Avec l'huile végétale habituelle vendue dans tous les magasins et supermarchés, l'huile dite de sésame apparaît sur les étagères. Parfois, l'étiquette indique qu'il s'agit d'huile de sésame.
L'huile de sésame est utilisée depuis des siècles dans les cuisines orientales et asiatiques. En outre, cette huile est utilisée à des fins médicinales, elle est particulièrement populaire dans la médecine ayurvédique. Et aujourd'hui, il est recommandé de consommer de la nourriture par le personnel médical. Les experts culinaires les suivent et conseillent également de remplacer partiellement les graines de tournesol si le plat n’est pas soumis à un traitement thermique.
Alors, de quel type de produit s'agit-il - l'huile de sésame, quels sont ses avantages et l'inclusion dans les aliments peut-elle être préjudiciable?
Comment faire de l'huile de sésame
L'huile de sésame a une saveur subtile de noisette et peut être utilisée pour la friture (raffinée) et la vinaigrette. Le composant principal de l'huile de sésame (ou sésame) est la graine de cette plante.
Le sésame est une plante annuelle herbacée atteignant une hauteur de 1,5 mètre (et dans de bonnes conditions climatiques - 3 mètres). Il préfère un climat chaud subtropical et tropical. Par conséquent, les principaux lieux de répartition sont considérés comme l’Inde, l’Afrique, la Transcaucasie, le Caucase du Nord et l’Asie centrale. En Fédération de Russie, le sésame est cultivé dans le territoire de Krasnodar.
Le rhizome de sésame, bien qu'en forme de baguette et long (jusqu’à 80 cm), se ramifie toujours dans sa partie supérieure. La tige de la plante est toujours ramifiée à la racine, verte ou rougeâtre. Ensuite, il s'aplatit, devient érigé et poilu. Les feuilles appartiennent à la vue opposée mélangée. Bien qu'ils soient lisses au premier abord, ils sont également pubescents. Les longues feuilles peuvent atteindre 10 à 30 cm de long.
La plaque-feuille elle-même se caractérise par une variété de formes: dans la partie inférieure, il existe des folioles rondes, dans la partie moyenne-oblongue-ovée et dans la partie supérieure, des feuilles étroites à bords lisses. Les grandes fleurs (la période de floraison s'étend de juin à août) sont enfermées dans un calice à feuilles vertes très pubescentes et forment une corolle blanche, rose ou violette. C'est ici que se forme la boîte à gousses contenant jusqu'à cent graines de sésame.
Les gousses vertes sont récoltées (c'est-à-dire jusqu'à la maturation souvent en septembre), afin de ne pas "perdre" le produit (il peut facilement se fendre et les fruits, d'une taille pouvant atteindre 3 mm, vont se répandre sur le sol). Aujourd'hui, il existe (selon la variété) des graines de sésame blanches, jaunes, brunes et noires.
Les graines de sésame contiennent de 40 à 60% d'huile. L'huile est à base de sésame frais et grillé, mélangé en partie à des graines grillées, qui ont un arôme plus prononcé et plus prononcé et une couleur plus foncée. À partir des graines mélangées, l'huile est plus claire, jaune pâle et avec un goût doux.
L'huile est éliminée de différentes manières: par pressage à froid et par des procédés de pressage à basse température, suivis d'une extraction au solvant.
L'extraction directe à froid est naturellement meilleure, car tous les nutriments utiles et l'arôme de l'huile sont conservés dans cette huile.
L'huile de sésame peut être raffinée et non raffinée. L'huile raffinée est exempte de corps étrangers, ce qui signifie souvent un nettoyage à l'huile avec des produits chimiques. Ce traitement augmente la résistance de l'huile à la rancidité et permet d'utiliser l'huile pour la friture, mais de nombreuses substances bénéfiques sont perdues.
L'huile raffinée est de couleur plus claire et beaucoup moins parfumée que celle non raffinée.
L'huile non raffinée contient des ingrédients plus nutritifs et sains qui donnent à l'huile un goût et un arôme distincts. Le point négatif de cette huile est qu’elle ne convient pas à la friture à haute température et qu’elle résiste moins au rancissement. Mais pour les salades, les traitements et les applications en cosmétologie, cette huile est le meilleur choix.
La composition chimique de l'huile de sésame
Comme vous le savez, le sésame est l’une des plus anciennes graines oléagineuses. Par conséquent, il n’est pas du tout surprenant que le type onéreux d’huile de sésame soit produite à partir de ses graines (elles contiennent jusqu’à 60% d’huile).
Le produit oléagineux comprend notamment les composants suivants:
- Acides gras presque saturés et insaturés (stéarique, arachidique, oléique, lignocérique, palmitique, linoléique, myristique);
- Phytostérols;
- Huiles essentielles (remplit une fonction antioxydante);
- Lignanes: sésamine, sésamoline, sésamol, avion;
- Tocophérol (vitamine E);
- Rétinol (vitamine A);
- Les glycérides;
- Vitamine K;
- Choline (vitamine B4).
Mais tous les minéraux de l'huile de sésame sont absents car ils restent principalement dans le gâteau formé après la production d'huile.
Cette huile est riche en calories et contient 884 kilocalories par 100 grammes de produit.
Propriétés utiles de l'huile de sésame
Un produit étonnamment sain, connu depuis plus de 5000 ans et qui possède un grand nombre de propriétés utiles, grâce à quoi il est utilisé à des fins médicinales jusqu'à ce jour. L'huile contient jusqu'à:
40% d'acides gras monoinsaturés;
46% d'acides gras polyinsaturés (AGPI);
14% d'acides gras saturés (NLC);
Les AGPI sont représentés par les acides gras oméga-3 et oméga-6. Malgré la grande quantité d'acides qui réduisent la résistance de l'huile à la rance, celle-ci contient des composés antioxydants uniques (non raffinés): sésamine, sésamol et sésamoline.
Ces substances biologiquement actives sont capables d’améliorer le nettoyage du foie, d’affecter le niveau de pression artérielle, les fonctions du système nerveux et de protéger l’organisme des processus oxydatifs. En outre, des études montrent que l'utilisation de tels produits réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et des modifications cognitives.
Propriétés antioxydantes et vitamine E qui, dans une cuillère à soupe d'huile, contiennent près de 75% des besoins quotidiens d'un adulte.
Les scientifiques suggèrent que la vitamine K aide à prévenir l'ostéoporose et à réduire le risque de cancer.
Certaines études montrent que l'utilisation d'huile de sésame sur une base régulière peut réduire l'hypertension artérielle et augmenter le niveau d'antioxydants chez les patients hypertendus.
À l’heure actuelle, les preuves scientifiques sont insuffisantes, mais il semblerait que cette huile puisse aider au traitement du streptocoque et du staphylocoque, ainsi que des mycoses. Selon la médecine ayurvédique, l'huile aurait des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques.
Les bienfaits de l'huile de sésame pour le corps
Du fait que l'huile végétale de sésame a encore une structure liquide épaisse et se caractérise par la présence d'acides et de vitamines, elle est le plus souvent utilisée dans le domaine de la médecine et de la cosmétologie.
