Le sel de table, dont la formule est NaCl, est un produit alimentaire. En chimie inorganique, cette substance est appelée chlorure de sodium. Dans la version broyée du sel de table, dont la formule est donnée ci-dessus, est un cristal blanc. Des nuances de gris insignifiantes peuvent apparaître en présence d'autres sels minéraux comme impuretés.

Il est produit sous différentes formes: non raffiné et purifié, petit et grand, iodé.

Signification biologique

Un cristal de sel, ayant une liaison chimique ionique, est nécessaire à la vie et à l’activité à part entière de l’homme et des autres organismes vivants. Le chlorure de sodium est impliqué dans la régulation et le maintien de l'équilibre eau-sel et du métabolisme alcalin. Des mécanismes biologiques contrôlent la constance de la concentration de chlorure de sodium dans divers liquides, par exemple dans le sang.

La différence de concentration de NaCl à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule est le principal mécanisme d'ingestion de nutriments, ainsi que d'élimination des déchets. Un processus similaire est utilisé dans la génération et la transmission de neurones par des impulsions. En outre, l’anion chlorée de ce composé est le principal constituant de la formation de l’acide chlorhydrique, le composant le plus important du suc gastrique.

Les besoins quotidiens pour cette substance varient de 1,5 à 4 grammes et, par temps chaud, la dose de chlorure de sodium augmente plusieurs fois.

L'organisme n'a pas besoin du composé lui-même, mais du cation Na + et de l'anion Cl-. Avec une quantité insuffisante de ces ions, il se produit une destruction du tissu musculaire et osseux. Dépression, maladies mentales et nerveuses, troubles de l'activité du système cardiovasculaire et des processus de digestion, spasmes musculaires, anorexie et ostéoporose apparaissent.

Le manque chronique d'ions Na + et Cl- conduit à la mort. Le biochimiste Zhores Medvedev a noté qu'en l'absence de sel dans le corps, vous ne pouvez pas tenir plus de 11 jours.

Les tribus de bergers et de chasseurs dans l'Antiquité, pour répondre aux besoins du corps en sel, utilisaient des produits carnés crus. Les tribus agricoles ont consommé des aliments végétaux contenant une petite quantité de chlorure de sodium. Comme des signes qui indiquent un manque de sel, émettent une faiblesse et des maux de tête, des nausées, des vertiges.

Caractéristiques de production

Dans un passé lointain, l'extraction du sel était réalisée en brûlant certaines plantes lors d'incendies. La cendre résultante a été utilisée comme assaisonnement.

La purification du sel obtenu par évaporation de l'eau de mer n'a pas été effectuée, la substance résultante a été consommée immédiatement. Cette technologie a pour origine des pays à climat chaud et sec, où un processus similaire s'est déroulé sans intervention humaine, puis, lorsqu'elle a été adoptée par d'autres pays, l'eau de mer était chauffée artificiellement.

Des salines ont été construites sur les rives de la mer Blanche, dans lesquelles de la saumure concentrée et de l'eau douce ont été obtenues par évaporation et congélation.

Dépôts naturels

Parmi les lieux caractérisés par de grandes réserves de sel, nous soulignons:

• Domaine Artyomovskoye, situé dans la région de Donetsk. Ici, l’extraction du sel s’effectue selon la méthode de l’arbre;
• Lac Baskunchak, le transport s'effectue par un chemin de fer spécialement construit;
• les sels de potasse se trouvent en grande quantité dans le champ de Verkhnekamskoye, où le minerai est extrait par extraction;
• la production a été réalisée dans les estuaires d'Odessa jusqu'en 1931. À l'heure actuelle, le champ n'est pas utilisé en volumes industriels;
• La saumure est effectuée dans le gisement Seregov.

Mine de sel

Les propriétés biologiques du sel en faisaient un objet économique important. En 2006, environ 4,5 millions de tonnes de ce minerai ont été utilisées sur le marché russe, 0,56 million de tonnes étant consacrées aux dépenses alimentaires, les 4 millions restants étant utilisés pour les besoins de l'industrie chimique.

Caractéristiques physiques

Considérez certaines des propriétés du sel. Cette substance est assez soluble dans l'eau et le processus est influencé par plusieurs facteurs:

Le cristal de sel contient des impuretés sous forme de cations de calcium, de magnésium. C’est pourquoi le chlorure de sodium absorbe l’eau (humidité de l’air). Si de tels ions ne sont pas inclus dans la composition du sel de table, cette propriété est absente.

Le point de fusion du sel - 800,8 ° C, qui indique une forte structure cristalline de ce composé. En mélangeant de la poudre de chlorure de sodium à de la glace pilée, on obtient un refroidisseur de haute qualité.

Par exemple, 100 g de glace et 30 g de sel peuvent réduire la température à -20 ° C. La raison de ce phénomène est que la solution saline gèle à des températures inférieures à 0 ° C. La glace, pour laquelle cette valeur est le point de fusion, fond dans une solution similaire en absorbant la chaleur de l'environnement.

Le point de fusion élevé du sel de table explique ses caractéristiques thermodynamiques, ainsi que sa constante diélectrique élevée - 6.3.

Obtenir

Compte tenu de l’importance des propriétés biologiques et chimiques du sel, ses réserves naturelles essentielles, il n’est pas nécessaire de développer une version de la production industrielle de cette substance. Arrêtons-nous sur les options de laboratoire pour obtenir du chlorure de sodium:

1. Ce composé peut être obtenu sous forme de produit par interaction du sulfate de cuivre (2) avec du chlorure de baryum. Après élimination du précipité, qui est du sulfate de baryum, évaporation du filtrat, il est possible d'obtenir des cristaux de sel.
2. Dans la combinaison exothermique de sodium et de chlore gazeux, du chlorure de sodium se forme également et le processus s'accompagne d'un dégagement de chaleur important (aspect exothermique).

Les interactions

Quelles sont les propriétés chimiques du sel de table? Ce composé est formé d'une base forte et d'un acide fort, l'hydrolyse en solution aqueuse ne s'effectue donc pas. La neutralité de l'environnement explique l'utilisation du sel de table dans l'industrie alimentaire.

Au cours de l'électrolyse d'une solution aqueuse de ce composé, de l'hydrogène gazeux est libéré à la cathode et du chlore est formé à l'anode. L’hydroxyde de sodium s’accumule dans l’espace interélectrodes.

Étant donné que l'alcali produit est une substance demandée dans divers processus industriels, cela explique également l'utilisation du chlorure de sodium à l'échelle industrielle dans la production chimique.

La densité de sel est de 2,17 g / cm 3. Un réseau cristallin cubique à faces centrées est caractéristique de nombreux minéraux. À l’intérieur de celui-ci, les liaisons chimiques ioniques formées par l’activité des forces d’attraction et de répulsion électrostatiques sont dominantes.

