Véritable multivitamine naturelle, la reine d’automne peut être qualifiée d’étonnant légume - citrouille. Les substances qui font partie de la pulpe brillante, juteuse et ensoleillée, même après un traitement thermique, conservent leur utilité. Plus que cela, un autre trésor inestimable d'une citrouille est ses graines, qui sont aussi un entrepôt de minéraux et de nutriments utiles.

Au total, il existe environ 10 espèces de citrouilles sauvages dans la nature. La citrouille ordinaire appartient au genre Pumpkin, la famille des citrouilles appartient aux cultures de melon. La patrie de cette plante herbacée est le Mexique, où la culture a été développée 3000 ans avant JC. e. La citrouille a été apportée en Europe après la découverte de l'Amérique et y est très vite devenue populaire.

En plus des variétés de citrouilles à l'apparence orange habituelles, il existe également du vert, du bleu et même du blanc.

Le fruit de la citrouille est gros, atteint souvent une grande taille: de 2 à 9 kg. Il est intéressant de noter que la citrouille est cultivée non seulement pour la consommation humaine, mais également à des fins décoratives. Les citrouilles non cultivées sont conservées pendant longtemps, elles sont donc utilisées dans les fermes depuis les temps les plus anciens. La citrouille est le symbole principal et le signe distinctif des vacances les plus magiques d'Halloween. Habituellement, ce jour-là, des visages effrayants sont découpés dans la citrouille, en retirent la pulpe et mettent une bougie à l'intérieur, en utilisant la citrouille comme lampe.

Composition de citrouille

La composition chimique de la citrouille dans sa riche diversité dépasse de nombreuses autres cultures. Ainsi, la pulpe de citrouille contient 5 fois plus de carotène que les carottes. Toujours dans la citrouille contient une quantité importante de saccharose, d'amidon, de fibres, de protéines, de pectines, de macro et de microéléments. Beaucoup de vitamines de pulpe végétale, et contient suffisamment de vitamines rares K et T.

Quant aux graines, elles ne sont pas inférieures à la pulpe. Leur principal avantage est l'huile de citrouille, riche en acides organiques, tels que les acides linolénique, oléique, palmitique et stéarique. Les graines contiennent également des phytostérols qui sont précieux pour la santé.

100 g de pulpe de citrouille contiennent les substances suivantes:

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Propriétés utiles et curatives de la citrouille pour la santé

La citrouille bien connue en Russie vient du sud du Mexique.

Les Indiens ont commencé à cultiver ce légume il y a plus de 5 000 ans.

Ils cuisinaient des aliments à partir de la pulpe, obtenaient de l'huile à partir des graines et utilisaient la peau pour faire des plats. Au 16ème siècle, ils ont également commencé à le cultiver en Russie - depuis lors, il a été particulièrement apprécié par nous.

Mais la citrouille est non seulement savoureuse, mais aussi très saine, il est difficile d’énumérer toutes les substances bénéfiques qu’elle contient.

Valeur nutritive et nutriments

Les propriétés bénéfiques du potiron et ses contre-indications sont dues à la composition chimique de ce légume. Environ 75% de la masse végétale est constituée de pulpe, 10% de graines et environ 15% de peau.

Dans les aliments, la pelure n'est généralement pas utilisée en raison de sa rigidité, mais la pulpe et les graines ne sont pas seulement consommées, mais également utilisées comme médicament.

Les pédicules et les fleurs sont aussi parfois utilisés à des fins médicinales.

Valeur nutritionnelle: 100 g de citrouille contient: 1 g de protéines, 1 g de graisse, 4,4 g de glucides, 91,8 g d’eau, contenu calorique de 22 kcal.

Dans ce légume, il existe un grand nombre de substances différentes qui ont un effet bénéfique sur le corps humain:

• Acide ascorbique (vitamine C) - renforce l’immunité et évite le froid saisonnier.
• Un invité rare dans d'autres légumes, la vitamine T se trouve dans une citrouille. Il aide à absorber plus facilement les aliments lourds, il est donc utile avant tout pour les personnes souffrant de surpoids. En outre, la vitamine T prévient l'anémie, favorise la formation de plaquettes, améliore la coagulation du sang.
• La citrouille et la pectine sont riches et le carotène sous forme jaune et orange est plus riche que celui des carottes.
• La vitamine K, essentielle à la synthèse des protéines sanguines et osseuses, est absente dans presque tous les autres légumes, mais se trouve dans la citrouille, ce qui lui confère une valeur encore plus grande.

En outre, il contient:

• vitamines, A, D, E, F, PP,
• Vitamines B,
• macro et micronutriments:
  • le fer
  • le potassium,
  • le calcium,
  • magnésium,
  • le cuivre
  • phosphore,
  • le cobalt;
  • la fibre;
• sucres végétaux;
• substances:
  • accélération du métabolisme
  • déduire le "mauvais" cholestérol,
  • affectant l'état de la peau et divers systèmes du corps.

Les avantages et les inconvénients de la santé de la citrouille

Ce merveilleux légume est une véritable pharmacie qui contient des médicaments pour de nombreuses maladies.

Les avantages de la citrouille résident dans ses propriétés vasodilatatrices, anti-inflammatoires, cicatrisantes, nettoyantes.

Sa pulpe peut apaiser le système nerveux, améliorer les processus métaboliques, normaliser le travail du tractus gastro-intestinal et la production de galle et d'urine; augmente le métabolisme des sels d'eau dans le corps.

Récemment, on a découvert une substance capable de supprimer la croissance du bacille tuberculeux.

La chair élimine du corps non seulement l'excès d'eau, mais le libère également des toxines et du cholestérol. Il est également connu comme agent antiémétique, ainsi que comme agent ralentissant le vieillissement.

Sous quelles maladies la citrouille apporte le plus grand bénéfice?

• athérosclérose;
• la goutte;
• maladie intestinale, vésicule biliaire;
• maladie du foie et des reins;
• maladies du système génito-urinaire;
• infections intestinales;
• la constipation;
• les hémorroïdes;
• diabète sucré;
• l'obésité;
• maladies d'acné et de peau;
• pellicules et séborrhée;
• troubles nerveux;
• maux de gorge et rhumes;
• maladies cardiovasculaires;
• caries.

Sont les propriétés bénéfiques de la citrouille pendant le traitement?

La citrouille peut être utilisée sous n'importe quelle forme - crue, bouillie, cuite au four et congelée.

Le meilleur effet, bien sûr, donne de la pulpe fraîche, mais congelé conserve également presque tous les nutriments et est pratique à utiliser à tout moment de l’année, car il est stocké beaucoup plus longtemps que frais.

Les propriétés utiles de la citrouille pour la santé restent et lors de la cuisson d'un légume.

Lors de l'utilisation de citrouille dans le foie, les scories et les sels de sodium sont éliminés du corps et des effets cholérétiques, laxatifs et diurétiques prononcés sont observés.

Tout d’abord, la citrouille au four est utile pour les personnes souffrant d’obésité et de maladies cardiovasculaires - elle réduit considérablement la charge sur le cœur. Vous pouvez faire cuire un légume au four dans son ensemble, directement dans la peau, ou le couper en petits morceaux.

Avicenne a également écrit sur les propriétés curatives de la citrouille bouillie, ainsi que sur les avantages de la citrouille crue. Il considérait ce légume comme un excellent remède contre la toux et les maladies pulmonaires persistantes.

Aujourd'hui, la citrouille bouillie est également utilisée en cosmétologie dans le cadre de masques hydratants et nourrissants.

Il est très simple de faire bouillir un légume: coupez le fruit lavé en deux parties, retirez les graines des graines et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Mettre dans l'eau bouillante, saler et cuire 30 minutes. Vous pouvez manger en morceaux ou en purée.

Une autre possibilité pour préserver toutes les qualités utiles du produit est de sécher la citrouille.

Séché, en plus des propriétés utiles inhérentes à ce légume, il donne également de la force pendant l'effort physique, renforce la mémoire, aide à améliorer la digestion, élimine la bile et le mucus.

Et surtout, il s’agit d’un produit semi-fini qui n’exige pratiquement aucun traitement supplémentaire.

Avantages curatifs de citrouille

On peut l'appeler un légume pratiquement sans déchets. En plus de la pulpe, ses graines peuvent être mangées et d'autres parties du fruit autres que le zeste épais peuvent être utilisées pour le traitement.

L'introduction de ce produit dans l'alimentation apportera non seulement un effet préventif sur la santé, mais aura également un effet thérapeutique.

Quels sont les avantages de la pulpe de fruit?

Tous les plats à base de citrouille sont utiles pour les maladies cardiovasculaires.

Le potassium qu'il contient aide à stabiliser le travail du cœur, à réduire l'enflure et à renforcer les vaisseaux sanguins.

Les lésions cutanées - brûlures, eczéma, acné, acné et autres - sont traitées à l'aide d'un gruau de citrouille fraîchement préparé et appliqué sur les plaies. Il aidera avec les problèmes avec les ongles, soulager la douleur dans les pieds avec un long séjour sur ses pieds.

L'anémie est une autre raison d'utiliser ce légume sain dans l'alimentation. En raison de la teneur élevée en fer et en vitamine A dans la chair, la formule sanguine est améliorée.

Cependant, la vitamine A est mieux absorbée en combinaison avec les graisses. Par conséquent, lors de la préparation, par exemple, de la bouillie, il est souhaitable d'ajouter du beurre ou de l'huile végétale ou de la cuire dans du lait. Donc, le carotène est beaucoup mieux absorbé.

En raison de la teneur élevée en carotène, la citrouille est utile pour la vision.

Une demi-livre de pulpe brute chaque jour agira comme un laxatif doux et soulagera la constipation, produira un effet diurétique et cholérétique dans les maladies des reins et du foie.

Dans ces maladies, la pulpe bouillie ou cuite au four, consommée jusqu'à 3 kg par jour pendant 3 à 4 mois, aide également.

Il est impossible de surestimer les propriétés bénéfiques de la citrouille pour le foie, que le légume confère aux patients pendant la période de rééducation après une jaunisse. Cela aide à faire ressortir le "mauvais"

Les médecins recommandent une petite quantité de bouillie à utiliser deux fois par jour pour la pyélonéphrite, la cystite (sous forme aiguë ou chronique), ainsi que pour certaines formes d'uréthrite.

Lorsque l'œdème devrait manger de la bouillie de citrouille trois fois par jour.

La citrouille doit être incluse dans le menu des personnes âgées, en particulier des patients souffrant d’athérosclérose. Il contient beaucoup de pectine et aide à éliminer le cholestérol.

Un légume cuit ou en sauce élimine la stagnation de la rate et du foie, élimine les toxines et les radionucléides, améliore la fonction gastro-intestinale et la digestion. Par conséquent, il est indispensable en cas de constipation chronique, de colite, d’ulcère gastrique et d’ulcère duodénal.

Utilisez des légumes et comme agent anticancéreux. La pulpe cuite est appliquée sur les tumeurs et incluse dans le régime.

La citrouille est également utile pour perdre du poids, elle est souvent incluse dans le régime alimentaire des nutritionnistes de leurs patients.

Les propriétés bénéfiques de la citrouille pour la perte de poids résident dans le fait qu’il s’agit d’un produit hypocalorique qui, grâce aux substances contenues dans la pulpe, contribue à la perte de poids et à la normalisation des processus métaboliques.

En limitant les bonbons et les produits à base de farine, il est conseillé de prendre 100-150 g de bouillie de citrouille trois fois par jour en plus du régime habituel.

Des graines de citrouille utiles ou nuisibles?

Les avantages et les inconvénients des graines de citrouille sont déterminés par la présence de certaines substances qu'ils contiennent.

La graine de citrouille contient 50% d'huile.

En outre, ils contiennent beaucoup de protéines, zinc, protéines, résines, phytostérol, acides organiques, vitamines, carotène.

Ils peuvent être consommés crus ou séchés, ou moulus avec du miel.

