Qu'est-ce qui a meilleur goût que les crabes et les crabes?

Question savoureuse Terrific! J'aime tout) La chair de l'écrevisse est si particulière, serrée, mais en même temps, elle est facile à mâcher et a un goût merveilleux. Très savoureux, si écrevisses bouillies avec du poivron rouge). Vous pouvez utiliser la viande comme votre propre plat et faire des salades incroyables.

La chair de crabe est un chef-d'œuvre. C'est incroyablement doux et juteux. Un vrai délice. Je pense qu'il est généralement préférable de ne pas comparer ces deux types de viande. Les crabes et les écrevisses nous donnent différentes sensations gustatives, et ce qu'il faut cacher est aussi différent d'argent). La chair de crabe est plutôt chère que les écrevisses et il est beaucoup plus difficile de la trouver dans les magasins.

Avec les écrevisses plus facile. Par exemple, chaque année, nous avons un prix - 300 roubles par kilo d'écrevisses vivantes.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/656357-chto-vkusnee-raki-ili-kraby.html

Ecrevisses et crabes: calories

Les écrevisses et les crabes sont des crustacés comestibles. Ils vivent dans les eaux naturelles et sont cultivés dans des conditions industrielles. Le cancer et la chair de crabe sont une source de protéines complètement absorbées par l'organisme. Vous pourrez y préparer des salades saines et des entrées froides. Et en soumettant des crabes et des crabes entiers, vous pouvez donner une majesté spéciale à la table de fête, ou vous pouvez en décorer un repas de tous les jours.

Quelle est la valeur calorique et nutritionnelle des écrevisses et des crabes?

Le cancer et les crabes sont considérés comme des produits alimentaires à calories modérées. Leur moyenne indique que 100 grammes de viande finie ne dépasse pas 85 calories. La valeur énergétique peut augmenter en fonction de la technologie de cuisson et de l’utilisation des sauces et des épices.

La chair de crabe et les écrevisses sont considérées comme des aliments diététiques contenant de grandes quantités de protéines. Son indicateur moyen pour 100 grammes de produit est de 19. Les graisses saines sont présentées en une quantité de 0,1 à 3,4 grammes, ce qui est dû à leur apparence. En outre, ces produits ne contiennent pratiquement pas de glucides. On ne trouve que la quantité minimale chez certaines espèces - jusqu'à 2,3 grammes.

Les écrevisses et les crabes sont-ils en bonne santé?

Leur utilisation systématique renforce le tonus général du corps et contribue au renforcement de son système nerveux. Ils ont un effet bénéfique sur la fonctionnalité des organes du système cardiovasculaire et du foie. Il se caractérise par des propriétés antiseptiques, antioxydantes et régénérantes élevées. Ils sont un produit indispensable pour les pathologies du système endocrinien, en particulier la glande thyroïde.

Harm écrevisse et crabes

La composition chimique de la chair d'écrevisses et de crabes est assez unique, ce qui peut déclencher l'apparition d'allergies après leur consommation. Par conséquent, pendant la grossesse et les jeunes enfants sont particulièrement encouragés à s'abstenir de leur utilisation.

http://bonfit.ru/kalorii/ryba-i-moreprodukty/raki-i-kraby/

En quoi les crabes sont-ils différents des écrevisses?

Ecrevisses, invertébrés de l'ordre des crustacés décapodes. La longueur du corps est généralement de 6 à 30 cm, et parfois de 80 cm (Madagascar R. p.). La plupart vivent dans les eaux douces. R. p. - animaux de nuit; pendant le jour ils se cachent dans leurs trous. Ils se nourrissent principalement de végétation aquatique côtière et mangent parfois des aliments pour animaux.

Crabes, écrevisses à queue courte (Brachyura), sous-ordre d'invertébrés de l'ordre des crustacés décapodes. La tête est petite; yeux traqués. Le céphalothorax est large, la largeur du bouclier thoracique est comprise entre 2 et 20 cm, chez les K. profonds japonais (Macrocheira kaempferi) jusqu'à 60 cm.

La langouste (Palinurus vulgaris), écrevisse décapode à longue queue de la famille des crustacés, a bien atteint. long Le homard se distingue à 1,5 pied par une carapace dure, densément constellée de pointes, de longues antennes et un manque de griffes sur les cuisses pectorales; Peint brun rougeâtre vif; en Méditerranée et dans l'océan Atlantique. Il est utilisé dans les aliments.

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Bernard-l'ermite ou Bernard-l'ermite: description

Aujourd'hui, la science compte environ 70 000 espèces de crustacés de toutes sortes. Ils vivent dans n'importe quels plans d'eau. Avec cette diversité, de nombreuses variétés n'ont pas encore été étudiées par la science. Les scientifiques disent que certains représentants du monde sous-marin. Parmi eux figurent les écrevisses de homard marin, le crabe ermite, la crevette mante et le crabe ermite.

Crustacés, Bernard-l'ermite et Bernard-l'ermite, leur description

Les crustacés constituent un groupe énorme d'animaux arthropodes. Ceux-ci incluent beaucoup de variétés du monde marin. Ce sont les crabes, les crevettes, les écrevisses et les écrevisses de mer. Actuellement, les scientifiques ont plus de soixante-dix mille de ces créatures. Presque tous les réservoirs ont maîtrisé ces animaux.

Les crustacés sont des créatures actives. Mais dans certains cas, il est possible de voir des formulaires moins mobiles. Ceux-ci incluent les canards de mer et les glands de mer. Les scientifiques notent que tous les crustacés ne vivent pas dans un réservoir: il y a aussi ceux qui passent leur journée avec plaisir sur la terre ferme.

