Une personne non initiée peut être sincèrement surprise: existe-t-il vraiment un moyen spécial d’absorber une infusion de raisin banale? Et pas ici c'était! Pour les Italiens, la grappa est une boisson culte, comme le cognac ou le champagne pour les français. Par conséquent, tout Italien vous dira comment boire de la grappa - son processus de consommation se caractérise par de nombreuses subtilités et rituels.

Grappa et ses variations

La Grappa, en principe, a vu le jour grâce à des économies: après la cuisson du vin, les agriculteurs italiens avaient toujours une quantité décente de déchets, une sorte de "gâteau" aux raisins. Et ensuite, le mécanisme psychologique s'est déclenché - "pourquoi quelque chose devrait-il être perdu?" Ici, ils sont issus d’actifs non liquides fermentés pour conduire l’esprit de clair de lune. Et il a tellement aimé le monde entier qu’au fil du temps, la vodka - grappa à base de raisin a été fabriquée en grandes quantités, y compris pour l’exportation.

Premièrement, la grappa est divisée en 4 espèces en fonction de son âge: il s’agit d’une jeune, tout juste expulsée et plus âgée, avec une période de maturation de 6, 12 ou 18 mois.

Les boissons sont aromatiques, c’est-à-dire élaborées à partir de cépages spéciaux, ou aromatisées, avec des ingrédients supplémentaires, tels que des noix ou des fraises. La grappa est également divisée par le nombre de raisins utilisés et la région de croissance.

Grappa - un paysan "sivukha" ou une boisson d'aristocrates?

Il est facile d’imaginer qu’à l’origine, les personnes les plus démunies - les paysans ordinaires qui avaient quitté le vin pour la vente - utilisaient la grappa (et non le limoncello). Il n'y avait pas de tradition de consommation de bière de raisin à l'époque et il n'y avait aucune trace. Ils ne buvaient que sous forme pure, mangeaient du pain et des oignons, voilà toute la sagesse. En principe, même maintenant, ils mélangent rarement la grappa avec quelque chose, sauf qu'ils peuvent ajouter du rhum au café à la place.

Mais le processus de consommation s'est développé au fil des siècles grâce à une série de rituels. En Italie, pour cette boisson, il y a même un verre spécial ressemblant à une tulipe en verre sur la tige - une large base en «cognac» et un goulot qui se rétrécit en forme de tube. Le tout afin de profiter non seulement du goût, mais aussi de l'arôme, car la grappa n'est pas seulement savourée en sirotant de petites gorgées mais en inspirant également ses vapeurs.

Pour décider comment utiliser la grappa, il faut d’abord décider de son âge. Young a décidé de se refroidir légèrement, puis de boire d'une bouchée, comme notre vodka. Mais la grappa, infusée dans des fûts de chêne pendant six mois ou plus, exige une attitude respectueuse. Il se consomme à la température ambiante et réchauffe même légèrement le verre dans les paumes afin de mieux sentir l'odeur délicate du raisin.

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Comment boire de la grappa

Un peu d'histoire

Auparavant, les vignerons italiens, afin de ne pas jeter les résidus qui se formaient lors de la production du vin, préparaient une purée à partir de ceux-ci. Dans le même temps, ils utilisaient non seulement des peaux de raisin, mais aussi des os et des brindilles. La bière a ensuite été distillée, utilisée ensuite comme boisson alcoolisée pour les travailleurs ou pour la préparation de teintures médicinales. Au fil du temps, les viticulteurs ont constaté que la boisson de brassage n’était pas pire que les autres alcools forts, et qu’elle pouvait donc être rentable. Cette production a été mise en production.

Le premier a commencé à produire un vin vignerons de la ville italienne, qui est située au pied de la montagne Grappa. D'où le nom de cet élite lunaire aujourd'hui. Pour faire de la boisson une élite, il faut être patient et travailler dur, car les meilleures grappas sont vieillies en fûts de chêne ou de cerisier, de six mois à six ans.

Forteresse Grappa varie de 40 à 50 ° C En fonction de l'extrait, la boisson peut avoir une couleur allant du transparent (au stade initial de la distillation) à l'ambre foncé (à un extrait de cinq ans en fût de chêne).

Verres à grappa et température de service

Pour fournir de la grappa, il est recommandé d’utiliser des lunettes spéciales en forme de tulipes, qui portent un nom particulier grappaglas. Si vous ne pouvez pas trouver de tels plats dans le magasin, vous pouvez verser la grappa dans des verres à cognac ordinaires. Une boisson dont le temps d’exposition peut aller jusqu’à deux ans doit être refroidie à une température de 5 à 10 ° C avant de servir. La grappa vieillie doit être bue à la température ambiante, puis la boisson révélera pleinement tout son bouquet d’arômes. Le goût fortement astringent, la netteté et le déséquilibre sont des indicateurs de la mauvaise qualité de la grappa.

Comment boire de la grappa

Le verre doit être rempli de grappa aux trois quarts. Commencez la dégustation par une évaluation de la transparence de la boisson, elle ne doit pas contenir de sédiment. Sirotez une petite grappa et maintenez-la quelques secondes dans la bouche. L'arrière-goût de la boisson est particulièrement important, car il attire les connaisseurs d'alcool élite. Après quelques secondes après une gorgée, vous sentirez des notes de pêche, de vanille, d'amande, de poivre et de noisette.

La grappa se boit par petites gorgées et à l'état pur. Il n'est pas recommandé de se mélanger à d'autres boissons et de préparer des cocktails. Par conséquent, prenez d’abord un en-cas approprié. De nombreux plats sont combinés à cette boisson unique (comme dans le cas de la vodka). Pour organiser une table à l'italienne, servir avec du chocolat grappa amer, des glaces, du café et des fruits.

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Comment boire de la grappa - Les conseils des Italiens

Au cours de plusieurs siècles, cette boisson alcoolisée est devenue le trésor national et la fierté de l'Italie grâce à une boisson bon marché et de classe inférieure appartenant aux couches inférieures de la société. Ensuite, je vous dirai comment boire de la grappa afin de ressentir son caractère unique. Vous apprendrez quelques règles simples à suivre.

