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Les allergies alimentaires, et en particulier l'intolérance aux protéines de lait de vache, sont des maladies très courantes.

Chez les enfants atteints de dermatite atopique, environ 80% des cas sont allergiques à ce produit. De plus, le nombre de ces enfants augmente chaque année.

Les signes et les véritables causes de l'allergie aux produits laitiers: lait, kéfir, fromage cottage, yogourt

Beaucoup de gens confondent les allergies aux produits laitiers avec une carence en lactase, qui est un manque de l'enzyme lactase, responsable de la dégradation du lactose dans le tractus gastro-intestinal. En attendant, cette dernière maladie est moins commune.

L'allergie au lait est une réaction du système immunitaire à la protéine de lait de vache. Les manifestations peuvent être très différentes, car les allergènes pénètrent dans le sang et peuvent affecter n'importe quel organe. Avec une immunité affaiblie (par exemple, pendant la maladie), ces symptômes sont plus prononcés.

• Du côté du tractus gastro-intestinal: ballonnements, selles molles, aliments non digérés dans les matières fécales, constipation, chez les nourrissons - régurgitations fréquentes et abondantes et manque de poids.
• Manifestations cutanées: urticaire, dermatite atopique avec foyers sous les genoux et les coudes, les enfants sont atteints d’eczéma et de gale de lait (apparition de croûtes sur le cuir chevelu, peignées au peigne).
• Du côté du système respiratoire: nez qui coule et les éternuements, essoufflement, toux, dans le cas avancé - l'asthme bronchique.

Habituellement, ce type d'allergie affecte les enfants. Dans ce cas, ils peuvent passer l’âge de trois ans. Mais il y a aussi des adultes qui ne tolèrent pas non plus les protéines du lait de vache. Ils présentent des symptômes d'allergie à ce produit qui se manifestent généralement par le tractus gastro-intestinal.

Les raisons d'une relation aussi difficile entre les protéines du lait et le système immunitaire peuvent être différentes. Dans la plupart des cas, c'est l'hérédité, moins souvent - les changements immunitaires, chez les enfants, c'est l'immaturité du système digestif et le résultat de l'utilisation excessive de la mère pendant la grossesse.

Comment les produits laitiers affectent les allergies

Les protéines causant des allergies peuvent être trouvées dans n'importe quel lait, mais on le trouve le plus souvent chez les vaches.

Lorsque des protéines allergènes pénètrent dans le corps (en particulier chez les enfants), le système immunitaire de la personne, les percevant comme une menace, commence à se battre. Cela se manifeste non seulement dans le comportement du bébé, qui est très méchant. Cela perturbe également la digestion, les gaz, les coliques, les éruptions cutanées. Et si un adulte peut faire face à cette maladie, le bébé doit absolument être aidé en contactant un spécialiste.

Lorsque vous achetez un produit emballé qui, en théorie, n’a rien à voir avec du lait, vous devez faire attention à la composition. Parfois, le fabricant indique que le produit peut contenir des traces de lactose.

Régime alimentaire pour les allergies aux protéines du lait

Bien sûr, une personne qui a découvert les symptômes de cette maladie devrait exclure le produit du régime alimentaire.

S'il s'avère qu'une des proches d'une femme qui allaite souffre d'intolérance aux protéines du lait, il est préférable d'exclure le lait pendant la durée de l'allaitement et même si elle-même ne présente pas ce type d'allergie.

Le remplacement de tout autre lait dans le régime «adulte» du lait de vache n'éliminera pas les symptômes, car les protéines allergènes se retrouvent sous presque toutes ses formes.

Les diététiciens recommandent de tenir un journal alimentaire, qui devrait indiquer que vous avez mangé et bu toute la journée, ainsi que la réaction de certains aliments.

Lorsque vous tenez un journal, il est logique de suivre un régime hypoallergénique spécial, basé sur:

• Légumes, bouillons de poisson et moins souvent - poulet.
• Viande et abats.
• Des oeufs
• Noix
• Les légumineuses
• Bouillie sur l'eau sans beurre.
• Pâtes sans ajouter de beurre.
• De l'eau
• Thé en vrac.
• Légumes et jus de légumes.
• Fruits et jus de fruits.

Sur la base de ces produits est un menu exemplaire. Pour un adulte, la ration journalière peut comprendre 4 repas:

• Petit déjeuner: œuf à la coque, porridge à l'eau sans beurre, thé.
• Déjeuner: salade de betterave bouillie avec des raisins secs, des noix et de l'huile végétale; bouillon de soupe au poulet (légume) sans crème sure ni mayonnaise; poisson cuit à la vapeur
• Déjeuner: baies kissel et pâtisseries sans lait (ou lait de coco).
• Dîner: chou-fleur dans un œuf, frit dans de l'huile végétale; escalope de poulet; le thé

Ajustez le menu en fonction de vos préférences et de vos goûts.

Comment remplacer les produits laitiers et les produits laitiers dans le régime par des bienfaits pour la santé?

Sur cette base, vous pouvez cuisiner vous-même différents plats. Par exemple, vous pouvez faire du fromage cottage, du fromage ou du kéfir à partir de lait de soja.

Comment guérir les allergies au lait, au kéfir, au fromage cottage, au yogourt et autres produits laitiers?

Avant de parler du traitement des allergies, vous devez abandonner les produits qui peuvent en être la cause.

Dans cette liste:

• Yaourt
• Kéfir.
• Pudding
• Nougat
• L'huile.
• Du fromage
• Lactosérum et quelques autres produits.

N'oubliez pas non plus que des traces de protéines de lait peuvent être contenues dans le chocolat, la farine, la margarine et le sucre brun.

Que de remplacer le lait et les produits sur sa base, invitera votre médecin traitant. Par exemple, vous pouvez parfois utiliser de l’eau pure, des jus de fruits ou des liquides contenant des protéines végétales au lieu de lait pour préparer un plat particulier.

Bien sûr, l’automédication ne devrait pas être pratiquée, car seul un médecin sera en mesure de créer un régime alimentaire adéquat et de choisir des médicaments qui «maquilleront» votre système immunitaire et vos produits laitiers.

http://specialfood.ru/sf-sovety/allergikam/molochnye-produkty-pri-allergii-kakaya-ona-zhizn-bez-moloka/

Allergie alimentaire au lait

Le diagnostic - l’allergie alimentaire au lait ces derniers temps est de plus en plus courant. La susceptibilité principale du corps est la protéine de lait. L'allergène est si puissant que même le traitement thermique ne conduit pas à la désintégration ni à l'évaporation de la substance.

Une fois dans le corps, le lactose provoque la réaction des fonctions de barrière à une substance étrangère. Il est à noter que, après avoir bu des symptômes graves après avoir bu du lait de vache, l'organisme de la chèvre ne peut pas réagir et vice versa.

Pourquoi y a-t-il une allergie aux produits laitiers?

L'allergie est une prédisposition génétique, elle survient aussi à n'importe quelle période de la vie, à tout âge et provoque un inconfort, aggrave l'état général.

Les nourrissons constituent le groupe le plus important de patients présentant une réaction allergique au lait. Cette métamorphose s'explique par le non-respect du régime par une femme pendant la gestation et par la violation du régime pendant l'allaitement.

Causes d'une réaction au lait:

• différence individuelle du corps humain;
• pendant la gestation, une femme a abusé d'allergènes;
• traitement médicamenteux pendant la grossesse avec des médicaments puissants;
• attachement intempestif de l'enfant au sein;
• équilibre non formé de la microflore dans l'intestin ou destruction par des antibiotiques;
• changement brusque de régime alimentaire, passage de l'allaitement à l'artificiel;
• les maladies helminthiques;
• une zone avec une situation environnementale négative;
• l'influence des extrêmes naturels;
• hypovitaminose d'étiologie acquise;
• sursaturation en produits laitiers;
• affections hépatiques chroniques et aiguës;
• forte susceptibilité aux irritants.

Il est important de comprendre que les signes apparaissent sur les protéines du lait. Par conséquent, il n’est pas correct de dire que les symptômes apparaissent uniquement à partir du lait. Tous les produits d'acide lactique, avec la présence de lactose, même en petites quantités, provoquent également une susceptibilité allergique. En cas de réaction rapide et aiguë du corps aux protéines, il est important de reconsidérer le régime alimentaire et d'éliminer un certain nombre de produits susceptibles d'aggraver l'évolution de la maladie.

Allergie au lait - que ne pas manger:

• le beurre;
• yaourts avec édulcorants, confitures et additifs d'origine douteuse;
• fromage laitier, fromages à pâte dure et fondue;
• le kéfir, le ryazhenka, le lactosérum;
• cocktails à base de produits protéiques de vache;
• lait concentré;
• barres de chocolat au lait;
• lait de chèvre et de brebis;
• viande de boeuf;
• cuisson avec l'inclusion de lait.

