La carpe est une carpe domestiquée et, à cause de cela, on la trouve difficilement dans les rivières. Les principaux habitats de ce poisson sont les pieux, les étangs et les lacs où il a été relâché par les alevins. En apparence, la carpe ressemble à un crucian, seul son corps est plus épais et plus bas. Il y a beaucoup de prudence, et il n'est pas facile de le comprendre.

Le poids peut atteindre 25 kg (en fait - plus - voir la vidéo)
La plus grande longueur de poisson adulte est de 1 m.

La carpe est une grande variété de poissons qui se distingue par son manque de prétention. Dans le domaine des pêcheurs, l’espèce a une valeur commerciale importante et est très appréciée des amateurs de plats de poisson.

En comparaison avec les carpes, les carpes sont prolifiques et parfaitement adaptées à l'environnement. Les spécimens de rivière ont un corps oblong, alors que les carpes vivant dans les lacs et les étangs se distinguent par leur grande masse et leur corps épais.

Pour la première fois, pour le piégeage industriel, la carpe a commencé à être élevée par des pêcheurs chinois qui ont élevé ce poisson pour la table de l'empereur et des nobles. Plus tard, la carpe est tombée sur les tables de grands européens et britanniques et est rapidement devenue un plat de signature. La grande fécondité du poisson permet d'élever la carpe partout - la femelle est capable de pondre jusqu'à 1 million d'œufs parfaitement adaptés à l'environnement.

Il convient de noter que les carpes se développent très rapidement: en quelques mois, un œuf peut atteindre un poids de 400 à 500 grammes. Les conditions favorables de l'habitat affectent la fertilité des mâles, qui sont déjà capables de fertiliser les femelles à l'âge de deux ans. La durée de vie maximale d'un poisson est d'environ 30 ans. Dans le même temps, un individu peut atteindre une masse de plus de 45 kg, ce qui suscite un intérêt accru chez les pêcheurs qui préfèrent attraper des poissons trophées.

Souvent, ce type de poisson est élevé dans de petits étangs - il s’adapte parfaitement à toutes les conditions de séjour et se nourrit de presque tout.

Moyens de subsistance des poissons

Les juvéniles préfèrent s'égarer dans des hauts-fonds, tandis que les personnes plus âgées qui ont grandi et ont pris quelques kilogrammes de poids sont plus sujettes à un style de vie solitaire. Malgré la solitude, plus proches du froid, les carpes se rassemblent en groupes (quelle que soit leur taille) afin de trouver collectivement un abri pour l'hivernage. En hiver, les poissons, sur le principe du poisson-chat, recherchent des rainures au fond et des grottes pour attendre calmement les gelées, s’enfouissant dans la boue et le limon. A partir de l'hibernation, les carpes se rapprochent de la fin mars - début avril.

Le régime alimentaire des carpes est varié et comprend les composants suivants:
- Tiges de roseau;
- Caviar d'autres poissons et grenouilles;
- Les vers;
- Frites et petites écrevisses;
- Divers insectes.

Les carpes sont essentiellement des cannibales - les adultes peuvent manger en toute sécurité leurs propres alevins.

Diversité des espèces

Les chasseurs ont élevé des carpes pendant plus de 1000 ans et ont ainsi pu élever de nombreuses nouvelles espèces et sous-espèces de poissons. Seulement à des fins décoratives, les experts ont réussi à apporter plus de 80 variétés. Malgré une telle abondance de races, les experts distinguent plusieurs sous-espèces principales de la famille des carpes:

- La carpe commune est la toute première espèce de carpe que les anciens pêcheurs ont pu cultiver. À la suite de croisements et de mutations génétiques, c’est à partir de ce type de carpe que tous les autres sont partis. Cette espèce est pratiquement impossible à distinguer de la carpe par des signes extérieurs. Par exemple, la tête d’une carpe commune est beaucoup plus petite qu’une sazan, elle a un dos plus haut et la nageoire dorsale a un plus grand nombre de branches;

- La carpe écailleuse est l’une des espèces dont la croissance est la plus rapide, qui se distingue par sa modestie et sa vitalité. Il tolère l'eau froide et chaude. Les carrières en eau profonde, les étangs peu profonds et peu profonds avec des eaux stagnantes et les rivières qui coulent sont les habitats aréoles de ces carpes. Cette espèce de carpe est présente sur presque tout le territoire de la Russie, de la Sibérie orientale à la région méridionale;

- La carpe miroir est une sous-espèce originaire d'Allemagne par mutation du gène de la carpe commune. Cette race est connue de tous les Européens depuis le XVIIIème siècle. La carpe à miroir se distingue par le fait que ses écailles sont beaucoup plus grandes que celles de la carpe ordinaire et ont une teinte de miroir argentée. Le régime alimentaire de la carpe miroir est limité - le poisson se nourrit exclusivement de mollusques et de céréales. La structure unique du corps, en particulier les cellules sanguines, a provoqué l’habitat de l’aréole - cette sous-espèce ne peut vivre que dans de l’eau propre et aérée, rester dans des eaux peu profondes et ne pas pratiquement sombrer. Malgré le fait que la carpe à miroir ne se reproduise pas bien dans son environnement naturel, de nombreux pisciculteurs préfèrent lancer ce type de poisson dans leurs plans d’eau. Une alimentation saine et constante avec des céréales vous permet d'engraisser rapidement des individus et de faire de ces carpes des champions;

- La carpe nue (coriace) - une caractéristique distinctive des individus, est l'absence totale d'écailles, ce qui rend la carcasse du poisson douce et malléable. De petites écailles peuvent apparaître près de la queue.

- Koi - carpe japonaise, élevée comme race d'ornement. Initialement, cette race avait une couleur principalement rouge, blanche et noire. Mais les mutations génétiques ont fait leur travail et vous pouvez maintenant rencontrer des carpes de toutes sortes de couleurs. Il convient de noter que la carpe individuelle la plus énorme capturée par l'homme est le koi.

La famille des carpes est une «friandise» pour les éleveurs qui croisent différentes espèces de carpes et obtiennent de nouvelles espèces de poissons. Par exemple, après avoir croisé une carpe de crucian et une carpe, les spécialistes ont reçu un hybride de haute qualité, qui n’a pas peur des réservoirs d’outre-mer. Cette sous-espèce gagne de la masse plus lentement, mais elle cultive beaucoup plus de carpes typiques.

Habitat de la carpe

Sur le territoire de la Russie, la carpe peut être pêchée dans diverses régions, allant de la mer Baltique à Kamchatka et Sakhalin. Dans la partie européenne du pays, les carpes se sentent bien dans les eaux douces situées au sud de la mer Noire et se terminant par la mer Baltique au nord. Beaucoup de carpes dans la région caspienne-aral. Ce poisson se sent bien en Asie, au lac Baïkal et en Extrême-Orient.

L'appétit de la carpe est excellent, presque tous les appâts mangent du poisson et son activité plait à de nombreux pêcheurs. Attraper de grosses carpes n’est pas chose facile, mais tous les amateurs de pêche seront satisfaits de ces prises.

