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Auteur: admin / Date: 2016-04-15 / Rubrique: Vitamines

Bonne journée, mes chers lecteurs! Le corps humain est un mécanisme naturel complexe, où chaque détail remplit strictement ses fonctions. Pour leur travail bien établi, il est important de savoir quelle vitamine est produite dans le corps humain et quelles parties doivent être reconstituées, dans lesquelles le mécanisme fonctionnera pleinement sans défaillances.

Sur le rôle des vitamines

Le mécanisme de l'activité vitale, que la nature a lancé à la naissance de l'homme, devrait idéalement fonctionner sans interruption pendant de nombreuses années et, comme tout mécanisme, il a besoin d'une alimentation régulière. Lorsqu'elle prend des aliments, une personne «remplit» ses organes avec des nutriments essentiels qui se mettent immédiatement au travail: digérés, forment des graisses, des protéines, des glucides et d'autres substances utiles. Une fois les tâches quotidiennes terminées, les produits résiduels sont éliminés et le mécanisme attend à nouveau l’arrivée d’un nouveau lot de substances contenant des aliments enrichis.

En cas d'apport insuffisant, il y a une défaillance dans l'activité des mécanismes naturels, le corps commence à se rebeller: cela se manifeste sous la forme de maladies, d'affections et de problèmes de santé. Les lois biologiques sont violées, suspendues ou supprimées, selon lesquelles le travail de tous les organes est programmé.

Une personne mange pour exister et prend des vitamines pour que tous les processus se déroulent dans un mode complet. Nous avons davantage parlé de ce processus dans un article sur la biochimie des vitamines. Avec les aliments quotidiens que nous absorbons, des minéraux, des vitamines et des nutriments entrent en jeu. Bien que le corps humain soit considéré comme un mécanisme parfait, il n’est pas adapté à la production indépendante de grandes quantités de nutriments.

Quelles vitamines fournissons-nous nous-mêmes?

Un système naturel complexe implique une alimentation régulière en nourriture, mais il existe des vitamines produites par le corps humain. Par conséquent, il est nécessaire de savoir quelle vitamine est produite dans le corps humain - A, B, D, K, PP - afin de contrôler leur contenu et leur équilibre.

• K - concentré et synthétisé dans la microflore intestinale. Son développement fournit à une personne une quantité suffisante d'un produit nutritionnel si son estomac et son tractus intestinal sont en bonne santé. La production de substances ralentit lorsque la dysbactériose peut être causée par la violation de la microflore résultant de la prise de certains médicaments. Pour compenser le manque de vitamine K, vous devez manger du lait, de la viande, des œufs, du chou, de l'huile d'olive.
• Le PP est également produit dans la microflore intestinale, mais à la condition que la nourriture fournie en plus du corps soit riche en vitamines B₆ et B₂. En interaction, ils activent la production de PP. La consommation directe de PP est liée à la consommation de foie, noix, œufs, viande, haricots, sarrasin, légumes verts.
• D - sous l'action de la lumière ultraviolette synthétisée dans la peau. Si une personne n'a pas assez de temps au soleil, sa production ralentit ou s'arrête. Les fonctions de cette substance indispensable sont la capacité de renforcer le système osseux et le cartilage. La vitamine active maintient l'équilibre du calcium, des phosphates dans le sang, régule la minéralisation des os et la contraction musculaire. Par conséquent, il est nécessaire de rester au soleil plus souvent pour favoriser la production de vitamine D.

Il ne suffit pas de savoir quelle vitamine est produite dans le corps à cause de la lumière du soleil, il faut régulièrement en combler le manque en mangeant du fromage, des œufs, de l'huile de poisson, du persil, du beurre et des champignons.

Le corps humain est une structure conçue de manière globale dans laquelle tous les processus sont prévus et se dérouleront sans défaillance si les conditions nécessaires pour assurer son activité vitale sont observées. Il existe plusieurs types de vitamines produites indépendamment, mais en petites quantités.

Dans la microflore intestinale, des vitamines B sont produites: choline, pantothène, thiamine, pyridoxine. Leur nombre ne suffit pas pour assurer pleinement une vie saine, la source principale reste donc leur apport en nourriture.

Ainsi, le débat sur la question de savoir quelle vitamine est produite dans le corps humain A, B ou D est sans fondement. Chaque groupe a son propre rôle, ses propres sources de reconstitution. Pas produit sous aucune forme que la vitamine A, qui est responsable de nombreuses fonctions. Malgré la capacité du corps à produire naturellement d'autres groupes, il est nécessaire de se nourrir avec des nutriments contenant les vitamines B et D.

Avec toute la perfection de l'appareil du corps humain, il s'avère que beaucoup de nutriments utiles qu'il contient ne sont pas synthétisés. Les scientifiques suggèrent que cela est dû à l'évolution. Dans le processus d'amélioration de l'être humain de nature rationnelle, la production de pratiquement toutes les vitamines a été annulée de manière naturelle afin d'éviter des coûts énergétiques supplémentaires.

Pour une personne qui se soucie de sa santé, ce fait n’est pas si important. Il suffit de savoir quelle vitamine est produite dans le corps dans le corps humain. Une autre chose est importante: bien que certaines vitamines soient synthétisées dans le corps, leur contenu ne suffit pas et l’équilibre doit être reconstitué régulièrement. Quant aux vitamines des groupes A, E, C, qui ne sont pas du tout produites, mais jouent un rôle important dans les processus d’activité vitale, elles doivent être réapprovisionnées quotidiennement, conformément à la norme quotidienne.

Comme vous l'avez déjà compris, la plupart des vitamines entrent dans le corps avec de la nourriture. Il est donc très important de manger équilibré. Et comment créer un menu complet vous dira le cours vidéo "Alimentation saine: comment transformer les aliments en source de longévité?". Je recommande de le télécharger.

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Quelle est la valeur de la vitamine C pour une personne - le contenu des aliments

Étudions les fonctions de la vitamine C, ses propriétés et ses contre-indications, ainsi que les aliments riches en acide ascorbique.

Fonctions de la vitamine C chez l'homme

Vitamine c joue un rôle important dans notre corps et influe de manière décisive sur divers processus biologiques.

La vitamine C est presque complètement absorbée par la muqueuse gastrique et son excès est excrété dans l'urine. Cependant, lorsque vous prenez des doses excessivement élevées, le pourcentage de vitamine absorbée est réduit.

L'assimilation de l'acide ascorbique est réalisée par une réaction d'oxydo-réduction, en fait, il est absorbé sous forme d'acide déhydroascorbique, pour être ensuite oxydé à nouveau à l'intérieur de la cellule.

L'acide ascorbique est impliqué dans les enzymes clés pour l'homme:

• la formation de collagène, composant principal du tissu conjonctif;
• production d'anticorps nécessaires pour protéger le corps contre les agents étrangers;
• la formation d'adrénaline, une hormone qui régule le rythme cardiaque et le taux de glucose dans le sang;
• lutter contre les radicaux libres, molécules qui détruisent les composants des cellules, entraînant ainsi une inflammation et un vieillissement de la peau;
• transporter l'oxygène et les électrons nécessaires à la production d'énergie au niveau des muscles et des acides gras à travers les membranes mitochondriales;
• absorption du fer, nécessaire à la formation de l'hémoglobine;
• protection contre les effets toxiques de la nicotine et des rayonnements ionisants;
• élimination de l'acide urique, une substance qui se forme au cours du métabolisme des acides aminés et des purines.

L'acide ascorbique, allié de notre santé

Les propriétés de la vitamine C sont nombreuses et sont toutes importantes pour notre santé.

