Contenu de la recette:

• Fuskofakty
  
• Ingrédients
  
• Étape par étape la cuisson
  
• Recette vidéo
  

Les scientifiques ont calculé qu'une portion de graines de sésame (sésame - un autre nom) pesant environ 100 à 150 g correspond au besoin quotidien de calcium d'un adulte. Ces graines savoureuses sont également connues pour leur teneur élevée en vitamine E, tonique et régénérant du corps humain. Et juste le sésame est toujours très savoureux. Il possède une odeur caractéristique incomparable et donne aux notes de saveur originale de cuisson, de viande, de salades et de légumes. Eh bien, l'arôme spécial est obtenu après la cuisson du sésame.

Sésame Fesnofakty

Calories de sésame - 565 kcal pour 100 g, vous ne devriez donc pas vous en mêler, surtout si vous gardez la silhouette ou surveillez votre poids.

Son utilisation régulière contribue au renforcement du tissu osseux et à la réduction du cholestérol.

Les grains rôtis sont largement utilisés en cuisine. Ils saupoudrent des produits de boulangerie, ajoutent aux salades, utilisés pour la cuisson de la viande, de la volaille, du poisson. En outre, les graines sont utilisées pour les marinades et la cuisson de la confiture.

Le sésame frit est conservé dans un emballage scellé (pot, sac) pendant 3 mois maximum à la température ambiante. Si elles sont mal entreposées, elles auront un goût amer désagréable.

Il est recommandé de conserver les grains crus non traités dans un récipient en verre bien fermé dans un endroit frais et sombre.

Les graines brutes pelées sont conservées jusqu'à 6 mois au réfrigérateur dans un emballage scellé ou jusqu'à un an au congélateur.

Pour acheter des grains, vous devez vous assurer qu'ils sont secs, friables et ne sentent pas l'amertume. Il est conseillé de l’acheter au poids ou dans un emballage transparent.

Pour la friture, il est conseillé d'utiliser une casserole en fonte. Les plats avec revêtement anti-adhérent en téflon conviennent également.

• Calories par 100 g - 565 kcal.
• Portions - 50 g
• Temps de cuisson - 3-5 minutes

Ingrédients:

• Sésame - 50 g

Comment faire frire le sésame correctement: préparation étape par étape

1. Versez la quantité requise de graines sèches et friables dans une casserole propre, sèche et large, de manière à ce qu'il ne reste aucun résidu d'huile.

2. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen.

3. Faites frire le grain en remuant continuellement avec une cuillère en bois ou une spatule, sans les laisser reposer une minute. Lorsque la casserole est suffisamment chauffée, faites un minimum de feu et faites frire davantage, amenant le produit à doré. Le temps de cuisson prend généralement 3 minutes sur une casserole en téflon et 5 minutes - en fonte. Comme le processus de chauffage de la fonte est plus lent que celui d’une poêle en téflon.

4. Versez les graines prêtes à l'emploi de la poêle dans une assiette ou un plat pour les refroidir. Les laisser dans la casserole ne peut pas être éviter de trop cuire, car il peut brûler rapidement. En outre, utiliser comme prévu.

Le sésame bien rôti aura une teinte brune et une saveur de noisette douce. En outre, il devient fragile, ce qui facilite sa mouture pour la confiserie. Une autre graine peut être cuite au four en mode convection et à une température de 180 ° C également pendant 3 à 5 minutes.

Voir aussi la recette vidéo pour faire frire du sésame:

http://tutknow.ru/cookery/preserving/4825-kak-obzharivat-kunzhut.html

Comment faire frire du sésame aromatisé pour l'empêcher de brûler

Le sésame (sésame) est une culture d'oléagineux contenant une grande quantité de graisse végétale. En outre, le produit contient dans sa composition de nombreux éléments et vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Les graines de sésame sont largement utilisées en cuisine. Elles sont utilisées à la fois dans leur ensemble et sous forme de poudre, en les ajoutant à des salades, des produits de boulangerie ou en panure dans des plats de viande et de poisson. Vous pouvez faire frire du sésame dans la poêle, au four et même au micro-ondes, tout en respectant les règles de cuisson au four et en vous indiquant les modes d'appareils nécessaires. Les graines des plantes étant suffisamment petites, vous devez connaître certaines caractéristiques de leur préparation pour ne pas gâcher le produit, qui brûle très vite.

Sélection

Le sésame ajoute du piquant aux plats et en rend le goût et les arômes saturés. Mais avant de faire frire une panure aussi fragile, vous devez choisir le bon choix.

La préférence devrait être donnée:

• graines dans un emballage scellé de matériau transparent, dans lequel vous pouvez facilement voir la couleur des marchandises;
• grains secs d'une nuance uniforme, sans morceaux collés ensemble;
• sésame frais;
• des graines sans odeur amère.

