Et si Israël et l'Iran, comme un chat avec un chien? Mais nous aimons beaucoup la cuisine iranienne. Même moi, né à 4 000 km de Téhéran et n’y suis jamais allé, j’adore les tapis persans, mais plus encore - les épices perses. Surtout le citron persan.
Lumi (citron parsi) n'est pas exactement un citron, bien qu'il s'appelle ainsi. C'est de la chaux séchée. Il est noir et léger.
On obtient un citron clair en séchant du citron frais à l’extérieur.
Le citron noir est lentement séché dans des chaudrons fermés, se transformant en charbon.
En plus du fait que les citrons persans séchés ont un goût et une odeur complètement différents des citrons frais, noirs et clairs, ils ne ressemblent guère non plus au goût et aux arômes. Le citron clair a une saveur délicate, tandis que le noir a une saveur fumée qui ressemble à un épais parfum épicé de parfum.
La lumi est généralement ajoutée aux plats persans. Bien que, récemment en Israël, des chefs courageux mènent des expériences réussies avec son addition aux plats marocains et mexicains.
Lumi peut être ajouté aux sauces pour la viande et le poisson, dans les soupes et les marinades. Il est même possible de trouver des pâtes en poudre broyées sur les marchés, ce qui en fait une excellente épice pour les plats sans sauce, comme les pommes de terre et le riz.
Lumi donnera au plat une teinte légèrement acidulée avec un goût épicé particulier. En l'ajoutant à des plats succulents, il est ajouté à la sauce des morceaux coupés en deux ou légèrement écrasé. Après la cuisson, les plats sont sortis et jetés, ainsi que les feuilles de laurier ou le piment de la Jamaïque.
http://vkusnoisrael.com/persian_lemonParsim et citron noir
L’histoire juive étant étroitement liée à l’histoire des peuples de ces pays d’habitation, la cuisine juive a absorbé de nombreuses recettes locales traditionnelles, adaptées aux règles de la kashrut. Les Juifs d'Iran ne font pas exception. Sur la cuisine perse juive sera discuté.
Musir, Safran et Zira
Il est facile et agréable pour moi de parler de la cuisine iranienne, en particulier, car j'ai longtemps vécu à Samarkand, où la population principale est l'ethnie tadjiks, qui parle le farsi. Les mêmes Juifs iraniens qui, au Moyen-Âge, fuyant l'oppression, ont été forcés de quitter l'Iran et qui sont arrivés dans le Caucase ont ensuite sauvé la langue de leur pays à Boukhara. À Samarkand, où se trouvait l'une des plus grandes communautés de Juifs de Boukhara, leur vie et leurs traditions correspondent en grande partie au mode de vie iranien. Les Juifs de Boukhara et des Hautes Terres sont parlés en farsi et dans ses dialectes. Et leurs préférences gastronomiques se sont en grande partie formées sous l'influence de la tradition culinaire iranienne - comme d'ailleurs, chez les Azerbaïdjanais et, dans une certaine mesure, chez les Géorgiens. La maison où j’habitais à Samarkand se situait dans les limites du mahalla iranien, ce qui me donne le plein droit de répondre de mes paroles.
Et la plupart des Juifs iraniens vivent en Israël: en 1993, 75 000 personnes sont arrivées, la deuxième génération a grandi. En Israël, ils sont appelés parsim. À leur sujet, on fait beaucoup de blagues - comme à peu près tout. Les Juifs iraniens sont considérés comme les plus économes. Ces blagues expliquent l’addiction au parsim du riz. «Et quoi, disent-ils, vous prenez un verre de riz, vous le jetez dans le chaudron et en une demi-heure, vous en sortez cinq tasses.» Une blague, mais les plats de riz sont les parsim préférés sur la table. Un spécialiste, tout en caressant le travail d'un bon cuisinier, déterminera facilement son appartenance à une sorte de cuisine nationale - à base d'épices. Un cuisinier persan, qu'il soit juif ou iranien, est facile à distinguer. Personne au monde n'utilise, comme eux, le citron noir. Ce citron pousse principalement en Iran, il est séché au soleil ou dans des fours et, déjà sous une forme sèche, il entre dans les affaires. Le deuxième produit d'origine perse est le musir, un type d'ail. Ses tiges sont également séchées, mais à l'ombre. Pour une raison quelconque, l'ail lui-même est également noir. Il est coupé en assiettes et mariné. Les chefs iraniens aiment utiliser le safran, une épice chère et particulièrement appréciée. Et cardamome, il est aussi un gel, et zira, qui est écrasé par le cumin.
Bien sûr, l'observance de la cacherout laisse une empreinte: les traditions juives dans la communauté des Juifs iraniens sont extraordinairement fortes, la Perse étant associée à l'une des principales fêtes juives, le Pourim, qui se déroule cette année juste en mars. En parlant de la cuisine des Juifs iraniens, comme dans tout livre de cuisine qui se respecte, il serait possible de préparer des salades, des soupes et des plats principaux dans l’ordre. Mais je commencerai tout de même avec les plats emblématiques les plus préférés. Les Juifs iraniens en ont plusieurs, mais les plus populaires et les plus vénérés sont les Gundi.
Gundi aux petits pois
Il semble s'agir de boulettes de poulet ordinaires de dinde ou de dinde, comme de nombreux autres pays, mais nous avons déjà parlé d'épices et d'additifs connus des chefs iraniens. En outre, un élément important de la recette est les pois chiches, que nous connaissons comme houmous ou pois chiches. Et Rafi, qui est venu d'Iran en Israël à l'âge de 11 ans, mais est resté fidèle à la cuisine de ses ancêtres et lui a fourni les bases de sa mère et de sa grand-mère, me montre comment cuisiner ce plat.
«Gundi, rigole Rafi, c'est simple à faire. Il est plus difficile d’obtenir qu’elles aient la forme et la taille d’une balle de tennis, mais elles ne sont pas identiques. Gundi doit être doux, doux, aérien. " Maintenant, écris la recette.
Ingrédients: 150 g de pois chiches, 500 g de poulet ou de dinde émincés, 2 oignons moyens, hachés très finement, 1 c. curcuma, cardamome moulue (hel) et sel, un quart de tasse d’huile végétale, 2 litres de bouillon de poulet.
J'espère que vous ne serez pas difficile de faire cuire un bouillon de poulet et que je ne m'attarderai donc pas là-dessus. Les pois de la veille sont déjà imbibés et passent donc dans un hachoir à viande ou, mieux encore, dans un mélangeur.
En Iran même (et la cuisine iranienne est également divisée en régions, de même que la cuisine française ou italienne), ils utilisent souvent des pois chiches trempés non cuits et des pois chiches moulus moulus à la farine de pois. Dans ce cas, les Gundi sont beaucoup plus secs. Dans tous les cas, vous mélangez la masse de pois chiches avec des oignons, de la viande hachée et des épices, ajoutez de l'huile végétale et mélangez soigneusement.
