Le ramboutan est peut-être le fruit le plus exotique que vous ayez jamais vu dans votre vie. Peut-être que vous ne l'avez même jamais vu, parce que on le trouve rarement en dehors de l'habitat. Pour les résidents de Malaisie, de Thaïlande, des Philippines, du Vietnam, d'Indonésie et d'autres pays de cette région, le ramboutan est un fruit assez commun, identique à la pomme dans les pays au climat plus froid. Cependant, avec le temps, la disponibilité et la distribution de ce fruit augmentent, cela peut changer. Quel est ce fruit de ramboutan? En quelques mots, il s’agit d’un fruit tropical, clouté, en forme de boule, avec une chair translucide en forme de gelée sous la peau.

A quoi ressemble le ramboutan

À quoi ressemble ce fruit exotique de ramboutan? Le mot "rambout" dans le nom du fruit "ramboutan" est malais et est traduit par "poilu", ce qui caractérise avec précision la peau épineuse du ramboutan. Par conséquent, son deuxième nom est "fruit velu". En effet, sans épis mous sur la peau, le ramboutan serait semblable au litchi, qui appartient à la même famille sapindov. D'autres fruits sont des parents de cette famille: aki, longan, corlan et pulasan. Ils se rencontrent aussi rarement en Russie ou en Europe. Un parent plus proche d'un parent de taille moyenne est un châtaignier.

Selon la variété, le ramboutan peut être rouge ou blanc. Poils tentacules d'un fruit mûr, généralement de couleur rouge vif, rose et parfois cramoisi. À première vue, ce fruit inhabituel ressemble à une boule rouge et moelleuse, bien qu'il existe également des fruits jaunes oblongs, par exemple en Malaisie. La longueur des cheveux ne dépasse généralement pas 5 centimètres. La peau présente sous la peau une chair de couleur nacrée, gélatineuse et juteuse, qui ne se prête pas à la consommation, et même un os de ramboutan légèrement toxique, dont la longueur ne dépasse généralement pas 2-3 cm. Habituellement, chaque fruit contient une graine ne pesant pas plus de 10 g, bien que parfois il y ait aussi des fruits jumeaux avec deux noyaux. Les épis de fruits mûrs sont assez mous et élastiques et ne constituent pas une menace. Par conséquent, les fruits sont faciles à nettoyer à la main. Le goût aigre-doux de la pulpe est similaire à celui des raisins avec une légère addition de fraises. Le fruit a également un délicieux arôme sucré, ce qui le rend indispensable dans la préparation de certains plats asiatiques.

Comment le ramboutan est différent du litchi

Comparons le ramboutan avec le plus proche parent - le litchi: quelle est leur différence externe et leur similitude, leur différence et leur similitude de goût. Les deux fruits qui semblent à première vue étonnamment similaires. Les deux ont la chair blanche, ont un gros os comme noyau et ont une peau rouge et bosselée. Le litchi et le ramboutan poussent sur un arbre et peuvent être vendus crus ou en conserve. Mais, malgré leurs similitudes frappantes, ces fruits ont des qualités gustatives et nutritionnelles complètement différentes. Ci-dessous, vous pouvez voir ces différences et vous laisser guider par le choix du fruit dont vous avez besoin:

• La taille du ramboutan est comparable à celle d’une balle de golf. Le litchi est un peu plus petit.
• La peau externe du ramboutan est généralement rouge avec de doux tentacules épineux. Le litchi a également une peau extérieure rouge, mais il est rugueux, sans poils prononcés.
• La peau et la chair du ramboutan ont une texture plus dense que celle du litchi.
• Le ramboutan a une saveur florale douce et crémeuse. Le litchi est doté d'un goût sucré moins saturé, que beaucoup de gens considèrent comme plus équilibré.

Comment choisir le ramboutan

Comment choisir le fruit du ramboutan, pour qu'il contienne le maximum de nutriments tout en ayant le goût le plus agréable? Premièrement, les bons fruits doivent être rouges - plus le rouge est brillant, mieux c'est. Les fruits frais et fraîchement récoltés sont souvent attachés à une branche. Toutefois, si vous ne vivez pas en Asie du Sud-Est, le ramboutan ne sera probablement pas vendu avec le brin parental. Ce n'est pas grave, il suffit de choisir des fruits rouges foncés durs avec des pointes velues qui ont l'air fraîches. Il arrive parfois que le fruit présente des pointes d'épines vertes et immatures: c'est également un bon signe. En fait, les fruits de la province méridionale de la Thaïlande, Surat Thani, ont souvent une peau rougeâtre avec des épis verdâtres, même lorsqu'ils sont complètement mûrs.

Le ramboutan n'est pas stocké longtemps, même au réfrigérateur (c'est l'une des raisons pour lesquelles les fruits ne sont pas communs dans la bande centrale). Par conséquent, ils doivent être consommés tant qu’ils sont encore fermes et frais. Même les fruits qui semblent trop mûrs peuvent encore être consommés, mais vous devez le faire tout de suite. Cela est dû au fait que les fruits ne mûrissent que sur un arbre et, après qu’ils ont été déchirés, ne mûrissent plus; ils ne font que pourrir.

Le premier et, peut-être, le signe le plus important de dommage pour un fruit est le séchage des cheveux. Peu de temps après, le fruit perd sa dureté, la peau devient brunâtre, moisie et tachée. Et la pulpe gélatineuse à l'intérieur devient aqueuse et acide, comme après la fermentation. Un bon fruit une fois coupé devrait avoir une consistance translucide solide de type gelée. Il ne devrait pas y avoir de liquide excessif. Le goût de la pulpe doit être doux sans un soupçon d'acide fermenté.

Où et comment pousse le ramboutan

Rabmutan pousse sur un arbre d'une hauteur de 12 à 20 m., Qui porte les meilleurs fruits du sud de la Thaïlande, bien qu'il soit cultivé dans tout le pays et en plus petite quantité dans d'autres régions de l'Asie du Sud-Est, de l'Afrique, de l'Océanie et de l'Amérique centrale. La plus grande variété de variétés, sauvages et cultivées, pousse également en Indonésie et en Malaisie. Dans le même temps, la part principale de la récolte ne représente que deux régions de la Thaïlande. Le premier est sur la côte est, autour de la province de Rayong. Une autre province - Surat-Tani - au centre-sud.

La saison du ramboutan en Thaïlande

Les fruits commencent à mûrir avec l'arrivée de la saison des pluies, d'environ avril à août. Il vaut mieux les ramasser au milieu de la saison - quelque part en juin-août, car à ce moment-là, ils seront les plus doux et les plus gros. Au plus fort de la saison, vous verrez non seulement les tas de ramboutan sur le marché, mais aussi des camions complets, naviguant à la campagne, vendant un kilogramme de fruits pour un sou.

Comment manger du ramboutan

Comme mentionné précédemment, le ramboutan a le goût du litchi et a un goût sucré agréable. En parlant de ramboutan et de la façon de le manger, vous devez d’abord savoir comment nettoyer le ramboutan. Le plus rapide ne nécessitant pas de couteau est le suivant.
Choisissez un fruit mûr.

• Tournez le fruit comme si vous pressiez des chaussettes mouillées, c.-à-d. tordre la peau du fruit dans des directions différentes avec les deux mains.
• Une fois le fruit ouvert, vous verrez une chair lisse, ovoïde, blanche ou grisâtre. Sortez-le et enlevez la peau extérieure inutile.
• Sous la chair blanche et brillante se trouve un os contenant des saponines et des tanins toxiques. Retirez-le avec vos doigts et jetez-le.
• Le fruit est prêt à manger.

Une autre méthode de nettoyage consiste à utiliser un couteau:

• Préparez la quantité requise de fruits mûrs.
• Placez les fruits sur une planche à découper.
• Avec un couteau, faites une entaille autour de la circonférence.
• Vous ne pouvez pas couper le fruit en deux, car au centre se trouve un gros os. Par conséquent, maintenez le couteau immobile et faites tourner le fruit lentement à l'aide de votre pouce et de votre index. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez complètement recouvert le cercle.
• Après avoir coupé le cercle, vous pouvez facilement retirer les moitiés de peau avec vos doigts.
• Retirez l'os interne avant de manger. Pour simplifier cette dernière étape, vous pouvez laisser l’os à l’intérieur et manger une chair juteuse comme une pomme, même petite. C'est ainsi que le ramboutan est souvent utilisé en Indonésie et dans de nombreux autres pays tropicaux.