Astuce! Il n'est pas recommandé d'acheter un produit fini, car sa durée de vie est relativement courte et sa qualité ne répond pas toujours aux exigences.

De plus, le sésame cuit dans votre propre cuisine sera beaucoup plus sain et plus savoureux. Et en même temps, le nombre de graines cuites au four peut être contrôlé indépendamment en choisissant la portion qui sera utilisée immédiatement. Il convient de noter que les grains de cette usine oléagineuse peuvent avoir non seulement la teinte beige-laiteuse habituelle, mais également le brun et le noir. Lumière - principalement utilisée pour la cuisson, et les deux autres types sont utilisées pour saupoudrer les salades et autres plats.

Le sésame est vendu non seulement sous forme purifiée, mais également dans sa coquille qui, avant la friture, doit être enlevée. Pour ce faire, prenez une petite poignée de grains et frottez-les entre les paumes, puis placez les graines dans une passoire et rincez-les à l'eau courante. Ensuite, vous devez laisser sécher le sésame en le plaçant sur une serviette en papier.

Si vous allez faire frire du sésame aromatisé pour des sushis ou des petits pains, suivez les mêmes règles pour la sélection et la préparation du produit, qui est incroyablement savoureux uniquement dans la cuisine domestique.

La friture

Dois-je faire frire du sésame gras avant de l'ajouter à un plat? Dans leur forme brute, les graines conservent des propriétés plus bénéfiques, mais leur odeur est moins prononcée. Après la cuisson, le sésame dégage un arôme épicé et un goût sucré de noisette, se combinant parfaitement sous forme de panure avec diverses collations et convient également pour garnir n'importe quelle salade.

Les grains préparés sont placés dans une poêle en fonte froide ou dans un ustensile de cuisson avec un revêtement antiadhésif. Il doit être propre et parfaitement sec, sans résidus d'huile de la procédure de cuisson précédente. Après avoir réparti le sésame sur la surface inférieure en une couche uniforme, vous devez activer le niveau de température moyen pour l'incandescence.

Combien de temps pour frire les graines de sésame dans une casserole? Une fois que les plats sont bien chauffés, baissez le feu et laissez cuire le produit pendant environ cinq minutes en le remuant continuellement avec une spatule en bois. Il est déconseillé de cuire des portions trop petites, car elles brûlent rapidement. La promptitude peut être jugée par les craquements caractéristiques, ainsi que par la couleur dorée qui en résulte. Les graines de sésame chaudes sont étalées sur un plat ou une assiette en céramique, en veillant à ce que le produit refroidisse rapidement. Après traitement thermique, les graines peuvent être utilisées au bout d'un quart d'heure, à la fois dans son ensemble et après broyage en poudre.

Pour éviter de brûler le sésame, vous pouvez le faire frire au micro-ondes. Pour cela, les grains pelés et lavés sont versés dans un récipient plat spécial recouvert de papier sulfurisé. Après avoir réparti la masse à la surface, allumez le micro-ondes pendant cinq minutes. Ensuite, le sésame est agité, refroidi un peu et remis au micro-ondes. La procédure est répétée jusqu'à ce que les graines acquièrent la teinte dorée souhaitée.

Astuce! Le sésame frit doit être conservé au maximum 3 mois dans un récipient hermétiquement fermé à la température ambiante.

Les grains crus sans coquilles resteront au réfrigérateur pendant environ six mois et au congélateur jusqu'à 12 mois. Les matières premières ne sont stockées que dans un bocal en verre scellé, dans un endroit sombre et frais. Le non-respect des conditions d'utilisation entraîne l'apparition d'un goût amer dans cette huile.

Les avantages

Le sésame est capable de réduire le taux de cholestérol dans le sang, grâce à la teneur élevée en antioxydant puissant - la sizamine. Les graines de la plante sont riches en calcium, ce qui peut couvrir complètement le débit journalier nécessaire à l'homme. En outre, ces petites graines fragiles ont un effet positif sur le système digestif, en aidant à éliminer les substances nocives, nettoyant ainsi le corps. En outre, le sésame contient de la vitamine E, qui contribue à prolonger la jeunesse.

Faire frire les graines de sésame n'est pas difficile si vous suivez les conseils et les règles de la cuisine. Mais le produit maison aidera à diversifier les plats, en décorant leur apparence et en complétant les goûts.

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Comment faire frire du sésame dans une plaque chauffante

Pour rendre les aliments savoureux et aussi sains que possible, des assaisonnements y sont souvent ajoutés, car ils rendent toute friandise plus intéressante et plus savoureuse. Il y a beaucoup d'assaisonnements, mais si nous parlons de pâtisseries ou de salades, vous devez simplement savoir comment faire cuire correctement le sésame dans une poêle, car cela confère à ces friandises un piquant spécial.