Rafi a formé huit grosses boulettes de la taille d’une orange moyenne à partir de la masse résultante. La similitude améliore le curcuma, ce qui donne une couleur jaune. Il plaça les boules dans un bouillon bouillant, cuit pendant 20 minutes sur un très petit feu, ajoutant du curcuma à la pointe du couteau, le bouillon changea également, adoptant une teinte jaunâtre, très agréable à l'oeil.
Dans des bols profonds, Rafi a mis un Gundi. Puis il versa le bouillon. Et moi, ayant goûté au gundi, je compris d’abord que c’est le bouillon que les mères juives ont toujours préparé. Et deuxièmement, les Parsim étaient convaincus de frugalité, car ils combinaient si élégamment et simplement tout le dîner dans un plat.
Presque soupe horesh
Il n’est pas possible d’obtenir un triomphe plus significatif chez les Juifs perses sans les tâches - ce mot se traduit par «soupe», mais la soupe des tâches ressemble de loin. J'ai essayé des plats similaires de Géorgiens - ce sont des chakapuli et des tats - leur emballage célèbre. Mais ils ressemblent davantage au principe de la cuisson qu’à des composants. Le même plat d'épices peut transformer complètement.
Ingrédients: 100 g d’huile végétale, 3 oignons moyens finement hachés, 750 g de bœuf (pulpe, épaule), coupé en dés comme pour le goulache, salé au goût, 1 c. (ou au goût) de poivre noir, 0,5 c. curcuma, 4 tasses d'eau bouillante, 100 g de haricots rouges trempés la veille, 4 citrons iraniens noirs et secs, 4 tasses de persil finement haché, 1 tasse de coriandre finement hachée, 1 tasse d'oignons verts finement hachés, 1 c. Shamballa (ce sont des feuilles de hilbe, de fenugrec de foin, une herbe agréable que l'on peut simplement mâcher), du jus d'un citron, une demi-tasse de menthe finement hachée.
Rafi prend une grande casserole, qu’il ne sait pas lui-même depuis combien d’années, mais comme il le dit si bien, la casserole est définitivement plus vieille que lui. Huile végétale (4 c. À soupe) Réchauffée rapidement sur le feu, elle est maintenant frite, constamment mélangée, d'oignons - à la transparence. Maintenant, la viande, le poivre, le sel et le curcuma sont allés vers les oignons, et l'écumoire a été pilonnée - tout est mélangé et la viande commence à brunir. Cinq à six minutes supplémentaires, puis l’eau coule, les quatre verres immédiatement, les fèves y vont, le feu est réduit, la casserole est recouverte d’un couvercle et pendant au moins une demi-heure, vous pouvez l’oublier.
En attendant, Rafi gagne un autre pot. Il réchauffe un quart de tasse de beurre et tous les légumes verts hachés (coriandre, menthe, persil, oignons verts et fenugrec-hilbe-shambala) pendant environ une demi-heure. Notre chef mélange constamment le contenu de la casserole et vous pouvez vous laisser aller aux arômes à base de plantes. Le jus de citron fraîchement pressé coule dans la bière avec les légumes verts. Les anciens Juifs ne connaissaient peut-être pas les lois de la chimie, mais ils avaient compris que le citron ne donnerait pas au vert un changement de couleur notable. Pendant ces deux heures, mélangez le contenu de la casserole, une demi-heure avant la fin de la cuisson, coupez le citron iranien noir et sec en deux et envoyez-le à l'horr. Après cela, les légumes rôtis sont transférés dans le pot de viande, et on comprend pourquoi il est si gros. «Le processus est long, prévient Rafi, se préparant pendant deux heures sur un petit feu. C'est important pour le goût du plat. " Le plat est servi comme suit: le riz blanc est cuit à l'eau - avec du sel, sans fioritures, disposé sur une grande assiette et surmonté de riz. Peut-être que cette nourriture ne semble pas prétendre à quelqu'un - des légumes verts cuits dans un bouillon avec de la viande et des haricots, avec un goût dominant de citron. Mais pour les Juifs iraniens, il n'y a pas de plat plus savoureux.
http://old.lechaim.ru/3885Citron noir, citron iranien sec (0,5 kg)
- eksher:
Citron noir iranien (séché) PHOTO, VIDEO
Le citron iranien se distingue depuis longtemps par un goût raffiné et raffiné, ainsi que par une saveur orientale indescriptible. Ce produit merveilleux a été largement répandu grâce à l'utilisation culinaire active des Juifs iraniens. En règle générale, le citron noir est utilisé dans la préparation de plats à base de viande (Gundi, Horesh, etc.), ce qui, avec confiance, peut être attribué aux standards de l'art culinaire. En raison du fait qu'une grande communauté de Juifs iraniens réside en Israël, le citron noir peut être vu dans presque n'importe quel magasin avec des épices.
Vous devez être un grand spécialiste pour bien sécher un citron sans perdre ses propriétés bénéfiques et ses vitamines. Le citron sec noir est extrêmement riche en vitamines et très bénéfique pour le corps. Il transformera n'importe quel plat en un véritable chef-d'œuvre culinaire!
Achetez, essayez et nous sommes certains que vos invités seront agréablement surpris!
Critique du restaurant "Pinch and Williams" Moscou
Nous exprimons notre gratitude à vous pour la livraison rapide d’un produit tel que les citrons noirs séchés d’Israël. A Moscou, ils ne sont pas disponibles. Vous avez vraiment aidé nos restaurants Pinch et Williams.
http://krasnaja-nit.ru/shop/1442/desc/chernyj-limon-sukhoj-iranskiy-limonHôtel: épice de citron noir
Thé Détox Ayurvédique
Après un festin intense, il est très important de normaliser rapidement la digestion et de nettoyer. Le système alimentaire le plus ancien, l’Ayurveda, propose plusieurs recettes merveilleuses pour cette affaire, dont la plus simple est le nettoyage...
Belle tarte à la viande "Tea Rose"
Il faudra: - poitrine de poulet - 2 pcs. - Oignon - 1 pc. - Champignons marinés - 1 boîte de conserve - Carottes à la coque - 3 pcs. - Crème 22% - 3-4 cuillères à soupe. - huile d'olive - 3-4 c. l...
http://ohmycook.ru/answer/chernyj-limon-spetsiyaSujet: Epices / Epices
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GRAINES DE MOUTARDE NOIRES
Il existe plusieurs variétés de moutarde: blanche (synonymes: jaune, anglais), noire (synonymes: réel, français) et sarepta (synonymes: gris, russe).
Nous mangeons russe. Elle est entrée dans notre vie de telle manière qu'elle a été submergée par les paroles suivantes: "Père-poivron et mère-moutarde ont convergé." Quand nous étions fatigués les uns des autres et que cela était déjà arrivé, on disait: "J'ai besoin de toi, comme de la moutarde après le dîner."
