L'expression "herbe sèche" peut être remplacée par un mot "foin", composé de quatre lettres seulement, le foin étant l'herbe tondue séchée. Cependant, l'herbe peut sécher sur la vigne. Alors ce n'est pas du foin.

La réponse correcte à cette question est le mot HAY. Le foin est de l'herbe sèche, qui a été fauchée quand il n'avait pas encore atteint sa maturité. Ensuite, il était séché ou préparé par ensilage. Afin de nourrir le bétail en hiver. Voici à quoi ressemble le foin dans les piles.

La partie sèche aérienne des plantes herbacées est principalement utilisée pour l'alimentation des ruminants. En hiver, lorsque vous ne trouvez pas l'herbe fraîche "l'après-midi avec du feu", l'herbe séchée vient à la rescousse, ce qui constitue un excellent complément au régime alimentaire des chèvres, des moutons ou des chevaux.

Le foin est le nom de l'herbe sèche, qui résulte du séchage de l'herbe verte fauchée dans les prés. Fait intéressant, le foin conserve bon nombre des propriétés bénéfiques de l'herbe fraîche. La composition des substances présentes dans l'herbe sèche reste pratiquement inchangée, elle est donc utilisée pour l'alimentation animale. Le foin d'herbes arbustives est considéré comme le plus précieux, et sa récolte a lieu principalement au cours de la première quinzaine de juin.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/459083-zagadka-kak-napisat-suhaja-trava-chetyrmja-bukvami.html

Fleurs sèches: plantes et fleurs sèches pour compositions et bouquets

Le jardin aux senteurs d’été est un lieu paradisiaque, mais malheureusement, en Russie, le temps de la floraison et l’émeute de couleurs ne durent pas longtemps. La composition de fleurs séchées est un excellent moyen de garder l'ambiance estivale. Ils rempliront la pièce de peintures, mais aussi d'un arôme délicat. Et la meilleure partie est qu’il est facile de faire pousser des fleurs séchées et qu’il est très excitant d’en faire des compositions.

Qu'est-ce que les fleurs séchées

Les fleurs sèches peuvent être appelées n'importe quelle plante à fleurs ayant dépassé le stade de séchage, mais ce n'est que théoriquement. En fait, l'intégrité et l'esthétique de nombreuses plantes après leur coupe et leur séchage sont fragiles en termes de floristique.

La plupart des habitants habituels du jardin ne sèchent pas très bien: les feuilles et les fleurs s’ fanent et tombent rapidement; il est donc inutile de parler de l’élaboration d’un peu de composition esthétique. Pour de beaux travaux d'artisanat qui dureront très longtemps, seuls certains types de fleurs conviennent.

Fait intéressant, dans ce cas, il est possible d'utiliser non seulement des fleurs, mais aussi des feuilles et même des boîtes à graines.

Caractéristiques de soins

Par rapport aux autres plantes de champ ou de jardin, les fleurs séchées sont durables. Cependant, sans traitement spécial, la fraîcheur et le bel aspect des produits artisanaux peuvent faire économiser environ un an, pas plus. En fait, c'est même pratique: au printemps, vous devez choisir ce que vous préférez, planter, puis couper, faire des bouquets pour l'hiver et, avec l'arrivée des premières fleurs du printemps, tout jeter et faire des bouquets parfumés et frais.

La plupart des fleurs séchées sont plus que sans prétention aux conditions dans lesquelles elles sont cultivées. Même si le temps ne plaît pas aux autres résidents de jardins, ils le tolèrent assez bien. Il suffit de leur réserver un peu d’espace dans le jardin et il n’y aura certainement aucun problème supplémentaire.

La seule chose qui aime une fleur sèche est la lumière du soleil et, en ce qui concerne l'arrosage, la plupart des variétés résistent à la sécheresse.

Fleurs et plantes populaires

Pour les débutants, il est facile de se perdre dans la variété de fleurs séchées, il suffit donc de choisir quelques-unes pour grandir.

Quels sont les noms des fleurs séchées et des caractéristiques brèves des représentants:

1. Ammobium ailé. Il pousse bien en Russie centrale et ses nombreux paniers en pleine floraison sont très esthétiques. Pour les bouquets, les fleuristes prennent des fleurs épanouies sur une tige haute.
2. Hyperium. Il est récolté lorsque les fleurs sont déjà complètement ouvertes. Cette plante a plusieurs espèces qui diffèrent non seulement par la couleur des inflorescences, mais aussi par leur apparence et leur taille.
3. Hélihrizum Mieux connu sous le nom d'immortelle. Ce sont probablement les fleurs séchées les plus célèbres. Si vous la regardez de loin, les belles fleurs ressemblent aux pattes des chatons et portent donc le nom national correspondant. Contrairement aux deux variétés précédentes, il est récolté lorsque les bourgeons ne sont qu'à moitié pleins.
4. Statice. Sinon appelé Kermek. Ce sont des fleurs aux couleurs vives, plutôt petites, qui forment des inflorescences thyroïdiennes. Si vous les coupez en pleine floraison, les bouquets auront l’air le plus attrayant.
5. Fleur séchée Alors, il a été appelé par le peuple. Les inflorescences ressemblent à des paniers: elles sont petites et les tiges de cette plante sont minces et fortement ramifiées. La couleur des boutons est généralement blanche, violette, rose ou rouge. Couper cette beauté devrait être quand il est complètement dissous.
6. Amarante Pour bouquet d'hiver utilisé au tout début de la floraison. Il a une tige forte, qui couronne une grande inflorescence racémique.
7. Cartemaus Il est coupé dans la phase de pleine floraison. Ce sont des fleurs rouges, jaunes ou oranges à gros boutons.
8. Gomphren. Fleurs séchées très populaires. La plante présente des inflorescences sphériques de teinte rouge, lilas ou rose, ainsi que de jolies feuilles décoratives.
9. Craspedia Beau et intéressant. Échapper à cette plante est mince et complètement dépourvue de feuilles. Sur elle, des inflorescences sphériques de fleurs jaunes s'affichent fièrement. Souvent utilisé pour l'option bouquets - petites grappes de plusieurs inflorescences.
10. Celosia circulaire. Il se distingue par de grandes fleurs - panicules pourpres, rouges, oranges ou jaunes. Il y a même une sorte de couleur crème douce.
11. Mordovnik piquant. Ses inflorescences rappellent les boules bleues, et l'eryngium a en fait des têtes de couleur acier, autour desquelles se concentre un beau cadre ajouré. C'est aussi une "épine".
12. Physalis Une fleur spéciale: ses fleurs sont si discrètes qu'il ne serait pas intéressant de la cultiver si ce n'était des bacs à graines - brillants et délicats, ils ressemblent à des lanternes en papier chinois et décorent exceptionnellement un bouquet.
13. Brise. Son nom est aussi un jigger. Très populaire auprès des fleuristes en raison de ses inflorescences spectaculaires, ce sont de nombreuses fleurs ressemblant à des épillets.
14. Laugrus Pas étonnant qu'ils appellent aussi la queue de queue de cheval: elle ressemble vraiment à une jolie queue de lapin. Cette herbe décorative a fière allure dans presque toutes les compositions.
15. Lunik Fleurs séchées spéciales, qui sont également belles en été dans le jardin et en automne. Il est également intéressant de noter que pour les compositions, les fleurs et les fruits ne sont pas utilisés, mais ce qui reste après la destruction de ces fruits (et de leurs cosses). Les partitions translucides ressemblent vraiment à de petites lunes, ce qui est très mignon.
16. Aflatunsky arc. Récemment, ce type d'arc décoratif gagne à juste titre en popularité.
17. Nigelle Ce sont des fleurs unicolores, cependant, les fleuristes ne les utilisent même pas, mais des boîtes à graines.
18. Tanaisie. Ce n'est pas seulement beau, mais aussi utile en raison de cette production volatile qui sature l'air même après le séchage de la plante. En Russie centrale, on le trouve souvent juste dans les champs.
19. Échinacée. Il va falloir que ça grandisse. C'est une plante médicinale qui deviendra un élément brillant du bouquet d'hiver. Une fois les pétales tombés, vous devez couper la tête de la graine. Les boules duveteuses obtenues sont très originales.

Comment couper et sécher

Il n'y a pas de période limite spécifique pour les fleurs séchées: cela dépend des caractéristiques de chaque plante. La seule règle générale est d'empêcher le séchage avant la coupe, la plante doit être pleine de force.

Les principaux conseils pour travailler avec des pousses sont les suivants:

1. Lorsque les pousses sont coupées, il faut les transformer en petits paquets et les laisser sécher avec la partie décorative vers le bas. Certaines plantes nécessitent un placement inversé, mais il s’agit plus d’une exception.
2. Pour que les fleurs de bois mort préservent la luminosité naturelle des couleurs, il est nécessaire de bloquer complètement l’accès au soleil.
3. Si vous avez besoin de faire une image ou un panneau, les fleurs séchées donnent à l’avance la forme souhaitée et se fixent sous cette forme à l’aide de fil.
4. Après séchage, ils sont pliés dans des boîtes en carton, où ils sont stockés jusqu'à leur utilisation.

Il doit être sec pendant la coupe et le lieu de séchage doit être préparé à l'avance. Il est nécessaire de choisir les fleurs et les fruits les plus brillants et les plus beaux. La jambe doit être aussi longue que possible. Dans ce cas, elle peut être coupée et le séchage avec de longues pousses est beaucoup plus pratique.

Le moyen le plus simple est de sécher à l'air, parfois un gel de silice spécial est utilisé. Si le fleuriste est expérimenté, il peut également utiliser le séchage à la glycérine.

La composition de fleurs séchées s'avère vraiment magnifique et ravit les yeux avec ses couleurs pour tout l'hiver.

http://pion.guru/rasteniya/suhotsvetyi

Herbe sèche: recherche de mots par masque et par définition

Total trouvés: 6

gmara

(ces mots sont douteux) des herbes sèches, pour une fumée

moxa

(Japonais. Moe kusa - herbe ardente; syn. Ignipuncture) méthode de réflexologie: cautérisation ou réchauffement de la peau en points biologiquement actifs; pour cela, ils utilisent généralement des cigarettes d'absinthe sèche

brûler de l'herbe sèche dans les prés

brûler les vieilles herbes sèches

brûlage d'herbe sèche, résidus de récolte

brûler de l'herbe sèche

une rivière suggérant que les parisiens pêchent dans l'herbe sèche

http://loopy.ru/?def=%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B0+%D1%81%D1%83% D1% 85% D0% B0% D1% 8F

Cures d'herbes: nous nous collectons et nous nous sécheons

De nombreuses herbes médicinales peuvent être facilement préparées par vous-même. Où les trouver? Oui partout La plupart d'entre eux poussent dans votre chalet d'été ou à proximité.

Plantain

La banane plantain fraîche peut être traitée avec des coupures, des égratignures, des écorchures, des brûlures, des ecchymoses. Enroulez les feuilles jusqu'au point sensible. En outre, les feuilles fraîches traitent les douleurs au dos et aux articulations. Pour ce faire, vous devez prendre plus de feuilles, les assembler et les attacher au point sensible pendant une heure.

L'herbe sèche peut être utilisée toute l'année. L'infusion de plantain facilite les maux d'estomac, soulage les brûlures d'estomac. Aide à tousser, agit comme un expectorant. Ils peuvent également se rincer la bouche avec des maux de dents et des plaies dans la bouche.

Millefeuille

Il y a des herbes dont le chapeau floral ressemble à une millefeuille. Mais la millefeuille se distingue facilement par de minuscules feuilles en peigne situées des deux côtés de la tige. D'où son nom.

Il apaise les douleurs d'estomac, réduit l'inflammation, désinfecte les intestins. Améliore la fonction du foie et de la vésicule biliaire, améliore les selles.

Ortie

L'ortie est précieuse avec beaucoup de vitamines. Au début de l'été, lorsque les légumes, les baies et les fruits ne sont pas mûrs, ils constituent une source précieuse de vitamines.
L'ortie améliore le métabolisme et purifie le sang. Arrête le saignement, guérit les blessures et les coupures.

Éternuer

Sony - plante extrêmement utile. Ses feuilles peuvent être ajoutées aux salades.
Il contient une grande quantité de vitamines et renforce l'immunité. Soulage les douleurs d'estomac et a un effet anti-inflammatoire. Aide à lutter contre la constipation.

Camomille

La camomille désinfecte le tractus gastro-intestinal, soulage l'inflammation, soulage les douleurs d'estomac, soulage les brûlures d'estomac, agit de façon carminative.

C'est également un remède efficace pour se rincer la bouche en cas de toux, de maux de dents ou de plaies à la bouche. Elle peut se laver les yeux lorsqu'elle irrite la membrane muqueuse (appliquée sous forme de compresses).

La camomille est l’un des meilleurs produits de soin de la peau. Les glaçons de sa perfusion peuvent te laver le visage le matin. Infusion de camomille pour bien rincer les cheveux, ils acquièrent une brillance saine et une légère teinte dorée.

Pissenlit

Il aide à l’empoisonnement, car il a la capacité d’éliminer les substances nocives. Il neutralise également les virus et renforce le système immunitaire.

Comment sécher les herbes

Si vous avez ramassé l’herbe dans un endroit propre, ne la rincez pas. Posez-le en couche mince dans un endroit bien ventilé, par exemple sur un placard ou une étagère haute. Placez du papier blanc propre sous l'herbe.

Laissez l'herbe pendant quelques semaines. Lorsqu'il est complètement sec et qu'il s'effrite facilement dans la main, cela signifie qu'il est prêt. Placez-le dans des bocaux en verre ou des sacs en plastique et conservez-le dans un endroit sec et à la température ambiante.