Maintenant, vous pouvez aller à la question de savoir comment manger du ramboutan. Comme vous le souhaitez! Vous pouvez manger de la viande crue pelée crue ou l'utiliser pour cuisiner des plats exotiques.

Calories et composition

Le ramboutan est un conglomérat de vitamines et de minéraux qui sont placés dans un petit sac sucré et juteux. Malgré sa petite taille, le fœtus contient une quantité importante de vitamine C, essentielle au maintien d'un système immunitaire en bonne santé et à l'élimination des toxines. En outre, le fruit est riche en fibres, en fer et en cuivre.
La pelure colorée du fruit contient divers acides phénoliques, tels que le syrique, le coumarique, le gallique, le café et l'ellagique, avec une activité antioxydante. Les inhibiteurs d'acide gras de la synthase (FAS) de la peau sont à l'étude pour le traitement du cancer et de l'obésité. Les os du fruit contiennent des proportions égales d'acides gras saturés et insaturés, les acides arachide (34%) et oléique (42%), respectivement, ayant la teneur la plus élevée en graisse.

Bien que le ramboutan ait une valeur calorifique élevée (environ 60 à 80 kcal), il est riche en minéraux et en vitamines variés, tels que le calcium, le magnésium, la vitamine B6 et la vitamine C. Bien que le corps n’ait besoin que d’une quantité limitée système, il fonctionne bien avec le fer pour maintenir les vaisseaux sanguins, le système immunitaire, les os et la production de globules rouges à l’état maximum.

Composition chimique

Ensuite, vous pouvez voir la composition chimique du fruit du ramboutan:

• Sodium - 11 mg.
• Potassium - 42 mg.
• Protéines - 0,7 g
• Vitamine C - 8%
• Vitamine B6 - 1%
• Calcium - 2%
• Fer - 2%
• Magnésium - 1%

Valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle d'un fruit de ramboutan pour 100 g de pulpe de fruit est indiquée ci-dessous:

• Eau - 78%
• Calories - 60-80 kcal
• Protéines - 0,65 g.
• Graisse - 0,21 g
• Glucides - 15-25 g.
• Cholestérol 0 mg

Propriétés utiles du ramboutan

Ensuite, considérez ce que le ramboutan a des propriétés utiles, en plus de ce qui précède:

• La teneur élevée en fibres et en protéines aide le système digestif à métaboliser les aliments. On pense que l'utilisation régulière de la pulpe du fœtus a un effet bénéfique sur le travail du tube digestif.
• La teneur élevée en eau a un effet bénéfique sur la peau du visage et des cheveux.
• Le ramboutan est réputé pour ses propriétés antiseptiques qui aident le corps à combattre les infections. Depuis le fruit contient une grande quantité d'antioxydants, il permet son utilisation comme agent antimicrobien et anticancérogène pour le traitement de la dysenterie et de la diarrhée.
• Le fer contribue à maintenir le système cardiovasculaire dans un état optimal et à prévenir l'anémie.
• La pulpe du fœtus tue les parasites intestinaux. Selon la médecine traditionnelle chinoise, une consommation régulière de fruits peut aider à éliminer les parasites des intestins grâce à ses propriétés antifongiques.
• Une teneur importante en acide nicotinique dans la pulpe aide à réduire la pression artérielle.
• La pulpe du fruit est une bonne source de phosphore, qui aide à la formation des os et au maintien de vos os et de vos dents.
• La peau contient une grande quantité d'acide gallique, qui agit en tant qu'accepteur des radicaux libres. Ce composé aide à prévenir le cancer.
• L'huile de ramboutan grasse, comparable au beurre de cacao, est utilisée pour la fabrication de cosmétiques et de masques capillaires nourrissants.

Il convient de noter que le fœtus n'est pas une source d'acide folique, ce qui est important pendant la grossesse pour réduire le risque d'anomalies du tube neural chez les nourrissons. Bien que rien ne prouve pourquoi le fruit serait présenté pendant la grossesse, le ramboutan peut être très bénéfique pour la femme enceinte en raison de sa composition minérale étonnante et de sa teneur élevée en vitamine C.

Dommages et contre-indications de ramboutan

Le fœtus n'a pas d'effets secondaires et de contre-indications connus, sans compter l'intolérance individuelle. Cependant, lorsque le fœtus est trop mûr, le sucre qu'il contient peut se transformer en alcool, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et devenir dangereux pour les personnes souffrant d'hypertension et de diabète de type 2. En outre, les os toxiques, même s'ils ne sont pas consommés crus, après le traitement à la vapeur, constituent un ingrédient supplémentaire pour certains plats asiatiques et peuvent être consommés sans aucun effet secondaire.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Qu'est-ce qu'un fruit de ramboutan, comment se mange-t-il, comment le ramboutan est-il utile?

Ramboutan - le fruit de la santé et de la beauté
"Apparence terrible, goût surnaturel", dit-on en Asie du Sud-Est à propos des fruits du ramboutan. Les habitants considèrent l’arbre sacré, fort comme par magie.
Comme tout produit, a des limites. Mais en ce qui concerne le ramboutan, les avantages et les inconvénients sont incommensurables. L'utilité est scientifiquement prouvée, les contre-indications sont négligeables.
Les Thaïlandais mangent cinq fruits par jour. Ils sont convaincus qu'avec un tel menu, le risque de cancer est presque nul.
Le ramboutan est le fruit numéro un, la fierté et la richesse de la région. Il était aimé partout dans le monde.

Ramboutan, quel est ce fruit et à quoi ressemble-t-il

Un fruit de ramboutan exotique a tout ce qui est inhabituel, à commencer par "l'apparence":

• Rouge rond ou ovale "moelleux" - c'est ce que sont les ramboutans à première vue. La peau est épaisse, parfois rouge orangé ou orange. En Malaisie, il y a des fruits jaunes allongés.
• Couvert de poils rouge-verdâtre qui ressemblent à des antennes. Mais ils ne sont pas piquants, mais doux, souples. Les cheveux ont donné le nom au fruit: le terme indonésien "rambout" signifie "cheveux". C'est un "truc" qui distingue le fruit des autres. Les copies avec des poils tombés ressemblent à des litchis.
• La chair des nuances de perles ressemble à une gelée dense et juteuse, dégage un arôme très agréable.
• À l’intérieur du gros os oblong brun clair (1,5 à 2,3 cm).
• Les fruits du ramboutan ont aussi un goût différent - sucré ou aigre. Certains avec des notes de fraise.
• L'arôme du fruit entier est difficile à attraper. Mais la pulpe exhale une gamme de raisins doux de cépages sombres.
• Ils mûrissent comme des pommes: du vert au jaune en passant par l'écarlate intense.

Dans le ramboutan, la chair comestible et la partie non comestible (os plus peau) ont une masse presque égale. Poids de 1 fruit - 32-39 grammes. Un kilogramme de fruit équivaut à 25-30 morceaux ou 470-490 grammes de pulpe.

Comment le ramboutan est différent du litchi

Le ramboutan et les litchis sont les plus proches parents, poussant sur des arbres similaires. Ils ont beaucoup en commun, il y a des différences:

La principale différence externe du ramboutan réside dans les poils de la peau que le litchi n'a pas.

Où et comment pousse le ramboutan

Ce sont des arbres à feuilles persistantes de la famille sapindo. Grandir sous les tropiques. Les feuilles sont allongées, de petites fleurs forment des inflorescences, les fruits sont rassemblés en grappes.

Habitat naturel - les pays de l'Asie du Sud-Est. La culture intentionnelle est pratiquée dans la patrie de la culture: au Vietnam, au Cambodge, en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie. Les sélectionneurs des deux derniers pays ont sélectionné le plus grand nombre de variétés, enrichissant ainsi l’abondance sauvage locale.

Il y a des plantations de ramboutan au Sri Lanka, en Australie, en Inde et en Amérique centrale. La récolte la plus riche est réalisée par les habitants des provinces du sud de la Thaïlande - Rayong et Surat-Thani. À eux seuls, les arbres atteignent 19-24 mètres. Pour faciliter la récolte, les habitants ont sorti une variété d’arbres d’une hauteur ne dépassant pas cinq mètres. Au cours de la saison, 17-20 kg de fruits sont retirés de chacun.

