Que savons-nous sur le potassium? Peut-être seulement que cet élément macro profite au cœur et que le potassium est contenu dans les bananes. Cette connaissance de la plupart des gens ordinaires et limités. Mais en réalité, le potassium est un minéral essentiel du corps humain, impliqué dans la plupart des processus biochimiques. Dans cet article, nous aborderons l’importance du potassium pour le corps humain et porterons une attention particulière aux produits contenant ce macrocellule.

Potassium - ce que vous devez savoir sur lui

Au départ, on dit que le potassium est vraiment indispensable. Sans cela, le fonctionnement du cœur et des reins est impossible. Sans lui, le développement du cerveau et des muscles (y compris le muscle cardiaque, qui est le plus important pour nous) est impossible. En fait, sans potassium, la vie est impossible.

Le fait est que le potassium est responsable de l'équilibre eau-électrolyte dans le corps et maintient une pression osmotique normale dans chaque cellule du corps. De plus, avec le sodium et le magnésium, ce minéral régule l'équilibre acide-base dans le corps (pH). C'est pourquoi le potassium devrait être quotidien dans notre corps avec de la nourriture. Heureusement, les légumes et les fruits, qui poussent en abondance dans nos régions, sont riches en ce précieux minéral. Rares sont les personnes qui pensent à l'équilibre en potassium, préférant manger des fast-foods et des sandwichs cuits à la hâte plutôt que des légumes et des fruits. Une telle négligence de l'alimentation appauvrit sérieusement le corps, notamment en créant une déficience de cette substance dans le corps.

Il faut dire que dans le corps humain, il y a toujours 250 grammes de potassium, que 3 grammes sont dans le sérum sanguin et que le reste du minéral est dans les cellules. Chaque jour, une personne devrait recevoir de la nourriture 3 à 5 grammes de potassium. Dans le même temps, la nécessité de l’élément macro en question augmentera si une personne travaille activement ou fait du sport. L'acceptation des diurétiques, ainsi que la transpiration abondante, entraînant une perte active de liquide par l'organisme, constituent également un signal en faveur de l'utilisation de potassium à fortes doses. Enfin, les régimes riches en potassium devraient être appliqués par les femmes qui portent l'enfant.

Propriétés utiles du potassium

1. Régule la pression
Sous l'influence du potassium, les vaisseaux restent élastiques et ne subissent pas de sédimentation des plaques de cholestérol, protégeant ainsi le système vasculaire de l'athérosclérose. De plus, en raison du potassium, la pression artérielle est normale et nous ne sommes pas confrontés aux effets négatifs de l'hypertension. A propos, en cas d'augmentation de pression non pathologique, le médecin peut prescrire l'utilisation de préparations à base de potassium ou un régime avec une teneur élevée en ce minéral.

2. Soutient la fonction rénale
Selon les médecins, le potassium est un nutriment important qui réduit l'acidité dans le sang et empêche ainsi l'apparition de calculs rénaux. Cependant, il est interdit aux personnes souffrant d'insuffisance rénale d'utiliser des aliments contenant du potassium, car ils peuvent développer une hyperkaliémie.

3. élimine l'excès de liquide du corps
En obtenant la cadence quotidienne de cette macro, nous maintenons l’équilibre des fluides dans le corps et assurons ainsi le bon fonctionnement de tous les systèmes tout en maintenant un poids corporel normal.

4. accélère le métabolisme
Asseyez-vous sur un régime, mais ne pouvez pas perdre du poids? De cette manière, le corps peut vous signaler une carence en potassium. L'absence de ce minéral ralentit les processus métaboliques qui interfèrent avec la dégradation des graisses et vous empêche de retrouver des formes minces.

5. empêche le stress
La consommation régulière de potassium a un effet bénéfique sur le système nerveux. En maintenant un niveau normal de cette macro, nous sommes moins susceptibles de faire face à des maux de tête et des irritations, des vertiges et des troubles du sommeil.

6. Soulage les spasmes musculaires
Un manque de potassium dans les tissus mous entraîne des crampes et des crampes. Même une petite carence en ce minéral fait connaître la douleur et l'inconfort des muscles.

7. Transforme le glucose en énergie.
Le potassium est simplement nécessaire pour que notre corps décompose le glucose et la formation d’énergie. Dès que le niveau de cette substance diminue, nous ressentons de la faiblesse et de la fatigue et notre performance diminue immédiatement.

8. renforce les os
Le système osseux renforce non seulement le phosphore. La santé du squelette humain dépend en grande partie du niveau de potassium dans le corps. Par conséquent, si vous souhaitez éviter les problèmes d'articulations et de la colonne vertébrale et prévenir l'ostéochondrose et l'ostéoporose, le potassium doit être intégré à votre alimentation.

9. active le cerveau
La carence en potassium est extrêmement nocive pour le cerveau, car le potassium alimente les cellules du cerveau en oxygène. C'est pourquoi, en l'absence d'une telle macro, une personne ressent de la fatigue mentale, commence à souffrir d'oubli et perd la capacité de concentration.

Équilibre de potassium et de magnésium

Le magnésium est le minéral le plus important qui nourrit le myocarde. Cependant, pour maintenir le système cardiovasculaire, le magnésium doit fonctionner en conjonction avec le potassium. En combinaison, ces macronutriments renforcent le muscle cardiaque et améliorent les processus métaboliques du myocarde. Grâce à ce travail bien coordonné, le développement de maladies graves telles que l'athérosclérose, l'arythmie, l'angine de poitrine et l'insuffisance cardiaque est empêché. En outre, chez les personnes ayant subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, il est recommandé de suivre un régime avec une teneur élevée en potassium et en magnésium. Enfin, le potassium, associé au magnésium, a un effet bénéfique sur le cerveau en améliorant la mémoire et la concentration.

Bilan potassique et sodique

En parlant du rôle du potassium dans le corps, il est impossible de ne pas mentionner le sodium, car ces oligo-éléments agissent en tandem et ont une relation étroite. La combinaison optimale de potassium et de sodium est un rapport de 3: 1. Avec cette combinaison, ces minéraux apportent le plus grand bénéfice au corps. C’est pourquoi, avec l’augmentation du taux de sodium dans le corps, il est nécessaire d’utiliser davantage de potassium afin de maintenir l’équilibre et d’empêcher le corps de dévaluer tout le potassium.

À cet égard, le jus de tomate avec du sel acheté au magasin est absolument inutile, car même avec une teneur élevée en potassium, une telle boisson contient deux fois plus de sel, ce qui signifie que le corps ne reçoit pas de potassium, qui est dévalué par le sodium.

Qu'est-ce qui cause la carence en potassium?

Nous énumérons les cas dans lesquels il peut y avoir une pénurie de cette macro. Ceux-ci incluent:

• prendre des médicaments diurétiques;
• consommation d'aliments riches en sel (sodium);
• altération de la capacité du corps à absorber les aliments;
• forte activité physique;
• tabagisme et abus d'alcool;
• usage de drogue.