Comment les brasser

Les herbes ont besoin de brasser comme du thé. Versez 1 cuillère à soupe d'herbe sèche avec 1 tasse d'eau bouillante. Couvrir et laisser insister une demi-heure, puis filtrer et boire.
De telles infusions sont pratiques pour cuisiner dans un thermos.

http://cooks.kz/tselebnyie-travyi-sobiraem-i-sushim-sami/

Herbes

Herbes - un groupe de plantes, feuilles, tiges, rhizomes, fruits et graines qui servent de matières premières pour la production d’agents thérapeutiques. En 2010, l'Union internationale pour la conservation de la nature avait répertorié 21 000 espèces utiles pour la santé humaine.
Classification des herbes médicinales par propriétés:
1. Adoucissement (racine de flèche, lin, réglisse, mousse d'Islande, racine grasse).
2. Thoracique ou pectorale (volostik, pétasite, elecampane, menthe, pousses d’épinette).
3. Stupide ou narcotique (pavot, aneth, aconite, digitale).
4. Antispasmodique (mélisse, tilleul, laurier-cerise, pivoine, valériane).
5. Emetic (ipecac).
6. Détente (rhubarbe, chicorée, convolvulus, crocus d'automne).
7. Stimulant (ail, anis, anis étoilé, cannelle, romarin, sauge, camomille, raifort, cumin, clou de girofle, vanille).
8. Tricot (cerise des oiseaux, myrtille, coing, rose de chien, bleuet).
9. Tonic (cacao, houblon, chardon, racine de gentiane, houx).
10. Ateliers de misère (bardane, aîné, orme, serpentin).
11. Diurétique (réglisse, persil, pissenlit, primevère).
12. Rafraîchissant, affaiblissant, anti-inflammatoire (oseille, réglisse, herbe pâle).
13. Anthelminthique (tanaisie, oignons, fougères, lapushnik).
14. Antikolotushnye (noisette, hina, cresson).
Sur le pouvoir de guérison des plantes connues depuis le XXIe siècle. De l'Antiquité à nos jours, ils sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle pour la prévention, le traitement des maladies du tube digestif, des organes génitaux, du cœur, du système nerveux et du système endocrinien et pour l'élimination des infections.
Propriétés:
- soulager la douleur;
- soulager les irritations, les inflammations, les crampes;
- normaliser les selles (effet laxatif);
- donner de la force et de l'énergie (exciter le système nerveux central);
- comprimer les tissus de notre corps (tricot);
- renforcer le système immunitaire;
- augmenter les performances;
- réguler la pression artérielle (sang dilué);
- améliore le sommeil (calme le système nerveux);
- faciliter la manifestation de la ménopause (chez les femmes).
Sur la base d'herbes médicinales, d'infusions, de décoctions, de sirops, de préparations en comprimés et encapsulées, de poudres, de lotions sont préparées. Sur le corps humain, ils sont beaucoup plus doux que les drogues synthétiques. De plus, les herbes (basilic, ail, aneth, menthe) sont utilisées en cuisine pour améliorer le goût des plats et lors de cérémonies religieuses.
N'oubliez pas que toutes les plantes sont les allergènes les plus puissants et qu'elles doivent donc être utilisées avec prudence afin de ne pas nuire à la santé.

Oie argentée

Les propriétés de cette plante au Moyen Âge ont été utilisées avec succès par des guérisseurs et des guérisseurs pour le traitement de diverses maladies et ont même été perpétuées dans les légendes. La légende nous est parvenue que l'odeur des racines d'un pied d'oie, issue d'une source, d'où Ilya de Murom, fatigué d'être allongé sans fin sur le poêle, a décidé de s'enivrer inspiré.

Luzerne

Alfalfa - l'un des représentants de la famille des légumineuses. Cette plante médicinale est originaire d'Asie centrale. Il est également connu sous les noms de guérisseur, aube et medunch. L'humanité connaît depuis longtemps les propriétés bénéfiques de cette plante. Selon des chroniques historiques, remonte à 470 av.

Le thym

Un petit arbuste à fines branches qui tapisse le sol avec un tapis moelleux. Depuis des temps immémoriaux, le thym a été considéré comme une plante au pouvoir magique, presque divin. À une époque où les antibiotiques et les médicaments d'origine synthétique n'étaient même pas abordés, le thym était activement utilisé.

Une rose est une fleur à laquelle il est pratiquement impossible de rester indifférent. Des pétales raffinés associés à des épines acérées, un arôme enchanteur et des couleurs incroyables font de cette fleur une véritable reine parmi ses pairs. Pour la première fois, ils ont commencé à cultiver des roses dans la Rome antique. Curieux de le cultiver.

Betteraves

À ce jour, la betterave - une plante qui est distribuée presque à travers notre planète. Ses premières mentions se trouvent dans des sources remontant au IVe siècle av. Les anciens Grecs ont doté cette plante de propriétés magiques et l'ont utilisée pour apaiser le dieu Apollon. Betterave rouge

Coriandre

La coriandre, le persil chinois, la coriandre sont tous des noms pour une plante unique. Curieusement, mais coriandre et coriandre sont deux noms pour un élément. Il est tombé en Europe au début du 20ème siècle en provenance d'Asie. Maintenant, cultiver une culture aussi précieuse est pratiqué presque partout. La plante est extrêmement populaire merci.

Mauve

La mauve est une plante unique ou bisannuelle appartenant à la famille des Malvacées. Sa caractéristique distinctive est une tige ramifiée atteignant 1,2 mètre de hauteur et des feuilles arrondies, parfois en forme de cœur. Mauve en fleur en août, petites fleurs rose blanchâtre, et ses fruits sont les mêmes.

Fleurs de citrouille

Les fleurs de citrouille sont utilisées depuis longtemps dans la cuisine par les peuples du monde. Ils sont appréciés pour leurs nutriments et leurs caractéristiques de goût intéressantes. Dans certains pays, ils sont vendus dans les supermarchés au même titre que les pommes de terre et le chou. De nombreux jardiniers des pays de la CEI cultivent des citrouilles pour leur usage personnel, en utilisant et en fabriquant ses fruits.

Ortie

L'ortie (Urtica dioica) est un phénomène courant à la périphérie et dans les jardins, bien qu'elle soit souvent cueillie et jetée de côté, parfois même évitée en raison de ses propriétés brûlantes. La première utilisation documentée de cette herbe était que les soldats romains se battaient avec le froid, frottant les feuilles dans leurs mains pour provoquer une inflammation et.

Verdure

Quand on pense à la nature, on pense à différentes nuances de vert. Quand on pense à la santé, beaucoup ont une idée de quelque chose de vert. C'est vrai, parce que le vert est généralement associé à de bons aspects de la vie, mais lorsqu'il s'agit de choix alimentaires, les gens ont généralement une certaine réticence à utiliser.

Ruta aux légumes

Le légume Ruta appartient à la famille des ruta. Cultivé dans les jardins et les jardins. Il a un goût épicé et des propriétés médicinales. La hauteur ne dépasse pas 82 cm. Elle est ramifiée, avec des feuilles pennément disséquées et des fleurs de teinte jaune. Les graines sont de couleur brun noir avec une surface rugueuse. Il fleurit du début à la fin de l'été. Frais.

Lotus

Les qualités curatives des rhizomes de nénuphar sont connues depuis plus de cinq mille ans. Les racines de cette plante vivace étaient à l’origine utilisées lors de rituels religieux, et les médicaments qui en étaient dérivés étaient extrêmement coûteux et n’étaient disponibles que pour les personnes très riches du monde antique. Plats en utilisant la racine.

Quinoa de jardin

Les associations avec le mot quinoa se présentent, pour le dire gentiment, pas bonnes. Les jardiniers savent combien il est difficile de se débarrasser d'une mauvaise herbe nuisible, car le quinoa pousse partout: dans les potagers, les jardins, le long des routes, dans les champs. Et avant cela, il était souvent utilisé comme nourriture. Pendant les années de guerre, cette plante a sauvé de nombreuses personnes de la mort. Dans

Cresson

Le cresson est un légume populaire au goût âcre. Cela, il le doit à l’huile de moutarde, qui entre dans sa composition chimique. Ceux qui essaient pour la première fois de ses greens disent souvent qu’il ressemble à de la moutarde ou du raifort. Néanmoins, ses propriétés précieuses et utiles sont connues depuis l'Antiquité.

Kotovnik

Cette herbe a reçu le nom inhabituel de chat en nid d'abeille précisément parce qu'elle a été choisie par les représentants de la famille des chats. Ils aiment un aimant attire à cette belle et parfumée plante. Dans les temps anciens, l'herbe à chat attribuait des propriétés magiques et des forces d'un autre monde. On croyait qu'une telle centrale avait le pouvoir sur quiconque.

Concombre aux herbes (bourrache)

Dans la Rome antique, on croyait que cette plante améliorait le moral, éliminait la mélancolie, aidait à vaincre toute peur. Les guerriers légendaires de Sparta ont bu une décoction de bourrache avant la bataille pour sauver les victoires sur l'ennemi. Depuis des milliers d’années, cette herbe n’a pas perdu ses propriétés extraordinaires et n’a pas plus de valeur aujourd'hui. Comment est-ce.

Tête de serpent

Le nom de cette plante de valeur provient des deux mots grecs drakon et kephalos - serpent et tête. Dracocephalum (du latin Dracocéphalum), qui signifie "tête de serpent", est devenu le nom de tout un type de plante avec plus de quarante espèces. Maintenant, vous pouvez entendre ses noms tels que: liqueur mère, légume de tête de serpent.

Melotria brute

Melotria rough appartient à la catégorie des plantes vivaces et annuelles en même temps. Selon la classification botanique, il passe par un groupe de citrouilles. L'habitat historique de la plante s'appelle l'Afrique, Amérique du Nord. L'apparition de verdure apporte parfois des idées de similitude avec les lianes, et les fruits ressemblent aux concombres.

Hyssopus officinalis

L'hysope est une belle plante sans prétention, souvent utilisée à des fins décoratives. On peut le voir dans les coins pittoresques de parcelles personnelles, ainsi que dans une haie de jardins ou de collines alpines. Certains connaisseurs ont planté une telle plante dans des pots de fleurs chez eux. Et pas étonnant! Après tout, non seulement c'est ça.

Ciboulette

Sur le marché des cultures, une plante herbacée telle que la ciboulette est une priorité. À en juger par son nom, il n’est pas difficile de deviner qu’il appartient à la famille des oignons. La reconnaissance des consommateurs a pris beaucoup de temps, à cause des propriétés et du soin sans prétention. Il a beaucoup de "noms". Par exemple, en Sibérie - tranche ou.

Sarriette

Aujourd'hui, notre histoire sur cette plante, qui a des propriétés utiles, vient de la Méditerranée et se développe sur les pentes de rochers caillouteux. Ceci est une sarriette. Cette plante a beaucoup d'autres noms, elle s'appelle également chubrica, kondari, citron. Cette plante était familière dans la Rome antique, où elle était utilisée comme médicament, assaisonnement. Ajouté dans.

Citron citrus

Dans certaines régions, le citron Monarda est simplement appelé bergamote, bien que ce ne soit pas la même plante. Les différentes parties du représentant de la flore sont utilisées non seulement à des fins thérapeutiques, mais aussi pour la cuisine. Les chefs expérimentés apprécient les épices en raison de leur saveur particulière. Caractéristiques de la plante Malgré le fait que l'herbe présentée.

Cerfeuil

Cerfeuil ajouré, Cerfeuil ordinaire, Kupyr butenlevistny - ce sont tous les noms de la même plante. Traduit de certaines langues signifie "herbe parfumée". Le cerfeuil pousse sur presque tous les continents: en Europe, en Amérique du Nord et du Sud, en Asie orientale et centrale et en Afrique du Nord. On le trouve en Turquie, en Iran et en Irak.

Marjolaine

Malgré le nom arabe, qui se traduit littéralement par «incomparable», la marjolaine a reçu sa première popularité dans un autre pays. Les résidents égyptiens ont préféré offrir un bouquet de verdure parfumée afin de reconnaître les qualités délicieuses du destinataire. Maintenant, ces cadeaux semblent étranges, et la plante est utilisée comme assaisonnement.

Chou décoratif

Le chou-fleur décoratif conquiert de plus en plus le cœur des producteurs de fleurs. Alors ravissez vos yeux dans le jardin d'automne sombre points lumineux de ses fleurs. Juste à ce moment, il se révèle dans toute sa splendeur et orne les parcelles personnelles, les cottages et les jardins. Chou décoratif ressemble à une fleur ajourée inhabituelle, pas inférieure en beauté.

Lovage

Le lovage est souvent présent dans les recettes de la médecine traditionnelle, car les herboristes connaissent ses vertus curatives. Il s’agit d’un représentant à long terme du monde de la botanique, qui tolère même les conditions les plus défavorables, telles que les basses températures ou l’absence d’alimentation spéciale. L'herbe pousse bien à l'ombre et mi-ombre, mais.

Oignons parfumés

Les oignons parfumés justifient pleinement le nom éponyme. On l'appelle aussi parfois de l'ail de Chine en raison du fait que les habitants de l'empire du milieu et de la Mongolie ont été parmi les premiers à utiliser ses propriétés. La plante a reçu une fine flèche de couleur vert foncé qui ressemble vaguement à l'ail traditionnel. D'ici et.

Perilla

Arbuste perilla appartient à la famille des plantes labacées et contient beaucoup de substances utiles pour la santé humaine. Par exemple, la culture de la culture du carotène rivalise hardiment avec les carottes. La hauteur de cette plante est d'environ 60 centimètres, la couleur de ses tiges et de ses feuilles peut être de trois types -.

Lofant

Lofant propose plusieurs variétés ayant des qualités utiles communes avec une légère différence. Dans différentes régions, cette plante est appelée différemment, par exemple, menthe mexicaine ou menthe coréenne. Les noms populaires sont apparus en raison du fait que ce représentant de la flore est vraiment similaire à l'habituel avec tous.

