Cerise et prune - quelle est la différence?

Les jardiniers amateurs conviennent que prune est la même prune. Mais cette opinion est fausse.

Prune et prune - fruits qui présentent des différences de valeur nutritionnelle, de goût et d’autres indicateurs.

Comment distinguer la prune de la prune de cerise: une différence notable

Les jardiniers soulignent les différences suivantes entre la prune et la prune cerise:

Composition chimique et valeur nutritionnelle différentes. Dans la prune, la teneur en sucre est plus élevée et le calcium, moins.

Lieu de croissance. La prune des cerises est commune dans les régions du sud et en particulier dans le Caucase. Cela est dû à sa faible résistance à l’hiver. On trouve des prunes dans tous les pays à climat tempéré et même dans le nord.

Différents temps de maturation. La récolte des cerises se fait à la fin de l'été et au début de l'automne, les prunes mûrissant plus tôt. Les semis de prunes cerises commencent à porter leurs fruits deux ans plus tôt que les pruniers.

Floraison Les inflorescences rose velours dans la prune cerise apparaissent simultanément avec la floraison du feuillage. Mieux que d'autres tolèrent le refroidissement. Pour la tendance à l'éveil précoce, la prune est utilisée à des fins décoratives. Les boutons floraux des pruniers donnent de 1 à 3 fleurs blanches.

La prune est plus facilement séchée, ce qui permet d'obtenir des pruneaux.

La pierre dans toutes les variétés de prune de cerise n'est pas séparée. Ceci est une caractéristique biologique qui ne peut pas être appelé un inconvénient significatif.

Il existe plusieurs différences entre les prunes et les prunes-cerises: de la couleur du fruit à la résistance aux maladies et aux ravageurs, le rendement annuel des prunes-cerises est supérieur à celui des prunes et peut atteindre 40 kg par arbre.

La prune des cerises est moins susceptible aux parasites et à de nombreuses maladies, peu contraignantes pour la composition du sol. Dans nos conditions naturelles, la prune est cultivée sans moyen de protection spécial. Pour cette raison, cela s'appelle une culture respectueuse de l'environnement. La prune est sensible aux maladies et instable aux parasites.

Prune irremplaçable lors de la cuisson de la célèbre sauce tkemali géorgienne. L’assaisonnement convient à la viande, au poisson, à la volaille ou à un plat de pommes de terre ou de pâtes. Dans la recette originale, la sauce ne contient pas de sucre, ni de sel.

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En achetant des prunes ou des prunes cerises, évaluez d’abord leur apparence. Les fruits ne doivent pas être froissés, craquelés ou présenter des signes de pourriture. La présence de fleurs blanches à la surface est considérée comme normale.

Prune russe, elle est prune

Valeur nutritionnelle et composition chimique

Il est de coutume d'appeler la prune de cerise l'une des formes originales de la prune d'origine. Ses fruits sont appréciés par beaucoup pour son goût aigre-doux unique et sa jutosité. Utilisez à la fois frais et dans la préparation de desserts, conserves, sauces, confitures.

Récemment, des scientifiques russes ont identifié le fruit sous une forme botanique distincte - "Prune russe". Prune calorique moyenne de 27 kcal pour 100 grammes de produit.

La plupart des variétés sont autostériles. À cet égard, plusieurs variétés de prunes-cerises sont plantées en même temps sur la parcelle de jardin, nécessaires à la pollinisation mutuelle.

Il est courant d'appeler une prune cerise une forme de prune d'origine, les scientifiques ont même identifié le type de "prune russe"

Les fruits mûrs incluent:

vitamines des groupes B, E, PP, C, provitamine A;
fer, sodium, potassium, phosphore, calcium;
substances pectiques;
acide ascorbique.

La prune cerise est associée à divers produits, tels que viande, volaille, légumes, fromage, fromage cottage. Il peut être congelé et séché.

Parmi les variétés populaires de prune de cerise, il est habituel de choisir: Shater, Bounty, Granite, comète Kuban, Nesmeyana.

Propriétés utiles et dommages au corps

La prune cerise n'est pas seulement un fruit savoureux. Il a beaucoup de propriétés utiles.

Les fruits de la cerise des prunes sont utilisés à des fins thérapeutiques et prophylactiques pour la constipation à long terme, la carence en vitamines, les troubles métaboliques.

Produit diététique consommé par les personnes qui veulent perdre du poids. L'utilisation régulière de fruits mûrs est une mesure efficace pour la prévention de la cataracte.

Les infusions de fleurs dans l’eau ont montré leur efficacité dans le traitement des maladies des reins et du foie, des troubles de l’appareil reproducteur chez l’homme.

Les graines de coquillage sont utilisées dans la production de charbon actif.

La pulpe séchée préserve le goût, est incluse dans l'alimentation quotidienne en tant qu'agent anti-brûlure.

Le plus grand avantage peut être obtenu en utilisant des prunes de cerises fraîches. Le fruit mûr a un arôme caractéristique et une peau dense sans dommage. Toutes les propriétés utiles après la congélation sont stockées dans leur intégralité.

Jus de prune de cerise particulièrement délicieux, mélangé avec d'autres baies et fruits. Souvent, il est utilisé comme charge pour le yogourt.

La cerise est utilisée à des fins thérapeutiques et prophylactiques pour la constipation prolongée, les carences en vitamines, les troubles métaboliques

Le fruit est recommandé pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées, les athlètes. Désaltère parfaitement et se remplit de vitalité.

La prune de cerise a reconnu comme fruit officiel utile de médecine, mais devrait être contrôlée la consommation. Sinon, la probabilité d'empoisonner le corps, l'apparition de brûlures d'estomac, des nausées et des troubles gastro-intestinaux.

Sans nuire à la santé, vous pouvez manger jusqu'à 5 fruits.

Les contre-indications de la prune des cerises comprennent l’âge des enfants jusqu’à un an, une intolérance individuelle, une augmentation de l’acidité du suc gastrique. Le fruit devrait également être abandonné pour les personnes atteintes de maladies accompagnées de diarrhée.

Les avantages et les inconvénients des prunes, la composition chimique

Beaucoup de gens doivent goûter à la prune juteuse, mais le fruit est précieux non seulement pour son goût. La composition du fruit comprend un grand nombre d'éléments nutritifs - il s'agit des vitamines C, A, B, PP, ainsi que du potassium, du phosphore, du fer et autres.

Le nombre de calories d'une prune est en moyenne de 42 kcal. Quelle que soit la variété, le fruit présente un certain nombre de propriétés utiles:

diminuer les poches;
délivrance de la constipation, de l'atonie;
nettoyer les intestins, le corps des toxines;
élimination de l'accumulation de bile;
renforcer les parois des vaisseaux sanguins, des muscles cardiaques et des cellules nerveuses;
normalisation du foie;
stabilisation de la pression artérielle;
effet antipyrétique contre le rhume et les maladies infectieuses, accompagné d’une augmentation de la température du corps humain.

Les feuilles de prunier sont également utiles avec les fruits. Dans leur composition, il y a de la coumarine, qui prévient la formation de caillots de sang et l'amincit. Le rinçage de la bouche avec une décoction de feuilles est utilisé dès les premiers symptômes de stomatite.

Prune soulage la constipation, gonflement, a un effet antipyrétique, éclaircit le sang

Pour éviter des dommages au corps, des précautions doivent être prises lors de l'utilisation de prunes.

Les variétés de prunes les plus populaires parmi les jardiniers comprennent: Mirabelle, Honey White, Tula Black, Alenushka.

Utilisation en cosmétologie

La riche composition en vitamines des prunes et des prunes vous permet d’utiliser des fruits en cosmétique. L'application régulière de masques ralentira le processus de vieillissement, hydratera la peau et resserrera les pores.

L'extrait de noyaux de prune de cerise et de prune est largement utilisé en parfumerie pour la fabrication de savon médical.