N'oubliez pas qu'en grandes quantités, ils peuvent provoquer des nausées ou des vomissements. Toutefois, une poignée de graines de citrouille n'en bénéficiera que et ne causera aucun préjudice.

La seule chose à ne pas faire avec les graines est de cuire au four et de faire frire. Dans ce cas, ils perdent la plupart de leurs qualités bénéfiques. Les graines séchées sont conservées pendant environ deux ans et ne perdent pas leurs propriétés.

Les propriétés bénéfiques des graines de citrouille sont utilisées pour traiter et prévenir certaines maladies cardiovasculaires. Ils activent le coeur, peuvent soulager la douleur du coeur avec l'angine et d'autres maladies du coeur et des vaisseaux sanguins.

Des graines de différents fruits sont utilisées pour obtenir certains résultats, mais pas toujours.
Par exemple, les propriétés bénéfiques des graines de melon sont bien étudiées et largement utilisées en médecine et en cosmétologie.

Mais les graines d’aubépine ne sont utilisées que pour la reproduction des arbustes. plus d'informations peuvent être trouvées à: http://opolze.net/svoistva/yagody/boyaryshnik.html

Le "lait" à la citrouille a bien fonctionné dans le traitement des reins et des voies urinaires.

Un verre de graines de citrouille et de chanvre:

1. Frottez les graines dans un mortier en y ajoutant périodiquement de l'eau bouillie (3 tasses).
2. Ensuite, vous devez filtrer la boisson, ajouter du sucre ou du miel naturel et boire des portions pendant la journée.

Il peut être ajouté à la bouillie de sarrasin. Le «lait» est utilisé lorsque la miction est retardée ou lorsque du sang est présent dans les urines.

Un autre remède contre les maladies rénales est le thé à base de graines. Vous devez prendre 1 cuillère à soupe de graines et verser 1 tasse d'eau bouillante, insistez pendant une demi-heure. Pour boire ce thé, vous avez besoin de 3 verres par jour.

Les avantages de la citrouille pour les enfants sont son action anthelminthique. Les graines de citrouille sont avant tout utiles pour les chaînes bovine, porcine et pygmée, les ascaris et les oxyures.

L'absence d'effets toxiques sur le corps vous permet d'utiliser les graines pendant la grossesse, de les donner aux enfants, aux patients présentant une insuffisance hépatique et aux personnes âgées.

Comment se débarrasser des vers?

• Libérez 300 g de graines fraîches ou séchées de la coque (ne retirez que les pelures dures, en laissant un mince film vert).
• Bien broyer dans un mortier
• En remuant continuellement, versez de petites quantités d'environ ¼ de tasse d'eau.
• Ajoutez une cuillère à café de sucre, de miel ou de confiture.
• Le patient doit prendre tout le volume à jeun en l'espace d'une heure.
• Après trois heures, vous devez boire du sulfate de magnésium, dilué comme suit: adultes - 10 à 30 g dans un demi-verre d'eau tiède; enfants au taux de 1 gramme par année de vie.
• Après une demi-heure, vous devez mettre un lavement.

Les graines sont administrées aux doses suivantes: 2 à 3 ans - jusqu'à 30 à 50 g, 3 à 4 ans - jusqu'à 75 g, 5 à 7 ans - jusqu'à 100 g, 10 à 12 ans - 150 g

Le jus de citrouille - à quoi sert-il?

Le jus de citrouille est un autre produit utile pouvant être obtenu à partir de ce légume. Les propriétés utiles de la citrouille sont stockées dans son jus.

Si vous buvez du bouillon ou du jus de citrouille sucré avec une cuillère de miel avant de vous coucher, vous pourrez vous débarrasser de l'insomnie atroce.

Une demi-tasse de jus calme le système nerveux et agit comme un somnifère.

Le jus de ce légume élimine l'excès de liquide, il est donc recommandé de le prendre avec œdème, hydropisie, maladies des voies urinaires, des reins et du foie. Seulement 3 cuillères à soupe 4 fois par jour peuvent résoudre de nombreux problèmes de reins et de foie en un mois.

Les propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires du jus de citrouille sont bien connues. Les compresses aident à traiter les plaies, les brûlures, les éruptions cutanées, l’eczéma: faites tremper une serviette de gaze dans le jus et appliquez-la sur le point sensible.

Deux à trois verres de jus par jour constituent le meilleur remède contre la constipation et les maladies des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Peu de gens le savent, mais le jus de citrouille est un excellent moyen de réduire la température par temps froid. Il protège également les dents des caries et l'émail des dents des fissures.

Beurre de citrouille

L’avantage de l’huile de citrouille est qu’elle a une grande valeur et une large gamme d’actions thérapeutiques et prophylactiques.

En raison de la présence de protéines faciles à digérer, de plus de 50 micro et macro éléments, acides gras et substances biologiquement actives.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de citrouille sont également déterminés par sa composition chimique.

Appliquer de l'huile dans le traitement des systèmes endocrinien digestif, cardiovasculaire, nerveux, pour nettoyer le corps des substances nocives, renforcer le système immunitaire, maintenir l'équilibre hormonal.

Il est utilisé dans le traitement de la vision, des lésions érosives et ulcéreuses des muqueuses, des troubles de l'appareil reproducteur.

Il a un effet bénéfique sur la peau, les cheveux, les plaques d’ongles, l’état du tissu osseux et du cartilage. Il possède des propriétés cicatrisantes et bactéricides.

Les propriétés bénéfiques de l'huile d'argousier sont très connues et largement utilisées. Dans presque chaque maison, vous pouvez trouver cet outil.

Cependant, peu de gens savent que l'huile de maïs est un produit largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique - pour en savoir plus.

Et à propos des propriétés utiles des lentilles, vous pouvez lire notre article sur: http://opolze.net/svoistva/bobovy-e/chechevitsa.html

Puis-je utiliser des fleurs de citrouille?

Les fleurs de la plante peuvent également être utilisées efficacement à des fins médicinales - pour la prévention ou le traitement de la toux. Ils sont cuits dans la pâte sous forme de gâteaux et mangés avec de fortes attaques. Avec les fleurs de citrouille vous pouvez faire cuire et les fleurs de Viorne.

Vous pouvez faire cuire et décoction de fleurs: fleurs coupées en morceaux (2 c. À soupe. L.) Versez un verre d’eau, faites bouillir pendant 5 minutes et insistez une demi-heure. Filtrer le bouillon et prendre une demi-tasse avant les repas trois fois par jour.

Quels sont les avantages de la citrouille pour la santé des femmes et des hommes?

Les femmes seront également intéressées par les propriétés bénéfiques de la citrouille.

Le fait est que la citrouille vous donne la possibilité de vous débarrasser en permanence des périodes d’irritabilité, d’insomnie et de surmenage, et également d’éliminer l’acné, de rendre vos ongles forts et vos cheveux luxuriants et en bonne santé.

Les avantages de la citrouille pour les femmes résident dans ses propriétés antioxydantes. Chaque jeune femme commence tôt ou tard à se préoccuper du problème du vieillissement - la citrouille résout ce problème.

Les vitamines A et E, présentes dans la pulpe, combattent activement l'apparition des rides et autres signes de vieillissement prématuré. La vitamine A stimule la production de mucus, c'est le meilleur "ami" des muqueuses.

Par conséquent, la citrouille est très utile pour la sphère intime. En outre, la citrouille contient du fer, de sorte que les femmes qui en mangent régulièrement auront toujours un teint agréable et de bonne humeur.

Pendant la grossesse, les propriétés utiles de la citrouille crue seront utiles. La pulpe crue ou le jus de citrouille aidera à combler le manque de vitamines et à éliminer la toxémie.

Par exemple, apaise le vomi décoction de citrouille au citron.

Vous ne pouvez pas exclure l'utilisation de citrouille pour les hommes. Pendant longtemps, la médecine traditionnelle utilisait le jus de citrouille pour maintenir le tonus sexuel chez les hommes.

De plus, les propriétés bénéfiques des graines de citrouille ont un effet bénéfique sur la santé et le pouvoir sexuel des hommes. Ce n’est pas un hasard si jadis, des graines moulues en farine étaient ajoutées aux potions d’amour.

Dans les maladies de la prostate montré lavement avec décoction de citrouille. Vous pouvez les remplacer par des microclysters à partir d'huile de graines, ainsi que par des bougies à partir de graines raffinées broyées, mélangées dans des proportions égales avec du beurre.

La citrouille est-elle bonne pour les enfants?

Si l'enfant n'a pas de contre-indications, l'inclusion de divers plats à base de citrouille dans le régime ne sera bénéfique que pour le bébé.

Ce trésor de vitamines et d’autres nutriments donnera à l’enfant santé, un bon sommeil, calme le système nerveux, le jus de citrouille aura un effet doux sur les reins et le cœur.

La cellulose, dont le légume est si riche, a un effet bénéfique sur l'estomac des enfants.

Il normalise la digestion et aide à mieux absorber les nutriments, soutient l'immunité.

Wonder-legumes donnera à votre bébé tout ce qui est nécessaire à une croissance et à un développement normaux.

Les propriétés médicinales de la citrouille sont en mesure de résoudre un autre problème, qui se rencontre le plus souvent chez les enfants: les vers.

Contre-indications de citrouille

Il n'est pas recommandé d'utiliser ce légume pour les maladies suivantes:

• perturbation de l'équilibre acide-base dans le corps;
• diabète sucré;
• maladies ulcéreuses du système digestif;
• gastrite.

Certaines personnes qui ont essayé ce légume pour la première fois peuvent ressentir des ballonnements. Peut-être qu'ils devraient s'abstenir de le manger. Mais le reste de la citrouille apportera le plus grand bénéfice possible à la santé et à la beauté.

Recettes culinaires pour des plats sains à la citrouille

Les plats à la citrouille sont un excellent agent thérapeutique et prophylactique. En plus, c'est aussi très savoureux.

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson de ce légume: il est ajouté aux salades et aux soupes, il est utilisé pour préparer des plats d’accompagnement pour les plats de viande, les céréales, les conserves et même les desserts.

La citrouille au miel a aussi des propriétés utiles.

Comme vous le savez, le miel lui-même est un agent thérapeutique puissant et, associé aux propriétés bénéfiques de la citrouille, il possède un pouvoir de guérison vraiment miraculeux.

1. Prenez un gros fruit d'environ 9 kg, retirez la peau et broyez-les dans un hachoir à viande avec les graines et le noyau.
2. Dans la masse résultante, ajoutez 5 kg de miel et mélangez.
3. Laisser infuser 10 jours en remuant de temps en temps. Le onzième jour, presser le jus dans une étamine.
4. Buvez du jus trois fois par jour une demi-heure avant les repas pour 50 g.

La chair peut être jetée - elle a donné toutes les substances biologiquement actives et ne possède plus de propriétés utiles.

Une autre recette de citrouille au miel profitera au foie après une hépatite ou un traitement à base de médicaments puissants.

1. Dans le fruit moyen, coupez le dessus, retirez les graines avec une cuillère en bois et remplissez-les de miel d'acacia (un autre miel fera également l'affaire).
2. Remuer et couvrir les fruits avec un bonnet coupé.
3. Le long de la coupe pave la pâte et laisse pendant 10 jours dans le noir.
4. À partir du onzième, vous pouvez commencer à prendre une demi-heure avant les repas pour une cuillère à soupe trois fois par jour.
5. Le traitement a continué pendant 20 jours.

La bouillie de citrouille a également des propriétés bénéfiques, en particulier pour les enfants, les personnes âgées et les aliments diététiques.

Dans le menu pour enfants, en l'absence d'allergie, la bouillie peut être complétée avec du miel.

Pour cuisiner la bouillie, vous aurez besoin de:

• 1 kg de pulpe,
• 2 pommes,
• 1,5 litre de lait,
• une demi-tasse de blé ou de riz (vous pouvez aussi prendre du gruau, de la semoule ou du gruau de maïs), du beurre,
• sucre granulé
• cannelle, vanille.

Épluchez et coupez les pommes en dés avec la pulpe de légume.