Ainsi, il est utilisé pour:
- Diathèse hémorragique;
- Dermatite (la lubrification des zones touchées réduit les démangeaisons);
- Brûlures (y compris à la suite d'une exposition au rayonnement ultraviolet);
- Insomnie (massage des pieds à l'huile);
- Normalisation du système nerveux;
- Désir de prévenir les AVC;
- Prévention de l'athérosclérose;
- Problèmes pathologiques liés à la coagulation du sang (il est recommandé de boire une cuillerée à soupe de jeûne par jour pour la prophylaxie ou trois fois par jour avant les repas si la maladie survient);
- Immunité réduite;
- Maux de dents ou stomatite (à cet effet, le rinçage de la cavité buccale est effectué après le brossage des dents; l'huile elle-même n'est pas avalée, mais recrachée);
- Faible nombre de plaquettes dans le sang;
- Rhumes (huile chaude frottée dans la poitrine);
- Maladies des voies respiratoires supérieures;
- Ulcères et gastrite de l'estomac (boire trois cuillères à soupe par jour);
- Constipation (apparaissant seulement et chronique; vous pouvez utiliser une cuillère à soupe par jour comme laxatif ou, si nécessaire, entrer dans la composition des lavements);
- Diminution de la vitalité et la dystrophie (haute teneur en calories aide à restaurer le corps);
- Coliques et crampes intestinales (une petite quantité est appliquée sur la peau de l'abdomen);
- Diarrhée et indigestion
- Mammite (appliquer des tampons sur la poitrine enflammée);
- Processus inflammatoires des oreilles (utilisés en gouttes);
- La nécessité d'éliminer l'inflammation des muqueuses et de la peau;
- La nécessité de réduire le cholestérol sanguin;
- Diabète sucré (taux de glucose normalisé);
- L'importance d'éliminer les toxines (elles sont souvent éliminées par les pores de la peau);
- Donner au corps un ton général;
- Processus inflammatoires dans les reins et les calculs rénaux;
- Maladies du foie et de la vésicule biliaire;
- Dysfonctionnement thyroïdien;
- Maladies pulmonaires caractérisées par un essoufflement, une toux et des crises d'asthme;
- Prévention de l'ostéoporose;
- La nécessité de normaliser les processus métaboliques;
- Symptômes observés d'arthrite et de sciatique (l'huile est également frottée autour de l'articulation et du bas du dos, réchauffant ainsi le corps);
- Préparation de pommades, timbres, émulsions huileuses, médicaments injectables liposolubles.
Application d'huile de sésame
Comme le montre la liste des propriétés bénéfiques, l'huile de sésame est universelle. Il est utilisé à la fois en cuisine, en cosmétologie et en médecine, c'est-à-dire qu'il peut être appliqué à la fois en interne et en externe.
Ainsi en cosmétologie, il pénètre nécessairement dans les masques pour le visage à la peau squameuse et sèche, aux lotions pour nettoyer la peau et normaliser les sécrétions «sébacées», crèmes anti-âge, qui éliminent les petites rides et préviennent le flétrissement et le vieillissement de la peau.
Grâce à son effet réchauffant, l’huile de sésame peut être largement utilisée en hiver pour prévenir les engelures au visage. Dans certains cas, cette huile peut être trouvée dans la composition de gommages, qui éliminent les produits métaboliques à travers les pores de la peau et éliminent les cellules mortes.
L'huile est généralement appliquée sur les cheveux avec une fragilité et une inflammation du cuir chevelu, principalement en présence de pellicules. Il est également recommandé lors d'exposition à la mer et à l'eau chlorée, qui sèche les cheveux.
Bon produit et en allant à la plage. Après tout, il absorbe les rayons ultraviolets, hydratant et apaisant la peau affectée par le soleil.
Comme d'autres types d'huiles végétales, l'huile de sésame est largement utilisée en cuisine. Après tout, il possède un goût et un arôme riches de noix et d'épices, conférant au plat original un goût inhabituel.
Bien entendu, un produit alimentaire aussi précieux et coûteux ne peut être gâté. Par conséquent, ils essaient de ne pas le chauffer sous aucune forme, surtout s'il est interdit de faire frire cette huile, car elle devient amère.
Ainsi, la célèbre huile de sésame est principalement utilisée pour les vinaigrettes, elle est ajoutée aux sauces et déjà préparée aux soupes, aux cornichons, aux plats de riz et aux légumes cuits. Ils peuvent verser des casseroles de lait caillé et des céréales.
Comment choisir et conserver l'huile de sésame
En choisissant ce type d’huile végétale, n’oubliez pas les règles de base, notamment:
- Il vaut mieux choisir non raffiné;
- Arrêtez le choix seulement au premier tour à froid;
- La composition ne doit pas être composée d'autres types d'huiles (l'huile de sésame n'est jamais diluée avec d'autres huiles);
- La couleur du produit est brun foncé (à base de graines torréfiées selon la méthode orientale) et claire (à base de sésame cru);
- Au fond de la bouteille, un léger sédiment doit être autorisé (c'est un signe de naturel);
- Il est nécessaire de prendre de petites bouteilles de volume pour calculer la durée de conservation de l'huile (au contact de l'air, elle se détériore plus rapidement).
Le stockage de cette huile après ouverture du récipient n’est possible que dans une bouteille en verre hermétiquement scellée, dans un endroit sombre et frais, de préférence au réfrigérateur.
Contre-indications à l'utilisation
Malgré l'innocuité maximale du produit, il est contre-indiqué aux personnes souffrant de:
- Intolérance individuelle au sésame;
- Propension à la thrombose;
- Augmentation du niveau de coagulation du sang;
- Varices.
Combien coûte l'huile de sésame
Cette huile ne s'applique pas à bon marché. Bien entendu, son prix peut varier en fonction du mode de production, du fabricant et du lieu de vente. Parfois, le coût de cette huile peut être supérieur à celui de l'huile d'olive vierge du même volume. Il est donc impossible de répondre sans équivoque à la question. Mais en général, le prix de l'huile de sésame pour le volume d'une bouteille de 0,5 litre peut commencer à 300-350 roubles et plus.
Où vendre de l'huile de sésame
L’huile de sésame, en tant que produit culinaire, est vendue dans les épiceries, les magasins d’aliments santé et diététiques. Vous pouvez le commander en ligne.
Quelle est la durée de conservation de l'huile de sésame
Le plus souvent, les fabricants spécifient une date d'expiration dans un délai de 2 ans. Mais cela ne concerne que le pétrole fermé. L’huile ouverte, en raison de la présence de composés qui, au contact de l’air, s’oxydent rapidement, conduisant à une huile rance, chute fortement. Par conséquent, il doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans les 3-6 mois.
Que peut remplacer l'huile de sésame
Changer l'huile de sésame à d'autres dépend de la recette. Si vous avez besoin d'une odeur de noisette prononcée, il conviendra de la remplacer par de l'huile de noix, de l'arachide ou de l'huile de cèdre. Si ce n'est pas très important, vous pouvez le remplacer par n'importe quelle autre huile végétale.
Est-il possible de faire frire dans l'huile de sésame
Non, vous ne pouvez pas faire frire dessus. Mais cette restriction s’applique aux huiles non raffinées pressées à froid. Il est possible de faire frire dans l'huile raffinée, mais il ne faut pas longtemps pour chauffer les produits. Il est préférable de mélanger cette huile avec une autre huile végétale ayant un «point de fumée» plus élevé, en ajoutant au maximum 30% d'huile de sésame.
La deuxième façon, saupoudrer d'huile est déjà un plat prêt à lui donner une saveur de noisette.
http://edalekar.ru/kunzhutnoe-maslo.htmlQuelle huile est préférable de faire frire? Aperçu de l'huile
Les différends sur la manière de bien cuisiner durent depuis plusieurs décennies.