Symptômes de carence en potassium

Déterminer l'absence de ce minéral n'est pas si facile, car les symptômes d'une carence en potassium peuvent être confondus avec de nombreuses autres maladies courantes. En cas de manque de cette substance, une personne devient lente, perd l'appétit et la somnolence même après un sommeil complet. En outre, il développe une faiblesse musculaire et des problèmes cardiaques commencent (arythmie).

Si la carence en potassium se développe suffisamment longtemps dans l'organisme, le patient a des problèmes digestifs, contracte une maladie cardiaque et souffre d'arthrose. Si aucune mesure n'est prise pour combler le déficit existant, une telle situation peut conduire une personne à un accident vasculaire cérébral ou à l'apparition de tumeurs cancéreuses.

Pour compenser l’absence d’un minéral aussi important, faites attention aux produits contenant trop de potassium.

10 aliments riches en potassium

1. Banane (594 mg de potassium)
Une banane n’est certes pas un champion du contenu du minéral en question, mais elle est considérée comme le meilleur produit pour maintenir le niveau de potassium dans le corps, mais tout cela en raison de la combinaison unique de vitamines et de minéraux. Il n’est donc pas étonnant que les scientifiques aient reconnu la banane comme étant le meilleur fruit à grignoter entre les principaux repas. Utilisez une banane en poudre avec un yogourt ou des céréales faibles en gras pour un petit-déjeuner équilibré et sain.

2. Avocats (975 mg de potassium)
En plus de reconstituer ce minéral, l'avocat contient de nombreux antioxydants et acides gras monoinsaturés qui sont extrêmement bénéfiques pour le cœur. Maintenant, décidant de vous faire plaisir avec des fruits, faites attention à la «poire alligator», que vous pouvez manger juste comme ça, et vous pouvez faire un merveilleux cocktail vert, une salade de fruits et de légumes ou un goûter mexicain exotique guacamole.

3. Pommes de terre au four (1081 mg de potassium)
C'est une source de potassium peu coûteuse et en même temps extrêmement généreuse. De plus, la pomme de terre est un fournisseur bien connu de glucides «lourds» pour notre corps, un légume qui renforce les vaisseaux sanguins et prévient le diabète et les rhumatismes. Après avoir décidé de reconstituer ses réserves, ne faites pas bouillir les pommes de terre, mais faites-les cuire dans la pelure et servez-les en accompagnement de viande ou de poisson.

4. bette à cardes (961 mg de potassium)
Ces verts sont étranges pour nous, bien qu’aujourd’hui on puisse les trouver dans la plupart des supermarchés. Cette culture présente non seulement une teneur élevée en potassium, mais également d'autres vitamines et minéraux qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et renforcent les os. En passant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les blettes par son «proche parent», la betterave (305 mg de potassium). Ajoutez des garnitures aux salades ou faites cuire un vieux plat russe, le botvinho, à base de ce plat.

5. Pommes (278 mg de potassium)
Bien que les pommes ne soient pas des champions du contenu du macroélément considéré, elles sont toujours présentes en abondance sur nos tables, ce qui signifie que nous pouvons nous permettre de manger une ou deux pommes par jour, de les réduire en une salade ou de cuire une tarte aux pommes merveilleuse. De plus, les fruits de la pomme ont un effet bénéfique sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, ainsi qu’une grande utilité pour les personnes engagées dans un travail mental. Et pourtant, assurez-vous de manger des pommes avec de la pelure, car toutes les substances précieuses sont cachées dessous et la pelure elle-même aidera à débarrasser les vaisseaux des toxines et des scories.

6. Abricots secs (1162 mg de potassium)
Tous les fruits séchés sont une source généreuse de potassium pour notre corps. En outre, il est riche en vitamine A et en fibres, ce qui se reflète mieux dans l'état de vision qui nettoie le corps et le système digestif. Certes, il ne faut pas oublier que les abricots secs ont une forte teneur en sucre, ce qui signifie que si vous ne voulez pas aller mieux, vous ne devez pas abuser de ce produit.

7. Pâte de tomate (875 mg de potassium)
Des pâtes aussi merveilleuses peuvent changer et diversifier le goût de n'importe quel plat. En même temps, c'est une source généreuse d'antioxydants qui stimulent le système immunitaire, en particulier le lycopène, un pigment caroténoïde qui renforce le myocarde, empêche la régénération cellulaire, élimine le cholestérol «nocif» du sang et a un effet bénéfique sur le système nerveux. Toutefois, si vous souhaitez reconstituer le corps en potassium, préparez vous-même la pâte de tomates, sans y ajouter de sel.

8. Raisin (749 mg de potassium)
Un autre représentant des fruits secs qui, en plus du potassium, est composé de nombreuses protéines et glucides utiles. L'utilisation de ce produit améliore la composition du sang et a un effet positif sur le travail du muscle cardiaque. De plus, l'utilisation régulière de raisins secs améliore les processus métaboliques de la peau, tout en préservant sa beauté et sa jeunesse. Ajoutez ce fruit séché à vos salades et pâtisseries, faites-en cuire du kvass maison et profitez non seulement d'un goût incroyable, mais également d'un bénéfice incroyable pour la santé.

9. Soja (620 mg de potassium)
Le merveilleux produit à base de soja est plus populaire que jamais. Son utilisation est associée à la prévention de l'ischémie et des crises cardiaques, du diabète sucré et de certains types de cancer. Et étant donné que le soja aide à rétablir le niveau de potassium dans le corps, ce produit peut être qualifié d’indispensable. Faites cuire des galettes de soja, du pâté, des crêpes de soja ou une soupe de soja. Le corps ne fera que dire merci pour cela.

10. Épinards (590 mg de potassium)
Ce magnifique vert compense non seulement la carence en potassium, mais apporte également de nombreux autres avantages au corps. En raison de sa composition précieuse, les épinards normalisent la pression artérielle, préviennent les processus inflammatoires dans le corps, luttent contre l'anémie et réduisent même le risque de cancer. Ajoutez régulièrement des épinards verts juteux à vos salades de légumes ou faites cuire des smoothies verts à partir de celles-ci, et votre santé sera en parfait état.

Enfin, nous disons qu'un excès de potassium dans le corps est un phénomène assez rare, qui ne peut être observé que par une utilisation prolongée et incontrôlée de médicaments et de compléments alimentaires contenant du potassium. Chez l'homme, dans ce cas, la pression diminue, le rythme cardiaque diminue, un œdème apparaît et une anémie se développe. C'est pourquoi suivez strictement les instructions du médecin et ne vous soignez pas.
Santé et longévité à vous!

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Quels aliments contiennent du potassium

Le potassium est un élément nutritif important responsable du déroulement adéquat de la plupart des processus biochimiques dans le corps humain. Au cours de recherches scientifiques, il a été établi que la carence en cette substance avait un effet négatif sur le fonctionnement du cœur, des systèmes nerveux, excréteur et osseux, sur le fonctionnement des muscles et des organes internes. Pour cette raison, les médecins recommandent soigneusement de s'assurer que le potassium est ingéré en quantité suffisante avec de la nourriture.

