Gruau de quinoa, propriétés utiles et méthodes de cuisson

Gruau de quinoa - propriétés utiles et méthode de préparation - c'est notre sujet sur le site alter-zdrav.ru aujourd'hui. Nous allons vous parler un peu de cette merveilleuse plante céréalière de quinoa, de ses avantages pour le corps humain, de sa composition, riche en vitamines et en micro-éléments, ainsi que des méthodes de préparation de ce produit.

Quinoa, photos de plantes et de céréales

Le quinoa (quinoa) est une culture de céréales de la famille des amarante, dont la plupart des gens n’ont même pas entendu parler, et que pouvons-nous dire au sujet de leur connaissance de la manière de le cuisiner, de son utilité et de sa consommation?!

Le quinoa a commencé à cultiver les Indiens, qui utilisaient des céréales pour le pain, divers gâteaux. Et seulement après cela, les céréales ont été utilisées dans de nombreuses cuisines de différentes nations du monde.

Le quinoa est inclus dans le classement des produits les plus utiles au monde, autrement il s'appelle kinua ou quinoa. Auparavant, l'herbe poussait principalement dans les régions montagneuses des Andes, puis «s'installait» dans l'Himalaya... Aujourd'hui, les agronomes recherchent le climat le plus approprié pour cette herbe, ce terrain et le terrain propice à de bonnes cultures de quinoa.

Vous pouvez acheter le quinoa dans les grands supermarchés, où il se trouvera sur les étagères avec le reste des céréales.

En apparence, le quinoa ressemble au sarrasin ou au maïs. Il peut être jaune et marron. En ce qui concerne le goût, ces céréales ressemblent aux gruaux de riz non transformés et non transformés. Un autre nom pour les céréales est le quinoa de riz.

Le quinoa cuit ainsi que d'autres céréales en accompagnement ou en bouillie. Acheter du quinoa dans une petite ville dans un magasin industriel est irréaliste. Par conséquent, il est préférable d’acheter ce produit sur Internet ou dans les grands supermarchés et les hypermarchés.

Composition et calories de quinoa

L'herbe de quinoa est très riche en minéraux, vitamines, protéines essentielles, lipides et glucides.

La protéine dans le croup contient 15 g pour 100 g de produit.
Graisse 6 g
Glucides 55 g

Quinoa calorique - 368 kcal pour 100 grammes de produit.

En ce qui concerne la composition en vitamines, le quinoa est riche en vitamines A, E, C et en vitamines du groupe B. Les minéraux contenus dans la composition sont les suivants: fer, calcium, magnésium, potassium, zinc et phosphore.

Cette céréale est considérée à juste titre comme la plus utile, car la quantité de minéraux et de vitamines qu'elle contient est beaucoup plus importante que dans les autres céréales. Et surtout, les protéines, qui sont importantes pour les végétariens.

L'un des principaux avantages de ce produit est sa capacité à réaliser pleinement l'organigramme. Et comme vous le savez, cette propriété ne peut que se vanter du lait maternel.

La lysine, qui est également contenue dans le quinoa, a un effet bénéfique sur l'état des cheveux, de la peau et des ongles. Il favorise également la guérison rapide des plaies. Le quinoa, contrairement à ses autres "frères", se distingue par l'absence de gluten dans sa composition, ce qui peut provoquer des réactions allergiques.

La protéine végétale est très saine. Il est nécessaire que le corps fonctionne pleinement et conserve sa force physique. Il est également indispensable pour les personnes âgées, les petits enfants et les femmes enceintes.

Le quinoa aidera à restaurer la force et à donner de l'énergie à la personne, grâce à sa composition riche! Les avantages du quinoa se retrouvent également dans les grandes quantités de fibres, ce qui aide à lutter plus efficacement contre la constipation.

Propriétés utiles du quinoa

Nettoyage;
abaissement des taux de cholestérol et de glycémie;
régénérant;
tonique;
un peu de détente (et, comme les intestins et le système nerveux);
immunostimulant;
antiallergique;
prévention du cancer:
anti-inflammatoire.

Compte tenu du fait que les quinois ont été récemment pleinement utilisés en cuisine, les propriétés bénéfiques de cette céréale sont mal connues. Cependant, les propriétés que les scientifiques ont réussi à découvrir ont convaincu les gens des avantages incomparables de ce produit.

Le quinoa a un effet bénéfique sur l'ensemble du corps. De la formation des tissus et des systèmes osseux aux organes internes.

L'utilisation régulière de ce produit constitue une bonne prévention de l'ostéoporose, de l'arthrite, qui touche souvent les personnes âgées.
Le quinoa a également la propriété de nettoyer le corps des toxines et des substances toxiques. Lutte contre le «mauvais» cholestérol.
Les diabétiques de quinoa ne peuvent pas être un aliment moins utile, car ils peuvent réduire le taux de sucre dans le sang et combattre efficacement les migraines, procurant un effet calmant sur le système nerveux.
Pour les jeunes filles qui soignent leur apparence, le quinoa deviendra un ami indispensable des soins de la peau. Il favorise une absorption plus rapide des protéines et des glucides. En plus de régénérer les tissus.
Si vous résumez toutes les propriétés utiles de cette céréale, vous pouvez les intégrer dans une phrase: un tonique général.

L'utilisation de la médecine traditionnelle quinoa

En médecine traditionnelle, le quinoa, comme beaucoup d'autres céréales, a trouvé son application. Par exemple, il est utilisé pour préparer divers gommages, masques pour les cheveux et le visage.

Pour préparer un masque qui renforce les cheveux, vous devez moudre le grain dans un moulin à café, ajouter de l’huile d’olive (légèrement chauffée), bien mélanger, appliquer sur le cuir chevelu et répartir sur toute la longueur du cheveu. Laissez le masque pendant 30 minutes en vous enveloppant la tête avec un foulard chaud. Puis rincez à l'eau froide et lavez vos cheveux avec votre shampooing préféré.

Vous pouvez utiliser ce masque deux fois par semaine. Le résultat sera visible après plusieurs applications, les cheveux deviendront plus forts et plus riches en force.

Pour préparer un masque facial, vous devez faire bouillir une cuillerée de céréales dans un demi-verre de lait, jusqu'à obtention d'une boue épaisse. Ensuite, refroidissez et appliquez sur la peau avec une couche mince et uniforme. Faire tremper pendant 25-30 minutes et rincer à l'eau tiède.

Beaucoup de personnes en surpoids mangent du quinoa avec grand plaisir et sont heureuses du résultat. Elle est très nourrissante et, en même temps, faible en calories. Ses nutritionnistes le recommandent tout d’abord comme accompagnement.

