Stabilisant alimentaire E492 Le tristéarate de sorbitan n’est pas très différent des autres composés chimiques appartenant au groupe des additifs alimentaires sous le nom E491-E492. Il convient de noter que même avec le statut d'additif alimentaire «non sûr» pour le corps humain, de nombreux fabricants étrangers du groupe de produits alimentaires continuent à utiliser les propriétés du stabilisant alimentaire E492 Tristéarate de sorbitan.
Dommage de la nourriture E492 stabilisant Sorbitan tristearat
Il s'est avéré que les preuves scientifiques de l'effet nocif du stabilisant alimentaire E492 Le tristéarate de sorbitan ne justifient pas encore une interdiction complète de l'utilisation de la substance et de son exclusion de la liste des additifs alimentaires autorisés. Il convient également de noter que, bien que l'utilisation du stabilisant alimentaire E492 Sorbitan tristearate soit autorisée sur le territoire de la plupart des États, les médecins ont décidé de définir les normes de consommation d'un composé chimique.
Les effets nocifs du stabilisant alimentaire E492 Le tristéarate de sorbitan peuvent «frapper» très fort dans le corps et causer des dommages importants à la santé et au bien-être normal de la personne. Le tristéarate de sorbitan E492, stabilisant alimentaire, est un substance cireuse ou en poudre qui se distingue par sa couleur jaune, crème ou brune, en ce qui concerne son apparence et sa structure chimique.
Le tristéarate de sorbitan E492, stabilisant alimentaire, fond à une température de 50 ° C. Il se distingue également par la présence d'une légère odeur caractéristique de ce stabilisant. Il convient de noter que les propriétés chimiques du stabilisant alimentaire E492, tristéarate de sorbitan, permettent l’utilisation de composés dans une quantité alimentaire relativement limitée. Le problème est que le tristéarate de sorbitan E492, stabilisateur alimentaire, est mal mélangé avec des solutions aqueuses et des alcools. Cependant, avec les éthers, l'acétone ou le toluène, le stabilisant E492 se mélange bien.
En outre, le tristéarate de sorbitan E492, un stabilisant alimentaire, participe aux processus de dispersion lors de l’interaction d’un produit chimique avec des huiles ou des graisses naturelles. Stabilisant alimentaire E492 Le tristéarate de sorbitan n’est pas seulement utilisé comme stabilisant dans la production alimentaire. Le composé est capable d’assumer les fonctions d’un épaississant, d’un agent de formage et d’un agent de texture.
Le stabilisant E492 aide à donner la consistance nécessaire aux produits alimentaires. De plus, le stabilisant E492 participe au processus de formation de la consistance du produit fini. Avec le stockage ultérieur des produits alimentaires finis, c’est le stabilisateur alimentaire E492 Sorbitan tristearat qui contribue à préserver le niveau de viscosité initial des produits culinaires.
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http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E492-sorbitan-tristearatE 492 additif quel mal
Le tristéarate de sorbitan est un émulsifiant courant ajouté à de nombreux aliments. Dans la plupart des cas, il est couramment utilisé parmi les types d'aliments sucrés.
Caractéristiques générales et recette
Le complément alimentaire E492 est une poudre ou une masse astringente de couleur marron clair. Il est caractérisé pas odeur prononcée. Insoluble dans l'eau et les alcools. Il est bien dissous dans le méthylbenzène et les éthers. Durcit la substance à une température de 47 degrés Celsius.
Le sorbitan tristearat se trouve également sous un autre nom - SPAN 65 (photo: russian.alibaba.com)
Le tristéarate de sorbitan a été préalablement obtenu à partir du corps d’animaux. Maintenant, ce processus est remplacé par la production synthétique de la substance. Le tristéarate de sorbitan est obtenu par la réaction de sorbitol et d'acide stéarique.
Impact sur le corps humain: avantages et inconvénients
Les composants de E492 (sorbitol et acide stéarique) sont perçus par le corps humain et absorbés. Cette substance est relativement sûre.
Lorsque la norme journalière est dépassée (25 mg par kilogramme de poids corporel), des réactions telles que la croissance du tissu fibreux des organes, le ralentissement des processus de croissance, des modifications de la fonction hépatique, une irritation de la peau sont provoquées.
Les études cliniques n'ont pas confirmé l'avantage du tristéarate de sorbitan sur le corps humain.
Utilisation et application
Dans l'industrie alimentaire, le E492 est utilisé comme émulsifiant qui stabilise la viscosité des produits. Il est ajouté aux desserts, aux boissons au thé et aux fruits, au chocolat et aux produits à base de farine. En plus des usages alimentaires, il est utilisé en cosmétologie et en pharmacie.
Taux de contenu
Vous devez connaître la quantité normalisée de cet additif dans les aliments (tableau 1).
Tableau 1 - Norme relative à la teneur en additif alimentaire E492 dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 du 26.05.2008
Teneur maximale dans les produits, g / kg
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e492.htmlComplément alimentaire E 492: assorti à la noisette et au spen 65
Dans la technologie de la production de denrées alimentaires, cosmétiques, additif de médicaments E 492 assigné un rôle de soutien. Pour le consommateur, cela ne présente aucun intérêt particulier.
La substance n'est pas une source de substances bénéfiques. Les rapports sur ses torts sont basés sur des hypothèses.
Nom du produit
Tristéarate de sorbitan - nom de l'additif, corrigé GOST 32770-2014.
- Tristéarate de sorbitan, international;
- Е 492 (Е - 492), code européen des additifs alimentaires;
- sorbitan tristearata - SPEN 65, le nom commercial officiel;
- SPAN 65;
- Sorbitantristearat, allemand;
- sorbitantristéarate, français.
Type de substance
L'additif E 492 en tant que surfactant appartient au groupe des émulsifiants. Selon le support, il peut agir comme un agent anti-mousse ou un moussant.
C’est l’un des représentants des sorbitans - des esters d’anhydrosorbitol avec des acides gras saturés. Tous ont l'abréviation SPEN (ou SPAN).
Outre le sorbitan tristearata, le statut des additifs alimentaires comprend:
- monostéarate de sorbitan, E 491, SPAN 60;
- monolaurate de sorbitan, E 493, SPAN 20;
- monooléate de sorbitan, E 494, SPAN 80;
- monopalmitate de sorbitan, E 495, SPAN 40.
L’additif E 492 est obtenu lors de l’estérification directe de l’alcool hexatomique de sorbitan avec de l’acide stéarique naturel.
Propriétés
Emballage
SPEN 65 peut être emballé dans n’importe quel conteneur, comme convenu avec l’acheteur. Habituellement, l'emballage est:
- sacs de fils synthétiques;
- sacs en papier kraft multicouches;
- fûts en carton;
- barils en aluminium ou en plastique.
Si nécessaire, protégez le produit avec une doublure supplémentaire en polyéthylène.
Application
L'émulsifiant permet de former une solution colloïdale à partir des phases qui se mélangent et une distribution uniforme des particules.
Le principal domaine d'application est la production de chocolat et de confiseries à base de succédanés du cacao fourrés (noix entières, pralinés). L'additif augmente la fluidité de la masse, protège la surface des fleurs graisseuses, améliore l'apparence et le goût. Il est utilisé par les fabricants de nombreuses marques célèbres (par exemple, "A. Korkunov").
SPAN 65 comprend:
- sucreries pour réduire la viscosité;
- substituts du lait et de la crème, desserts à base de légumes, crémiers à boissons, sauces émulsionnées pour améliorer la consistance;
- crème glacée pour faciliter la masse fouettée (dans la laiterie et la crème n'est pas utilisée);
- la margarine pour stabiliser le processus de cristallisation, éviter de s'effriter;
- graisses pour la friture (ne permet pas d'être pulvérisé);
- produits de boulangerie et produits à base de farine: renforce le gluten, améliore la plasticité de la pâte, augmente le volume du produit fini;
- Glaçures et autres revêtements décoratifs pour prévenir les fissures, augmenter la fluidité;
Suppléments pour la perte de poids.
L'additif E 492 est utilisé dans les produits cosmétiques et les médicaments (onguents, crèmes) pour améliorer la texture, prévenir le délaminage.
Bénéfice et préjudice
Le tristéarate de sorbitan est un produit neutre. Il ne représente pas la valeur biologique et ne cause aucun dommage perceptible.
Dans l'organisme, SPAN 65 se décompose progressivement en acide stéarique et en sorbitol, qui sont complètement absorbés.
L'apport quotidien ne doit pas dépasser 25 mg / kg de poids corporel.
Les restrictions sont causées par des hypothèses sur la capacité de SPAN 65 à retarder l’absorption des graisses par le corps, provoquant ainsi leur accumulation. Cela peut affecter négativement le foie, provoquer l'obésité.