Le processus de torréfaction de petits grains ne prend pas beaucoup de temps et, en outre, il est tout à fait fascinant de les voir changer progressivement de couleur.

Sésame: le grain est petit mais enlevé

Avant de vous dire comment faire frire du sésame cru dans une poêle à la maison (pour qu'il révèle au maximum ses propriétés culinaires), rappeler son utilité exceptionnelle n’est pas un péché.

En outre, ils constituent la source la plus riche en vitamines C, A, E et une longue liste de macro et de micronutriments, parmi lesquels le fer, le phosphore, le potassium et le magnésium. C'est pourquoi les amateurs de graines de sésame ne souffrent jamais d'ongles ni de cheveux cassants.

Tous ces avantages et bien d’autres peuvent être obtenus s’il existe du sésame brut, qui ne se prête pas au traitement thermique. En ce qui concerne les grains frits, ils sont moins bénéfiques, mais ils sont beaucoup plus savoureux.

Si vous l'utilisez de temps en temps pour décorer des plats maison, la figurine n'est pas en danger.

Quel sésame choisir?

1. Il est logique d’acheter des graines de couleur uniforme, qui ne collent pas et qui se versent facilement.
2. Pour déterminer la qualité des graines, il est conseillé de les essayer: si elles ne sont pas amères, elles sont fraîches.
3. Le sésame est saturé d'huiles, c'est pourquoi il s'effondrera rapidement. Il est donc préférable de l'acheter en petites quantités.
4. Pour la cuisson, il est préférable de choisir des graines claires, et pour les marinades et les salades - sombres.

5. Bien sûr, il est préférable de prendre la graine non frite - elle est conservée plus longtemps. En outre, il est préférable de la faire frire toute seule, elle sera donc meilleure et plus saine. Brûlées dans la casserole, les graines acquièrent un incroyable arôme et un goût de noisette.

Comment faire frire le sésame dans une casserole à la maison

Pour un rôtissage au sésame de haute qualité, nous avons besoin d’une poêle à fond épais, idéalement, si elle est en fonte ou avec un revêtement antiadhésif. Nous devons également préparer un plat et une spatule en bois pour le remuer.

Vous pouvez faire frire du sésame en quantité illimitée, cependant, en moyenne, vous ne devez pas utiliser plus de 100 g de graines de sésame. Cette partie et prendre pour référence.

Comment savoureux frire les graines de sésame dans une casserole

• Saupoudrer les graines au fond d'une poêle à frire froide, les répartir uniformément avec une fine couche sur toute sa surface et l'envoyer en feu.

• Vous devez travailler constamment avec une spatule, en mélangeant les graines, pour qu'elles soient rôties uniformément. Le temps de cuisson moyen est de 3 minutes.
• Dès que le sésame commence à craquer légèrement et se transforme en une agréable teinte dorée, il convient de le retirer immédiatement du poêle.
• Versez la graine préparée dans un plat et répartissez-la à nouveau uniformément pour qu'elle refroidisse plus vite.

Toutes les ménagères savent bien que la nourriture la plus saine est celle qui est cuisinée de vos propres mains, et le sésame frit dans une casserole ne fait pas exception. Les petits pains, les cornichons, les cornichons et les plats de riz faits maison seront encore plus savoureux si vous leur ajoutez du sésame frit.

Nous vous avons déjà donné une recette et des conseils pour bien frire le sésame dans une poêle à frire. Utilisez des recommandations simples et dégustez des grains parfumés avec toute la famille.

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Comment faire frire le sésame

Dois-je faire frire du sésame

Le sésame est une plante intéressante dont les graines sont utilisées en cuisine. Les graines de sésame sont utilisées pour la production d'huile de sésame, dans les produits de boulangerie-pâtisserie, pour la fabrication du kozinaki, ainsi que pour l'assaisonnement. Les graines de sésame grillées ont un goût et un arôme particuliers.

Les graines de sésame contiennent une grande quantité d'huile, d'acides organiques, d'oligo-éléments et de vitamines. Et l'huile de sésame est considérée comme l'une des plus utiles. Le sésame est bon pour les articulations et les os, il empêche le développement de l'ostéoporose, améliore la coagulation du sang.

Dans les temps anciens, on croyait que le sésame faisait partie de l'élixir d'immortalité et, dans l'ancienne Babylone, le sésame était considéré comme un aliment des dieux. Le sésame est très populaire dans les pays de l'Est. Le sésame est utilisé comme additif dans de nombreux plats. Nos conseils vous aideront à comprendre comment bien cuire le sésame. Lorsque vous travaillez, considérez certaines des nuances:

- faites frire le sésame dans une poêle propre et sèche sans ajouter d'huile;

- faire frire le sésame en petites portions. La portion doit être telle que vous l'utilisiez immédiatement pour la cuisson, car le sésame grillé n'est pas stocké longtemps;

- lors de la friture, remuez constamment le sésame et ne laissez nulle part;

- Faites griller immédiatement le sésame dans un plat. - Ne laissez pas le sésame grillé dans une poêle chaude, car il sera frit et risque même d'être trop cuit.