Les crustacés sont distingués, ce qui peut pousser à la fois petites et grandes. Ils peuvent changer la couleur de leur corps et même se déguiser en une sorte de sol environnant. De nombreux crabes sont en mouvement, alors que d’autres, au contraire, aiment se coucher sur les pièges.

Bernard-l'ermite: description

Un bernard-l'ermite est un clochard vivant dans l'eau de mer peu profonde. Il a sur le dos une petite maison avec laquelle il se déplace sur du sable et des cailloux. Ainsi, il trouve de la nourriture sous forme de résidus organiques et de petites algues. Après avoir vu une coquille de palourde une fois, vous devez savoir qu'un crabe ermite peut y vivre. Ses jambes et ses yeux complexes sortiront de la coque et plusieurs antennes seront également visibles. Les antennes sont l'organe du toucher et l'organe de l'odorat.

Les ermites vivent dans les coquillages des rappes, des gibollas, des nassas et du ceritium. Beaucoup d'individus vivant dans les coquilles de rapana peuvent atteindre une grande taille. Les jeunes ermites peuvent occuper divers coquillages, notamment le ryssoi ou le tricolia.

Malheureusement, n'ayant pas de véritable protection semblable à une armure, les animaux sont attaqués par de nombreux prédateurs. À cet égard, le crabe ermite rien ne reste comment se glisser dans un évier vide et se cacher. En même temps, l'évier s'adaptera éventuellement au nouveau propriétaire.

Les griffes de l'ermite étant généralement de grande taille, l'animal choisit un évier plus grand, puis ferme le passage avec sa griffe pour la sécurité. Dans le même temps, sortir le crabe ermite dans cette position est impossible. Il ne quitte en aucun cas sa maison. La seule exception à cette règle ne peut être que la nécessité de déménager dans une nouvelle maison, car celle-ci est devenue encombrée dans l’ancienne.

Les crabes ermites peuvent grandir tout au long de leur vie. Par conséquent, le problème du logement inquiète presque chacun d'entre eux. En même temps, au fond, ils peuvent trouver de nombreuses coquilles vides, mais les animaux n'attaquent jamais les escargots. Ils sont inoffensifs et ne sont installés que dans des coquilles libres. S'il n'y a pas de logement libre, l'ermite peut passer à d'autres crustacés.

Un fait intéressant est que le crustacé, en l'absence de logement, offre un échange à ses proches. Pour ce faire, le cancer est exploité sur l'évier. Si le membre de la famille n’est pas contre le nouveau locataire, il appuie sur la griffe en réponse. S'il n'est pas d'accord, alors il prend une pose menaçante et ne permet pas à son parent de se rendre seul.

En Floride, il y a un endroit où vivent trois variétés d'ermites. Les scientifiques qui ont effectué des recherches ont compris qu’ils ne comprenaient pas la langue de chacun.

En Crimée, sur la côte de la mer Noire, deux types de crabe ermite vivent. Ce sont des cancers cyanarium et diogénique:

Cancer Diogenes a été nommé d'après le célèbre philosophe de la Grèce. Il vivait dans un tonneau et préférait la côte plate. Ces écrevisses sont considérées comme petites, puisqu'elles ne dépassent pas trente millimètres de long. Ils ont des couleurs variables. En règle générale, il s'agit de couleurs grises ou roses.
Cancer klibanarii vit près des rochers. Il est plusieurs fois plus grand que le premier représentant. Comme une maison préfère rappan shell. Extérieurement a une belle nuance de récif corallien.

Autres habitants des crustacés: homard et mante

Il existe d'autres représentants non moins populaires des crustacés. Ceux-ci incluent le homard et la mante:

Le homard ressemble à un gros cancer. Afin de le distinguer, vous devez faire attention aux griffes et aux jambes. Un vrai homard ne peut avoir que de grosses pinces situées sur la première paire de pattes. Sur les deuxième et troisième paires de pattes, il a aussi des griffes, mais elles sont plusieurs fois plus petites que la première. À l'extérieur, les homards ressemblent à des écrevisses de mer, que l'on peut trouver dans n'importe quel plan d'eau. Ils ont de grandes griffes indispensables à l'extraction des aliments et à la protection contre divers ennemis marins. Il y a trois paires de mâchoires sur la tête de l'animal. Ils s'appellent des mandibules. Avec leur aide, le homard écrase les aliments. Et le reste des mâchoires sert de filtre.
Le homard est un crustacé qui vit dans les profondeurs des mers tropicales. L'une des caractéristiques uniques d'un animal est la complexité de ses yeux. Il peut voir les douze couleurs. Les scientifiques rapportent que les homards peuvent voir même les couleurs ultraviolettes et infrarouges.
La mante est un crustacé agressif. Il ne mène qu'un style de vie solitaire et se cache dans des crevasses ou des trous au sol. Ne quitte son domicile que pour chercher de la nourriture. Prey attrape à l'aide de segments situés sur les pattes. Il se nourrit de petits crustacés ou mollusques.

Bernard-l'ermite: description

Le crabe ermite est un représentant unique du monde sous-marin. Il s'appelle un animal de compagnie. Beaucoup ne savent pas que l'ermite a peu en commun avec d'autres espèces de crabes non moins connues. Le crabe ermite vit dans de grandes colonies. Dans une colonie peut vivre jusqu'à cent personnes.