Aux États-Unis, l'émulsifiant E 492 figure sur la liste des additifs alimentaires de la FDA, mais le statut n'est pas clair en raison de l'absence de documents réglementaires. En Russie, l'utilisation des additifs est autorisée. SPANY interdit en Allemagne.
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Principaux fabricants
En Russie, le E 492 n'est pas produit. Le marché est formé d'entreprises étrangères:
- Danisco (Danemark, France);
- Prozas (Turquie);
- Foodchem International Corporation (Chine);
- ADINATH INTERNATIONAL (Inde).
L'affirmation selon laquelle SPEN 65 provoque l'obésité, la fibrose, un retard de croissance et d'autres malheurs n'est pas étayée par des preuves convaincantes. Aucune étude n’a abouti à sa conclusion logique.
http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e492.htmlE492 - Tristéarate de sorbitan
Le tristéarate de sorbitan est marqué dans le tableau de classification des additifs alimentaires par le numéro de chiffrement E 492.
La substance est assez polyvalente. Et sa polyvalence se manifeste directement par rapport à l'environnement dans lequel elle est placée.
C'est-à-dire que, dans un certain environnement, E 492 agit en tant qu'émulsifiant, dans un autre - en tant qu'agent antimousse, ou inversement, en tant que moussant.
Mais dans tous les cas, y compris dans les domaines de la production pharmacologique et cosmétique, cet additif joue toujours le rôle de composant auxiliaire.
L'innocuité de l'E 492 est déterminée sur la base de sa non-toxicité et de son hypoallergénicité.
Origine: artificielle, avec des matières premières naturelles;
Catégorie de l'additif: émulsifiant, antimousse ou moussant (en relation directe avec l'environnement);
Danger: niveau minimum;
Noms synonymes: E 492, tristéarate de sorbitan, tristéarate de sorbitan, E-492.
Informations générales
L'essence chimique de l'additif E 492 est un mélange d'esters partiels complexes de sorbitol avec ses di et monohydrides et de l'acide stéarique. La formule moléculaire ressemblera à ceci: C60H114O8
Le procédé d'obtention de l'additif est l'estérification directe de l'hexahydol du sorbitol avec de l'acide stéarique naturel.
Sur le plan physique, cet additif est une substance blanche à tendance jaunâtre se présentant sous forme de poudre, de flocons ou de cire friable. L'odeur de cette substance est généralement faible, mais caractéristique. La poudre E 492 est dissoute dans du toluène et des éthers. Fait preuve d'une grande stabilité vis-à-vis des environnements contenant de l'alcool et de l'eau.
Effet sur le corps
Selon la définition des scientifiques, le niveau de danger de ce type de substance est égal à zéro. Toutefois, la limite a été fixée pour limiter l’ajout de E 492 dans les aliments, soit 25 mg par kg de poids corporel par jour.
En cas de dépassement de la norme établie de consommation de cette substance par jour, le niveau de risque de fibrose, d’agrandissement du foie, de retard de croissance est élevé. De plus, cet additif en grande quantité contribuera à l'accumulation de graisse en excès dans les tissus.
En cas de contact externe avec la substance, une légère irritation peut se produire sur la peau ou les muqueuses.
Les avantages
La propriété complète de cet additif n'est pas tellement utile, mais sa décomposition complète dans le corps humain en substances plus simples et naturelles - le sorbitol et l'acide stéarique. Et ils sont, à leur tour, soumis à une absorption complète dans le corps.
Utilisation de
Le principal domaine d'application de l'additif E 492 est la production de chocolat et de confiseries à base de substituts de cacao et d'agents de remplissage. Ceci est dû à la propriété de l'additif d'augmenter le niveau de fluidité de la masse, de protéger la surface du gras "grisonnant", en général, d'améliorer les données externes et le goût du produit fini.
Mais, en plus de la production de confiseries, E 492 est ajouté à la fabrication de crème, de lait, de boulangerie, de gomme à mâcher, de crème glacée, de boissons et de décoctions à base de plantes, de sauces, de glaçage à fruits, de levure à pain et de suppléments diététiques.
La législation
En Allemagne et aux États-Unis, le E 492 est interdit pour la production alimentaire. Cela est dû au manque de recherche sur cette substance.
Toutefois, dans les pays de l'Union européenne, de la Fédération de Russie, de l'UEE et dans un certain nombre de pays asiatiques, il est autorisé, conformément aux documents législatifs, de l'ajouter aux produits susmentionnés.
http://nebolet.com/emulgatory/e492.htmlE492 - Tristéarate de sorbitan
Tristéarate de sorbitan, E492 - de quoi s'agit-il?
L'additif E492 sorbitan tristéarate est un ester organique composé de trois résidus d'acide stéarique et d'un dérivé d'un alcool polyhydrique de sorbitol. La substance a un poids moléculaire élevé, ne se dissout pas dans l'eau, a une activité de surface élevée, est utilisée dans l'industrie alimentaire comme émulsifiant.
Formule chimique du tristéarate de sorbitan - C60H114O8. Le supplément E492 reçoit une synthèse organique en plusieurs étapes d’une technologie complexe.
Tristéarate de sorbitan, E492 - effet sur le corps, effet nocif ou bénéfice?
Le sorbitan tristerat contient des liaisons ester, à la division desquelles le tube digestif est préparé. Les enzymes de la classe de l’estérase s’acquittent facilement de cette tâche. Les résidus d’acide stéarique s’oxydent de la même manière que dans les réactions d’échange lipidique. En même temps, l’énergie de l’ATP se forme - des substances toujours utiles. Le sorbitol est un édulcorant bien connu recommandé pour les personnes atteintes de diabète. Par conséquent, l'élimination de l'additif E492 par l'organisme ne présente pas de difficulté particulière.
Cependant, il convient de rappeler que le tristerate de sorbitan ne se dissout pas dans l'eau et ne peut être contrarié par l'action des enzymes qu'après avoir participé au processus des acides biliaires. Par conséquent, avec l’ingestion de quantités importantes de tristéarate de sorbitan dans le corps, la charge sur le tube digestif augmente. On pense que cela peut perturber le métabolisme des lipides et provoquer une renaissance grasse. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 25 mg de tristéarate de sorbitan par kilogramme de poids corporel pendant la journée.
L'additif E492 est approuvé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire dans de nombreux pays, y compris les pays post-soviétiques et la plupart des pays européens, à l'exception de l'Allemagne. En outre, cette substance est interdite dans la production alimentaire aux États-Unis, en raison de l'insuffisance de ses recherches.
Additif alimentaire E492, tristéarate de sorbitan - utilisation dans les aliments
L'additif E492 favorise le mélange uniforme des composants liquides, insolubles les uns dans les autres, et la formation d'émulsions homogènes stables. Le sorbitan tristearin ether sous une forme séparée ou en combinaison avec d’autres esters similaires est utilisé dans la production de substituts de lait et de crème, de confiseries, de desserts, de mayonnaise, de glaçages, de gomme à mâcher à une concentration de 5 g / kg; émulsions grasses, muffins - 10 mg / kg. Un seul additif EE492, sans autres esters de sorbitan, d'une concentration de 10 g / kg fait partie de certains bonbons, le chocolat; 500 g / kg - glace aux fruits. Dans la même quantité importante (500 g / kg), plusieurs esters de sorbitan sont introduits dans de nombreux types de crème glacée, à l'exception des variétés de crème glacée, de lait et de crème; dans les concentrés de thé liquides. L’additif E439, à raison de 5 g / kg, est utilisé dans la production d’aliments diététiques, en particulier pour la perte de poids.
http://is-it-good.info/additives/e492-sorbitan-tristearatTristéarate de sorbitan (E492)
Le tristéarate de sorbitan est un additif alimentaire populaire, dont la mention peut être trouvée sur les étiquettes de divers produits de confiserie. Il est enregistré selon GOST, ce qui confirme sa légalité.
En même temps, en fonction de la modification, plusieurs numéros lui sont attribués en fonction de la classification thématique. Le plus souvent, pour l’étiquetage, référence E492 et E493.
Informations générales
L'ajout soumis au produit alimentaire comporte plusieurs fonctions à la fois, qui sont appliquées en fonction des circonstances en fonction de l'environnement sélectionné. Souvent, les technologues l'incluent dans le produit pour tirer parti des qualités d'un émulsifiant. Mais certaines pâtisseries l’ont mise en service, puis pour former une mousse, ou inversement - pour bloquer son apparence.
D'un point de vue chimique, les substances sont un cocktail d'esters de sorbitol incomplets avec certains composants de l'acide stéarique. D'où le nom de l'add-on.
Pour obtenir le produit fini, la technologie d'estérification directe est attirée, ce qui donne des anhydrides de sorbitol. Les impuretés ne sont pas seulement des sorbitans, mais aussi des acides gras avec leurs sels caractéristiques.
