Bien qu'ils soient considérés comme les plus grands prédateurs marins dangereux pour l'homme, que savons-nous vraiment des requins? Saviez-vous qu'une personne est plus susceptible d'être victime d'une attaque d'une autre personne (les anciens petits amis et petites amies ne comptent pas) que les requins? Ou que, à partir du 16ème siècle, beaucoup moins de morsures de requin non provoquées ont été enregistrées que le nombre de SMS que vous envoyez chaque mois? Saviez-vous que les requins ne sont pas seulement gris, mais de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel - par exemple, le rose et le jaune?
Les requins sont des créatures étonnantes qui jouent un rôle clé dans le maintien de l'équilibre d'un écosystème. Sans ces prédateurs qualifiés (enfin, si tous ne sont pas qualifiés - certains semblent aussi perdus que le lundi matin), l'écosystème océanique serait tellement perturbé qu'une personne pourrait avoir à dire adieu aux poissons et aux crustacés.
Notre liste d'aujourd'hui contient des faits peu connus sur les requins, à savoir: pourquoi les petits requins mangent leurs frères et soeurs dans l'utérus, lesquels requins ont le plus grand organe et bien d'autres.
Comme le grand requin blanc est déjà très populaire, nous nous concentrerons principalement sur les faits concernant d'autres espèces de requins présentes dans nos océans.
Donc, avant vous - 25 faits sur les requins que vous ne saviez toujours pas!
25. Le goût le plus méchant de la planète
L'un des plats nationaux islandais s'appelle "hakarl" (hákarl). Il est fabriqué à partir de viande de requin polaire du Groenland ou de requin géant, qui est fraîche, coupée et laissée pendant 6 à 8 semaines pour drainer le jus, puis maintenue à l'air frais pendant 2 à 5 mois.
Le célèbre chef américain Anthony Bourdain a qualifié ce goût de 100 fois plus riche que le fromage bleu et a déclaré que c'était "la seule chose à déguster, la plus dégoûtante et la plus horrible".
24. Les requins aident une personne à combattre une infection.
Puisque pour une raison quelconque les requins et les micro-organismes ne deviennent pas des requins, les scientifiques étudient leur peau afin de trouver un moyen de lutter contre les infections bactériennes chez l'homme.
23. La chose la plus étrange que les requins mangent
On sait que les requins vivant dans les latitudes nordiques mangent souvent des phoques, mais saviez-vous que les requins du Groenland mangent parfois des chevaux, des cerfs et même des ours polaires?
22. Pourquoi les requins attaquent les gens près de Californie plus
Dans les eaux proches de la Californie, les attaques de requins sont plus nombreuses car les proies sont plus nombreuses. Par ordre du gouvernement américain, plusieurs zones naturelles protégées sont situées à proximité. Les populations de mammifères marins sont en augmentation, attirant ainsi les requins affamés qui veulent profiter des rives de l'État.
21. Nombre de morsures de requin enregistrées au cours des 400 dernières années
Entre 1588 et 2011, un total de 2 463 cas de morsures de requin non provoqués ont été signalés. Moins de 20% des cas étaient mortels.
20. Le requin peut manger avec une caméra sous-marine.
Étant donné que les requins sont capables de capter les signaux électriques émis par les êtres vivants, ils peuvent attraper une proie pendant la chasse et manger une caméra sous-marine émettant un signal électrique.
19. Le sang de requin contient des anticoagulants.
Les scientifiques étudient également le sang de requin pour aider les patients souffrant de maladie cardiaque. Ils étudient notamment le système de coagulation sanguine présent dans le sang de ces prédateurs.
18. Le meilleur endroit pour survivre à une attaque de requin.
Si une personne se fait mordre par un requin, il est préférable de nager jusqu'à l'endroit où l'eau est la plus froide, car dans l'eau froide, la température corporelle diminue, ce qui ralentit la perte de sang. Avec tout cela, moins de gens meurent des suites d'une morsure de requin que lorsqu'ils jouent au football au lycée ou à l'université.
17. Petits mangeurs de requins
Les crustacés parasites peuvent rester collés à l'œil du requin polaire du Groenland et éroder progressivement la cornée, ce qui rend le requin aveugle.
16. Les petits requins mangent leurs frères et soeurs.
Les petits requins mangent souvent leurs frères et soeurs dans l'utérus. Sais-tu pourquoi? Comme la femelle peut être fécondée par plusieurs mâles à la fois, les petits requins se mangent mutuellement, de sorte que seuls les enfants de leur père naissent.
15. Les grands requins blancs n'aiment pas le goût de la viande humaine.
Demandez à n'importe quelle personne quel requin il craint le plus, et en réponse, vous entendrez probablement qu'il s'agit d'un grand requin blanc. Heureusement, les gens ne devraient pas avoir trop peur des grands requins blancs, car ils n’aiment pas le goût de la viande humaine; le plus souvent, ils mordent et libèrent leur proie.
14. Yeux avec auto-échauffement
Les requins qui vivent dans des eaux froides peuvent utiliser des organes situés près des orbites, ce qui leur réchauffe les yeux et les aide à mieux voir, et donc à chasser dans des eaux glacées.
13. Requin qui nage en dormant
Le katran, ou requin piquant commun, est mieux connu des requins en raison de son étrange trait: il dort tout en nageant. Tout comme les fous qui peuvent dormir et marcher, un quatrain peut nager pendant le sommeil.
12. Etrange roman de requins bleus
De nombreuses espèces de requins ont des manières inhabituelles de séduction. Pour montrer son intérêt, le mâle du requin bleu mord la femelle. Fortement. Et la peau des femelles de requins bleus est naturellement trois fois plus épaisse que celle des mâles, afin de les protéger pendant ces parades.
11. requins colorés
Outre son aspect grisâtre bien connu, il existe des requins de couleur rose ou jaune.
10. requin-aboiements
Un requin gonflé californien ou un requin à tête de chat chilien peut pomper de l’eau et grossir, doublant ainsi la taille de son corps pour empêcher les prédateurs de s’extraire des récifs et des crevasses dans lesquels ils dorment la nuit (ces requins sont nocturnes). S'ils sont retirés de l'eau, ils avalent de l'air et émettent des sons comme des aboiements.
9. Le plus petit requin
L'étonnant petit requin d'Etmopterus perryi ne mesure que 20 cm de long et peut émettre une lueur en raison de la présence de photophores.
8. Taille de la mâchoire presque trois personnes.
Le requin baleine peut ouvrir la bouche à 4,6 mètres. Heureusement pour les humains, elle ne mange que du plancton.