La grappa (grappa) est une boisson alcoolisée italienne de 40 à 55 degrés, obtenue par distillation des résidus de raisin (graines, pulpe, tiges, écorce) qui restent après la production du vin. En termes simples, la grappa est appelée gâteau aux raisins fait maison.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - jeune sans contrainte;
• affinata in legno («affinata in leno») - vieilli dans des fûts de bois pendant 6 mois, a un goût plus doux et plus équilibré;
• invecchiata ("Invekkyata") - extrait de 12 mois au moins;
• rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - maintenus en fûts pendant au moins 18 mois.
• aromatica («aromatics») - fabriqué à partir de raisins de muscat, donne un arôme puissant;
• aromatizzata («aromatisate») - grappa infusée de baies, de fruits, d'herbes (cannelle, amandes, cassis, fraises, etc.).

Contexte historique. Pour la première fois, la grappa est apparue en Italie au XIe siècle. Il a été fabriqué dans la ville de Bassano del Grappa, d'où son nom. La première mention écrite de la bière de raisin italienne date de 1451. Dans le document, le notaire piémontais légua à ses proches la distillerie et une certaine quantité de la boisson préparée.

Dans l'Europe médiévale, seuls les habitants du peuple buvaient de la grappa, n'ayant pas la possibilité d'acheter du vin. Ils ont fait du braga à partir de marc de raisin, puis l'ont distillé. À cause des alambics imparfaits, la qualité de la boisson laissait beaucoup à désirer, mais les paysans pauvres ne pouvaient se permettre rien d'autre. Seulement un siècle plus tard, lorsque la technologie de production de grappa a été perfectionnée, elle est apparue sur les tables de gentilshommes respectables et a commencé à être considérée comme le meilleur digestif.

En 1997, le gouvernement italien a publié un décret selon lequel seul le distillat produit dans le pays à partir de matières premières locales peut être appelé grappa. À partir de ce moment, la grappa est une boisson dont le nom est contrôlé par son origine. Elle est devenue égale à l'eau de vie, au champagne, au calvados et à d'autres boissons régionales.

Culture de la grappa

1. température de départ La grappa vieillie 1 à 2 ans avant de servir, il est d'usage de la laisser refroidir à une température de 5 à 10 ° C. La boisson plus âgée se boit à la température ambiante, de sorte qu'elle révèle pleinement son bouquet aromatique.

2. Verres à vin. Il est préférable d’utiliser des lunettes spéciales en forme de tulipe (appelées grappaglas). Mais leur absence n'est pas un problème. Vous pouvez boire de la grappa dans des verres à cognac ordinaires, il n'y a pas de différence significative.

3. Boire correctement. Le verre est rempli aux trois quarts. La dégustation commence par une évaluation de la transparence de la grappa, elle doit être absolument propre et sans sédiment. Ensuite, vous devez prendre une gorgée, en retardant la grappa dans la bouche pendant quelques secondes. Quelques secondes après la gorge, des notes de vanille, de poivre, d'amande, de noisette et de pêche se font sentir.

Pendant le festin, la grappa se boit nette en petites portions. Il n'est pas habituel de le diluer avec d'autres boissons (uniquement dans les cocktails).

4. Snack à la grappa. Comme dans le cas de la vodka, la grappa peut être consommée avec tous les repas copieux. Pour ceux qui souhaitent organiser une table à l'italienne, je vous conseille de servir du café, du chocolat noir, des fruits (les oranges ou les citrons sont particulièrement bons), des glaces et autres desserts pour la grappa.

Cette grappa devrait être transparente

5. timbres de raisin. Les marques les plus prestigieuses sont: «Alexander», «Bric de Gaian», «Ventani», «Tre Soli Tre» et «Grappa Fassati Vino Nobile de Montepulciano». C’est lors de leur achat que vous devriez être guidé pour la première rencontre avec la boisson.

Les meilleurs cocktails à la grappa

1. "épouse italienne"

• jus de citron - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Liqueur de Curaçao Bleu - 5 ml.

Recette: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Verser le mélange dans le verre.

2. "Trèfle"

• grappa - 30 ml;
• sirop de fraise (liqueur) - 10 ml;
• jus de citron - 20 ml;
• blanc d'oeuf - 1 pièce;
• fraises - 1 pièce.

Recette: mélanger la grappa, le jus, les protéines et la liqueur dans un shaker, puis verser dans un verre rempli de glace. Décorer avec des fraises.

3. "agrumes"

• jus d'orange - 50 ml;
• jus de pamplemousse - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Recette: alternativement, versez des jus d'orange et de pamplemousse dans un verre, puis de la grappa. Bien mélanger

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Comment boire Grappa, Grappa nourrir à la table

Comment boire de la grappa? Cette question apparemment simple nécessite en réalité un examen approfondi. Pendant longtemps, la grappa italienne - le produit de la distillation des mariages de raisins - a été considérée, par exemple, comme un alcool de second choix. Et relativement récemment, les critiques du monde, les dégustateurs et les gourmands sophistiqués ont attiré l'attention sur une boisson alcoolisée unique en provenance du soleil de l'Italie. Comme toute boisson alcoolisée de qualité, la grappa nécessite une approche particulière. Servir la grappa est une question importante, dans laquelle toutes les nuances sont très importantes, allant de la température de la boisson à la fin d'une collation. Alors, comment boire de la grappa?

La grappa est avant tout un digestif, c'est-à-dire une boisson consommée après un repas. Dans de nombreuses familles italiennes, après un copieux repas, une bouteille de grappa est cachée au bar pour savourer son goût inoubliable dans un cercle de proches.

Avant de servir de la grappa, il est nécessaire de refroidir la boisson à une certaine température. Il est donc préférable que la jeune grappa tienne plus longtemps dans le froid. Pour elle, la température idéale est d'environ 6 à 8 degrés. Si vous avez la chance de devenir propriétaire d’une bouteille de grappa vieillie, il est recommandé de la boire à la température ambiante (environ 16 à 18 degrés). À l'état chaud, la boisson émet davantage de composants aromatiques et son goût se révèle dans toute sa splendeur.

Parlant de la façon de boire de la grappa, vous devez choisir les plats. Récemment, des sommeliers et des dégustateurs expérimentés ont présenté au monde des verres spéciaux pour cette boisson aristocratique, appelés «verres à grappa».

Ces verres sont très similaires aux récipients de dégustation classiques - "tulipes", mais ils sont plus "ventrus" et avec un cou étroit. Cependant, si vous n’avez pas un verre de grappa à portée de main, vous pouvez utiliser les «tulipes» classiques.

N'importe quel expert, lorsqu'on lui demandera comment bien boire de la grappa, dira que vous ne pouvez pas boire cette boisson unique en une gorgée. Vous devez d’abord sentir sa saveur, puis goûter, avec des notes d’amande, de vanille, de baies sauvages et de pêche. Pour apprécier le bouquet de la boisson, buvez-le par petites gorgées, en différant quelques secondes sur la langue. En bref, savourer!

