Le sel, en tant que partie importante et nécessaire de la nourriture, le sel dans de nombreux endroits de la Sainte Écriture dénote quelque chose de très important, même au sens spirituel. Les Juifs l'utilisaient comme assaisonnement et pour protéger leur nourriture. des dommages et de la pourriture.

Le sel est en abondance sur la terre d'Israël: et dans l'eau des mers (jam hammelah - la mer salée - dans notre tradition - la mer «Morte») et sous la forme de montagnes et de vallées entièrement salées. Le mot "sel", y compris les dérivés, apparaît plus de 50 fois dans le texte biblique.

Dans la Bible, le sel est un moyen symbolique de communication entre Dieu et son peuple. Élisée nettoie la source en y jetant du sel (2 rois 2,19-22). Jésus dans le sermon sur la montagne appelle ses apôtres "Sel de la terre."

Connu aussi des effets néfastes les sels; après la destruction de Carthage, les Romains ont aspergé de sel les terres environnantes pour la rendre stérile à jamais, comme Abimelech l'a fait dans la Bible avec Sichem, la ville conquise (Judges of Israel, 9, 45). Dans l’Antiquité, au Moyen-Orient, où le sel était une denrée précieuse et importante, est un symbole essentiel de l’hospitalité et de l’amitié. Comme il était utilisé comme agent de conservation et comme épice, «partager le pain et le sel» signifiait maintenir une longue relation.

Sel supplémentaire - Le sel le plus nocif. "Ce produit est obtenu par évaporation et purification de soude. Cette technologie élimine tous les éléments utiles du sel et ne laisse que du chlorure de sodium à l'état pur. Le sel devient complètement mort. Il ne fait que reconstituer le chlore et le sodium et n'attend donc pas un grand bénéfice de ce sel. vous aurez plutôt plus de mal.

Le sel - Aussi dans la liste des sels nocifs. Le sel de table est exempt de toutes les impuretés et ne contient en réalité que du chlorure de sodium. Pendant le traitement, il est séché dans des fours à haute température. En conséquence, les molécules changent de structure et des éléments supplémentaires comme le fer, le potassium, le calcium, le magnésium et le cuivre disparaissent.

Ensuite, des évaporateurs chimiques sont ajoutés au sel, de sorte qu'il ne reste pas collé en une masse, mais reste fluide. Bleach the salt again chimie. Étant donné que l'iode naturel contenu dans le sel disparaît à la suite du traitement, on y ajoute de l'iodure de potassium, qui, selon certaines informations, est toxique pour le corps. Vous comprenez que ce sel ne devrait pas être consommé du tout.

Sel iodé - Sur les étagères du magasin, vous trouverez du sel étiqueté iodé. Les entreprises de marketing et les promotions prétendent que ce sel iodé est utile et absolument sans danger, mais en réalité il ne l’est guère utile. Le sel iodé est nocif non pas à cause de la présence d'iode, mais à cause de sa composition, comme c'est le sel comestible non iodé le plus courant. En outre, le sel iodé est toujours un produit chimique. Par conséquent, il est préférable d’obtenir de l’iode à partir d’aliments naturels pour les personnes gravement préoccupées par leur santé.

Sel de mer - Le type de sel le plus utile, combinant une quantité énorme de minéraux naturels, de micro et de micronutriments. Il est obtenu par évaporation de l'eau de mer. La composition du sel marin contient un complexe complet d’oligo-éléments (potassium, sodium, calcium, iode, fer, manganèse, brome, etc.). Tous participent activement au processus normal d’activité vitale.

Sel noir - Le sel noir est un assaisonnement populaire dans les cuisines de nombreux pays du monde. Pendant ce temps, le sel noir est un sel naturel brut qui est extrait dans de tels gisements où il contient des substances contenant du sulfure d’hydrogène. En outre, en raison de la composition naturelle riche en sel noir, il est plus utile pour les humains que son goût est moins salé. Selon ses propriétés, le sel noir ressemble à la sauce de soja: il est riche en substances qui agissent sur le corps, comme des enzymes qui améliorent la digestion. En médecine, l'utilisation de sel noir est scientifiquement prouvée: il aide à soulager la constipation, élimine les flatulences et augmente l'appétit.

Sel rose de l'Himalaya - Considéré comme le plus pur de la planète, il contient environ 84 minéraux et oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le cuivre, le fer, l'iode. Le sel de l'Himalaya est de deux types: rose et noir. "Correct" et utile pour le sel corporel - est un sel qui contient sous sa forme cristalline naturelle non raffinée 84 minéraux et oligo-éléments nécessaires au corps. Ce sel s'appelle GALIT. Halite est le seul minéral dans la nature que les gens mangent. Sel rose de l'Himalaya - c'est halite.

Sel noir de l'Himalaya - En fait, sa couleur est rose foncé. Selon des recherches scientifiques, le sel de l'Himalaya contient de 82 à 92 microéléments qui sont bénéfiques pour l'homme, alors que le total habituel est de 2. Ce type de sel contient tout le sel noir de l'Himalaya et des oligo-éléments de l'ancien océan. Il est le plus pur de tous les types de sel. niveau de qualité.

En 2007, un article de Nigel Hawks (The Times), l'auteur cite des données de quinze années de recherche sur les effets de la réduction de la quantité de sel sur le corps humain.

Les résultats de l'observation ont été publiés dans le British Medical Journal. Ils suggèrent que les personnes qui ajoutent du sel à des aliments en quantités réduites diminuent de 25% le risque d'arrêts cardiaques et le développement de troubles circulatoires cérébraux transitoires, ainsi que le nombre de cas de décès prématurés. la mort

Ces découvertes sont le fruit du travail fructueux du groupe de la Harvard Medical School dirigé par Nancy Cook. Les scientifiques ont mené 2 expériences - à la fin des années 80 et au début des années 90 du siècle dernier.

Cependant, pour de nombreux médecins, il n’est pas un secret pour personne que leur consommation excessive de sel entraîne la rétention de liquide dans le corps humain, ce qui provoque une hypertension, augmente le risque de maladies cardiovasculaires et rénales.

L'Organisation mondiale de la santé recommande de consommer moins de 2 grammes de sel par jour, soit environ une demi-cuillère à thé. Il est important de se rappeler que le sel est présent dans presque tout ce que nous mangeons.

Bien sûr, n'oubliez pas de choisir le sel, qui contient les oligo-éléments les plus bénéfiques, et la consommation de sel doit être modérée.

http://bible-facts.ru/1344-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html

Qu'est-ce que le sel utile et nocif pour l'homme?

Propriétés utiles du sel

Il se trouve que le manque de sel dans le corps provoque une sensation de faiblesse, une chute de pression. Les aliments frais ne fatiguent pas seulement le goût, mais aussi l’activité cérébrale. Les scientifiques ont également découvert que les aliments cuits, qui font partie de l'alimentation quotidienne des humains (produits carnés, poisson, produits de boulangerie, légumes et fromage cottage) contiennent environ dix grammes de sel. Si nous considérons que le taux de consommation de sel est de 15 grammes en une journée, le taux résiduel du dosol d’aliments n’est que de 5 grammes. C'est environ la moitié d'une cuillère à café. Cette norme strictement définie crée un avantage pour notre corps.

Les propriétés curatives du sel se manifestent bien dans le traitement de diverses maladies. L'arthrite aidera les gants salés. Dissolvez une cuillère à soupe de sel dans un verre d'eau, faites-y tremper des gants de laine et séchez-les bien. Si vous dormez dans de tels gants, le lendemain matin, la raideur des articulations sera enlevée à la main. Ainsi, le fluide dans les tissus de l'organe malade est renouvelé, le processus de désinfection et de nettoyage a lieu.

Les bains de sel sont largement utilisés pour les névroses, les rhumes, les maladies vasculaires, etc. En cas d'hypotension, un verre d'eau salée (une cuillerée à thé de sel par verre d'eau) sera extrêmement efficace et la pression augmentera. Si vous ajoutez une cuillère à soupe de sel à un litre d'eau, ces bains aideront à soulager les brûlures, la douleur et à assouplir la peau des pieds. Des bains de sel pendant quinze ou vingt minutes aideront à dissoudre la peau kératinisée, à soulager la fatigue, à renforcer les organes internes, en particulier les bronches et le cœur.

Dans la cuisine, sans l'utilisation de sel, aussi, ne peut pas faire. L'odeur de lait qui coule ne se répandra pas dans la pièce et le poêle se lavera facilement si l'endroit rempli est rapidement rempli de sel et qu'il est souhaitable de couvrir le sel avec du papier humide. Si, pendant la cuisson, vous faites brûler quelque chose dans une casserole, vous pouvez facilement éliminer les restes à l’aide de sel.

Qu'est-ce que le sel nocif?

Malheureusement, presque toutes les personnes négligent et dépassent leur consommation de sel, davantage que ce dont le corps a besoin. En conséquence, le sel acquiert un effet destructeur. Une grande quantité de sel dans le corps contribue à une augmentation du volume sanguin circulant, ce qui entraîne des spasmes des vaisseaux sanguins, une altération de la circulation cérébrale, des os et des muscles. Et les dents souffrent naturellement aussi, et tout cela du fait que le sel élimine le calcium utile du corps.