Chumiza

Chumiza - l'une des plus anciennes herbes connues de l'homme. Dans l'industrie gastronomique moderne, la culture reste rare. Il est possible de trouver du chumizu de haute qualité uniquement dans les magasins bio locaux ou sur Internet, mais le goût et la valeur nutritionnelle de l'ingrédient justifient pleinement les forces gaspillées. De quoi

http://foodandhealth.ru/travy/

herbe sèche

Dictionnaire russe-ouzbek. 2013

Voyez ce que "l'herbe sèche" est dans d'autres dictionnaires:

Quel genre de foin est une herbe sèche. "Quel foin est une herbe sèche." Voir LA BOUTEILLE À CISAILLEMENT... VI. Dal. Proverbes du peuple russe

herbe - n., bien., upotr. très souvent Morphologie: (non) de quoi? herbe quoi? herbe, (voir) quoi? herbe que? herbe, qu'en est-il? à propos de l'herbe; mn quoi herbe, (non) quoi? des herbes, quoi? herbes, (voir) quoi? herbe, quoi? des herbes, quoi? à propos des herbes 1. L'herbe s'appelle...... dictionnaire explicatif Dmitriev

THERMOPSIS GAZON LANTZETNOGO - (Herba Thermopsidis lanceolata). Synonyme: herbe moscovite. Récolté au tout début de la floraison avant la formation des fruits et de l’herbe séchée d’une plante vivace sauvage thermopsis de la lancette (autre laboratoire de mopsis, Salota R. Br.), Ci-joint. légumineuses...... Dictionnaire des médicaments

pelage velouté (Bunin); Velvet (Smirnov, P.Ya., Tourgueniev); violent (Sologub); parfumée (Balmont, V. Kamensky, Corinthe); graisse (Grigorovich); céréales (Grigorovich); aiguille (Sergeev Tsensky); émeraude brillante (Balmont, Bunin); shaggy...... Dictionnaire des épithètes

L'herbe tichotique - (Achillea ptarmica, Ptarmica vulgaris) est une herbe vivace du genre Yarrow de la famille des Asteraceae. Tiges simples, 20 125 cm de hauteur.Les feuilles sont simples, linéaires ou lancéolées linéairement, biconiculaires, sessiles, longueur 1...... Grande Encyclopédie soviétique

Huiles essentielles - L'huile essentielle est un mélange odorant de substances volatiles liquides isolées à partir de matières végétales (distillation, extraction, pressage). La plupart des huiles essentielles sont hautement solubles dans l'essence, l'éther, les lipides et les huiles grasses, les cires et autres...... Wikipedia

Huiles essentielles - Contenu 1 Application 2 Principaux composants 3 Mesures de sécurité 3.1... Wikipedia

Huile essentielle - Contenu 1 Application 2 Composants principaux 3 Mesures de sécurité 3.1... Wikipedia

Ephedra dvukhkoloskovy - Vue générale de la plante femelle (... Wikipedia

SEC - SEC, · contra. juteux, aqueux, humide, humide, humide; sur quoi ou sur ce qui n'est pas (comparativement) humide, humidité, humidité. Sol sec, air, météo, linge. L'axe est sec et non lubrifié. | A propos de la plante: flétries, flétries, inanimées, dans lesquelles il n'y a pas de vie,...... dictionnaire Dal

ONLY - CHAMBRE - Traversez et dormez! Makar s'incline et Makar sur sept côtés. Il commença en esprit et finit son ventre. Il a des problèmes, mais il a des problèmes. Il a conçu pour la santé et réduit pour le reste. Ni la boîte ni la boîte. Dans la boîte ne monte pas, hors de la boîte et il y a une boîte ne donne pas. Pas de dignité... V.I. Dal. Proverbes du peuple russe

http://russian_uzbek.academic.ru/9044/%D1%81%D1%83%D1%85%D0%B0%D1%8F_%D%%%%%%%%%%% % B0

Devinette. Comment écrire "herbe sèche" en quatre lettres?

Devinette. Comment écrire "herbe sèche" en quatre lettres?

Littéralement juste inscrit sur le forum et il y avait une telle question. Comment écrire de l'herbe sèche en quatre lettres? La seule et correcte réponse est HAY. Heureusement, la question aurait deviné, et ils n’accepteraient pas mon inscription)))

L'herbe fauchée dans les prés et séchée au soleil est appelée foin et son nom est composé de quatre lettres. De cette manière, l’herbe est récoltée pour l’hiver pour nourrir le bétail. La réponse est: le mot foin.

La phrase "herbe sèche"; Vous pouvez le remplacer par un mot "foin", composé de quatre lettres seulement, car le foin est l’herbe séchée. Cependant, l'herbe peut sécher sur la vigne. Alors ce n'est pas du foin.

Est-ce que l'herbe sèche est écrit en quatre lettres "foin"?

Comment écrire "herbe sèche"; en quatre lettres? Quelle est l'herbe sèche, comment peut-il être écrit différemment pour tenir dans un mot. Ce peut être: silka, herbier, bois mort, paille. La réponse à l'énigme sera le mot HAY. Il se compose de 4 lettres.

Écrire "herbe sèche"; utiliser seulement quatre lettres est assez simple. Pour cela, vous devez vous rappeler ce qu'on appelle l'herbe séchée. Option deux - foin ou paille. Nous sommes appropriés en premier.

La bonne réponse est HENO.

une option vient à cela. L'herbe sèche en quatre lettres peut être écrite comme HAY. Hay est la petite amie de l'herbe la plus sèche.

http://info-4all.ru/dosug-i-razvlecheniya/zagadka-kak-napisat-quotsuhaya-travaquot-chetirmya- bukvami

Comment appeler l'herbe sèche en un mot?

Gagnez du temps et ne visualisez pas les annonces avec Knowledge Plus

Gagnez du temps et ne visualisez pas les annonces avec Knowledge Plus

La réponse

La réponse est donnée

Gulya8791

Connectez Knowledge Plus pour accéder à toutes les réponses. Rapidement, sans publicité et pauses!

Ne manquez pas l'important - connectez Knowledge Plus pour voir la réponse tout de suite.

Regardez la vidéo pour accéder à la réponse

Oh non!
Les vues de réponse sont terminées

Connectez Knowledge Plus pour accéder à toutes les réponses. Rapidement, sans publicité et pauses!

Ne manquez pas l'important - connectez Knowledge Plus pour voir la réponse tout de suite.

http://znanija.com/task/5451267

Liste des herbes avec des photos, une description, comment grandir et s'approvisionner

Herbes épicées: Propriétés

Calorie: 259,3 kcal.

Valeur énergétique du produit Herbes épicées:
Protéines: 12,368 g.
Fat: 6.508
Glucides: 25,978 g.

Description

Les herbes épicées sont des plantes à l'arôme prononcé. Ils sont utilisés en cuisine, dans la fabrication de confiseries, ainsi que pour la préparation de boissons parfumées. Certaines des herbes sont considérées comme médicinales et servent non seulement à ajouter de la saveur aux plats, mais également à améliorer, par exemple, la digestion ou à renforcer le système immunitaire. Dans le monde moderne, les plantes épicées sont de plus en plus populaires auprès des cuisiniers en raison de la possibilité d'acheter des bouquets parfumés à tout moment de l'année.

En outre, d'année en année, de plus en plus de personnes manifestent de l'intérêt pour la culture d'épices dans leurs jardins. Ceci est facilité par le fait que la plupart des herbes peuvent être cultivées sur les lits de la voie du milieu, et que certaines peuvent également être facilement cultivées en pots sur le rebord de la fenêtre dans un appartement en ville. Les plantes qui forment des parterres de fleurs incroyablement beaux (après tout, de nombreuses herbes peuvent gâter les propriétaires avec des fleurs aussi!) Ne seront pas seulement agréables à regarder, mais seront également d'une aide considérable une fois que les épices auront été préparées pour une utilisation future. À ce jour, emballées avec des emballages colorés, les graines de plantes épicées peuvent être achetées dans n'importe quel kiosque de jardinage ou commandées parmi un grand nombre de catalogues dans des magasins en ligne. Vous pouvez également acheter des plants tout préparés, ce qui peut être un cadeau merveilleux pour de nombreux spécialistes de la cuisine.

Pratiquement toutes les herbes, en raison de leur teneur élevée en esters, ont des propriétés médicinales utilisées en pharmacologie industrielle et dans des sciences non reconnues, qui permettent de préserver la santé, par exemple la médecine traditionnelle, la phytothérapie et l'homéopathie.

Dans cet article, nous allons essayer de parler des herbes les plus populaires, de leur utilisation et de leur culture, ainsi que de la manière de récolter et de conserver correctement les plantes.

Classification

Classer les herbes peuvent être:

• affiliation à la région en croissance;
• caractéristiques végétatives (prolifération, prolifération, prolifération, floraison);
• le terme de croissance et de fructification.

Le plus souvent, vous pouvez entendre parler des combinaisons d'herbes du sud (géorgien ou arménien) et parfois aussi distinguer les herbes de l'Oural ou de l'Altaï.

Les herbes épicées peuvent être non seulement vertes, certaines sont caractérisées par la présence d'une cime luxuriante, tandis que d'autres sont caractérisées par une forte ramification et une floraison exubérante. Certaines plantes n'utilisent pas de verdure, mais des fleurs ou des étamines comme assaisonnement aromatique.

Distinguer entre les herbes vivaces et annuelles. Le premier peut être semé une fois, car il s’agit le plus souvent de plantes auto-ensemencées; les plates-bandes avec le second devront être renouvelées chaque printemps.

Contrairement à la croyance populaire, les herbes épicées comprennent non seulement les plantes herbacées, mais également les plantes de type arbuste. Il est à noter qu'en cuisine, ils utilisent non seulement la partie verte de ces plantes, mais aussi des graines ou des rhizomes.

Les herbes les plus populaires

Les herbes les plus populaires sont dédiées à cette grande section de l'article. Vous y trouverez non seulement une description de la plante et l'utilisation correcte de chaque épice, mais vous en apprendrez également davantage sur les caractéristiques et les propriétés médicinales de ces épices, ainsi que sur les précautions à prendre lors de l'utilisation d'une plante particulière dans l'alimentation. Et pourtant, pour chaque description pour la commodité des lecteurs, nous joignons une photo avec l'image de la plante décrite.

À l'aneth

Cette plante épicée comme l’aneth est la plus répandue dans le monde et probablement la plus connue. Il s’agit d’une haute herbe à la tige dense et creuse, recouverte d’un feuillage duveteux très développé.

La plante a une année et nécessite donc un ensemencement régulier. Il est à noter que cela peut être fait non seulement au printemps, mais aussi avant l'hiver. La plante entière est utilisée comme assaisonnement aromatique, partant d’une tige dense et creuse pour se terminer par des graines récoltées dans des inflorescences de parapluies. L’aneth, frais et séché, est utilisé:

• en conserve;
• pour cuisiner et décorer des salades;
• comme une épice pour les soupes, les sauces et la sauce.

L'aneth est bien combiné avec des plats de poisson et de viande, ainsi que des légumes. L'aneth séché est inclus dans de nombreux mélanges aromatiques et va bien avec d'autres herbes.

Il existe plusieurs variétés d'aneth, parmi lesquelles:

• maturité précoce, se différenciant par des verts violents (“gribovsky”, “far”, par exemple);
• verdure et «parapluies» à maturité moyenne, parmi lesquels des variétés telles que «cybry» et «richelieu» se distinguent favorablement;
• plus tard, caractérisé par la verdure de la pompe ("alligator", "buyan", par exemple).

Toutes les variétés à maturation précoce conviennent au semis podzimny, mais ne peuvent pas pousser à l'intérieur, tandis que les variétés plus tardives se sentent bien dans les serres et même dans la pièce. C'est le fenouil à maturation tardive que les jardiniers veulent le plus souvent, car il donne la récolte la plus abondante et la fructification dure assez longtemps - pendant quatre mois.

Les graines d'aneth sont utilisées en médecine traditionnelle avec une toux forte, ainsi que des ballonnements chez les bébés.

Persil

Le persil peut être appelé la deuxième plante épicée après l'aneth. Contrairement à l'aneth, cette plante utilise absolument tout pour la cuisine, de la racine aux feuilles. La plante épicée est utilisée aussi bien sous forme fraîche que séchée. Comme toutes les autres herbes, elle peut être cultivée sur votre parcelle personnelle. Le persil n'a aucune prétention sur le sol et peut pousser à la fois dans les coins ombragés du jardin et dans les endroits très éclairés. En outre, il peut être cultivé dans des serres et même pousser dans une maison ou un appartement. Comme l'aneth, cette plante ne nécessite pas de soins particuliers et de grandes surfaces.

Le persil peut être classé comme racine et feuille. Parmi ces dernières variétés de produit distinguent persil et frisé. Cette dernière se caractérise par la présence de plusieurs pétioles et de feuilles au parfum prononcé et à la taille impressionnante.

L'assaisonnement est utilisé en cuisine:

La plante contient un grand nombre de minéraux, est riche en huiles essentielles et contient de nombreux flavonoïdes. L'arôme prononcé du persil se marie bien avec beaucoup d'autres plantes épicées.

Le produit a un effet bénéfique sur les processus en cours dans le corps humain. C'est pourquoi il a trouvé une utilisation en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Le bouillon de persil contribue aux processus inflammatoires de la sphère génito-urinaire et contribue également à l'élimination douce et sans douleur des sels. Le jus de persil frais aide à faire face à la mauvaise haleine et favorise la digestion. L'utilisation quotidienne de persil affecte favorablement le développement prénatal de l'enfant, de sorte que la présence de cette épice dans le régime alimentaire sous forme sèche ou fraîche est indiquée à toutes les femmes enceintes. Manger du persil régulièrement peut améliorer la vision et réguler la glycémie.

Basilic

Le basilic est également l'une des herbes aux épices communes. L'épice a été noté par les cuisiniers de la Grèce antique. En Russie, la plante a longtemps été cultivée uniquement à des fins médicinales.

À ce jour, les botanistes font la distinction entre basilic et violet basilic. Ce dernier tire son nom de la couleur des feuilles. La variété verte de plantes est aussi appelée camphre basilic ou basilic de jardin. Dans certaines régions, cette épice est également appelée Reykhan ou Zhambil.

