Trois oeufs de dinde frais sur une table en bambou

Dans de nombreux pays, la dinde est un plat de fête traditionnel. Mais les œufs de dinde sont rarement trouvés dans le magasin - leurs «frères» de poulet les ont complètement supplantés. Mais sur les marchés, ce produit sain et savoureux se trouve assez facilement. Comment apprendre l'oeuf de la dinde.

Photo d'oeufs de dinde

Les œufs vivants et les œufs de dinde photo diffèrent du poulet de plus grande taille, de forme pointue et de points bruns caractéristiques. En ce qui concerne les nombres concrets, les paramètres pour les oeufs de dinde sont:

• La hauteur est d'environ 6-7 cm.
• Le poids des œufs de dinde est de 70 à 85 grammes, selon la catégorie.

Comme déjà mentionné, la couleur des œufs de dinde est blanche ou jaune pâle avec des taches brunes.

Goût d'œufs de dinde

Si, en apparence, les œufs de dinde sont un peu différents du poulet, mais pas trop, ces différences sont encore plus minimes en ce qui concerne le goût. Ils ne diffèrent que par un peu plus de gras et un peu moins de protéines. Le reste de la composition est similaire: teneur élevée en potassium et magnésium, vitamines des groupes B, A, E, acide folique, iode.

La cuisson des œufs de dinde peut être identique à celle du poulet: œufs brouillés, œufs à la coque, œufs au plat, œufs brouillés, œufs pochés, salades, pâtisseries, etc. Il est important de ne pas en faire trop, car les œufs de dinde contiennent une quantité assez importante de cholestérol. En excès, il obstrue les vaisseaux sanguins, ce qui peut causer de graves maladies cardiovasculaires. Un adulte suffirait pour manger 3 à 5 œufs par semaine. Les bébés seront assez 1-2. Il convient également de rappeler que les enfants ne peuvent recevoir que des œufs durs - le jaune liquide peut être une source d’infection à Salmonella.

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Œufs de dinde - Réponses à des questions importantes

Si vous aimez les produits de la ferme et que vous mangez souvent de la viande de dinde, faites particulièrement attention aux œufs.

De par leurs propriétés, les œufs de dinde sont aussi proches que possible des œufs de poule, ce qui signifie qu'ils peuvent et doivent être consommés. Si vous n'êtes pas familiarisé avec les caractéristiques des œufs de dinde, cet article vous sera utile.

A quoi ressemble un oeuf de dinde

Les œufs de dinde sont plus gros que les poulets et pèsent environ 70 grammes. Ils ont une coquille dense, mais légèrement lâche, de couleur crème claire avec de petites taches de couleur plus foncée.

Cela facilite leur distinction par rapport aux autres produits à base de volaille. Plus la dinde est jeune, plus ses oeufs sont légers et moins gros.

Les œufs ne sont presque jamais trouvés dans les magasins, car ces oiseaux sont élevés pour la viande. Mais vous pouvez les acheter dans des fermes privées. Avant de faire un achat, évaluez l’apparence.

Faites attention à:

• la pureté de la coquille - la présence d'une petite litière, les pailles est considérée comme la norme, mais si trop de pollution vaut l'alerte, vous avez peut-être violé les conditions de la volaille,
• l'intégrité de la coque - assurez-vous qu'il n'y a pas de copeaux, de fissures à travers lesquelles les bactéries peuvent pénétrer,
• à la maison, plongez l’œuf dans l’eau - tout frais va immédiatement couler et la faute se dégagera.

De plus, n'oubliez pas de demander au vendeur de montrer les documents permettant la vente de tels produits.

Est-ce que les œufs de dinde mangent

Les œufs de dinde sont sains et nutritifs, vous pouvez donc les inclure en toute sécurité dans votre alimentation. Les plus prisés sont ceux pris au cours du premier mois d’été, lorsque les oiseaux se nourrissent de légumes verts frais.

Avec consommation régulière de ce produit:

• l'immunité augmente, le métabolisme est normalisé,
• le corps reçoit les vitamines A, B2, B6, D, E, ainsi que du calcium, du cuivre et du fer,
• Dans le régime alimentaire des enfants de moins d'un an, ce produit est utilisé pour prévenir le rachitisme.

Dans un œuf frais - environ 171 kcal. Il est assez gras, vous ne devriez donc pas abuser de ceux qui veulent perdre du poids.

La meilleure façon de cuire un œuf de dinde est de le cuire.

• Dur bouilli - 14 minutes.
• À la coque - 7 minutes.
• Pashot - 2 minutes.
• Dans le sac - 5 minutes.

Les amateurs d'omelettes peuvent également expérimenter.

Une excellente recette est populaire en Israël et dans plusieurs pays arabes.

• 3 oeufs de dinde,
• oignon, gousse d'ail,
• 1 poivron,
• 2 saucisses, un peu de jus de tomate,
• huile d'olive pour la friture,
• sel et poivre au goût.

Nous préparons selon l'algorithme suivant:

1. Coupez l'oignon en rondelles puis les rondelles en deux.
2. Couper les poivrons en fines rondelles, puis, comme les oignons, les couper à nouveau en deux.
3. Nous avons coupé les saucisses en cercles de 5 à 6 mm d'épaisseur.
4. Coupez l'ail en fines lamelles, puis encore une fois en deux.
5. Versez de l'huile sur une poêle bien chaude et mettez les oignons, puis le poivre et l'ail. Frire quelques minutes.
6. Ajouter les saucisses et les faire frire pendant trois minutes.
7. Ajoutez un peu de jus de tomate, salez et poivrez.
8. Lorsque l’humidité s’évapore, casser les œufs et les faire frire à feu doux 5 minutes sous le couvercle. Dès que l'écureuil s'empare, retirez la casserole du feu.

Servi avec des herbes fraîches.

Comment stocker

Comme les œufs de cet oiseau ont tendance à absorber les odeurs, il n’est pas souhaitable de les stocker sur la même étagère du réfrigérateur avec de la viande fumée, de l’ail, des agrumes et d’autres produits parfumés.

Vous pouvez également mettre les œufs dans une solution de sel et d’eau (1 cuillère à soupe de sel pour 1 l d’eau).

Si vous avez besoin de préserver la fraîcheur des jaunes d’œufs non utilisés, il suffit de les verser avec de l’eau froide, ils seront alors comestibles pendant quelques jours.

Combien et où acheter

Trouver des œufs de dinde à la vente n’est pas si facile: une femme n’en enlève pas plus de 25 pièces par saison, ce qui explique leur prix élevé.

Les fermes privées suivantes vendent ce produit:

• "Nid de cigogne" - une ferme privée dans la région de Pskov. Offre des œufs de dinde faits maison à un prix de 100 roubles chacun. Téléphone de contact +7 (921) 607-73-15.
• Ferme privée à Mukhanovo, région de Moscou. Vendre des produits pour 35 roubles chacun. Téléphone de téléphone +7 (905) 555-51-58.
• Ferme privée à Kolomino, région de Moscou. Ici, vous pouvez acheter une pièce pour 30 roubles. Téléphone de téléphone +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "Monastères" dans la région de Léningrad, le village Monastyrki. Spécifiez le coût de production par téléphone au +7 (812) 954-45-90.

