Quel genre d'animal est ce "glycogène"? Habituellement, il est mentionné en relation avec les glucides, mais peu décident de se plonger dans l'essence même de cette substance.

Bone Broad a décidé de vous dire tout ce qu'il y a de plus important et de nécessaire sur le glycogène pour qu'ils ne croient plus au mythe selon lequel "la combustion des graisses ne commence qu'après 20 minutes de course". Intrigué?

Vous apprendrez donc de cet article: qu'est-ce que le glycogène, sa structure et son rôle biologique, ses propriétés, ainsi que la formule et la structure de la structure, où et pourquoi le glycogène est contenu, comment se déroule la synthèse et la décomposition de la substance, comment se fait l'échange et quels produits sont une source de glycogène.

Qu'est-ce que c'est en biologie: le rôle biologique

Notre corps a tout d'abord besoin de nourriture en tant que source d'énergie, puis seulement en tant que source de plaisir, bouclier anti-stress ou occasion de se «dorloter». Comme vous le savez, les macronutriments nous apportent de l’énergie: graisses, protéines et glucides.

Les graisses donnent 9 kcal et les protéines et glucides 4 kcal. Malgré la haute valeur énergétique des graisses et le rôle important des acides aminés essentiels des protéines, les glucides sont les plus importants «fournisseurs» d’énergie pour notre corps.

Pourquoi La réponse est simple: les graisses et les protéines sont une forme «lente» d’énergie, car Leur fermentation prend un certain temps, et les glucides - relativement "rapides". Tous les glucides (bonbons ou pain avec son) finissent par se scinder en glucose, ce qui est nécessaire à la nutrition de toutes les cellules du corps.

Schéma de clivage des glucides

La structure

Le glycogène est une sorte de "conservateur" des glucides, autrement dit, les réserves énergétiques du corps sont stockées en réserve pour les besoins énergétiques ultérieurs en glucose. Il est stocké dans un état lié à l'eau. C'est à dire Le glycogène est un «sirop» avec un pouvoir calorifique de 1-1,3 kcal / g (avec un contenu calorique en glucides de 4 kcal / g).

En fait, la molécule de glycogène est constituée de résidus de glucose, il s’agit d’une substance de réserve en cas de manque d’énergie dans le corps!

La formule structurelle de la structure d'un fragment de macromolécule de glycogène (C6H10O5) ressemble schématiquement à ceci:

Quel genre de glucides sont

Généralement, le glycogène est un polysaccharide, ce qui signifie qu'il appartient à la classe des glucides "complexes":

Quels produits contiennent

Seul le glycogène peut aller au glycogène. Par conséquent, il est extrêmement important de conserver dans votre alimentation une barre de glucides non inférieure à 50% de la teneur totale en calories. En consommant un niveau normal de glucides (environ 60% de l'alimentation quotidienne), vous conservez votre propre glycogène au maximum et forcez le corps à bien oxyder les glucides.

Il est important d'avoir dans l'alimentation des produits de boulangerie, des céréales, des céréales, des fruits et des légumes divers.

Les meilleures sources de glycogène sont: le sucre, le miel, le chocolat, la marmelade, la confiture, les dattes, les raisins secs, les figues, les bananes, la pastèque, le kaki, les pâtisseries.

Des précautions doivent être prises pour ces aliments chez les personnes présentant un dysfonctionnement du foie et un manque d'enzymes.

Métabolisme

Comment se passe la création et le processus de décomposition du glycogène?

La synthèse

Comment le corps stocke-t-il le glycogène? Le processus de formation du glycogène (glycogénèse) se déroule selon 2 scénarios. Le premier est le processus de stockage du glycogène. Après un repas contenant des glucides, la glycémie augmente. En réponse, l'insuline pénètre dans la circulation sanguine pour faciliter ensuite la délivrance de glucose dans les cellules et aider à la synthèse de glycogène.

Grâce à l'enzyme (amylase), les glucides (amidon, fructose, maltose, saccharose) sont décomposés en molécules plus petites.

Ensuite, sous l'influence d'enzymes de l'intestin grêle, le glucose est décomposé en monosaccharides. Une partie importante des monosaccharides (la forme de sucre la plus simple) pénètre dans le foie et les muscles, où le glycogène se dépose dans la "réserve". Total synthétisé 300-400 grammes de glycogène.

C'est à dire la conversion du glucose en glycogène (stockage des glucides) a lieu dans le foie, car les membranes des cellules hépatiques, contrairement à la membrane cellulaire du tissu adipeux et des fibres musculaires, sont librement perméables au glucose et en l'absence d'insuline.

Décomposition

Le deuxième mécanisme, appelé mobilisation (ou décroissance), est lancé pendant les périodes de faim ou d'activité physique vigoureuse. Au besoin, le glycogène est mobilisé à partir du dépôt et se transforme en glucose, qui est fourni aux tissus et utilisé par ceux-ci au cours de l'activité de la vie.

Lorsque le corps épuise l'apport de glycogène dans les cellules, le cerveau envoie des signaux sur la nécessité de «faire le plein». Schéma de synthèse et de mobilisation du glycogène:

En passant, lorsque le glycogène se désintègre, sa synthèse est inhibée, et inversement: avec la formation active de glycogène, sa mobilisation est inhibée. Les hormones responsables de la mobilisation de cette substance, c'est-à-dire les hormones qui stimulent la dégradation du glycogène, sont l'adrénaline et le glucagon.

Où est contenu et quelles sont les fonctions

Où le glycogène s'accumule pour une utilisation future:

Dans le foie

Les principales réserves de glycogène se trouvent dans le foie et les muscles. La quantité de glycogène dans le foie peut atteindre 150 à 200 grammes chez un adulte. Les cellules hépatiques sont les leaders de l'accumulation de glycogène: elles peuvent contenir 8% de cette substance.

La fonction principale du glycogène hépatique est de maintenir la glycémie à un niveau sain et constant.

Le foie lui-même est l'un des organes les plus importants du corps (même s'il vaut la peine de tenir un «hit-parade» parmi les organes dont nous avons tous besoin), et stocker et utiliser du glycogène rend ses fonctions encore plus responsables: un fonctionnement du cerveau de haute qualité n'est possible que grâce au taux de sucre normal dans le corps.

Si le taux de sucre dans le sang diminue, il se produit alors un déficit énergétique qui provoque un dysfonctionnement de l'organisme. Le manque de nutrition du cerveau affecte le système nerveux central, qui est épuisé. Voici le dédoublement du glycogène. Ensuite, le glucose pénètre dans le sang, de sorte que le corps reçoive la quantité d’énergie requise.

Rappelons également que dans le foie se produit non seulement la synthèse du glycogène à partir du glucose, mais également le processus inverse - l'hydrolyse du glycogène en glucose. Ce processus est causé par une diminution de la concentration de sucre dans le sang du fait de l'absorption du glucose par divers tissus et organes.

Dans les muscles

Le glycogène est également déposé dans les muscles. La quantité totale de glycogène dans le corps est de 300 à 400 grammes. Comme nous le savons, environ 100 à 120 grammes de la substance s’accumulent dans les cellules du foie, mais le reste (200 à 280 g) est stocké dans les muscles et représente au maximum 1 à 2% de la masse totale de ces tissus.

Bien que, pour être aussi précis que possible, il convient de noter que le glycogène est stocké non pas dans les fibres musculaires, mais dans le sarcoplasme - le fluide nutritif entourant les muscles.

La quantité de glycogène dans les muscles augmente en cas de nutrition abondante et diminue pendant le jeûne et ne diminue que pendant l'exercice - prolongé et / ou intense.

Lorsque les muscles travaillent sous l'influence d'une enzyme spéciale, la phosphorylase, qui est activée au début de la contraction musculaire, il se produit une dégradation accrue du glycogène dans les muscles, ce qui permet de s'assurer que les muscles eux-mêmes (contractions musculaires) travaillent avec le glucose. Ainsi, les muscles utilisent le glycogène uniquement pour leurs propres besoins.