Les aliments salés sont particulièrement dangereux pour les personnes souffrant de maladies du cœur et des reins. S'il y a beaucoup de sel dans le corps, il est extrêmement dangereux pour les personnes souffrant d'hypertension, car le vasospasme devient plus fort et la pression artérielle augmente immédiatement. En outre, des précautions doivent être prises dans divers processus inflammatoires, maladie rénale, glaucome et obésité.

Avec de tels maux, il y a une chance d'essayer de trouver un compromis, par exemple: ne mangez de la choucroute qu'après l'avoir lavée. En outre, si vous ajoutez du persil ou de l'aneth à la nourriture, cela ne semblera pas si fade du tout. Vous pouvez également ajouter de la confiture aigre, elle est bien complétée par des plats de viande. Mais le poisson bouilli salé peut être complété par du jus de citron.

Le sel est également nécessaire pour son utilité, et le corps sain et malade. Alors n'oublie jamais ce produit!

http://vse-sekrety.ru/938-chem-polezna-i-vredna-sol-dlya-cheloveka.html

Les bienfaits du sel Quel sel est le plus utile?

Puis-je me passer de sel? Dois-je ajouter du sel à mon alimentation? Quel sel est préférable de manger? Nous allons maintenant en parler plus en détail, mais examinons-en d’abord.

Les avantages du sel sont précieux pour notre corps, mais pourquoi les gens ne peuvent-ils pas l'obtenir uniquement à partir de nourriture? Le fait est que le sel est vraiment présent dans les légumes, les fruits, la viande, etc., et une personne peut en recevoir la quantité nécessaire sans l'additionner séparément. Les anciens recevaient une quantité suffisante de sel pour la vie simplement par la nourriture. Mais cela ne s'est produit que jusqu'au moment où les gens ont appris à cuire des aliments sur le feu. Le traitement thermique des aliments élimine une partie du sel et c'est pourquoi les aliments bouillis sans sel semblent frais.

Le sel en quantité suffisante ne peut être obtenu qu'à partir d'aliments crus, en particulier de viande. Mais comme nous ne mangeons pas de viande crue et que la majorité des gens consomment des légumes et des fruits crus en très petites quantités, il est tout simplement vital que nous ajoutions du sel à nos aliments. Le sel est-il vraiment un minéral vital?

Il est impossible de vivre sans sel

Le chlorure de sodium (sel) est vital pour nous, car notre corps est constitué d'eau à 60 - 85%, et le sel ne fait que maintenir l'équilibre hydrique nécessaire à la vie. Le chlorure de sodium est composé de deux éléments importants: le chlore et le sodium.

• Le chlore est impliqué dans la formation de l'acide chlorhydrique, sans lequel il devient une digestion impossible. Il contribue au fonctionnement normal du système nerveux et au métabolisme des lipides.
• Le sodium intervient dans la transmission de l'influx nerveux, dans les fonctions motrices des tissus musculaires et dans le transport de l'oxygène dans le sang.

Sans apport de sel dans l'organisme, le développement du suc gastrique et de la salive, la formation d'os et le déroulement normal des processus métaboliques deviennent impossibles. Une consommation insuffisante de ce minéral conduit à des troubles nerveux, à des maladies du système cardiovasculaire, à l'ostéoporose, à l'anorexie (manque complet d'appétit), à une perturbation de l'équilibre eau-sel, voire à la mort. Refusant de se saler, les gens se condamnent à la déshydratation, à la suite de laquelle d'importants micro et macronutriments commencent à disparaître rapidement du corps, ce qui entraîne une perturbation de l'équilibre électrolytique du corps, ce qui entraîne une fatigue et une détérioration rapides de la peau et des cheveux.

Le sel le plus utile à choisir?

Sel supplémentaire

Le sel le plus nocif. Ce produit est obtenu par évaporation et purification par la soude. Cette technologie élimine tous les éléments bénéfiques du sel et ne laisse que du chlorure de sodium à l'état pur. Il remplit le chlore et le sodium, et seulement... Par conséquent, n'attendez pas grand bénéfice d'un tel sel.

Sel gemme

Il est extrait dans les mines de sel et sous une forme naturelle a une teinte grisâtre. Nous achetons dans le magasin blanchi sa version de "Cooking salt". Ce sel est beaucoup plus bénéfique pour le corps que «Salt extra».

Sel iodé

Le sel enrichi en iode est utile principalement pour les personnes vivant dans des conditions défavorables, en particulier dans les mégalopoles. Mais il convient de noter que ce sel devrait être utilisé avec prudence par les personnes ayant des problèmes de thyroïde (lisez sur les remèdes naturels pour traiter la glande thyroïde).

Sel noir

Ce type de sel de table est un sel naturel non raffiné traité à haute température. C'est pourquoi il devient noir. Ce sel contient en outre des composants utiles tels que le soufre, le potassium, l'iode, le fer. Il améliore l'action du tube digestif et donne un léger effet laxatif.

Sel alimentaire

Contrairement au sel de table ordinaire, il ne contient pas ou ne contient qu'une petite quantité de sodium. Il comprend des oligo-éléments tels que le potassium et le magnésium, qui ont un effet bénéfique sur le cœur. Ce sel est présenté principalement aux personnes ayant des problèmes communs.

Sel de mer

Le type de sel le plus utile, combinant une énorme quantité de minéraux naturels, de micro et de macronutriments. Il est obtenu par évaporation de l'eau de mer.

Quel genre de sel arrêter, bien sûr, vous décidez. Le sel joue un rôle important dans notre vie, non seulement en tant qu'assaisonnement aromatisant, mais en fin de compte, il s'agit d'un composant important qui affecte de nombreux processus vitaux dans le corps. Les avantages du sel sont scientifiquement prouvés et cliniquement prouvés, mais le sel présente des avantages et des inconvénients. Quand le sel peut-il nuire à votre santé? Lire - Harm of salt: juste les faits.

http://www.magicworld.su/zdorove/173-polza-soli-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html

Sel de la terre: qu'est-ce qui est le plus utile?

Nous utilisons généralement le sel comme assaisonnement pour rendre le plat plus savoureux. Mais avec son aide, vous pouvez rendre les aliments plus utiles, l’essentiel est de choisir le bon sel. Essayons de comprendre comment le faire.

La mode pour le sel naturel est arrivée il y a quelques années. Tout le monde a soudainement commencé à remplacer le sel de table habituel, utilisé par nos mères et nos grands-mères, par des homologues plus utiles.

Tout le sel, comme on le sait, provient des eaux de mer et des lacs ou des mines de sel. Nous comprendrons ce qui peut être considéré comme vraiment utile.

Le sel

Autres noms - chlorure de sodium, nourriture, repas, pierre. Il est produit par digestion à partir de sels minéraux (extraits de mines), de sels de rappel des profondeurs de lacs salés ou de sels auto-précipités par évaporation de l'eau de mer de cavités.

Pendant le traitement, il est séché dans des fours à haute température. En conséquence, les molécules changent de structure et des éléments supplémentaires comme le fer, le potassium, le calcium, le magnésium et le cuivre disparaissent.

Ensuite, des évaporateurs chimiques sont ajoutés au sel, de sorte qu'il ne reste pas collé en une masse, mais reste fluide. Bleach the salt again chimie. Étant donné que l'iode naturel contenu dans le sel disparaît à la suite du traitement, on y ajoute de l'iodure de potassium, qui, selon certaines informations, est toxique pour le corps. Vous comprenez que ce sel ne devrait pas être consommé du tout.

Sel de mer

Comme son nom l'indique, il est extrait de la mer - naturellement (évaporation de l'eau sous l'influence du soleil) ou par évaporation.

Contrairement au sel de table ordinaire, la composition chimique marine contient une grande quantité de minéraux: le magnésium contribue au fonctionnement du système nerveux, le calcium affecte la formation adéquate des cellules du corps, le manganèse préserve le système immunitaire, le fer et le cuivre étant responsables des cellules sanguines. 5 grammes de sel de mer contiennent les besoins quotidiens en iode du corps.

Sel de l'Himalaya

Considéré comme le plus pur de la planète, il contient environ 84 minéraux et oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le cuivre, le fer, l'iode. Le sel de l'Himalaya est de deux types: rose et noir.

Sel rose de l'Himalaya

Les gisements de sel rose formés par l'assèchement de la mer se trouvent dans le nord-est du Pakistan, à environ 200 km de l'Himalaya. Le sel a acquis sa couleur rose en raison des processus volcaniques. Dans le sel de l'Himalaya, il n'y a pas d'impuretés, car il est extrait sans utilisation d'explosifs - les travailleurs coupent simplement les gros morceaux dans les carrières.

Les barres de sel rose sont aujourd'hui utilisées comme matériau de construction et de finition. Dans certains magasins, vous pouvez trouver des lampes à sel - elles sont pratiques à utiliser à la maison comme ioniseur naturel.

Et sur les barres de sel roses, vous pouvez faire cuire quelque chose, par exemple, faire frire une omelette - il suffit pour cela de mettre un morceau sur le feu et de le saupoudrer de beurre.

Le sel pur de l'Himalaya, dans sa forme pure, contient environ 200 oligo-éléments chimiques nécessaires au corps humain. Et il est complètement absorbé par le corps.