Halite

Puisque la densité de sel dans ce composé est assez élevée (2,1-2, 2 g / cm³), l’halite est un minéral solide. Le pourcentage de cation sodium dans celui-ci est de 39,34%, le chlore anion - 60, 66%. En plus de ces ions, la composition de l'halite est sous forme d'impuretés: ions de brome, de cuivre, d'argent, de calcium, d'oxygène, de plomb, de potassium, de manganèse, d'azote et d'hydrogène. Ce minéral transparent et incolore au lustre vitreux se forme dans des réservoirs fermés. Halite est le produit du sgon sur les cratères des volcans.

Sel gemme

C'est une roche sédimentaire de montagne du groupe des évaporites, composée de plus de 90% d'halite. Pour le sel gemme, la couleur blanche est plus caractéristique, la présence d'argile conférant au minéral une teinte grise et, dans des cas exceptionnels, la présence d'oxydes de fer conférant au composé une couleur jaune, orange. Non seulement le chlorure de sodium est présent dans les sels minéraux, mais également dans de nombreux autres composés chimiques de magnésium, de calcium et de potassium:

Selon les conditions de formation, les principaux gisements de sels minéraux sont divisés en plusieurs types:

• sel d'eau souterraine;
• saumures de piscines modernes;
• dépôts de sels minéraux;
• dépôts fossiles.

Sel de mer

C'est un mélange de sulfates, de carbonates, de chlorures de potassium et de sodium. Lors de son évaporation à des températures comprises entre +20 et +35 ° C, des sels moins solubles se cristallisent initialement: carbonates de magnésium et de calcium, ainsi que sulfate de calcium. En outre, des chlorures solubles ainsi que des sulfates de magnésium et de sodium précipitent. La séquence de cristallisation de ces sels inorganiques peut varier en tenant compte de l'indice de température, de la vitesse d'évaporation et d'autres conditions.

Dans les volumes industriels, le sel de mer est obtenu à partir de l'eau des mers par évaporation. Il diffère considérablement des indicateurs microbiologiques et chimiques du sel gemme, contient un pourcentage élevé d’iode, de magnésium, de potassium et de manganèse. En raison de la composition chimique différente, il existe des différences dans les caractéristiques organoleptiques. Le sel de mer utilisé en médecine comme moyen de traitement des maladies de la peau, telles que le psoriasis. Parmi les produits courants proposés dans le réseau des pharmacies, sélectionnez le sel de la mer Morte. En outre, le sel de mer sous forme purifiée est proposé dans l'industrie alimentaire sous forme iodée.

Le sel ordinaire a de faibles propriétés antiseptiques. Avec un pourcentage de cette substance compris entre 10 et 15%, il est possible de prévenir l'apparition de bactéries putréfactives. C'est à ces fins que le chlorure de sodium est ajouté comme agent de conservation aux aliments, ainsi qu'à d'autres masses organiques: bois, colle et peau.

Abus de sel

Selon l'Organisation mondiale de la santé, une consommation excessive de chlorure de sodium entraîne une augmentation significative de la pression artérielle, ce qui entraîne souvent des maladies des reins et du cœur, de l'estomac et de l'ostéoporose.

En même temps que d'autres sels de sodium, le chlorure de sodium provoque des maladies des yeux. Le sel retient les liquides à l'intérieur du corps, ce qui entraîne une augmentation de la pression intraoculaire, la formation de cataractes.

Au lieu de conclusion

Le chlorure de sodium, appelé sel ordinaire dans la vie quotidienne, est un minéral inorganique répandu dans la nature. Ce fait simplifie grandement son application dans les industries alimentaire et chimique. Il n'est pas nécessaire de consacrer du temps et de l'énergie à la production industrielle de cette substance, ce qui affecte sa valeur. Afin d'éviter un excès de ce composé dans le corps, il est nécessaire de surveiller l'utilisation quotidienne d'aliments salés.

http://www.syl.ru/article/375421/formula-i-svoystva-povarennoy-soli-primenenie-povarennoy-soli

Utilisation de sel

Usage domestique du sel. Sel contre les parasites des oignons, pour se gargariser et se rincer le nez, pour la gravure de cartes de circuits imprimés, en tant que détergent et nettoyant universel.

L'utilisation de sel dans la vie quotidienne par une personne ne se limite pas à l'ajout de sel, mais a un champ d'application plus large. Les options les plus intéressantes pour l’utilisation du sel, selon mon expérience personnelle, sont présentées ci-dessous.

Sel contre les parasites de l'oignon et comme stimulateur de sa croissance

Pour la première fois, le livre de Vladimir Spiridonovitch Likharev, intitulé «Les médicaments du potager», m'a appris à utiliser le sel de table comme stimulant de la croissance des oignons. Il a commencé ses expériences avec un oignon batun vivace. Voici comment il écrit lui-même à ce sujet:

J'ai décidé de mener l'expérience suivante. Tondu sur le jardin toute la masse verte et durcie des oignons. Préparé une solution de sel, à saturation, c'était comme la soupe salée d'une hôtesse peu habile. Cette solution a coulé la moitié des lits d'oignons et laissé le second intact. Bientôt, il sortit de la ville sur son site. Et quand il est revenu 10 à 14 jours plus tard, il a été surpris: lorsque le lit de jardin a été arrosé avec une solution de sel, l'oignon a atteint une hauteur de 10 à 15 cm et n'a commencé à pousser que dans le jardin témoin.

Ici, le sel a joué un rôle stimulant dans la croissance de l’oignon. Après avoir recouvert de sel, il est recommandé de verser l’oignon avec de l’eau propre. Il faut garder à l'esprit que le sel ne remplace pas les engrais, ils doivent donc être appliqués comme d'habitude.

En outre, avec l'aide du sel de table, il est possible de lutter contre les parasites des oignons, seule une certaine concentration de solution saline est nécessaire. Vladimir Spiridonovich a trouvé les doses optimales suivantes:

1. premier arrosage: 300g de sel pour 10l d'eau,
2. deuxième arrosage en 10-15 jours: 500g de sel pour 10l d'eau,
3. troisième arrosage après 10 à 15 jours: 750 g de sel pour 10 litres d’eau.

10 litres d'eau doivent être versés à partir de l'arrosoir de 1,5 à 2 mètres carrés.

N'ayez pas peur d'une forte dose de sel, fertilisez les oignons avec plus d'audace. Vous obtenez non seulement un rendement élevé, mais vous vous débarrassez également des parasites des oignons. Faites l'expérience du sel sur d'autres plantes.

J'utilise cette méthode régulièrement, je ne passe que deux irrigations avec la concentration de la première sur la saison et après avoir arrosé les oignons avec une solution de sel de table, je ne la lave pas avec de l'eau propre. Je traite également l'ail de la même manière. Les résultats sont satisfaisants.

Utilisation de sel pour se gargariser et se rincer le nez

Pour me gargariser et me laver le nez, j'utilise les solutions suivantes avec du sel de table:

1. 1 cuillère à café de sel dans un verre d'eau,
2. 1 cuillère à café de sel et 1-2 gouttes de solution d'alcool iodé dans un verre d'eau,
3. 1/2 c. À thé de sel et 1/2 c. À thé de bicarbonate de soude dans un verre d'eau,
4. 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1-2 gouttes d'une solution alcoolique d'iode par tasse d'eau.