La saison du ramboutan en Thaïlande

En Thaïlande, les plantes exotiques mûrissent pendant la saison des pluies, d’avril à août. Lors de la dégustation, les touristes viennent en juin-août. A cette époque, le fruit est le plus juteux, doux, bon marché. Ce n'était pas toujours le cas. La nature n'a donné les récoltes qu'en mai, mais les éleveurs de l'Asie du Sud-Est ont repoussé leurs limites. Vendez des fruits jusqu'au 20 septembre.

Comment nettoyer et manger du ramboutan

Pour tout Européen qui a visité le pays ou acheté des produits exotiques chez lui, la question se pose de savoir comment manger des ramboutans. Il n'y a rien de compliqué.

Choisir

Pour apprécier les fruits, vous devez choisir des spécimens mûrs et frais. Ils se distinguent par:

• densité fœtale;
• la chair est une solide gelée sucrée translucide;
• peler - rouge vif, sans zones sombres;
• les poils sont élastiques, rougeâtres; permis avec les pointes verdâtres (tels sont les spécimens mûrs du sud de la Thaïlande);
• intégrité de la coque.

Les fruits envahis contiennent du liquide, un acide apparaît dans le goût avec un soupçon de fermentation. Leur peau est terne, ridée. Hair-antennki privyadshie, jaunâtre ou brunâtre. Parfois, ils ne sont pas disparus. Vous pouvez manger un peu de fruits trop mûrs, mais seulement fraîchement cueillis. Dans un fruit non mûr, la peau est rose, il est difficile de séparer.

Nous nettoyons

Nettoyez l'exotique tropical avec un couteau ou avec les mains:

• Un couteau ordinaire est utilisé. La peau est incisée (pas à la pulpe) sur toute la circonférence, ouverte.
• Les mains Trouvez sur le zeste "shovchik", en divisant le fruit en deux. Twist les moitiés de la peau le long de la couture dans des directions opposées. Vous pouvez pousser à peler fissuré.

Dans les deux cas, la coque s’enlève facilement. En dessous se trouve la chair qui peut être mordue.

Nous mangeons

Fruit mange, tenant. Seule la pulpe, qui est entièrement piquée ou envoyée à la bouche, est comestible.
L'os de ramboutan est amer, car un Européen peut être toxique. Pour ne pas l'avaler accidentellement, le fruit est piqué comme une pomme.
Les touristes se voient également offrir des fruits pelés. Mais c'est moins utile et hygiénique. Oui, et le plus intéressant d'essayer de nettoyer exot.
Le ramboutan le plus délicieux est à la maison, en Asie. Ils en profitent immédiatement après l'achat.
Les fruits ne sont pas destinés à être conservés longtemps. Il est possible de conserver une copie forte et fraîche au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Calories et composition

Le stéréotype «tout ce qui est savoureux est mauvais» pour le ramboutan est invalide. Exotis peut être apprécié tout en renforçant la santé sans se soucier de la silhouette.

Les calories

Toute variété de fruit du ramboutan a une teneur calorique de 75 à 85 unités pour 100 grammes de pulpe. Les chiffres de régime peuvent sembler exorbitants, mais quand il est consommé, les graisses dans le corps ne s'accumulent pas.

Composition chimique

Le fruit contient une grande quantité d'acides organiques, de vitamines et d'autres nutriments:

• acides gras saturés et insaturés: nicotinique, pantothénique (concentré dans les noyaux);
• vitamines: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacine), riboflavine;
• thiamine.

Les nutritionnistes recommandent les ramboutans dans le cadre d'une alimentation saine.

Valeur nutritionnelle

Les quatre cinquièmes du fruit sont de l'eau. Les 17 à 20 grammes restants (sur 100) sont répartis comme suit (g):

Le chiffre exact dépend du degré de maturité et de la variété du fruit.

Propriétés utiles du ramboutan

Dans le ramboutan, des propriétés bénéfiques et des contre-indications sont révélées grâce aux recherches de scientifiques de Chine et de Malaisie.
Les avantages l'emportent sur:

• Il est prouvé que les os, la peau et la pulpe sont efficaces dans la lutte contre l’oncologie.
• Dans la peau du fruit concentré en acide phénolique-antioxydants, tuant simultanément les infections, les bactéries. Ses extraits sont vendus comme compléments alimentaires.
• Les propriétés antimicrobiennes de la pâte lui permettent d'être utilisé comme anthelminthique.
• Un ensemble de vitamines et de minéraux aide le corps à travailler et inhibe le vieillissement.
• Le phosphore nettoie les reins des "débris", indispensables à la croissance et à la restauration des cellules du corps.
• Pour soulager la maladie, on prescrit aux personnes diabétiques des os de fruits broyés.
• Produit diététique qui aide à brûler les graisses - une aubaine pour les amateurs de saine alimentation. Ceci est facilité par les fibres, l'augmentation de la teneur en eau et la faible teneur en calories. Beaucoup avalent simplement les os.

Les os de ramboutan ne peuvent être rentrés qu'après un traitement thermique, broyés et mélangés avec d'autres produits.

• Les magasins de vitamine C éliminent les toxines, renforcent le système immunitaire.
• Les glucides et les protéines (avec une teneur minimale en graisse) saturent presque instantanément le corps en énergie. Haute teneur en eau vous permet d'étancher votre soif en toute sécurité.
• Le fruit est utile pour les patients hypertendus et les noyaux.
• C'est une bonne source de cuivre. Elle participe à la production de cellules sanguines, améliorant la composition du sang.
• Sans le manganèse, les enzymes vitales pour le corps ne sont pas produites.
• Le calcium, le phosphore et le fer renforcent le squelette, les dents et les cheveux.
• La cellulose et les protéines accélèrent le métabolisme, traitent des troubles comme la diarrhée ou la constipation.
• Le fer prévient l'anémie, la fatigue rapide et les vertiges. Fournit de l'oxygène aux tissus.

Enfin, il est utilisé comme fruit de la beauté. Une consommation régulière soigne la peau. Les résidents de Thaïlande sont préparés à partir du masque "rajeunissant" de pulpe.

L'utilisation du ramboutan en médecine traditionnelle

La médecine orientale traditionnelle utilise toutes les parties du fruit, y compris les fruits non comestibles:

1. À partir de graines de ramboutan, extraire une huile ayant une large gamme d'applications.
2. Peel neutraliser la diarrhée, la dysenterie, la fièvre. La peau broyée est jetée dans de l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à ce que les liquides diminuent de moitié. On boit de l'eau fraîche deux fois par jour jusqu'au résultat.
3. L'huile de ramboutan inhibe la croissance des cheveux, elle est donc utilisée pour l'épilation. Ils traitent les éruptions cutanées.
4. Le bouillon de la peau, les racines, les jeunes pousses et les feuilles sont prescrits aux femmes qui allaitent et qui ont peu de lait. Ils ont mal à la tête, guérissent les plaies, se rincent la bouche avec des inflammations des gencives, des furoncles, des stomatites.

Des parties de la plante impropres à la nourriture sont également utilisées comme médicaments et colorants naturels.

Dommages et contre-indications de ramboutan

Comme tout fruit exotique, le fruit nécessite une prudence:

• Interdit pour les allergies.
• Les autres essaient d’abord, au maximum, de voir la réaction du corps. S'il n'y a pas d'allergie, l'estomac ne se révolte pas, vous pouvez manger plus loin.
• Cependant, le zèle n'en vaut pas la peine. Quatre à cinq fruits par jour suffisent pour une personne de taille moyenne. Avec plus de poids et de portabilité, vous pouvez en ajouter un autre.

Dépasser le taux quotidien (plus de huit fruits) est lourd d’indigestion ou d’intoxication corporelle.

• Pour les personnes souffrant de diabète de type 2 ou d’hypertension, les échantillons trop mûrs sont dangereux. En eux, le sucre devient alcool, provoquant une augmentation du taux de cholestérol.

Vous ne pouvez pas manger d'os crus: il y a des alcaloïdes concentrés comme la saponine et le tanin. Ils sont sans danger après le traitement thermique (par exemple, le rôtissage).