Parmi les plus célèbres figurent sans aucun doute la capacité de traiter les symptômes du parainfluenza, tels que le rhume et le mal de gorge, mais il en existe beaucoup d'autres:

• Action antimicrobienne: La vitamine C dilue les sécrétions, ce qui simplifie la pénétration des cellules du système immunitaire vers le site de l'infection; soutient les facteurs immunitaires qui agissent localement, augmentant la production de cytokines; stimule la production de cellules phagocytaires qui absorbent des groupes de cellules potentiellement dangereuses; rend la membrane de bactéries perméable, ce qui rend les bactéries vulnérables.
• Effets antitumoraux: Il existe de fortes preuves de l'effet anti-tumoral de l'acide ascorbique. Les instituts nationaux de la santé ont montré comment l'injection de fortes doses de vitamine C à des souris malades réduisait d'environ la moitié la croissance de la tumeur. Cela est probablement dû au fait que, lorsqu'elle est administrée en grande quantité et par voie intraveineuse, la vitamine C peut augmenter le niveau de peroxyde d'hydrogène dans les cellules cancéreuses et les tuer.
• Opposition à Helicobacter Pylori: c'est une bactérie responsable du développement de la gastrite et des ulcères d'estomac. Des recherches menées au centre médical de San Francisco ont montré qu'une grande quantité d'acide ascorbique constitue non seulement un bon moyen de protection contre l'infection, mais peut également être utilisée dans le traitement de personnes déjà infectées.
• Os et muscles: pour augmenter la masse musculaire, il est recommandé d’utiliser des suppléments riches en vitamine C, ce qui contribue non seulement au métabolisme des protéines et à la construction du tissu conjonctif, mais aussi au transport du fer et à la prévention de l’ostéoporose.
• Qualité du sommeil: L'acide ascorbique est responsable de la conversion du tryptophane en sérotonine, ce neurotransmetteur bloque les cellules nerveuses, vous permettant de dormir. Ainsi, une petite dose de vitamine C peut vous aider à vous endormir. Cependant, si pris en excès, cette vitamine peut être la cause de l'insomnie.

Les aliments qui contiennent de la vitamine C

La vitamine C se trouve principalement dans les légumes et les fruits, la laitue, les mandarines, la grenade, la citrouille et les courgettes.

Tableau des aliments riches en vitamine C:

http://sekretizdorovya.ru/blog/kakoe_znachenie_vitamin_c/2017-04-19-350

Action pharmacologique. L'acide ascorbique (vitamine C) ne se forme pas dans le corps humain et vient uniquement avec de la nourriture

L'acide ascorbique (vitamine C) ne se forme pas dans le corps humain et vient uniquement avec de la nourriture.

Effets pharmacologiques: en quantités dépassant de manière significative les besoins quotidiens (90 mg), pratiquement aucun effet, à l'exception de l'élimination rapide des symptômes d'hypo et d'avitaminose (scorbut).

Fonctions physiologiques: cofacteur de certaines réactions d’hydroxylation et d’amidation, il transfère les électrons aux enzymes et leur fournit un équivalent réducteur. Participe à des réactions d'hydroxylation des résidus proline et de la lysine procollagène pour former de l'hydroxyproline et de l'hydroxylysine (postranslyatsionnaya modification de collagène), l'oxydation des chaînes latérales de lysine dans les protéines pour former gidroksitrimetillizina (pendant la synthèse kartinita), l'oxydation de l'acide folique à folinique, le métabolisme des médicaments dans les microsomes hépatiques et hydroxylation dopamine avec formation de noradrénaline.

Augmente l'activité des enzymes amidantes impliquées dans le traitement de l'ocytocine, de l'hormone antidiurétique et de la cholécystokinine. Participe à la stéroïdogenèse dans les glandes surrénales;

Restaure Fe 3+ en Fe 2+ dans l'intestin, favorisant son absorption. Le rôle principal dans les tissus est la participation à la synthèse du collagène, des protéoglycanes et d’autres composants organiques de la substance intercellulaire des dents, des os et de l’endothélium capillaire.

À faible dose (150 à 250 mg / jour à l'intérieur) améliore la fonction complexante de la déféroxamine en cas d'intoxication chronique par des préparations à base de fer, ce qui entraîne une augmentation de l'excrétion de ces dernières.

L'acide ascorbique est activement impliqué dans de nombreuses réactions d'oxydo-réduction et a un effet stimulant général non spécifique sur le corps. Augmente la capacité d'adaptation du corps et sa résistance aux infections; favorise les processus de régénération.

Pharmacocinétique

Absorbé dans le tube digestif (principalement dans le jéjunum). Avec des doses croissantes, jusqu’à 200 mg, jusqu’à 140 mg (70%); avec une nouvelle augmentation de la dose, l'absorption diminue (50–20%). Plasma liant les protéines - 25%. Maladies du tractus gastro-intestinal (ulcère gastrique et duodénal, constipation ou diarrhée, infestation de vers, giardiase), l'utilisation de jus de fruits et de légumes frais, une boisson alcaline réduit l'absorption de l'acide ascorbique dans l'intestin.

La concentration plasmatique en acide ascorbique est normalement de l’ordre de 10 à 20 µg / ml, les réserves corporelles de l’ordre de 1,5 g à la prise des doses quotidiennes recommandées et de 2,5 g à la prise de 200 mg / jour. Temps pour atteindre C_max après ingestion - 4 heures

Il pénètre facilement dans les leucocytes, les plaquettes et ensuite dans tous les tissus; la plus grande concentration est atteinte dans les organes glandulaires, les leucocytes, le foie et le cristallin de l'œil; pénètre à travers le placenta. La concentration d'acide ascorbique dans les leucocytes et les plaquettes est supérieure à celle des érythrocytes et du plasma. Dans des conditions déficientes, la concentration en leucocytes décroît plus tard et plus lentement et est considérée comme un meilleur critère pour évaluer le déficit que la concentration dans le plasma.

Métabolisé principalement dans le foie en acide désoxyascorbique, puis en acide oxaloacétique et ascorbate 2-sulfate.

Excrété par les reins, par les intestins, par la transpiration, le lait maternel inchangé et sous forme de métabolites.

Lors de la prescription de doses élevées, le taux d'élimination augmente considérablement. Le tabagisme et l'utilisation d'éthanol accélèrent la destruction de l'acide ascorbique (conversion en métabolites inactifs), réduisant considérablement les réserves dans le corps.

Affiché pendant l'hémodialyse.

DIAGNOSTIC

Posez une question à un psychothérapeute

Dosage

Le médicament est pris par voie orale après un repas.

Pour la prévention: adultes 0,05-0,1 g (1-2 comprimés) / jour, enfants à partir de 5 ans - jusqu'à 0,05 g (1 comprimé) / jour.

Pour le traitement: adultes à raison de 0,05-0,1 g (1-2 comprimés) 3-5 fois / jour, enfants à partir de 5 ans - à raison de 0,05-0,1 g (1-2 comprimés) 2-3 fois / jour.

Pendant la grossesse et l’allaitement, 0,3 g (6 comprimés) / jour pendant 10-15 jours, puis 0,1 g (2 comprimés) / jour.

Surdose

Symptômes: tout en prenant plus de 1 g / jour, des brûlures d'estomac, une diarrhée, une difficulté à uriner ou une coloration rouge des urines, une hémolyse sont possibles. (chez les patients présentant un déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase).

Traitement: diurèse forcée symptomatique.

http://lektsii.org/4-14153.html

Les vitamines et leur rôle dans le corps humain

Les vitamines sont divers composés organiques qui entrent dans le corps humain avec de la nourriture.

La valeur des vitamines pour la vie du corps est extrêmement élevée. Pour une activité vitale normale, le corps n'a besoin que de quelques centaines de milligrammes de vitamines diverses par jour.

Ils sont nécessaires au corps pour assimiler tous les nutriments nécessaires à la croissance et à la réparation des cellules et des tissus. Le manque de vitamines dans le corps conduit à des maladies graves - l'avitaminose.

Il existe actuellement plusieurs dizaines de vitamines. Ils sont désignés par des lettres majuscules de l'alphabet latin. La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées chez l'homme.

Au cours de l'évolution, il est possible que l'homme ait perdu les systèmes enzymatiques nécessaires à la synthèse des vitamines, car, étant en contact étroit avec la nature, il a reçu d'énormes doses de vitamines provenant des aliments.

Nous vous parlerons du rôle de certaines vitamines dans le corps humain et énumérerons également les produits qui en contiennent le plus.

Vitamine A

La vitamine A se trouve dans l'huile de foie de morue, le thon et certains autres poissons marins, le beurre, le jaune d'oeuf et le lait. Le foie de boeuf et de porc est riche en vitamine A. Certaines plantes contiennent de la provitamine A - carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps humain.

La plus grande quantité de carotène dans les carottes. Cependant, il convient de rappeler que le carotène ne se transforme en vitamine A qu'en présence de graisses insaturées. C'est pourquoi il est plus bénéfique de ne pas manger que des carottes, mais aussi une salade assaisonnée d'huile végétale ou de mayonnaise.

La vitamine A est nécessaire pour une vision normale. Surtout avec un éclairage tamisé (vision crépusculaire), pour le développement d'un corps jeune, pour maintenir une peau normale. Ainsi que pour les cheveux, les muqueuses et les protège du dessèchement et de la kératinisation.