En pratique, utilisez les recettes suivantes de la médecine traditionnelle:

Masque à base de prunes ramollies et de crème sure. Hydrate la peau en lui donnant un aspect sain.
L'huile de pépins de cerise est utilisée dans la lutte contre les vergetures chez la femme enceinte.
Crème nutritive avec prune de cerise, blanc d'oeuf et amidon.
Une décoction de prune ou de prune cerise permettra aux cheveux de retrouver leur éclat naturel.
Jus de cerise avec extrait de camomille et crème pour bébé. Recommandé par les dermatologues pour la peau sèche et squameuse.

Masque facial prune:

Possibilité de transport

Le moment de la récolte dépend du moment de la maturation du fruit dans une variété particulière. Le plus important est de ne pas retarder la collecte. Les fruits trop développés vont rapidement commencer à s'effriter d'eux-mêmes. Dans ce cas, ils seront mal stockés.

La prune cerise est bien mieux à transporter qu'à égoutter. Si les fruits doivent être déplacés sur une longue distance, la cueillette des fruits est effectuée 5 à 7 jours avant la pleine maturation. Les boîtes avec de petites ouvertures conviennent au transport.

Si le jardinier décide de cultiver une prune ou une prune cerise sur sa parcelle, vous devez envisager avec soin le choix d’une variété particulière. Le résultat final en dépend.

Prune et prune sont les deux plus proches parents qui appartiennent au même genre botanique, vous pouvez les distinguer.

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Propriétés utiles et inconvénients de la prune de cerise

Cette plante résistante au froid et sans prétention est de plus en plus populaire pour la culture dans les jardins domestiques. La tradition de sa culture a plus d'un siècle, maintenant des hybrides ont été créés, permettant d'utiliser la prune-cerise comme dessert.

Contenu de l'article:

Description du fruit de la prune

Cerisier - fruitier, atteignant 10-13 m de hauteur dans les régions méridionales, 4-5 m dans la voie du milieu. Il a de un à plusieurs troncs, prend parfois la forme d'un buisson.

La cime de l'arbre est arrondie, moins souvent pyramidale, s'épaissit avec un soin inapproprié. Le tronc de l'arbre atteint une épaisseur de 50 cm, il a des pousses épineuses de couleur brun-rouge.

Un système racinaire puissant pénètre à une profondeur de 10 à 12 m sur des sols fertiles lâches, à partir de 2 m et plus profond sur des limons denses. Le rayon du système racinaire atteint 10 m, au-delà de la projection de la cime de l'arbre. La croissance des racines est extrêmement rare, seulement après avoir été endommagée.

La feuille de prunier a une forme oblongue-ronde, la couleur est vert foncé et, dans certaines variétés, elle est brun-rouge. Les bourgeons de la prune de cerise ont une capacité d’éveil élevée, de sorte que les branches en croissance peuvent apparaître même sur les branches du squelette.

La prune cerise est une drupe de forme arrondie ou oblongue, il existe des spécimens aplatis. Le fruit a un sillon prononcé, divisant visuellement le fruit en deux parties. Le poids des variétés de fruits sauvages est de 3 à 6 g, dans les variétés cultivées et hybrides, il atteint 60 g. La pulpe du fruit est de la prune, juteuse, sa consistance est aqueuse ou cartilagineuse, la pulpe est rose, jaune, verte, rouge. La couleur de la peau varie du jaune clair au presque noir. Le fruit peut être de la cire. La pierre est presque toujours mal séparée de la pulpe, les hybrides peuvent être séparés plus facilement.

À maturité, le fruit peut s'effriter. La période de maturation principale pour la prune des cerisiers dans la voie du milieu est la mi-juillet et le début de septembre.

Comment fleur de prunier cerise?

La cerise fleurit en fleurs blanches ou rose pâle d'un diamètre de 20 à 40 mm. Certaines variétés ont des fleurs rose foncé. Les fleurs de prunier sont situées sur 1-2 sur de longues tiges, ont des anthères jaunes ou oranges. La fleur de prunier commence avant que les feuilles n'apparaissent, les fleurs sont sur les pousses annuelles ou envahissantes de l'arbre fruitier.

La floraison se poursuit pendant 7 à 11 jours. La floraison a lieu au début du mois de mai au moment de l'apparition des fleurs. La floraison de la prune de cerise est une décoration exceptionnelle.

Merci à sa précocité prune commence à fleurir dans la troisième année de la vie. Les variétés les plus rapides reposent sur les boutons floraux au stade de la croissance des plants encore en pépinière. Parfois, à l’automne, on peut voir une prune de cerisier en fleurs, beaucoup plus faible que le printemps.

Où poussent les prunes des cerises?

La patrie de la prune-cerise est le pays de la Transcaucasie. À partir de là, elle s’étend sur un vaste territoire, depuis les contreforts des Alpes jusqu’aux régions septentrionales de l’Himalaya. Le plus souvent, on trouve des prunes de cerises sauvages dans les broussailles le long des berges des rivières ou dans les broussailles. Dans la culture de la prune de cerise introduite dans 1-3 siècles. Il était principalement cultivé dans les régions chaudes.

Les sélectionneurs ont beaucoup travaillé à la création de nouvelles variétés et hybrides pour la culture de la prune-cerise dans les régions de la Russie centrale et de l'Extrême-Orient. Aujourd'hui, vous pouvez rencontrer des prunes de cerises non seulement dans la région de Moscou, mais également au nord, dans la région de Léningrad. Pour donner à la prune de cerise une résistance accrue à l’hiver, les éleveurs la croisent avec une prune de Chine, dont le bois est adapté pour supporter le gel jusqu’à -50 ° C.

De nos jours, en raison de son manque de prétention, de sa précocité et de son rendement, la mirabelle est largement cultivée dans les jardins potagers. L'arbre peut vivre jusqu'à 45-60 ans, dont 20-25 il est capable de fructifier. De nombreuses variétés de prunes de cerises se distinguent encore par une résistance réduite au gel, qui se produit pendant les dégels d'hiver et de début de printemps. L'arbre commence à pousser après une courte période de réchauffement, puis souffre du gel des bourgeons, des pousses et de l'écorce.

La prune cerise ne s’applique pas aux cultures de samoplodny. Par conséquent, pour une bonne production dans le jardin, il faut au moins 2-3 pruniers cerisiers pour la pollinisation croisée.

Propriétés utiles de la prune de cerise

La prune calorique est de 34 kcal pour 100 g, ce qui permet d’utiliser la prune dans l’alimentation. Malgré le goût aigre-doux, ce fruit contient peu de sucre dans sa composition.

Substances utiles dans la prune de cerise:

Vitamines B₁ - stimule le métabolisme des graisses et des glucides;

Vitamine b₂ - affecte l'acuité visuelle, régule les processus d'oxydation dans le corps;

Vitamine b₆ - régule le travail du système nerveux central et le métabolisme des protéines et des graisses;

Vitamine C - régénère les lésions cutanées, le travail des glandes endocrines, renforce les parois des vaisseaux sanguins;

Vitamine A - stimule le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins;

Vitamine E - régule le cholestérol, réduit le risque de formation de caillots sanguins.

Oligo-éléments - régulent le métabolisme cellulaire, les processus de régénération.

Un tel ensemble de vitamines et de micro-éléments permet de consommer de la prune de cerise pour prévenir le béribéri.

Propriétés médicinales de la prune de cerise:

Régule la pression artérielle;

C'est un laxatif délicat.

Augmente le taux d'hémoglobine dans le sang;

Aide à guérir la toux, élimine les maux de gorge car il s'agit d'un antiseptique naturel;

Les masques de prune cerise éliminent les taches pigmentaires sur le visage et le corps

Renforce l'immunité générale.

Les cerises aux prunes peuvent être incluses dans le régime alimentaire des diabétiques, des enfants et des personnes âgées, cela ne leur nuira pas. La prune des cerises provoque rarement des réactions allergiques, elle peut donc être consommée avec modération pour les personnes prédisposées aux allergies.

Harm de prune de cerise

Avec une utilisation excessive, vous pouvez ressentir les effets de tels excès - douleur à l'estomac, douleur à la projection de l'estomac, nausée. Tous ces symptômes disparaissent sans traitement.