En outre, en éliminant le lait naturel du régime alimentaire, vous devriez revoir votre régime alimentaire et le rendre plus saturé:

Les produits laitiers ayant subi plusieurs étapes de production deviennent moins allergènes par rapport au lait entier. Sous l'influence de températures élevées, le lactose est partiellement détruit. L'intensité de la manifestation de la maladie dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme. Il a également été scientifiquement déterminé que le lait de chèvre est moins agressif, mais la probabilité de symptômes ne doit pas être exclue.

Mécanisme d'intolérance au développement

La protéine de lait de vache est un allergène puissant. Les enfants y sont plus sensibles et réagissent fortement. Chez l’adulte, l’allergie au lait se manifeste par un autre symptôme, moins prononcé, mais qui crée néanmoins un inconfort.

Le cours de la maladie se déroule en plusieurs étapes:

• La première étape est la réponse immunitaire de l'organisme après la première connaissance de l'allergène. Dans le lait entier, il existe jusqu'à 25 antigènes, qui sont partiellement détruits par le traitement thermique. A ce stade, les microorganismes sont détruits, qui sont certainement présents dans le lait entier.
• La deuxième étape apparaît sur le produit après une longue utilisation asymptomatique. Lors de la prochaine consommation, on détecte des éruptions cutanées, des démangeaisons et des rougeurs.

Comment remplacer le lait de vache?

La chèvre et le mouton sont considérés comme une bonne alternative au lait de vache, mais personne ne peut malheureusement garantir qu'ils ne vont pas provoquer de réaction de l'organisme, car il existe un type d'allergène tel que la caséine. L'option la plus optimale et la plus sûre - le lait végétal.

Variétés de "lait" d'origine végétale - pour remplacer le lait d'allergies:

• Soya - le lait le plus populaire et le plus abordable. Il est riche en protéines (jusqu'à 40%), en minéraux et en acides aminés. Le produit est facile à préparer à partir de soja.
• Le lait d'avoine est un remède efficace contre le rhume. Il existe de nombreuses recettes pour préparer une boisson saine avec du miel, du sucre et d'autres additifs.
• Le lait d'amande est introduit dans les aliments lors de la cuisson, des cocktails. Dans sa forme pure, il n'est pratiquement pas consommé. Les ménagères la préparent à la maison, mais n'oubliez pas que les noix sont un puissant allergène.
• Noix de coco - vendue dans les chaînes de supermarchés. Utilisé comme ingrédient pour les délices culinaires. Une consommation excessive de ce produit peut causer des problèmes digestifs.
• Le lait de riz est acheté dans les magasins et vous pouvez surprendre tout le monde en cuisinant avec l'inclusion de vanille et de bonbons.

Tableau clinique général de la réaction du corps à la protéine de vache

Les symptômes d'allergie au lait apparaissent avec une intensité variable et présentent également certaines différences caractéristiques d'un certain âge.

Signes cliniques d'allergies au lait. Tableau:

Les manifestations cliniques courantes sont:

• Rhinite allergique étiologie.
• Conjonctivite
• Migraine, douleur à la tête.
• Éruption cutanée autour de la peau ou des foyers.
• Spasme dans les bronches.
• Œdème de Quincke
• Choc anaphylactique.

Il ressort de ce qui précède que pour établir le diagnostic et prescrire un traitement adéquat, il est nécessaire de demander rapidement de l'aide à votre médecin.

Diagnostic d'allergie au lait

Les méthodes de détermination de l'allergie au lait ne diffèrent pas de celles communément acceptées pour tous les allergènes. Le médecin commence la première réception du patient par la collecte de l'anamnèse. Habituellement, pour établir un diagnostic, il suffit d’examiner les symptômes avec des signes prononcés.

Bref plan de diagnostic de l'allergie au lait de vache:

• Immunogramme
• Détermination des anticorps sensibilisés aux protéines du lait, ainsi qu'aux lymphocytes.
• Tests par la méthode de scarification.

Pendant la période de production d'anticorps, les éosinophiles sont détectés dans le test sanguin (jusqu'à 12%). La rhinite allergique peut également être différenciée d'un rhume par une fuite de la muqueuse des sinus. Avec les pathologies du rhume, les éosinophiles ne se forment pas dans les muqueuses.

Les tests cutanés sur la réaction du corps au lait peuvent fausser les résultats des recherches. L'analyse ne trouve souvent pas l'allergène. Lorsque les allergies alimentaires, les médecins ont décidé d'envoyer pour cette analyse.

Un moyen plus efficace de diagnostiquer est un test de provocation. Au cours de l'analyse, sous la supervision de médecins, le patient introduit un éventuel allergène. Ainsi, un résultat plus correct est obtenu.

La façon d'identifier l'allergène, identifie et recommande un allergologue. La thérapie à domicile n'est pas recommandée pour être effectuée catégoriquement.

Un immunogramme doit être réalisé pour comprendre la commensurabilité des classes d'immunoglobulines. À la suite de l'analyse, des immunoglobulines de classe E sont détectées.

Quels produits peuvent remplacer le lait

Le lait est l'aliment de base pour le nouveau-né. Une des tâches importantes d’une femme est de fournir des aliments sains et sans danger pour les bébés. En présence de signes d’exposition allergique agressive et du diagnostic de la maladie, le lait maternel est exclu. La préférence est donnée aux préparations hypoallergéniques pour nourrissons qui ont fait leurs preuves chez les fabricants (Pepticate, Frisopep, Alfar, Pregestimil).

Comment se débarrasser de l'allergie au lait

Pour éliminer les symptômes des manifestations allergiques, il est nécessaire d'éliminer l'irritant de tout type dans l'alimentation habituelle. Lisez attentivement les étiquettes, en cas de doute, abandonnez complètement le produit de qualité douteuse. En outre, la thérapie est effectuée selon un schéma qui convient pour éliminer les symptômes causés par divers stimuli:

• Réception d'entérosorbants pour l'élimination des processus inflammatoires, des intoxications. Les médicaments lient des composés toxiques et les éliminent du corps:
• Laktofiltrum - élimine les substances nocives et les allergènes du système digestif (estomac, intestins).
• Action filtrante-absorbante et détoxifiante.
• Polysorb - médicament de désintoxication. Il a des propriétés absorbantes.
• Antihistaminiques - arrêtez le développement des symptômes, éliminez les signes de leur manifestation. Leur tâche principale est de ralentir la synthèse de l'histamine, la destruction des cellules tissulaires (Suprastin, Loratadin, Fenistil, Clemastin).
• Corticostéroïdes (systémiques). Doté d'effets anti-allergiques puissants. Soulager efficacement l'inflammation. Effets immunosuppresseurs (dexaméthasone)
• Corticostéroïdes (locaux) - Budésonide, Advantan.
• Probiotiques, pour rétablir l'équilibre de la microflore mauvaise et bonne dans le système digestif:
• Normobact - complément alimentaire contenant des bactéries bifido et lacto dans la structure.
• Hilak Forte.
• Atsipol est une substance contenant des bactéries lactiques. Supprime efficacement le travail de la microflore pathogène.
• Bifiform - complément alimentaire avec des bactéries lactiques dans la structure. Sont également inclus les vitamines du groupe B.
• Bifidumbacterin.
• Yogulakt.
• Acidophilus
• Sites avec éruptions cutanées, desquamation, démangeaisons, traités avec un traitement externe.

Que faire pour prévenir

À l’heure actuelle, les allergies sont un concept courant et le respect par la femme de certaines règles pour une alimentation saine et appropriée pendant la gestation peut réduire considérablement le risque d’allergie chez l’enfant.

• Pendant la grossesse, réduisez la consommation de lait à 1 ou 2 fois par semaine (un verre). Si possible, remplacez par des produits laitiers.
• Exclure des ingrédients contenant de l'histamine dans la composition.
• Aller à la bonne nourriture saine, abandonner la production industrielle en conserve.
• Si la génétique est prédisposée aux actions des allergènes, les suppléments sont administrés progressivement et à une date ultérieure.
• Effectuer constamment des mesures préventives et thérapeutiques.
• Deux fois par an, il est recommandé de subir un déparasitage.
• Trouvez un remplacement complet du lait biochimique. Pour compenser le manque de vitamines et de complexes minéraux.

La maladie est insidieuse. Au premier signe d'une allergie au lait, le traitement doit commencer immédiatement. Une approche correcte de la situation éliminera les symptômes. Il est parfois possible de se débarrasser complètement de la maladie. Les enfants surmontent souvent ce problème. La tâche principale de la mère est de mettre fin à la maladie au début et de ne pas laisser la situation s'aggraver.