Extérieurement, le crustacé a un corps mou et vulnérable. Son abdomen sert de protection et est utilisé comme coquillage. Le crabe vit constamment dans sa coquille et ne permet à personne d’autres crustacés de l’acquérir.

En cours de développement et de maturation, le crabe ermite change de résidence. Il part à la recherche d'une nouvelle coquille adaptée à son corps. Vit exclusivement dans les coquilles de mollusques et d'escargots. À ce jour, il existe plus de 500 variétés de crabes ermites vivant dans le monde. La plupart des crabes vivent dans l'eau salée. Le représentant des crustacés ne vit que dans les profondeurs. Il est plus facile d'y trouver un nouvel évier. Il existe des espèces de crabes qui aiment passer du temps dans les récifs coralliens, près de l'eau ou le long de la côte.

Ils se nourrissent en fonction de leur habitat. En général, ils sont omnivores. Mais les plus jeunes représentants de crustacés peuvent manger des algues en masse. Certains gros crabes ne mangent que des mollusques. D'autres préfèrent les coraux pour le déjeuner. Les grands crabes ermites peuvent se nourrir d'autres crustacés. Très souvent, les crabes ermites et les écrevisses sont colonisés dans des aquariums. À la maison, ils sont également capables de survivre avec un entretien et des soins appropriés. À la maison, ils doivent être nourris avec des légumes et des fruits frais.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/raki-i-kraby/rak-otshelnik-ili-krab-otshelnik-opisanie.html

La différence entre le cancer et le crabe

Les gens confondent souvent certains spécimens d'animaux. Par exemple, tout le monde ne répondra pas à la question de savoir ce qui distingue le cancer du crabe. Le fait que les deux représentants possèdent de nombreuses pattes et des griffes et que tout le monde sait que l'habitat est aquatique. Mais essayons de comprendre quelle est la différence fondamentale entre eux.

La définition

Les écrevisses sont des arthropodes. Leur corps est segmenté. Il est divisé en abdomen et en céphalothorax. Sur la tête, il y a de longues antennes. Une paire de membres à l'avant est transformée en mandibules massives qui, en passant, le cancer peut ne pas saisir faiblement le doigt. Les quatre paires restantes servent d'organes de déplacement. Il y a une coquille.

Les crabes sont le même type d'arthropodes. Comme les écrevisses, elles sont équipées de cinq paires de membres, dont les membres antérieurs sont des griffes puissantes; avoir une coque de protection. L'individu inversé présente un abdomen plat. Dans un crabe, comme dans un crabe, l'habitat est étroitement lié à l'eau. De plus, les deux représentants sont dioïques.

La comparaison

Comme nous le voyons, la similarité entre les animaux est considérable, ce qui n’est pas surprenant, car ce sont des parents proches. Mais il y a des signes qui font la différence entre un crabe et un cancer. Appelons-les.

La forme du corps

En comparant les animaux visuellement, vous pouvez voir immédiatement que le cancer est oblong. Son corps possède une forme similaire en raison de la queue existante recouverte de plaques solides.

Le corps d'un crabe est rond, triangulaire ou carré, mais il n'est pas étiré. La queue, comme un cancer, pas un crabe, ce qui est également une différence significative.

Façon de voyager

Si vous observez comment le cancer évolue, vous pouvez voir que l'animal utilise différentes méthodes pour cela. Comme d'autres représentants de la faune, il est capable d'avancer, mais pas très vite, mais très lentement. Mais il est particulièrement caractéristique pour lui de sauvegarder. Apparemment, la raison en est son outil - des griffes, dans lesquelles il est plus facile de se déplacer dans la direction opposée.

Le crabe dans de telles capacités est nettement supérieur au cancer. Sa mobilité considérable s'explique par le fait qu'il est plus léger et que son corps est disposé différemment. À propos, la méthode de mouvement choisie par lui n'est pas moins intéressante - «de côté».

Habitat

Il est tout à fait réaliste de rencontrer le cancer en eau douce (dans la rivière, dans un lac) et dans la mer. Pour une propreté animale, l'environnement écologique est important. Vous pouvez regarder les écrevisses grimper dans leurs terriers et mettre en avant leurs formidables griffes.

Le crabe est considéré comme une créature marine. Il est capable de s’installer à la fois sur le rivage et à de grandes profondeurs jusqu’à 5 km. Ceci est une autre réponse à la question, quelle est la différence entre le cancer et le crabe.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-rak-ot-kraba/

Quelle est la différence entre le crabe et le cancer?

Publié par admin dans Tout sur tout 25.11.2018 Commentaires sur l'article Quelle est la différence entre un crabe et un crabe? 100 Vues

La différence entre le cancer et le crabe

Crab au contenu ↑

En comparant les animaux visuellement, vous pouvez voir immédiatement que le cancer est oblong. Son corps possède une forme similaire en raison de la queue existante recouverte de plaques solides.

Le corps d'un crabe est rond, triangulaire ou carré, mais il n'est pas étiré. La queue, comme un cancer, pas un crabe, ce qui est également une différence significative.

http://abcoflife.ru/moya-zhizn/vse-obo-vsem/chem-otlichaetsya-rak-ot-kraba

Est-il vrai qu'un crabe est mille fois plus gros, plus sain et plus savoureux qu'un cancer?

Salut: Je rêvais d'écrevisses avec de la bière, car c'était la nourriture la plus agréable et la plus délicieuse. Et c'était faux.
J'ai eu l'occasion de goûter à la viande de crabe du Kamchatka qui m'avait tellement frappé par son goût que le cancer ne se trouvait pas à côté de moi, ne mentait pas et ne restait pas assis.

