Le nombre d'or est ce qui est important lorsqu'il s'agit de la teneur en fer dans le corps d'une personne en bonne santé. Normalement, ce microélément ne contient que 4 à 5 grammes, mais son rôle est énorme.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de fer

Vous savez sûrement que le fer est une nécessité pour l'homme et ne peut être remplacé par rien. Il participe au processus de formation du sang et au transport de l'oxygène vers toutes les cellules du corps en tant que partie intégrante de l'hémoglobine. De plus, le fer participe à la synthèse des enzymes cellulaires, génère un champ magnétique et des impulsions électromagnétiques dans les cellules nerveuses, favorise la formation de tissus. Le niveau normal de ce métal donne au corps la force de résister au stress, à la fatigue, à la somnolence, soutient l'immunité, le cerveau et la glande thyroïde. Et ce qui est important, et pour nous même très important, maintient le tonus de la peau et des muscles.

Si le taux d'hémoglobine est normal, il n'y a pas de soif douloureuse de sucreries.

Le rôle du fer dans le corps

Apport quotidien de fer

Le taux de fer quotidien pour chaque individu et dépend de l'état de santé et du mode de vie d'une personne. Avec un effort physique intense, le besoin augmente. Le tableau ci-dessous montre la moyenne pour différentes catégories de personnes.

(avec un maximum de 45 mg)

Idéalement, tout organisme en bonne santé devrait avoir une réserve de fer (300-1000 mg pour les femmes et 500-1500 mg pour les hommes). En réalité, la plupart des gens ont un stock de cet oligo-élément à la limite inférieure de la norme ou sont complètement absents.

Table de produits en vrac

Le tableau montre uniquement les produits dans lesquels la plus grande quantité de fer. La proportion de fer en grammes pour 100 grammes de produit est donnée.

Symptômes de carence en fer

Si nous parlons du manque de quelque chose, alors il est déjà clair que cela ne présage pas bien. La carence en fer comporte deux stades: le stade latent et le stade anémique.

Avec une carence en fer latente, le taux d’hémoglobine dans le sang est normal et il n’ya aucun symptôme clinique de carence en fer, mais les réserves tissulaires de fer diminuent inexorablement et l’activité des enzymes contenant du fer diminue progressivement. De plus, les adultes se caractérisent par une augmentation compensatoire de l'absorption de fer dans l'intestin.

Avec l'anémie ferriprive, les symptômes cliniques suivants sont observés:

1. épuisement du fer dans le corps;
2. la diminution de la saturation en hémoglobine des érythrocytes est significativement réduite, ce qui entraîne leur hypochromie, autrement dit, les érythrocytes perdent leur couleur;
3. changements dystrophiques dans les organes et les tissus;
4. dans les érythrocytes, une quantité accrue de protoporphyrine est observée;
5. diminution du niveau d'hémoglobine dans le sang et de sa production.

Quand devriez-vous faire attention à votre état et quels conseils du corps penser à un éventuel manque de fer? Si vous êtes préoccupé par la fatigue systématique sans raison apparente et au même rythme de vie que toujours... Il y a un rythme cardiaque rapide, un essoufflement avec une charge faible. Faiblesse musculaire, acouphènes, maux de tête. L'environnement visuel peut noter la pâleur du visage. Il augmente également souvent la perte de cheveux, les ongles cassants, la peau sèche. Symptômes possibles et plus prononcés tels que fissures des muqueuses aux coins de la bouche, rougeur de la langue. Tout dépend de la gravité et de la durée du déficit. Il convient de noter que l’automédication et la prise de drogues par vous-même ne doivent pas se faire sans examen. En effet, un excès de fer, tout comme sa carence, est tout à fait capable de nuire gravement, à savoir de perturber le fonctionnement des organes internes. Seul un médecin peut établir un diagnostic, sur la base d’examens et déterminer le dosage souhaité spécifiquement pour votre cas.

Qu'est ce qui affecte l'absorption du fer

Le corps humain est capable d'absorber environ un dixième du fer entrant. Il est nécessaire de prendre en compte certains facteurs qui peuvent réduire l’absorption du fer dans la lumière de l’intestin. C'est la précipitation des phosphates, phytates et antiacides. Les protéines de soja, l'albumine et l'éthanol (pris par voie orale ou administré par injection) diminuent l'absorption du fer. Quant au lait, ses protéines ont également un effet néfaste sur l’absorption du Fe. Le thé et le café réduisent considérablement l'absorption du fer en raison de la teneur en caféine. L'acide phytique contenu dans les graines de céréales, de légumineuses et d'oléagineux réduit l'absorption du fer. Afin de neutraliser l'effet du phytate sur l'absorption du fer, il est nécessaire d'inclure de l'acide ascorbique ou de la viande dans l'alimentation. D'autres fibres végétales, en plus de la cellulose, peuvent également réduire l'absorption de fer.

Des doses orales élevées d'acide ascorbique, ainsi que d'acide citrique, d'acide succinique et de sucre ont un effet positif. Absorption accrue en présence de viande de volaille ou de bœuf.

Notez que le fer le plus facilement assimilable par le corps humain se trouve dans les plantes!

Vidéo: Fer et énergie corporelle

Conclusion

Une alimentation correcte et équilibrée est un travail quotidien sur votre santé. Mais c’est le seul moyen de fournir à votre corps toutes les vitamines, minéraux et micro-éléments nécessaires. Il n'y a pas de meilleur moyen que d'obtenir du fer à partir de produits. Et bien sûr, n'oubliez pas l'activité physique régulière.

http://muskul.pro/pitanie/zhelezo-v-produktah

Quels aliments contiennent du fer

Si les ongles sont devenus cassants, des stries blanches sont apparues sur eux, les sautes d'humeur sont devenues fréquentes, il y a un manque de force, souvent des vertiges - il est temps de déterminer quels aliments contiennent du fer. Les régimes hypocaloriques, les ulcères hémorragiques menstruels abondants et les hémorroïdes entraînent un manque d'un élément important.

Aliments riches en fer

Comme on le sait, le sang est constitué de plasma dans lequel les cellules sanguines flottent. Ils viennent en trois variétés:

• globules rouges - globules rouges,
• globules blancs - globules blancs,
• plaquettes - plaquettes sanguines.

Les érythrocytes délivrent de l'oxygène aux cellules du corps et renvoient le dioxyde de carbone aux poumons. Ils sont remplis de protéines d'hémoglobine contenant du fer.

Lors de l'assimilation de produits contenant du fer, le corps les convertit sous l'une des formes suivantes: hème ou chélaté.

La source de fer hémique est une protéine d'origine animale, ils sont riches en viande. Sous cette forme, l'élément est absorbé aussi complètement et aussi facilement que possible.

La variété chélatée (non hémique) se trouve dans les protéines végétales, le sucre, le sel, les légumes verts - aneth, persil. On remarque qu'en utilisant ces produits avec de la viande, l'assimilation par chélation de la variété augmente.

Les produits contenant du fer, après avoir été transformés dans le système digestif, sont absorbés par la cellule épithéliale de la membrane muqueuse de la paroi intestinale, puis se retrouvent dans le vaisseau sanguin.

Signes de carence en fer dans le corps

L'absence de réception de l'élément nécessaire se manifeste par une peau sèche. Les cheveux deviennent cassants, perdent de la brillance, tombent. L'état des dents peut se détériorer. Des processus métaboliques réduits dus à une carence dans le régime alimentaire d'aliments contenant du fer entraînent une augmentation du poids corporel.

La peau devient pâle, il y a des maux de tête et des évanouissements, des vertiges, des "mouches" clignotent devant mes yeux. Je veux dormir pendant la journée, l'insomnie me tourmente la nuit. Les indicateurs d'activité intellectuelle, la mémoire se détériorent.