Porter le lait à ébullition et y mettre les céréales. Cuire le porridge à feu doux pendant 15 minutes.

Mettez-y de la citrouille et des pommes et amenez-les au plus vite. À la fin, versez le sable, la vanille et la cannelle. Avant de servir, mettez le beurre et le miel.

L'utilisation crue de la citrouille réside dans le fait qu'elle contient la quantité maximale de vitamines qui enrichissent tout plat à la citrouille.

Essayez de faire cuire la salade de citrouille à la vitamine:

1. 150 grammes de pulpe et 4 pommes râpées sur une râpe grossière,
2. ajoutez un zeste de citron et du jus de citron (environ une cuillère à thé), 2 c. chérie
3. Incorporer et saupoudrer de noix hachées.

• couper 250 g de potiron et 4 pommes de terre,
• faites bouillir, salez, ajoutez les épices;
• égouttez le liquide et écrasez les légumes dans la purée de pommes de terre,
• versez le lait (1 l) et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

• faire revenir dans l'huile végétale 1 kg de citrouille en dés, l'oignon finement haché, la gousse d'ail, 1 c. gingembre moulu.
• Saler, poivrer et verser un litre de bouillon de poulet.
• Faire bouillir jusqu'à cuisson, refroidir et écraser.
• Faites bouillir la purée de pommes de terre et servez-la, préalablement décorée d'un brin de coriandre, de crème sure et de craquelins.

• Râper 0,5 kg de pulpe,
• versez 400 ml de lait chaud et laissez cuire jusqu'à tendreté.
• Laisser refroidir beaucoup, casser un œuf, mettre du sucre (2 c. À soupe. L.), mélanger.
• Ajoutez autant de farine pour obtenir la consistance de la crème sure.
• Mélangez bien et faites frire comme des pancakes ordinaires dans une poêle bien chaude avec du beurre.

Pour faire un gâteau, il vous faut:

• 0,5 kg de citrouille,
• 0,5 kg de pâte feuilletée,
• une demi-tasse d'abricots secs ou de raisins secs,
• un quart de tasse de sucre, noix (facultatif).

Pulpélez la grille sur une râpe moyenne, mélangez-la avec le sucre, les abricots secs hachés (raisins secs) et les noix.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle. Abaisser la pâte feuilletée, la mettre dans un moule de 26-28 cm de diamètre et découper le pourtour.

Mettez une citrouille sur le dessus et mettez des bandes de pâte entrecroisées. Fermer le formulaire avec du papier d'aluminium et mettre au four.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 200 ° C. Sortez la feuille, retirez le papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée, si la pâte est pâle.

La confiture de citrouille peut être non seulement savoureuse, mais aussi un dessert utile.

La citrouille a des propriétés curatives spéciales qui aident à éliminer les toxines du corps et à augmenter le métabolisme.

Par conséquent, cette confiture est utile pour ceux qui surveillent de près leur forme et leur santé.

Si vous suivez le régime, la confiture de citrouille est une véritable trouvaille, qui aidera non seulement à nourrir le corps avec des vitamines et des micro-éléments utiles, mais aussi à perdre du poids.

Pour faire une confiture savoureuse et parfumée, il est préférable de choisir une petite citrouille d’été, qui, contrairement aux variétés d’hiver, a une chair plus tendre et juteuse, mais elle est stockée, malheureusement, pas si longtemps.

Confiture de citrouille pour perdre du poids:

1. enlever la peau de la peau, enlever les graines,
2. 3 kg de pulpe coupée en petits morceaux,
3. ajoutez 2–3 oranges et 1 citron (également pré-tranché avec le zeste).
4. Tous mélanger pour s'endormir 1 kg de sucre et cuire en 2 doses à feu doux.

Vous pouvez faire cuire de la confiture de citrouille et des abricots secs.

Il faudra: 1 kg de pulpe, 0,3 kg d'abricots secs et 0,5 kg de sucre.

1. Râpez la pulpe, rincez les abricots secs et coupez-les en morceaux (vous pouvez verser de l'eau bouillante).
2. Mettez le sucre, les abricots secs dans la chair râpée et laissez reposer un peu.
3. Lorsque le jus ressort, mettez sur le feu, amenez à ébullition en remuant constamment, refroidissez et remettez sur le feu.
4. Répétez la procédure 3 fois.

Les enfants vont adorer cette marmelade de citrouille:

1. mettre le feu à 1 kg de potiron cuit et à 0,5 kg de sucre. N'ajoutez pas d'eau!
2. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
3. Quand la masse s'épaissit, la marmelade est prête. Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange ou de vanilline.

Citrouille en cosmétologie

Légume miracle efficace et cosmétique.

Par exemple, pour se débarrasser de l’acné, il suffit d’essuyer la peau tous les matins avec un petit morceau de pulpe.

Obtenu à partir de citrouille et de masques faciaux utiles et efficaces.

Voici quelques recettes que vous pouvez cuisiner vous-même.

Pour nourrir la peau, faites-en une pulpe:

• mélanger 3 c. cuillères à soupe de gruau avec le jaune d'oeuf et 1 c. miel naturel.
• Appliquez le masque pendant 15 minutes et rincez à l'eau tiède.

Masque pour peau sèche:

• cuire la pulpe, mélanger 2 à 1 avec. huile de pêche ou d'olive.
• Appliquer pendant 20 minutes.
• Rincer à l'eau froide.

• Râpez la pulpe, faites-en sortir le jus, humidifiez-y un coton et essuyez le visage.
• Après 10 minutes, lavez votre visage à l'eau tiède.
• Si vous avez le temps, vous pouvez mettre de la pulpe râpée sur votre visage pendant 15 minutes.

Il est recommandé de réaliser ces masques au moins trois fois par semaine avec un cycle de 20 procédures.

Comme vous pouvez le constater, la citrouille bien connue n'était pas une fille si simple, elle ne convenait que pour créer des peluches et des lanternes pour Halloween.

Ce légume est un cadeau merveilleux que la nature a créé pour les humains. Selon ses propriétés utiles, il peut être comparé à de nombreuses plantes utilisées en médecine traditionnelle, et même en dépasser certaines.

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Propriétés et contre-indications utiles d'une citrouille: gâteaux plats pour le froid, boules de prostatite, pommade d'herpès et autres applications

Citrouille

La citrouille est un légume savoureux et sain. À partir de là, préparez les premier et deuxième plats, confiture, jus. Toutes les parties de la plante sont utilisées en médecine traditionnelle. Graines de tournesol - un moyen connu contre les vers, la pulpe a une action cholérétique et diurétique. La citrouille garde la santé, compense le manque de vitamines et de minéraux.

La citrouille - un produit indispensable pour la nutrition thérapeutique et prophylactique pour une variété de maladies. Il contient de nombreuses vitamines, acides aminés, fibres, minéraux et autres substances bénéfiques. Les avantages de la citrouille reconnus par les médecins et les nutritionnistes.

Description botanique

La citrouille est une plante annuelle aux tiges rampantes. Les pousses latérales de la tige principale partent. Parmi les variétés hybrides, il existe des variétés en grappe. Les feuilles sont grandes, sur de longues boutures. De grandes fleurs simples jaunes ou orange s'épanouissent à l'aisselle des feuilles. Ils sont féminins et masculins. La fleur est abondante, les fleurs mâles prédominent.

Après la floraison, les fruits sont liés - de fausses baies à plusieurs graines. Ils s'appellent des citrouilles. Les citrouilles se présentent sous différentes formes: arrondies, oblongues, en forme de poire. La couleur dépend de la variété - il existe des variétés grises, orange et vertes. La couleur de la pulpe est également différente.

Composition chimique et teneur en calories

En raison de sa faible teneur en calories, la citrouille est considérée comme un produit alimentaire précieux. 100 g de pulpe ne contiennent que 22 kcal. La composition comprend de nombreuses substances corporelles nécessaires. Les données sur la composition chimique de la citrouille peuvent être étudiées dans le tableau.

Tableau - Composition chimique de la citrouille pour 100 g

Les avantages de la citrouille et des propriétés curatives

Les légumes ont un effet positif sur tous les organes internes, le système nerveux central et les vaisseaux sanguins. Les propriétés suivantes d’une citrouille sont considérées comme les plus précieuses.

• Renforcement de l'immunité. L'inclusion du légume dans l'alimentation quotidienne répond aux besoins du corps en vitamines et oligo-éléments, en augmentant sa capacité à résister aux infections.
• Augmentation de l'hémoglobine. Il y a plus de fer dans les légumes que dans les pommes - la pulpe de citrouille est utilisée pour la prévention et le traitement complexe de l'anémie ferriprive.
• Normalisation du coeur. La pulpe contient beaucoup de potassium. Il renforce les vaisseaux sanguins, aide à réduire l'œdème.
• Normalisation de l'intestin. L'abondance de fibres contribue à l'augmentation de la motilité intestinale, à l'élimination des toxines.
• Minceur La citrouille hypocalorique et sa composition équilibrée contribuent à une perte de poids plus rapide avec des bienfaits pour la santé.
• Amélioration du foie et de la vésicule biliaire. Il a un léger effet cholérétique et anti-inflammatoire. Il améliore le flux de la bile, améliore l'état de la gastrite, l'ulcère gastrique.
• Enlèvement de la nausée. Bouillon et jus de citrouille - un antiémétique. Souvent utilisé dans la toxicose des femmes enceintes.
• Enlèvement de l'excès de liquide. Il a un effet diurétique, améliore la fonction rénale, soulage le gonflement.
• Réduire le cholestérol. La citrouille est utilisée pour nettoyer le corps du cholestérol, des déchets et des toxines. Réduire le taux de cholestérol nocif - prévention de l’athérosclérose.
• Aide à l'insomnie. Le jus de citrouille a un effet sédatif, avec une utilisation régulière, soigne l'insomnie, améliore la qualité du sommeil.

Préparation des médicaments

L'utilisation de la citrouille en médecine traditionnelle est très répandue. Utilisez de la pulpe, de la peau, des graines, des tiges et des fleurs. Toutes les parties de la plante ont des propriétés curatives, appropriées pour le traitement de diverses maladies.

Pulpe

La pulpe de citrouille est un produit hypocalorique riche en fibres végétales, pectines, vitamines et micro-éléments. En tant qu'agent thérapeutique, il est utilisé sous forme brute, cuite au four et bouillie.

• Rhume et pneumonie. La citrouille est utilisée pour traiter les enfants qui ont un rhume ou une pneumonie. La pâte est frottée sur une râpe, mélangée avec du lait tiède et de la farine de seigle à la consistance d'une pâte épaisse. Ils fabriquent des pastilles, les enveloppent dans de la gaze et les appliquent sur la poitrine, le dos et le cou de l'enfant.
• Asthme bronchique. Kilogramme de pulpe coupé arbitrairement, versez un litre d'eau. Mettez un petit feu, faites bouillir pendant une heure. Le bouillon est filtré, ajoutez une cuillère à soupe de poudre de gingembre et de racine de réglisse hachée. Faire bouillir encore dix minutes, cool. Prenez le soir une cuillère à soupe.
• Maladies de la vessie. Dans la citrouille fraîche, le dessus est coupé, les graines et les fibres sont enlevées. L'espace vide est rempli de sucre. Top mis en place, recouvert d'une serviette. Le liquide qui en résulte se boit trois fois par jour dans une cuillère à soupe de cystite, de difficulté à uriner et d'uréthrite.
• L'anémie Vous devez manger 150 g de citrouille crue par jour pour une amélioration constante de la numération globulaire.
• Maladie du foie. Recette populaire citrouille au miel pour le traitement du foie. Les fruits coupés en haut, retirez les graines. La surface interne de la citrouille est frottée avec du miel, recouvert d'un «couvercle», laissée pour former un liquide. Jus boire le matin, l'estomac vide.
• Varices La chair est découpée en plaques, appliquée à des endroits douloureux. Ne couvrez pas, maintenez jusqu'à sec.
• Maladies cardiaques et rénales. Il a un léger effet diurétique, élimine l'excès de liquide sans irriter les tissus rénaux. Le régime à base de citrouille a été suivi pendant longtemps, y compris dans son régime cru, cuit à la vapeur et cuit au four. Il aide à lutter contre la pyélonéphrite, les états post-infarctus, renforce le muscle cardiaque.
• Tuberculose La citrouille est capable d'inhiber la croissance des bacilles tuberculeux, ce qui facilite et accélère le traitement. Chaque jour, il est recommandé de boire un verre de jus fraîchement pressé.
• La goutte La pulpe normalise le niveau d'acide urique dans le corps du patient, atténue la maladie et accélère la récupération. Citrouille incluse dans le menu du jour dans le four, cuit à la vapeur.
• Les hémorroïdes. Presser le jus d'une citrouille mûre, filtrer à travers de la gaze. Prendre 50 ml le matin et le soir avant les repas. La durée du traitement est d'un mois. Jus de fruits frais est préparé tous les jours.
• Constipation Pour la constipation, un régime à la citrouille est suivi pendant plusieurs jours jusqu'à ce que les selles soient normalisées.
• Névrose. Recommandez chaque jour de boire du jus de citrouille avec du miel.