Quoi abandonner:

• Attachement tardif à la poitrine (plus tard).
• Non-respect du régime hypoallergénique pendant la période d'allaitement.
• Transfert précoce de l'enfant vers des leurres artificiels, des mélanges.
• Instabilité émotionnelle, situations stressantes.
• L'utilisation d'immunomodulateurs sans contrôle ni prescription.
• Dysfonctionnement intestinal, déséquilibre de la microflore.
• Environnement agressif (localité défavorable pour l’environnement, utilisation de réactifs chimiques).

C'est important! Les allergies alimentaires, comme tous les autres types de réactions allergiques, sont une affection dangereuse. Avec l'influence agressive de l'allergène et le fait de ne pas fournir des soins médicaux en temps voulu, les conséquences peuvent être irréversibles. Les personnes souffrant de la maladie devraient toujours avoir sur elles une trousse de premiers soins ou des médicaments prescrits par un allergologue.

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Allergy Diet - Liste de produits sans allergie

Avec les allergies dans le corps, les réactions immunitaires sont déformées, ce qui le force à produire des anticorps contre les substances inoffensives de l'environnement extérieur, y compris les aliments. Le régime d'allergie contribue à réduire l'intensité de l'immunité en cas de violation de son travail (maladies auto-immunes, etc.) ou s'il n'est pas encore formé (chez les nourrissons). L'article fournit une liste d'aliments hypoallergéniques, une liste d'aliments qui ne peuvent pas être mangés, des recommandations sur la nutrition pour les mères allaitantes.

Produits hypoallergéniques

La nourriture est étrangère au corps en termes de structure de son ADN, mais cela ne provoque pas de réactions normales. Même avec une quantité suffisante d'enzymes, certaines molécules de protéines ne subissent pas une fermentation complète en acides aminés et peuvent être absorbées dans le sang sous une forme inchangée, provoquant des allergies. Le régime alimentaire pour les allergies est composé de tels produits. Ce sont des légumes, des céréales et des fruits qui poussent dans la région où une personne vit, n’ont pas une couleur rouge vif et ne contiennent pas beaucoup de protéines et d’agents immunitaires des animaux dont ils sont dérivés.

Lorsque les allergies alimentaires doivent garder à l'esprit que vous ne pouvez pas manger ces aliments:

Café, cacao, chocolat. La réaction à ces produits s'accompagne d'une allergie croisée aux légumineuses. Ils sont généralement provoqués par la caféine et la théobromine dans la composition de ces produits.

Produits semi-finis, viandes fumées. Ils contiennent des conservateurs, des additifs alimentaires, qui provoquent des réactions vraies et pseudo-allergiques. Fumé, de nombreuses substances cancérigènes se forment.

Champignons Riche en protéines et difficile à fermenter, contient de la chitine et du glucane dans la paroi cellulaire.

Les légumineuses (pois, haricots, cacahuètes, lentilles) sont reconnues pour leur richesse en protéines végétales servant d’allergènes.

Du lait En plus de la protéine de caséine, le lait contient des anticorps destinés à créer une immunité passive des jeunes animaux dont il est dérivé (vaches, chèvres, etc.).

Des oeufs Ils contiennent de l'albumine et d'autres nutriments nécessaires au développement de l'embryon d'oiseaux et peuvent provoquer une réaction.

Poisson et fruits de mer. La présence de protéine M-antigène résistant au traitement thermique a été établie.

Allergie croisée (fruits et légumes). Si le patient est allergique au pollen, des réactions se produisent alors sur les fruits et légumes présentant un pollen de structure similaire ou appartenant au même genre (peuplier, saule, pomme). Lorsque vous répondez au pollen, il est plus facile de déterminer exactement les produits à exclure.

De la viande Il contient beaucoup de protéines, mais en général, en raison de la dénaturation dans sa préparation, la capacité de sensibilisation est considérablement réduite.

Céréales, surtout le blé. Ils contiennent du gluten, de l'albumine et de la gliadine.

Les manifestations de type allergique ont des réactions pseudo-allergiques et une certaine hypervitaminose. La principale différence réside dans l'apparition des symptômes lors de la première ingestion de peptides étrangers dans le corps et dans la dépendance de la gravité de l'état du patient à la quantité de nourriture consommée. De telles réactions apparaissent sur les fruits et les légumes de couleur rouge vif, parfois orange (tomate, grenade, citron, fraise).

Ce que vous pouvez manger - une liste de produits

Le régime hypoallergénique exige l'exclusion des allergènes de premier ordre (fruits et légumes exotiques, fraises, cacao, champignons, arachides, café, miel, fruits de mer, œufs, poisson et lait avec ses dérivés - lait en poudre et fromages) et une consommation modérée d'allergènes de second ordre. (céréales - blé, seigle, maïs, sarrasin; légumineuses; pommes de terre; raisins de Corinthe; canneberges; abricots; airelles, viandes grasses avec un riche bouillon, teintures à base de plantes).

Les types de nourriture suivants sont autorisés:

nourriture, confirmée par fermentation partielle pendant la cuisson;

produits caractéristiques du lieu de résidence;

les légumes sont blancs et verts;

Liste de produits

Les aliments hypoallergéniques autorisés à manger:

Céréales: semoule, riz, avoine et orge.

Produits non gras à base de lait fermenté sans additifs, de meilleure qualité - faits maison: fromage cottage (9%), kéfir (1%), Ryazhenka.

Viande: boeuf maigre, dinde, porc.

Abats (boeuf, porc): foie, langue, reins.

Morue et bar

Pain à base de sarrasin, de riz ou de maïs.

Huile: crémeuse, tournesol, olive.

Choux de Bruxelles, chou-fleur.

Rutabagas, courges, courgettes, navets.

Brocoli, salade verte, épinards, verts.

Pommes vertes, poires, groseilles blanches et cerises, groseilles à maquereau.

Compote de pommes et de poires (également séchées), décoction d'églantier, thé faiblement brassé.

Eau minérale non gazeuse.

Régime d'allergie et nutrition

Les aliments pour les allergies chez les enfants et les adultes sont prescrits sous forme de tables médicales. La liste des produits et des menus est fonction des tables de régime numéro 5 et numéro 9.

Chez les enfants

Le régime antiallergique chez les enfants nécessite l'exclusion simultanée de produits potentialisant la réaction et la préparation d'un régime ménageant les organes digestifs (les enfants souffrent souvent de dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal dus à une alimentation trop lourde, à une immaturité du foie et à une quantité d'enzymes inférieure à celle des adultes) Il est nécessaire d'utiliser des produits hypoallergéniques à faible teneur en matières grasses avec un apport suffisant en glucides. La table médicale n ° 5 convient pour cela, à l’exception des irritants alimentaires immunitaires.

Numéro de table 5

Également utilisé pour le dysfonctionnement gastro-intestinal, les maladies du foie et la vésicule biliaire.

Protéines - 80-90 g / jour (dans le rapport protéines animales et végétales 3: 2);

graisses - 70-75 g / jour (¼ - pour les huiles végétales);

glucides - 360 g / jour (équivalent à 80-90 g de sucre);

eau - 2-2,5 l / jour;

calories - 2400 kcal / jour.

Produits recommandés:

Produits de boulangerie: séchés, à partir de farine de son et de farine de 1ère année, pain d'hier, biscuits aux lentilles.
Vous ne pouvez pas: pâtisseries fraîches, pâtisseries.

Soupes Soupes de légumes à la courgette, au chou-fleur ou au chou de Bruxelles, aux épinards, au potiron; potages au lait avec du lait dilué avec de l'eau (1: 1); avec des grains fortement cuits (semoule, flocons d'avoine, riz). Pour le ravitaillement en carburant - beurre, crème sure, farine.
Vous ne pouvez pas: bouillon de viande, poisson, haricots et champignons.

De la viande Espèces maigres: lapin, dinde, poulet, bœuf maigre, porc; cuisiner sans peau et vécu. La viande est bouillie et cuite à la vapeur sous forme de viande hachée ou de morceau entier (poulet).
Vous ne pouvez pas: cervelle, rognons, fumés et saucisses, viande grillée et morceaux cuits, gros oiseau (canard, oie) et viande (porc, bœuf).

Poisson Variétés faibles en gras, principalement - d’eau douce. Bouillie ou à la vapeur, sous forme de côtelettes et un morceau entier.
Vous ne pouvez pas: frits, en pâte, variétés grasses; salé, compote, en conserve; caviar

Produits laitiers. Produits laitiers faibles en gras: fromage cottage frais (5 à 9%), crème sure (15%), kéfir (1%), yogourt (2,5%). Lait dilué avec de l'eau pour les soupes, les céréales.
Vous ne pouvez pas: fromage cottage gras, crème sure, crème; fromage fondu et à pâte dure; lait entier et sec.

