Physalis est une baie exotique pour nos latitudes. Néanmoins, chaque année au début de l'automne, de nombreuses personnes commencent à rechercher activement des informations sur ce qu'est le physalis, quelles sont ses propriétés bénéfiques et sur la façon dont il peut être consommé. Puisque l'intérêt est grand, nous allons essayer de le satisfaire.

Qu'est ce que c'est

Tout le monde ne se souvient pas de ce qu'est physalis. Mais si vous dites "lanterne chinoise" (sur la photo), l'image d'un orange clair n'est pas le fruit, ni la fleur, qui devient souvent un composant des herbiers et des bouquets.

Physalis alkekengi, ou Physalis ordinaire (c’est aussi une lanterne chinoise), est le type de Physalis le plus répandu dans notre pays. Et ce n'est pas mangeable. Il ne peut pas être mangé, car il est trop amer.

D'autres espèces du genre Physalis, qui sont rarement cultivées en Russie (par exemple, Physalis, légume ou Mexican - Physalis philadelphica), sont utilisées comme aliments. Ainsi, comme le fruit néflier, il reste un fruit plutôt exotique pour nos latitudes. Tous n'ont pas essayé.

En général, Physalis - le genre le plus nombreux de la famille des solanacées. La famille même à laquelle appartiennent les tomates et les pommes de terre.

La composition

Un verre de Physalis (environ 140 grammes) contient:

• 26% de l'apport quotidien en vitamine C;
• 20% de vitamines B3 et A;
• 10% de vitamine B1;
• 8% de fer;
• 3% de vitamine B2.

Calories pour 100 grammes - 53 kcal.

Les avantages de Physalis déterminent également d'autres composés bioactifs qui en font partie. Ce sont des antioxydants des groupes caroténoïde et flavonoïde, du sérum physiologique, des phytostérols, etc.

Propriétés utiles

Les propriétés utiles énumérées dans le tableau existent pour Physalis, celles-là mêmes qui sont simplement consommées. Dans le même temps, différentes espèces du genre Physalis ont également des qualités médicinales supplémentaires, qui sont activement utilisées par la médecine traditionnelle, principalement chinoise.

Ces effets thérapeutiques comprennent l'activité de détoxification, le traitement de la grippe et des ARVI. Cependant, tous ces avantages ne concernent que la plante entière Physalis, et non ses baies. Les parties racine et moulue de Physalis sont ajoutées à des charges spéciales à plusieurs composants. Juste parce qu'ils ne mangent pas.

Comment perdre du poids?

Les baies de physalis comestibles ont un avantage pour perdre du poids. Mais cela ne signifie pas que le fœtus possède des propriétés uniques de combustion des graisses.

Les propriétés de Physalis philadelphica utiles pour perdre du poids comprennent:

• activité anti-inflammatoire qui contribue à réduire la gravité des processus inflammatoires chroniques qui se produisent toujours dans le corps des personnes présentant un excès de poids important;
• capacité à améliorer le contrôle de la glycémie (important pour éliminer la résistance à l'insuline - principale cause de la prise de poids);
• faible en calories (53 kcal pour 100 grammes), combiné à une très grande capacité à supprimer l'appétit - il a été constaté que les baies de cette plante contribuent beaucoup plus à l'apparition d'une sensation de satiété que de nombreux autres fruits.

Comment inclure dans le régime?

Physalis est un proche parent de la tomate. Mais il a un goût plus sucré. Par conséquent, il est consommé à la fois comme légume et comme fruit.

En tant que légume, il est généralement ajouté aux salades, comme les tomates. Par exemple, servi avec des oignons, des herbes, assaisonné de crème sure ou d’huile d’olive. Vous pouvez manger et juste comme ça - frais crus.

Les baies sont fabriquées à partir de confitures et de confitures, de fruits confits, de sauces et de garnitures pour tartes et gâteaux. Les options de restauration sont nombreuses.

Exemples d'inclusion bénéfique dans le régime

Physalis mariné. La recette classique pour mariner avec l'ajout de piment, d'un peu de sucre et d'huile végétale.

Et vous pouvez mariner sans vinaigre.

Salade colorée Vous pouvez faire des salades plus complexes à partir des baies qu'en y ajoutant des oignons. Par exemple, voici une telle salade «colorée» avec des œufs, du fromage à pâte molle et des olives.

Une autre recette intéressante est le caviar de légumes.

Quel est le mal possible?

1. Une contre-indication stricte à la consommation de baies de légume Physalis est une allergie à cette plante, à laquelle les personnes allergiques aux autres plantes de la famille des solanacées sont particulièrement sensibles.
2. Les baies immatures sont toxiques car elles contiennent trop de solanine.
3. Ont été enregistrés des intoxications, même avec les baies Physalis mûres dans les cas où il a été utilisé en quantités incroyablement grandes, généralement dans le but de perdre du poids. Avec inclusion insuffisante et abondante dans le régime alimentaire peut développer des saignements, une augmentation de la pression artérielle, des nausées et des vomissements, des effets toxiques sur les intestins.
4. Berry ne devrait pas être inclus dans le régime alimentaire pendant la grossesse et l'allaitement.

Physalis a un effet positif sur l'immunité humaine, l'état des vaisseaux sanguins et la peau. Il contribue à la prévention du cancer, de la polyarthrite rhumatoïde, de la maladie d'Alzheimer. Sauvetage de la vue et vieillesse précoce.

Manger des baies dans la nourriture peut être une variété de façons. Ils préparent des salades et font des tartes avec eux, les marinent pour l’hiver et les mangent crus.

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http://natureweight.ru/fizalis/

Physalis: comment ne pas se tromper de genre "lanterne en papier"

Physalis est une plante annuelle ou vivace de la famille des solanacées. Elle présente un type caractéristique de baies facilement reconnaissables, de forme ronde et placées dans des boîtes contenant des inflorescences de couleur orange vif. Il existe différents types de Physalis, mais ils sont tous très utiles pour le corps. Toxic Physalis est souvent confondu avec les parties non comestibles de cette plante - en particulier, le sépale, semblable à la lanterne en papier chinoise et à la baie de Physalis environnante, est immangeable et toxique. Des alcaloïdes dangereux se trouvent également dans les racines de cette plante.

L'empoisonnement par Physalis est-il possible?

À l'instar des autres membres de la famille des solanacées, Physalis contient des substances susceptibles de provoquer des réactions négatives en grande quantité. Quel type de substance est physalis comestible ou non?

Les tomates et les pommes de terre, par exemple, qui appartiennent également à la famille des solanines, contiennent de la solanine et, dans les aubergines, de la solanine-M. Physalis contient une substance appelée fizaline.

La fizaline est un alcaloïde et un caroténoïde non toxiques contenus en grande quantité dans les physalis. Il donne à la baie un goût amer et une couleur rouge orangé.

Comme la teneur en solanine dans les pommes de terre et les tomates, le contenu en fizaline dans la baie de physalis dépend du facteur principal - le degré de maturation du fruit. Plus le fruit est mûr, moins l'amertume et la baie sont plus appropriées pour la consommation. Par conséquent, la question - physalis toxique ou non, la réponse réside principalement dans la méthode d'utilisation. Après tout, avec une utilisation habile, vous pouvez également utiliser les feuilles et les racines de cette plante, qui, dans leur forme habituelle, peuvent être dangereuses, mais contiennent des propriétés médicinales intéressantes qui peuvent être extraites.