Avec un manque de vitamine A développe la peau sèche, les cheveux secs et cassants, la perte de brillance et la perte de cheveux.

Vitamine B1

La vitamine B1 (thiamine) participe au processus d'assimilation des glucides par l'organisme. Si les glucides prédominent dans l’alimentation humaine, les besoins en vitamine B1 augmentent.

La carence en vitamine B1 se caractérise par des lésions des nerfs périphériques, des troubles du système cardiovasculaire et l'apparition d'un œdème.

L'augmentation de la quantité de graisse dans le régime réduit le besoin de vitamine B1. À basses températures (en hiver), les besoins en vitamine B1 augmentent considérablement.

À des fins thérapeutiques, les préparations de vitamine B1 sont prescrites pour l'épuisement nerveux, la fatigue, la névrite, les maladies de la peau d'origine nerveuse. La vitamine B1 se trouve en grande quantité dans les céréales et les légumineuses. Surtout dans les levures, dans les organes internes des animaux (foie, reins, cœur).

Vitamine B2

La riboflavine, ou vitamine B2 - est essentielle à la vision normale, à la cicatrisation des plaies et aux ulcères trophiques.

En cas de manque de vitamine B2 chez l’homme, on observe une diminution du poids, une faiblesse, une douleur aux yeux, une rougeur des yeux. Morsures, lèvres gercées, langue et joues muqueuses.

À des fins thérapeutiques, la vitamine B2 est utilisée pour le traitement de la stomatite. Ainsi que les fissures du mamelon chez les mères qui allaitent, les plaies qui ne guérissent pas. La vitamine B2 provient de la viande et des produits laitiers, de la boulangerie et de la levure de bière; foie, rein et coeur d'animaux.

Vitamine c

La vitamine C (acide ascorbique) régule les processus d'oxydoréduction dans le corps, renforce le système immunitaire et joue un rôle important dans la formation du collagène, l'un des principaux composants du tissu conjonctif.

En raison de ses propriétés antioxydantes, il bloque la formation de nitrosamines, des composés qui contribuent au développement du cancer. La vitamine C participe à la synthèse des hormones stéroïdiennes du cortex surrénalien et des hormones thyroïdiennes, favorise l'absorption du fer et la normalisation des processus de formation du sang.

La vitamine C se trouve principalement dans les fruits, les légumes et les baies crus. Lorsque la cuisson est perdue, jusqu'à 50% de la vitamine C.

Vitamine D

La vitamine D contribue à la rétention de phosphore et de calcium dans le corps humain et à la construction des tissus des dents et des os. La vitamine D pénètre dans le corps humain avec la nourriture: il y en a beaucoup dans le foie des poissons et des autres animaux marins et du bétail.

Cependant, la vitamine D peut se former dans le corps humain sous l’influence des rayons ultraviolets du soleil ou d’une lampe à quartz.

Vitamine PP

La vitamine PP (acide nicotinique) est impliquée dans la respiration cellulaire.

Une déficience en acide nicotinique dans le corps entraîne d'importants troubles métaboliques. Ainsi que des changements dégénératifs dans tous les organes et tissus, plus prononcés dans la peau, les systèmes nerveux et digestif. Apparaissent la fragilité et la perte des cheveux, des démangeaisons, une hyperpigmentation et une desquamation de la peau.

La vitamine PP se trouve en grande quantité dans la viande, le foie, les rognons, le cœur du bétail, la bière et la levure de boulangerie, le blé, le sarrasin et les champignons.

http://doctor-i.ru/vitamini/vitamini-i-ih-rol-v-organizme-cheloveka/

La vitamine C est un ingrédient essentiel pour la santé.

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est une substance nécessaire à la santé des vaisseaux sanguins, des os, des dents et des gencives, ainsi qu’au succès de nombreux processus biologiques importants pour l’activité vitale de l’organisme.

En 1928, un chimiste américain d'origine hongroise, Albert Szent-Gyordi, synthétisa une substance appelée acide hexuronique. En 1932, des scientifiques ont établi que le déficit de cette substance en particulier est à l'origine du scorbut, puis la vitamine C a reçu son deuxième nom - acide ascorbique (latin: «scorbutus» signifie «scorbut». ").

A propos, en 1937, Saint-György reçut le prix Nobel "pour ses recherches sur l'oxydation biologique, en particulier pour la découverte de la vitamine C et la catalyse par l'acide fumarique".

La valeur de la vitamine C pour le corps humain

La valeur biologique de l'acide ascorbique dans le corps humain ne peut être surestimée, cette vitamine:

• régule les processus métaboliques des graisses, des glucides et des protéines;
• renforce le système immunitaire en stimulant la production d'anticorps;
• réduit la glycémie et augmente les réserves de glycogène dans les cellules du foie;
• active la synthèse des globules rouges (globules blancs dans une moindre mesure);
• normalise les taux de cholestérol dans le sang;
• a un puissant effet antioxydant;
• a un effet anti-inflammatoire et anti-allergique;
• améliore le système cardiovasculaire en développant les capillaires et les artérioles, en augmentant le nombre de battements de coeur et de circulation sanguine, ainsi qu'en abaissant la pression artérielle.

Selon des données scientifiquement confirmées, l'acide ascorbique est impliqué dans plus de 300 processus biologiques dans le corps humain, notamment:

• synthèse de collagène;
• immunomodulation;
• production d'hormones par les glandes surrénales;
• synthèse du cholestérol dans le foie et sa conversion en bile;
• le fonctionnement des neurotransmetteurs dans le cerveau;
• absorption par le corps du calcium, du chrome et du fer.

En outre, il existe des preuves du rôle de la vitamine C dans la prévention du cancer.

Besoin quotidien d'un organisme pour l'acide ascorbique

Comme déjà mentionné, la vitamine C ne s'accumule pas dans le corps humain, le besoin quotidien en cette substance est donc très élevé.

Cependant, les experts n'appellent pas le nombre exact, car le débat sur la quantité de vitamines spécifiquement demandée par l'organisme est toujours ouvert.

En général, on pense qu'un adulte devrait recevoir environ 90 mg d'acide ascorbique par jour. Ce chiffre passe à 100 mg pour les femmes enceintes et à 120 mg pour les mères allaitantes.

Pour les enfants, les besoins quotidiens en vitamine C sont déterminés en fonction de l'âge:

La quantité quotidienne d'acide ascorbique doit être augmentée en cas de carence en vitamine C, pendant la période de maladies infectieuses, avec un état de stress prolongé.

En outre, les personnes âgées et les fumeurs ont besoin de doses plus élevées. L'apport quotidien maximal admissible en vitamine C pour un adulte est de 2 000 mg.

Pourquoi une carence en vitamine C et comment la détecter?

Causes du manque d'acide ascorbique

L’incapacité de l’organisme à produire de la vitamine C oblige à l’alimenter, mais l’acide ascorbique est l’une des vitamines les moins résistantes à l’environnement.

Cette substance est facilement détruite par les températures élevées et la lumière du soleil. Par conséquent, l'un des principaux facteurs provoquant une carence en vitamines dans le corps est le traitement culinaire inapproprié des produits et des conditions de stockage défavorables.

Quelles sont les causes d'une carence en vitamine C?

On pense que le corps signale un manque de vitamine C avec les symptômes suivants:

• saignement des gencives;
• perte de cheveux;
• relâchement et chute des dents;
• ongles cassants;
• ralentir la récupération des tissus après un dommage;
• douleurs rhumatoïdes dans les membres et le sacrum;
• diminution du tonus musculaire;
• hémorragies, présentant des taches rouge foncé sur la peau;
• affaiblissement de l'immunité;
• faiblesse générale et fatigue.

Lorsque la concentration de vitamine C chez l'homme est extrêmement basse, le scorbut se développe, mais heureusement, cette maladie est extrêmement rare aujourd'hui.

Vidéo: "Quels sont les aliments les plus riches en vitamine C?"

Indications d'utilisation de l'acide ascorbique

Dans certains cas, le corps humain a besoin de doses plus élevées d’acide ascorbique (plus de 1 000 mg par jour), la principale indication pour l’utilisation d’un tel volume de substance étant une carence en vitamine C.

L'augmentation de la dose d'acide ascorbique est également recommandée pour:

• la grossesse
• états asthéniques;
• augmentation du stress mental et physique;
• dépendance à la nicotine et à l'alcool;
• insuffisance cardiaque;
• thérapie complexe des infections virales respiratoires aiguës et autres rhumes.