Conclusion

Asie du sud-est - la terre du mysticisme, des mystères et des merveilles. En regardant par-dessus les sites touristiques, n'oubliez pas de goûter au ramboutan. C'est savoureux et sain. Si possible, prenez quelques branches avec vous pour faire plaisir à votre patron, à votre famille ou à vos amis. Après tout, trouver des espèces exotiques en dehors de la région est problématique.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Fruit de ramboutan - à quoi il ressemble, ses propriétés bénéfiques et ses méfaits, comment se nourrir

Aujourd'hui, nous allons parler du fruit du ramboutan, de ses propriétés bénéfiques, de sa composition, de son utilisation dans la médecine traditionnelle asiatique, de ses effets néfastes et, bien sûr, de la façon dont le ramboutan est mangé.

Fruit de Ramboutan - À quoi ça ressemble

Le ramboutan (voir photo) est un fruit tropical semblable à la gelée d'un arbre à feuilles persistantes originaire d'Asie du Sud-Est. C'est un de ces produits alimentaires, à cause duquel le touriste devra voyager, car il est presque impossible de le trouver et de le goûter en dehors des pays de l'Asie du Sud-Est.

Le mot ramboutan vient de Malaisie, ce qui signifie «cheveux» et cela a du sens, car le ramboutan (néphélium) est un fruit rose vif, parfois pourpre, poussant en grappes et très velu. Si vous enlevez la pelure du fruit, vous trouverez à l’intérieur un noyau translucide de couleur perle. Le noyau du fruit est plus dur que celui du litchi et son goût est plus doux avec un peu d'acidité et très juteux.

Le fruit du ramboutan est très facile à nettoyer à l’aide des mains, sans aucun dispositif, la croûte n’est pas du tout épineuse, comme cela peut paraître à première vue, les poils sont plutôt souples et élastiques. Le fruit a un arôme délicieusement doux, semblable au raisin. Manger est un excellent moyen de ne pas perdre beaucoup d'humidité dans le corps en voyage.

Bonus supplémentaire: les peaux épaisses et coriaces du fruit rendent son utilisation sûre dans les pays où l'eau du robinet n'est pas potable.

La composition chimique du fruit

Le ramboutan contient une grande quantité de vitamines, en particulier de groupes C, B, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le cuivre, le zinc, le potassium et de nombreux autres oligo-éléments, notamment le manganèse. 100 mg par fruit. Le manganèse renforce les os, régule le métabolisme et aide à réduire le cholestérol.

Le non-initié pourrait penser qu’il devrait manger une quantité de fruits assez décente pour obtenir la totalité de la dose quotidienne de manganèse nécessaire à la santé! Mais voici le problème: les fruits sont si savoureux et rafraîchissants qu’une personne perd rapidement la notion de la quantité de nourriture qu’il mangeait - surtout s’il se rend au Vietnam, en Indonésie, en Thaïlande, en Inde, au Cambodge, aux Philippines ou en Malaisie sous un soleil brûlant.

Le ramboutan est très riche en fer, ce qui est nécessaire pour contrôler le niveau d'oxygène dans le corps. Le fer aide à prévenir la fatigue et les vertiges causés par l'anémie.

En outre, la chair du ramboutan couvre également 4,3% de l'apport quotidien en phosphore du corps. Le phosphore aide à filtrer les déchets dans les reins et est également nécessaire à la croissance, à l'entretien et à la réparation de tous les tissus et cellules.

Propriétés utiles du fruit du ramboutan pour la santé

Les herboristes russes, bien sûr, n’ont pas étudié les fruits tropicaux, mais le ramboutan et ses bienfaits pour le corps sont activement utilisés dans la phytothérapie des pays asiatiques. Il a été révélé que l'inclusion de ces fruits dans le régime est utile dans le diabète, l'hypertension, est utilisée dans la prévention du cancer et stimule le système immunitaire, en tant que moyen de se débarrasser des vers, d'améliorer la lactation et de récupérer après l'accouchement.

En médecine thaïlandaise, ils utilisent à la fois la pulpe de fruit, les graines, la peau et la décoction de feuilles d’arbres, ses racines. Les Thaïlandais considèrent que le ramboutan est sacré pour avoir des pouvoirs magiques. On dit du fruit que son apparence est terrible, mais que son goût est divin.

Alors, pourquoi le ramboutan est-il le même?

• Composant antioxydant et anticancéreux

Les fruits ont dans leur composition et des composants antioxydants. Ceci n'est pas largement connu, mais une étude menée par Universiti Kebangsaan Malaysia sur le thème «Activité antioxydante et anti-proliférante de parties non comestibles de fruits tropicaux individuels» a montré que le ramboutan peut être efficace contre le cancer. Il a été prouvé que la peau, les graines et les fruits sont efficaces contre divers types de cancer.

La peau d'un fruit exotique est remplie d'antioxydants, qui sont vraiment bons pour la santé. De nombreux magasins de produits de santé utilisent cela et vendent des extraits de zestes de ramboutan emballés comme compléments alimentaires.

• Protection contre les infections et les bactéries

Un composé appelé acide gallique se trouve dans la peau de ramboutan. L'acide gallique peut faire des merveilles pour éliminer l'infection trouvée dans les cellules. Il peut également protéger le corps contre les dommages causés par le processus d'oxydation.

Des recherches scientifiques effectuées en Malaisie ont également confirmé les propriétés antiseptiques du ramboutan: le fruit peut aider à protéger le corps contre de nombreuses bactéries et autres agents pathogènes.

• Source de vitamines et de minéraux

Ce produit contient de nombreuses vitamines et minéraux, tels que B1, B2, B3, B5, B6, B12, potassium, calcium, manganèse, magnésium, fer, vitamine C et fibres alimentaires. Tout cela est très important pour le fonctionnement du corps et le protège du vieillissement rapide à long terme.

• Enlèvement des déchets des reins

Une autre caractéristique très utile de cet incroyable fœtus est qu’il aide à éliminer les déchets de nos reins. Ceci est fait en utilisant le phosphore présent dans le rambutane. Le phosphore est également nécessaire au développement, à la restauration et au maintien des tissus et des cellules du corps.

• Aide au traitement du diabète

Les graines de ramboutan ont leur propre valeur curative. En cas d'ingestion, ils peuvent soulager les symptômes ressentis par les patients diabétiques.

• Améliore la qualité du sperme

Le ramboutan contient une quantité assez élevée de vitamine C, il est également très important pour le développement du sperme. Un éventuel manque de vitamine C chez les hommes peut limiter leur capacité à se reproduire de manière fructueuse. Cette condition peut être améliorée par un remède qui oblige une personne à augmenter sa teneur en vitamine C d'environ 500 mg au cours d'un mois. On sait que dans de nombreux cas, il améliore la qualité et la quantité de spermatozoïdes.

Les fruits sont très efficaces pour réduire la teneur en graisse chez l'homme. Cela est dû au fait que le fruit est riche en fibres (2 g pour 100 g de fruits) et faible en calories (le calorie du ramboutan est de 60 kcal pour 100 g de produit). En outre, il contient beaucoup d'eau.

Pour cette raison, tout en maintenant un régime hypocalorique, les cas de faim ont considérablement diminué. Les graines aident également à la réduction de poids. Pour ingérer les graines de ramboutan, il est recommandé de les écraser et de les mélanger avec d'autres aliments. Alternativement, ils peuvent être consommés en quantités très limitées et crus.

Les ramboutans aux fruits velus sont riches en glucides et sont réputés pour leur teneur en protéines, ce qui contribue à une augmentation presque instantanée du niveau d'énergie lors de la consommation. La teneur élevée en eau des fruits aide également à étancher la soif et à récupérer l'énergie perdue. Il est très approprié pour les coureurs et les autres sportifs à cause de cette propriété.

• La génération de globules rouges et blancs

Parmi les nombreux nutriments contenus dans les fruits, il contient du cuivre, qui est essentiel à la production de globules rouges et blancs dans notre corps. Les fruits contiennent également du manganèse, nécessaire à la production des enzymes et à leur activation. Les enzymes sont nécessaires pour exécuter de nombreuses fonctions biochimiques dans le corps.

Un autre avantage de ces fruits est qu'ils aident à renforcer nos os. Cela est dû au fait que les fruits sont riches en calcium, en phosphore et en fer. Des os plus sains conduisent à une croissance stable et réduisent les risques de fractures et d'autres maladies osseuses dévastatrices.

• Lutte contre la constipation, car il active le péristaltisme intestinal. Et en même temps, il existe des preuves du traitement des troubles intestinaux.

• Avec une utilisation régulière améliore l'état de la peau. Les femmes thaïlandaises fabriquent cette plante masques anti-âge.