7. Les requins ont une excellente vision périphérique.
Un fait alarmant pour les petits poissons à propos des requins: ils peuvent voir presque 360 degrés autour d'eux. Les seuls endroits qu’ils ne voient pas se trouvent juste devant le visage et juste derrière la tête.
6. Requin jouant au football
Les requins-harengs de l'Atlantique, ou lamna, lorsqu'ils ne récurent pas à la recherche de nourriture, jettent des morceaux d'algues entre eux dans une sorte de jeu comparable au football.
5. Requin Protecteur Requin
Si vous êtes un touriste à la recherche d’inspiration animale, faites attention aux requins-marteaux. Ces voyageurs migrants naviguent de la côte de la Floride à la région polaire, s’adaptant aux variations de la température de l’eau en cours de route.
4. Le plus grand organe de requins
Malgré son apparence apparemment vorace, le plus grand organe des requins n'est pas du tout l'estomac, mais le foie.
3. dents de requin
L'un des faits les plus intéressants sur les requins sur notre liste est qu'ils n'ont jamais de trous dans les dents. Et tout cela parce que les dents extérieures sont recouvertes de fluorure - le principal ingrédient actif contenu dans la plupart des dentifrices.
2. Uncaulla
Il est difficile d'appeler un vacillement qui semble choquant (et avec un nom étrange) ou un requin à tapis, même un requin. Mauvaise nageuse, elle reste toute une journée dans une embuscade au fond de la mer pour attaquer soudainement un poisson qui nage près de lui.
1. Requin contre un homme
Les requins tuent moins de 15 personnes par an - un chiffre plutôt satisfaisant, certes, comparé aux 73 millions de requins détruits par l'homme au cours de la même période.
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http://bugaga.ru/interesting/1146752847-top-25-maloizvestnye-fakty-pro-akul.htmlComment manger un requin?
Dans le monde animal moderne, il existe un peu moins de 250 types de requins différents. De cette diversité d'espèces, seules 27 espèces peuvent attaquer les humains. Parmi eux, citron requin, requin tigre, poisson marteau, requin blanc. Beaucoup de gens s'intéressent non seulement à ce qu'ils mangent, mais aussi à ce qu'un requin mange.
Que mangent les requins
Le plus innocent pour les humains, assez curieusement, est un requin-baleine géant, se nourrissant de petits animaux marins. Les principaux aliments pour ces prédateurs sont principalement les crevettes, le homard, les crustacés et les poissons vertébrés. Ils se nourrissent également d'oiseaux, de dauphins et de tortues. Certaines espèces de requins peuvent manger leurs proches.
Il existe de nombreuses preuves documentées de la façon dont les requins mangent les gens. Cependant, il est nécessaire de noter le fait que pas un seul requin n'attaque une personne en tant que moyen de se nourrir. Les experts en ichtyologie disent que les prédateurs ne peuvent attaquer les humains que dans deux cas: lorsqu’une invasion d’un requin protégé se produit ou si, pour une raison quelconque, la nourriture habituelle devient inaccessible au requin.
La bouche du requin est située sur la face inférieure de la tête. Si le prédateur est sous l'eau, il mange sans changer de position. Et pour attraper une proie à la surface, par exemple, il est obligé de se retourner sur le dos.
Les dents de la gueule d'un requin sont disposées en rangées. Dans certains cas, il y en a jusqu'à mille. Les différents types de requins de ces rangées sont compris entre 4 et 20. Les dents elles-mêmes sont alimentées en muscles et sont immergées dans les gencives. Si la première rangée tombe, la rangée arrière se déplace à sa place. Les requins nouveau-nés ont déjà un jeu complet de dents dans la bouche et ils peuvent mordre. Par exemple, un requin tigre en dix ans peut utiliser et perdre jusqu'à 25 000 dents.
Comment les requins attaquent
Un requin peut rester longtemps en cercle près de sa supposée victime avant de décider de s'en approcher pour un coup décisif. Très souvent, une meute de requins devient tellement irritée qu'elle peut tout manger sur son passage. Le principal est que plus le troupeau en fait, plus les requins deviennent enragés. Dans cet état, tout ce qui est apparu peut être mangé - avirons, bateaux, canettes, pneus de voiture en caoutchouc. Les scientifiques appellent cela la rage affamée. Dans cet état, même les requins les plus faibles et les plus petits représentent un réel danger.
Comment chasser les requins - renards de mer. Les mâchoires de ce prédateur sont relativement faibles et les dents elles-mêmes sont petites. Par conséquent, pour se nourrir, le renard de mer utilise sa queue avec laquelle il étourdit le poisson afin de l'avaler sans difficulté. Il se nourrit de petits poissons, tels que le maquereau et le hareng.
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Comment mangent les requins
Tous les requins sont des prédateurs qui se nourrissent d'autres animaux, du plus petit au plus grand: plancton, mollusques, calmars, mammifères marins, autres requins.
Ils peuvent être très voraces: lorsqu’ils ont examiné le contenu de leur estomac, ils ont trouvé des restes d’oiseaux marins et divers objets aléatoires, tels que des bouteilles et des canettes.
Le choix de la victime et la méthode d’extraction varient selon les espèces.
Ainsi, les requins-taureaux préfèrent les oursins et le requin blanc, les phoques et les chats.
Trois espèces de requins - la baleine, la grande bouche géante et pélagique - se nourrissent de plancton: ils nagent bouche grande ouverte et filtrent une énorme quantité d’eau pour en extraire de petits organismes planctoniques.
Certains requins attrapent et déchirent les poissons et les céphalopodes; d'autres s'attaquent aux phoques, aux dauphins et aux lions de mer.
Ayant découvert une proie à l'aide d'organes sensoriels bien développés, les requins commencent à s'approcher avec précaution. Parfois, ils décrivent de plus en plus rapidement et cercles effilés autour d'une école de poisson, qui est enchaînée en un tas dense. Les requins n'ont besoin que d'étourdir le poisson avec les coups de la queue ou de le capturer avec leur énorme gueule.
Si la proie est trop grande, le requin se précipite dessus et, après avoir jeté sa tête en arrière, l’accroche avec sa mâchoire inférieure. Puis, en bougeant la mâchoire supérieure d'avant en arrière, déchire les morceaux de la proie et les avale.
Certains requins utilisent des mouvements d'aspiration.
Pour extraire la proie des cavités dans lesquelles il se cache, les requins s'accrochent avec leurs lèvres épaisses au bord de la fente, jouant le rôle d'un entonnoir. Ensuite, ils effectuent un puissant mouvement d'aspiration, avalant leur proie en entier ou lui arrachant des friandises.