Le rôle du potassium dans le corps

Dans le corps humain, le potassium remplit diverses fonctions biologiques:

• aide à maintenir l'équilibre acido-basique et eau / sel;
• assure la stabilité de la composition du liquide intracellulaire, est l'un de ses composants les plus importants;
• participe au processus de transmission de l'influx nerveux;
• maintient une pression artérielle normale;

Normes de consommation de potassium

Normalement, environ 250 grammes de potassium sont présents dans le corps d'un adulte. Afin de maintenir ce volume à un niveau constant, il est nécessaire d'inclure chaque jour dans l'alimentation des produits contenant cette substance en quantités suffisantes. L'apport quotidien recommandé de potassium dans l'organisme est:

• pour les enfants - 650-1700 mg;
• pour les adultes, 1800–2200 mg;
• pour les femmes pendant la grossesse - environ 3500 mg;
• pour les athlètes et les personnes soumises à un effort physique intense - jusqu'à 4500 mg.

Les besoins quotidiens en potassium dépendent du climat du lieu de résidence, du poids, de l'activité physique d'une personne et de son état physiologique général. Avec la transpiration excessive, la prise de médicaments diurétiques, la diarrhée prolongée et les vomissements, la consommation de cette substance augmente considérablement.

Quels aliments contiennent beaucoup de potassium?

Les sources de potassium les plus riches sont:

• légumineuses, céréales;
• fruits secs et fruits;
• les verts;
• les noix;
• les légumes;
• poisson et fruits de mer;
• du chocolat

Des informations plus détaillées sur la teneur en potassium des produits alimentaires sont présentées dans le tableau.

Lors de l'élaboration d'un programme de nutrition visant à fournir au corps la quantité de potassium requise, il est recommandé d'inclure dans la ration journalière la liste maximale de produits d'origine végétale. Afin d'éviter une perte importante d'éléments nutritifs lors du traitement culinaire des aliments, il est nécessaire:

• minimiser la durée du traitement thermique des plats;
• essayez de manger autant de légumes, baies, herbes et fruits frais que possible;
• privilégier la cuisson à la vapeur;
• cuire les légumes aussi souvent que possible sans les éplucher au préalable;
• faire bouillir les aliments dans le minimum d'eau;
• Évitez de faire tremper les légumineuses et les céréales avant la cuisson.

Caractéristiques de l'absorption de potassium

L'absorption du potassium, qui entre dans le corps avec les aliments, se produit dans l'intestin grêle. La biodisponibilité de cette substance (c'est-à-dire sa capacité d'assimilation) atteint 95%. Au cours de recherches spéciales, il a été prouvé que la présence de vitamine B6 et de néomycine contribuait à l'absorption du potassium. Cependant, les facteurs qui empêchent l’assimilation naturelle de cet élément utile sont:

• boire de l'alcool;
• prendre des laxatifs, certains médicaments hormonaux, des diurétiques;
• teneur insuffisante en magnésium dans le corps;
• abus de café, des bonbons;
• adhésion à des régimes stricts;
• situations stressantes.

Le potassium, présent dans les cellules du corps humain, est réprimé sous l'influence du sodium, du césium, du rubidium et du thallium.

Causes et symptômes du manque de potassium dans le corps

Les principaux facteurs contribuant à la formation d'une carence en potassium dans le corps humain sont les suivants:

• manque d'apport nutritionnel provenant des aliments;
• exercice excessif;
• sports intensifs, participation à des sports;
• faire un travail mental difficile;
• adhésion à des régimes stricts, approche peu professionnelle de la préparation de l'alimentation quotidienne;
• violation du métabolisme du potassium;
• transpiration accrue;
• diarrhée fréquente;
• vomissements prolongés;
• violation du système excréteur (dysfonctionnement intestinal, rénal, hépatique, pulmonaire);
• dépressions nerveuses, situations stressantes, être constamment dans un état de surmenage mental;
• augmentation de l'excrétion de potassium sous l'influence de diurétiques, de laxatifs et d'agents hormonaux;
• apport insuffisant du corps en vitamine B6;
• augmentation de la concentration dans le corps de sodium, césium, thallium, rubidium.

Les symptômes pour suspecter un manque de potassium sont:

• épuisement nerveux;
• état dépressif;
• fatigue générale, fatigue accrue;
• faiblesse musculaire;
• troubles du système urinaire;
• affaiblissement des forces immunitaires du corps, susceptibilité accrue aux infections;
• dysfonctionnement surrénalien;
• augmentation de la fragilité de la plaque à ongles;
• dysfonctionnements du cœur (insuffisance cardiaque, arythmie, etc.);
• peau sèche, tendance à la desquamation;
• augmentation de la pression artérielle;
• les cheveux cassés;
• essoufflement;
• affaiblissement des muscles intestinaux;
• nausée

Les conséquences d'une carence prolongée en potassium peuvent être les suivantes: échec de la reproduction, incapacité à concevoir, puis à supporter l'enfant, ectopie cervicale, lésions inflammatoires et ulcère peptique.

Causes et symptômes de l'excès de potassium dans le corps

La dose toxique de potassium chez l'adulte est de 6 000 mg et la dose létale - 14 g. L'ingestion excessive de cette substance dans le corps est le plus souvent causée par les raisons suivantes:

• approche illettrée de la préparation du régime alimentaire;
• consommation prolongée et incontrôlée de médicaments et de compléments alimentaires contenant du potassium;
• métabolisme du potassium;
• conditions pathologiques survenant sur le fond de l'insuffisance d'insuline;
• mauvaise redistribution du potassium dans les organes et les tissus;
• des pathologies accompagnées d'une libération massive de potassium des cellules;
• dysfonctionnement rénal;
• perturbations dans le fonctionnement du système sympatho-surrénalien.

Les principaux signes indiquant une consommation excessive de potassium dans l'organisme sont:

• irritabilité excessive, irritabilité élevée;
• anxiété constante;
• transpiration excessive;
• faiblesse musculaire;
• troubles cardiovasculaires (arythmies cardiaques, etc.);
• coliques et autres problèmes intestinaux;
• paralysie des muscles squelettiques;
• envie accrue de miccia.

Si vous identifiez des symptômes de carence ou d’excès de potassium, il est nécessaire de procéder à une correction appropriée du régime alimentaire. En l'absence d'effet de la thérapie par le régime, vous devez contacter votre médecin dès que possible avec une plainte d'hypo ou d'hyperkaliémie et suivre un traitement prescrit par lui.

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Potassium dans les aliments: où il contient, des menus pour les cœurs forts et contre la dépression

Afin de ne pas blesser le cœur et de ne pas sauter de pression, vous devez manger des bananes, des pommes de terre, des abricots secs, des avocats, du saumon et des épinards. Portail d'experts "Hourra! La nutritionniste Nika Tyutyunnikova, entraîneure physique de Cooks, affirme que le potassium contenu dans les aliments est un cardioprotecteur naturel. C’est ce composé qui participe à la transmission de l’influx nerveux, contrôle la contraction musculaire (surtout le myocarde), régule les échanges d’eau et maintient l’équilibre du pH de l’environnement interne du corps (sang, lymphe, tissus et liquide céphalo-rachidien).