Dommage causé par les céréales de quinoa - contre-indications

Comme beaucoup d’aliments, les céréales de quinoa, bien que riches en nutriments, en vitamines et en minéraux, présentent également un certain nombre de qualités néfastes et de contre-indications.

Surtout dans les cas où l'utilisation de ce produit devient fanatique et incontrôlée. Par conséquent, le quinoa devrait être consommé en quantités normales. Si vous ne respectez pas cette règle, il peut y avoir des irrégularités dans les reins et la vésicule biliaire. Violation possible des canaux cholérétiques.

En raison de la formation accrue de sels d'acide oxalique (oxalates) sous son action, les céréales ne sont pas recommandées pour les affections pancréatiques, la cholécystite, la pancréatite, le GCB, le statu quo chez les patients goutteux souffrant de maladies rénales, en particulier les urolithioses.

Les saponines de quinoa sont des composants toxiques qui, s’ils sont utilisés de manière excessive, peuvent provoquer une intoxication grave. Les adultes ayant une utilisation normale et modérée du quinoa ne ressentent aucune propriété similaire sur eux-mêmes. Mais pour les enfants de moins de 2 ans, il est préférable de ne pas donner cette céréale. Depuis la réaction d'un petit corps peut être très différente.

Le quinoa peut également être attribué, de manière conditionnelle, à des dommages causés à votre portefeuille, qui est estimé à environ 200 roubles pour 300 g.

Comment faire cuire le quinoa à la maison correctement et savoureux

Le quinoa est souvent cuit sous forme de bouillie traditionnelle. Mais les amateurs d'expériences inventent de plus en plus de nouvelles recettes, en utilisant cette céréale, et pour cause. Après tout, il est si riche en propriétés utiles et possède une très large palette de goûts.

Nous aborderons ensuite certaines d’entre elles, mais vous devez d’abord comprendre comment préparer les céréales elles-mêmes pour la cuisson. Le quinoa doit être trempé quelques heures à l'avance, idéalement toute la nuit. Ainsi, il sera possible d'obtenir un goût de porridge plus délicat, et s'il est lavé plusieurs fois à l'eau froide, il n'aura pas un goût amer (ceci est dû à la présence de saponines dans la composition).

Ensuite, vous pouvez le faire cuire, verser de l'eau, comme beaucoup d'autres céréales dans un rapport de 1: 2. Vous devez d'abord faire bouillir la croupe à feu vif, puis la réduire à un petit et à un dogotovit.

Lors de la cuisson, le grain à l'intérieur est vide et autour de la formation apparaît sous la forme d'une couronne. En termes de densité, le croup de quinoa est similaire au kus-kus. Une fois que le processus de cuisson est complètement terminé, les grains doivent grossir au moins 4 fois. Il est donc préférable de choisir une casserole avec une bonne marge pour la cuisson.

Si vous cuisinez du quinoa non lavé, il apportera beaucoup plus d'avantages au corps que le porridge lavé 7 fois. De plus, les grains non lavés ont une propriété nettoyante, ce qui affecte avantageusement le travail du tractus gastro-intestinal. Toute production de gruau de quinoa ne subit pas diverses modifications, respectivement, ne contient pas d'OGM.

Mais toutes les hôtesse ne donneront pas un tel conseil, à savoir combien de temps il a été utilisé pour emballer ce produit alimentaire et où il s'est passé. Et la version avec une amertume dans le porridge fini ou dans un autre plat ne plaira pas à tout le monde.

Après avoir goûté, vous avez attrapé la douceur des grains de quinoa (après environ un quart d'heure de cuisson), il est préférable de ne pas mettre le porridge au maximum, mais d'éteindre le feu et de le laisser infuser pendant un quart d'heure. Et si vous ajoutez vos épices préférées juste avant, la saveur du plat sera tout simplement délicieuse.

Voici par exemple quelques recettes de plats sains à base de quinoa.

Salade de quinoa et d'orange.

Pour le faire, vous devez prendre:
-0,5 tasse de céréales de quinoa.
- huile d'olive 0,5 cuillères à café.
- taille moyenne orange, 2 pcs.
- 1 verre d'eau.
- noix 50 g
- 2 cuillères à café de miel.

Vous devez d'abord faire bouillir le quinoa. Ensuite, laissez refroidir la croupe et faites cuire la vinaigrette. Pour cela, vous devez mélanger le miel, l'huile d'olive et le jus d'une orange. Le fruit restant est pelé et coupé en dés, mélangez-le avec le quinoa et versez la vinaigrette obtenue.

Quinoa aux champignons et aux épinards:

- champignons 250 g
- Quinoa (mieux prendre déjà bouilli).
- Épinards 100 g
- l'ail 1 gousse.
- L'huile d'olive est une demi-cuillère à soupe.
- beurre.

Vous devez d’abord faire fondre le beurre dans la casserole, puis y verser un peu d’huile d’olive. Épluchez et hachez finement les champignons. Lavez les épinards et retirez-les des fibres épaisses. Pelez et écrasez l'ail. Mettez les champignons avec l'ail sur une plaque chauffante et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, vous devez ajouter les épinards et les faire frire pendant encore 5 minutes. Versez le quinoa prêt à l'emploi dans la poêle et laissez cuire encore 2-3 minutes. Au goût, salez et ajoutez de l'huile d'olive.

En choisissant parmi la masse de céréales présentée sur les tablettes de nos magasins, à savoir le quinoa, le corps reçoit un ensemble complet d'éléments nutritifs dans un seul produit!

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Recettes de quinoa: comment cuisiner des céréales saines

De temps en temps, vous devez faire une variété dans votre menu, y compris des aliments exotiques. Le quinoa peut être un tel produit - cet ingrédient était l'ingrédient principal chez les Indiens, avec le maïs et les pommes de terre.

Cette céréale pousse sur les pentes des Andes, mais maintenant tout le monde peut écrire sur son corps avec le pouvoir guérisseur du quinoa.

Informations générales sur les céréales

Beaucoup de maîtresses sont encore perplexes, quel genre de céréales est ce quinoa? Comment faire cuire cette culture exotique délicieuse? Cependant, de nombreux cuisiniers ont déjà apprécié les propriétés bénéfiques de cette plante. Une variété de recettes de cuisine au quinoa vous aidera à mieux connaître cet ingrédient, en diversifiant votre menu quotidien!

Quinoa - céréale, qui possède des propriétés bénéfiques inhabituelles. Ce produit ne peut être comparé à aucune autre céréale. Il contient beaucoup de protéines végétales. Dans certaines variétés de céréales, la teneur en protéines dépasse 20%, ce qui est supérieur à la moyenne. La protéine de quinoa, par ses propriétés, peut être comparée à la protéine de lait. En même temps, l’équilibre de la composition en acides aminés est différent.