Le plus grand danger - les os de ce fruit. Bien que le charbon actif soit fabriqué à partir de coques de mirabelles, la consommation de ces pierres peut provoquer un empoisonnement. Ils contiennent de l'acide cyanhydrique - un composé chimique dangereux pour la vie et la santé de l'homme. L'acide est libéré lors du stockage des compotes, des prunes-cerises, récoltées à l'aide de noyaux. Les concentrations dangereuses s'accumulent pendant un an ou plus.

Quelle est la différence entre prune et prune?

Pruniers - Plantes de la famille des Rosacées, un sous-genre du pruneau (Prunus), commun dans les régions septentrionales des latitudes tempérées. Il existe 250 espèces, dont la plupart sont des cultures fruitières.

La prune du cerisier fait également référence au genre de la prune, son nom latin "propagation de la prune" (Prunus cerasifera).

Caractéristique botanique de la prune:

Le fruit est une drupe, contenant une grosse pierre, a un goût sucré;

Feuilles - simples, à bords déchiquetés, forme lancéolée;

Les fleurs - blanches ou roses, combinées dans un parapluie de 2 à 6 inflorescences ou simples, ont 5 pétales et 6 sépales.

Caractéristiques botaniques de la prune de cerise:

Le fruit est une drupe de forme ronde avec une floraison cireuse et un sulcus longitudinal, a souvent un goût aigre-doux. Dans certaines variétés, la nuance du goût est plus proche de celle du sucré;

Feuilles - elliptiques, pointues vers le haut;

Les fleurs, blanches ou roses, apparaissent au début de mai.

L'habitat de la prune cerise est plus au sud que de la prune;

La prune des cerises est plus rapide que la prune, elle commence à fructifier 2 ans plus tôt que la prune;

La prune mûrit plus tôt que la prune cerise et commence à mûrir dès le début de l'été dans les régions méridionales;

La pierre dans la plupart des variétés de prunes est mieux séparée que la prune de pierre;

La cerise noire améliore le transport sur de longues distances;

Les prunes de la plupart des variétés peuvent être séchées, la prune des cerises n’est pratiquement pas soumise à une telle transformation;

La prune des cerises n'est pratiquement pas exposée aux maladies des cultures fruitières et aux effets des parasites, contrairement aux prunes, dont la culture nécessite l'utilisation de moyens de protection spéciaux.

Cerise prune en cuisine

Les prunes de cerises douces et acides, qui ont un arôme délicat, ont trouvé des applications dans la cuisine de différentes nations.

Ils ne sont pas seulement mangés frais, mais ils préparent également divers plats à base de prune cerise:

Essence pour les cocktails.

Cerise prune marinée afin de servir d'accompagnement à des plats de viande grasse. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour la préparation de l'acide citrique. La célèbre sauce géorgienne tkemali à base de prune-cerise est très populaire. Pour le préparer, la pulpe est laissée dans de l'eau bouillante, passée dans un tamis et bouillie avec des épices et des herbes.

Inoculation de prunes sur prunes

Cette vaccination a pour but de rendre la prune de cerisier plus résistante au gel, car elle résiste bien à l’hiver. En outre, si plusieurs variétés de prunes de cerises sont plantées sur le prunier, elles se polliniseront les unes les autres et leur rendement total ne fera qu'augmenter.

Pour la pollinisation, certaines variétés zonées appropriées pour la culture dans chaque région spécifique. Si vous cueillez des variétés avec différentes périodes de fructification, vous pouvez prolonger considérablement la période de récolte de la prune cerise.

Le mois de la vaccination dans la voie du milieu est le mois de mars, le moment idéal pour décoller les bourgeons sur le greffon et sur le porte-greffe. L'âge des arbres pour le stock ne devrait pas dépasser 5 ans, et les branches sur lesquelles la bouture sera greffée - pas plus d'un an. Le matin, avec une humidité élevée, est le meilleur moment pour le greffage. En effet, le soir, l’air est plus sec et les sections de plantes rapidement oxydables et sèches, ce qui réduit leur survie.

La séquence de la mise en oeuvre du fractionnement de greffe est le moyen le plus simple:

Couper le stock avec des cisailles.

Exécuter une coupe sur elle avec un couteau très tranchant.

Fendu au milieu de la tige en 3-4 cm.

La greffe se faufile dans un coin, en partant du bas du rein.

Insérez la greffe dans le fractionnement de la partie rétrécie du stock.

Grattez la place du scion avec du ruban électrique.

Couper le bout du scion avec des cisailles, en laissant 3-4 boutons.

Mettre sur la place de la coupe de la pelouse.

Mettez un sac en plastique sur la nouvelle pousse pour la garder humide.

Après l'apparition des premiers feuillets sur le paquet de greffe doit être retiré. Le ruban isolant est retiré lorsque la greffe atteint au moins 25 cm de long. Pendant l'été, les pousses apparaissant sur le porte-greffe sont éliminées afin d'assurer une nutrition optimale pour le greffon greffé. Un an plus tard, vous pouvez compter sur l’apparition de la première récolte.

Variétés de prunes de cerises

Dans la classification botanique, on utilise deux noms: "propagation de prune" et "prune semblable à une cerise". Le premier est utilisé pour caractériser les variétés à croissance sauvage, le second - pour les formes culturelles de la prune de cerise.

Prune typique (prune sauvage du Caucase) - pousse dans le Caucase, les Balkans, dans les pays d'Asie Mineure;

La nature sauvage d’Asie centrale se développe en Afghanistan et en Iran;

Les prunes des cerises à gros fruits sont des formes culturelles cultivées dans les jardins potagers.

Variétés de prunes de cerises à gros fruits:

Gruzinskaya - un groupe de variétés tkemalievyh au goût acidulé et acidulé,

Crimée - les variétés ont un goût de dessert et de gros fruits, sont essentielles à la création de la plupart des variétés de sélection nationale

Feuille rouge (pissarda) - cultivée à des fins décoratives, bien qu’elle présente plusieurs formes à gros fruits avec des fruits d’un goût excellent.

Contre-indications

L'utilisation de prunes et de flans de cerise préparés à base (confitures, sauces, compotes) est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle à cette culture fruitière.

Vous devez particulièrement bien manger des fruits frais pour ceux qui souffrent de maladies du tube digestif:

Gastrite avec augmentation de l'acidité du suc gastrique.

Il n’est pas recommandé d’utiliser la prune de cerise sous quelque forme que ce soit pour nourrir les nourrissons.

L'utilisation de la prune de cerise en dessert et d'un composant de divers plats et préparations enrichira considérablement le régime en vitamines. Les avantages pour la santé de l'utilisation de ce fruit seront indéniables avec une consommation modérée et une prise en compte des contre-indications.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_alicha.php

Tout sur la mirabelle: du bien à la culture

La prune cerise est souvent trouvée comme plante de jardin. Avant de commencer la reproduction, vous devez apprendre les règles de sa culture, ainsi que comprendre les avantages et les inconvénients de ces fruits.

Qu'est ce que c'est

Grappes de fruits en croissance, certaines personnes considèrent une baie. Mais cette opinion est fausse, en fait c'est un fruit qui appartient au genre des prunes. Les fruits de la prune des cerisiers sauvages sont très petits, leur poids ne dépasse pas 6 g, mais dans les variétés cultivées localement, ils atteignent 60 g. On y voit des similitudes avec les prunes.

Les scientifiques pensent que le prunier est un lointain ancêtre du prunier habituel, bien qu'il existe différents points de vue, le représentant comme un hybride d'autres cultures fruitières - cerises et abricots. Mais il est certain que la plante est apparue il y a plus de 3 000 ans dans la région du Caucase.

Description

Cette plante à tiges multiples pouvant atteindre une hauteur de 1,5 à 10 mètres, elle est appelée à la fois arbre et arbuste, en fonction de la croissance. Il a un système racinaire ramifié très puissant sous terre. Les tiges minces ont une nuance vert-brun, les feuilles sont proches de la forme d'un ellipse et se rétrécissent à l'extrémité.

Les fleurs solitaires, de plusieurs centimètres de diamètre, peuvent être blanches ou roses. La floraison de ces arbres commence en mai, généralement dans les premiers jours du mois. Pendant cette période, la plante ressemble à une prune en fleurs, il est presque impossible de les distinguer.