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La Turquie a pondu l'œuf: les avantages et les inconvénients des œufs de dinde

Les œufs de poulet sont présents dans le régime alimentaire de presque toutes les familles russes, tandis que les œufs de dinde sont rares. La raison en est le coût élevé et l'inaccessibilité pour l'acheteur moyen, mais la valeur nutritionnelle élevée et le goût excellent mettent en évidence ces inconvénients.

Photo: Depositphotos.com. Auteur: gerasimov.

Délicatesse insuffisante

Chaque printemps et chaque automne, dans une ferme privée, une ponte pond de 50 à 100 centaines de gros œufs (jusqu’à 75–90 g) avec une belle coquille tachetée, poreuse, mais résistante, de couleur crème sombre.

De la plupart d'entre eux, ils élèvent leurs petits, car les dindes sont généralement élevées pour produire de la viande. Par conséquent, la vente des œufs est généralement réservée à la ponte d'automne (il est problématique d'élever des poussins en hiver).

Sur les marchés ordinaires, de tels produits sont rarement rencontrés. Vous ne pouvez l'acheter qu'à la ferme ou dans un magasin spécialisé.

Les méthodes industrielles n'augmentaient pas particulièrement le nombre d'œufs pondus par la dinde, malgré la production annuelle.

Cela explique le coût élevé.

Un peu d'histoire

Grâce à Christopher Columbus, qui a découvert ces oiseaux lors de ses expéditions vers le Nouveau Monde, des œufs de descendants domestiques de dindon sauvage sont arrivés en Europe en provenance d'Amérique. De nos jours, il est plus courant d’appeler ces oiseaux «dindes domestiques».

Composition et calories

L'œuf de dinde est un produit hypercalorique. Une pièce contient 171 kcal, dont:

• 55 kcal tombe sur les protéines (13,68 g);
• 107 kcal - matières grasses (11,88 g);
• 5 kcal - glucides (1,15 g).

Sont également présents: 3,632 g d’acides gras insaturés, 72,5 g d’eau, 0,79 g de cendres et 933 mg de cholestérol.

Il est à noter que la composition est sérieusement affectée par la saison de production. Par exemple, les œufs pondus au début de l'été sont plus équilibrés car l'herbe verte fraîche sert de nourriture aux oiseaux.

En plus des vitamines A, B2, B6, D et E et de la purine, les œufs de dinde contiennent:

• Le cobalt est nécessaire à la formation du sang et à la synthèse d'enzymes, qui ont un effet positif sur le foie et le système nerveux.
• L'iode favorise la croissance et améliore le métabolisme.
• Le chlorure de sodium est nécessaire à l'équilibre acido-basique.
• Le cuivre accélère le métabolisme des protéines et la croissance des structures osseuses.
• Le calcium est important pour renforcer les os.
• Le zinc est bon pour la santé des hommes.
• Le manganèse stabilise la fonction des glandes sexuelles, participe à la formation des cellules sanguines.
• Le potassium empêche le développement de la névralgie.
• Le fer fournit un échange d'oxygène dans le corps, il est nécessaire pour prévenir l'anémie.
• Le magnésium élimine l'insomnie et la fatigue, soulage les migraines, est important pour les intestins, le système vasculaire et biliaire.
• Le phosphore est responsable de la force des os, contribue au fonctionnement normal des reins.
• Le sélénium favorise la formation d'hormones thyroïdiennes, régule le métabolisme et soutient le système immunitaire.

Raisons scientifiques

Les avantages des œufs de dinde maison sont indiscutables, et même la présence de grandes quantités de cholestérol ne l’affaiblit pas.

Les composés de cholestérol présents dans les œufs ont un poids moléculaire élevé, ne provoquent pas l’apparition de plaques vasculaires et sont inoffensifs pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Des études ont montré que les œufs de volaille pris une à deux fois par jour constituent un excellent agent prophylactique contre l'athérosclérose.

À titre d'exemple, un survivant des États-Unis âgé de 112 ans, mangeait six morceaux par jour sous forme d'œufs brouillés.

Est-il possible de manger cru

Les scientifiques ne recommandent pas de manger des œufs de dinde à l'état brut en raison de leur faible digestibilité.

Pourquoi manger des œufs crus? Le traitement thermique intacte des protéines et du jaune a des propriétés enveloppantes et, en raison de la teneur en alcalis, neutralise l’acidité accrue dans le tube digestif, réduisant ainsi la douleur causée par la gastrite.

Propriétés des oeufs cuits

Les opinions diffèrent sur les propriétés alimentaires. Certains croient que les œufs de dinde devraient être dans le régime perdre du poids. D'autres indiquent une saturation élevée en graisses et une petite quantité de glucides, ce qui ne permet pas d'appeler le produit le rêve d'un nutritionniste.

Autres œufs de dinde de qualité non controversés:

1. Ne cause pas d'allergies, elles sont donc disponibles pour les femmes enceintes et les bébés.
2. Pour les enfants de moins d'un an, en raison de sa teneur élevée en calcium, le produit constitue une mesure préventive contre le rachitisme et l'ostéoporose. Contribue à la croissance de l'enfant. Pour faire plaisir au bébé avec de tels testicules peut être plusieurs fois par mois.
3. Parmi les œufs de volaille, ils occupent la troisième place en termes de valeur nutritive (ils ne sont en second lieu qu’aux cailles et tsarin), il est donc facile de satisfaire même une forte famine.
4. Les athlètes auront besoin de savoir que le produit contient beaucoup de protéines, ce qui vous permet de développer rapidement vos muscles.
5. Utile pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal - normalise le travail des intestins, la digestion, combat les processus inflammatoires.
6. Avec une utilisation régulière, normaliser le métabolisme.
7. Effet bénéfique sur le système nerveux, le cerveau. En même temps, la mémoire s'améliore, l'insomnie disparaît, l'activité mentale augmente.
8. Renforcer l'immunité.
9. Fournit des cheveux, des ongles et des dents en bonne santé.

Similitudes et différences avec les œufs de poule

Pour goûter les œufs de dinde sont similaires à l'habituel, poulet. Ils n'ont pas de goût ou d'odeur spécifique. Certes, certains gourmands notent une subtile différence de goût.

En apparence, les différences sont perceptibles:

• taille plus grande;
• coquilles mouchetées, mais durables.

Contre-indications

S'abstenir de l'ingestion d'œufs de dinde devrait être:

• personnes ayant une intolérance individuelle aux protéines ou au jaune;
• avec des problèmes de reins ou de foie.

Comment cuisiner

Faire bouillir un œuf dur prendra dix minutes, un à la coque suffira pour trois. Vous pouvez faire frire ou cuire au four dans la coquille.

Dois-je me laver avant la cuisson?

En ce qui concerne le lavage des œufs, l’avis est double. Les consommateurs sont les plus préoccupés par le risque d’infection par la salmonelle.

Au départ, la poule est à l'origine de la maladie. De ses bactéries pathogènes tombent sur la coquille. Mais à travers le confinement endommagé, ils peuvent pénétrer à l'intérieur. Alors seul le traitement thermique permettra d’économiser.

Alors laver ou pas laver? Laver! Chauffer de l'eau et du savon avec une brosse.

Dans le menu enfant

Pour les plus jeunes, il est préférable de cuisiner une omelette pour un couple. Les enfants plus âgés aimeront une salade avec un œuf à la coque. Et n'oubliez pas de cuire au four!

Il est interdit de donner des enfants crus!

Charmes cosmétiques

Les œufs sont des masques, des crèmes et des mousses nourrissants et hydratants pour la peau et les cheveux.