Il existe également différentes variétés de Physalis, principalement divisées en éléments décoratifs et comestibles:

• Les "lanternes chinoises" décoratives ont une petite forme et une couleur orange vif. Ils sont largement reconnus en Russie comme un élément de décoration que les pâtissiers utilisent pour décorer des gâteaux et autres produits. Cette baie a un goût amer, bien qu'elle soit complètement mûrie. Cette variété n'est pas comestible à cause de l'amertume, mais il n'y a aucune preuve scientifique de sa toxicité.
• Les variétés comestibles ont des fruits plus gros et la couleur des baies mûres peut varier du jaune au rouge. Il existe de nombreuses variétés de ces fruits qui ont un agréable goût aigre-doux. Ananas populaire, fraise, Physalis végétal, ainsi que d'autres variétés.

Néanmoins, il convient de rappeler que tout type de Physalis se consomme mieux à maturité, car les fruits verts peuvent entraîner une légère indigestion. Il est très simple de distinguer un fruit mûr: le sépale qui entoure la baie, aussitôt mûri, sèche et éclate. C'est le signe principal de la disponibilité des baies pour la nourriture. Physalis produit des confitures très savoureuses, des conserves, séchées, bouillies, marinées, salées, ajoutées aux assaisonnements et consommées crues.

Physalis décoratif

Physalis vulgaris pousse facilement dans le centre de la Russie. Il peut être stocké en hiver. Pour cela, vous ne devez pas nettoyer les baies des boîtes dans lesquelles elles mûrissent. Physalis (ordinaire) ornemental a de petits fruits ronds de 1 à 2 cm et une boîte recouvrant la baie d'un beau triangle.

Comme toutes les autres variétés de Physalis, Physalis Ordinary a à la surface de la baie un film avec une composition collante qui a un goût amer. Il est difficile de laver à l'eau et a une texture cireuse. Les baies de Physalis ornementales, en raison de leur petite taille, ont dans leur composition une substance plus concentrée, Physalin, donnant au fruit un goût amer. Dans le Physalis décoratif, il y a aussi d'autres composés toxiques. En raison de ces propriétés, il n’est pas recommandé de consommer le fruit.

Physalis alimentaire

Le Physalis dit végétal, ou mexicain, est le type le plus courant de Physalis comestible, bien que n'étant pas le seul. Food Physalis est représenté par diverses variétés et est un type de plante comestible. En raison de la taille plus grande et de la sélection avec différentes plantes, différentes variétés ont été obtenues - le «miracle du sucre», le «confiture de prunes» et bien d’autres sont largement connus. Ces baies font des plats très savoureux, et sous la forme de confiture, cette baie ressemble plus à des figues, et dans des plats savoureux il va bien avec des légumes, ce qui fait de Physalis un excellent ingrédient pour une salade ou un plat d'accompagnement.

L’empoisonnement par Physalis n’est possible qu’avec une mauvaise utilisation de ce fruit - il ne peut pas être consommé non mûr.

Pour distinguer les Physalis comestibles des non-comestibles, en plus des signes de maturation, il est également possible de goûter: le fruit non comestible aura une amertume désagréable. Il est également nécessaire de rincer les fruits avant la cuisson, de préférence à l’eau chaude. La baie a une fleur collante comme de la cire qui donne de l'amertume - il est nécessaire de la laver à l'eau.

A quoi sert physalis?

Les fruits brillants et juteux présentent de nombreux avantages: il s'agit d'un goût acidulé qui désaltère parfaitement la soif et de nombreuses propriétés utiles pour toutes les occasions. Le Physalis comestible est utile pour le corps car il possède la composition nutritionnelle la plus riche: il contient une quantité considérable d'acides organiques - ascorbique, succinique, malique, tartrique, citrique. Contient de la pectine utile pour le tissu osseux, une grande quantité de carotène, des protéines. Cette baie est une source de bioflavonoïdes, elle contient les minéraux nécessaires à la santé et un complexe de vitamines importantes. Il a un effet antioxydant.

La plante est utilisée en médecine traditionnelle et en homéopathie comme diurétique, cholérétique, hémostatique, antiseptique et analgésique. Efficace contre les rhumatismes, les maladies respiratoires et le système urinaire.

Pour conserver une composition riche, les baies sont prises crues. A des fins thérapeutiques, ils sont fabriqués à partir de jus, font des décoctions, des teintures. Pour le traitement, utilisez également les racines des plantes et des feuilles, car elles contiennent un grand nombre de substances utiles.

Les propriétés bénéfiques du fœtus sont également indispensables dans le traitement de l’anémie, de l’hypertension, du traitement des menstruations douloureuses, des rhumatismes et de la dermatose. La médecine moderne utilise cet outil comme un complexe multivitaminique et diététique capable de fournir au corps les oligo-éléments nécessaires et de le nourrir convenablement.

La décoction de fruit dans la thérapie complexe est utilisée pour traiter l'urolithiase. Le jus de baies est utilisé pour les plaies, il a une propriété régénératrice et convient au traitement d'autres lésions cutanées - herpès, goutte.

La composition en vitamines et minéraux de Physalis est la suivante:

• les vitamines A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
• oligo-éléments magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer, sodium et zinc.

Ainsi, l'utilisation régulière de Physalis fournira à l'organisme les substances nécessaires à son fonctionnement normal et, par conséquent, améliorera le système immunitaire et le bien-être général.

Culture et soins

Bien que Physalis soit initialement une usine sud-américaine, sa production est également possible dans le centre de la Russie. Nous cultivons à la fois décoratif et comestible de cette plante.

Cette plante est très sensible à la température et aime beaucoup de soleil et une faible humidité. Cependant, cette plante ne peut pas être qualifiée de fastidieuse - avec des soins appropriés, elle peut atteindre un mètre de hauteur et fournir à la cave d’hiver des plats variés, à la fois sucrés et salés, comme le caviar ou les cornichons.

La culture et l'entretien des physalis ne nécessitent pas de connaissances particulières. Il suffit d'acheter et de planter des graines, de fertiliser le sol et de prendre soin du contenu du calcaire dans sa composition. Voici quelques secrets d'atterrissage sur votre site:

• les graines ne doivent pas être souillées avec la terre - alors la plante ne fera pas mal;
• ne plantez pas différentes variétés dans le même sol - ils peuvent se croiser et produire des fruits déformés;
• sur sol humide et acide, la croissance est faible et souvent malade;
• aime beaucoup de cendres et d'humus;
• les graines en germination doivent être après la désinfection, placées dans un chiffon humide;
• les semis, avant de planter en pleine terre, préfèrent une température peu chaude - idéalement autour de 17 degrés Celsius, une aération fréquente est nécessaire;
• arrosages fréquents sont nécessaires que pendant la période de croissance, lorsque la plante a grandi, l'arrosage doit être réduit.