Les meilleurs endroits pour la pêche à la carpe

Les jeunes pousses de carpes en plomb vivent et il est donc beaucoup plus facile d'attraper de petits poissons. Les carpes adultes mènent une vie isolée et ne se rassemblent que pour l'hivernage. Quel que soit leur âge, les carpes adorent se cacher sous divers accrocs et trous, et c’est dans ces endroits qu’elles sont les mieux recherchées. À partir de l’hiver, les carpes partent vers le milieu du printemps et commencent à se reproduire et à grossir à l’eau vive.

La carpe pour son omnivores s'appelle un cochon, et vous pouvez l'attraper sur une variété d'appâts. Dans la nature, le poisson se nourrit de crabes et de grenouilles, d’autres poissons, de pousses de roseaux, de larves d’insectes, de mouches et de papillons de nuit tombés dans l’étang. Les carpes ont bon appétit et donc, en trouvant un endroit où le poisson se cache, vous aurez beaucoup de piqûres. Ce poisson mord quasiment toute la journée et toute la nuit, mais les morsures sont réduites pendant la journée. De plus, pendant les périodes pluvieuses, lorsque la pression atmosphérique diminue et avant un orage, la carpe pique mieux.

Quoi de mieux d'attraper des carpes

En raison du fait que la carpe mange les aliments les plus différents, lorsqu’elle est capturée, on utilise à la fois des appâts pour légumes et des animaux. Parmi eux se trouvent:

- le maïs,
- pommes de terre pas assez cuites
- pain / pâte
- pois verts,
- différentes bouillettes,
- asticots,
- vers.

Les pêcheurs souvent expérimentés attirent un endroit prometteur avant de pêcher la carpe. Les substances suivantes sont utilisées comme appâts:
- vers de vase
- ver haché,
- buses à grain,
- des pommes de terre,
- aliments pour poissons,
- makuha
- chapelure,
- Hercule.

Viande de carpe - qualités saines

La chair de la carpe se distingue par son goût délicat et sucré. En même temps, il a peu d'os. Le produit contient un complexe de vitamines contenant les vitamines B, A, C et PP. Une caractéristique distinctive de la viande de carpe est la teneur en iode en grande quantité.

De plus, la viande de carpe contient divers éléments:
- Le calcium;
- L'iode;
- Le magnésium;
- Le potassium;
- Le cuivre;
- Le chlore;
- Le fer;
- Le phosphore;
- Le zinc;
- Le fluor;
- Le manganèse;
- Le cobalt;
- Nickel et autres
La viande de carpe affecte favorablement le cerveau. La présence de vitamine B12, vous permet de synthétiser dans l'ADN humain et la myéline. De plus, la vitamine B12 est directement impliquée dans la restauration et la formation de graisses. Au cours de l'hypoxie, les médecins recommandent de consommer de la viande de carpe - les cellules commencent à absorber plus activement l'oxygène. La viande a un effet positif sur la glande thyroïde. En outre, le produit a un effet excellent sur la santé de la peau, améliore la digestion et régule la teneur en sucre dans le sang. 100 grammes de viande ne contient que 125 kcal.

http://nhnch.com/ryby/karp/

Quelle est la carpe

La carpe est l’un des plus gros poissons vivant dans les étendues d’eau douce et constitue essentiellement une espèce de carpe domestiquée. Mais comparée à son parent sauvage, la carpe est plus durable et féconde. Selon l'habitat, le poisson peut sembler légèrement différent. Les carpes vivant dans les rivières semblent plus minces, tandis que les poissons de lac ont un corps plus court et plus épais. Ce poisson est caractérisé par une grosse tête avec une bouche rétractable. Le corps est recouvert de grandes écailles jaune or.

Espèces de carpe

En fait, il existe de nombreuses espèces de ce poisson, en particulier des sous-espèces d'ornement, mais les principales espèces comprennent:

• Carpe écaille. Son corps est complètement recouvert d'écailles. Les représentants de cette espèce s'adaptent bien aux différentes conditions de l'habitat et prennent racine dans des réservoirs fermés peu profonds, dans des carrières d'eaux profondes et dans le courant. Le poisson se sent bien dans des conditions climatiques différentes. On peut donc le trouver à la fois dans les régions sibériennes et dans les régions méridionales de notre pays, ainsi que dans les pays asiatiques et européens.
• Miroir à carpe. Contrairement aux carpes écailleuses, le corps des spécimens miroir est couvert d'écailles plus grandes, situées uniquement le long de la nageoire dorsale, dans la région de la queue et sur les côtés. Ce poisson est plus discriminant dans son régime alimentaire, il aime davantage les mollusques et les céréales. Vit principalement dans les eaux peu profondes et, dans des cas exceptionnels, flotte dans les profondeurs. La carpe miroir est rarement trouvée dans des conditions naturelles, elle est principalement élevée dans des étangs. Avec une bonne alimentation, il pousse rapidement et ajoute du poids.
• Carpe nue. Ce poisson justifie pleinement son nom, car il n'a absolument pas d'écailles. Bien que certains individus puissent encore voir des écailles individuelles dans la queue, près des branchies et des nageoires dorsales.

Photo: carpe miroir

Particularités du mode de vie de la carpe

Si les jeunes pousses sont groupées en groupes, les grands individus restent séparés et ne peuvent affluer et flotter que par temps froid jusqu'aux zones d'hivernage, généralement des dépressions profondes. Les carpes, comme des somas, par temps froid sont à moitié endormies. En raison de la couche épaisse de mucus qui recouvre le corps du poisson, il est confortable, même pendant les jours les plus gelés. La carpe ne sort de l'anabiose qu'à la fin du mois de mars et, dans les régions septentrionales, elle se réveille plus près du milieu du printemps.

Habitat de la carpe

La carpe préfère rester dans des endroits au relief de fond inégal, dressés, situés près des zones peu profondes où la végétation est abondante. La carpe de rivière essaie de choisir des endroits avec un courant faible, il est souvent possible de la rencontrer dans les étendues et les arbustes, ainsi que près des rives escarpées près du lit de la rivière, et si la rivière n'est pas très large, directement dans le lit de la rivière. Les endroits préférés de la carpe de lac sont les fonds escarpés, les terrains rocheux, les bancs de bancs, les chenaux d'eaux profondes à écoulement inverse, etc.

Pouvoir

La carpe est un poisson omnivore. En raison des particularités du système digestif, il se nourrit presque constamment. Le régime alimentaire de ce poisson est très varié: pousses de roseaux, œufs de poisson et de grenouille, vers, insectes, crustacés. Et les carpes adultes peuvent même manger leurs propres alevins.

Reproduction et ponte de la carpe

La carpe se développe et se développe assez rapidement et peut vivre jusqu'à 25-30 ans et peser 50 kg et plus. Les alevins dans des conditions normales jusqu'à l'automne gagnent en poids à un demi-kilogramme. Et déjà à l'âge de deux ans, les hommes sont prêts pour la reproduction. Et les femmes ont la puberté à l'âge de trois ans. Les carpes sont réputées pour leur fertilité - une grosse femelle peut ramasser plus d'un million d'oeufs.

Le début de la période de frai dépend des conditions climatiques. Dans les régions méridionales, le poisson commence à frayer au début de mai, alors que dans les eaux sibériennes, il ne commence qu'à partir de la fin juillet. Les frayères sont des prairies inondables et d'autres petits endroits où le niveau de l'eau est si bas que les poissons ne peuvent parfois pas se cacher sous l'eau. Lors du frai, la carpe obéit à une séquence stricte: les individus de petite taille se reproduisent, puis les carpes de taille moyenne commencent à se reproduire et ce n’est qu’après elles que ce sont les plus grosses.