Quelle huile est préférable de faire frire? Les informations scientifiques changent constamment et, de plus, parfois, certaines préoccupations alimentaires entrent de manière agressive dans la discussion avec la publicité de son produit et renversent la perception d'une partie du public.
Pour les consommateurs, en réalité, seul l’avis des experts est important, même s’il doit être perçu avec une certaine retenue.
L'avis des scientifiques sur la meilleure huile de friture
En tirant des conclusions sur l’utilité de telle ou telle graisse pour la friture, les scientifiques ne tiennent pas compte de la question du goût. Le fait est qu’à des températures élevées, la structure de l’huile se modifie et que diverses substances malsaines peuvent apparaître. Et c'est ce qui est discuté dans diverses analyses. En général, il est précisé que les graisses contenant des acides gras monoinsaturés conviennent mieux à la friture. Ceux dans lesquels prédominent les polyinsaturés conviennent mieux à la cuisine froide.
Le porc et l'oie conviennent tous les deux, bien que cette dernière ait généralement une teneur en eau plus élevée. Par conséquent, il est nécessaire pour cuisiner plus. Dans les matières grasses, vous pouvez cuire parfaitement les aliments, ils supportent parfaitement les températures élevées, mais ont une teneur élevée en acides saturés. Et le porc est toujours plein de cholestérol. Les personnes qui mènent un mode de vie sain, vous devez contrôler leur utilisation.
Huile de palme
Très approprié pour la friture, mais, malheureusement, comme le saindoux, a une teneur élevée en acides saturés.
Huile de coco
Un cas similaire, comme avec le saindoux et la palme. Parfait pour cuisiner des plats variés, mais avec des calories et du cholestérol!
Huile de colza
Raffinée est souvent appelée l'une des meilleures huiles de friture pour la teneur en acide saturé. Il a encore un avantage: après la friture, il est bien absorbé dans les serviettes de table et grâce à cela, les plats sont obtenus dans une certaine mesure plus utiles.
Huile de tournesol
Sous forme raffinée, il fait également référence aux huiles de friture de haute qualité. Non raffiné ne convient que pour le traitement thermique court et la trempe. Bien sûr, si vous aimez une saveur spécifique.
Huile de riz
Cuisiner dessus est très bon, mais malheureusement, l’obstacle est le prix élevé. À haute température, il est trop cuit et contient beaucoup d'antioxydants naturels.
Huile de maïs
Produit universel. Il peut frire, cuire et utiliser pour la friture. Ne produit pas de composés nocifs. Consommé avec parcimonie, ne fume pas et ne brûle pas.
Huile d'olive
Natural (vierge) est idéal pour les salades et le traitement thermique très rapide des légumes, des pâtes, des oignons frits jusqu'à transparence, etc. Puis-je faire frire dans de l'huile d'olive? La manière habituelle n'en vaut pas la peine.
Si vous souhaitez cuire des produits panés, lorsque vous souhaitez conserver l'huile sur le feu pendant une longue période, il est préférable de choisir raffiné, ce qui ne convient pas du tout pour une cuisine froide.
Beurre
Si vous faites de la friture pendant une courte période (par exemple, pour les œufs au plat, les toasts ou les légumes pour la soupe), vous pouvez l'utiliser, mais si elle est chauffée pendant une longue période, des substances dangereuses y apparaissent, ce qui est très inapproprié.
Mais si vous le réchauffez, il change de qualité et maintient un point de chauffage plus élevé.
Exemples d'huiles inappropriées qu'il ne faut pas du tout frire:
- à partir de pépins de raisin,
- sésame,
- graines de lin
- margarine molle.
Avec les graisses hydrogénées, tout est un peu plus compliqué. Certaines sont de très haute qualité, d'autres sont tout le contraire, en particulier celles qui sont moins chères, il est donc conseillé de les éviter lors de la friture.
Ainsi, il s'avère qu'il devrait y avoir au moins deux bouteilles avec de l'huile sur l'étagère - une pour la friture et l'autre pour les plats froids. Eh bien, avant de succomber aux appels d'une autre publicité pour le miracle du beurre, pensez à l'expérience quotidienne. Pourquoi changer le bien en le meilleur douteux?
http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/rastitelnye-masla/na-kakom-masle-luchshe-zharit.htmlChérie
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Est-il possible de faire frire dans l'huile de sésame? Propriétés utiles et goût de l'huile de sésame
En plus de l'huile végétale habituelle, les magasins proposent de nombreuses alternatives. L'un d'eux est l'huile de sésame. Mais pour ce dont il a besoin, peu de gens le savent. Par conséquent, la question se pose souvent: est-il possible de faire frire dans de l'huile de sésame?
Le sésame c'est quoi?
L'huile de sésame est populaire depuis des siècles dans les pays de l'Est. Il est utilisé non seulement pour cuisiner, mais aussi à des fins médicales. Cela est dû au fait que le sésame est plein d'oligo-éléments, de vitamines. Il affecte positivement le corps humain, en fournissant une assistance dans son travail.
Mais qu'est-ce que le sésame? Les graines sont obtenues à partir d'une herbe de sésame qui ne dure qu'une année. Il peut atteindre 3 mètres de taille, si vous en prenez soin, améliorez l'état du sol. Sur le sésame poussent de grandes fleurs qui, fanées, forment ce qu'on appelle une boîte. Dans ces endroits, les graines commencent à pousser, qui ont une variété de couleurs telles que le blanc, le marron ou le noir.
Les gousses, où se trouve le sésame, sont généralement récoltées au cours de leur croissance, c'est-à-dire vertes. Il est nécessaire que les graines soient de qualité appropriée. En fonction du moment de l'assemblage, le sésame acquiert une couleur caractéristique.
Pour obtenir de l'huile de sésame pressée à froid, une technique variée est utilisée. Un énorme avantage d'un tel produit est qu'il conserve toutes ses vitamines, ses éléments, etc. Par conséquent, il est juste de dire que cette option est beaucoup plus utile.
Le goût de l'huile de sésame est également préservé, avec des notes subtiles de noix et un arrière-goût agréable.
En fin de cuisson, cette huile peut être raffinée et non raffinée. Le premier ne contient pas de substances qui ne sont pas inhérentes à celui-ci, mais la méthode de nettoyage est plutôt agressive. Cela implique l'utilisation de produits chimiques. Oui, ce type est utilisé plus souvent pour la friture, mais il n’est pas aussi utile que nous le souhaiterions.
Est-il possible de faire frire dans de l'huile de sésame non raffinée? En théorie, oui, mais seulement à condition que la température soit minimale et que le processus lui-même dure quelques minutes. Une telle manœuvre est difficile à imaginer, il n’est donc pas recommandé de la frire du tout. Il est préférable d’utiliser l’huile principale et d’imprégner le plat avec de l’huile non raffinée pour qu’il soit rempli de toutes les vitamines.
Composition chimique
L'huile de sésame existe depuis longtemps et est donc utilisée aujourd'hui par une grande partie de la population mondiale à des fins diverses. La composition de telles graines est de 60% de l'huile elle-même, ce qui est considérable.
- En outre, le produit contient encore de nombreux acides gras saturés et insaturés, tels que les acides stéarique, oléique, arachidique, linoléique et autres.
- Les phytostérols, qui influencent activement l’état de la peau, aident à éviter l’augmentation du cholestérol.
- Les huiles essentielles jouent le rôle d'antioxydants.
- Le tocophérol est un groupe de vitamine E.