Certaines jeunes femmes changent de goût, je veux manger des pommes de terre crues, de la craie ou de l'argile. Une faiblesse des muscles lisses, se manifestant par une fuite d'urine, peut être détectée. Il devient difficile d'avaler des aliments secs, l'habitude de boire se développe.

Lorsque le régime alimentaire ne suffit plus, les produits contenant du fer, réduisent les niveaux d'hémoglobine. Les tissus ne reçoivent plus assez d'oxygène, il y a une panne.

Les taux d'hémoglobine réduits peuvent rester longtemps inaperçus si le cœur et les poumons sont en bonne santé et peuvent compenser le manque d'oxygène dans les tissus. Avec un mode de vie actif, l'éducation physique, la fatigue est remarquée plus tôt qu'avec un mode de vie sédentaire.

Pour les hommes, le taux d'hémoglobine normale inférieure est considéré comme inférieur à 132 g / l et inférieur à 117 g / l pour les femmes. En cas de grossesse, la valeur critique est de 110g / l.

L'anémie ferriprive est assez fréquente et touche environ 10 à 12% des femmes en âge de procréer. Chez les femmes enceintes, la proportion de ce type d'anémie est supérieure à 80%.

Les principales causes de l'anémie ferriprive:

• périodes abondantes;
• perte de sang du système digestif dans les hémorroïdes, ulcère gastrique;
• violation de l'absorption de fer par les aliments en raison d'une maladie de l'intestin grêle;
• l'absence de quantité suffisante de produits contenant du fer, en période de croissance intensive, ainsi qu'en cas de grossesse ou d'allaitement.

au contenu ↑

Besoin quotidien de fer

Un homme adulte a besoin de jusqu'à 20 mg par jour, une femme jusqu'à 30 mg de fer.

Chez la femme, un élément important de la santé est souvent associé à un régime hypocalorique. Avec un apport calorique quotidien total de 1000 kcal, jusqu’à 8 µg de fer sont fournis au corps avec de la nourriture, ce qui est nettement inférieur à la norme recommandée. De plus, dans le fromage cottage, le yaourt, il n’ya pratiquement aucun élément utile. Mais dans les aliments cuits dans la fonte, le fer est plus.

Au cours de la journée, le corps perd naturellement jusqu'à 1 mg de l'élément. Tout d'abord, les pertes sont associées à la desquamation épithéliale, à la transpiration, aux règles, aux saignements cachés dans le tractus gastro-intestinal. Pendant la grossesse, les réserves de fer servent à la formation du placenta, des érythrocytes de foetus et à d’autres besoins du corps de la femme.

Il s'avère que les fumeurs reconnaissent que l'anémie est plus difficile. Le fait est que le composé contenant du monoxyde de carbone de l’hémoglobine, issu de la fumée de cigarette, forme une forme particulière d’hémoglobine, dépourvue de la capacité de transporter de l’oxygène dans les tissus. En conséquence, le corps augmente la "bonne" hémoglobine, raison pour laquelle son niveau global semble être normal. Par conséquent, pour un diagnostic correct de l'anémie, vous devez informer le médecin de la mauvaise habitude et du nombre de cigarettes fumées par jour.

Table de produits en fer

Lors de la préparation d'un régime à partir d'aliments riches en fer, il convient de prendre en compte les différentes biodisponibilités d'un élément associé à sa variété d'hème ou de chélate.

Le fer est absorbé très rapidement et complètement par le bœuf, l'agneau, la dinde, le foie et le poisson. Malgré la teneur élevée en fer dans les aliments d'origine végétale, par exemple dans les haricots, ainsi que dans les champignons, leur fer est beaucoup moins bien absorbé.

Les produits contenant du fer sont énumérés dans le tableau 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Quels aliments contiennent du fer

Si vous constatez une détérioration importante de l’état des ongles et que vous craignez les sautes d’humeur fréquentes, le manque de force et les vertiges, il est temps de vous demander quels aliments sont en fer, car le manque de cet élément peut entraîner les symptômes ci-dessus. Dans la plupart des cas, le problème se manifeste par un long passage de régimes hypocaloriques, un cycle menstruel abondant, des saignements d'ulcères et des ganglions hémorroïdaires.

Aliments riches en fer

Ce n’est un secret pour personne que le plasma est le principal composant du sang, où les cellules sanguines flottent. Il existe trois types de telles cellules:

1. Les érythrocytes sont des globules rouges.
2. Globules blancs - globules blancs.
3. Les plaquettes sont des plaques de sang.

La tâche des premières cellules est de fournir de l'oxygène aux cellules du corps, puis de renvoyer le dioxyde de carbone dans les poumons. Les globules rouges sont constitués de protéines contenant du fer - l'hémoglobine.

Après l'ingestion d'aliments riches en fer, le corps commence à les convertir en hèmes ou en chélates. La source de fer hémique est une protéine animale. Le plus souvent, il est présent dans la viande.

Le type non hémique est concentré en protéines végétales, sucre, légumes verts ou sel. Avec une alimentation équilibrée comprenant de tels produits, on constate une augmentation de la concentration de fer chélaté.

Après traitement minutieux par le système digestif, les produits contenant beaucoup de fer commencent à être absorbés par la cellule épithéliale de la membrane muqueuse de la paroi intestinale, puis pénètrent dans le vaisseau sanguin.

Carence en fer

Le premier signe d'absence d'un élément aussi important dans le corps est la peau sèche. On note également la fragilité des cheveux, la perte de brillance naturelle et la calvitie. Cela n'exclut pas la détérioration des dents. Avec la réduction des processus métaboliques associés à l’absence de fer, le corps commence à produire une couche graisseuse.

L'attrait de la peau est également discutable, car la peau pâlit et des douleurs, des évanouissements et des vertiges se produisent très souvent. Pendant la journée, le patient souffre de somnolence et la nuit d'insomnie. L'activité intellectuelle et la mémoire se détériorent également.

Certaines jeunes femmes signalent un changement de goût important, affirmant vouloir manger des pommes de terre crues, de l'argile ou de la craie. La faiblesse des muscles lisses, entraînant des fuites d'urine, n'est pas exclue. L'ingestion de nourriture sèche devient difficile, c'est pourquoi beaucoup de gens commencent à prendre la mauvaise habitude de boire de l'eau en même temps.

Avec une diminution du taux d'hémoglobine, les symptômes caractéristiques ne se manifestent pas longtemps, le cœur et les poumons en bonne santé compensant le manque d'oxygène dans les tissus. Toutefois, si vous menez une vie saine, faites de l’exercice et dépensez beaucoup d’énergie, la décomposition débutera plusieurs fois plus rapidement qu’avec une activité réduite.

Le taux d'hémoglobine le plus bas chez les hommes est de 132 g / l et chez les femmes, il est inférieur à 117 g / l. Pour les futures mères portant un enfant, ce chiffre tombe à une valeur critique de 110 g / l.

Afin d'éviter le développement d'une carence en fer, il est nécessaire d'étudier la question de savoir quels aliments contiennent du fer pour l'hémoglobine.

L'anémie ferriprive pose un problème chez 10 à 12% des femmes en âge de procréer, alors que chez les femmes enceintes, ce taux dépasse 80%.

Parmi les principales causes de l'anémie ferriprive:

1. Cycle menstruel intensif.
2. Perte sanguine du système digestif due à des hémorroïdes chroniques, à un ulcère gastrique et à d'autres troubles.
3. La détérioration de l'absorption du fer provenant des aliments, ce qui provoque le développement de maladies de l'intestin grêle.
4. Manque de produits contenant du fer, qui se manifeste au stade de la croissance active, ainsi que pendant la lactation ou la grossesse.