Photo de poisson carpe

Pêche à la carpe

La carpe est assez forte et très prudente. Par conséquent, pour une pêche réussie, vous devez tenir compte de certaines nuances et connaître:

• Caractéristiques du comportement des poissons en fonction de la période de l'année;
• Caractéristiques du réservoir (la présence de trous, zakoryazhnikov, différences de profondeur, etc.), être capable de trouver des endroits prometteurs;
• Quelles sont les buses les plus efficaces pour certaines conditions de pêche?
• Comment faire cuire un appât qui peut attirer le poisson.

La carpe affamée pendant l'hiver commence à être active lorsque la température de l'eau monte à 15-18 o C. Les conditions favorables à la pêche se maintiennent jusqu'au début du froid d'automne. En hiver, vous pouvez également capturer des carpes, mais pendant la saison froide, vous ne devez pas vous attendre à une pêche aussi efficace qu'en été.

La morsure la plus active commence une semaine ou deux après la fin de la ponte. Un poisson affamé, perdant sa prudence et sa vigilance inhérentes, se déplace dans l’eau, attrapant tout appât. Mais même pendant les périodes de grande activité de la carpe, la piqûre peut se détériorer de manière notable, voire même s’arrêter complètement. Cela se produit généralement lorsque le temps est au beau fixe: refroidissement brutal, pluies prolongées, chaleur estivale, fortes rafales de vent. La carpe mord bien pendant une pluie courte et chaude et après un orage. On peut également s'attendre à une bonne capture par temps nuageux avec un vent modéré, ce qui provoque des ondulations dans l'eau.

Choisir des astuces sur la carpe

En raison de la carpe omnivore et insatiable, vous pouvez utiliser une variété d'appâts et de buses. Les buses d'origine végétale sont les mieux adaptées à la pêche estivale: pois bouillis / en conserve, boulettes d'orge perlée, chapelure, morceaux de pomme de terre cuits dans des "uniformes", mais les pêcheurs expérimentés estiment que le maïs est le plus efficace, à la fois en conserve et cuit. En outre, d'excellents résultats peuvent être obtenus lors de l'utilisation de makuhi.

Pour les carpes de printemps et d’automne, les protéines sont mieux adaptées au goût: asticots, vers, viande de crevette. Pour la pêche au milieu de la fin du printemps et au début de la mi-automne, la libellule et ses larves constitueront le meilleur appât. Vous pouvez également utiliser simultanément des asticots en association avec des grains de maïs.

De nombreux pêcheurs préfèrent coller des bouillettes, qui sont des boules denses multicolores composées de farine de soja, de semoule, de grains de maïs et d’œufs. Ils sont vendus sous forme finie, mais ils peuvent être préparés indépendamment. La couleur des bouillettes est choisie en fonction des caractéristiques du relief du fond et de la transparence de l'eau. Si la couleur est étrangère à la palette de couleurs du réservoir, l'appât peut faire fuir la carpe prudente, mais il doit en même temps être visible et attrayant.

Quel appât à utiliser

Le mélange d'appâts traditionnel pour la pêche à la carpe est préparé à partir de différents types de farine, de maïs ou de pois. Afin de respecter la carpe d'automne ou de printemps, les asticots, les vers hachés, les larves d'insectes doivent être ajoutés à l'alimentation. Dans le cas de la pêche dans des réservoirs d’élevage artificiel, l’aliment composé est approprié comme appât.

Matériel de pêche à la carpe

Pour la pêche à la carpe, vous pouvez utiliser différentes méthodes et utiliser divers types d’équipement, allant des modèles les plus courants, tels que les modèles à volant d'inertie, aux modèles de pêche à la carpe.

Flotteur pour carpe

Ce matériel est le mieux adapté à la pêche dans les zones au fond fortement envasé. Dans de telles conditions, l'utilisation de donocs n'est pas très souhaitable, car les distributeurs avec le contenu seront simplement enfouis dans la couche de boues. En outre, la canne est indispensable lors de la pêche dans la chaleur, lorsque le poisson monte constamment à la surface pour prendre un peu de souffle. Lors du choix d'une canne à pêche et d'une ligne de pêche, il convient de prendre en compte les dimensions des individus et les conditions de pêche. Pour la pêche d’allumettes ne dépassant pas 2 kg, les cannes à mouche et à cannes

Pour l'extraction des spécimens des trophées, le matériel de match de 4 à 6 mètres est le plus commode, équipé d'un espacement nul avec une bobine de 3500-4500. Il est conseillé de choisir une bobine avec un baytraner.

Comme nous l’avons déjà mentionné, la carpe est très prudente et l’épaisse forêt peut lui donner trop de méfiance. Par conséquent, pour la pêche à la carpe, vous devez choisir une forêt mince, mais assez solide. Cette exigence répond au diamètre de qualité monofilament de 0,2-0,3 mm. Pour se déguiser, il est préférable de choisir une forêt colorée.

Certaines exigences sont également mises en avant pour les crochets: ils doivent avoir des caractéristiques de résistance élevée, ne pas se plier sous la charge et avoir une forte piqûre. La taille est choisie en fonction des dimensions de la buse utilisée, ce qui devrait masquer le crochet. De ce fait, de grands crochets sont utilisés dans de rares cas. Les modèles les plus répandus sont les modèles arrondis du 6 au 10ème numéro avec une courte astuce.

La vitesse inférieure est un excellent choix pour pêcher la carpe des bateaux dans les endroits avec le sol sablonneux et propre Fondamentalement, ils utilisent "monofil", sur lequel un plomb et plusieurs crochets sont encore attachés. L'engrenage inférieur comprend un donka, une tige d'alimentation, une bagarre, etc.

En tant qu'outillage de carpe, les accessoires pour cheveux deviennent de plus en plus populaires. Il peut être utilisé aussi bien pour la pêche à la chaudière que pour la capture de grains de maïs, de pois et autres. Grâce à une telle pression, le poisson est moins blessé, ce qui est particulièrement bénéfique pour les résultats de la pêche sportive.

Vidéo: poisson carpe

Quelle est la viande de carpe utile

La viande de carpe douce a un goût excellent, mais en même temps un peu osseuse. En raison de la teneur en vitamines et en oligo-éléments, la consommation constante de ce poisson a un effet positif sur le travail de tout l'organisme. La viande de carpe hypocalorique, dans laquelle il n'y a pas de carbone, est activement incluse dans les régimes recommandés pour le diabète et les maladies des organes de l'appareil digestif. De plus, ce produit a un effet antioxydant, il doit donc obligatoirement être inclus dans votre régime alimentaire pour les personnes âgées et pour celles à faible immunité.

Caractéristiques de la carpe

Étant donné que le poisson a un goût un peu particulier, qui peut augmenter et devenir désagréable pendant le stockage, il est conseillé de préparer des plats à partir de carpe fraîche. Une variété de méthodes sont utilisées pour sa préparation - ce poisson peut être cuit, frit, cuit au four, farci, préparé en aspic, etc. Les médecins recommandent vivement de soumettre la carpe à un traitement thermique suffisant, car sa viande peut contenir des parasites dangereux.