Les deux types de basilic ont un arôme et une saveur épicés et légèrement rafraîchissants caractéristiques de cette plante. La plante est une plante mellifère, et à partir des graines, on obtient des huiles essentielles et des substances de la classe des phénols.

Le basilic ouvre au mieux ses qualités en combinaison avec des produits tels que:

• aubergines;
• Poivre bulgare;
• les champignons;
• lait (utilisé dans la fabrication du fromage);
• viande, en particulier poulet, porc, agneau et boeuf;
• courge et courge;
• Des tomates

Le basilic est le plus souvent utilisé en cuisine:

• choucroute;
• pâté de viande;
• boissons, en particulier décoctions et thé;
• garnitures pour tartes, tartes et casseroles;
• une pizza;
• viande hachée pour la cuisson de boulettes de viande, boulettes de viande et zraz;
• les soupes.

En plus de tout cela, toute variété d'herbe épicée, appelée basilic, est largement utilisée dans la conservation des légumes. L'herbe épicée est parfaitement combinée avec:

Ajoutez des épices séchées et des mélanges parfumés, où il remplace parfaitement le poivre noir. Le basilic est utilisé en médecine traditionnelle. Les guérisseurs populaires ont depuis longtemps constaté l'efficacité des décoctions et des infusions dans la lutte contre:

• l'angine de poitrine;
• manifestations asthmatiques;
• maladies de l'oreille moyenne, otite moyenne;
• inflammation des reins et de la vessie;
• mal aux dents ennuyeux la nuit;
• nez qui coule, y compris allergique et saisonnier, ainsi que d'autres types de rhinite;
• névrose et troubles du système nerveux central;
• colique hépatique;
• toux sévère, y compris composante compliquée de la coqueluche;
• stomatite;
• plaies trophiques et non cicatrisantes;
• eczéma

Manger du basilic, en particulier ses pousses fraîches, aide à surmonter le manque d’appétit et à augmenter la lactation. Dans le même temps, les épices ne doivent pas être utilisés par ceux qui:

• souffre de diabète;
• sujettes à la thrombophlébite;
• malade d'hypertension;
• a subi un infarctus du myocarde.

Le beurre est également obtenu à partir de basilic, en refroidissant les températures ambiantes jusqu'à l'obtention de camphre cristallin non hydrogéné. Dans l'industrie alimentaire, l'épice est utilisée dans la production de vanilline.

Coriandre

La coriandre est une épice orientale, connue comme une plante utilisée à des fins rituelles dans l’Égypte ancienne. Les graines de coriandre dans la cuisine s'appellent la coriandre. Elles sont utilisées dans la préparation du thé, dans la préparation du thé et sont également ajoutées aux marinades pour la viande, tandis que les herbes à la coriandre sont plus largement utilisées, par exemple dans les salades. Il convient pour:

• mettre en conserve et saler les légumes;
• faire cuire des sauces, verser et vinaigrettes.

Cette herbe épicée a un arôme très spécifique, même, pourrait-on dire, piquant, que beaucoup de gens associent à l'odeur d'insectes vivant dans les framboises. Certains linguistes affirment que le nom des grains de cette herbe n'est pas donné par hasard: il est identique au nom d'un insecte en grec.

De la meilleure façon, la coriandre ouvre son parfum avec:

• poisson;
• la viande;
• pois et autres légumineuses.

Les propriétés aromatiques et bactéricides de l'herbe épicée peuvent être utilisées en cosmétologie et en médecine traditionnelle, ainsi que dans le savon. Spice aide parfaitement avec:

• ulcère d'estomac;
• gastrite;
• cholécystite;
• maladies du système urinaire.

Cependant, l'utilisation de légumes verts parfumés devrait être refusée à ceux qui souffrent:

• le diabète;
• obstruction veineuse et thrombose;
• maladie coronarienne.

Limitez l'utilisation de coriandre dans les aliments et chez les personnes en âge de procréer. Les scientifiques ont prouvé que le produit avait un effet négatif sur la puissance et la libido.

La menthe, comme toutes les épices ci-dessus, est une plante herbacée vivace très répandue. Les biologistes en possèdent plus de quarante variétés dans la nature, mais ces variétés sont devenues particulièrement populaires en cuisine et dans d'autres domaines de la vie humaine:

• feuilles de menthe;
• menthe poivrée;
• Menthe japonaise.

Les principales fonctions confiées à la menthe en cuisine donnent une saveur spécifique et un goût rafraîchissant:

• boissons (jus, smoothies et thé);
• des salades;
• teintures alcooliques;
• plats principaux, en particulier à base de viande ou de poisson;
• les carottes;
• haricots et leurs produits.

Quant à la viande, la menthe révèle au mieux ses qualités avec l'agneau, la volaille, en particulier la dinde et le poulet. De plus, certains desserts sont décorés de brins et de feuilles de menthe au moment de servir. Dans les cuisines de certains pays du monde, la menthe est utilisée dans la préparation des fromages. Tout le monde sait que cette épice a un goût rafraîchissant très prononcé et un arôme délicat. Toutes les parties de la plante sont saturées en éthers, et c’est précisément ce qui permet d’utiliser la partie moulue de l’épice.

Les guérisseurs traditionnels notent également que l’infusion habituelle de menthe poivrée a un effet antispasmodique. En médecine traditionnelle, il est prouvé que la menthe peut être considérée à juste titre comme un moyen de lutter contre cent maladies. C'est pourquoi cette herbe épicée est largement utilisée lorsque:

• toux sèche prolongée et bronchite;
• distension abdominale;
• mal aux dents;
• colique hépatique;
• migraines;
• enrouement;
• des nausées;
• brûlures d'estomac.

Les propriétés bénéfiques de la menthe à cet égard ne s'arrêtent pas là et cette plante peut être trouvée plus largement utilisée. Un grand nombre de personnes utilisent la menthe pour infuser du thé aromatisé et savoureux, qui a un effet tonique sur tout le corps. Cette infusion apaise et aide à s'endormir avec l'insomnie, soulage la douleur dans les articulations, améliore également l'humeur. Avec tout cela menthe ne devrait pas être consommé dans leur régime alimentaire pour les femmes enceintes et allaitantes, car il peut détendre l'utérus et réduire l'allaitement. Ceux qui souffrent d’intolérance individuelle au produit devraient également renoncer à la menthe dans le régime alimentaire.

En plus de la cuisine et de la médecine, la plante aromatique est également utilisée en cosmétologie et dans la vie quotidienne. Sur la base d'un extrait alcoolique de feuilles de menthe, des lotions sont préparées pour aider à apaiser la peau irritée et les pores étroits. Quelques brins de menthe fraîche aideront à expulser longtemps de la pièce des mouches agaçantes, qui ne tolèrent pas l'arôme de cette plante.

Fenouil

Fenouil certains jardiniers appellent le fenouil. Et ce n’est pas un hasard, car en apparence, ces deux plantes peuvent être facilement confondues. En effet, ils sont tous deux ombellés, ont une tige tubulaire creuse puissante et verticale et ont presque la même couleur de feuillage. La fragrance douce et subtile de l'anis au loin, ainsi que le fait que le fenouil est une plante vivace capable de s'auto-semer, constituent l'une des caractéristiques distinctives de l'herbe épicée. Si vous regardez de près, vous pouvez voir des veines rougeâtres sur le bout des feuilles. C'est là que contiennent des éthers qui attirent de nombreux chefs.

Cette épice est utilisée exclusivement sous forme fraîche car, une fois séchée, la matière première perd la plupart des huiles essentielles et dégage une faible odeur. L’usage principal de cette plante est de l’utiliser pour la préparation d’une teinture alcoolique sous le nom d’absinthe. Parfois, lors de la préparation du thé et des teintures, de la mauvaise herbe parfumée est placée dans la théière, ce qui évite les ballonnements et la formation excessive de gaz, souvent associés à des repas trop copieux ou irréguliers.

Le cumin est également un membre de la famille des parapluies. La structure de la plante ressemble un peu au fenouil et à l'aneth décrits ci-dessus, mais elle présente un certain nombre de caractéristiques distinctives. Tout d'abord, la plante se distingue de ses parents par l'apparence des feuilles ainsi que par les testicules. Comme épice utilisé des graines oblongues et brillantes de cette plante. Les légumes verts au cumin ne sentent pas trop, ils sont donc très rarement utilisés.

Le plus souvent, les graines sont mises dans la préparation:

Les graines de plantes sont également utilisées en cosmétologie. On pense que leur infusion est un excellent tonique qui peut non seulement apaiser la peau après le démaquillage, mais aussi éliminer les poches et prévenir l'apparition de l'acné. Les propriétés antiseptiques de la plante aident à se débarrasser des invasions helminthiques et sont utilisées pour les lotions sur des plaies superficielles simples, mais qui ne guérissent pas à long terme.

Les fruits de cette plante épicée sont également utilisés en médecine. Parmi ceux-ci, faites des infusions qui peuvent calmer les intestins irrités et "calmer" l'excès de gaz. Dans le même temps, vous devez savoir que le cumin et les produits à base de cumin ne doivent en aucun cas être utilisés par des patients atteints de calculs biliaires, de cholécystite et de diabète sucré.

Estragon

L'estragon, ou, comme on l'appelle aussi, l'estragon, est une herbe épicée étonnante qui montre ses qualités aussi bien dans de nombreux domaines de la cuisine. Extérieurement, c'est banal et un peu comme l'absinthe. Malgré cela, la plante est populaire auprès des producteurs de fleurs, qui la plantent sur leur site plus à des fins décoratives que pour l'assaisonnement. Une jeune plante appréciera la verdure luxuriante aux arômes délicats et un spécimen adulte ressemble davantage à un arbuste luxuriant qu’à l’herbe. Tarkhun peut être multiplié par division de graines et de rhizomes. C'est ainsi qu'il se rend dans les fermes de ceux qui ne connaissent même pas ses propriétés épicées-aromatiques.

En fait, cette herbe épicée peut être utilisée dans la préparation de:

• des marinades;
• boisson connue du même nom;
• plats de viande;
• plats aux œufs;
• la bouillie;
• les sauces;
• poisson, y compris salé ou bouilli.

En outre, la plante épicée sert à la fabrication de vinaigre aromatique et est souvent associée au basilic vert. Les jeunes pousses d'estragon sont également souvent utilisées pour insister sur la vodka. La boisson vieillie ressemble au vermouth par sa couleur et son arôme, bien qu'elle n'ait pas un goût d'herbes aussi prononcé.

Romarin

Le romarin est une plante herbacée avec un arôme prononcé de forêt de conifères, qui se dissout dans la délicate odeur de la fraîcheur de la mer. Les plantes à petites aiguilles ont une saveur épicée. Les meilleures conditions pour sa croissance et son développement sont les régions au climat maritime humide.

Une plante parfumée a longtemps eu une signification rituelle. À l'époque de la Rome antique, les guirlandes étaient utilisées pour l'inhumation: elles étaient associées à la paix et à la mémoire des ancêtres. Des branches de plantes ont également attribué un pouvoir miraculeux, capable de chasser les mauvais esprits.

Et bien que d'un point de vue biologique, la plante soit appelée arbuste à feuilles persistantes, du point de vue des spécialistes de la cuisine, les pousses de romarin, à l'instar de nombreux autres arbustes, sont considérées comme des herbes. La plante est sans prétention et peut pousser même dans la pièce. Les "aiguilles" parfumées vont bien avec:

• les pommes de terre;
• les champignons;
• le chou;
• fromages à pâte molle;
• poissons de mer ou de rivière huileux;
• œufs de poule;
• viande de poulet;
• porc

De plus, des infusions d’aiguilles de romarin dans de l’eau et de l’alcool sont utilisées pour traiter le tractus gastro-intestinal, ainsi que pour traiter des maladies telles que:

• l'aménorrhée;
• l'impuissance;
• névrite et troubles du système nerveux central;
• parotidite;
• rhumatisme;
• thrombophlébite.

Les médecins confirment que l'utilisation de romarin dans l'alimentation aide à atténuer le cours de la ménopause et réduit également le risque de contracter des crampes d'estomac. Le romarin soulage également les douleurs musculaires et améliore la circulation sanguine. L'utilisation régulière mais modérée de romarin contribue à augmenter l'immunité et à soulager les crises d'asthme. Une caractéristique importante du romarin est que l’herbe épicée n’a aucune contre-indication à son utilisation, car c’est un agent anti-allergique puissant.

Le thym

Une telle herbe épicée, comme le thym rampant, est connue depuis longtemps par les cuisiniers et les chefs pâtissiers du monde entier. Dans certaines régions, on l'appelle aussi «thym», «thym rampant» ou «herbe de Bogorodskaya» (à ne pas confondre avec un proche parent de la sarriette des montagnes). La plante a un aspect très attrayant et fleurit très bien. Le parfum se répand dans le jardin et attire les abeilles. C'est pourquoi le thym aime beaucoup les jardiniers, car le moment de sa floraison coïncide avec l'époque des premières tomates, courgettes et concombres en herbe.

L'herbe parfumée est utilisée dans de nombreux secteurs de l'économie, y compris la pharmacie et l'industrie alimentaire. Des feuilles d'épices séchées et fraîches sont nécessaires pour:

• la mise en conserve;
• infusion de boissons alcoolisées;
• infusion de thé aromatique et médicinal;
• mariner la viande, le plus souvent le bœuf et l'agneau.

Le thym rampant fait partie d'un mélange populaire appelé herbes de Provence. Les cuisiniers français exigent des pousses parfumées de la plante dans de l'huile végétale ou de la vodka, puis ajoutent le concentré aux pâtisseries, aux sauces et aux salades.

La plante est riche en huiles essentielles, propriétés miraculeuses qui ont longtemps été remarquées par les cosmétologues. A ce jour, ils sont utilisés pour la fabrication de produits cosmétiques, pour le soin du corps et pour l'hydratation de la peau, tels que le rouge à lèvres hygiénique, les crèmes ou le savon.