Tarif journalier pour un adulte

Le fonctionnement normal du corps masculin est possible avec un apport quotidien de 20 mg de fer. Pour les femmes, ce chiffre peut aller jusqu'à 30 mg de l'élément.

Des représentants de la belle moitié de la société souffrent d’anémie ferriprive lorsqu’ils suivent un régime épuisant et hypocalorique. Si l'apport calorique quotidien ne dépasse pas 1 000 kcal, environ 8 µg de fer sont alors fournis au corps avec de la nourriture, ce qui est très faible comparé à la norme recommandée. De plus, dans les produits laitiers, par exemple, dans le fromage cottage ou le yaourt, cet élément utile est pratiquement absent. Toutefois, les aliments, préparés dans des récipients en fonte, ont une teneur en fer très élevée.

Pendant la journée, le corps se débarrasse de 1 mg de fer. Dans la plupart des cas, ces pertes sont associées à la desquamation de l'épiderme, à la transpiration, au cycle menstruel et à des saignements latents dans les organes du tractus gastro-intestinal. Pendant la grossesse, les réserves de fer vont à la formation du placenta, des globules rouges du fœtus et d’un certain nombre d’autres besoins du corps de la femme.

Reconnaître l'anémie chez les fumeurs est très difficile. Cela est dû au fait que la combinaison de monoxyde de carbone et d'hémoglobine entraîne la formation d'une forme particulière d'hémoglobine, qui n'est pas capable de transporter des particules d'oxygène vers les tissus. En conséquence, le corps augmente la concentration de "bonne" hémoglobine, de sorte que son niveau global est normal. Par conséquent, afin de déterminer correctement la situation, vous devez informer le médecin à l'avance de la mauvaise habitude et du nombre approximatif de cigarettes fumées.

Anémie ferriprive

Ce n’est un secret pour personne qu’un faible pourcentage de fer s’échappe avec la sueur, l’urine ainsi que des pertes de sang, principalement menstruelles.

Si le niveau optimal de cet élément est abaissé, le corps commence à oxygéner les cellules, le travail des organes internes se détériore et l'anémie progresse très rapidement. L'anémie est facile à déterminer - elle est confirmée par les symptômes suivants:

1. Couleur de peau pâle.
2. Préférences gustatives non naturelles (parfois, on désire ronger la terre, la chaux, le papier, la glace et l'amidon. Aussi, quand la carence en fer commence à aimer différentes odeurs chimiques).
3. Perte de force et sentiment de faiblesse.
4. Mauvaise concentration. Baisse des performances.
5. Engourdissement dans les membres.
6. Vertiges.
7. Maladies de la peau.
8. Le rhume.
9. Diminution de l'appétit.
10. Perturbation de l'intestin.

Ce qui contribue à et empêche l’absorption du fer dans le corps

Vous devez comprendre qu'une diminution de la teneur en fer dans le corps peut être expliquée non seulement par un régime inadéquat, mais également par l'apparition de diverses maladies. Parmi les facteurs clés entraînant une diminution de l'absorption du fer:

• Scories intestinales élevées, à la suite desquelles le fer commence à être absorbé exclusivement par la partie supérieure.
• Une alimentation à prédominance élevée d'aliments gras et de produits laitiers. On sait que le calcium réduit considérablement la concentration de fer, et inversement, il est donc interdit de combiner ces produits dans le régime alimentaire.

1. Tanin, présent dans le café et le thé.
2. Traitement thermique intensif et durable des aliments.
3. Les fitins présents dans le pain ordinaire.
4. Maladies gastro-intestinales.

Pour une absorption normale du fer dans l'organisme, vous devez prendre soin de l'association de ces vitamines, oligo-éléments et aliments:

1. Vitamine c
2. Vitamine b.
3. Aliments cuits dans des récipients en fonte.
4. Molybdène - est présent dans le riz, les tomates et le persil.
5. Le cuivre est présent dans de nombreuses noix et fruits d'avocat.
6. Cobalt - le composant principal de la chicorée et des épinards.
7. Zinc - présent dans les fruits de mer, les graines, le sarrasin et le pain de seigle.
8. Cannelle
9. Le thym
10. Menthe
11. Anis

Cependant, après avoir étudié le tableau des produits, où il peut y avoir beaucoup de fer, ne vous précipitez pas pour les manger en quantité illimitée. Il est important d’observer le bon équilibre et de réfléchir au régime avec toutes les subtilités.

Lorsque l'excès de fer commence à assimiler Ca, Mg, Zn, ce qui est également indésirable pour le corps. Les deux variétés de fer doivent être présentes dans l'alimentation.

Choisissez uniquement des aliments sains et sains, de la viande maigre, des fruits de mer, des légumes et des fruits, ainsi qu'un certain nombre de grains sains. N'oubliez pas que si vous ne respectez pas la dose de plus de 200 milligrammes par jour, le fer devient un élément dangereux et toxique. La dose mortelle est de 7 grammes.

Symptômes de l'excès

Si la posologie autorisée n'est pas suivie, les symptômes suivants peuvent commencer à se développer dans le corps:

1. Maux de tête
2. Vertiges.
3. L'apparition de taches de vieillesse sur la peau.
4. Tabouret cassant
5. Réflexe nauséeux.

L'utilisation excessive de fer n'empêche pas une violation du foie. Il augmente également le risque de développer de nombreuses maladies, notamment l'athérosclérose et le diabète. La dégradation du système immunitaire commence, avec pour résultat une probabilité de tumeurs.

Vous ne pouvez pas prendre de médicaments pouvant augmenter le taux de fer sans avoir consulté au préalable un médecin. Si vous modifiez le régime et que cela ne fait qu'aggraver la situation, contactez la clinique pour obtenir de l'aide médicale.

Il est important de comprendre l'entière responsabilité de maladies telles que l'anémie. Très souvent, cela entraîne de nombreuses conséquences, il est donc nécessaire de diagnostiquer le problème à un stade précoce.

Dans ce cas, le cours thérapeutique doit inclure la sélection correcte de l'effort physique, un traitement avec des herbes bénéfiques et une nutrition appropriée, ainsi qu'un rejet complet des habitudes néfastes.

Perte de fer rapide

La perte de fer provoque de nombreuses causes, notamment la famine, les régimes stricts, le végétarisme, les pertes de sang dues aux règles abondantes, etc. En conséquence, le problème de l'anémie ou de l'anémie ferriprive progresse.

L'explication scientifique de l'anémie est une diminution du taux d'hémoglobine dans le sang, provoquée par une diminution du nombre de globules rouges. Selon la forme (légère, modérée et sévère), le traitement doit être équilibré.

Selon les statistiques, de tels problèmes touchent 800 millions à 1 milliard de personnes sur notre planète. Dans le domaine des risques accrus, les jeunes femmes, ainsi que les adolescentes, qui commencent à développer le corps. Il est impossible de déterminer le problème à la maison. Pour cela, vous devez contacter une clinique reconnue pour obtenir l'aide d'un spécialiste.

Toutefois, si vous connaissez un certain nombre de symptômes préliminaires, vous pouvez spécifier une réduction ou un dépassement des limites des normes autorisées.

En abaissant le niveau au-dessous de 100 g / l, la situation ne peut pas être qualifiée de critique, mais il convient de veiller à reconstituer l'équilibre en fer en consommant des aliments contenant du fer. Si le niveau tombe en dessous de 90 g / l, un degré d'anémie modéré et grave se développe.

Prévention de la carence en fer

Pour prévenir l'anémie ferriprive, consommez régulièrement des aliments riches en cet élément. Il est important que la viande soit présente dans l'alimentation quotidienne ou qu'elle soit remplacée par des produits végétaux.