Caractéristiques distinctives
Le formulaire de version s'appelle deux options. C'est soit une masse dure, semblable à de la cire, ou une poudre. Dans le second cas, il n’existe pas de palette de couleurs stable, car elle variera d’une agréable couleur crème pâle à une riche teinte jaune-brun. Le sorbitan a reçu un arôme spécial, mais bien qu’il soit spécifique, il n’est pas tracé de manière très vivante.
Le durcissement commence lorsque le point de fusion atteint environ 50 degrés. Une caractéristique distinctive est une bonne solubilité dans les esters, ainsi que dans le toluène. Mais dans l'eau et l'alcool, le dissoudre ne fonctionne pas, mais il est courant d'obtenir une dispersion dans les graisses et l'huile.
La substance d'origine a été obtenue exclusivement à partir de produits d'origine animale en laboratoire. Mais depuis qu’aujourd’hui l’industrie chimique du secteur alimentaire a beaucoup progressé, les fabricants ont commencé à privilégier l’analogue génétiquement modifié. Pour réduire la dénomination correcte complète, les experts utilisent la forme abrégée de SPAN 65. Si le consommateur envisage d’acheter une quantité importante de cet additif, il peut être conditionné dans presque tous les conteneurs qui conviennent à un client particulier.
Le plus souvent à cette fin, utilisez un conteneur spécial pour épaississants ou des sacs à base de tissu synthétique. Mais si une telle bénédiction n’était pas à portée de main, elle conviendrait parfaitement: sacs en papier kraft à plusieurs couches, cartons en carton, fûts en plastique, conteneurs en aluminium.
Afin de minimiser le risque d'endommager le contenu, les emballeurs protègent généralement la livraison avec une doublure en polyéthylène.
Champ d'application
Si vous lisez attentivement les instructions sur l'étiquette, vous retrouverez la mention familière de E492 sur la plupart de vos friandises préférées:
- des barres de noix de coco, des bonbons, où vous devez remplacer le lait ou la crème;
- desserts, boissons;
- glace
Dans ce dernier cas, il ne s'agit que d'un dessert froid qui n'est pas à base de crème ou de lait.
L'additif se positionne comme un tensioactif, conçu pour faciliter la production d'aliments pour le consommateur de masse. En outre, l'additif est conçu pour améliorer de manière générale l'apparence et le goût.
Souvent, trouver la substance de la nouvelle génération se passera dans les confiseries, où la production de chocolat, de sucreries et de desserts est florissante.
Pour tout cela, un substitut de cacao est nécessaire avec une charge telle que des noix entières ou du praliné. À l'aide d'un mélange prêt à l'emploi, il est possible d'obtenir une fluidité optimale qui, à l'avenir, protégera la surface du produit contre le grisonnement éventuel.
En utilisant un émulsifiant, il s'avère favoriser la formation d'une solution colloïdale. Il est peu probable qu'il soit possible de combiner d'une autre manière les phases non miscibles les unes avec les autres tout en maintenant une distribution uniforme des particules, sauf en utilisant du sorbitan dans les proportions requises.
Vous pouvez répondre à la désignation familière même dans la liste des ingrédients de la margarine, car sans elle, une cristallisation stable serait assez problématique. Sinon, "l'aide" culinaire s'effondrera rapidement.
Les cuisiniers sont confrontés aux sorbitanes dans les graisses nécessaires à la friture de produits semi-finis, car ce n’est qu’avec son aide que l’effet de réduction des éclaboussures est obtenu. Ne pas contourner le nécessaire dans la production d’additifs et de plantes de boulangerie, qui l’incluent dans les produits à base de farine. Le muffin est obtenu avec un bon indicateur de la force du gluten, et la pâte à pétrir va vraiment plastique.
Mais le point le plus important pour lequel l’outil est apprécié est sa capacité à augmenter le volume d’un produit déjà préparé. Si le beignet est recouvert de glaçure sur le dessus, il s'avèrera que le E492 sera à la fois à l'intérieur du pain et à l'extérieur. Dans son rouleau sucré verser pour éviter de fissurer le revêtement décoratif.
Bon ou mauvais?
Tout complément alimentaire n'est guère utile. Ils sont généralement vus sous le prisme: sûr ou non. Ce tristéarate ne nuit pas au corps, car il entre dans la catégorie des suppléments neutres. Mais ce n’est que sous la condition que la norme journalière soit calculée, calculée selon le principe: pas plus de 25 mg par kilogramme de poids du consommateur.
http://foodandhealth.ru/dobavki/sorbitan-tristearat-e492/E492 - Tristéarate de sorbitan
Masse crémeuse ou cireuse, ainsi que des flocons ou des billes dures de nuances de marron très claires avec une légère odeur spécifique et un goût doux. Il se caractérise par sa capacité à former une dispersion avec des huiles minérales et végétales, une solubilité modérée dans le toluène et l'éther, une insolubilité dans les alcools et dans un milieu aqueux. Il a également un point de fusion assez bas - environ 47-50 degrés Celsius, après refroidissement, la substance durcit. Sous forme industrielle, l'additif alimentaire E492 est obtenu à partir de sorbitol et d'acide stéarique.
But
L'additif alimentaire E492 est utilisé comme agent liant, épaississant, agent de texture et stabilisant de la texture. Le plus souvent, cette substance est utilisée dans la fabrication de boissons sans alcool, de desserts (crème glacée, glaces aux fruits), de substituts du lait et de la crème, de confiseries (y compris les nappages et glaçures), de gomme à mâcher, de produits de boulangerie et d'additifs biologiquement actifs. En mélange avec d'autres sorbitans, il est souvent utilisé comme agent antimousse, agent de glaçage et véhicule porteur dans le colorant alimentaire.
Impact sur le corps
Lorsqu'il est ingéré, le complément alimentaire E492 est complètement absorbé par celui-ci, se décomposant en sorbitol et en acide stéarique. Cependant, la consommation excessive d'aliments qui en contiennent peut être nocive pour la santé. En règle générale, il s'agit d'un retard de croissance, d'une hypertrophie du foie, d'une obésité, d'une fibrose, d'une irritation des muqueuses du tractus gastro-intestinal.
La dose journalière maximale autorisée
Pour l'additif alimentaire E492, la dose journalière maximale admissible est fixée à 25 mg par 1 kg de poids corporel.
Autorisations d'utilisation
Aujourd'hui, l'additif alimentaire E492 est inclus dans la liste des substances pouvant être utilisées dans la production alimentaire, tant en Russie que dans les pays de l'Union européenne.
http://www.patee.ru/cookingpedia/additives/e400-499/e490-499/E492/Nocif "E"? Liste des additifs alimentaires sûrs et dangereux
AUTO-LISTE VERS LE BAS MAIS...
Lisez ces deux réserves importantes:
1. Tous les additifs alimentaires figurant dans la liste ne sont pas nocifs. Pas tous
La lettre E avec le numéro n'indique pas toujours un additif nocif.
La liste contient tous les "eshki" dans une rangée, et seuls les nuisibles sont mis en évidence. Et deuxièmement:
2. Dans les notes comme «peut causer des maladies oncologiques»
le mot principal est "CAN".
Parce que beaucoup dépend des quantités,
combien de fois un supplément particulier est ingéré
quels sont les facteurs concomitants de la maladie
(mauvaise écologie, tabagisme, alcool, etc.)
Par exemple, au lieu de paniquer, il vaut mieux arrêter de fumer ou opter pour des aliments plus sains, produits sans produits chimiques toxiques.
Si tout le collier, tombez,
mais revenez et lisez ces informations utiles:
De nos jours, les produits qui arrivent sur notre table sont rarement frais, frais ou fraîchement préparés, sans additifs alimentaires, directement du jardin ou du four. La plupart du temps, nous mangeons des aliments peu comestibles, terriblement transformés et "momifiés" à l'aide de divers agents de conservation, antioxydants, exhausteurs de goût et autres déchets.
Par conséquent, pour l’achat de produits contenant divers suppléments «alimentaires», lisez attentivement la liste des ingrédients figurant sur l’emballage. Les compléments alimentaires sont généralement étiquetés avec un E et trois chiffres (par exemple, E320).
Récemment, des fabricants délicats ont essayé de ne pas mentionner les désignations «E» qui détestent les clients, ni les ingrédients les plus nocifs et les plus dangereux… pour ne pas figurer du tout sur la liste. Seuls les "arômes", les "épices", les "améliorants" seront écrits, ou même modestement silencieux...
Le tableau des additifs nocifs E avec indication des dommages potentiels est présenté ci-dessous. Les recherches de scientifiques ont confirmé que beaucoup (mais pas tous!) Des «eshek» suivants présentent un risque pour la santé lié à une consommation fréquente.