Comment faire frire ses instructions étape par étape avec photos sésame:

Pour le travail, nous avons besoin de sésame, casserole, cuillère en bois. La casserole doit être propre, sèche et large.

Versez les graines de sésame dans la poêle et commencez à faire frire le sésame à feu moyen.

Lorsque la casserole se réchauffe, réduire le feu au minimum et continuer la friture. Tout le temps, le sésame devrait être gênant et ne pas quitter la casserole. Lorsque les graines ont une belle couleur dorée, retirez immédiatement la casserole du feu. Il est très important de suivre le processus et de ne pas brûler du sésame.

Verser le sésame grillé sur un plat large et niveler. Laissez-le refroidir. Sésame prêt à partir.

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Comment faire frire les graines de sésame à droite?

Dans cet article, nous allons vous apprendre à cuire correctement le sésame dans une poêle pour le rendre beau et savoureux. Technologie pas à pas.

Sésame - graines très utiles et nutritives, qui sont très souvent utilisées en cuisine. Ils sont particulièrement populaires à l'Est.

Sauces, plats de viande, desserts, kozinaki, huile végétale, halva, délice turc - une liste minime de plats pouvant être créés avec l’ajout de grains parfumés et nourrissants.

Ces grains sont utilisés comme panure pour les filets de poisson ou les côtelettes.

Faire mariner de fines tranches de filet dans la sauce de soja et les recouvrir de graines odorantes. Faire frire la billette dans de l’huile chaude.

Ainsi, vous obtiendrez un plat incroyablement nourrissant et nutritif pouvant embellir même les tables de banquet les plus sophistiquées.

Le plus souvent, pour la fabrication de divers plats, on utilisait du sésame frit.

Pour que les grains se révèlent de haute qualité, vous devez suivre certaines des recommandations énumérées ci-dessous.

Les graines de sésame doivent être achetées dans un endroit éprouvé. Ils doivent être secs, sans défauts ni odeurs désagréables.

Les grains chauds passent immédiatement dans un petit plat large (pour leur refroidissement rapide). Faites cuire une petite quantité de grains nécessaire à la recette, car le sésame grillé ne peut pas être conservé longtemps.

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Sésame - propriétés bénéfiques et contre-indications. Qu'est-ce que la santé de sésame crue ou frite

Quel sésame plus sain, cru ou frit. Propriétés utiles des graines de sésame et indications pour l'utilisation de graines savoureuses

Utilisation appropriée du sésame: rôti, pelé, noir et autre

1. Recettes traditionnelles à base de sésame
2. Caractéristiques de l'utilisation du produit
3. Quoi de plus utile sésame frit ou brut?

Le sésame est un produit qui a beaucoup de propriétés positives. Mais, malheureusement, tout le monde ne sait pas comment traiter correctement le sésame frit élémentaire. Les spécialistes modernes ont mis au point un certain nombre de conseils et de recommandations importants, grâce auxquels, au cours de la préparation de ce produit, une personne recevra la dose maximale de vitamines et autres substances utiles du sésame.

Les scientifiques affirment que le sésame noir présente un certain nombre de différences par rapport aux graines blanches habituelles. Les différences caractéristiques sont les suivantes:

1. Le sésame noir a un arôme plus vif.
2. Le goût du sésame noir est plus amer.
3. À partir de graines de sésame noires, une huile de qualité supérieure est obtenue grâce à la composition étonnante de sésame.

Dans le sésame non raffiné, beaucoup plus d'éléments utiles sont conservés que dans les graines purifiées.

Recettes traditionnelles à base de sésame

Les résidents du Japon ont compris depuis longtemps que le sésame a une masse de qualités utiles et, utilisé en combinaison avec d'autres produits, vous pouvez obtenir un véritable extrait pour les foies longs. Au Japon, il est d'usage d'utiliser le soi-disant "Gomasio". En termes simples, il est frit au sésame avec du sel. Si vous traduisez cette phrase, le mot "goma" signifie sésame et "sio" signifie sel. La préparation d'un tel plat traditionnel repose sur 1 cuillère à café de sel de mer, 18 cuillères à café de sésame.

Regardez une vidéo sur la consommation de sésame pour une meilleure santé.