Le service de la grappa peut être accompagné d'une abondance de collations variées. Surtout bonne grappa, servie avec des plats d'agneau. Les combinaisons les plus réussies avec la grappa sont les fruits, le chocolat amer et la crème glacée. Le charmant duo grappa avec café mérite une attention particulière. Par exemple, dans le nord de l’Italie, il existe une boisson très répandue appelée «Caffe Coretto», composée d’espresso chaud et de grappa. La grappa est souvent utilisée en cuisine comme un excellent "goût". Il est présent dans la marinade pour les brochettes, les fruits y sont trempés et les sirops de fruits originaux sont fabriqués à partir de celui-ci.

La grappa italienne occupe une place importante dans la mixologie moderne. Les barmans du monde entier l'utilisent habilement pour faire d'excellents cocktails alcoolisés.

Spécifiez que toutes les règles ci-dessus pour l'utilisation de la grappa sont de nature consultative. Comment boire de la grappa, chaque gourmet décide par lui-même. Nous vous souhaitons une agréable dégustation!

http://www.alcoplaza.ru/how-to-drink-grappa

Qu'est-ce que la grappa et comment bien la boire, désolé, goût...

La grappa est une autre boisson italienne de race que l'on peut trouver sur les tablettes de la plupart des bars. Contrairement à la liqueur de limoncello, produite dans le sud du pays, la grappa est principalement préparée dans le nord de l'Italie, où les raisins mûrissent beaucoup plus lentement, ce qui signifie qu'il y aura plus d'acidité, la boisson sera plus saturée. Alors, comprenons ce qu'est la grappa, qui l'a préparée pour la première fois, comment il l'a faite et comment elle a été utilisée par la suite.

Quelle est la grappa et l'histoire de son apparition

Dans le processus de production de vin est inévitable déchet - les restes de la pulpe, les peaux des baies, les pépins de raisin et les peignes. Bien sûr, il est dommage de jeter de tels produits, et il est déconseillé, de ce fait, dans différents pays, ils ont inventé leur propre méthode de recyclage des déchets de vinification. Pour cela, le gâteau, qui en français est appelé «marc», en géorgien «chacha» et en italien «rappe», «raspe», «rapo», «grapo», «raspon» et même «graspa», est soumis à un traitement des eaux. vapeur sous pression, le liquide obtenu est fermenté avec du sucre et de la levure de vin, puis distillé en alambics (cubes de distillation du cuivre) ou en colonnes de distillation à cycle continu. Si vous ne faites pas attention aux petites nuances du processus de production, la grappa est la même chose que le chacha en Géorgie ou le brandy Pisco au Chili et au Pérou.

Le liquide obtenu après distillation a une force d'environ 80%, puis il est dilué au pourcentage souhaité - 39-55%. Grappa (grappa) - par définition, un produit italien préparé exclusivement à partir de raisins italiens et exclusivement en Italie. Il existe même un décret présidentiel du 28 juillet 1997 daté du 16 juillet 1997. En règle générale, la boisson est protégée par la loi, comme la tequila au Mexique. Quand les grappas sont apparues, c'est difficile à dire, mais c'est possible - vraisemblablement il y a un millier et demi d'années. Mais il était difficile de dire si les Siciliens qui ont adopté la méthode de distillation des Arabes en visite sur l'île, des habitants du Frioul ou des vignerons de Bourgogne, étaient des pionniers. On pense que le nom de la boisson était dû à la ville de Bassano del Grappa, située au pied du mont Grappa (littéralement le nom de la ville et traduit - la ville au pied de la Grappa).

En Italie, il y a un musée de la grappa. Dans les cubes de distillation photo.

Initialement, la grappa était exclusivement le privilège du prolétariat, qui a guéri avec succès les blessures psychologiques causées par l'inégalité de classe. Cela s’est poursuivi jusqu’au milieu du siècle dernier, jusqu’à ce que les réalisations gastronomiques de l’Italie soient remarquées par le monde entier. Dans les années 60 - 70. Les viticulteurs italiens ont vu un potentiel commercial dans une boisson paysanne et la grappa a rapidement émergé de l’ombre. Au début, les sociétés ont remplacé les gros récipients en verre par des contenants élégants soufflés à la main, puis ont commencé à expérimenter sa formulation.

Puis tout est passé sur le pouce et le vin de grappa est devenu la propriété de la nation. Le nombre de variétés de grappa a également augmenté - nous en parlerons un peu plus bas. En outre, les fabricants se sont concentrés sur l'amélioration du goût de la boisson, par exemple, ont commencé à utiliser le gâteau de faible pression, dans lequel la teneur en jus de raisin est de 35 à 40%. En fin de compte, la grappa n'était plus perçue comme une liqueur usée - la boisson occupait le lieu de travail des meilleurs chefs et les bars, où elle était utilisée comme boisson indépendante et comme composant de délicieux cocktails au goût délicat.

Variétés de grappa en fonction de la production et du vieillissement

La jeune grappa (giovane), parfois appelée bianca («blanche»), est embouteillée immédiatement après la distillation (après plusieurs jours de décantation dans des récipients en verre). Une telle boisson au fil des ans ne change pas son goût, et le goût lui-même est caractérisé par des experts aussi vif et parfois brutal. La grappa blanche a un goût médiocre et un bouquet parfumé.

Si la boisson a vieilli en fûts de chêne du Limousin pendant au moins 6 mois, on peut l'appeler «affinata in legno». Cette grappa a un goût plus équilibré et plus doux. La grappa annuelle est classée comme “invecchiata”, et 18 mois - “stravecchia” ou “rizerva”. Pendant ce temps, la boisson acquiert une teinte dorée yanatique, un goût plus prononcé avec des notes de bois, ainsi qu'un arôme plus riche. La forteresse augmente également - de 45 à 50%. La vieille grappa est savourée, mais pas bue en tas, mais elle est légèrement inférieure.

Un exemple de grappa, maintenu pendant 12 mois

À l'instar du whisky, la grappa peut être triée de manière unique (monovitigno), c'est-à-dire que sa production utilisait des raisins de tourteau d'une seule variété (plus de 85%) ou plusieurs variétés (polivitigno). Il existe également une grappa, produite non pas à partir de tourteaux, mais à partir du volume total de vin fermenté. Toutefois, un tel distillat ne peut plus être appelé grappa - c’est un "acquavite d’uva". Cependant, le chacha géorgien est désormais produit de la même manière: après l’imposition de l’embargo sur les vins géorgiens, les producteurs n’avaient plus à faire que distiller le surplus en alcool.