Quelle viande est meilleure que le cancer ou le crabe?

J'ai personnellement choisi le goût, mais pour les propriétés nutritionnelles et autres, voir ci-dessous.

Crabe du Kamtchatka:
La viande est très appréciée par les nutritionnistes qui proposent un régime à base de crabe aux personnes souffrant de maladies chroniques aiguës telles que:
- l'anémie,
- la myopie et l'hypermétropie
- l'hépatite A, B,
- impuissance
- maladies cardiovasculaires,
ainsi que les personnes ayant un travail mental et physique important, car la viande de crabe du Kamchatka contient:
- taurine,
et vitamines du groupe:
- Dans,
- C
- PP,
- Acides polyinsaturés oméga 6-3,
- un certain nombre d'oligo-éléments rares et d'acides aminés.

Utilisée fréquemment dans divers plats et simplement bouillie, la chair de crabe affecte favorablement la structure de la peau en la rajeunissant.
Ne nuit pas à la figure.

Comme le crabe est un produit de la mer, il est clair qu’il contient beaucoup d’iode, ce qui est urgent pour le métabolisme normal d’une personne.

Les statistiques indiquent que les régions de l'Extrême-Orient et du Nord-Ouest de la Russie ont une espérance de vie élevée due à l'utilisation fréquente de viande cicatrisante et nourrissante.

Le crabe contient beaucoup de protéines et il est dangereux en grande quantité.

Cancer:
La viande contenant une grande quantité de protéines et une quantité minimale de matières grasses par 100 grammes ne représente que 1%.
Le cancer est considéré comme un produit diététique, car il ne contient que 770 calories par kilogramme avec un minimum de cholestérol, et porte également en soi:
- phosphore,
- le fer
- magnésium,
- cobalt
- le potassium,
- le calcium,
vitamines:
- groupes. B (B-12, -1, -2, -6,)
- C
- D
- K
- E
- soufre (il n'y a pas si longtemps, on a découvert que le cancer contenait du soufre, de sorte que celui-ci n'est pas stocké longtemps).

Avec l'utilisation fréquente de la viande, le cancer peut être guéri de:
- insuffisance cardiaque
- faiblesse vasculaire
- maladie rénale
en plus de stimuler le travail des organes digestifs pour restaurer les fonctions:
- le foie
- estomac,
- voies excrétoires de l'urine.

La viande cancéreuse est recommandée dans l'alimentation quotidienne des personnes qui étaient et se trouvent dans des zones de contamination radioactive, travaillant quotidiennement dans des centrales nucléaires, principalement des dosimétristes, des chimistes, des agents du renseignement, du personnel de service, ainsi que des sous-mariniers affectés aux sous-marins nucléaires.

Les médecins ont appris de l'enveloppe du cancer à éliminer la substance qui accélère la régénération des tissus humains et à lutter contre les tumeurs malignes.

Médecine traditionnelle.
Depuis les temps anciens, sont venues les recettes et les connaissances sur les avantages des écrevisses.

Ainsi, frottant la carapace du cancer, ils ont préparé une poudre qui a aidé le fumeur à cesser de fumer et le buveur n'a pas bu d'alcool.

Sur la base de la même poudre, une lampe à alcool a été fabriquée, ce qui a permis aux femmes de récupérer plus rapidement de la naissance, de guérir les fractures internes lors des accouchements aigus et d’arrêter les saignements.

Recette:
Lampe à alcool (teinture) du cancer.
Les coquilles séchées sont écrasées avec une serviette et un marteau; elles remplacent aujourd'hui le mélangeur.
La poudre obtenue est tamisée à l'aide d'un tamis à farine fine et versée dans de la vodka ou de l'alcool dilué dans de l'eau.
Insister deux semaines en secouant périodiquement.
Boire 1 c. cuillère - un cours de traitement pendant 3 jours.

Comme avant, je ne savais pas ce qu’est un goitre et tout ce que la viande contient de l’iode contribue à renforcer la glande thyroïde. Aujourd'hui, le cancer est une friandise chère, nous connaissons donc le goitre.

Cuisine les écrevisses de différentes manières:
Russe - dans de l'eau salée, ajoutant un peu de verdure.
Les Français - dans l'eau ajoutez un verre de vin rouge.
Suédois - ajoutez du sucre à l'eau au lieu du sel.
Turcs - dans la saumure de concombre.

Les gourmands mangent des écrevisses en versant de la crème sure et en la lavant avec du vin rouge. C’est probablement comme un concombre avec du sucre ou une pastèque avec du sel.

Important: vous ne pouvez pas conserver un crabe non cuit au congélateur, car la viande fraîche sèche, le crabe du Kamchatka n’est vendu que sous forme vivante et bouillie.

La différence
1- Le crabe est plus gros que le cancer.
2- nettoyer un crabe est beaucoup plus difficile, pour cela j'ai utilisé des ciseaux et des gants:
- ciseaux pour couper les pattes de crabes libérant la viande
- des gants qui seraient plus pratiques pour travailler avec des ciseaux sans se soucier des épines.
3- Facteur de prix: 1 crabe coûte environ 3 douzaines d'écrevisses.
le prix varie du poids du crabe, plus le crabe est grand, plus le rapport entre les écrevisses et le crabe est grand.
4- gâchis et beauté: les écrevisses dégagent une odeur nauséabonde au moment de la préparation, il est donc préférable de les cuire dehors, j’ai mis un crabe dans la casserole, cuit jusqu’à rougir, ça sentait très fort, bien sûr, mais la cagoule suffisait.
6- Le crabe cuit est stocké plus longtemps que les écrevisses et sa viande ne perd pas son goût.
7- La chair de crabe bouillie peut être conservée au congélateur.
La meilleure recette de crabes à la chair de crabe!