Pour les peaux sèches, un mélange parfait de jaune de dinde et de crème, et pour les peaux grasses - protéines mélangées à de l'argile cosmétique.

Comment choisir

La meilleure option - des œufs de printemps ou d'été. Ils se distinguent par la composition la plus équilibrée.

C'est merveilleux si vous pouvez acheter le produit dans des fermes ou des agrofirms, où ils sont engagés professionnellement dans l'élevage de dindes.

Lors de l'achat, assurez-vous de vérifier si la coque est intacte.

Stockage

Dans le réfrigérateur, les œufs de dinde ne sont conservés que 20 à 25 jours à compter de la ponte.

Ne le placez pas sur les étagères à côté de produits à forte odeur: les coquilles en vrac absorbent facilement les odeurs étrangères.

Pour réduire les effets négatifs des odeurs sur le goût des œufs, traitez la coquille avec un mélange d’huiles de tournesol et de lin et de paraffine.

Ou mettez-le dans une solution saline (1 cuillère à soupe. Sel pour 1 litre d’eau).

Les jaunes inutilisés versent de l'eau froide. Alors, ils "tiennent" encore quelques jours.

Les œufs de dinde faisaient partie de l'alimentation des tribus indiennes d'Amérique du Sud à l'époque précolombienne. C’est peut-être ce produit qui a contribué à la montée de l’Empire Inca. Qu'en pensez vous?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Œufs de dinde: bons et mauvais

Selon les caractéristiques externes des œufs de dinde ressemblent à du poulet. Cependant, ils sont rarement vus sur la table de la famille moyenne en raison du coût élevé et du manque de magasinage. Néanmoins, nombreux sont ceux qui s'intéressent aux avantages et aux inconvénients des œufs de dinde, car leur délicatesse rare attire beaucoup l'attention.

À quoi ressemblent les œufs de dinde

Les œufs de dinde sont légèrement plus gros que les poulets et pèsent en moyenne entre 70 et 75 grammes. Leur taille varie avec l'âge de l'oiseau: ils sont plus petits chez les jeunes pondeuses. La coquille a une couleur blanche avec une teinte crème et de nombreuses petites taches sombres. Plus la personne est âgée, plus la couleur de l'œuf est brillante. La surface de la coquille est poreuse, mais plutôt dense.

Trouver un produit dans de simples supermarchés peut être extrêmement rare, la plupart du temps, ils sont vendus dans des magasins spécialisés. Cela est dû à la forte demande de viande de dinde. Habituellement, seuls les œufs obtenus lors de la ponte automnale sont généralement vendus car il est assez difficile d'élever des poussins en hiver. Au cours de la saison, l'oiseau donne 15 à 20 pièces. Les méthodes industrielles n'augmentent pas beaucoup le volume de production de ce produit, auquel son coût élevé est associé.

Ingrédients et teneur en calories des œufs de dinde

Les œufs de dinde contiennent une grande quantité de nutriments. La valeur calorique du produit est de 172 kcal pour 100 grammes. Ceci est bénéfique lorsque vous incluez le produit dans un régime pour perdre du poids.

La composition chimique de 100 g d'œufs:

• protéines - 13,69 g;
• matières grasses - 11,87 g;
• glucides - 1,15 g;
• graisses saturées - 3,64 g;
• minéraux - 0,79 g;
• cholestérol - 932 mg.

Une forte influence sur la composition des œufs a une période dans laquelle ils sont apparus. Portés en été, ils contiennent plus de propriétés bénéfiques grâce aux légumes verts frais.

En plus de ces substances, ce produit contient un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines dont personne ne doute:

• les vitamines A, E et le calcium, qui améliorent l'état de la peau et des os;
• vitamines B2, B6, stimulant le travail du système nerveux central et du cerveau;
• l'iode, normalisant la glande thyroïde;
• la vitamine D renforce l'immunité;
• sodium, contribuant à maintenir l'équilibre de l'environnement acide-basique;
• fer responsable de l'oxygénation des tissus et des cellules.

Est-il possible de manger des œufs de dinde

Puis-je manger des œufs de dinde comme nourriture? En raison du rapport idéal entre les nutriments, ils peuvent non seulement être consommés, mais ils peuvent également être inclus dans l'alimentation à des fins thérapeutiques et prophylactiques.

Il existe de nombreuses façons de préparer ce produit:

• c'est bouilli;
• faire frire;
• cuit au four;
• mariner;
• ajouter à diverses salades.

Selon certains indicateurs de santé, par exemple une acidité élevée ou une gastrite, il est conseillé de manger des œufs de dinde crus. Dans d'autres cas, les experts recommandent de les consommer uniquement après un traitement thermique, car ils sont mal absorbés par l'organisme et peuvent causer des dommages irréparables.

Par conséquent, vous devriez vérifier les fissures et autres défauts à la surface des œufs, ainsi que bien les laver avant utilisation.

Quels sont les avantages des œufs de dinde

La composition, équilibrée et riche en propriétés utiles, fait des œufs de dinde un excellent produit pour renforcer l’immunité, renforcer les ongles, les cheveux et normaliser le métabolisme. En outre, ils conviennent aux personnes allergiques qui peuvent les manger sans nuire à leur état.

Avantages pour le corps:

• L'utilisation régulière des œufs de dinde améliore la mémoire, soulage l'insomnie, la fatigue et les maux de tête causés par des perturbations du fonctionnement du système nerveux et du cerveau.
• Dans les maladies du tractus gastro-intestinal, recommandez un régime alimentaire qui inclut ce produit utile, malgré la teneur élevée en cholestérol.
• En raison de la teneur élevée en protéines et des oligo-éléments qui contribuent à son absorption efficace, l'œuf de dinde est utilisé par les sportifs pour développer leur masse musculaire.
• Il a un effet préventif sur l'athérosclérose, ce qui constitue un avantage certain pour les personnes âgées.

Les œufs de dinde sont-ils bons pour les femmes enceintes et allaitantes?

Pendant la grossesse, le corps de la femme nécessite beaucoup plus de fer, car il a tendance à produire du sang en taille double. C'est pourquoi il est important que la future mère inclue dans son alimentation des aliments riches en fer. Tel est l'œuf de dinde. De plus, il contient de l'acide folique, qui profite non seulement aux femmes enceintes, mais également aux femmes qui planifient une grossesse.

La teneur élevée en vitamines B, qui ont également un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, rend le produit très utile pendant la grossesse et l'allaitement en raison de la propriété de ne pas provoquer de réactions allergiques.

Les enfants peuvent-ils des oeufs de dinde

Les œufs de dinde étant hypoallergéniques, ils peuvent facilement être inclus dans le menu des enfants. Cependant, il ne faut pas oublier qu'ils n'apporteront pas aux enfants des aliments crus, mais des dommages, ils sont donc totalement interdits.

Il est à noter que des contre-indications individuelles sont possibles. Vous devez donc consulter un pédiatre afin de ne pas nuire au bébé.

Comment faire cuire des oeufs de dinde

L'utilisation des œufs de dinde en cuisine ne diffère pas du même poulet, mais les premiers ont des propriétés bien plus utiles. La quantité de cuisson des œufs de dinde dépend de leur taille. En moyenne, cela prend 10 minutes. Il existe un grand nombre de recettes pour un produit gastronomique - tout dépend des préférences gustatives.