Physalis sera très utile à tout moment de l'année. En plus de la diversité gastronomique, il aidera à faire face à l'avitaminose, à renforcer le système immunitaire et à éliminer les toxines et les métaux lourds de l'organisme en raison de ses éléments constitutifs.

Contre-indications et effets secondaires

Les contre-indications à l'utilisation peuvent également être nombreuses - il s'agit de l'intolérance des baies et de l'allergie à un ou plusieurs produits chimiques entrant dans sa composition - par exemple, un caroténoïde. La teneur en acides organiques peut affecter négativement les maladies de l'estomac associées à une acidité élevée - dans ce cas, il peut y avoir des brûlures d'estomac. Bien que cette baie soit utilisée avec succès pour traiter la gastrite, normaliser l'équilibre acido-basique dans le tractus gastro-intestinal et d'autres types de maladies de l'estomac et des intestins, elle doit être utilisée avec prudence chez les personnes présentant une acidité élevée.

Physalis peut être à la fois utile lorsqu'il est utilisé en petites quantités et devenir le responsable de l'intoxication par la consommation excessive de baies. Un effet positif sur le corps ne fait pas de doute, toutefois, seules les variétés qui ont été créées au cours du processus de sélection pour des raisons de sécurité doivent être utilisées pour la consommation humaine. La faible teneur en composés toxiques et insalubres dans leur composition a été rendue possible par la culture artificielle de cultures en sélectionnant des formes et des espèces de plantes. Lorsqu'il est utilisé dans la nourriture des espèces de plantes sauvages, une intoxication est possible, même dans des conditions extrêmes. En outre, il ne faut pas oublier que pendant le processus de maturation, la quantité de fizaline diminue fortement, ce qui augmente la sécurité des fruits mûrs et les risques potentiels de fruits non mûrs.

Conclusion

Les types comestibles de Physalis se distinguent des types non comestibles par le goût - la chair du fruit ne doit pas avoir un goût fortement amer, mais une légère amertume peut être présente. Le goût principal du fruit est un arôme frais agréable et aigre-doux avec des notes de fraises et autres baies. L’amertume de la pulpe ne doit pas être confondue avec le film cireux autour de la baie, qui a également un goût amer et qui est caractéristique des variétés comestibles et non comestibles. Les baies doivent être lavées à grande eau pour enlever le film. De plus, si vous lavez les baies à l'eau chaude, bien que ce soit une méthode efficace, vous remarquerez le changement de goût pour un goût plus acide.

Seuls les fruits mûrs sont utilisés dans les aliments, qui ont mûri en orange ou en rouge (selon la variété) et leur boîte est complètement sèche. Les éléments toxiques de la plante - racines, feuilles et fleurs - ne doivent pas être utilisés comme nourriture, car il existe de nombreux composés dangereux dans la partie non comestible de la plante.

http://otravlenye.ru/polza-i-vred/produkty/fizalis-kak-ne-oshibitsya-v-sorte-bumazhnogo-fonarika.html

Physalis - qu'est-ce que c'est, espèces comestibles et ornementales, propriétés bénéfiques et effets nocifs des baies

Notre pays se distingue par la diversité naturelle et la richesse des propriétés curatives des plantes, mais il est intéressant de connaître les représentants intéressants de la flore d’autres pays et continents qui peuvent être cultivés dans nos conditions. L'une de ces plantes est Physalis, dont la plus grande diversité d'espèces se développe dans les pays d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Il est connu de la plupart des gens pour ses fruits orange ou rouge vif, ses baies, comme des lanternes en papier chinois.

Plante Physalis

Physalis (du latin Physalis - bubble) est un genre de plante de la famille des solanacées, semblable à la tomate. Les gens sont connus sous les noms de "baie d'émeraude", "canneberges terrestres", "bulle", "marunka", "cerise de pezya". Beaucoup de gens le connaissent comme un élément décoratif avec des lanternes lumineuses qui s’accroissent aux sépales. Après la floraison, le calice pousse plus vite que le fruit, formant ainsi une défense naturelle. À la maison d’origine (en Amérique du Sud), la "couverture" protège les baies en pleine maturation du soleil brûlant. Après maturation, il sèche et change de couleur.

À quoi ça ressemble

Physalis est une plante vivace qui, chaque année, donne de nouvelles pousses dressées à la courbe angulaire jusqu'à 1 m de hauteur à partir de la racine. Le système racinaire est ramifié, avec des processus ligneux rampants, de sorte que Physalis se développe avec de grands buissons. Les feuilles sont en forme d'oeuf, molles, déchiquetées sur les bords. Une fleur jaune pâle à cinq branches apparaît à partir du bouton, qui ressemble à une cloche. Après la floraison, un fruit de forme sphérique apparaît, qui est immédiatement fermé par des sépales, formant un calice en forme de cloche à dents triangulaires.

À maturité, la couleur du calice change du vert clair au rouge, orange ou violet, selon la variété, le lieu de croissance de la plante. Les baies qui mûrissent changent de couleur du vert au jaune vif ou à l'orange. En apparence, très semblable à la tomate cerise. À l'intérieur, ils sont charnus, avec des os dispersés. Il existe des variétés de Physalis aux baies et aux légumes, si bien que beaucoup de jardiniers le connaissent comme une baie, une plante sans prétention et bien fructueuse. En plus des fonctions décoratives, il est utilisé dans les aliments, les propriétés curatives sont utilisées en médecine.

Où pousse

Les habitats natifs de Physalis sont l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. De là, il a été introduit en Amérique du Nord et en Europe du Sud. La vue "Physalis ordinaire" a montré une résistance aux coups de froid, grâce à laquelle elle s'est étendue à la Chine et au Japon, où elle a été reconnue comme l'un des éléments décoratifs les plus importants des vacances. La capacité de tolérer le froid a rendu possible une croissance à long terme dans les pays à climat tempéré. En Russie, une culture de haute qualité est réalisée au moyen de plants dans un mélange de sol fertile pour tomates et poivrons.

Types de Physalis

Il y a environ 120 variétés de Physalis, dont une caractéristique commune est une fleur à 5-10 lobes. À maturité, il revêt différentes couleurs vives qui persistent après le séchage et est utilisé à des fins décoratives lors de la création d'arrangements floraux et de bouquets. Les baies des variétés décoratives de vessie ont un goût amer, elles ne sont pas utilisées pour la cuisson. C'est l'une des rares plantes parmi les variétés comestibles, parmi lesquelles il existe des variétés de baies et de légumes. De par leur texture et leur goût, ils ressemblent davantage à des légumes, mais à la structure biologique des baies ressemblant à des arbustes.

Décoratif

La culture des variétés ornementales de Physalis remonte à 1894. Physalis décoratif porte le nom d'Alkekengi (Physalis alkekengi) ou Franche (Physalis francheti), a été nommé en l'honneur de René Franche. Un botaniste français a d'abord mené une étude sur cette plante. Les fleurs-lanternes d'un diamètre de 6-7 cm constituent la base de l'intérêt décoratif de la variété et peuvent être placées sur une tige d'une longueur maximale de 90 cm. Les fruits des variétés ornementales sont toxiques, ils ne conviennent donc pas à l'alimentation.