Ce produit sera indispensable pour:

végétariens et athlètes;
les femmes enceintes et les enfants;
les amoureux de la bonne nutrition;
et ceux qui veulent une perte de poids rapide sans nuire à la santé.

Recettes avec des céréales de quinoa: porridge classique

Il y en a beaucoup, il est tout simplement irréaliste de tout couvrir. Mais il est nécessaire de considérer le plus simple et le plus savoureux, pour la préparation de laquelle n'a pas à dépenser beaucoup de force physique ni d'argent.

Il est très simple de cuisiner une bouillie friable et friable. Pour 100 grammes de céréales finies ne contient que 130 calories! Donc, avec elle, vous pouvez perdre du poids en toute sécurité.

Rincer les grains eux-mêmes sous l’eau froide, sinon le plat fini peut éventuellement être légèrement amer.
Pour le petit-déjeuner, vous pouvez le cuisiner avec du lait. Utilisez des bouillons au cas où vous auriez besoin d’un plat d’accompagnement pour la viande. Dans d'autres cas, l'eau fera l'affaire. Du quinoa prend deux parties du liquide.
Porter l'eau à ébullition, verser les grains. Ralentissez le feu, faites bouillir pendant quinze minutes sous le couvercle fermé. Puis suez sous le couvercle pendant encore dix minutes.
Le quinoa augmentera de taille tous les cinq ans. Par conséquent, à partir de 30 g de produit sec, on peut obtenir 100 g de porridge. Mélangez le contenu de la casserole, ajoutez les épices, les noix et les fruits au goût.

Cette méthode de cuisson peut être appelée universelle. Sous cette forme, les céréales devront souvent être utilisées dans les recettes ci-dessous. Parfait pour le menu de gruau de quinoa pour enfants. Choisissez des recettes de cuisine à votre guise et commencez à cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire!

Salades légères

Vous savez maintenant comment préparer correctement la bouillie de quinoa, qui sera parfaitement combinée avec une variété d'ingrédients de salades.

De légumes

Avec du persil et de l'ail. Ceci est une version chaude de la salade, qui vous réchauffera par une journée froide. Dans l'huile d'olive, faites revenir les champignons frais avec l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les céréales finies et laisser mijoter quelques minutes. Saler et poivrer au goût, saupoudrer de persil.
Avec des concombres. Une vraie salade d'été qui ne fera pas mal à la silhouette! Mélangez les concombres frais, le quinoa bouilli, les oignons rouges et le fromage féta. Ajouter le basilic haché. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre, du jus de citron et des herbes italiennes.
Analogue du grec. Écraser les olives, le poivron rouge, le fromage feta (peut être remplacé par du fromage), l'oignon rouge, la coriandre. Ajouter le quinoa refroidi. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre et de la sauce à l'origan. Sel et poivre sont ajoutés au goût.

Options sucrées avec des baies et des fruits

Chacune des salades est préparée pas plus d'une demi-heure. Les proportions des produits sont prises à votre discrétion - tout dépend du nombre de portions que vous souhaitez cuisiner. Le quinoa s'accorde parfaitement avec tous les fruits.

Les options les plus réussies sont obtenues avec des baies et des bananes, des agrumes, des nectarines, des pommes et des poires. Pour chaque portion de la céréale finie est pris un couple de cuillères à soupe.

Choisissez des sauces non triviales et utiles - avec une acidité claire (jus d'orange ou de citron, vinaigre aromatisé, vin sec). Des arachides pressées à froid peuvent être utilisées à la place de l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter du yaourt à boire ou de la crème sure. Mais les recettes de films de fruits n'acceptent pas l'utilisation de la mayonnaise comme vinaigrette.

Des suppléments de vitamines piquantes donnent la préférence aux graines et aux noix. Pour qu'ils ne perdent pas leur valeur nutritive, ajoutez-les bruts. Il est permis de les tremper dans de l'eau froide pour les ramollir. En été, vous pouvez compléter n'importe quelle salade de fruits avec des feuilles de menthe fraîche et en hiver, vous pouvez en prendre une version congelée.

Option diététique avec légumes et poulet

Pourquoi, lorsque vous perdez du poids, épuiser votre corps par des grèves de la faim? Parmi les recettes où cette céréale nutritionnelle est présente, il existe également des options diététiques. Par exemple, ce plat remplacera un déjeuner copieux. Il est rempli de fibres alimentaires, de protéines et de vitamines. Dans le même temps, il contient peu de glucides lents associés à des graisses.

kilo de poulet;
deux poivrons;
un verre de céréales crues;
gros oignon;
sur une paire de tomates et jeunes courgettes;
l'ail, le brocoli, l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre - au goût.

Faites d’abord chauffer l’huile, ajoutez de l’ail haché avec des oignons, il faut environ quatre minutes pour le frire, en remuant de temps en temps. Puis versez du poivre bulgare écrasé, faites-le cuire à nouveau.

Poulet frit pendant environ cinq minutes, sel et poivre. Ajouter le quinoa lavé, verser dans l'eau, couvrir la casserole avec un couvercle, cuire à feu doux pendant dix minutes.

Après cela, vous pouvez ajouter du brocoli aux courgettes. Tomite ragoût encore quinze minutes. Il est possible d’ajouter quelques feuilles de saveur de laurier. Les tomates avec les légumes sont ajoutés quelques minutes avant d'éteindre l'assiette. Servi chaud.

Aux crevettes et à l'ail

Appartenez-vous aux amateurs de fruits de mer? Puis cuire hardiment le quinoa avec des crevettes et comme sauce pour le plat, nous nous arrêterons à la variante à l’ail.

un demi-kilo de crevettes crues et de quinoa;
oignon;
litre de bouillon de légume ou de poulet;
ail, huile d'olive, piment rouge, beurre, sel, poivre.

Chauffer l'huile. Versez l'oignon haché, ajoutez le piment sec et faites-le frire pendant quelques minutes. Ajoutez l'ail, faites frire ensemble encore quelques minutes. Ensuite, versez les céréales lavées et faites-les frire un peu pour qu’elles absorbent l’arôme de l’ail. Versez le bouillon, après ébullition, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant vingt minutes. Ajoutez le persil, hachez-le.

Chauffer le beurre séparément, ajouter les crevettes, assaisonner de piment fort. Sel au goût. Frire jusqu'à coloration dorée. Ajouter l'ail haché et éteindre le feu sous les crevettes.

Servir avec du jus de citron frais. Le quinoa a versé des crevettes à l'ail. Séparément, vous pouvez soumettre une salade de légumes - cela vous sera très utile.

Crêpes sans gluten

Excellent remplacement pour les galettes de viande. Les crêpes végétariennes contiennent tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, mais elles s'intègrent bien dans différents régimes sans caséine ni gluten.