La moutarde noire est considérée comme la meilleure qualité. En Inde, dans son pays natal, il est utilisé depuis plusieurs millénaires. Ici la moutarde est l'un des plus
épices préférées. Sans elle, la cuisine indienne ne serait pas aussi colorée et attrayante.
En Europe, la moutarde noire est également connue depuis longtemps, elle était connue et appréciée dans la Grèce antique et à Rome. Pythagore aimait les graines de moutarde et affirmait que cette épice
améliore la mémoire.
La moutarde noire est très populaire aujourd'hui en Europe et aux États-Unis. Les Américains lui préfèrent (après le poivre noir), manger des graines dans de nombreux plats; surtout souvent dans les sauces.
UTILISER EN CULINAIRE
La moutarde a un goût épicé, mais pas du poivre. Il est plus faible et a un goût de noisette.
Les meilleures variétés de moutarde de renommée mondiale - Dijon et la sauce à la moutarde «ravigot» sont élaborées à partir de graines de moutarde. Je dois dire que la recette pour la cuisson de la moutarde de Dijon est le trésor national de la France et est tenue secrète. Et ce n’est pas surprenant, car, malgré le coût élevé de cette moutarde, elle est bien achetée en Europe et aux États-Unis.
Les graines sont si grasses qu'elles donnent l'huile de moutarde la plus savoureuse. En Asie, ce sont les légumes cuits.
Cette épice est utilisée dans la mise en conserve. Il fait partie de divers mélanges d'épices. Il est préférable d’ajouter des graines de moutarde au plat et de les faire frire dans l’huile. Cependant, ils émettent une saveur de noix caractéristique. Cependant, soyez prudent - lorsque vous faites rôtir les graines, faites-les sortir de la vaisselle.
Les graines de moutarde donnent au plat un aspect très efficace. Vous verrez comment le riz ordinaire ou la sauce monophonique changent en y ajoutant une cuillère à thé de graines de moutarde.
Black Lemon c'est quoi
Couleur citron dans la décoration d'intérieur.
La couleur citron dans la conception est considérée comme la plus gaie de la palette de couleurs. L'ombre chaude et ensoleillée est associée aux journées chaudes et à l'été. Il a déjà été prouvé qu'une telle couleur et ses combinaisons avaient un effet bénéfique sur le système nerveux, ajoutant paix et optimisme. Les concepteurs conseillent d’utiliser la couleur jaune à l’intérieur comme principal, s’il est souhaitable de peindre le plafond et les murs avec des fleurs de citron. Au moyen de différentes nuances de saturation de citron, vous pouvez sélectionner tous les détails intérieurs.
Poitrines de poulet au miel et au citron.
Poitrines de poulet originales, juteuses et délicieuses! Leur préparation est très simple) Ingrédients filet de poulet 800 g de citron 2 pcs. miel floral 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sel sel poivre noir, moulu au goût Préparation Étape 1 Nous aurons besoin de filets de 2 poitrines de poulet moyennes (environ 800 g). Lavez et séchez. Étape 2 Mettez le filet dans un plat allant au four, salez-le avec du poivre. Étape 3 Préparez la garniture au miel et au citron: mélangez l'huile d'olive avec le miel, le zeste de 2 citrons et le jus du 1er citron.
Comment améliorer le métabolisme: 15 conseils d'Ayurveda.
Les règles pour combiner nourriture, manger et la meilleure nourriture pour une digestion saine
. Le repas principal devrait être le déjeuner. C'est à l'heure du déjeuner que le feu digestif fonctionne à pleine capacité. Dînez vers six heures du soir. Que le dîner soit léger: légumes cuits à la vapeur, riz, un bol de soupe chaude. Cuisinez avec des épices qui améliorent la digestion: gingembre séché ou frais, fenouil, poivre noir, poivre de Cayenne, menthe, sel gemme, cannelle, noix de muscade, cardamome, aneth, curcuma, cumin, coriandre, graines d'ajgon (Ayovan parfumé, cumin indien). Ces épices aident non seulement à digérer et à assimiler les aliments; ils contribuent également à l'élimination du mucus toxique du corps. Essayez de ne pas grignoter entre les repas. Avant chaque repas, mangez mince.
Citron Grossesse et accouchement
Je voudrais savoir à ce sujet. J’ai entendu dire (je ne sais pas à quel point on peut faire confiance à cette opinion, mais la femme qui travaille comme pharmacien, c’est-à-dire que la personne doit savoir de quoi elle parle) a dit qu’un citron avait une propriété micro-sportive, c.-à-d. capable de provoquer un micro-avortement. À cet égard, j'ai - quelqu'un a entendu parler de cette propriété de citron?
Boissons chaudes: thé, baies, épices. Comment se réchauffer sans alcool.
. Cuillères à soupe de cardamome 4 g de girofle 2 g de bâtons de cannelle menthe poivrée 2 pcs Baies de framboise 2 pcs. Tranche de pomme 4 pcs Tous les ingrédients sont mélangés, chauffés et laissés infuser. Thé «Fruits sauvages» Restaurant Sixty Ingrédients: Confiture de framboises 60 g Purée de cassis 20 g Feuilles de cassis 10 g Jus de citron entier Cassis frais 6 baies Préparez des feuilles de cassis, jetez les baies, pressez le citron, ajoutez la confiture et la purée de pommes de terre; laissez-le tenir.
Que boire en été? Recettes maison: limonade et soda au gingembre.
Comment faire de la limonade maison avec tarkhunom et basilic
Eh bien, la grossesse a commencé par un rhume. Grossesse et accouchement
Je semble être enceinte. Et malheureusement, du nez coule un ruisseau - tous les signes d'un froid imminent. Que faire?
La recette pour un mélange de vitamines pour l'immunité est très nécessaire
Les filles, part, pliz, j'ai fouillé dans la conférence, je ne m'en souvenais pas, je me souvenais du kuruga, des noix, du citron, du miel, et quelles proportions? tout dans un hachoir à viande ou dans un mixeur?
Je fais ce mélange depuis 17 ans, d’octobre à avril, et je me perfectionne à chaque fois)))
J'ai commencé avec le plus simple, après 10 ans, avec ma recette, que je donne aux enfants (jumeaux âgés de 3 ans et plus, ils ont presque 20 ans) et maintenant, je donne aussi aux enfants.
À jeun, thé (les enfants grandissent, on augmente la dose) à la cuillère.
Faire:
J'achète 300gr:
Abricots secs (les nôtres, meilleurs laids, acides, ils ont plus de vitamines)
raisins secs (également les nôtres, au sens ouzbek) sombres
les figues
pruneaux dénoyautés
noix (ne piquez pas ici - le plus gros et le plus gras)
2 citrons
300g miel (floral, liquide)
Tout cela passe par un hachoir à viande (autant que tout le monde aime - c'est possible grâce à une petite grille, c'est possible grâce à un grand maillage, ils m'aiment grâce à une petite grille)
Remplir avec du miel, mélanger, mettre dans des récipients en plastique (ou des pots) et réfrigérer.