Il est nécessaire de faire attention à la compatibilité des produits, car l’utilisation ponctuelle des produits laitiers avec d’autres est mal absorbée par le corps. Une fois par an, il est souhaitable de se soumettre à un complexe vitaminique composé de fer. Une fois par an, des complexes de vitamines sont prescrits aux femmes enceintes, car elles présentent un risque maximal d'anémie. Par conséquent, en plus de la prophylaxie habituelle sous la forme d'une nutrition adéquate, vous devez prendre des complexes de vitamines. Le taux minimum est d'un trimestre.

Essayez de maintenir un mode de vie sain et donnez à votre corps un exercice normal.

Pour rester en bonne santé, il est nécessaire de surveiller la quantité de fer consommée. Mais plus que la norme ne peut pas être consommé.

Le respect des recommandations et règles de base évitera de nombreuses conséquences désagréables. Par conséquent, si vous n'êtes pas indifférent à l'état de votre corps, traitez correctement tous ses besoins et exigences.

http://vitaminki.guru/produktyi/v-kakih-produktah-soderzhitsya-zhelezo

Nous avons besoin de fer. Produits en fer: végétaux et animaux

Anémie ferriprive - ce diagnostic peut désormais être posé chez presque une femme enceinte sur deux, une femme ordinaire sur trois, mais chez les hommes, 3% seulement souffrent d'une maladie similaire. Probablement, si notre attitude à l'égard de la nutrition ne change pas, l'anémie sera diagnostiquée pour encore plus de personnes. Nous savons tous que la principale cause de l'anémie ferriprive est un niveau insuffisant (Fe) dans le sang. Par conséquent, il est important d'inclure dans le régime les aliments contenant du fer.

Pourquoi ce minéral est-il si nécessaire à notre corps?

Le plus souvent, lorsque nous entendons parler d'un niveau de fer insuffisant dans le corps, nous ne prenons pas ce fait au sérieux. Mais c’est cet oligo-élément qui produit la production d’hémoglobine, qui est responsable de la «fourniture» d’oxygène à tous les tissus de notre corps. Il est le "composant" de la création de la myoglobine (assure l'accumulation d'oxygène dans les tissus musculaires à un niveau suffisant pour un fonctionnement normal). Environ soixante-dix enzymes de notre corps n'existeraient pas sans cet oligo-élément. La plupart des réactions biochimiques sont catalysées par ce minéral particulier, il est irréaliste de surestimer son importance pour nous.

Les "tâches" les plus importantes que le fer effectue:

• aide à fournir de l'oxygène à toutes les cellules et tous les tissus
• participe au soutien de l'immunité
• maintient la stabilité de la formation du sang
• est la base de la formation des fibres nerveuses
• L’ADN est également formé avec la participation de ce minéral

Même perdre du poids avec un manque de Fe ne fonctionne pas, car il affecte le travail de la glande thyroïde qui, à son tour, "contrôle" le taux métabolique.

Principaux symptômes de la carence en fer

Si vous ne vous sentez pas bien, accompagné d’une fatigue sans cause, d’une pâleur évidente de la peau, de maux de tête réguliers et de vertiges, ne vous diagnostiquez pas avec une maladie grave, car il est possible que votre corps souffre simplement d’un manque de Fe. Que faire alors? - Il n'est certainement pas nécessaire de courir à la pharmacie pour acheter des médicaments coûteux et nouveaux. Dans la plupart des cas, tous les symptômes désagréables ci-dessus disparaissent lorsque vous ajustez votre menu quotidien pour inclure des aliments contenant du fer.

La détérioration de la peau et des cheveux (perte, section de la pointe) est également un symptôme de carence en fer.

Apport quotidien en fer pour les enfants, les femmes et les hommes

Selon les dernières données scientifiques, dans le corps d'une personne en bonne santé, il y a environ 3-4 milligrammes d'un tel minéral. Il est «caché» dans notre sang (environ 66%), les 33% restants étant un composant des os, du foie et de la rate. Chaque jour, le corps perd cet apport normal (lors de l’exfoliation de la peau, lors de la transpiration, les représentantes de la belle moitié perdent beaucoup de ce minéral pendant les règles). Parmi les aliments consommés, le corps ne peut absorber que 10% du micro-élément. Ce fait doit être pris en compte lors de la création du menu intégré qui vous convient.

Des personnes de sexe et même d’âge différents auront des besoins totalement différents au cours d’une journée:

1. enfants:
a. à l'âge de trois ans, l'enfant devrait recevoir 6,9 mg par jour;
b. de 3 à 11 ans, la dose augmente à 10 mg;
c. De 11 à 14 ans, le corps devrait déjà absorber 12 mg par jour;

2. hommes:
a. un adolescent de 14 à 18 ans a besoin de 11 mg d’oligo-éléments par jour;
b. à partir de 19 ans, le taux est réduit à 8 mg;

3. les femmes:
a. le corps d'une adolescente âgée de 14 à 18 ans devrait en absorber quotidiennement 15 mg;
b. à partir de 19 ans jusqu'au stade de la ménopause, la dose est de 18 mg;
c. Une femme mûre après la ménopause a besoin de 8 mg par jour.

4. Femmes enceintes: étant donné qu’une femme enceinte devrait se procurer un tel minéral, à la fois pour elle-même et pour le fœtus, la norme quotidienne est exactement de 30 mg.

Pour les personnes qui ne mangent pas d'abats d'origine animale (c'est-à-dire pour les végétariens), le taux devrait être multiplié par 1,8, car elles ne consomment que du fer non hémique.

Oui, il existe une différence entre Fe (hème) d'origine animale et d'origine végétale (non-hémique). Le premier type provient de l'hémoglobine animale, présente dans des produits tels que le poisson, la dinde ou le poulet et la viande de couleur rouge. Notre corps est beaucoup plus facile à assimiler (absorbé avec succès de 15% à 35% de cet oligo-élément). Mais l'analogue non hémique est absorbé par les cellules avec moins d'efficacité, et seulement 2% à 20% est absorbé avec succès par nos tissus.

Tant pis

Vous ne devriez pas utiliser trop de ce minéral, de telles actions ne feront que nuire à l'organisme. La dose quotidienne maximale admissible de l’oligo-élément digéré ne doit pas dépasser 45 mg. Le corps souffre beaucoup d'excès, les premiers symptômes: vomissements et manque d'appétit. Le "surdosage" est accompagné d'une pression artérielle basse et peut même entraîner la mort.

Produits d'origine animale contenant du fer

Pour vous aider à faire le bon régime, riche en ce minéral, nous vous proposons une liste de produits qui contiennent du Fe en grande quantité:

• produits à base de viande et abats: en quelle viande est plus minérale? - dans celui qui a une couleur rouge foncé plus profonde. Nous préférons donc que la viande d'agneau et de bœuf, de porc ou de poulet soit également présente dans l'alimentation. Beaucoup recommandent de manger beaucoup de nourriture dans le foie, mais ce conseil n’est pas très utile pour les femmes enceintes, car le foie contient beaucoup de vitamine A, ce qui peut causer des troubles du développement du fœtus;
• fruits de mer: une excellente source alimentaire de fer. La plupart du Fe dans les moules, les huîtres et les crevettes;
• œufs: et vous devez non seulement manger du poulet, mais aussi vous gâter avec des cailles et même des œufs d'autruche. Ils aideront à surmonter la carence en fer, enrichiront les cellules en acides gras et en un certain nombre de vitamines;
• caviar: une autre friandise dans laquelle vous n'avez pas besoin de vous refuser si vous souffrez d'anémie ferriprive.