La nutritionniste Nika Tyutyunnikov, entraîneure physique: «Le 19ème élément du tableau périodique des éléments est l'un des trois dont le corps humain a constamment besoin et en grande quantité. Il affecte directement le travail du coeur, l'état des vaisseaux sanguins, le niveau de pression artérielle. La substance protège contre la dépression, améliore l'activité cérébrale, prévient les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose et élimine les toxines. Le potassium (K) est un antagoniste du sodium (Na) dont l’excès conduit à un œdème, à une hypertension, à des pathologies des reins. Le rapport optimal de potassium et de sodium dans le corps: 2: 1. "

Les aliments contenant du potassium sont une composante essentielle du régime alimentaire des adultes et des enfants.

• Les enfants Participe à la formation du tissu musculaire et osseux, de l'immunité. Régule les processus de coagulation du sang, les cellules nerveuses et l'état émotionnel.
• Les femmes Responsable de l'état de la fonction de reproduction. Il y a des cas où la cause de l'infertilité était précisément l'hypokaliémie. Pendant la grossesse, contrôle le tonus musculaire, la pression, prévient le développement de l'œdème, alimente le cerveau en oxygène.
• Hommes Augmente l'endurance, améliore la spermatogenèse, affecte les niveaux de testostérone et contribue à la préservation de la puissance masculine.

Les premiers déficits en potassium sont les défaillances des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Liste de produits

Le minéral pénètre dans le corps avec de la nourriture et de l'eau. Absorbé dans les intestins, excrété dans l'urine, ensuite. Il ne s'accumule pas, par conséquent, un flux constant de matière de l'extérieur est nécessaire. Les principales sources sont d'origine végétale. L’expert recommande d’inscrire les produits du tableau ci-dessous dans le menu.

Lors de la cuisson et du trempage des produits, jusqu'à 70% du potassium passe de ceux-ci dans l'eau. Si la décoction résultante (infusion) n'intervient pas dans le plat, la substance va avec. Cette propriété peut être utilisée pour préparer des boissons contenant du potassium. Compote utile d'abricots secs, de pruneaux. Porter la composition à ébullition et laisser sous le couvercle pendant au moins une heure.

Tableau - Liste des aliments riches en potassium

Pendant le traitement thermique, une partie du potassium est perdue. Par exemple, si 100 g de pommes de terre crues contiennent 568 mg de la substance, alors bouillies - déjà 407 mg. Steak de saumon cuit au four - 384 mg, tandis que dans le cru - 420 mg. Haricots blancs bouillis contiennent 561 mg de minéraux, tandis que les grains non transformés - 1100 mg. 100 mg de boeuf bouilli équivaut à 215 mg de potassium et la même quantité de viande crue en contient 326 mg.

Par conséquent, les fruits et légumes doivent être utilisés autant que possible crus.
La méthode de traitement thermique la plus acceptable est la vapeur. La cuisson au four et l'ébullition sont autorisées. Dans le premier cas, laissez les légumes en uniforme - cela permettra d'économiser plus de potassium et d'autres nutriments. Dans le second cas, utilisez le minimum d'eau.

La pomme de terre est une source naturelle de minéraux disponible toute l'année. En raison de la teneur élevée en potassium, la plante de racine, bouillie ou cuite au four dans l'uniforme, est capable de soulager les maux de tête.

Indemnité journalière

L'apport quotidien en vitamines et en minéraux est révisé. Cela est dû aux changements des conditions environnementales, au rythme de la vie, à l’émergence de nouvelles données scientifiques. Si auparavant il était jugé suffisant pour un adulte de consommer 2 500 mg de potassium par jour, le département américain de l'Agriculture recommande maintenant de se concentrer sur le chiffre de 4 700 mg et sur l'Organisation mondiale de la Santé - pas moins de 3 510 mg.

Les experts conseillent de calculer le noma individuellement, après avoir effectué une analyse de sang et en consultation avec le médecin. Les doses quotidiennes suivantes sont considérées comme sûres et utiles en moyenne:

• hommes - 4700 mg;
• les femmes - 4700 mg;
• femmes pendant la grossesse et l'allaitement - 5100 mg;
• enfants de moins de deux ans - 400-600 mg;
• enfants de trois à cinq ans - 3000 mg;
• enfants de six à huit ans - 3800 mg;
• enfants de 9 à 13 ans - 4500 mg;
• adolescents de moins de 18 ans - 4600 mg.

Les employés de l'Albert Einstein Medical College dans le Bronx (États-Unis) ont prouvé que les aliments riches en potassium avaient une incidence sur la durée et la qualité de vie des femmes âgées. L'étude, à laquelle ont participé plus de 90 000 volontaires âgés de 50 à 79 ans, a été menée par des scientifiques pendant 11 ans. La consommation moyenne enregistrée de potassium provenant des aliments (et non des suppléments) est de 2611 mg par jour. Les résultats sont publiés en 2014. Pour les femmes ayant reçu le plus de potassium, le risque d'accident vasculaire cérébral est réduit de 12-16% et le risque de décès prématuré (pour diverses raisons) - de 10%.

Biodisponibilité

Dans des conditions optimales, le potassium contenu dans les aliments peut être absorbé par le corps à 90-95%. La vitamine B6 (pyridoxine), par exemple, y contribue. Le magnésium (Mg), qui est un synergiste du potassium, joue un rôle énorme. Ils sont riches en sésame, son de blé, cacao, noix de cajou, sarrasin, pin et noix, amandes. (Pour une liste complète des produits saturés en magnésium, voir cet article).

Dans le même temps, gardez à l'esprit qu'ils interfèrent avec l'absorption du potassium et contribuent à son lessivage du corps:

• des bonbons;
• l'alcool;
• la caféine;
• le stress;
• tension musculaire constante;
• exercice excessif;
• médicaments diurétiques et laxatifs;
• médicaments à la cortisone;
• sodium

Symptômes d'hypo et d'hyperkaliémie

Une hypokaliémie prolongée (concentration d'ions potassium dans le sérum inférieure à 3,5 mmol / l chez l'adulte) peut provoquer un arrêt cardiaque. Au risque que les gens suivent un régime rigide, prennent des laxatifs, des diurétiques, des bourreaux de travail. Image du déficit:

• peau sèche;
• les cheveux cassés;
• acné sur le visage et le corps;
• rhumes constants;
• déficience cognitive (souffre de l'esprit, de la mémoire);
• nervosité, troubles du sommeil, dépression;
• constipation, diarrhée, gonflement;
• soif constante;
• troubles de la miction;
• augmentation du cholestérol;
• hypo ou hypertension;
• faiblesse musculaire;
• maux de tête;
• fausse couche;
• nausées et vomissements.