Le processus de préparation de l'ego comprend les actions suivantes:

1. Premièrement, le sel est frit dans une poêle. Pendant le processus de friture, le sel devrait perdre sa couleur blanche et une légère odeur d'ammoniac devrait apparaître.
2. En commençant à travailler avec du sésame, il faut d’abord le laver soigneusement.
3. Le sésame doit frire dans une poêle séparée à feu doux pour ne pas brûler.
4. Essayez d'utiliser un peu de sésame humide pour la friture, car les graines sèches vont brûler.
5. Le sel grillé doit être moulu dans un mortier pour former une poudre.
6. Aux sols, ajoutez les graines de sésame et commencez à frotter jusqu'à ce qu'elles commencent à se déplier.

Le gomasio frais a un arôme incroyable. Il est déconseillé de cuire immédiatement beaucoup de ces assaisonnements, car, s'ils restent longtemps sans utilisation, ils deviendront plus amers au goût et leurs propriétés utiles disparaîtront. Il est nécessaire d’utiliser un remède aussi extraordinaire séparément des aliments, à savoir une cuillère à thé, trois fois par jour. En conséquence, l’utilisation de cet outil nettoie les principaux systèmes du corps humain:

• circulatoire;
• gastro-intestinal;
• effet positif sur le foie.

La purification du corps résulte du fait que les petites gouttelettes d’huile qui se trouvent sur les cristaux de sel, pénétrant dans le corps, absorbent les excès de scories et de toxines. La protéine de sésame joue également un rôle particulier dans ce processus.

Caractéristiques de l'utilisation du produit

De nombreuses personnes qui rencontrent un tel produit pour la première fois se demandent si elles doivent frire du sésame ou non. Mais, ce n'est pas la seule question qui devrait être préoccupante. Une attention particulière doit être accordée à la manière d’utiliser correctement ce produit. On sait depuis longtemps que le sésame contient une énorme quantité de calcium. Mais cela ne signifie pas qu'il entre toujours dans le corps en entier. Le fait est que les magasins de magasins vendent souvent des graines pelées. Le fait est que, dans les graines de sésame transformées, le calcium est 10, voire 12 fois moins que dans les boîtes entières. Par conséquent, il vaut mieux acheter non seulement des graines blanches, mais des graines sèches et friables. Quant à la question - combien de calcium est dans le sésame, alors environ 1400 mg de calcium pour 100 grammes de graines non nettoyées.

Pour tirer le maximum d'avantages du sésame, vous devez l'utiliser sous forme séchée ou imbibée. De nombreux experts affirment qu'il est préférable de le manger trempé. Mais gardez à l'esprit que si vous mangez un petit pain ordinaire, qui est un peu saupoudré de sésame, ou si vous ajoutez simplement du sésame frit à des salades, cela n'aura malheureusement aucun sens particulier. Le fait est que leurs graines sont si petites qu'elles ne leur survivront pas et que, par conséquent, tous les oligo-éléments bénéfiques ne pénètrent pas dans le corps. De plus, les graines traitées thermiquement perdent plus de 80% de leurs propriétés bénéfiques. Mais si vous achetez vous-même le sésame séché habituel et que vous le faites tremper dans l'eau pendant environ 12 heures, vous obtiendrez un maximum de substances utiles grâce à son utilisation.

Découvrez ce qu'est le gingembre, ainsi que les avantages et les inconvénients des graines de tournesol.

Quoi de plus utile sésame frit ou brut?

Si vous choisissez entre le sésame frit ou cru, il est préférable de privilégier la deuxième option. Ce produit, si désiré, peut être cultivé indépendamment. La technologie de culture du sésame à la maison est très simple et comprend les éléments suivants:

• laver les graines habituelles avec de l'eau et les mettre dans un bol avec le fond droit;
• recouvrir le dessus du plat avec de la gaze et verser de l’eau tiède à l’intérieur, de façon à recouvrir complètement les graines;
• plat avec des graines doivent mettre dans un endroit chaud et sombre;
• assurez-vous constamment que la gaze est toujours un peu humide;
• si nécessaire, ajoutez périodiquement de l'eau chaude;
• avec une culture appropriée, les premiers bacs à vapeur apparaîtront dans trois jours.

Avant utilisation, les graines de sésame doivent être lavées.

Le lait de graines de sésame possède des qualités bénéfiques particulières. Pour le préparer, vous devrez faire tremper un verre de graines dans deux verres d'eau et le laisser dans cet état pendant la nuit. Et le matin, vous devez ajouter une cuillère à soupe de miel et trois dates d'une figue. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à mélanger soigneusement avec un mixeur et filtrer sur une étamine.

En ce qui concerne les propriétés bénéfiques du sésame non raffiné, vous devez tout d’abord affirmer que c’est un excellent assistant dans la lutte contre l’obésité. Et aussi, c'est un produit indispensable pour les femmes âgées de 40 ans, car il contient du phytoestrogène, qui remplace les hormones féminines. En raison de la teneur élevée en vitamine B1 dans le sésame, son utilisation lui procure de l'énergie et améliore son bien-être. Ainsi, le sésame doit obligatoirement être inclus dans le régime alimentaire de toute personne ne présentant aucune contre-indication à l'utilisation de ce produit.