Nous ferons immédiatement une réservation: pour exclure complètement les produits contenant ces additifs de votre alimentation, de toute façon, cela ne fonctionnera pas tout de suite, la table doit donc être traitée avec philosophie. “Averti - cela signifie armé!” - et il est bon que vous ayez été prévenu de l'existence d'une telle liste, mais il est improbable que vous suiviez attentivement cette liste dans 100% des cas.
«60% (et selon certaines sources et 80%) des marchandises sur le marché russe sont falsifiées», a déclaré le député. N. Nazin, chef du département de l'inspection du commerce du ministère du Développement économique et du Commerce de la Fédération de Russie.
Conclusion: beaucoup de fabricants se réfèrent à leurs clients, comme des cochons: «Tout mange, grogne des vaches!»
En conséquence, vous devez vous-même prendre soin de vous et de votre santé. Essayez simplement de privilégier des produits plus sains, plus naturels, ayant subi moins de transformation «alimentaire», avec moins d’additifs synthétiques - c’est probablement la solution la plus raisonnable.
Achetez le moins possible de restauration rapide, moins de produits en conserve et de longue conservation, ainsi qu'une couleur anormalement «amusante» et trop saturée.
Sur les produits de restauration rapide (produits semi-finis), aussi, ne devrait pas se pencher. Devez-vous cuisiner vous-même? Alors, choisissez: des poisons santé ou prêts dans les rayons des magasins?!
Les fruits et légumes de magasin, d'aspect idéal (et de paraffine brillante), mais sans odeur et sans être mangés même par des insectes nuisibles, sont également mieux consommés sur une base limitée, en privilégiant les légumes et les fruits des paysans et des fermes de Russie et de l'étranger proche.
Cependant, là-bas, comme on le sait, ils aiment faire pousser «deux jardins potagers»: l’un propre, pour eux-mêmes, l’autre, hautement fertilisé et transformé, pour la vente. Mais jusqu'à présent, ils n'ont pas cultivé de sucettes aussi nocives, telles que des fruits ou des légumes importés, cultivés sur le territoire russe par des Chinois sans principes.
Pensez particulièrement à ces recommandations concernant le régime alimentaire de leurs jeunes enfants.
En bas se trouve la liste elle-même.
(Pour les plus inattentifs, mais maudire plus tard dans les commentaires, devra être répété une troisième fois:
TOUS les ingrédients de la liste ne sont pas nocifs!
Ce n'est que dans le cas d'additifs alimentaires nocifs que les effets secondaires sont indiqués, puis - avec le mot «Peut».
Dans le cas d’autres personnes, rien n’est écrit après le nom "eshki").
Liste des additifs alimentaires E
Et une autre astuce est importante à prendre en compte, sinon la liste sera inutile:
maintenant, ils ont souvent cessé d'indiquer dans la composition du produit la désignation E avec le numéro.
Et parfois, ils «oublient» de signaler un ingrédient nocif.
Apparemment timide?!
Mais la liste des ingrédients en anglais sur le même emballage est souvent étonnamment plus complète qu'en russe.
Dans ce cas, vous en avez assez maintenant:
1. appuyez simultanément sur les touches CTRL et F (ou la commande "Rechercher" dans le menu de votre navigateur),
2. entrez dans la fenêtre qui apparaît le nom russe ou anglais de l'ingrédient,
3. Appuyez sur Entrée.
Il sera donc plus facile pour vous de trouver quelque chose dans cette liste par son nom et non par son numéro.
E-100 Curcumine (Curcumine) - sans danger.
E-101 (1) - riboflavine; (2) - sel de sodium de riboflavine-5-phosphate / (1) - riboflavine; (2) - Riboflavine-5 '- Phosphate de sodium
E-102 Tartrazine (Tartrazine) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-103 Alcanet, alkanine (Alkanet) - peut provoquer le cancer.
E-104 Jaune de quinoléine (jaune de quinoléine) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques.
E-107 Yellow 2 G (Jaune 2 G) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-110 FCF jaune «au coucher du soleil», jaune orangé S (jaune soleil FCF, jaune orangé S) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-120 Cochenille; acide carminique; carmin (cochenille, acide carminique, carmin) - peut provoquer des réactions allergiques. Fabriqué à partir d'insectes.
E-121 Citrus Red 2 (Citrus Red 2) - Peut provoquer le cancer
E-122 Azorubine, carmouzin (Azorubine, Carmoisine) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques. Azorubin interdit au Canada, au Japon, en Norvège, en Suède et aux États-Unis.
E-123 Amarante (Amarante) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques. Il n'a aucun rapport avec l'amarante végétale bénéfique, il est produit à partir de sous-produits.
Ponceau 4R (Red 4R), rouge cochenille A (Ponceau 4R, rouge cochenille A) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-125 Ponceau, Crimson SX (Ponceau SX) - peut provoquer le cancer.
E-127 Erythrosine (Erythrosine) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-128 Red 2G (Red 2G) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-129 Charming Red Speaker (Allura Red AC) - peut provoquer des réactions allergiques.
E 131 Blue breveté V (brevet Blue V) - peut provoquer le cancer.
E-132 Indigotine, carmin indigo (indigotine, carmin indigo) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-133 Bleu brillant FCF (Brilliant Blue FCF) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-140 (1) Chlorophylles et (2) Chlorophylles / Chlorophylles et Chlorophyllines: (I) Chlorophylles (2) Chlorophyllines.
E-141 (1) Complexes de cuivre de chlorophylle et de complexes de chlorophylles et de chlorophyllines / cuivre (2) et de chlorophyllines (I) Complexes de cuivre de chlorophylles (2) Complexes de cuivre de chlorophyllines.
E-142 Vert S (Vert S) - peut provoquer le cancer, des réactions allergiques.
E-143 Vert durable FCF (Fast Green FCF).
E-150a Sugar Kohler I Simple (Caramel Simple) / Caramel ordinaire - peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal, mais selon d'autres sources, les effets secondaires sont en cause.
E-150b Sugar Kohler II, obtenu par la technologie du «sulfite alcalin» (Caramel au sulfite caustique) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, mais selon d'autres sources, les effets indésirables sont en cause.
E-150c Sugar Kohler III, obtenu par la technologie «à l'ammoniac» (caramel d'ammoniac) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, mais selon d'autres sources, les effets secondaires sont discutables.
E-150d Sugar Kohler IV, obtenu par la technologie du «sulfite d'ammoniac» (sulfite d'ammoniac caramel) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, mais selon d'autres sources, les effets secondaires sont discutables.
E-151 Noir brillant BN, PN noir (BN brillant noir, PN noir) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, de la peau et des réactions allergiques.
E-152 charbon / noir de carbone (hydrocarbures) - selon certaines sources, peut provoquer le cancer, des maladies du tractus gastro-intestinal.
E-153 Carbone végétal (Carbone végétal) - à des concentrations normales, les effets secondaires sont inconnus.
E-154 Brown FK (Brown FK) - avec l'utilisation de ce produit peut être imprévisible des sauts de la pression artérielle.
E-155 Brown HT (Brown HT) - pas assez d'informations.
E-160a Carotènes: (i) Bêta-carotène synthétique, (2) extraits naturels de carotènes / carotènes: (i) -bêta-carotène (synthétique), extraits naturels (2).
E-160b Annatto, bixin, norbixin (Annatto, Bixin, Norbixin) - peuvent provoquer des réactions allergiques
Extrait de E-160c Paprika, Capsanthin, Capsorubin (Extrait de Paprika, Capsanthin, Capsorubin)
E-160d Lycopène (Lycopène)
E-160e Bêta-apo-8-carotène aldéhyde (C 30) / Bêta-apo-8’-caroténal (C 30)
E-160f ester éthylique de l'acide bêta-apo-8-carotonique (C 30) / ester éthylique de l'acide bêta-apo-8’-caroténique (C 30)
E-161a Flavoxanthine.
E-161b lutéine (lutéine).
E-161c Cryptoxanthine (Cryptoxanthine).
E-161d rubixanthine.
E-161e violoxanthine.
E-161f Rhodoxanthine (Rhodoxanthine).
E-161g Canthaxanthine (Canthaxanthine).
E-162 Rouge de betterave, bétanine (Rouge de betterave rouge, Bétanine).
E-163 Anthocyanines (anthocyanines).
E-164 Safran (Safran).
E-166 Bois de santal.
E-170 Carbonates de calcium (carbonates de calcium).
E-171 Dioxyde de titane (dioxyde de titane) - selon certaines sources, peut provoquer une maladie du foie.
E-172 Oxydes et hydroxydes de fer (Oxydes et hydroxydes de fer) - selon certaines sources, peut provoquer une maladie du foie.
E-173 Aluminium (Aluminium) - peut provoquer une maladie du foie. Les effets indésirables possibles sur le corps ne sont pas entièrement compris. Si possible, exclure de l'utilisation.
E-174 Argent.