C'est comme ça que je lève l'immunité des enfants.
Mais pour être honnête, je ne me mange pas moi-même, je n’aime pas et les enfants sont heureux.
Le fils aîné mange encore une cuillère à soupe tous les matins.
douche soda comme protection il grossesse non désirée
Salut tout le monde Pendant longtemps ne sont pas allés. Mais une question s'est posée que je ne peux poser que ici. J'ai deux enfants C'est-à-dire que la troisième grossesse n'est pas planifiée. Il se trouve que pendant environ deux mois, nous n'avons que l'acte interrompu. Je ressens de ça, mais mon mari a commencé à refuser catégoriquement les préservatifs. En bref, la dernière fois (il y a 3 jours) après la salle de bain, le mari a dit que quelque chose l'inquiétait de savoir "si quelque chose se passait". Les rejets étaient moins que d'habitude. Ni citron ni vinaigre n'étaient à la maison.
Méthode indienne de traitement du rhume.
1. La présence de symptômes du rhume (fièvre, nez qui coule, toux, frissons, mais il n’ya toujours pas de mal de gorge), c’est-à-dire que la maladie a pénétré de manière superficielle dans le corps - 1 tasse de lait chaud: pincer le poivre noir, le poivron rouge, le gingembre (sec, moulu), - cardamome (sec, moulu) 1 cuillère à café: -sucre (pas de miel), huile de dégustation. Boire, 1 tasse chaude pour la nuit et un deuxième verre, le matin, en se levant. À 10h-11h du froid, il ne restera plus aucune trace. 2. Si un mal de gorge a été ajouté aux symptômes ci-dessus, c'est-à-dire
Produits et coagulation du sang! - Un régime pour les femmes enceintes.
Quelqu'un pourrait savoir, voici quelques produits qui augmentent la coagulation? il est clair que gras, frits, saucisses, saucisses, fromages, fromage cottage. Ou peut-être tout le lait? Je connais aussi ce chou blanc. et si c'est cuit alors? Je dois les éliminer de mon régime..
La première chose à faire est de limiter l'utilisation de produits qui augmentent la coagulation du sang. Ceux-ci incluent le sarrasin, toutes les légumineuses, les produits à base de soja, la viande grasse (en particulier l'agneau), les betteraves, le chou rouge, le chou-fleur blanc et le chou-fleur, les tomates, les poivrons doux, les radis, les navets, le cresson, l'aneth, la coriandre, le persil, le noir et le rouge groseilles, fraises, bananes, rouges et chokeberry, shadberry, viorne, cornouiller, mûrier.
L'acide salicylique sanguin naturel et l'acide citrique contribuent à la fluidification du sang. On les trouve dans les framboises, les mûres, les myrtilles, les figues, le citron, les canneberges, les oranges, les pamplemousses, les airelles, les abricots, les prunes, les cerises, les raisins. Les espèces grasses de poisson (notamment le hareng et le maquereau) aident à réduire la coagulation du sang. Essayez de manger un fruit de pamplemousse chaque jour, ou deux citrons (coupez en petites tranches et ajoutez du sucre), ou deux oranges, ou un verre de baies. Ajoutez des feuilles fraîches aux salades vertes. Si vous n’avez pas de gastrite ni d’ulcère gastroduodénal, alors au déjeuner, mangez 2 petites gousses d’ail. Huile végétale pressée à froid (en particulier les graines de lin) - assurez-vous de l'inclure dans le menu du jour. Dans les soupes et les plats principaux, n'oubliez pas de mettre une feuille de laurier. Remplacez le thé noir par du thé vert et buvez du cacao au lieu du café.
Essayez de bouger autant que possible, marchez au moins 45 minutes par jour, travaillez autant que vous le pouvez à la maison et dans le jardin - c'est une excellente prévention de la thrombose et de la coagulation sanguine accrue.
La coagulation du sang correspond à l'épuisement du sang par un composant liquide, c'est-à-dire une diminution du contenu en eau et de certains électrolytes dans le sang périphérique. En conséquence, le sang s'épaissit, sa viscosité augmente, les propriétés rhéologiques du sang changent, le nombre de cellules par unité de volume augmente relativement.
Symptômes d'épaississement du sang:
Taux élevé d'hémoglobine.
Fatigue
Somnolence.
Altération de la mémoire, etc.
Causes de caillots sanguins:
Diarrhée persistante et vomissements.
Brûlures courantes au deuxième degré lorsque beaucoup de liquide pénètre dans les boutons de brûlure.
Agents d'intoxication chimique (BOV).
Pathologie iatrogène - diurèse forcée mal conduite.
L'excès de fonction de destruction de sang de la rate.
Acidification totale du corps.
Déshydratation du corps dans les climats très chauds ou effort physique très intense.
Pas assez ou un liquide mal absorbé (l'eau est absorbée dans le gros intestin). L'eau ainsi que la circulation sanguine fournit des nutriments et de l'oxygène aux cellules. Il agit comme un solvant, dilue le sang et aide les substances bénéfiques à être mieux absorbées.
Effets nocifs du rayonnement.
Consommer un grand nombre de sucres et de glucides simples.
Le manque de vitamines et de minéraux, tels que la lécithine, la vitamine C, le zinc, le sélénium, etc., joue un rôle également important dans le processus de production d'hormones et d'enzymes. Cet inconvénient se traduit par une insuffisance hépatique, principal laboratoire biochimique du corps et nécessitant des mesures de nettoyage rapides. Cela est dû au fait qu'elle vit constamment du stress. Surtout chez les personnes qui consomment des aliments en conserve, fumés, de la viande et des aliments sucrés, ainsi que ceux associés à des conditions de travail néfastes et vivant dans une situation environnementale défavorable
Une consommation insuffisante de sel peut également être la cause d'un sang épais, comme le sang est salin.
Crème glacée - Prestige *** - INFA - Crème glacée Prestige Critiques
A propos de PRESTIGE. Long :) Rapport sur la dégustation (purement subjectif, mais j'aime affectueusement les glaces) :) La vanille est un sundae de crème glacée ordinaire, comme dans l'enfance :) La vanille Bourbon a un goût plus doux que la vanille. Et plus senti le goût de vanille (gousses). Vanille (vanille française avec du jaune) - le nom dit tout :) Je l’ai aimé :) si vous aimez Orange dans le dessert au chocolat - plus évocateur de la glace aux fruits à l’orange (c’est-à-dire avec l’ajout de lait) avec un petit.