Une activité musculaire intense ralentit l'absorption des glucides, tandis qu'un travail léger et bref augmente l'absorption du glucose.

Le glycogène du foie et des muscles est utilisé pour différents besoins, mais affirmer que l'un d'eux est plus important est un non-sens absolu et ne fait que démontrer votre ignorance sauvage.

Tout ce qui est écrit sur cet écran est une hérésie complète. Si vous avez peur des fruits et pensez qu'ils sont directement stockés dans la graisse, ne le dites pas à personne et lisez d'urgence l'article Fructose: Est-il possible de manger des fruits et de perdre du poids?

Demande de perte de poids

Il est important de savoir pourquoi les régimes riches en protéines et en glucides sont efficaces. Environ 400 grammes de glycogène peuvent être présents dans le corps d’un adulte et, rappelons-nous, pour chaque gramme de glucose de réserve, il ya environ 4 grammes d’eau.

C'est à dire environ 2 kg de votre poids correspondent à la masse de solution d’eau glycogénique. Soit dit en passant, nous transpirons activement pendant le processus d’entraînement: le corps divise le glycogène tout en perdant 4 fois plus de liquide.

Cette propriété du glycogène explique le résultat rapide des régimes express pour la perte de poids. Les régimes glucidiques provoquent une consommation intensive de glycogène et, par conséquent, de fluides corporels. Mais dès qu'une personne retrouve un régime normal contenant des glucides, les réserves d'amidon d'origine animale sont restaurées et, avec elles, le liquide perdu au cours de la période de régime. C'est la raison des résultats à court terme de la perte de poids express.

Impact sur le sport

Pour tout effort physique actif (exercices de musculation au gymnase, boxe, course, aérobic, natation et tout ce qui vous fait transpirer) votre corps a besoin de 100 à 150 grammes de glycogène par heure d'activité. Après avoir utilisé les réserves de glycogène, le corps commence à détruire les muscles, puis les tissus adipeux.

Remarque: s'il ne s'agit pas d'une famine longue et complète, les réserves de glycogène ne sont pas complètement épuisées, car elles sont vitales. Sans réserves dans le foie, le cerveau peut rester sans apport de glucose, ce qui est mortel, car le cerveau est l'organe le plus important (et non le bout, comme le pensent certaines personnes).

Sans réserves musculaires, il est difficile d'effectuer un travail physique intensif, ce qui, dans la nature, est perçu comme un risque accru d'être mangé / sans progéniture / congelé, etc.

La formation épuise les réserves de glycogène, mais pas selon le schéma «pendant les 20 premières minutes, nous travaillons sur le glycogène, puis nous passons aux graisses et perdons du poids».

Par exemple, prenons une étude dans laquelle des athlètes entraînés ont effectué 20 séries d'exercices pour les jambes (4 exercices, 5 séries de chaque; chaque série a été exécutée jusqu'à 6-12 répétitions; le repos était court; la durée totale d'entraînement était de 30 minutes).

Qui est familier avec l'entraînement en force, comprend que ce n'était pas facile. Avant et après l'exercice, ils ont pris une biopsie et ont examiné la teneur en glycogène. Il s’est avéré que la quantité de glycogène a diminué de 160 à 118 mmol / kg, soit moins de 30%.

De cette façon, nous avons dissipé un autre mythe: il est peu probable que vous ayez le temps d’épuiser tous vos stocks de glycogène, vous ne devez donc pas casser de la nourriture directement dans le vestiaire entre baskets moites et corps étrangers, vous ne mourrez pas d’un catabolisme «inévitable».

Soit dit en passant, il est utile de reconstituer les réserves de glycogène non pas dans les 30 minutes qui suivent une séance d’entraînement (hélas, la fenêtre protéines-glucides est un mythe), mais dans les 24 heures.

Les gens exagèrent grandement le taux d'épuisement du glycogène (comme beaucoup d'autres choses)! Immédiatement après l'entraînement, ils aiment jeter des «braises» après la première approche d'échauffement, le cou vide, ou «l'épuisement des réserves de glycogène musculaire et le CATABOLISME». Il se coucha pendant une heure dans la journée et une moustache, il n'y avait pas de glycogène dans le foie.

Nous sommes silencieux sur les coûts énergétiques catastrophiques d'une course de tortues de 20 minutes. Et en général, les muscles mangent presque 40 kcal pour 1 kg, les protéines pourrissent, forment du mucus dans l'estomac et provoquent le cancer, le lait afflue de sorte que jusqu'à 5 kilos supplémentaires sur la balance (pas de graisse, ouais), les graisses provoquent l'obésité, les glucides sont mortels (J'ai peur, j'ai peur) et vous allez certainement mourir de gluten.

Il est étrange seulement que nous ayons réussi à survivre à la préhistoire et que nous ne soyons pas éteints, bien que nous n'ayons évidemment pas mangé d'ambroisie ni de fosse sportive.

N'oubliez pas, s'il vous plaît, que la nature est plus intelligente que nous et qu'elle a tout ajusté à l'aide de l'évolution pendant longtemps. L'homme est l'un des organismes les plus adaptés et adaptables qui peut exister, se multiplier, survivre. Donc, sans psychose, messieurs et dames.

Cependant, s'entraîner l'estomac vide n'a pas de sens. "Que dois-je faire?" Vous trouverez la réponse dans l'article «Cardio: quand et pourquoi?», Qui vous expliquera les conséquences d'un entraînement affamé.

Combien de temps est passé?

Le glycogène hépatique est décomposé en réduisant la concentration de glucose dans le sang, principalement entre les repas. Après 48 à 60 heures de jeûne complet, les réserves de glycogène dans le foie sont complètement épuisées.

Le glycogène musculaire consomme pendant l'activité physique. Et nous revenons encore au mythe: «Pour brûler de la graisse, il faut courir au moins 30 minutes, car ce n’est qu’à la vingtième minute que les réserves de glycogène s’épuisent dans le corps et que la graisse sous-cutanée commence à être utilisée comme carburant», uniquement d’un point de vue purement mathématique. D'où vient-il? Et le chien le connait!

En effet, il est plus facile pour le corps d’utiliser du glycogène que d’oxyder les graisses en énergie, raison pour laquelle il est principalement consommé. D'où le mythe: il faut d'abord dépenser tout le glycogène, puis la graisse commence à brûler et cela se produira environ 20 minutes après le début des exercices d'aérobic. Pourquoi 20? Nous n'en avons aucune idée.

MAIS: personne ne prend en compte le fait qu’il n’est pas si facile d’utiliser tout le glycogène et que cela n’est pas limité à 20 minutes.

Comme nous le savons, la quantité totale de glycogène dans le corps est de 300 à 400 grammes, et certaines sources disent environ 500 grammes, ce qui nous donne entre 1200 et 2000 kcal! Avez-vous une idée de combien il vous faut courir pour épuiser un tel apport calorique? Une personne pesant 60 kg devra courir à un rythme moyen de 22 à 3 kilomètres. Eh bien, es-tu prêt?

http://kost-shirokaya.ru/zdorovie/glikogen/

Qu'est-ce que le glycogène et quel est son rôle

Le foie est l'un des organes importants de l'activité vitale. Sa tâche principale est d'éliminer les toxines du sang. Cependant, ses fonctions ne s'arrêtent pas là. Les cellules hépatiques produisent les enzymes nécessaires à la dégradation des aliments qui vont avec. Certains éléments s’accumulent sous forme de glycogène. C'est une réserve naturelle d'énergie utile pour les cellules. Il est stocké dans le foie, les muscles.