Comment boire de la grappa - les secrets de la dégustation

La grappa - est avant tout un digestif - de nombreuses familles italiennes reçoivent une bouteille de boisson après un dîner copieux. En dehors de l'Italie, la boisson est servie très froide, ce qui, comme vous vous en souvenez de l'article sur le whisky, ne lui permet pas de s'ouvrir complètement. En fait, pour une jeune grappa, 8 à 12 degrés suffisent pour révéler tout son goût et son arôme spécifique, sans la surcharger de détails alcooliques. La boisson âgée devrait être bue à une température de 16-18 degrés (je vous rappelle que vous pouvez utiliser des pierres de whisky à ces fins).

Verre à dégustation Grappa

La grappa doit être servie soit dans des cognacs (renifleurs), soit dans des verres de dégustation sur les tulipes. Encore des verres appropriés pour le sherry ou "romer" pour les vins blancs du Rhin. Les Italiens utilisent des tasses à café à cette fin. Pour apprécier l'arôme de la boisson, il suffit de prendre le verre par la base de la jambe (afin de ne pas l'interrompre par des odeurs émanant du corps) et de ramener le nez juste au-dessus du bord supérieur du verre.

Il existe un autre moyen d'apprécier le bouquet parfumé de la grappa: placez un petit verre sur le pinceau, frottez-le et attendez 10 à 20 secondes. Si la brosse était propre et la boisson de mauvaise qualité, vous le saurez immédiatement. Si votre pinceau sent le pain frit, les raisins secs et d’autres joies, buvez pour votre santé. Pour une dégustation suffisante de 30 à 50 ml, pas plus - dans d'autres cas, vous aurez besoin d'un en-cas (fruits, chocolat amer, crème glacée, café, desserts et autres sucreries) et de la gueule de bois le lendemain matin =). Certes, beaucoup soutiennent que la bonne grappa de cette dernière ne se produit pas. Je ne sais pas, je n'ai pas vérifié. Pour apprécier le goût de la grappa, buvez-la par petites gorgées, en retardant de quelques secondes sur la langue, en général, savourez.

Cette grappa doit être bue uniquement en savourant et toujours à la température ambiante.

A propos, hier, j'ai essayé une autre façon de «renifler» les boissons et cela m'a vraiment plu. L'expérience a été menée avec le lot suivant de limoncello maison. Mettez votre nez bien dans le verre (n'en faites pas trop), mais inspirez par la bouche. Effrayant? Étrange? Peut-être, mais vous essayez. J'ai personnellement ressenti l'arôme agréable du citron, sans notes inutiles d'alcool durci. Buvez modérément et délibérément, commentez, abonnez-vous aux mises à jour du blog. Avec vous, Artem Gudimov, un méchant barman au mauvais caractère et à la mauvaise syllabe du mot =), était face à un rhum. Ne dites pas au revoir! * salut *

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Grappa - la mystérieuse boisson italienne

La grappa est appelée vodka italienne au raisin ou vin italien. Cette incertitude seule montre déjà qu'une telle boisson combine des qualités gustatives uniques qu'il est difficile de comparer avec une autre boisson. Il s’agit généralement de boissons de première qualité. Mettre une bouteille de grappa sur la table signifie donc marquer votre statut élevé.

Goût des traditions italiennes

Comme toutes les boissons qui nous sont venues d'Italie ensoleillée, la grappa a une longue histoire de son apparence. Il est surprenant d’imaginer que la boisson d’élite actuelle est apparue uniquement à cause du désir humain de ne pas jeter les déchets, même les plus évidents! Les principaux composants de la boisson sont les os, la peau, le reste de la pulpe - en un mot, tout ce qui est appelé déchet.

Cependant, une technique unique de recyclage, de traitement à la vapeur d'eau à basse pression et de distillation ultérieure a permis de transformer une telle masse en une boisson alcoolisée incroyablement savoureuse avec une teneur en alcool de 40 à 60%. Dès le début, il s'agissait d'une boisson "paysanne" typique, que les paysans buvaient d'un trait. Mais à ce jour, c'est l'un des types les plus élégants et sophistiqués de boissons alcoolisées italiennes.

Que savons-nous de la grappa?

1. Les informations sur la première production de grappa et sa première recette ne nous parvenaient pas encore, mais on peut supposer que la technologie était presque identique.
2. Le terme grappa n’est pas si ancien et ne remonte pas à l’époque de la Rome antique, mais seulement en 1876. Un peu plus de cent ans plus tard, les Italiens ont finalement décidé de «jongler» avec la grappa.
3. En 1997, ils ont adopté un décret indiquant officiellement que le grappoy est appelé distillat, produit à partir de raisins italiens situés sur le territoire italien. Par conséquent, si vous recevez un jour une bouteille d'une telle boisson et que le pays de production indique le pays de votre choix, sachez que vous ne pouvez pas faire confiance à de tels produits.

Comment boire de la grappa: nous abordons avec sens et arrangement

Cette boisson sophistiquée nécessite une certaine attention (en fait, comme les filles italiennes). Les Italiens eux-mêmes aiment plaisanter sur le fait que la grappa se goûte et ne boivent pas comme de la vodka. À la maison, il est considéré comme un excellent digestif et est souvent consommé après un repas afin de vous détendre et de laisser un arrière-goût agréable après le repas.

Cependant, la question "comment boire de la grappa?" Se pose nécessairement, cela vaut au moins une fois d'y faire face. Les règles sont assez simples, mais pour que le temps passé en sa compagnie aille au mieux, vous devez vous rappeler certaines caractéristiques.

Tout d’abord, il est nécessaire de souligner combien de variétés de cette boisson merveilleuse sont insignifiantes, mais différentes:

• La grappa jeune (Giovane) est le type de grappa le plus répandu; elle est souvent confondue avec la vodka (son goût est assez vif et sa couleur transparente);
• Aromatica (Aromatica) - les raisins sont parfumés à la base, ce qui en fait une odeur agréable et profonde;
• Purifié (Affinata) - dernière période d'exposition annuelle, cet alcool se caractérise par la douceur du goût et le jeu de couleurs dorées à la surface;
• Vieux (Invecchiata) - période de vieillissement supérieure à un an, mais inférieure à un an et demi;
• Très vieux (Stravecchia o Riserva) - cette boisson est tirée avant de boire pendant plus de six mois;
• Fabriqué à partir d'une seule variété (Monovarietale) - caractérisé par un goût prononcé du cépage à partir duquel il est fabriqué;
• Fabriqué à partir de plusieurs variétés (Polivitigno) - caractérisé par une harmonie des goûts.