Les petits poissons ne nécessitent pas de prétraitement spécial et les gros poissons doivent être coupés en morceaux et salés. Et si vous les mettez ensuite dans un récipient avec la marinade (huile de tournesol dans laquelle est ajouté du jus de citron), vous obtenez un plat prêt juteux et parfumé. La viande de carpe bouillie sera plus délicieuse si, pendant la cuisson, de l'eau froide est ajoutée périodiquement au bouillon.

Recettes de cuisine carpe

Carpe farcie

Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin d'une carpe de 2 kg. La carcasse préparée a besoin de sel et de poivre. Après cela, vous devriez laisser le poisson et commencer à préparer le remplissage. Pour cela, vous avez besoin de:

• Oignons - 3 pièces;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe de L;
• Noix - 1 cuillère à soupe;
• Persil;
• Les épices

Couper l'oignon en dés et faire revenir dans l'huile végétale, ajouter les noix hachées, la pâte de tomate, le persil, le sel et assaisonner d'épices. Farcir le poisson avec le mélange et coudre le ventre. Le poisson préparé est déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et versez-le avec de l'huile végétale. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire le poisson pendant 30 minutes à feu moyen. Après ce temps, le poisson est sorti et versé sur la sauce (un verre de yogourt fouetté avec 3 œufs) et de nouveau envoyé au four. Le plat est considéré comme prêt quand une croûte dorée est apparue sur le poisson.

Carpe au four

Épluchez le poisson, éjectez-le, lavez-le, salez-le intérieurement et extérieurement, ajoutez des épices pour le poisson et placez-le au réfrigérateur, en le laissant mariner. Le temps passé dans le réfrigérateur peut être de 10 minutes. jusqu’à 2-3 heures, après quoi la carpe doit être déposée sur le papier d'aluminium, puis sur une plaque à pâtisserie. Faire des coupes en forme de X sur le côté et y insérer des demi-anneaux de citron et y insérer les oignons prédécoupés. Appliquez une couche de crème sure sur la carcasse, puis pliez les bords de la feuille en faisant des côtes et placez la plaque de cuisson avec le poisson dans le four chauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant 30 minutes. Pour décorer le plat fini, vous pouvez utiliser des verts et du citron.

http://udilka.su/pages/karp.html

Carpe - de quel type de poisson s'agit-il, en quoi est-il utile et comment le cuire?

Carpe de poisson - Un examen complet des délicieux poissons nutritifs que vous trouverez plus loin dans cet article. Description détaillée, composition, propriétés utiles et recettes.

La carpe est un poisson blanc d'eau douce appartenant à la famille des carpes. Le produit est nutritif et utile, mais présente des contre-indications.

Comment faire cuire la carpe, quelles sont ses propriétés, comment choisir des produits de qualité, parlons-en plus en détail.

Poisson carpe - description courte

La carpe est une grande, sans prétention à l'environnement, le poisson d'eau douce, qui s'appelle également la carpe. Dans les spécimens de rivière, le corps le plus long et le plus mince, chez les individus vivant dans les lacs et les étangs - raccourci et épais. Le poisson est très prolifique.

Une grande femelle pond plus d'un million d'œufs.

Le poisson se développe très rapidement - les alevins grandissent et peuvent prendre jusqu'à 500 grammes de poids.

Dans des conditions favorables, les hommes de deux ans peuvent atteindre la puberté. Les femelles commencent à frayer à 3 ans.

Les poissons peuvent vivre jusqu'à 30 ans et gagner une masse de plus de 50 kg.

Étant donné que les individus sont sans prétention et si prolifiques, ils sont souvent élevés artificiellement dans des étangs.

Les jeunes individus mènent une vie de «troupeau».

Cependant, quand ils grandissent, ils aiment la solitude, et ce n'est que lorsqu'il fait froid que plusieurs personnes peuvent passer l'hiver en groupe.

En hiver, les individus tombant dans un état à moitié endormi préfèrent s'abriter dans les fosses en profondeur.

Les individus ne gèlent pas car il y a une épaisse couche de mucus sur le corps. L'éveil a lieu en mars-avril.

La carpe se nourrit de roseaux, d'œufs, de vers, d'insectes, de crustacés et de petits poissons.

Dans notre pays, sur les tablettes des magasins, vous pouvez principalement rencontrer des carpes ordinaires et des carpes en miroir.

Les poissons peuplent les eaux des bassins méditerranéens, noirs, azoviens, de la mer Caspienne et de la mer d'Aral. On le trouve sur la Volga, l'Amour et d'autres grands fleuves du pays.

Composition biochimique et propriétés bénéfiques

Le poisson a une composition unique.

Dans le produit, les éléments suivants sont inclus:

1. La graisse
2. Les écureuils.
3. De l'eau
4. Acides gras saturés.
5. Rétinol.
6. Groupe B.
7. Ascorbique.
8. Vitamine E.
9. Vitamine PP.

Il contient également une grande quantité de substances minérales:

1. Le potassium.
2. Calcium
3. Magnésium.
4. Le sodium.
5. Phosphore
6. Le cholestérol.

Grâce à cette composition unique, le poisson est très bénéfique pour la santé humaine.

En raison du fait que le produit contient des sels de phosphore et de calcium, la viande de poisson a un effet positif sur les tissus osseux et articulaires.

Et cela signifie que si vous mangez systématiquement des plats de poisson, vous pouvez réduire considérablement le risque de développer de l'ostéoporose ou de l'arthrite.

Affecte favorablement la viande de poisson sur:

• glande thyroïde;
• Le SNC;
• système cardiovasculaire;
• cerveau

En consommant de la viande de poisson, l'endurance naturelle de l'organisme augmente, le système immunitaire fonctionne mieux et le taux de vieillissement de l'organisme diminue.

Si nous parlons d'enfance, les enfants bénéficient du produit nutritionnel.

Après tout, ce poisson est saturé de Zn (zinc), responsable de la croissance et du développement du corps de l’enfant. En outre, il existe une théorie selon laquelle la consommation journalière d'un peu de viande de carpe réduit le risque de contracter le SRAS et d'autres infections virales.

Il est nécessaire de manger de la viande et des hommes, car cela contribue à la prévention de la prostatite et d'autres pathologies de la prostate.

Comment choisir un produit de qualité?

Bien sûr, il vaut mieux attraper du poisson frais avec vos propres mains.

Si cette possibilité n'existe pas et que vous ne pouvez pas acheter d'individus vivants dans votre magasin, vous devez choisir selon les recommandations suivantes:

1. Nous devons regarder les branchies, si elles sont roses et rouges, vous pouvez les prendre. Vous devez également savoir que les branchies sont coincées - un signe de corruption.
2. Les yeux ne doivent pas être nuageux.
3. Le produit frais est écaillé et la peau n’est pas déchirée. Dans ce cas, le mucus doit être clair et glissant. La carpe ne devrait pas être gluante et collante.
4. Rybin doit être senti, il doit être dense et non mou.
5. L'odeur du poisson frais devrait être agréable, rivière.
6. Le sang ne devrait pas être.

Plusieurs petites taches sont autorisées.