Comment manger du ramboutan - instructions vidéo comment nettoyer

La peau est coupée avec un couteau ou vous pouvez appuyer dessus et elle va craquer d'un côté, arracher le fruit, à l'intérieur il y a toujours une pierre dure, une masse blanche sucrée gélatineuse est mangée crue, l'os est jeté dans un régime quotidien ordinaire.

Mais, en Asie, les os sont grillés et sont également consommés avec succès.

Le ramboutan, dans sa forme brute, profite surtout de sa forme brute, mais les confitures sont faites à partir de celui-ci et les sauces préparées.

Pendant longtemps, ces fruits ne peuvent pas être conservés, ils disparaissent assez rapidement, au réfrigérateur une semaine maximum.

Huile de ramboutan

L'huile de ramboutan est fabriquée à partir de la graine du fruit. Il est largement utilisé dans l'industrie cosmétique et dans la fabrication de savon et de shampoing. Il y a un arôme très agréable, surtout lorsqu’il est chauffé, ce qui était utilisé dans la production de bougies parfumées.

De plus, l'huile est capable de ralentir la croissance des cheveux, alors que les femmes à la mode n'hésitent pas à l'utiliser pour une épilation plus efficace.

L'utilisation du ramboutan en médecine traditionnelle

Les graines de ramboutan broyées aident également à nettoyer la peau, et l'écorce de ramboutan est utilisée depuis longtemps pour traiter la dysenterie et la diarrhée.

Le médicament contre la dysenterie et la fièvre est fabriqué à partir de la peau du fruit. La dysenterie est une maladie grave qui affecte les intestins et oblige souvent le patient à aller aux toilettes. Ce dernier présente de nombreux symptômes d'intoxication grave. Pour préparer le médicament dont vous avez besoin:

• Coupez la pelure en petits morceaux et jetez-les dans de l'eau bouillante.
• La peau doit bouillir jusqu'à l'évaporation de la moitié de l'eau.
• Il est nécessaire de retirer la vaisselle du feu et de laisser le liquide refroidir. Vous pouvez également retirer la peau et la presser séparément dans un autre plat.
• Ensuite, vous pouvez boire de l'eau et des liquides, deux fois par jour, jusqu'à ce que le patient se sente mieux. En utilisant la même procédure, vous pouvez boire de l'eau bouillie lorsque le patient présente des symptômes de fièvre.

Dommage du ramboutan ou contre-indications

Lorsque la consommation excessive de fruits exotiques ramboutan dans les aliments a révélé une toxicité pour le corps. Pour information, le taux d'utilisation de cet exotique - 4-5 fruits par jour, avec une bonne tolérance à 8.
Dans la graine, il y a des traces d'alcaloïde, et dans le testicule contient de la saponine et du tanin. Les graines sont considérées comme amères et narcotiques et ne sont pas consommées sans traitement thermique. Les écorces de fruits contiennent également de la saponine et du tanin toxiques. Par conséquent, les graines et les écorces ne doivent pas être prises en grande quantité.

Suralimentation est possible diarrhée banale.

Et en général, il ne faut pas abuser des fruits que vous n'avez jamais essayés. L'allergie aux fruits exotiques se manifeste trois fois plus souvent que les fruits et les légumes de votre région.

http://alter-zdrav.ru/frukt-rambutan-kak-vyglyadit-poleznye-svojstva-i-vred-kak-edyat/

Ramboutan - les propriétés bénéfiques du fruit

Publié par admin dans Doctor Aibolit le 02.01.2019 Commentaires fermés sur Ramboutan - les propriétés utiles du fruit sont désactivées 8 Vues

Ramboutan Ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications

Le ramboutan est un échantillon de vrai exotique: le goût inhabituel et le type de fruit externe "velu" alerteront tous ceux qui sont habitués à remplir des pommes et des poires rosées. Mais en Asie du Sud-Est, le ramboutan est aimé et vénéré, des légendes romantiques en sont élaborées, des plats nationaux préparés et des médicaments vendus dans les pharmacies. Ce n'est pas par hasard que de nombreux touristes rapportent chez eux non seulement des aimants et des tenues de plage de Thaïlande, mais aussi des bouquets spectaculaires de ramboutan.

Pour ceux qui n'ont jamais vu de ramboutan vivant, une photo montrera un étrange fruit velu, semblable à un petit œuf velu. Mais derrière la coquille extérieure effrayante se cache la chair au goût délicat, de couleur crème, rappelant le raisin vert "dame de la main".

Fruit poilu de la patrie - Asie, mais maintenant, les plantations de ramboutanovye sont présentes dans presque tous les pays au climat tropical. Les principaux producteurs et exportateurs de ce miracle oriental sont la Thaïlande, l’Inde et l’Indonésie. On parlait activement de Ramboutan au 18ème siècle, lorsque le roi de Thaïlande, Rama II, chanta le fruit dans son traité, notant que le fruit était extérieurement laid, mais miraculeux à l'intérieur. C'est cette singularité de ramboutan qui a trouvé une réponse dans les traditions et les mythes asiatiques.

Une des légendes thaïlandaises les plus romantiques, la version orientale de La Belle et la Bête, parle du prince Sang Tong, qui, pour des raisons inconnues, a caché son visage sous le masque de ramboutan et lui-même semblait effrayant, sombre et poilu. Mais la belle jeune fille du roi - exactement la Belle astucieuse - vit tout le charme et le cœur de ce prince derrière le masque et voulut l’épouser. Après le mariage, la jeune reine a été récompensée au centuple - le prince s’est avéré être intelligent, gentil et même très beau.

Les fruits shaggy poussent sur des arbres de 4 à 25 mètres de haut, et à maturité, ils changent activement de couleur - du vert vif à l'orange et au rouge vif avec des poils verts. Le ramboutan pousse très inhabituellement - Wikipedia dit que les fruits sur les arbres sont collectés en grandes grappes velues pouvant aller jusqu'à 30 morceaux. Étant donné que le diamètre du fruit atteint parfois 4 à 6 cm, vous pouvez imaginer à quoi ressemble cette culture tropicale sur les branches….

La bonne nouvelle pour les jardiniers extrêmes est que l'arbre duveteux est vraiment planté à la maison, il ne percera pas le toit, mais il peut être facilement ajusté à la hauteur de votre plafond. Il est facile de faire pousser du ramboutan à la maison à partir d’une pierre ordinaire, mais d’abord, vérifiez-le pour la fertilité. Pour ce faire, l'os doit être enveloppé dans un chiffon humide, fermé dans un récipient et caché dans un endroit sombre. Si après 10-14 jours, des germes sont apparus dessus - tout est en ordre, vous pouvez planter un ramboutan fait maison.

Un arbre exotique aime la chaleur et l’humidité, son meilleur endroit est donc un balcon chauffé, une serre à la maison ou tout simplement la pièce la plus ensoleillée. La pierre pour commencer à tomber dans un petit récipient, après 2-3 mois, lorsque la plante orientale atteint 3-4 cm, vous pouvez passer dans un plus grand pot. L'essentiel - n'oubliez pas de vaporiser et arrosez bien le ramboutan, voire mieux - installez un humidificateur dans la pièce. Avec des soins appropriés, dans 3 à 5 ans, l’invitée asiatique donnera sa première récolte shaggy.

Contrairement à beaucoup d'autres fruits tropicaux, prêt à vous sauver littéralement de toutes les maladies (vitamine goyave, ananas brûlant les graisses, fruit de la passion tonique, etc.), le ramboutan est le fruit d'un foyer plus étroit. Mais cela ne le rend pas moins utile, au contraire: dans sa «sphère», un miracle oriental hirsute fait des miracles.

Les Asiatiques apprécient depuis longtemps la capacité du ramboutan à traiter l’estomac et les intestins - le fruit soulage l’inflammation gastrique, arrête les indigestions légères et la diarrhée. Mais si vous décidez d'appliquer ce remède traditionnel en vacances, soyez prudent - commencez par manger la moitié du fruit et assurez-vous que votre corps réagit normalement à l'exotisme, sinon vous pouvez obtenir l'effet opposé.

Dans les pays chauds, le ramboutan a longtemps été utilisé comme remède contre les vers et autres vers parasites. La peau et l'écorce séchées peuvent être trouvées dans les pharmacies asiatiques en tant que remède très officiel pour divers problèmes gastro-intestinaux. La décoction d’écorce et de fruits est utilisée comme anti-inflammatoire pour les problèmes de la cavité buccale - maladie du larynx, stomatite, etc.