Bien que cet article traite du sel, je dois dire que pour se gargariser et se rincer le nez à la maison, vous ne pouvez utiliser qu’une cuillère à café de solution de bicarbonate de soude par tasse d’eau. les muqueuses (bien que je ne m'en sois pas rendu compte) et souvent, il n'est pas nécessaire de l'utiliser. Vous ne devez pas non plus négliger la soude, car elle est anti-inflammatoire et antiseptique et, associée au sel de table, elle donne de bons résultats.

Avant utilisation pour se gargariser et se rincer le nez des solutions ci-dessus, consultez votre médecin!

Utilisation de sel pour la gravure de circuits imprimés

J'ai utilisé cette recette:

1. sel - 1 cuillère à soupe avec une colline,
2. pierre bleue - 2 cuillères à soupe avec une diapositive,
3. eau - 0,5 litre.

Dissolvez le vitriol bleu dans de l’eau, puis dissolvez le sel. Donnez quelques heures à rester debout. Il est préférable d’empoisonner avec précaution une solution chauffée périodiquement afin de ne pas endommager la couche protectrice, en essuyant avec un coton-tige pour éliminer les produits de la réaction. La durée du processus dépend fortement de la température de la solution, la gravure continue pendant un certain temps.

Je n'ai pas utilisé la recette suivante, mais si maintenant il était nécessaire de graver les planches, je l'essayerais:

1. Sel de cuisine - 4 c.
2. Acide citrique - 100 g,
3. Peroxyde d’hydrogène (solution à 3%) - 200 ml.

Pour préparer la solution, tous les ingrédients sont mélangés sans ajouter d’eau. Amorcez le conseil dans une solution fraîchement préparée. Temps de gravure environ une demi-heure à la température ambiante.

Le sel comme détergent et nettoyant universel

En plus de ce qui précède, le sel de table ordinaire dans la vie quotidienne est largement utilisé comme détergent et nettoyant universel. Voici mes cas d'utilisation éprouvés:

1. tremper dans une solution de mouchoirs de sel avant le lavage;
2. utilisez du sel pour nettoyer les casseroles et les casseroles d'aliments brûlés: la zone brûlée est humidifiée avec de l'eau et saupoudrée de sel; après quelques heures, le produit brûlé se ramollit et est beaucoup plus facile à laver;
3. le sel peut être utilisé comme abrasif pour nettoyer la vaisselle des produits brûlés et séchés, lorsqu'il n'y a pas d'éponge métallique à portée de main;
4. nettoyer le sel avec de la verrerie bon marché ou une solution forte de sel de table La verrerie coûteuse revient à son éclat d'origine.

http://vremya-ne-zhdet.ru/domashnyaya-rabota/ispolzovaniye-povarennoy-soli/

Façons intéressantes d'utiliser du sel

Où appliquez-vous du sel? Selon l'Institut du sel spécial, le sel peut être appliqué de 14 000 façons! Aucun autre minéral n'a autant d'utilisations. L'utilisation du sel pour conserver les produits est connue depuis l'Antiquité, car la conservation rendait les gens moins dépendants des produits de saison et permettait également de transporter des produits sur de longues distances. Cependant, le sel était assez difficile à extraire. Grâce aux méthodes de production modernes, le sel est devenu le minéral non métallique le plus abordable au monde, mais les réserves de sel s'épuisent.

Au Moyen Âge, le sel de table était utilisé comme agent de nettoyage, dont les secrets étaient transmis de génération en génération. Bien sûr, à l’heure actuelle, vous pouvez trouver des moyens plus puissants de traiter les taches et la saleté dans le magasin, mais contrairement à de nombreux autres produits, le sel n’est pas toxique, il est relativement bon marché et peut toujours être trouvé en quantité suffisante dans n’importe quelle maison.

Il existe une grande classe de produits chimiques appelés "sels", mais nous entendons maintenant le sel de table (chlorure de sodium). Cette substance est contenue dans l'eau de mer, ainsi que dans les fluides extracellulaires de nombreux organismes multicellulaires. C'est pourquoi le sel est si important pour nous. Il existe plusieurs types de sel qui sont produits pour notre consommation: non raffiné (mer), raffiné (table) et iodé. Le sel casher est du chlorure de sodium, qui est traité pour produire des cristaux plats. Il y a aussi le soi-disant sel amer britannique ou sel d'Epsom - sulfate de magnésium.

Nous vous invitons à savoir où appliquer le sel.

Dans la cuisine

Outre le fait que le sel est consommé, il est ajouté à divers plats, y compris les mets sucrés. Il existe de nombreuses autres manières d'utiliser le sel dans la cuisine.

L'eau bouillante. De nombreuses femmes au foyer sont convaincues que si vous ajoutez une pincée de sel à l’eau, elle bouillira plus vite. En fait, ce n'est pas le cas. Au contraire, le sel fait bouillir l'eau à une température plus élevée, ce qui réduit le temps de cuisson dans cette eau.

Cuisson des œufs. Puisque le sel augmente le point d’ébullition de l’eau, il aide les blancs d’œufs à cuire plus rapidement. Dans ce cas, nous parlons d'oeufs pochés, un plat français d'œufs cassés, qui sont soigneusement descendus dans de l'eau bouillante.

Vérifiez la fraîcheur des œufs. Dans un verre d'eau, ajoutez 2 cuillerées à thé de sel, puis plongez l'oeuf dans l'eau. Un œuf frais coulera et un œuf rassis flottera à la surface. À mesure que la cavité d'air dans l'œuf augmente avec le temps, les anciens œufs vont flotter. Parfois, cela ne signifie pas que l'œuf est pourri, il est juste plus vieux, mais il peut toujours être mangé. Afin de vérifier si l'œuf est pourri ou non, il faudra le casser. On pense également que si, après la cuisson, les œufs sont difficiles à retirer de la coquille, ils sont frais.

Meringue. Pour rendre les blancs plus faciles et mieux fouettés, ajoutez-y une pincée de sel.

Empêcher l'assombrissement des fruits. Beaucoup utilisent du jus de citron ou du vinaigre pour éviter que les pommes pelées ne noircissent, mais pour ce faire, vous pouvez les tremper dans de l'eau légèrement salée.

Peler les noix. Pour faciliter le nettoyage des noix, baissez-les pendant quelques heures dans de l'eau salée.

Prévention de la cristallisation de la glaçure. Pour éviter que la cerise sur les gâteaux ne cristallise, ajoutez-y un peu de sel.

Se débarrasser de l'odeur sur vos mains. Si vous coupez des oignons ou de l'ail, leur odeur est définitivement absorbée par la peau des mains. Vous pouvez facilement vous débarrasser de l'odeur si vous frottez le sel mélangé avec du vinaigre dans vos mains.