Les infusions et les décoctions de thym, qui sont non seulement ingérées, mais également utilisées comme bains, aident à faire face aux maladies telles que:

• radiculite;
• rhumatisme;
• troubles de la fonction musculo-squelettique associés à une inflammation infectieuse des articulations.

En outre, sur la base de thym préparer des infusions médicinales et des mélanges contre la toux qui aident les gros fumeurs et ceux qui souffrent de bronchite chronique ou d'asthme. Il est recommandé de prendre les feuilles sèches de thym, réduites en poudre, par voie orale en cas d’infection par des vers; à l’époque, un tel outil était utilisé comme poudre cicatrisante et désinfectante pour les plaies.

Le thym est considéré comme un assaisonnement masculin, car il a un effet bénéfique sur la fonction sexuelle masculine, l'activité des spermatozoïdes et aide à résister aux maladies de la sphère urogénitale de nature non infectieuse.

L'origan

Une telle herbe épicée, comme l'origan, est plus familière à de nombreux spécialistes culinaires appelés l'origan. Selon ses caractéristiques, la plante est proche du thym et, parfois, dans la médecine traditionnelle, elle est également appelée thym «mère» ou «femelle». Il est à noter que manger cet assaisonnement aide à combattre:

• gastrite;
• inflammation du foie;
• troubles de la motilité intestinale;
• aménorrhée et troubles menstruels;
• athérosclérose;
• rhumatisme;
• œdème associé à une insuffisance rénale.

De plus, les bébés sont encore baignés dans l'infusion de cette herbe épicée. Cela aide à protéger le corps délicat de l'irritation et de l'érythème fessier. De tels bains ont un effet cicatrisant avec la scrofule. Parfois, l'herbe d'un train ou de camomille est ajoutée à la décoction, ce qui contribue à renforcer l'effet de l'utilisation de la carte mère.

En cuisine, l'herbe épicée est utilisée aussi bien sous forme fraîche que séchée. Le plus souvent, il est inclus dans les recettes, ce qui vous permet d'obtenir de délicieux plats:

• les pâtes;
• les sauces;
• sauce
• bouillons;
• garnitures à la viande pour tartes;
• saucisses maison;
• saltison et aspic.

L'origan apporte une touche de goût fraîche aux conserves de concombres et de tomates, ainsi qu'à d'autres cornichons, préparés selon des recettes, y compris le sucre. Cette épice est parfaitement combinée avec des œufs de poule et du fromage, ainsi qu'avec du fromage cottage et du lait aigre. Une pincée de carte mère sèche peut transformer le goût des champignons frits de toutes sortes.

Combine parfaitement l'origan avec des épices populaires telles que:

• basilic;
• feuille de laurier;
• la marjolaine;
• la noix de muscade;
• le romarin;
• la racine;
• pois poivre noir.

Utilisez cette plante épicée et en cosmétologie pour faire des infusions pour le lavage. Un nettoyage régulier du visage avec de telles lotions aide à nettoyer la peau des taches noires et à prévenir l’acné. Parfois, la décoction de cette plante épicée est congelée dans des moules à glace et est ensuite utilisée pour essuyer le visage. Le thé parfumé préparé à partir de cette plante épicée peut vaincre l'insomnie et soulager une forte toux.

Tout comme le thym, la carte mère est une excellente plante pour le miel. Elle fleurit à merveille et peut facilement jouer le rôle d’une plante ornementale. C'est pourquoi on voit de plus en plus cette herbe épicée sur les parterres et les parterres de fleurs des résidents d'été.

Fenugrec ou Fenugrec

L'herbe épicée méditerranéenne avec le nom de "fenugrec" a longtemps été incluse dans la cuisine dans de nombreux pays. La plante est annuelle et se distingue par sa hauteur. Il est cultivé exclusivement dans des zones ouvertes et uniquement pour assaisonner, car la plante ne peut se vanter de propriétés décoratives. Le fenugrec ne peut pas surprendre ni la densité du feuillage, ni la floraison abondante. Les botanistes distinguent deux variétés d'herbe épicée: le bleu de fenugrec et le foin de fenugrec (ou grec), qui sont tous deux utilisés comme épices aromatiques dans les aliments.

Le plus souvent, cette épice est ajoutée aux aliments sous forme séchée, car c'est dans cet état que la billette présente une saturation maximale. Les propriétés aromatiques du fenugrec, parfois aussi appelé fenugrec ou shambala, se découvrent mieux lorsqu'elles sont utilisées en cuisine:

• marinades pour la viande;
• basturma;
• saucisses maison;
• bacon salé;
• fromages au lait de vache.

Cette épice est particulièrement appréciée dans la cuisine indienne. Et l'extrait de cette plante est un additif alimentaire, indiqué dans la liste générale des substances similaires à E417. Le fenugrec a un goût prononcé de champignons, de sorte que parfois cette plante entre jardiniers est aussi appelée herbe aux champignons. Les feuilles séchées, ainsi que les fruits de la plante, pilés à la plus petite fraction, font partie du célèbre mélange aromatique-épicé appelé ucho-suneli.

Même en médecine traditionnelle ou en cosmétologie, cette herbe épicée a trouvé son utilisation. Il est recommandé de boire les plantes en bouillon à jeun une cuillère à soupe à ceux qui se sentent fatigués. Si vous vous rincez la tête avec une infusion quotidienne de cette herbe épicée après vous être lavé les cheveux, vous pouvez oublier les pellicules et même la séborrhée pendant longtemps.

L'anis est une herbe annuelle, classée par les scientifiques comme herbe épicée ou épice. Il est cultivé dans le centre de la Russie jusqu'à l'Oural et est utilisé comme assaisonnement dans la préparation de confiseries et de toutes sortes de plats à base de viande. Dans certaines régions, vous pouvez entendre que cette plante s'appelle également pimpinella ou fémur. Le rôle décoratif de l'anis ne joue pas, bien qu'il ait un feuillage luxuriant qui ressemble à l'aneth ou au fenouil. Les plus précieux sont les graines de cette plante, qui contient un grand nombre d'huiles essentielles.

Sur la base de l'anis, ils préparent des teintures d'esprit, utilisées comme apéritif ou comme dessert. Les plus communs sont:

Les fruits d'anis ont une saveur de menthol et sont utilisés dans la préparation de:

Huile obtenue à partir de graines de plantes, les confiseurs sont souvent utilisés pour aromatiser les imprégnations de couches de gâteaux, ainsi que les glaçures et les crèmes. En outre, l'huile essentielle d'anis est utilisée à des fins médicales. Il est prouvé depuis longtemps qu'une décoction d'anis ou d'extrait aqueux de ses grains aide à combattre:

• dépôt de sel dans les reins et les uretères;
• flatulences;
• gastrite;
• toux
• la laryngite;
• la trachéite;
• faible lactation.

Il n’existe aucune contre-indication sévère à l’utilisation d’épices telles que l’anis dans l’alimentation humaine. La seule chose à laquelle tout le monde devrait prêter attention, c'est que toutes, sans exception, les herbes épicées utilisées en grande quantité peuvent provoquer une intoxication du corps en raison d'un empoisonnement aux huiles essentielles.

Marjolaine

La marjolaine est l'une des épices les plus vénérées au Moyen-Orient. Tout comme le romarin en Grèce, des fonctions rituelles lui ont été attribuées. Dans le monde de la cuisine moderne, cette herbe épicée est utilisée pour parfumer les plats de:

Le plus souvent, la marjolaine est utilisée sous forme séchée, bien que, dans certaines recettes, il soit recommandé d’ajouter cette herbe épicée sous forme de légumes verts frais. Goût nouveau et complété lors de l'utilisation de cette épice acquérir:

• saucisses maison;
• les soupes;
• des salades;
• puddings;
• cornichons utilisés pour la mise en conserve de légumes.

Des herbes parfumantes sont utilisées pour insister:

Herb est également utilisé pour faire du thé parfumé, qui, en plus de sa fonction habituelle, sert également de boisson thérapeutique, car il permet de soulager les affections suivantes:

• rhinite grave, notamment allergique ou saisonnière;
• asthme bronchique;
• maladies du système digestif;
• névralgie.

Les lotions de la décoction de marjolaine ont un effet cicatrisant et tonique. Une infusion à chaud de cette plante épicée est recommandée pour produire une inhalation dont l’action est destinée à soulager la toux et l’expectoration dans les cas d’inflammation du nasopharynx et des voies respiratoires supérieures.

Sauge

La sauge est considérée comme une plante médicinale épicée. En cuisine et en médecine, il est connu depuis très longtemps. Dans certaines régions, la fleur s'appelle la salvia et est cultivée comme plante ornementale dans les plates-bandes à la palangre. Tous les types d'herbe se distinguent par une floraison abondante et sont d'excellentes plantes à miel. Cette qualité est appréciée des résidents estivaux, qui plantent de plus en plus de sauge sur leurs parcelles et poursuivent plusieurs objectifs, allant d’attirer les abeilles à la collecte de matières premières médicales.

Les botanistes distinguent de nombreuses variétés de cette plante, en ce qui concerne le moment de la floraison, la hauteur de la plante et le degré d'arôme. Les plus populaires de tous les types de cette herbe épicée sont des variétés telles que:

• noix de muscade à la sauge;
• Salvia officinalis

Depuis l'Antiquité, ces herbes épicées sont utilisées dans la vinification. Grâce à eux, le vin et les boissons au vin acquièrent l'arôme délicat du muscat et le goût du miel. En outre, ces herbes sont utilisées pour aromatiser des produits du tabac de haute qualité: grâce à cette astuce, l'arôme de tabac à priser devient plus lumineux et les cigarettes contenant ce matériau contiennent moins de nicotine.

En cuisine traditionnelle, la partie terrestre des plantes est utilisée comme odorant dans la préparation du thé noir. Les épices fraîches sont bien combinées avec de la viande (en particulier du veau ou de l'agneau), ainsi qu'avec des produits à base de lait acidulé, où elles sont ajoutées lors de la préparation de boissons vitaminées.

Les médecins ont longtemps mené des études sur les qualités et les propriétés de cette herbe épicée. Le résultat de leurs travaux a été l’utilisation de perfusions et de décoctions pour les maladies des articulations, du système musculo-squelettique et de l’inflammation des tendons. Sur la base des huiles de cette plante épicée, fabriquez des onguents capables de restaurer la peau atteinte de psoriasis. Il est prouvé que la base parfumée a un effet relaxant sur le système nerveux, en particulier lors de l'utilisation du produit dans des lampes à parfum. Beaucoup de gens savent que la sauge est considérée comme un aphrodisiaque. C'est peut-être pourquoi son utilisation est devenue si populaire ces derniers temps.

Le céleri

L'herbe épicée appelée "céleri" se confond facilement avec le persil habituel. Une caractéristique distinctive de cette épice est son arôme prononcé, caractérisé par sa sécheresse et ses notes boisées. Les botanistes divisent le céleri en deux sous-espèces: le pédicelle et la racine. Dans les deux cas, vous pouvez utiliser la plante entière comme aliment. Ce n'est que dans le premier cas que la plante pourra se vanter de branches tentaculaires et d'un système racinaire peu développé, et dans le second cas, tout sera inversé. Malgré le manque de floraison et une apparence très disgracieuse, cette herbe épicée est largement répandue parmi les jardiniers et les jardiniers, qui sont souvent attirés par la petite taille et la propagation. Là où poussent le céleri, les pucerons et les araignées ne s'installent pas, car ils sont dissuadés par l'arôme épicé de la plante.

Les branches de céleri sont utilisées fraîches et séchées. Contrairement au persil, l'assaisonnement séché ne perd pas sa saveur et, lorsqu'il pénètre dans une soupe ou une sauce, il restitue facilement son arôme d'origine. Le plus souvent, les cuisiniers utilisent les légumes verts au céleri frais pour cuisiner:

• des salades;
• les soupes;
• sauce;
• les sauces;
• garnitures pour tartes;
• légumes en conserve.

L'assaisonnement séché est principalement utilisé pour:

• tremper la viande;
• cuisson des bouillons de viande et de légumes;
• farce aromatisante.

Le céleri, ainsi que le persil, est considéré comme une herbe épicée très utile dans le régime alimentaire des hommes en âge de procréer, car il contient l'une des hormones sexuelles les plus importantes. L'utilisation régulière d'herbes de céleri aide à éviter les maladies de la région génitale, à augmenter la production de sperme et à améliorer leurs indicateurs de qualité. En outre, cette épice est connue pour son action diurétique et sa capacité à éliminer en douceur certains types de calculs des uretères. Le céleri est largement utilisé en médecine traditionnelle. Le gruau fabriqué à partir de la partie terrestre de cette plante, appliqué sur la peau pigmentée, peut réduire la couleur des taches, y compris celles d'origine sénile.

Étonnamment, dans les cuisines de nombreux pays du monde, on utilise des tiges séchées d'herbe épicée et de la farine au lieu de sel, et seuls les plats préparés sont assaisonnés avec cette poudre.

Lovage

Les caractéristiques gustatives du lovage sont très similaires à celles du céleri, mais apparemment, les deux plantes présentent des différences significatives. Tout d’abord, le lovage est une plante très haute qui, en plus d’une végétation abondante, est également belle, bien qu’elle ne fleurisse pas bien. Les qualités aromatiques de cette herbe épicée ont été remarquées par les gens il y a longtemps et ils ont commencé à utiliser les verts pour la cuisson des soupes, le salage de la viande et du poisson (comme agent aromatisant et auxiliaire, d'excellentes mouches répulsives), ainsi que pour:

• cornichons de légumes et de champignons;
• marinades et sauces;
• salades légères aux herbes;
• boissons fraîches rafraîchissantes;
• sauce à la viande.