La nutritionniste Nika Tyutyunnikova, entraîneure physique: «Le manque de potassium accompagne souvent le syndrome dit de fatigue chronique. Cette condition est détectée chez les personnes qui donnent tout leur pouvoir pour travailler. Portrait typique: manager jusqu'à 35 ans. Pendant la journée, une telle personne est constamment stressée, a peu de repos, mange sur le pouce. Le soir, allez à la salle de sport, où le minéral est également lavé à la sueur. La nuit - essayer d'avoir le temps de terminer le travail et les tâches ménagères, ne pas dormir suffisamment. Lorsque l'hypokaliémie est négligée, la normalisation du régime alimentaire n'est qu'une des étapes. Ici, vous devez connecter les médicaments de potassium. La restauration prend de trois à six mois. ”

Une hyperkaliémie est diagnostiquée si la concentration en ions potassium dans le sérum dépasse 5 mmol / l (chez l'adulte). Cette affection résulte généralement d'autres problèmes de santé et n'est pas associée à un excès de substance dans le régime alimentaire. Par exemple, il se développe dans les pathologies des reins, lorsque le corps ne peut pas faire face à l'élimination de substances du corps. L'effet incorrect de certains médicaments à base de potassium conduit à un effet similaire. En outre, l'état est possible dans le cas d'une libération soudaine de potassium avec une destruction importante du tissu musculaire (déchirure, brûlure). Symptômes:

• excitabilité excessive du système nerveux;
• tempérament rapide;
• exposition de panique;
• transpiration abondante;
• réduction de la force musculaire;
• mictions fréquentes;
• troubles neuromusculaires dégénératifs;
• l'asthénie;
• troubles végétatifs;
• l'arythmie;
• détérioration de la contractilité du myocarde;
• paralysie des muscles squelettiques;
• coliques intestinales (accès de douleur aiguë).

Dish Bomb

Pour prévenir les carences en potassium, il est intéressant de combiner dans l'alimentation des aliments riches en magnésium et en potassium, ou de choisir des aliments contenant de grandes quantités de ces deux éléments (son de blé, cacao, graines de tournesol, sésame, par exemple). Les versions de recettes sont destinées à ceux qui suivent la figure et à ceux qui se permettent de manger savoureux et satisfaisant. Par exemple, vous pouvez cuire des pommes avec des abricots secs et des raisins secs. Puis versez-les avec du miel, qui contient d'ailleurs du potassium. Une bonne option pour un régime de potassium est les pommes de terre cuites au four en papier. Mais la vraie «bombe» à base de potassium est considérée comme une soupe en Transcarpathie.

Le premier en Transcarpatie

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 morceaux;
• haricots blancs - un verre;
• champignons blancs séchés - une poignée;
• racine de persil - 2 morceaux;
• carottes - 2 morceaux;
• céleri - 1 tige;
• arc - 1 tête;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - pour les ingrédients à rôtir;
• poivre noir - 3 pois;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 3 l;
• crème sure - un verre;
• sel - à la discrétion de l'hôtesse.

Pas à pas

1. Faire tremper les haricots et les champignons dans des récipients séparés. Partez la nuit. Cuire dans la même eau jusqu'à cuisson.
2. Pelez les pommes de terre. Tranche. Mettez dans une casserole jusqu'à mi-cuisson.
3. Versez l'eau et la décoction de champignons dans le pot. Bouillir, sel.
4. Introduire les cubes de pomme de terre, réduire le feu.
5. Dans une poêle, ajouter les carottes pelées et hachées (râpées), la racine de persil et le céleri.
6. Transférez le contenu de la casserole dans la casserole principale. Ajouter l'ail râpé. Faire bouillir encore 10-15 minutes.
7. Écrasez la moitié des haricots cuits à l'aide d'un mixeur, mélangés à du yashka et des pommes de terre de la soupe. Ajoutez au reste des ingrédients.
8. Faites frire les oignons pelés et hachés.
9. Broyer et ajouter les champignons bouillis aux oignons. Promet jusqu'à une minute et demie.
10. Les oignons avec les champignons, la crème sure, les pots de poivre et de laurier se glissent dans la poêle. Ne faites pas bouillir plus de deux minutes.
11. Dans le bouillon de la soupe, déposez deux grandes cuillères des haricots bouillis restants.

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Produits contenant du potassium: la norme pour les enfants et les adultes, comment combler de toute urgence le manque de minéraux

L'adulte moyen doit consommer 3 500 mg de potassium par jour. Ce chiffre est sujet à changement en fonction du mode de vie, de la santé et de l'âge. Par exemple, les bébés n’ont besoin que de 400 mg par jour, tandis que la consommation augmente à 1 300 mg pour les enfants de 3 ans et jusqu’à 14 ans pour un taux de 3 800 mg. Pendant la grossesse, vous devez consommer 4 700 mg de substance. Les femmes éprouvent le plus grand besoin de potassium pendant l'allaitement. Dans leur corps devrait recevoir 5000 mg par jour.

Effet sur le corps

Imaginez le corps humain sous la forme d'un système complexe d'éléments chimiques, il devient évident que chacun d'entre eux est nécessaire au maintien de l'équilibre. Une personne a besoin de potassium en grande quantité, car elle participe à presque tous les processus. Plus vous en apprendrez sur les effets d'une substance sur le corps, plus il vous sera facile de réguler votre régime alimentaire.

Propriétés positives

Il ne fait aucun doute que le potassium est vital pour l'homme. Mais une saine curiosité nous encourage à en apprendre davantage sur les effets d’une substance sur le corps. Il convient de souligner huit points importants concernant les avantages du potassium.

1. Pour normaliser la pression. Le potassium rend les parois des vaisseaux sanguins élastiques, empêchant ainsi leur blocage. Les personnes souffrant d'hypertension doivent élaborer un régime alimentaire à base d'aliments riches en cette substance.
2. Pour la santé rénale. Le maintien d'un taux de potassium normal et constant empêche la formation de calculs rénaux. Cela est dû au fait que la substance fixe le calcium dans les os, l'empêchant de se lixivier.
3. Pour le travail musculaire. L'élément participe activement au processus de conversion du glucose en ressources énergétiques nécessaires à l'activité physique. En outre, le minéral confère aux fibres musculaires élasticité et force. Cette propriété est extrêmement importante pour le coeur.
4. Pour le cerveau. Les minéraux contribuent à la saturation des cellules cérébrales en oxygène. En conséquence, l'activité mentale augmente et la capacité de mémoriser des informations augmente.
5. Pour la peau. La substance normalise l'équilibre de l'humidité dans les cellules de l'épiderme. En conséquence, la peau est protégée du vieillissement prématuré et des influences négatives externes.
6. Pour les cheveux. Interfère avec la perte et améliore l'état fonctionnel des brins.
7. Pour le système nerveux Le potassium aide à accélérer la transmission de l'influx nerveux.
8. Pour la digestion. Il agit comme un catalyseur pour les processus digestifs, est impliqué dans le traitement des glucides.

Symptômes de carence

L'acceptation de médicaments diurétiques, l'abus d'aliments salés, l'exercice excessif, les mauvaises habitudes et de nombreux autres facteurs entraînent une carence en potassium. Cette maladie s'appelle hypokaliémie. Comprenez que cet élément manque à votre corps, vous pouvez:

• manque d'appétit, apparition d'aversion pour certains produits;
• faiblesse musculaire et fatigue;
• rythme cardiaque arythmique rapide;
• spasmes musculaires;
• sensation constante de fatigue et de somnolence;
• violation de la chaise;
• humeur dépressive et apathie;
• rhumes fréquents;
• bouche sèche et soif constante;
• peeling de la peau;
• longues blessures de guérison;
• ongles cassants;
• détérioration de la qualité des cheveux.