Qu'est-ce que le glycogène et quel est son rôle

Le rôle d'un organe aussi important que le foie dans le métabolisme des glucides est irremplaçable. C'est elle qui transforme les graisses, les glucides, décompose les toxines. C'est également le principal fournisseur de glycogène. Il s’agit d’un glucide complexe, composé de molécules de glucose. Formé en filtrant et en décomposant les graisses et les glucides par le foie. C'est une forme de stockage d'énergie dans le corps humain. Le glucose est le principal nutriment pour les cellules du corps humain et le glycogène est essentiellement le «stockage» du stock de cet élément. Les caractéristiques du métabolisme des nutriments signifient la présence constante d'énergie dans le corps.

Après avoir découvert ce qu'est le glycogène et comment se passe la biosynthèse d'une substance, il est nécessaire de noter son rôle dans la vie humaine. Le magasin d’énergie naturelle commence à fonctionner lorsque le corps perd du glucose. Le taux normal est 80-120 mg / dsl. Le niveau diminue lorsque les charges sont élevées ou en cas d'absence prolongée d'alimentation externe. La fonction glycémique des réserves sature les cellules du corps en glucose. Ainsi, la substance remplit la fonction de source d’énergie rapide, ce qui est nécessaire avec un effort physique accru. La physiologie humaine est telle que le corps lui-même se protège des situations critiques, libérant les ressources nécessaires pour le moment.

La synthèse

Le principal "producteur" de glycogène est le foie. Ses cellules produisent la synthèse et le stockage de substances. Le rôle principal du foie dans la filtration du sang et le métabolisme des protéines est dû à la capacité de produire les enzymes nécessaires à la dégradation des éléments. C'est ici que se produisent le fractionnement des graisses en molécules et la transformation ultérieure.

La synthèse du glycogène est produite directement par les cellules du foie et se développe selon deux scénarios.

Le premier mécanisme est l'accumulation d'une substance par la scission des glucides. Après ingestion d'aliments, la glycémie dépasse la normale. La production naturelle d'insuline commence à simplifier l'apport de nutriments dans les cellules du corps et favorise la production de glycogène. L'insuline pénètre dans la circulation sanguine, où elle agit. L'enzyme amélase sépare les glucides complexes en petites molécules. Ensuite, le glucose est divisé en sucres simples - monosaccharides. Le glycogène est formé à partir d'eux et déposé dans les cellules du foie et les muscles. Le processus de synthèse du glucose se produit après chaque réception d’aliments contenant des glucides.

Le deuxième scénario commence dans des conditions de jeûne ou d’effort physique accru. La synthèse inverse, la décomposition dans les muscles squelettiques et le foie se produit si nécessaire, et les principales réserves de glucose sont utilisées pour transférer de l'énergie aux cellules. Lorsque les réserves sont épuisées, le cerveau reçoit des impulsions concernant le besoin de reconstitution. Cela se traduit par la léthargie, la fatigue, la faim, l'incapacité de se concentrer. Ces signaux indiquent un indicateur critique des réserves d'énergie, qu'il est recommandé de reconstituer dans un proche avenir.

Accumulation dans le corps

Comme mentionné ci-dessus, le stock principal de glycogène se trouve dans le foie. Sa quantité peut aller jusqu'à 8% en poids du corps. Considérant que le poids d'un foie en bonne santé chez les hommes est de 1,5 kg et que chez les femmes, il est de 1,2 kg, environ 100 à 150 grammes s'accumulent. Selon les caractéristiques individuelles de l'organisme, cet indicateur peut s'écarter plus ou moins. Par exemple, les athlètes accumulent jusqu'à 300 à 400 grammes. Cela est dû aux efforts physiques fréquents, qui nécessitent une énergie supplémentaire. Pendant l'entraînement, le manque de glycogène est produit, ce qui permet au corps d'augmenter ses réserves. Chez les personnes sédentaires, le taux peut être considérablement inférieur. Ils n'ont pas besoin d'inclure constamment de l'énergie supplémentaire pour nourrir les cellules, ainsi le corps ne fait pas de grandes réserves. L'abus de graisse et le manque de glucides peuvent entraîner une défaillance de la synthèse du glycogène.

La deuxième partie du stockage de glycogène biologique se situe dans les muscles. La quantité de substance dépend de la masse musculaire, elle représente 1 à 2% du poids net des muscles. Le glycogène fournit de l'énergie au muscle où il est stocké. L'accumulation musculaire est étroite, ils ne sont pas impliqués dans la régulation de la glycémie dans le corps. La quantité de substance de l'abondante nourriture riche en glucides augmente. Diminue seulement après un effort physique intense ou prolongé. L'enzyme phosphorylase, produite au début de la contraction musculaire, est responsable de l'obtention du glucose.

Méthodes de détermination dans le corps

À mesure qu’il s’accumule, le glycogène se dépose dans les cellules du foie. Chaque organisme a un indicateur individuel maximum. La détermination de la quantité exacte est effectuée à l'aide d'une analyse biochimique des tissus.

La surabondance de glucides entraîne la formation d'inclusions graisseuses dans les cellules du foie. Si le corps ne peut pas stocker d'énergie rapide - glucose, il élimine les graisses lentes.

Après avoir examiné les cellules du foie au microscope, vous pouvez voir le contenu des inclusions graisseuses. La coloration des graisses avec des réactifs vous permet de les sélectionner avec un grossissement moyen ou élevé. Cela permettra de distinguer les particules de glycogène. La détermination de la quantité totale de glucose stockée s'effectue par expérience spéciale.

Symptômes déviant de la norme

Les écarts sont de deux types: une surabondance de substance et une carence. Les deux n'apportent rien de bon. Avec une carence en composant, le foie est saturé en graisses. Un excès de cellules graisseuses dans le tissu hépatique entraîne des modifications structurelles. Dans ce cas, la source d'énergie n'est pas les glucides, mais l'utilisation des graisses. Avec cette pathologie, les symptômes suivants sont observés:

• Sueur accrue sur les paumes.
• Maux de tête fréquents.
• Fatigue accrue.
• Somnolence, réaction inhibée.
• Sentiment constant de faim.

Une augmentation de l'apport en glucides et en sucre aidera à normaliser la situation.

L'excès conduit à une production accrue d'insuline et à l'obésité corporelle. La pathologie peut survenir lorsqu'une grande quantité de glucides est présente dans l'alimentation. En l'absence de lutte avec elle, il existe un risque de développer un diabète sucré de type fermé. Pour normaliser l'indice de glycogène, il est nécessaire de réduire la consommation de sucre et de glucides. En raison de la présence de problèmes de synthèse de cette enzyme, le rôle du foie dans le métabolisme important des protéines peut être altéré, ce qui entraîne des conséquences plus graves pour la santé.

Régime alimentaire et méthodes de régulation hormonale

Le rôle principal du foie dans le processus de métabolisme des glucides est soutenu par la production et le stockage d'énergie supplémentaire. Seuls les glucides sont transformés en glycogène. Il est donc extrêmement important de conserver la quantité requise dans le régime alimentaire. Leur part devrait représenter la moitié de l'apport calorique total en nourriture par jour. Les produits de boulangerie, les céréales, les fruits, le sucre, le chocolat sont riches en glucides. Les personnes souffrant d'une maladie du foie devraient faire leur régime avec une extrême prudence.

En cas de pathologies prononcées de la production de glycogène, l'hormone insuline peut être utilisée pour la normalisation. Il aide à maintenir une quantité normale de glucose dans le sang. Les recommandations d'utilisation sont prescrites par le médecin traitant après avoir subi un examen approfondi. Cela est nécessaire pour savoir pourquoi la production de glycogène a été perturbée.

http://pechen.org/stati/glikogen-v-pecheni.html

Glycogène - ses fonctions et son rôle dans les muscles et le foie humains

Le glycogène est un polysaccharide à base de glucose qui agit comme une réserve d'énergie dans le corps. Formellement, le composé appartient aux glucides complexes, ne se trouve que dans les organismes vivants et est destiné à reconstituer les coûts énergétiques au cours de l'exercice.