Sel noir de l'Himalaya

En fait, sa couleur est rose foncé. Le sel, un autre nom pour lequel est Kala Namak, est obtenu en chauffant du sel rose. Il est exploité sur les lacs de soufre de l'Inde et du Pakistan - en raison de son odeur prononcée d'œufs fétides. Le sulfure d'hydrogène améliore la motilité intestinale, est un bon stimulant.

Le sel noir n'a pas un goût aussi salé que le rose. Dans le même temps, il n’est pas moins riche en micro-éléments bénéfiques. Dans l'Ayurveda, le sel noir est utilisé pour le traitement, les médecins l'apprécient car il est facilement éliminé du corps.

Ce sel est l’un des principaux ingrédients de l’assaisonnement Masala pour chats indiens - les Asiatiques l’ajoutent aux salades de légumes et de fruits, aux noix rôties et aux yaourts. Les végétariens utilisent le Kala Namak pour imiter le goût des œufs dans les plats.

Mais ce n'est pas tout. Parlons maintenant de quelques types de sel inhabituels, appréciés des gourmets.

Sel de jeudi noir

Par le passé, ce sel était généralement préparé une fois par an, le jeudi pur, avant Pâques. D'où le nom. La technologie de sa réception est plutôt compliquée. Des feuilles de kvas, des feuilles de chou, des herbes sauvages et de la farine de seigle sont ajoutés au sel blanc habituel - le mélange est placé au four et, dès qu'il est carbonisé, il est pilé et tamisé.

Après la cuisson, le sel est enrichi en zinc, en iode, en potassium et en calcium. Aujourd'hui, la production de sel noir selon d'anciennes recettes est établie dans la région de Kostroma.

Sel bleu persan

L'un des plus rares est exploité dans une mine du nord de l'Iran. En raison du cristal spécial, le réseau a une couleur bleue. Ce sel pur naturel est riche en oligo-éléments bénéfiques. Il a un goût très salé, mais avec un agréable arrière-goût épicé.

Sel Fumee de Sel

Sel français Fumee de Sel à l'arôme de vin blanc Chardonnay. Il est fabriqué à partir de sel séché à la main et fumé dans des fûts de chêne, où le vin était entreposé depuis plusieurs années. En moins d'un mois, le sel absorbe les arômes de chêne et de vin et acquiert une couleur brune.

Sel Fumé à la Mer

Le sel de mer organique, qui contient plus de 60 oligo-éléments et minéraux, est recueilli sur la côte du comté anglais de Cornouailles. Pour lui donner un arôme et un goût uniques, le sel est fumé pendant la journée sur des branches de chêne, de cerisier et de pomme.

De combien de sel une personne a-t-elle besoin?

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer moins de 2 grammes de sel par jour, soit environ une demi-cuillère à thé. Il est important de se rappeler que le sel est présent dans presque tout ce que nous mangeons.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/salt/

Sel: traitement, avantages et inconvénients

Une fois assaisonnement évalué à son poids en or. Laisser les invités "pas salés à manger" signifiait rencontrer un accueil sans cœur. Discutez des avantages et des dangers du sel. Il fait partie des produits, son apport modéré est nécessaire pour le corps humain. Le sel guérit, a un effet cosmétique. Le mal se manifeste par une consommation excessive, un excès régulier du taux journalier.

Pourquoi le corps a besoin de sel, sa composition

Une des fonctions principales du sel (sa formule est NaCl, sodium-chlore, chlorure de sodium) est de participer à la synthèse de l'hormone antidiurétique (ADH), elle est produite par les glandes surrénales. Sous l'action de l'hormone, le tissu retient l'eau, il inhibe la fonction rénale. En cas de carence en sodium, le corps est déshydraté.

L'apport de sodium est nécessaire à la transmission correcte de l'influx nerveux. Le manque chronique de sel peut provoquer la mort des cellules nerveuses. L'élément est impliqué dans le maintien du niveau optimal d'électrolyte dans les cellules, ce qui est nécessaire pour la contraction musculaire. La carence en sodium se manifeste par une faiblesse, une somnolence.

Le corps utilise le chlore pour produire les sécrétions du pancréas, ainsi que de l'acide chlorhydrique, principalement constitué de suc gastrique.

Le sel est utile et nécessaire pour le corps, dans le sang et les tissus. Une certaine quantité de nourriture doit provenir chaque jour.

Le sel nocif n'est pas en soi, mais sa consommation excessive. C’est la cause des maladies cardiaques, de la pollution capillaire, de l’hypertension, du dysfonctionnement des reins, de la sensibilité du système nerveux, des bouffissures et des processus inflammatoires, aggrave les maladies de la peau.

Le gonflement, c'est-à-dire l'accumulation d'humidité dans les tissus, provoque le sodium minéral. L'organisme absorbe sa forme organique complètement et sans danger, il est riche en betteraves rouges, muscles et foie d'animaux.

Norme de sel par jour

Le corps d'un adulte dans un climat tempéré (voie du milieu) devrait recevoir une quantité minimale de sel par jour - 0,4 grammes.

L'apport optimal par jour est jusqu'à 5 grammes.

Ce taux journalier constitue la quantité totale qui entre dans le corps:

• avec des produits d'origine végétale;
• avec des produits de boulangerie;
• avec des plats cuisinés et des plats faits maison;
• lors du salage des plats préparés.

Beaucoup de gens sont tellement habitués au goût salé qu'ils utilisent le chlorure de sodium comme additif alimentaire et le combinent avec les aliments les plus variés. En conséquence, le taux de consommation de sel est dépassé plusieurs fois, ce qui est nocif pour le corps.

Dépasser la norme peut être avec l'augmentation de la transpiration, qui est associée à un climat chaud, le travail dans la production chaude, l'effort physique important, il augmente à 15-20 grammes par jour.

Le sel ne contient pas de calories, sa teneur en calories est nulle.

Un gramme de sel retient 100 ml d'humidité dans le corps.

Une personne ne peut pas boire sans danger une eau contenant plus de 2,5 g / l de sel.

Utilisation de sel pour équilibrer le potassium et le sodium

Le potassium et le sodium régulent le métabolisme des sels d’eau dans le corps. Le potassium élimine l'eau, le sodium s'accumule.

Dans les aliments végétaux, le potassium est 5 à 10 fois plus élevé que le sodium. Par conséquent, lorsque, au printemps, les animaux domestiques adoptent une alimentation à base de plantes, l'eau cesse de s'attarder dans leur corps. Pour prévenir le diabète, la perte de substances bénéfiques liées à l'humidité, du sel est ajouté aux aliments pour animaux.

Les foodists crus et les partisans de la nourriture végétale ont également remarqué que le fait de manger de grandes quantités de cocktails verts, de jus de fruits et de salades provoque des crampes dans les jambes - c’est un signe de carence en sodium. Cramps traite l'ajout de sel à la nourriture.

Ainsi, l'utilisation de chlorure de sodium est utile dans les cas où cela ne suffit pas pour le corps.

D'autre part, une quantité excessive de sel provoque une carence en potassium, conduit à une rétention d'eau, à la formation d'un œdème et à une accélération de la formation de la cellulite.

Pour empêcher le lait de cailler pendant la cuisson, il est nécessaire d’ajouter préalablement 5 à 8 gouttes de la solution saline (1: 1).

Symptômes de carence en sodium

Le traitement au sel est souvent nécessaire chez les foodists crus lorsque les signes suivants de carence en sodium apparaissent:

• crampes gastrocnémiens, spasmes des muscles abdominaux;
• perte de poids, manque d'appétit;
• déshydratation, dépression, agitation;
• palpitations cardiaques;
• hypotension artérielle, maux de tête, faiblesse;
• immunité réduite.

Des convulsions - des contractions musculaires soudaines et involontaires - résultent d'une fatigue excessive des muscles, après un travail monotone dans une position, d'un surmenage nerveux, d'une perte importante d'eau et de sel dans le corps.

Les crampes sont à court terme ou à long terme, dans un muscle ou couvrent un groupe musculaire.

Quel sel est le meilleur

Dans les pays à climat chaud, le sel s'est longtemps évaporé de l'eau de mer au soleil ou sur des feux de joie dans des cuves.

La proie suivante est obtenue par proie moderne:

• la pierre, elle est extraite dans des endroits de mers séchées comme un minéral;
• l'évaporation, qui est obtenue par évaporation à partir de saumures - par exemple, après avoir rempli les dépôts de sel avec de l'eau fraîche, il est à grain fin, très blanc, presque sans impuretés;
• samosadochnaya, formé par l'évaporation naturelle dans les lacs et les estuaires;
• jardinage, il est extrait de l'eau de mer par évaporation dans les piscines, sa couleur grisâtre donne des impuretés.

Les sels auto-précipitants et de selle, souvent de mouture grossière (grossière), ne nécessitent pas d'additif anti-agglomérant.

Le sel grossier est plus bénéfique que le sel fin.

Les grades extra et supérieurs se distinguent par de petits granules, ils se dissolvent rapidement et conviennent au salage. En fait, c'est du sel de sodium - il contient le minimum de potassium et de magnésium dont le corps a besoin. À forte humidité, il forme des grumeaux, des additifs sont donc nécessaires (E504, E535, E536).