Comment manger des requins: un commentaire
Merci Vous avez souvent des articles très intéressants! Vraiment élever mes esprits.
http://www.vsyafauna.ru/kak-pitayutsya-akuly/Comment les requins sont mangés - mécanismes d'alimentation des requins
À partir des volumes de nombreux articles scientifiques sur les requins, vous pouvez construire un immense immeuble de bureaux. Cependant, même toutes les études à grande échelle nous rapprochent peu de la divulgation des secrets des requins.
Ces poissons n'arrêtent pas de s'adapter, de changer, de s'adapter et d'évoluer. L'étude des prédateurs présente à chaque fois de nouvelles découvertes et surprises.
Par exemple, cela a toujours été connu: selon le mécanisme d'alimentation, il existe deux principaux types de requins. Les premiers filtrent l'eau, la pompant par les ouïes et retenant le plancton, le second - carnivore - chasse activement, attaque leurs victimes et leur arrache des morceaux de leur corps avec leurs nombreuses dents.
Pour les requins, les couteaux peuvent être attribués à un grand blanc, tigre, tête de marteau, récif, taureau et beaucoup d'autres. Tant de thrillers hollywoodiens et de livres sont consacrés à ces monstres.
Les carnivores laissent généralement des traces de test sur le corps de leur proie et ensuite seulement ils arrachent des parties de leur chair.
Regarder cette vidéo: Couteaux Shark - Grand Requin Blanc
Méthode d'aspiration des aliments
Les aspirateurs à poisson sont de grande taille et géants. Ces géants sont considérés comme inoffensifs, car, sur leur conscience, il n’ya pas une seule victime humaine enregistrée. Ils migrent au plus profond de l'océan, filtrant quotidiennement des centaines de millions de tonnes d'eau salée. Plus d'espèces prédatrices.
Cependant, il a été récemment établi que les carnivores peuvent facilement se transformer en «aspirateurs» et sucer des poissons et des mollusques dans leur bouche et dans leur bouche. Au cours de l'une des expéditions, les scientifiques ont enregistré un cas dans lequel un requin chassait un petit phoque.
Et il était intéressant de noter que l'attaque classique en tant que telle n'était pas le cas: le prédateur s'est approché de l'animal et lui a ouvert la gueule, et le malheureux a été aspiré par un jet d'eau. Il n'y avait pas de morsure habituelle, l'utilisation de méthodes d'attaque-retraite. C’est-à-dire que le requin vient de nager - et le phoque a disparu dans sa bouche.
Cela intéressait les scientifiques et ils ont décidé d'étudier plus en détail les mécanismes d'alimentation des requins. Et c’est ce qui s’est avéré: la structure des poissons cartilagineux, qui comprennent des requins, leur permet d’utiliser différentes méthodes pour absorber les aliments: à la fois par succion et par coupure de morceaux de dents.
La gorge des requins a un cadre tellement développé qu’elle permet de sucer une personne.
Regardez la vidéo - Comment l’aspirateur requin baleine mange:
Une autre question est que cela nécessitera une dépense d'énergie importante, et les requins sont connus pour dépenser leur énergie très judicieusement. Pourquoi ce prédateur a-t-il décidé d'essayer une autre méthode d'alimentation n'est pas connu.
Auparavant, seuls les requins nourrices pouvaient utiliser non seulement leurs dents, mais aussi leur gorge pour la chasse. Ces poissons relativement petits et lents, attaquant les aliments potentiels, s’y tiennent d’abord en premier, puis ne manquent plus que leurs dents.
Au fait, c’est le nounou qui s’est jadis attaché à Claude Wesley, membre de l’équipe du légendaire Calypso, et seul le tissu épais de la combinaison isothermique permettait au plongeur de s’entendre sans blessures lourdes.
Mais le fait que les prédateurs actifs, tels que les requins blancs, les requins tigre et les requins-marteaux, puissent chasser de cette manière est devenu une sensation dans le monde scientifique.
Puzzles de requin
Alors qu’il ya un débat entre les chercheurs - est-il possible que les filtreurs soient obligés - les requins-baleines, les grands-bouches ou les requins géants peuvent également arracher des morceaux de chair à leurs victimes?
Oui, ils n'ont pas des dents aussi grosses que les prédateurs décrits ci-dessus, mais la cavité de leur bouche est pleine de dents rudimentaires pouvant atteindre 0,5 cm de long, ce qui donne à la bouche d'aspirateurs une allure de râpe géante.
Et il vaut la peine que le géant inoffensif nage jusqu’à l’animal, l’avale et ferme les mâchoires - il ne restera plus rien de la pauvre créature. Certes, le diamètre de la gorge des géants est relativement petit, de 10 à 20 cm, mais cela suffit pour attaquer hardiment des poissons de taille moyenne.
Cette description confirme et explique comment les requins pourraient survivre aux cataclysmes les plus incroyables et traverser des milliers d’années, laissant derrière eux des dinosaures, les plus anciens monstres océaniques et hommes des cavernes.
Ce poisson majestueux, qui se situe au sommet de la chaîne alimentaire, évolue à grande vitesse et des milliers de façons de s’adapter à la réalité environnante sont en stock.
Cela signifie que même les requins les plus anodins pourraient bien se transformer en prédateurs mortels et que ceux qui étaient considérés comme des carnivores actifs dans des conditions défavorables peuvent utiliser l'option d'attaque "à l'aspirateur".
Des poissons parfaits, des tueurs parfaits. Ils ont été et seront toujours. Et ils survivront à la personne.
http://laguna-akul.ru/akulinfo/izuchenie-akul/priemy-zahvata-pischi.htmlLa viande de requin est-elle comestible?
Ceux qui veulent goûter à la côtelette de porc, à la tendresse de poulet, aux arômes de poisson et au goût de pétoncles géants, devraient certainement commencer à cuisiner de la viande de requin qui puisse vous donner toutes les sensations susmentionnées. Détails ci-dessous.
Est-il possible de manger de la viande de requin
Une personne qui a reçu de la viande de requin fraîche en tant que produit initial se pliera à l'odeur désagréable de l'urée (cet habitant de la mer en est libérée par la peau). Si l'envie de cuisiner ne disparaît pas après cela, vous devrez alors éliminer les mauvais fluides en trempant des morceaux de ce poisson cartilagineux océanique pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, à laquelle du lait ou du vinaigre est ajouté.
La question de savoir s'il peut être mangé est en fait résolue positivement il y a longtemps - sur plus de mille espèces de requins, presque toutes sont comestibles, sans aucune particule interrogative «combinée» avec le verbe «manger».