Dans cet article, vous découvrirez les fonctions du glycogène, les caractéristiques de sa synthèse, le rôle joué par cette substance dans le sport et la nutrition.

Qu'est ce que c'est

En termes simples, le glycogène (en particulier pour un sportif) est une alternative aux acides gras, utilisés comme agent de stockage. Quel est le point? C'est simple: les cellules musculaires ont des structures énergétiques spéciales, des «dépôts de glycogène». Ils stockent le glycogène qui, si nécessaire, se décompose rapidement en glucose simple et nourrit le corps avec de l'énergie supplémentaire.

En fait, le glycogène est la principale batterie utilisée exclusivement pour effectuer des mouvements dans des conditions stressantes.

Synthèse et transformation

Avant de considérer les avantages du glycogène en tant que glucide complexe, voyons pourquoi une telle alternative se produit dans tout le corps - le glycogène musculaire ou le tissu adipeux. Pour ce faire, considérons la structure de la matière. Le glycogène est un composé de centaines de molécules de glucose. En fait, c'est du sucre pur, qui est neutralisé et qui ne pénètre pas dans le sang avant que le corps le demande.

Le glycogène est synthétisé dans le foie, qui traite le sucre entrant et les acides gras à sa discrétion.

Acide gras

Quel est l'acide gras qui provient des glucides? En fait, il s’agit d’une structure plus complexe, dans laquelle interviennent non seulement des glucides, mais également des protéines de transport. Ces derniers se lient et compactent le glucose à un état plus difficile à scinder. Cela permet d'augmenter la valeur énergétique des graisses (de 300 à 700 kcal) et de réduire le risque de décomposition accidentelle.

Tout cela est fait uniquement pour créer une réserve d'énergie en cas de déficit calorique grave. Le glycogène s'accumule également dans les cellules et se décompose en glucose au moindre stress. Mais sa synthèse est beaucoup plus simple.

La teneur en glycogène dans le corps humain

Quelle quantité de glycogène le corps peut-il contenir? Tout dépend de la formation de vos propres systèmes énergétiques. Initialement, la taille du dépôt de glycogène d'une personne non entraînée est minimale, ce qui est dû à ses besoins moteurs.

À l'avenir, après 3 à 4 mois d'exercices intensifs à volume élevé, le dépôt de glycogène sous l'influence du pompage, de la saturation en sang et du principe de super-récupération augmente progressivement.

Avec un entraînement intensif et à long terme, les réserves de glycogène augmentent plusieurs fois dans le corps.

Ce qui à son tour conduit aux résultats suivants:

• l'endurance augmente;
• la quantité de tissu musculaire augmente;
• il y a des fluctuations de poids importantes pendant le processus d'entraînement

Le glycogène n'affecte pas directement les performances de puissance d'un athlète. En outre, pour augmenter la taille du dépôt de glycogène, nous avons besoin d’une formation spéciale. Par exemple, les dynamophiles sont privés de sérieuses réserves de glycogène et des caractéristiques du processus d’entraînement.

Fonctions du glycogène chez l'homme

L'échange de glycogène a lieu dans le foie. Sa fonction principale n'est pas la conversion du sucre en nutriments utiles, mais la filtration et la protection du corps. En fait, le foie réagit négativement à une augmentation de la glycémie, à l'apparition d'acides gras saturés et à un effort physique.

Tout cela détruit physiquement les cellules du foie, qui, heureusement, se régénèrent. La consommation excessive de sucre (et de graisse), associée à un effort physique intense, se heurte non seulement à un dysfonctionnement du pancréas et à des problèmes de foie, mais également à de graves troubles métaboliques du foie.

Le corps essaie toujours de s'adapter aux conditions changeantes avec une perte d'énergie minimale. Si vous créez une situation dans laquelle le foie (capable de traiter plus de 100 grammes de glucose à la fois) connaîtra chroniquement un excès de sucre, les nouvelles cellules régénérées convertiront le sucre directement en acides gras, en contournant le stade glycogène.

Ce processus s'appelle "dégénérescence graisseuse du foie". L'hépatite est une dégénérescence complète. Mais la renaissance partielle est considérée comme la norme pour de nombreux haltérophiles: un tel changement du rôle du foie dans la synthèse du glycogène conduit à un ralentissement du métabolisme et à l'apparition d'un excès de graisse corporelle.

Stock de glycogène et sport

Le glycogène dans le corps effectue la tâche de la source d'énergie principale. Il s'accumule dans le foie et les muscles, d'où il entre directement dans la circulation sanguine, nous fournissant l'énergie nécessaire.

Considérez comment le glycogène affecte directement le travail d'un athlète:

1. Le glycogène est rapidement épuisé à cause du stress. En fait, pour un entraînement intense, vous pouvez gaspiller jusqu'à 80% du glycogène total.
2. Cela provoque à son tour une "fenêtre glucidique" lorsque le corps a besoin de glucides rapides pour récupérer.
3. Sous l'effet de remplir le sang de muscles, le dépôt de glycogène est étiré, la taille des cellules qui peuvent le stocker augmente.
4. Le glycogène ne pénètre dans le sang que tant que le pouls ne dépasse pas 80% de la fréquence cardiaque maximale. Si ce seuil est dépassé, un manque d'oxygène entraîne une oxydation rapide des acides gras. Ce principe repose sur le "séchage du corps".
5. Le glycogène n'affecte pas les performances de puissance - seulement l'endurance.

Un fait intéressant: dans la fenêtre glucidique, vous pouvez utiliser n'importe quelle quantité de substances sucrées et nocives en toute sécurité, car le corps restaure le dépôt de glycogène.

La relation entre le glycogène et les résultats sportifs est extrêmement simple. Plus il y a de répétitions - plus d’épuisement, plus de glycogène dans l’avenir, ce qui signifie plus de répétitions à la fin.

Glycogène et perte de poids

Hélas, mais l'accumulation de glycogène ne favorise pas la perte de poids. Cependant, n'abandonnez pas votre entraînement et ne faites pas de régime. Considérez la situation plus en détail. L'exercice régulier conduit à une augmentation du dépôt de glycogène. Au total pour l’année, il peut augmenter de 300 à 600%, ce qui se traduit par une augmentation de 7 à 12% du poids total. Oui, ce sont les kilos à partir desquels de nombreuses femmes essaient de courir. Par contre, ces kilogrammes ne se déposent pas sur les côtés, mais restent dans les tissus musculaires, ce qui entraîne une augmentation des muscles eux-mêmes. Par exemple, les fesses.

À son tour, la présence et la vidange du dépôt de glycogène permettent à l'athlète d'ajuster son poids en peu de temps. Par exemple, si vous devez perdre 5 à 7 kilogrammes supplémentaires en quelques jours, l’épuisement du dépôt de glycogène avec des exercices aérobiques sérieux vous aidera à entrer rapidement dans la catégorie de poids.

Une autre caractéristique importante de la dégradation et de l’accumulation de glycogène est la redistribution des fonctions hépatiques. En particulier, avec une quantité de dépôt accrue, les calories en excès se lient aux chaînes glucidiques sans les convertir en acides gras. Qu'est ce que cela signifie? C'est simple: un athlète entraîné est moins enclin à utiliser un ensemble de tissu adipeux. Ainsi, même chez les vénérables bodybuilders, dont le poids au cours de la saison morte correspond à des marques de 140 à 150 kg, le pourcentage de graisse corporelle atteint rarement 25 à 27%.