Quelles sont les causes des excès

En cas d'ingestion fréquente et incontrôlée de complexes vitaminiques et de compléments alimentaires, l'organisme peut être surchargé de potassium (hyperkaliémie). 6000 mg constituent déjà une dose toxique, entraînant un malaise grave. Le problème peut être identifié par les caractéristiques suivantes:

• pression réduite;
• l'hyperhidrose;
• gonflement du visage et des membres;
• tension nerveuse et anxiété;
• augmentation du besoin d'uriner;
• douleur abdominale.

Quels aliments contiennent du potassium

La nature est conçue pour que tout ce qui est le plus essentiel pour la santé humaine soit présent dans les produits naturels. En effet, nos ancêtres n’avaient pas de pharmacie à proximité, mais ils étaient beaucoup plus sains et plus forts que nous. En incluant des produits contenant du potassium dans votre menu, vous rendrez votre corps plus durable.

Tableau

Afin de maintenir la concentration de potassium dans le corps à un niveau normal, il n'est pas nécessaire de prendre certains compléments alimentaires. Il suffit d’organiser avec compétence les aliments en fonction de leurs produits contenant beaucoup de potassium. Le tableau montre les principales sources de cet élément.

Tableau - Produits contenant de grandes quantités de potassium

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10 aliments avec le plus de potassium

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L'indemnité journalière recommandée fixe le taux quotidien de potassium - il est de 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Beaucoup de potassium dans les verts. N'abandonnez pas son utilisation en hiver sous prétexte qu'il ne contient aucune substance utile. Oui, en effet, dans la verdure de leur moins. Mais ils sont toujours là! Ne pas oublier la fibre bénéfique, qu'ils contiennent. Le potassium est beaucoup dans les bananes. Quelqu'un a "peur" de ce fruit, mais en fait, dans une banane, il n'y a que 100 kcal et de nombreuses substances utiles - le même potassium et des fibres alimentaires saines. Même pour les amateurs de bananes amaigrissantes, lors de la préparation d'un plan de nutrition individuel, je les allume quelques fois par semaine.

Nous refusons souvent complètement ce produit à cause de l'amidon et des glucides. Mais cela ne vaut pas la peine d'être fait. Une pomme de terre moyenne contient 900 mg de potassium. Après avoir mangé une seule pomme de terre au déjeuner, vous pouvez obtenir un peu plus de 1/5 de l'apport quotidien en potassium. Les pommes de terre contiennent également de la vitamine C, de la vitamine B6, du fer et des fibres (en particulier dans la peau). Si vous vous souciez de la forme, privilégiez les pommes de terre au four sans aucun additif sous forme de crème sure ou de mayonnaise.

2. tomates séchées au soleil

Les tomates fraîches contiennent également du potassium. Mais c'est beaucoup plus dans les tomates séchées ou la pâte de tomates. Nous n'avons pas inclus la pâte de tomates dans la liste, car elle est souvent achetée dans les magasins, bien que dans une telle pâte, en plus des tomates elles-mêmes, il y ait aussi beaucoup de sel, de sucre et d'additifs non naturels. Il vaut mieux s'abstenir d'une telle pâte de tomate. Les tomates séchées (en principe, comme la pâte de tomate) peuvent être préparées par vous-même. Un verre de ces tomates contient 1 800 mg de potassium, soit environ 40% de la quantité journalière recommandée. De plus, les tomates contiennent beaucoup de fibres, de vitamine C et de vitamine E, améliorent les systèmes digestif et immunitaire et sont bénéfiques pour le cœur.

Les haricots rouges et blancs sont également bénéfiques pour le corps. Les deux contiennent beaucoup de potassium: dans une tasse de haricots rouges, ses 600 mg, blanc - 1 000 mg. Dans les haricots beaucoup de fibres, de protéines et de fer. Il peut être ajouté aux soupes et aux salades.

De manière générale, de nombreux fruits séchés peuvent contenir une forte teneur en potassium: raisins secs, dattes, figues sèches, etc. Mais je voudrais également souligner les pruneaux, car ils gagnent toujours par le nombre de propriétés utiles. En plus du potassium (686 mg dans ½ tasse), les pruneaux contiennent des vitamines B1, B2, C, du magnésium, du phosphore et du fer. Et une étude a pu prouver que la prune séchée aidait à renforcer les os: selon les résultats de l'expérience, les femmes qui mangeaient dix morceaux de pruneaux par jour avaient une densité osseuse plus élevée que celles qui mangeaient des pommes séchées.

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Potassium dans les aliments

Chers lecteurs, aujourd'hui, nous poursuivrons notre conversation sur les éléments minéraux précieux et utiles de notre alimentation. Nous avons déjà parlé de produits contenant du calcium, du fer, du magnésium et du sélénium. Nous allons maintenant parler d'une substance santé aussi importante que le potassium, les aliments riches en potassium, signes de manque et d'excès dans l'organisme.

Que savons-nous sur le potassium

Le potassium (dans le tableau périodique des éléments - K) est un métal alcalin mou. Il a été découvert en 1807 par le chimiste britannique Davy. Initialement, la substance s'appelait potasse, mais après quelques années, elle est devenue connue sous le nom habituel de potassium.

Le potassium est blanc argenté et, sous sa forme pure, on ne le trouve pas dans la nature, il est présent uniquement dans les composés. C'est un élément chimiquement actif qui se décompose dans l'air et réagit avec l'eau (une explosion se produit).

Le potassium est présent dans les composés de la croûte terrestre, de l'eau de mer et dans la composition de toutes les cellules. Le potassium fait partie du puissant poison - le cyanure de potassium, est également présent dans l'antiseptique bien connu - le permanganate de potassium.

Cet élément aux multiples facettes appartient à la structure, c’est-à-dire aux principaux éléments du corps humain. Le potassium est un nutriment dont le corps a besoin en grande quantité, ainsi que du chlore et du sodium. Le potassium total dans un corps humain est d'environ 250 g.

Les bienfaits du potassium pour le corps

Le potassium est le macroélément le plus important pour le corps. Il est membre des cellules et est responsable de l'équilibre de l'eau dans le corps ainsi que du sodium. Une tâche importante du potassium consiste à maintenir l'équilibre du pH de l'environnement interne du corps. Si le corps est acidifié, le potassium rétablit l'équilibre acido-basique.

Pour une personne, cet élément remplit les fonctions importantes suivantes:

• participe au passage des influx nerveux, ce qui assure une contraction musculaire normale;
• important pour le cœur et les vaisseaux sanguins - normalise le rythme cardiaque et la pression artérielle. En violation des processus métaboliques améliore la fonction du myocarde;
• améliore l'apport d'oxygène au cerveau. Prévient les accidents vasculaires cérébraux et la dépression;
• normalise l'équilibre des fluides - tissu et extracellulaire;
• favorise la conversion du glucose en énergie;
• active les enzymes;
• Au contraire, le sodium ne conserve pas, mais élimine les fluides du corps. C'est un antagoniste du sodium;
• prévient la sclérose en plaques, empêche les sels de sodium de s'accumuler dans les vaisseaux cérébraux;
• participe à l'élimination des toxines du corps;
• régule le métabolisme des sels d'eau, prévient la formation d'œdème;
• important pour le bon fonctionnement des tissus mous (vaisseaux, capillaires, muscles, foie, reins, glandes endocrines);
• réduit les allergies;
• améliore les performances, prévient la survenue de fatigue chronique.