E-175 Or (Or).
E-180 Ruby Lithol VK (Lithol Rubine BK) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques.
E-181 tanins alimentaires (tanins de qualité alimentaire)
E-182 Orsail, Orsine (Orchil)
Conservateurs (E-200 - E-299)
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Acide sorbique E-200 (acide sorbique) - peut provoquer des réactions allergiques, détruit la vitamine B12 dans le corps.
Sorbate de sodium E-201 (sorbate de sodium) - peut provoquer des réactions allergiques.
Sorbate de potassium E-202 - peut provoquer des réactions allergiques.
E-203 Sorbate de calcium (sorbate de calcium)
E-209 ester heptylique de l'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate d'heptyle)
E-210 Acide benzoïque (Acide benzoïque) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-211 Benzoate de sodium (benzoate de sodium) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques. Malheureusement, c'est un conservateur largement utilisé.
E-212 Benzoate de potassium (benzoate de potassium) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-213 Benzoate de calcium (benzoate de calcium) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-214 Ester éthylique de l'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate d'éthyle) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-215 sel de sodium d'ester éthylique d'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate d'éthyle sodique) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-216 propyl éther d'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate de propyle) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-217 sel de sodium d'ester propylique d'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate de propyle sodique) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-218 Ester méthylique de l'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate de méthyle) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-219 sel de sodium d'ester méthylique d'acide para-hydroxybenzoïque (p-hydroxybenzoate de méthyle sodique) - peut provoquer un cancer, des réactions allergiques.
E-220 Dioxyde de soufre (dioxyde de soufre) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques.
E-221 Sulfite de sodium (sulfite de sodium) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal et des réactions allergiques.
E-222 Hydrosulfite de sodium (sulfite d'hydrogène) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal et des réactions allergiques.
Métabisulfite de sodium E-223 (pyrosulfite) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.
E-224 Pyrosulfite de potassium (métabisulfite de potassium) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.
E-225 Sulfite de potassium (sulfite de potassium) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques
E-226 Calcium Sulphite (Calcium Sulphite) - peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-227 Hydrosulfite de calcium (sulfite de calcium et d'hydrogène)
E-228 Hydrosulfite de potassium (bisulfite de potassium) (hydrogénosulfite de potassium)
E-230 Biphényle, diphényle (Biphényle, Diphényle) - peut provoquer le cancer, des réactions allergiques, des maladies de la peau.
E-231 Orthophenylphenol (Orthophenyl Phenol) - peut provoquer des réactions allergiques, des maladies de la peau.
E-232 Orthophénylphénol sodique (orthophénylphénol sodique) - peut provoquer des réactions allergiques, des maladies de la peau.
E-233 Tiabendazole (Thiabendazole) - peut causer des maladies de la peau.
E-234 Nisin (Nisin)
E-235 Natamycine (Pimaricine) / Natamycine (Pimaricine)
Acide formique E-236 (acide formique)
Formate de sodium E-237
E-238 formiate de calcium
E-239 Hexaméthylène tétramine (Hexaméthylène tétramine) - peut provoquer le cancer, des réactions allergiques, des maladies de la peau.
Le formaldéhyde E-240 (formaldéhyde) est un cancérigène cancérigène.
E-241 Gomme Guaicum (Gum Guaicum) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.
Dicarbonate de diméthyle E-242 (dicarbonate de diméthyle)
Nitrite de potassium E-249 (nitrite de potassium) - peut provoquer le cancer (Remarque: l'E-249 est souvent ajouté aux produits fumés).
Nitrite de sodium E-250 (nitrite de sodium) - peut causer le cancer, des troubles de la pression artérielle (Remarque: l'E-250 est souvent ajouté aux produits fumés).
Nitrate de sodium E-251 (nitrate de sodium) - peut provoquer le cancer et des troubles de la pression artérielle (Remarque: le E-251 est souvent ajouté aux produits fumés)
Nitrate de potassium E-252 - peut provoquer le cancer (Remarque: l'E-252 est souvent ajouté aux produits fumés)
E-260 Acide Acétique (Acide Acétique)
Acétate de potassium E-261 (acétate de potassium)
Acétates de sodium E-262: Acétate de sodium, Acétate de sodium (acétate de sodium) / Acétates de sodium (1) Acétate de sodium (2) Acétate d'hydrogène de sodium (diacétate de sodium)
Acétate de calcium E-263 (acétate de calcium)
Acétate d'ammonium E-264 (acétate d'ammonium)
E-265 Acide déhydroacétique (acide déhydroacétique)
Déhydroacétate de sodium E-266 (déshydroacétate de sodium)
E-270 L'acide lactique (acide lactique) - selon certaines sources, dangereux pour les enfants, selon d'autres - c'est un produit sans danger.
E-280 Acide propionique (Acide propionique) - Peut provoquer le cancer.
Propionate de sodium E-281 - peut causer le cancer
E-282 Propionate de calcium (peut causer le cancer)
Propionate de potassium E-283 (propionate de potassium) - peut provoquer le cancer
E-284 Acide borique (acide borique) - peut provoquer des réactions allergiques.
E-285 Tétraborate de sodium (borax) / Tétraborate de sodium (Borax)
E-290 Dioxyde de carbone (dioxyde de carbone)
E-296 acide de pomme (malonique) (acide malique)
E-297 acide fumarique (acide fumarique)
Antioxydants (E-300 - E-399)
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Acide ascorbique E-300 (acide ascorbique)
E-301 Sel de sodium de l'acide ascorbique (ascorbate de sodium) (ascorbate de sodium)
E-302 Sel de calcium d'acide ascorbique (ascorbate de calcium) / ascorbate de calcium
Ascorbate de potassium E-303
Palmitate d'ascorbyle E-304 (Palmitate d'ascorbyle)
Stéarate d'ascorbyle E-305 (stéarate d'ascorbyle)
Concentré concentré de Tocopherols E-306
E-307 Alpha-tocophérol (Alpha-tocophérol)
E-308 Gamma-tocophérol synthétique (Gamma-tocophérol synthétique)
E-309 Delta-tocophérol synthétique (Delta-tocophérol synthétique)
E-310 Propyl Gallate - peut provoquer des réactions allergiques.
E-311 Octyl Gallate (Octyl Gallate) - peut provoquer des réactions allergiques, des maladies du tractus gastro-intestinal, de la peau, affectant négativement le système nerveux.
E-312 Gallate de dodécyle (Gallate de dodécyle) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, des réactions allergiques (sur la peau), des effets néfastes sur le système nerveux.
E-313 Ethyl Gallate - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal.
E-314 Résine de gaïac (résine de gaïac) - son utilisation est interdite dans la plupart des pays du monde.
E-315 acide érythorbique (iso-ascorbique) / acide érythorbique (isoascorbique)
Erythorbate de sodium E-316 (érythorbate de sodium)
E-317 Isopropyl potassium (Isoascorbate de potassium)
E-318 Iso-Ascorbate de calcium (Isoascorbate de calcium)
E-319 Butylhydroquinone tertiaire (Butylhydroquinone tertiaire)
E-320 Hydroxyanisole butylé (BHA) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et des réactions allergiques. Ce supplément augmente la quantité de cholestérol dans le corps.
E-321 Hydroxytoluène butylé (BHT) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, des réactions allergiques. Ce supplément augmente la quantité de cholestérol dans le corps.
E-322 Lécithine (lécithine) - selon des sources non vérifiées, peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal et du foie.
E-323 Anoxomer (Anoxomer)
E-324 Etoksikhin (Ethoxyquin)
Lactate de sodium E-325 (lactate de sodium)
Lactate de potassium E-326 (lactate de potassium)
E-327 Lactate de calcium (lactate de calcium)
Lactate d'ammonium E-328 (lactate d'ammonium)
E-329 Lactate de magnésium / Lactate de magnésium (D, L-)
E-330 L'acide citrique (acide citrique) est nocif si vous consommez des produits dont le contenu est en grande quantité.