En plus des méthodes habituelles de cuisson et de friture, ils peuvent être cuits directement dans la coque en raison de sa résistance. En outre, certaines nations préparent des plats nationaux en utilisant un mets délicat. Par exemple, au Portugal, ils aiment les nouilles dont la pâte est préparée avec son addition.

Application en cosmétologie

L'œuf est un produit utile pour la cosmétologie à domicile. Il peut être utilisé pour la fabrication de masques pour le visage, les cheveux et le corps entier, dont les propriétés conviennent à tout type de peau, en fonction des composants utilisés.

• Un masque pour les peaux sujettes à la sécheresse peut être obtenu en mélangeant les jaunes avec de la crème.
• Le masque pour les peaux grasses est composé de protéines et d'argile.
• L'effet de rajeunissement donnera un masque de jaune avec l'ajout d'huile d'olive.
• Un mélange de jaune et de miel a tendance à adoucir la peau, ce qui est un avantage absolu pour les femmes.

Comment choisir et conserver les œufs de dinde

Lors du choix, il faut faire attention à l'état de la coque et refuser d'acheter s'il y a des fissures ou d'autres défauts qui peuvent nuire à la qualité de la protéine et du jaune.

En moyenne, le produit est conservé jusqu'à 25 jours au réfrigérateur. En raison de la surface meuble, il a tendance à absorber différentes odeurs. Pour éviter cela, il doit être stocké séparément des autres produits. Il peut également être mis en solution saline ou enduit d'huile végétale sans parfum.

Dommages causés par les œufs de dinde et contre-indications à l'utilisation

Le produit peut causer des dommages:

• avec des problèmes avec l'absorption de protéines par le corps;
• dans les maladies des reins et du foie;
• avec une susceptibilité individuelle aux allergies aux composants;
• avec cholestérol élevé.

De plus, il est recommandé de ne pas manger cru, s'il n'y a pas de recommandation médicale à ce sujet.

Conclusion

La composition riche en propriétés utiles n’est pas la seule chose qui distingue un œuf de dinde d’un poulet, de nombreuses personnes constatent qu’ils sont beaucoup plus savoureux. Par conséquent, il est impératif de les essayer pour en être sûr. Il convient de rappeler les avantages et les dangers des œufs de dinde.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Œufs de dinde: propriétés, stockage et collecte des œufs de dinde

Les œufs de dinde sont bien plus gros que les poulets et certains producteurs de volaille inexpérimentés pensent que c'est leur seule différence. Il existe également de nombreuses autres idées fausses concernant ce produit inhabituel. Est-il possible de manger des œufs de dinde crus, pourquoi ils ne peuvent pas être achetés dans les magasins et comment conserver des produits frais? Dans ce cas et dans d’autres, essayez de comprendre ensemble.

Œuf De Dinde: Description

Les Européens ont vu les œufs de dinde pour la première fois grâce à Christopher Columbus, qui a amené des oiseaux du continent américain. Après cela, les élevages de dindes ont commencé à se répandre activement en Espagne et les oiseaux ont reçu le nom non officiel «poulets espagnols». Dans la gastronomie, les œufs de dinde ont longtemps eu le statut de délicatesse. À l’époque moderne, il n’est pas facile de trouver un œuf de dinde sur les rayons des magasins, il n’apparaît pas souvent à la vente. Les dindes contiennent généralement pour la vente ultérieure de viande, mais certaines fermes privées fournissent à la vente et des œufs.

L'apparition d'œufs de dinde

En termes de caractéristiques gustatives, un œuf de dinde ressemble à du poulet, mais son goût est plus brillant et plus riche et, en termes de valeur nutritionnelle, il se situe en troisième position après les œufs de caille et les pintades. En une saison, l'oiseau ne produit pas plus de 25 œufs (contrairement à la poule qui est transportée tous les jours), ce qui justifie leur coût élevé.

Un œuf de dinde moyen pèse environ 70 grammes

Un œuf de dinde moyen pèse environ 70 grammes, mais plus la poule est jeune, plus ses œufs sont petits et légers. Le produit a une coque de crème dense avec de nombreux pores. La surface entière de l'œuf est recouverte de petites taches noires qui donnent au produit une belle apparence.

Composition et calories

Les œufs de dinde contiennent une quantité énorme de toutes sortes d'éléments nutritifs utiles, mais la composition spécifique est déterminée par le régime alimentaire de l'oiseau et le moment de l'année où l'œuf a été pondu. Les œufs produits au tout début de l'été, lorsque la dinde mange principalement du fourrage vert, sont plus équilibrés en ce qui concerne le contenu en éléments nutritifs.

Les œufs de dinde contiennent une énorme quantité de nutriments.

Le produit contient les vitamines A, D, E, B2, B6 et les oligo-éléments suivants sont également riches en cobalt, calcium, fer, cuivre, iode, phosphore, chlorure de sodium et purine (substances naturelles présentes dans toutes les cellules de notre corps).

Note! L'œuf de dinde est un aliment à forte concentration de lipides et d'hydrates de carbone. Il se caractérise par une teneur élevée en matières grasses. Il est donc déconseillé d'utiliser des œufs pour l'alimentation diététique.

Avantages clés du produit

1. Excellent goût. La plupart des éleveurs de volaille pensent que les œufs de dinde et de poulet ont le même goût, mais de nombreux gourmets soulignent qu'il existe des différences. Les cuisiniers sont invités à donner la préférence à la production de dindes.

Œuf de dinde en comparaison avec le poulet

Les œufs de dinde sont bons pour les femmes enceintes.

Quand n'est-il pas recommandé de manger des œufs?

Les œufs ne provoquent pas de réactions allergiques et peuvent donc être utilisés dans l'alimentation des bébés âgés de moins d'un an.

Les œufs de dinde peuvent être utilisés dans l'alimentation des bébés.

Mais tout le monde ne peut pas utiliser ce produit sans nuire à la santé. Les œufs de dinde ne sont pas recommandés dans les cas suivants:

• si vous avez reçu un diagnostic d'intolérance individuelle aux œufs ou à leurs composants (protéines, jaune);
• si le processus de dégradation des protéines dans votre corps est perturbé et que des maladies des organes internes y sont associées;
• si vous voulez perdre du poids, surveillez attentivement votre silhouette ou soyez obèse.

Lorsqu'une intolérance individuelle au produit après son utilisation peut apparaître une éruption cutanée sur le visage et le corps. Un œuf cru apporte certains avantages au corps, mais il convient de rappeler que le produit cru peut contenir de la salmonelle. Par conséquent, avant de le consommer, assurez-vous de le traiter thermiquement.

Pour vous protéger contre les infections, achetez des produits uniquement avec une coque entière, conservez les œufs au réfrigérateur. Mais la règle la plus importante - avant de casser la coque, lavez-la soigneusement à l’eau et au savon.

Note! La concentration de cholestérol dans les œufs de dinde est le double de l'apport quotidien recommandé. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'abuser du produit. Pour rester en bonne santé et tirer le maximum d'avantages, il suffit de consommer environ deux ou trois choses par semaine.

Culture et ramassage des œufs

Les œufs de dinde commencent à porter à l’âge de 7 à 9 mois. Les oiseaux volent trois fois par an, généralement de février à mars, de juin à juillet et à la fin de l'été. Les oiseaux transportent plusieurs pièces chaque jour, mais cela se produit parfois sans intervalle. Samochki reste assis pendant un mois.