Le rapport entre le sodium et le potassium dans l'organisme devrait être de 1: 2. Un excès de sodium est nocif pour la santé et le problème est résolu par l’introduction d’un volume supplémentaire de potassium.

Assimilation et apport quotidien en potassium

Le potassium est facilement absorbé par les intestins. C'est tout aussi facile et dans le même volume que celui pris, excrété dans l'urine.

Le potassium contenu dans les aliments pénètre constamment dans le corps, mais comme l’élément ne s’accumule pas dans le corps, on en trouve souvent la carence. Le potassium est pire absorbé par l'abus de café, de sucre et d'alcool. En outre, le potassium est moins bien absorbé en l'absence de magnésium.

Il est particulièrement important de surveiller la consommation de potassium dans le corps par les athlètes, ceux qui effectuent un travail physique pénible ainsi que par les diurétiques.

Le besoin quotidien en potassium pour les adultes est de 3 à 5 g.

Causes de la carence en potassium dans le corps

Une carence en potassium peut être observée avec une alimentation déséquilibrée. Il s’agit d’un excès de produits contenant du sodium dans la composition de l’agent de conservation et d’une consommation illimitée de sel ordinaire. Avec une forte proportion de sodium (antagoniste) dans l’alimentation, une faible consommation de fruits et de légumes entraîne également une carence en potassium.

Un manque de potassium apparaît lors de l’utilisation de médicaments diurétiques. Le même résultat sera lors de la prise d'hormones du cortex surrénalien. L'abus de café et d'alcool contribue à une meilleure élimination du potassium du corps. Le stress régulier contribue à l’accumulation de carences en sodium et en potassium.

L'entraînement sportif et les travaux physiques pénibles entraînent une perte de potassium en raison d'une transpiration accrue.

Signes de carence en potassium dans le corps

Sur le manque de potassium dans le corps dit un certain nombre de signes et de symptômes. C’est la faiblesse des muscles, la fatigue, l’irritabilité, la peau sèche, les cheveux et les ongles cassants. Le manque de potassium peut se manifester par une mauvaise cicatrisation des plaies, des ulcères des muqueuses (ulcère gastrique, érosion cervicale).

En outre, une déficience en potassium est indiquée par des troubles gastro-intestinaux, tels que nausées et constipation. Il y a souvent des crampes et des crampes. Un autre symptôme est un trouble du rythme cardiaque (arythmie). Avec la pénurie constante de cet élément macro, il y a un risque de crise cardiaque. Avec des pertes importantes de potassium, des maladies névralgiques peuvent apparaître.

Ce sont des symptômes courants, et s’ils se manifestent clairement, vous devriez consulter un médecin. Les préparations contenant du potassium doivent être prises uniquement selon les directives d'un spécialiste.

Excès de potassium dans le corps

L'excès de potassium dans le corps apparaît si le travail du cortex surrénalien est altéré ou s'il existe des maladies du rein. En outre, un excès de potassium entraîne une mauvaise nutrition (trop d’aliments contenant du potassium) ou une surdose de médicaments contenant du potassium.

Les signes d’un excès de potassium sont les suivants: troubles neuromusculaires, troubles cardiaques, faible sensibilité des extrémités, anémie, peau pâle, augmentation de la miction et de la transpiration, agitation. Des troubles gastro-intestinaux peuvent également être observés - coliques, diarrhée, constipation.

Trop de potassium dans le corps est dangereux pour le coeur et les reins, le risque de lithiase urinaire. Une autre conséquence est le dépôt de sels de potassium en faisceaux.

Quels aliments contiennent du potassium

Le potassium joue un rôle important dans l'organisme et il est important que nous en obtenions la quantité optimale avec de la nourriture. Considérez les aliments contenant du potassium en grande quantité.

Le potassium est principalement disponible dans les produits à base de plantes. Nous obtenons cet article avec du pain, des pommes de terre, de la pastèque, du melon, des pois, des haricots. Des légumes comme le chou, les concombres, les betteraves et les carottes aideront à reconstituer les réserves de potassium. En outre, ce sont des fruits - pommes, agrumes, raisins, bananes et fruits secs. En plus des produits à base de plantes, le potassium est présent dans les produits laitiers, le bœuf, le poisson, les champignons et les noix. Ses sources incluent le miel naturel et le vinaigre de pomme.

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Aliments riches en potassium

Le potassium (K) est l’un de ces minéraux présents dans presque tous les aliments. Les légumes, en particulier les légumes-feuilles, et les bananes sont les sources les plus connues de ce macrocellule.

Le manque de potassium affecte le travail du cœur et provoque une fatigue chronique. Mais le plus intéressant, c’est que ce minéral, agissant sur les cellules du cerveau, provoque un sentiment de satisfaction et de bien-être.

Les principaux avantages du potassium

Chaque fois, des études sur ce minéral confirment son rôle vital pour l'homme. Les scientifiques rappellent à maintes reprises que: La carence en K conduit à l'hypertension, aux accidents vasculaires cérébraux, au diabète, à la goutte, à l'ostéoporose, aux rhumatismes et aux douleurs cardiaques et intestinales. En médecine, il existe des cas où une carence en potassium provoque une altération importante de la mémoire.

Active le cerveau

La carence en K affecte principalement les performances du cerveau. Cela s'explique par le fait que le minéral contribue à alimenter les cellules du cerveau en oxygène, sans lequel la fonctionnalité de l'organe diminue considérablement. Les premiers signes d'un manque de macronutriments sont la fatigue et l'incapacité de se concentrer sur des tâches importantes. Cette condition persiste généralement jusqu'à l'élimination de la carence en potassium.

Protège le coeur de la maladie

Un apport adéquat en potassium protégera contre le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Ce nutriment est capable de réguler la pression artérielle et le rythme cardiaque, réduisant ainsi la charge sur les artères et le muscle cardiaque. Il est important que de nombreux produits contenant du K constituent d'excellentes sources d'antioxydants, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et de tout le corps.

Renforce les muscles

Le potassium joue un rôle important dans le renforcement des muscles. Si vous souhaitez développer vos muscles ou simplement maintenir leur santé, faites attention aux aliments riches en ce minéral. Les bananes, les avocats, les raisins secs et les abricots secs au niveau cellulaire ont une incidence sur l'état des muscles. Le potassium qu'ils contiennent contribue à une récupération plus rapide des muscles, en le maintenant en bon état.

Régule le niveau de liquide

Le taux quotidien de potassium vous permet de maintenir l'équilibre des fluides dans le corps, ce qui est nécessaire pour assurer la santé de tous les systèmes, maintenir un poids et un volume stables du corps. Cette capacité rappelle le calcium et le sodium, dont les "fonctions" incluent également le contrôle de l'équilibre hydrique dans le corps.

Stabilise la pression artérielle

Dérangé par l'hypertension artérielle? Vous n'avez peut-être pas assez de potassium. Cette macro est capable de détendre les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi la pression du flux sanguin dans les artères. Les aliments riches en potassium aideront les personnes diabétiques à risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque à lutter contre l'hypertension.