- Rétinol - Vitamine A.
- Choline.
- Glycérides.
La composition ne contient aucune substance minérale, car elles se trouvent directement dans les graines et ne sont pas transférées dans le produit lors de la compression.
Cette huile, comme tous les autres types, est riche en calories et contient 884 kcal pour 100 grammes.
Bienfaits du corps
Toutes les propriétés bénéfiques du sésame chez les femmes et les hommes peuvent avoir une influence différente.
Les filles peuvent ressentir les effets sur leur peau en utilisant un seul masque facial à base d’huile. Cela résulte du fait que sa structure contient des phytoestrogènes, analogues des hormones sexuelles féminines. Ils sont capables de changer la structure des tissus, les rendant beaucoup plus jeunes, plus élastiques. Par conséquent, il est raisonnable d'appliquer un tel produit en cosmétologie, en particulier chez les femmes âgées de plus de 50 ans.
L'impact global pour les filles et les hommes repose principalement sur le fait que l'huile est capable de prévenir le développement de cellules cancéreuses. Effet étendu sur le système immunitaire, le rendant plus résistant aux maladies.
En outre, le produit est très bon pour la toux, si vous le réchauffez à 38 degrés et frottez la région des poumons. Vous pouvez également appliquer l'huile à l'intérieur et 1 cuillère par jour. Un rhume se retire rapidement, vous pouvez parfois améliorer votre condition pendant quelques jours.
Dans la culture orientale, l'huile est souvent recommandée. Surtout en dentisterie, il est activement utilisé pour améliorer l’état des gencives et détruire les bactéries. Vous avez juste besoin de vous rincer la bouche avec de l'huile de sésame quotidiennement.
Prévention des maladies
Vous pouvez créer une liste de maladies que le produit peut guérir ou prévenir.
- Dermatite et autres maladies de la peau, car elle réduit les démangeaisons et les rougeurs.
- Brûlures par rayonnement ultraviolet (solaire).
- Diathèse hémorragique.
- Insomnie - le résultat est perceptible après le premier massage relaxant de nuit.
- Dysfonctionnements du système cardiovasculaire - préviennent les accidents vasculaires cérébraux.
- Complications dans le système nerveux central.
- Athérosclérose
- Hémophilie à différents niveaux - il est préférable d’appliquer le médicament oralement à raison d’une cuillère à soupe par jour, même si le diagnostic n’est pas posé, mais il existe une tendance à la coagulation sanguine.
- Immunité réduite.
La liste ne reflète pas toutes les maladies possibles pouvant être affectées par l'huile.
Est-il possible de faire frire dans l'huile de sésame?
Comme mentionné précédemment, il est impossible de faire frire dans de l'huile non raffinée. Seulement avec le respect des mesures spéciales, mais pas le fait que la nourriture deviendra vraiment savoureuse. Puis-je faire frire dans l'huile de sésame raffinée? Dans ce mode de réalisation, il n'y a pas de restrictions, car un tel produit est le plus résistant aux températures croissantes, mais pas à cent pour cent. Par conséquent, il est raisonnable d'utiliser un type d'huile supplémentaire.
S'il est nécessaire d'appliquer exactement le sésame, le meilleur plat préparé est alors de les saupoudrer un peu. Il sera riche en vitamines, avec une agréable saveur de noisette.
Application
En plus de savoir si vous pouvez faire frire de l'huile de sésame, vous devez savoir qu'elle est utilisée en cosmétologie. En d’autres termes, si vous ne parvenez pas à appliquer correctement l’huile achetée à la friture, vous pourrez en faire des masques efficaces. Ceci est particulièrement adapté aux propriétaires de peau sèche ou blessée à cause de l'acné ou de l'acné.
Le produit peut servir de base pour créer des gommages. Par exemple, un peu de café bu est ajouté au beurre et les parties touchées par la cellulite sont frottées.
Si le cuir chevelu est sec, il est alors saturé d'huile de sésame non raffinée et chaude. Il est également efficace dans la lutte contre les pellicules.
Comment choisir et stocker?
Naturellement, il est préférable de privilégier la forme non raffinée. En outre, il devrait être pressé à froid.
Si le produit acheté contient une autre huile, il est peu probable qu'elle soit de qualité appropriée. Utilisez des espèces sans impuretés.
Il est possible de déterminer une bonne huile si vous faites attention à sa couleur. En règle générale, il n'y a que deux options: il s'agit d'une teinte brun foncé et d'un marron clair. D’autres variantes suggèrent que la technologie de fabrication s’écarte de la norme. Ce sera particulièrement bien si une personne tombe sur un sédiment dans une bouteille. Cela parle de naturel.
Lorsque l’huile rencontre l’air, elle est oxydée et peut être stockée pendant une période limitée. Il est donc préférable de prendre de petits récipients. Il est possible d'augmenter la durée de vie si vous stockez le produit dans un récipient scellé dans un endroit sombre et sombre. Le réfrigérateur est adapté à cette fin.
Contre-indications à l'utilisation
Certains groupes de personnes ne doivent pas utiliser ce produit:
- avoir une réaction allergique au sésame;
- les personnes ayant tendance à la thrombose;
- dont le sang coagule trop vite;
- souffrant de varices.
Où vendent-ils?
Où acheter de l'huile de sésame? Vous pouvez le trouver sur les étagères d’un supermarché ordinaire, dans un endroit où se trouvent toutes les huiles de cuisson.
Si dans de tels endroits le produit n'est pas trouvé, vous pouvez simplement commander dans divers magasins en ligne.
L'huile inutilisée peut être conservée environ 2 ans. Il est donc important de se renseigner sur la durée de conservation lors de la commande. Il est préférable de demander la documentation pertinente.
Si un tel produit est nécessaire à des fins cosmétiques, une personne peut le rechercher dans les pharmacies ou les magasins de cosmétiques. Cette vue n'est pas destinée à la cuisine.
Auteur:
Terentyeva Anastasia
31 janvier 2019
Vie auxiliaire
Vous voulez avoir l’air et vous sentir plus jeune? Découvrez l’utilisation de l’huile de sésame dans la cuisine et la cosmétologie. Cette source d'hormones naturelles comblera votre rêve.
La composition de l'huile de sésame qu'il est utile
L'huile de sésame est un produit relativement nouveau sur notre marché, des informations à ce sujet ne sont disponibles que dans les ouvrages de référence des dernières années de publications. À l'époque soviétique, ils ne l'avaient pas amené au pays et nos grands-mères ne pouvaient donc donner aucun conseil culinaire. Dans les recettes de plats slaves, cela ne sonne pas très souvent non plus.
Le seul produit de sésame dont tout le monde a entendu parler, mais peu d’entre eux l’ont déjà vu - le tahini halva. Il existe des légendes sur ses avantages et son goût. Ils ont apporté la douceur des pays de l'Est, dans lesquels le sésame était préféré même dans les temps anciens. À propos, sinon la plante s'appelle sésame. L'expression «jusqu'à l'ouverture» est connue dans les récits d'Ali Baba. Il se trouve qu'à maturité, la gousse de sésame s'ouvre comme une boîte magique et libère des pois précieux.
Il existe actuellement plusieurs types d’huiles à base de graines de sésame (sésame). Il est donc utile de connaître sa composition et ses avantages.
La fraction d'huile est extraite par une presse sans chauffage des graines crues ou préalablement frites. Le rendement maximum est de 60%. Ce n'est pas beaucoup, alors le coût de l'huile de sésame ne peut être faible. L'avantage de la méthode de pressage est de préserver les qualités bénéfiques des composants biologiquement actifs.