Des oeufs 0,5-1 unités / jour; cuit à la vapeur et bouilli.
Vous ne pouvez pas: plus d'un œuf par jour, d'autres plats.

Céréales Sur l'eau, du lait avec de l'eau (1: 1) - riz, semoule, flocons d'avoine, sarrasin (limité), nouilles, soufflé de semoule et de riz, farine de sarrasin et riz.
Vous ne pouvez pas: haricots, mil.

Les légumes. Pommes de terre, carottes, choux-fleurs et choux de Bruxelles, épinards, potiron, brocolis, courgettes, courgettes, courges cuites à l'eau ou à la vapeur; concombres.
Vous ne pouvez pas: chou blanc, oignons, légumes marinés, conserves, cornichons, betteraves, radis, radis, navets, oseille, ail, tomates, champignons, haricots.

Fruits, bonbons. Pommes vertes, groseilles à maquereau, limitées - abricot, cerises blanches et groseilles, poires crues, râpées, bouillies; dans le cadre de la gelée, mousse, gelée.
Vous ne pouvez pas: fruits acides, fruits exotiques, fruits de couleur rouge vif, crèmes, chocolat, crème glacée.

Les sauces Sur le bouillon de légumes, croupe de bouillon, avec une petite quantité de crème sure faible en gras; avec de la farine non grillée.
Ce n'est pas permis: mayonnaise, ketchup, dans la viande, le poisson, les bouillons de champignons; vinaigrettes grasses et épicées.

Boissons Thé vert en vrac sans additifs; compote de poires, pommes et groseilles à maquereau; de fruits secs; décoction de rose sauvage.
Vous ne pouvez pas: cacao, café, thé noir et thé avec des additifs (y compris avec du citron); compotes de baies rouge vif; boissons aux agrumes; boissons gazeuses.

La graisse Beurre - jusqu'à 30 g / jour; huile de tournesol et d'olive (limitée).

Le temps pendant lequel une personne doit prendre un régime antiallergique est limité: pour les adultes - 2 à 3 semaines; pour les enfants - 7-10 jours. Si, au cours de l’annulation du régime, une éruption cutanée sur la peau et des manifestations de rechute allergique apparaissent, le produit sur lequel la réaction est survenue doit être exclu.

Numéro de table 9

Attribuer avec des troubles métaboliques, le diabète, les maladies auto-immunes et allergiques. Nécessite une restriction des glucides dans l'alimentation, par conséquent, est principalement attribué aux adultes et aux enfants présentant une intolérance au lactose, au saccharose, etc.

Protéines: 85-90 g / jour (50-60% - d'origine animale);

Graisses: 70-80 g / jour (40-45% - huiles végétales);

Glucides - seulement complexe; 300-350 g / jour;

Calorie: 2200-2400 Kcal / jour.

Plats et produits recommandés:

Farine: son, pain protéiné, à base de farine de 2e degré; protéine-blé. Snacky cookies et pâtisseries (au détriment du pain).
Vous ne pouvez pas: cuisson, feuilletés, produits à base de farine / s.

Soupes: légumes; soupe de bortsch et de chou dans un bouillon faible; soupe de betterave rouge; bouillons faibles de viande et de poisson simples; okrochka à partir de légumes / viande; soupes aux boulettes de viande (sans bacon).
Vous ne pouvez pas: des bouillons riches et gras; soupes aux champignons; avec des haricots.

Viande: boeuf maigre, veau, agneau, porc (filet / coupes); lapin, dinde, poulet; langue bouillie; foie (limité). Cuit, bouilli, cuit à la vapeur; Vous pouvez faire bouillir la viande après le rôtissage léger haché et tranché.
Vous ne pouvez pas: viandes fumées, saucisses, viande grasse, canard, oie, viande en conserve.

Poisson: variétés maigres cuites à la vapeur, légèrement frites, grillées, cuites au four sans huile. Conserves à la tomate (limite).
Vous ne pouvez pas: variétés grasses, variétés exotiques de poissons de mer; des fruits de mer; plats cuisinés, marinades et conserves à l'huile; spawn.

Produits laitiers: lait faible en gras (1,5-2,5%) ou dilué avec de l'eau pour les céréales; produits laitiers faibles en gras (fromage cottage 0-5%; kéfir 1%; Ryazhanka 2,5%); crème modérément aigre 15%. Variétés non salées de fromage faible en gras (fromage, feta, ricotta).
Vous ne pouvez pas: crème; fromages sucrés; fromages durs et salés.

Œufs: pas plus de 1,5 pcs / jour; bouilli (à la coque, à la coque); omelettes protéiques à la vapeur; réduire la consommation de jaune.

Gruaux: modérément (selon la norme glucidique): mil, orge, sarrasin, orge, flocons d'avoine.
Vous ne pouvez pas: haricots, riz, pâtes, semoule.

Légumes: pommes de terre (limitées à XE), aubergines, concombres, tomates et betteraves (limitées), carottes, brocolis, courgettes, courges, laitues, choux de Bruxelles et chou-fleur, épinards, courgettes, courgettes, citrouilles. Ragoût, plats bouillis, cuits au four; limité - frit.
C'est impossible: les cornichons, la conservation.

Collations: salade, caviar de légumes (courges), salades fraîches, harengs trempés, aspic de poisson, viande, fromages diététiques (sauf le tofu), gelée de boeuf.
Vous ne pouvez pas: kopenosti, des collations grasses, des saucisses, du saindoux, des collations avec du foie et des champignons, des cornichons, des conserves.

Fruits, bonbons: fruits frais et baies (aigre-douce), gelée, masses, sambuca, compotes; bonbons avec substitut de sucre.
Vous ne pouvez pas: chocolat, bonbons, crème glacée, confiture, fruits exotiques (banane, figues, dattes), raisins secs et raisins.

Sauces, épices: légumes faibles en gras, bouillons de viande et de poisson faibles; limite - sauce tomate, poivron, moutarde, raifort.
Vous ne pouvez pas: des sauces grasses avec beaucoup d'épices.

Boissons: thé sans additifs, jus de légumes et de fruits (non sucré), bouillon d'églantier.
Vous ne pouvez pas: boissons sucrées, sodas, jus de raisin et autres jus de fruits sucrés / baies.

Graisses: beurre maigre, d'olive et non salé.
Vous ne pouvez pas: viande grasse et cuisson (frits, saindoux, etc.).

Mères allaitantes

Le régime hypoallergénique des mères allaitantes vous permet d’éviter les réactions aux produits du nouveau-né et de réduire la formation de gaz chez le bébé. Les restrictions alimentaires strictes sont importantes au cours des trois premiers mois de la vie d'un bébé, pour les raisons suivantes:

La régulation nerveuse de la digestion et du péristaltisme reste immature (une des causes de la colique néonatale);

l’adaptation du système digestif se produit: auparavant, l’enfant recevait des nutriments provenant du sang de la mère par le cordon ombilical; La motilité gastro-intestinale et la production d'hormones gastro-intestinales, la production active de sucs biliaires et pancréatiques, duodénaux et gastriques sont lancées.

Les enzymes présentes dans le corps du bébé sont produites en quantités limitées. Les nutriments en excès ne sont pas digérés, ce qui provoque également des coliques et des ballonnements.

Immunité non formée (jusqu'à 6 mois). La protection du corps est assurée par les immunoglobulines du lait maternel.

En établissant le régime alimentaire des femmes allaitantes, il est important qu'il ait une calorie suffisante. La consommation quotidienne d'énergie due à la lactation augmente de 500 kcal.

En raison de la croissance de la capacité d'adaptation de l'organisme de l'enfant, l'alimentation avec HB doit être aussi stricte que possible au cours des premières 1-2 semaines de la vie de l'enfant, assouplissant progressivement les restrictions alimentaires et introduisant une petite quantité de nouveaux produits.

1-2 semaines

Exclure complètement (qu'il est impossible de manger même à petites doses):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Que faire si un bébé est allergique aux produits laitiers

Imaginez que l'enfance d'un enfant sans lait est très difficile. Ce produit est le principal dans le régime alimentaire du nouveau-né, toujours utilisé pour la cuisine au préscolaire et à l'adolescence.

Malheureusement, tous les enfants ne peuvent pas recevoir le calcium de manière aussi simple. Dans cet article, nous avons rassemblé des informations utiles sur la manière de déterminer si votre bébé est allergique au lait, à quoi ressemblent les symptômes de la maladie et quels mélanges non laitiers vous devriez choisir pour un nouveau-né.

De cet article, vous apprendrez

Les causes

Les responsables d’une réaction allergique au lait et aux produits laitiers sont des protéines spéciales du lait (protéines). On les trouve dans les produits de vache, de chèvre et également dans le lait maternel, si une femme ne suit pas un régime hypoallergénique.