Comment utiliser le sésame, quoi faire cuire à partir de graines de sésame

Beaucoup d'entre nous ont vu des graines de sésame dans divers produits de boulangerie, salades ou petits pains, et pourtant, elles constituent un excellent beurre. Vous pouvez faire de la halva à partir de sésame, et vous pouvez l'utiliser comme ça, en buvant de l'eau. Peu de gens savent que le sésame contient une grande quantité de calcium, de magnésium, de phosphore et d’autres oligo-éléments utiles. Comment vaut-il mieux utiliser le sésame et quoi en préparer?

Sésame cru - le plus utile

Il est important de savoir que lors du traitement thermique, les graines de sésame perdent jusqu'à 95% de leurs propriétés utiles. Par conséquent, il vaut mieux l’utiliser brut. Remplissez le sésame avec de l'eau pendant plusieurs heures, puis les graines gonflées peuvent être mangées telles quelles ou ajoutées à diverses salades. De plus, le sésame sature très rapidement l'estomac, ce qui est important pour ceux qui veulent réduire leur appétit.

Vous pouvez faire germer du sésame et obtenir un produit très utile - un porte-disque pour la teneur en calcium. Rendez-le facile. Rincez les graines avec de l’eau froide et placez-les dans un bol avec le fond droit. Couvrir avec de la gaze fine sur le dessus et couvrir avec de l'eau tiède afin qu'il recouvre les graines. Placez la vaisselle dans un endroit chaud et sombre. Assurez-vous que la gaze est toujours humide, ajoutez éventuellement de l'eau tiède. Les germes seront prêts dans un à trois jours, assurez-vous de les laver avec de l'eau et mangez pour la santé!

Le sésame est capable d'éliminer les toxines du corps. Pour ce faire, chaque jour pendant 1-2 semaines à jeun, mangez une cuillère à soupe de sésame avec de l'eau.

Comment utiliser les graines de sésame dans la cuisine

Utilisez le sésame sous forme de poudre pour la cuisson du pain ou autre.

Dans les graines de sésame, vous pouvez même faire frire du poisson ou de la viande. Il suffit de rouler le produit dans un œuf battu, puis dans les graines, et les faire frire des deux côtés.

L'huile de sésame est très bonne pour la santé, elle peut être utilisée à la place de l'olive et du tournesol. Ils sont bons pour la préparation de salades et peuvent même être utilisés pour le rinçage de la bouche ou comme masque pour les cheveux.

Recettes pour des plats de sésame délicieux et sains

Vous pouvez faire du kéfir délicieux à partir de sésame. Pour cela, vous devez faire tremper un verre de sésame dans l'eau dès le soir même. Le lendemain matin, ajoutez-y 300 ml d’eau et mélangez le tout avec un mélangeur ou un fouet. Puis filtrer le mélange à travers la gaze dans un plat en verre et mettre au feu, recouvert de gaze ou d'un chiffon fin. Le kéfir de graines de sésame peut être consommé en dix heures. N'oubliez pas que plus cela coûte cher, plus cela devient acide. Dans le kéfir cuit, vous pouvez mettre du miel, de la confiture ou du jus de citron.

Le lait de graines de sésame est également très utile pour notre corps. Pour le préparer, vous devez faire tremper un verre de graines dans deux verres d’eau et laisser reposer toute la nuit. Au matin, ajoutez une cuillère à soupe de miel et trois dattes dénoyautées. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de sel. Puis mélanger le tout avec un mélangeur et filtrer à travers une étamine.

Le sésame est un produit très utile, n'oubliez pas ses merveilleuses propriétés et utilisez-le aussi souvent que possible lors de la préparation de plats variés.

Graines de sésame - les avantages et les inconvénients pour le corps

07 mai 2017 587 vues

L'arôme de sésame grillé aiguise instantanément l'appétit. Ces graines ont depuis longtemps cessé d'être quelque chose d'exotique et sont constamment utilisées dans la cuisine: maison et restaurant. Quelqu'un a-t-il pensé aux avantages et aux inconvénients de ce produit? Comment cela affecte-t-il le corps? C'est tellement important!

Propriétés utiles des graines

Les pays de la CEI n’ont que relativement récemment commencé à utiliser ces graines dans la cuisine. Ils sont aussi appelés "sésame" ou "Simsim". Mais dans les pays du Sud et de l'Est, ils occupent une place solide et très lourde dans des milliers de plats différents. Ce n'est pas simplement un assaisonnement, mais un ingrédient complet et indispensable. Aussi très utile.