Pour la saison, la dinde porte environ 25 œufs.

En une saison, l'oiseau produit au maximum 25 œufs. Pour la reproduction, choisissez des dindes de taille moyenne en bonne santé. Rappelez-vous que les oiseaux préfèrent porter leurs œufs dans leurs nids.

Étape 1. Pour chaque oiseau, installez un nid séparé dans un coin tranquille et sombre. Faites une petite fouille dans le sol, recouvrez-le de paille et de foin. Sinon, mettez une boîte basse ou un panier.

Nids de dinde

Étape 2. Versez un peu de terre et placez la litière sur le dessus. À l'intérieur, maintenez la température au-dessus de 10 degrés.

Literie De Paille

Étape 3. Assurez-vous de placer une assiette avec des aliments et une bouteille d’eau avec de l’eau, ainsi qu’une petite boîte contenant des cendres et du sable.

Nid pour dinde

Après l'apparition de l'oeuf, vérifiez sa qualité par inspection visuelle. Vous pouvez également utiliser un ovoscope pour cela.

Vérifiez les œufs de dinde à travers ovoskop

Les agriculteurs déplacent le produit tribal dans des plateaux de culture distincts (incubateur) ou le laissent sous la femelle - ce sont d'excellentes poules et mères. Les œufs non fertilisés qui ne sont pas destinés à la reproduction sont envoyés à la vente ou utilisés pour la nourriture.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Oeufs de dinde

Comment conserver les œufs de dinde pour les manger?

Un produit tel que les œufs de dinde ne peut pas être qualifié de mets délicat - en raison de son inaccessibilité et de ses prix élevés. Il est presque impossible d'acheter ces œufs dans les magasins - ils ne sont vendus que par des élevages spéciaux.

Quelle est la différence entre des œufs de dinde et de poulet?

L'œuf de dinde n'est presque pas différent du poulet, mais il convient de noter la valeur nutritionnelle plus élevée des œufs de dinde. Une telle nuance est due au fait que l'œuf de dinde contient une plus grande quantité de vitamines et de minéraux que le poulet. Les œufs de dinde dégustés marquent un goût plus prononcé. Et bien sûr, un tel œuf est plus gros qu'un poulet.

Les avantages et les inconvénients des œufs de dinde

Manger des œufs de dinde comme aliment présente les avantages suivants:

- renforcement de l'émail des dents, des ongles et du pelage

- normalisation du métabolisme dans le corps humain

- amélioration du processus digestif

- réduire le risque de rachitisme (pour les enfants de moins d'un an)

- la reconstitution du manque de vitamines et de complexes de microéléments bénéfiques

De plus, avec une augmentation du niveau d'acidité gastrique, il est recommandé de prendre les œufs à l'intérieur, à l'état brut.

Cependant, un tel produit a des côtés négatifs. Ils ne doivent pas être trop consommés, car les œufs de dinde contiennent beaucoup de cholestérol. De plus, ces oeufs sont contre-indiqués:

- personnes souffrant de problèmes de foie ou d'insuffisance rénale

- personnes ayant une intolérance individuelle aux blancs d'œufs ou aux jaunes

Comment choisir des oeufs de dinde pour la nourriture?

Compte tenu des particularités de la fonction de reproduction des dindes (durant la saison, la femelle ne peut porter plus de 25 œufs), la majorité du produit est sélectionnée pour une reproduction et une incubation supplémentaires. Dans la nourriture doivent être sélectionnés les œufs qui, pour certaines raisons, les actions ci-dessus ne conviennent pas.

Pour le stockage des œufs destinés à l'alimentation, certaines conditions doivent être respectées, à savoir:

- conservez les œufs de dinde au réfrigérateur (pas plus de 25 jours)

- ne les conservez pas pendant le stockage à proximité d'aliments à forte odeur (poisson, oignons, ail, produits fumés, agrumes). Une telle raison est due au fait que les œufs de dinde ont une structure de coquille plutôt lâche, de sorte que les odeurs étrangères sont facilement absorbées.

La durée de conservation des œufs de dinde à manger est de 20 à 25 jours, sous réserve des conditions de stockage. Au cas où il y aurait des jaunes d'œufs non utilisés, vous pouvez les conserver en versant de l'eau froide et en les plaçant au réfrigérateur. En tant que tels, ils persisteront encore plusieurs jours.

Comment préparer les œufs de dinde pour l'incubation?

Si l'on souhaite élever des dindes, le meilleur moyen de se reproduire serait d'incuber leurs œufs. Pourquoi une incubation plutôt qu'une incubation? En fin de compte, la dinde moyenne est assez lourde (elle peut peser plus de 10 kilogrammes), ce qui fait que beaucoup de femelles ont des œufs sous leur poids.

Tout d’abord, les œufs doivent être récoltés pour incubation au bon moment. À cette fin, il est recommandé de collecter les œufs au printemps afin que les poussins aient éclos pendant la saison chaude. Cela empêchera les dindonneaux de geler et de provoquer leur mort. Vous devez également faire attention à l'âge de la dinde - le plus de succès est de neuf mois et plus.

La taille et le poids des œufs dépendent de la race de dinde choisie pour la reproduction:

- la dinde blanche à poitrine large apporte des œufs pesant environ 80 à 90 grammes

- Le bronze nord-caucasien donne un produit dont le poids est supérieur à 100 grammes

- Bronze à large poitrine - 85 grammes

- La dinde moscovite apporte des œufs dont le poids atteint 85 grammes

Pour une incubation réussie, il convient de choisir des œufs de taille moyenne, car des œufs trop gros ou trop petits apportent souvent une progéniture faible. Dans l'incubateur est de pondre des œufs de la même taille pour apporter des dindonneaux complets.

Critères appropriés pour l'incubation des œufs:

La forme de l'œuf, adaptée à l'incubation, doit correspondre à la forme normale - en forme de cône. Les œufs en forme de boule ou allongés ne conviennent pas!

Le jaune dans l'œuf doit être clairement visible. Pour cette procédure, vous devez utiliser un ovoscope. Dans le jaune devrait être présent un point noir - l'embryon du futur poussin. CATEGORIQUEMENT pas d'oeufs convenables dans lesquels plus d'un jaune. Le jaune doit être au centre de l'œuf et bouger lentement en tournant. La chambre à air doit être présente à l'extrémité émoussée de l'œuf. De plus, le blanc d'oeuf devrait être transparent.

La coquille d'œuf destinée à l'incubation doit être contaminée au minimum, sans dommage externe: fissures, croissances, quelques formations. La couleur de la coquille d'un oeuf en bonne santé sera blanche ou beige, de petits points peuvent être présents. Les taches de couleurs étranges (bleu ou vert) ne doivent pas non plus être présentes, sinon une copie sera rejetée.

Tous les autres œufs d'incubation ne conviennent pas et peuvent être consommés.

Essayer de nettoyer des coquilles trop sales ne devrait pas être - vu sa fragilité, cette procédure peut endommager la coquille nutritive de l'œuf. Et en général, les œufs trop sales devraient être jetés.

Stockage des oeufs avant la ponte

Les œufs de dinde d'incubation doivent être conservés dans un endroit sec. Les boîtes en plastique avec des plateaux à œufs ordinaires sont idéales pour le stockage.