Prolonger la durée de conservation du fromage. Certains fromages peuvent être moisis lorsqu'ils sont réfrigérés pendant plusieurs jours. Pour garder le fromage mieux, enveloppez-le dans un chiffon imbibé d’eau salée.

Enlever la saleté du poêle. Si, pendant la cuisson, du liquide est renversé sur la cuisinière, saupoudrez-la de sel et poursuivez la cuisson. Le sel ne fumera pas et ne dégagera aucune odeur. Plus tard, il sera plus facile d'éliminer la saleté.

Purge

Le sel est un agent de nettoyage très efficace. Il agit comme catalyseur pour d’autres substances, telles que le vinaigre, et renforce son action pour éliminer la saleté et les odeurs. Pour faire un gommage doux, ajoutez du sel et du bicarbonate de soude au nettoyant liquide. Cette pâte peut être utilisée pour nettoyer des appareils électriques, des articles en émail, de la porcelaine, etc.

Nettoyage des systèmes de drainage. Afin de vous débarrasser des odeurs et de nettoyer le système de drain de graisse, versez régulièrement de l'eau chaude salée dans l'évier.

Nettoyage des tables en bois. Pour éliminer les traces blanches d'assiettes ou de verres chauds, essuyez les taches sur une table en bois avec un mélange de sel et d'huile végétale.

Nettoyage des pots de fer. Les pots sont facilement nettoyés du gras, si vous les nettoyez d'abord avec une serviette en papier avec du sel.

Nettoyage des tasses sales. Mélangez le sel avec une petite quantité de détergent à vaisselle liquide et lavez les tasses avec les traces de café et de thé. Les taches disparaîtront facilement.

Nettoyage du frigo. Un mélange de sel et d’eau minérale gazeuse aidera à éliminer l’odeur du réfrigérateur. Ceci est un produit respectueux de l'environnement qui ne contient aucun produit chimique, vous ne pouvez donc pas vous inquiéter des produits.

Nettoyage du cuivre. Mélangez une quantité égale de sel, farine et vinaigre jusqu'à la formation d'une pâte, puis frottez-la dans un plat en métal. Laisser le mélange sur la vaisselle pendant une heure, puis rincer à l'eau et sécher.

Enlèvement de rouille. Mélangez le sel avec le tartre et l’eau jusqu’à formation d’un coulis, traitez la rouille avec un mélange et laissez sécher complètement, puis essuyez avec un pinceau et lustrez avec un chiffon doux et sec. Si vous n'avez pas trouvé le tartre, vous pouvez également utiliser du sel et du jus de citron.

Nettoyage des cafetières et des pichets en verre. Si le goulot est trop étroit et qu'il est difficile d'atteindre le fond, vous pouvez le nettoyer avec du sel et de petits morceaux de glace. Ajoutez-les à la cruche et agitez vigoureusement. Le sel aidera à nettoyer le fond et la glace le brassera bien.

Blanchisserie

Enlever les taches du vin. Si vous renversez du vin sur une nappe ou un vêtement, saupoudrez de sel sur la tache immédiatement. Cela aidera le vin à sombrer rapidement dans le sel, pas dans le tissu. Trempez ensuite le linge dans de l'eau froide pendant 30 minutes et lavez-le.

Mousse lors du lavage. Habituellement, lorsque vous lavez, vous utilisez une certaine quantité de poudre, mais si vous en faites trop, il se peut que beaucoup de mousse apparaisse. Une pincée de sel aidera à réduire la quantité de mousse.

Séchage des vêtements en hiver. Si vous séchez votre linge dehors en hiver, il peut geler et est donc plus difficile à sécher. Pour éviter que le linge ne gèle, ajoutez un peu de sel à la fin du lavage pendant le rinçage.

Enlèvement des taches de sueur. Incorporer 4 cuillères à soupe de sel dans 1 litre d'eau chaude et lavez la chose dans cette solution.

Enlèvement des taches de sang. Trempez la chose dans de l'eau salée froide, puis lavez-la à l'eau tiède avec du savon, puis faites bouillir le linge. Bouillir ne peut contenir que du coton, du lin ou d'autres tissus naturels pouvant supporter des températures élevées.

Couleurs vives. Pour préserver la couleur vive du tissu, ajoutez du sel lors du lavage. Pour rafraîchir la couleur des fibres du tissu, essuyez-le soigneusement à l'aide d'un chiffon imbibé d'eau, contenant beaucoup de sel dissout, puis comprimez-le.

Lutte contre la moisissure et les taches de rouille. Traitez les taches avec un mélange de jus de citron et de sel, laissez-le sécher au soleil pour le blanchir, puis rincez-le et séchez-le.

Nettoyage de fer. Versez du sel sur une serviette en papier et essuyez la surface collante du fer chaud.

La couleur des tissus. Le sel est couramment utilisé dans l'industrie textile, mais il peut également être utilisé à la maison pour des objets colorés. Si la peinture disparaît ou est lavée, faites-la tremper dans une solution composée de 2 litres d'eau, d'un demi-verre de vinaigre et d'un demi-verre de sel. Puis rincez à l'eau claire. Si l'eau est tachée, répétez la procédure. Utilisez cette méthode uniquement avec des choses monophoniques.

Ménage

Effrayer les fourmis. Saupoudrez de sel sur le pas de la porte, sur le rebord de la fenêtre et dans les endroits où apparaissent les fourmis.

Éteindre le feu sur le poêle. Gardez une boîte de sel près de la cuisinière ou du four, et si la graisse commence à brûler, vous pouvez facilement éteindre la flamme avec du sel. Ne pas éteindre la flamme avec de l'eau.

Conservation des fleurs déchirées. Si vous ajoutez du sel à l'eau, les fleurs qui y resteront resteront fraîches plus longtemps. Le même effet donne de l'aspirine et une pincée de sucre.

Bouquets de fleurs artificielles. De fleurs artificielles et séchées, vous pouvez faire de beaux bouquets, le sel aidera. Pour disposer facilement les fleurs dans un vase, vous pouvez y verser du sel et un peu d’eau. Lorsque le sel commence à sécher, il durcit et les fleurs restent en place.

Gouttes de la bougie. Si vous faites tremper la bougie dans de l'eau très salée pendant plusieurs heures, puis séchez-la bien et allumez-la, la cire ne coulera pas trop.

Réparez les murs. Pour couvrir les trous pour les clous ou les fissures dans les murs de plaques de plâtre ou recouverts de plâtre, vous pouvez préparer un coulis consistant en 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et environ 5 cuillères à soupe d'eau.

Herbe sur les terrasses. Si vous souhaitez vous débarrasser de l'herbe qui apparaît entre les briques ou les blocs du sol de la terrasse, comblez doucement les fissures avec du sel, puis arrosez-les d'eau ou attendez qu'il pleuve.