Les graines

Chaque graine de citrouille contient environ 20% d'huile. Également composé de substances résineuses, d’acides organiques, de micro et macronutriments. Avec une utilisation régulière, les graines de citrouille améliorent considérablement la santé dans les maladies suivantes.

• Helminthes Les graines de citrouille aident à se débarrasser des vers, servent de mesure préventive. Les graines pelées sont broyées, mélangées avec du miel et du lait. Prendre à jeun deux cuillères à soupe.
• Maladies du système urinaire. Pound 200 g de graines de citrouille et de chanvre, versez trois tasses d'eau bouillante. Filtrez, prenez un demi-verre trois fois par jour.
• Maladies du sang. Cinq verres de graines pelées sont moulus dans un moulin à café et versés avec une bouteille de vodka. Insister deux semaines dans un endroit sombre. Filtrer, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron. Prenez une cuillère à soupe deux ou trois fois par jour jusqu'à ce que la teinture soit complète.
• Prostatite Une livre de graines crues est passée dans un hachoir à viande, mélangé à un verre de miel. Ils laissent dans le réfrigérateur pendant quatre heures, roulent les boules jusqu’à 1,5 cm de diamètre et mangent une balle tous les matins, une demi-heure avant le petit-déjeuner.

Tige

Les pédoncules de citrouille ont un effet diurétique, anti-inflammatoire et analgésique. Ils sont utilisés pour traiter les maladies des reins, du tractus gastro-intestinal, du système musculo-squelettique.

• Néphrite Préparez une décoction de tiges - dans 600 ml d’eau, ajoutez deux cuillères à soupe de matière première, laissez bouillir pendant un quart d’heure à feu doux. Le bouillon se boit par petites portions.
• L'herpès Le pédoncule est cuit au four, écrasé en poudre et moulu avec de l’huile végétale jusqu’à la consistance d’une crème sure. Utiliser comme pommade plusieurs fois par jour.
• Oedème Trois tiges sont broyées, versées d’un demi-litre d’eau et bouillies pendant 20 minutes. Prendre 100 ml deux fois par jour.
• Gastrite et ulcère gastrique. Dans 500 ml d'eau, ajoutez une cuillère à soupe de tige broyée et 2 g de propolis. Cuire à ébullition lente pendant un quart d'heure. Cool, boire par petites portions pendant la journée.
• Ostéochondrose. Tige crue frottée, versée litre d'eau bouillante. Laisser passer la nuit filtré. Prendre 200 ml deux fois par jour.

L'huile

L'huile de graine de citrouille est obtenue par pressage à froid des graines. En raison de la concentration élevée en principes actifs, le remède est considéré comme homéopathique et est vendu en pharmacie. Il contient plusieurs acides essentiels et substances précieuses.

• Phytostérols. Réduire le risque de développer un cancer.
• Flavonoïdes. Un groupe d'antioxydants qui renforcent le système immunitaire, ont un effet antimicrobien.
• Phospholipides. Ils ont un effet positif sur l'état de la peau provoqué par l'eczéma et le psoriasis.
• Tocophérols. Protégez les tissus au niveau cellulaire.
• Caroténoïdes. Ils ralentissent le vieillissement, contribuent au renforcement du tissu osseux, des dents, stimulent la production de pigment visuel de la rétine.

Contre-indications et effets secondaires

Tout produit peut provoquer des allergies, aggraver la maladie dans certaines maladies. Considérez les principales contre-indications de la citrouille:

• diabète sucré;
• gastrite aiguë avec une faible acidité;
• intolérance individuelle;
• altération de l'équilibre acide alcalin;
• maladies du système digestif au stade aigu;
• colite.

Mincir et nettoyer le corps

Vous pouvez prendre le potiron pour perdre du poids et nettoyer votre corps. Il a une faible teneur en calories, accélère le métabolisme, contribue à l'élimination des toxines en raison de la teneur élevée en fibres. Le régime citrouille est conçu pour deux semaines. Pendant ce temps, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kg. Au cours de l'observance du régime devrait suivre les règles suivantes:

• exclure le sel et le sucre;
• ne bois pas d'alcool;
• ne pas dépasser calorique quotidien en 1200 kcal;
• ne boire que de l'eau et du thé vert sans sucre;
• ne pas manger après 18h00.

Il n'y a pas d'exigences de menu strictes. Vous pouvez manger de la citrouille crue, préparer des salades, des céréales, des premier et deuxième plats à partir de celle-ci, ainsi que des ragoûts de légumes.

Application en cosmétologie

La pulpe de citrouille est utilisée dans les masques faciaux. Il nourrit la peau avec des nutriments, adoucit, apaise. Les trois masques de recettes les plus populaires.

1. Pour les peaux sèches. Potiron cuit mélangé à une cuillerée d’huile végétale. Imposer sur le visage d'une couche dense, après 20 minutes, rincer.
2. Pour les peaux grasses. Trois cuillères à soupe de potiron frais râpé mélangé à une cuillère à café de miel et de jaune, pendant 15 minutes.
3. Pour les peaux fatiguées et décolorées. Préparer du jus de citrouille frais, essuyez leur visage au lieu de la lotion. Dix minutes plus tard, rincez-vous.

Recettes

La citrouille est utilisée pour cuisiner toutes sortes de plats - sucrés, salés. Le plus souvent, les fruits orange sont utilisés pour faire des desserts. Pour l'hiver, la citrouille est récoltée sous forme de confiture et la pulpe cuite au four est consommée pour des raisons de santé. Il retient le maximum de substances précieuses.

Confiture

Description Pour la saveur et la plénitude du goût de citrouille, ajoutez des abricots secs. Certaines femmes au foyer préfèrent la confiture de citrouille au citron.

• pulpe de citrouille - 3 kg;
• abricots secs - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

1. La citrouille est nettoyée, la pulpe est découpée en petits morceaux.
2. Ils s'endorment avec du sucre, mettent le feu, font bouillir environ dix minutes.
3. Abricots secs lavés, séchés, coupés.
4. Des fruits séchés sont ajoutés à la citrouille, cuits pendant environ une heure en brassant fréquemment.
5. Étalé sur des pots stériles.

Cocotte

Description Le plat de citrouille le plus utile. Lors de la cuisson, toutes les substances utiles sont conservées. Le plat est préparé sans l'ajout d'huile, de farine, se réfère à la nourriture diététique.

• pulpe de citrouille - 300 g;
• raisins secs sans pépins - 50 g;
• pommes - deux;
• citron - un;
• cannelle moulue - une demi-cuillère à café;
• sucre ou miel - deux cuillères à soupe;
• menthe - quelques feuilles.

1. La citrouille nettoyée, coupée arbitrairement.
2. Raisins secs brassés avec de l'eau bouillante, lavés.
3. Les pommes sont pelées, coupées en tranches.
4. Sous forme de couches réparties citrouille, pommes, raisins secs. Verser sur le jus de citron, saupoudrer de sucre et de cannelle.
5. Mettez au four préchauffé pendant une demi-heure.

En l'absence de contre-indications expresses, le traitement à la citrouille à domicile peut être effectué sans le consentement du médecin. En cas de maladie grave, le légume est considéré comme un auxiliaire et non comme le médicament principal.

Avis: "Vous devez l'aimer"

Et j'ai été invité par un merveilleux nettoyant pour le foie. Bon potiron à base de cholérétique. Couper le haut de la citrouille. Nettoyez la pulpe de la citrouille avec une cuillère en bois, versez-y 1 litre de miel de mai, fermez-la avec le couvercle de la citrouille. Ensuite, pétrissez la pâte sur l'eau et fermez le dessus. Mettez dans un endroit sombre pendant 10 jours. Versez le contenu dans une bouteille, prenez 1 cuillère à soupe * 3 fois par jour, avant les repas. Vous bénisse!

La citrouille est un de ces légumes que vous devez aimer. Par exemple, je le mange avec plaisir, mais mon mari ne mange aucun plat contenant ce produit. J'ai aimé les citrouilles depuis mon enfance. Je me souviens comment ma grand-mère cuit constamment ce légume au four. Le goût est incroyable. De plus, cet aliment est très utile pour le corps, en particulier pour le corps de l’enfant. En général, la citrouille a vraiment besoin de manger et régulièrement.

Il y a un an, quelque chose n'allait pas chez mon mari: il y avait d'importants problèmes de lit et des plaintes de douleur à l'aine. Après l'avoir examiné, le médecin a immédiatement rendu un verdict: prostatite. Je l'ai écrasé avec différentes pilules. Mais je ne fais pas vraiment confiance à toute cette chimie, qui empoisonne le foie, alors je me suis tourné vers la médecine traditionnelle pour obtenir des conseils. C'est alors qu'elle a découvert une méthode de traitement de la prostatite avec des graines de citrouille. Elle a parlé de son mari. Au début, il a résisté et a refusé de les manger l'estomac vide, mais j'ai quand même réussi à le convaincre. Deux mois plus tard, l’utilisation de médicaments et de mes graines «magiques» s’est nettement améliorée pour lui: la douleur est apparue de moins en moins et les problèmes au lit ont commencé à disparaître progressivement. Il prend toujours des médicaments, bien sûr, mais il ne refuse pas de ma médecine traditionnelle. J'ai adoré, au fait, et du jus de citrouille. Maintenant, il en boit avant un repas et il en boit juste comme ça. En général, tout ce que les médecins n’ont pas écrit, et la médecine traditionnelle - c’est la plus fiable.

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Vert utile de citrouille

Les avantages et les inconvénients de la citrouille

La citrouille est très utile. Il contient toutes les vitamines et tous les oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal des organes internes de l'homme.

La citrouille est une plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles. En Russie, le type de citrouille ordinaire le plus populaire. L'histoire de ce gros légume orange commence au Mexique.

En Amérique du Sud, la culture de citrouilles s'est poursuivie 3 000 ans avant notre ère. e. Les Espagnols ont apporté ce légume en Europe au 16ème siècle.

De nos jours, de nombreux jardiniers cultivent des citrouilles, car ce légume est très nutritif et apporte de nombreux avantages au corps. À l'échelle industrielle, de nombreux pays à climat tempéré et chaud pratiquent la culture de citrouille - Russie, pays de la CEI, Asie, Afrique et États-Unis. Cette plante sans prétention ne nécessite pas d'entretien minutieux. L’atout le plus important dans sa culture est peut-être l’humidité (la citrouille contient 90% d’eau) et, bien sûr, la chaleur.

L'article traitera de la citrouille, bien qu'il existe deux types supplémentaires: le fourrage et décoratif.

Comme beaucoup d'autres légumes, la citrouille mûrit en août et en septembre.

Sur les photos ci-dessous, vous pouvez voir comment cette plante pousse et fleurit dans les lits de jardin des résidents d'été.