Et le ramboutan - un excellent outil pour la peau! Les femmes thaïlandaises aiment utiliser la chair élastique pour les masques faciaux et de nombreux touristes sont d’accord avec elles. Les masques de ramboutan rendent au visage fraîcheur et élasticité, mais il existe un petit secret: le même effet peut être obtenu si vous ne mangez que 3 à 4 boules de ramboutan poilues par jour pendant quelques semaines.

Le ramboutan est un autre avantage étonnant - ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications sont connues depuis longtemps et il n’existe pratiquement pas de dernier. Si vous n'avez jamais goûté à un fruit inhabituel, commencez par prendre de petites doses. Si votre estomac est rassasié, vous pouvez manger du ramboutan en toutes quantités - il n'y aura aucun mal.

Il est dommage qu'en Russie sur le marché le ramboutan ne vaille pas la peine dans les paniers

Contrairement à un durian légalement protégé, le ramboutan peut facilement être sorti du pays après des vacances et apporté en cadeau à des amis. Surtout pour les touristes curieux en Thaïlande, les brindilles de ramboutan sont attachées en petites grappes - romantiques et confortables.

Choisir un fruit velu sur n'importe quel marché de l'Est est très simple - les fruits mûrs sur les tablettes ne sont pas périmés. Dans les supermarchés russes, la situation est plus compliquée: vous pouvez tomber sur des fruits trop mûrs ou gâtés. Le bon ramboutan est rouge vif, sans fissures ni taches, avec des poils verdâtres frais.

Beaucoup de gens sont déconcertés par le type de fruit inhabituel, et la question qui se pose à eux est la suivante: ramboutan: comment manger correctement ce miracle poilu? Sur un fruit mûr, il est facile de trouver une fine couture le long de la peau: contournez-la avec un couteau et le fruit se disperse facilement en 2 moitiés.

Un conseil important est qu’il ya un os amer non comestible dans le ramboutan et que vous devez manger le fruit avec précaution afin de ne pas mordre la graine désagréable.

Le ramboutan est conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine. Il est donc préférable de manger les fruits immédiatement après leur achat. Le ramboutan, une peau sombre et velue à partir de laquelle un cercle de pulpe translucide regarde, a l'air un peu effrayant.

Dans la cuisine orientale, le ramboutan est très populaire: de la pulpe fraîche et crémeuse est ajoutée aux cocktails et aux salades, ils cuisent des rôtis de viande. Dans les magasins asiatiques, on trouve des ramboutans en conserve, des confitures et des confitures.

Nos ménagères se sont habituées à utiliser le ramboutan dans des recettes russes bien connues. Voici à quoi ressemblent de nombreuses salades de crabe à l’aspect exotique:

Il faudra: emballer des bâtonnets de crabe 200 grammes, du riz cuit 100 grammes, 500 grammes de ramboutans frais ou en conserve, des légumes verts et de la mayonnaise.

Tous les ingrédients sont finement coupés, mélanger et habiller avec de la mayonnaise (crème sure). Garnir de persil ou de basilic.

Des vacances pour les enfants et un dîner romantique décoreront une glace au ramboutan.

Cela prendra: 100 grammes de n'importe quelle glace, 4 tranches d'ananas, 4 ramboutans, cannelle.

Nous étalons la glace dans un bol, sur les bords - des tranches de ramboutan, sur l'ananas. Saupoudrer de cannelle et servir.

http://moj-doktor.ru/doktor-ajbolit/rambutan-poleznye-svojstva-frukta

Fruit de ramboutan

Le ramboutan aux fruits, extrêmement savoureux et unique en apparence, est l’un des premiers lieux de popularité de la Thaïlande parmi les habitants et les touristes. Dans toute l'Asie du Sud-Est, le ramboutan est considéré comme l'un des fruits les plus recherchés et les plus sains. Les desserts et les fruits exotiques sont faibles en calories - seulement 80 kcal pour 100 grammes, ont une couleur juteuse et brillante, une pulpe savoureuse et un zeste de duvet rouge-vert non standard.

À quoi ressemble le ramboutan?

En taille, le fruit du ramboutan est environ la même taille qu'un œuf de poule ordinaire. La couleur est très difficile - rouge vif, riche et juteux avec des poils verts. À première vue, le ramboutan ressemble à une boule rouge et moelleuse. La longueur des poils dépasse rarement 5 centimètres.

La chair à l'intérieur du ramboutan ressemble à une texture de gelée, mais plutôt dense et juteuse. La teinte de la pulpe peut varier en fonction de la maturité du fruit - blanc, rose et beige. La pierre à l'intérieur du ramboutan est petite, de forme oblongue et de couleur marron claire, elle ne convient pas à la consommation et est même légèrement toxique. La forme du fruit est ronde ou oblongue.

La saison du ramboutan en Thaïlande

En Thaïlande, la saison du ramboutan commence au début du mois de mai et se termine à la deuxième quinzaine de juin. Au fil des ans, la culture et la sélection des plantes se sont améliorées grâce au travail respectueux des jardiniers et des sélectionneurs en Asie du Sud-Est. Auparavant, les fruits ne pouvaient être récoltés qu’en mai.

Dans la nature, le fruit du ramboutan pousse sur des arbres de 20 mètres de hauteur, ce qui n’est pas pratique pour la récolte. Les sélectionneurs de Thaïlande ont pu apporter une nouvelle culture d’arbres dont la hauteur ne dépasse pas 5 mètres. En une saison, jusqu'à 20 kg de fruits peuvent être récoltés sur un seul arbre, qui pousse en petites grappes sur des brindilles.

Le fruit du ramboutan est disponible du début mai à la deuxième quinzaine de septembre. Le coût par kilogramme de fruit varie de 20 bahts sur le marché thaïlandais à 40 bahts dans les grandes chaînes de supermarchés pendant la période de maturation. En hiver, le prix augmente considérablement et peut atteindre 400 bahts par kilogramme.

Si vous voulez ramener du ramboutan à la maison, je vous recommande d'étudier mon article sur la façon d'exporter des fruits de Thaïlande.

L'odeur et le goût du ramboutan

La pulpe dans le goût diffère selon la variété de ramboutan. Il peut être prononcé sucré ou acidulé. Le fruit a une grande jutosité, en raison de sa forte teneur en eau - environ 70 à 75 grammes d'eau pour 100 grammes de fruits. C'est pourquoi, par temps chaud, le ramboutan est si populaire pour se désaltérer.

Fruit régulier, pas coupé, ne sent rien. La chair à l'intérieur est comme l'odeur d'un raisin bleu doux, familier aux touristes russes.

Dans de nombreux supermarchés, on trouve des ramboutans en conserve, qui sont combinés à des tranches d'ananas. N'oubliez pas que le goût et les propriétés bénéfiques du ramboutan ne changent pas pour le mieux.

Comment le ramboutan est-il différent du litchi?

Premièrement, la différence est dans la saison de croissance des fruits. La saison des litchis ne dure qu'avril à juin et le ramboutan se trouve dans les rayons des magasins jusqu'à la fin du mois de septembre. Le litchi a plus le goût d'un mélange sucré de raisin.

En apparence, le litchi se distingue du ramboutan par les caractéristiques suivantes:

• taille 3-4 fois plus petite, approximativement comme notre prune;
• couleur de peau du rose au violet, mais pas rouge;
• le litchi est généralement vendu avec des branches;
• très gros os à l'intérieur;
• la pulpe est le plus souvent blanche;
• non soumis à une conservation à long terme, même si les conditions de stockage sont respectées;
• l'absence de poils de couleur vert clair sur la peau, au lieu d'un renflement ressemblant à de petites épines.

Propriétés utiles du ramboutan

Le ramboutan est considéré comme le fruit parfait qui permet de combiner travail et plaisir. La composition du ramboutan comprend diverses vitamines et nutriments:

• acides nicotiniques, foliques et pantothéniques;
• vitamines des groupes B - 6 et 12;
• la riboflavine;
• la thiamine;
• La vitamine A, qui soutient la condition de la peau et améliore la fonction visuelle;
• Vitamine C - 100 grammes du produit contiennent environ 7% des besoins quotidiens d'un adulte.