Les graines contiennent beaucoup d'éléments nutritifs: fibres alimentaires, potassium, acides gras saturés, fer, calcium, amidon, phosphore, vitamines PP et du groupe B, magnésium, sodium, vitamine E, etc. Bien sûr, il y a de l'huile. Tout cela est extrêmement important pour le fonctionnement normal de tous les systèmes corporels.

La teneur en calories est élevée: 565 kcal / 100 g. Cependant, peu de gens en mangent 100 g à la fois, car ils sont très légers. Ainsi, le sésame est autorisé à suivre un régime. Protéines dans cette portion - 19,4 g, lipides - 48,7 g, glucides - 12,2 g.

Les graines elles-mêmes ne sont pas stockées trop longtemps. Le meilleur de tous - dans un pot fermé dans un endroit sombre. Ils peuvent avoir des nuances marron, rouge, jaune, beige et noir. Cette dernière variété est considérée comme plus parfumée. Mais l'huile de sésame peut être stockée longtemps et ne nécessite pas de conditions spéciales.

Sous quelque forme que ce soit, ces graines présentent des avantages graves pour la santé:

• aide à la digestion, accélère le métabolisme, élimine les maux d'estomac et les intestins;
• réduit la quantité de protéines dénaturées et élimine les toxines;
• réduit le cholestérol, élimine les plaques dans les vaisseaux;
• favorise le bon fonctionnement du système cardiaque;
• ralentit le vieillissement cellulaire;
• est la prévention du cancer, inhibe la croissance des tumeurs;
• améliore la coagulation du sang;
• réduit les maux de dents;
• favorise la construction musculaire;
• soutient le pancréas et le foie;
• stimule la croissance du corps;
• améliore l'état des ongles et des cheveux;
• est la prévention de l'ostéoporose;
• aide à faire face aux rhumes, aux crises d'asthme, facilite la respiration;
• favorise la santé et les hormones des femmes et réduit le risque de mastopathie;
• en combinaison avec le lin, il devient un puissant aphrodisiaque;
• retient les rayons ultraviolets.

En cosmétologie, on utilise l'huile de sésame. Il adoucit et hydrate la peau, lisse les rides et favorise la régénération cellulaire. En tant que masque capillaire, il aide à hydrater les cheveux et nourrit le bulbe.

Pour un bénéfice maximal, il est recommandé de manger une cuillerée de graines par jour. Elles doivent être trempées ou légèrement chauffées, mais les graines frites perdent presque toutes leurs substances bénéfiques. En médecine traditionnelle, les teintures sont fabriquées à partir de ce produit, mais l'huile est également souvent utilisée à base de ce produit. Il est préférable de combiner avec des graines de lin ou du beurre, ils se complètent bien dans les salades.

Est-ce que le sésame est contre-indiqué?

Le sésame ne supporte presque pas de mal. Mais les personnes atteintes de certaines maladies doivent être prudentes avec ce produit. Ceux-ci comprennent: un problème d'augmentation de la coagulation sanguine, une lithiase urinaire et une thrombose.

Les graines doivent être consommées avec un autre repas. Si vous les mangez l'estomac vide, le corps se sent immédiatement assoiffé ou nauséeux. La muqueuse gastrique est très sensible au sésame. Il suffit à un adulte de manger 2 cuillères à café par jour. Le surdosage est assez difficile à provoquer, mais il en résultera des nausées et de la diarrhée.

Propriétés du sésame pendant la grossesse et l'allaitement

L'Ayurveda dit que les graines de sésame sont dangereuses pendant la grossesse. La médecine officielle a nié cette opinion et a même fourni ses faits, qui énoncent l'avantage indéniable de ce produit pour les femmes enceintes.

Des scientifiques américains ont montré que la graine de sésame, dans laquelle il y avait du calcium, avait un effet bénéfique sur le système osseux de la mère et aidait le système musculo-squelettique du fœtus à se former. De plus, la présence de fer prévient l'anémie et contribue au développement des cellules sanguines. Une femme enceinte doit recevoir presque le double de la dose quotidienne de fer - environ 27 mg. Les vitamines contenues dans les graines contribuent également au développement normal du fœtus.

Le sésame aide à éliminer certaines des caractéristiques désagréables de la grossesse. Tout d'abord, il aide à ramollir les selles et à prévenir la constipation. Le produit augmente les défenses de l'organisme, ce qui est particulièrement important pendant les mois froids. C'est une excellente prévention du froid.

Les graines renforcent les dents et les gencives et normalisent la fréquence des mictions. Bon effet sur les systèmes nerveux et musculaire, luttant contre la fatigue constante et remplissant le corps avec de l'énergie. Soulage la tension et l'anxiété. Tout cela peut être obtenu en ajoutant une cuillerée de sésame à votre régime alimentaire. Ceci est particulièrement délicieux dans les salades et va bien avec le poulet.