Produits végétaux contenant du fer

Le fer non hémique doit être consommé parallèlement à l'hème. Les produits idéaux pour vous aider à surmonter l'anémie ferriprive sont:

• Légumineuses: haricots (en particulier blancs), pois et même soja - occupent une place prépondérante dans le contenu en minéraux;
• les légumes à feuilles vert foncé: les épinards, le brocoli et les choux comme le chou de Bruxelles, le chou-fleur et le chinois doivent être consommés. Même les feuilles de navet, qui peuvent diversifier votre salade préférée, contribueront à augmenter considérablement le taux d'hémoglobine;
• Les bons desserts aux fruits riches en minéraux sont: kaki mûr, pastèque juteuse, abricot, prune cerise. L'ananas, la banane et l'orange "d'outre-mer" doivent également être consommés assez souvent.
• Les poires, les prunes, les pêches et les pommes se mangent mieux sous forme séchée, car ce sous-produit contient davantage de Fe;
• noix: nous nous gâter avec des pistaches, des amandes et des arachides. Une bonne alternative à eux peut être la noix et la noix de pin;
• graines: quand il manque un tel oligo-élément, il faut régulièrement cliquer sur les graines de citrouille ou de tournesol;

Du pain et des céréales appropriés aident également à lutter contre l'anémie.

Quand il y a un déficit en Fe, il faut manger du pain et il vaut mieux acheter du pain de seigle ou de la farine de farine grossièrement moulue. Céréales de céréales - la base de l'alimentation, parce que le sarrasin, l'avoine, le blé et même le maïs - les leaders de la notation contenant du fer.

Comment cuisiner et manger des aliments contenant du fer

Si vous avez également une déficience de cette microcellule, vous devez modifier sérieusement votre régime alimentaire. Mais ne croyez pas qu'en augmentant l'utilisation de sous-produits du fer, vous résolvez votre problème. Après tout, l’utilisation parallèle de certains produits (qui contiennent des polyphénols, du calcium ou du tanin en eux-mêmes) ne fait qu’inhiber l’absorption du minéral par le corps. Un tel lait en bonne santé (ou tout «lait») ne contient pratiquement pas de Fe. De plus, leur consommation empêche également l'assimilation de l'oligo-élément provenant d'autres plats. Mais vous ne pouvez pas les abandonner, il suffit de manger du fer et des plats de produits laitiers à des moments différents. La même chose peut être dite de toutes vos boissons préférées - le café ou le thé, qui sont "riches" en caféine - un autre "adversaire" du micro-élément. Toute boisson gazeuse devrait également être un tabou pour les personnes souffrant de carence en fer. «Et quoi boire?» - eau ordinaire, uzvara, compotes, nous vous recommandons de ne pas vous refuser à une boisson telle que le bouillon des hanches.

Mais la vitamine C - est le principal ami du fer. “En duo”, ils sont parfaitement absorbés par les tissus de notre corps, nous commençons donc à manger avec plaisir:

• fraises et argousier;
• les verts, y compris les oignons germés;
• le brocoli et le poivron;
• jus de tomates, jus d'orange et même de citron.

Un secret intéressant: pour augmenter la teneur en fer des plats cuisinés, il suffit de les cuire dans des plats en fonte. Des études confirment que ce simple secret permet d’augmenter le contenu de l’oligo-élément dans le plat fini plus de trente fois.

Éliminer la cause de la perte accrue d'éléments traces

Même si vous êtes une jeune femme qui a des saignements abondants pendant la menstruation, une telle caractéristique du corps n'est peut-être pas la seule raison pour laquelle Fe perd beaucoup. Les médecins praticiens affamés affirment que les régimes stricts (y compris le jeûne) et l’alimentation déséquilibrée des végétariens ne feront que nuire à l’organisme. Une diminution du niveau d'hémoglobine à 130 g / l d'indicateurs pour une moitié plus forte de l'humanité et à 120 g / l d'indicateurs de belles femmes nécessite déjà une attention particulière de votre part. Ne laissez pas le niveau d'hémoglobine diminuer jusqu'à 90-100 g / l, car vous ne pourrez plus vous passer de l'aide d'un médecin.

http://sahoganin.livejournal.com/4524889.html

Quels aliments contiennent du fer

L'activité vitale du corps nécessite un équilibre constant en oligo-éléments, parmi lesquels le fer joue un rôle important. Les atomes d'un élément peuvent être comparés à des remorqueurs qui naviguent sur tous les vaisseaux d'une personne en accrochant et en diffusant de l'oxygène à travers les tissus et les organes. Quand ils sont renvoyés, ils éliminent le dioxyde de carbone. Cette action se déroule sans interruption, en raison de lois naturelles.

Autoriser une pénurie sera une grave erreur, qui aura plusieurs conséquences. Le Fe est un oligo-élément de plus de soixante-dix enzymes qui influent sur le taux de réactions biochimiques. Outre les fonctions ci-dessus, il joue le rôle suivant:

• Renforce l'immunité.
• Favorise la production d'acide désoxyribonucléique (ADN).
• Il participe à la formation des fibres du système nerveux, à la croissance et à l'activité vitale des cellules de tout le corps et aux réactions de type rédox.
• Responsable de la formation du sang.
• Fournit le métabolisme.

Une attention particulière au niveau de "fer" devrait être accordée aux femmes qui ont un enfant. C'est à cette période de la vie que le corps commence à connaître une grave pénurie qui cause des problèmes de santé.

Aliments riches en fer

Il faut comprendre que le manque d'oxygène dépend directement du manque de Fe. Un tel équilibre réduit conduit à la violation de nombreuses fonctions des systèmes d'organes:

• Perte de sommeil
• La peau et les muqueuses se dessèchent.
• Le système immunitaire est en train de tomber.
• La vitesse des capacités mentales est réduite.
• Le corps se fatigue vite.

Ne confondez pas le “fer” habituel, qui conduit à l’encrassement du corps. Vous ne pouvez digérer que la matière organique. Pour obtenir la norme, vous devez manger les ingrédients nécessaires.

Il existe deux principaux types de substance "fer":

• Hème - une hémoglobine d’origine animale facilement digestible.
• Non-hème - composant mal absorbé par la plante. Selon les statistiques, seulement un dixième de la masse totale consommée digérée. Il est préférable de combiner des produits contenant beaucoup de Fe avec des aliments, notamment des vitamines B12, C.

La santé "fer" devrait être ajustée par votre propre régime, mais avec une compréhension du cas.

S'éloigner de la lutte éternelle des végétariens et des mangeurs de viande devrait souligner l'utilité de ce produit alimentaire. Il est capable non seulement de saturer pendant une longue période, mais également de nourrir les organes avec diverses vitamines et substances (dans leur liste, il y a aussi du «fer»).

En parlant de n'importe quel plat à base de viande, le foie d'un cochon est considéré comme le plus populaire. Il contient environ 150% de la norme par jour pour 100 grammes.

Et en examinant de plus près le problème, le foie est un sous-produit. Donc, les ingrédients de la viande sont striés de la musculature. Ensuite, le fer organique est principalement présent chez le lapin, pour chaque tranche de 100 grammes, soit 30% de la norme par jour. Le veau est moins riche en cet élément, mais l'absorption est presque cent pour cent. Ces deux types de viande sont considérés comme les plus diététiques, et donc utiles, car ils contiennent un minimum de graisses saturées, mais un maximum de protéines.

Les légumes

Ils sont riches en nutriments, mineurs, vitamines, fibres. De plus, avec une telle abondance d'utile, très peu de graisse. C’est pour ces ingrédients que les légumes sont considérés comme les rois de toutes les tables, en particulier pour les personnes qui consomment mal des aliments lourds, les végétaliens et les foodists crus.