La teneur élevée en glucides, protéines et oligo-éléments a un effet positif sur la peau, le système digestif et le nettoyage du corps des substances toxiques.

De plus, le ramboutan est considéré comme une source de minéraux. Les fruits peuvent se vanter de richesse:

Les Thaïlandais sont convaincus que la consommation de cinq fruits du ramboutan par jour réduit le risque de cancer de 95%. La plupart des nutriments contenus dans les fruits vendus sur des brins. Ils conservent donc toute la fraîcheur et les oligo-éléments.

Comment choisir le ramboutan?

Lors du choix du ramboutan, vous devez toujours faire attention à sa fraîcheur. Caractéristiques distinctives du ramboutan, qui indiquent la fraîcheur du fruit - peau rouge vif et poils élastiques verdâtres.

Une douceur excessive du fruit, une peau ridée, des poils fanés et partiellement tombés, de couleur jaune ou brune, et la non-intégrité du fruit peuvent indiquer l'absence de fruit.

Les fruits les plus récents sont vendus dans les régions touristiques non loin de la province du ramboutan. D'énormes plantations sont situées à proximité de Pattaya, Chanthanaburi et Surat Thani.

Après l'achat, le ramboutan est parfaitement conservé au réfrigérateur pendant 7 jours, sous réserve de la sélection initiale d'un produit frais.

Comment nettoyer et manger du ramboutan?

Les sections locales conseillent de se rendre à la pulpe du fruit comme suit:

1. Premièrement, trouvez une couture naturelle qui divise le ramboutan en deux parties égales.
2. Ensuite, vous devez étirer la peau le long de la couture dans des directions opposées.
3. De cette manière, la pulpe et le jus des fruits ne seront pas perdus pendant le nettoyage et il sera possible de les tenir entre vos mains.

Vous pouvez éplucher le ramboutan avec un couteau. Pour cela, il vous suffit de couper la peau du fruit sur la circonférence et de l’ouvrir, il est préférable de ne pas le couper en deux. Sous la peau épaisse, il y a une chair juteuse et douce qui peut être mordue ou complètement mise en bouche. L'os à l'intérieur du fruit ne peut pas être mangé, il est immangeable et son goût est amer.

Afin de ne pas se compliquer la tâche de nettoyer le ramboutan, de nombreux touristes l'achètent sous une forme purifiée. Mais cela réduit considérablement la teneur en nutriments du fruit et sa fraîcheur.

Les délicieuses confitures, sauces, sirops et même les glaces sont à base de ramboutan. Dans sa forme brute, la pulpe de fruit est ajoutée comme garniture pour les tartes. Les noyaux de beurre sont produits à partir du fruit, car plus de 50% des graisses et des huiles sont contenues dans un os, y compris ceux contenant des acides arachidique et oléique dont la composition est bénéfique. Les os sont utilisés dans la fabrication de savons cosmétiques, d’huiles essentielles et de bougies parfumées.

Contre-indications pour l'utilisation

Comme tout autre fruit exotique, le ramboutan doit d’abord être goûté en petites quantités pour observer le comportement de votre estomac et de vos intestins. Beaucoup de touristes après avoir trop mangé de fruits exotiques se plaignent de problèmes digestifs - nausées, vomissements ou diarrhée.

En outre, pour vous protéger des réactions indésirables, vous devez examiner attentivement la composition d'un fruit exotique, y compris le ramboutan. Si, dans sa composition, vous trouvez un composant pour lequel vous avez une allergie, vous devez refuser de manger le fruit.

En Thaïlande, le ramboutan est considéré comme le principal fruit exotique, qui est enraciné dans les premières lignes de popularité en raison de son apparence, de sa douceur, de la quantité de substances saines et de son goût délicat. Après avoir été en Thaïlande, vous devriez certainement essayer le ramboutan, qui peut être trouvé sur les étagères de fruits presque toute l'année. Je recommande également de lire mon article, où j'ai décrit les autres fruits de la Thaïlande.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Des cheveux fruités et rafraîchissants: qu'est-ce que le ramboutan et comment le manger?

Le ramboutan est un fruit tropical sucré et juteux qui a l’air très inhabituel: sa peau est velue. Il est agréable au goût et est largement utilisé en cuisine ainsi que, en raison de sa puissante activité antioxydante, comme moyen de promouvoir la santé. Sur rblogs.ru, vous découvrirez quel type de fruit du ramboutan est, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications, sa composition chimique, ses risques éventuels, ainsi que son mode de consommation, etc.

Qu'est-ce que le ramboutan?

Le ramboutan est un petit fruit tropical rond à la peau rouge vif, recouvert d'épines douces et souples ressemblant à des cheveux. À l'intérieur, il a une chair blanche juteuse et savoureuse avec un gros os.

Bien que le ramboutan provienne de l'Asie du Sud-Est, où il est un fruit quotidien, il pousse maintenant dans les climats tropicaux du monde entier. Aujourd'hui, on le trouve en Thaïlande, aux Philippines, en Malaisie, au Cambodge, au Sri Lanka, en Inde, en Équateur, en Australie et en Amérique.

Le ramboutan se consomme essentiellement cru, sans préparation. Ils en font également une boisson populaire dans de nombreux pays asiatiques. Les fruits pelés sont parfois cuits en dessert ou en conserve dans un sirop sucré.

A quoi ressemble le ramboutan - photo de fruits

Description générale

Le ramboutan est le fruit de l'arbre du même nom, qui appartient à la famille des Sapindaceae (Sapindaceae). Botaniquement, cette plante s'appelle Nephelium lappaceum L.

Une traduction littérale du "ramboutan" indonésien est "cheveux".

Le fruit du ramboutan mesure environ 5 cm de long et 3 à 4 cm de large. La coque extérieure rouge vif a une épaisseur de 2–3 mm et est recouverte de longs et doux épis (cheveux) qui deviennent rouges à maturité. Parfois, vous pouvez trouver des ramboutans de couleur orange verdâtre ou jaune.

À l'intérieur du fruit se trouve une pulpe comestible blanche, translucide et blanche, attachée à une grosse graine. Dans sa forme brute, l'os est toxique.

Comment et où pousse le ramboutan

Le ramboutan pousse sur des arbres à feuilles persistantes éponymes d'environ 3 à 6 mètres de haut, qui poussent dans un climat tropical humide et produisent des fruits deux fois par an. Chacun peut produire jusqu'à 6000 fruits par saison.

Les arbres de ramboutan ont une caractéristique intéressante, ils sont divisés en:

• les hommes qui ne donnent pas de fruits;
• Les hermaphrodites produisent des fleurs femelles et des fleurs mâles.
• complètement féminin.

Les arbres hermaphrodites sont les plus fructueux. Pour les arbres femelles, une pollinisation croisée est nécessaire pour qu'ils puissent porter des fruits. Les fleurs de ramboutan, qui attirent les abeilles avec un nectar de haute qualité, y contribuent.

Elles sont blanches ou même vertes, plus il y a une différence entre une fleur femelle et une fleur mâle. Les fleurs de ramboutan ont un arôme plutôt doux et sont donc utilisées en bouquets.

Les fruits mûrissent seulement sur un arbre, il est impossible de les récolter prématurément.

Avant la maturation, les fruits seront recouverts de poils vert vif, qui deviendront éventuellement rouge orangé, indiquant que les ramboutans sont prêts à être récoltés.

Après la récolte, ils sont stockés longtemps, de sorte qu'il est difficile de transporter ces fruits dans des pays où ils ne poussent pas.

Il existe maintenant plus de 200 variétés de ramboutan. Les fabricants peuvent être trouvés partout en Afrique, en Amérique centrale et en Océanie. Les principaux fournisseurs de ramboutan sont le Guatemala, la Thaïlande, l'Indonésie et la Malaisie.

Ce qui sent le ramboutan et son goût

Le goût du ramboutan est un peu comme le raisin avec une légère note de fraise, légèrement acidulée. Il a un arôme agréable, qui est bien révélé dans certains plats cuisinés. Le ramboutan n’est pas aussi sucré que le litchi, l’arôme et la texture de la pulpe sont similaires, mais légèrement acides.

Où acheter et comment choisir le ramboutan

Les ramboutans sont de plus en plus présents non seulement sous les tropiques, mais également dans le reste du monde. Ils sont souvent vendus dans des magasins spécialisés dans les aliments exotiques, ainsi que dans les rayons des fruits des supermarchés des grandes villes. Le prix des ramboutans est souvent assez élevé en raison du coût élevé des transports.