L'utilisation modérée de la livèche vous permet d'améliorer le goût et l'arôme de n'importe quel plat, mais cette épice est particulièrement bien combinée avec des champignons. Récemment, les partisans des aliments sains ont recours à l'amour dans la préparation de boissons vitaminées à base de yaourt. On pense que l'ajout d'une petite quantité de feuilles vertes de la plante dans une boisson concombre-kéfir aide le corps à se nettoyer des toxines plus rapidement, ce qui implique non seulement de se débarrasser de l'œdème, mais donne également une peau propre et saine. Il est démontré que l'utilisation de légumes verts de cette herbe épicée et dans le régime alimentaire de ceux qui ont pris la décision de perdre du poids rapidement et en toute sécurité.

Lovage est également très utile en médecine traditionnelle. Il est prouvé qu'il peut être utilisé pour surmonter des manifestations:

• rhumatisme;
• maladies de la vésicule biliaire (y compris le broyage de petites pierres);
• troubles du tube digestif;
• maladie cardiovasculaire.

De plus, des effets diurétiques et expectorants sont attribués à cette plante épicée. Il est prouvé que le jus de lovage a un effet antibactérien. Que nos ancêtres sachent cela ou non, n’est pas connu, mais le fait qu’un bouquet de cette herbe odorante suspendue pende les pièces de la Trinité est bien connu.

Les décoctions et les infusions à base de cette plante aromatique sont utilisées en cosmétologie domestique. Rincer les cheveux après les avoir lavés avec une petite quantité de thé froid issu de l'amour rend les cheveux doux et brillants.

Cependant, malgré une utilisation aussi intensive, vous ne devez pas utiliser cette plante épicée pour les femmes enceintes, car elle a un effet abortif. Au début de la grossesse, cette épice, même consommée une fois, peut provoquer des saignements abondants et, à un stade ultérieur, des conséquences irréversibles, telles que la mort du fœtus intra-utérin.

Hysope

L'hysope n'est pas une herbe épicée très connue pour beaucoup de chefs. Mais c'était jusqu'à ce qu'ils devaient goûter cette épice en goût et en acte. Les experts culinaires et les viticulteurs appellent cette herbe épicée un chasseur bleu.

La première mention de cette herbe parfumée est encore dans la Bible. C’est cette plante, liée en petites grappes, qui fumigeait les habitations lors d’actes rituels. On croyait que la fumée émanant des bouquets parfumés expulse les mauvais esprits et apporte prospérité, paix et tranquillité à la maison.

Les cuisiniers modernes utilisent l'hysope pendant la cuisson:

• plats de porc;
• casseroles de lait caillé;
• salade de concombre et tomates;
• plats d'accompagnement de légumes;
• saucisses maison;
• boissons

Cette herbe épicée est également connue dans la médecine traditionnelle. Il a des propriétés bactéricides et peut avoir un effet bénéfique dans des maladies telles que:

L'utilisation de cette épice est également montrée à ceux qui souffrent:

• angine de poitrine et névralgies;
• asthme bronchique;
• transpiration accrue;
• rhumatisme.

De bons résultats sont obtenus par la présence de cet assaisonnement dans le régime alimentaire de ceux qui souffrent d'un ulcère à l'estomac. La décoction à base de cette plante épicée aide à éliminer l’infestation par le ver et son effet, contrairement à de nombreuses autres plantes à effet similaire, vis-à-vis d’un grand nombre de variétés de parasites.

La seule chose que je voudrais noter, c'est que cette épice ne devrait pas être utilisée par les patients hypertendus, ni dans le cadre de l'assaisonnement ni à des fins médicinales, car elle peut augmenter considérablement la pression artérielle et peut avoir des conséquences irréversibles.

Concombre aux herbes (bourrache)

Le concombre est la plante épicée la plus inhabituelle. Les arbustes dressés remarquables, pas particulièrement ramifiés, aux feuilles rugueuses ressemblant à la menthe ou au mélisse, fascinent et éveillent l’intérêt de nombreux jardiniers. Le fait est qu’avec une touche aléatoire de cette plante, l’arôme de concombre frais se fait sentir. C'est pourquoi la plante est souvent utilisée dans la préparation de salades de vitamines au début du printemps, qui sentent les légumes frais cueillis dans le jardin. Cette herbe épicée va bien avec l'aneth et le persil, le chou, le basilic. L’huile de tournesol est considérée comme le meilleur pansement car elle ravive très bien les huiles essentielles naturelles de nombreuses épices. Quand une petite quantité de sel et de vinaigre de cidre est ajoutée à la salade, il est tout simplement impossible de distinguer la délicatesse du plat cuisiné avec de vrais légumes.

Herbe de concombre épicée et inhabituelle utilisée dans la fabrication de:

Dans les pays du Moyen-Orient, les fleurs de cette épice à base de glaçage au sucre confectionnent des friandises étonnamment savoureuses. Les feuilles et les boutons de bourrache sont ajoutés lors de la préparation du thé vert. À partir de là, le produit fini acquiert un goût frais, ce qui améliore l’atmosphère du dégustateur.

L'utilisation de salades avec de l'herbe de concombre aide à maintenir le système cardiovasculaire dans un ton, et aide également à se débarrasser des accumulations inutiles dans les reins et les uretères. Effet thérapeutique prouvé de la plante dans la lutte contre les manifestations de:

L'herbe de concombre aide une personne à faire face à l'avitaminose saisonnière. Aussi borago est indiqué pour l'obésité. L'herbe épicée n'a pas de goût épicé et a un effet enveloppant; elle peut donc être mangée même par ceux qui souffrent de diverses maladies du tractus gastro-intestinal.

En tant que tel, il n’ya pas de contre-indication à l’utilisation de la bourrache, le respect de la mesure peut donc être considéré comme la seule restriction.

Melissa

Certains experts culinaires identifient la mélisse à la menthe poivrée et la considèrent comme une sorte de menthe. En fait, cette plante épicée appartient à un genre et à une famille d'herbes complètement différents. Les noms populaires de mélisse sont “citronnelle” et “citron menthe”. Ceci est directement lié à l'arôme de la plante, qui rappelle quelque peu l'odeur de zeste d'agrumes.

L'herbe parfumée est le plus souvent utilisée pour la fabrication de boissons gazeuses et de thé parfumé. Mais, en plus, il est à noter que l'épice va bien avec:

• poisson et plats à partir de celui-ci;
• viande, en particulier volaille;
• fromages, fromage et fromage cottage;
• champignons, en particulier, avec des champignons.

Une plante parfumée est utilisée pour faire des marinades et des marinades: les ébauches de celle-ci acquièrent un arôme délicat et une touche de fraîcheur dans le goût. Les feuilles d'herbes sont utilisées pour aromatiser une liqueur faible, telle que des liqueurs. Le vinaigre de table ordinaire, infusé sur une mélisse de citron pendant plusieurs mois, est assaisonné de salades. De là, ils deviennent plus piquants et parfumés.

On a également trouvé l'utilisation de l'herbe parfumée en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Un tonique à base d’alcool sert à essuyer le visage en cas d’œdème, mais aussi à lutter contre les éruptions cutanées juvéniles. En tant que thérapie auxiliaire, le thé de mélisse est recommandé pour les personnes sujettes aux migraines et à l’insomnie, ainsi que pour les personnes souffrant de:

• dyskinésie des conduits de la vésicule biliaire;
• flatulences;
• la tachycardie;
• une indigestion;
• asthme bronchique;
• troubles menstruels;
• infections respiratoires aiguës.

Pour se débarrasser des maux de dents, les guérisseurs traditionnels recommandent de mâcher le tract de cette plante parfumée pendant quelques minutes. Les lotions de thé au citron aident à se débarrasser des "poches" sous les yeux et à rafraîchir le teint. L'effet positif de la décoction, appliqué à l'extérieur, est noté dans la lutte contre:

• l'eczéma;
• une dermatite;
• craquelures de la peau.

La mélisse, ainsi que de nombreuses autres herbes, est une source d’huiles essentielles largement utilisées dans la fabrication de parfums et de produits de soin du corps. La restriction à l’utilisation de cette plante épicée est la période de l’allaitement au sein, car la mélisse est l’un des remèdes populaires les plus efficaces pour arrêter la lactation.

Pasternak

Pasternak est connu en Russie depuis un certain temps. Mais plus comme un légume, pas une herbe épicée, parce que ses rhizomes étaient le plus souvent utilisés dans la cuisine. Le fruit a été nommé racine blanche, et ajouté lors de la cuisson de bouillons et de soupes transparents. Les chefs modernes avec les racines sont mis dans les plats et la partie moulue de la plante aromatique.

L'application la plus populaire du panais est l'ajout de verdures parfumées à des plats de poisson de rivière huileux cuits au four. Les huiles essentielles du produit obstruent l'odeur désagréable de l'huile de poisson, mais n'affectent pas le goût de la délicatesse finie. De jeunes feuilles de panais, ainsi que des pétioles, sont incorporés dans des salades de vitamines fraîches, ainsi que dans des soupes froides d'été ainsi que d'autres légumes verts et herbes fraîches. Le feuillage séché est utilisé dans le pétrissage de la pâte, et le produit se manifeste particulièrement bien dans une tarte à partir de pâte en vrac farcie de chou à l'étouffé ou de poisson haché à base de poisson de mer.

Pasternak est utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement des maladies de la peau. Des préparations allopathiques sont préparées à partir de celui-ci, capable de vaincre même l'une des maladies les plus difficiles - le vitiligo, qui se manifeste par des taches blanches sur tout le corps, de formes et de tailles diverses et ne pouvant pas se bronzer.

Manger des verts de panais peut supporter:

• colique gastrique;
• maladies cardiovasculaires;
• faiblesse capillaire;
• stase veineuse.

Les nutritionnistes notent que manger des panais en grande quantité aide à produire du suc gastrique et peut donc provoquer un désir irrépressible de manger et peut provoquer des excès alimentaires. C'est pourquoi les verts de cette plante épicée ne doivent pas être consommés de manière incontrôlable.

Verveine

Une herbe de jardin comme la verveine, de nombreux jardiniers élevés pour des fonctions décoratives. Et peu de gens savent que les verts de cette belle plante sont utilisés dans la préparation des épices aromatiques. La meilleure utilisation des verveines consiste à utiliser des pousses fraîches lors de la préparation de concombres. Les feuilles et les fleurs de cette plante exigent un sirop sucré, puis versent de la vodka. Le résultat est une boisson étonnamment savoureuse, rappelant la liqueur. Les légumes frais et jeunes de cette plante épicée (en petites quantités) sont utilisés dans les salades et sont également utilisés dans la cuisson des ragoûts de légumes. Les plats ainsi obtenus acquièrent un arôme délicat et une acidité légère, comme lors de l'utilisation de jus de citron.

La verveine est une plante à miel. Son parfum délicat attire les insectes pollinisateurs sur le site et vous permet d'augmenter le rendement des cultures fruitières. L'odeur de cette plante aide à soulager les maux de tête et stimule la mémoire. Dans l'ancienne usine était considéré comme un symbole de l'amour. Ceux qui avaient poussé cette herbe dans le jardin de devant n’étaient pas menacés par des scandales et des scandales familiaux, et leur maison était une «tasse pleine».

La décoction de cette plante aide à combattre les maladies féminines: améliore le flux sanguin dans l'utérus et stimule la fonction ovarienne. C'est pourquoi boire et manger des plats préparés avec cette épice est contre-indiqué pour les femmes enceintes.

Cerfeuil

Le cerfeuil, connu dans certaines régions sous le nom de "Kupyr", est utilisé dans la préparation de nombreux plats. L'arôme de cette plante herbacée verte et moelleuse et épicée transforme le goût:

• poisson frit;
• viande cuite, en particulier volaille, agneau et bœuf;
• les sauces;
• omelettes et autres plats à base d'œufs;
• pommes de terre au four.

Cette herbe épicée est ajoutée au beurre et aux produits laitiers, en association avec le basilic, les branches de céleri et le tarkhunom. Dans le premier cas, procurez-vous le soi-disant beurre vert pour sandwiches et dans le second cas, une boisson vitaminée aux propriétés tonifiantes et revigorantes.

Utilisez également le cerfeuil en médecine traditionnelle et en cosmétologie. La décoction de cette plante épicée a un effet astringent et aide en cas de maladies du tractus gastro-intestinal et de maladies chroniques du système urogénital.

Kumin

Le cumin, ou zira, est l'une des herbes les plus communes. La plupart d'entre eux utilisent les graines amères de cette plante dans la cuisine, mais certaines cuisines utilisent des pousses vertes de cette plante herbacée. Cette région est la Gagaouzie, qui est une petite association territoriale située dans le sud de la Moldavie. Là, les feuilles de cumin en combinaison avec des légumes verts et des parasols à l'aneth, ainsi que des oignons sont utilisés dans la préparation des concombres salés.

Dans les autres régions, les jeunes feuilles de ponte sont utilisées lorsque:

• faire cuire des soupes légères;
• faire des collations froides;
• cuisine des salades.

À partir de feuilles de cumin, préparez des infusions qui sont utilisées avec la décoction des grains de cette plante. Les liquides cicatrisants ont des propriétés antiseptiques et cicatrisantes.

La moutarde

La moutarde est une plante herbacée épicée très précieuse, dont les jeunes pousses sont utilisées pour préparer des salades et des boissons vitaminées. La culture de cette plante sur le site est très inhabituelle, car elle n’est pas conçue pour la production de légumes verts épicés, mais aussi pour l’enrichissement du sol en minéraux, car la plante en technologie agricole est considérée comme un sidérome.

En cuisine, en médecine et en pharmacologie, la poudre de moutarde est considérée comme plus populaire, à partir de laquelle ils préparent la sauce savoureuse bien connue. Les graines pilées sont également utilisées dans la médecine traditionnelle et traditionnelle pour la fabrication de plâtre à la moutarde, tandis que les petites céréales sont entièrement utilisées dans les champignons et les légumes en conserve: elles ajoutent de la saveur aux marinades et une touche de piquant au goût.