Perdre du poids avec de l'aide. de l'eau Métabolisme et nutrition: perdre du poids
Il n'y a tout simplement pas de place. Les blancs
. Les trois premiers jours, les concombres ont été maintenus à une température de 15 à 20 ° C, puis mis au froid (0 à 3 ° C). Dans de telles conditions, les concombres seront prêts dans un délai de deux mois et demi. Et quels délicieux concombres salés croustillants! Coupez le "cul", mettez les concombres dans un bocal et versez la saumure chaude et salée à raison de 1 cuillère à soupe. l sel à 1 litre d'eau. Les couches de concombres se déplacent avec l'aneth, les feuilles ou le raifort haché et l'ail. Un goût particulier donnera une croûte de pain noir, enveloppée dans une étamine. Presque le même sel et les tomates. Des fruits de différents degrés de maturité conviennent, mais ils doivent être récoltés séparément - vert, laitier, brun, rose, rouge (avec une peau et une chair denses). Laitier et brun. La force de la saumure dépend de la maturité du fruit. Vert, laiteux
. Vous pouvez saler et citrons. Trancher chaque citron de quatre côtés à la moitié et, en pressant légèrement afin que l'incision est ouverte, versez le gros sel à l'intérieur. Mettez dans un bocal en versant du sel grossier sur le fond, entre les couches de citrons - également du sel et, par exemple, du laurier. Ajouter du jus de citron et fermer. Prêt à être dans quelques semaines. Vous pouvez simplement verser les citrons avec un cornichon fort (un œuf cru, immergé dans un cornichon, devrait apparaître) et appuyer avec un cercle d'oppression. Les citrons salés sont populaires dans la cuisine marocaine, où ils sont moulus, mélangés avec du sel et des épices (cannelle, clou de girofle, coriandre) et servis avec du poisson frit. Pastèques salées - un apéritif pour la viande et le poisson. De petites pastèques mûres lavées, percées à plusieurs endroits sont tombées brutalement.
La soif est tout. Nutrition pour les femmes enceintes
. Le thé porte l'énergie d'une femme, car pendant longtemps, seules des mains féminines agiles et tendres pouvaient collecter et trier les feuilles de thé. Mais il s'avère que la période d'attente et d'allaitement d'un bébé n'est pas le bon moment pour faire du thé. Parce que le thé contient de la caféine, de la théophylline, de la théobromine, des alcaloïdes. Bien sûr, le thé est différent: noir, rouge, jaune et vert, et environ 31% de la population en boit régulièrement. Mais quelle que soit sa couleur, cette boisson parfumée et tonifiante contient de la caféine (thymine). Les scientifiques n’ont pas encore déterminé s’il existait un lien entre les malformations congénitales, l’insuffisance pondérale du nouveau-né et la caféine contenue dans le chocolat, le cacao, le café, l’aspirine, le coca-cola, le thé noir et le thé vert. Cependant, en 1980, le chirurgien en chef des États-Unis a dessiné.
Pressé comme un citron. Dépression et fatigue
. Il est difficile de se lever le matin, on se sent débordé toute la journée et on ne peut pas se concentrer au travail, la somnolence gagne après le déjeuner et il est difficile de dormir la nuit, êtes-vous irritable et facilement excitable? En même temps, rien ne semble faire mal, et vous êtes prêt à écrire votre condition sur le caprice et le blues. Ne vous précipitez pas pour écarter de tels "maux mineurs". Ils ont une définition très spécifique - syndrome asthénique, ou syndrome de fatigue chronique. La maladie.
. Traitement à base de plantes pour le syndrome asthénique Frais Rhodiola rosea (racine) - 1 partie, aubépine (fruit) - 1 partie, églantier (fruit) - 1 partie, médicament au Calendula (fleurs) - 1 partie. Prendre par perfusion de 1/3 tasse 3 fois par jour pendant 30 minutes. avant les repas. Fraise des bois (feuilles) - 1 partie, gris mûre (feuilles) - 1 partie, framboise ordinaire (feuilles) - 1 partie, cassis (feuilles) - 1 partie, millepertuis (herbe) - 1 partie, thym rampant (thym) (herbe) - 1 partie. Prendre par infusion de 1/2 tasse 3-4 fois par jour avant les repas. Cette collection peut également être consommée sous forme de thé: 1 cuillerée à thé du mélange est versée dans 1 tasse d’eau bouillante, infusée pendant 20 minutes, filtrée et bue 1 tasse 2 à 3 fois par jour. Tatyarnik piquant (l.
Menu à la vitamine C. Cuisine | Poisson au citron et aux olives
. Avec eux, tout est délicieux, épicé, vif et pas du tout acide! Poulet au citron et au basilic Quantité: 4 portions 3 citrons 1 bouquet de basilic vert coupé 1/4 tasse de persil haché 1 c. Cuillère d'huile d'olive 1 poulet (coupé en 8 parties) du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût Préchauffer le four à 200 ºC. Huiler le plat allant au four. En utilisant une râpe ou un couteau pour le zeste, frottez 2 c. Verser le zeste et presser 3 c. cuillères de jus de citron. Couper les citrons restants en tranches et réserver. Un fruit est-ce. 1 citron = 3 c. cuillères de jus et 2 c. à thé de zeste 1 citron vert = 2 c. cuillères de jus.
NEW TEA est apparu :). JV: nourriture
Je viens tout juste de commencer à venir à la compagnie, beaucoup de choses intéressantes et différentes :) Jusqu'à présent, tout n'est pas en stock, mais à l'automne, ce devrait déjà être le cas. Le système a suspendu ce qui peut être collecté. Un peu de nouveauté :) Tar * lton (Ta * rlton) - Sri Lanka Une nouvelle gamme de vrais thés de l'île de Ceylan! Ce thé est cultivé dans les hautes terres respectueuses de l'environnement de l'île de Ceylan. Assemblés avec soin et attention, ils regroupent des équipements modernes de haute technologie afin de préserver un goût et une qualité inégalés. Dans la fabrication.
Sentez dans le frigo! AIDE Ménage
Ce qui sent - je ne peux pas comprendre, mais dégoûtant. Éteint le réfrigérateur, aéré, lavé. Le jour n'a pas senti, alors il a recommencé. De quoi se débarrasser de ce sale tour? Merci beaucoup
encore une fois sur la nourriture à la veille de l'accouchement - est-il possible de manger des pommes.
récemment discuté, mais ils viennent de m'envoyer une liste, je ne sais pas ce que la vérité est ici :-) peut-être quelqu'un dira-t-il de son expérience un mois avant l'accouchement un mois avant la naissance prévue, il est recommandé de supprimer les protéines animales de l'alimentation, beurre, lait. Les produits laitiers fermentés, les aliments végétaux, les bouillies sur l'eau, les légumes cuits au four, les jus de fruits frais, l'eau minérale, les tisanes restent. (Mais avec des herbes, vous devez faire attention. Par exemple, vous ne pouvez pas boire des frais qui incluent le thym, car il stimule.