Des taches non naturelles sur un poisson indiquent que le produit a été congelé de manière inappropriée ou complètement endommagé.

Contre-indications à l'utilisation

Les personnes souffrant d'hypertension, de pathologies cardiaques et d'oncologie doivent se méfier de la viande de poisson.

Comment faire cuire une carpe savoureuse?

La carpe peut être fumée, cuite au four, frite et cuite.

Dans tous les états, c'est délicieux et nutritif. J'aimerais parler de la façon de faire cuire du poisson au four.

Cuire dans du papier d'aluminium n'est pas difficile.

Carpe cuite au fourreau

Vous devrez prendre les produits suivants:

1. Kilo de poisson.
2. Carotte - 3 pièces
3. Oignon-navet - 6 pièces
4. Huile de tournesol
5. Des épices au goût.

Le processus de cuisson est le suivant:

1. La carcasse de poisson doit être nettoyée et lavée. La tête et la queue ne peuvent pas être enlevés. Sur la tête, vous devez faire des incisions transversales.
2. Ensuite, vous devez frotter la carcasse avec des épices, du sel et laisser mariner pendant 30 minutes.
3. Pendant que la viande est marinée, il est nécessaire de hacher 3 oignons en demi-rondelles et 3 en petits cubes.
4. En parallèle, vous devez effacer la carotte sur la râpe.
5. Les carottes avec des oignons doivent être passées.
6. Sur le papier d'aluminium, il est nécessaire de déposer un oreiller de demi-anneaux d'oignon et de le verser légèrement avec de l'huile végétale, puis de déposer la carcasse marinée farcie à l'avance de légumes frits. Sur le dessus de la carcasse, saupoudrer d'oignons et envelopper le papier d'aluminium.

Il est nécessaire de cuire au four jusqu'à cuisson complète. La carpe cuite au four est très savoureuse et peut être servie avec des pommes de terre ou des légumes.

Carpe à la crème sure

Vous pouvez faire cuire la carpe dans la crème au four.

Pour vous préparer, vous devez prendre:

1. Kilo de viande de poisson.
2. Oignon-navet - 1 pc.
3. Crème sure - 1 tasse.
4. Ail - 2 gousses.
5. Aneth sec - 1 cuillère.
6. Huile de tournesol
7. Les épices

1. Le poisson doit être nettoyé des écailles, vidé et coupé en morceaux.
2. Ensuite, vous devez graisser une plaque à pâtisserie et y déposer des portions.
3. Les oignons doivent être hachés et frits dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Épicez la crème sure avec les épices, puis pressez l’ail dessus. Terminer les oignons à la fin, bien mélanger le tout et farcir les morceaux avec cette masse.

Cuire au four doit être à une température de 220 degrés pendant environ une demi-heure.

Comme vous pouvez le constater, la carpe est nutritive et saine, mais elle est également très savoureuse si elle est cuite correctement.

Plus de recettes pour une délicieuse cuisson de la carpe, voir ici.

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Quelle est la carpe

La carpe, ou carpe d'or, est une sous-espèce du poisson à nageoires rayonnées de la famille des carpes. Les anciens Chinois ont commencé à élever ce poisson, en prenant comme carpe un «matériel génétique». Pendant longtemps, à la suite d'une sélection persistante et laborieuse, le corps de la carpe est devenu plus court, les écailles ont grossi et la forme de la tête a quelque peu changé.

Description de la carpe.

La carpe est un gros poisson de couleur brune ou jaune-verte. Bien que la couleur de la carpe puisse varier en fonction de l'habitat. Le corps de la carpe est allongé et recouvert de grandes écailles brun doré. Il y a des carpes pratiquement sans écailles. La tête de la carpe est grande, la bouche rétractable. Sur la lèvre supérieure sont deux paires de moustaches. La nageoire dorsale de la carpe est longue et a une petite encoche, la nageoire anale est courte. Dans la nageoire dorsale et anale, il y a un rayon épineux déchiqueté. Les flancs de la carpe ont une couleur dorée, le dos est sombre.

Types de carpes.

En plus des carpes écailleuses, il existe des carpes à miroir et des carpes nues. Dans les carpes en miroir, les écailles sont recouvertes de péricarpe, de parties de la queue et de la ligne médiane, et sont beaucoup plus grandes que celles de la carpe ordinaire. Une carpe nue est vraiment pratiquement nue, «habillée» uniquement à la base de la nageoire dorsale et parfois des nageoires pectorales. À propos, le poisson rouge d’aquarium n’a rien d’une forme de carpe naine.

Peu à peu, les carpes ont pénétré en Europe: à la fois indépendamment (via des fleuves asiatiques) et à la suite de livraisons ciblées par les voyageurs, puisque tout ce qui touche la Chine était à la mode en Europe et que la carpe de la noblesse chinoise était considérée comme un mets délicat.

Du grec, le mot "carpe" est traduit par "fruit", "récolte". Les carpes sont vraiment exceptionnellement «fécondes» - la carpe mâle féconde environ un million d'œufs pondus par la femelle. Combinée au manque de prétention de la nourriture et de l'habitat, c'est la raison de la propagation incroyablement rapide de la carpe dans toutes les eaux européennes, d'où elle a été introduite dans les îles britanniques et au XIXe siècle - jusqu'en Amérique du Nord.

Qu'est-ce qui nourrit la carpe?

La durée de vie de la carpe est d'environ 30 ans. À ce stade, le poisson peut atteindre 50 kilogrammes de poids. Sa pantophagie favorise la croissance rapide (les alevins gagnent jusqu'à 0,5 kg en six mois) et le dispositif spécial «non gastrique» du système digestif, c'est-à-dire que dans des conditions climatiques favorables, les poissons se nourrissent presque continuellement. Cette caractéristique oblige probablement à comparer une carpe sous une forme ludique à un cochon - les pêcheurs savent que ce poisson creuse constamment dans la boue à la recherche de nourriture, comme un cochon dans la terre, et détecte sa présence avec de grosses bulles d'air d'environ 10 cm de diamètre.

Les poissons-carpes se conservent, principalement le long des bosquets sous-marins, où ils se nourrissent de crustacés, de micro-organismes et de jeunes pousses de roseaux. Les grandes carpes chassent les écrevisses, les têtards et les grenouilles, même les alevins de leur propre espèce. Les jeunes carpes, pour mieux chasser et résister aux prédateurs, se rassemblent en troupeaux, carpes adultes - célibataires. Cependant, avec le début du gel, les poissons se rassemblent pour hiverner dans les fosses.

Où habite la carpe?

Le poisson carpe habite pratiquement n'importe quel plan d'eau, même pollué, mais il est thermophile, il ne se trouve donc pas dans le nord de l'Europe. Préfère les lacs, les arbustes et les backwaters sur les rivières avec un faible courant et un fond relativement limoneux.

Élevage de carpes

L’hivernage se termine généralement lors de la crue printanière, lorsque l’eau se réchauffe à 10 C 0. Des carpes matures âgées de 3 à 5 ans sont envoyées pour frayer, pour lesquelles des zones relativement peu profondes (jusqu'à 2 m) ont été choisies. Ces parcelles étant déficientes, elles ne sont utilisées qu'une seule fois, mais 3-5 mâles fertilisent chaque femelle. Fait intéressant, l'âge de la carpe n'est pas une condition suffisante pour la maturité sexuelle. Ici, avec une bonne raison, vous pouvez dire: "La taille compte." Les mâles doivent mesurer au moins 29 cm de long, les femelles sont plus grandes et atteignent les 35 cm.