Le mythe de la prédation des prédateurs de la mer vers le cannibalisme, une délicatesse en général, ne peut servir de prétexte pour empêcher la consommation de cet aliment. Si la raison pour laquelle certaines personnes ne mangent pas de bouclier est précisément cela, vous pouvez abandonner de nombreux crustacés., nourrir, sans aucune exagération, charognes.
Même les Australiens, qui subissent les attaques des prédateurs des océans plus souvent que les autres habitants de la planète, ne négligent pas les friandises obtenues à partir de leur viande. Jetez un coup d'œil à la géographie culinaire - l'Asie, l'Afrique, l'Europe, l'Océanie et l'Amérique du Sud consomment des produits de requin de manière traditionnelle et à grande échelle (les Chinois, les Coréens et les Japonais sont particulièrement différents en ce sens - chaque année, la capture représente des millions de tonnes), et rythme croissant.
Dans ce dernier cas, une diminution de la production d’espèces marines populaires - l’espadon et le thon ont une incidence.
La Russie, elle aussi, n’a pas été épargnée - les supermarchés estiment qu’il est de leur devoir de proposer de tels produits aux ménagères et de compter les recettes de leur préparation dans nos conditions.
Savoureux ou pas
La décision finale de savoir si un plat savoureux est obtenu à partir d'un requin ne peut être prise que de manière pratique: à partir d'une excellente description artistique, à partir de la photo la plus colorée, cela est impossible à comprendre - vous devez (goûter) au goût. Les experts disent que le requin est étonnamment bon frit, fumé et salé. Les conserves fumées les plus populaires vendues dans la sauce de soja.
Cette caractéristique était basée non seulement sur les résultats de la dégustation - à la fin, tout le monde avait des sensations gustatives différentes - mais aussi sur les possibilités d’une transformation profonde du goût en utilisant une grande variété d’épices, de sauces et d’épices qui sont absorbées avec une facilité déconcertante.
Et une couleur blanche attrayante joue un rôle positif - le traitement à hautes températures confère au filet de requin une telle couleur.
Bénéfice ou préjudice
Comme tous les autres produits, la viande de requin combine et utile (la plupart d'entre eux), et certaines propriétés nocives.
Que utile
Nous énumérons les avantages incontestables:
Premièrement, il n’ya pas de problème de «lutte» avec les os traditionnels pour les plats de poisson - même les enfants peuvent consommer de la shashulina sans les précautions appropriées, d’autant plus que l’on attribue sans réserve les produits diététiques.
Deuxièmement, la composition biochimique est riche en acides aminés, vitamines (groupe B) et en minéraux (fer, potassium, calcium, magnésium, manganèse, cuivre, sodium, sélénium, phosphore, zinc).
Troisièmement (ceci est une propriété commune du poisson), nos organismes assimilent rapidement un tel aliment.
Il y a quatrième et cinquième, etc.
Par exemple, voici ce qui est utile:
- hypocalorique (attention - pour ceux qui veulent perdre du poids) et cholestérol (les vaisseaux seront en ordre);
Propriétés nocives
Quand on choisit des produits au supermarché, parle-t-on de darnes de requin bleu emballées (ce sont les plus courantes dans notre pays, et les Japonais, par exemple, aiment surtout mettre la table avec des plats de ce poisson), des portions avec ou sans peau, ou des filets, Faites attention à l’absence d’odeur d’ammoniac, inhérente à la viande réfrigérée, ainsi qu’aux flancs rouges, désagréables au goût. Lorsque vous cuisinez en salant ou en conservant, n'utilisez pas de sel iodé, car cela contribuerait, en raison de la concentration élevée en oligo-éléments dans la viande, de son noircissement rapide, voire de sa détérioration.
Parmi les propriétés néfastes de la viande de requin, il convient de souligner la concentration élevée (bien que non obligatoire) de mercure et de sels de métaux lourds qu'elle contient.
À cet égard, prophylactiquement correct de limiter la consommation de ces aliments pour:
- les enfants;
- les femmes enceintes et allaitantes;
- les gens des deux sexes et de tous les âges avec idiosyncrasie aux fruits de mer.
Après avoir acheté du shampoing, ne le conservez pas trop longtemps - l’accumulation de toxines y est possible. Enfin, précisez la géographie de la capture de requins qui vous est proposée à titre privé - les variétés du Nord qui ne font pas partie de la vente officielle sont, en règle générale, non comestibles et peuvent gravement empoisonner une personne.
Comment faire cuire la viande de requin
Nous nous limitons à la cuisson du steak, pour lequel, outre lui, nous aurons besoin de:
La technologie est la suivante:
- Étape préliminaire: nettoyer le bifteck de la peau, éliminer les odeurs désagréables à l'aide d'un trempage de 6 heures ou de nuit, comme indiqué ci-dessus.
- 2 à 3 heures de marinage sous le pressoir et au réfrigérateur. La viande séchée et lavée est versée dans un bol avec de l’huile et de la sauce saupoudrées d’une pincée d’épicéa et recouvertes de rondelles de citron et de poivron (la chapelle est enlevée à l’avance).
- Vous devez faire frire dans une poêle déjà chauffée et vous ne devez pas vous sentir désolé pour l'huile de lubrification. La procédure bilatérale prendra environ 10 minutes si l’incendie est modéré.
Infoportal Sadgora
Comment manger un requin?
La viande de requin est utilisée par de nombreuses personnes vivant près des mers et des océans dans les pays d'Asie, d'Afrique, d'Amérique latine, d'Australie et d'Europe. On connaît plus de 300 espèces de requins, qui varient en taille, en style de vie, en régime alimentaire, en comportement, mais seules quelques-unes ont une importance commerciale. La viande de tous les requins, à de rares exceptions près, est comestible. Les variétés les plus populaires qui ont une appétence élevée sont le requin hareng, le mako (requin bleu-gris), le black-footed, le grey, le katran et également le requin léopard, le requin soupe ou requin galeus, le requin renard et plusieurs autres.
