teneur en calories des aliments et leur propre poids, ainsi que pour les patients qui suivent un régime. Ce contenu calorique permet d'utiliser même avec l'obésité.
Le besoin
Le taux journalier peut être différent. Cela dépend des facteurs suivants:
- Âge humain
- Sexe - homme ou femme (règles douloureuses)
- La nature du travail et de l'activité physique
- Période d'allaitement ou de maternité
- Le climat
- La présence de mauvaises habitudes.
L'apport normal en vitamine C doit être augmenté aux températures élevées, aux maladies (aiguës et chroniques), aux situations de stress et à l'entrée de substances toxiques dans l'organisme. Les besoins quotidiens devraient également être augmentés dans des situations telles que:
- Climat tropical et subtropical avec une température de l'air élevée
- Conditions du Grand Nord (de préférence avec du zinc)
- Jeune age
- Prendre des contraceptifs oraux qui réduisent l'absorption de vitamines
- Tabagisme et alcoolisme
- Périodes douloureuses.
Les besoins quotidiens moyens (norme) en acide ascorbique vont de 60 à 100 mg. S'il est nécessaire de combler le déficit en vitamine C, il est recommandé de l'utiliser chaque jour à raison de 500 à 1500 mg. Si vous souffrez d'hypervitaminose, vous devez en réduire le montant.
Un fait intéressant! Il est prouvé que chaque cigarette que vous fumez est accompagnée d'une perte de 30 mg d'acide ascorbique. Une émotion négative pendant 20 minutes - une perte de 300 mg de cette vitamine.
Le meilleur moyen d'entrer dans le corps de cette substance, en prévenant l'hypervitaminose, est fractionné. La dose quotidienne est divisée en plusieurs méthodes, car avec un seul apport d'ascorbinka, il est immédiatement consommé et pendant toute la période suivante, le corps est en état de manque de vitamines. En outre, pour compenser le déficit, la quantité d'acide ascorbique injectée devrait augmenter progressivement, sans quoi des symptômes de stress se développeraient dans le corps.
Il convient de noter que le traitement culinaire réduit considérablement la quantité de vitamine C dans les aliments. Ainsi, dans le chou bouilli, il en coûte déjà 50% de moins, dans la viande cuite - de 85%, dans la soupe aux pommes de terre - de 50%, etc.
Symptômes de l'hypovitaminose
La carence en vitamine C se développe le plus souvent au printemps et en hiver. Cependant, chez les enfants, une carence en vitamines peut survenir au printemps et en été, ce qui est associé à un besoin accru de son corps pour ces substances.
Des études épidémiologiques ont montré qu'un manque de «ascorbike» à l'âge scolaire augmentait de manière significative l'incidence des infections respiratoires aiguës. Cela est dû au fait que la fonction des cellules immunitaires (leucocytes) est réduite de 2 fois par rapport à la norme, de sorte que les micro-organismes présents dans le corps ne sont pas détruits. Il est à noter que la prise de doses thérapeutiques de vitamine C peut considérablement améliorer l'immunité de l'enfant et, chez les filles, prévenir l'apparition de règles douloureuses.
L’histoire prouve que l’hypovitaminose peut se développer en raison de deux facteurs principaux:
- Un apport insuffisant en vitamines et en aliments (facteur alimentaire) provoque une hypovitaminose à tout âge.
- Une mauvaise absorption de la vitamine dans l'intestin et une digestibilité réduite provoquent également une hypovitaminose indésirable.
L'hypovitaminose a des symptômes correspondants et ils ne sont pas toujours spécifiques, ce qui rend difficile le diagnostic de la maladie.
Ils peuvent être comme suit:
- Saignement accru des gencives
- Tremblements et perte de dents
- Ecchymoses légères ou spontanées (hypovitaminose au deuxième degré)
- Cicatrisation lente de la plaie avec complications possibles
- Faiblesse générale
- Léthargie
- Perte de cheveux accrue
- Peau sèche et squameuse
- Irritabilité accrue
- Maladies infectieuses fréquentes (accompagnent le plus souvent l'hypovitaminose)
- Douleur articulaire
- Humeur dépressive
- Sensation de malaise.
L'hypervitaminose
L'hypervitaminose est particulièrement dangereuse pour les personnes dont l'hérédité est lourde en raison de calculs biliaires et d'urolithiase. L'augmentation de l'apport de cette vitamine (hypervitaminose) contribue à la formation de calculs d'oxalate (calculs). Généralement, cette situation est observée lorsque 3 grammes d'acide ascorbique sont injectés chaque jour et conduit à une multiplication par deux du taux d'acide oxalique traversant les voies urinaires, provoquant une hypervitaminose chez l'homme.
Les avantages et les inconvénients de l'acide ascorbique dépendent principalement de la quantité d'ingestion de cette substance dans le corps. Les autres symptômes de surdosage (hypervitaminose) sont l’immunosuppression (immunosuppression) et l’ostéoporose (augmentation de la fragilité des os). En outre, des doses élevées de consommation et l'hypervitaminose peuvent entraîner des mutations génétiques et réduire le potentiel de reproduction de l'homme.
Les médicaments
L’industrie pharmacologique moderne produit diverses formes et combinaisons de vitamine C.
- Acide ascorbique avec glucose
- Vitamines avec acide hyaluronique, spécialement conçues pour la dermatologie
- Avec du zinc
- Comprimés effervescents
- Solution injectable (prévient les règles douloureuses).
Contre-indications pour l'admission
Pour le corps, l'acide ascorbique est extrêmement important. Mais les médecins ont prouvé sans équivoque qu'il existe encore des contre-indications à son traitement et qu'il ne faut pas l'oublier. Pendant la grossesse (en l'absence totale de menstruations), les fortes doses de vitamine C sont interdites, ce qui est associé au développement possible de troubles du fœtus.
La substance est également contre-indiquée dans les situations suivantes:
- Intolérance individuelle, y compris l'apparition de réactions allergiques
- Fizzy (ne doit pas être pris par les enfants et les adolescents de moins de 18 ans).
À fortes doses, la vitamine C ne peut pas être prise chez les patients atteints de maladies telles que:
- Diabète sucré, surtout s'il est «ascorbique» avec glucose
- Maladie rénale
- Maladie biliaire
- Hémochromatose
- Thalassémie
La vitamine C est un important régulateur de nombreux processus dans le corps. Cependant, la mise en œuvre de toutes ses propriétés n’est possible qu’au niveau optimal; le préjudice est à la fois une surdose et un déficit. Dans ce dernier cas, il est possible, pour la correction, de prendre des préparations pharmacologiques contenant de l'acide ascorbique dans leur composition.
http://vitaminba.ru/vitaminy/c