200 g de quinoa bouilli;
Deux œufs + un jaune séparément;
50 grammes de farine de sarrasin;
Carottes, zeste de citron, persil, sel, poivre, beurre.

Battez les œufs et le jaune, ajoutez le quinoa et mélangez bien. Ajouter la farine de sarrasin avec les légumes verts hachés. Saler et poivrer au goût en mélangeant soigneusement à nouveau la masse obtenue. Former des crêpes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dans l'huile chaude des deux côtés.

Vous pouvez modifier cette recette. Par exemple, prenez la farine de blé classique. Ou ajouter à la pâte purée de chou-fleur. En général, la cuisine est un endroit idéal pour expérimenter! Servez des pancakes prêts avec de la crème sure ou tout yogourt sans sucre.

Quinoa cru

Oui, le produit brut contient trois fois plus de nutriments. Par conséquent, cette culture peut être utilisée en toute sécurité et non sous forme bouillie. Mais un traitement préalable est requis dans tous les cas. Par exemple, il peut être lavé et écrasé. La deuxième option est de germer. Chacune des options est intéressante à sa manière, mais il est préférable de commencer par les céréales bouillies, afin de s'habituer à son goût.

Donc, juste pour cuisiner une plante exotique avec un beau nom. Essayez différentes options de cuisson, apprenez à mieux le connaître. Ensuite, il sera fermement installé dans votre menu du jour et de vos vacances.

http://zaryadka.guru/pitanie/retseptyi-kinoa

Gruau de quinoa: propriétés et contre-indications utiles, recettes

La patrie de la reine est l’Amérique du Sud, où elle est cultivée depuis des milliers d’années. Pour les habitants du continent, cette herbe est l’un des produits alimentaires traditionnels, ne valant pas moins que le maïs et d’autres cultures populaires. La principale valeur de la plante est sans prétention: pouvoir survivre même dans des conditions climatiques difficiles. Ce n’est pas un hasard si on l’appelle grain doré - la valeur nutritionnelle, les caractéristiques gustatives et les propriétés bénéfiques des grains de quinoa sont si élevées.

Quinoa c'est quoi

Gruau de quinoa: qu'est-ce que c'est? Cette question intéresse beaucoup de gens. Malgré sa similitude avec les céréales, la plante est considérée comme une pseudo-céréale, car ses fruits sont des fruits. Un autre nom pour le quinoa. En hauteur, il dépasse parfois un mètre, a des feuilles rondes et des fruits poussant en grappes.

Les graines ressemblent visuellement au sarrasin, mais un trait caractéristique est la variété de nuances qui ont des couleurs noires, beiges ou rouges. Ils mangent des céréales sous forme de céréales, de premiers plats, ainsi que du pain et des pâtes (la farine est à base de graines). Il a le goût de riz non décortiqué.

En raison du goût amer caractéristique des saponines contenues dans la composition de la plante, les grains doivent être trempés et rincés avant la cuisson.

Quinoa: bienfaits pour le corps

La principale valeur des céréales - leur teneur en protéines organiques faciles à digérer, caractérisée par un équilibre élevé en acides aminés, la rapproche des protéines de lait. Cela fait du quinoa le produit le plus précieux pour les végétariens, les athlètes, les femmes enceintes ainsi que pour les personnes confrontées à un effort physique et mental intense.

Le quinoa - un véritable entrepôt de nutriments, vitamines, macronutriments et acides aminés. La composition contient du phosphore, du fer, du calcium, du potassium, du zinc.

Les propriétés bénéfiques du gruau de quinoa sont difficiles à surestimer. Son utilisation régulière:

Renforce le tissu osseux grâce à sa teneur élevée en lysine.
Il a un effet curatif.
Contribue au renforcement de l'activité mentale.
Excrète des toxines, des toxines et d'autres substances nocives.
Interfère avec le développement de l'oncologie.
Normalise le cholestérol.
Calme le système nerveux.
Soulage les maux de tête, les migraines.
Active le processus de production de la bile.
Il a un effet positif sur la peau, les cheveux, les ongles.

La fibre exacerbe les bienfaits du gruau de quinoa, il est donc recommandé aux personnes souffrant d'obésité, de maladies cardiaques et de vaisseaux sanguins, ayant subi une intervention chirurgicale ou une maladie grave.

Aussi dans la plante contient des saponines. Leur effet sur le corps est ambigu. S'ils pénètrent dans le sang, ils peuvent avoir un effet toxique, mais lorsqu'ils sont pris pour la nourriture, ils sont complètement inoffensifs et ont des propriétés bénéfiques, par exemple, ils normalisent le cholestérol et activent le mouvement de la bile.

L'absence de gluten, la protéine incluse dans la plupart des céréales, fait de la culture un composant hypoallergénique absolument sans danger pour la santé.

La croupe de quinoa peut-elle nuire au corps?

Pratiquement tous les produits d’origine biologique comportent un certain nombre de contre-indications, le quinoa n’y fait pas exception. Avec une utilisation modérée et raisonnable, la croupe ne sera pas nocive pour le corps, en particulier si elle est trempée et soigneusement lavée avant d'être utilisée comme aliment - c'est un processus nécessaire.

Cependant, en abuser, en particulier, l'utilisation quotidienne est lourde. Le fait est que la composition contient des sels d’acide oxalique, qui entraînent la formation de calculs dans les reins, la vésicule biliaire et urinaire.

Céréales de quinoa:

maladie rénale;
l'allaitement maternel;
âge jusqu'à 2 ans.

Comment faire cuire le quinoa

Avant de parler de la cuisson du quinoa, il est nécessaire de clarifier les règles de stockage. Ainsi, le produit ne peut pas être stocké dans l'emballage. Les grains doivent être versés dans un bocal en céramique ou en verre ordinaire et stockés sous des couvercles bien fermés empêchant le passage de l'air.

Le plus souvent, la culture utilisée dans leurs régimes végétariens. Dans le menu, les céréales sont présentes en tant que plat indépendant - porridge, soupe et accompagnement nutritif.

Comme le goût du quinoa est très similaire à celui du riz, la méthode de cuisson de ces deux produits est similaire: la céréale est versée avec de l'eau ou un bouillon dans un rapport de 1: 2 et préparée jusqu'à évaporation complète du liquide. Le temps de cuisson est en moyenne de 15 minutes.

Le goût du quinoa est combiné à de la viande, du poisson, des fruits, des légumes, des noix et du miel. Vous pouvez remplacer en toute sécurité les ingrédients habituels par du croup et obtenir des repas savoureux et nutritifs.

Le quinoa peut être mangé cru. Pour ce faire, il est trempé pendant 3-4 heures et laissé gonfler. L'herbe germée a une valeur nutritive accrue, en particulier, les enzymes qui ont un effet bénéfique sur le processus de digestion sont activés.