La plus grande partie de la viande de requin est consommée au Japon, où la capture annuelle de requins est estimée à des millions de tonnes. La viande de requin est vendue fraîche, en conserve, fumée, salée, salée et séchée. La délicatesse est la soupe d'ailerons de requin, en particulier la soupe d'ailerons de requin. En vente, ils peuvent être trouvés sous forme séchée non pelée ou purifiée. En passant, jadis, la compétence des cuisiniers chinois était souvent déterminée par la capacité de cuire des nageoires de requin. Dans la cuisine chinoise, un plat délicieux composé de lèvres de requin compotées de pousses de bambou ou de concombres de mer et de poulet est très prisé. En Italie, le requin hareng est populaire, sa viande blanche et tendre est très appréciée et est largement utilisée pour la fabrication de salades. En Angleterre, ils préfèrent la viande de katran, cuite avec des pommes de terre frites (viande de katran avec des pommes de terre frites). Le foie des requins est très riche en vitamine A, c’est d’elle qu’elle avait obtenu un remède tel que «l’huile de poisson».
Dans certains pays, pendant longtemps, la viande de requin était biaisée, elle a donc été vendue sous différents noms. Par exemple, aux États-Unis, des bâtonnets de poisson de requin hareng et de requin mako ont été vendus sous le prétexte de bâtonnets d'espadon. La viande de requin traitée avec de la peinture comestible était vendue dans certains pays comme viande de saumon, chair de requin renard et autres requins - comme la viande de flétan, le croquet, la viande de morue, etc. On pouvait également trouver de la viande de requin sur les étalages des magasins et sous les noms suivants: «poisson gris», «saumon pierre», «anguille de mer» et même «bœuf de Folkestan».
La viande de requin, comme les autres viandes de poisson, est riche en protéines, dont la composition en acides aminés est proche des protéines de boeuf. Il contient des sels de calcium, de phosphore, d'iode et de cuivre, ainsi que des vitamines A et B. Elle contient également une grande quantité de mercure, qui peut avoir des effets néfastes sur l'environnement. sur le système nerveux. Par conséquent, la viande de requin n'est pas recommandée pour les femmes enceintes et les enfants jusqu'à 16 ans.
La viande de requin est assez bonne et tendre, mais sous sa forme brute, elle dégage une odeur désagréable d'ammoniac et un goût aigre-amer. Elle nécessite donc une préparation préalable. En règle générale, le goût spécifique disparaît complètement après la cuisson ou après le trempage dans du lait ou de l'eau acidifiée (en ajoutant une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron). La chair de certains requins, par exemple le hareng et le katran, ne nécessite aucun traitement supplémentaire, il suffit simplement de la faire tremper dans l’eau froide pendant une heure et demie à une heure.
Une des règles générales pour la cuisson de la viande de requin est de ne pas retarder sa transformation. Par conséquent, les requins sont salés ou congelés immédiatement après leur capture. Les produits culinaires les plus délicieux sont obtenus à partir de viande de requin fraîche.
Pour les besoins alimentaires, il est préférable d’utiliser des petits requins. Cependant, vous pouvez aussi cuisiner à partir de viande de gros requins à forte teneur en fibres, en la transformant en viande hachée. Il n'est pas recommandé de manger de la viande de poisson-marteau et de la chair de requin noir.
Recettes de requin
Steak de requin marin
- 700 g de mako ou autre requin
- 300 g de lard fumé
- 0,5 citron
- 2-3 gousses d'ail
- poivre noir moulu
- noix de muscade râpée
- sel au goût
- huile de cuisson ou saindoux de porc pour la friture
Couper les morceaux de requin préparé (sans peau), les couper en lanières de 2 à 2,5 cm d'épaisseur, saupoudrer de poivre, de noix de muscade, d'ail, râpées avec du sel et arroser de jus de citron. Enveloppez chaque morceau de requin avec une longue et fine bande de poitrine, percez avec une brochette en bois, mettez au réfrigérateur pendant 20-30 minutes, puis faites frire dans la graisse profonde.
Avant de servir, retirez la quille, mettez le steak sur une assiette, décorez avec des rondelles de citron et une rosette de beurre, saupoudrez de poivron rouge moulu. Filet de bifteck, légumes frits ou bouillis.
Requin au four avec légumes et sauce aux champignons
- 700-800 g de mako ou autre requin
- 1-2 cuillères à soupe de farine
- poivre noir moulu
- le sel
- 2-3 cuillères à soupe de bacon haché
- 1-2 gousses de poivron
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 6 pommes de terre
- 0,5 litre de sauce blanche aux champignons
- ou sauce laitière aux champignons
- les verts
Saupoudrer les morceaux de requin préparés avec du sel, du poivre, de la farine panée et les faire revenir dans de la margarine. Poivrons et oignons coupés en rondelles et frites au saindoux. Couper les pommes de terre bouillies en tranches, les déposer dans un poêlon graissé, avec les morceaux de requin frits, puis le piment et l'oignon, verser sur la sauce et cuire au four. Au moment de servir, saupoudrer le plat de persil ou d'aneth finement haché.
Requin à marseille
- 1 kg de viande de requin
- 0,5 rouleaux de pain blanc
- 0,5 tasse de bouillon fort en arête de poisson
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
- 1 tête d'ail
- 1 pincée de safran
- sel, poivre au goût
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les tomates hachées finement, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Verser le bouillon. Versez le mélange dans la casserole, ajoutez la viande de requin hachée, fermez bien le couvercle, laissez cuire à feu vif pendant 15 à 20 minutes. Sortez le poisson de la poêle, mettez-le dans un plat et recouvrez-le de tranches de pain préalablement séchées au four. Faites bouillir le liquide restant pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Assaisonner le poisson avec les légumes et verser sur le bouillon épaissi.
Requin de porc grillé
- 1 kg de glace à la viande de requin
- 0,5 tasse de farine de maïs
- 250g de porc salé
- 2-3 brins de persil
- 1 citron
- sel, poivre moulu
Couper le poisson, saler et poivrer, rouler dans la semoule de maïs. Faites frire les tranches de porc salées dans une petite casserole et retirez le bacon. Dans le gras résultant, faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Servir chaud en mettant le porc rôti sur le dessus, garnir de persil et de tranches de citron.
Requin cuit au four dans la chapelure
- 0,5 kg de glace au requin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé
- 0,5 verres de chapelure
- poivre moulu, sel au goût
La viande de requin est cuite pendant 2 heures à feu doux en la mettant dans de l'eau chaude. Laisser refroidir et broyer dans un hachoir à viande. Mélanger le beurre fondu, la farine et 1 tasse d'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. En mélangeant peu à peu la sauce, versez le poisson dessus, ajoutez du poivre et du fromage râpé au goût. Déposer la masse sur une plaque à pâtisserie, parsemer de chapelure et de fromage râpé et déposer les morceaux de beurre. Cuire au four pendant 30 minutes.