Règles de base d'utilisation

C’est assez simple de savoir comment boire de la grappa:

• Il ne nécessite pas de température spéciale et est généralement utilisé uniquement à la température ambiante, mais la jeune grappa est généralement refroidie à une température de 5 à 10 degrés Celsius, puis seulement à boire.
• Buvez-le calmement, en savourant lentement et en savourant le goût de chaque fruit, de baies et de notes épicées. En raison de la technologie unique de sa fabrication, ce type de produit à base d’alcool a toujours un goût profond et varié, bien plus large que celui de la vodka ou du vin, avec lequel il est si courant de le comparer.
• En ce qui concerne l'étiquette, il existe des verres spéciaux pour servir la grappa (ils s'appellent grappaglas), mais pour la dégustation, ils utilisent souvent des verres à cognac ordinaires, qui sont également autorisés.
• Le verre est rempli de et la dégustation est lente, dans la gorge. Buvez pris dans la bouche, appréciant toute la profondeur du goût.
• Snack grappa comme plats copieux (après tout, il est apparu comme une boisson paysanne pour les repas), et des desserts légers ou des fruits.

Cocktails à la grappa

Mélanger cette boisson italienne avec d'autres n'est pas accepté, seulement si nous ne parlons pas de cocktails. Il y a beaucoup de personnes atteintes de grappa.

"Agrumes"

Cocktail aigre-doux agréable.

1. 50 ml. jus d'orange;
2. 50 ml. jus de pamplemousse;
3. 50 ml. grappas.

Versez constamment le jus d'orange, puis le jus de pamplemousse et terminez par la grappa. Mélangez et appréciez le goût.

"Dolce"

Cocktail délicat et sucré, parfait pour les dames.

1. 40 ml. grappas;
2. 20 ml. liqueur de poire;
3. 20 ml. sirop de poire.

Méthode de préparation:
Mélangez les ingrédients dans un shaker, ajoutez une goutte de jus de citron si vous le souhaitez. Peut être servi avec des fruits frais ou confits.

"Femme italienne"

Cocktail fort épicé.

1. 40 ml. grappas;
2. 10 ml. jus de citron;
3. 5 ml Liqueur curasao.

Incorporer dans un shaker avec de la glace. Versez dans un verre, profitez-en. Vous pouvez décorer un verre avec des baies.

"Embarquement"

Cocktail délicieux avec des notes de pêche douce et une part d'acidité citrique. Parfait pour les amateurs de bon alcool de tout genre.

1. 40 ml. grappas;
2. 20 ml. sirop de pêche;
3. 20 ml. jus de citron.

Mettez la glace dans un shaker et battez tous les ingrédients. Versez dans un verre, vous pouvez ajouter une tranche de zeste de citron directement dans la boisson.

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Grappa - vodka au raisin: histoire, recette et culture de la boisson

Parmi les gourmands à la recherche de boissons alcoolisées originales, la grappa mérite une attention particulière. Il s'agit d'une boisson premium italienne exclusive dont le goût et l'arôme conquièrent le cœur des grands amateurs d'alcool.

Grappa - quelle est cette boisson

• En fait, il s’agit du moonshine italien, obtenu à partir du gâteau de raisin: tiges, graines, peau et chair.

Si la grappa était considérée jusque-là comme une boisson consommée par les citoyens ordinaires et les pauvres qui ne pouvaient se permettre d'acheter du vrai vin, elle est désormais assimilée à l'alcool d'élite.

• La grappa appartient aux variétés nationales de brandy.
• Les meilleures boissons sont produites dans la région de Vénétie, située au nord de l'Italie.
• Aujourd'hui, vous pouvez acheter de la vodka italienne de différentes forces: il y a des exemples de 40 à 55 degrés dans les vitrines des marchés de l'alcool.
• Grappa se distingue par une variété d'incarnations gustatives et de présentabilité extérieure, ce qui en fait un excellent accompagnement pour un dîner important, une réunion de travail et un cadeau solide.

De l'histoire de la boisson

La boisson tire son nom de l'endroit où les paysans ont commencé à la produire. Cela s'est passé à Bassano del Grappa au XIe siècle. Les premières références écrites à la vodka à base de raisin remontent au 15ème siècle: dans le testament d'un notaire italien, il était question du passage aux héritiers des stocks solides du produit fini et d'un appareil spécial pour sa distillation.

Caractéristiques de boisson

Goût

• La grappa ressemble à un vin fort avec des nuances douces et un arrière-goût fruité et éclatant. Selon la recette du fabricant, l'assemblage peut être complété par des notes de café, de chocolat, d'épices et de baies.

Couleur

• En fonction du cépage, l'ombre de la boisson peut varier du doré au marron. Ce sont toujours des couleurs pures, sans aucune impureté ni sédiment.

Aromatique

• Un bouquet de vodka grappa est un mélange d’arômes de vigne, de baies, de fruits et d’épices.

Comment choisir la grappa

Récemment, la boisson est devenue populaire sur le marché "gris", où ses contrefaçons sont plus courantes. Pour acheter une grappa originale, et non une falsification, vous devez faire attention aux points suivants:

1. Qualité de l'emballage: le vrai brandy italien est toujours mis en bouteille dans un bon verre sur lequel sont apposées des étiquettes parfaitement agencées, sans taches de colle. Les produits soumis à accise ne comprennent pas les couvertures, les chips, etc. En même temps, chaque fabricant a son propre emballage de mise en bouteille authentique. Vous devez donc vous familiariser à l'avance avec l'assortiment de la marque sur le site Web officiel de la marque.
2. Timbre d'accise: une étiquette d'accise originale doit être apposée sur les bouteilles d'origine d'alcool étranger. Cette règle ne s'applique pas aux zones de libre échange.
3. Vendeur: il est préférable d'acheter des boissons étrangères chères et exclusives dans des magasins spécialisés où vous pourrez toujours demander un certificat de qualité. Il est peu probable que vous trouviez de la vraie grappa italienne dans un stand ou dans une épicerie à la maison.
4. Aspect de la boisson: dans la vodka au raisin d'origine, il n'y a pas de sédiment, de turbidité, elle est toujours transparente et propre. Le brandy se distingue également par sa viscosité et son épaisseur: lorsqu’on verse de la grappa, il semble qu’elle s’étire du cou dans le verre.
5. Prix ​​grappa: la vraie vodka italienne ne peut pas être bon marché. Un volume de 300 ml peut être acheté dans un millier de roubles, et des bouteilles d’une capacité de 0,7 litre coûtent entre 5 000 et 6 000 roubles et plus. Combien coûte la grappa originale, peut être estimée sur les sites officiels des fabricants.