Quels plats peuvent être cuisinés à partir de quinoa

Les recettes pour les céréales de quinoa sont variées. On pense que pour les garnitures et les soupes, il est préférable de prendre une variété légère, et pour les salades - rouges et noires.

De nombreuses hôtesses qui adhèrent à une alimentation saine seront intéressées à découvrir les recettes les plus simples pour la fabrication du quinoa, qu’elles pourront utiliser avec succès à l’avenir.

Avec des légumes cuits

Quinoa - 250 grammes;
courgettes - 1 kilogramme;
ail - 2 gousses;
carottes, oignons, poivre bulgare - 1 chacun;
sel, assaisonnement - au goût.

Faire tremper la croupe, rincer.
Pelez et épluchez les courgettes, coupez-les et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Couper l'oignon, le poivron, râper la carotte, faire revenir les légumes, ajouter l'ail haché à la fin de la friture.
Faites bouillir les céréales, détachez-les à la fourchette.
Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.

Salade De Céleri Chaud

croupe - 250 grammes;
branches de céleri (2 pièces);
carottes - 1 morceau;
Poivron bulgare - 3 morceaux;
citron - demi citron;
fromage - 60 grammes;
oignons verts - 1 bouquet;
sel, poivre noir, autres assaisonnements - au goût.

Faire tremper, rincer, faire bouillir le quinoa.
Couper les carottes en cubes et les faire frire dans de l'huile végétale.
Hacher le céleri et le poivre, ajouter aux carottes, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Mélanger les céréales avec les légumes, le sel et le poivre.
Râpez le fromage, quelques minutes avant d'être prêt à ajouter au reste des ingrédients.
Saupoudrer d'oignons verts et d'herbes avant de servir.

La salade est servie chaude!

Bouillie au miel avec fruits secs et noix

Quinoa - 1 tasse;
lait - 250 ml;
fruits secs - 100 grammes;
noix (noix) - 1 cuillère à soupe;
miel - 1 c.

Faire bouillir les céréales dans le lait à feu doux.
Ramollir les fruits secs dans de l'eau bouillante, les hacher.
Hacher finement les noix.
Tous les ingrédients sont mélangés, avant de servir ajouter du miel.

Aujourd'hui, la question de savoir où acheter des céréales de quinoa devient de plus en plus d'actualité, mais ne pose aucun problème. Vous pouvez l'acheter au supermarché ou commander dans la boutique en ligne. Le prix des céréales de quinoa est en moyenne de 350 roubles pour 500 grammes.

À propos de ce que sont les céréales de boulgour et de la façon de les cuire, lisez ce document.

http://zdravstvyite.ru/krupa- kinoa-poleznye-svojstva-i-recepty-prigotovleniya/

Cuisinez comme un chef - recettes de quinoa simples et délicieuses!

Le quinoa, le quinoa ou "riz quinoa" est une culture céréalière qui a récemment trouvé une très large diffusion dans le secteur culinaire, qui pousse aussi bien dans les pays d'Amérique du Sud que dans les Andes. Il est important de savoir comment cuisiner le quinoa, car il existe des nuances dans la préparation des céréales, des différences avec la préparation des autres céréales.

Trois types de quinoa

En raison de la composition unique, les propriétés bénéfiques du quinoa sont difficiles à surestimer. Son utilisation contribue à améliorer l'immunité, à ralentir le processus de vieillissement et à réduire le risque de cancer. En utilisant également le quinoa, vous pouvez éviter les problèmes d’appareil digestif et du système nerveux.

Pour tirer le meilleur parti de l'utilisation du produit, vous devez savoir comment cuisiner correctement le quinoa, des recettes pour préparer les plats les plus délicieux et comprendre à quoi il sert.

Qu'est-ce que le quinoa en cuisine?

Les options de cuisson du quinoa faites maison ne se limitent pas aux plats de deuxième cuisson, ces céréales peuvent être ajoutées aux salades, aux soupes, à la farine et même au beurre. Dans tous les cas, il s'avère toujours savoureux et sain. Des gruaux peuvent être ajoutés aux soupes, mais également combinés avec de la viande et des légumes. Le quinoa de riz fait d'excellentes salades, il est ajouté à la viande hachée et aux boulettes de viande pour un goût savoureux. Le quinoa peut être associé à presque tout: viande, poisson et légumes. Pour une variété de goûts, différentes épices, sauces, vinaigre balsamique feront l'affaire.

C'est important! Certaines personnes sont intéressées par la question, est-il nécessaire de faire tremper le quinoa avant la cuisson? Les gruaux doivent être imbibés d'eau: premièrement, si cela n'est pas fait, le quinoa est amer (il y a des substances amères dans les grains), et deuxièmement, il y a des saponines dans la coque qui peuvent conduire à une intoxication alimentaire.

Comment faire cuire une garniture de quinoa pour la rendre savoureuse?

Compte tenu de la nouveauté relative des céréales, de nombreuses personnes s’intéressent à un certain nombre de questions: comment faire cuire, les proportions d’eau, combien cuire le quinoa, etc. Avant de cuire le quinoa blanc, les grains doivent être soigneusement lavés, remplis d'eau et laissés au repos pendant au moins quelques heures. De ce fait, la bouillie devient plus douce et l'amertume disparaît.

Les grains transformés sont versés avec de l’eau dans un rapport d’un verre de céréales à deux verres d’eau. Après ébullition, la bouillie est cuite pendant quinze minutes à feu moyen. Dans la bouillie finie, vous pouvez ajouter n'importe quels légumes, viande ou poisson, il s'avère simplement et savoureux. Vous apprendrez tout sur la bouillie de céréales dans l'article «Kashi avec le quinoa - une base pour la santé!».

Quinoa rouge - comment cuisiner?

En termes de cuisine, le quinoa rouge n’est pas différent du blanc, bien que certains critiques culinaires soient convaincus que le quinoa rouge devrait être cuit plus longtemps et que plus d’eau devrait être utilisée pour la cuisson.

Différences avec d'autres céréales

Beaucoup de gens s'intéressent à la différence entre ce quinoa et les autres représentants des cultures céréalières.

Quinoa et Bulgur

La quantité de glucides dans le bulgur est plus élevée, tout comme la quantité de manganèse, de cuivre et de fibres alimentaires, mais le quinoa dépasse la quantité de protéines et de magnésium. Une autre différence est le manque de gluten dans le quinoa, qui le rend plus attrayant pour les personnes souffrant d’allergies aux cultures de céréales.

Quinoa et couscous: la différence

Le couscous est très différent du quinoa, au moins la quantité de protéine (pour 100 g. Du produit - 3,79 g. De protéine). En outre, l'indice glycémique du couscous correspond à l'IG moyen, qui est supérieur à celui du quinoa; par conséquent, les personnes souffrant de maladies de la glande thyroïde doivent utiliser ce croup avec précaution. Dans le même temps, le couscous est riche en vitamines du groupe B et en acides aminés.