Le fruit a un seul os, qui a une forme arrondie. Dans certaines variétés, le fruit peut être aplati ou légèrement oblong. Les fruits sont de différentes couleurs: vert (déjà sous forme mûre), jaune, rose, il existe des variétés pourpres, rouge. Sur la surface, il y a un léger revêtement de cire - c'est un phénomène naturel normal. La maturation dépend également de la variété, généralement de juillet à septembre.

Il y a un seul os à l'intérieur du fruit. Il est arrondi ou légèrement allongé, plat. Il est assez difficile de se séparer complètement de la pulpe du fruit. Le noyau contient de l'huile, ses propriétés sont proches de celles de l'amande.

La plupart des variétés de prune de cerise sont autoproductives en termes de capacité de pollinisation, ce qui signifie que pour pouvoir fructifier, au moins deux plantes différentes fleurissant à peu près au même moment doivent être plantées sur le site.

Les voisins ne blessent pas non plus les arbres spontanés - cela aidera à augmenter le rendement. Selon le type de prune de cerise, elle peut vivre environ 30 à 50 ans et commence à donner des fruits l'année suivante après la plantation.

Qu'est-ce qui est différent des prunes?

Bien que les plantes soient très similaires, il existe une différence entre elles, qui concerne à la fois les signes extérieurs et le goût, le mode d'utilisation:

La prune maison pousse généralement plus bas que la prune cerise, mais ses feuilles sont plus grandes et plus denses.
Les fruits de la prune sont plus gros et plus sucrés, et l’acidité est inhérente à la prune des cerisiers et sa chair est légèrement aqueuse.
La prune cerise commence à porter ses fruits plus tôt - dans un an, il sera possible de la récolter, tandis que la prune doit pousser 3 à 4 ans avant de porter les premiers fruits.
La prune cerise est plus saine. Malgré son goût acidulé, il contient de nombreuses substances biologiquement actives, notamment des vitamines A, C, du potassium, du fer, des pectines.
En médecine traditionnelle, il est plus souvent utilisé comme cholérétique ou antitussif, et la prune est utilisée pour renforcer le tissu osseux et prévenir les maladies des yeux.

La différence entre les arbres est que le genre entier de ces plantes peut s'appeler des prunes, alors que les prunes ne représentent qu'une seule espèce.

Les avantages

En raison de ses particularités, la prune des cerises a un effet positif sur l’état de l’organisme tout entier, son addition au régime améliore la digestion - les acides ne permettent pas la fermentation et la formation de gaz. Il y a d'autres propriétés positives:

normalisation du métabolisme - convient à ceux qui veulent perdre du poids;
en présence d'une forte toux aide à le soulager, réduit la manifestation de symptômes désagréables;
contribue à l'élimination accélérée des toxines formées par l'organisme lors de maladies virales, et la formation de noyaux de mirabelle dans la composition de charbon actif;
l'utilisation régulière de ces fruits rend la peau moins grasse et réduit la manifestation de signes liés à l'âge;
si la pression augmente, vous pouvez manger un peu de prune de cerise pour vous débarrasser d'un mal de tête;
a un effet cholérétique et aide à normaliser la circulation sanguine;
bon effet sur le système nerveux.

Utilisez des fruits sous toutes leurs formes - frais, transformés et séchés, et les os sont utilisés en pharmacie et en cosmétologie.

Harm et contre-indications

Les fruits ont une teneur en fibres importante. Par conséquent, si vous en mangez trop, un effet laxatif se produit. Pour éviter tout inconfort, il est nécessaire de limiter les petites portions. Pour les personnes qui ont tendance à desserrer la chaise, il est conseillé d’exclure les prunes du régime.

Alycha n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales sous forme chronique, car cela pourrait nuire à l'état de l'intestin et aux diabétiques. En outre, vous ne devriez pas manger de prune de cerise si vous avez une réaction allergique aux fruits de la famille des prunes.

Est-il possible de manger enceinte?

Le fruit contient beaucoup d'éléments nutritifs, il est donc recommandé aux femmes enceintes en quantités modérées d'éviter un effet laxatif. Cependant, en cas de constipation, ce qui arrive aux femmes dans la situation, vous pouvez utiliser cette fonction de prune-cerise pour vous débarrasser de l'inconfort le plus rapidement possible et pour normaliser les intestins.

Parfois, en raison de changements hormonaux, le corps d'une femme qui attend un enfant commence à réagir différemment à des aliments familiers. Par conséquent, si après la consommation de prune de cerise, des sensations désagréables sont apparues: mal de gorge, démangeaisons, rougeur de la peau ou éruption cutanée, il est préférable de refuser ce fruit.

A quel âge les enfants sont-ils dans le régime?

Ne donnez pas de prune à un enfant de moins de 10 mois. Après cela, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre râpée, en commençant par de petites portions - une demi-cuillère à thé. Il est préférable de choisir les fruits du jaune, ils sont moins dangereux en termes de réactions allergiques possibles.

Les fruits contiennent une grande quantité de nutriments, ils sont donc recommandés aux enfants pour reconstituer l'apport en oligo-éléments et vitamines essentiels dans le corps. En outre, il est possible de donner une prune cerise à un enfant enrhumé, d'améliorer sa digestion et d'augmenter son appétit, ainsi que de remédier à la constipation.

Est-il utilisé pour perdre du poids?

Dans une prune une teneur minimale en calories, de sorte qu'il peut être mangé en toute sécurité par ceux qui suivent un régime. En outre, il normalise le métabolisme et aide à dire rapidement au revoir aux kilos superflus. Si vous êtes habitué à quelque chose à manger, vous pouvez utiliser la prune-cerise comme alternative aux fruits ou aux sucreries riches en calories. Vous pouvez le manger même le soir - il n'y aura pas de mal à la silhouette.

Lorsqu'ils maigrissent, ils consomment des fruits frais et séchés, de la sauce aux prunes et autres produits similaires. Mais il est nécessaire de limiter les plats contenant du sucre et de la farine - pâtisseries à la prune-cerise ou des compotes différentes.

Comment choisir et stocker?

Si, dans votre jardin, la prune des cerises ne pousse pas, mais que vous souhaitez acheter ces fruits à essayer, alors sur le marché ou dans le magasin, vous devez prêter attention aux caractéristiques suivantes:

inspectez soigneusement les fruits de tous les côtés, ils doivent être parfaitement intacts, non fissurés, sans traces de pourriture et de moisissure, à peu près de la même taille, s'ils se trouvent dans une boîte commune;
sur les fruits, une fine floraison blanche est considérée comme normale pour la prune des cerises;
les fruits trop mous sont trop mûrs, ils se détériorent rapidement. Vous ne devez donc les acheter que si vous voulez les mettre dans de la confiture ou de la compote.

La durée de conservation des fruits est de 2 à 4 semaines. Tout dépend de la maturité de leur achat.

Souvent, un peu de produit mal mûr est livré aux magasins afin qu'il conserve son apparence plus longtemps, de sorte que cette prune puisse être conservée assez longtemps - au début, elle mûrira puis commencera à se détériorer. Il est préférable de mettre les fruits dans un endroit sec et frais, mais pas au réfrigérateur - à des températures inférieures à 0 degré, la chair commence à se développer progressivement. Vous pouvez recycler la prune de cerise de différentes façons - confection, confiture, compote, sauce ou la sécher - sous cette forme, la durée de conservation est considérablement accrue.

Élevage

Certaines espèces de prunes de cerises se propagent par la méthode des semences, mais la variante végétative est utilisée pour la plupart des plantes: boutures séparées, greffe, plantation de descendants de racines.

Les jardiniers utilisent diverses méthodes pour la multiplication des cultures: pousses, boutures vertes ou racines. Cependant, ce n’est pas l’option la plus pratique car, pour l’enracinement complet des boutures vertes, une plante spéciale produisant du brouillard est nécessaire. Cette méthode est utilisée par les professionnels des grandes exploitations de jardin.

Lors de la croissance de plantes à partir d'une graine, les signes de l'arbre parent ne sont pas conservés. Il n'est pas recommandé de cultiver du matériel à partir de semences destinées à des formes culturelles. À cette fin, il est utile d’augmenter l’endurance des porte-greffes de variétés de prunes ou de plongeurs résistantes au gel, de cerises en feutre et d’abricots.