Comment boire de la grappa

Pour sentir la profondeur de l'assemblage, pour expérimenter le plaisir d'un goût enveloppant et de demi-tons d'arôme, vous devez adhérer aux canons généralement acceptés pour servir et boire de la grappa.

1. En fonction de l'âge de la boisson, elle est versée tiède ou réfrigérée, sans la diluer. Dans le premier cas, il s'agit d'eau de vie vieillie et il est recommandé d'utiliser des assemblages plus jeunes à une température de 5 à 10 degrés. Ainsi, le bouquet d'une boisson, son ambre et son arrière-goût sont mieux révélés.
2. La grappa est versée dans des verres à cognac ou dans des verres à tulipe et sirotée, savourant et étudiant les nouveaux accents de la saveur déroulante.
3. En guise de collation traditionnelle, tous les repas copieux, ainsi que les desserts, peuvent être utilisés: fruits, notamment les agrumes, les glaces ou le chocolat noir. Tandem alimentaire bien sélectionné, en fonction des nuances gustatives de la boisson.
4. La grappa est également à la base de nombreux cocktails créés par les mixologues modernes.
5. Si vous vous ennuyez avec de l’alcool pur européen, vous pouvez faire des mélanges intéressants avec la boisson nationale italienne: «Venetian Sunset», «Mint Grape», «Dolce», «Italian Wife» et d’autres cocktails à l’alcool.
6. Également pour la grappa, des recettes appropriées pour des boissons préparées à base de tout autre cognac. Ils peuvent être facilement trouvés sur Internet.

Variétés d'alcool d'élite

Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de grappa, que chaque fabricant essaie de compléter avec son composant de marque ou de proposer un design de bouteille unique pour les assemblages traditionnels.

Parmi cette variété, les goûts les plus intéressants ont:

• La Grappa di Sassicaia est une boisson à base de tandem de noisette et de liqueur d’amaretto. Il a une teinte dorée et une saveur de cacao réchauffante mélangée à du café, de la vanille et des épices.
• La Grappa Nonino Riserva Antica Cuvée séduira les amateurs d’accents fruités. Cette boisson de couleur ambrée associe harmonieusement la douceur des notes d'abricot à un agrume rafraîchissant, riche en vanille et en amande. L'arôme de la grappa rappelle les fruits au sucre et les croissants frais cuits au four.
• Tradizione Nonino est une boisson de raisin pure d'une couleur transparente, avec un goût et une odeur de vigne de baies.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - cette option pour ceux qui aiment les combinaisons fraîches. La boisson limpide mélangeait l'arôme pétillant des raisins, la fraîcheur de la rose et le piquant de la sauge, et le goût était rempli de notes orientales de figues et d'églantier.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Grappa: qu'est-ce que c'est et comment boire

La grappa est une modification quelque peu anoblie de l'eau-de-vie italienne, autrefois populaire parmi les paysans pauvres et les citadins pauvres. La différence entre le brandy et la grappa se situe dans la forteresse de 40 à 55 degrés et dans le processus de production, que vous pouvez lire plus en détail ici.

Quelle est la grappa

La version classique de la boisson est faite à partir des déchets les plus marginaux de la vinification: un gâteau de raisin entièrement travaillé, ainsi que des fosses et des crêtes correspondantes.

Dans la variante industrielle actuelle de la grappa, il est permis d’utiliser des grappes non totalement extrudées, d’ajouter des sirops de fruits pour adoucir la boisson et de mélanger des alcools obtenus à partir de différents cépages.

En outre, pour obtenir des variétés plus douces et plus saturées de la boisson, la grappa jusqu’à un an et demi (et souvent plus longtemps) peut être vieillie dans des fûts de chêne de Limousin (cognac).

Comment boire de la grappa

Dans la plupart des cas, il est recommandé de boire la grappa à boire italienne sous sa forme pure.

Les variétés âgées de moins de 18 mois sont généralement consommées légèrement froides.

La température optimale de cette grappa est de 8-12 ° C.

Cela vous permet d'étouffer la netteté brutale de la boisson sans compromettre sa saveur et son arôme.

La grappa réfrigérée est presque universelle: elle peut être accompagnée de plats chauds copieux, de desserts au chocolat, aux fruits et à la crème (il faut mettre l’accent sur le chocolat amer et les agrumes) et, bien sûr, en tant que digestif traditionnel. En même temps, pendant le festin, de petits verres sont offerts pour la boisson, tandis que le digestif est servi dans des verres en forme de cognac ou de tulipe.

Règles de manipulation avec grappa assaisonnée

Bien que les variétés de grappa égalitaires puissent jouer le rôle de digestif, il est beaucoup plus efficace d’utiliser une boisson de meilleure qualité. Il s’agit d’une grappa qui n’a pas quitté son tonneau depuis au moins un an et demi. Il est facilement reconnaissable à sa couleur ambre clair caractéristique. Il convient de garder à l'esprit que l'utilisation d'une telle boisson est associée à la mise en œuvre d'un certain nombre de règles strictes.

Comme on le sait, contrairement à leurs soeurs moins prestigieuses, la grappa assaisonnée se présente sous une forme naturelle et non refroidie. Tout d'abord, un verre rempli de est examiné à la lumière afin d'apprécier la tonalité noble de la boisson et de s'assurer qu'il ne contient pas de sédiment. Ensuite, l'arôme distinctif de la grappa est lentement inhalé. Pendant tout ce temps, le verre devrait être tenu exclusivement par le pied, afin de ne pas surchauffer le contenu. Et, enfin, vous pouvez continuer à boire, en savourant chaque gorgée.

Les connaisseurs de grappa assaisonnée se distinguent par des notes de poivre, de vanille, de pain grillé, de noisettes, d’amandes, de raisins secs et de pêches.