Glace sur les trottoirs. Les pistes autour de votre maison n'étaient pas glissantes en hiver, vous pouvez les saupoudrer de sel. Cependant, cette méthode doit être appliquée très soigneusement, afin de ne pas nuire aux plantes et aux animaux. Le sel fait fondre la glace, mais pénètre dans le sol et sur vos chaussures. Dans de nombreuses villes, ils ont déjà abandonné l'utilisation du sel dans des conditions de glace et le remplacent par du sable ordinaire.

Kebabs. Pendant la cuisson de la viande et des légumes sur le gril, ils peuvent être saupoudrés de sel afin que les charbons ne chauffent pas beaucoup. On utilise généralement des liquides - du vin, de la bière, de l'eau, mais le liquide chauffe le charbon et le feu perd sa chaleur. Le sel réduit les flammes et la fumée sans charbon de refroidissement. Saupoudrez doucement le sel directement sur les braises pour ne pas trop saler le plat lui-même.

Hygiène personnelle

Se brosser les dents Mélangez 1 partie de sel iodé et 2 parties de bicarbonate de soude, puis brossez-vous les dents avec ce mélange. Le même mélange, mais dissous dans l'eau, peut être utilisé pour se rincer la bouche.

Se débarrasser des plaies dans la bouche. Les creux dans la bouche peuvent être traités avec une solution de sel faible. Rincez-vous la bouche avec une solution plusieurs fois par jour.

Traitement des piqûres d'abeilles. Immédiatement après la morsure, appliquez une pincée de sel humide sur la plaie pour soulager la douleur et l’enflure.

Traitement des piqûres de moustiques. Une compresse d'eau salée peut aider à combattre les piqûres de moustiques. Vous pouvez également graisser les piqûres avec de l'huile d'olive et du sel.

Gommage Corps Après avoir pris un bain, quand vous n'êtes pas sec, faites-vous un massage en utilisant un peu de sel sec. Il va rafraîchir la peau et augmenter la circulation sanguine.

Traitement des maux de gorge. Dissoudre le sel dans de l'eau tiède et rincer la gorge avec cette solution.

http://www.infoniac.ru/news/Interesnye-sposoby-primeneniya-soli.html

Minéraux: sel de cuisine

Le chlorure de sodium est un composé inorganique composé d'ions sodium et de chlore. Dans une forme écrasée est un cristaux blancs de différentes tailles. Dans la plupart des cas, il contient des impuretés qui peuvent changer la couleur du sel du brun clair au gris.

Types de sel

Selon la genèse et la méthode d'obtention du sel de table est divisé en:

Le sel gemme, ou halite, est un minéral constitué de cristaux cubiques, constituant la principale source de sel, ainsi que la matière première utilisée pour la production de chlore, d’hydroxyde de sodium et d’acide chlorhydrique. Situés dans des roches sédimentaires, l’épaisseur des dépôts de halite atteint 350 mètres. Il diffère des autres types de sel par une quantité relativement faible d'impuretés.

Le sel évaporé est obtenu lors de l’évaporation de saumures naturelles extraites des entrailles de la terre, ou de saumures artificielles produites par la dissolution de halite dans de l’eau injectée dans les puits. Après le nettoyage des saumures - ils sont évaporés dans un appareil à vide.

Sel de lac ou samosuda, extrait du fond des lacs. Il est appelé sédimentaire en raison de l'excès de sel dans l'eau, il précipite. Ce type de sel de table se distingue par son hygroscopicité et son humidité élevées.

Le sel de bassin, ou sel, provient de l'océan ou de l'eau de mer, qui est ensuite transféré dans des piscines artificielles de grande taille situées dans les régions méridionales. L'eau s'évapore et le sel précipite.

Selon le type de traitement, le sel de table est divisé en: cristallin fin, moulu, non moulu et iodé; par qualité: extra, top, first et second grade.

Champs et mines

Les réserves naturelles de sel sur Terre sont presque inépuisables.

Les principaux types de gisements de sel: couches de gisements de sels minéraux, eaux de mer, de mer et de lac, eaux salées et souterraines, marais salants. Les plus importants gisements russes et ukrainiens sont Verkhnekamsk, Seryogov, Astrakhan et Artyomovsk.

A notre époque, le sel est exploité selon la méthode d'extraction (la plus courante), la cristallisation, la congélation, l'évaporation.

L'utilisation de sel

Le sel a la signification principale dans l'industrie alimentaire sous forme d'assaisonnement. Sous sa forme pure, il est utilisé en métallurgie pour griller les minerais et nettoyer les métaux. Il est utilisé même dans les transports - saupoudrer le bas des voitures pour protéger le minerai de coke ou de manganèse pendant le transport. En outre, le sel de table est utilisé pour traiter les produits pour la peau afin de les empêcher de pourrir.

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Sel de cuisine - propriétés, histoire et interaction avec le corps

Le sel est l'un des additifs alimentaires les plus importants utilisés dans l'industrie alimentaire.

Les principaux avantages du sel en tant qu'additif alimentaire sont les suivants:

• prix bas;
• bon conservateur;
• trahit le bon goût des aliments.

Sans sel, il semble que la nourriture n'ait pas de goût. Beaucoup d’entre vous seront d’accord avec moi dans cette opinion.

Besoin physiologique en sel

Il convient de noter que le besoin de sel, avant tout - le besoin physiologique:

• Sans sel, notre système nerveux ne peut pas fonctionner normalement, car les impulsions électriques ne peuvent pas être transmises.
• Le manque de sel dans le corps conduit à une contraction musculaire altérée.

Peut-être cela peut-il être expliqué par le besoin "en salé". L'importance du sel ne s'arrête pas là. Il affecte également la perception des autres goûts: doux, amer et acide.

Le sel augmente la sensation de douceur et supprime le goût amer. Ainsi, il est possible d'expliquer pourquoi le sel est ajouté à divers aliments, même à ceux dans lesquels, à notre avis, il ne devrait pas être contenu. Et comment as-tu pensé? Le goût inoubliable du chocolat, de la tarte aux pommes et des céréales au petit-déjeuner est en grande partie dû au sel!

Les statistiques ont montré que les consommateurs (c’est-à-dire nous!) Ont plus d’intérêt pour les aliments riches en sel que pour les aliments moins riches en sel.

C’est ainsi que l’attraction des aliments comme la pizza, les olives, les fromages, les jus de légumes, la choucroute, les hot dogs, les cornichons est expliquée. Tous ces produits contiennent plus de 1 gramme par portion.

À ce rythme, il est très facile de dépasser les besoins quotidiens en sel (6 grammes)!

L'histoire de l'utilisation du sel par l'homme

L'histoire de l'utilisation du sel dans la cuisine commence dans un passé lointain. La méthode pour les obtenir était très intéressante. Ils l'ont ajouté de la mer, par évaporation de l'eau de mer. Pour ce faire, ils ont isolé une petite masse d'eau de la mer qui s'est évaporée sous l'influence de la chaleur solaire et une couche de sel est restée au fond!

De nos jours, cette méthode n'est plus utilisée par le monde civilisé, qui extrait le sel des entrailles de la Terre. En fait, ce sel est également d'origine marine, seuls les océans qui ont donné naissance à cette épice ont longtemps disparu.