Vous savez déjà que la meilleure technique, simple, qui ne nécessite pas de compétences et qui ne tue pas trop le temps et les efforts d'un cuisinier, est un aliment qui peut être préparé rapidement et simplement dans n'importe quelle condition et à tout moment.

Donc, une recette simple et très savoureuse!

Ingrédients:
- Chair de crabe - 100 grammes,
- nouilles de riz - 100 grammes,
- toute sauce de nouilles thaïlandaise,
- oignon - 1 pièce,

1- Nouilles de riz trempées dans de l'eau distillée bouillie à la température ambiante pendant 1 heure.
2- Dans la sauce thaïlandaise, la chair de crabe marinée pendant 15 minutes.
3- Faites frire les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant la chair de crabe.
4- Les nouilles de riz pressées et ont commencé à les faire frire dans l'huile végétale pendant 2 minutes, en remuant constamment.
5- De la chair de crabe frite avec des oignons ajoutés aux nouilles frites.

http://alltools51.ru/a-pravda-chto-krab-v-1000-raz-bolshe-polezne/

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Brièvement sur les crustacés. Crabes, écrevisses et crevettes

Auteur: admin du 04-04-2016, 23:56, regardé: 9272

Comme tous les autres crustacés, le cancer du Scyllarus se développe, changeant la coquille, c'est-à-dire l'excrétion. La nouvelle coquille augmente et durcit.
La crevette balayeuse vit sur les récifs coralliens. La coloration brillante "annonce" les services qu'elle fournit - la crevette recueille les petits parasites des gros poissons.
Les troupeaux de krill qui vivent dans des eaux froides ont une longueur pouvant atteindre plusieurs kilomètres et comptent des millions d'individus. Ces parents de crevettes se nourrissent de petit plancton.
L'écrevisse est le plus grand représentant des crustacés. Comme leurs homards et homards, ils sont actifs la nuit.
L'araignée japonaise est le plus grand représentant des crustacés et des arthropodes en général. Son corps atteint la taille d'une assiette et les "balançoires" - 3,5 m.
Certaines écrevisses, comme le voleur de palmiers, vivent sur la terre ferme. Ces crustacés forts peuvent grimper aux arbres.

Crustacés
Groupes principaux:
- Les crabes
- 5700 espèces
- La plupart vivent dans la mer
- Corps arrondi et aplati, coquille dure
- Quatre paires de jambes qui marchent
- Une paire de griffes
Ecrevisses, Homards, Homards
- 400 espèces
- La plupart vivent dans la mer
- Corps allongé
-Quatre paires de jambes qui marchent
- Une paire de griffes
Crevette
- 2000 espèces
- La plupart vivent dans la mer
- Corps allongé
- Bien nager et ramper
- Tous ces éléments sont classés dans un groupe de décapodes de la classe des crustacés.
Krill
- 90 espèces
- Nager en pleine mer
- Rappelez les crevettes de l'ordre des décapodes
- Former des grappes géantes

http://zhivayazemlya.ru/147-korotko-o-rakoobraznyh-kraby-raki-i-krevetki.html

Crabe ou cancer

Interprétation des rêves - Cancer

Cancer (maladie) - vous rêvez d'être atteint d'un cancer - votre méfiance peut en réalité causer des problèmes, ne pensez pas au mauvais.

Quelqu'un a le cancer - "la peur a de grands yeux." Cette terrible maladie ne sera pas autour de vous et celui qui est malade va guérir.

Interprétation des rêves - Cancer

Le cancer est mauvais, honte, quelqu'un aura honte. La grande honte sera.

Pour attraper les écrevisses - méfiez-vous des personnes précaires, société factice

Cuire, écrevisse au four - à mort, il y a - tristesse, stagnation (dans le commerce).

Interprétation des rêves - Cancer

Interprétation des rêves - Crabe

Les crabes en rêve préfigurent les problèmes liés aux relations professionnelles ou personnelles.

Les manger dans un rêve signifie que vous devez démêler une sorte de porridge.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%B1+%D0%B8%D0%BB%D0%B8+%D1%80%D0B0% D0% BA? P = 3

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Kiev, Odessa, Kharkiv, Dniepr, Zaporijia, Lviv

Saumon au caviar rouge

Caviar de saumon rouge allemand

Caviar de saumon rouge surgelé

Caviar d'esturgeon noir russe

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Crustacés

Les crustacés comprennent le crabe, les crevettes, le homard, la langoustine, la truffe de mer (ou canard de mer), le homard (ou le homard) et le cancer. Préparez-les de différentes manières. La viande de crustacés se distingue par sa haute valeur protéique et sa teneur relativement faible en calories. Ils sont riches en phosphore, en fer et en calcium, et beaucoup en vitamines B2 et PP. La viande de crabes, calmars et crevettes réduit le risque de formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins; ils sont également utiles dans l'anémie.