De plus, la vitamine C en grande quantité est nécessaire pendant la période de récupération qui suit la maladie.

Vitamine C dans l'alimentation - sources

Une personne en bonne santé qui doit maintenir un niveau suffisant d'acide ascorbique dans le corps devrait régulièrement inclure dans son régime les aliments qui en contiennent.

Dans les produits d'origine animale, la teneur en vitamine C est négligeable.

La majeure partie contient des aliments végétaux (fruits, baies, légumes et herbes).

La cerise, la rose sauvage, le poivre bulgare rouge, le cassis et l'argousier sont riches en vitamine C.

Ainsi que des produits tels que:

Préparations pharmacologiques contenant de l'acide ascorbique

Dans les cas où le corps a besoin de doses plus élevées de vitamine C, il est nécessaire, après avoir consulté un médecin, de prendre des préparations vitaminées dont le principe actif est l'acide ascorbique.

Les plus communs sont:

• Askovit;
• Vitamine C 500;
• Asvitol;
• Vitamine C-injectopas;
• Citrogex;
• Vitamine C de Celascon;
• Additif Vitamine C.

En outre, la consommation de vitamine C est disponible pour le consommateur national sous la forme d'un complément alimentaire appelé Ascorbic. Ce produit ne s'applique pas aux médicaments.

N'oubliez pas qu'avant de prendre tout médicament pharmacologique, il est préférable de consulter d'abord votre médecin.

Vidéo: "Quelle est l'efficacité de la vitamine C en ampoules?"

Interaction de la vitamine C avec d'autres substances

Compatibilité positive de l'acide ascorbique

On pense que la prise simultanée de certaines vitamines et d’autres substances améliore l’efficacité de chacune d’elles. Une telle interaction est généralement appelée bonne compatibilité.

La vitamine C est combinée avec:

• les caroténoïdes, les flavonoïdes et la vitamine E (augmente l'effet antioxydant de l'acide ascorbique et augmente l'activité de la vitamine E);
• la vitamine B9 (grâce à la vitamine C, la vitamine B9 est stockée dans le corps);
• calcium, fer, chrome (l'acide ascorbique permet une meilleure absorption de ces substances par l'organisme).

Compatibilité négative avec la vitamine C

Il n'est pas recommandé de prendre la vitamine C avec les vitamines B12 et B1 en une dose, ainsi qu'avec les préparations contenant du cuivre. Cependant, avec l'utilisation de ces substances à différents moments et dans le cadre de différentes drogues, la probabilité d'une interaction négative est considérablement réduite.

Surdose de vitamine C

La vitamine C ne s'accumulant pas dans le corps, les cas de surdosage en acide ascorbique sont donc extrêmement rares. Cependant, lors d’une utilisation prolongée à fortes doses thérapeutiques (plus de 1000 mg par jour), une surdose peut se manifester avec les symptômes suivants:

• diarrhée, nausée et brûlures d'estomac;
• flatulences;
• mictions fréquentes;
• irritabilité et troubles du sommeil;
• néphrolithiase;
• hypoglycémie.

En cas de manifestation indésirable de ce type ou de toute autre manifestation indésirable, arrêtez immédiatement de prendre le médicament contenant de la vitamine C et consultez un médecin aux fins du traitement symptomatique.

Informations utiles sur la vitamine C

En hiver et au début du printemps, lorsque les possibilités de manger suffisamment de fruits et de légumes sont très limitées, les réserves de vitamine C peuvent être reconstituées si vous buvez régulièrement une infusion d’églantines séchées.

Vous pouvez le préparer comme suit: versez un verre d'eau chaude avec une cuillère à soupe de matières premières et maintenez le bain-marie pendant 15 minutes, puis infusez le bouillon pendant au moins 45 minutes, puis égouttez-le. Il est recommandé de boire cette boisson 2 fois par jour après avoir mangé une demi-tasse.

Des études ont confirmé que chaque cigarette fumée brûlait environ 25 mg d'acide ascorbique, alors qu'il est noté que même avec le tabagisme passif, le corps perd de la vitamine C.

L'acide ascorbique est utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'antioxydant et porte l'étiquette E300-E305.

La vitamine C est un composant de nombreux produits cosmétiques en tant que substance qui ralentit le processus de vieillissement et rétablit l'équilibre hydrique de la peau après une exposition au rayonnement ultraviolet.

Résumer

On peut noter que:

• La vitamine C fournit de nombreux processus biologiques dans le corps et est très importante pour la santé des dents, des os, des gencives, des cheveux et des vaisseaux sanguins.
• Les besoins quotidiens en acide ascorbique de l'adulte sont en moyenne de 90 mg, mais cette dose peut être augmentée dans les cas où le corps a particulièrement besoin de vitamine A;
• une quantité insuffisante de vitamines dans le corps peut conduire au développement d’une maladie rare dans le monde moderne: le scorbut;
• les fruits, les baies et les légumes sont les principales sources d'acide ascorbique; dans les produits d'origine animale, la concentration de la substance est non significative;
• pendant le traitement thermique et l'exposition au soleil, la plus grande partie de la vitamine C est détruite;
• Vous pouvez obtenir des doses thérapeutiques de vitamines en prenant des médicaments dont le principe actif est l'acide ascorbique, mais vous devez d'abord consulter votre médecin.
• le surdosage en vitamine C est très rare, car la substance ne s’accumule pas dans le corps, mais lorsqu’une utilisation prolongée de l’acide ascorbique à fortes doses peut provoquer des manifestations négatives, le cas échéant une consultation médicale.

http://okvitamin.org/vitaminy-i-mineraly/vitamin-c-nezamenimoe-veshchestvo-dlya-zdorovya.html

Rôle de la vitamine C dans le corps

Les fonctions de la vitamine C chez l'homme

Pratiquement tout le monde sait que la fonction de la vitamine C dans le corps humain consiste en l’effet bénéfique d’un caractère prophylactique et de renforcement général sur l’immunité en cas de maladie catarrhale.

Mais cela ne se limite pas au rôle de la vitamine C dans le corps, on lui attribue également les actions suivantes:

• participe à la synthèse de certains acides aminés, hormones et autres substances biologiquement actives, ainsi qu'au métabolisme des protéines et des glucides;
• préserve la structure colloïdale du tissu conjonctif;
• protection antioxydante extracellulaire;
• prévient des maladies d'ischémie cardiaque, troubles circulatoires du cerveau, cataractes;
• réduit le cholestérol, la pression artérielle;
• améliore l'absorption du fer et du cholestérol;
• contribue à la régénération de divers tissus, à la coagulation sanguine et au stockage du glycogène dans le foie;
• affronte les allergies, l'hépatite, le diabète, les cancers de la vessie, de l'œsophage, du gros intestin;
• Il aide dans le traitement du rhume, de l’asthme, de l’herpès, de la maladie de Parkinson, de l’empoisonnement, des rhumatismes, de la tuberculose, de la fatigue chronique et de l’eczéma.

L'apport quotidien en vitamine C pour les adultes est de 100 mg, pour les femmes enceintes de 130 mg. Ces chiffres devraient être augmentés en cas d’exposition à des stress sévères, à des maladies, à une activité élevée (athlètes). La vitamine C provenant des aliments pénètre dans le corps humain par absorption, principalement dans l'intestin grêle.

La concentration dans le sang avec un apport normal d'acide ascorbique est d'environ 1 mg / 100 ml. Une surdose importante de vitamine C - plus de 2 000 mg - aggrave initialement son métabolisme et sa digestibilité, puis une diarrhée, une constipation, une giardiase et le développement d’ulcères dans le tractus gastro-intestinal peuvent survenir. Avec une nutrition complète, une personne en bonne santé peut s'approvisionner avec cette substance en une quantité ne dépassant pas 1,5 g.

Des macronutriments tels que le calcium et le magnésium intensifient encore l’activité de la vitamine C dans le corps humain et contribuent à son utilisation efficace. Avec la vitamine P, l'élasticité des parois capillaires est assurée. Et l'interaction avec le tocophérol vise à lutter contre les radicaux libres.

À leur tour, l'alcool, l'aspirine et les pilules contraceptives interfèrent avec le fonctionnement normal de la substance. La cuisson de la soude altère l'absorption de l'acide ascorbique dans le sang. Et fumer et boire de l'alcool favorise non seulement l'élimination de la vitamine du corps beaucoup plus rapidement, mais également son processus de destruction et de réduction des réserves de la substance dans le corps. Pour les fumeurs, l'apport quotidien en vitamine C devrait aller jusqu'à 200 mg et plus.