Vue générale de la plante avec des fruits et des fleurs

La composition chimique de la citrouille

Pour faciliter la perception de la composition chimique, nous avons préparé un tableau avec des données de base. Nous attirons votre attention sur la ligne calorie. Pour 100 grammes de produit, seulement 22 kcal dans une citrouille. Par conséquent, il s'agit d'aliments diététiques, savoureux et sains.

Citrouille verte: variétés, photos et commentaires

Citrouille: description

En automne, les fruits à peau épaisse mûrissent. Leur forme, leur taille et leur couleur dépendent de la variété cultivée. À l'intérieur, sous la peau dense, il y a une pulpe grasse et juteuse avec beaucoup de grandes graines blanches.

Variété d'espèces

Et la couleur du fruit est également différente - orange, jaune. Ces couleurs sont familières à la plupart de nos lecteurs. Y a-t-il une citrouille verte? Oui et pas seulement. Certaines variétés sont peintes en rouge, blanc, marron, gris. Il y a dans cette famille nombreuse des représentants rayés et inégaux.

Espèces culturelles populaires

Il se distingue par une tige côtelée, sur laquelle des rainures sont prononcées. Elle nous est venue du Mexique et on connaît trois de ses espèces: longiligne (donne des fruits petits mais nombreux), arbuste (courgettes et courges), décoratif.

Il a une tige à cinq côtés, qui se dilate vers la base. La surface est côtelée ou lisse, la forme est allongée. Au début, les fruits sont colorés en vert, mais à maturité, ils deviennent jaunes ou bruns. La chambre à graines est petite et la couche de pulpe est épaisse.

Cette espèce a une tige cylindrique arrondie. Les fruits sont plats avec une surface bosselée et très doux au goût. Dans cette culture, il existe trois variétés: seroprodukoy, hiver et mammouth.

Vert citrouille: variétés

Les variétés de ces plantes populaires dans le monde entier et très utiles - un grand nombre. Certains d’entre eux sont cultivés pour l’alimentation animale, d’autres sont réputés pour leur goût sucré et juteux, pour lequel ils aiment beaucoup les chefs, et d’autres sont riches en graines précieuses. Ces dernières années, les variétés de citrouilles d'ornement sont devenues populaires. Dans toutes ces variétés, il y a une citrouille verte (vous pouvez voir la photo dans cet article).

La polukististie des plantes appartient aux grades de mi-saison. Les fruits verts ont des taches grises, arrondies. Poids - environ 4 kg. La chair a un goût agréable, dense. Les graines n'ont pas de coquille dure. Le grade est sans prétention en partant, donne une bonne récolte même dans des conditions climatiques difficiles.

Variétés Hardcore

Ce groupe de plantes doit son nom à une couche d'écorce très dense et grossière, qui devient plus forte au fur et à mesure de sa maturation. Il s’agit de l’espèce la plus précoce cultivée dans les potagers russes, mais les amateurs de citrouilles doivent savoir que leur chair est plutôt grossière. Vous devez donc choisir avec soin des variétés pour la culture. Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés intéressantes et hybrides de citrouilles, parmi lesquels vous pouvez choisir des plantes d'un type et d'un goût inhabituels.

"Arlequin"

La citrouille verte de cette variété a le goût d'une citrouille «battrnat». Sa forme est légèrement aplatie. La citrouille ne diffère pas de grande taille. La peau verte du fruit est couverte de petites taches. La pulpe est dense, orange clair. Le goût est très tendre et agréable.

"Taches de rousseur"

Une autre variété à croissance dure qui correspond pleinement à son nom: les petits fruits arrondis (pas plus de 2 kg) sont colorés en vert et recouverts de points blancs et jaunes. Cette variété est idéale pour les petites zones en raison de sa compacité. La plante a un fléau court, elle est touffue et exige beaucoup d’humidité. La chair est orange clair, pas trop sucrée, mais a un goût délicat de poire. Les graines sont petites.

Cette citrouille est souvent appelée gland, en raison de la similitude de ses petits fruits avec les glands. La chair est douce, jaune riche. La peau peut avoir une couleur très différente - de l'orange au vert foncé, ainsi que des combinaisons de ces couleurs.

Variété à maturation tardive, caractérisée par des fruits aplatis ridés ne dépassant pas cinq kilogrammes. Cette citrouille a un très haut rendement et une excellente qualité de conservation. La chair est douce, orange vif, juteuse. La peau est gris-vert avec des points et des rayures plus claires qui forment la couleur du marbre. Il peut être utilisé aussi bien en cuisine qu'en culture fourragère.

Une des dernières variétés - des premières pousses à la maturation prend au moins cent trente jours. Cette variété de noix de muscade est réputée pour ses fruits larges, ovales ou cylindriques, avec des nervures prononcées plus près de la tige. Une citrouille mûre est de couleur marron avec une teinte rosâtre, avec une grille de points arrondis verdâtres. La chair est orange foncé, presque rouge, croustillante, douce, riche en carotène. Le poids du fruit est d'environ 5 kg.

Fruits décoratifs

Parlons maintenant d’une variété très intéressante de citrouilles. Le jardin d'aujourd'hui devrait être non seulement utile à tous égards, mais aussi magnifique. C’est pourquoi chaque saison devient de plus en plus populaire les types décoratifs de citrouilles. Ils ont de nombreux avantages. De nombreux jardiniers débutants sont intéressés: "Qu'est-ce qu'une citrouille verte décorative, est-il possible de la manger?".

Ces espèces ont été élevées par des éleveurs de beauté, de sorte que leur goût n'a pas été pris en compte dans la plupart des cas. Comme le montre la pratique, la citrouille verte décorative, si elle est propre à la consommation, n’est que jeune. À maturité, il se distingue par une croûte très ferme, n'a pas de goût et ne présente aucun intérêt pour l'homme ni même pour les animaux.

Et pourtant, les citrouilles décoratives peuvent avoir un excellent goût. Un exemple de ceci est la citrouille verte "Shiot". En plus du look original, il a un goût excellent, qui rappelle une pomme, et des portions. C'est une variété d'hiver. Cette petite citrouille verte a des graines assez grosses. Les recettes pour cuisiner des plats à partir de ce plat ne sont pas différentes des recettes similaires pour les types d'été Mais la principale caractéristique de cette variété est que cette petite citrouille verte deviendra également une décoration originale de votre jardin.

Et ces variétés sont cultivées uniquement à des fins décoratives. Les fruits de ces variétés se distinguent par des formes inhabituelles, une peau forte, qui leur permettent de réaliser diverses décorations pour le jardin. Ils sont utilisés à Halloween. La récolte doit être retirée du lit jusqu'au premier gel, sinon la peau sera endommagée et la citrouille pourrira simplement.

Après la récolte, les fruits sont essuyés avec un chiffon sec et séchés naturellement dans un endroit sombre et frais. Il est important qu'ils ne se touchent pas. Lors du séchage, il convient de les essuyer régulièrement pour éviter l'apparition de moisissures. Fruits complètement secs - légers, et dans eux, comme dans un hochet, les graines sont versées.

La chair du fruit est non seulement savoureuse, mais aussi très utile, la citrouille est un entrepôt de vitamines et de minéraux précieux. Il contient des pectines, des protéines, des fibres, du carotène, des acides, des sucres. Dans les graines - une grande quantité d'huiles essentielles, de zinc. La citrouille fait partie des aliments hypocaloriques. C'est pourquoi elle est incluse dans de nombreux régimes. Les graines de citrouille sont séchées et utilisées en médecine traditionnelle comme anthelminthique et pour le traitement de la prostatite. En plus, cuite au four, c'est juste une gâterie savoureuse, souvent utilisée en cuisine.

Des plats à la citrouille devraient être inclus dans le régime alimentaire de chaque personne. Ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, le foie. La citrouille est capable de se débarrasser de la dépression, de l'insomnie. Ce produit doit être inclus dans le régime alimentaire des enfants dès leur plus jeune âge (bouillie, jus). En outre, les plats à la citrouille sont recommandés pour toutes les personnes souffrant d'épuisement, de tuberculose, d'hypertension, de maladies du foie et des reins. Vous ne devez pas abandonner l'utilisation régulière de la citrouille pour des problèmes cardiaques, une augmentation de la production de suc gastrique, des processus inflammatoires dans le tube digestif.

Potiron rôti

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• citrouille - 1 kg;
• huile végétale - 1/2 tasse;

Confiture de citrouille verte

Et maintenant, nous vous proposons une recette très inhabituelle. Jetez la citrouille sur le sol pour qu'elle se brise. Sans le toucher avec un couteau et d’autres objets métalliques qui donnent un goût métallique, retirez les graines et les traînées jaunes avec les mains. Des morceaux de citrouille sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce que la peau soit à la traîne derrière la pulpe.

Maintenant, la citrouille bouillie doit être remplie d'eau froide et les mains pour enlever une peau. La pulpe doit être tirée dans l'eau, comme si vous la laviez jusqu'à l'apparition de mousse. Périodiquement, l'eau doit être changée. Ensuite, la citrouille est immergée dans un cornichon. Il est préparé à raison de 50 g de gros sel par litre d'eau, et partez pour une journée.

Après ce temps, la saumure est drainée, la pulpe est lavée et versée avec de l'eau propre pendant un autre jour. Après cela, il est nécessaire de drainer l'eau et de peser la chair. Mélangez-le avec une quantité égale de sucre. Deux bâtons de cannelle sont ajoutés à ce mélange et le récipient est mis à feu doux. Il est nécessaire de remuer constamment pour ne pas brûler. La confiture sera prête quand elle deviendra brunâtre.

Citrouille dans le pot

Coupez la pelure de la citrouille, coupez-la en petits cubes, mettez-la dans des pots. Ajouter les pruneaux, les raisins secs, les abricots secs. Un excellent dessert est préparé sous les couvercles fermés au four pendant environ quarante minutes. Ce plat aime beaucoup les enfants.

Propriétés utiles de la citrouille

À première vue, la citrouille semble être un légume banal. On ne peut pas dire qu'il ait un goût délicieux et qu'il ne soit pas consommé aussi souvent que des pommes de terre ou du chou. Mais néanmoins, c'est très utile.

Tout d’abord, la citrouille est riche en fer (elle n’a tout simplement pas de concurrents parmi les légumes), en provitamine A (bêta-carotène), en vitamines C, T, E et groupe B. Elle contient des oligo-éléments tels que le magnésium, le calcium, le cobalt, le zinc, le cuivre et également la pectine, l'amidon, les fibres et le sucre.

En raison de cette composition, la citrouille est utile pour les maladies gastro-intestinales à forte acidité. Les sels de potassium qu'il contient contribuent à la dissolution des calculs rénaux. La citrouille est donc utile dans les maladies du système génito-urinaire.

Les fibres de pectine de citrouille excrètent les toxines du corps, le cholestérol et le cholestérol, ce qui aide à prévenir l'athérosclérose et les crises cardiaques. Ces substances sont également des aides pour les personnes à la diète. Cela contribue à la teneur calorique du produit - 22 kcal.

Un légume cru guérit la constipation et l'inflammation de la vessie. En raison de la teneur en vitamine T, elle accélère le métabolisme ainsi que la production de plaquettes, nécessaires à la coagulation du sang.

Une attention séparée vaut des graines de citrouille. Ils sont saturés en acides, protéines, phosphore, magnésium et zinc. Ils améliorent le fonctionnement des organes digestifs, ont des propriétés antiparasitaires, aident à lutter contre l'insomnie, les maladies des voies urinaires et des reins et améliorent l'activité cérébrale. L'huile est extraite de graines de citrouille et est utilisée pour traiter les maladies du foie, la diarrhée et la tuberculose. La portion recommandée par jour - 60 graines.

Citrouille - contre-indications et des dommages

Mais la citrouille et ses graines peuvent apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages. Pour éviter cela, ils devraient être abandonnés pour les personnes atteintes de diabète sucré, d'ulcère duodénal et d'ulcère d'estomac, ainsi que de gastrite à faible acidité. Si l'équilibre acide-base du corps est perturbé, la citrouille ne doit pas non plus être consommée. Quant aux graines de citrouille, elles doivent être nettoyées à la main ou acheter déjà nettoyées, faute de quoi l’émail des dents sera sérieusement endommagé.