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Carpe miroir. Carpe nue et de mer. Description de l'espèce

On trouve dans les eaux de notre pays de nombreuses espèces de poissons. Parmi eux se trouve le favori des vrais gourmets et des pêcheurs - la carpe miroir. Cet habitant des profondeurs a un bel aspect, ainsi qu'une viande délicieuse, douce et moelleuse, qui n'a presque pas d'égal. En outre, il compte plusieurs dizaines de boursiers et sous-espèces aux qualités externes et physiologiques différentes. Alors, pourquoi ce poisson est-il étonnant et pourquoi est-il si populaire?

Caractéristiques générales

Les crucifères, les carpes et les carpes sont les représentants d'une grande famille de carpes et carpes, qui se différencient par leurs structures corporelles, leurs habitudes et leur mode de vie. Cependant, la structure des organes internes de chaque espèce reste identique: les poissons n'ont pas d'estomac, mais l'appareil de Weber est présent, ce qui améliore la capacité auditive. En raison de la forme caractéristique de la tête, le poisson tire calmement les aliments directement du fond.

La carpe commune dans les lacs et les étangs privés est une espèce de carpe domestiquée, qu'ils ont développée pour la pêche industrielle et sportive. Et bien que l'apparence réelle ne soit pas très différente de celle domestiquée, certaines différences sont toujours présentes. Par exemple, dans la carpe:

1. Des écailles plus sombres qui couvrent tout le corps.
2. Tête plus grosse.
3. Corps allongé.

Par le biais de croisements constants de carpes et de carpes, les sélectionneurs parviennent à produire de nouvelles races de carpes présentant des caractéristiques uniques, notamment la résistance à l'hiver, une prise de poids rapide et une excellente fertilité.

Quant au crucian et à la carpe, ces espèces se ressemblent beaucoup. Cependant, le premier:

1. Il n'y a pas d'antenne.
2. Plus haut en arrière.
3. Corps compressé et inflexible.
4. Échelles rigides et légères.
5. Contour lisse de la nageoire sur le dos.

Dans des conditions naturelles, les espèces se croisent souvent, ce qui explique la formation d'un hybride unique, appelé carpocaras ou carrasecarpe.

Il est important de noter que la carpe de mer existe dans la nature, même si elle est très différente de ses espèces apparentées d'eau douce. Une carpe de mer n'appartient pas à la famille des carpes.

Quant aux espèces domestiquées, elles peuvent avoir différents types d'échelles. Pour cette raison, une classification spéciale a été créée, comprenant les variétés de carpes suivantes:

1. Miroir
2. Scaly (ordinaire).
3. Nu.
4. Encadrée

Selon le lieu de résidence, il existe des spécimens de rivières et d'étangs.

Description de l'espèce

Comme mentionné ci-dessus, les carpes sont divisées en plusieurs types, en fonction de la couverture squameuse.

Carpe écailleuse

Les espèces communes ou squameuses sont considérées comme les plus proches parents de la carpe. Si nous les comparons avec d’autres membres de la famille, ils sont célèbres pour leur croissance rapide et leur prise de poids, leur capacité à survivre dans toutes les conditions et aussi à habiter dans des étangs peu profonds où l’eau stagne. De plus, les carpes sont souvent capturées dans des coupes profondes et des rivières. Quant aux écailles, elles sont complètement légères et recouvrent uniformément tout le corps. Si vous regardez les images de poisson, cette fonctionnalité sera particulièrement mise en valeur.

Carpe miroir

C'est une sous-espèce de carpe populaire, qui n'a pratiquement aucune couverture squameuse. Au-dessus de cet hybride, des scientifiques allemands ont appliqué un certain nombre de modifications génétiques. En conséquence, une apparence distinctive avec de telles caractéristiques est apparue:

• La carpe miroir a une distribution unique de grandes échelles avec de l'argent et une teinte miroir.
• Le poisson a un nombre minimum de rayons sur les nageoires.
• Un individu peut prendre un poids impressionnant beaucoup plus rapidement que ses proches
• La part principale du régime alimentaire est constituée de céréales et de crustacés. Le poisson vit dans les zones d'eau peu profonde et ne va presque jamais en profondeur, car il a besoin d'accéder à de l'eau gazeuse.

Dans la nature, il existe une autre espèce unique: la carpe nue. On l'appelle aussi le cuir, qui est associé à un trait distinctif sous la forme d'un manque complet d'écailles sur le corps. Il met également en évidence la couleur caractéristique du marais ou la teinte verdâtre. Les carpes nues sont des habitants rares des plans d’eau, leur capture est donc considérée comme un événement pour tous les pêcheurs.

Karpacaras

Ce n’est un secret pour personne que dans presque chaque réservoir se trouve une énorme population de crucian. Et dans les zones rurales, cet habitant sous-marin se propage de manière particulièrement intense. En raison de sa fertilité élevée et de sa maturation précoce, les crucifères se multiplient rapidement dans les étangs à carpes, les obligeant à ressentir une concurrence intense. Mais si les premiers se distinguent par une bonne résistance à toutes les conditions, y compris à de faibles niveaux d'oxygène, les derniers meurent rapidement dans un tel environnement. Pour créer une forme "stérile" stérile de ce type, les ichthyologues ont dû appliquer la méthode d'hybridation.

Après avoir croisé un crucian mâle avec une femelle de carpe nue, des sous-espèces squameuses et linéaires sont apparues. La variété linéaire répète les carpes linéaires presque partout, tandis que la deuxième année de leur vie, les carphokras pèsent entre 400 et 500 grammes et la troisième, environ 1,5 kg. L'hybride est élevé principalement pour la pêche sportive et agricole, en particulier dans les plans d'eau stagnants, où il n'y a aucune possibilité de descente d'eau.

Si des femelles de la carpe de six ans se reproduisent, des crucians de 200 g produisent du lait par injection hypophysaire. Dans ce cas, appliquez une dose double de l'injection pour un crucian de 1,5-2 mg / kg de poids individuel. Pour fertiliser un kilogramme de caviar de carpe, vous avez besoin d'environ 5 à 7 ml de carpe de lait. Le pourcentage de fertilité est d'environ 100%.

Des études histologiques ont permis de confirmer la complète futilité de carpocaraseus en raison des caractéristiques du système reproducteur. Il est conseillé d'élever cette variété pour la pêche sportive, ce qui s'explique par la présentation attrayante et la productivité élevée du poisson. Les hybrides sont également réputés pour leurs perspectives économiques favorables, car ils sont omnivores et résistent aux conditions de détention défavorables. En peu de temps, ces sous-espèces hybrides prennent une taille et un poids impressionnants.

Habitats

Vous pouvez rencontrer des carpes dans les rivières, les lacs et les réservoirs créés artificiellement avec un courant relativement faible et une eau calme. Le poisson aime beaucoup le fond argileux ou boueux, où il passe la majeure partie de son temps à la saison chaude. En hiver, il creuse même dans cette position et se recouvre de mucus limoneux.