Grappa dans les cocktails

Si la grappa dans sa forme la plus pure vous est répugnante, mais qu’elle vous attire en même temps, utilisez-la dans des cocktails. Les boissons les plus populaires avec de la grappa devraient inclure les cocktails Citrus, Clover et sa femme italienne.

Eh bien, si vous décidez d’adopter le style de vie italien, commencez, comme de nombreux habitants de la péninsule des Apennins, par une tasse de café Koretto - un expresso avec l’ajout de grappa.

Nous espérons que, grâce à nos conseils, vous avez appris à boire de la grappa et que vous apprécierez maintenant le goût de cette boisson merveilleuse.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa - c'est quoi? Comment boire cette boisson alcoolisée

Grappa - le symbole de l'Italie. Cela provient du travail de l'industrie de l'alcool des familles paysannes pauvres qui ont appris les secrets de la distillation. Aujourd'hui, des siècles plus tard, il est vendu avec des boissons alcoolisées coûteuses et d'élite. Vous pouvez le trouver sur les étagères avec du vin. En regardant l'étiquette, où il est indiqué que la boisson est à quarante degrés, on peut penser qu'il s'agit simplement de vodka, produite par la technologie italienne. Il y a des similitudes dans la fabrication, mais ce n'est toujours pas de la vodka, mais de la grappa. Qu'est-ce que c'est Vous pouvez apprendre de notre article.

Grappa - c'est quoi?

Le goût de cette boisson dépend du cépage utilisé pour la cuisson. La grappa était à l'origine considérée comme une boisson purement masculine et bon marché. Son goût était dur, la forteresse était interrompue par l'odeur de raisin, il n'était possible de le boire que dans une seule gorgée. Cela a continué jusqu'au milieu des années 1960, jusqu'à ce que les viticulteurs italiens voient une mine d'or dans la grappa. Ils ont rapidement commencé à décorer la boisson. Ils ont tout d'abord remplacé les contenants de verre bruts par des bouteilles élégantes, puis ils ont commencé à améliorer la technologie de préparation.

Grappa - c'est quoi aujourd'hui? Dans les temps modernes, il s'agit d'une boisson alcoolisée de race pure produite en Italie. Des bouteilles avec elle ornent les barres chères, elle est maintenant sortie de l'ombre et est devenue une boisson d'élite qui se boit selon les règles. Comment boire de la grappa, nous le dirons dans la suite de l'article.

Comment préparer la grappa?

Dans la fabrication du vin reste beaucoup de déchets, ce sont la peau, les os, les peignes et les petits restes de la pulpe. Pourquoi rejeter une si bonne chose, si il y a plusieurs siècles, les gens trouvaient l'utilisation de cette «poubelle» et lui donnaient même un nom - gâteau, chacha (nom géorgien) et de nombreux noms étrangers. À propos, quelle est la différence entre la grappa et le chacha? La boisson est-elle préparée en utilisant une technologie similaire et à partir d'une matière première? À propos de cela et de nombreuses autres choses, vous pouvez apprendre du contenu ultérieur.

Donc, gâteau - les restes de la production de vin, traités sous pression avec de la vapeur d'eau, puis le liquide est fermenté avec du sucre et de la levure de vin. À l'avenir, le processus de distillation dans des colonnes de distillation à cycle continu, ou diamant (cubes de cuivre, destinés à la distillation).

Le distillat obtenu est trop fort - environ 80 degrés. Sous cette forme, il est impossible de le consommer, et même dangereux, donc le processus de dilution de 39 à 55 degrés.

Quelle est la différence entre la nouvelle technologie et l'ancienne?

Il existe de nombreuses variétés de grappa et aucune d’elles n’est considérée comme une option moins chère. Pourquoi plus tôt cette boisson était bon marché, et maintenant elle est devenue chère et élite? Le fait est qu’au début de la fabrication du vin, le jus des baies était cueilli au maximum et la grappa était préparée à partir de gâteaux presque secs. Cela s'est avéré dur, désagréable. Pour éliminer ces défauts, de nombreuses expériences avec la recette ont été effectuées. Il s’est avéré qu’avec des résidus d’au moins 35% dans le gâteau, la grappa alcoolique change complètement de goût, elle devient parfumée et attrayante.

Existe-t-il une grappa fabriquée en Italie?

Puis-je imaginer une vraie tequila, pas cuite au Mexique? De même, une grappa dont la photo est publiée ici ne peut pas être un produit d'un autre pays. Le fait est qu'une boisson est préparée uniquement à partir des raisins qui poussent sur le territoire du nord de l'Italie. Là, les baies mûrissent plus lentement, elles sont plus saturées en acide. La Grappa est protégée par la loi. Le 16 juillet 2016, le décret présidentiel numéro 287 a été promulgué sur l'impossibilité de compter comme boisson une boisson produite non seulement en Italie, mais aussi à partir de raisins cultivés dans le sud du pays.

Nous proposons de passer au point suivant et de nous familiariser avec les variétés de grappa

Giovane - jeune grappa

Cette boisson est aussi appelée "blanche" ou Bianca. Il a un goût vif ou, comme disent les experts, brutal. Dans le même temps, les qualités gustatives sont considérées comme médiocres, mais les arômes sont riches et riches.

La jeune grappa est produite de la même manière que les autres espèces, mais le distillat est mis en bouteille immédiatement après le trait. Boire et peut supporter un peu dans des récipients en acier inoxydable. Après des années de stockage, cette grappa ne change pas de goût.

Si toutefois, même un peu (une demi-année) insiste dans un récipient en bois, il acquiert un goût plus harmonieux et plus doux. Cette boisson s'appelle Affinata.

Vieille grappa

Si vous conservez l'année du distillat, vous obtenez invecchiata ou vecchia. Cette boisson est plus douce, parfumée et est considérée comme le type de grappa le plus populaire. Les critiques sur ses experts sont bonnes. Ils disent que les goûts des jeunes sont extrêmement différents.

Très vieille grappa

La boisson vieillie dans des fûts en bois pendant un an et demi est appelée rizerva ou stravecchia, elle acquiert un arôme riche, une saveur "en bois", elle devient ambrée. De plus, la force de la boisson augmente, elle passe de 45 à 50 degrés, mais le goût ne se gâte pas. Elle est considérée comme la grappa la plus chère et de qualité supérieure.

La grappa, comme le whisky, peut être élaborée à partir d’un seul cépage, c’est-à-dire un monovitigno à tri simple, ou de plusieurs variétés, de sorte à obtenir un grappa polivitigno à variétés multiples.