La lavande

Beaucoup considèrent que la lavande est une belle fleur plutôt qu'une herbe épicée. Mais ils ont tort. Les inflorescences parfumantes de cette plante sont utilisées depuis longtemps en cuisine, en pharmacologie et dans l’industrie de la parfumerie. Les chefs français et italiens assaisonnent avec de la viande de lavande et du poisson, et l'utilisent également avec les baies de genièvre lorsqu'ils sont fumés. L'arôme de lavande se marie bien avec le thym et la sauge. C’est cette combinaison d’épices que l’on retrouve le plus souvent dans les recettes de mets délicats.

En plus des fleurs, l'huile de lavande est très populaire. Quelques gouttes du médicament transforment le goût de toute sauce ou vinaigrette pour la viande.

En médecine traditionnelle, cette plante épicée est utilisée pour l'insomnie et la migraine. Pour se débarrasser de ces conditions, il est recommandé de fabriquer de petites serviettes remplies de tiges et de boutons de lavande séchée. Un tel sac peut servir toute l'année. La décoction de lavande est utilisée pour prendre des bains qui peuvent soulager la condition avec:

• la neurasthénie;
• rhumatisme;
• urolithiase;
• maladies inflammatoires des reins.

Les dermatologues conseillent d'essuyer la peau avec un extrait parfumé pour la maintenir tonifiée, ainsi que pour se débarrasser de la sécheresse et de la desquamation.

Les jardiniers et les producteurs de fleurs apprécient cette herbe épicée pour sa beauté et son arôme. Le plus souvent, la plante est plantée dans les collines alpines, où, outre les valeurs décoratives, la lavande sert également de protection contre les sols pierreux glissants. Le problème est que cette plante épicée est très thermophile et ne pousse pas dans les régions du nord.

Colurie

Coluria est considérée comme une herbe épicée vivace et appartient à la famille des roses. La plante est commune dans l'ouest et l'est de la Sibérie et pousse dans les montagnes et les vallées des rivières de montagne. Il n’est pas possible de cultiver cette plante dans la voie du milieu, mais le coût peu élevé des matières premières, qui sont qualitativement comparables à des épices onéreuses, fait que les fermes agrotechniques de Sibérie la propagent de manière culturelle.

En cuisine, on utilise des rhizomes de cette plante épicée. Sous forme séchée, ils ressemblent à la saveur de clou de girofle à la cannelle. C'est pourquoi, le plus souvent, cette épice est utilisée dans l'industrie de la confiserie pour aromatiser la pâte et les boissons.

L'alcool est insisté sur la poudre aromatique, puis le produit résultant est utilisé dans l'industrie des boissons alcoolisées. Les caractéristiques de l'usine permettent également son utilisation dans les industries pharmaceutique et de la parfumerie, et même dans la production d'aliments en conserve.

Canuper

Herbe épicée avec un nom inhabituel pour entendre "canuper" a longtemps été utilisé dans la cuisine. Pour faire des sauces; les vinaigrettes et les marinades utilisent le plus souvent du feuillage frais et des jeunes tiges, tandis que les pâtissiers préfèrent utiliser de la poudre obtenue à partir des fleurs séchées de cette plante. Pour les botanistes, cette plante épicée est connue sous le nom de tansy balsamique. Cette plante ne possède pas de propriétés décoratives, elle est donc rarement cultivée sur ses parcelles. Mais les jardiniers expérimentés savent que ces dernières années, le canoper a été cultivé en grande quantité en tant que culture oléagineuse essentielle.

La tansy balsamique sous forme fraîche et séchée est utilisée dans la fabrication de:

• la bière;
• du fromage;
• pommes marinées;
• champignons salés;
• concombres marinés;
• kvass.

Avec du thé infusé aux herbes aromatiques, cela ressemble à une boisson à l'arôme de bergamote. La seule chose à dire, c'est qu'une telle boisson est un diurétique.

L'huile obtenue à partir des graines de canoper, même dans les temps anciens, insistait sur l'huile d'olive. Cet outil est utilisé comme antiseptique. Les médecins modernes utilisent cette huile pour les hématomes et les plaies. En outre, les graines broyées en poudre sont utilisées comme désinfectant. Canoper séché est utilisé comme un moyen de mites.

Absinthe

Beaucoup considèrent l'absinthe comme une mauvaise herbe, mais en réalité, cette plante est une herbe épicée. Dans la nature, il existe un grand nombre de variétés de cette plante, mais la plus commune est l'absinthe, ou Tchernobyl. Cette herbe est utilisée dans la préparation de boissons alcoolisées, telles que le vermouth ou l'absinthe.

L'une des variétés d'absinthe est l'estragon aux herbes épicées, dont les propriétés et l'utilisation sont décrites dans la section ci-dessus.

En médecine traditionnelle et traditionnelle, la teinture de cette plante est utilisée comme moyen de stimuler l'appétit, ainsi que lorsqu'il est soupçonné qu'une personne est infectée par des vers. En outre, l'arôme épicé de l'absinthe décourage les puces et les punaises. C'est pourquoi ses bottes sont suspendues dans des hangars à animaux et d'autres dépendances, et sont souvent utilisées pour la fabrication de panicules.

Rutu élève un très grand nombre de producteurs de fleurs, car elle se distingue par un feuillage spécial et une couleur verte riche. Mais seuls les plus curieux savent que cette plante est une herbe épicée, utilisée à la fois en cuisine et en cosmétologie.

Le genre de rue comprend une quinzaine de variétés, parmi lesquelles des poisons. Les cuisiniers utilisent dans la cuisine de verdure parfumée la rue. Le plus souvent, les feuilles sont ajoutées à:

Au goût, les feuilles de la plante ressemblent à des oignons sauvages ou à de l'ail jeune, mais leur odeur ressemble davantage à du persil.

En cosmétologie, une infusion alcoolique de feuilles de rue est utilisée pour traiter les dermatites, mais également sous forme de pansements sur les zones brûlées du corps lors de la cicatrisation des tissus. Cela aide à éviter les cicatrices. L'odeur inimitable de cette plante a attiré l'attention des parfumeurs. Actuellement, les esters isolés de cette plante épicée sont utilisés comme parfums dans la fabrication de crèmes et de parfums.

Vous ne devriez pas manger les légumes de cette herbe épicée pendant la grossesse, car le jus de cette plante, pris en interne, provoque des fausses couches à tout moment.

Trèfle

Le mélilot est plus connu comme plante fourragère ou médicinale que comme une plante épicée. Mais en fait, cette plante est utilisée dans l'industrie des boissons alcoolisées pour insister sur la vodka. La boisson à partir de cela prend un goût doux et devient moins chaude. De plus, cette herbe épicée séchée est ajoutée au tabac utilisé dans la fabrication des cigarettes.

En cuisine, cette épice n'est pas utilisée car elle a un goût acidulé. Bien que ce soit cette qualité d'herbe épicée est appréciée en médecine. À partir du pollen de cette plante, on prépare des préparations allopathiques capables de guérir les rhumatismes. Le trèfle est également utilisé comme traitement anticonvulsivant et adjuvant dans la thrombose des vaisseaux coronaires.

Bien que l'épice soit rarement consommée, sachez qu'elle est nocive pour ceux qui ont une coagulation sanguine basse.

Gravilat

Gravilat ne peut pas être appelé une herbe épicée célèbre, mais néanmoins, de nombreux cuisiniers respectent cette plante et l’utilisent pour la cuisson. Le plus souvent, cette épice est ajoutée à:

• kvass;
• la bière;
• le vin;
• pâte sucrée;
• des salades;
• sauces et vinaigrettes pour les plats principaux.

Le vin ou la vodka, infusé pendant un mois sur des racines de gravilat écrasées et séchées, est utilisé à des fins médicales comme médicament destiné à prévenir les ballonnements, les nausées et les vomissements au cours de certaines maladies du tractus gastro-intestinal.

Soucis

Les soucis, ou Chernobryvtsy, sont une herbe de jardin aromatique florissante qui a longtemps été utilisée comme épice dans de nombreux mélanges et assaisonnements. Le deuxième nom de cette plante est "Imeretinsky safran". C’est exactement ce que l’on appelle les fleurs séchées de cette plante dans le Caucase, où elle fait partie du célèbre mélange houblon-suneli. Les experts culinaires du monde entier utilisent des assaisonnements aromatisés pour la conservation de la viande et du poisson.

En plus d'être utilisée en cuisine, cette plante épicée a trouvé sa place dans la médecine traditionnelle. On boit une décoction de soucis pour soigner les maladies de la vessie et soulager l’état du patient pendant la période où du sable ou de petites pierres sortent des uretères. Les feuilles séchées de la plante sont utilisées comme émétique doux, ainsi que pour le traitement des affections fébriles des maladies respiratoires aiguës.

Les cultivateurs de fleurs amateurs "respectent" cette plante. Sa floraison luxuriante et magnifique est agréable à l'oeil de juillet à septembre et son arôme spécifique est capable de repousser les parasites.

Monarda

Monarda est une grande herbe ornementale que les producteurs de fleurs cultivent pour préserver leur beauté. Dans certaines régions, la fleur s'appelle la racine en fleurs, bien que cela n’ait rien à voir avec la famille de la rue. L'arôme de Monarda s'étend bien au-delà du site. Les experts culinaires utilisent les tiges et les feuilles dans la cuisine, mais le plus souvent, les pétales de fleurs sont utilisés. Ils sont mis en petites quantités dans toutes sortes de boissons. Il est à noter qu'un peu de Monarda séchée, ajoutée à la bouilloire lors de la préparation du thé, permet de sentir le goût de la bergamote.

Bien que la plupart des herbes à épices perdent leur arôme une fois séchées, les fleurs de cette plante, au contraire, ont une odeur plus forte sous une forme sèche. Les feuilles fraîches ont un arôme de zeste d'agrume associé à de la noix de muscade, c'est pourquoi l'épice est le plus souvent utilisée pour:

• la viande de marinage;
• cuisiner des plats de poisson;
• la mise en conserve.

Les jeunes feuilles de l'herbe peuvent être utilisées dans les salades, ainsi que pour la fabrication de teintures spiritueuses maison au goût de vermouth.

Cette plante épicée est également utilisée en médecine car elle possède des propriétés carminatives. Ce qui est remarquable, c'est qu'en mâchant la feuille de cette plante, vous pouvez facilement vous débarrasser de l'odeur désagréable dans la bouche ou de la stomatite. La décoction de cette plante est utilisée comme produit de rinçage pour les maux de gorge, les amygdalites et le palais irrité, ce qui gêne souvent le port de prothèses dentaires.

Ciboulette

La ciboulette est aussi appelée herbe épicée. Le goût de cette plante ne ressemble pas aux oignons habituels, bien que visuellement cette plante lui ressemble beaucoup. Les petites et fines feuilles de ciboulette sont utilisées sous forme fraîche et séchée. Ils sont assaisonnés avec:

• les soupes;
• des salades;
• deuxièmes plats de viande et de poisson;
• ragoûts de légumes et plats d'accompagnement;
• omelettes

Ajoutez des herbes épicées à la galette de viande et aux garnitures pour les tartes. L'apparence présentable vous permet d'utiliser la partie aérienne de la plante pour décorer des plats.

Du point de vue de la médecine traditionnelle, manger de la ciboulette pour se nourrir stimule la fonction digestive et facilite la digestion des aliments.

Roquette

De nombreux cuisiniers utilisent ces herbes culinaires comme la roquette dans la préparation de salades printanières légères et vitaminées. L'arôme de cette plante dans le plat est impossible à ne pas remarquer, ainsi que le goût. Cette herbe épicée appartient au genre euphorbia et correspond pleinement au goût de cette espèce végétale. Les greens légèrement acidulés et légèrement amers ont une excellente composition en vitamines, ce qui, au moment du béribéri, est le meilleur moyen de rétablir l'équilibre.

En médecine traditionnelle, cette plante épicée n'a pas trouvé d'application, mais en cosmétologie, elle est utilisée pour préparer des masques nutritifs qui, entre autres, ont également un effet blanchissant.

Cresson

Le cresson est également considéré par peu comme des plantes médicinales, mais c’est à ce type de plante que cette vitamine verte appartient. La composition minérale riche et la saturation en huiles essentielles font de cette plante un favori de nombreux spécialistes culinaires et nutritionnistes.

Les verts parfumés et épicés sont utilisés exclusivement sous forme fraîche. Cette épice est parfaitement combinée avec des produits tels que:

• les pommes de terre;
• les tomates;
• œufs de poule;
• poisson;
• boissons au lait fermenté;
• fromage cottage;
• du fromage

Les feuilles de la plante sont utilisées comme décoration de sandwiches et de canapés, mais sont également ajoutées à la soupe avec du persil et de l'aneth.

Comme la ciboulette, le cresson a la capacité d'améliorer la digestion. En outre, les médecins notent le fait que manger les verts de cresson aide à éliminer l'eau du corps. Le jus pressé des feuilles de la plante servait d'antiseptique à l'époque et l'huile obtenue à partir des graines était ajoutée lors de la fabrication du savon.

Ramson

Ramson, bien qu'il ressemble à l'oignon, mais du point de vue botanique, c'est de l'herbe épicée. La plante entière est utilisée pour la nourriture, bien que sa partie terrestre ait un goût particulier. Le goût de l'ail des bois est un mélange de goût d'oignon doux et d'ail jeune. En cuisine, cette herbe épicée est utilisée sous sa forme crue et marinée. Ramson épicé est ajouté aux salades, et également utilisé dans la production de boissons et d'huile verte en combinaison avec d'autres plantes de vitamines de saison. L'ail sauvage mariné est servi avec des friandises aux protéines.

En raison de la saturation en phytoncides, cette plante est largement utilisée en médecine traditionnelle, en particulier pour lutter contre le rhume.

Citronnelle

L'herbe épicée, appelée citronnelle, remplit une fonction décorative sur le site de la majorité des jardiniers. Et les cuisiniers apprécient cette plante pour son goût, qui se manifeste aussi bien dans les plantes fraîches que séchées. Les feuilles vertes de citronnelle sont bonnes pour la cuisine asiatique. Vous devez savoir que dans ce cas, seule la partie inférieure de la feuille est utilisée pour la nourriture, alors que pour obtenir un assaisonnement sec, vous pouvez utiliser la feuille complètement.