Il n'est pas recommandé de laver les œufs avant l'incubation - cette procédure peut endommager la coquille nutritive de la coquille, privant ainsi le futur poussin d'une protection adéquate. Il suffit d’essuyer soigneusement les œufs avec un chiffon imbibé d’une solution désinfectante spéciale (vous pouvez utiliser une solution de permanganate de potassium et de peroxyde d’hydrogène), puis laisser sécher les œufs.

Pour stocker les œufs de dinde destinés à un incubateur ne devrait pas être plus de 10 jours. Après cette période, le pourcentage d'éclosabilité se détériore considérablement.

Lorsque vous pondez des œufs, vous devez suivre la nuance suivante: l'extrémité émoussée de l'œuf devrait être visible. Au moins une fois tous les 4 jours, les œufs doivent être retournés afin que le jaune ne colle pas à la paroi interne de la coquille.

La température optimale dans la pièce de stockage devrait être de + 12 degrés Celsius. Si de telles conditions de température ne sont pas observées, la future litière peut simplement mourir.

L'humidité de la pièce dans laquelle les œufs sont entreposés avant la ponte ne doit pas dépasser 80%. Pour maintenir le niveau d'humidité souhaité, placez les récipients contenant de l'eau chaude dans la pièce.

En outre, l'impact de la lumière directe du soleil aura une incidence négative sur la future progéniture. Vous devez donc la protéger du soleil.

Augmenter la durée de conservation des œufs avant l'incubation

Il n'est pas recommandé de dépasser la durée de conservation des œufs pendant plus de 10 jours, car plus les œufs de dinde sont longs, moins les dindonneaux en sortent.

Toutefois, si, pour une raison quelconque, il est nécessaire d’allonger la durée de conservation, vous pouvez essayer de chauffer les œufs dans l’incubateur - l’équivalent de leur incubation naturelle. Pour ce faire, mettez les oeufs dans l'incubateur pendant 5 heures et chauffez-les à +37 degrés Celsius, à une humidité de l'air de 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Incubation des œufs de dinde: des signets à l'éclosion

Lors de la reproduction artificielle d'oeufs de dinde, il est important de bien préparer le matériel, de le déposer dans un incubateur, de définir les modes de fonctionnement et de surveiller le développement de l'embryon. Si vous commettez au moins une erreur - un bon riz perd l’onglet entier. Plus loin dans cet article sont décrites en détail toutes les règles et bases pour une incubation réussie des œufs de dinde.

Choix de race de dinde pour l'incubation

Afin de tirer le maximum de profit de la reproduction des dindes, il est important de choisir une race avec une productivité optimale.

Les éleveurs de volaille expérimentés recommandent de choisir l'une des races suivantes:

• Bronze du Caucase du Nord. C'est l'une des races les plus populaires de dinde. Les dindes adultes pèsent jusqu'à 15 kg, les dindes jusqu'à 8 kg. Pour l'année, la dinde porte jusqu'à 80 œufs.
• Bronze à poitrine large. Cette race de viande populaire est semblable aux dindes du Caucase du Nord. Le poids des dindes - 19 kg, des dindes - 12 kg. Production d'oeufs - 100-120 pièces par an.
• Universel. La race diffère par un poids rapide. Le poids des dindes - 10 kg, dindes - jusqu'à 18 kg. Production d'oeufs - 60-70 pièces par an.
• Blanc de Moscou. Race très productive, s'adapte facilement aux différentes conditions météorologiques. Le poids des dindes - 8 kg, dindes - jusqu'à 16 kg. Production d'oeufs - jusqu'à 100 pièces par an.

Vous trouverez plus d'informations sur les dindes reproductrices adaptées à la reproduction à domicile dans l'article qui se trouve ici.

La bonne santé génétique et physiologique de la poule est également importante pour la bonne incubation, car la qualité des œufs sélectionnés en dépend. En choisissant les œufs pour le divorce, prenez-les dans les couches qui se différencient par ces paramètres:

• poitrines larges;
• hanches massives;
• jambes droites et puissantes;
• quille longue et droite;
• yeux sains - ils doivent être arrondis, avec des bords clairement définis.

Caractéristiques des incubateurs pour le retrait des dindonneaux

Avec les dindons reproducteurs naturels - sous le dindon, la capacité d'éclosion est plus élevée que dans l'incubateur. Mais si l'objectif de reproduction des poussins est la vente, seul un incubateur peut fournir un grand nombre d'individus.

Un incubateur est un appareil dans lequel, grâce au chauffage et à l'isolation thermique, une température et une humidité stables sont maintenues. Tous les incubateurs fonctionnent de la même manière, mais leur conception peut être différente.

Les incubateurs se distinguent selon le type de chauffage:

• Avec chauffage par le haut. Cette variante est plus proche de l'incubation naturelle - la poule repose sur les œufs et l'embryon se situe dans la partie supérieure de l'œuf. Mais techniquement, cette conception n’est pas rationnelle: l’air chaud qui monte est évacué par la ventilation.
• Avec chauffage par le bas. L'air chaud n'a tendance à se réchauffer qu'une fois les œufs réchauffés. Cette méthode est plus économique que la précédente.

Le problème de l'incubation est un chauffage inégal. Pour éviter cela, vous devez retourner les œufs. Il existe des incubateurs avec ces types de retournement:

• Avec automatique. Option confortable, mais chère. Les œufs roulent sans intervention humaine - selon le programme établi.
• Avec mécanique. Il existe un mécanisme de pivotement qui est activé par une force mécanique - en appuyant sur le levier.
• Avec manuel. Les œufs doivent être retournés manuellement. Cette option prend beaucoup de temps.

Sur rendez-vous distinguer les incubateurs:

• industriel - pour les grandes exploitations, conçu pour des milliers d'œufs;
• agriculteurs - jusqu'à 5 000 œufs;
• ménage - jusqu'à 300 œufs.

Un inconvénient important des incubateurs alimentés par réseau est le risque de panne d'électricité. La conséquence de cette situation est la mort des œufs. Par type de nourriture, distinguez les appareils:

• Sans alimentation supplémentaire. Travailler à partir d'un réseau de 220 V. Si le courant dans un réseau disparaît, les périphériques sont déconnectés. En raison de l'isolation thermique, la température est maintenue pendant un certain temps, mais pas pour longtemps.
• Autonome. Outre l'alimentation secteur, il y a une batterie 12 V - ces appareils fonctionnent sans problème.

Sélection des œufs appropriés et leur stockage

Il est impossible de pondre des œufs dans un incubateur sans sélection préalable - il y aura un très grand pourcentage de rejets. Pour l'incubation, sélectionnez les œufs:

• fertilisé;
• pesant 80 g, dans certaines races - 90 g;
• pas de défauts de la coquille, sans affaissement, fissure, entrecoupés;
• coquilles blanches, beiges ou légèrement brunâtres.

Les œufs sont sélectionnés en fonction de paramètres standard: les échantillons sphériques sont rejetés, trop petits et trop gros, avec des taches vertes ou bleues.

Pour un incubateur, des œufs de même taille sont sélectionnés. Tous les œufs sélectionnés sont copiés. Œufs de dinde ne conservent pas plus de 10 jours. Si vous conservez les œufs plus longtemps, l'éclosion se détériore.