Excès et manque de vitamine C dans la taille

Le manque de vitamine C dans le corps est principalement associé au scorbut (scorbut). Cette maladie entraîne une déstabilisation du système immunitaire, une fatigue, une perte d'appétit, une violation de l'intégrité des gencives, leur faiblesse et leur vulnérabilité. sensibilité douloureuse des dents, hémorragies internes, gonflement et gonflement des articulations, anémie.

Néanmoins, des études modernes montrent que seule une quantité importante de vitamine C, perdue par le corps, entraîne des symptômes caractéristiques du scorbut. Pour prévenir ces effets, commence à se manifester après quelques semaines de carence en vitamine C, une personne devrait consommer de l’acide ascorbique en une quantité d’au moins 10 mg par jour.

Avec un excès de vitamine C dans le corps humain peut apparaître des symptômes d'indigestion, coliques, démangeaisons. Et avec des quantités de plus de 2000 mg, des complications plus graves peuvent survenir.

La vitamine C est un ingrédient essentiel pour la santé.

Vitamine C. Aussi appelée acide ascorbique, est une substance essentielle à la santé des vaisseaux sanguins, des os, des dents et des gencives. ainsi que pour le bon déroulement de nombreux processus biologiques importants pour les fonctions vitales de l’organisme.

En 1928, un chimiste américain d'origine hongroise, Albert Szent-Gyordi, synthétisa une substance appelée acide hexuronique. En 1932, des scientifiques ont établi que le déficit de cette substance en particulier est à l'origine du scorbut, puis la vitamine C a reçu son deuxième nom - acide ascorbique (latin: «scorbutus» signifie «scorbut». ").

A propos, en 1937, Saint-György reçut le prix Nobel "pour ses recherches sur l'oxydation biologique, en particulier pour la découverte de la vitamine C et la catalyse par l'acide fumarique".

La valeur de la vitamine C pour le corps humain

La valeur biologique de l'acide ascorbique dans le corps humain ne peut être surestimée, cette vitamine:

• régule les processus métaboliques des graisses, des glucides et des protéines;
• renforce le système immunitaire en stimulant la production d'anticorps;
• réduit la glycémie et augmente les réserves de glycogène dans les cellules du foie;
• active la synthèse des globules rouges (globules blancs dans une moindre mesure);
• normalise les taux de cholestérol dans le sang;
• a un puissant effet antioxydant;
• a un effet anti-inflammatoire et anti-allergique;
• améliore le système cardiovasculaire en développant les capillaires et les artérioles, en augmentant le nombre de battements de coeur et de circulation sanguine, ainsi qu'en abaissant la pression artérielle.

Selon des données scientifiquement confirmées, l'acide ascorbique est impliqué dans plus de 300 processus biologiques dans le corps humain, notamment:

• synthèse de collagène;
• immunomodulation;
• production d'hormones par les glandes surrénales;
• synthèse du cholestérol dans le foie et sa conversion en bile;
• le fonctionnement des neurotransmetteurs dans le cerveau;
• absorption du calcium. chrome et fer.

En outre, il existe des preuves du rôle de la vitamine C dans la prévention du cancer.

Besoin quotidien d'un organisme pour l'acide ascorbique

Comme déjà mentionné, la vitamine C ne s'accumule pas dans le corps humain. par conséquent, le besoin quotidien de cette substance est assez élevé.

Cependant, les experts n'appellent pas le nombre exact, car le débat sur la quantité de vitamines spécifiquement demandée par l'organisme est toujours ouvert.

En général, on pense qu'un adulte devrait recevoir environ 90 mg d'acide ascorbique par jour. pour les femmes enceintes, ce chiffre passe à 100 mg et pour les mères allaitantes à 120 mg.

Pour les enfants, les besoins quotidiens en vitamine C sont déterminés en fonction de l'âge:

• de 0 à 6 mois, il est de 40 mg;
• de 7 mois à un an - 50 mg;
• de 1 à 3 ans - 15 mg;
• de 4 à 8 ans - 25 mg;
• de 9 à 13 ans - 45 mg;
• de 14 à 18 ans - 65 mg (pour les filles), 75 mg (pour les garçons).

La quantité quotidienne d'acide ascorbique doit être augmentée en cas de carence en vitamine C, pendant la période de maladies infectieuses, avec un état de stress prolongé.

En outre, les personnes âgées et les fumeurs ont besoin de doses plus élevées. L'apport quotidien maximal admissible en vitamine C pour un adulte est de 2 000 mg.

Pourquoi une carence en vitamine C et comment la détecter?

Causes du manque d'acide ascorbique

L’incapacité de l’organisme à produire de la vitamine C oblige à l’alimenter, mais l’acide ascorbique est l’une des vitamines les moins résistantes à l’environnement.

Cette substance est facilement détruite par les températures élevées et la lumière du soleil. Par conséquent, l'un des principaux facteurs provoquant une carence en vitamines dans le corps est le traitement culinaire inapproprié des produits et des conditions de stockage défavorables.

Quelles sont les causes d'une carence en vitamine C?

On pense que le corps signale un manque de vitamine C avec les symptômes suivants:

• saignement des gencives;
• perte de cheveux;
• relâchement et chute des dents;
• ongles cassants;
• ralentir la récupération des tissus après un dommage;
• douleurs rhumatoïdes dans les membres et le sacrum;
• diminution du tonus musculaire;
• hémorragies, présentant des taches rouge foncé sur la peau;
• affaiblissement de l'immunité;
• faiblesse générale et fatigue.

Lorsque la concentration de vitamine C dans le corps humain est extrêmement basse, le scorbut se développe. mais heureusement, aujourd'hui, cette maladie est extrêmement rare.

Vidéo: "Quels sont les aliments les plus riches en vitamine C?"

Indications d'utilisation de l'acide ascorbique

Dans certains cas, le corps humain a besoin de doses plus élevées d’acide ascorbique (plus de 1 000 mg par jour), la principale indication pour l’utilisation d’un tel volume de substance étant une carence en vitamine C.

L'augmentation de la dose d'acide ascorbique est également recommandée pour:

• la grossesse
• états asthéniques;
• augmentation du stress mental et physique;
• dépendance à la nicotine et à l'alcool;
• insuffisance cardiaque;
• thérapie complexe des infections virales respiratoires aiguës et autres rhumes.

De plus, la vitamine C en grande quantité est nécessaire pendant la période de récupération qui suit la maladie.

Vitamine C dans l'alimentation - sources

Une personne en bonne santé qui doit maintenir un niveau suffisant d'acide ascorbique dans le corps devrait régulièrement inclure dans son régime les aliments qui en contiennent.

Dans les produits d'origine animale, la teneur en vitamine C est négligeable.

La majeure partie contient des aliments végétaux (fruits, baies, légumes et herbes).

Ainsi que des produits tels que:

Préparations pharmacologiques contenant de l'acide ascorbique

Dans les cas où le corps a besoin de doses accrues de vitamine C, il est nécessaire, après avoir consulté un médecin, de prendre des préparations vitaminées. substance active qui est l'acide ascorbique.

Les plus communs sont:

En outre, la consommation de vitamine C est disponible pour le consommateur national sous la forme d'un complément alimentaire appelé Ascorbic. Ce produit ne s'applique pas aux médicaments.

N'oubliez pas qu'avant de prendre tout médicament pharmacologique, il est préférable de consulter d'abord votre médecin.

Interaction de la vitamine C avec d'autres substances

Compatibilité positive de l'acide ascorbique

On pense que la prise simultanée de certaines vitamines et d’autres substances améliore l’efficacité de chacune d’elles. Une telle interaction est généralement appelée bonne compatibilité.

La vitamine C est combinée avec:

• les caroténoïdes, les flavonoïdes et la vitamine E (augmente l'effet antioxydant de l'acide ascorbique et augmente l'activité de la vitamine E);
• la vitamine B9 (grâce à la vitamine C, la vitamine B9 est stockée dans le corps);
• calcium. le fer chrome (l’acide ascorbique permet une meilleure absorption de ces substances par le corps).

Compatibilité négative avec la vitamine C

Il n'est pas recommandé de prendre la vitamine C avec les vitamines B12 et B1 en une dose. ainsi qu'avec des préparations contenant du cuivre. Cependant, avec l'utilisation de ces substances à différents moments et dans le cadre de différentes drogues, la probabilité d'une interaction négative est considérablement réduite.