Comment se laver les mains après avoir coupé des pommes - une main avec une pomme
Citron ouzbek. - citron ouzbek
J'ai essayé un tel citron pour la première fois il y a six ans lorsque je rendais visite à un ami. Son mari l'a amené de Tachkent. son goût (citron) m'a beaucoup impressionné, mais je ne les ai jamais rencontrés nulle part ailleurs. Et aujourd'hui, je l'ai acheté pour la première fois sur le marché Tushino. Je suis donc pressé de partager. Peut-être l’un de vous rêve-t-il d’acquérir ou de répéter un nouveau plaisir gastronomique? :), et peut-être que cela ne m’a pas paru juste, mais ils sont vendus partout? En général, j'ai partagé :) photo lien
Recette salée semushki! Cuisson
Comme promis, pour ceux qui ne savent toujours pas! Alors ma mère est au sel (enfin, je le suis maintenant). Prenez le sel et le sucre cristallisé dans la même proportion (1/1) et mélangez bien. Couper le saumon dans les tranches désirées. Placez la couche inférieure de saumon sur un plateau et saupoudrez du mélange de sel et de sucre. Ensuite, mettez la deuxième couche et saupoudrez à nouveau. et ainsi de suite jusqu'à épuisement des tranches (si les tranches sont coupées plus épaisses, saupoudrez-les plus abondamment afin qu'elles soient salées) Saupoudrez la couche supérieure également, couvrez le plateau avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur! Si
Sandwich se propage. - recettes de tartinades
Les filles! S'il vous plaît, partagez vos recettes pour les sandwichs, sinon ils sont sur le nez et j'ai décidé d'organiser quelque chose comme un buffet au travail. Merci d'avance!
J'espère que vous choisissez vous-même quelque chose dans cette liste :-) J'ai essayé tout ce que je vous ai envoyé.
Sandwich aux oeufs
2 oeufs 50 g de beurre, moutarde, sel, oignons verts, pain.
Couper les œufs durs en deux moitiés, retirer le jaune et le broyer avec de l'huile pour obtenir une masse mousseuse. Protéines finement fouetter, sel, remuer avec une petite quantité de moutarde et de jaune. Pate mis sous la forme d'un ovale convexe au milieu d'une tranche de pain, autour de hacher des oignons verts hachés finement.
Sandwich au sudakom
Filet de brochet, pommes de terre, 1 jaune. 100 g d'huile végétale, sel, moutarde, jus de citron, sucre, caviar granulé, pain.
Cuire les filets dans une solution de vinaigre légèrement salée, les égoutter dans une passoire et les mettre au froid.
Cuire plusieurs pommes de terre pelées dans une pelure, les peler et les couper en lanières.
À partir d'un jaune d'oeuf, 100 g d'huile végétale, une pincée de sel, de la moutarde, du sucre et du jus de citron pour cuire la mayonnaise.
Mélanger les pommes de terre et le poisson avec la mayonnaise, mettre le pain et décorer la surface du sandwich avec du caviar granuleux.
Sandwich Au Fromage
50 g de beurre, 100 g de fromage de brebis, une pincée de cumin, une cuillère à café de poivron rouge moulu, sel, oignons verts, 1-2 cuillères à café de crème sure, moutarde, pain.
Broyer le beurre avec le fromage de brebis, la moutarde, le cumin, le poivron rouge moulu, le sel, les oignons verts finement hachés et la crème sure. Avec la masse obtenue, étalez abondamment les tranches de pain de manière à obtenir une surface convexe et décorez-les de beurre à l'aide d'une poche à pâtisserie.
Sandwich aux champignons
150 g de champignons, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, une pincée de sel, un peu de sucre et de moutarde, des oignons, de la purée de tomates, du pain.
Champignons frais nettoyer, faire bouillir pendant 3 minutes. dans une solution saline-acétique et incorporer dans une passoire.
Vinaigre, sel, sucre, moutarde et un peu d'oignon râpé, placez soigneusement et ajoutez-y des champignons coupés en belles tranches.
Étendre les tranches de pain avec une fine couche de beurre et y étendre les champignons. Décorez un sandwich avec une délicieuse purée de tomates.
VITAMIN SANDIER LEGUMES
1 tête de laitue verte, 50 g d'épinards. 30 grammes d'oseille, 1 bouquet d'oignons verts, un peu d'aneth et de persil, 1 c. une cuillère de moutarde, mais une pincée de sel et de sucre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, des œufs durs, du pain.
Lavez bien les légumes et hachez-les finement. Préparez une solution de moutarde, de sel, de sucre, de vinaigre, mettez les légumes dedans et remuez ce mélange pendant 1 heure.
Étendre le pain avec une fine couche de beurre et déposer la salade sur le dessus. Décorer le sandwich avec une tranche d'œuf dur.
Sandwich aux petits pois
150 g de pois verts doux, 1 oeuf, 100 g d'huile végétale, une pincée de sel, un peu de jus de citron, une pincée de sucre, 1 cuillère à café de crème sure, beurre, pain.
Faire bouillir les pois dans de l'eau légèrement salée et les égoutter. Du jaune d'œuf à la coque et de l'huile végétale pour faire cuire la mayonnaise.
Mélanger 2/3 parties de pois avec 2/3 parties de mayonnaise et ajouter le sel, le jus de citron, la crème sure et le sucre.
Pain tartiné de beurre, déposer la masse cuite et garnir du reste de mayonnaise et de petits pois.
Sandwich à la saucisse
100 g de saucisses, 2 pcs poivron vert, beurre, tomates, pain.
Couper les saucisses, le poivron vert et les tomates en fines tranches et les mettre dans du pain et du beurre.
SANDWICH AUX TOMATES
Beurre, tomates, oignons verts.
Tartinez le pain de beurre, mettez-y de fines tranches de tomate et parsemez d'oignons verts.
Sandwich à la langue bouillie
Langue de porc fumée, raifort râpé, beurre, pain.
Une petite langue de porc fumée est bonne à faire bouillir, en retirer la peau et, après refroidissement, coupée en fines tranches. Étendre le pain sur le beurre, mettre la langue dessus et saupoudrer de raifort. Presser le beurre sous forme de roses sur un sandwich dans un sac à pâtisserie.
Sandwich aux haricots verts en gousses
100 g de haricots en gousses, 1 œuf, 100 g d'huile végétale, une pincée de sel, de la moutarde, du sucre, un peu de jus de citron, du pain.
Les cosses de haricots cuisent dans de l'eau faiblement salée, égouttées dans une passoire et taillées en diamants.
Broyer le jaune d'oeuf avec de l'huile végétale et réserver 1/3 de la masse. Préparez la mayonnaise à partir des 2/3 de la masse d'œufs avec la moutarde, le sel, le sucre et le jus de citron et mélangez-la aux haricots hachés.
Étendre les tranches de pain avec une fine couche de masse d’œufs, étaler joliment les fèves et décorer le sandwich avec le sac à pâtisserie avec la masse d’œufs restante.
Sandwich au trône
150 g de fromage cottage frais, 2 c. cuillères à soupe de crème sure, oignons verts, poivrons rouges moulus, poivrons verts bulgares, beurre, pain.