La dépendance de l'éclosabilité à la durée de stockage des œufs:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Incubation technologique des œufs de dinde à la maison

Contenu de l'article

Caractéristiques de l'incubation des œufs

Pour augmenter le nombre de dindes, vous devez acheter de jeunes poussins ou élever des poussins sous la poule. Les femelles sont d'excellents poussins et des mères attentionnées qui protègent et élèvent des poussins. Si le nombre de dindonneaux doit être bien supérieur à ce que les dindes sont capables de couver, les agriculteurs utilisent des incubateurs domestiques.

Quelles sont les conditions nécessaires à l'incubation

Pour que le matériel d'incubation soit de haute qualité, vous devez avant tout veiller à l'alimentation correcte des producteurs. Après le début de la ponte, les œufs sont récoltés au moins deux fois par jour. Si la température dans la maison est trop élevée ou très basse, une telle taxe les empêchera de surchauffer ou de trop refroidir.

Important: La collecte des œufs en temps voulu empêchera la pénétration d’agents pathogènes dans l’œuf et provoquera la mort de l’embryon.

Les œufs à couver récoltés à la patte sont conservés horizontalement dans un endroit sec et propre. Ils sont retournés quotidiennement pendant le stockage.

Technologie d'incubation d'oeufs de dinde

Puisqu'il n'est pas toujours possible de collecter le nombre d'oeufs d'incubation requis en peu de temps, vous devez prendre en compte certains facteurs pour obtenir de bons résultats de reproduction de poussins.

• stocker l'œuf à une température de 10-12 degrés;
• la période allant de la collecte à la ponte dans l'incubateur ne devrait pas dépasser 7 jours;
• pour augmenter la durée de vie de l'œuf d'incubation, vous pouvez les mettre le deuxième ou le quatrième jour dans un incubateur à une température de 38 degrés et attendre 5 heures. L'humidité est fixée à environ 70%. Ensuite, l'œuf est placé dans un endroit sec et frais. Cette technique simple permet d’étendre la viabilité des embryons jusqu’à 2 semaines;
• L'irradiation d'un œuf avec une lampe à mercure pendant 20-30 minutes à une distance de 35-40 centimètres donne également de bons résultats.

Étapes de l'incubation des œufs de dinde

Les dindes sont d'excellentes mères et si vous choisissez une bonne femelle comme poulet, vous n'aurez aucun problème à trouver 12 à 17 dindonneaux. De plus, assis sur les nids de 5 à 6 femelles, vous pourrez réaliser un cheptel très impressionnant de ce bel oiseau. Après tout, mettre 16 à 17 œufs sous la dinde et la production de poussins est de 80 à 100%.

L'incubation des œufs de dinde à la maison est également effectuée à l'aide d'un incubateur à la maison. Après avoir collecté et déposé le matériel source dans l'incubateur, le régime nécessaire est établi et l'ensemble du processus est strictement observé pendant 28 jours jusqu'à ce que les poussins apparaissent.

Conventionnellement, l'incubation des œufs peut être divisée en 3 étapes:

• 1-25 jours - la formation d'une dinde à l'intérieur de l'œuf;
• Jour 26 - pose des coquilles et apparition des premiers poussins;
• 27-28 jours - l'apparition de masse de jeunes.

Il y a des cas où le poussin ne peut pas sortir de la coquille. Ensuite, vous avez besoin d'un peu d'aide bébé.

Incubation de dindes à la maison: vidéo

Les dindes sont généralement transportées le matin, parfois l'après-midi ou le soir. Les œufs qui ont été déchirés le matin sont considérés comme les meilleurs pour l'éclosion. Toutes les subtilités de la dinde en incubation dans la vidéo maison ci-dessous illustrent clairement ce processus.

Incubation de dindes à la maison: table

L'incubation des dindonneaux dans l'incubateur à domicile, présentée dans le tableau, montre les principaux paramètres à utiliser pour obtenir des poussins en bonne santé.

Le tableau inclut la période d'œufs dans l'incubateur, la température requise et l'humidité optimale, avec laquelle vous pouvez obtenir le résultat le plus élevé.

La période d'incubation est de 26 à 28 jours. Pendant les 14 premiers jours, la température est réglée à 38 degrés, ce qui est optimal pour le développement de l'embryon. L'humidité dans les premiers jours est de 65%, après une semaine, elle est réduite de 15% et maintenue à 50%.

Tableau d'incubation: calendrier, température et humidité

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Œufs de dinde: les avantages et les inconvénients, recettes de cuisine et de calories

Si la popularité de la viande de dinde dans notre pays est bien inférieure à celle du poulet et que l’on ne la trouve pas dans tous les magasins de viande, la situation est encore plus grave dans le cas des œufs: vous ne pouvez acheter de la nourriture pour dinde que dans des élevages spécialisés ou dans le village. Cependant, de nombreuses études indiquent qu’un certain mépris pour un tel produit est profondément erroné - il mérite plus d’attention et de respect.

Description

Les œufs de dinde ressemblent vaguement à du poulet, mais il existe des différences qui permettent de voir la différence sans équivoque. En premier lieu, le produit à base de dinde est sensiblement plus gros. Si pour un œuf de poule, on considère que le poids maximal est de 75 grammes et que même 35 grammes sont de petite taille, alors chez une dinde, chaque spécimen pèse en moyenne 70 à 75 grammes et est parfois beaucoup plus gros. Une autre différence réside dans l'apparence de l'œuf: en couleur, il peut être blanc ou crème, mais il doit obligatoirement être recouvert de petits points de couleur plus foncée.

Soit dit en passant, les deux critères dépendent de l'âge d'une poule: plus elle est jeune, plus ses œufs sont brillants et légers et inversement, plus ils sont âgés, plus ils sont foncés et lourds.

L'une des principales raisons pour lesquelles les dindes ne sont pas utilisées comme source d'œufs comme les poules est qu'elles sont rarement et strictement portées. On trouve généralement un œuf à couver tout frais ou même frais au tout début du printemps ou au début de l’été, et parfois aussi en août. Dans tous les autres cas, nous avons affaire à un produit périmé. Pour toute l'année, la dinde moyenne ne donne généralement pas plus de 25 œufs, donc l'ampleur de leur production et non ajustée au niveau approprié.

Qu'est-ce qui est différent du poulet?

Les œufs de dinde sont considérés à juste titre comme les plus similaires au poulet. Mais tout le monde n'est pas prêt à essayer un nouveau produit inconnu, même en supposant des similitudes supposées. La différence, bien sûr, est également présente, c’est ce qui est généralement redouté; L'aspect a été mentionné ci-dessus - la différence caractéristique du produit de dinde est la plus grande taille de chaque spécimen et le maculage caractéristique. Vous pouvez également ajouter qu’en raison de l’augmentation de la taille, nous avons affaire à une coque plus épaisse et plus durable.

Si vous voulez essayer un œuf de dinde au nom de nouvelles sensations gustatives, la déception vous attend - le goût n’est pas si facile de le distinguer du poulet.

Mais il y a aussi une bonne nouvelle: le produit ne présente définitivement aucune odeur ni saveur inhabituelle. Vous ne regretterez donc pas de l'avoir acheté et pourrez l'utiliser avec succès. Si nous abordons le plan de la saine alimentation, il convient de noter que la teneur en calories de 100 grammes d’œufs de dinde est encore un peu plus élevée que chez le poulet, bien que même ce dernier ne puisse être considéré comme un produit diététique idéal. En outre, la différence entre les deux produits réside également dans le taux de cholestérol - le dindon en fournit en plus grande quantité, ce qui constitue potentiellement une menace accrue à la fois pour le système cardiovasculaire et pour le patient.