Nous ajoutons que les crustacés jouent un rôle important dans l’écosystème, non seulement les crabes, les homards, les langoustines et les crevettes les plus connus de l’homme, mais aussi de nombreuses petites formes flottant près de la surface des plans d’eau faisant partie du zooplancton. Sans les petits crustacés qui transforment les cellules végétales en aliments pour animaux faciles à digérer, la quasi-totalité de la faune aquatique serait pratiquement impossible.

Le crabe est un crustacé marin du genre Decapoda, habitant les mers, les eaux douces, moins souvent - sur terre.

En Russie, des crabes du Kamtchatka pesant jusqu'à 2 à 3 kg, considérés comme les meilleurs (souvent même appelés «royaux»), ont été capturés en 1837 dans des colonies russo-américaines situées dans les îles Aléoutiennes, et la pêche au crabe au large de Primorye a commencé à se développer dans les années 1970. Les années du XIXème siècle. À l'époque soviétique, les crabes du Kamchatka ont été introduits dans la mer de Barents, où ils se sont multipliés, de sorte que leur pêche constante est devenue une nécessité environnementale.

Le corps mou du crabe est recouvert d'une carapace solide brun-rougeâtre avec des épines piquantes. On mange le ventre et les membres (griffes) avec de la viande gélatineuse grisâtre qui, après la cuisson, devient blanche, tendre, fibreuse et retient l’odeur unique de la mer.

Largement connu crabe en conserve, en utilisant la viande des articulations des cuisses. De petits morceaux de chair de crabe, blancs, débarrassés de leur coquille après ébullition, sont placés dans des bocaux tapissés de parchemin, enveloppés dans des enveloppes roulées et stérilisés. Le résultat est un produit de charcuterie pour salades et une excellente collation autonome contenant de l'iode, du phosphore et de la lécithine, entre autres nutriments.

Des crabes cuits et congelés sont vendus en Ukraine. Leur viande peut être frite, bouillie, cuite à la vapeur, au four et même utilisée pour toutes sortes de soupes.

Veuillez noter que les «bâtonnets de crabe», qui sont populaires dans notre pays, n’ont aucun lien avec les crabes et sont fabriqués à partir de goberge ou de morue, avec addition de blanc d’œuf, d’amidon, de parfums et de colorants. C'est une sorte de soi-disant "surimi" (littéralement "poisson formé") - c'est ce que les Japonais appellent des plats à base de pulpe de poisson qui imitent des fruits de mer coûteux. Ce produit est beaucoup moins cher que l'original et peut être consommé sans traitement supplémentaire.

Crevette

La crevette est un petit crustacé marin, Pandalus borealis, qui vit dans presque toutes les mers du monde. La taille des crevettes est très variable: le plus gros compte moins de 20 pièces par kg et le plus petit dans le même kilogramme peut être de 100 pièces ou plus.

Les grosses crevettes tigrées (et assez chères) aux coquilles striées, cultivées dans des fermes de la Méditerranée, de la Malaisie, de Taïwan et d'autres pays de l'Asie du Sud-Est, sont particulièrement appréciées des cuisiniers. Cependant, il existe une crevette géante encore plus énorme, pouvant atteindre 30 cm de long. Les petites crevettes européennes, que l'on trouve dans les fjords norvégiens et dans le détroit de Skaggerak, sont également très prisées.

Les chiffres que vous voyez sur l'emballage des crevettes sont leur nombre par kilogramme. Les crevettes de taille moyenne les plus communes dans le monde sont étiquetées 90/120 (de 90 à 120 pièces par kilogramme). 50/70 sont très grandes, les crevettes sélectionnées, 70/90 sont grandes, 90+ sont les plus petites.

Si nous considérons que la durée de conservation des crevettes transformées et réfrigérées ne dépasse pas quatre jours, nous comprenons mieux pourquoi elles nous parviennent plus souvent sous forme congelée, et la grande majorité d'entre elles sont déjà bouillies juste après avoir été capturées directement dans l'eau de mer par le chalutier. Ils doivent seulement être décongelés lentement et chauffés pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante ou de l'huile dans une poêle (et pour les salades, il n'est pas nécessaire de les réchauffer).

La queue de crevettes bouillies et congelées doit être courbée - c’est la preuve qu’elle a été cuite vivante immédiatement après la prise. Plus la crevette n'est pas courbée, plus elle est longue avant la cuisson et moins la qualité est bonne. La tête noire parle également de mauvaise qualité - cela signifie qu'après la capture, les crevettes n'ont pas été congelées pendant longtemps.

La viande de ces crustacés est un véritable garde-manger naturel de toute utilité. Surtout beaucoup d'iode, riche en sodium, calcium, phosphore... - vous pouvez lister près de la moitié du tableau périodique. Il contient beaucoup de protéines, mais il n’ya pratiquement pas de matières grasses.

Les crevettes sont servies froides et chaudes, bouillies, bouillies, grillées et désossées, cuites au four et utilisées dans les soupes. En Asie, plusieurs types de crevettes sont consommés crus. Et à partir des plus petites crevettes, pré-salées, puis fermentées, préparez la pâte de crevettes, qui est utilisée dans les assaisonnements et les sauces.

Le homard

Le homard est un crustacé de mer semblable au homard, mais sans griffes, commun dans les eaux chaudes des côtes atlantiques d'Europe et d'Amérique, en mer Méditerranée, dans l'océan Pacifique près de la Californie et du Mexique, au large des côtes du Japon, de l'Afrique du Sud, de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande. Spiny est considéré comme le leader reconnu du menu des restaurants les plus chers des Bahamas, du Belize, de l’île indonésienne de Bali, de la Thaïlande et des îles des Caraïbes.