Comment choisir et stocker une citrouille

Parlons d'abord de la citrouille. Il vaut mieux acheter le fruit, dont le poids varie de 3 à 5 kilogrammes. Une attention particulière doit être accordée à la peau du fruit. Il devrait être lisse, mais dense et exempt de dommages. La couleur de la pulpe est également importante - dans une citrouille plus lumineuse, il y a plus de substances utiles. Regardez la queue du fruit - il devrait être sec et sombre. Cela signifie que la citrouille est mûre. Ce fait est très important, car si la citrouille n’est pas mûre, elle aura une chair complètement insipide. Mais si le fœtus est trop cuit, il est également mauvais car sa pulpe sera molle et fibreuse.

En ce qui concerne le stockage des citrouilles, il est préférable de choisir des variétés d’hiver. Les fruits doivent être mûrs et avoir une tige. Lors de la conservation, la citrouille doit être conservée de sorte que le fruit ne se touche pas et que la tige soit au sommet. La pièce dans laquelle ils sont stockés doit être fraîche, sombre et sèche. La température optimale est de 5 ° C à 15 ° C. Si vous ne trouvez pas un endroit sombre, vous pouvez couvrir la citrouille avec un chiffon foncé pour la protéger des rayons du soleil.

Si vous coupez un légume, vous devez le conserver au réfrigérateur. Elle sera capable de survivre pendant environ 10 jours de plus. Et si elle est emballée dans du papier d'aluminium avant cela, sa durée de conservation sera d'un mois.

Si nous parlons de graines, il vaut mieux les acheter non purifiées. Dans ce cas, veillez à ce qu'ils soient secs et sans fissures. En outre, ils ne devraient pas être une odeur étrangère.

En stockant les semences, l’essentiel est de les protéger de l’oxydation. À cette fin, ils doivent être placés dans un plat en verre, fermés et placés au réfrigérateur - le meilleur endroit pour conserver les graines. Il est recommandé de ne pas les conserver plus de 2 mois, car ils perdent non seulement le goût, mais aussi les propriétés bénéfiques.

Types de citrouille

Citrouille ordinaire - le type de citrouille le plus courant. Il atteint une taille énorme (jusqu'à 25 kg), mais plus le fruit est petit, plus il a de goût.

Propriétés curatives des graines de citrouille

Pendant longtemps, la citrouille est considérée comme médicale. Beaucoup sont conscients de ses propriétés bénéfiques. Mais les graines de citrouille ne sont pas moins utiles. Les propriétés curatives des graines de citrouille sont utilisées depuis longtemps dans le traitement de nombreuses maladies. Les graines de citrouille sont riches en acides organiques, sels minéraux, vitamines et autres substances bénéfiques pour le corps.

La composition des graines de citrouille comprend: des protéines, du fer, du magnésium, du cuivre, du manganèse et du phosphore. Les graines sont riches en arginine, acides folique, linolénique et glutamique. Ils contiennent du calcium, du zinc, du sélénium, de la choline, de la lutéine, de la cucurbitine, de la niacine et de la vitamine E, des vitamines du groupe B.

Une petite graine de citrouille contient une énorme quantité de nutriments. Ces substances ont un effet bénéfique sur le travail des systèmes cardiovasculaire, urogénital et immunitaire. Contribue à l'amélioration de la peau et à la perte de poids. Ils ont un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal, du foie et sur l'état des artères sanguines. Les graines de citrouille ont des propriétés antidiabétiques, anthelminthiques (anthelminthiques).

Les substances médicinales sont concentrées dans les graines de citrouille non pelées. Les propriétés curatives sont la peau, les graines et la couche supérieure gris-vert des graines de citrouille. Lors de la friture, la graine perd la plupart de ses qualités curatives.

Les graines de citrouille ont une faible toxicité, ont un effet léger et n'ont pas d'effets secondaires. Pour cette raison, ils sont recommandés dans le traitement des personnes âgées, des femmes enceintes et des enfants.

La graine de citrouille est l'une des sources naturelles les plus riches en zinc. Sa quantité principale est contenue dans la fine couche verte supérieure de la graine. Le zinc a une grande importance dans la vie du corps humain. Le zinc normalise le pancréas, aide à la production d'insuline et équilibre la glycémie. La carence en zinc favorise le vieillissement rapide. Avec un manque de minéraux chez les enfants et les adolescents, il y a un retard dans le développement et la puberté, une augmentation du cholestérol et l'apparition de l'acné sur la peau. Le manque de zinc aide à ralentir la régénération cellulaire et à affaiblir le système immunitaire.

Le corps masculin a besoin de zinc beaucoup plus que la femme. Le minéral a des effets bénéfiques sur l'activité de la prostate, normalise la libération de testostérone et est utilisé pour prévenir et traiter l'infertilité chez l'homme.

Selon les scientifiques, une quantité suffisante de zinc dans le corps réduit la prédisposition à l'alcoolisme.

Un problème courant de surpoids est également associé à une carence en zinc. Le métabolisme des glucides est altéré.

Depuis l'Antiquité, les propriétés curatives des graines de citrouille sont connues grâce à l'acide aminé (cucurbitine) qu'elles contiennent. Ils sont antihelminthiques. Les graines de citrouille sont utilisées en combinaison avec du miel. Cet outil est utilisé par les adultes et les enfants. Kukurbitin est absolument sans danger pour l'homme, mais efficace dans la lutte contre les parasites.

Une décoction de graines de citrouille est utilisée pour traiter les reins.

Même si vous ne remarquez aucune des maladies ou des troubles mentionnés ci-dessus, une poignée de graines de citrouille sera un bon moyen de prévention.

Pour préserver les propriétés curatives, les graines de citrouille doivent être sans traitement. Cru, pas bruni. La farine de graine de citrouille a une teinte verdâtre due à la couche verte supérieure de la graine.

Pour le traitement, utilisez des graines de citrouille sans traitement, décoction, émulsion et poudre de graines.

Décoction de graines de citrouille: il faut 450 g d’eau chaude pour 150 g de graines. Dans un bain-marie sur un feu léger, incuber pendant 1,5 heure, sans porter le bouillon à ébullition. Cool et filtrer le bouillon. Pour préserver ses propriétés médicinales, il doit être pris dans l'heure qui suit sa préparation.

Emulsion: Graines de citrouille nettoyées de peau dure. Frotter dans un mortier en ajoutant une petite quantité d'eau. L'émulsion est mélangée avec du miel.

Poudre de graines de citrouille: La poudre est fabriquée à partir de graines séchées, nettoyées et dégraissées, finement broyées et moulues dans un mortier. Avant utilisation, il est dilué avec de l'eau pour obtenir du "lait de citrouille". L'eau bouillante est progressivement versée dans la poudre jusqu'à la consistance du lait concentré. Cool et boire pendant la journée.

Préparation des médicaments antihelminthiques: nettoyez 300 g de graines de citrouille de leur carapace dure. La pelure fine et verte de la graine doit toujours être préservée. Broyer dans un mortier en ajoutant des graines par petites portions. Dans la masse résultante, ajoutez progressivement, soigneusement et continuellement, 60 ml d'eau. Pour ajouter de la saveur et améliorer les propriétés médicinales, ajoutez 15 g de miel. Prenez de petites portions à jeun pendant une heure. Après 3 heures, buvez un laxatif et après 30 minutes, faites un lavement. La dose de graines devrait être réduite en fonction de l'âge du patient. Pour les enfants de 2 à 4 ans, une dose de 30 à 75 g de graines; 5-12 ans, une dose de 100-150 g de graines.

L'huile de pépins de citrouille est l'une des huiles végétales les plus riches en composition. Les pays européens qui cuisinent appliquent de l'huile de citrouille pour la préparation de nombreux plats. L'huile de graine de citrouille est efficace dans le traitement de la diarrhée, de la tuberculose et de la muqueuse nasale sèche. L'huile de graine de citrouille est la base de médicaments tels que "citrouille".

Le caractère unique des graines de citrouille ne se limite pas à cela. Vous pouvez faire des compresses sur les reins: 100 g de citrouille et graines de lin écrasées dans un mortier, diluées à l'état de bouillie. Peut-être que l'utilisation de graines de citrouille souffrant d'angine douloureuse et d'oligo-éléments qui y sont contenus peut avoir un effet bénéfique sur l'activité du muscle cardiaque et des artères sanguines. La graine de citrouille est utilisée dans le traitement de la calvitie, le zinc contenu dans la graine a un effet bénéfique sur les follicules pileux.

Excellente aide des graines de citrouille pour surmonter la toxicose pendant la grossesse. il suffit de ne pas en abuser. Avant utilisation, les graines de citrouille doivent être un peu sèches (ne les faites pas frire) au four. Il n'est pas recommandé de conserver les graines de ce merveilleux légume pendant longtemps, car elles acquièrent une odeur désagréable et perdent leur goût.

La citrouille a commencé à se développer même avant notre ère en Amérique. Dans l'Egypte ancienne, cette plante était un mets délicat. Les anciens Romains ont appris à fabriquer des vases puissants à partir de gourdes. En Chine, de tels plats n'étaient placés que sur la table de la famille impériale.

De nos jours, il s’agit d’un produit utile et apprécié qui a fait son entrée dans le régime alimentaire d’une personne moderne soucieuse de sa santé.

C'est une annuelle avec un système racinaire puissant et bien développé et une tige d'herbe rampante. Il est épineux, pentaédrique, forme des antennes à l'aisselle des feuilles, à l'aide desquelles la plante s'accroche aux supports et s'étire vers le haut. La tige peut atteindre huit mètres de long.

Les grandes feuilles à cinq lobes couvrent également les petits poils. Fleurs de citrouille avec de grandes fleurs simples oranges ou jaunes qui attirent de loin l'attention des insectes pollinisateurs. Ils sont des hommes, du même sexe, ont un long pédicelle. La floraison commence fin juin et se poursuit jusqu'au début juillet.

Les flacons, les pichets, les bouteilles et les gobelets sont fabriqués à partir de citrouille (lagenaria). On croit que de tels plats ont une bonne énergie.

Dans le monde, il existe de nombreuses variétés de citrouilles. Ils diffèrent par la taille et la forme, la couleur et le goût, ainsi que par la portée. Ils sont très petits, de la taille d'une poire ou gigantesques. Ils peuvent être sphériques et aplatis, en forme de serpent et bulbeux, en forme d'étoile. Certains sont lisses, d'autres sont vallonnés et accidentés.

À ce jour, trois d’entre eux ont acquis une popularité particulière.

Grandes cultures: "friandises d'hiver"

Variété à mi-maturité. Vert citrouille (sombre) avec des taches noires. Le fruit a une forme arrondie. Poids - environ 5 kg. La pulpe est dense, peinte en orange vif.

Miranda

"La princesse grenouille"

C'est une merveilleuse variété tardive aux fruits vert foncé. Ils ont une forme trouble, ridée. Le poids peut atteindre 10 kg. La pulpe est dense orange clair, très juteuse. Cette variété est une culture alimentaire précieuse.

"Gland"

"Marbre"

"Vitamine"

"Marina di Chiodzha"

Les fruits de ce célèbre cultivar italien de noix de muscade, qui s'y est habitué, sont également impressionnants. Immédiatement, des questions se posent: "La citrouille est verte à l'intérieur, est-il possible de la manger?". Oui, c'est possible, et même nécessaire, car c'est très utile.

Cette variété peut produire des fruits jusqu'à 10 kg, bien que le plus souvent son poids n'excède pas 6 kg. La chair est ferme, légèrement sèche, orange. Cette qualité est conservée environ six mois, sans perte de qualité aromatique.

Lors de l'achat de semences en magasin, le fabricant indique souvent sur l'emballage si la variété est comestible ou non. Si de telles recommandations ne sont pas émises par la société, rien ne vous empêchera d’expérimenter. Citrouille verte décorative ne sera pas toxique, mais insipide, dur ou un goût un peu particulier - très probablement, oui.