Pour exploiter le sel des ressources naturelles de l’intérieur de la Terre, l’homme a commencé dès 6500 ans av. près de la ville actuelle de Salzbourg (Autriche). L'importance du sel dans cette région a même donné son nom à la ville de Salzbourg - «la ville du sel».

Les anciens Romains ont également trahi un très grand intérêt pour le sel en creusant de petits étangs près de la mer. Après évaporation de l'eau, ils ont recueilli le sel restant. Au fond, cette ressource indispensable a été obtenue par les soldats, pour qui cette occupation était un grand honneur. Pour cela, ils ont reçu une compensation spéciale - “salarium” (qui signifie salaire en traduction).

Les gens appréciaient tellement le sel que s’ils le laissaient tomber par accident, ils pensaient que c’était un mauvais signe qui attirait les mauvais esprits. Afin de se protéger des mauvais esprits, ils ont jeté quelques grains de cet assaisonnement sur leurs épaules. On croyait que de cette manière, ces grains tombaient dans les yeux des mauvais esprits et qu'ils étaient effrayés et laissaient les gens tranquilles.

Faire tomber du sel a longtemps été un mauvais présage. Même dans «La dernière Cène» de Léonard de Vinci, sur la table devant Judas, il y a un sel retourné qui prévoit la trahison de Jésus par Judas.

Sel - important non seulement pour son goût, mais aussi pour les propriétés du conservateur. Lorsque la concentration en sel augmente autour des bactéries ou des champignons, elle les oblige à réduire la concentration en sel à l'extérieur par osmose. Ce processus conduit à la déshydratation des cellules, réduisant le taux de métabolisme et conduisant à la mort cellulaire. C'est pourquoi, plus tôt, lorsqu'une infection avait pénétré dans une plaie, les gens la saupoudraient de sel. Bien sûr, elle a aidé à guérir la blessure, mais son entrée dans un tel lieu a provoqué une douleur si insupportable qu’avec l’arrivée d’autres désinfectants, elle a conduit à l’élimination du sel en tant que désinfectant.

La mise en conserve de la viande, dans un passé lointain, était impossible sans sel. Pour cela, la viande était maintenue en saumure ou recouverte d'une couche de sel.

Consommation de sel et hypertension

Pensez-vous que l'abus de sel peut nuire au corps? Il s'avère que c'est possible! Avec la consommation de grandes quantités de ce complément alimentaire, la concentration de sodium dans le sang augmente. Bien entendu, le corps réagit à cela et tente de ramener le niveau de sodium à un niveau normal. En ce moment tu as soif. En normalisant le niveau de sodium dans le sang, le volume sanguin augmente. Ce phénomène oblige le cœur à travailler plus fort. Qu'est-ce qui se passe ensuite? De plus, avec l'augmentation du volume sanguin et l'intensification du travail du cœur, la pression artérielle augmente. L'hypertension artérielle augmente la charge sur les vaisseaux sanguins, ce qui augmente le risque d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral!

Comment aimez-vous cette photo? Et toute la faute de l'abus de sel!

Si vous consommez moins de sel, le corps retiendra moins d'eau et la pression sanguine diminuera.

De nombreuses études ont montré que 50% des patients hypertendus qui consommaient moins de sel se sentaient mieux que les autres patients. Vous demandez pourquoi seulement 50%? Le fait est que l'augmentation de la pression artérielle ne dépend pas seulement de l'équilibre en sel et en eau du corps. Des éléments chimiques tels que le calcium et le potassium jouent également un rôle très important dans la normalisation de la pression artérielle.

Pour cela, en plus de limiter le sel dans les aliments, vous devriez consommer plus de bananes, de produits laitiers et d'oranges.

Tout le monde ne croit pas que le sel nuit au corps, tout comme beaucoup disent que le café est inoffensif. Peut-être même parmi vos lecteurs, beaucoup nient que le sel puisse nuire à la santé. Il y a même des scientifiques qui, non seulement nient les dommages causés par le sel, mais disent également que l'augmentation de la norme journalière de sel de 6 grammes à 9 grammes par jour ne devrait pas nuire... De plus, ces scientifiques pensent que prétendre qu'une grande quantité de sel dans les aliments nuit à la santé corps n'a pas de preuves scientifiques.

Comme si certains «scientifiques» ne le pensaient pas, des expériences sur des chimpanzés ont montré qu'une augmentation de la norme quotidienne de sel pour ces animaux influençait l'augmentation de la pression artérielle. Des études humaines ont confirmé cette affirmation.

En Amazonie, il y a une tribu d'Indiens qui ne consomme pas de sel et parmi sa population, il n'y a eu aucun cas d'hypertension!

Mais les Européens et les Américains consomment du sel pour eux: saucisses salées, chips, pizza... Voilà comment expliquer les nombreux hypertendus de notre société. Nous avons un morceau de pain peut contenir jusqu'à 0,5 grammes de sel!

Quelle est la conclusion de cet article?

Le sel bien sûr - très important pour la santé, mais la consommation d'aliments contenant moins de sel est plus saine.

Il suffit de penser que si tous les habitants de la planète réduisaient leur consommation quotidienne de sel de 8 à 9 grammes à 6 grammes par jour, combien de personnes pourraient être sauvées.

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Tout sur le sel alimentaire - le concept, les propriétés et l'application

Le sel de table est un produit minéral universel largement utilisé en cuisine, en médecine, en cosmétologie et en élevage depuis l'Antiquité.

La substance est des cristaux transparents broyés, au goût prononcé et sans odeur. Selon la pureté, selon GOST R 51574-2000, on distingue quatre grades: extra, supérieur, premier et deuxième.

Le sel peut être fin et grossier, la substance peut contenir divers additifs (iode et autres minéraux). Ils donnent aux cristaux incolores une teinte grisâtre, jaune ou même rose.

Le besoin quotidien en sel pour une personne est de 11 grammes, soit environ une cuillère à thé. Dans les climats chauds, le taux est plus élevé - 25-30 grammes.

Valeur nutritionnelle du sel:

Le sel alimentaire est nécessaire au bon fonctionnement de tout organisme, mais il est très important de respecter la posologie recommandée. L'absence ou l'excès de substances peut avoir des effets néfastes sur la santé. Voyons ce qui est utile et ce qui est nocif pour NaCl, comment il est produit et où il est utilisé.

Composition chimique du sel comestible

La formule du sel est connue de tous les étudiants - NaCl. Mais du chlore de sodium absolument pur, vous ne le trouverez pas dans la nature ni en vente. La substance contient de 0,3 à 1% de diverses impuretés minérales.

La composition du sel de table est réglementée par le document GOST R 51574-2000, que nous avons déjà mentionné ci-dessus. Normes:

De la même manière, le sel est un produit cristallin à écoulement libre, sans impuretés, à l'exception de celles associées à sa production. Le chlore de sodium a un goût salé sans goûts étrangers. Dans les sels de qualité supérieure et de première qualité, il peut y avoir des particules sombres, dans les limites de la teneur en oxyde de fer et du résidu insoluble dans l'eau.