E-331 Citrate de sodium: (1) citrate de sodium monosubstitué, (2) citrate de sodium disubstitué, (3) citrate de sodium trisubstitué / citrates de sodium: (1) citrate monosodique, (2)-citrate de sodium, (3) Citrate de trisodium
Citrate de potassium E-332: citrate de (1) citrate de potassium monosubstitué, citrate de potassium (2), citrate de citrate de (3) / Citrates de potassium: citrate de citophane (1), (2), citrate de potassium (3) -Citrate tripotassique
E-333 Citrates de calcium: citrate de calcium substitué par (1), citrate de calcium substitué par (2), citrate de calcium substitué par (3) / citrates de calcium: (1) citrate de calcium, (2) citrate de calcium, (3) - citrate de calcium
E-334 Acide tartrique (L (+) -) / Acide tartrique (L (+) -)
E-335 Tartrate de sodium: (1) tartrate de sodium monosubstitué, (2) tartrate de sodium disubstitué de sodium
/ Tartrates de sodium: (1) - Tartrate de monosodium (2) - Tartrate disodique
Tartrate de potassium E-336: (1) tartrate de potassium monosubstitué, (2) tartrate de potassium trisodique / tartrates de potassium: (1) tartrate de monopotassium, (2) -tartrate de potassium
E-337 Tartrate de potassium et de sodium (tartrate de sodium et de potassium)
Acide phosphorique E-338 - peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-339 Orthophosphate de sodium: (1) orthophosphate de sodium monosubstitué, (2) orthophosphate de sodium disubstitué, (3) orthophosphate de sodium trisubstitué. Ortophosphates de sodium: (1) -Ortophosphate monosodique, (2) -Ortophosphate disodique, (3) -Ortophosphate trisodique - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-340 Orthophosphate de potassium: orthophosphate de potassium monosubstitué, orthophosphate de potassium disubstitué, orthophosphate de potassium trisubstitué. Ortophosphates de potassium (1) Ortophosphate monopotassique (2) Ortophosphate dipotassique (3) Ortophosphate de tripotassium - Peut provoquer des maladies gastro-intestinales
E-341 Orthophosphate de calcium: orthophosphate monosubstitué, orthophosphate de calcium disubstitué, orthophosphate de calcium. Phosphates de calcium (1) Ortophosphate monocalcique (2) Ortophosphate dicalcique (3) Ortophosphate tricalcique - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-342 Orthophosphates d'ammonium: orthophosphate monosubstitué, monosubstitué, orthophosphate d'ammonium disubstitué. Phosphates d'ammonium (1) Ortophosphate de monoammonium (2) Ortophosphate de diammonium.
E-343 Orthophosphates de magnésium: (1) orthophosphate de magnésium monosubstitué, (2) orthophosphate de magnésium disubstitué, (3) orthophosphate de tri-magnésium. Ortophosphates de magnésium: (1) Orthophosphate de magnésium (2) Ortophosphate de dimagnésium (3) Ortophosphate de trimagnésium - peut provoquer des troubles intestinaux
Citrate de lécithine E-344 (citrate de lécitine)
E-345 Citrate de magnésium (citrate de magnésium)
E-349 Malate d'Ammonium (Malate d'Ammonium)
E-350 Malates de sodium: malate de sodium, malates de sodium Malates de sodium (1) malate de sodium (2) malate d'hydrogène sodique
Malate de potassium E-351
E-352 Malates de calcium: malate de calcium, malates de calcium, malates de calcium (1), malate de calcium (2), malate d'hydrogène et de calcium.
E-353 Acide méta-tartrique (acide métatartrique)
E-354 Tartrate de calcium
E-355 acide adipique (acide adipique)
Adipate de sodium E-356
Adipate de potassium E-357
E-359 Adipate Ammonium (Adipate d'Ammonium)
E-363 Acide succinique (Acide succinique)
Fumarates de sodium E-365 (Fumarates de sodium)
E-366 Fumarates de potassium (Fumarates de potassium)
E-367 Fumarates de calcium (Fumarates de calcium)
Fumarate d'ammonium E-368 (Fumarates d'ammonium)
E-370 1,4-heptonolactone (1,4-heptonolactone)
E-375 acide nicotinique (acide nicotinique)
E-380 Citrate d'ammonium (sels d'ammonium de l'acide citrique) / Citrates d'ammonium
E-381 citrate de fer et d'ammonium (citrate d'ammonium ferrique)
E-383 Glycérophosphate de calcium (glycérophosphate)
E-384 Mélange de citrate d'isopropyle (Citrates d'isopropyle)
E-385 Sel de calcium disodique de l'acide éthylènediamine triacétique (CaNa2 EDTA)
/ Tétracétate d'éthylène diamine disodique de calcium (EDTA de calcium disodique)
E-386 Ethylenediaminetetraacetate disodium (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acétate
E-387 Oxistéarine (Oxystéarine)
E-388 Acide thiopropionique (Acide thiodipropionique)
E-389 thiodipropionate de dilauryle (thiodipropionate de dilauryle)
Thiodipropionate de distéaryle E-390 (thiodipropionate de dustéaryle)
E-391 Acide phytique (acide phytique)
Lactobionate de calcium E-399 (lactobionate de calcium)
Stabilisants, émulsifiants (E-400 - E-599)
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E-400 acide alginique (acide alginique)
Alginate de sodium E-401 (alginate de sodium)
Alginate de potassium E-402 (alginate de potassium)
Alginate d'ammonium E-403 (alginate d'ammonium)
Alginate d'alginate de calcium E-404
Alginate de propane-1,2-diol E-405 (alginate de propane-1,2-diol)
E-407 Carraghénane et ses sels (Carraghénane et ses sels) - peuvent provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-407a Algues recyclées (Algues Eucheuma transformées Eucheuma) Remarque: Ce supplément a été modifié en décembre 1996.
Glycane Glycane de levure de boulanger E-408
E-409 Arabinogalactan (Arabinogalactan)
E-410 Gomme de caroube (Gomme de caroube)
E-411 Gomme d'avoine (gomme d'avoine)
E-412 gomme de guar
E-413 Tragakait
E-414 Gomme arabique / gomme d'acacia (gomme arabique)
E-415 Gomme Xanthane (Gomme Xanthane)
E-416 gomme Karaya (gomme Karaya)
E-417 Tara Gum (Tara Gum)
E-418 Gomme Gellan (Gellan Gum)
E-419 Gomme Ghatti (Gomme Ghatty)
E-420 Sorbitol, sirop de sorbitol / Sorbitol (1) sorbitol (2) sirop de sorbitol
E-421 Mannitol
E-422 Glycérol (glycérol)
E-425 Résine de cognac, glucomannane de cognac / Konjac (1) Gomme de Konjac (2) Konjac Glucomannane / Remarque: cet additif est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir en tant qu'amendement à la directive sur les additifs mixtes.
E-429 peptones (peptones)
E-430 Stéarate de polyoxyéthylène (8) (Stéarate de polyoxyéthylène (8))
E-431 Stéarate de polyoxyéthylène (40) (Stéarate de polyoxyéthylène (40))
E-432 Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 20, Twin 20) / Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 20)
E-433 Monooléate de polyoxyéthylène sorbitan (Polysorbate 80, Twin 80) / Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 80)
E-434 Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitanne (Polysorbate 40, Twin 40) / Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitanne (Polysorbate 40)
Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane E-435 (Polysorbate 60, Twin 60) / Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 60)
E-436 Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 65) / Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 65)
E-440 Pectines: pectine, amidopectine / pectines (1) pectine (2) pectine amidée
Huile de colza hydrogénée E-441 avec teneur élevée en glycérine (huile de colza hydrogénée superglycérinée)
E-442 Phosphatide d'ammonium (phosphatides d'ammonium)
E-443 Huile végétale bromée (Huile végétale bromée)
E-444 Iso-butyrate saccharose (isobutyrate d'acétate de saccharose)
E-445 Esters de glycérol et acides résiniques (Esters de glycérol de colophanes)
E-446 Succistéarine (Succistéarine)
Pyrophosphates E-450 Diphosphate (6) Diphosphate de dicalcium (7) Dihydrogénodiphosphate de calcium
Peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal.
Devrait être exclu du régime alimentaire des enfants.
L'utilisation de phosphates peut entraîner un déséquilibre du corps entre phosphore et calcium. L'utilisation excessive de phosphates entraîne une détérioration de l'absorption du calcium, ce qui entraîne le dépôt de calcium et de phosphore dans les reins et contribue au développement de l'ostéoporose.
Les personnes au régime alimentaire dont beaucoup de produits contiennent du phosphore naturel sont particulièrement à risque.
Cet additif détruit le calcium, la magnésie, le fer!
E-451 Triphosphates: triphosphates de triphosphates de triphosphates de potassium substitués en position 5 du triphosphate de sodium (I), triphosphate de pentasodium (2), de triphosphate de pentapotassium.
Causer l'irritabilité, l'anxiété, la nervosité des enfants. Affecte l'échange de calcium dans le corps.
E-452 Polyphosphates: polyphosphate de sodium, polyphosphate de potassium, polyphosphate de sodium et de calcium, polyphosphate de calcium / Polyphosphates (I) Polyphosphates de sodium (2) Polyphosphates de potassium (3) Polyphosphate de sodium et de calcium (4) Polyphosphates de calcium (4) Polyphosphates de calcium (4)
E-459 Bêta-cyclodextrine (Bêta-cyclodextrine) Remarque: cet additif est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir par un amendement à la directive relative aux divers additifs.