Ragoût de requin salé
- 500 g de viande de requin salée
- 1 kg de pommes de terre
- 1 tête d'oignon
- 1 l de lait
- 3-4 cuillères à soupe de crème sure
- 1/3 tasse de lait
- persil, aneth
Pommes de terre et oignons hachés finement. Mettez le poisson, les pommes de terre, les oignons dans une casserole bien chaude, graissée ou dans une casserole. Ajoutez du lait chaud ou de la crème sure. Laisser mijoter pendant 20-25 minutes. Servir chaud, saupoudré de persil et d'aneth hachés.
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Requin - poisson. Naturellement, sa viande et ses organes peuvent être mangés.
De nombreuses espèces de requins ont longtemps diversifié le régime alimentaire de l'homme, en particulier dans la région asiatique (Chine, Japon, Corée, région d'Indochine), réputée pour sa cuisine exotique spéciale.
En Europe et en Amérique, les requins, en tant que source de nourriture, ont été considérés il n'y a pas si longtemps - trop d'influence sur la conscience humaine avait un préjugé connu sur le cannibalisme chez ces carnivores.
Des pensées sobres ont commencé à envahir l'esprit des Européens et des Américains uniquement au siècle dernier, lorsque la pénurie d'aliments habituels est devenue évidente et que les gens ont commencé à évaluer de plus près les ressources en protéines de la mer.
Les requins dans le passé récent étaient très courants dans les mers et les océans, il n’est donc pas surprenant d’essayer d’utiliser cette source d’aliments abordable et peu coûteuse.
Non sans incidents - afin de vendre rapidement les marchandises sous la forme de produits de requins, leur viande était souvent présentée comme une viande de poisson qui n’est pas mal connue et constitue l’aliment humain habituel - esturgeon, morue, flétan, anguille, écailleur et même saumon. De nos jours, les préjugés ont quelque peu dévié de l'inconscient humain - dans de nombreux pays, ils vendent avec succès des produits de requin sans cacher la source de leur origine.
Le requin est bouilli, frit, fumé, salé - en général, il se nourrit sous n'importe quelle forme.
Quels sont ces produits et comment pouvez-vous caractériser leur goût?
Le spécialiste des requins, le scientifique Russell Crouse, qui a vécu au siècle dernier, a souvent mentionné dans ses notes qu'il devait goûter à la viande de près de deux douzaines d'espèces de requins. Et voici comment il a caractérisé ses expériences gastronomiques en réponse à une question du président américain T. Roosevelt: «Quel goût a un requin?
". Le requin nounou a un goût plutôt convenable, bien que sa chair soit un peu plus dure que celle d’autres espèces; le requin-martre doux est l’un des poissons les plus savoureux au monde; l’odeur du soufre bovin a une odeur assez forte, mais si vous la cuisez correctement, c'est assez bon à manger, le marteau est la décoration de n'importe quel repas, le requin brun ne laisse rien à désirer. "
Comme vous pouvez le constater, il y a des souvenirs enthousiastes.
Dans une brochure publiée en 1977 par l’Université d’Hawaï dans le cadre du programme consultatif d’océanographie, les requins ne sont pas décrits comme un «cauchemar des marins», mais comme un «rêve du chef»:
"Grâce à l'arôme subtil, la plupart des gens aimeront leur viande, en particulier lorsqu'ils utilisent des sauces, des épices et des assaisonnements. La chaleur du requin-filet acquiert une magnifique couleur blanche et le poisson lui-même est préparé rapidement et facilement."
En toute honnêteté, il convient de noter que la viande de certaines espèces de requins dégage une odeur d'ammoniac en raison de la propriété bien connue de leur corps de ne pas extraire l'urine pour économiser l'eau et les oligo-éléments qu'elle contient.
Particulièrement "célèbre" pour l'odeur désagréable de la viande de requin polaire, qui ne peut être mangée sans traitement spécial. Même les chiens le mangent à contrecœur. Toutefois, les habitants des régions dans lesquelles ces requins ont chassé, par exemple les Islandais, ne considèrent pas ces qualités particulières de la viande de requin polaire comme un inconvénient et ils en cuisinent des plats traditionnels, comme le hakarl. Le produit est éliminé de l'odeur par un stockage prolongé dans un glacier ou dans un sol, ainsi que par une ébullition répétée.
Très savoureuse viande de l'un de nos compatriotes (ou plutôt, pour dire - "vodka") - Katrans. La viande de ces petits requins est très tendre et savoureuse, surtout sous forme fumée.
Parmi les autres organes du requin, utilisés par l'homme dans l'alimentation, il convient de noter le foie, les nageoires, le cartilage.
L'homme, contrairement à beaucoup d'autres animaux de la planète, se multiplie rapidement. L'heure n'est pas loin où le manque d'aliments biologiques se fera sentir de manière désastreuse.
La faim n'est pas une tante - nous mangerons des requins, s'ils survivent, bien sûr.
Il semble que tout le monde ait entendu parler de la soupe d'ailerons de requin. À propos de cette délicatesse - le prochain article.
http://akully.ru/eda/em/index.shtmTout sur les requins
Nourriture et requins alimentaires
"Il est impossible de regarder sans crainte lorsque la horde de requins se précipite vers l'endroit où le représentant de leur espèce s'est procuré un morceau de poisson. Il semble que rien ne puisse les arrêter, semble-t-il, c'est la fin."
Bien entendu, la scène décrite ci-dessus n’est pas typique d’un grand chasseur: un requin. Les représentants de la communauté des requins utilisent diverses tactiques et stratégies de chasse pour leur proie favorite et montrent souvent les merveilles d'ingéniosité dans cette tâche difficile.
Comment et que mangent les requins
Comme vous le savez déjà, tous les requins appartiennent à des animaux prédateurs et leur nourriture est constituée de créatures vivantes, allant d'organismes planctoniques à de grands animaux marins.
Le régime alimentaire des requins de différentes espèces est différent, de même que les méthodes de chasse aux proies. Cependant, il est prudent de dire que la chasse à n'importe quel requin est unique, grâce aux sens, que la nature leur attribue depuis des millions d'années. De nombreux habitants des profondeurs marines possèdent, d'une manière ou d'une autre, des organes sensoriels similaires, mais ce n'est que chez les requins que l'ouïe, l'odorat, la perception des électrorécepteurs atteignent une perfection surprenante, permettant au requin de se nourrir dans toutes les conditions, même dans l'obscurité totale, ou si la proie parvient à se cacher un oeil.
Ces capacités uniques des requins leur confèrent une supériorité tangible par rapport aux autres créatures marines et leur fournissent de la nourriture tout au long de leur histoire, plaçant les requins parmi les chasseurs de mer les plus performants.