Production de sel alimentaire

Les méthodes de production de chlorure de sodium n'ont pas beaucoup changé depuis l'Antiquité, et une substance est produite dans presque tous les pays. Appelons les principaux moyens:

• Evaporation dans des réservoirs spéciaux d'eau de mer. Dans ce cas, la composition comprend généralement de nombreux éléments utiles, dont l'iode.
• Extraction des entrailles de la terre dans les carrières et les mines - cette substance ne contient presque pas d'humidité et d'impuretés.
• L'élution et l'évaporation de la saumure, produisant ainsi des variétés de sel "Extra", il est caractérisé par le plus haut degré de purification.
• Cueillette au fond des lacs salés, prenez donc le sel qui, comme la mer, contient beaucoup des minéraux nécessaires aux organismes.

Types de sel

Aujourd'hui, il existe de nombreux types de sel. Parmi eux, on peut dire classique et exotique. D'abord entré longtemps dans notre régime alimentaire. Ils sont depuis longtemps utilisés dans la cuisine et la création de divers produits médicinaux et cosmétiques:

• Sel gemme - sel ordinaire sans aucune impureté spéciale.
• Le sel iodé - le chlore de sodium, qui est artificiellement enrichi en iode, est très populaire dans les régions où les gens souffrent de carence en iode.
• Le sel fluoré - enrichi en fluorure est bon pour les dents.
• Le sel alimentaire a une teneur plus faible en sodium, ce qui a un goût légèrement différent.

Les types de sel exotiques sont utilisés dans diverses cuisines du monde, parmi lesquels le sel volcanique indien, le rose himalayen, le fumé français et bien d'autres. Ces produits sont de différentes nuances et la présence de goûts spécifiques.

Propriétés utiles

Le sel n'est pas produit par le corps indépendamment, mais est très important dans les processus métaboliques. Le chlore est nécessaire à la synthèse de l'acide chlorhydrique dans l'estomac, ainsi qu'à d'autres substances responsables de la dégradation des graisses. Et le sodium assure le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux, il affecte l’état des os et l’absorption des nutriments par le gros intestin.

Le sel est impliqué dans les processus métaboliques au niveau cellulaire. Grâce à elle, le tissu reçoit le nombre requis d'éléments. Le composé sodium-potassium est responsable de la pénétration des acides aminés et du glucose à travers la membrane cellulaire.

De plus, le sel de table a d'excellentes propriétés antibactériennes. Elle est un protecteur efficace contre les bactéries nocives.

Une autre propriété utile du chlorure de sodium est qu'il améliore le goût des produits, augmentant le plaisir de leur consommation et de leur appétit.

L'utilisation de sel

Le produit est largement utilisé dans divers domaines. Une des applications les plus populaires est la cuisine. Ici, le sel est un élément important de presque tous les plats. Il fait partie des plats de viande et de légumes, des plats principaux et des desserts.

En outre, avec l'aide des aliments en conserve, et de donner un goût spécial, et de les conserver jusqu'à la prochaine récolte. Le chlorure de sodium tue les bactéries, la fabrication d'aliments salés pendant longtemps restant utilisable.

Un autre domaine important de l’utilisation du sel de table est la médecine (la cosmétologie peut également être incluse ici). Sur la base de solutions salées préparent divers médicaments. De plus, la substance elle-même est utilisée pour améliorer la condition d'une personne ou d'un animal.

Pour le rhume, les maux de gorge et les autres maladies des voies respiratoires supérieures, des rinçages au sel périodiques sont souvent recommandés. Pour se débarrasser d'un écoulement nasal prolongé et éviter les sinusites, les médecins conseillent de chauffer le patient: du sel est versé dans le sac et chauffé dans une casserole, puis le sac est appliqué sur le nez.

Le chlore de sodium est utilisé pour renforcer les ongles, ainsi que pour la préparation de produits cosmétiques.

Harm et contre-indications

L'abus de sel alimentaire peut avoir des conséquences désagréables. L'excès de chlore sodique contribue à augmenter la pression, à l'apparition de maladies rénales et au système cardiovasculaire. Il en résulte l'apparition de maux de tête, de poches, ainsi que de dysfonctionnements du système nerveux.

Une grande quantité de sel dans le corps peut provoquer le développement de cataractes et de nombreux autres maux.

La consommation de sel dans le foie, les reins, les maladies cardiovasculaires, l'obésité, les rhumatismes et les maladies inflammatoires devrait être réduite.

Il faut comprendre que le sel lui-même n'est pas toxique, mais avec lui, comme avec toute autre substance, vous ne devriez pas en faire trop.

Le manque de sel peut également nuire au développement et au fonctionnement du corps. Dans ce cas, il peut y avoir des problèmes importants de digestion, de travail musculaire, de système circulatoire et nerveux.

Essayez de maintenir un équilibre et de ne pas consommer de sel moins ou plus que la norme quotidienne.

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16 façons incroyables d'utiliser le sel

Vous n'avez aucune idée du nombre de choses que vous pouvez faire avec du sel.

Le sel est l'une des formes d'assaisonnement les plus utilisées et les plus anciennes. Ce n'est pas très cher et a de nombreux avantages que vous ne saviez probablement pas:

Pour éviter la moisissure sur le rideau de douche

Lavez les rideaux de douche avec du sel de mer lorsque vous les avez achetés pour la première fois. La moisissure ne se développera jamais.

Éliminer les piqûres de moustiques

Pour atténuer les démangeaisons causées par les piqûres de moustiques, humidifiez simplement le bout du doigt avec de l'eau, trempez-le dans du sel, puis appliquez le mélange sur la zone touchée.

Faire briller les objets en laiton

Nettoyer le cuivre avec du sel fait des merveilles. Il suffit de mélanger cet assaisonnement avec du vinaigre et de la farine, ou d’ajouter un peu de jus de citron et d’essuyer la surface tachée.

Empêcher les éclaboussures d'huile

Saupoudrer un peu de sel dans la poêle avant de faire frire de la viande ou du poisson. Cela dissuadera les éclaboussures d’huile chaude.

Rendez vos bougies belles sans taches de cire.

Tenez les bougies dans une solution de sel concentrée pendant plusieurs heures. Laissez les bougies sécher avant de les allumer.

Débarrassez-vous de l'odeur des chaussures

Vous pouvez éliminer les odeurs désagréables des chaussures puantes comme ceci: mettez-y des sacs en tissu pleins de sel. Vous pouvez également simplement saupoudrer de sel dans votre chaussure avant de la porter - presser le sel.

Se débarrasser des fourmis

Pour se débarrasser des fourmis, mélangez le sel et l’eau dans un rapport de 1: 4 dans une bouteille. Traiter les zones où les insectes apparaissent.