Nourriture

Les variétés de vessie consommées sont subdivisées en légumes et en baies. Végétal ou mexicain, sans gluten, Physalis ixocarpa Brot. utilisé dans le cru et la mise en conserve, la cuisine. Le fruit de Physalis Mexican est doté d'un film à membrane adhésive amère et collante qui peut être facilement éliminé par blanchiment (dissolution dans de l'eau chaude). Les variétés de baies sont péruviennes (Physalis peruviana) et fraises (Physalis pubescens). Ils n'ont pas de film adhésif amer, ils sont utilisés pour faire des confitures et des compotes.

Physalis comestible

Les variétés comestibles de la vessie n'ont pas de couleurs aussi vives que les variétés décoratives. La baie est grande, a un goût doux et brillant, sans traitement thermique peut être utilisé par les enfants, les adultes. Les variétés les plus connues sont:

Pour comprendre l'utilité de la plante, il convient d'analyser la composition des fruits contenant du sucre, des pectines, de la quercétine, des éléments tannants, des phytoncides, des acides organiques citriques, maliques, ambrés, tartriques, synapiques, féruliques et caféiques. En outre, les baies sont un complexe multivitaminique riche en oligo-éléments (thiamine, fer, magnésium, phosphore) et comprennent:

• 32 calories pour 100 g;
• cholestérol - 0%;
• potassium - 8%;
• Vitamine C - 20%;
• Vitamine K - 13%;
• Vitamine B6 - 3%;
• Vitamine A - 2%.

Qu'est-ce qui est utile

Les propriétés bénéfiques de Physalis sont complétées par un large éventail de composants cicatrisants des parties restantes de cette plante. Les racines contiennent plusieurs types d'alcaloïdes - pseudotropine, tégloïdine, tropine, kuskigrine. Les feuilles sont saturées de stéroïdes - sitostérol, campestérol et isofuco-stérol. Certaines variétés contiennent des caroténoïdes - alpha-carotène, bêta-carotène, zéaxanthine, lutéine, ester de zéaxanthine, cryptoxanthine, physoxanthine. Les graines peuvent produire jusqu'à 25% d'huile grasse.

Toutes les parties de la plante sont largement utilisées pour créer des médicaments thérapeutiques et des médicaments prophylactiques en médecine traditionnelle. Les médicaments Physalis ont les propriétés curatives suivantes:

• posséder des propriétés diurétiques et cholérétiques;
• soulager l'inflammation, l'anémie;
• avoir un effet hémostatique, antiseptique, analgésique;
• aide contre l'hypertension, l'ulcère gastrique, la cholécystite chronique, la gastrite hypoacide;
• utilisé pour la prévention des troubles métaboliques.

Les fruits de la vessie contiennent des antioxydants qui empêchent la mutation des cellules saines et la dégénérescence lors du cancer. Pour maximiser l'utilisation de tous les composants de guérison de la plante à la maison peut être préparé:

• décoction de fruits Physalis - pour le traitement des maladies du rein, de la vessie, de la goutte, pour le traitement de la bronchite, de la trachéite, de la toux, d'autres maladies des voies respiratoires, avec attaques douloureuses, crampes d'estomac, intestins;
• thé diurétique - pour la maladie de calculs biliaires, la cystite;
• jus de fruits frais - appliqué à l'extérieur pour les maladies de peau fongiques;
• Physalis liniment - dans le traitement des rhumatismes;
• teinture de vin - dans le traitement des maladies du rein;
• Teinture alcool - pour le traitement et la prévention des maladies sypnyh, fongiques de la peau.

Comment manger du Physalis

Plantes rares qui ont des fruits et des baies. Physalis a différents usages en cuisine. Berry Physalis contient une forte concentration de pectine, qui augmente les propriétés gélifiantes, favorise l'utilisation dans la préparation de confitures, gelée, confiture, bonbons, fruits confits, guimauve. Tous les produits énumérés peuvent être mis en conserve, ils resteront bien jusqu'à la prochaine récolte. Les fruits séchés ou séchés sont utilisés à la place des raisins secs pour la cuisson de tartes, la confection de puddings et de desserts. Les variétés de légumes sont utilisées pour la cuisson:

• premiers cours;
• caviar de légumes, sauces;
• conserves salées, marinées, marinées.

Harm et contre-indications

Les fruits de Physalis sont recouverts d'un film adhésif; ainsi, boire sans blanchiment préalable donnera aux baies un goût amer pouvant causer des troubles, des nausées et des diarrhées. Le complexe multivitaminique de la plante est indiqué dans de nombreuses maladies, mais une teneur élevée en sucre peut être dangereuse pour les diabétiques. Les acides organiques peuvent avoir un effet négatif sur les personnes ayant une acidité élevée. Les fruits des variétés ornementales ressemblent à des aliments, mais sont toxiques. Il est nécessaire d'utiliser des médicaments à base de physalis sous la supervision de médecins.

http://sovets.net/16140-fizalis-chto-eto-takoe.html

Physalis

Kin glamour de la tomate. Physalis appartient à la famille des solanacées, à l'instar des tomates et des pommes de terre. Son pays natal est l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. C'est le genre le plus nombreux de la famille, il compte jusqu'à 90 espèces. Physalis se reconnaît indéniablement à ses fruits - baies, enfermés dans une coquille de sépales accrétés. La coquille ressemble à une lanterne en papier, surtout à l'automne, lorsque les sépales orange ou rouges se dessèchent (Physalis en grec signifie «bulle»). Une lampe de poche élégante, cependant, n'est pas une fleur. La plante fleurit au printemps, ses fleurs ont cinq pétales, comme toute la morelle.

Les Indiens ont cultivé différents types de Physalis à l'époque précolombienne. Cependant, certains chercheurs n’excluent pas qu’ils ont collecté des physalis sauvages. L'usine a ensuite été amenée en Amérique du Nord, en Afrique, en Australie, dans les îles du Pacifique, en Asie et en Europe. Les physalis sont des plantes vivaces herbacées, mais en Europe, ils sont cultivés comme cultures annuelles. Parmi celles-ci se trouvent quelques espèces décoratives mais non comestibles, la plus célèbre peut-être, Physalis alkekengi, Physalis ordinaire ou une lanterne chinoise. On le trouve même dans la nature, poussant chaque année à partir du rhizome. Ses fruits sont amers et donc immangeables.

De légumes Le second groupe d'espèces est végétal. Le palmier appartient au physalis mexicain R. ixocarpa, également connu sous le nom de P. philadelphica, appelé aussi tomate mexicaine, confiture de baies ou tomatoillo. C'est le type de physalis comestible le plus fructueux. Le diamètre du fruit chez les plantes variétales atteint 7 cm et une plante par saison peut apporter jusqu'à 200 baies. Une baie mûre de couleur orange vif, elle est colorée par le pigment caroténoïde lycopène. Les fruits à l’extérieur sont des lipkovaty provenant de fleurs de cire, ce qui donne un autre nom à la plante: physalis, qui contient du glucose. De nombreuses recettes commencent par la première recommandation de retirer le revêtement de cire, par exemple, maintenez les baies dans de l'eau bouillante pendant deux ou trois minutes. Physalis est un peu plus sec qu'une tomate, il a un goût aigre-doux.