Les premier et deuxième grades sont plus bénéfiques car ils contiennent plus de potassium et de magnésium, ils sont souvent utilisés pour le salage.

Le sel de mer (auto-déposé et en selle) n’est pratiquement pas purifié. Il contient donc des oligo-éléments comme le cuivre, l’iode, le magnésium, le calcium, le potassium - cette composition est semblable au sang humain. Il est en meilleure santé que d’habitude, plus facile à digérer, plus salé, sa consommation journalière est plus faible - jusqu’à 3 grammes. Pendant le traitement thermique, il perd ses propriétés médicinales et ne s'utilise donc que dans les plats préparés.

Dans certains pays, le sel est extrait de l'eau de mer par la méthode du pooling pour obtenir du chlorure de sodium chimiquement pur (99,5%), le reste du liquide étant versé, un tel produit fini ne diffère donc pas d'une variété extraite.

Le sel de table est nettoyé intensément des impuretés, séché dans un four, ce qui viole la structure des cristaux de chlorure de sodium, élimine les oligo-éléments - cela devient moins utile.

Pour prévenir les maladies de la glande thyroïde, le traitement de l'athérosclérose, de la syphilis, des processus inflammatoires des voies respiratoires, de la mastopathie mammaire, du sel est iodé - de l'iodure de potassium ou de l'iodate de potassium est ajouté à la composition. L'iodate est plus stable, sur l'emballage, indiquez la concentration et la durée de conservation maximale.

Dans le produit appelé "Sel alimentaire à faible teneur en sodium + potassium, magnésium", le potassium et le magnésium sont encore plus nombreux que dans les premier et deuxième grades moins purifiés.

Sel thérapeutique

Avec la nourriture, le corps reçoit au moins 3 grammes de chlorure de sodium par jour. L'habitude de saler augmente la quantité à 10-15 grammes.

Dans le cas de certaines maladies, le sel peut être nocif. Par conséquent, comme il est prescrit par le médecin, il est complètement exclu du régime alimentaire, des substituts sont utilisés. Ils donnent à la nourriture le goût habituel, n'ont pas les qualités négatives du chlorure de sodium.

Contrairement à la croyance populaire, le sel ne s’améliore pas et modifie le goût des aliments au-delà de toute reconnaissance.

Le sel alimentaire Sanasol est prescrit dans les maladies des reins, du cœur, des vaisseaux sanguins, des inflammations, il contient du chlorure et du citrate de potassium, du gluconate de calcium, de l'asparaginate de magnésium, du chlorure d'ammonium et de l'acide glutamique.

Le chou marin, un substitut du sel de table, ainsi que l'ail, les oignons, le raifort, le radis, contiennent les composés de sel nécessaires au corps.

Sel avec hypertension

Le sodium et le potassium se font concurrence. Lorsqu'il y a plus de sodium dans le corps, l'humidité est à l'extérieur de la cellule, avec un excès de potassium - dans la cellule. L'augmentation de la consommation de chlorure de sodium est en train de devenir l'une des causes de la perte de potassium. Le potassium est également perdu dans le traitement de l'hypertension avec les diurétiques.

Le sodium retient les tissus humides, ce qui peut provoquer une pathologie musculaire, y compris une insuffisance cardiaque. Il provoque un œdème, un rétrécissement des vaisseaux sanguins, une augmentation du volume de sang en circulation - ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle, augmente le risque d'hypertension 10 fois.

Un litre d'urine humaine contient jusqu'à 9 grammes de chlorure de sodium. Un rein sain par jour peut porter jusqu'à 25 grammes. Avec alors le corps perd jusqu'à 1 gramme par jour.

Par conséquent, moins il y a d'excès de sel, plus la pression artérielle est basse.

Au lieu de la personne souffrant d'hypertension cuite habituelle, il est préférable d'inclure dans le régime le sel alimentaire de Salsol avec potassium et magnésium, ainsi que des produits de seconde qualité, le sel de mer.

• Des études et des expériences sur des animaux ont montré qu'un excès de sel entraînait une augmentation de la pression et que son exclusion du régime réduisait la pression précédemment élevée.
• Il a été prouvé qu'en buvant beaucoup de sel, l'hypertension est plus grave et que la mortalité par hémorragie est plus élevée dans le cerveau.

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Comment manger moins de sel

Des études modernes ont confirmé que le sel est un médicament puissant, son action est similaire à celle des antidépresseurs, le besoin de sel étant associé aux mêmes zones du cerveau que dans le cadre de la toxicomanie.

Il est donc difficile de refuser immédiatement et complètement le sel et le médicament. Les substituts artificiels peuvent être utiles. Les substituts naturels n'existent pas, car dans la nature il n'y a rien comme le sel.

Pour ceux qui ont du mal à rompre avec une utilisation excessive de chlorure de sodium, des experts peuvent vous aider dans les techniques suivantes:

• Deux semaines pour manger des aliments non salés, deux semaines - comme avant. Après quelques mois, la nourriture salée ne veut plus.
• Inclure dans le régime des substituts naturels de sel - chou marin, vinaigre de cidre de pomme, gale, raifort, radis, persil, céleri-rave, canneberge, jus de grenade, contenant du sel naturel (bio).

Une autre façon de manger moins de sel consiste à réduire progressivement la dose sur plusieurs mois afin d'éliminer complètement l'habitude de saler les aliments.

Selon des études, l'exclusion nette du sel de l'alimentation peut provoquer des arythmies, augmenter le taux de "mauvais" cholestérol (lipoprotéines de basse densité, LDL).

Traitement au sel

• Rincer les narines et les sinus 1 à 2 fois par jour avec une solution saline faible (1 hl pour 1 tasse d’eau).

• Inhaler les vapeurs de saumure saturée.

• dissoudre 1 partie de chlorure de sodium dans 2 parties de vinaigre de cidre (en volume);
• dissoudre 2ch. mélanger dans un verre d'eau tiède

Gargarisme quotidien toutes les 2-3 heures.

• Pour frotter dans les gommes un mélange de miel (20g) avec du sel "extra" (5-10g).

Amélioration de la vision, ostéochondrose. Cette méthode est utilisée dans la médecine traditionnelle mongole pour le traitement de la cataracte, de la myopie et de l’ostéochondrose cervicale:

• Dissoudre 1ch.l. gros sel et 2.s.l. huile végétale non raffinée pour former une pâte uniforme.

Appliquez le mélange sur les vertèbres cervicales, massez vigoureusement pendant 20 minutes, enlevez les restes avec un chiffon humide, appliquez une crème nourrissante. Certains parviennent à améliorer de manière significative la vision en 3-5 sessions.

Douleur dans les jambes, fatigue:

• Dissolvez 1 pl de chlorure de sodium iodé dans un verre d'huile végétale, frottez les points douloureux.

Améliorer l'apport sanguin aux membres inférieurs:

• Dissolvez une petite quantité de sel dans de l'eau chaude, ajoutez 2 cl. lait, 10 gouttes d'huile de romarin.

La durée du bain de pieds est de 20 minutes.

Varices:

• Placez le sel de table dans un sac en tissu résistant, fixez-le au robinet à une température de l'eau de +35.. + 38C.

Durée 10-20 minutes. Prenez une journée ou deux jours de suite avec une pause de trois jours et un cycle de 12 à 15 procédures. Mais pas plus tôt que deux ou trois mois après une thrombophlébite aiguë.

Les hémorroïdes. Pour éliminer la douleur:

• Dans 2 litres d'eau bouillante, dissolvez 0,5 kg de chlorure de sodium et versez dans le bassin.

Prenez un bain de sel chaud peu de temps avant de vous coucher jusqu'à ce que l'eau soit complètement froide, un cycle de trois jours.

Traitement des plaques à ongles du champignon:

• Dans 4 litres d'eau chaude, ajoutez 2 tasses de sel, 1/2 tasse de vinaigre de cidre, 5 gouttes d'iode.

Tenez la main ou le pied pour refroidir l’eau. Après avoir essuyé les ongles, enduisez-les d'iode. Dans les premiers jours, une douleur peut survenir. Soigner jusqu'à la récupération.

• Dissoudre dans de l'eau à la température ambiante dans 1 sl. 3% de peroxyde d'hydrogène, chlorure de sodium, bicarbonate de soude.

Gardez les pieds dans le bassin pendant plusieurs minutes, puis lavez-les à l’eau froide. Appliquer des procédures pour guérir.

Masques de sel, bains et compresses

• Mettez des compresses salines chaudes (2 pl. Par 500 ml d’eau).

Pour tout type de peau, il est utile de laver périodiquement avec une solution de sel de mer (1 c. À thé par verre d'eau à la température ambiante).

Masque peaux grasses:

• Dissoudre dans 1.l. crème sure écrémée 1/4 c. sel "extra".

Appliquez sur une peau propre pendant plus de 10 minutes pour éviter toute irritation. Enlevez les restes avec un chiffon humide.

Les pieds. Bain de sel chaud utile:

• Dissoudre ls sur 2l d'eau température +38.. + 39C.

À la fin, rincer à l'eau froide.

Masque pour la chute des cheveux, cuir chevelu sec:

• Lavez les cheveux avec de l'eau tiède sans savon, frottez doucement avec du chlorure de sodium pour un frottement très doux pendant 15 minutes et rincez doucement les cheveux.