Surdose de vitamine C

La vitamine C ne s'accumulant pas dans le corps, les cas de surdosage en acide ascorbique sont donc extrêmement rares. Cependant, lors d’une utilisation prolongée à fortes doses thérapeutiques (plus de 1000 mg par jour), une surdose peut se manifester avec les symptômes suivants:

• diarrhée, nausée et brûlures d'estomac;
• flatulences;
• mictions fréquentes;
• irritabilité et troubles du sommeil;
• néphrolithiase;
• hypoglycémie.

En cas de manifestation indésirable de ce type ou de toute autre manifestation indésirable, arrêtez immédiatement de prendre le médicament contenant de la vitamine C et consultez un médecin aux fins du traitement symptomatique.

Informations utiles sur la vitamine C

En hiver et au début du printemps, lorsque les possibilités de manger suffisamment de fruits et de légumes sont très limitées, les réserves de vitamine C peuvent être reconstituées si vous buvez régulièrement une infusion d’églantines séchées.

Vous pouvez le préparer comme suit: versez un verre d'eau chaude avec une cuillère à soupe de matières premières et maintenez le bain-marie pendant 15 minutes, puis infusez le bouillon pendant au moins 45 minutes, puis égouttez-le. Il est recommandé de boire cette boisson 2 fois par jour après avoir mangé une demi-tasse.

Des études ont confirmé que chaque cigarette que vous fumez brûle environ 25 mg d'acide ascorbique. il est à noter que même avec le tabagisme passif, le corps perd de la vitamine C.

L'acide ascorbique est utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'antioxydant et porte l'étiquette E300-E305.

La vitamine C est un composant de nombreux produits cosmétiques en tant que substance qui ralentit le processus de vieillissement et rétablit l'équilibre hydrique de la peau après une exposition au rayonnement ultraviolet.

Résumer

• La vitamine C fournit de nombreux processus biologiques dans le corps et est très importante pour la santé des dents, des os, des gencives, des cheveux et des vaisseaux sanguins.
• Les besoins quotidiens en acide ascorbique de l'adulte sont en moyenne de 90 mg, mais cette dose peut être augmentée dans les cas où le corps a particulièrement besoin de vitamine A;
• une quantité insuffisante de vitamines dans le corps peut conduire au développement d’une maladie rare dans le monde moderne: le scorbut;
• les fruits, les baies et les légumes sont les principales sources d'acide ascorbique; dans les produits d'origine animale, la concentration de la substance est non significative;
• pendant le traitement thermique et l'exposition au soleil, la plus grande partie de la vitamine C est détruite;
• des doses thérapeutiques de vitamine peuvent être prises en prenant des médicaments. dont la substance active est l’acide ascorbique, vous devez toutefois consulter votre médecin au préalable;
• le surdosage en vitamine C est très rare, car la substance ne s’accumule pas dans le corps, mais lorsqu’une utilisation prolongée de l’acide ascorbique à fortes doses peut provoquer des manifestations négatives, le cas échéant une consultation médicale.

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VITAMINE S. ACIDE ASCORBIQUE
contenu dans les produits et rôle dans le corps

Au moment de la flotte de navigation, les participants à de longs voyages, privés de fruits et de légumes frais, ont souffert et sont morts du scorbut. Au cours de l'existence de la flotte de voile de la maladie a tué des marins plus que dans toutes les batailles navales combinées.

En 1747, un étudiant en médecine, James Lind, a établi que les agrumes sont un remède efficace contre le scorbut. Mais seulement en 1907-1912. à la suite d'expériences sur des cobayes, il est devenu évident que le scorbut se produit lorsqu'il n'y a pas de substance particulière dans les aliments. Ainsi, la troisième vitamine a été découverte, qui a reçu la lettre C.

En 1927, le scientifique de Saint-Dierry isola la vitamine C des jus de poivron rouge, d’orange et de chou. En 1932, ses propriétés anti-incrustation ont été prouvées et il a été appelé acide ascorbique («contre le scorbut»: «scurry» traduit du latin - scorbut).

L'acide ascorbique appartient au groupe des vitamines solubles dans l'eau. C'est une poudre cristalline blanche au goût acidulé, facilement soluble dans les solutions d'eau et d'alcool. La vitamine C est assez stable dans les solutions faiblement acides. Dans un environnement faiblement alcalin et neutre, il perd son activité.

La production de vitamine C dans le corps en glucose peut affecter la plupart des mammifères, à l'exception de certains primates supérieurs, de cobayes et de plusieurs autres espèces. Le corps humain ne produit pas non plus de vitamine C et reçoit toute la quantité requise de la nourriture. Chez l'homme, il ne s'accumule pas.

Dans la nature, la vitamine C se trouve sous plusieurs formes: acide ascorbique (acide L-ascorbique), acide déhydroascorbique, ascorbigène, acide isoascorbique, ascorbate de calcium, palmitate d'ascorbyle, etc.

VITAMINE S - ROLE DANS L'ORGANISME

La vitamine C, provenant de la nourriture, commence à être absorbée dans la bouche et l'estomac, mais sa quantité principale est absorbée dans l'intestin grêle. Le corps d'une personne adulte en bonne santé contient de 4 à 6 g d'acide ascorbique. La vitamine C dans le corps humain joue un rôle primordial:
1. Participe à la synthèse du collagène, la substance «cimentante» extracellulaire qui assure la structure des muscles, des tissus vasculaires, des os et du cartilage.
2. Protège le corps de nombreuses infections virales et bactériennes.
3. Augmente l'élasticité et la force des vaisseaux sanguins.
4. Aide à nettoyer le corps des poisons, allant de la fumée de cigarette à l’empoisonnement des serpents.
5. La vitamine C dans le corps aide à réduire le cholestérol sanguin.
6. Participe au métabolisme de l'acide folique.
7. Active le travail des glandes endocrines, en particulier des glandes surrénales.
8. La vitamine C dans le corps est impliquée dans la production d'adrénaline - une hormone qui augmente le pouls, la pression sanguine, la circulation sanguine vers les muscles.
9. Améliore l'état du foie.
10. Affaiblit les effets de divers allergènes.
11. L'acide ascorbique contribue à la conversion du fer ferrique en bivalent, qui est plus facilement absorbé par l'organisme.
12. Protège de l’oxydation les graisses et les vitamines liposolubles nécessaires à l’organisme (notamment A et E).
13. L'acide ascorbique réduit les effets nocifs du sucre sur le corps dans le diabète du deuxième type, réduit le niveau de sucre.
14. La vitamine C dans le corps accélère la cicatrisation des plaies, des brûlures et des saignements des gencives.
15. Protège la vue. En raison de ses propriétés antioxydantes, il empêche l'apparition et le développement de la cataracte, réduit la pression intraoculaire, empêchant ainsi le glaucome de se développer.
16. Augmente la résistance du corps à tout effet indésirable.
17. Renforce le système immunitaire.
18. La vitamine C dans le corps aide à l'expansion des veines et des hémorroïdes, supprime les rides et les plis. Une dose de vitamine C peut immédiatement éliminer les saignements des gencives pendant une demi-heure en renforçant les capillaires des tissus.
19. Efficace dans le traitement de la plupart des maladies.
20. Augmente la résistance du corps au stress.
21. La vitamine C dans le corps est impliquée dans plus de 300 processus biologiques.

CONTENU DE LA VITAMINE C DANS LES PRODUITS

La plupart de l'acide ascorbique se trouve dans les légumes, les fruits, les baies et les légumes verts. La vitamine C dans les produits d'origine animale est présentée en très petites quantités (foie, glandes surrénales, reins).

La vitamine C dans les aliments se trouve sous forme libre, oxydée et liée. Sous sa forme oxydée, l’acide ascorbique a la même activité vitaminique que sous la forme libre et, dans la forme liée, il est beaucoup moins absorbé par le corps. La vitamine C sous forme oxydée est appelée acide déhydroascorbique, sous la forme apparentée - ascorbène. Comparé à l'acide ascorbique, l'ascorbène a une activité vitaminée deux fois moins élevée. La teneur en vitamine C sous forme liée des aliments représente jusqu'à 70% de sa quantité totale.