Il est possible de préparer des plats froids et chauds, des desserts, des collations ou des boissons. Ils sont salés, marinés et conservés pour la période hivernale. Il n’est pas nécessaire d’avoir peur de cela, car aucun traitement ne détruira le pourcentage de Fe. Cependant, le plus grand avantage est considéré comme étant sous forme pure (brute).

"Fer" Rois de légumes (pour 100g en mg):

• Topinambour - 3.6.
• Asperges - 2.7.
• La troisième place au classement est la bette à carde, l'ail de 1,7.

Les autres "alliés du règne végétal" ont une teneur en métaux organiques inférieure à 0,8 milligramme.

Verdure

Il est utilisé comme assaisonnement pour divers chefs-d'œuvre culinaires. Les ramilles vertes contiennent non seulement le composant nécessaire, mais également de l'acide folique, la vitamine C, qui aide à digérer plus rapidement et mieux. Pour atteindre la norme, vous devrez manger une énorme quantité de plantes.

Voici une liste des éléments les plus riches en éléments de verdure (mg):

• Feuille de laurier - 43.
• Aneth, persil - 6.
• Basilic - 3.
• Céleri - 2.
• Oignons (verts) - 1.
• Feuilles de laitue - 0.7.

Une bonne nutrition sera composée dans le régime quotidien des plats de poisson. Le poisson le plus "fer" sera:

Les autres habitants de la mer ont un niveau de vie inférieur à un milligramme ou plus, mais constitueront également un bon complément au régime alimentaire (carpes, goberge, sury, sandre, hareng, daurade, saumon rose et autres).

La version en conserve peut également être envisagée, car les oligo-éléments ne peuvent pas être soumis à un traitement thermique, ce qui signifie que toutes les propriétés sont préservées, comme dans les aliments à base de poisson fraîchement préparés.

Une petite partie de «fer» est contenue dans des formulations contenant du lait. Cent grammes représentent un maximum d'un mg (Roquefort, néerlandais, Kostroma, Poshekhonsky). Dans le parmesan, seulement 0,8 mg et dans la mozzarella, seulement la moitié.

De plus, le lait contient une grande quantité de calcium, magnésium, qui retarde l'absorption du métal organique. Par conséquent, utiliser du fromage pour augmenter le niveau de "fer" n'est pas nécessaire.

Des fruits

Ce n'est pas le plus riche en aliments Fe. Une idée fausse particulière est la déclaration sur les avantages "en fer" des pommes. En fait, pour prendre la norme quotidienne, une personne devra manger plus de quarante morceaux de ce fruit. Ils sont plus précieux pour la teneur en vitamine B12, C, qui améliorent l'absorption de nombreuses substances.

La valeur maximale est de 2,6 milligrammes:

Les fruits restants contiennent un et demi (marakuya) et un ml (date).

Les noix

Pour rester en bonne santé, vous devez inclure des noix et des vitamines riches en micronutriments. Surtout avec une activité mentale, physique sévère, anémie, alimentation.

La première place est la pistache (60 milligrammes), le second cèdre (5.6) et le troisième - cacahuètes (5). Plus commun à beaucoup, l'espèce de noix ne contient pas plus de deux ml.

Signes de carence en fer dans le corps

Un pourcentage réduit sera accompagné de faiblesse, fatigue constante, la capacité de travail diminuera; pâleur, sécheresse, rugosité de la peau; les cheveux tomberont abondamment; les ongles deviennent cassants; les talons et les coins des lèvres vont couvrir les fissures désagréables.

L'anémie affecte l'apparence et l'état interne du corps. Le symptôme si fréquent est le tissu pâle du tractus gastro-intestinal. Cela signifie une diminution de l'apport sanguin, ce qui ralentit les performances.

Si le système est déficient, ils signaleront de tels problèmes:

• Vertiges fréquents.
• Une personne se sent constamment fatiguée et ne veut pas travailler.
• Les extrémités sont engourdies.
• Appétit réduit.
• L'ingestion est difficile.
• Il y a des dysfonctionnements du tube digestif.
• Il y a l'insomnie.
• Les ongles sont cassés, exfoliés, des dépressions souvent en forme de cuillère apparaissent à la surface.
• Même avec un travail léger, le cœur commence à battre rapidement, un essoufflement apparaît.
• Changement de goût, problèmes d'odeurs. Souvent, les gens veulent manger des céréales non cuites, renifler de l'acétone.

Connaître avec précision le diagnostic est préférable dans n'importe quel laboratoire pour réussir l'analyse (sang total). Le niveau de réduction de cet oligo-élément pour les femmes 120 g / l, et un homme - 130 g / l.

Pourquoi la perte de fer se produit

Il existe plusieurs options de pénurie, les principales sont:

• Régime alimentaire (strict).
• Perte de sang (règles abondantes).
• Le jeûne
• Végétarisme.

Il s'ensuit une anémie provoquée par une diminution du taux d'hémoglobine dans le liquide (parfois associée à une diminution du nombre de globules rouges dans la masse totale).

L'anémie est divisée en trois niveaux: moyen, grave et léger. Selon les statistiques, plus de 800 millions de personnes souffrent de cette maladie. Elle prend souvent possession de jeunes filles, d'adolescentes.

Le diagnostic à la maison n’est pas possible, vous devez donc absolument vous tourner vers des études spéciales en laboratoire. Consultez votre médecin pour connaître les symptômes préliminaires pouvant survenir au cours de l'évolution de la maladie.

La situation ne sera pas considérée comme critique avec une chute de moins de cent g / l. Cependant, pendant cette période, il est préférable de commencer à reconstituer l’élément de trace. Il est préférable de le faire en incluant des aliments contenant du fer dans le régime alimentaire.

Si le niveau chute à quatre-vingt-dix g / l, l'anémie modérée ou grave commence. Dans une telle situation, vous devez contacter l’hôpital pour connaître les recommandations du médecin traitant. Lors du diagnostic, une personne devra suivre un régime alimentaire spécial et prendre des médicaments qui augmenteront la teneur en "fer" dans le corps.

Besoin quotidien de fer

Une personne sans maladie a de trois à quatre milligrammes, dont la plupart se trouvent dans le sang (jusqu'à trois) et l'autre moitié dans l'os, la rate. Chaque jour, ce niveau diminue en raison de l'activité biologique:

• Sueur décharge.
• Perte de sang due au cycle menstruel.
• La peau est décollée.

Par jour doit être consommé (milligramme):

• Enfant 7–10.
• Adolescent 10 (garçon), 15 (fille).
• Femme 18-20 ans, avec une grossesse de plus de 30 ans.
• Homme 8.

Pour reconstituer la réserve est nécessaire chaque jour pour faire 10 - 30 mg par la nourriture. Le non-respect de cette règle peut entraîner un dysfonctionnement des systèmes organiques. Souvent, les gens confondent vieillissement et manque de substances, ils se précipitent donc pour acheter des cosmétiques coûteux, des shampooings. Il existe une option qui nécessite un simple réapprovisionnement de ces substances.

Table de produits en fer

On voit ici des informations concernant les aliments provenant de la plante, du monde animal avec un contenu numérique en Fe.

http://potsy.ru/eda/v-kakih-produktah-soderzhitsya-zhelezo

Produits de fer

Le surpoids n’est pas toujours associé à un mode de vie principalement sédentaire et à une consommation excessive de nourriture. Il y a beaucoup de filles qui vont à la gym et s'en tiennent à un régime, mais ne peuvent pas perdre du poids. La raison en est souvent une carence en fer - un oligo-élément qui a un effet direct sur le métabolisme et la fonction de la glande thyroïde. Si un problème similaire existe, les efforts déployés ne donnent tout simplement aucun résultat, mais aboutissent au contraire à un ensemble encore plus important de kilos supplémentaires.