L'immunité du nourrisson et de l'adulte réagit négativement aux protéines suivantes:

• α-lactalbumine. Contenue dans du lait de vache. 50% des personnes allergiques y réagissent. Lorsque chauffé s'effondre.
• β-lactoglobuline. Le coupable le plus fréquent des allergies chez les enfants et les adultes. Contenu dans le lait de vache, résistant à la chaleur.
• sérum albumine. Présent dans le boeuf et résiduel dans le lait de vache. Provoque des allergies dans 40 à 50% des cas. Sous l'influence de la température est modifiée, mais pas détruite.
• α-caséine. Utilisé dans la production de petits pains, gâteaux, crèmes, sauces. Il y a du lait de chèvre. Provoque une intolérance et des allergies dans 60 à 70% des cas.
• β-caséine. Il s'effondre lorsqu'il est chauffé, contenu dans le lait de chèvre.

Les nourrissons réagissent négativement au lait cru et cuit d’origine animale, aux mélanges, aux bouillons de bœuf, aux desserts en magasin et à d’autres types de produits liés aux protéines du lait.

Il y a plusieurs autres raisons pour l'allergie dans la petite enfance:

1. Une petite proportion de bébés apporte une réponse au lait maternel si l'allergène est ingéré par une femme.
2. Tôt dans la vie, un enfant reçoit une nutrition artificielle - des préparations lactées. Un petit corps perçoit les substances étrangères comme représentant un danger de mort. L'immunité comprend un système de combat.
3. Le bébé a une dysbiose. Une réaction négative se produira après le transfert de l'infection, la chirurgie, la prise d'antibiotiques en grande quantité. Dans ce cas, on peut parler du dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal, de l'intolérance temporaire des protéines du lait.

Note! Avec un problème tel que l'allergie au lait, un enfant ne peut pas être confié à un jardin d'enfants ordinaire. Les bébés allergiques auront besoin d'un aliment séparé, d'un tableau diététique. Choisissez un jardin privé avec une telle opportunité ou embauchez une nounou.

Les symptômes

L'allergie aux protéines du lait chez les nourrissons se manifeste par divers symptômes, seuls ou en combinaison. La protéine "dangereuse" de l'estomac pénètre dans le sang, de sorte que tous les systèmes peuvent réagir.

Troubles du tractus gastro-intestinal

• augmentation de l'acidité dans l'estomac;
• douleur abdominale;
• flatulences;
• la diarrhée;
• la constipation;
• les coliques;
• selles anormales, sang dans les selles;
• vomissements, nausée, régurgitation;
• réduction de poids.

Réactions cutanées

• l'urticaire;
• rougeur des parties du corps sans éruption cutanée;
• poches de la peau, des paupières, du pharynx;
• eczéma, croûtes;
• derme sec;
• des fissures aux doigts, aux coudes et aux genoux;
• peeling de la peau;
• œdème de Quincke

Note! Les réactions cutanées sont caractéristiques des allergies de contact. Il suffit de gouttes de lait sur le visage ou les bras pour recouvrir la peau de cet endroit de taches rouges, même si elle ne contient pas de protéines dans le sang.

Troubles du système respiratoire

• la rhinite;
• toux
• chatouiller;
• respiration sifflante.

Le choc anaphylactique et l’œdème de Quincke constituent un niveau extrêmement bas d’immunité dans le corps de l’enfant en raison d’un allergène. Un nourrisson peut mourir en raison d'un gonflement grave du larynx dû à une asphyxie. Il est nécessaire d’agir rapidement à un tel moment - pour calmer le bébé et appeler une ambulance.

Note! La nervosité, les pleurs et l'insomnie sont des symptômes secondaires de malaise. Ils sont associés à une fatigue due à des douleurs abdominales, des coliques, des démangeaisons, une incapacité à respirer correctement.

Diagnostics

Pour déterminer l'allergie aux protéines du lait peut être plusieurs méthodes. Il est préférable de les utiliser dans le complexe:

1. Matières fécales sur la coprologie. L'analyse révèle quels produits ou leurs composants n'ont pas digéré l'estomac des enfants. Ceci est déterminé par l'intolérance. En cas d'allergie, la protéine n'est pas complètement absorbée.
2. Une étude sur le taux d'immunoglobuline E. Le sang provient d'un doigt ou d'une veine.
3. Tests d'allergie. Scarification attribuée aux enfants à partir de 3 ans. Le médecin fait de petites égratignures sur le poignet et l'épaule de l'enfant. Les allergènes leur sont appliqués en faible concentration. Chaque scratch a un numéro. Le résultat est évalué dans quelques minutes. Une plaie rougeâtre ou gonflée indique une allergie à la substance.
4. Recueillir l'histoire. L'hérédité, les pathologies congénitales, les infections, l'alimentation artificielle du nouveau-né provoquent l'apparition d'une maladie immunitaire et d'une intolérance. Les données collectées aident le médecin à déterminer où l’enfant est prédisposé à l’intolérance au lactose. Vérifiez s'il y a une forme héréditaire de la maladie dont vous avez besoin en interrogeant des proches.
5. Tenir un journal alimentaire. Les parents devront essayer. Enregistrez tous les jours les éléments de menu dont vous avez besoin, en notant les manifestations d’une réaction négative.

C'est important! Le sang et les matières fécales peuvent être testés toute l'année, et les tests de grattage sont meilleurs en hiver.

Comment distinguer les allergies de l'intolérance

Une réaction allergique aux protéines du lait chez un jeune bébé présente des symptômes très similaires à ceux de l'intolérance au lactose. Pour faire la distinction entre ces états, vous devez comprendre le mécanisme de développement d’une réponse négative du corps au produit.

http://razvitie-vospitanie.ru/zdorovie/allergiya_na_moloko_u_rebenka.html

Régime d'allergie au lait

Régime d'allergie au lait

Régime d'allergie au lait

Les allergies alimentaires surviennent lorsque le système immunitaire fonctionne mal et marque l'ingrédient alimentaire (généralement des protéines) comme dangereux et crée un système de défense (composés spéciaux appelés anticorps) contre celui-ci.

Une réaction allergique survient précisément au moment de la lutte contre les anticorps dirigés contre les protéines "envahissantes".

Une personne peut avoir besoin d'un régime alimentaire pour les allergies à l'un des composants de l'aliment, mais l'intolérance la plus commune aux produits suivants:

• les noix (souvent les noix de cajou et les noix);

Régime de diagnostic d'allergie

Pour diagnostiquer les allergies alimentaires, les médecins recommandent souvent d'exclure temporairement certains aliments de l'alimentation. Cette méthode, associée à des tests sanguins ou à des tests cutanés, peut être utile pour le diagnostic des allergies alimentaires à médiation par les IgE et des maladies associées (par exemple, problèmes intestinaux, asthme ou polyarthrite rhumatoïde).

Le régime de diagnostic est effectué sous la supervision d'un spécialiste expérimenté et dure de deux à quatre semaines. En règle générale, les produits du blé, les produits laitiers, le maïs, le soja, les agrumes, les œufs, le poisson, les noix, le chocolat, la caféine, l'alcool et les additifs alimentaires artificiels (glutamate monosodique, sulfites et colorants alimentaires) sont principalement éliminés.

Bien que le patient évite l'utilisation de produits potentiellement dangereux, le médecin observe les symptômes. Si un ou plusieurs de ces produits provoquent des allergies, les symptômes devraient disparaître d'ici la fin de cette période.

Dans certains cas, les médecins réglementent les types et le nombre de produits, en les introduisant et en les alternant progressivement dans le régime alimentaire du patient (par exemple, une fois sur quatre jours). Si les symptômes réapparaissent avec un ou plusieurs produits, un allergène est alors trouvé.

Le régime alimentaire ne donne pas toujours un résultat à 100% pour le diagnostic et nécessite dans certains cas des examens supplémentaires.

Quand un allergène est trouvé, quel type de régime d'allergie attend le patient?

Dans les crises d'allergie aiguë, le patient ne mange pas du tout. Boire seulement. Lorsque l’allergène est déterminé, le médecin commencera à introduire les aliments les moins allergènes dans le régime alimentaire. Tout d’abord, il s’agit de la viande d’agneau, des pommes, des poires, de la plupart des légumineuses (à l’exception des arachides), du riz et d’autres céréales sans gluten. En conséquence, un régime d'élimination avec des allergies facilite la vie du patient.

Régime d'allergie au lait

L'allergie au lait est souvent appelée intolérance au lactose, ce qui est fondamentalement faux. Habituellement, ce dernier ne représente pas un danger grave pour une personne, mais seulement une gêne sous la forme d'un gonflement intestinal, de spasmes, de coliques ou de diarrhée. Les allergies impliquent une forte réaction aux protéines du lait, la caséine. Les manifestations de cette allergie sont suffisamment graves - d'une éruption cutanée abondante et des démangeaisons au choc anaphylactique.