VITAMINE C
mg par 100 g
comestible
parties
produit

L'acide ascorbique est très instable. Au contact des métaux, il se décompose à haute température et s'oxyde rapidement. Trempé dans les légumes pendant une longue période, il passe dans l'eau. Lorsque vous stockez des aliments, leur contenu diminue rapidement. Après 2 à 3 mois de stockage dans les légumes, les fruits et les baies, la vitamine C est à moitié détruite. En hiver, dans le chou frais et fermenté, il se conserve plus que dans les autres fruits et légumes - jusqu'à 35%. Dans les légumes verts, 40 à 60% de la quantité initiale de vitamine C reste dans la journée, environ 85% de celle-ci reste dans les pommes au bout de 3 mois et seulement 75% au bout de six mois. 100 g de pommes de terre nouvelles contiennent environ 20 mg d'acide ascorbique, et après 6 mois, 10 mg.

Une grande partie de la vitamine C est détruite lors de la préparation culinaire, en particulier lors de la friture et de la cuisson - jusqu'à 90%. Par exemple, lors de la cuisson de pommes de terre nettoyées immergées dans de l'eau froide, 30% à 50% sont perdues et immergées dans de l'eau chaude représente nettement moins de 25% à 30%, tandis que la cuisson dans de la soupe perd jusqu'à 50%. Pour une meilleure conservation de l'acide ascorbique, les légumes de cuisson doivent être immergés dans de l'eau bouillante. La cuisson des pommes de terre dans leur peau réduit leurs pertes de moitié par rapport aux pommes de terre pelées et bouillies, car elles se mettent facilement dans l'eau.

Pour obtenir la quantité totale d'acide ascorbique, il est recommandé de consommer des fruits et légumes ou un traitement thermique minimum. Vous devriez également choisir les fruits qui ont poussé près du lieu de leur vente, car le long chemin les prive de la quasi-totalité de la dose de vitamine C.

Grâce au transport à long terme dans les légumes et les fruits surgelés, l’acide ascorbique est mieux conservé que dans les fruits et légumes frais. Pour conserver la vitamine C dans les produits, il est nécessaire de conserver les légumes et les fruits en dehors de l'action directe du soleil. Pour les stocker, choisissez un endroit sombre et frais, comme un sous-sol ou un réfrigérateur.

ACTION DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME

Une caractéristique remarquable de la vitamine C est sa capacité à inverser l’oxydation (déshydrogénation) en formant de l’acide déhydroascorbique. L'acide ascorbique et sa forme déshydro forment un système rédox qui peut à la fois donner et accepter des atomes d'hydrogène, plus précisément des électrons et des protons. La vitamine C est un antioxydant très puissant. Il est capable de donner facilement des électrons et de former des radicaux ioniques. Ces particules chargées avec un électron non apparié neutralisent les radicaux libres responsables des dommages aux membranes cellulaires et des mutations ultérieures.

Les radicaux libres sont des substances dépourvues d'un électron. Ils ont donc tendance à éliminer l'électron manquant de l'une des molécules des cellules du corps. Si cela se produit, l'équilibre intracellulaire est perturbé, une réaction en chaîne instantanée se produit et des milliards de nouveaux destructeurs de santé pénètrent dans la cellule affaiblie. Activer l'activité destructrice des radicaux libres par le rayonnement solaire ultraviolet, le tabagisme et une atmosphère enfumée.

L'acide ascorbique neutralise les radicaux libres et assure ainsi le fonctionnement normal des cellules, normalise le métabolisme du corps et ralentit le processus de vieillissement.

Besoin quotidien

Le besoin quotidien de vitamine C chez l'homme dépend d'un certain nombre de raisons: sexe, travail effectué, âge, état de grossesse ou d'allaitement, mauvaises habitudes et conditions climatiques. Le stress, la maladie, la fièvre et l'exposition à des effets toxiques augmentent le besoin d'acide ascorbique.

Dans les conditions du Grand Nord et du climat chaud, les besoins en vitamine C augmentent de 30 à 50%. Le corps jeune l’assimile mieux que les personnes âgées, de sorte que, avec l’âge, son besoin augmente quelque peu. Les fumeurs ont besoin de 35 mg supplémentaires. Les contraceptifs abaissent le niveau d'acide ascorbique dans le sang et, par conséquent, en augmentent les besoins quotidiens. L'absorption et l'absorption de la vitamine C sont aggravées par la soude douce, car elle contient de la soude caustique qui la détruit.

Besoins quotidiens recommandés en vitamine C
1. Nourrissons de 0 à 0,5 ans - 30 mg
2. Nourrissons 0,5-1 an - 35 mg
3. Enfants de 1 à 3 ans - 40 mg
4. Enfants 4-10 ans - 45 mg.
Visages masculins
1. Adolescents 11-14 ans - 50 mg
2. Hommes âgés de 15 à 50 ans - 60 mg
3. Hommes de plus de 50 ans - 70 mg
4. Hommes de plus de 60 ans - 80 mg
Les femelles
1. Adolescents 11-14 ans - 50 mg
2. Femmes 15-60 ans - 60 mg
3. Femmes de plus de 60 ans - 70 mg
4. Pendant la grossesse - 100 mg
5. Pendant l'allaitement - 120 mg

Le taux moyen de besoins physiologiques est de 60 à 100 mg par jour. La dose thérapeutique habituelle est de 500-1500 mg par jour.

Certains experts estiment toutefois qu’il est nécessaire de prendre en compte l’effet des facteurs suivants: chaque expérience d’une durée de 20 minutes coûte 300 mg d’acide ascorbique, chaque cigarette absorbe jusqu’à 30 mg de vitamine C et, pour de nombreuses personnes, est mal absorbée. Par conséquent, les normes actuelles en matière d'apport en vitamine C devraient, à leur avis, être augmentées à 350-400 mg pour les adultes.

La vitamine C dans le corps agit, en règle générale, de 8 à 14 heures après son entrée dans la sphère organique. Après cette période, ses propriétés bénéfiques commencent à s'affaiblir. L'excès d'acide ascorbique est généralement excrété par l'organisme avec de l'ammoniac.

L'acide ascorbique est obtenu principalement par synthèse à partir de glucose. L'activité de la vitamine C est généralement exprimée en milligrammes, mais est parfois mesurée en d'autres unités. Un IE de vitamine C équivaut à une activité de 0,05 mg de vitamine. Ainsi, 1 mg de vitamine C équivaut à 20 UI de vitamine C.

Manque de vitamine C dans le corps

Avec un manque de vitamine C dans le corps, la peau devient terne et sèche. Même des blessures mineures provoquent une hémorragie grave et des saignements. Les cheveux tombent, les ongles se cassent. La personne devient léthargique et se fatigue rapidement. Ces symptômes apparaissent souvent chez les amateurs de régimes stricts, selon lesquels la consommation de fruits et de légumes frais est fortement limitée.

Avec un manque de vitamine C dans le corps pendant une longue période, une hypovitaminose peut se développer. Symptômes d'une carence en vitamine C dans l'organisme:
1. Douleur dans les muscles.
2. Saignement des gencives.
3. Irritabilité.
4. Faiblesse générale, léthargie, apathie, diminution des performances mentales et physiques.
5. Douleur articulaire.
6. La facilité des ecchymoses.
7. Les hémorragies de champignons autour des follicules pileux, en particulier sur les jambes.
8. Cicatrisation médiocre des plaies.
9. Immunité réduite.
10. Perte de cheveux.
11. La peau devient sèche, squameuse.
12. Apparaissent au bas de la langue comme des lignes rouges grossières.
En cas de déficit aigu en acide ascorbique:
1. Les dents tombent.
2. Il y a des douleurs dans la région du coeur.
3. Hémorragies observées dans le tissu sous-cutané.
4. perturbé l'activité de l'estomac et des intestins.
5. Hypotension.
6. Hypersensibilité au froid, frissons déraisonnables.
7. mauvais sommeil.
8. Diminution de l'appétit.
9. Tachycardie.

L'hypovitaminose se développe avec une carence en vitamine C dans les aliments pendant 1 à 3 mois, et après 3 à 6 mois, le scorbut se développe.

Des observations indiquent que la carence en vitamine C dans l'organisme est un facteur prédisposant à la formation de l'embonpoint. Les maladies résultant du déficit en acide ascorbique, surviennent plus sévèrement et pendant longtemps, les complications se produisent plus souvent.

Avec un apport supplémentaire en vitamine C, divisez la dose quotidienne en plusieurs doses, en maintenant ainsi une concentration sanguine constante. Prenez de l'acide ascorbique avec les repas, car il est mieux absorbé par les aliments.

Excès de vitamine C

Il a maintenant été établi que de fortes doses d'acide ascorbique inhibent le taux de transmission des impulsions neuromusculaires, ce qui entraîne une fatigue musculaire accrue. De plus, de fortes doses de vitamine C perturbent la coordination des réactions visuelles et motrices, ce qui nuit au travail des automobilistes.