Quinoa ou sarrasin - qui est plus utile?

Le sarrasin n’est pratiquement pas inférieur à Kinwa en ce qui concerne la quantité de protéines et de vitamines du groupe B, il ne perd que la quantité de fibres. Quoi qu’il en soit, il est difficile de dire lequel est le plus utile, le quinoa ou le sarrasin, car chaque produit est une réserve de vitamines et d’oligo-éléments.

Quinoa: germination des graines

Un quinoa plus spécial - la possibilité de faire germer des graines et de les utiliser dans des plats.

Graines de quinoa: comment utiliser sous forme germée?

Le quinoa est utilisé sous forme germée en complément du plat d'accompagnement, car les pousses ne manquent pas de propriétés utiles. Ils peuvent être cultivés à la maison. La procédure consiste à laver constamment (toutes les 8 heures) et à sécher les grains. Après deux jours, des petits trous d'environ un centimètre vont commencer à apparaître, ce que nous allons utiliser.

Comment utiliser le quinoa germé?

Vous pouvez manger des pousses de quinoa au petit-déjeuner au lieu de la farine d'avoine, en ajoutant des fruits, des baies ou des noix. Ils sont bons à utiliser avec un plat d'accompagnement ou à ajouter à certains plats.

Soupe De Quinoa: Recettes Simples Et Utiles

Comme mentionné ci-dessus, le quinoa a trouvé son utilisation pour la préparation de différentes soupes. Nous vous proposons leurs recettes les plus populaires.

Soupe de légumes au quinoa

50 g de quinoa;
1,5 litres de bouillon de légumes;
pot de haricots rouges;
200 g d'épinards;
500 grammes de tomates;
un à un: oignon, ail, carotte;
1 g d'épices: curry, basilic, poivre, sel, cannelle.

Préparez comme suit:

Hacher finement les légumes.
Faites frire l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes et faites les cuire encore quelques minutes.
Ajouter les tomates et laisser mijoter légèrement. Faites-le dans une grande casserole.
Verser le bouillon et ajouter le quinoa avec les haricots.
Ajouter les épices, le sel et porter à ébullition.
Cuire la soupe à feu moyen pendant vingt minutes.
Ajouter les épinards et cuire encore une minute.

Soupe Aux Champignons De Quinoa

500 g de champignons;
1 carotte;
plusieurs pommes de terre;
50 grammes de quinoa;
15 g de beurre;
les verts, les épices.

Étapes pour la cuisson par étapes:

Faire revenir les champignons au beurre environ 15 minutes;
Frotter les carottes;
Nous coupons des pommes de terre;
Ajoutez tous les ingrédients à l'eau bouillante, y compris le quinoa;
Salez, ajoutez les épices et faites cuire pendant 30 à 40 minutes;
À la fin, ajoutez les verts (aneth, persil).

Potage De Quinoa

30 grammes d'huile d'olive;
1 oignon;
5 gousses d'ail;
3 tasses de citrouille en dés;
1 piment;
15 g de cumin;
10 g d'origan sec;
50 grammes de quinoa;
500 grammes de haricots finis;
500 ml de bouillon;
avocat, citron vert.

Cuisson en séquence:

Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'oignon finement haché, puis l'ail, puis le piment rouge et les faire revenir pendant quelques minutes;
Ajouter la citrouille, l'origan et faire frire pendant 3 minutes;
Ajoutez deux tasses de bouillon, versez-y du quinoa, laissez cuire encore 5 minutes;
Verser le reste du bouillon et porter à ébullition;
Mettez les haricots et la feuille de laurier, faites cuire environ 10-15 minutes;
La soupe prête peut être décorée avec des tranches d'avocat et de coriandre, ainsi que pour ajouter des tranches de citron vert.

Soupe aux lentilles et au quinoa

Composants nécessaires du plat:

3 gousses d'ail;
500 ml de bouillon (approprié et de l'eau);
1 carotte;
demi oignon;
2 courgettes;
un bouquet d'épinards;
75g de quinoa blanc;
50 grammes de lentilles rouges;
2 tomates;
un bouquet d'épinards;
1 gramme: poivre, sel, épices.

Hachez finement l'ail et l'oignon, râpez les carottes, faites-les revenir dans une poêle bien chaude.
Couper finement les tomates ou les hacher avec un mélangeur et ajouter à la casserole, laisser mijoter pendant 10 minutes;
Versez les lentilles et le quinoa dans une casserole avec le bouillon, ajoutez les légumes de la poêle, salez, ajoutez les épices et portez à ébullition.
Mettez les courgettes et les épinards hachés grossièrement dans la casserole, laissez cuire encore 20 minutes;
La soupe prête peut être décorée avec des verts.

Le quinoa à la mijoteuse: règles de cuisson et recettes

Avec l'aide d'appareils ménagers pour la cuisine, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats différents à partir de riz quinoa, il est important de connaître les règles de cuisson du quinoa dans une mijoteuse.

Tout d'abord, vous devez bien laver les grains et les laisser dans l'eau pendant plusieurs heures. Une fois sèches, faites-les frire dans une casserole pendant quelques minutes ou utilisez la fonction «friture» de la mijoteuse. Après cela, versez le quinoa dans le réservoir multicuiseur et remplissez-le d'eau, dans le rapport 1: 5. Comment cuisiner et combien dépend de l'état dans lequel vous aimez manger cette bouillie. En moyenne, la cuisson prend environ 15 minutes en mode "trempe".

Comment faire cuire un accompagnement de quinoa en utilisant une mijoteuse?

Le quinoa, en raison de sa polyvalence et de son goût, convient parfaitement à tous les plats. Il va bien avec les légumes, la viande ou le poisson, il fait d'excellents hamburgers. Beaucoup utilisent le quinoa au lieu du riz pour faire des poivrons farcis.

La cuisson de la kinva comme plat d’accompagnement dans une cocotte minute est semblable à ce qui a été écrit ci-dessus. L'essentiel est de ne pas oublier de laver les grains et de les faire frire dans une casserole.

À l'aide de la mijoteuse, vous pouvez préparer des plats de quinoa de riz délicieux et sains.

Quinoa aux légumes

100 grammes de quinoa;
400 g d'eau;
1 carotte;
demi-poivron;
1 courge;
200 g de brocoli;
gousse d'ail;
50 grammes de pois en conserve;
15 g de curcuma;
1 g de sel.