Préparer une peinture de maison sécuritaire et bon marché pour les enfants

En utilisant des ingrédients simples, vous pouvez fabriquer votre propre peinture pour vos enfants. Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine avec 1 tasse de sel. Ajoutez ensuite 1 tasse d’eau et quelques gouttes de colorant alimentaire.

Empêcher les fruits et les légumes en tranches de brunir

Rangez les fruits frais et les tranches végétariennes du brunissement en les plaçant dans un bol d’eau salée.

Enlevez l'odeur des oignons des mains

Tamponnez les mains mouillées avec du sel et rincez.

Faites votre propre assainisseur d'air

Pour ce faire, vous aurez besoin de 1 / 2-1 tasse de sel et de 20 à 30 gouttes d’huile essentielle ou de pétales de rose. Il suffit de mélanger tous vos ingrédients dans un bol ou un bocal et d’être prêt à savourer votre fraîcheur et votre odeur. Vous pouvez également utiliser la pelure d'une demi-orange comme récipient naturel.

Éteignez rapidement les feux de cuisine

Si l'huile dans la casserole a pris feu, remplissez la solution de sel. Cela empêchera l'écoulement d'oxygène et éteindra la flamme. Une bonne idée de garder un récipient de sel lors de la cuisson avec de la graisse et de l'huile.

Fer propre

Pour éliminer les taches de saleté, mettez le fer à repasser à la température maximale, saupoudrez de sel sur un morceau de papier d’emballage et repassez-le avec un fer à repasser.

Gardez les fenêtres à l'abri du gel

Frottez l'intérieur de la fenêtre avec une éponge imbibée d'eau salée. Le givre ne fera pas de dessins sur le verre. Un autre moyen de prévenir le gel par temps froid consiste à garder un petit sac de tissu en toile de sel sur le rebord de votre fenêtre.

Nettoyer l'évier

Les pâtes à base de jus de citron et de sel peuvent être utilisées pour nettoyer les éviers et les accessoires en acier inoxydable. En fait, cela fonctionne encore mieux que les nettoyants chimiques populaires.

Ne vous laissez pas berner par le restaurant

Si des plats vous ont été servis dans un restaurant où vous avez vu des poils, demandez au serveur de remplacer le plat. Mais n'oubliez pas de saupoudrer généreusement de sel avant de le montrer à l'administrateur. Si vous faites cela, alors assurez-vous que votre plat n'est pas vraiment un substitut.

http://kakhacker.ru/post/12221-16-neveroyatnyh-sposobov-ispolzovaniya-povarennoj-soli/

Le sel

Le sel est un additif alimentaire important, sans lequel il est impossible de préparer autant de plats. Sous forme de fond, ce produit a l'apparence de petits cristaux blancs. Différentes impuretés dans la composition du sel naturel d'origine naturelle peuvent lui donner des nuances de gris.

Le sel par structure chimique est composé à 97% de chlorure de sodium. Les autres noms de ce produit sont pierre, sel de table ou sel de table, chlorure de sodium. En production industrielle, ces types de sel sont obtenus sous forme de sel marin purifié ou non purifié, fin ou grossier, iodé, fluoré, purifié.

Le mélange de sels de magnésium dans la composition du sel de table lui donne un goût amer et de sulfate de calcium - terreux.

Le sel est exploité depuis des millénaires. Premièrement, sa méthode de production consistait à évaporer l’eau de mer ou de lac salé et à brûler certaines plantes. Développons maintenant commercialement des gisements de sel sur le site des anciennes mers asséchées, en les exploitant à partir de l’halite minérale.

En plus de son utilisation directe dans les aliments, le sel de table est utilisé comme agent de conservation sans danger et courant pour la conservation des aliments, en tant que composant de la production d’acide chlorhydrique, la soude. Les propriétés du sel de table sous la forme de sa solution forte dans l'eau ont longtemps été utilisées pour exsuder les peaux.

L'utilisation de sel

Dans le corps, le sel n'est pas formé, il doit donc nécessairement venir de l'extérieur, avec de la nourriture. L'absorption du sel se produit presque complètement dans l'intestin grêle. Son retrait du corps en utilisant les reins, les intestins et les glandes sudoripares. Une perte excessive d’ions sodium et de chlore survient lors de vomissements abondants et de diarrhées sévères.

Le sel est pour le corps la principale source d'ions sodium et de chlore contenus dans tous les organes et tissus. Ces ions jouent un rôle important dans le maintien de l'équilibre eau-électrolyte, notamment en activant un certain nombre d'enzymes impliquées dans la régulation de cet équilibre.

Les propriétés utiles du sel résident aussi dans le fait qu’il est impliqué dans la conduite des impulsions nerveuses et des contractions musculaires. Un cinquième de la quantité totale de sel nécessaire par jour consiste à produire de l'acide chlorhydrique dans le suc gastrique, sans lequel une digestion normale est impossible.

En cas d'apport insuffisant de sel dans le corps, la pression artérielle diminue, les battements de cœur deviennent plus fréquents, des contractions musculaires convulsives et une faiblesse apparaissent.

En médecine, des solutions de chlorure de sodium sont utilisées pour la dilution de médicaments afin de compenser le manque de liquide dans le corps et la détoxification. Avec les rhumes et les sinus avec une solution saline, la cavité nasale et les sinus paranasaux sont lavés. Les solutions salines ont de faibles propriétés antiseptiques. Lorsque la constipation aide le lavement avec une solution de sel, qui est capable de stimuler le péristaltisme intestinal.

Le besoin quotidien en chlorure de sodium est d'environ 11 grammes, cette quantité de sel contient 1 c. À thé de sel. Dans un climat chaud où la transpiration est prononcée, les besoins quotidiens en sel de table sont plus élevés et vont de 25 à 30 g, mais la quantité réelle de sel consommée dépasse souvent ce chiffre de deux à trois fois. Le sel calorique est presque nul.

En cas d'abus de sel de table, une hypertension artérielle se développe, les reins et le cœur travaillent de manière intensive. Avec son contenu excessif dans le corps commence à s'attarder, l'eau, ce qui conduit à un œdème, des maux de tête.

Pour les maladies des reins, du foie et du système cardiovasculaire, pour les rhumatismes et l'obésité, il est recommandé de limiter l'apport en sel ou de l'éliminer complètement.

Intoxication au sel

L'utilisation de sel en grande quantité peut non seulement nuire à la santé, mais aussi être la cause du décès. On sait que la dose létale de sel de table est de 3 g / kg de poids. Ces chiffres ont été établis lors d'expériences sur des rats. Mais les intoxications au sel de table sont plus courantes chez les animaux domestiques et les oiseaux. Le manque d'eau aggrave cette situation.

Lorsque cette quantité de sel pénètre dans le corps, la composition du sang change et la pression artérielle augmente fortement. En raison de la redistribution des fluides dans le corps, le travail du système nerveux est perturbé, les cellules sanguines - les globules rouges ainsi que les cellules des organes vitaux - sont déshydratées. En conséquence, l'apport en oxygène aux tissus est perturbé et le corps meurt.

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