Les légumes Physalis étaient pour Maya et les Aztèques plus importants que la tomate et font désormais partie intégrante de la cuisine mecquine. Comme une tomate, elle est consommée crue, ajoutée aux soupes et aux salades, compotée, salée et marinée, frite et cuite au four. Parfois, ils font des guirlandes de fruits et les sèchent comme des piments. Certaines variétés font une bonne confiture.

Salsa! Dans de nombreux pays, préparé pour les plats de viande sauce verte à partir de légumes et d'herbes locales. Au Mexique, cette sauce est appelée «salsa verde» et est composée de purée de pommes de terre physalise parfumée au piment, à l'oignon blanc, à la coriandre et parfois à la chaux. La sauce est d'épices différentes, de modérée à brûlante, froide ou chaude. La Salsa Verde est servie avec des tortillas, des viandes grillées et même du poisson.

Comment conserver les légumes Physalis? Physalis se conserve mieux dans sa coquille naturelle, puis dans un endroit sec et froid, il ne se détériore pas pendant plusieurs mois, si vous le mettez en une couche. Les Indiens gardent le fruit directement sur la plante, qui est cueillie et suspendue dans un endroit sec à l’envers. Cependant, avant de manger la coquille doit être enlevé.

Baies sucrées. En plus du légume, il existe des variétés de baies Physalis. Leurs fruits sont plus petits que ceux des légumes, mais plus sucrés, pour lesquels les Indiens les appréciaient beaucoup: dans l'Amérique précolombienne, les sources de sucre faisaient clairement défaut. Dans les variétés modernes, la teneur en sucre des baies Physalis peut dépasser 8%. Et il n'y a pas de revêtement adhésif sur eux, ce qui est agréable. Les fruits des variétés de baies sont relativement petits, mesurent 1 à 2 cm de diamètre et sont généralement utilisés à des fins de confiserie: ils sont ajoutés aux pâtisseries et aux salades de fruits, de la confiture est préparée et, bien sûr, consommée fraîche.

Pérou et Chili - le lieu de naissance de Physalis péruvien P. peruviana. C'est une plante très thermophile, donc elle ne prend pas racine partout. Malheureusement, les fruits du Physalis péruvien sont très tendres et mal conservés. Ils reposent dans une lanterne intacte pendant un mois et demi. Pour prolonger la durée de conservation, les baies sont séchées, comme des raisins secs ou des abricots secs. Cependant, il est parfois utile de se coucher des baies fraîches, si elles sont récoltées à l'avance. Le physalis mûr est jaune, légèrement verdâtre.

Une autre espèce, Physalis pubescent, ou fraise, P. pubescens, est également thermophile, mais moins capricieuse que le Pérou, et au nord du Mexique, elle se cultive elle-même comme une mauvaise herbe. Ses baies parfumées et sucrées ressemblent au goût de fraises et d’ananas. Vous pouvez obtenir jusqu’à un demi-kilo de fruits d’une plante.

Physalis et chocolat. Les connaisseurs font l'éloge du physalis aux baies dans le chocolat. Essayons de faire un petit gâteau au chocolat.

Épluchez les cinq baies de Physalis et coupez-les en deux. retirer la peau d'une banane, la pétrir avec une fourchette pour faire une purée de pommes de terre. Ensuite, vous devez battre deux œufs avec deux cuillères à soupe de sucre, ajouter quatre cuillères à soupe de farine, une demi-cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café de poudre de cacao. Dans ce mélange, versez avec précaution 50 g de beurre fondu (il est important de ne pas le surchauffer), puis ajoutez le physalis et la purée de bananes et mélangez soigneusement le tout à l'aide d'une spatule.

Agitez la pâte et laissez cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 180 ° C. Une fois le gâteau refroidi, retirez-le du moule et versez 100 g de chocolat fondu, chauffé au bain-marie ou au micro-ondes. Décorer le gâteau avec trois baies Physalis et les mettre au réfrigérateur pendant dix minutes.

Comment le physalis est-il utile? Les fruits Physalis contiennent des quantités importantes de vitamine A, ainsi que de riboflavine, de thiamine, d’acide nicotinique et d’acide ascorbique; acides organiques, tanins; à partir d'éléments minéraux principalement le potassium, le phosphore, le magnésium et le calcium. Sucre en moyenne de 3,5 à 6%, dans les variétés les plus douces - jusqu'à 9%. Parmi les autres légumes, les physalis se distinguent par les pectines. C'est donc une merveilleuse gelée et marmelade.

Dans les fruits de Physalis, beaucoup de petits os qu'une personne avale avec la pulpe. L'huile de graine contient des acides gras linoléiques et oléiques, des phytostérols, de la vitamine K et du bêta-carotène. Mais en général, Physalis est un produit diététique, seulement 100 kcal pour 100 g de Physalis sucré du Pérou.

Physalis officinalis. Ils disent et écrivent que le physalis comestible est aussi une guérison. C'est utile, bien sûr, comme n'importe quel légume - une source de vitamines, mais on ne peut pas l'appeler comme médicament. À une certaine époque, la plante médicinale bien connue de la médecine ayurvédique, l'ashwagandu ou ashwagandha (ginseng indien), était attribuée au genre Physalis, mais les taxonomistes ont changé d'avis et le latin n'est plus appelé P. somnifera, mais Withania somnifera. Ses propriétés sont étudiées en laboratoire, isolent et étudient des substances biologiquement actives.

Les Indiens utilisaient certains types de Physalis à des fins médicales, mais pas ceux que nous mangeons. Il a été prouvé que les Indiens Lakota mangeaient des fruits P. heterophylla pour améliorer leur appétit. Les Iroquois ont lavé une décoction de feuilles séchées et de racines de cette plante avec des ulcères pour les maladies vénériennes et bu pour des douleurs à l'estomac. La tribu des Navajos utilisait des feuilles et des racines séchées de P. pubescens et des mesquacs avec vertiges entièrement brassés avec P. virginiana. Les Amérindiens ont été traités avec d'autres types de Physalis.

Dans certains États américains, il est interdit en tant qu'hallucinogène P. longifolia var. subglabrata (parfois cette option est distinguée sous une forme spéciale). L'accusation n'est toutefois pas prouvée. Et P. longifolia elle-même est une plante plutôt résistante au froid, elle appartient aux variétés de baies Physalis, ses fruits frais ont le goût de fraises non mûres et, dans la plante séchée, il se situe entre un raisin et des canneberges séchées. Les fruits secs sont mélangés à de la farine, à partir de laquelle ils cuisent du pain. Les propriétés thérapeutiques possibles de P. longifolia, ainsi que de plusieurs autres espèces, sont actuellement étudiées dans divers laboratoires, principalement américains, mais n'ont pas fait progresser d'autres expériences sur des cultures cellulaires.

Le physalis est-il toxique? On prétend que le physalis immature est un poison, ainsi que ses sépales, qui forment une lampe de poche. En effet, les plantes de la famille des solanacées contiennent du glycoside toxique, la solanine, mais en quantités telles qu’elles ne peuvent pas être empoisonnées, à moins que vous ne mangiez beaucoup de baies de pomme de terre. Cependant, l'époque où les Européens ignorants mangeaient les fruits de la pomme de terre et non les tubercules passait. Les fruits immatures de Physalis ne sont pas toxiques, cependant, personne ne les deviendra, car ils sont sans goût. Et même les originaux qui aiment mâcher des lanternes sèches Physalis, aucun risque.