"Lagenariya" et "kukurbita"

Propriétés médicinales

Citrouille verte: quoi cuisiner?

Ceci est un produit utile et savoureux aimé par les adultes et les enfants. Des plats à base de lui et avec l’ajout de celui-ci parmi les ingrédients - un grand nombre. Et ne soyez pas gêné que notre héroïne soit aujourd'hui une citrouille verte. Les recettes de cuisine ne diffèrent pas de celles de ses proches avec une autre couleur de peau.

crème sure - 400 g;

chapelure - 60 g;

le sel

Pelez la citrouille de la peau et des graines. Coupez-le en fines tranches (environ 3 mm). Salez-en un peu, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des deux côtés dans une casserole à l'huile. Avant de servir, versez la crème sure sur les morceaux de citrouille.

Potiron au miel dans une cocotte

Lavez la citrouille, enlevez les pépins, coupez le fruit en tranches, comme un melon, sans avoir besoin de couper la pelure. Placez-les dans un bol multicuiseur, écrasé. Ajouter de l'eau (une demi-tasse) afin que le potiron ne brûle pas pendant la cuisson. Recouvrir de miel (deux cuillères à soupe) et saupoudrer de cannelle. Temps de cuisson 30 minutes en mode "cuisson". Après la cuisson, retirez le plat de la mijoteuse, retirez la peau. Mettez la citrouille dans les bols et garnissez d'une feuille de menthe.

Citrouille crue. Les avantages et les inconvénients de la citrouille crue

La citrouille est un produit extrêmement savoureux et sain. Mais pour une raison quelconque, il est généralement accepté de traiter thermiquement ce légume, tandis que la citrouille crue est rarement utilisée. Les avantages et les inconvénients de ce produit sont déterminés par sa composition riche en vitamines, en oligo-éléments et en fibres. La citrouille hypocalorique vous permet de l'utiliser dans les menus diététiques et pour enfants.

Qu'est-ce qu'un produit comme une citrouille?

Ce produit appartient à la famille des citrouilles. Le corps humain est bien absorbé par la citrouille bouillie et crue. Les avantages et les inconvénients de ces derniers sont évalués par des experts de différentes manières. Certains ne recommandent catégoriquement pas de manger ce légume sous sa forme brute, d’autres pensent que le processus de cuisson détruit les vitamines et les oligo-éléments bénéfiques de la citrouille.

La patrie de ce légume est l’Amérique du Nord. On sait que les Indiens ont rôti des tranches de citrouille sur le feu ou les ont cuites au four dans les cendres.

Maintenant, il existe de nombreuses recettes pour ce légume. Mais beaucoup sont préoccupés par la question de savoir s'ils mangent de la citrouille crue. Quel légume est le plus utile: bouilli ou cru?

Ingrédient utile citrouille crue

Ce légume a une composition riche en nutriments:

le bêta-carotène;

vitamines: K, acétate de tocophérol, ascorbique, thiamine, riboflavine, niazimine;

oligo-éléments: potassium, phosphore, cobalt, zinc, cuivre, calcium, magnésium, fer.

De plus, la citrouille contient des fibres. Sa teneur en calories est de 100 gr. seulement 22 kcal. C'est donc un plat de bienvenue sur la table des régimes.

Citrouille crue: les avantages et les inconvénients

Ce légume a les propriétés bénéfiques suivantes:

est un produit de régime léger;

ralentit le processus de vieillissement dans le corps;

renforce les vaisseaux sanguins et prévient la survenue d'un œdème chez les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire;

normalise le tube digestif et tout le système digestif;

a un effet cholérétique;

empêche la dégénérescence cellulaire pathologique;

élimine parfaitement les toxines du corps;

combat activement le cholestérol;

abaisse la glycémie;

aide à maintenir la force masculine sous une forme fiable;

calme les nerfs;

a un effet positif sur le sommeil.

En outre, les experts notent que la citrouille charge le corps d'énergie positive en raison de sa couleur ensoleillée.

Application de citrouille crue

La citrouille crue est utilisée dans de nombreuses branches de la médecine alternative. Les avantages et les inconvénients de ce légume sont déterminés en fonction de sa composition. Par conséquent, la citrouille est utilisée en nutrition et en cosmétologie.

Diétologie. Les maladies du système digestif, l'hyperglycémie et l'hypercholestérolémie, l'obésité et d'autres situations obligent les gens à adopter divers régimes. La citrouille, en raison de sa teneur élevée en fibres, est un ingrédient indispensable du menu diététique. On sait que la cellulose active le travail de l’estomac. Il empêche également l'absorption excessive de substances nocives contenant des graisses.

Pour les personnes souffrant d'un ulcère d'estomac et d'une gastroduodénite, les médecins recommandent vivement d'utiliser des plats à la citrouille, car ils contiennent des substances qui favorisent la cicatrisation des plaies.

En outre, ce légume cru a la capacité de nettoyer le foie des toxines nocives et d’éliminer les calculs du corps.

Cosmétologie. La citrouille crue est activement utilisée dans les salons de beauté. Il est utilisé comme masque pour le bien-être et le rajeunissement du visage, qui lisse également les rides superficielles.

Citrouille crue et en surpoids

La deuxième direction d’application de la citrouille en cosmétologie est son utilisation comme excellent produit alimentaire dont l’utilisation contribue à la perte de poids. Les nutritionnistes croient que les personnes qui suivent un régime à la citrouille peuvent perdre environ 4 kg d'excès de poids par semaine. Et ce ne sont que les nombres les plus optimaux.

Quelle est utile citrouille perdre du poids aux personnes:

Il contient beaucoup d'éléments utiles et nutritifs, alors qu'il contient peu de calories (environ 22 kcal pour 100 g);

ce légume élimine activement l'excès d'eau du corps;

favorise la perte de poids;

La citrouille participe au processus de nettoyage du corps en éliminant le cholestérol et les substances nocives.

Le régime alimentaire à la citrouille ne dure que 12 jours et comprend 4 phases, soit tous les quatre jours le régime alimentaire d'une personne en perte de poids. Pendant cette période de thérapie intensive, le patient peut perdre jusqu'à 10 kg.

Idéal pour un potiron de régime à la chair de couleur jaune pâle.

1. Bouillie de potiron au riz, à l'avoine ou au millet, salade de potiron crue, thé (de préférence sans sucre) - ceci est servi au petit-déjeuner.

2. Cette soupe aux légumes est pour le déjeuner.

3. Le pot-au-feu à la citrouille est pour le dîner.

Bouillie de potiron et salade de légumes crus.

Soupe de potiron aux boulettes de viande.

Salade de légumes crus avec ananas et croûtons.

1. Bouillie de potiron, salade fraîche.
2. Bortsch à la citrouille.
3. Ragoût de légumes à la citrouille.

Pendant les collations, vous pouvez manger de la citrouille, des carottes ou des pommes crues.

Citrouille crue: indications

Les experts recommandent d’utiliser ce légume sous cette forme pour les maladies suivantes:

des problèmes avec le tube digestif et le système digestif dans son ensemble;

des anomalies dans le travail avec le foie;

maladie cardiaque et ses systèmes;

maladie de pierre;

l'obésité;

le mal de mer;

la tuberculose;

cancer de la gorge;

l'insomnie;

maladies de la peau (acné, eczéma);

maladies du système génito-urinaire.

En outre, les experts notent que la citrouille crue renforce le système immunitaire et améliore l'humeur. Les personnes âgées mangent-elles de la citrouille crue? Oui bien sur! Après tout, il améliore la régénération (restauration) des tissus et renforce les os.

Est-il possible de donner de la citrouille crue aux enfants?

Les pédiatres soutiennent que le régime alimentaire de l'enfant devrait comprendre des légumes crus. Après tout, ils contribuent à améliorer la digestion et préviennent la formation de constipation. Mais la citrouille crue est-elle autorisée pour les enfants? Après tout, pratiquement toutes les mères sont habituées à le traiter à la chaleur avant de le donner à leur enfant.

Un enfant citrouille cru est autorisé à donner s'il est cultivé dans des conditions environnementales. Légume vendu au magasin, ponctué de divers pesticides. Un enfant qui mange une telle citrouille augmente le risque de réactions allergiques. En outre, une indigestion peut survenir.

Pour le corps d'un enfant, la citrouille crue maison est particulièrement précieuse. Ses avantages et inconvénients sont évidents, il suffit de regarder sa composition. Le jus frais de ce légume agit comme un laxatif et un sédatif pour les troubles du sommeil. La pulpe de citrouille crue améliore la fonction intestinale. Cela contribue à la fibre, qui est contenue dans ce légume.

Citrouille crue: recettes de salade

Les plats de ce légume sont non seulement très sains, mais aussi extrêmement savoureux. Vous avez juste besoin de les cuire correctement. Dans la cuisine des plats récemment populaires où il est utilisé citrouille crue. Les recettes de salades sont variées. Considérez quelques-uns d'entre eux.

1. Salade de potiron et carottes, décorée avec des noix.

sur 100 gr. citrouille, carotte et pomme verte;

une poignée de noix hachées;

une poignée de raisins secs.

Pour la vinaigrette: huile d'olive, miel.

Les légumes doivent être lavés, pelés, coupés en petites lanières. Ajoutez ensuite les raisins secs, l'huile d'olive et le miel. Mélangez tout à fond.

Décorer avec des noix.

2. Salade de potiron aux graines.

citrouille et carotte en quantités égales;

une poignée de graines de citrouille;

huile d'olive pour le remplissage;

sel au goût

Légumes coupés en gros cubes. Pelez les graines de citrouille de la pulpe et de la couenne, lavez et séchez. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant une demi-heure (100 degrés Celsius).

Robe de salade à l'huile d'olive, garnir de graines.

3. Mélange de légumes de choucroute et de citrouille crue.

- 250 gr. choucroute;

- 150 gr. citrouille crue;

- une paire de pommes aigres;

- quelques cuillères de mayonnaise;

- une cuillère à café d'huile de sésame;

- une pincée de sucre et de sel;

La salade se prépare comme suit: coupez le potiron en lanières, mélangez-le à la choucroute, assaisonnez avec de la mayonnaise et des épices.

Les plats crus à la citrouille sont extrêmement savoureux et sains. Mangez et soyez en bonne santé!

Contre-indications à manger de la citrouille crue

Bien que ce légume se distingue par sa composition riche en vitamines et autres substances, il existe encore un certain groupe de personnes non recommandées pour la citrouille crue. Il peut nuire aux patients souffrant des maladies suivantes:

ulcère d'estomac;

la gastroduodénite;

acidité réduite de l'estomac en combinaison avec une gastrite;

le diabète.

Les personnes présentant des symptômes de telles maladies doivent s'abstenir de consommer le produit ci-dessus.

La citrouille crue est plus bénéfique que le traitement thermique. Après tout, on sait que pendant la cuisson, de nombreuses vitamines sont détruites. Pour une excellente santé, il est souhaitable, au moins une fois par semaine, d’inclure dans votre alimentation le produit ci-dessus.

Citrouille

La citrouille est une plante très répandue sous nos latitudes. Sa simplicité permet de faciliter le travail des ménagères: de grandes feuilles envahies par la végétation poussent avec succès la plupart des mauvaises herbes sur les bords des plates-bandes, ce qui élimine pratiquement le désherbage hebdomadaire scrupuleux. C’est la raison pour laquelle les jardiniers et les propriétaires de maisons qui ont la chance d’être propriétaires de grandes parcelles aiment beaucoup ce légume: après tout, grâce à lui, le sol, qui n’est pas assez résistant, n’est pas vide, mais ne nécessite pas de soins particuliers et peut être récolté à l’automne.

Sur la récolte - les fruits de la citrouille, il convient toutefois de parler séparément: la pulpe de la plupart d’entre elles a beaucoup de qualités positives - du goût incroyable à un effet bénéfique sur le corps humain. Bien qu'il existe certains types de citrouilles qui sont cultivés à des fins purement décoratives, ils sont décorés avec eux, comme des fleurs, sur le territoire situé près de la maison.