Les langoustines dépassent souvent la taille des homards: les individus de grande taille peuvent mesurer entre 40 et 50 cm de long et peser plus de trois kilogrammes. Et la plus grande copie enregistrée pesait 11 kilogrammes et environ un mètre de long!

Distinguer le homard du homard est plus facile que jamais: sa coquille est recouverte de nombreuses pointes et il n’a pas de griffe, seulement de longs "moustaches".

Dans la nourriture au homard, seuls le ventre et la queue (en cuisine - "cou") sont consommés, mais quand on considère que les gros spécimens pèsent jusqu'à huit kilogrammes, alors seulement un kilogramme de viande très tendre et savoureuse tombe sur le cou.

Homard cuit au four avec sauce, grillé, ajouté aux salades et aux soupes. Le homard est particulièrement bon s'il est cuit dans une sauce au porto ou cuit sur le gril et servi avec du beurre mélangé avec du basilic râpé.

Dans notre pays, les homards cervicaux en conserve ou congelés sont le plus souvent vendus (en règle générale, les individus les plus petits ont généralement le cou).

Langoustine (crevettes de Dublin, homard norvégien, langoustines)

Langoustine est le plus proche parent du homard, bien qu'il ressemble davantage à un homard. Ce crustacé orange ou rose vif vit dans les eaux septentrionales de l’Atlantique. La plupart des langoustines sur le marché mondial fournissent le Royaume-Uni.

La chair de langoustine est dans la queue (il est insensé de tailler les belles griffes de la langoustine: vous n'y trouverez pas de viande).

Les langoustines mangent dans un bouillon: plongées entièrement dans de l'eau bouillante pendant 5 à 15 secondes. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car ils digèrent rapidement et deviennent caoutchouteux. Pendant la cuisson, la langoustine ne change pratiquement pas de couleur.

Les homards vivent sur des hauts-fonds continentaux rocheux et sablonneux dans les eaux océaniques chaudes et froides du monde entier. Les différents types de homard sont très différents en taille et en goût. Initialement de couleur différente, une fois cuits, ils deviennent tous rouge vif.

Les plus précieux sont les homards de l'Atlantique (norvégiens) - ils sont de petite taille (22 cm de long), mais très savoureux. Homard beaucoup plus européen (jusqu’à 90 cm de long, pesant jusqu’à 10 kg), qui vit dans les mers balayant l’Europe de la Norvège à la côte nord-ouest de l’Afrique.

Le homard américain (du Nord ou Manx) mesurant jusqu'à 1 m de long et pesant jusqu'à 20 kg se rencontre le long de la côte atlantique de l'Amérique du Nord, du Labrador à la Caroline du Nord, et est également élevé dans des fermes spéciales. Sa taille est plus frappante que son goût.

Si vous avez la possibilité d'essayer de minuscules homards de l'océan Indien lors d'un voyage en Asie, ne le négligez pas; ils ont un goût très intéressant et riche.

Tous les types de homards (en Ukraine, le nom français est adopté, bien que le “homard” anglais ait récemment commencé à être utilisé) ont des griffes puissantes et une viande très tendre et savoureuse. La viande est contenue dans les griffes, les cuisses et la queue (cou), elle est bouillie ou grillée.

Les connaisseurs apprécient également beaucoup le "tomali" - le foie vert du mâle, utilisé pour la fabrication des sauces et des soupes les plus tendres. Le corail, œuf de homard rouge très tendre, est également considéré comme un mets délicat.

Canard de mer (gland de mer, truffe de mer, pollytsides, persebes, balanus)

Canards de mer (pollytsides, truffes de mer, persebes, bernacles d'oie) - le crustacé le plus cher du monde (plus de trois cents dollars par kilogramme!). C'est l'un des types de crustacés appelés outardes (ce sont des glands de mer, des tulipes de mer ou des balanus), dont le corps est recouvert d'une coquille de lime ressemblant à une coquille. Pour cette raison, ils sont parfois appelés à tort mollusques; Ne croyez pas - ce sont les vrais crustacés.

La taille du canard de mer shell - 5-6 centimètres. À l'aide d'une longue jambe sortie de la coquille, les canards de mer sont fermement collés aux rochers, aux pierres ou au fond des navires et des bateaux et se nourrissent de plancton.

Les canards marins sont capturés près des côtes marocaines, portugaises et espagnoles. En outre, l’exploitation des canards de mer comporte des risques considérables: les chasseurs suivent ces crustacés à marée basse et descendent sur des cailloux glissants recouverts de mousse encore plus glissante, à la recherche de colonies de canards de mer qui se cachent dans des crevasses.

En mer, les canards sont une viande blanche rosâtre et juteuse. Cuits à la vapeur dans leur coquille et servis avec une sauce aux fruits de mer, les canards de mer ont le même goût que les huîtres et le homard. Ils sont également consommés crus, arrachés du cornet et sucés, par exemple avec du vinaigre et de la sauce à l'huile d'olive. Elles sont extrêmement savoureuses et tout aussi exceptionnellement rares et chères, ce qui explique apparemment l’un de leurs noms - «truffes de mer».

En Galice espagnole, où les canards de mer sont appelés percebes ou peu de cabra, la Fiesta de los Persebes a lieu en leur honneur.

D'autres variétés de glands de mer (écrevisses monogastoniques, basses) sont moins connues, même si certaines d'entre elles sont également utilisées en cuisine.