Renforce les os

Le calcium et le fluor ne sont pas seulement des éléments importants pour la santé des os. Le rôle du potassium ne peut être sous-estimé. Le corps humain est un ensemble de systèmes et de sous-systèmes fonctionnant dans un complexe. Maintenir la fonctionnalité du corps nécessite un ensemble complet de micro et macro. En particulier, la santé des os dépend de l’équilibre de plusieurs minéraux, dont le potassium. La consommation régulière d'aliments riches en cette substance macroscopique protégera contre le développement de l'ostéoporose.

Antistress minéral

De la santé du système nerveux dépend directement du fonctionnement de tout l'organisme, du bien-être humain. Le potassium jouera un rôle important pour les cellules nerveuses. L’augmentation de la tension et de la nervosité peut également indiquer une déficience en K. L’absence de minéraux réduit la capacité de l’organisme à faire face au stress, qui peut évoluer à terme en hypertension et en altération grave du système nerveux.

Accélère le métabolisme

Suivre strictement un régime hypocalorique, et tout le poids supplémentaire ne va pas disparaître? Il est donc possible que le corps signale un apport insuffisant en potassium. Le manque de macronutriments ralentit les processus métaboliques. Il aide le corps à décomposer et à digérer les aliments, améliore le travail d'autres minéraux importants pour le bon déroulement des processus métaboliques. Révisez votre régime en y ajoutant des produits contenant du potassium et perdrez du poids sans tarder.

Soulage les spasmes musculaires

C'est le potassium qui est un minéral dont le manque se manifeste par des spasmes musculaires et des crampes. Même le moindre déséquilibre de la composition minérale se manifeste par une douleur et un inconfort dans les muscles.

Rôle du rein

Mais la relation entre le potassium et les reins n’est pas si simple. D'une part, il s'agit d'un nutriment important qui réduit le risque de lithiase urinaire, car les sels de potassium peuvent réduire l'acidité dans le sang. D'autre part, il existe une catégorie de personnes à qui il est absolument interdit d'utiliser du potassium sans surveillance médicale. Ce sont des personnes souffrant d'insuffisance rénale. Ils développent une hyperkaliémie à l’arrière-plan de la maladie, dont la négligence peut entraîner un arrêt cardiaque soudain.

Potassium dans les aliments

Dans le monde entier, la source de potassium la plus connue est probablement la banane. Pendant ce temps, il existe de nombreux autres produits dans lesquels la teneur de ce minéral dépasse de loin sa concentration en fruit exotique.

Pour commencer, il est important de noter que la plupart des aliments riches en potassium sont des fruits (en particulier des fruits secs) et des légumes. Mais cela ne signifie pas pour autant que nous devrions négliger les légumineuses, le poisson et les produits laitiers - ils contiennent également des réserves de potassium. Au menu, il est important d'inclure les bettes, les haricots, les œufs de poule, les épinards et les champignons. Un tel régime apportera au corps 150% de minéraux par jour. Les autres aliments riches en potassium comprennent les pommes de terre, les tomates, les avocats, les épinards, les haricots, les pois, les fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux), le jus d'orange, les fruits et les baies (bananes, oranges, fraises).

Étant donné la concentration de potassium dans les produits, ceux-ci sont généralement regroupés dans:

• faible teneur en potassium (contient moins de 100 mg de minéraux par 100 g de produit);
• avec une teneur moyenne en K (150-250 mg);
• à haute teneur (251-400 mg);
• très saturé de potassium (plus de 400 mg).

Comment conserver le potassium dans les aliments

Le potassium appartient aux minéraux avec une relative stabilité lorsqu'il stocke des produits frais. Des modifications mineures de la concentration de la substance sont possibles après un stockage prolongé des aliments. Entre-temps, aucune mesure supplémentaire ne devrait être prise pour "conserver" le potassium, par exemple dans les légumes frais. Mais au contact de l'eau, le minéral y est presque complètement transféré. Conserver le maximum de contenu après traitement thermique, permettra de respecter les règles traditionnelles de la cuisson: un minimum de temps de cuisson et le moins d’eau possible. Par exemple, baissez les légumes dans de l’eau bouillante ou, au lieu de les faire cuire, faites-les cuire.

De combien de potassium une personne a-t-elle besoin?

C’est difficile à imaginer, mais près d’un quart de kilogramme du corps d’un adulte est constitué de potassium. Au total, le corps contient de 220 à 250 g de ce minéral.

Le plus souvent, il est concentré dans la composition de différents types de cellules et environ 3 grammes - dans le liquide extracellulaire.

Selon les normes définies par les nutritionnistes, un adulte a besoin de 3 à 5 mg de potassium par jour (des doses plus précises sont déterminées en tenant compte de l'âge, du sexe, du mode de vie, de la maladie, de la grossesse et d'autres facteurs). Le moyen le plus simple de vous conformer à cette norme est de manger chaque jour plusieurs fruits ou légumes riches en ce minéral. Cependant, cette règle ne convient pas à tout le monde: les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou d'autres maladies néphrologiques doivent utiliser le potassium avec une extrême prudence et sous surveillance médicale.

Il est également important de savoir que certains médicaments peuvent augmenter artificiellement le niveau de potassium dans le corps. Il s’agit tout d’abord de la spironolactone, du triamteren, du triméthoprime, du sulfaméthoxazole et de certains inhibiteurs. Augmentation de la concentration dans le sang et les substituts de sel alimentaire contenant du potassium.

Mais les diurétiques et certains médicaments prescrits pour l'insuffisance cardiaque peuvent au contraire provoquer une carence en potassium. Pour réduire la concentration du minéral est capable de sel (utilisé en grande quantité), café et alcool. Les personnes ayant un faible taux de potassium doivent surveiller attentivement leur alimentation quotidienne et consommer régulièrement des aliments riches en minéraux. Ce sont principalement des fruits et des légumes.

En outre, il est important de savoir que, pour maintenir un équilibre correct en nutriments, les apports en potassium et en sodium doivent correspondre à la proportion 2 (K): 1 (Na), car le sodium contribue à l'élimination rapide de K. dans le corps. Il est également important de surveiller le niveau de magnésium - sa carence empêche l'absorption normale du potassium.

Presque tout le potassium dérivé des aliments est excrété dans les urines. Par conséquent, il est nécessaire de reconstituer quotidiennement les stocks de K. Le fait qu'une personne soit atteinte d'une carence en K peut être le signe d'une faiblesse des muscles, d'un gonflement, de convulsions et de perturbations de la régularité de la production d'urine. L'arythmie, l'apathie, les troubles du sommeil et la perte d'appétit sont également des signes de carence en K, pouvant éventuellement conduire à un accident vasculaire cérébral mortel. Mais une irritabilité accrue, une anémie, des mictions fréquentes et une arythmie peuvent indiquer qu'une personne abuse des aliments riches en minéraux ou des compléments alimentaires contenant du K.

Prenez soin de la qualité de votre alimentation quotidienne, sans avoir à courir avec les médecins à la recherche des causes de l’indisposition.

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