Appliquez la procédure pendant six jours.

Le gommage au sel élimine les cellules mortes de la peau, la peau devient veloutée et lisse:

• Mélangez bien 1/2 tasse de sel de mer, 10 gouttes d'huile essentielle, 10 gouttes d'huile végétale.

Appliquez une fois par semaine sur la peau humide des pieds jusqu'au corps, à l'exception du cou et de la poitrine. Avec soin - sur les sites endommagés par le rasage ou le bronzage frais. Après la procédure, ne pas bronzer pendant un moment.

Les bains de sel stimulent les glandes, nettoient les pores, améliorent l’état de la peau, normalisent les processus métaboliques, soulagent la fatigue, soulagent:

• Dissolvez dans la salle de bain remplie d'eau tiède, 0,5 kg de sel ou de sel de mer, allongez-vous pendant 15 minutes.

Bain de sel tonique:

• Dissolvez 1 kg de chlorure de sodium, 10 gouttes d'iode et 10 gouttes d'huile essentielle de cèdre dans la salle de bain.

La durée d'un bain est de 15 minutes, il est traité par des cours sur 10 procédures avec des pauses de cinq jours.

Minceur Réduire le flux de sel associé aux régimes à base de fruits augmente la consommation d'énergie et élimine les dépôts graisseux.

Harm et contre-indications

Un excès de sodium peut être nocif pour la santé dans les maladies du foie, des reins, du cœur - les médecins recommandent donc un régime avec un apport réduit en oligo-élément.

Dans la maladie variqueuse, le sel provoque également des lésions, car les cations sodiques soutiennent l'œdème, les processus inflammatoires, favorisent le gonflement des cellules de la paroi vasculaire et augmentent la pression intravasculaire.

L'utilisation de sel est contre-indiquée dans l'œdème, dont la cause est la faiblesse de l'activité cardiaque dans l'hypertension, ainsi qu'après une crise cardiaque et une myocardite.

Une quantité excessive de sel est nocive en cas d'insuffisance rénale, de glomérulonéphrite et de toute maladie des organes urinaires.

Il est nécessaire de limiter l'utilisation de la gastrite et dans le cas de maladies nécessitant une activité accrue du cœur et des reins.

http://www.silazdorovya.ru/sol-lechenie-polza-i-vred/

9 types de sel dans les magasins: quel sel est le plus utile pour le corps?

Malgré le fait que beaucoup considèrent le sel comme un poison blanc, c'est un produit très populaire dans notre cuisine et nous ne pouvons pas nous en passer.

Mais quel sel choisir pour ne pas nuire au corps?

Si auparavant, il fallait choisir en faveur du sel iodé ou du sel de table, les yeux d’une variété de sel sur les rayons des supermarchés s’échappent.

Quel sel est plus utile

Voyons donc quel sel est le meilleur et si le sel coûteux est différent de celui qui coûte un sou.

Cela a-t-il du sens de payer des sommes énormes simplement parce que l'étiquette indique un beau nom inhabituel, ou est-ce que toutes les sortes de sel réduisent à un seul nom - s'agit-il du sel le plus répandu?

Voici une liste de neuf types de sel culinaires. Nous en voyons certains tous les jours, d’autres sont de rares invités sur les étagères de nos magasins. Une brève description est jointe à chacun de ces types de sel, ce qui permet de comprendre quel sel il vaut mieux acquérir sans crainte pour votre santé et votre budget familial.

Sel de table

1. Sel de cuisine (salle à manger)

Le sel de table est créé en chauffant le sel naturel à 1200 degrés Fahrenheit. Le préchauffage détruit les composés les plus précieux et les plus bénéfiques qui composent ce produit.

Enrichi en iode naturel, le sel de table est également blanchi artificiellement, ce qui lui fait perdre la plupart des précieux micro-éléments, ce qui en fait bien sûr le sel le plus utile que vous puissiez choisir.

Ce type de sel peut souvent contenir divers additifs pour une absorption lente de l’humidité; il est donc si facile de le verser dans la salière.

Les experts soutiennent également que ce sel hautement purifié est très nocif pour le corps et cause de nombreux problèmes de santé, mais que le sel brut, en revanche, peut guérir et guérir de nombreuses maladies.

Par conséquent, faites attention aux variétés de sel dites naturelles non raffinées suivantes:

Les bienfaits du sel de mer

La plupart des gens connaissent le sel de mer ordinaire. On peut souvent le voir sur les tablettes de nos magasins.

Il résulte du nom du produit que ce sel est obtenu en l'extrayant de l'eau de mer. Ensuite, au cours du processus d'évaporation, l'eau disparaît pour ne laisser que du sel de mer, qui est traité et utilisé pour divers besoins, y compris la cuisson.

Le sel de mer contient une petite quantité d'iode naturel (moins que le sel iodé). De plus, ce type de sel est généralement beaucoup moins purifié que le sel de table.

Selon vos préférences, vous pouvez acheter du sel de mer, fin et grossier.

Malheureusement, le principal problème associé à l'extraction du sel marin est la pollution des océans. À une époque, les mers et les océans étaient si propres qu'il était possible d'extraire du sel et de le manger sans crainte. Cependant, avec le développement de la civilisation, les eaux des océans ont commencé à être régulièrement polluées par des éléments nocifs, le plus important étant le plastique toxique.

Cela ne signifie nullement qu'il soit nécessaire d'abandonner l'utilisation du sel de mer. Cependant, chacun de nous devrait être au courant de ce problème et diluer sa consommation de sel de mer avec d'autres types de sels.

Sel rose de l'Himalaya

3. Sel rose de l'Himalaya

Ce sel vient directement sur nos étagères des anciens fonds marins des montagnes himalayennes. La couleur rose est due à la teneur élevée en fer.

Le produit est vraiment riche en minéraux et contient les 84 oligo-éléments essentiels dont notre corps a besoin.

Le sel rose est un véritable bien de santé et d’avantage. Ce produit peut aider à de nombreux processus survenant dans le corps humain. Par exemple, l'utilisation de sel rose aide à réduire les crampes musculaires, à augmenter la glycémie et à maintenir l'équilibre du pH dans les cellules.

Les experts s'accordent pour dire que c'est le sel rose de l'Himalaya qui est le plus utile et le recommandent pour la consommation fréquente d'aliments le plus souvent possible. De plus, sa popularité a rendu ce sel plus accessible qu'auparavant.

Aujourd'hui, ce genre de sel a cessé d'être exotique et tout le monde peut le trouver facilement sur les étagères d'un supermarché de leur ville natale.

Sel celtique

Le sel gris tire sa couleur du fait qu'il est extrait de l'argile. Ce type de sel est également appelé sel de mer celtique.

Ce sel est récolté à la main en Bretagne, une région historique de la France, où l'argile naturelle et le sable créent des cristaux humides riches en minéraux. Le sel gris retient généralement son humidité.

Il aide à rétablir l'équilibre des électrolytes dans notre corps et à prévenir les spasmes musculaires. De par ses propriétés, le sel gris est très similaire au sel rose de l'Himalaya.

Cependant, ce sel est un peu plus cher en raison du processus manuel fastidieux de sa collecte. Par conséquent, si vous décidez que du sel santé devrait certainement être présent sur votre table, mais que, parallèlement, vos fonds sont limités, optez pour le sel rose de l'Himalaya. Il n'est pas inférieur dans ses propriétés curatives.

Fleur de sel

5. Sel Fleur de sel

La fleur de sel blanche de Camargue est le sel le plus raffiné. Le prix sur ce sel peut en effrayer beaucoup.

Cependant, ce type de sel est considéré comme le plus précieux.

Il s’agit de la position géographique particulière de la Camargue, lieu d’extraction de ce sel rare. Les conditions pour la culture du sel devraient être proches de l’idéal: la mer, le soleil et un certain nombre d’autres facteurs favorables.

Ce n'est qu'ainsi que ce sel cristallisera à la surface de l'eau de mer. Les cristaux de sel délicats et fragiles sont collectés à la main à l'aide d'une spatule en bois. De plus, la période de collecte du sel est très importante: elle va de juin à septembre.

C'est précisément à cause de la pénibilité du travail manuel à la récolte que le coût de ce sel est très élevé. En outre, il convient de noter qu'ils le collectent manuellement le long du littoral français dans les mêmes bassins que le sel gris.

À titre de comparaison, il convient d’ajouter que pour 40 kilogrammes de sel gris, il n’ya qu’un ou deux kilogrammes de fleur de sel.

Ce sel inhabituel est très apprécié et est couramment utilisé pour les produits de finition. Quant à son influence sur la santé humaine, il s’agit simplement d’un sel minéral coûteux, au goût et à la texture délicats.

Le site d'extraction de sel est à Hawaii. La couleur du sel est due à son origine: c'est une lave noire volcanique non traitée.

De plus, la couleur noire du sel est due à sa teneur en charbon actif qui, comme on le sait, améliore la digestion et élimine les toxines et les impuretés nocives du corps.

Ainsi, le sel noir d’Hawaï est un produit riche en micro-éléments et en minéraux, qui contient non seulement du charbon actif, mais également du curcuma, ainsi que de la poudre de taro.