Valeur nutritionnelle et calories

La valeur énergétique des œufs de dinde par cent grammes de produit est d’environ 165–171 kcal.

Étant donné que le poids moyen d'un individu est de 75 grammes, nous concluons qu'un morceau fournit au corps entre 123 et 128 kcal.

Veuillez noter que cet indicateur est très moyen, car les œufs peuvent avoir différentes tailles et que le mode de préparation peut affecter le contenu calorique. Comme dans le cas des œufs de poule, la dinde contient beaucoup de protéines et de matières grasses avec une petite quantité de glucides - cela représente 13,7, 11,9 et 1,1 grammes. Près de, à savoir 73% du poids est fourni par de l'eau ordinaire. Complète la composition des cendres du produit, dont la part atteint 0,8%.

En ce qui concerne la composition des œufs de dinde, il est impossible de ne pas mentionner le complexe vitamino-minéral qui, selon de nombreux chercheurs, surpasse même celui de l'analogue de poulet. Parmi les vitamines, il est nécessaire de souligner la présence du groupe B, ainsi que des vitamines A, E, D, parmi les minéraux, une teneur élevée en minéraux est caractéristique du cobalt et de l'iode, du fer et du cuivre, ainsi que du calcium, bien que celui-ci ne soit plus sous forme de protéine ou de jaune, mais dans la coque, ne pas manger En outre, ce produit est également riche en acides aminés d'origine animale.

Bénéfice et préjudice

Selon les nutritionnistes, les œufs de dinde sont très utiles pour le corps humain et leur consommation en vaut également la peine, car il n’existe aucun produit de composition similaire. Même l’analogue de poulet est sensiblement différent dans le complexe vitamino-minéral.

Si vous envisagez de prendre de tels aliments à des fins médicinales, faites attention au fait que les œufs obtenus à la fin du printemps et au début de l'été ont la plus grande valeur. C’est pendant cette période que le naturel de la nourriture à base de dinde était maximal. Avec de l'herbe fraîche, elle obtient tout ce dont elle a besoin pour le bon fonctionnement de son corps.

En raison de l'utilisation régulière d'une telle friandise, vous pouvez compter sur les effets positifs suivants:

• renforcer l'immunité et augmenter la résistance du corps;
• une amélioration significative de l'état des ongles, des cheveux (obstruction partielle de leur perte) et des dents;
• stabilisation du métabolisme et activation des reins;
• stimulation de l'absorption des protéines et de la régénération plus rapide du tissu osseux;
• amélioration du système reproducteur masculin;
• croissance musculaire active versus perte de poids globale;
• la normalisation du système nerveux, exprimée dans la lutte efficace contre le stress et le surmenage;
• établissement de tous les processus digestifs conformément à la norme;
• travail cérébral plus productif.

Il y a aussi de bonnes nouvelles pour les femmes enceintes, ainsi que pour les jeunes mères: non seulement les œufs de dinde sont autorisés, mais ils sont même recommandés à de nombreux égards.

Ce produit contribue à saturer le sang en oxygène et à nourrir deux corps à la fois, sans quoi la probabilité de fausse couche augmenterait considérablement. De par sa composition, l’acide folique est essentiel au bon développement du système nerveux de l’enfant. Des déficiences telles que des déficiences mentales ou des troubles de la motilité sont possibles. Les vitamines B, également présentes dans ces œufs, aident à protéger les deux organismes des effets nocifs des radicaux libres.

Même au stade de l’allaitement, un tel produit est très utile - même pour l’enfant elle-même, à qui tous les composants nécessaires passent dans le lait maternel, que pour la mère elle-même. Diverses substances présentes dans les œufs de dinde saturent le corps de l’enfant de tout le nécessaire et préviennent l’ostéoporose ou le rachitisme causé par une alimentation déséquilibrée.

Malheureusement, il n’existe pas de produits totalement inoffensifs. Par conséquent, dans le cas des œufs de dinde, vous devez être vigilant, d’autant plus qu’ils ne font pas partie des aliments populaires de tous les jours. Comme dans le cas de tout autre produit, une intolérance individuelle à l'un des composants est possible, ce qui signifie un rejet total de cet aliment tout au long de la vie. La raison en est souvent l’incapacité de l’organisme à décomposer de grandes quantités de protéines dans l’oeuf, ce qui est dû à un dysfonctionnement du foie ou des reins - cette affection est généralement connue à l’avance, car elle se manifeste de manière très aiguë lors de la consommation d’aliments protéinés. Dans ce cas, la personne est consciente des limites de son alimentation.

Enfin, les nutritionnistes sont attentifs au contenu calorique important d’un tel produit riche en graisse. La présence d’un excès de poids ne peut donc être aggravée que par l’ajout de cet élément au menu du jour.

Si de nombreuses personnes utilisent des œufs de poule crus, non seulement en raison de leurs préférences gustatives, mais également de leur meilleure digestibilité, il n’est pas conseillé de le faire avec des œufs de dinde. Le fait est que ces aliments, bien qu’ils contiennent plus d’utilité que les aliments transformés thermiquement, sont digérés assez durement, vous ne devriez donc pas en abuser, mais vous pouvez les refuser complètement.

Recettes de cuisine

La cuisson des œufs de dinde peut être différente. La seule chose qui est vraie est presque toujours - ils ne devraient pas être mangés crus. Le plus souvent, la cuisson consiste à rôtir au four avec la pâte, à la frire dans une casserole sous forme d'œufs brouillés ou à une sorte de zraz dans la chapelure et la farine, à cuire dans une casserole, y compris à la coque ou à la vapeur. En outre, ils peuvent être consommés même sous forme salée ou marinée. Bien que ce plaisir soit une vraie surprise pour nos citoyens.

Dans le même temps, dans d’autres pays, dans lesquels des dindes sont déjà tombées et ont pris racine partout, de nombreux plats traditionnels suggèrent l’utilisation de tels œufs. Par exemple, au Portugal, ils cuisinent des nouilles spéciales pour la viande. En Espagne, ils ont du succès sous forme de dessert mousseux avec des fruits secs. En Norvège, le pudding est préparé à partir de ces aliments. En Angleterre, la célèbre sauce béchamel a été préparée à l’origine uniquement à base de dinde. En outre, même de nos jours, de nombreux chefs professionnels estiment qu'aucun autre œuf ne convient mieux à la cuisson.

Si vous n'êtes pas encore prêt pour des expériences culinaires sérieuses et que vous souhaitez commencer à explorer le produit avec des recettes élémentaires, vous pouvez essayer de cuire cet œuf en premier. Un traitement similaire des œufs de poule ne fait pas l’objet de différences principales: chaque spécimen est bien lavé puis cuit à feu moyen pendant environ dix minutes.

Afin d'éviter la fissuration de la coque, il est souhaitable de pré-saler l'eau.

Œufs comestibles et frits de dinde, et différences particulières, encore une fois, non. Vous devez verser un peu d'huile végétale sur une poêle chaude (les graisses animales auront un effet similaire, mais elles seront beaucoup plus nocives pour la santé) et casseront l'ingrédient principal. Les œufs brouillés sont généralement considérés comme terminés lorsqu'un film blanc caractéristique se forme sur sa surface, pour lequel il n'a même pas besoin d'être retourné, mais vous pouvez également le retourner si vous le souhaitez bien grillé.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/