Pousses

Il est plus facile de propager la prune en surcroissant en choisissant un greffon situé à la plus grande distance possible de la plante principale, car les arbres ont un système racinaire très puissant et étendu. Il est nécessaire de creuser à l'endroit où la croissance est séparée de la racine, puis de la couper de manière uniforme, sans oublier de reculer de 15 à 20 cm dans la direction de la plante mère. Avant de creuser, il sera nécessaire de lubrifier soigneusement la coupe restante avec un terrain.

Si la progéniture obtenue ne nécessite pas de soins supplémentaires et qu'elle est bien développée, vous pouvez immédiatement la planter dans un endroit permanent en choisissant un site approprié. La croissance faible est placée dans un sol meuble et humide, préalablement fertilisé. Là, il est nécessaire de faire grandir la progéniture jusqu'à ce qu'elle devienne plus forte comme il se doit, après quoi il sera possible de la transférer dans une autre région.

Boutures de racines

Vous pouvez utiliser une autre méthode, en préparant des boutures de racines. Faites-le au début du printemps ou à l'automne, en choisissant des plantes qui produisent les meilleures récoltes. Une prune de cerise adulte doit déterrer les racines, à un mètre et demi du tronc de l'arbre. Pour les jeunes plantes, la distance sera d'environ un mètre. Il faut creuser uniquement les racines dont l'épaisseur varie entre 0,5 et 1,5 cm, puis les couper en coupes individuelles de 15 cm. Si la récolte est faite à l'automne, les boutures obtenues sont enlevées dans une boîte contenant de la sciure de bois et entreposées dans une pièce fraîche jusqu'au printemps..

Les boutures sont plantées au printemps, début mai, après avoir préparé un sol meuble. L'extrémité supérieure de l'approfondissement d'environ 30 mm dans le sol, et le fond devrait être encore plus profond.

Les boutures sont plantées dans une rangée, la distance entre elles doit être laissée à 8-10 cm. Après la plantation, les plantes doivent être recouvertes de papier d'aluminium, et si il fait chaud et ensoleillé à l'extérieur, puis jeter la jute sur le dessus. Le sol doit être maintenu légèrement humide. Le film est retiré après 4 semaines. Les boutures poussent pendant 1-2 ans avant de pouvoir être transplantées dans un endroit permanent.

La vaccination

Stock et scion précédemment nécessaires. Il est nécessaire de préparer une plante sur laquelle sera greffée une bouture variétale. De la bouture de racine peut pousser un semis approprié. Pour obtenir le stock, vous pouvez utiliser les graines de cultures rapprochées - des épines ou des prunes, qui sont plantées dans un sol meuble et humide au début de l'automne, ce qui les laisse en hibernation.

À la fin du printemps, les pousses doivent apparaître, elles doivent être régulièrement arrosées, désherbées et ne pas oublier de desserrer le sol pour faciliter la germination. Ils ne pourront être utilisés que l’année prochaine, plus proche du milieu et de la fin de l’été, lorsqu’il y aura un mouvement intense de sève dans les plantes.

Le jour de la vaccination, le greffage est terminé. Vous pouvez choisir l’une des méthodes de greffe existantes: derrière l’écorce, dans une incision en forme de T, dans la crosse, dans la fente.

Il faut d’abord arroser le bouillon, cela donne l’occasion de stimuler le mouvement du jus, après quoi une éponge humide enlève la poussière du tronc. Avec la greffe, toutes les feuilles sont coupées, laissant la tige environ un demi-centimètre. Le bourgeon avec ce pétiole est coupé, laissant une bande d'écorce. Une incision de type T est faite sur le bouillon, puis l’écorce séparée est doucement pliée et un bouton avec un pétiole est placé sous celle-ci, après quoi tout est pressé très étroitement et collé avec du ruban adhésif ou du ruban adhésif pour maintenir le bouton ouvert sur le pétiole.

Caractéristiques de la croissance

La période de plantation des prunes dépend des conditions météorologiques de la région dans laquelle elles poussent. Dans les régions au climat chaud, vous pouvez planter une plante à l'automne et dans les régions où l'hiver est long et glacé, il est préférable de planter au printemps.

Il est recommandé d’acheter pour la plantation des plants annuels cultivés en jardinage, situés dans la même région que le site.

Cette plante ne nécessite pas d'acclimatation supplémentaire. Si un système racinaire ouvert est acheté à un arbre, il doit être planté le plus tôt possible, mais les jeunes arbres qui poussent dans le conteneur peuvent rester sous cette forme pendant un certain temps sans blesser le greffon.

La zone d'atterrissage doit être suffisamment éclairée pour que les grands arbres ou autres objets ne gênent pas le passage des rayons du soleil.

Dans le même temps, une protection adéquate contre le vent est requise. Par exemple, vous pouvez planter des prunes sur le côté sud d'un bâtiment, cela donnera toutes les conditions nécessaires, les fruits seront volumineux et savoureux, et la récolte sera abondante. Le meilleur pour la plante est un terreau nourrissant approprié.

Pour obtenir une bonne récolte, vous pouvez planter des prunes. Le plus souvent, pour augmenter le rendement en utilisant son plus proche parent - prune. Convient également pour les variétés de dunking ou sauvages de prune cerise. L'inoculation contribue non seulement au rendement, mais augmente également la résistance au gel des cultures, ce qui peut être important dans les régions au climat froid.

Traitement

Pour protéger l’arbre des maladies et prévenir l’apparition d’organismes nuisibles, il est pulvérisé avec une solution de sulfate de cuivre. Cela ne peut être fait qu'avant le mouvement du jus, sinon les boutons déjà ouverts risquent de brûler. Un traitement similaire est effectué à l'automne, après la chute du feuillage, afin de protéger l'hiver.

Arrosage

La prune cerise est considérée comme une culture résistante à la sécheresse, mais malgré cela, un arrosage périodique est nécessaire. Dans un été sec, trois arrosages sont nécessaires - après que l'arbre ait cessé de fleurir, lorsque les tiges cessent de pousser et que les baies mûrissent. Il est également possible d’arroser en octobre pour alimenter l’eau en eau.

Sous une plante, il faut verser environ 15 à 20 litres d’eau. Les jeunes arbres doivent être arrosés plus souvent, ils ont besoin de plus d'humidité pour se développer, ils doivent donc être arrosés 4 à 5 fois par saison.

Les plantes nécessitent des soins en temps opportun au printemps, en été et en automne. Il est nécessaire d’en prendre soin, en effectuant diverses actions en fonction de la saison en cours, puis les arbres porteront bien leurs fruits et s’enracineront sur le site. La prune des cerisiers n'est pas autofertile, elle a besoin de pollinisateurs; par conséquent, pour obtenir une culture, il est nécessaire de s'assurer d'un voisinage approprié.

En raison des fortes chutes de neige en hiver après le début de la fonte des neiges, il sera nécessaire de créer de petites rainures dans le sol afin que l'eau ne s'accumule pas près des racines. L'écorce morte du tronc doit être soigneusement retirée et l'arbre traité avec une solution de sulfate de cuivre à 3%.

En avril, il convient de procéder à une taille sanitaire, à la plantation de jeunes plants, à un traitement prophylactique visant à protéger contre divers insectes nuisibles, au greffage de boutures, à l'alimentation et à la coupe des racines.

S'il y avait peu de neige en hiver et qu'il n'y avait presque pas de pluie au printemps, un arrosage supplémentaire est nécessaire pour la prune-cerise. Un peu plus tard, il faut vaporiser une solution de vitamines sur la plante. Parfois, au mois de mai, vous devez protéger l’arbre des fortes gelées, si le temps le permet, et le même mois, il est nécessaire de nourrir la prune des cerises avec un engrais vitaminé complexe.

Pendant la saison estivale, le jeune arbre doit être arrosé régulièrement afin de ramollir le sol autour de lui et d'enlever les mauvaises herbes. Dans les premières années de la vie, seuls les jeunes plants ont besoin d'un arrosage abondant et fréquent. Plus la plante est ancienne, moins elle aura besoin d'eau. La prévention des maladies et la protection contre les parasites sont également indispensables. Les extrémités des pousses qui n'ont pas le temps de mûrir à l'heure désirée, vous devez pincer.