Facteurs influant sur les niveaux de glycogène

Il est important de comprendre que non seulement l'exercice influe sur la quantité de glycogène dans le foie. Ceci est facilité par la régulation de base des hormones insuline et glucagon, due à la consommation d'un certain type de nourriture. Ainsi, les glucides rapides avec la saturation générale du corps risquent de se transformer en tissu adipeux, et les glucides lents se transformeront complètement en énergie, en contournant les chaînes de glycogène. Alors, comment déterminer comment répartir la nourriture consommée?

Pour ce faire, prenez en compte les facteurs suivants:

1. Indice glycémique. Des taux élevés contribuent à la croissance de la glycémie, qui doit être conservée de toute urgence dans les graisses. Les faibles taux stimulent une augmentation progressive de la glycémie, ce qui contribue à sa dégradation complète. Et seule la moyenne (de 30 à 60) contribue à la conversion du sucre en glycogène.
2. Charge glycémique. La dépendance est inversement proportionnelle. Plus la charge est basse, plus les chances de convertir les glucides en glycogène sont grandes.
3. Type de glucides. Tout dépend de la simplicité avec laquelle le composé glucidique est scindé en simples monosaccharides. Par exemple, la maltodextrine est plus susceptible de se transformer en glycogène, même si son indice glycémique est élevé. Ce polysaccharide pénètre directement dans le foie en contournant le processus de digestion. Dans ce cas, il est plus facile de se décomposer en glycogène que de le transformer en glucose et de reconstituer la molécule.
4. La quantité de glucides. Si vous dormez correctement la quantité de glucides dans un repas, alors même en mangeant des chocolats et des muffins, vous pourrez éviter la graisse corporelle.

Tableau de probabilité de conversion des glucides en glycogène

Les glucides ont donc une capacité de conversion inégalée en glycogène ou en acides gras polysaturés. Ce que le glucose entrant va devenir dépend de combien il est libéré lors de la scission du produit. Par exemple, les glucides très lents risquent peu de se transformer en acides gras ou en glycogène. Dans le même temps, le sucre pur ira presque entièrement dans la couche de graisse.

Note de l'éditeur: la liste de produits suivante ne peut pas être considérée comme une vérité ultime. Les processus métaboliques dépendent des caractéristiques individuelles d'une personne en particulier. Nous n'indiquons que le pourcentage de chance que ce produit vous soit plus utile ou plus nocif.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/bzu/glikogen.html

Qu'est-ce que le glycogène et quelle est son importance dans l'organisme?

Compte tenu des processus métaboliques dans le corps, il ne faut pas oublier l'un des éléments les plus importants du métabolisme énergétique, à savoir le glycogène. Nous examinerons plus en détail ce qu’il est, où il se trouve, comment le synthétiser et ce qui se passe en cas de trouble métabolique.

Informations générales

Contrairement à l'opinion erronée, la plupart des réserves de glycogène ne se trouvent pas du tout dans les muscles. Le glycogène est synthétisé dans le foie et, en l'absence d'un dépôt musculaire développé, est distribué à partir de là. Tout d’abord, le glycogène est un sucre lié, et c’est tout notre corps qui y travaille. En particulier, il régit des processus tels que:

• Fond d'énergie pour la synthèse d'enzymes et d'hormones;
• Transport des nutriments par le sang;
• Augmentation de l'activité musculaire;
• Utiliser comme carburant en mode anaérobie;
• Assurer le fonctionnement normal du foie;
• Abaisser le taux de sucre dans le sang;

Et une douzaine de processus métaboliques différents que les gens ne prennent pas en compte. Le glycogène est notre carburant invisible produit dans le corps.

Il est important de comprendre qu'au niveau de la biochimie, le corps ne peut toujours pas utiliser de glycogène pur. C'est donc un métabolite intermédiaire. Si en termes simples, la dégradation du glycogène se produit au niveau des sucres simples, par destruction par dispersion.

Comment se déroule le métabolisme du glycogène? C'est très simple. Avec une légère charge glycémique, le corps reçoit des sources externes de glucides. Quel que soit leur indice glycémique, après le processus de digestion le plus simple, tous ces glucides pénètrent dans le sang sous la forme du glucose le plus simple. Le glucose lui-même est transporté par les mêmes cellules que l'oxygène. De plus, une augmentation du glucose entraîne un épaississement du sang. Cela rend difficile le pompage du sang vers le cœur et augmente la charge de tout le système circulatoire. Pour empêcher le sang de coaguler en morceaux, le corps commence le processus de réduction du sucre. Cela se produit en le liant à des structures qui ne lieront pas l'eau. C'est à dire les chaînes que prend habituellement l'eau sont remplacées par des molécules de glucose à moitié détruites pour créer une chaîne cohérente. Pour ce processus, le corps redirige tout le sucre vers un organe rempli d'une grande quantité de sang spécialement conçu pour le filtrer, à savoir le foie.

Le foie sous haute pression divise une partie des molécules et les lie. Après cela, le glycogène commence à se déposer dans le foie ou les muscles.

Les dimensions du dépôt de glycogène dans le foie sont limitées à environ 300 grammes en termes de glucose pur. C'est notre réserve de force, ce qui nous permet de fonctionner pendant la grève de la faim sans utiliser de molécules de triglycérides de réserve.

C'est pour quoi?

Les molécules de glycogène dans les muscles ne sont formées que si la personne a activement besoin d'une source d'énergie constante et rapide. C'est à dire avec un effort physique intense. Dans ce cas, les mitochondries musculaires commencent à se dilater et le glycogène commence à prendre de la place. Sous l'influence du sang et de l'oxygène, il commence à s'oxyder de nouveau, se décomposant en sucre simple. Mais en raison de la charge énergétique élevée résultant de la levée lourde de la barre, l'énergie résultante n'entre pas dans le sang général et se divise presque instantanément au niveau d'énergie de la force la plus contractile.

Pourquoi tout ça? Et puis, c'est le glycogène qui détermine le niveau d'endurance d'un athlète. Avez-vous remarqué que les bodybuilders sont beaucoup plus durs que les powerlifters, alors que leurs muscles sont plus beaux, bien qu'ils ne soient pas si forts. Tout cela est dû au glycogène, qui provoque une hypertrophie et est distribué dans le tissu musculaire. Lorsque le corps n'a pas assez d'énergie pour une nouvelle ascension, il commence à dégrader le glycogène, pas du foie, mais directement des muscles. En crossfitters, ce processus est amené à un niveau complètement différent, puisque toute leur formation vise uniquement à rationaliser et à moderniser les processus énergétiques dans le corps.

Ce processus ne peut se produire que chez des athlètes ayant une grande expérience. Malheureusement, au départ, la taille du dépôt de glycogène est très petite, ce qui conduit les athlètes débutants à se fatiguer très vite. Le processus d'optimisation énergétique ne se produit pas simultanément, tout comme la croissance des muscles - la croissance du dépôt de glycogène a lieu systématiquement et il est possible d'atteindre le niveau d'expansion normal au plus tôt après 5 à 6 mois d'entraînement au gymnase. En outre, l'optimisation du processus de stockage. En particulier, le foie commence une hypertrophie insignifiante et est capable de synthétiser du glycogène à partir de davantage de glucides, sans en synthétiser les cellules adipeuses.

Alors, pourquoi avons-nous besoin de glycogène et de son dépôt à la fin?

1. Pour améliorer l'endurance de force.
2. Pour réduire le risque de graisse corporelle.
3. Pour l'hypertrophie de haute qualité du tissu musculaire.
4. Optimiser les processus de digestion des glucides.

Violation de la synthèse

La perturbation du métabolisme du glycogène dans le corps peut être globale (lorsque le corps est soumis à un stress sévère) ou locale. En particulier, le corps des non-athlètes ne stocke pas assez de glycogène et ne le distribue pas entre les muscles. Au lieu de cela, toutes les cellules se transforment en triglycérides.

Dans le même temps, il existe des causes et des types plus graves de perturbations métaboliques du glycogène dans le sang, pouvant entraîner des conséquences beaucoup plus graves (et parfois fatales).