Physalis et Indiens. Les graines de Physalis sont souvent trouvées lors de fouilles archéologiques et dans des tas de fumier. L'une de ces découvertes, réalisée au Nouveau-Mexique, remonte à 298. Apparemment, à cette époque, les plats Physalis étaient presque les mêmes qu'aujourd'hui. Considérant qu'environ un dixième des matières fécales trouvées dans les anciens établissements indiens contiennent des graines de physalis, on peut en conclure que cette culture a occupé une place importante dans le régime alimentaire des Amérindiens.

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Physalis Décoratif et alimentaire.

Physalis Physalis - Plantes herbacées atteignant une hauteur de 3 mètres. En apparence, il ressemble beaucoup au plant de tomate, ce qui n’est pas surprenant dans la mesure où il appartient à la même famille mais pousse généralement avec une tige plus stable et plus dure. Physalis est divisé en une mauvaise herbe annuelle et cultivé - vivace.

Dans tous les cas, pour le vieillissement, les variétés ont besoin de beaucoup de soleil et de températures très chaudes et même élevées. La plupart des espèces sont sensibles aux températures négatives, mais il existe une variété, par exemple, une lanterne chinoise, également appelée «cerise d'hiver», qui subit un gel intense pendant l'hibernation hivernale.

Dans la nature, Physalis se trouve dans une région ensoleillée, où les gelées sont rares, aime un endroit protégé des vents violents. Physalis préfère les sols bien drainés: les sols sableux et limoneux conviennent le mieux. De bons semis peuvent être obtenus même sur un sol sableux pauvre. Physalis a une branche en expansion, côtelée, généralement pourpre, recouverte de poils fins.

Les feuilles poussent dans des directions opposées, en forme de cœur, veloutées, à dents aléatoires, pointues. Les fleurs sont en forme de cloche, des formes florales dans les sinus des feuilles. Physalis est en floraison de couleur jaune orangé avec une tache brun-violet foncé dans la gorge et recouvert d'une coupe velue vert-violet. La floraison dure de juin à août.

Les jardiniers connaissent bien cette charmante plante; la plupart d’entre nous s’en souviennent aussi visuellement. Cependant, tout le monde ne sera pas en mesure de formuler sans ambiguïté la réponse à la question de Physalis. Que ce soit une baie, un fruit ou même un légume! Nous proposons de comprendre les subtilités de la culture. La forme cultivée de Physalis est une plante vivace. Famille solanacée. Étroitement liée à la tomate.

En tant que membre du groupe des solanacées (lat. Solanacées), Physalis est associé à un très grand nombre de plantes comestibles, telles que pommes de terre, tomates, aubergines, ainsi qu’à d’autres membres du groupe. Physalis est un vaste stock de nutriments sains, contenant une grande variété d’oligo-éléments et de vitamines utiles.

Physalis (Physalism - parfois appelée groseille à maquereau), dont le lieu de naissance est l'Amérique du Sud. Physalis se trouve dans les régions tropicales de haute altitude en Colombie, en Équateur, au Pérou et au Chili, où l'on peut trouver des fruits sauvages. Plus tard, la plante a commencé à cultiver et à pousser en Amérique centrale et du Sud, en Inde, en Afrique tropicale, en Australie, en Asie du Sud-Est, ainsi que dans certaines régions d’Asie de l’Est et d’Europe. En Russie, il est cultivé avec succès dans le Caucase.

Physalis

Il existe un avis selon lequel rien moins que la baie bien-aimée (du point de vue de la botanique) - les variétés de tomates Physalis sont venues de l'Amérique du Sud sur nos terres. On ne sait pas avec certitude, alors prenons-le avec foi. Cultiver des plantes dans des jardins modernes et prendre des baies de Physalis pour se nourrir n'a pas beaucoup de temps. Néanmoins, dans les villages russes de l’ancien mode de vie, la possibilité d’utiliser des baies est connue depuis l’antiquité. Physalis n'a pas été cultivé uniquement à des fins de consommation, car des guérisseurs de longue date utilisaient avec succès des propriétés médicinales. Physalis a été utilisé pour traiter des maladies telles que les abcès, la toux, la fièvre et les maux de gorge.

À première vue, le fruit de physalis se confond facilement avec une petite tomate de type cerise. Le fruit mûrit avec l'acquisition d'une couleur jaune ou orange, à l'état mûr et devient rouge vif. Chaque fruit est situé dans la "cloche" une sorte de coquille formée à partir des sépales fusionnés. En un mot, cela ressemble à une fabuleuse lanterne chinoise. Le nom de l’espèce végétale nous est parvenu de Grèce: συσαλς, qui traduit du grec bulle.

Alors, quel est physalis? La biologie dit clairement que c'est la baie. Dans les recettes culinaires, le cuisinier utilise un fruit. Les femmes au foyer dans les préparations de confiture et confiture indiquent clairement son origine du fruit. Nous sommes enclins à croire que, selon le type de plante et le niveau de sucre, le fruit acquiert un goût de fruit, de baies ou de légumes.

Fleur décorative Physalis

La plupart d’entre nous connaissons les baies d’émeraude ou les canneberges de terre (si souvent appelées physalis) en tant que plante aux fonctions exclusivement décoratives. Les jardiniers ont volontiers planté sur leurs parcelles de datcha. La plante originale était aimée par les inflorescences lumineuses des cloches et est capable de décorer l'apparence de n'importe quel jardin. La plante fleurit à la mi-mai avec l'arrivée de temps chaud et stable. Fin août, début septembre, les fruits mûrissent dans les caisses.

Une vue fascinante s'ouvre lorsque, à travers les branches vertes de Physalis, complètement recouvertes de cœurs de feuilles, vous avez l'air magique, de lanternes chinoises. Il crée un sentiment complet que les lanternes artificielles. Le physalis d'ornement n'est pas utilisé comme aliment, car il fait référence d'une part aux plantes toxiques, d'autre part il a un goût prononcé d'amertume. En bref, une variété décorative n'est pas un produit comestible.

Nourriture

Comment savoir que vous avez des physalis alimentaires? Très simplement, à maturité, les fruits décoratifs acquièrent une couleur riche, brillante et toxique. Manger un tel fruit amer n’est pas étrangement faux, presque irréel. Il existe de nombreuses variétés de Physalis, qui sont consommées, mais en Russie, le légume le plus couramment cultivé est le type de fruit sans gluten (comme une tomate mexicaine) au goût acide.

Le deuxième type populaire - la fraise Physalis aux baies, parfois appelée raisin ou pubère, est cette variété en raison de sa douceur qui se présente sous forme de confiture. La troisième année du Pérou. Nous notons que l'arrière-goût épicé distingue expressément le Physalis péruvien de ses homologues de l'atelier, mais que la probabilité de trouver des semences péruviennes dans les magasins nationaux est extrêmement faible.