La composition acide de l'huile ne cause pas beaucoup d'admiration. Il contient en petite quantité des acides saturés, en grande quantité de l'acide oléique monoinsaturé - 38,7 g, de l'acide linoléique polyinsaturé - 47,2 g par 100 g de produit. Ces acides sont importants pour le corps humain et doivent nécessairement être présents dans l'alimentation. Toutefois, seul l'acide linoléique appartient à la vitamine F. L'huile de sésame ne contient pas d'autres composants de cette vitamine - l'acide linolénique et l'acide arachidonique. Par conséquent, en tant que source de tout le complexe d'acides polyinsaturés, il convient également de choisir des huiles d'autres plantes.
C'est important! Le principal avantage de l'huile de sésame - une teneur élevée en vitamine E et en lignanes, hormones végétales. Selon cet indicateur, il n’a pas d’égal. Les vitamines du groupe E (tocophérols) sont connues pour leur capacité à se lier aux radicaux libres, à prévenir les processus d'oxydation, donc de vieillissement. Ils contribuent au port du fœtus par les femmes enceintes, raison pour laquelle ils sont appelés «anti-stériles». Les tocophérols font partie des produits recommandés lorsqu'une grossesse est menacée.
En outre, la vitamine E a les capacités suivantes:
- entraver le développement de nouvelles formations
- améliorer le métabolisme des lipides
- renforcer l'immunité
- renforcer les membranes cellulaires
En général, la composition chimique est similaire à celle de l'huile de maïs. Une différence significative est la teneur élevée en lignanes dans la fraction d'huile de sésame.
Ceci est un grand groupe de composés connus pour les qualités suivantes:
- pouvoir protéger les cellules du foie contre les toxines
- la capacité d'empêcher le développement de cellules tumorales
- tendance à influencer positivement le système nerveux, le renforcer
Comment utiliser l'huile de sésame dans la cuisine
Il est préférable d'utiliser l'huile de sésame (sésame) crue. Il a un goût agréable, un arôme spécifique, qui semble attrayant pour beaucoup. Il est préférable d’ajouter de l’huile aux salades, de la purée de pommes de terre, utilisée pour faire des sauces qui ne sont pas soumises à un traitement thermique.
Si le goût et l'arôme de l'huile ne vous plaisent pas vraiment, diluez-le avec d'autres ingrédients à base de plantes. L'essentiel est de fournir au corps des composés biologiquement actifs de grande valeur dans la composition de tout plat acceptable pour vous.
Est-il possible de faire frire dans l'huile de sésame
L'exposition du produit à des températures élevées n'est absolument pas recommandée. Lors de la friture, les processus d'oxydation sont grandement améliorés, ce qui entraîne la formation de peroxydes et d'autres substances nocives. En raison des températures élevées, les propriétés de la vitamine E, les lignanes, changent. Étant donné que l'huile de sésame est chère, il n'a pas de sens de l'utiliser pour la friture sans bénéfice pour le corps. La friture, en général, n’est pas la méthode la plus correcte de traitement technologique des matières premières, à partir de laquelle il vaut mieux se sevrer progressivement.
L'utilisation de l'huile de sésame en cosmétologie
Pour améliorer l'état de la peau - c'est un excellent outil. Vitamine E, les lignanes stimulent les processus métaboliques des cellules, améliorent leur tonus, fournissent une nutrition intensive.
L'huile de sesan peut être frottée sur le cuir chevelu, injectée dans la composition de masques, compresses, lotions. Ce sont des produits cosmétiques bien éliminés, des micro-lésions cicatrisent la peau, sa structure est restaurée.
Meilleures évaluations d'huile de sésame
Le marché alimentaire est maintenant représenté par une grande quantité d'huile de sésame. Tous sont produits par pressage à froid, n'ont pas été raffinés.
Les graines suivantes ont été utilisées comme matières premières:
- blanc brut
- frit blanc
- noir brut
Traitement à l'huile de sésame
Qualités de guérison du sésame. surtout testé dans les pays de l'Est, où il est utilisé depuis longtemps. Avec le rhume aigu; inflammation dans le tube digestif, le foie; il est recommandé de prendre de l'huile trois fois par jour pendant une cuillère à soupe complète avant le soulagement.
Si la maladie est chronique et atone, vous devez réduire la dose quotidienne à deux portions et prendre le remède pendant une longue période.
En l’absence de pathologies et dans le souci de rester en bonne santé, vous pouvez manger une portion d’huile par jour, à volonté. Il est important d'observer vos sentiments. S'il y a lieu de présumer une intolérance individuelle, l'utilisation de l'huile doit être arrêtée.
Avis de huile de sésame pour le visage: vidéo
Les femmes de tous âges sont principalement concernées par l’état de la peau du visage et font beaucoup d’efforts pour en préserver le tonus. Vous pouvez acheter des produits cosmétiques prêts à l'emploi, mais il est préférable d'utiliser des produits naturels. Dans l'application vidéo, vous pouvez voir les recommandations sur la composition du masque, ce qui le rendra aussi beau que l'auteur de l'intrigue.
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Deux huiles de sésame différentes - parfumées sombres et claires de sésame non torréfié
À la recherche d'aliments riches en calcium J'ai été cruellement trompé De temps en temps, je suis tombé sur une description appétissante de l'huile de sésame.
Je me suis souvenu qu’à la maison, il existe déjà 2 types de cette huile d’Ikherb: l’huile noire aromatique de graines torréfiées et la lumière de sésame non torréfié. Et décidé qu'il était temps de les essayer.
L’huile de sésame est très utile et riche en micro-éléments et en acides gras polyinsaturés (stéarique, palmitique, oléique, linoléique, etc.), mais malheureusement, le calcium requis n’y a pas été trouvé. Sur Internet, tout le monde ment!
Bien que les graines de sésame contiennent elles-mêmes de nombreux minéraux utiles, tels que le magnésium, le phosphore et le calcium, ces minéraux ne passent pas dans l'huile.
C’est peut-être bien que j’ai essayé d’abord l’huile, puis j’ai commencé à étudier le matériel avec soin, sinon cela aurait attendu dans les coulisses x. Et ainsi, j'ai introduit dans le régime deux excellentes huiles.
L'huile vient dans une bouteille en verre. C'est léger, ça sent légèrement le sésame, et plus de graines de tournesol, mais pas aussi brillant et intense que l'huile de tournesol non raffinée à laquelle nous sommes habitués depuis notre enfance. Il a un goût agréable, il me rappelle beaucoup le goût légèrement étouffé de ce même tournesol depuis son enfance.
Je l'ajoute aux salades, et très savoureux pour moi. Oui, avec un pain frais!
Si vos genoux ou d’autres articulations vous font mal après un effort physique ou si vous réagissez aux intempéries, vous devez appliquer de l’huile de sésame tiède sur les zones douloureuses. L'effet est ressenti presque immédiatement.
Cette huile est pressée à partir de sésame grillé. La couleur est sombre.
L’huile de graines de sésame grillées a un arôme et un goût plus prononcés et plus durables que ses semblables brillants. Ça sent très appétissant!
Parfait pour les salades asiatiques et divers autres plats exotiques.
Ni la saveur ni le goût ne sont perdus lorsqu'ils sont combinés avec d'autres odeurs et odeurs fortes (sauce d'huîtres, sauce de soja, piment, etc.).