Du fromage cottage frais passé dans une passoire, mélanger avec de la crème sure, saler au goût et ajouter des oignons verts hachés.
Pain tartiné de beurre et sur une masse de caillé cuite sur le dessus.
Saupoudrer le sandwich de poivron rouge et décorer avec de fines tranches de poivron vert.
SANDWICH AU FOIE
Lard, 200 g de foie, 50 g de beurre, une pincée de sel, poivre noir, pain.
Faites frire une partie de l'oignon râpé avec le saindoux, divisez le foie en fines tranches et faites-le revenir rapidement dans de la graisse. Le foie légèrement rôti passe trois fois dans un hachoir à viande.
Mélangez 50 g de beurre dans une mousse, ajoutez-y du foie haché (déjà refroidi), du sel, du poivre noir moulu et mélangez soigneusement le tout.
Masse avec une couche épaisse pour mettre sur le pain, recouvrir de beurre pour décorer avec un sac à pâtisserie.
CRÈME DE JAMBON
Jambon, beurre, œufs durs, concombres, pain.
Pain tartiné de beurre.
Jambon coupé très fin et étalé sur le pain. Placez un cercle d’œufs au milieu du sandwich et un concombre frais ou légèrement salé, coupé en tranches fines.
Sandwich aux sardines ou aux sprats
Sardines ou sprats, caviar, mayonnaise, beurre, pain.
Pain tartiné de beurre. Chaque sardine coupée dans le sens de la longueur et déposez les deux moitiés sur du pain. Couvrir pour décorer avec du caviar granuleux et de la mayonnaise.
Sandwich IKROW
Caviar en grains, beurre, œufs, oignons ou citron, pain.
Le pain tartiné de beurre, et sur une moitié (vous pouvez, mais en diagonale) mettre un caviar granuleux, et sur le deuxième œuf finement haché. Sandwich décorer avec des oignons verts ou du citron.
Sandwich et famille
Saumon, beurre, pain.
Tartinez le pain de beurre, recouvrez-le d'une fine tranche de saumon et recouvrez-le de beurre (retirez le sac à pâtisserie de différentes formes).
Sandwich au fromage fondu
50 g de beurre, 100 g de fromage fondu, salade, concombre ou tomate, pain.
Frotter le fromage dans une passoire et mélanger avec du beurre. Masse tartinée sur du pain, décorer le dessus avec un filet de beurre. Mettez la laitue, la tomate ou le concombre dans les coins.
Sandwich au hareng
4-5 pièces pommes de terre, 2 petits harengs, 100 g d'huile végétale,
Black Lemon c'est quoi
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Je vis cette fois dans la vieille ville et non loin de mon hôtel, comme je l'ai remarqué, plein de choses intéressantes. Dans quelques rues à pied, vous trouverez de nombreux marchés et magasins, pour la plupart très anciens et colorés. Parfois, j'aime marcher le soir dans de telles rues, surtout maintenant que le temps le permet, jusqu'à ce qu'il fasse très chaud.
Dans l'après-midi, maintenant, quelque part + 27-29, le soir + 16-17, promenez-vous lentement. Je veux aller cette fois-ci au marché de Gold Souk Gold, et au marché aux épices et épices Souk aux épices. Bien que dans ce post je ne montrerai que brièvement le marché des épices.
Je n’ai pas assez de temps aujourd’hui à Gold Souk pour écrire un billet. Quels sont quelques problèmes aujourd'hui, soit avec des fournisseurs locaux, soit avec le service ZheZhe, mais le fait est qu'aujourd'hui, tout le monde refuse et ne veut pas travailler. Allez, ne parlons pas de choses tristes.
Je regarde la police en service dans les cours, quelque part près de la bourse du travail locale, et il y a des travailleurs en visite permanente, probablement pour les surveiller. Bien que j'aie visité des dizaines de fois à Dubaï, je n'ai jamais été confronté à un crime catégorique.
La police effectue son service sans se tromper, même si, pour plusieurs dizaines de mes voyages d’affaires dans ce pays, je ne me souviens pas d’avoir troublé l’ordre public.
Pouah, pouah, pouah, ne gâchons pas une si bonne tradition.
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La jeune fille choisit et demande le prix des citrons noirs séchés.
Pour être honnête, je n’ai pas eu le temps de vraiment savoir ce que c’était, ou plutôt, jusqu’à ce que je les achète moi-même, et je n’ai pas essayé de cuisiner quelque chose avec eux. Pour voyager du monde des supertechnologies et des gratte-ciel au passé arabe presque oublié, il suffit d'aller au marché du Spice Souk à Deira. En passant, à Dubaï, un tel voyage dans le temps, de la supermodernité à l’antiquité, n’est pas un problème du tout.
C'est une vraie "chienne", avec des bancs fourrés de bonbons, fruits et épices. En sortant des rues de Dubaï, le marché doré, vous arrivez au quartier adjacent, le marché aux épices est également un lieu intéressant et exotique.
Quand je viendrai à Dubaï, quand j’aurai l’occasion, je ne manquerai pas de venir ici pour acheter les épices et les épices auxquelles je suis habitué, bien que je ne connaisse toujours pas le nom de nombreux articles vendus ici. Ils disent qu'ici vous pouvez trouver n'importe quoi, même ce qui ne se trouve pas dans les hypermarchés à croissance rapide. Ces derniers, en passant, évincent activement les marchés et il est très probable qu'à l'avenir, seuls les souvenirs et les photos de Spice Souk resteront. Nous vous recommandons donc de vous dépêcher. Le marché aux épices de Deira est un paradis pour les chefs. D'immenses sacs avec des assaisonnements pour toutes sortes de viandes, poissons et desserts. Des boîtes avec des bonbons arabes, des banques avec des boutons de roses, des dattes et des baies.
En plus des épices traditionnelles, présentées et exclusivement orientales, par exemple le citron noir ou la racine d'orchidée. Ce dernier est utilisé pour préparer une boisson sucrée chaude Sahlep: absolument indispensable en hiver. Il est impossible de quitter le marché des épices sans acheter, alors prenez plus d’argent et préparez-vous à négocier.
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Le Dubai Spice Market est un marché réputé de Dubaï, spécialisé dans la vente d’épices orientales et d’épices orientales, un lieu où la saveur orientale se fait pleinement sentir. Le marché est situé à Deira, près de la place Nasser.
Les rues étroites avec des magasins, qui ont conservé leur apparence du siècle dernier et sont saturées d'arômes d'épices, soulignent le goût oriental unique du quartier arabe. Toutes sortes d’épices, d’épices et de fruits secs, vendus directement dans d’énormes sacs, apportés ici de tout le Moyen-Orient.
Elle vend également divers types de tabac pour narguilé et accessoires. Une promenade à travers le marché aux épices de Dubaï apportera beaucoup de plaisir même à ceux qui ne vont rien acheter. Les marchands locaux sont très sympathiques et accueillants, les prix sont bas.