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Glycogène

Le contenu

Le glycogène est un glucide complexe constitué de molécules de glucose reliées dans une chaîne. Après un repas, une grande quantité de glucose commence à pénétrer dans le sang et le corps humain stocke un excès de ce glucose sous forme de glycogène. Lorsque le taux de glucose dans le sang commence à diminuer (lors d'exercices physiques, par exemple), le corps sépare le glycogène à l'aide d'enzymes. Le niveau de glucose reste ainsi normal et les organes (y compris les muscles pendant l'exercice) en absorbent suffisamment pour produire de l'énergie.

Le glycogène se dépose principalement dans le foie et les muscles. L'apport total en glycogène dans le foie et les muscles d'un adulte est compris entre 300 et 400 g ("Physiologie humaine" AS Solodkov, EB Sologub). En musculation, seul le glycogène contenu dans les tissus musculaires est important.

Lors de la réalisation d’exercices de musculation (musculation, dynamophilie), la fatigue générale est due à l’épuisement des réserves de glycogène. Il est donc recommandé de consommer des aliments riches en glucides deux heures avant une séance d’entraînement.

Biochimie et physiologie Editer

D'un point de vue chimique, le glycogène (C6H10O5) n est un polysaccharide formé de résidus de glucose liés par des liaisons α-1 → 4 (α-1 → 6 au niveau de sites ramifiés); La principale réserve de glucides d’êtres humains et d’animaux. Le glycogène (également parfois appelé amidon animal, malgré l'inexactitude de ce terme) est la principale forme de stockage du glucose dans les cellules animales. Il se dépose sous forme de granulés dans le cytoplasme dans de nombreux types de cellules (principalement le foie et les muscles). Le glycogène constitue une réserve d'énergie qui peut être rapidement mobilisée si nécessaire pour compenser le manque soudain de glucose. Les réserves de glycogène, cependant, ne sont pas aussi volumineuses en calories par gramme que les triglycérides (graisses). Seul le glycogène stocké dans les cellules du foie (hépatocytes) peut être transformé en glucose pour nourrir tout le corps. La teneur en glycogène dans le foie avec une augmentation de sa synthèse peut être de 5 à 6% en poids du foie. [1] La masse totale de glycogène dans le foie peut atteindre 100 à 120 grammes chez l’adulte. Dans les muscles, le glycogène est transformé en glucose exclusivement pour la consommation locale et s'accumule à des concentrations bien inférieures (pas plus de 1% de la masse musculaire totale), alors que son stock musculaire total peut dépasser le stock accumulé dans les hépatocytes. On trouve une petite quantité de glycogène dans les reins et encore moins dans certains types de cellules du cerveau (cellules gliales) et de globules blancs.

En tant que glucide de réserve, le glycogène est également présent dans les cellules des champignons.

Métabolisme du glycogène Modifier

En l'absence de glucose dans le corps, le glycogène sous l'influence d'enzymes se décompose en glucose, qui pénètre dans le sang. Le système nerveux et les hormones assurent la régulation de la synthèse et de la dégradation du glycogène. Les défauts héréditaires des enzymes impliquées dans la synthèse ou la dégradation du glycogène conduisent au développement de syndromes pathologiques rares - la glycogénose.

Régulation de la décomposition du glycogène Modifier

La dégradation du glycogène dans les muscles déclenche l'adrénaline, qui se lie à son récepteur et active l'adénylate cyclase. L'adénylate cyclase commence à synthétiser l'AMP cyclique. L'AMP cyclique déclenche une cascade de réactions conduisant finalement à l'activation de la phosphorylase. La glycogène phosphorylase catalyse la dégradation du glycogène. Dans le foie, la dégradation du glycogène est stimulée par le glucagon. Cette hormone est sécrétée par les cellules a pancréatiques lors du jeûne.

Régulation de la synthèse du glycogène Edit

La synthèse du glycogène est initiée une fois que l'insuline est liée à son récepteur. Lorsque cela se produit, l’autophosphorylation des résidus de tyrosine dans le récepteur de l’insuline. Une cascade de réactions est déclenchée, dans laquelle les protéines de signalisation suivantes sont activées en alternance: substrat récepteur 1 de l'insuline, phosphoinositol-3-kinase, kinase phospho-inositol-dépendante, protéine kinase AKT. En fin de compte, la kinase-3 glycogène synthase est inhibée. À jeun, la kinase-3 glycogène synthétase n'est active et inactivée que peu de temps après les repas, en réponse à un signal d'insuline. Il inhibe la glycogène synthase par phosphorylation, ne lui permettant pas de synthétiser du glycogène. Au cours de la prise alimentaire, l’insuline active une cascade de réactions qui inhibent la kinase-3 glycogène synthase et activent la protéine phosphatase-1. La protéine phosphatase-1 déphosphoryle la glycogène synthase et celle-ci commence à synthétiser le glycogène à partir du glucose.

Protéine tyrosine phosphatase et ses inhibiteurs

Dès que le repas se termine, la protéine tyrosine phosphatase bloque l'action de l'insuline. Il déphosphoryle les résidus de tyrosine dans le récepteur de l'insuline et celui-ci devient inactif. Chez les patients atteints de diabète de type II, l'activité de la protéine tyrosine phosphatase est excessivement augmentée, ce qui conduit à un blocage du signal d'insuline et les cellules se révèlent être résistantes à l'insuline. Des études sont actuellement en cours sur la création d’inhibiteurs de protéines phosphatases, qui permettront de mettre au point de nouvelles méthodes de traitement du diabète de type II.

Reconstitution des réserves de glycogène Modifier

La plupart des experts étrangers [2] [3] [4] [5] [6] insistent sur la nécessité de remplacer le glycogène en tant que principale source d'énergie pour l'activité musculaire. Il est noté dans ces travaux que des charges répétées peuvent provoquer un épuisement profond des réserves de glycogène dans les muscles et le foie et nuire à la performance des athlètes. Les aliments riches en glucides augmentent le stockage de glycogène, le potentiel énergétique musculaire et améliorent les performances globales. Selon les observations de V. Shadgan, la plupart des calories par jour (60 à 70%) devraient être prises en compte pour les glucides, qui fournissent le pain, les céréales, les céréales, les légumes et les fruits.

http://sportwiki.to/%D0%93%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%B5%D0%BD

Ce que vous devez savoir sur le glycogène et ses fonctions

Les performances sportives dépendent d'un certain nombre de facteurs: cycles de construction dans le processus d'entraînement, récupération et repos, nutrition, etc. Si nous examinons en détail le dernier point, le glycogène mérite une attention particulière. Chaque athlète doit être conscient de ses effets sur le corps et sur la productivité de l'entraînement. Le sujet semble-t-il compliqué? Allons le découvrir ensemble!

Les sources d'énergie pour le corps humain sont les protéines, les glucides et les graisses. En ce qui concerne les glucides, cela suscite des inquiétudes, en particulier chez les personnes qui maigrissent et chez les athlètes en cours de séchage. Cela est dû au fait que l'utilisation excessive de l'élément macro entraîne une surcharge pondérale. Mais est-ce vraiment si mauvais?

Dans l'article, nous allons considérer:

• Qu'est-ce que le glycogène et ses effets sur le corps et l'exercice?
• lieux d'accumulation et moyens de reconstituer les stocks;
• L'effet du glycogène sur le gain musculaire et la combustion des graisses.

Quel est le glycogène

Le glycogène est un type de glucides complexes, un polysaccharide, il contient plusieurs molécules de glucose. Grosso modo, il s’agit d’un sucre neutralisé sous sa forme pure, qui n’entre pas dans le sang avant que le besoin ne se présente. Le processus fonctionne dans les deux sens:

• après ingestion, le glucose pénètre dans la circulation sanguine et l'excès est stocké sous forme de glycogène;
• pendant l'exercice, le taux de glucose diminue, le corps commence à décomposer le glycogène à l'aide d'enzymes, ramenant le taux de glucose à la normale.