Ce type de sel de mer est produit exclusivement sur l'une des îles hawaïennes de Molokai à l'aide de technologies modernes. Le processus de devenir assez laborieux. Le sel noir hawaïen est aussi appelé la vraie perle noire elle-même.

Chacun de nous connaît les avantages du charbon actif: il possède des propriétés absorbantes et désinfectantes, grâce à quoi le sel noir est un produit merveilleux et utile.

Les experts disent que le principal avantage de ce sel est qu’il améliore la digestion et qu’il élimine également les poisons et les toxines du corps.

En outre, il convient de noter son goût inhabituel et délicat, auquel s’ajoutent des notes épicées et un arôme agréable.

Le sel noir contient une centaine de minéraux et d’oligo-éléments utiles, indispensables à la santé humaine. Le sel noir hawaïen est considéré comme un produit de grande valeur. On trouve souvent ce sel dans les restaurants les plus chers du monde.

La couleur noire du sel rend également les plats plus intéressants et plus attrayants visuellement.

Il existe un autre type de sel noir, le sel de namak. Ce sel vient déjà d'Inde et du Pakistan. Mais en réalité, sous forme de fond, la couleur du sel est rose.

Ce sel a un goût inhabituel légèrement sulfurique. Insolite et sa composition. Il est dominé par le soufre et le fer, ce qui change son goût. Pour cette raison, on pense que ce sel est plutôt un complément digestif plus bénéfique.

Ces deux types de sel noir sont très appréciés et extrêmement bénéfiques pour notre corps.

Sel rouge

7. sel hawaïen rouge

Un autre type de sel hawaïen est le rouge. Elle tire sa couleur de l'argile volcanique hawaïenne (alaea). Lorsque l'eau s'évapore, ce sel tombe dans des bassins à marée où il se mélange avec cette argile même dont la couleur est rouge vif, presque rouge.

Selon les experts disponibles, le sel rouge d'Hawaï contient la plus forte concentration d'oligo-éléments basiques et est particulièrement riche en fer. Cela fait du sel un produit extrêmement sain.

Par conséquent, si votre corps ne dispose pas de suffisamment de fer, ce sel peut être un excellent additif à votre alimentation bien équilibrée.

Sel persan

8. Sel bleu persan

Ce sel unique, recueilli dans un ancien lac salé en Iran, est considéré comme l'un des types de sels les plus rares sur la planète.

La teinte bleuâtre du sel est le résultat d'un réseau cristallin spécial. Cette couleur inhabituelle n'est pas due à la teneur en minéraux, mais à la compression naturelle de la structure de sel sur plusieurs siècles.

À peu près le même bel effet peut être observé sur la glace bleue, où la structure moléculaire est comprimée à un point tel que la glace commence à réfracter la lumière et à briller différemment.

Bien que l'oeil soit satisfait des couleurs inhabituelles du produit, le sel persan est également considéré comme l'un des plus rares au monde. Ce sel naturel est également riche en oligo-éléments bénéfiques et offre un agréable arrière-goût légèrement sucré.

En raison de sa rareté, ce sel a également un prix très impressionnant.

Sel fumé

9. Sel avec arôme de fumée

Les sels fumés ou dits aromatisés à la fumée ne présentent pas d'avantages nutritionnels importants par rapport au sel de mer ordinaire et à tous les types de sels décrits ci-dessus.

En fait, il s’agit de sel de mer fumé sur des copeaux de bois spéciaux. Ce sel est particulièrement populaire au Danemark. Dans ce pays, il s’évapore en feu avec l’ajout de bois de chauffage de genévrier, de cerisier, de hêtre et de chêne.

Il existe une deuxième option pour obtenir du sel fumé: vous devez tout d'abord dissoudre l'extrait aqueux de fumée de bois dans de l'huile végétale, puis mélanger le sel de mer au mélange de légumes obtenu.

Dans des cas plus rares, le sel est mélangé à de la mélasse aromatisée spéciale.

Fumer donne aux cristaux de sel une agréable saveur de fumée et une couleur grise ou brune. Un tel sel complète parfaitement certains plats en leur donnant une note salée. Cependant, en plus d’une odeur agréable, il n’a pas d’autres bienfaits pour la santé.

Ainsi, chacun choisit lui-même le sel à choisir, en fonction de ses préférences et de son budget.

Mais le conseil serait le suivant: il est préférable de manger du sel de mer non raffiné pour se nourrir. Il a beaucoup plus d'avantages par rapport au sel de table habituel. Le sel de mer contient moins de sodium et beaucoup plus de minéraux utiles.

De plus, vous n'avez pas besoin de dépenser une fortune pour consommer du sel en bonne santé. Le prix de ce produit est tout à fait adéquat et ne touchera pas votre porte-monnaie.

Il est logique d'essayer les sels exotiques en tant qu'expérience culinaire intéressante. Cependant, du point de vue de la santé, on ne peut pas dire qu'un de ces sels coûteux présente de grands avantages par rapport au simple sel de mer.

Tout sel de mer non raffiné est un produit merveilleux et utile. Choisissez donc un sel qui répond à vos besoins et dégustez-le avec un style de vie sain et intelligent.

http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html

Sel - la valeur, les avantages et les inconvénients pour le corps

Le sel est l'une des substances sans lesquelles le corps humain ne peut pas faire. Dans les temps anciens, il valait littéralement son pesant d'or, son manque même conduit à des troubles populaires. Auparavant, le sel était extrêmement coûteux, car son extraction était très laborieuse.

Nous savons tous à quel point la sagesse populaire respecte le sel - combien de paroles à ce sujet ont été entendues. Et les légumes salés sont pratiquement notre plat national.

Cependant, avec la main légère de Paul Bragg, le sel a été surnommé la «mort blanche», et ce stéréotype existe depuis plus de 50 ans. Alors où est la vérité? Bénéfice ou mal du sel? Voyons le comprendre.

Pourquoi avons-nous besoin de sel?

La valeur du sel pour les humains est très grande - tout le monde sait comment s'y prendre. Une personne ne peut pas se passer de sel, car il s’agit d’un sel de table, à base de chlorure de sodium, qui rétablit le métabolisme perturbé, l’équilibre acido-basique dans le corps, et maintient un niveau optimal de liquide, y compris le volume sanguin, empêchant la déshydratation du corps. Comme vous pouvez le constater, les avantages du sel sont évidents. Mais tout n'est pas si simple...

Qu'est-ce qui se passe quand le sel est faible...

Au cours des dernières décennies, des controverses ont surgi entre les partisans du sel et ses opposants qui qualifient le sel de "mort blanche".
Cependant, on sait qu’en cas de carence en chlorure de sodium dans le corps (avec une consommation inférieure à 0,5 g par jour), perte d’appétit, goût des aliments, crampes d’estomac, nausée, augmentation de la flatulence, baisse de la pression artérielle, fatigue, vertiges, faiblesse musculaire jusqu’à l'apparition convulsions, altération de la mémoire et diminution de l'immunité, détérioration de la peau et des cheveux.

Cependant, avec une consommation excessive de sel, et en fait, le sel se trouve également dans les aliments, des légumes aux fruits en passant par le pain, les champignons et divers aliments en conserve (en particulier beaucoup de sel dans la choucroute, les cornichons, le hareng salé), il y a rétention de liquide dans le corps.

Conséquence d'un excès de sel dans le corps - gonflement du visage et des jambes, diminution de la fonction rénale, surcharge, augmentation de la pression artérielle (particulièrement dangereux dans l'hypertension artérielle 11–111), augmentation de la pression intracrânienne et intraoculaire (particulièrement dangereuse dans le glaucome). cécité) - excitabilité accrue du système nerveux, soif, mictions fréquentes, transpiration accrue.

Combien pouvez-vous manger du sel?

Selon l'OMS (Organisation mondiale de la santé), environ 2-3 grammes par jour peuvent être consommés sans risque pour la santé, c'est moins qu'une cuillère à thé. Mais une personne moderne consomme en moyenne 12 à 13 g de sel par jour.

Qui va nuire au sel.

Le sel, ou plutôt son excès, peut nuire aux personnes atteintes de maladie rénale, de goutte, d’hypertension artérielle, d’obésité et d’oncologie, aux femmes ménopausées et ménopausées.

Considérez les déclarations de base sur les avantages et les dangers du sel.

Qu'est-ce seulement ce n'est pas accusé! Mais toutes les accusations adressées au sel sont-elles justifiées? Énumérons les principaux mythes sur les avantages et les dangers du sel.

Les personnes qui consomment beaucoup de sel risquent de faire de l'hypertension.

On pense que le sodium contenu dans le sel peut augmenter la pression. Mais si le sel provoque l'hypertension est une grande question.
Cette maladie se développe avec l'âge. Affecte souvent les gros fumeurs, les personnes qui abusent de l'alcool, sont obèses, subissent constamment du stress. Et, comme l'ont récemment découvert des scientifiques américains, seulement 30 à 40% de ceux qui aiment le salé.

Et pourtant, vous ne devriez pas abuser du sel. L'excès de sodium augmente l'excitabilité du système nerveux et réduit la densité osseuse, ce qui les fragilise (avec l'âge, cela peut conduire à l'ostéoporose).
Ne pas aimer le sel du coeur et des reins - ceux qui ont des maladies chroniques de ces organes, il est nécessaire de limiter sa consommation.