Ajouter des épices à:

• plats de volaille et de poisson;
• plats d'accompagnement de légumes;
• les cornichons;
• les boissons
• premiers cours

La plante est considérée comme un antiseptique naturel et est capable de guérir de petites plaies. Les médecins ont également noté que les esters de citronnelle (parfois appelés cette épice) aident à vaincre l’anxiété et la mauvaise humeur.

Capucine

La capucine est mieux connue de nos jardiniers en tant que plante ornementale, qui est souvent utilisée pour jardiner les balcons et les loggias. Mais en Europe, cette fleur est considérée comme une herbe épicée et est utilisée dans la cuisine, la cosmétologie et la médecine traditionnelle.

La partie verte de la capucine peut être ajoutée à n’importe quelle salade de vitamines et aux bourgeons pour préparer un mets délicat qui, par son goût et ses qualités visuelles, peut facilement remplacer les câpres.

L'infusion d'alcool de cette plante épicée est utilisée en cosmétologie. Il aide à renforcer le bulbe racine des cheveux. Vous pouvez utiliser cet outil régulièrement à chaque lavage de la tête. Selon les critiques de ceux qui ont utilisé l'outil de leur propre expérience, on peut dire que le médicament peut même éliminer la calvitie.

En médecine traditionnelle, une décoction préparée à partir d'une plante est utilisée comme agent bactéricide, ainsi que comme agent mucolytique.

Nous n'avons répertorié et décrit que quarante des herbes les plus célèbres, mais cette liste peut être poursuivie indéfiniment, car elles diffèrent d'une région à l'autre. De plus, les plantes qui ressemblent visuellement à de l'herbe n'appartiennent pas aux plantes épicées. Les botanistes et les chefs figurent également parmi eux:

et de nombreuses autres plantes qui, à bien des égards, ne ressemblent même pas à l'herbe.

Meilleures combinaisons

Les meilleures combinaisons d'herbes peuvent être combinées en plusieurs groupes. Pour plus de commodité, nous présenterons les informations sous la forme d'une assiette dans laquelle, en face de l'application, seront énumérées les herbes et les épices, qui peuvent être combinées à volonté. Les herbes qui n'ont pas d'épices sont généralement ajoutées aux aliments à raison d'une cuillerée à thé pour trois litres d'aliments ou au goût. Les épices épicées sont dosées uniquement en fonction de leurs propres sentiments.

Quelles épices et herbes combine?

Aneth, persil, thym, romarin, basilic, souci, sauge, marjolaine, fenugrec, thym, cumin, coriandre, persil, menthe, oignon.

Marjolaine, estragon, aneth, coriandre, fenouil; l'anis; soucis, origan, basilic, lovage, mélisse, menthe, lavande,

Céleri, basilic, panais, persil, aneth, coriandre, borage, cumin, verveine.

Œufs et produits laitiers

Cresson, ciboulette, cerfeuil, estragon.

Persil, aneth, ciboulette, canuper, panais, mélisse, hysope.

Desserts et boissons, y compris les spiritueux

Capucine, koluriya, anis, fenouil, monarda, menthe, mélisse, mélilot, citronnelle, gravilat, absinthe, estragon, lavande, verveine.

Il convient de rappeler qu’il est conseillé d’ajouter toutes les herbes aromatiques aux plats en fin de cuisson et qu’en cas de besoin de boissons alcoolisées, il est nécessaire de conserver les compositions pendant au moins trois semaines dans une pièce sombre et fraîche.

Comment choisir des herbes épicées de haute qualité?

Afin de choisir des herbes épicées de haute qualité, vendues fraîches, vous devez tout d'abord connaître ces plantes, comme on dit, en personne. Une condition importante est l'absence de zones sèches sur les pétioles, mais il convient également d'éviter les plantes trop humides et trop courtes. Cela peut indiquer que les épices ont été arrachées pendant une longue période et tout ce temps, elles ont été stockées dans des pièces fraîches dans de l'eau. Bien sûr, ce n’est pas la pire des options, mais il convient de noter que les herbes conservent leurs propriétés épicées pendant plusieurs jours après la récolte.

Lors de l'achat devrait faire attention à la vinaigrette des bouquets. Ils ne doivent en aucun cas être noirs et trop humides. Parmi le paquet de feuillets ne doivent pas être jaunis ou des copies sèches.

Afin de comprendre la fraîcheur de la plante entre vos mains, il est recommandé de réaliser un test simple. Pour ce faire, les mains propres et sèches doivent frotter une feuille d'herbe épicée, puis reniflez-la et vos mains. Une plante fraîche peut non seulement colorer légèrement le suc de la peau, mais aussi s’assurer de frapper l’arôme à une certaine distance du nez. L'odeur des herbes, cueillies pendant longtemps, par exemple, ne peut être ressentie que dans le voisinage immédiat de la feuille.

En ce qui concerne les herbes qui utilisent moins la partie aérienne que les graines ou les rhizomes, il convient de noter que ces parties de l’herbe conservent longtemps leurs qualités. Et le premier en raison des huiles contenues dans une coque imperméable, et le dernier - la présence de jus épicé.

En ce qui concerne les herbes vendues sous forme séchée, il convient de noter que le principal critère de qualité du produit est la sécheresse et le respect des conditions de vente. Il ne fait aucun doute que les caractéristiques spécifiques des épices ne peuvent être identifiées qu’en essayant de sentir l’assaisonnement. Cela ne peut être fait que lorsque les herbes séchées sont vendues au poids. Mais ici nous devons transpirer, car un grand nombre de saveurs se mélangent et ne donne pas l'odeur complète. Il ne reste plus qu'à faire confiance aux vendeurs.

La meilleure solution dans cette situation sera sans aucun doute la culture et la préparation d'herbes épicées avec vos propres mains. Nous essaierons d’expliquer comment procéder de la manière la plus complète possible dans la section suivante de l’article.

Comment grandir?

Comment faire pousser des herbes épicées sur la parcelle, et lesquelles d'entre elles peuvent être facilement cultivées dans l'appartement? Cette question peut souvent être vue sur les forums thématiques liés à la cuisine et à la floriculture.

La première chose qu’un cultivateur devrait faire est d’étudier les caractéristiques et les exigences du sol, de l’éclairage, de l’humidité et de l’espace de chaque herbe épicée convoitée. Il convient de noter que la plupart des plantes sont sans prétention et peuvent pousser à la fois dans des zones ouvertes et dans les conditions d'un appartement en ville, juste au bord de la fenêtre.

Il est plus facile de cultiver des herbes telles que le persil et la ciboulette. Ils poussent rapidement, ont des légumes verts luxuriants et des oignons fleurissent également. Il semblerait que la plante la plus simple et la plus commune, appelée aneth, puisse également être attribuée à cette catégorie. Mais cette opinion est erronée, car la plante est sensible aux parasites et aime les longues journées de lumière. L’incohérence des conditions ne permet pas d’obtenir le résultat souhaité: l’aneth s’étirera et virera rapidement au jaune.

La meilleure façon de planter des vivaces. Ils ont leur propre cycle et le régulent presque sans intervention humaine. Pour une croissance et une fructification complètes, ils ont besoin de chaleur et d'une humidité adéquate. En règle générale, ces herbes épicées sont sans prétention au sol, s'entendent bien avec la plupart des plantes du voisinage et ne sont pas susceptibles d'être endommagées par des organismes nuisibles.

Souvent, les herbes poussent dans des plates-bandes et, dans les pays européens, elles occupent l’espace dans les jardins. Il y a même des sols semés avec des épices seulement. Et ils ont non seulement un but agricole, mais remplissent également une fonction décorative.

Sur les banlieues habituelles peuvent pousser un grand nombre de variétés de plantes épicées. Ils sont tous sans prétention aux conditions, bien que, selon les agronomes, ils se développeront mieux dans des zones légèrement ombragées avec un sol meuble. Comme les autres plantes de jardin, les herbes épicées aiment l'arrosage et le relâchement rapides. Un trait distinctif de la culture des épices est qu'elles n'ont pas besoin d'être fertilisées. Ceci, bien sûr, est en grande partie dû au fait que le plus souvent, les graines sont semées dans un sol préparé à l'avance et en hiver, et au fait que la plupart des plantes atteignent leur pleine maturité en très peu de temps. Les herbes à épices vivaces ont le plus souvent un système racinaire assez développé et peuvent être nourries à partir d'une grande parcelle de terrain sur laquelle il y a suffisamment d'engrais.

Après avoir décidé de faire pousser des herbes épicées sur votre parcelle ou directement dans l'appartement, vous devez absolument clarifier les points suivants:

• les épices se multiplient (par graines ou boutures);
• quelle heure semer (printemps ou hiver);
• si l'épice est plantée dans des semis tout préparés ou semée par des graines directement dans le sol;
• les exigences du sol, par exemple son acidité ou sa friabilité;
• plante annuelle ou vivace;
• L'herbe épicée résiste-t-elle à la sécheresse et survivra-t-elle au gel?
• Quelle sera la hauteur de l'herbe ou quelle sera son étendue sur le site;
• avec quoi les plantes peuvent coexister;
• quels "voisins" peuvent inhiber la croissance;
• quels parasites sont affectés;
• combien de temps doit passer à la maturité technique de l'herbe épicée.

Vous pouvez acheter des semences ou des plants d'herbes épicées (même les plus exotiques) dans des magasins spécialisés en agriculture (agrotechnique). Vous pouvez également obtenir des conseils sur les règles et les caractéristiques de la culture. Souvent, les caractéristiques principales d’une plante et certaines exigences peuvent être lues sur l’emballage des semences.

Après avoir semé des graines dans le sol, presque toutes les plantes ont besoin de chaleur et d'une humidité constante. Ceci est assuré par l'utilisation d'un abri spécial en agrofibre, qui a été distribué très largement ces dernières années. Après l'apparition des premières pousses, le tissu doit être retiré.

Comme le montre la pratique, si vous faites un petit effort et que vous disposez de suffisamment d'espace dans la pièce, vous pouvez planter et faire pousser des épices telles que:

Prendre soin des plantes dans une pièce, de la plantation à la récolte, n’est pas très différent de la culture classique d’herbes en plein champ. La tâche la plus difficile consiste à cultiver des herbes épicées «à l’eau»: calamus et cresson. Ils doivent absolument fournir une forte humidité dans la pièce et donner la possibilité de se développer dans des conditions aussi proches que possible de la nature. En outre, ces plantes doivent absolument créer un long jour de lumière.

Le moyen le plus facile de faire pousser du romarin dans la pièce, car il pousse sans trop de soin. La plante ressemble à un arbuste, de sorte qu'elle remplit également une fonction décorative. Le buisson de romarin est une plante vivace qui mûrit assez lentement et peut donc plaire à son propriétaire pendant des décennies. Sur la façon de faire pousser des herbes dans les récipients les plus inhabituels, vous pouvez apprendre de la vidéo.

Comment stocker et stocker?

Ceux qui ont décidé de cultiver des plantes de leurs propres mains seront probablement intéressés par la manière de préparer correctement les plantes épicées pour une utilisation future et par la suite de stocker ces flans sans perte de qualité.

La première chose que tous les professionnels de la cuisine devraient savoir, c’est qu’il existe de telles herbes épicées qui sont utilisées exclusivement à l’état frais. Parmi les plantes ci-dessus à la "difficile" comprennent:

Certaines herbes peuvent être congelées. Ces plantes peuvent être considérées:

Pickle Ramson à la mode et déjà sous cette forme pour servir de supplément piquant et très vitaminé.

Toutes les plantes, à l'exception de celles qui ne mangent que des produits frais, peuvent être séchées et préparées pour l'hiver. Le plus souvent, ils sont formés en grappes et suspendus ou disposés sur les grilles une à une (avec des feuilles ou des pétioles) à l'air libre ou séchés à l'aide d'un séchoir pour légumes et fruits à la température la plus basse possible.

Conservez les herbes épicées sèches dans des pots en verre foncé avec des joints en silicone ou en caoutchouc sur les couvercles ou dans des sacs en papier, loin des sources de chaleur. Les herbes épicées congelées ne peuvent en aucun cas être soumises à une recongélation. Les épices et les racines marinées doivent être conservés au réfrigérateur. Dans de telles conditions, les meilleures qualités d’épices sont conservées tout au long de l’année.

Bénéfice et préjudice

Il est possible d’en dire un peu plus sur les avantages et les inconvénients de l’utilisation des herbes épicées. Avec une utilisation appropriée et mesurée des herbes épicées dans les aliments ne devrait pas avoir peur du mal. Les épices apporteront non seulement des notes fraîches à n'importe quelle délicatesse, mais contribueront également au plaisir gastronomique. Ne négligez pas les conseils, car les intentions des personnes qui mettent en garde contre un préjudice possible ne sont que des avantages. Les nutritionnistes disent qu'absolument toutes les plantes contenant des huiles essentielles ne peuvent pas être mangées par ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, ainsi que les calculs biliaires, les boutons et les calculs de la vessie. Cela est dû au fait que les huiles irritent les organes digestifs et peuvent provoquer des brûlures d’estomac et des malaises, ainsi que les esters qu’ils contiennent, pouvant provoquer un mouvement de sable dans les uretères. Les cuisiniers qui ont décidé d'ajouter de l'herbe épicée à un plat doivent toujours se souvenir des contre-indications à l'utilisation de chaque assaisonnement, ainsi que de l'intolérance individuelle du produit.

Nous espérons que, après avoir lu et étudié cet article, de nombreux cuisiniers débutants pourront utiliser cette connaissance dans leur travail et que les plats préparés par eux deviendront encore plus savoureux, plus parfumés et plus raffinés que lorsqu’ils se trouvent parmi les herbes du réfrigérateur (et du jardin) juste du persil et de l'aneth.

http://xcook.info/product/prjanye-travy.html