Le polysaccharide est confondu avec l'hormone glucogène, qui est produite dans le pancréas et qui, avec l'insuline, maintient la concentration de glucose dans le sang.

Où sont stockés les stocks

Les stocks des plus petits granules de glycogène sont concentrés dans les muscles et le foie. Le volume varie entre 300 et 400 grammes en fonction de la forme physique de la personne. 100 à 120 g s’accumulent dans les cellules du foie, satisfaisant ainsi les besoins énergétiques d’une personne pour ses activités quotidiennes, et sont partiellement utilisés au cours du processus de formation.

Le reste du stock tombe sur le tissu musculaire, au maximum 1% de la masse totale.

Propriétés biochimiques

La substance a été découverte par le physiologiste français Bernard il y a 160 ans alors qu'elle étudiait les cellules du foie, où se trouvaient des hydrates de carbone «de réserve».

Les glucides "de rechange" sont concentrés dans le cytoplasme des cellules et, en cas de manque de glucose, du glycogène est libéré avec une nouvelle entrée dans le sang. La transformation en glucose pour répondre aux besoins du corps ne se produit qu'avec un polysaccharide situé dans le foie (hypocide). 100 à 120 g - 5% de la masse totale chez un adulte. La concentration maximale de l'hypatocide survient une heure et demie après l'ingestion d'aliments riches en glucides (produits à base de farine, desserts, aliments riches en amidon).

Le polysaccharide dans les muscles ne représente pas plus de 1-2% en poids du tissu. Les muscles occupant une grande partie du corps humain, les réserves de glycogène sont plus importantes que dans le foie. Une petite quantité de glucides est présente dans les reins, les cellules gliales du cerveau, les globules blancs (leucocytes). La concentration en glycogène adulte est de 500 grammes.

Un fait intéressant: le saccharide «disponible» se trouve dans les champignons de levure, certaines plantes et chez les bactéries.

Fonctions glycogènes

Deux sources de réserves d'énergie jouent un rôle dans le fonctionnement du corps.

Réserves de foie

La substance présente dans le foie fournit au corps la quantité nécessaire de glucose, responsable de la constance du taux de sucre dans le sang. L'augmentation de l'activité entre les repas diminue les taux de glucose plasmatique et le glycogène des cellules du foie est décomposé, pénètre dans le sang et stabilise les niveaux de glucose.

Mais la fonction principale du foie n'est pas la conversion du glucose en réserves d'énergie, mais la protection du corps et la filtration. En fait, le foie réagit négativement aux sauts de glycémie, à l’exercice et aux acides gras saturés. Ces facteurs conduisent à la destruction des cellules, mais une régénération supplémentaire se produit. L'abus d'aliments sucrés et gras, associé à un entraînement intensif systématique, augmente le risque de métabolisme du foie et de la fonction pancréatique.

Le corps est capable de s'adapter aux nouvelles conditions, tentant de réduire les coûts énergétiques. Le foie ne traite pas plus de 100 g de glucose à la fois, et la consommation systématique de sucre en excès fait en sorte que les cellules régénérées le transforment immédiatement en acides gras, ignorant le stade glycogène.

La renaissance partielle est considérée comme normale pour les haltérophiles: la valeur du foie dans la synthèse des modifications du glycogène, le ralentissement du métabolisme, la quantité de tissu adipeux augmentent.

Dans le tissu musculaire

Les stocks dans le tissu musculaire soutiennent le travail du système musculo-squelettique. N'oubliez pas que le cœur est aussi un muscle avec un apport en glycogène. Ceci explique le développement de maladies cardiovasculaires chez les personnes anorexiques et après un jeûne prolongé.

Cela soulève la question suivante: "Pourquoi la consommation de glucides est-elle lourde de kilos en trop lorsqu'un excès de glucose est déposé sous forme de glycogène?". La réponse est simple: le glycogène a également des limites de réservoirs. Si le niveau d'activité physique est faible, l'énergie n'a pas le temps d'être consommée et le glucose s'accumule sous forme de graisse sous-cutanée.

Une autre fonction du glycogène est le catabolisme des glucides complexes et la participation aux processus métaboliques.

Le corps a besoin de glycogène

Les réserves de glycogène épuisées sont susceptibles de récupération. Une activité physique intense peut entraîner une vidange complète des réserves musculaires et hépatiques, ce qui réduit la qualité de vie et la performance. Le maintien à long terme d'un régime sans glucides réduit les concentrations de glycogène de deux sources à zéro. Pendant l'entraînement en force intense, les réserves musculaires sont épuisées.

La dose minimale de glycogène par jour est de 100 g, mais les chiffres augmentent dans les cas suivants:

• travail mental intense;
• sortir du régime "affamé";
• exercice de haute intensité;

En cas de dysfonctionnement hépatique et de déficience enzymatique, il convient de choisir avec soin des aliments riches en glycogène. Une teneur élevée en glucose dans l'alimentation implique une réduction de l'utilisation de polysaccharide.

Stock de glycogène et formation

Glycogène - le principal vecteur d’énergie, influe directement sur l’entraînement des athlètes:

• les charges intensives peuvent épuiser les stocks de 80%;
• après l'entraînement, le corps doit être restauré; en règle générale, les glucides rapides sont préférés;
• sous la charge, les muscles sont remplis de sang, ce qui augmente le dépôt de glycogène en raison de la croissance de la taille des cellules qui peuvent le stocker;
• l'entrée de glycogène dans le sang se produit jusqu'à ce que le pouls dépasse 80% de la fréquence cardiaque maximale. Le manque d'oxygène provoque l'oxydation des acides gras - principe d'un séchage efficace au moment de la préparation à la compétition;
• Le polysaccharide n'affecte pas la force, mais seulement l'endurance.

La relation est évidente: l'exercice multi-répétitif épuise davantage de réserves, ce qui entraîne une augmentation du glycogène et du nombre de répétitions finales.

L'effet du glycogène sur le poids corporel

Comme mentionné ci-dessus, la quantité totale de réserves de polysaccharide est de 400 g. Chaque gramme de glucose lie 4 grammes d'eau, ce qui signifie que 400 grammes d'un glucide complexe correspondent à 2 kilogrammes d'une solution aqueuse de glycogène. Pendant l'entraînement, le corps dépense ses réserves d'énergie et perd 4 fois plus de liquide, en raison de la transpiration.

Ceci s'applique également à l'efficacité des régimes express pour la perte de poids: un régime sans glucides conduit à une consommation intensive de glycogène et de fluides en même temps. 1 l d'eau = 1 kg de poids. Mais revenant au régime avec le contenu habituel de calories et de glucides, les réserves sont restaurées avec le liquide perdu dans le régime. Ceci explique la courte durée de l’effet de la perte de poids rapide.

Perdre du poids sans conséquences négatives pour la santé et restituer les kilogrammes perdus sera facilité par un calcul correct des besoins caloriques quotidiens et de l'effort physique, contribuant ainsi à la consommation de glycogène.

Déficit et surplus - comment déterminer?

L’excès de glycogène est accompagné d’un épaississement du sang, d’un dysfonctionnement du foie et des intestins et d’un gain de poids.

La carence en polysaccharides conduit à des troubles de l’état psycho-émotionnel - une dépression et une apathie se développent. La concentration de l'attention, l'immunité diminue, il y a une perte de masse musculaire.

Le manque d'énergie dans le corps réduit la vitalité, affecte la qualité et la beauté de la peau et des cheveux. La motivation pour former et, en principe, pour quitter la maison, disparaît. Dès que vous remarquez ces symptômes, vous devez prendre soin de reconstituer le glycogène de votre corps avec du chitmyl ou d’ajuster votre régime alimentaire.