Selon le principe de "tolérance intestinale" de Robert Katcat, la dose de vitamine C peut être augmentée aussi longtemps que l'intestin est capable de la tolérer.

Une surdose d’acide ascorbique peut provoquer un dysfonctionnement du foie et du pancréas, une indigestion et des réactions cutanées. L'utilisation de doses excessives de vitamine C chez la femme enceinte peut nuire à l'état du fœtus. La dose quotidienne maximale autorisée est de 2000 mg.

Sous l'influence de fortes doses de vitamine C peut se produire:
1. l'insomnie.
2. Rougeur du visage.
3. anxiété.
4. Augmentation de la miction.
5. Maux de tête.
6. Coliques dans le bas-ventre.
7. la diarrhée.
8. Vomissements.
9. Hypertension artérielle.
10. Avortement.

De fortes doses de vitamine C peuvent provoquer une hémolyse (destruction des globules rouges) chez les personnes souffrant d'un déficit en enzyme spécifique, la glucose-6-phosphate déshydrogénase. Ces patients ne peuvent prendre des doses plus élevées de vitamine C que sous la stricte surveillance d'un médecin.

Si l’acide ascorbique est pris à fortes doses en même temps que l’aspirine, une irritation de l’estomac peut survenir et un ulcère se développera. Leur réception conjointe conduit également à une libération accrue de vitamine C par les reins et à une perte d'urine et, par conséquent, à un retard dans sa carence.

L'acide ascorbique favorise l'absorption de l'aluminium dans l'intestin, qui peut être toxique en excès. Vous ne pouvez pas prendre des quantités supplémentaires de celui-ci et en même temps des préparations contenant de l'aluminium.

De fortes doses de vitamine C (1 g ou plus) peuvent modifier la capacité du corps à absorber la vitamine B12 contenue dans les aliments ou les compléments alimentaires. Cela peut conduire à sa carence. Dans ce cas, il est nécessaire de temps en temps de recevoir une quantité supplémentaire de vitamine B12 sous forme d'injections.

La vitamine C, qui augmente l'acidité de l'urine, accélère la formation de calculs dans les reins et la vessie à partir de sels d'acide oxalique (oxalate) et urinaire (urates).

Ne prenez pas de fortes doses d'acide ascorbique chez les patients présentant une coagulation sanguine accrue, une thrombophlébite et une tendance à la thrombose, ainsi qu'un diabète sucré. Avec l'utilisation à long terme de fortes doses de celui-ci, la fonction de l'appareil à insuline du pancréas est inhibée.

Des doses excessives d’acide ascorbique aggravent l’évolution de certaines maladies infectieuses et allergiques, notamment les rhumatismes.

Le Comité d’experts de l’OMS a introduit le concept d’une dose quotidienne de vitamine C acceptable au maximum, qui ne dépasse pas 2,5 mg / kg de poids corporel, et d’une dose quotidienne de vitamine C admissible dans certaines conditions, qui est de 7,5 mg / kg.

Traitement des maladies

L’acide ascorbique ne guérit pas, mais il renforce le système immunitaire et aide à guérir dès que possible dans les états et les maladies suivants: asthme, allergies, affaiblissement du système immunitaire, maladies grippales et virales aiguës, herpès, syndrome de fatigue chronique, obésité, système nerveux fragile, dépression, anxiété, troubles de l'attention et / ou de l'hyperactivité, migraine, maladie d'Alzheimer, sclérose en plaques, système cardiovasculaire affaibli, hypertension, athérosclérose, taux de cholestérol élevé, troubles variqueux les veines, les hémorroïdes et pharyngé saignements menstruels, syndrome ménopausique, dysplasie cervicale, furonculose, cellulite, vision trouble, cataracte, glaucome, dégénérescence maculaire de la rétine, stomatite, maladie parodontale, alcoolisme, anémie, ulcère peptique Pas d'estomac ni de duodénum (forme non acide), colite ulcéreuse et maladie de Crohn (forme non acide), maladie des calculs biliaires, impuissance, stérilité.

La vitamine C est nécessaire à la formation des principales protéines du tissu conjonctif, notamment les tissus des os et des cartilages. L'acide ascorbique normalise les processus métaboliques en eux; aide à prévenir les lésions inflammatoires et métaboliques liées à l'âge des articulations des extrémités et de la colonne vertébrale.

La vitamine C est l'un des principaux défenseurs de l'organisme contre le cancer. Il est reconnu comme l'un des agents anticancéreux les plus puissants parmi les nutriments. Par conséquent, les médecins recommandent de prendre de l'acide ascorbique pour prévenir le cancer de l'estomac et des intestins. En outre, elle entre dans le traitement complexe au lendemain de la chimiothérapie et de la radiothérapie.

La vitamine C est le moyen le plus efficace de lutter contre le stress physique et émotionnel. Les glandes surrénales, qui libèrent des hormones permettant au corps de réagir dans des situations stressantes, contiennent le plus d'ascorbate par rapport à toute autre partie du corps. L'acide ascorbique, en raison de son activité antioxydante et oxydante, neutralise les toxines formées au cours du métabolisme du stress.

Dans le liquide lacrymal, la teneur en vitamine C est 30 à 50 fois plus élevée que dans le sang, et la concentration en substances immunes du cristallin de l’œil n’est prioritaire que sur le système nerveux et le cortex surrénalien. La lentille dans laquelle la cataracte s'est formée est pauvre en vitamine C. Des doses supplémentaires de vitamine (environ un gramme par jour) peuvent enrayer le développement de la cataracte. L'acide ascorbique peut également aider les personnes atteintes de glaucome en prenant de fortes doses. Il peut réduire la pression intra-oculaire de 16 mm Hg en moyenne et améliorer considérablement l'état du patient.

Vous pouvez rapidement rétablir la santé de vos dents et de vos gencives si vous utilisez également de la vitamine C. Elle tue les agents pathogènes de la carie et aide le calcium à renforcer l'émail des dents. Si, lorsqu’il saigne des gencives, prenez une dose accrue d’acide ascorbique, vous pourrez vous brosser les dents en toute sécurité après une demi-heure: les vaisseaux des tissus gingivaux se durciront rapidement. Les personnes qui, au lieu de se brosser les dents, mangent un citron deux fois par jour ont des dents parfaitement propres et une haleine fraîche. L'acide ascorbique, qui se trouve dans le citron, tue les bactéries qui causent la carie dentaire, renforce les gencives et le calcium transforme les os de la mâchoire et les dents en une forteresse imprenable.

Règles d'application.

À des fins prophylactiques, la vitamine C est prescrite à 0,05-0,1 g par jour après les repas avec de l'eau. Pour les femmes enceintes et allaitantes, la dose initiale peut être de 0,3 g par jour pendant 10 à 15 jours, après quoi elles passeront à une dose de 0,1 g par jour. Les doses thérapeutiques d’acide ascorbique sont de 0,05 à 0,1 g 3 à 5 fois par jour. Le médicament peut être administré par voie intraveineuse et intramusculaire. La durée du traitement dépend de la nature et de l'évolution de la maladie. Une dose unique ne doit pas dépasser 0,2 g, quotidiennement - 0,5 g, l'abolition du médicament doit être effectuée en réduisant progressivement la dose. De fortes doses de vitamine C doivent être prises uniquement selon les directives et sous la supervision d'un médecin.

Contre-indications

La vitamine C est généralement bien tolérée. Cependant, l'administration à long terme de doses élevées d'acide ascorbique peut provoquer des effets indésirables. Il est possible d'augmenter la pression artérielle et la glycémie, de modifier la réaction de l'urine et la formation de calculs urinaires, d'augmenter l'excitabilité du système nerveux central et les troubles du sommeil, réactions allergiques. Des nausées, des vomissements, des diarrhées peuvent également être évités en prenant le médicament après un repas ou en réduisant la dose. Vous ne pouvez pas attribuer de fortes doses de vitamine C avec une coagulation sanguine accrue, une tendance à la thrombose, une thrombophlébite et un diabète.

Conserver dans un endroit sec, frais et sombre. Durée de vie: poudre - 3 ans, ampoules - 1,5 ans, comprimés de 0,025 et 0,1 g - 3 ans, 0,5 et 2,5 g - 2 ans, avec glucose - 1 an, avec acide folique - 3 ans, askorutine - 4 ans, asinivite - 2 ans, avec de la vitamine C de myrtille - 1 an, des agrumes - 2 ans, amitetravit - 4 ans.

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