Si, en cas d'intolérance au lactose, une personne peut prendre des produits laitiers à teneur réduite, l'un des produits suivants peut être mortel pour une personne allergique:

• lait (y compris le lait écrémé, le lait concentré et le lait en poudre);

• fromage, poudre de fromage ou sauce au fromage;

• beurre à tartiner, margarine;

• lactosérum et produits à base de lactosérum.

Aliments contenant du lait (produits laitiers):

• du ​​chocolat et des sucreries;

• crème au café;

• crème pâtissière et crème au beurre;

Comment "cacher" le lait sur les étiquettes des produits:

• lactalbumine, phosphate de lactalbumine;

• caséine, caséinate, caséinate de sodium, caséinate de calcium, caséinate de magnésium, caséinate de potassium;

• lactose (sucre du lait).

La caséine est utilisée dans de nombreux produits en tant qu'additif alimentaire - vous pouvez la trouver, notamment dans les chewing-gums, dans la viande et dans les saucisses. Si l'étiquette indique "ne contient pas de lait", cela ne signifie pas l'absence de caséine dans le produit. Les fromages de soja et d'amande peuvent contenir cet allergène. Lisez attentivement les étiquettes.

Malheureusement, un régime pour l'allergie au lait exclut tous les produits laitiers. Leurs qualités gustatives peuvent être remplacées par l’aide de la crème glacée, des fromages et des yaourts sans produits laitiers qui sont apparus sur le marché, ainsi que du chocolat (pour le dessert).

Avec les produits laitiers, le corps humain contient beaucoup de calcium et de vitamine D. Si le lait est complètement abandonné, il faut ajouter davantage de légumes verts (brocoli, épinards, etc.) et de produits à base de soja.

Le plus souvent, une allergie aux œufs se produit chez les jeunes enfants, mais les adultes en souffrent également. Si l'on soupçonne que la réaction se produit sur les œufs, il est nécessaire d'exclure du régime les œufs et les produits contenant leur contenu.

Les principaux groupes de produits contenant des œufs ou de la poudre d'œuf sont les suivants:

• certains types de purée de pommes de terre (en particulier la cuisson rapide);

• tartes et nombreuses pâtisseries à la farine;

• sauces aux œufs (hollandaise, mayonnaise, tartare);

• du ​​poisson ou des produits carnés dans la pâte;

Quelles substances ne doivent pas être dans le produit acheté dans le magasin (étudiez attentivement les étiquettes), si vous êtes allergique aux œufs:

Les œufs - la base du régime alimentaire de l'homme moderne. Ils sont présents dans la très grande majorité des produits finis, ce qui rend les personnes allergiques aux œufs plus difficiles. Régime alimentaire pour les allergies aux œufs est faite très soigneusement, à l'exclusion de la cuisson, de nombreuses sauces, bonbons, produits de restauration rapide à partir du menu, et examine attentivement le choix des produits prêts à l'emploi dans le magasin.

L'un des allergènes alimentaires les plus courants au monde est la cacahuète. L'allergie à cette substance est très dangereuse et potentiellement fatale.

Sous quelle forme les cacahuètes sont-elles vendues:

• beurre d'arachide pressé à froid;

• beurre d'arachide (pâtes);

• farine d'arachide.

Quels aliments peuvent être présents dans les cacahuètes:

• des plats nationaux de cuisines chinoise, thaïlandaise, africaine et autres;

• gâteaux, biscuits et autres pâtisseries;

Dans les produits finis, les arachides peuvent être «dissimulées» sous le nom de «protéines végétales hydrolysées».

En raison du danger potentiel de réactions allergiques, il est nécessaire d'exclure complètement les produits, même avec un risque minimal d'arachides.

Il existe un risque de contamination croisée des substances lors de la transformation des noix dans les aliments. C'est pourquoi de nombreux allergologues recommandent aux personnes allergiques à un type de noix de ne pas consommer tous les produits de ce type.

Des noix pouvant être dangereuses pour les personnes souffrant de ce type d'allergie:

Principaux produits de noix:

• pâte d'amande ou de massepain;

• les huiles aromatiques de noisette (par exemple, l'huile d'amande);

• extraits (par exemple, extrait d’amande).

Tous ces produits et de nombreux autres destinés aux patients allergiques aux noix sont interdits.

Malheureusement, en éliminant simplement les noix du régime, vous ne pouvez être absolument sûr de la sécurité. Attention, des huiles de noix sont parfois utilisées dans les shampooings et autres produits cosmétiques (étudiez leur composition).

Les protéines dans la viande de divers types de poisson peuvent être très similaires dans leur composition chimique. Par conséquent, il peut être nécessaire d'abandonner tous les types de poisson et les produits contenant du poisson (uniquement si l'allergologue n'est pas en mesure de déterminer l'espèce spécifique).

Les personnes allergiques aux protéines de poisson ne doivent pas seulement étudier soigneusement la composition des produits du magasin, mais doivent également s'abstenir de commander des fruits de mer en restauration collective. Dans un plat, par exemple, à partir de crevettes, les protéines de poisson peuvent provenir des outils de travail de la cuisine (pelles, passoires ou grillades), avec lesquels tous les fruits de mer sont préparés. Certains restaurants utilisent la même huile pour frire les crevettes, le poulet et les frites.

Produits de soja

Le soja est de plus en plus utilisé dans les aliments préparés. De nombreux produits de boulangerie, craquelins, céréales, succédanés du lait maternel, sauces, soupes, ainsi que des saucisses ou d’autres produits à base de viande contiennent du soja hautement allergène. Outre le soja, il existe de nombreuses espèces de la famille des légumineuses, pour lesquelles une réaction allergique est assez rare - haricots, pois, pois chiches, lentilles, haricots noirs, haricots blancs, et autres. Les personnes allergiques au soja doivent être prudentes avec les autres types de légumineuses, mais la réaction ne les concerne généralement pas.

Recherchez les produits de soja contenus dans les produits par leur nom:

• protéine de soja hydrolysée;

• protéines végétales hydrolysées;

• protéine de soja isolée (ISP);

• protéine végétale texturée (TVP);

• protéines végétales isolées.

Les médecins recommandent l'élimination complète du soja du régime alimentaire des allergies. Heureusement, il a quelque chose à remplacer.

Les patients allergiques au blé et à tous ses dérivés sont probablement les plus difficiles.

Le régime alimentaire pour l’allergie au blé implique l’élimination complète des produits suivants:

• farine de blé de toutes qualités;

• amidon de blé et modifié;

Lors de la consultation sur place, le médecin vous en dira plus sur les dérivés du blé, qui peuvent provoquer une réaction allergique. En ce qui concerne les noms dans la composition des produits finis, les personnes allergiques au blé doivent se méfier des points suivants:

• protéines végétales hydrolysées;

• extraits, y compris la vanille.

La farine de blé contient de nombreux aliments, y compris des sauces et même de la crème glacée. Si l'ingrédient "gluten" est présent dans la composition du produit fini, ce produit est interdit aux personnes allergiques au blé.

Exemple de menu hypoallergénique

Après avoir cessé la première attaque d'allergie et la suspicion d'un allergène alimentaire, il est interdit au patient de manger et, dans les cas graves, même de boire. Le jeûne se propage le premier jour. À partir du deuxième jour, en fonction du produit suspecté, vous pouvez consommer des produits hypoallergéniques en quantités minimales.

Ce qui suit est un menu de régime approximatif pour les allergies que vous pouvez utiliser.

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin avec du sucre et une poire, thé.

Déjeuner: nouilles de riz salées à l’huile d’olive, côtelettes de veau cuites à la vapeur et légumes verts, compote de fruits secs.

Dîner: ragoût de veau, pommes de terre, chou et oignons, thé.

Les pommes, le riz et les flocons de maïs, les gâteaux de sarrasin ou de riz, les raisins de Corinthe, les cerises légères et les bananes conviennent parfaitement aux collations.

Ajoutez progressivement d'autres aliments au régime et surveillez la réaction. En conséquence, le patient est sélectionné pour son régime d’élimination, qu’il adhérera soit à la période d’exacerbations, en s’abstenant de consommer un certain nombre de produits de saison, soit à vie.

Avant de changer votre alimentation de manière significative, vous devez consulter un médecin. Vous devrez peut-être remplacer le produit manquant par un supplément biologique ou un complexe de vitamines.