J'ajoute une cuillère à café aux légumes préparés, frits dans un wok à la sauce soja, en salade, etc. Il est consommé plus économiquement que le premier, mais c’est parce que je prépare maintenant plus souvent des salades de légumes que des plats asiatiques.
Les deux huiles sont excellentes, je vais certainement répéter l'achat.
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http://herbomania.livejournal.com/125512.htmlEst-il possible de faire frire dans l'huile de sésame? Propriétés utiles et goût de l'huile de sésame
En plus de l'huile végétale habituelle, les magasins proposent de nombreuses alternatives. L'un d'eux est l'huile de sésame. Mais pour ce dont il a besoin, peu de gens le savent. Par conséquent, la question se pose souvent: est-il possible de faire frire dans de l'huile de sésame?
Le sésame c'est quoi?
L'huile de sésame est populaire depuis des siècles dans les pays de l'Est. Il est utilisé non seulement pour cuisiner, mais aussi à des fins médicales. Cela est dû au fait que le sésame est plein d'oligo-éléments, de vitamines. Il affecte positivement le corps humain, en fournissant une assistance dans son travail.
Mais qu'est-ce que le sésame? Les graines sont obtenues à partir d'une herbe de sésame qui ne dure qu'une année. Il peut atteindre 3 mètres de taille, si vous en prenez soin, améliorez l'état du sol. Sur le sésame poussent de grandes fleurs qui, fanées, forment ce qu'on appelle une boîte. Dans ces endroits, les graines commencent à pousser, qui ont une variété de couleurs telles que le blanc, le marron ou le noir.
Les gousses, où se trouve le sésame, sont généralement récoltées au cours de leur croissance, c'est-à-dire vertes. Il est nécessaire que les graines soient de qualité appropriée. En fonction du moment de l'assemblage, le sésame acquiert une couleur caractéristique.
Pour obtenir de l'huile de sésame pressée à froid, une technique variée est utilisée. Un énorme avantage d'un tel produit est qu'il conserve toutes ses vitamines, ses éléments, etc. Par conséquent, il est juste de dire que cette option est beaucoup plus utile.
Le goût de l'huile de sésame est également préservé, avec des notes subtiles de noix et un arrière-goût agréable.
En fin de cuisson, cette huile peut être raffinée et non raffinée. Le premier ne contient pas de substances qui ne sont pas inhérentes à celui-ci, mais la méthode de nettoyage est plutôt agressive. Cela implique l'utilisation de produits chimiques. Oui, ce type est utilisé plus souvent pour la friture, mais il n’est pas aussi utile que nous le souhaiterions.
Est-il possible de faire frire dans de l'huile de sésame non raffinée? En théorie, oui, mais seulement à condition que la température soit minimale et que le processus lui-même dure quelques minutes. Une telle manœuvre est difficile à imaginer, il n’est donc pas recommandé de la frire du tout. Il est préférable d’utiliser l’huile principale et d’imprégner le plat avec de l’huile non raffinée pour qu’il soit rempli de toutes les vitamines.
Composition chimique
L'huile de sésame existe depuis longtemps et est donc utilisée aujourd'hui par une grande partie de la population mondiale à des fins diverses. La composition de telles graines est de 60% de l'huile elle-même, ce qui est considérable.
- En outre, le produit contient encore de nombreux acides gras saturés et insaturés, tels que les acides stéarique, oléique, arachidique, linoléique et autres.
- Les phytostérols, qui influencent activement l’état de la peau, aident à éviter l’augmentation du cholestérol.
- Les huiles essentielles jouent le rôle d'antioxydants.
- Le tocophérol est un groupe de vitamine E.
- Rétinol - Vitamine A.
- Choline.
- Glycérides.
La composition ne contient aucune substance minérale, car elles se trouvent directement dans les graines et ne sont pas transférées dans le produit lors de la compression.
Cette huile, comme tous les autres types, est riche en calories et contient 884 kcal pour 100 grammes.
Bienfaits du corps
Toutes les propriétés bénéfiques du sésame chez les femmes et les hommes peuvent avoir une influence différente.
Les filles peuvent ressentir les effets sur leur peau en utilisant un seul masque facial à base d’huile. Cela résulte du fait que sa structure contient des phytoestrogènes, analogues des hormones sexuelles féminines. Ils sont capables de changer la structure des tissus, les rendant beaucoup plus jeunes, plus élastiques. Par conséquent, il est raisonnable d'appliquer un tel produit en cosmétologie, en particulier chez les femmes âgées de plus de 50 ans.
L'impact global pour les filles et les hommes repose principalement sur le fait que l'huile est capable de prévenir le développement de cellules cancéreuses. Effet étendu sur le système immunitaire, le rendant plus résistant aux maladies.
En outre, le produit est très bon pour la toux, si vous le réchauffez à 38 degrés et frottez la région des poumons. Vous pouvez également appliquer l'huile à l'intérieur et 1 cuillère par jour. Un rhume se retire rapidement, vous pouvez parfois améliorer votre condition pendant quelques jours.
Dans la culture orientale, l'huile est souvent recommandée. Surtout en dentisterie, il est activement utilisé pour améliorer l’état des gencives et détruire les bactéries. Vous avez juste besoin de vous rincer la bouche avec de l'huile de sésame quotidiennement.
Prévention des maladies
Vous pouvez créer une liste de maladies que le produit peut guérir ou prévenir.
- Dermatite et autres maladies de la peau, car elle réduit les démangeaisons et les rougeurs.
- Brûlures par rayonnement ultraviolet (solaire).
- Diathèse hémorragique.
- Insomnie - le résultat est perceptible après le premier massage relaxant de nuit.
- Dysfonctionnements du système cardiovasculaire - préviennent les accidents vasculaires cérébraux.
- Complications dans le système nerveux central.
- Athérosclérose
- Hémophilie à différents niveaux - il est préférable d’appliquer le médicament oralement à raison d’une cuillère à soupe par jour, même si le diagnostic n’est pas posé, mais il existe une tendance à la coagulation sanguine.
- Immunité réduite.
La liste ne reflète pas toutes les maladies possibles pouvant être affectées par l'huile.
Est-il possible de faire frire dans l'huile de sésame?
Comme mentionné précédemment, il est impossible de faire frire dans de l'huile non raffinée. Seulement avec le respect des mesures spéciales, mais pas le fait que la nourriture deviendra vraiment savoureuse. Puis-je faire frire dans l'huile de sésame raffinée? Dans ce mode de réalisation, il n'y a pas de restrictions, car un tel produit est le plus résistant aux températures croissantes, mais pas à cent pour cent. Par conséquent, il est raisonnable d'utiliser un type d'huile supplémentaire.
S'il est nécessaire d'appliquer exactement le sésame, le meilleur plat préparé est alors de les saupoudrer un peu. Il sera riche en vitamines, avec une agréable saveur de noisette.
Application
En plus de savoir si vous pouvez faire frire de l'huile de sésame, vous devez savoir qu'elle est utilisée en cosmétologie. En d’autres termes, si vous ne parvenez pas à appliquer correctement l’huile achetée à la friture, vous pourrez en faire des masques efficaces. Ceci est particulièrement adapté aux propriétaires de peau sèche ou blessée à cause de l'acné ou de l'acné.
Le produit peut servir de base pour créer des gommages. Par exemple, un peu de café bu est ajouté au beurre et les parties touchées par la cellulite sont frottées.