Si l'on s'attend à ce que la plante porte des fruits en abondance, il est nécessaire d'installer des supports à l'avance. L'alimentation foliaire est répétée 4 semaines après la première fois, en ajoutant du potassium et du phosphore à la solution.

La prune fruitière nécessite des soins supplémentaires en août. C'est à ce moment-là que l'arbre nourrit les fruits avec son jus autant que possible, et que des boutons sont également pondus. Un désherbage minutieux doit être assuré et le sol doit être ameubli autour du cercle d'arbres. Pendant l'arrosage, le sol doit être imbibé d'eau. Les cerises sont également nourries avec des engrais organiques.

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Alycha propriétés utiles et nuisibles

La prune du cerisier pousse sur de grands arbres atteignant 13 mètres de haut ou sur des arbustes à plusieurs troncs. La forme du fruit est ronde, parfois allongée ou aplatie, avec une rainure sur tout le fruit, avec une pulpe aqueuse. Le système racinaire de la prune de cerise est bien développé, la cime de l'arbre est pyramidale ou pleurante. La couleur dépend de la variété.

Qu'est-ce que le prunier ou la baie

Beaucoup considèrent ce fruit comme une baie en raison de sa petite taille. Venant de la botanique, les fruits à graines multiples à peau fine et à pulpe juteuse sont considérés comme des baies.

Cependant, le fruit est composé d'un seul os, atteint souvent une taille importante et pousse sur les arbres. Par conséquent, la prune est un fruit.

Comment distinguer la prune de la prune de cerise

La prune cerise est l'une des formes de prunes à la maison. Extérieurement, ils sont similaires, mais diffèrent par leur goût et leurs propriétés nutritionnelles.

Cerise et prune, quelle est la différence?

Comme il a une faible résistance au gel, il pousse principalement dans le sud: dans le Caucase et en Asie mineure. Aujourd'hui, ce problème a été résolu par les sélectionneurs et maintenant, les arbres poussent même dans le centre de notre pays.

Les inflorescences et les feuilles apparaissent presque simultanément, elles ont un aspect très esthétique et sont donc souvent utilisées par les fleuristes. Les fleurs peuvent être blanches et roses. Les arbres sont plus rapides, commencent à porter leurs fruits 2 ans plus tôt. Fruits de taille moyenne, mais presque toujours de couleur jaune-rouge avec un enrobage cireux, mûrissent en août et septembre. Sur un arbre, vous pouvez récolter beaucoup plus que sur une prune. Il est facile à cultiver car il a peu de maladies et de ravageurs. La particularité des fruits de toutes les variétés est que l'os est mal séparé de la pulpe et que le fruit est mal servi au séchage

La prune a une grande résistance à l'hiver et pousse donc partout. Les soins et la culture des arbres sont assez problématiques: ils sont plus sensibles aux maladies et aux ravageurs. Les fruits de couleur bleu foncé mûrissent déjà au début de l'été dans certaines régions du pays et, à l'avenir, ils peuvent être obtenus à partir du séchage des prunes. La pierre de la pulpe se sépare facilement.

Variétés cerise prune

Il existe des variétés typiques du Caucase, sauvages et à gros fruits.

La plupart des variétés cultivées dans les jardins sont du type à gros fruits. Ils ont des nuances différentes. Il en existe de nombreuses sous-espèces (géorgien, arménien, iranien, criméen, taurien, pissard, balkanique, indien) et elles sont divisées par régions de culture. Ces sous-espèces ont des goûts différents et sont utilisées de différentes manières. Par exemple, la prune des cerises de Crimée a le goût d'un dessert, tandis que la tkemalia géorgienne est acidulée et sert à la préparation d'une sauce piquante au tkemali.

Le prunier cerisier fleurit avec des fleurs blanches et roses. Et ils apparaissent avant que les bourgeons ne soient pas encore dissous. Certaines sous-espèces, notamment le pissarda rouge prune cerise, sont utilisées comme décoration du paysage en raison de ses feuilles colorées, de ses fruits et de ses fleurs de couleur rose.

Toutes les variétés cultivées dans notre pays, produites à partir de prunes de cerises de Crimée et ont des couleurs différentes Et la composition du fruit est déterminée par sa couleur. Par exemple, les fruits noirs contiennent de nombreuses pectines et anthocyanes, qui protègent l'organisme contre l'oncologie, tandis que la prune jaune contient de nombreux sucres et acide citrique.

Les meilleures variétés hybrides de prune de cerise ("Traveller", "Tent", "Kuban comet") sont considérées comme les plus fructueuses et rapportent plus de 40 kg de fruits par an. Les variétés "Abundant" et "Globus" ont de gros fruits pesant environ 60 grammes. La culture "Burbank Giant", atteignant un quart de kilogramme, est considérée comme la plus grande de toutes.

Il est à noter que le fruit est bien croisé avec d'autres cultures, formant de nouveaux hybrides. Cette propriété est largement utilisée par les éleveurs. Par exemple, de la nectarine, du prunier et du pruneau de Fergana ont été formés.

Les variétés sauvages ne sont pas utilisées dans le jardinage, car elles ne sont pas cultivées.

La période de récolte divise les variétés en variétés précoces (fin juillet - début août: "Voyageur", "Early Comet", "Tente", "Flint"), moyen (début-mi-août: "Kuban Comet", "Anastasia", "Comet" tard ») et tard (fin août - septembre:« Cléopâtre »,« Huck »).

Valeur nutritionnelle et composition chimique

100 grammes de prune de cerise fraîche contient:

protéines - 0,2 g,
graisse 0,1 g,
glucides - 7,9 g,
eau - 87,2 g,
sucre - 1 g,
fibres alimentaires - 1 g,
cendres - 0,4 g,
amidon - 0,1 g,
acides organiques - 0,5 g

La composition de la prune de cerise est riche en vitamines B, A, C, U, PP, acides organiques, pectine et quelques sucres. Parmi les macronutriments, la plupart du potassium (7,5% des besoins quotidiens pour 100 g de produit), du magnésium (5,3%) et du phosphore (3,1%). Le fer est dominant parmi les oligo-éléments (6% des besoins quotidiens pour 100 g).

En outre, le fruit contient jusqu'à beaucoup d'acide citrique, de substances tanniques et de pectine.

Prune calorique

Pendant la saison des récoltes, les nutritionnistes conseillent d’utiliser des prunes de cerises dans leur régime alimentaire, car leur teneur en calories est faible, soit 34 kcal pour 100 g, tout en contenant beaucoup de glucides.

Quelle est la prune utile

Les fruits mûrs avec une peau épaisse et une odeur agréable en bénéficieront. Cependant, n'utilisez pas de fruits mous et moisis comme nourriture, ils peuvent être nocifs pour la santé.

Les avantages et les inconvénients de la cerise prune pour la santé du corps:

Les vitamines B participent à la régulation du métabolisme des protéines, des lipides et des glucides, aux processus d’oxydation dans le corps, au système nerveux. Le fruit a un effet tonique et sédatif sur une personne.

Les vitamines E et le bêta-carotène sont de puissants antioxydants et ont des propriétés prophylactiques contre le cancer. La vitamine A soutient la fonction visuelle et le système immunitaire. Le produit contient beaucoup de vitamine C, ce qui renforce les parois des vaisseaux sanguins, normalise la circulation sanguine et accélère la régénération des tissus.

De plus, la viande et les aliments gras sont bien absorbés et sont donc souvent servis dans ces plats. Il améliore également l'appétit et restaure l'activité normale du tractus gastro-intestinal avec une utilisation constante. Les fruits ont un effet cholérétique et éliminent les substances radioactives du corps.

La prune de cerise séchée ne perd pas ses propriétés et est utilisée avec les fruits frais en nutrition médicale et en cuisine.

En cosmétologie, les masques sont utilisés avec la prune cerise. Ils aident à éliminer les taches pigmentaires sur la peau, à rajeunir le visage et le corps, à sécher la peau grasse, à éliminer les éruptions cutanées. Pour renforcer les cheveux, rincez-les avec une infusion de prunes et de cerises.