Bien sûr, non seulement les sens ont joué un rôle dans la perfection du requin, comme des prédateurs. Tout son corps, tout son corps est adapté à ce mode de vie. Idéal pour les mouvements éclair, le corps est recouvert d'écailles réduisant la résistance au mouvement dans l'eau. Ce squelette cartilagineux unique confère souplesse et légèreté au corps d'un requin.
La plupart des espèces de requins (à l'exception peut-être uniquement des mangeurs de plancton - baleines, géantes et grandes) mènent une vie relativement sédentaire, c'est-à-dire adhérer à une zone spécifique de l'habitat. En outre, de nombreux requins adhèrent au principe de la propriété territoriale de certaines zones et de certains territoires de chasse et y habitent tant qu’ils leur fournissent de la nourriture.
Bien entendu, cela ne signifie pas que les requins ne quittent pas leurs sites et ne violent pas les limites conditionnelles. Ils se déplacent librement sur tout le territoire contigu et d’autres requins peuvent entrer sur son territoire. En même temps, il n'y a pas de conflit et le requin ne chasse pas les autres prédateurs de leurs possessions. Toutefois, les «invités» doivent se nourrir loin des yeux de «l’hôtesse» ou travailler avec elle si une proie de grande taille est attrapée. Sinon, il y a souvent des bagarres chaudes qui rappellent les cicatrices sur le corps des requins.
Si le requin hôte est un poisson de grande taille, il peut généralement «interdire» l'accès à son territoire à d'autres requins plus petits, et inversement - si un requin de grande taille est entré en possession d'un requin plus petit, ce dernier se comporte très gentiment et n'empêche pas l'invité le plus fort de se récolter la nourriture et l'ordre, agissant sur un site, peuvent être brisés avec l'avènement d'un extra-terrestre plus fort.
Le gros requin n’aime pas quand les plus petits se rassemblent avant d’attraper la proie - l’intrus est généralement sévèrement puni - soit psychologiquement (avec un sourire expressif), soit physiquement, après avoir mordu le violeur impudent de la hiérarchie.
Le requin qui vit dans une certaine zone du fond connaît parfaitement ses possessions, ses abris éventuels et ses embûches pour la chasse, ainsi que les sources potentielles de nourriture qui vivent sur ses terres et comment les chasser. Et ici, on attribue au requin le rôle de non-méchant vorace et impitoyable, mais de régulateur très subtil des populations d’animaux vivant sur le site.
On a longtemps remarqué que si les requins de mer vivaient, la faune et, partant, la flore de cette région étaient en vie, en bonne santé et en plein essor.
En raison de leur nature relativement omnivore, les requins peuvent facilement passer d'un type de nourriture préféré à un autre. C’est cette propriété des requins qui leur a permis de résister à une concurrence séculaire entre d’autres prédateurs, dont nous ne connaissons actuellement l’existence que de restes fossiles.
De par leur mode de vie, les requins sont conditionnellement divisés en pélagiques, c.-à-d. vivant principalement dans les eaux libres des mers et des océans et côtières, dont l'habitat est rarement retiré des eaux côtières des mers. J'ai appelé cette division conditionnelle, car les requins appartenant à des espèces pélagiques (par exemple, les bleus et les nageoires longues) apparaissent souvent dans la zone côtière et certaines espèces de requins côtiers typiques sont parfois rencontrées en eaux libres.
L'habitat de profondeur préféré de la plupart des espèces de requins va de la surface de l'eau jusqu'à une profondeur de 100 à 200 mètres. Cette couche océanique est la plus saturée de faune qui nourrit la grande majorité des espèces de requins. Bien sûr, certaines espèces de requins vivent dans les vastes profondeurs et dans les eaux glacées de l'Arctique, mais la plus grande diversité d'espèces de requins est atteinte dans les eaux chaudes et relativement superficielles des mers et des océans.
Malgré le fait que tous les requins sont unis par une qualité - la prédation, leurs habitudes de chasse, ainsi que leur nourriture préférée, sont très différentes.
Les requins mangeurs de plancton (baleine, géant et grande gueule) nagent lentement avec une gueule ouverte et, filtrant l'eau à travers des organes filtrants, en extraient leur nourriture - benthos et petits organismes -. La technique de chasse de ces requins est primitive et très similaire à la technique de production alimentaire des baleines à fanons.
Leur tactique lors de la chasse ne porte que sur les couches d’eau du plancton, qui effectuent des migrations quotidiennes et saisonnières profondes.
Les vrais prédateurs (ou classiques) - les requins, sujets de chasse, sont de plus gros animaux marins, se nourrissent plus activement.
Certains d'entre eux préfèrent les aliments destinés aux grands animaux, y compris les mammifères marins à pinnipèdes, tandis que d'autres sont guidés dans le choix des aliments pour poissons et animaux marins plus petits, notamment les crustacés benthiques, les tortues, les mollusques et même les oiseaux. Selon le type de nourriture et la tactique sont construits la chasse au requin.
Ceux qui préfèrent vivre dans certaines zones du requin, en particulier dans les zones de récifs, chassent souvent en embuscade, à l'abri d'une victime potentielle et attendent des proies négligentes. En même temps, si le requin ne parvient pas à capturer sa proie dès le premier lancer, il la poursuit rarement, donnant ainsi la possibilité à d'autres requins nageant à proximité. La maîtresse du territoire elle-même revient à la place de "l'embuscade".
Les requins qui vivent dans les pélagias suivent généralement les bancs de poissons, organisant pour eux une chasse collective. La tactique suivante peut être tracée dans les actions de tels requins: le banc de poissons est poussé dans une boule de plus en plus dense, qui est l'objet d'attaques de prédateurs.
Un fait intéressant mérite l'attention, lorsque d'énormes bancs de poissons sont soumis à une chasse conjointe aux créatures marines les plus diverses. Souvent, dans une telle zone de "pêche", participent des oiseaux (souvent de la mamie), des cétacés (dauphins, baleines, pinnipèdes) et divers requins (ici et harengs, sablonneux, blancs et bleus, etc.).
Un des rares endroits sur la planète où vous pourrez admirer ce spectacle intéressant est la côte du Natal en Afrique du Sud (Afrique australe), où, lors des migrations profondes d'immenses bancs de sardines, tous les prédateurs vivant dans le ciel et dans les eaux de cette friandise participent au festin. céleste pour eux, petite ville. Pendant la fête des Sardines, les prédateurs ne se surveillent guère - il y a suffisamment de nourriture pour tout le monde et la mer bouillonne littéralement avec des sardines, des requins, des oiseaux, des dauphins et des baleines qui se précipitent dans la folie.