Récemment, sur les étagères, vous pouvez trouver une grappa plus légère, fabriquée non pas à partir de tourteaux, mais à partir de raisins entiers. Cette boisson s'appelle Aguavita Prime Uve. Les critiques d'une telle grappa disent qu'elle est dotée d'un arôme de vin riche, d'un magnifique bouquet de saveurs et d'une forteresse inhérente aux boissons dures.

Comment découvrir la vraie grappa?

Au bar ou à la fenêtre, vous pouvez facilement reconnaître cette boisson de race, originaire d’Italie. La particularité du paquet a été appréciée par tous les connaisseurs de bonnes boissons alcoolisées. Ils écrivent que le goût est agréable et que la bouteille plaît à l'œil.

La grappa est versée dans des bouteilles triangulaires ou frisées ressemblant à des bouteilles de parfum. Mais il peut s'agir de récipients en forme de flacon similaires aux récipients du laboratoire.

Le liège est toujours broyé, il y a un sceau de cire. Toutes ces marques sur l'emballage sont le garant de l'authenticité de la boisson.

Vérifier la qualité de la grappa est facile. Pour ce faire, déposez deux gouttes de boisson sur la main, frottez, attendez une demi-minute. Après cela, la peau devrait sentir comme les raisins secs, le pain frit, les épices. Si aucune de ces saveurs ne se manifeste, la qualité de la grappa laisse beaucoup à désirer.

Comment boire de la grappa?

Cette boisson d'élite a besoin d'une consommation adéquate. Pour la grappa, créé des verres à vin en forme de tulipe avec une partie rétrécie à la "taille".

De nombreux Italiens, s'étant réveillés le matin, ajoutent un peu de grappa au café espresso et l'appellent caffee Corretto, c'est-à-dire café Coretto, ou café amélioré et corrigé. Cette boisson donne de l'énergie pendant longtemps.

Mais la grappa reste un digestif, c’est-à-dire qu’il est de coutume de la consommer le soir après un bon dîner. En dehors de l'Italie, la grappa est très chouette, mais c'est faux. Le fait est qu’une telle boisson, comme le whisky, n’est pas en mesure de révéler complètement le bouquet lors d’une surfusion.

Si vous choisissez une jeune grappa, il suffit alors de refroidir de 8 à 12 degrés. Ainsi, la boisson ne donnera pas tous les détails de l'alcool aussi, révélera complètement les spécificités de l'arôme, et l'arôme est la caractéristique principale de ce type de grappa.

La vieille grappa devrait avoir une température de 16 à 18 degrés. Pour en obtenir une, vous pouvez utiliser les pierres pour le whisky.

Afin de pleinement apprécier l'arôme de la boisson, le verre doit être tenu par la jambe afin que les odeurs du corps ne s'y mêlent pas.

Il faut boire de la grappa par petites gorgées en la tenant quelques secondes sur la langue. De cette façon, il sera possible de sentir tout le bouquet de goût. Ils disent que si vous prenez cette boisson un peu plus que ce qui serait suffisant pour la dégustation, il n'y aura pas de gueule de bois le lendemain matin.

Le chocolat (amer), la crème glacée, les desserts sucrés, les fruits conviennent à la grappa comme collation. Si la boisson a été servie pour le dîner, les légumes, les salades aux fruits de mer sont idéalement combinés, mais les plats à base de viande sont préférables.

Différences de grappa de chacha

Après avoir essayé la grappa, de nombreuses personnes ont découvert qu'il s'agissait du même chacha. Ce n'est pas du tout le cas, bien que la production soit sensiblement la même. Quelles sont les différences?

1. Pays de la culture du raisin, conditions climatiques.
2. Cépage: le Riesling Italico, le Pinot Bianco, le Sauvignon Blanc, le Moscato, le Barbera et quelques autres sont utilisés en Italie. En Géorgie, le gâteau Isabella, Kacic et Rkatsitelli est utilisé comme matériau de chacha.
3. Dans la préparation du chacha, d'autres matériaux peuvent être utilisés, tels que le gâteau aux abricots, le kaki et d'autres fruits, qui sont ajoutés au gâteau de raisin.
4. La fermentation Chacha se produit naturellement, contrairement à la grappa.
5. Pour le vieillissement, chacha utilisait des tonneaux d'essences locales. La grappa est vieillie uniquement en fûts de chêne cognac du Limousin.
6. Chacha peut être une forteresse jusqu’à 70 degrés, la grappa - jusqu’à 50.

Aujourd'hui, nous avons tout raconté sur la grappa - une boisson italienne d'élite. Comme cela est devenu évident, il diffère grandement du chacha, mais seuls les experts peuvent le remarquer dans les goûts.

http://www.syl.ru/article/327294/grappa---chto-eto-takoe-kak-pravilno-pit-etot-alkogolnyiy-napitok

Comment boire de la grappa, une collation sous la grappa

Aujourd'hui, nous allons parler de la grappa de boisson alcoolisée italienne, à savoir, comment et avec quoi il est préférable de boire.

Rappelons que la grappa est une boisson alcoolisée forte en provenance d’Italie, élaborée à partir de déchets de production viticole (tourteaux, tiges, os) obtenue par distillation de la bière, ce qui donne une boisson d’une force de 40 à 55%.

Verres à grappa

La grappa se boit dans des verres spéciaux - des grappaglas. Ce sont des verres en forme de tulipe montés sur une tige haute, qui contribuent à la divulgation la plus complète du goût et de l’arôme de la boisson.

En outre, pour l’utilisation de la grappa, utilisez les verres à alcool «Snifters».

Température de départ

La jeune grappa, avec une durée d'exposition allant jusqu'à 2 ans, est généralement servie froide, à une température d'environ 5 à 10 ° C. Quant aux types de grappa les plus assaisonnés, ils se boivent à la température ambiante, ce qui contribue à une divulgation plus complète du goût et de l'arôme de la boisson.

Processus de dégustation

Le verre est rempli aux trois quarts, après quoi il se boit par petites gorgées, ce qui retarde la boisson de quelques secondes dans la bouche.

La grappa se boit pure, en petits volumes, ainsi que dans certains cocktails, comme la base alcoolique ("Grappa Manhattan", "Femme italienne", "Coucher de soleil vénitien", "Trèfle", "Citrus").

Grappa Snack

La grappa se boit souvent avec des plats copieux, mais à part cela, elle se marie parfaitement au chocolat amer, au café, aux fruits, aux glaces et à certains autres desserts.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-grappu-zakuska-pod-grappu/