E-460 Cellulose: cellulose microcristalline, poudre de cellulose / Cellulose (I) Cellulose microcristalline (2) Cellulose en poudre
E-461 Méthylcellulose (méthylcellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-462 Ethyl Cellulose (Ethyl Cellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-463 Hydroxypropylcellulose (Hydroxypropyl Cellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-464 Hydroxypropylméthylcellulose (Hydroxypropylméthylcellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-465 Ethyl methylcellulose (Ethyl méthylcellulose) - peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-466 Carboxyméthylcellulose, carboxyméthylcellulose de sodium (carboxyméthylcellulose, sodium carboxyméthylcellulose) - peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal
E-467 Ethyl Hydroxyethyl Cellulose (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)
E-468 Sel de sodium tridimensionnel de la carboxyméthylcellulose (carboxyméthylcellulose sodique réticulée) Remarque: cet additif est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir en tant que modification de la directive sur les additifs mélangés.
E-469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique hydrolysée par des enzymes Remarque: cet additif est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir comme amendement à la directive sur les additifs mélangés.
E-470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras (sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras)
E-470b Sels de magnésium d'acides gras (Sels de magnésium d'acides gras)
E-471 Mono et diglycérides d'acides gras (Mono- et diglycérides d'acides gras)
E-472a Esters de mono- et diglycérides d'acide acétique et d'acides gras (Esters d'acide acétique de mono et diglycérides d'acides gras)
E-472b Esters de mono et diglycérides d'acides lactiques et gras (Esters d'acide lactique de mono et diglycérides d'acides gras)
E-472s Esters de mono- et diglycérides d'acide citrique et d'acides gras (Esters d'acide citrique de mono- et diglycérides d'acides gras)
E-472d Esters de mono- et diglycérides d'acides tartrique et gras (Esters d'acide tartrique de mono- et diglycérides d'acides gras)
E-472e Esters de glycérol, diacétyltartrique et acides gras (diacétyltartrique et esters d’acides gras de glycérol)
E-472f Esters mixtes de glycérine, d’acides tartrique, acétique et gras (Esters mixtes d’acides tartrique, acétique et gras de glycérol)
E-472g de succinyl monoglycérides (monoglycérides succinylés)
E-473 Esters de saccharose d'acides gras (Esters de saccharose d'acides gras)
E-474 Sugroglycerides (Sucroglycerides)
E-475 Esters polyglycéridiques d'acides gras (esters polyglycéroliques d'acides gras)
Polyricinolelate de polyglycérol E-476 (polyricinoléate de polyglycérol)
E-477 Esters de propane-1,2-diol d'acides gras / Esters de propane-1,2-diol d'acides gras
E-478 Esters d’acides gras lactylés de glycérine et de propylène glycol (esters d’acides gras lactylés de glycérol et de propilène glycol)
E-479b Huile de soja et huile de soja oxydées thermiquement avec des mono et diglycérides d'acides gras
/ Huile de soja oxydée thermiquement interagie avec des diglycérides d'acides gras
E-480 sulfosuccinate de sodium de dioctyle (sulfosuccinate de sodium de dioctyle)
Stéaroyl-2-lactylate de sodium E-481 (Stéaroyl-2-lactylate S)
E-482 Calcium Stearoyl-2-lactylate Stearoyl-2-lactylate Calcium
E-483 Stearyltartrate (tartrate de stéaryle)
Citrate de stéaryle E-484 (citrate de stéaryle)
Fumarate de stéaroyle sodique E-485 (Fumarate de stéaroyle sodique)
Fumarate de stéaroyle de calcium E-486 (fumarate de stéaroyle de calcium)
E-487 laurylsulfate de sodium (laurylsulfate de sodium)
E-488 Mono et diglycérides éthoxylés (Mono- et diglycérides éthoxylés)
E-489 huile de coco et ester de méthylglucoside / méthylglucoside - ester d'huile de noix de coco
E-491 monostéarate de sorbitan SPAN 60 (monostéarate de sorbitan)
E-492 Tristéarate de sorbitan (Tristéarate de sorbitan)
E-493 monolaurat de sorbitan, SPAN 20 (monolaurate de sorbitan)
E-494 Monooléate de sorbitan, SPAN 80 (Monooléate de sorbitan)
Monopalmitate de sorbitan E-495, SPAN 40 (monopalmitate de sorbitan)
Trioleat de sorbitan E-496, SPAN 85 (Trioleat de sorbitan)
Carbonate de sodium E-500: carbonate de sodium, bicarbonate de sodium, séquicarbonate de sodium / carbonates de sodium (I) carbonate de sodium (2) hydrogénocarbonate de sodium (3) sesquicarbonate de sodium
E-501 Carbonates de potassium: carbonate de potassium, bicarbonate de potassium / carbonates de potassium (I) carbonate de potassium (2) carbonate d'hydrogène de potassium
E-503 carbonates d'ammonium: carbonate d'ammonium, bicarbonate d'ammonium / carbonates d'ammonium (I) carbonate d'ammonium (2) carbonate d'hydrogène d'ammonium
E-504 Carbonates de magnésium: carbonate de magnésium, hydroxycarbonate de magnésium, hydroxycarbonate de magnésium / Carbonates de magnésium (I) Carbonate de magnésium (2) Hydroxyde de magnésium Carbonate (syn. Hydrogénocarbonate de magnésium)
E-505 Carbonate de fer (carbonate ferreux)
E-507 Acide chlorhydrique (acide chlorhydrique)
E-508 Chlorure de potassium (chlorure de potassium)
E-509 Chlorure de calcium (chlorure de calcium)
E-511 Chlorure de magnésium (chlorure de magnésium)
E-512 Chlorure d'étain (chlorure stanneux)
E-513 L'acide sulfurique (acide sulfurique) est très dangereux. Affecte négativement le foie, provoque des troubles gastro-intestinaux.
E-514 Sulfate de Sodium: Sulfate de Sodium, Sulfate de Sodium / Sulfates de Sodium (1) Sulfate de Sodium (2) Sulfate d'hydrogène de Sodium
E-515 Sulfates de potassium: sulfate de potassium, hydrogénosulfate de potassium / sulfates de potassium (1) sulfate de potassium (2) hydrogénosulfate de potassium
E-516 Sulfate de calcium (sulfate de calcium)
E-517 sulfate d'ammonium (sulfate d'ammonium)
E-519 Sulfate De Cuivre (Sulfate De Cuivre)
E-520 Sulfate d'Aluminium (Sulfate d'Aluminium)
E-521 sulfate d'aluminium-sodium (alum sodium alumina) / sulfate d'aluminium sodique
E-522 Sulfate d'aluminium et de potassium (alum alumokaldievye) / Sulfate de potassium d'aluminium
E-523 Sulfate d'aluminium et d'ammonium (ammonium alun) / Sulfate d'aluminium et d'ammonium
E-524 Hydroxyde de sodium (hydroxyde de sodium)
E-525 Hydroxyde de potassium (hydroxyde de potassium)
E-526 Hydroxyde de calcium (hydroxyde de calcium)
E-527 Hydroxyde d'ammonium (hydroxyde d'ammonium)
E-528 Hydroxyde de magnésium (hydroxyde de magnésium)
E-529 Oxyde de calcium (oxyde de calcium)
E-530 Oxyde de magnésium (oxyde de magnésium)
E-535 Ferrocyanure de sodium (ferrocyanure de sodium)
E-536 Ferrocyanure de potassium (ferrocyanure de potassium)
E-537 Hexacyanomanganate ferrique (Hexacyanomanganate ferreux)
E-538 Ferrocyanure de calcium (ferrocyanure de calcium)
Phosphate d'aluminium sodique E-541: (1) phosphate acide, (2) basique / phosphate d'aluminium sodique: (1) acide (2) basique
E-542 Phosphate d'os, phosphate de calcium 3-base / Phosphate d'os (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)
Silicates de sodium E-550: (1) silicate de sodium, (2) métasilicate de sodium / silicates de sodium: (1) silicate de sodium (2) métasilicate de sodium
Dioxyde de silicium E-551 (dioxyde de silicium)
Silicate de calcium E-552 (silicate de calcium)
E-553a (1) silicate de magnésium, (2) trisilicate de magnésium / (1) silicate de magnésium (2) trisilicate de magnésium
E-553b Talc (Talc) - Moins vous en prenez, mieux c'est. Inclus dans de nombreuses tablettes.