Cuisson dans l'ordre suivant:

Légumes coupés à votre guise (vous pouvez hacher finement, vous pouvez les couper en gros morceaux);
En mode "friture", vous devez frire le curcuma pendant environ une minute;
Mettez les carottes, les courgettes, le poivre et l'ail, salez le tout;
Au bout de 5 minutes, mettez le brocoli, les pois et le quinoa dans un récipient, versez de l'eau et activez le mode «trempe» pendant 15 minutes.

Les plats les plus délicieux au quinoa

Le quinoa est une céréale unique et utile, les recettes avec son addition surprennent par sa variété, elles ne laisseront donc pas indifférent même le plus raffiné des gourmets.

Quinoa au poulet

500 g de poitrine de poulet;
100 grammes de quinoa;
1 poivre bulgare;
1 courge;
1 oignon;
bouquet de persil;
plusieurs gousses d'ail;
1 g de sel et poivre.

Versez un verre de quinoa dans de l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.
Mettez les oignons et le poulet en dés dans des rondelles sur une plaque chauffante;
Lorsque le poulet est cuit, ajouter les courgettes et le paprika hachées grossièrement, les faire frire jusqu'à ce que le contenu soit doré et pré-salé;
Ensuite, vous devez ajouter l'ail et le quinoa;
Bien mélanger et laisser mijoter environ 15 minutes, puis ajouter le persil haché.

Le pilaf au poulet à base de quinoa n’est pas moins savoureux que le plat traditionnel.

Pilaf de quinoa à la mijoteuse

2 kg de cuisses de poulet;
250 g de quinoa;
1 oignon;
1 grosse carotte;
500 grammes de tomates;
1 piment;
tête d'ail;
cuillère de coriandre, cumin, coriandre;
l'huile d'olive.

Cuisson en séquence:

Retirer le poulet de l'os et le couper en morceaux moyens.
Nous chauffons l’huile d’olive dans une cocotte en utilisant le mode «brun» pendant environ sept minutes;
Mettez les os de poulet dans le récipient et faites-les cuire pendant dix minutes, puis retirez-les.
Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux, râper les carottes ou en lanières. Mettre les légumes dans une mijoteuse, en les divisant en deux parties, de manière à les faire rôtir séparément, en utilisant le mode «rapide»;
Mélangez les légumes et mettez-les avec la coriandre et le cumin, la pulpe de poulet et de tomates et laissez mijoter 10 minutes;
Salez, ajoutez le poivre, l'ail et le quinoa, versez toute l'eau bouillante;
En utilisant le mode "bouillie", préparez le plat pendant 1 heure.

Quinoa aux champignons

250 g de champignons;
300 grammes de quinoa;
3 oignons moyens;
4 gousses d'ail;
un demi citron;
un demi-bouquet de persil;
1 g de sel et poivre.

Faire bouillir les grains;
Faire frire les oignons et l'ail dans une poêle, ajouter les champignons et le persil, le sel, le poivre et cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Mettez le quinoa dans une poêle, mélangez et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.
Lorsque le plat est prêt, ajoutez du jus de citron.

Côtelettes De Quinoa

80 g de céréales;
demi oignon;
1 carotte;
œuf de poule;
200 g d'épinards;
80 g de farine;
Citron;
sel et poivre (1g).

Faire bouillir le quinoa;
Broyer les carottes, les épinards et les oignons dans un mélangeur;
Mélangez les légumes avec les céréales, puis ajoutez un œuf cru, salez et mélangez à la farine;
Les hamburgers formés font frire à feu moyen.

Quinoa aux crevettes et avocat

200 grammes de quinoa;
4 gousses d'ail;
poivre noir;
1 g de sel;
40 grammes de parmesan;
500 g de crevettes;
l'huile d'olive;
1 avocat;
100g de vin blanc.

Cuire le quinoa;
Mettez l'ail dans une poêle bien chaude, ajoutez les crevettes cinq minutes et laissez cuire 15 minutes;
Ensuite, mettez le quinoa cuit et la moitié de l'avocat dans la casserole, salez, poivrez, versez le vin et laissez mijoter pendant quinze minutes;
Décorer de parmesan et de la seconde moitié de l'avocat.

La farine de quinoa est très simple. Du gruau doit être ajouté à la meuleuse et moudre. Les plats à base de farine de quinoa contiennent moins de calories que les autres produits à base de farine. Pour les amateurs de bonbons, il existe une recette pour faire des biscuits à la farine de céréales.

Quinoa sur du lait dans une mijoteuse

Nous utilisons des produits: un verre de quinoa, 400 ml de lait, 1 g de sel.

Cuisson en séquence:

Les céréales trempées et séchées sont placées dans une cocotte minute;
Versez le lait et le sel;
Cuire en mode "trempe" jusqu'à ébullition du lait, réduire encore la puissance au minimum et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.

Flocons

Les céréales de quinoa constituent un excellent choix pour un copieux petit-déjeuner. Vous pouvez les acheter dans un magasin spécialisé ou sur Internet. Le mode de préparation est le même que celui des autres céréales: une demi-tasse de céréales est remplie d’eau ou de lait. Mettez dans une cocotte minute pendant 5 minutes.

Salade de quinoa aux haricots

Produits: la moitié du poivron, une demi-tasse de haricots noirs en conserve, une tête d'oignon rouge, un quart de quinoa.

Vous devez faire bouillir le quinoa;
Faire revenir l'oignon et le poivron dans une poêle bien chaude.
Ensuite, ajoutez les haricots et le quinoa, faites mijoter légèrement. Vous trouverez de nombreuses recettes de quinoa avec des légumes dans l’article: «L’addition parfaite au quinoa - de délicieuses recettes de cuisine avec des légumes!».

Tabule de quinoa

500 grammes de quinoa rouge fini;
1 poivron doux;
1 tomate;
1 concombre;
quart d'oignon;
l'huile d'olive;
2 feuilles de menthe, persil, coriandre.

Couper les légumes en petits cubes ou en pailles;
Mélangez-les avec du quinoa préparé;
Ajouter les verts, les épices, le sel et l'huile d'olive. Vous trouverez beaucoup de délicieuses salades dans l'article "Avec les salades de quinoa - sur la table, elles sont toujours les bienvenues!".

Crêpes au quinoa

un verre de quinoa;
150 g de farine de maïs;
5 g de sel;
2 oeufs;
500 g de lait;
30 grammes d'huile d'olive.

Faire bouillir le quinoa;
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients avec un fouet;
Verser le contenu de la casserole sur la casserole chauffée à l'aide d'une louche;
Frire les pancakes des deux côtés.

Recette Quinoa Dinde

150 grammes de quinoa;
700 g de dinde;
1 oignon;
2 gousses d'ail;
3 tomates;
1 piment;
un verre de haricots en conserve;
200 g de maïs mariné;
10 g de coriandre.