Combien de glycogène est dans les muscles

De 400 g de glycogène, 280 à 300 g sont stockés dans les muscles et consommés pendant l'entraînement. Sous l'effet de l'effort physique, la fatigue est due à l'épuisement des stocks. À cet égard, une heure et demie à deux heures avant le début de la formation, il est recommandé de consommer des aliments riches en glucides afin de reconstituer les réserves.

Le dépôt de glycogène humain est initialement minime et n’est déterminé que par les besoins moteurs. Les stocks augmentent déjà après 3-4 mois d'entraînement systématique systématique avec un volume de charge élevé en raison de la saturation des muscles en sang et du principe de la surcompensation. Cela conduit à:

• augmenter l'endurance;
• la croissance musculaire;
• changements de poids pendant l'entraînement.

La spécificité du glycogène réside dans l'impossibilité d'influencer les indices de puissance et, afin d'augmenter le dépôt de glycogène, un entraînement multi-répétitif est nécessaire. Du point de vue du powerlifting, les représentants de ce sport ne disposent pas de stocks importants de polysaccharide en raison de la spécificité de la formation.

Lorsque vous vous sentez énergique à l’entraînement, lorsque vous êtes de bonne humeur et que vos muscles paraissent abondants et volumineux, c’est le signe d’un apport suffisant en énergie à partir des glucides contenus dans les tissus musculaires.

La dépendance de la perte de graisse du glycogène

Une heure de force ou de charge cardiovasculaire nécessite 100 à 150 g de glycogène. Dès que les réserves sont épuisées, la fibre musculaire commence à être détruite, puis les tissus adipeux, pour que le corps reçoive de l'énergie.

Pour éliminer les kilos superflus et les dépôts de graisse dans les zones à problèmes pendant le séchage, le temps optimal d’entraînement sera un long intervalle entre le dernier repas - à jeun le matin, lorsque les réserves de glycogène sont épuisées. Pour maintenir la masse musculaire pendant un entraînement «affamé», il est recommandé de consommer une partie de BCAA.

Comment le glycogène affecte la construction musculaire

L'augmentation de la masse musculaire est étroitement associée à une quantité suffisante de glycogène pour l'activité physique et la reconstitution des stocks. C'est une condition préalable et dans le cas de négligence, vous pouvez oublier d'atteindre votre objectif.

Cependant, ne vous chargez pas de glucides peu de temps avant d'aller au gymnase. Les intervalles entre l'alimentation et l'entraînement en force doivent être progressivement augmentés - ceci apprend au corps à gérer intelligemment les réserves d'énergie. Sur ce principe, le système de famine à intervalles, qui vous permet de gagner une masse de qualité sans excès de graisse, est construit.

Comment reconstituer le glycogène

Le glucose du foie et des muscles est le produit final de la dégradation des glucides complexes, qui se décomposent en substances simples. Le glucose entrant dans le sang est converti en glycogène. Le niveau d'éducation du polysaccharide est influencé par plusieurs indicateurs.

Qu'est ce qui affecte le niveau de glycogène

Le dépôt de glycogène peut être augmenté par la formation, mais la quantité de glycogène est également affectée par la régulation de l'insuline et du glucagon, qui survient lorsqu'un type particulier d'aliment est consommé:

• les glucides rapides saturent rapidement le corps et l'excès est converti en graisse corporelle;
• Les glucides lents sont convertis en énergie en faisant passer des chaînes de glycogène.

Pour déterminer le degré de distribution de la nourriture consommée, il est recommandé de se laisser guider par un certain nombre de facteurs:

• Indice glycémique des produits - un taux élevé provoque une augmentation du taux de sucre que l'organisme tente de stocker immédiatement sous forme de graisse. Les faibles taux augmentent progressivement le glucose en le séparant complètement. Seul le milieu de gamme (30 - 60) conduit à la conversion du sucre en glycogène.
• Charge glycémique - un indicateur bas offre plus de possibilités de convertir les glucides en glycogène.
• Type glucidique - il est important de pouvoir facilement séparer les composés glucidiques en monosaccharides simples. La maltodextrine a un index glycémique élevé, mais les chances de transformation en glycogène sont grandes. Un glucide complexe contourne la digestion et va directement au foie, assurant le succès de la conversion en glycogène.
• Une portion de glucides - lorsque le CBDI équilibre les aliments dans le contexte d'un régime et d'un repas, le risque de prendre du poids en excès est minimisé.

La synthèse

Pour synthétiser les réserves d’énergie, le corps consomme d’abord des glucides à des fins stratégiques et économise le reste en cas d’urgence. L'absence de polysaccharide conduit à une scission du niveau de glucose.

La synthèse du glycogène est régulée par les hormones et le système nerveux. L'hormone hormone adrénaline des muscles déclenche le mécanisme des réserves, le glucagon du foie (produit dans le pancréas en cas de famine). L'hydrate de carbone «disponible» est administré par l'insuline. L'ensemble du processus se déroule en plusieurs étapes uniquement pendant le repas.

La synthèse d'une substance est régulée par les hormones et le système nerveux. Ce processus, en particulier dans les muscles, "commence" l'adrénaline. Et le fractionnement de l'amidon animal dans le foie active l'hormone glucagon (produite par le pancréas lors du jeûne). L’hormone insuline est responsable de la synthèse des glucides «de réserve». Le processus comprend plusieurs étapes et se déroule exclusivement pendant le repas.

Réapprovisionnement en glycogène après l'exercice

Après l’entraînement, le glucose est plus facile à digérer et pénètre dans les cellules et l’activité de la glycogène synthase augmente, ce qui est l’enzyme principale pour la promotion et le stockage du glycogène. Conclusion: les glucides consommés 15-30 minutes après un entraînement vont accélérer la récupération du glycogène. Si vous retardez la réception de deux heures, le taux de synthèse tombera à 50%. L'apport de protéines contribue également à accélérer les processus de récupération.

Ce phénomène s'appelle la "fenêtre protéines-glucides". Important: il est possible d’accélérer la synthèse des protéines après l’entraînement, à condition que l’exercice physique ait été effectué après une absence prolongée de protéines dans les aliments consommés (5 heures avec de l’exercice) ou à jeun. D'autres cas n'affecteront pas le processus.

Glycogène dans les aliments

Les scientifiques disent que pour accumuler pleinement le glycogène, il faut que 60% des calories proviennent des glucides.

Le macronutriment a une capacité non uniforme à se convertir en glycogène et en acides gras polyinsaturés. Le résultat final dépend de la quantité de glucose libérée lors de la décomposition des aliments. Le tableau indique le pourcentage de produits dont les chances de convertir l’énergie entrante en glycogène sont plus élevées.

Glycogénose et autres troubles

Dans certains cas, le glycogène ne se décompose pas, la substance s'accumule dans les tissus et les cellules de tous les organes. Le phénomène se produit dans les troubles génétiques - dysfonctionnement des enzymes qui décomposent les substances. La pathologie est appelée glycogenèse, se réfère à des troubles autosomiques récessifs. Le tableau clinique décrit 12 types de la maladie, mais la moitié reste peu étudiée.

Les maladies liées au glycogène incluent l’aglycogénèse - l’absence d’une enzyme responsable de la synthèse du glycogène. Symptômes: convulsions, hypoglycémie. Diagnostiqué avec une biopsie du foie.

Les réserves de glycogène des muscles et du foie sont extrêmement importantes pour les athlètes. Une augmentation du dépôt de glycogène est une nécessité et une prévention de l'obésité. Entraîner des systèmes d’énergie aide à atteindre les résultats et les objectifs sportifs en augmentant les réserves d’énergie quotidienne. Vous allez oublier la fatigue et rester en bonne forme pendant longtemps. Abordez judicieusement l'entraînement et la nutrition!

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