En outre, la négociation, comme dans de nombreux autres marchés de Dubaï, est tout à fait appropriée. Le marché du Souk aux épices est ouvert de 09h00 à 13h00 et de 16h00 à 22h00, le vendredi de 16h00 à 22h00.
Ici, vous pouvez acheter de l'encens et le fumer, du tabac pour narguilé et du charbon de bois, de la parfumerie arabe. Cependant, il est préférable d’atteindre une profondeur de 5 m dans le quartier.
Ici et le choix est meilleur et les prix sont plus bas. En outre, on pense que cette rue est très semblable au vieux Dubaï. Une variété d'épices, de médicaments et de cosmétiques apportés d'Iran, d'Inde, du Pakistan, du Bangladesh, du Sri Lanka et de Zanzibar sont exposés dans des sacs en jute.
Le moyen le plus simple de se rendre au marché aux épices de Dubaï est de suivre les tours à vent de la baie sur la baie depuis Deira.
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Puisque moi-même j'aime cuisiner, quand j'ai du temps libre, en particulier de la viande, du poisson, du pilaf, des kebabs et bien plus encore, on ne peut tout simplement pas se passer de ce qui est vendu sur ce marché. La vérité est qu’avec le fait qu’il soit vendu dans une très large gamme, vous devez d’abord apprendre le moins possible à comprendre, puis vous pouvez acheter, puis nous ne savons pas quoi. Certes, ce n'est pas difficile du tout, les vendeurs de bonne humeur sont toujours heureux de vous aider et de vous dire ce dont vous avez besoin et pour quels plats.
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Ici, vous pouvez boire un verre de jus de fruits tropicaux frais et fraîchement pressé. Et pas cher
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Chaque magasin sur deux, je montre fièrement une grande épine d’épine-vin séchée - il est évident que les Iraniens ne sont pas indifférents à son goût aigre-doux. Les baies lumineuses sont très populaires ici, il est au menu de presque tous les restaurants de Dubaï proposant une cuisine locale. L'épicéa convient particulièrement bien au fameux «riz aux bijoux» - pilaf persan rapide aux abricots secs, pistaches, amandes et zeste d'orange. Pour le plus grand plaisir, ce plat est déjà unique en son genre et sa cuisson prend environ une demi-heure, contrairement au pilaf habituel. Il est donc impossible de sortir du marché aux épices de Dubaï sans épine-vinette. J'ai déjà maîtrisé les fraises, donc je les achète toujours.
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Le véritable safran sur le marché des épices à Dubaï est vendu en bouquets joliment pliés. Les longues étamines bordeaux juteuses à fond jaune sont stockées dans des boîtes transparentes, sinon leur esprit épicé et chaud et leur couleur vive seront perdus. Dans les pays du golfe Persique, utilisez des casseroles de lait cuites au safran, des glaces, ainsi que du pudding au riz parfumé au zerde, traditionnellement servi lors des mariages. Le safran est considéré comme un aphrodisiaque. il chasse la mélancolie et abaisse la température. Selon la légende, le safran Cléopâtre aurait contribué à maintenir un teint éclatant. Aussi acheter un peu, car aussi cher.
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Cependant, j'ai déjà entendu parler du safran et de l'épine-vinette. Je demande aux vendeurs de l'exotisme local. Il s'avère que l'épice la plus importante, presque inconnue en dehors des Émirats, est le citron noir, moulu en poudre. Dans la cuisine Emirates, il est ajouté au poisson et au poulet. Les citrons verts séchés en une pièce d'Iran sont très populaires. Ils brassent du thé et mijotent de la viande avec eux. Des citrons noirs somali similaires sont mis dans la soupe. Les trouver ici sur le marché n’est pas difficile: les deux sont dispersés sur les étagères. Vous pouvez certainement acheter, mais j'en doute, car je ne sais pas quoi en faire.
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Les commerçants du Vieux Marché proposent des dattes fraîches et séchées et se feront un plaisir de vous expliquer comment préparer un thé à la lavande et préparer un "café blanc" libanais avec de l'eau de rose. Pour les dates, je vais au marché aux dates d'Abou Dhabi. Résidents de Dubaï - cosmopolite. Plus de la moitié de la population est composée d'étrangers venus travailler ici. Dans la cuisine locale, les influences indiennes, iraniennes, britanniques, afghanes, libanaises, syriennes, américaines et italiennes sont faciles à deviner. Dans les supermarchés, il existe des rayons entiers de produits philippins et thaïlandais. On peut étudier la géographie ethnique de la région, et s’interrogeant sur l’origine des épices auprès des vendeurs sur le marché, ils se feront un plaisir de vous en informer. Pour la première fois de ma vie, j'ai vu du curcuma entier d'Inde et j'ai essayé le tamarin thaïlandais. Je me suis renseigné sur les propriétés étonnantes de la racine d'orchidée, qui est populaire au Moyen-Orient. Il est utilisé à la place de la gélatine dans les desserts et pour la fabrication d’une boisson sucrée chaude à base de lait. En général, les chefs professionnels et les amateurs de gastronomie devraient venir ici.
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Bonne affaire, bien sûr, vous avez besoin!
Sinon, le vendeur ne vous comprendra tout simplement pas et ne recevra aucune satisfaction du processus de communication avec vous, ce qui signifie que vous ne recevrez aucun rabais sur ses produits. Rencontrez-vous, parlez, montrez que vous connaissez son produit, essayez tout, tapez un peu, promettez-lui de venir plus souvent, demandez-lui comment vont les choses, comment vont sa famille et ses enfants, il est lui-même en Russie (ou là où vous vivez). En général, exprimez votre intérêt et votre respect envers le vendeur.
Et il vous donnera presque pour rien la moitié de son magasin.
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Après une promenade dans ce marché, je souhaite avant tout être rapidement chez moi dans ma cuisine: il est possible que je souhaite essayer de nombreux trophées, ainsi que de les étendre de toute urgence dans des récipients, des banques et des boites séparés, comme indiqué sur le marché. vendeurs. C’est mieux d’aller faire les magasins sur ce marché à la fin du voyage, mais j’y vais au début, sinon j’ai peur de mes épices préférées et les épices peuvent ne pas être stupides pour l’argent.
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Et quelle merveille - les épices avec l’ajout de citron noir séché, qui est saupoudré de viande ou de poisson.
Ou limes séchées qui rôtissent la viande ou ajouter au thé. En général, le marché est très convivial, les commerçants sont heureux de dire des recettes de plats et ensuite quel genre d'épices pour quoi. Je conseille à tous de faire venir leurs femmes ici, les dames seront ravies.
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En bref, il semble que ce soit tout. Pas de mots. Marché du parcours chic!
Que pourrait, partagé avec vous.
Bonne chance à toi!
A plus tard.