Le sel est une drogue, il est impossible de la refuser.

L'un des travaux les plus intéressants sur les effets du sel sur le cerveau a été publié en 2008 par des chercheurs de l'Université de l'Iowa. Les auteurs pensent que le sel est l'une des nombreuses substances qui deviennent dangereuses lorsqu'une certaine dose est dépassée. Des rats sans sel. Ils se sont sentis irrités, mais dès qu'ils ont été gâtés avec du salé, ils ont fait preuve de vigueur et de bonne humeur.

Cependant, cela ne signifie pas que le sel ne peut pas être abandonné. Les scientifiques ont observé des femmes et des hommes censés réduire de moitié leur consommation de sel. Les premières semaines n'ont pas donné de résultats.
Et puis des changements lents mais importants ont commencé. Les personnes testées n'ont pas cessé d'aimer le sel et n'ont pas perdu la capacité de sentir le goût salé. Au contraire, les récepteurs dans la bouche, responsables de la perception du sel, sont devenus plus sensibles.

Mais il en fallait beaucoup moins pour profiter du plaisir de manger du sel maintenant! Après 12 semaines d'un tel régime, les participants à l'expérience ont été autorisés à saler à nouveau, écrivent-ils, mais ils ont commencé à ne consommer que 20% de la quantité de sel habituelle.

Mais en général, la transition d’aliments salés généreusement à salés légers est tellement difficile, à cause du manque de nourriture. C'est peut-être pour cette raison que la main s'étend aux remplaçants. Il est plus correct de choisir l'une des deux options suivantes:

• ou limitez-vous progressivement au sel, en diminuant sa quantité chaque jour,
• soit réduire la quantité de sel en une fois et liquider la liquidité en ajoutant des produits saumâtres: ail, raifort, oignons de toutes sortes, radis, persil, aneth, canneberge, jus de grenade ou jus d’orange.

La plupart du sel dans la nourriture faite maison. Nous y ajoutons du sel tout le temps.

Cela semble être logique. La salière est présente dans chaque maison, elle se trouve au centre de la table à manger, elle se partage pour se nourrir et est visible après le dîner comme symbole du repas à venir.
Mais comment expliquer alors que les femmes mangent environ une cuillerée à thé de sel par jour, les adolescents et les hommes de plus de quarante-deux ans?

Des chercheurs américains du Center of Monell ont réuni un groupe de 62 personnes - amateurs d’aliments salés - et leur ont donné des salières qu’elles devaient utiliser à la maison pendant la semaine. Les volumes de sel ont été mesurés. Les participants à l'expérience ont également été invités à noter soigneusement tout ce qu'ils mangeraient et boiraient. Pour accroître la fiabilité des rapports, les chercheurs ont utilisé du sel avec un indicateur isotopique (un atome étiqueté) facilement détectable dans l'urine. Des analyses régulières ont montré la quantité exacte de sel ingéré par les salières.

À la fin de la semaine, les scientifiques ont étudié les données. Le sodium d'origine naturelle représentait un peu plus de 10% du volume hebdomadaire total. Et la part des salières représentait… seulement 6%! D'où viennent 80% de plus? Des produits semi-finis que les participants à l'expérience ont achetés dans les supermarchés ordinaires! Les fabricants ne font pas que leur ajouter du sel, ils versent littéralement des sacs de syo dans les pizzas, le ketchup et les sauces.

Pour réduire réellement la quantité de sel dans le régime, vous devez abandonner les produits finis. Mais la salière est préférable de ne pas jeter. Si vous cuisinez des plats sans sel, mais avec la nourriture à table, beaucoup moins de sel entrera dans le corps. Après tout, cela va directement aux papilles gustatives, ce qui donne l’impression que la nourriture est beaucoup plus salée qu’elle ne l’est réellement.

Pour l'industrie alimentaire, le sel est un véritable trésor. Cela augmente considérablement l'attractivité des produits.

C'est comme ça. Les flocons de maïs ont un goût métallique sans cela, les craquelins semblent être non cuits, le jambon ressemble au caoutchouc. Dans les boulangeries, le sel protège les énormes machines rapides de l’encrassement. Cela ralentit le processus de levée de la pâte et, grâce à ce four, gère les volumes de production. Elle se bat avec un goût rance! Il se produit à la suite de l'oxydation des graisses dans la viande lors de la préparation d'un produit semi-fini.

À propos, le sel n'est pas la seule source de sodium dans les produits semi-finis. Grâce au citrate de sodium, au phosphate de sodium et au pyrophosphate de sodium acide, les plats cuisinés ont meilleure apparence, ont meilleur goût et durent plus longtemps.

Le sel n'a pas besoin de notre corps. Ce n'est rien de plus qu'un arôme.

C’est impossible de se passer de sel. Ses composants - sodium et chlore - aident à maintenir l'équilibre hydrique du corps. Les ions chlore sont nécessaires à la formation d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique et les ions sodium ne sont pas interchangeables pour maintenir l'équilibre acido-basique. Ils contribuent à l'apparition et à la conduction des impulsions électriques dans les cellules nerveuses. Avec leur aide, le glucose et les acides aminés pénètrent dans le sang et les tissus.

De plus, vous continuerez de manger du sel, même si vous renoncez aux aliments préparés et aux produits en conserve. Le sodium est dans les légumes et les verts. Par exemple, dans une branche de céleri contient 35 mg de sodium, dans une pomme de terre au four - 15 mg, dans une cosse de poivron - 2 mg.

Quel sel choisir.

L’eau de mer est l’une des espèces les plus utiles; elle est obtenue par évaporation de l’eau de mer. Elle contient un riche ensemble de minéraux: en plus du chlorure de sodium, elle contient des sels de potassium, de calcium, de magnésium, de brome, elle est riche en iode et contient environ 50 autres oligo-éléments notre corps. De plus, il est préférable de choisir du sel de mer non raffiné, car il contiendra plus de micro-éléments.

La pierre est essentiellement le même sel de mer, non seulement des mers modernes, mais des mers anciennes, présentes dans les sédiments. Il a un goût plus doux, adapté à la cuisson en premier et deuxième plat.

Le sel est fabriqué à partir de pierre par évaporation. Bien moins bénéfique pour le corps, car tous les oligo-éléments bénéfiques sont éliminés par évaporation. Malheureusement, il a également la capacité de retenir l'eau dans le corps, ce qui rend difficile la perte de poids.

"Estra" cuit est un sel purifié, ne contenant pratiquement que du chlorure de sodium. Ce sel est le plus souvent rempli dans la salière et utilisé pour saler des plats cuisinés.
Il a un goût plus vif.

C'est le type de sel le plus "salé", car il ne contient presque que du chlorure de sodium pur. Tous les oligo-éléments supplémentaires (généralement utiles) sont détruits à la suite de l'évaporation de l'eau et du nettoyage ultérieur à la soude.

C'est le type de sel le moins utile - et pour perdre du poids, notamment parce que le sel est un extra, car plus que d'autres sels, il contribue à la rétention d'eau dans le corps.

Le sel de la 1ère et de la 2ème qualité contient plus d'impuretés en oligo-éléments, et il est plus utile.

Le sel iodé est obtenu en ajoutant artificiellement de l'iodure de potassium à du sel de table propre. Il est recommandé pour les maladies de la glande thyroïde (hypothyroïdie), mais il est interdit aux personnes souffrant d'hypertension. Il a une durée de vie limitée et ne convient pas au salage ni au marinage des légumes (ils ramollissent). Pour la perte de poids n'a pas de valeur supplémentaire.

Tout le monde ne le sait pas, mais la durée de conservation de ce sel est généralement limitée à 9 mois.

Le sel noir est un sel naturel non raffiné. Il est riche en oligo-éléments: l'iode, le soufre, le fer, le potassium, etc. Utilisé constamment, il agit comme un laxatif doux et améliore légèrement la digestion. En raison du grand nombre d'oligo-éléments, le fluide retient moins de corps que les autres types de sel. Le sel noir n’est généralement pas en demande en raison de son prix relativement élevé, d’une part, et de son goût désagréable, d’autre part.

Le sel rose de l'Himalaya contient environ 84 macro et micronutriments et est extrêmement bénéfique. Tout le monde est bon, sauf pour le prix.

Nous sommes traités avec du sel de table...

En cas de vomissement indomptable, toxicose: dissoudre 1 c. sel (sans lames) dans 0,5 litre d’eau bouillie. Boire 1 c. l solution fraîche à intervalles rapprochés.

En cas d'intoxication alimentaire: dissoudre 2 c. l sel dans 1 litre d'eau bouillie tiède et laisser la victime boire 2 à 3 c. cette solution. En règle générale, après 2 c. le besoin de vomir commence et, après le troisième tiers, le contenu de l'estomac sera éjecté sans difficulté.

Avec une diarrhée sévère: 2 c. sel dans 1 litre d'eau bouillie. Buvez tout le liquide pour compenser la perte de fluide et d'oligo-éléments afin d'éviter la déshydratation.

Lorsque la diarrhée: 2 c. Le sel se dissout dans 100 ml d’eau (une demi-tasse). Prendre deux gorgées de cette solution, répéter après 2 heures.