Le célèbre explorateur norvégien Thor Heyerdahl a écrit que lors d'un voyage au Kon-Tiki en 1947, le radeau avait rapidement acquis des glands de mer. Les voyageurs courageux ont utilisé des crustacés pour se nourrir.

Bien que les balanes irritent les baigneurs et les propriétaires d’armement, elles attirent depuis des siècles l’attention des scientifiques - Charles Darwin a passé plus de huit ans de sa vie à les étudier. Les experts estiment que s’il était possible de connaître la composition de la substance collante sécrétée par ces crustacés et de synthétiser un matériau similaire, une telle colle pourrait relier des os brisés, servir de ciment au traitement des dents et répondre à une douzaine d’autres besoins industriels.

Le cancer est présent dans la plupart des étendues d'eau douce du monde (peut-être sauf en Afrique). Les plus courants sont les deux types d'écrevisses - Astacus européen et Pacifastacus américain. Et traditionnellement, dans notre pays, selon la tradition, les grandes écrevisses bleues du lac Sevan, en Arménie, sont considérées comme vivant dans une eau parfaitement propre et ne dégageant aucune odeur de boue.

La saison des écrevisses est le printemps ou l'automne. La viande est principalement contenue dans le cou (la queue) du cancer - environ 1/5 de son poids total, il y a peu dans les griffes et assez dans les jambes qui marchent, bien que les experts soient heureux de manger le corps du cancer (ce qui est juste sous l'armure) et son spawn.

Avant, les écrevisses varkof sont parfois gardées dans du lait pour nettoyer leurs intestins et les plonger dans un état somnolent. Le plus souvent, les écrevisses sont bouillies dans la coquille. Elles sont jetées par petites quantités dans de l'eau bouillante salée avec beaucoup d'aneth et d'épices. Dans une casserole de quatre litres à la fois, vous ne pouvez pas faire bouillir plus de 8 à 10 morceaux de taille moyenne. Si vous avez besoin de cuisiner une soupe contre le cancer (en France, on l'appelle "bisque"), faites bouillir les écrevisses pendant 4 à 5 minutes. Si vous allez simplement manger "sous la bière" - alors 7 à 8 minutes, puis retirez du feu et laissez encore 10 minutes pour infuser, avec ou sans couvercle.

Les grandes écrevisses contiennent plus de viande, mais les plus petites ont meilleur goût, mais vous ne devriez pas acheter d'écrevisses de moins de 10 cm - elles sont trop peu comestibles, l'une d'elles est sale et il est tout simplement illégal de capturer de tels bébés.

Le homard

Le homard était parfois utilisé pour fertiliser les champs et comme appât pour attraper du poisson, mais de nos jours, ces animaux, dont la viande a un goût incroyablement délicat, sont reconnus comme le meilleur mets de la mer dans le monde entier.

Les homards (ou homards) appartiennent à la famille des animaux marins de l'ordre des crustacés décapodes. Ils habitent les plateaux continentaux rocheux des eaux océaniques froides et chaudes de la planète. Les homards sont classés par espèce, d’apparence et de goût différents. Les plus précieux sont le homard de l'Atlantique ou norvégien. Ils sont de petite taille (jusqu'à 22 cm de longueur), mais très savoureux. Homard européen beaucoup plus gros - jusqu’à 90 cm de long et jusqu’à 10 kg. Ils vivent dans les mers balayant la frontière occidentale de l'Europe, de la péninsule scandinave à la côte nord-ouest africaine. Le type de homard suivant, l’Américain (Manx ou du Nord), mesure 1 m de long et pèse environ 20 kg. Il est élevé dans des fermes spéciales et vit dans la nature le long des côtes de l'océan Atlantique, de la Caroline du Nord au Labrador. Certes, la taille du homard américain est plus impressionnante que son goût.

Ces animaux marins ressemblent beaucoup aux écrevisses, mais ils se distinguent par d’énormes pattes griffues. La couleur des homards est différente - du vert grisâtre au vert bleu. Antenne rouge, la queue en éventail. Il a une viande dense, à partir de laquelle sont fabriqués des médaillons et des escalopes. Les mâles sont beaucoup plus gros que les femelles. Sous la coquille durable du homard doit être blanche viande tendre et parfumée. Lors de la cuisson, le homard change de couleur et devient rouge. Pour cela, il est appelé le "cardinal de la mer".

Auparavant, les homards étaient utilisés comme engrais pour les champs et étaient un avantage pour la pêche. Aujourd'hui, les homards sont considérés comme les mets les plus sophistiqués et appétissants pour les fruits de mer. Sa viande tendre a le meilleur goût. La queue de homard est considérée comme la plus précieuse et la viande contenue dans les cuisses et les pinces est plus dure mais aussi très savoureuse. Les gourmets apprécient particulièrement "tomali" - le foie vert de l'animal, qui se trouve sous la coquille de la tête, et "corail" - le caviar rouge tendre du homard femelle.

Habituellement, les homards sont bouillis entiers, pas plus de 7 minutes. Mais parfois, il est coupé, supprimant la section de la queue. Le homard est l’un des principaux produits de la cuisine française. Ici, ils sont farcis au crabe ou servis coupés en deux avec la sauce. Des plats extraordinaires - croquettes, aspic, soufflé, soupes, salades, mousses - sont élaborés à partir de chair de homard. Les homards sont également grillés ou compotés au vin. Ils se marient parfaitement au safran, au gingembre, à la citronnelle, au kari, ainsi qu’aux asperges et autres fruits de mer (moules et crevettes).