Rédacteur en chef: Ekaterina Danilova

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Régime d'allergie au lait

Conseils sur un régime hypoallergénique. Les aliments qui provoquent des allergies. (10+)

Régime alimentaire contre les allergies - Lait, produits laitiers. Régime hypoallergénique

Aliments contre les allergies au lait et aux produits laitiers

Le lait et les produits laitiers sont des sources importantes d'éléments nutritifs nécessaires au corps humain. Malheureusement, certaines personnes sont allergiques aux protéines du lait et sont donc obligées d’exclure du régime les produits laitiers, ainsi que les aliments utilisés dans leur préparation: tartes, gâteaux, biscuits, crème glacée, chocolat au lait, margarine. Cependant, sans nuire au corps, il est possible de les remplacer par des denrées alimentaires équivalentes. On trouve beaucoup de protéines dans la viande, le poisson et les œufs. composés de calcium dans le poisson, les noix, les légumineuses, les grains entiers; Le phosphore se trouve dans le jaune d'oeuf, la viande, les écrevisses, les crabes et les produits à base de céréales complètes.

Le lait et les produits laitiers peuvent être remplacés par des analogues de soja. Actuellement, vous pouvez acheter du lait de soja, du yogourt, du fromage cottage, du fromage, dont la composition et le goût ne sont pas inférieurs à ceux des produits laitiers traditionnels.

Régime hypoallergénique

Les produits hautement allergènes (à exclure d’abord) comprennent: de nombreuses variétés de poisson; caviar - noir et rouge; des fruits de mer; lait de vache; produits de lait entier; les fromages; œufs de poule (et pas seulement); produits fumés (surtout fumés crus) et semi-fumés - viande, poisson, saucisses, saucisses, saucisses; produits marinés et en conserve, en particulier de production industrielle - viande en conserve, poisson en conserve, concombres marinés - tout dans les pots; aliments et assaisonnements épicés, salés et épicés, sauces et épices; certains légumes - poivron rouge, potiron, tomates, betteraves, carottes, choucroute, oseille, aubergine, céleri; de nombreux fruits et baies - principalement des pommes rouges et orange-rouges, des fraises, des framboises, des fraises, de l'argousier, des mûres, des myrtilles, des raisins, du kaki, des grenades, des cerises, des prunes, des melons, des ananas; agrumes; eau gazeuse et eau de fruits; yaourts aromatisés; gomme à mâcher; beaucoup de fruits secs - raisins secs, abricots secs, figues, dattes; chérie; les champignons; les noix; la marmelade, le caramel et le chocolat, ainsi que les produits à base de ces derniers; jus, compotes, gelée et autres boissons à base de baies, fruits et légumes ci-dessus; café et cacao; boissons alcoolisées; tous les produits contenant des additifs alimentaires: colorants, arômes, émulsifiants, conservateurs; Tous les produits exotiques de votre région de résidence, par exemple la viande de tortue ou l’avocat.

Les produits moyennement allergènes sont certaines céréales, le plus souvent le blé, plus rarement le seigle; porc, en particulier gras, viande de cheval, agneau, dinde, viande de lapin; maïs et sarrasin; les fruits et les baies suivants - pêches, abricots, groseilles rouges et noires, canneberges, bananes, airelles, pastèques; décoctions d'herbes; Ces légumes sont les poivrons verts, les pommes de terre, les pois, les légumineuses.

Produits présentant le risque le plus faible: produits à base de lait fermenté (ryazhenka, fromage cottage, kéfir, yogourt naturel sans additifs; certains types de poisson (morue, loup de mer et autres)); variétés de viande de porc et de bœuf cuites à l'étouffée ou en ragoût, poulet; - foie, rognons, langue, pain, principalement riz, sarrasin et maïs, légumes et verts suivants: chou-fleur et chou-fleur, brocoli, épinards, concombres, persil, aneth, laitue verte, courgettes, courgettes, courgettes ; huile de tournesol o et olives, flocons d’avoine, orge perlée, riz et semoule, pommes vertes, poires, groseilles à maquereau, groseilles blanches, cerises blanches, beurre, fruits séchés - pommes séchées, poires, pruneaux, compotes de pomme, poires, décoction d’inde, thé faible eau minérale sans gaz.

Combien de temps un régime hypoallergénique devrait-il durer? Pour les adultes, sa durée est de 2 à 3 semaines, pour les enfants de 7 à 10 jours. Si une amélioration est observée pendant ce temps, un produit interdit est administré dans le régime alimentaire. Si une réaction allergique se produit dans les trois jours, ce produit est un allergène. Les nouveaux produits ne doivent pas être introduits plus d'une fois par jour, car il faut 3 jours pour accumuler les allergènes dans le corps.

Lors du respect du régime hypoallergénique, vous devez absolument suivre ces règles: ne pas trop manger, diversifiez votre régime, tout en respectant les restrictions prescrites par le régime.

Pour une détermination précise de l'allergène, il est recommandé de tenir un journal dans lequel vous pouvez noter en détail votre régime alimentaire afin de suivre la réaction du corps, en particulier lors de l'introduction de nouveaux produits.

N'oubliez pas que la diététique doit obligatoirement être discutée avec votre médecin!

Voir également l'article sur les bases d'une alimentation saine d'un autre auteur.

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Régime d'allergie au lait

Les allergies alimentaires sont une réaction négative de l'organisme à un produit aux propriétés duquel une hypersensibilité est observée. La principale caractéristique de l’allergie alimentaire est qu’elle peut provoquer tous les produits sans exception.

Depuis ces dernières années, le nombre de personnes souffrant d'allergies alimentaires a augmenté, médecins et allergologues peignant de plus en plus le régime alimentaire de leurs patients. De plus, le régime alimentaire avec des allergies alimentaires pour chaque individu

Les principes de base de l'alimentation avec des allergies alimentaires

Régime alimentaire pour les allergies alimentaires: un processus de bien-être subtil. Quelle que soit la forme de régime alimentaire pour les allergies alimentaires qui vous est proposée, les produits ayant une réaction négative à votre égard en seront exclus. De même, les produits contenant en principe des allergènes sont exclus: légumes / fruits, poisson / fruits de mer, conserves, soda. Dans ce cas, vous pouvez vous débarrasser des allergies beaucoup plus rapidement.

En principe, les produits qui contiennent beaucoup d'allergènes, beaucoup. Une longue liste de ces produits peut facilement être exclue du régime: soude, viandes fumées, cornichons, conserves, alcool. Ceux-ci incluent également des produits avec des arômes, des conservateurs, des colorants, des émulsifiants.

Mais parmi les aliments qui causent des allergies, il en existe aussi, à savoir poisson / fruits de mer, poulet / bœuf, abats, lait entier, œufs, fruits / légumes / baies, agrumes, cacao / café, chocolat.

Le régime alimentaire pour les allergies alimentaires interdit catégoriquement leur utilisation, et, si vous comprenez bien, vous ne pouvez pas vous substituer de manière compétente à un remplacement à part entière. Assurez-vous de consulter un allergologue qui créera pour vous un régime alimentaire qui apportera à votre corps une bonne nutrition tout en soulageant les allergies.

Il est réconfortant de constater qu'un régime alimentaire allergique vous soulagera lentement mais sûrement des symptômes désagréables. Vous pourrez ainsi retrouver vos aliments préférés dans votre régime alimentaire - mais avec précaution et petit à petit. Quand et combien cela peut être fait - votre médecin décidera.

L'alimentation vous apprendra à surveiller attentivement votre alimentation, vous maigrirez et vous vous sentirez beaucoup mieux.

Quels sont les aliments les plus allergènes?

Le plus différent. Par exemple, les résidents des régions côtières, où le poisson est considéré comme l’un des principaux produits consommés. Cela provoque souvent une réaction allergique.

Le plus souvent, une réaction allergique se produit chez les poissons de mer. Chez certaines personnes, les allergies peuvent se manifester par l'odeur de poisson. Très souvent, il existe une allergie aux fruits de mer, tels que les crevettes, les écrevisses, le caviar, les crabes, car ils contiennent une très grande quantité de protéines pures.

Cependant, la viande, même si elle contient beaucoup de protéines, provoque rarement une réaction allergique. Par exemple, le porc, la viande de cheval, le poulet sont beaucoup plus susceptibles de provoquer des allergies que le mouton ou le bœuf. Dans ces types de viande, la composition quantitative de la protéine est très différente et par conséquent, ceux qui ne peuvent pas boeuf peuvent très bien manger de l'agneau ou du porc.

Il semblerait que les produits les plus utiles pour l'homme, tels que les légumes, les fruits et les baies, peuvent être des allergènes potentiels.

Sont particulièrement actifs:

Les noix sont considérées comme l’un des allergènes les plus puissants.

Certes, les allergies peuvent se manifester à un type de noix et ne pas se produire du tout lors de la consommation d'un autre. La manifestation d'une allergie aux noix peut être si grave que même les marques laissées par la présence de n'importe quel type de noix peuvent provoquer une forte réaction.