L'utilisation de ce produit contribue à un amincissement progressif, du fait de ses propriétés oxydantes. Il est recommandé à tous ceux qui surveillent leur poids.

Les boissons de ce fruit ont un effet tonique et il est recommandé de les consommer à la chaleur pour améliorer la thermorégulation. Lorsqu'il est utilisé, le corps est guéri et débarrassé de ses toxines. Par conséquent, avec leur consommation régulière, vous verrez l'effet externe.

Propriétés médicinales de la prune de cerise

Ce fruit a de nombreuses applications en nutrition clinique. Il contribue à la normalisation de la pression artérielle, au maintien de la structure normale des parois des vaisseaux sanguins et à la restauration du rythme cardiaque. Il devrait être utilisé chez les patients souffrant d'arythmie et d'hypertension.

Les oligo-éléments et les macronutriments contribuent à la formation accrue de sang et à l'augmentation du nombre de globules rouges, augmentent les taux d'hémoglobine dans le sang et entraînent une amélioration de la qualité des ongles et des cheveux. Réglez également le travail du muscle cardiaque.

En raison des tanins contenus dans la composition, le produit a un effet antiseptique naturel. Utilisé pour tousser, maux de gorge, favorise l'écoulement des expectorations. Il joue donc un rôle important dans les maladies des voies respiratoires supérieures. Il empêche également le développement de bactéries putréfactives dans l'intestin.

L'utilisation de fruits donne un léger effet laxatif en raison de la fibre qu'il contient. Il est donc recommandé de l'utiliser pour les personnes ayant des selles retardées.

La prune des cerises soutient le système immunitaire. Par conséquent, il est bon de l'utiliser avec les rhumes. Il a des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques. La vitamine C prévient également le développement du scorbut, tous ceux qui en mangent sont assurés.

L'une des propriétés de ce produit est la restauration de la puissance masculine.

Il est également conseillé aux femmes enceintes de manger des prunes de cerises, car elles contiennent une grande quantité d'éléments nutritifs.

Toutes ces propriétés médicinales vous permettent d'appliquer le fruit en petites quantités à tous. Les personnes sujettes aux allergies, les diabétiques et les personnes âgées ne doivent pas avoir peur d’utiliser ce produit.

Harm de prune de cerise

C'est un fruit utile à consommation modérée. Si vous mangez beaucoup de ce produit, des brûlures d'estomac, de la diarrhée et des ballonnements se produiront.

Olic ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de gastrite hyperacide et d’ulcères, car il contient beaucoup d’acide. Elle affecte également l’émail des dents. Après avoir mangé des fruits, rincez-vous la bouche avec de l’eau.

L'intolérance individuelle au produit est également une contre-indication à utiliser.

Les personnes atteintes de diabète doivent utiliser ce produit avec prudence, car lorsque ce dernier mange trop, sa glycémie augmente.

Vous ne pouvez pas le manger avec l'os. L'acide cyanhydrique qu'il contient peut empoisonner le corps.

Par conséquent, avant de le manger, vérifiez si vous avez des contre-indications à son utilisation.

L'utilisation de la prune de cerise

Tout d'abord, il est possible d'utiliser de la prune cerise dans la cuisine. Ce fruit est apprécié pour son fruit délicieux. Ils sont utilisés frais et comme une variété de flans. Dans la production domestique et industrielle, produisent des compotes, des confitures, de la guimauve, de la marmelade, des assaisonnements. Le produit le plus célèbre de ce fruit est la sauce tkemali épicée. Dans le Caucase sont également populaires lavash de prune de cerise. Il est difficile de sécher, mais dans la forme séchée au goût remplace les pruneaux.

Les paysagistes utilisent largement certaines variétés du type pissard dans la fabrication de haies et de ruelles. Le feuillage lumineux et la couronne pyramidale attirent l'attention des esthètes.

Sur le plan commercial, l'acide citrique est produit à partir de fruits verts. Les fruits immatures contiennent beaucoup d'acide et sont très peu coûteux à extraire. L'essence pour la limonade est également faite à partir de jus de prune de cerise.

Dans l'industrie alimentaire, on utilise du charbon activé, obtenu à partir de la coque de prune de cerise. En tant que calorisant, l'huile obtenue à partir de noyaux est utilisée dans la préparation de savons parfumés et de compositions parfumantes. En outre, la caséine végétale est fabriquée à partir des produits de traitement de l’huile de prune de cerise.

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Fruit cerise-prune - propriétés utiles, comment il diffère de la prune

Les jardiniers russes ajoutent à leurs collections des spécimens uniques et savoureux de cultures fruitières du sud. Beaucoup de gens pensent à faire pousser une plante comme la prune cerise. L'arbre poussant dans les régions du sud grâce aux efforts des éleveurs russes est apparu dans la zone centrale de notre pays. Avec le temps, de nouvelles variétés seront peut-être disponibles pour les latitudes nord. Et puis la question: prune - à quel type de fruit, tout le monde peut répondre.

Qu'est-ce que le prunier ou la baie

La prune cerise (Prunus cerasifera) a plusieurs noms - il s’agit d’une prunelle ou d’une tartinade de prune. Il appartient au genre Plum et appartient à la famille Pink. Le prunier atteint 10-13 m dans les régions méridionales et 4-5 m dans la voie du milieu.

Une tige de 50 cm de large couronne une couronne arrondie ou pyramidale capable de s'épaissir. La calotte est formée de pousses épineuses de couleur rouge-brun. Parfois, plusieurs troncs poussent en même temps et une forme d'arbuste se forme.

La floraison a lieu au début du mois de mai et les fleurs, du blanc au rose, enveloppent la plante avant la floraison des feuilles. Les boutons floraux sont pondus sur des pousses annuelles ou envahies par la végétation.

En raison de leur petite taille, certains considèrent que le fruit d'une cerise est recouvert d'une baie, mais il ne fait aucun doute que la prune est un fruit. Il se caractérise par les caractéristiques suivantes:

cette drupe juteuse est ronde ou légèrement allongée;
l'os est entouré de pulpe juteuse;
chair croustillante aigre-douce;
poids des fruits en moyenne 40 g;
couche mince de cire visible.

La maturation des fruits a lieu de juillet à septembre, en fonction de la zone climatique et de la variété. L'arbre pousse plus de 30 à 50 ans.

Comment distinguer la prune de la prune de cerise

La cerise, fruit de la prune, fait partie des variétés de prunes de la maison, mais diffère de certaines caractéristiques de son “relatif”.

Ce qui est différent de prune prune:

Variétés cerise prune

Un arbre fruitier forme trois variétés principales:

prunier sauvage ou sauvage du Caucase;
Sauvage d’Asie orientale ou centrale;
gros fruits.

Les deux premières variétés ne sont pas cultivées et seule la prune cerise donne naissance à de nouvelles variétés. Les variétés sauvages et les cultures fruitières modernes sont réparties dans différentes zones climatiques. Les éleveurs russes obtiennent de nouvelles variétés de prunes de Crimée. La gamme de couleurs du fruit est variée: il y a du vert-cerise (généralement un fruit non mûr). Il y a des formes rouges, bleues et même noires.

Les fruits peints dans différentes nuances de couleurs diffèrent également par leur composition chimique. Par exemple, la prune jaune est riche en sucres et en acide citrique, et sa variété noire est une source de pectines et d'anthocyanines.

La prune du cerisier se croise facilement avec des "parents", formant des hybrides interspécifiques. L'ancêtre de nombreuses formes hybrides est la prune chinoise, que l'on trouve dans différentes parties du monde. La nectarine est un hybride interspécifique, obtenu par croisement entre prune et pêche. Le coing japonais (prune du Japon) est beau dans la période de floraison, qui dure presque un mois, apporte une récolte de fruits parfumés et savoureux. L'arbuste japonais ou citron nordique est assez résistant à l'hiver et vit jusqu'à 80 ans.