La valeur nutritionnelle de Physalis

Pour mieux connaître la plante, pour savoir quel type de "fruit" Physalis, nous aiderons à mieux connaître les oligo-éléments utiles dans la composition du fruit. Les fruits contiennent toute la gamme d'éléments bénéfiques recommandés pour une alimentation équilibrée. Les méthodes d'analyse modernes ont permis d'établir le contenu des baies. La composition comprend:

• groupe de vitamines A et B;
• acide ascorbique;
• substances minérales (fer, magnésium, potassium, calcium, phosphore, zinc).

En plus de leur goût, Physalis est une bonne source de nutriments, de minéraux et de vitamines. La consommation de 140 g de ces fruits fournit au corps: 3,92 mg de vitamine B3, 1,4 mg de fer, 15,4 mg de vitamine C, 0,154 mg de vitamine B1, 15,68 g de glucides, 56 mg de phosphore, 50 μg de vitamine A, 2,66 g de protéines et 0,056 mg de vitamine B2, 0,98 g de matières grasses totales et 13 mg de calcium.

L'analyse chimique a confirmé la présence de micro-élément physalis - lycopène, qui fait partie du groupe des caroténoïdes. Premièrement, ce pigment naturel aide les baies à mûrir et à acquérir une couleur rouge ou orange vif. Mais plus important encore, sa qualité présente d’étonnantes propriétés antioxydantes.

L'oligo-élément lutte efficacement contre la formation de radicaux libres. Les propriétés du lycopène sont utilisées en médecine pour prévenir l’apparition d’une tumeur maligne. Les patients prédisposés aux maladies cardiovasculaires et recevant du lycopène peuvent réduire considérablement les risques de leur survenue.

Physalis a de nombreuses caractéristiques bénéfiques.

Bien sûr, comme beaucoup de choses dans notre monde, les fruits de Physalis ont des propriétés utiles et pas très bonnes. Notez les fonctionnalités utiles. Les fruits sont largement utilisés comme antiseptique, généralement les baies sont cueillies crues.

Les fruits ont un effet analgésique et bloquent les processus inflammatoires. Les caractéristiques médicinales des fruits vous permettent d’affecter leur réception aux effets urinaires et cholérétiques. Les fruits de Physalis contribuent au retrait des petites pierres des reins et de la vésicule biliaire.

Physalis Bienfaits de Physalis pour la santé

1. Avantages antioxydants

(Physalis) est largement utilisé pour lutter contre l'hépatite, le paludisme, les rhumatismes, le cancer, la dermatite et l'asthme. Extrait de recherche conduit d'eau chaude et extrait obtenu à partir de différentes concentrations d'éthanol de la plante entière. Les scientifiques ont évalué l'activité des antioxydants dans les physalis. L'étude conduit à la conclusion suivante: l'extrait d'éthanol Physalis correspond aux plus hautes caractéristiques antioxydantes.

2. Protéger le foie et les reins contre la fibrose

Des études ont été menées sur la racine Physalis Physalis pour son effet protecteur sur l'action hépato-rénale contre la fibrose. La composition chimique de la racine de la plante suggère la présence d'alcaloïdes, de canolides et de flavonoïdes. Les résultats de l'étude ont conclu que Physalis (Physalis) était capable de protéger le foie et les reins de la fibrose.

3. grossesse en bonne santé

Le fer peut être trouvé sur les produits végétariens et non végétariens. Les légumineuses, les grains entiers, les légumes à feuilles vertes et les fruits secs ont une bonne teneur en fer, ce qui est extrêmement important pour les femmes enceintes. Une femme enceinte devrait consommer environ 27 mg de fer par jour. Le fer contenu dans Physalis peut fournir à une femme des niveaux de fer tout au long de la journée. Une consommation régulière de Physialis satisfait les besoins quotidiens en fer et a un effet protecteur général sur le corps.

4. Soulager la douleur arthritique

Puisque la niacine joue un rôle dans l’augmentation du débit sanguin dans certaines parties, elle peut également aider à soulager la douleur liée à l’arthrite, en augmentant le débit sanguin dans la direction des zones douloureuses. Il aide à améliorer la souplesse des articulations et à réduire la douleur. Consommez des aliments riches en niacine pour obtenir cet effet, mais ne prenez pas de doses plus élevées de vitamine, à moins que votre médecin ne vous prescrive un autre traitement. Physalis (Physalis) est la meilleure source de vitamine B3 (niacine). Ainsi, l'habitude d'inclure Physalis dans votre régime alimentaire normal vous aidera certainement à vous débarrasser de la douleur liée à l'arthrite. Une tasse de Physalis (140 g) contient 24,50% de l'apport quotidien en vitamine B3.

5. capacités mentales

Physalis a divers effets antioxydants, dont certains sont dérivés d’énormes quantités de vitamine C, et aident également à éliminer l’accumulation de plaques dans les voies cognitives, souvent causée par les radicaux libres et le stress oxydatif. Prendre Physalis est directement lié à la prévention de certains troubles cognitifs, tels que la maladie d'Alzheimer et la démence. Physalis contient 15,4 mg de vitamine C, soit 17,11% de l'apport quotidien recommandé. Physalis améliore également les capacités cognitives des jeunes, en augmentant leurs capacités de mémoire, de concentration et de concentration.

6. Fonctions cardiovasculaires

Physalis est riche en vitamine B1 (thiamine). Il participe à la formation de l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui transmet des messages aux muscles et aux nerfs. Une carence en vitamine B1 entraîne une diminution du neurotransmetteur et provoque un rythme cardiaque irrégulier. Une carence sévère peut provoquer une insuffisance cardiaque.

7. améliore la vue

Une bonne vision est la clé de notre vie heureuse. Une meilleure vision est possible si nous consommons régulièrement des aliments riches en vitamine A, tels que des physalis ou des carottes. La carence en vitamine A contribue au développement de la perte de vision par faible luminosité (cécité nocturne). Les physalis étant riches en vitamine A, ils sont utiles pour améliorer la vue et prévenir les problèmes associés à la cécité nocturne, qui se développe avec le temps.

Médecine populaire

Dans tous les pays de croissance des plantes, la médecine traditionnelle utilise les propriétés bénéfiques de Physalis dans le traitement de certaines maladies. Il convient de noter que l’essentiel est une concentration accrue d’oligo-éléments bénéfiques dans les fruits. La consommation régulière de baies contribue à améliorer l'immunité. À son tour, un système immunitaire renforcé déclenche des mécanismes de défense contre l'apparition d'un grand nombre de maladies.

• En médecine traditionnelle, Physalis est indiqué comme médicament antipyrétique, antitumoral, antipyrétique, antimycobactérien, immunomodulateur, diurétique et anti-inflammatoire.
• Physalis est utilisé dans la prévention des maladies: dermatite, paludisme, rhumatismes, asthme, leucémie et hépatite.
• Physalis se réfère aux plantes médicinales et est utilisé par les tribus Muthuva vivant dans les zones forestières de Shola, contre la jaunisse dans l'état du Kerala, en Inde.
• La décoction de feuilles se prend comme diurétique et anti-asthmatique en Colombie.
• Les feuilles chauffées de Physalis sont généralement utilisées comme cataplasme pour l’inflammation en Afrique du Sud.
• Pour soulager les troubles abdominaux chez les enfants, Zulus introduit une infusion de feuilles en lavement.