Comment choisir une bonne citrouille, probablement tous les résidents d'été le savent, mais pour ceux qui ne consacrent pas une partie de leur temps à des travaux justes sur les plates-bandes, nous allons préciser que les fruits d'un poids de 3 kg sans entailles, fissures et autres dommages seront idéaux pour l'acquisition.

La citrouille prépare une variété de plats - des céréales et des beignets à la gelée, mais nous proposons à votre cour la recette d'un plat de viande très sophistiqué à la citrouille.

Goulache de boeuf à la citrouille et au vin rouge

Pour faire du goulache, vous devez prendre 750 g de bœuf, couper la viande en tranches et les faire frire dans une casserole dans le beurre fondu (3 c. À soupe), puis 350 g d'oignon haché, d'épices (poivre noir moulu), de sel et de vin rouge (200 ml), bouillon de viande précuit (100 ml). Les produits sont cuits à feu doux pendant environ une heure, puis ont été cuits à la citrouille bouillie (200 g) et à la crème sure (4 c. À soupe); tout ce qui précède est porté à ébullition et retiré du feu. Le goulache de boeuf au potiron et au vin rouge est prêt.

Composition et propriétés utiles

La citrouille est un légume pratiquement sans déchets, car elle consomme à la fois les graines de la plante et sa pulpe. Ce dernier, en passant, contient une énorme quantité de vitamines bénéfiques pour notre santé. Voici une liste non exhaustive des substances que l'on trouve dans la pulpe de citrouille mûre:

• vitamine C - a un effet tonique sur le corps humain, est indispensable en cas d’épidémie;

• vitamines B - améliorent l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles, luttent efficacement contre l'insomnie, une irritabilité accrue, la dépression, la fatigue chronique;

• vitamine A - est responsable de la régénération des tissus, de la vision claire et de la croissance des os;

• vitamine E (autre nom: tocophérol) - protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, supprime en permanence l’apparition des rides;

• la vitamine T (carnitine) - une aide à la lutte contre le surpoids, facilite l'absorption des aliments lourds;

• vitamine K - améliore la coagulation du sang;

• fer - protège (surtout en combinaison avec la vitamine C) de l'anémie et de ses effets.

Comment utiliser une citrouille pour apporter le maximum d'avantages à votre corps? Bien entendu, l'introduction de ce produit dans l'alimentation de toute la famille sous la forme de plats variés est une grande bénédiction. Toutefois, si nous parlons de maladies spécifiques, il existe certains schémas thérapeutiques adaptés. Nous en décrirons ci-dessous.

En cas de problèmes de puissance, les hommes devraient manger périodiquement des graines de citrouille crues et boire du jus de citrouille: ces produits ont été considérés comme les meilleurs auxiliaires des couples mariés dans une histoire d'amour depuis l'Antiquité, et faisaient même partie du sortilège.

Dans les maladies cardiovasculaires, le corps est bien soutenu par tous les aliments à base de citrouille: le potassium contenu dans ce légume en grande quantité aide le cœur à fonctionner de façon plus stable, renforce les vaisseaux sanguins et réduit les poches.

Le foie répondra très favorablement à la citrouille crue. Dans le même cas, si le goût de la pulpe sans traitement thermique n’est pas très impressionnant, vous pouvez le remplacer par une bouillie de citrouille à base de toutes les céréales (semoule, mil, riz).

Pour le traitement de la vessie et des reins, il est recommandé d'utiliser le "lait" de citrouille, qui est préparé à partir de graines de citrouille et de chanvre: les graines sont soigneusement broyées, en versant occasionnellement de l'eau bouillante. Après ces manipulations, la boisson obtenue est filtrée, en comprimant soigneusement la masse d'origine, en y ajoutant du miel ou du sucre et en buvant.

L'insomnie peut être chassée en buvant avant de se coucher, le bouillon ou le jus de citrouille, toujours sucré avec une cuillère de miel.

L'eczéma, les brûlures et autres lésions cutanées (y compris l'acné) sont traitées avec de la pulpe de citrouille écrasée. La bouillie de citrouille doit être appliquée sur les plaies immédiatement après sa préparation. Ce médicament est également très efficace en cas de troubles des jambes: il a été observé que ces derniers peuvent soulager la douleur aux pieds, ce qui se produit si une personne reste debout longtemps (de tels problèmes surviennent généralement dans de nombreuses professions, par exemple les vendeuses ou les guides touristiques).

On pense que les graines de citrouille crues constituent un excellent moyen de prévention des vers; auparavant, dans les villages, c'était un remède de prédilection pour les mères et les grands-mères dans le traitement des parasites des jeunes enfants. Cependant, avant de proposer de tels médicaments à vos enfants, même à titre préventif, il est impératif de consulter un médecin - les graines de citrouille en grande quantité peuvent nuire à une personne.

Citrouille en cosmétologie

La citrouille est appréciée non seulement par les médecins, mais aussi par les cosmétologues - elle produit des masques très efficaces pour le visage. Voici quelques recettes.

Pumpkin Mask Toning (convient à tous les types de peau)

La méthode de préparation est la suivante: on frotte une râpe de pulpe de citrouille fraîche, après quoi le jus est extrait du gruau obtenu. Ce jus est taché sur le visage (pour plus de commodité, vous pouvez tremper un coton dans le liquide) et laissez-le sur la peau pendant environ 10 minutes. Ce cosmétique est rincé à l’eau à température ambiante. Si vous avez le temps et l’envie, vous pouvez appliquer de la purée sur le visage, qui doit rester au moins 15 minutes. Les masques de citrouille doivent être masqués au maximum trois fois par semaine. Le cours doit comporter 20 procédures, après quoi il sera nécessaire de faire une pause.

Masque à la citrouille bouillie pour peau sèche

Comme son nom l'indique, le produit qui a déjà subi un traitement thermique est utilisé pour le masque: la citrouille bouillie (2 c. À soupe) est combinée avec de l'huile végétale (1 c. À soupe) et bien fouettée. La masse résultante est appliquée sur le visage et y reste 20 minutes, puis lavée à l'eau (pour le laver dans ce cas, les esthéticiennes recommandent d'utiliser de l'eau froide).

Masque de citrouille pour la nutrition de la peau grasse

La citrouille bouillie tiède (3 c. À soupe) est mélangée à un jaune d'oeuf cru et à une cuillerée à thé de miel naturel. Sur le visage, le masque reste pendant un quart d’heure, il faut ensuite le laver à l’eau froide.

En présence d'acné, de pores dilatés et d'autres problèmes associés aux peaux grasses, vous pouvez vous essuyer le visage avec une tranche de citrouille fraîche.

Citrouille: effet thérapeutique, propriétés bénéfiques pour l'homme et contre-indications de certaines maladies

Composition, bienfaits pour le corps de la femme, de l'homme et de l'enfant

La citrouille est un légume très utile. qui contient beaucoup de minéraux, vitamines importantes pour le corps, son huile et ses graines jouent un rôle important dans la promotion de la santé. Outre les noms A, B et C, il contient une vitamine T très rare, responsable de la qualité du sang et du nombre de plaquettes qu'elle contient.

La citrouille est un produit savoureux et à la fois faible en calories. il peut être mangé sans crainte de gâcher la forme. Également sur la base de sa pulpe, vous pouvez fabriquer des masques cosmétiques pour le visage et les cheveux.

Les femmes qui consomment régulièrement des plats de ce légume remarquent avec le temps une amélioration significative de la structure de la peau et des cheveux. et leurs ongles deviennent forts et brillants.

Les vitamines A et E qu'il contient ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes et renforcent le système immunitaire.

Les avantages de ce légume pour les hommes ont été démontrés par de nombreux essais cliniques. Ses fruits contiennent du zinc en grande quantité, ce qui favorise la production de testostérone. Le jus de citrouille restitue parfaitement le pouvoir et est un aphrodisiaque.

Les graines ont une autre propriété très importante pour les hommes. ils aident à prévenir la survenue de maladies du système urogénital et de prostatite. Cependant, dans ce cas, il est nécessaire de respecter la norme, car en grande quantité, ils peuvent être nocifs.

La citrouille et les plats préparés à partir de celle-ci doivent être donnés aux enfants. Cela aidera les enfants à digérer et soulagera la constipation. Les vitamines qu'il contient sont nécessaires à un jeune organisme en développement.

Pendant la grossesse, la citrouille est autorisée à utiliser uniquement après avoir consulté un médecin. Si aucune contre-indication n'est révélée, ce légume sera une excellente source de vitamines pour la mère et son futur bébé.

L'huile, le jus et les graines sont-ils bons pour vous?

L’huile de citrouille a des propriétés curatives uniques, c’est pourquoi elle est souvent utilisée en cosmétologie domestique pour la fabrication de crèmes et de masques.

Jus aide parfaitement à faire face à la fatigue et nettoie le corps des toxines. Les graines ont des propriétés importantes pour la santé des hommes, en tant que prophylactique contre de nombreuses maladies.

L'huile de graine a une composition unique. Il contient environ 50 vitamines et macro-éléments, acides gras saturés et substances biologiquement actives.

Il a été utilisé dans le traitement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. systèmes endocriniens et digestifs du corps.

Ayant un effet antiseptique, l'huile est largement utilisée en cosmétologie. Grâce à cela, ils luttent avec succès contre les fissures des lèvres, les ulcères trophiques, les marques des escarres et les effets des brûlures.

En outre, il a été utilisé dans le traitement des organes de la vision et des troubles des organes internes.

Sous quelle forme il est plus utile d'utiliser: cru, cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four

Le légume apporte le plus grand avantage s'il est consommé cru. Mais beaucoup cuisent au four ou en préparent divers plats, comme des céréales, des soupes, de la purée de pommes de terre ou des pancakes. Le meilleur moment pour l'utiliser sera l'automne.

C'est à ce moment que la citrouille mûrit et peut apporter un bénéfice maximal. On pense qu’avec le stockage à long terme ou la congélation, il ne perd pratiquement pas ses propriétés bénéfiques, mais il est préférable de l’utiliser à l’état frais.

Ce légume est utile à utiliser même cru, bien que le plus largement utilisé dans le four. La citrouille crue est souvent utilisée dans les salades. comme ingrédient principal ou secondaire.

Les enfants sont autorisés à donner une forme écrasée, mais attention, cela peut provoquer une indigestion. Par conséquent, pour éviter tout problème, avant de le donner aux enfants, chauffez le produit.

Après traitement thermique, ce légume conserve la plupart des nutriments. La méthode de cuisson la plus connue consiste à rôtir au four. Les beignets et les soufflés sont également connus. Les potages et les bouillies de potiron sont également très appréciés des amateurs de ce fruit. Vous pouvez aussi y préparer une variété de gelée. purée de pommes de terre, casseroles et autres plats intéressants et savoureux.

En outre, il existe un certain régime citrouille, il est utilisé pour les maladies du rein. Avec ce système alimentaire devrait être consommé par 1,5-2 kg de pulpe pendant 3 mois.

Différentes bouillies de légumes et potages à la citrouille peuvent apporter des avantages; il est également recommandé de cuire au four et frais. Après cela, il y a des améliorations dans le tube digestif, les reins et d'autres organes.

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Teneur en calories et danger potentiel

Malgré tous les avantages, n'abusez toujours pas de ce légume.

Tous ses éléments peuvent être nocifs et même destructeurs si vous les mangez en quantité illimitée.

Lorsque vous mangez trop de graines en raison de la présence d'une grande quantité de zinc, vous pouvez endommager le cerveau et les poumons.

N'oubliez pas non plus que les graines contiennent beaucoup de calories. Dans 100 g de pulpe, il n'y a que 26 calories et dans la même quantité de graines - 556 cal.

Le jus de citrouille est strictement contre-indiqué dans les ulcères duodénaux et autres maladies.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le potiron pour les maladies suivantes:

http://pu66.ru/zdorove/4450/

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