Les éleveurs ont créé des prunes cylindriques en colonnes. La variété compacte n'a pratiquement pas de branches et les fruits se forment sur le tronc. L'arbre n'a pas besoin d'élagage, il prend peu de place et la cueillette des fruits est plus pratique.

Valeur nutritionnelle et composition chimique

Le ratio de BJU pour 100 g de fruits est le suivant:

protéines - 0,2 g;
graisse 0,1 g;
glucides - 7,9 g

La composition contient également des fibres alimentaires, des éléments de cendre et de l'eau.

L'ensemble de vitamines se distingue par son abondance: il s'agit des vitamines du groupe B, presque complètement, A, C, PP, E, K. Le potassium, le magnésium et le phosphore sont prédominants parmi les macro-éléments. Parmi les oligo-éléments, il y a beaucoup de fer. La composition du fruit est riche en acides organiques, il contient de la pectine et des tanins, mais diffère par une petite quantité de sucres. Par conséquent, la prune de cerise mûre n'appartient pas au fruit sucré.

Prune calorique

Malgré la teneur élevée en glucides, la prune calorique est faible. Sur 100 g d'un produit, il n'y a que 34 kcal. La composition du fruit contient principalement des glucides complexes (fibres, amidon), considérés comme «lents» et absorbés progressivement, sans être retardés «en réserve». Les nutritionnistes recommandent d'inclure des fruits à faible teneur en calories dans le régime alimentaire des personnes en surpoids.

Quelle est la prune utile

La composition riche en vitamines et minéraux permet l'utilisation de prunes de cerises en tant que produit qui renforce et renforce l'immunité. C'est un excellent prophylactique contre le béribéri. Autres propriétés curatives:

normalise la pression artérielle;
c'est un laxatif doux et un stimulant de la motilité intestinale;
améliore la composition du sang, augmentant le taux d'hémoglobine;
en tant qu'antiseptique, le fruit détruit la microflore bactérienne dans la gorge, soulageant la douleur et réduisant la toux;
utilisé dans la prévention du traitement des pathologies cardiovasculaires;
améliore la vue;
Les masques de pulpe de fruits aident à lutter contre la pigmentation de la peau.

Puisque l'effet allergique des fruits est léger, ils sont recommandés pendant la période de gestation. Alycha pendant la grossesse est utilisé comme tonique et pour rétablir la quantité d'hémoglobine dans le sang.

Les bienfaits de la mirabelle azerbaïdjanaise

Les variétés azerbaïdjanaises sont des fruits avec un «label de qualité»: la chair tendre du fruit est recouverte d'une peau fine. La pulpe contient 90% d'eau, elle désaltère donc parfaitement la soif. Les avantages de la prune azérie sont associés à un faible pourcentage de sucres. L'indice glycémique étant de 25, le fruit est utilisé dans la nutrition des patients diabétiques. Il est utile contre les carences en vitamines et l’affaiblissement du système immunitaire.

Propriétés utiles de la prune de cerise verte

C'est un fruit pas mûr pour un amateur car le fruit est trop acide: la quantité de vitamine C et d'acides organiques qu'il contient ne fait que rouler. En cuisine, c'est un excellent assaisonnement pour les plats de viande. En raison de la grande quantité d'acides, la viande devient plus juteuse et plus douce. Le fruit est trop fort pour être goûté et présente certaines contre-indications.

Les avantages de la prune de cerise rouge

Les fruits de rouge et de pourpre ont eu leur couleur en raison de la présence d'anthocyanines: ce sont des colorants naturels. Il a un effet bénéfique sur le tube digestif:

utilisé avec les régimes gras et riches en calories;
traite les intestins enflammés;
facilite l'excrétion de la bile.

Les polyphénols dans la composition des fruits sont impliqués dans la libération des vaisseaux sanguins de l'excès de cholestérol. La compote, bouillie à partir de fruits de couleur rouge, favorise la dilution des expectorations dans les bronches.

L'utilisation de la prune de cerise

En raison de la composition de guérison du fruit a été utilisé dans différentes directions. C'est la cosmétologie, où la pulpe du fruit aide à créer un beau look. Ceci est la médecine traditionnelle, où la recette crée des infusions et des décoctions qui aident dans le traitement d'un certain nombre de maux. C’est une cuisine où la compote de fruits, la confiture tendre et le sorbet méritent d’être essayés.

En médecine populaire

Pour la prévention et le traitement de certaines maladies, les fruits, les os, les fleurs et les branches sont utilisés. Recettes de fruits:

Les fruits sont un excellent laxatif qui nettoie en douceur les intestins. Pour préparer le bouillon, prendre 200 g de fruits frais par 500 ml d’eau bouillante, faire bouillir pendant 10 minutes, filtrer, refroidir. La réception est calculée trois fois avant les repas.
Les remèdes siphoniques comprennent le jus frais ou en conserve. Il suffit de prendre 200 ml de boisson par jour pour oublier la toux et le rhume.
De la constipation aider les fruits secs. Préparez une infusion de 30 g de fruits dans laquelle vous versez un verre d'eau bouillante. Insister 5 heures, la partie est divisée en trois parties et boire pendant la journée.

Les recettes folkloriques sont testées dans le temps, mais des contre-indications individuelles sont possibles. Vous devez donc consulter un spécialiste.

En cosmétologie

Les esthéticiennes utilisent le fruit de la cerise dans les programmes de nettoyage et de rajeunissement de la peau et du corps. Et ce ne sont pas toutes les propriétés utiles de la prune de cerise. En raison de l'abondance de liquide, la pulpe de fruit nourrit la peau en l'hydratant tout en maintenant l'élasticité. En raison de l'effet antiseptique, la peau peut être débarrassée de l'acné et de l'acné. C'est un antioxydant puissant qui peut rivaliser avec le processus de vieillissement.

Bonne prune de cerise comme masques de fruits, qui sont fabriqués à partir de la pulpe et des os. Ils utilisent différents types de masques: nourrissant, nettoyant, pour «parchemin», peau sèche, gommage doux pour le visage.
On obtient des pierres de l'huile pressée à froid, qui n'est pas pire que l'huile d'amande. Ce produit est largement utilisé en parfumerie et en cosmétologie. La coquille du fruit est un composant du charbon actif.

En cuisine

Les fruits sont utilisés en cuisine. Étant donné qu’il est largement distribué dans les pays du Sud, c’est-à-dire que des plats nationaux sont élaborés à base de prune de cerise ou qu’ils l’ajoutent à la composition. Les fruits au goût aigre sont consommés frais. Ils sont également transformés et fabriqués des préparations sucrées, le vin, la base pour les cocktails.

En guise de garniture, la prune de cerise marinée est utilisée pour les plats de viande. La célèbre sauce géorgienne "tkemali", qui est créée à partir de l'une de ces variétés. Dans l'industrie alimentaire, les prunes produisent de l'acide citrique.

Harm de prune de cerise

Les dommages pour la santé peuvent être causés par une absorption excessive du fruit. Les cas d'intolérance et d'allergies individuelles ne se produisent presque jamais, mais ils ne peuvent pas être complètement exclus. Le fruit contient des tanins, de la vitamine C, des caroténoïdes, sur lesquels des manifestations allergiques sont possibles. Parfois, les fruits acides provoquent des brûlures d'estomac.

Contre-indications à utiliser est:

tendance à la diarrhée, car le fœtus est faible;
antécédents d'ulcères de toute partie du tractus gastro-intestinal ou de gastrite due à la présence d'acides organiques et de vitamine C, pouvant provoquer une irritation du tube digestif;
Vous ne pouvez pas manger les os du fruit: leur composition comprend de l'acide cyanhydrique toxique.

Avec le stockage à long terme des compotes et des confitures avec des pierres, leur contenu et de l'acide cyanhydrique sont libérés dans le sirop, ce qui peut être nocif pour la santé. Il faut faire des ébauches douces, pré-enlever les os.

La prune cerise est utile et évidente. Il n’est pas toujours possible de cultiver un arbre méridional, mais les fruits se trouvent sur les étagères des supermarchés et prenez soin de vous avec de la confiture fraîche ou faites un masque nourrissant. Des fruits lumineux et sains vous donneront la chaleur et les arômes de l’été du sud, et de délicieux desserts décoreront la table de fête.