Lors de l'achat, choisissez des fruits à peau rouge vif. De petites taches orange ou jaunes sur la peau en plus du rouge sont normales, et les vertes signifient que les ramboutans sont immatures.

Passez vos doigts sur le fruit pour vous assurer que les pointes sont douces et souples, c'est-à-dire que le fruit est frais.

N'achetez pas de ramboutans dont la peau est noircie ou qui présente beaucoup de «poils» noirs, car cela indique que le fruit est trop mûr. Les "cheveux" secs, ratatinés et fragiles signifient que le fruit est couché depuis longtemps.

Comment et combien stocker le ramboutan

La durée de conservation des ramboutans est très réduite: ils restent frais jusqu'à 5 jours à la température ambiante et pendant 10 à 12 jours au réfrigérateur à un taux d'humidité élevé. Les fruits pelés se détériorent rapidement, ils doivent manger plus vite.

Les ramboutans sont conservés dans un endroit frais et sec à une température de 2 à 6 ° C et une humidité relative de 90 à 95%. Dans d'autres conditions, ces fruits perdent rapidement leur saveur et la pulpe commence à fermenter.

Les ramboutans peuvent être congelés, séchés et en conserve.

Comment nettoyer et manger du ramboutan

Pour manger du ramboutan, il suffit de laver les fruits à l'eau froide et de les sécher avec une serviette sèche et propre. Avec un couteau, faites une entaille sur la peau et tournez-la pour séparer la moitié supérieure.

Une autre méthode consiste à percer la peau avec votre vignette, puis à la tourner pour la retirer. C'est ce qu'ils font en Asie du Sud-Est. Soyez prudent et ne pressez pas les fruits trop fort pour ne pas faire sortir le jus!

Prochaine étape: retirez la peau externe dure avec une fine membrane interne afin d’exposer la chair blanche.

Mangez des ramboutans pelés entiers sans les croquer. Soigneusement sucer le jus sucré, rouler le fruit entre la langue et le palais, puis cracher l'os.

Voici quelques autres conseils:

• Le ramboutan frais se mange sans assaisonnement.
• Sa chair peut être un excellent ajout aux salades de fruits et servir comme plat d'accompagnement sucré.
• Le jus ou le sirop de ramboutan est une excellente boisson estivale rafraîchissante.
• Comme dans le litchi, il est également utilisé pour la fabrication de gelée, confitures, sorbets, sauces et sirops.

Composition chimique et valeur nutritionnelle du ramboutan

Valeur nutritionnelle pour 100 g de chair de ramboutan fraîche (Nephelium lappaceum L.)

• Contenu calorique: 68 kcal
• Glucides: 16 g
• Fibres alimentaires: 2,8 g
• Sucre: 13,2 g
• Graisse: 0,3 g
• Protéines: 0,9 g

Le fruit de ramboutan frais contient 75 calories pour 100 g de la partie comestible. Il ne contient pas de graisses saturées ni de cholestérol, mais beaucoup de fibres alimentaires, de vitamines et d'antioxydants.

Contrairement aux litchis, les ramboutans ne contiennent pas d’oligonol - polyphénol de bas poids moléculaire. Mais il contient d’autres antioxydants: la vitamine C et les polyphénols.

Le ramboutan contient environ 30 mg de vitamine C, soit 50 fois la quantité recommandée par jour. Les recherches démontrent que la consommation de fruits riches en vitamine C aide une personne à résister aux infections et à nettoyer le corps des radicaux libres nocifs.

Dans le ramboutan beaucoup de fibres - 0,24 g pour 100 g.

Ce fruit est une bonne source de vitamines du groupe B: riboflavine, niacine et folate. Ils sont bons pour la santé car ils agissent comme des facteurs collatéraux qui aident le corps à métaboliser les glucides, les protéines et les graisses.

Dans le ramboutan, 10,6 mg de calcium, 12,9 mg de phosphore et de cuivre.

En tant que fruit tropical juteux, il contient une grande quantité de potassium - un composant important des cellules et des fluides corporels, qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression. Ainsi, il offre une protection contre les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes. Le cuivre est nécessaire à la production de globules rouges.

Bienfaits du ramboutan pour la santé

Le ramboutan, en plus du bon goût, possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé.

• Favorise une digestion saine. La teneur élevée en fibres du ramboutan améliore le métabolisme et prévient la constipation. Son contenu calorique est faible (75 kcal pour 100 g), ce qui contribue à la perte de poids et à la satisfaction de l'appétit soudain.
• Aide le corps à combattre les infections. Le ramboutan est célèbre pour ses propriétés antiseptiques. Le fruit contient également de grandes quantités d'antioxydants qui tuent les germes et réduisent le risque de cancer.
• Tue les parasites intestinaux. Les graines de ramboutan ont des propriétés antibactériennes qui aident à éliminer les parasites. Cependant, notez que les graines doivent être grillées ou bouillies avant d'être consommées.
• Cela aide à renforcer les os. La teneur en phosphore du rambutane en est responsable. Il aide également à la production et au stockage de l'énergie.
• Aide à éliminer les radicaux libres. La peau de ramboutan contient une grande quantité d'acide gallique, qui élimine les radicaux libres. Cela réduit les risques de cancer et de dommages oxydatifs supplémentaires aux cellules du corps.
• Améliore la qualité du sperme. La quantité de vitamine C contenue dans le ramboutan est également très importante pour le développement des spermatozoïdes et son manque chez l'homme peut limiter les capacités de reproduction. Manger un fruit améliore à la fois la qualité et la quantité de sperme.
• Favorise la perte de poids. Le fruit du ramboutan est efficace pour réduire la quantité de graisse dans le corps en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, en eau et en calories.

Le ramboutan est non seulement savoureux, mais également sain

Contre-indications (méfaits) et effets secondaires du ramboutan

Les fruits du ramboutan ne sont pas nocifs et sont bien tolérés par l'organisme, les réactions allergiques sont assez rares. Les femmes enceintes et les jeunes enfants peuvent manger la chair douce en toute sécurité. L'os est non comestible, car il contient des alcaloïdes de saponine et doit être jeté. Son alimentation peut être fatale. La pelure est présente dans la saponine et le tanin toxiques, elle n'est pas consommée

Il est contre-indiqué aux personnes diabétiques d’utiliser plus de 1 à 2 ramboutan par jour en raison de la teneur élevée en fructose, qui contribue à la résistance à l’insuline et provoque une vaste gamme d’effets négatifs.

Les personnes en bonne santé ont également besoin de manger du ramboutan avec modération (pas plus de 4 à 5 fruits par jour) afin d'obtenir les propriétés bénéfiques d'un fruit sans nuire à leur santé.

Évitez de manger des ramboutans trop mûrs, car le sucre qu'ils contiennent commence à acquérir des propriétés alcooliques. Il est nocif pour ceux qui tentent de contrôler le cholestérol et la pression artérielle. Un problème similaire est observé chez les personnes atteintes de diabète de type 2: lorsqu'elles mangent du ramboutan trop mûr, il provoque une augmentation soudaine de la glycémie.

Ramboutan et litchi: comment distinguer ces fruits

Bien que le ramboutan et le litchi appartiennent à la même famille, il existe des différences en ce qui concerne la composition chimique, l'aspect et la teneur en éléments nutritifs.

Différences externes litchi et ramboutan

Le ramboutan a une croûte velue, le litchi est cahoteux et le fruit est légèrement plus petit.

En ce qui concerne les nutriments, le litchi contient des fibres alimentaires et une abondance de vitamines et de minéraux (phosphore, magnésium et vitamines D et C). Il a oligonol - polyphénol, ce qui augmente l'endurance et l'immunité de la personne.

Le ramboutan contient plus de fibres que le litchi. Il ne contient pas d'oligonol, mais il contient une grande quantité de fer, ce qui réduit le risque d'anémie et de saignements gastro-intestinaux.

Parlant de goût, certains disent que la chair de ramboutan est plus pauvre et plus dense que le litchi, alors que d’autres disent qu’elle a l’air plus savoureuse ou plus sucrée. Cependant, ces deux fruits sont sucrés et dégagent un arôme sucré.

Bien que le litchi et le ramboutan aient le même aspect une fois nettoyés, leurs avantages pour la santé diffèrent nettement.

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