Silicate d'aluminium sodique E-554 (silicate d'aluminium sodique)
Aluminosilicate de potassium E-555 (silicate de potassium et d'aluminium)
Aluminosilicate de calcium et d'aluminium E-556 (silicate de calcium et d'aluminium)
Silicate de zinc E-557 (silicate Zink)
E-558 Bentonite (Bentonite)
E-559 aluminosilicate (kaolin) / silicate d'aluminium (kaolin)
E-560 Silicate de potassium (silicate de potassium)
E-570 acides gras (acides gras)
E-574 Acide gluconique (D-) / Acide gluconique (D-)
E-575 Glucono-delta-lactone (Glucono-delta-lactone)
Gluconate de sodium E-576
Gluconate de potassium E-577 (gluconate de potassium)
E-578 Gluconate de Calcium (Gluconate)
E-579 Gluconate de Fer (Gluconate Ferreux)
E-580 Gluconate de Magnésium (Gluconate de Magnésium)
Lactate de fer E-585 (lactate ferreux)
Amplificateurs de goût et d'arôme (E-600 - E-699)
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E-620 Acide glutamique (acide glutamique) - peut provoquer des réactions allergiques
E-622 Glutamate monosodique de potassium monosodique (glutamate monopotassique) - Son utilisation dans l'alimentation des bébés est interdite, il provoque des troubles gastro-intestinaux.
E-623 Diglutamate de glutamate de calcium
E-624 Glutamate d'ammonium monosubstitué (glutamate de monoammonium)
E-625 Glutamate de Magnésium Magnesium
E-626 Acide guanylique (acide guanylique) - Peut provoquer des troubles intestinaux
Guanylate disodique de sodium E-627 (guanylate disodique) - peut provoquer des troubles intestinaux
Guanylate de potassium 5'-potassium disubstitué (5'-guanylate dipotassique) - peut provoquer des troubles intestinaux
Guanylate de calcium 5'-calcium (5'-guanylate de calcium) - peut provoquer des troubles intestinaux
E-630 Acide inosinique (Acide inosinique) - peut provoquer des troubles intestinaux
E-631 Sodium Inosinate Disodium (Inosinate Disodique) - Peut provoquer des troubles intestinaux
E-632 Inosinate de potassium disubstitué (Inosinate de dipotassium) - peut provoquer des troubles intestinaux
E-633 5'-Inosinate Calcique (Calcium 5'-Inosinate) - Peut causer des troubles intestinaux
E-634 5'-ribunucleotide calcium (Calcium 5′-ribonucleotides) - peut provoquer des troubles intestinaux
5-ribucléotide sodique disubstitué E-635 (5′-ribonucléotides Disodium) - peut provoquer des troubles intestinaux
E-640 Glycine et ses sels de sodium (Glycine et son sel de sodium)
E-641 L-leucine (L-leucine)
Antimousses (E-900 - E-999) et autres substances
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E-900 Diméthylpolysiloxane (Dimethyl Polysiloxane)
E-901 Cire d'abeille blanche et jaune (Cire d'abeille blanche et jaune)
Bougie de cire E-902 (cire de Candelilla)
E-903 Cire de Carnauba (Cire de Carnauba)
E-904 Shellac
E-905a Huile de vaseline «alimentaire» (huile minérale de qualité alimentaire)
E-905b Vaseline / Petrolatum (Gelée de pétrole)
E-905c Paraffine (cire de pétrole)
Résine de benzoïne E-906 (gomme de benjoin)
E-908 Cire de son de riz
E-909 Cire Spermaceti (Cire Spermaceti)
Esters de cire E-910
Esters méthyliques d'acides gras E-911 (esters méthyliques d'acides gras)
E-912 Esters Acides Montaniques Esters
E-913 Lanolin (Lanolin)
Cire de polyéthylène oxydée E-914 (Cire de polyéthylène oxydée)
E-916 Iodate de calcium (Iodate de calcium) - avec prudence, il vaut mieux éviter.
E-917 Iodate de potassium - avec prudence, il est préférable d'éviter.
E-918 Oxydes d'azote (oxydes d'azote) - avec prudence, il est préférable de les éviter.
E-919 chlorure de nitrosyle (chlorure de nitrosyle)
E-920 L-Cystéine (L-Cystéine)
Persulfate de potassium E-922 (Persulfate de potassium)
E-923 Persulfate d'ammonium (Persulfate d'ammonium)
E-924a Nom inconnu - peut provoquer le cancer (Remarque: souvent ajouté aux boissons gazeuses)
E-924b Bromate de calcium (bromate de calcium) - Peut provoquer le cancer (Remarque: souvent ajouté aux boissons gazeuses)
E-925 Chlore (chlore) - à éviter.
Dioxyde de chlore E-926 (dioxyde de chlore)
E-927b Carbamide (Carbamide)
E-928 peroxyde de benzoyle (peroxyde de benzoyle)
E-929 Peroxyde d’acétone (peroxyde d’acétone)
E-930 Peroxyde de calcium (peroxyde de calcium)
E-938 Argon (Argon)
E-939 Hélium (Hélium)
E-940 Dichlorodifluorométhane, fréon 12 (Dichlorodifluorométhane)
E-941 Azote (Azote)
E-942 Diazomonoxide (oxyde nitreux)
E-943a Bhoutan (butane)
E-943b Isobutane (Isobutane)
E-944 Propane
E-945 Chlopentafluoroethane (Chloropentafluoroethane)
E-946 Octafluorcyclobutane (Octafluorocyclobutane)
E-948 Oxygène (Oxygène)
E-950 Acésulfame Potassium (Acésulfame Potassium) - voir l'article sur les méfaits des succédanés du sucre.
E-952 Cyclamate, acide cyclique et ses sels de sodium, de potassium et de calcium (Acide cyclamique et sels de Na et de Ca) - interdit aux États-Unis depuis 1969 pour raisons de cancérogénicité.
E-953 Isomaltit (Isomaltitol)
E-954 Saccharine et ses sels de sodium, de potassium et de calcium (Saccharine et ses sels de Na, K et Ca) - peuvent provoquer le cancer, la cancérogénicité de la saccharine est confirmée.
E-957 Thaumatin (Thaumatin) - viole l'équilibre hormonal, son utilisation est également interdite.
E-959 Neohesperidin Dihydro-chalcone
E-958 Glycyrrhizine (Glycyrrhizine)
E-965 Maltitol: (1) Maltitol, (2) Sirop de Maltitol / Maltitol: (1) Maltitol (2) Sirop de Maltitol.
E-966 Lactit (Lactitol)
E-967 Xylitol (Xylitol)
Extrait de E-999 Quillaia
Acide cholique E-1000 (acide cholique)
E-1001 Sels et esters de choline (Sels et esters de choline)
E-1101 Protéases: (1) protéase (2) papaïne (3) bromélaïne (4) ficine / Protéases (1) protéase (2) papaïne (3) broméline (4) ficine
E-1102 Glucose Oxidase (Glucose Oxidase)
E-1103 Invertases (Invertases)
E-1104 lipases (lipases)
E-1105 Lysozyme (Lysozyme) - peut causer des maladies de la peau.
E-1200 Polydextrose (Polydextrose)
E-1201 Polyvinylpyrrolidone (Polyvinylpyrrolidone)
E-1202 polyvinylpolypyrrolidone (polyvinylpolypyrrolidone)
E-1404 amidon oxydé (amidon oxydé)
Phosphate d'amidon E-1410 mono (phosphate de monostarque)
E-1412 Phosphate de Distarque
E-1413 Phosphate de distarque phosphaté
E-1414 Phosphate de distarque acétylé
E-1420 amidon acétylé (amidon acétylé)
E-1422 Adipate de diamidon acétylé
Amidon hydroxypropylique E-1440 (amidon hydroxypropylique)
E-1442 Phosphate d'amidon sec d'hydroxypropyle (phosphate d'amidon hydroxypropyle)
Succinate d'octényle sodique d'amidon E-1450 Amidon (succinate d'octényle sodique)
E-1451 Amidon oxydé acétylé / Note: cet additif
est en cours de discussion et pourrait être inclus à l'avenir par un amendement à la directive sur les additifs mélangés.
E-1503 Huile de ricin (Huile de ricin)
E-1505 Citrate de triéthyle (citrate de triéthyle)
E-1518 Glyceryl Triacetate (Triacetin) / Glyceryl Triacetate (Triacetin)
E-1520 Propylène glycol (propylène glycol) - il n’a rien d’utile.
E-1521 Polyéthylène Glycol (Polyétylène Glycol)
Matériel du site http://vperedi.ru. Lors de la copie mettre ce lien!
La liste des additifs électroniques est basée sur les matériaux suivants:
Yu.A. Serov - Guide d'information «Additifs électroniques pour aliments dangereux»
et aussi:
[1] Compléments alimentaires. Suppléments aux «Exigences médicales et biologiques et normes sanitaires pour la qualité des matières premières alimentaires et des produits alimentaires» (n ° 5061-89), - M., Comité national de surveillance sanitaire et épidémiologique de la Fédération de Russie, 1994
[2] Résolution du 18 janvier 2005 du médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie.
[3] Les additifs alimentaires dans l'Union européenne, Université de Reading, Royaume-Uni, Food Law (compilé par le Dr David Jukes).