Vous pouvez regarder un documentaire sur cette chasse ICI.
Le principal aliment des requins pélagiques, tels que le requin bleu, le nageoire longue et le renard, est un poisson d'élevage qu'ils chassent, en utilisant souvent des méthodes originales.
Curieusement, l'alimentation de ces requins est également associée à des migrations profondes du plancton, car elle est suivie par des bancs de poissons qui nourrissent les requins.
Les requins pélagiques aiment aussi suivre les navires, ramassant les déchets alimentaires jetés à la mer.
Le requin-renard, ou requin-renard, chasse le poisson avec une sorte d'arme - sa propre queue. Un renard de requin entraîné dans un poisson plus dense peut être tué par les coups d'une nageoire caudale puissante, qui atteint généralement la longueur du corps du requin. Les Britanniques appellent le requin-renard un "batteur de requins".
Une méthode de chasse intéressante pour un requin gris à bec court: il tourne avec un fuseau dans un banc de poissons dense et réprime sa proie avec ses nageoires et son corps. Ce requin s'appelle «requin-fuseau».
Les requins plus gros et prédateurs - les grands Blancs, Tigres, Makos, ont leurs propres habitudes alimentaires et leur tactique de chasse et leur structure corporelle sont liées à ces dépendances.
Le grand requin blanc adore chasser les pinnipèdes - phoques, lions, ayant une viande tendre et grasse. Les reliques d'un requin blanc adulte suffisent à tuer un animal assez grand d'un seul coup. Habituellement, les requins guettent les animaux faibles et errants et les attaquent par le bas. Dans ce cas, le requin blanc saute souvent hors de l'eau avec la victime. Cependant, le grand blanc, étant le plus redoutable et le plus grand des requins-prédateurs actifs, peut se permettre un régime alimentaire assez diversifié. Mais les phoques, les phoques, les lions - leur délicatesse.
De nombreux experts de la mer associent les raisons de l'attaque de requins blancs sur des surfeurs précisément en raison de la similitude de la silhouette de la planche de surf avec celle du surfeur flottant dessus, sur la silhouette des animaux marins.
Shark-Mako - le leader en vitesse parmi les requins. Tout son corps est adapté au mouvement rapide sous l'eau - et à la forme, ainsi qu'à un mécanisme spécial permettant de chauffer le sang et à la structure des nageoires. Elle peut même attaquer un "Schumacher" aussi subaquatique que l’espadon, lui faisant concurrence. Pendant la chasse rapide, le mako peut sauter par-dessus l'eau jusqu'à plusieurs mètres. À une vitesse d'environ 60 km / h, ce n'est pas surprenant.
Divers poissons marins sont également inclus dans le régime alimentaire mako.
Ces prédateurs, comme les requins-tigres, se distinguent par les méthodes d'extraction des aliments.
Au pouvoir, ils ne sont pas très inférieurs aux grands Blancs, mais leur régime alimentaire est beaucoup plus large. Dans l'estomac du tigre, ils ont trouvé des objets imaginables et inconcevables pour se nourrir - même des numéros de voiture! Cependant, je pense que l'explication de ce fait bien connu est simple: une plaque d'immatriculation tombant dans la profondeur fait des mouvements qui ressemblent au mouvement du leurre et quel genre de poisson prédateur et affamé nagera calmement devant une telle "délicatesse"? Néanmoins, le requin tigre a à juste titre trouvé le surnom de "sauveur de la mer" pour ce qui peut presque tout avaler. Et le fait qu'il ne digère pas son estomac puissant, le requin rote ou même retourne l'estomac pour le rincer.
Le requin tigre n'appartient pas aux prédateurs rapides - il nage généralement paresseusement à la recherche d'une proie. Cependant, à la vue d'une victime potentielle, il peut développer une vitesse assez grande.
Les plats préférés du requin tigre, bien sûr, pas les plaques d'immatriculation des voitures. Elle aime manger des otaries à fourrure, des petits d'albatros ou des oiseaux malades, des gros et des petits poissons, des tortues, des raies pastenagues et d'autres animaux marins de taille assez importante. Ne négligez pas la charogne.
Les puissantes dents de ces requins brisent facilement la forte carapace des tortues et celle des mollusques pour atteindre le corps tendre.
En règle générale, les préférences alimentaires des différents types de requins peuvent être déterminées par la forme de leurs dents - triangulaires, déchiquetées ou raclées (blanc, taureau, tigre) sont conçues pour extraire des morceaux de chair d'une victime ou pour mordre à travers la coquille dure d'un animal marin.
Les dents de nombreux requins de fond (squatines, gouvernantes, et autres), dont le régime alimentaire comprend souvent des crustacés, des mollusques, sont adaptées à la protection dure de la victime.
Les requins qui se nourrissent principalement de poissons d’élevage (bleus, mako, à longues nageoires) ont de longues dents en forme de canines qui sont courbées dans la bouche, ce qui leur permet de garder des proies glissantes.
Chez toutes les espèces de requins, les dents sont exceptionnellement acérées - après tout, il s’agit de leur arme principale, dont dépend la rapidité de la chasse.
Le requin-marteau est un excellent chasseur. Il possède des capteurs électromagnétiques sensibles au fond de son marteau. De nombreux types de requins possèdent de tels capteurs. Cependant, la forme de la tête d'un requin-marteau leur permet d'être utilisés plus efficacement lors de la chasse.
Nageant au fond, le requin-marteau cherche facilement la proie qui s'y cache. Même une couche de sable ne sauve pas la victime - le requin capte facilement les impulsions émises par le corps d'un animal caché dans le sol.
En résumé, on peut souligner que le régime alimentaire des requins peut être fondé sur tous les organismes vivants - du petit plancton aux baleines. Chaque type de requin a sa propre dépendance alimentaire et la stratégie de leur chasse aux proies dépend du type de proie lui-même.
Mais surtout, la plupart des espèces de requins peuvent facilement modifier leur régime actuel et passer à d’autres sources de nourriture si l’aliment principal ne suffit pas. Il s’agit d’une qualité très précieuse de l’organisme du requin, qui lui permet de survivre dans des conditions de concurrence alimentaire féroce et face aux espèces en évolution constante (surtout récemment) et à la composition quantitative de la pêche potentielle du requin.
Les requins sont extrêmement adaptés à l'existence d'animaux dans leur environnement. Je pense que de nombreux autres secrets utiles et intéressants de leur comportement devront être découverts et, peut-être, utiles pour eux-mêmes.
http://scharks.ru/ohota/index.shtm