Si le cuir chevelu est sec, il est alors saturé d'huile de sésame non raffinée et chaude. Il est également efficace dans la lutte contre les pellicules.
Comment choisir et stocker?
Naturellement, il est préférable de privilégier la forme non raffinée. En outre, il devrait être pressé à froid.
Si le produit acheté contient une autre huile, il est peu probable qu'elle soit de qualité appropriée. Utilisez des espèces sans impuretés.
Il est possible de déterminer une bonne huile si vous faites attention à sa couleur. En règle générale, il n'y a que deux options: il s'agit d'une teinte brun foncé et d'un marron clair. D’autres variantes suggèrent que la technologie de fabrication s’écarte de la norme. Ce sera particulièrement bien si une personne tombe sur un sédiment dans une bouteille. Cela parle de naturel.
Lorsque l’huile rencontre l’air, elle est oxydée et peut être stockée pendant une période limitée. Il est donc préférable de prendre de petits récipients. Il est possible d'augmenter la durée de vie si vous stockez le produit dans un récipient scellé dans un endroit sombre et sombre. Le réfrigérateur est adapté à cette fin.
Contre-indications à l'utilisation
Certains groupes de personnes ne doivent pas utiliser ce produit:
- avoir une réaction allergique au sésame;
- les personnes ayant tendance à la thrombose;
- dont le sang coagule trop vite;
- souffrant de varices.
Où vendent-ils?
Où acheter de l'huile de sésame? Vous pouvez le trouver sur les étagères d’un supermarché ordinaire, dans un endroit où se trouvent toutes les huiles de cuisson.
Si dans de tels endroits le produit n'est pas trouvé, vous pouvez simplement commander dans divers magasins en ligne.
L'huile inutilisée peut être conservée environ 2 ans. Il est donc important de se renseigner sur la durée de conservation lors de la commande. Il est préférable de demander la documentation pertinente.
Si un tel produit est nécessaire à des fins cosmétiques, une personne peut le rechercher dans les pharmacies ou les magasins de cosmétiques. Cette vue n'est pas destinée à la cuisine.
Auteur:
Terentyeva Anastasia
31 janvier 2019
Est-il possible de faire frire dans l'huile de sésame?
L'huile de sésame est brun clair et foncé.
En huile légère, vous pouvez faire frire et cuire des plats, cela ne changera pas son odeur. Il a un goût moins prononcé et une saveur de noisette. Cela devient presque invisible lors de la friture.
L'huile foncée est plus concentrée. Même pour la préparation de la salade, une cuillère à thé suffit. Cette huile n’est pas utilisée pour le traitement thermique, elle a une odeur très persistante. Principalement utilisé pour ajouter aux salades, par exemple, asiatique.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1893753-mozhno-li-zharit-na-kunzhutnom-masle.htmlPropriétés utiles de l'huile de sésame, son traitement et ses contre-indications
Dans les pays de l'Est, les propriétés bénéfiques et les contre-indications de l'huile de sésame sont connues depuis plus d'un millénaire. Il est activement utilisé dans les aliments, utilisé pour le traitement et en cosmétologie. Aux latitudes moyennes, ce produit devient de plus en plus populaire en raison de ses qualités remarquables.
La composition
Les graines de sésame ont un deuxième nom - sésame, qui se traduit par "plante oléagineuse". En effet, ils contiennent environ 60% d’huile extrêmement utile.
La composition de l'huile de sésame contient de nombreuses substances précieuses et leur équilibre optimal.
- Vitamines A, C, E, D et B. Ce produit contient des vitamines liposolubles essentielles bien absorbées.
- On peut distinguer les macro et micro-éléments, parmi lesquels calcium, potassium, phosphore, magnésium, zinc, cuivre et autres.
- Oméga-6 et oméga-9, c’est-à-dire acides gras insaturés.
- Autres éléments actifs: sésamol, sésamine, phytine, phospholipides, squalène et autres.
Il convient de noter que, lorsqu’on extrait l’huile des graines, seule une partie des vitamines et des micro-éléments y pénètrent, la seule exception est la vitamine E: elle reste intégralement. Le produit est apprécié pour ses acides gras et ses antioxydants, qui procurent un effet cicatrisant. Pas étonnant qu'il soit largement utilisé dans l'Ayurveda, ancienne médecine indienne.
Vous devez savoir que l'huile de graines de sésame est riche en calories - environ 900 kcal pour 100 ml. Par conséquent, il devrait être utilisé en quantités limitées.
Effet sur le corps
Les avantages de ce produit pour le corps sont très importants. S'il est constamment présent dans le régime, le travail de divers organes et systèmes s'améliorera sensiblement.
L'huile de sésame agit de différentes manières.
- Normalise les processus métaboliques et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il réduit les spasmes dans les intestins, stimule le péristaltisme, aide à soulager la constipation. Le produit favorise l'élimination de la bile, ce qui affecte favorablement la vésicule biliaire et le foie. Il peut être utilisé en thérapie complexe dans le traitement des maladies de l'estomac et des intestins.
- Favorise l'élimination des parasites.
- Le système cardiovasculaire améliore également son travail. La consommation d'huile est la prévention de l'athérosclérose. Ceci est dû à la présence dans la composition des acides gras et du sésamol. Ils rendent les vaisseaux sanguins élastiques, préviennent la formation de plaques de cholestérol, réduisent le taux de cholestérol. De plus, le produit améliore le sang: il affecte la production de plaquettes, normalise une coagulation réduite.
- Huile de sésame extrêmement bénéfique pour les organes respiratoires. Il aide à hydrater la muqueuse nasale, ce qui est particulièrement important pendant la période de chauffage. À titre d’aide, il peut être utilisé pour traiter la bronchite, la pneumonie et l’asthme bronchique. Résiste également à la toux sèche non productive.
- Les propriétés antibactériennes permettent au produit d'être utilisé pour le traitement de maladies de la cavité buccale et d'inflammations de la gorge.
- Grand est l'utilisation de l'huile de sésame pour les femmes. Les vitamines, les acides gras et les autres éléments qu’il contient, affectent bien le fonctionnement du système reproducteur féminin, luttant contre la stérilité. La présence régulière d'huile dans l'alimentation réduit l'inconfort lié au syndrome prémenstruel ou à la ménopause. Pendant la grossesse et l'allaitement, le produit fournira au corps des substances importantes.
- La consommation d'huile de sésame profitera également aux hommes. Il améliore le fonctionnement de la prostate, augmente la viabilité du sperme.
- La prise du produit vers l’intérieur, ainsi que le massage avec son utilisation, soulagent les douleurs articulaires en cas de rhumatisme et d’autres maladies.
- Massage utile à l'huile de sésame pour les bébés. À la suite de telles procédures, ils grandissent mieux et dorment mieux.
Une caractéristique importante du produit - il protège les cellules du corps contre les effets nocifs des rayons ultraviolets. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser un écran solaire.
Dans cette huile merveilleuse, il y a des substances telles que les lignanes, notamment le sésamol. L'une de leurs caractéristiques est qu'elles empêchent l'oxydation du produit, ce qui augmente sa durée de vie. Mais le plus important est qu’ils combattent les cellules cancéreuses. La consommation d'huile réduit les risques de cancer de la prostate chez les hommes, les glandes mammaires et les organes de reproduction chez les femmes. Les substances actives ralentissent le développement des tumeurs.
Afin de développer des ongles forts, non exfoliés, il est utile d'appliquer de l'huile sur la cuticule et la plaque de l'ongle elle-même. Il peut également agir comme adjuvant dans le traitement des champignons.