La carpe est un habitant de l'eau sous-marine qui aime la chaleur. Par conséquent, l'arrivée de basses températures réduit considérablement son activité. Contrairement à beaucoup d'autres habitants d'eau douce, ce bel homme s'apprête à hiverner au milieu de l'automne. Après la deuxième quinzaine d'octobre, il est presque impossible de l'attraper comme avant. L'hibernation se poursuit chez les poissons pendant environ 4 mois et la morsure ne récupère qu'après la libération complète de la colonne d'eau de la glace. Si au printemps l'eau n'est pas encore assez chaude, il est inutile de sortir pour pêcher la carpe.

Frai et habitudes alimentaires

Icromet chez la carpe commence lorsque la température de l'eau augmente considérablement et devient stable. La crue printanière amène ce représentant de la faune aquatique à quitter son parking d’hiver et à entamer des préparatifs intensifs en vue du frai à venir. Environ quatre semaines avant un tel processus, les carpes forment de petites bandes à une profondeur de 2 mètres et, si l'indice de température est réglé autour de 18–20 degrés, elles commencent à se reproduire. Au cours de cette période, près de la côte, on peut remarquer des mouvements rapides et des éclats indiquant le frai du poisson. Le caviar mûrit en quatre jours.

La carpe appartient aux habitants aquatiques omnivores qui peuvent se nourrir et se nourrir et se nourrir. Le poisson ne fait pas preuve d’une grande minutie face au choix des aliments, alors qu’il prend de la taille et du poids très rapidement. Depuis plusieurs années, le trophée favori de nombreux pêcheurs atteint des tailles impressionnantes et devient la proie souhaitée.

Si un individu ressent de l'anxiété, il publie fréquemment de la morue et va en profondeur.

Méthodes de pêche

Rassemblés pour la pêche à la carpe, de nombreux pêcheurs rêvent d’attraper une variété de miroirs, car elle a une taille impressionnante et un comportement rusé. La période la plus prometteuse pour entrer dans le réservoir est la période estivale, qui cède progressivement la place à l’automne. Pour la pêche à la carpe, il est d'usage d'utiliser deux engins traditionnels:

En passant, certains pêcheurs réussissent à obtenir de bons spécimens même en hiver, mais des méthodes et des astuces complètement différentes sont utilisées ici.

Afin de garantir le succès des captures de carpes, vous devez prendre en compte un certain nombre de recommandations importantes émanant de capitaines de pêche expérimentés:

1. Vous devez gérer avec soin toutes les caractéristiques saisonnières et les habitudes de cet habitant sous-marin.
2. Il est nécessaire de choisir au préalable un lieu de pêche prometteur, guidé par les préférences de base du poisson, la topographie de fond et d’autres aspects. Il est préférable de le rechercher près des sentiers, des fosses et dans des endroits d'une profondeur impressionnante.
3. Essayez de choisir l'appât le plus productif, en utilisant dans ce cas une approche expérimentale.
4. N'oubliez pas les bons mélanges d'appâts qui augmentent les chances d'attraper un vrai trophée.

Dans ce cas, une bonne morsure ne vous fera pas attendre longtemps.

Propriétés utiles de la viande

La culture industrielle de la carpe miroir est particulièrement demandée en raison de la haute valeur nutritionnelle de la viande et de ses excellentes propriétés gustatives. Et bien que le poisson soit très osseux, sous forme cuite, il représente un véritable chef-d’œuvre de la cuisine. La viande contient de nombreuses vitamines utiles et divers oligo-éléments qui renforcent le système immunitaire et ont un effet positif sur la fonctionnalité des différents organes et systèmes internes. En outre, l'utilisation de plats à base de carpe recommandés par les nutritionnistes, en raison du manque de glucides.

En outre, la viande est utile pour les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli, car elle nourrit le corps avec des antioxydants précieux. Toutefois, pour bénéficier des avantages incroyables d'un tel produit alimentaire, vous devez le préparer correctement et choisir un bon poisson frais.

Carpe farcie

Pour créer un vrai délice culinaire qui surprendra même les plus fins gourmets, vous devez prendre un petit poisson au poids, le nettoyer, l’éjecter et couper les branchies. Ensuite, vous devez faire cuire le poivre et le sel, avec lesquels vous devez frotter le poisson avant de changer la couleur et la pâleur de la couverture. Plusieurs coupes sont faites sur un côté, pas plus de 2 centimètres de profondeur, dans lequel des tranches de citron sont insérées. En outre, le poisson doit être soigneusement versé avec du jus de citron et placé au réfrigérateur pendant environ une heure.

Ensuite, vous devez commencer à hacher le chou, après quoi il est nécessaire de le décaper et de commencer la cuisson dans une poêle sans couvercle, saupoudrée d'huile d'olive. Assurez-vous que tout le jus de chou est complètement évaporé. Au fait, vous pouvez utiliser de la choucroute fraîche et fraîche ou ajouter des carottes à la cuisson.

Ensuite, vous devez mélanger séparément la crème sure et la mayonnaise dans une proportion de 50/50 gr. Vous devriez également couper l'oignon en demi-rondelles, l'aneth et râper le zeste de citron. Pour éviter les pertes de jus d'oignon, il est préférable de ne pas le saler.

Après une heure dans le réfrigérateur, le poisson doit être farci de chou frit. N'oubliez pas de graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive puis, en y étalant le papier d'aluminium, commencez à poser du poisson.

Ensuite, nous enveloppons la carpe dans du papier d'aluminium et l'envoyons au four, où la température est maintenue à 220 degrés, pendant 15 minutes. Une fois ce temps écoulé, nous retirons la plaque à pâtisserie et préparons le poisson avec de la sauce mayonnaise préparée. Encore une fois, mettez le plat dans le four pendant 20 minutes, mais sous la température jusqu'à 180 degrés. De nouveau, nous atteignons le poisson en badigeonnant la croûte vermeille de la sauce et le renvoyons au four pendant 15 minutes supplémentaires. Nous attendons la préparation finale.

Enfin, nous le plaçons sur un plat et le décorons avec du citron et des légumes.

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Types de carpes: miroir, koi et autres

K arp est un gros poisson de la classe des nageoires rayonnées (Actinopterygii), qui, en raison de sa taille, de sa variété d'espèce et de sa signification biologique, constitue la division du même nom (Cypriniformes) et de la famille (Cyprinidae), contenant 2000 taxons proches et uniques de l'ichthyofauna. En Russie et dans les anciennes républiques soviétiques, plus de 130 formes de carpes ayant un mode de vie prédateur, végétarien ou omnivore sont en vie.

Origine

Il existe un mythe bien établi selon lequel un poisson tel que la carpe n’est pas l’original, il a été créé par un habitant de la nature vivant dans des plans d’eau douce et des eaux douces sur pied. Apparemment, son apparence est due au travail de sélection minutieux associé à la domestication de la carpe sauvage, dont la patrie ancestrale est le sud de la Chine et la mer Caspienne. C'est fondamentalement faux. La carpe sauvage avait toujours des variétés de rivières et de lacs, dont la forme du corps était différente. Le poisson, vivant constamment sur une bystrine riche en oxygène, avait un corps bas en forme de torpille et allongé. Les mêmes carpes, dont l'habitat est tombé dans le calme et riches en réservoirs fourragers avec un minimum de grands prédateurs, ont rapidement pris du poids, grossi et grossi.