Prévention des maladies avec Physalis

On a longtemps remarqué que la consommation quotidienne de 10 baies augmente considérablement la résistance du corps aux maladies respiratoires durant la période automne-hiver. Mettez de l'ordre dans le système immunitaire en entrant dans le régime deux cuillères à soupe de physalis frais. La médecine traditionnelle note Physalis as - un excellent antiseptique à effet anesthésique.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure Physalis dans le régime alimentaire. La teneur en calories du fruit ne dépasse pas 55 kcal pour 100 grammes, les baies contiennent tellement de vitamines qu'elles sont à juste titre appelées «multivitamines populaires». La recommandation d'utilisation s'applique aux personnes souffrant de diabète sucré. Une amélioration est observée chez les patients présentant des ulcères gastriques et duodénaux. Un groupe de patients testés souffrant d'hypertension, d'hépatite et de cholécystite a montré une amélioration du bien-être après la prise de Physalis.

Les baies ont un effet positif sur le corps de la femme. Les personnes sujettes aux maladies des organes génito-urinaires (cystite, pyélonéphrite, lithiase urinaire) se font prescrire des physalis à des fins prophylactiques. En utilisant les caractéristiques anti-inflammatoires de la substance de la baie, il est possible d’obtenir certaines améliorations.

Quand le physicalisme est-il contre-indiqué?

Comme souvent, outre les caractéristiques remarquables, les oligo-éléments de Physalis contiennent un certain nombre de contre-indications. Malheureusement, il y a des gens avec une intolérance individuelle. Chez ces personnes, une réaction allergique est observée à la suite de la prise de baies. Sur le corps humain peut provoquer une éruption cutanée, une démangeaison agaçante. Il est recommandé de commencer à prendre les baies Physalis progressivement, avec les symptômes de réactions allergiques, de prendre un antihistaminique et de consulter un médecin.

Il faut comprendre que l’accueil de produits inconnus peut être accompagné d’une forme aiguë d’allergie et, par conséquent, l’apparition d’œdèmes pouvant rendre la respiration difficile. Formes allergiques compliquées d'angioedème, soyez toujours prudent avant d'utiliser de nouvelles exotiques

Physalis: culture, plantation

Indépendamment de la plantation et cultiver une récolte de Physalis dans la zone d'une maison de campagne ne constitue pas un fardeau particulier. Les magasins spécialisés proposent d'acheter des variétés aux caractéristiques rustiques et sans prétention. Respectez les étapes agronomiques élémentaires de la plantation et des soins, assurez-vous qu’en août vous vous régalerez et offrirez à vos proches les premiers fruits de la récolte.

Les semences de Physalis sont constituées de petites graines. Elles sont plantées comme des fleurs de pétunia au début de mars. Pour obtenir des plants, les plants sont plantés dans des cassettes spéciales. Dès que les premières pousses sont ramassées et que trois feuilles se forment sur la tige, la plante est plissée en plantant des pots de tourbe avec un paillis d’humus saturé.

Il est nécessaire de laisser à la fleur un maximum d’espace pour une croissance efficace. Une sélection sélective de plantes rabougries vous évitera toute déception. Pour un bon résultat, il ne reste que des tiges saines et viables. La température optimale pour cultiver les semis Physalis de +17 à +24 degrés, accompagnée d'un arrosage abondant, tous les quatre jours.

Lorsque les semis atteignent l'âge de 40 à 50 jours, et cela se situe quelque part au milieu du mois de mai, ils peuvent être plantés en pleine terre. Prenez des précautions s'il fait froid, couvrez la plantation d'une pellicule de plastique et entrez dans la restriction d'arroser la plante.

Soin des plantes

La préparation de la plante est faite sur toutes les périodes de croissance active, il s’agit généralement des complexes d’engrais utilisés pour la préparation de la culture des légumes. À mesure que vous grandissez, le début de la formation de l'ovaire doit être surveillé, puis le sommet de la plante doit être pincé. Contrairement aux tomates, Physalis n'a pas besoin de coller. Arrachez les fruits de la brousse à maturité. Les baies mûres prennent une couleur jaune, orange parfois verte-jaune. Il est préférable de laisser les fruits mûrir complètement sur le buisson sans les déchirer à l'avance, vous obtiendrez ainsi les baies les plus délicieuses!

Comment faire cuire Physalis, secrets de recettes

Physalis a le goût d'une tomate ordinaire. Le plus souvent, les fruits sont consommés crus, inclus dans les salades, et les sauces sont cuites, ce qui se combine parfaitement avec les plats de poisson et de viande. Les baies Physalis sont utilisées pour la confiture et les confitures. Les fruits sont salés et mis en conserve pour l'hiver. En bref, la recette ne connaît pas de limites et les cuisiniers ne craignent pas leurs fantasmes. Dans notre ressource, nous ne mentionnerons qu'une petite fraction d'innombrables recettes pour cuisiner des plats à base de baies Physalis.

Sauce aux pommes avec physalis à la viande de porc

Les ingrédients suivants nous aideront à obtenir une sauce épicée:

• deux cents grammes de verre de Physalis;
• deux ou trois pommes de taille moyenne;
• une cuillerée de jus de citron fraîchement pressé;
• un demi-verre de jus de pomme;
• 20 grammes (une demi-cuillère à thé) de coriandre et de kari;
• une demi cuillère à soupe de miel;
• sel et poivre noir au goût.

Couper les pommes en petits cubes, les faire frire dans une poêle bien chaude en ajoutant le beurre et le Physalis. Nous intervenons et attendons que les produits deviennent dorés. Ensuite, versez le jus de pomme dans la casserole, couvrez d’un couvercle et laissez mijoter pour réduire la flamme au minimum. Lorsque vous êtes prêt, envoyez le tout au mixeur et broyez-le pour obtenir une masse de consistance uniforme. La masse résultante est renvoyée dans la casserole et ajoute du miel. Laisser mijoter encore 6-7 minutes, assaisonner d'épices. La sauce est prête! Éteignez, refroidissez, servez à la viande hachée!

Confiture sucrée et confiture

Pour faire de la confiture Physalis, vous devez prendre:

• 1000 grammes de baies Physalis sucrées;
• 1200 grammes de sucre cristallisé.

Pré-sélectionner des baies saines, laver et sécher. Le truc, c'est que ce ne sont pas des baies entières qui sont envoyées dans le pot de confiture, mais des baies pigmentées. Pour ce faire, vous devez percer chaque baie avec un objet pointu, tel qu'un cure-dent ordinaire.

Remplissez les baies avec du sucre, qui doit être dilué dans des proportions de 0,5 litre d’eau et 0,5 kg de sucre. Il ne vaut pas la peine de digérer le sirop pendant longtemps, seulement 5 à 6 minutes suffisent. Les baies percées versent du sirop de sucre et laissent refroidir toute la nuit. Le lendemain, nous mettons la casserole sur feu doux, remplissez avec le sucre restant, mélangez et cuisez jusqu'à formation d'un sirop visqueux. La confiture est prête! Il reste à se développer dans des bocaux et à savourer le goût des longues soirées d'hiver.

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