Le fer est un oligo-élément essentiel responsable de nombreuses fonctions importantes pour le corps humain. Son excès et sa carence affectent négativement la santé et le bien-être. Les deux états sont anormaux, mais le plus souvent, les personnes souffrent précisément d'une carence en cet oligo-élément.

Le rôle du fer chez l'homme

Un oligo-élément considéré est une substance responsable du taux d'hémoglobine. Le fer fait partie intégrante d'un grand nombre d'enzymes et remplit de nombreuses fonctions importantes:

• transport de l'oxygène vers les tissus, cellules, organes;
• formation de sang;
• Production d'ADN;
• la formation de fibres nerveuses et la croissance du corps humain;
• maintien de l'activité vitale de chaque cellule individuelle;
• fournir le métabolisme énergétique;
• participation à la réaction redox.

En outre, l’oligo-élément est responsable des fonctions de protection du corps et d’autres processus tout aussi importants. Le fer joue un rôle particulier pour une femme pendant la période de procréation, car cette période est caractérisée par un besoin maximal de la substance. Sa carence entraîne des effets indésirables très graves.

Besoin quotidien en fer du corps

La teneur normale en oligo-éléments dans le corps varie de trois à quatre milligrammes. La majeure partie de la substance (environ 2/3) est concentrée dans le sang. La concentration restante de fer est concentrée dans les os, le foie et la rate. La diminution du niveau de l’oligo-élément se produit pour des raisons naturelles - cycles menstruels, transpiration, exfoliation du derme. S'il n'y a pas d'aliments riches en fer dans l'alimentation, cela conduit inévitablement à une pénurie de substances, car les réserves épuisées ne se reconstituent tout simplement pas. Afin de maintenir le micro-élément au niveau requis, environ 10 à 30 milligrammes de ce composé doivent provenir de l'alimentation quotidienne.

Le montant exact dépend de l'âge, du sexe et d'autres facteurs connexes:

• enfants de moins de 13 ans - de 7 à 10 mg;
• les adolescents de sexe masculin en ont besoin de 10 et les femmes de 18 mg;
• hommes - 8 mg;
• femmes - de 18 à 20 ans et pendant la grossesse - au moins 60 mg.

Le non-respect de la norme quotidienne de consommation de fer entraîne une perturbation du travail de nombreuses fonctions, ce qui affecte même l'apparence extérieure. Le mauvais état de la peau et des cheveux n’est pas toujours associé à l’âge ou à une sélection incorrecte de produits cosmétiques. Et, si vous envisagez d'acheter un autre pot de crème onéreuse, vous devriez regarder votre propre régime alimentaire, car le problème réside peut-être précisément dans le manque de fer. Cette situation est particulièrement pertinente pour ceux qui suivent souvent un régime, veulent perdre du poids, se limitent à ne manger que quelques aliments, en prêtant attention au contenu calorique et non à l'utilité de la composition.

Liste des aliments riches en fer

L'oligo-élément est présent dans divers aliments, il est donc hémique et non hémique. Ce dernier est contenu dans les produits d'origine végétale et le premier - d'origine animale. La différence entre eux concerne le degré de digestibilité. Le fer provenant de produits d'origine animale est absorbé par 15 à 35 ans et par les légumes, entre 2 et 20%. Par conséquent, le microélément de l'hème devrait prévaloir dans le régime alimentaire et être présent en quantité suffisante.

Les végétariens ont plus de difficultés que ceux qui consomment quotidiennement des produits carnés. Corriger la situation permet d'utiliser des aliments, ce qui améliore le degré d'absorption du fer. Ces produits incluent ceux qui sont riches en vitamine C.

La plus grande quantité de fer se trouve dans:

• Viande et abats. Ce sont la dinde, le poulet, le bœuf, le porc maigre, l'agneau et le foie. La plupart du fer contient de la viande brune.
• Fruits de mer et poisson. Pour compenser la carence en oligo-élément, il est nécessaire de privilégier les crevettes, le thon, les sardines, les huîtres, les palourdes, les moules, ainsi que le caviar noir et rouge.
• Œufs Ceci s'applique au poulet, aux autruches et aux cailles. Avec le fer, ils contiennent des acides gras insaturés, des vitamines, du magnésium.
• Pain et céréales. Les céréales telles que la farine d'avoine, le sarrasin et l'orge sont particulièrement utiles. Le fer contient beaucoup de son de blé et de seigle.
• Légumineuses, légumes, verts. La plus grande quantité d’oligo-éléments se trouve dans les pois, les haricots, les haricots, les épinards, les lentilles, le chou-fleur et le brocoli, les betteraves, les asperges et le maïs.
• Baies et fruits. Dans cette catégorie de produits, les champions d'Ironwood sont le cornouiller, le kaki, le cornouiller, le prunier, les pommes et les subventions.
• Graines et noix. Tous les types de noix sont composés de nombreux micro-éléments responsables des taux d'hémoglobine. Ils ne sont pas inférieurs et les graines.
• Fruits secs Une grande quantité de fer inclus dans les figues, les pruneaux, les raisins secs, les abricots secs.

Note! Tous les fruits secs ne sont pas bénéfiques. Souvent, avec le fer précieux pour le corps, ils contiennent des substances nocives. Une apparence trop belle et propre des fruits indique généralement qu'ils ont été transformés, ce qui permet à des producteurs peu scrupuleux d'augmenter la durée de conservation des produits.

Table de produits en fer

Les données tabulaires donnent une idée plus précise du nombre de milligrammes de fer que contient un produit particulier. Si nous analysons les informations qui y sont indiquées, il apparaît clairement que la concentration la plus élevée d’oligo-éléments pour 100 grammes de produit se situe sur le foie de poulet et de porc, ainsi que sur les mollusques. Le son, le soja et les lentilles sont un peu inférieurs, mais la quantité de substance digérée à partir d'eux est deux fois plus faible.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Quels aliments de fer à manger pour que l'hémoglobine ne tombe pas. Que manger, quoi combiner, comment cuisiner

Le principal fournisseur de minéraux dans le corps est la nourriture. L'absence de l'un d'eux aggrave la santé et provoque diverses maladies. Si vous consommez régulièrement des aliments riches en fer, la pâleur et l'anémie ne seront pas terribles.

Cependant, tous les plats contenant des minéraux en grande quantité ne le cèdent pas facilement au corps. Il est important de choisir des aliments contenant du fer, faciles à digérer, pour les combiner correctement avec le reste de la nourriture. Seulement dans ce cas, le corps recevra une quantité suffisante d'oligo-éléments hématopoïétiques.

Pourquoi le fer est-il important?

Le fer est le matériau clé dans le corps responsable de la respiration - l'échange d'oxygène au niveau cellulaire le plus subtil. Près de 70% du métal est concentré dans l'hémoglobine, le reste dans les protéines ferritine et myoglobine.

Les globules rouges dus à l'hémoglobine fonctionnent comme un service de livraison: ils apportent de l'oxygène à tous les organes, tissus et cellules, puis ils absorbent le dioxyde de carbone. S'il y a peu de cellules sanguines, tous les processus métaboliques échoueront, la privation d'oxygène commencera.

En plus de fournir du fer respiratoire:

• participe à la formation de l'immunité;
• régule le travail du foie, de la glande thyroïde;
• active le développement physique et la croissance des enfants;
• donne une apparence belle et saine aux cheveux, aux ongles et à la peau.

Si le corps ne contient pas suffisamment d'oligo-éléments, une anémie se développe - une maladie assez commune.

Besoin quotidien de fer pour adultes et enfants

Les doses recommandées de consommation de métal varient selon le sexe et l'âge. Ils sont conçus sur la base du fait qu'une personne en consomme 10% avec des produits d'origine animale et 90% d'aliments d'origine végétale, raison pour laquelle la quantité totale de substance digestible ne dépasse pas 20%.