Couper la dinde, l'oignon et l'ail en très petits cubes;
Coupez le piment rouge, débarrassez-vous des graines.
Faire frire la dinde dans une poêle pendant 20 minutes, ajouter l'oignon, le piment rouge, l'ail, le sel;
Mettez le quinoa dans une casserole et les tomates hachées, versez trois verres d'eau et laissez cuire 10 minutes;
Mettez le maïs et les haricots, fermez le couvercle et laissez mijoter encore deux minutes;
Le plat peut être décoré avec de la coriandre.

Quinoa aux fruits de mer

Produits requis: 250 g de quinoa, 300 g de fruits de mer (vous pouvez utiliser un plateau congelé), carottes, bouquet d'épinards, œufs de caille 6 morceaux, 1 g de sel, 2 gousses d'ail, 1 g de poivre.

Faire bouillir le quinoa;
Mettez l'ail et les fruits de mer hachés dans une poêle bien chaude, laissez cuire pendant quinze minutes.
Mettez les carottes et les épinards, laissez mijoter quelques minutes, puis mettez le quinoa et retirez le plat du feu en une minute.
Nous avons coupé les oeufs de caille bouillis en deux et en avons décoré le plat.

Quinoa à la citrouille

Choisissez des aliments: une assiette de citrouille en dés, 200 g de quinoa, 500 g d'eau, 1 g de sel, un peu de beurre.

Faire frire la citrouille dans le beurre, le sel;
Ajoutez, versez de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant moins d'une heure.

"Quinoa Ouzbek" ou Quinoa Ouzbek

Nous sélectionnons les composants: 100 g de poitrine de poulet, 2 tranches d'orange, 80 g de quinoa, 5 olives, 10 ml de crème, 2 tranches de pamplemousse, 5 g de coriandre, piment, 1 g de sel, huile d'olive.

Hachez finement les olives et laissez-les sécher.
Faire frire le filet de poulet sur le gril, coupé en morceaux;
Faire bouillir le quinoa et mettre dans une poêle à frire, faire revenir à l'orange, au pamplemousse, au piment rouge et aux olives. Nous salons.

Placez les tranches de piment dans une poêle chaude et faites-les frire pendant 5 minutes, puis ajoutez la crème et réduisez le feu au minimum. Dans ce mode, laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Plat pour la sauce et garnir de coriandre.

Popcorn Quinoa

En fait, vous pouvez faire du pop-corn non seulement à partir de maïs. Le maïs soufflé au quinoa préparé n'aura pas l'air aussi luxuriant que le maïs, mais son goût n'en est pas moins épicé et riche.

Pour faire du pop-corn, il suffit de verser quelques grains dans une poêle chaude et de les faire frire pendant deux minutes. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’huile, à condition que la croupe repose une couche à la surface.

Salade de quinoa aux tomates séchées

100 g de quinoa;
150 grammes de persil;
75 g de tomates séchées;
125 g de tomates fraîches;
75 g de fromage feta;
10 gousses d'ail;
5 g de thym;
70 g de fromage à pâte dure;
40 grammes de noix;
75 g d'huile d'olive;
1 g de sel;
25 g de vinaigre de vin.

Faire bouillir le quinoa;
Couper finement toutes les tomates, quelques gousses d'ail et mélanger avec du quinoa, ajouter de la feta.

Cuisson du pesto au persil:

Ajoutez les noix, le reste de l'ail, le persil et le fromage haché dans un mélangeur, mélangez le tout. Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive, saler et broyer à nouveau.
Ensuite, remplissez le plat de pesto au persil.

Risotto à la crème de quinoa

200 g de champignons;
25 g d'huile d'olive;
400 g de bouillon de légumes;
75 g de beurre;
1 oignon;
3 gousses d'ail;
un verre de kinva;
150 grammes de vin blanc;
30 grammes de parmesan râpé;
50 ml de crème épaisse;
1 g de sel, poivre.

Cuisson en séquence:

Couper les champignons en deux;
Faites-les frire pendant quinze minutes;
Mettez le quinoa dans une poêle sèche, faites-le frire pendant trois minutes, retirez-le;
Faire frire les oignons et l'ail dans le beurre;
Mettez dans une casserole avec l'oignon de quinoa, versez le vin et faites cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore;
Puis versez un verre de bouillon, faites cuire jusqu'à évaporation, répétez le processus 2 fois;
Ajouter le parmesan, le sel, la crème et le poivre, cuire à puissance minimale pendant 15 minutes;
Décorer le plat avec des champignons.

Salade De Quinoa Au Citron

200 grammes de quinva;
1 citron;
2 gousses d'ail;
racine de gingembre;
60 g de noix de cajou;
75 g d'huile d'olive;
50 g de persil;
1 g de sel et poivre.

Cuire le quinoa;
Couper les noix en grande partie et les faire frire;
Mettez les céréales cuites dans un bol pour les salades, versez-les avec le jus de citron, le zeste finement haché et le gingembre râpé. Sel et poivre;
Presser l'ail, mettre le persil et bien mélanger le tout.
Saupoudrer les noix sur la salade.

Salade aux crevettes et à l'avocat avec l'ajout de kinvy

150 grammes de quinva;
5 tomates cerises;
30 g de moutarde;
200 g de crevettes;
1 avocat;
30 g de sésame;
30 g de miel;
40 grammes de sauce de soja;
1 g de poivre et sel.

Cuire le quinoa;
Nous coupons l'avocat absolument en aucune façon;
Cuire les crevettes ou verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes;
Couper la cerise;
Nous connectons tout.
Vinaigrette - mélange de moutarde, de miel et de sauce soja.

Sauce de vinaigrette cuite et décorer avec des graines de sésame.

Le quinoa grillé est principalement utilisé dans les salades, telles que les salades de crevettes et d’avocats. Le principe de la cuisine commence par la cuisson, après quoi le quinoa est encore frit dans une casserole.

Hérissons à la viande de quinoa

Nous préparons des produits: 400 g de dinde, oignons, 1 g de sel, 1 g de poivre moulu, 70 ml de lait, 40 g de mayonnaise, 75 g de quinoa, oignons verts.

Préparez comme suit:

Faire bouillir le quinoa;
Faites hacher la viande en faisant défiler un hachoir à viande;
Ajouter les oignons, une pincée de sel et un peu de poivre;
Mélanger la farce avec du quinoa, faire des boules rondes et les déposer dans un plat allant au four;
Mélanger la mayonnaise avec du lait et verser la forme;
Cuire les hérissons pendant 40 minutes à 200 degrés.

Le quinoa n'est pas en vain considéré comme un super aliment du XXIe siècle. Cette céréale combine parfaitement non seulement un grand nombre de propriétés utiles, mais également un goût incroyable. Il est très populaire chez les diabétiques, les végétariens et tous ceux qui veulent bien manger.