C'est la variété du lac, qui vivait autrefois dans des conditions de manque d'oxygène, sans aucun changement de sélection, a été introduite par l'homme dans de nombreux réservoirs en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. La question de l'amélioration des espèces biologiques à l'échelle sectorielle ne s'est posée qu'au cours des 150 à 200 dernières années et a conduit à l'émergence de dizaines de races originales et d'hybrides.

Il est important de savoir que le terme "carpe" n'a pas de fondement scientifique et a été créé au XIXe siècle par le célèbre auteur de livres sur la pêche et la chasse, Sergei Aksakov. L’écrivain d’Ufa s’est souvent rendu dans sa petite patrie, où il a participé à de nombreuses incursions dans la nature. Lors de l'un des voyages dans le plus grand affluent de la Kama - la rivière Agidel (r. Belaya), il a attrapé des carpes sauvages. Le guide local, le Bashkir, les appelait carpes, ce qui signifie turc signifie «poisson limon». Après les publications de l'auteur, le mot facilement mémorisable est resté dans les gens, mais du point de vue de l'ichtyologie, les carpes sauvages et domestiques sont une espèce (Cyprinus carpio).

La forme du lac est répandue, précieuse et commerciale, c’est la base représentative du genre appelé carpe commune. D'autres désignations sont officiellement utilisées pour le taxon - typiques, dorées, squameuses. Le nom Korop, emprunté à la vieille langue slave, est souvent utilisé dans la vie quotidienne.

Apparence et taille

La carpe commune a un extérieur distinct, facilement reconnaissable et différent des autres:

• corps épais, grand, moyennement allongé;
• grandes écailles cycloïdes bien ajustées avec une bordure sombre (32-41 sur la ligne latérale);
• côtés dorés ou jaune-brun;
• ventre large et brillant;
• une bouche demi-basse assez grande qui peut être tirée dans le tube;
• deux paires de petites antennes sensibles bien développées sur la lèvre supérieure;
• yeux hauts fixés avec petites pupilles et iris vert doré;
• dos plus foncé avec une longue nuance gris-olive aux nageoires crénelées (3-4 rayons durs et 17-22 rayons mous);
• ouvertures de double narine.

Le corps du poisson est richement recouvert de mucus, ce qui réduit le frottement de l'eau, améliore la thermorégulation et protège le corps contre les infections et les parasites. La carpe a une taille et un poids impressionnants. Cas officiellement enregistrés de personnes capturant plus de 55 kg et pesant un mètre et demi. Toutefois, dans les captures ordinaires, les jeunes (2-7 ans) pesant plus souvent entre 1 et 5 kg sont prédominants. L'espèce est caractérisée par une longévité de 40 à 50 ans et certaines espèces ornementales sont capables de dépasser l'âge limite de cent ans ou plus.

Un Japonais de 70 ans a une carpe dans son étang d'origine, dont il a hérité, et a 35 ans de plus que son propriétaire. Un habitant du pays du soleil levant considère le poisson comme un membre de la famille et refuse catégoriquement de le vendre pour plusieurs millions de yens (environ 20 000 dollars).

Distribution et habitat

La gamme de carpes couvre l'Europe, l'Asie centrale et occidentale, l'Extrême-Orient et la plupart des autres territoires situés sous les latitudes tempérées et méridionales. En Russie, le Korop se trouve couramment dans les eaux douces des bassins des mers Noire, Azov, Baltique, Caspienne, du Japon et d’Okhotsk. L'habitat de prédilection est les lacs sur pied ou à faible débit, les fosses inondées, les étangs, les canaux et les réservoirs avec une végétation abondante et des sols meubles, argileux, sableux ou moyennement durs. La profondeur optimale de résidence est de 2 à 10 mètres. Les abris sont importants pour les poissons, elle ignore donc les étendues ouvertes au fond plat, préférant les zones trouées, les bosquets de plantes plus hautes ou flottantes, les chicots et les buissons creux.

Qu'est-ce que mange la carpe

Le poisson est un phage benthique sans prétention et omnivore. Le dispositif spécial de la bouche rétractable vous permet de filtrer rapidement et avec précision les sédiments meubles mous. Les dents pharyngées pointues, les lèvres larges et denses conviennent bien pour saisir et frotter des aliments solides. La base du régime alimentaire de la carpe est:

• les larves, les vers, les crustacés;
• mollusques, insectes, têtards;
• caviar amphibiens et autres poissons;
• céréales, légumes, algues;
• pousses de plantes, détritus, sangsues.

Les mets préférés sont les écrevisses en mue et les perlovitsy. Souvent dans les endroits où la carpe est trouvée, vous pouvez entendre le craquement caractéristique des coquilles écrasées, ce qui cause de la confusion pour les pêcheurs inexpérimentés. Les gros individus attrapent les alevins, mais ne les chassent pas spécifiquement. Grâce à des antennes auditives et sensibles bien développées, le corop entend la tonte dans le sol ou les éclaboussures d’un insecte à la surface de l’eau à une distance de 10 à 20 mètres.

Caractéristiques de style de vie

À un jeune âge, le poisson adhère au comportement de l’école. À mesure qu'ils grandissent et que le nombre de demandes de renseignements sur les aliments augmente, le mode de vie en petit groupe ou unique. L'activité biologique de l'espèce a lieu pendant la saison chaude, d'avril à octobre. Le premier pic de fourrage tombe en juin, lorsque le poisson affamé après le frai passe à la nourriture 24 heures sur 24. Avec le début de la chaleur estivale et le réchauffement excessif de l'eau, le restaurant change de jour en jour mais, par temps couvert et pluvieux, il peut chercher de la nourriture toute la journée.

En août-septembre, la deuxième vague de la zhora commence et se poursuit jusqu'à la fin du mois d'octobre. Elle est associée à l'accumulation de réserves d'énergie pour l'hiver. Au cours de cette période, les carpes sont insouciantes et concentrées dans la recherche de nourriture. Un comportement imprudent se termine souvent par sa capture - c’est précisément le début et le milieu de l’automne qui amène de grandes prises à Karpyatnik. Korop passe la saison froide dans des fosses hivernantes avec un petit courant. Ayant rassemblé de grands troupeaux avec d'autres poissons carpes, il est en anabiose et ne se nourrit pratiquement pas.

Élevage

Pour que les œufs se développent, il faut une température ambiante suffisamment élevée (+ 18–20 ° C). La ponte de la carpe a donc lieu tardivement, généralement à la fin du mois de mai et au début du mois de juin. Femelle mature, âgée de 3 à 5 ans, acquiert plusieurs «gentlemen», pairs et va dans les eaux peu profondes (40 à 60 cm), envahies par une végétation molle. Caviar jeté portions dans les 2-4 jours. Le nombre total de couvées d'un individu femelle est compris entre 0,2 et 1,0 million d'œufs. La période d’incubation du développement de l’embryon prend de 3 à 6 jours. Les larves ont quitté la plante pendant plusieurs jours dans une position statique, recevant les nutriments nécessaires provenant du sac vitellin. Les alevins nagés commencent à se nourrir activement de zooplancton et de petits crustacés.

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