Les besoins en fer du corps augmentent pendant la grossesse, avec le hsv, l'anémie et le don de sang. Dans de tels cas, la personne devrait recevoir au moins 33 mg de substance par jour.

Pour les enfants, le tarif par jour est le suivant:

• 0,27 mg de la naissance à six mois;
• puis jusqu'à l'âge d'un an - au moins 11 mg;
• après cela, et jusqu'à 3 ans, le taux diminue légèrement à 7 mg;
• Les enfants d'âge préscolaire et les plus jeunes ont besoin de 10 mg chacun;
• de 9 à 13 ans devrait être consommé 8 mg;
• les normes diffèrent ensuite selon le sexe: pour les garçons de 14 à 18 ans, 11 mg sont nécessaires, pour les filles de cet âge, 15 mg sont nécessaires.

Les végétariens devraient multiplier ces chiffres recommandés par 1,5 à 1,8, car leur régime alimentaire ne contient aucun oligo-élément facilement digestible.

Comment déterminer la pénurie et l'excès de fer dans le corps

Indépendamment des signes extérieurs, il est difficile d'établir un diagnostic précis, il est nécessaire d'effectuer un test sanguin.

Un excès de fer dans le corps est moins commun. Ceci est observé avec l'utilisation systématique d'eau potable avec une forte dose de métal (eau de puits ou alimentation en eau rouillée en ville).

L'excès de substance inhibe le système antioxydant et peut provoquer le développement de l'athérosclérose, des réactions allergiques. Certaines personnes ont une tendance héréditaire à accumuler du fer (hémochromatose), ce qui provoque une cirrhose, un diabète, une arthrite, une maladie cardiaque.

La carence en micro-éléments (anémie) est beaucoup plus courante et se manifeste sous la forme de:

• pâleur (cyanose) de la peau;
• faiblesse, fatigue;
• maux de tête;
• vertiges, évanouissements;
• essoufflement, il est difficile pour une personne de supporter la chaleur;
• palpitations cardiaques, insuffisance cardiaque.

À cela s’ajoutent le peeling de la peau, les cheveux ternes, la fragilité et l’exfoliation des ongles. Avec une forme d'anémie faible, ces symptômes ne sont pas prononcés.

Quelle est la carence dangereuse en fer

S'il y a peu de fer dans les aliments, le corps n'a rien à synthétiser l'hémoglobine, ce qui entraîne une diminution du nombre de globules rouges dans le sang. En conséquence, toutes les cellules commencent à souffrir de manque d’oxygène.

Il est difficile pour une personne de travailler, de bouger, elle s'étouffe constamment et ne peut pas concentrer son attention. Les femmes ont des troubles menstruels. Ensuite, les muscles commencent à s'atrophier, des pertes de charge, des pathologies du système cardiovasculaire se développent.

La carence en fer est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes car elle provoque une dégradation de son bien-être et provoque des fausses couches, pathologies du développement du fœtus. Le cerveau du bébé est celui qui manque le plus en oxygène: après la naissance, il est très sensible aux maladies infectieuses.

Un manque d'acide folique chez l'enfant (il accompagne souvent une carence en fer) est dangereux pour les pathologies du système nerveux et le travail prématuré.

Comment augmenter l'absorption du fer

Pour que la substance soit mieux absorbée, il est nécessaire de privilégier les aliments pour animaux contenant du fer ferreux à haute disponibilité.

La combinaison des produits revêt une grande importance, car certaines substances augmentent l’absorption du métal et d’autres bloquent son absorption.

Combinez avec des produits qui améliorent l'absorption du fer

Pour celles qui souffrent d'anémie et en particulier pour une mère qui allaite, il est important de bien combiner les assiettes.

De plus, l'assimilation du métal contribue à la présence dans le régime d'une quantité suffisante d'acide ascorbique et de protéines. On pense que le jus d'orange augmente l'absorption des micro-éléments de 85%.

Mais un excès d'acide ascorbique commence à bloquer la vitamine B12, qui est impliquée dans la formation du sang. Donc, si vous en faites trop avec de la vitamine C, vous pouvez obtenir l'effet inverse. La vitamine A et le cuivre ont un effet positif sur l'absorption du métal.

Voici quelques astuces:

• mangez beaucoup de fruits et de légumes frais pour assurer des quantités adéquates de vitamine C;
• laver la viande avec les jus de fruits frais: de grenade, orange;
• compléter les plats avec des oignons, il contribue à l'absorption du fer;
• Assurez-vous d'inclure dans le régime alimentaire la salade, le brocoli et le jus de tomate comme sources d'acide folique;
• N'oubliez pas de manger des carottes.

Tous ces produits contribueront à augmenter l'hémoglobine et satureront le corps en vitamines.

Ne pas manger d'aliments qui empêchent l'absorption du fer

Il arrive que le fer ne soit pas absorbé à cause d'une mauvaise combinaison de vaisselle. Bloquer l'absorption du calcium minéral, le zinc. Il est donc impossible de consommer simultanément des produits contenant du fer et du lait.

De plus, ils inhibent l’absorption du métal:

• La caféine. À cause d'une tasse de café, 35% du minerai sera transité.
• Tanins. Les composants dans lesquels le thé est riche bloquent l'élément formant le sang de 65%.
• Acide phytique. Il y en a beaucoup dans les légumineuses. Par conséquent, la substance n'est absorbée que par 3 à 7% de ces produits.
• Oxalate Il y a beaucoup de ces composés dans les épinards et l'oseille, il est préférable de ne pas les combiner avec de la viande.

Les aliments riches en fibres peuvent également interférer avec l'absorption des oligo-éléments, car les fibres alimentaires jouent le rôle de sorbant.

Distribuer la consommation tout au long de la journée

Il est préférable de consommer les aliments riches en fer non seulement le matin, mais tout au long de la journée. Cela est nécessaire pour que le corps puisse totalement absorber les substances entrantes. Des fruits et des noix, riche en minéraux fera un excellent casse-croûte.

Aliments réduisant le fer

Tout d'abord, ce groupe comprend des produits végétariens tels que les macaronis à base de farine de qualité supérieure, le pain blanc. La consommation excessive de café et de thé fort aggrave également la numération globulaire. Des produits d'origine animale bloquent l'écoulement des œufs minéraux.

Le lait ordinaire et tous les produits laitiers fermentés entrent en compétition avec le fer pour être absorbé en raison de la présence de calcium.

Les processus de formation des éléments sanguins sont inhibés par les graisses, en particulier les animaux solides. Mais il est préférable de ne pas utiliser beaucoup d’huile végétale avec de la viande: la vitamine E qu’elle contient n’est pas favorable au fer, elle empêche également l’absorption du magnésium.

Fer hémique et non hémique

Chez les animaux et les humains, le fer se présente sous la forme d'un complexe appelé hème. Par conséquent, les produits d'origine animale sont considérés comme des sources de fer hémique ou ferreux. Ils contiennent la substance la plus hématopoïétique. Il est facile à digérer - absorbé à 35%.

Fer fer non hémique, pénètre dans le corps principalement avec des aliments d'origine végétale. Il est moins bien absorbé (jusqu'à 10%), nécessite la présence de facteurs concomitants (vitamines B, C).

Par conséquent, même si le dosage du minéral est supérieur à 100 g dans les aliments d'origine végétale, le corps l'assimilera beaucoup moins que les sources animales.

Highland Iron Record Produits

Pour faire le bon régime, vous devez savoir dans quels produits beaucoup de minéraux.

Tableau: produits contenant du fer en grande quantité par ordre décroissant.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html