Il n’ya aucun doute sur les qualités précieuses de l’huile de sésame. Il favorise la construction musculaire chez les athlètes. Il contient des nutriments qui soutiennent le corps lors de stress physique et mental. Cela aide à améliorer la mémoire, réduit les effets du stress.
Pendant la grossesse et l'allaitement, la femme a particulièrement besoin de graisses végétales. Ce merveilleux produit au sésame fournira au corps les substances nécessaires. L'huile est également utile pour les enfants, mais il convient de l'administrer progressivement, en observant la réaction.
Contre-indications
Il est nécessaire de connaître non seulement les avantages de l'huile de sésame, mais aussi les dangers. Le produit a des contre-indications.
- Il n'est pas recommandé de l'utiliser en cas de thrombophlébite et de coagulation sanguine accrue.
- Combiné avec des produits contenant de l'acide oxalique, il convient de faire preuve de prudence, car il existe un risque de provoquer une lithiase urinaire.
- Avec intolérance individuelle.
Si vous êtes sujet à des réactions allergiques, en particulier aux noix, l'huile de sésame doit être introduite progressivement dans le régime alimentaire, en commençant par de très petites doses.
Il est impossible de faire frire dans l'huile de sésame, car elle libère des substances toxiques. Une exception est un produit raffiné, mais ses avantages sont minimes.
Afin de ne pas nuire à la santé, vous devez respecter les normes d'utilisation. Il est recommandé à un adulte de manger une cuillère à soupe du produit par jour, tandis que les adolescents ont besoin d'une cuillerée à thé. Les jeunes enfants ne devraient pas donner plus de 5 gouttes.
Comment utiliser l'huile de sésame pour le traitement
L'huile de sésame a été utilisée avec succès dans divers domaines. Il est utilisé dans les recettes de la médecine traditionnelle, de la cuisine et de la cosmétologie.
- Pour accélérer la guérison d'un rhume, une petite quantité d'huile de sésame est légèrement réchauffée et appliquée sur la poitrine. Cela devrait être fait avant le coucher. Si la maladie est accompagnée de toux, il est recommandé de prendre le remède par voie orale.
- Pour vous débarrasser de la constipation et de la gastrite, buvez quotidiennement une petite cuillerée d'huile trois fois par jour, le matin à jeun.
- Pour soulager les maux de dents, le produit est appliqué sur les gencives. Avec le paradite et la stomatite, il est recommandé de garder une petite quantité dans la bouche pendant 3 minutes chaque jour. Ensuite, vous devez le recracher.
- Lorsque l'otite est autorisée, instillation du produit dans les oreilles, deux gouttes dans chaque oreille. Avant cela, l'huile doit être légèrement chauffée.
- Si vous craignez une dermatite, vous devez mélanger à parts égales l'huile de sésame, le jus de raisin, pressé de sa propre main et le jus d'aloès.
- Lorsque la douleur dans les articulations doit être appliquée sur les zones douloureuses de l'huile et les envelopper avec un chiffon chaud.
Pour simplement renforcer le corps, il suffit de manger une grande cuillerée de produit par jour. Vous pouvez l'utiliser sous sa forme pure ou l'ajouter à divers plats: salades, soupes, porridges. Vous devez juste savoir qu'il est versé dans les aliments chauds juste avant de servir, car les nutriments commencent à se décomposer à cause de la température élevée.
Vous pouvez également utiliser l'une des recettes suivantes.
- Si votre audition se détériore, vous devez verser les baies de genièvre dans de l'huile de sésame et faire bouillir jusqu'à ce que les baies deviennent plus foncées. Moyens besoin d'enterrer dans les oreilles trois fois par jour.
- Pour le traitement des hémorroïdes, il est nécessaire de verser 30 g de graines de sésame avec deux tasses d'eau et de mettre le feu. Lorsque le volume diminue d'un tiers, le récipient doit être retiré du feu, légèrement refroidi et la masse résultante broyée et mélangée à de l'huile de sésame. L'outil est appliqué aux bosses.
- Si vous souffrez d'insomnie, il est recommandé de lubrifier le produit du pied.
Le pétrole peut être bénéfique à la fois en épuisement et en obésité. C'est plutôt calorique et aide à construire la masse musculaire, ce qui est important dans le premier cas. En cas d'embonpoint, il aide à établir le métabolisme des graisses, activant ainsi le mode de perte de poids. Il est important de ne pas abuser du produit afin d'éviter l'effet inverse. Pour atteindre le résultat souhaité, vous devez également tenir compte du régime alimentaire et de l'exercice.
Utilisation en cuisine et en cosmétologie
L'huile de sésame non raffinée est largement utilisée dans la cuisine, en particulier dans les pays de l'Est. Il a une saveur inhabituelle, avec des notes de noisette, au début, il peut sembler trop fort. Dans ce cas, il est permis de mélanger ce produit avec des huiles végétales plus familières, par exemple avec de l'huile d'arachide, qui est beaucoup plus molle. Le produit est assaisonné avec des salades, ajouté aux pâtisseries et aux céréales, ainsi qu'aux sauces pour la viande et les légumes.
L'huile de sésame est la mieux adaptée aux plats asiatiques, qu'il s'agisse de collations chinoises épicées, de salades de fruits de mer ou même de friandises. Cela va bien avec le miel et la sauce soja.
Produit utilisé et en cosmétologie. Il est ajouté aux masques et aux crèmes ou utilisé séparément. L'huile ne bouche pas les pores, elle peut être appliquée même sur la peau autour des yeux. Elle nourrit la peau, stimule la production de collagène, préserve l'élasticité de la peau et lisse les ridules. De plus, il protège des rayons ultraviolets.
Si vous utilisez une huile pour peau sèche, elle protégera contre une perte excessive d'humidité, éliminera les irritations et la desquamation. Il convient aux peaux à problèmes. Le produit aide à nettoyer les pores, grâce à l'action antibactérienne qui combat l'acné.
Profitez de l'huile de sésame et des cheveux. Avec une utilisation régulière, ils deviennent brillants et forts, moins de conseils coulent. Le produit renforce les follicules pileux, stimule la croissance des cheveux. Par conséquent, il est recommandé de l'appliquer non seulement sur la longueur, mais aussi sur les racines.
Comment choisir l'huile
Même en sachant prendre du pétrole, vous devez pouvoir choisir un produit de qualité. Il doit être non raffiné, mais sous cette forme, le maximum de substances utiles est préservé. Obtenez-le à partir de graines crues ou grillées. Cela n'affecte pratiquement pas les propriétés, mais le goût est différent.
L'huile de sirop est légère, son goût et son arôme sont doux et discrets. Le produit des graines torréfiées est plus foncé et plus saturé. Quel type d'huile vaut la peine d'acheter, dépend uniquement de vos préférences personnelles.
Il est recommandé de stocker le produit dans un endroit frais sans accès à la lumière. Contenants appropriés en verre ou en céramique.
L'huile de sésame est un produit merveilleux dont les amateurs de cuisine orientale apprécieront sans doute le goût. Si vous suivez les règles d'utilisation, votre corps en bénéficiera grâce aux acides gras et aux autres éléments présents dans la composition. Il peut être pris par voie orale, mais l'utilisation externe sera également efficace, c'est pourquoi l'huile est souvent utilisée en cosmétologie.
http://polzateevo.ru/maslo/kunzhutnoe-maslo.html