Symptômes d'allergies alimentaires

Les symptômes et le moment de la manifestation d'une allergie alimentaire dépendent directement du type de réaction allergique. En cas de réaction allergique immédiate, l’allergie se manifeste en quelques minutes (généralement 20 à 30 minutes) ou 3 à 4 heures après un repas.

Les manifestations suivantes se manifestent: urticaire, réactions anaphylactiques, rhinite, dermatite, asthme, œdème vasculaire.

Les réactions du type retardé apparaissent après 10-24 heures ou quelques jours après la prise du produit.

Les symptômes apparaissent progressivement: dépression, douleurs musculaires, inflammation des articulations, maux de tête, spasmes vasculaires, altération de la fonction urinaire, énurésie, bronchite, manque d'appétit, constipation, vision floue.

En cas d'allergie alimentaire chez les enfants, les symptômes apparaissent plus souvent de la peau et du système respiratoire, moins souvent du tractus gastro-intestinal.

Sur la partie de la peau: démangeaisons, éruption cutanée, rougeur et sécheresse de la peau. Les aliments suivants sont le plus souvent causés: tomates, agrumes, lait, chocolat, œufs.

Du côté du système respiratoire: toux, écoulement nasal, éternuement, difficulté à respirer, essoufflement, congestion nasale. Les causes les plus courantes sont les produits suivants: lait, légumes, fruits, blé, œufs.

Du côté du système digestif: selles anormales, vomissements, douleurs abdominales, mal de gorge. Les causes les plus courantes sont les produits suivants: lait, poisson, céréales, viande, œufs.

Régime alimentaire pour les allergies de pollen d'arbre

(bouleau, aulne, noisetier, chêne, orme, érable)

• produits de pain - pain, boulangerie et biscuits;
• soupes et plats de viande - bœuf, veau et volaille faibles en gras;
• plats aux œufs - tous
• lait et produits laitiers - lait, yaourt, ryazhenka, kéfir, lait acidophile, crème sure, fromage cottage non-acide pour une courte durée de vie;
• céréales, cocottes de céréales, pâtes alimentaires;
• légumes - pommes de terre de la vieille récolte, betteraves, radis, radis, concombres, tomates;
• légumineuses - haricots, pois, lentilles, arachides;
• boissons: thé, café au lait, boisson et eau minérale.

• plats et pâtisseries sucrés - sucre, bonbons, confiture
• colorants alimentaires et additifs alimentaires
• les cornichons
• fumer
• les cornichons
• saucisses fumées
• boissons froides
• du chocolat
• cacao
• glace
• alcool

De plus, l'utilisation de certains remèdes à base de plantes médicinales est interdite - bourgeons de bouleau, cônes d'aulne.

Régime alimentaire pour l'allergie au lait de vache

Allergie au lait de vache - l'un des plus fréquents, surtout chez les enfants. En cas d'allergie similaire, il sera nécessaire d'exclure du régime tous les produits contenant du lait ou préparés à base de lait.

Souvent, les personnes allergiques au lait de vache tolèrent normalement le lait de chèvre, ce qui permet une alimentation un peu plus large.

Interdit d'utiliser:

• les soupes cuites avec du lait;
• fromage (y compris fait maison), saucisses au lait;
• purée de pommes de terre (cuite dans du lait);
• macaronis au fromage;
• produits de boulangerie préparés avec addition de lait: beignets, biscuits secs, gâteaux, crêpes, muffins, gaufres, tartes, biscuits à la farine;
• céréales avec du lait et des céréales riches en protéines;
• beurre, crème, crème sure, fromage cottage (certains patients tolèrent le fromage cottage avec modération);
• la mayonnaise et la margarine contenant du lait dans sa composition;
• yaourts et fromage en grains;
• lait concentré au sucre ou sans sucre, lait en poudre, cacao au lait;
• laits frappés, boissons alcoolisées à la crème;
• chocolat au lait;
• produits cuits au beurre;
• aliments cuits panés;
• pour les enfants - mélanges artificiels, préparés à base de lait; alors que certains enfants ne tolèrent pas le kéfir et le fromage cottage, d'autres peuvent recevoir ces produits, mais avec modération.

Rappelons que le lait contient dans sa composition: beurre, margarine, fromage cottage, fromage, crème sure, lait en poudre et condensé, crème glacée et de nombreuses confiseries prêtes à l'emploi. Les noms suivants se réfèrent également au lait: lactosérum, lactose, caséine, hydrolysat de caséine, qui peuvent être lus dans la composition des produits.

Avant d'acheter un produit, assurez-vous de demander au vendeur comment il a été préparé et ce qui est inclus dans sa composition, ou lisez attentivement l'étiquette. Si l'étiquette n'indique pas la composition du produit, il est préférable de ne pas le prendre.

Autorisé à utiliser:

• bouillons et bouillons, remplis de produits inclus dans le régime;
• aliments riches en protéines - toutes sortes de viande, poisson, volaille, jambon, rognons, foie, saucisses et viande en conserve ne contenant pas de lait ni de composants de lait;
• oeufs, noix et légumineuses;
• des fruits et des légumes;
• produits de boulangerie: petits pains français, italiens et viennois et autres variétés de pain de blé qui ne contiennent pas de lait et de ses composants (la plupart des types de pains incluent le lait), pain de seigle;
• plats à base de céréales: céréales et casseroles à base de céréales et de pâtes alimentaires ne contenant pas de beurre, de lait et de ses composants;
• boissons: eau, thé, boissons gazeuses, jus de fruits et de légumes sans lait ni crème.

Régime d'allergie aux œufs

Sont exclus du régime: les produits contenant des blancs d’œufs (guimauves, omelettes, produits de boulangerie, saucisses, mayonnaise, saucisses, crème glacée, yaourt). Vous devez également faire attention aux étiquettes des produits sur lesquels les noms des blancs d'œufs sont écrits: lécithine, albumine, ovomucine, vitelline, globuline, livétine, lysozyme, ovalbumine, ovomucoïde.

Le régime uniquement thérapeutique vous permet d’obtenir une récupération de 1 semaine à 1 mois. Si la durée de la maladie ne dépasse pas 3 ans, la disparition complète des symptômes survient chez la plupart des patients dans les 5 à 7 jours. Avec une maladie de plus de 4 ans, la rémission survient au moins après 1 mois. Plus tôt le régime approprié est commencé, plus la stabilisation du processus allergique est rapide.

Régime alimentaire pour les allergies au poisson

Produits autorisés:

• bouillons et bouillons remplis de produits énumérés;
• produits riches en protéines (légumineuses, noix, champignons, conserves sans poisson, foie, rognons, jambon, viande d'animaux et volailles de toutes les variétés),
• tous les produits de boulangerie
• des fruits et des légumes,
• des plats de céréales,
• des produits laitiers
• produits à forte teneur en saccharose (halva, bonbons, chocolat, mélasse, marmelade, confiture, confiture),
• boissons (alcool, jus de fruits et de fruits, boissons gazeuses, café, thé, eau de boisson).

• le poisson et les produits de la pêche sous toutes leurs manifestations;
• produits contenant des composants de poisson (huile de poisson, farine d'os, caviar).

Conseils pour les personnes allergiques

Ne buvez pas de boissons alcoolisées, car elles augmentent le flux sanguin, accélèrent l'absorption des aliments par les muqueuses de l'estomac et des intestins et augmentent l'effet des allergènes alimentaires.

N'achetez pas de produits contenant des OGM (ils sont allergènes): il s'agit le plus souvent de soja, de maïs, de riz, de citrouille, de concombres, de poivrons, de pommes de terre et de protéines transgéniques également utilisées dans la préparation d'aliments pour bébés.

Sachez qu'en Russie, plus de trois cents produits contiennent des OGM, raison pour laquelle le nombre d'enfants souffrant d'allergies a triplé au cours des cinq dernières années.

☀ Colorants interdits pour les allergies, additifs: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Remove Pour éviter une crise d'allergie, enlevez tapis et oreillers en duvet pour la période estivale. En outre, il est nécessaire de faire le nettoyage humide souvent.

Remove Nous retirons les plantes d'intérieur toxiques et allergènes de la famille (ambrosia, plantes de laiterie, aroïde, amaryllid, kutrovy, primula).

Prenez une douche souvent et lavez-vous les cheveux longs.

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Le jeûne a un effet important sur tous les systèmes du corps, surtout si une personne a décidé de jeûner pour la première fois.

Pendant le régime d'un jour, vous n'aurez pas faim, vous pouvez commencer ou arrêter de jeûner à tout moment.

En appliquant le régime japonais pendant deux semaines, vous pouvez obtenir d’énormes résultats: perdre 8 livres.

Les repas séparés sont basés sur des repas simples. Le plus important est de ne jamais associer des protéines à des glucides.

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