En cas de mal de gorge, rhume, amygdalite: dissoudre 1 c. sel dans 1 c. réchauffer l'eau bouillie et se gargariser plusieurs fois par jour (le plus souvent le mieux). Vous pouvez ajouter 1 à 2 gouttes d'iode.

Pour les maladies parodontales: trempez une brosse à dents humide dans du sel fin et brossez-vous les dents tous les matins.

Pour l'eczéma sec de la tête: frottez le cuir chevelu avec du sel sec pendant 15 minutes.
Puis rincez le reste du sel avec de l'eau tiède. Les procédures font 2 fois par semaine. La durée du traitement est de 3-4 semaines. Pendant ce traitement, évitez d'utiliser du shampooing, un sèche-cheveux et des produits coiffants!

Si vous avez mal à la tête: mettez du sel dans un sac en coton et faites-le chauffer sur un radiateur ou dans une poêle à frire. Appliquer à chaud sur les ailes du nez. Il est également utile d'appliquer des sacs de sel chauffés sur les pieds.

En cas d'infection fongique des pieds: dissoudre 1 c. l sel dans 1 verre d'eau. Lavez vos pieds avec une solution saline quotidiennement.

Lorsque suppuration autour de l'ongle ou de l'ongle: diluez 2 c. l sel dans 1 tasse d'eau chaude. Trempez votre doigt dans une solution chaude, maintenez pendant 20 à 25 minutes. Les procédures font 2 fois par jour.

Lorsque les ongles champignon onychomycose: dissoudre 1 cuillère à soupe. l sel dans 1 c. de l'eau Saturez la gaze avec cette solution et mettez-la sur l'ongle malade, maintenez la gaze jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Les procédures font tous les jours. Le traitement est long.

Pour l'excès de poids: dissolvez 500 g de sel dans 0,5 volume de bain avec de l'eau tiède, remuez, puis ajoutez le reste de l'eau. Prenez un bain à une température de 25-30 ° C pendant 15 minutes, une heure avant le coucher, 2 à 3 fois par semaine. La durée du traitement est de 8-10 bains.

Nous sommes traités avec du sel de mer.

Avec angine de poitrine, amygdalite chronique, maux de gorge: 1 c. Dissoudre le sel de mer dans 1 tasse d'eau tiède et utiliser cette solution pour se gargariser plusieurs fois par jour.

Avec de fortes ecchymoses, des ecchymoses, des ecchymoses: 2 c. l sel de mer dissoudre dans 1 tasse d'eau fraîche. Trempez un morceau de serviette ou de bandage propre avec la solution et appliquez-le sur la région douloureuse pendant 2 à 3 heures.

Dystonie végétative-vasculaire, insomnie, neurasthénie: essuyez-vous le matin à l'eau froide et au sel de mer dissous à raison de 3 c. l sel de mer à 1 litre d'eau.

Bain de sel de mer sont utiles dans la réduction du système immunitaire, des troubles métaboliques, l'hypothyroïdie, les maladies des articulations et la colonne vertébrale (rhumatisme, l'arthrite, l'arthrose, l'ostéochondrose, la goutte), ainsi que pour la cellulite, les maladies cutanées, les maladies allergiques (psoriasis, la séborrhée, la dermatite atopique, l'eczéma, le vitiligo, diathèse), nervosité accrue, insomnie, stress, athérosclérose.

Avant de prendre un bain avec du sel marin, assurez-vous de le laver à l'eau et au savon.

Ensuite, tapez un bain d’eau chaude (35–37 ° C) et ajoutez-y du sel marin.

250–300 g de sel suffisent pour un bain relaxant et cosmétique. Pour les bains thérapeutiques, la concentration doit être augmentée à 500-1000 g de sel.

Après les bains de sel, ne rincez pas à l’eau propre et ne frottez pas le corps; épongez simplement la peau avec une serviette, car les substances bénéfiques du sel marin continueront à agir pendant 1,5 à 2 heures.

Les bains de sel de mer sont contre-indiqués pour les tumeurs bénignes et malignes, l’hypertension 2–3 degrés, les arythmies, la tachycardie, les affections cutanées à caractère fongique et purulent, avec exacerbation de maladies infectieuses et autres, la grossesse.

Sel et cosmétiques.

Pour renforcer les ongles: 2 c. l le sel de mer se dissolvent dans 0,5 litre d'eau tiède. Faire des plateaux pour le bout des doigts pendant 15−20 minutes tous les jours.

Ou: couper le dessus d'un citron juteux avec la pulpe, saupoudrer la pulpe avec une petite quantité
sel de mer et plonger le bout des doigts dans la pulpe pendant 10 min. Rincer le jus de citron avec de l'eau et éponger avec une serviette. Les procédures font quotidiennement, environ une semaine.
Vous ne devez pas utiliser de vernis décoratif.

Pour les peaux grasses sujettes à l'acné: 1 cuillère à soupe. l sel de mer versez 2−3 c. À l'aide d'une cuillerée d'eau contenant du savon pour enfants (pour faire de l'eau savonneuse), appliquez le mélange sur votre visage en effectuant de légers mouvements de massage en prenant soin de ne pas blesser votre peau. Tenir pendant 2 minutes, rincer à l'eau froide. Répétez la procédure 2-3 fois par semaine.

Il est utile de laver le visage le matin avec de l’eau avec une petite quantité de sel de mer (environ 2 hl pour 0,5 l d’eau).

Le masque de sel pour accélérer la croissance des cheveux.

1 c. À thé sel de mer dissoudre dans 2 c. l eau, puis ajoutez 0,5 c. yaourt chauffé et 1 jaune d'oeuf battu. Appliquez le mélange doucement sur les cheveux et frottez sur le cuir chevelu, puis enveloppez la tête avec une serviette, maintenez pendant une demi-heure, rincez à l'eau tiède.

Masque nettoyant pour la peau.

Mélanger 1 c. bicarbonate de soude et sel de mer (moulu dans un moulin à café). Humidifiez les zones à problèmes de la peau avec de l’eau chaude, humidifiez un coton-tige avec de l’eau, plongez-les dans le mélange et appliquez-le sur les zones à problèmes de la peau, en évitant les fortes pressions sur la peau. Gardez le mélange pendant environ 10−12 minutes Ensuite, lavez à l’eau froide et appliquez une crème hydratante sur votre visage. Faites ce masque une fois par semaine.

Masque pour les peaux grasses.

Mélangez du sel de mer fin et du miel, appliquez le mélange sur votre visage et maintenez pendant 15 à 18 minutes. Retirer le reste du mélange avec un coton, puis laver à l’eau froide. Le masque fortifie, nettoie la peau et resserre les pores. Faites-le 2-3 fois par semaine.

Les masques au sel de mer ne sont pas recommandés pour les peaux sèches, car le sel de mer assèche encore plus la peau.

Perte de sel et de poids.

Nous avons déjà dit que de nombreux types de volonté sont capables de retenir l'eau dans le corps, ce qui rend difficile la perte de poids.

Par conséquent, les régimes dits sans sel, dans lesquels l'apport en sel est fortement limité, se sont largement répandus.

En effet, de cette façon, vous pouvez perdre du poids assez rapidement en réduisant la quantité d’eau dans le corps - beaucoup perdent du poids complètement au sel. Mais avec une méthode aussi radicale de perte de poids, en plus de l'eau, des éléments vitaux, notamment le sodium, le chlore, le potassium, le magnésium, sortent également du corps. Avec un régime sans sel, vous pouvez rapidement perdre du poids en quelques jours à peine. Mais très brièvement, ce poids va rapidement revenir (enfin, si vous ne prenez pas de poids), car le liquide dans les organes et les tissus est rapidement restauré. De plus, cette perte de poids apparente peut entraîner une carence en oligo-éléments bénéfiques avec tous les troubles associés aux troubles métaboliques.

Cependant, il y a bien un noyau rationnel dans tout. Ceux qui veulent perdre du poids doivent se rappeler une autre propriété insidieuse du sel: les collations excessivement salées stimulent l'appétit et donc la suralimentation, ce qui entraîne un excès de poids - une charge désagréable sur tout le corps, principalement sur le système cardiovasculaire et l'appareil locomoteur.

Il a été longtemps observé qu'après les plats salés nous sommes attirés par le gras et le sucré. C'est pourquoi certains restaurants servent sournoisement des collations salées, de sorte que le visiteur commande certainement quelque chose de «dense», puis des confiseries.

Si vous avez l'habitude de saler les plats avec les repas, essayez de refuser complètement le sel lors de la cuisson. Et comme goût d'additifs alimentaires ou de vinaigrettes, prenez des herbes et des épices fraîches ou séchées. Les cornichons, les marinades, le bœuf salé et les viandes fumées doivent occuper la dernière place dans votre alimentation. Par exemple, les cubes de bouillon contiennent en moyenne environ 60% de sel par unité de poids, le saumon fumé - 5%, la choucroute - 2%. Et lorsque vous utilisez des assaisonnements et des sauces prêtes à l'emploi, vous devez faire attention à l'étiquette, qui indique la teneur en sel. Par exemple, sachez que la sauce de soja est mélangée à du sel de table et qu'elle ne peut en être son substitut.

Ainsi, pour le sel, ainsi que pour de nombreux autres produits et substances utiles, il existe une règle d'or: tout est bon avec modération. Ensuite, les avantages du sel sont garantis.

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