Mais utiliser l'huile de sésame en cette période difficile n'en vaut pas la peine. En raison de son effet sur le fond hormonal, il peut menacer de faire une fausse couche, surtout si vous le mangez avec des cuillères. En très petites quantités, cela aidera à réduire le risque de saignement, mais cette mesure ne dépasse pas 0,5 cuillère à thé par jour.

Certaines femmes évitent les graines en raison du risque d'allergies, tant pendant la grossesse que pendant l'allaitement. Le sésame ne cause pas d'allergies trop souvent, mais de tels cas se produisent. Pendant la période d'allaitement, il est intéressant de réduire la quantité de sésame consommée afin de ne pas altérer le goût et la teneur en matière grasse du lait. Mais ce n’est pas la peine de refuser: les graines augmentent la lactation, préviennent la mastopathie et réduisent le risque de processus inflammatoires.

Il est important de mâcher les graines avant la formation du lait. Cela aidera le corps à assimiler le produit beaucoup plus rapidement et sans peine inutile. Et l'utilisation externe d'huile de sésame pour améliorer la peau et les cheveux n'affecte pas l'enfant. En résumé, vous devez mentionner uniquement le taux de sésame pour les femmes enceintes et allaitantes - pas plus d'une cuillère à thé par jour. Ensuite, cela ne fera que profiter.

Les graines de sésame pour enfants: utiles ou nuisibles?

Le sésame peut entrer à partir de 6 mois de la vie d'un enfant. Mais il est préférable d'attendre un an pour s'assurer de la capacité du bébé à digérer les graines. Il est important de ne pas donner plus de cuillerées à thé par jour, mais plutôt comme additif aux céréales et aux yogourts. Il suffira de pincer. Allergie au sésame - un phénomène rare.

Il est nécessaire de donner des graines crues, et il sera encore préférable d'en faire du lait ou du kéfir. Avec trois ans de vie, les enfants peuvent déjà recevoir un petit morceau de délicieux halva de tahini. Quand la bronchite ou la toux donner une cuillère d'huile de sésame. Les écoliers peuvent préparer de petits kozinaki au sésame - ce sera une collation saine et nutritive. Avec ces graines, vous pouvez ajouter divers fruits secs et noix.

Les dommages ne peuvent être causés que par une surdose (qui dépasse la simple cuillère à café par jour) ou par une réaction individuelle sous la forme d’une allergie ou d’une intolérance. Les contre-indications sont les mêmes que pour les adultes. Mais pour les enfants souffrant de déficit en lactose, les médecins recommandent d’ajouter des graines directement aux produits laitiers.

Faits intéressants

Un plat oriental rare sans sésame. C'est ici qu'il n'a pas d'histoire particulière, mais dans d'autres pays, c'est un produit important de cultures entières. Par conséquent, il sera intéressant de se familiariser avec certains faits concernant les semences:

1. Si cela vous semble étrange de manger une cuillerée de graines par jour, vous pouvez remplacer ce processus par du chocolat et du sésame. Le chocolat amer et le sésame "travaillent" parfaitement ensemble et protègent le corps, et 15 g de graines dans chaque carreau constituent une dose excellente et suffisante;
2. Selon la légende, les habitants de Babylone auraient pu cuire des tartes au sésame et cuire du vin à sa base;
3. Selon une autre légende, dans l’Égypte ancienne, les graines étaient utilisées à des fins thérapeutiques. Cependant, il est pratiqué et maintenant à Ayuverde;
4. Dans l'Orient ancien, ces graines étaient considérées comme un symbole d'immortalité et de dynamisme.
5. La halva de tahini est préparée sur des graines de sésame pilées. Produit vraiment naturel - la source de calcium la plus puissante;
6. Gomashio - sel de sésame. On pense que cela aide à réduire l'apport global en sodium;
7. Selon les mythes assyriens, avant la création du monde, les dieux buvaient du nectar au sésame;
8. L'huile de sésame est capable de conserver toutes ses propriétés inchangée pendant 9 ans;
9. Le leader dans la culture du sésame est le Myanmar, également connu sous le nom de Birmanie;
10. Et surtout, les semences sont achetées par le Japon, généralement en Inde ou en Éthiopie.

Après cet article, vous pouvez difficilement regarder le sésame sous forme de graines ordinaires. Ceci est un produit spécial qui a sa propre culture et valeur, et pas seulement de la levure chimique. En sachant comment tirer profit de ces graines, vous pouvez grandement aider votre corps et diversifiez votre alimentation avec de nouveaux plats et de nouveaux goûts.

Propriétés du sésame et comment l'utiliser - le magazine "Rutvet"

1. Qualités utiles des graines de sésame
2. Stockage de sésame
3. L'effet du sésame sur le corps humain
4. Dommage de l'utilisation de sésame
5. Secrets de bon usage

Aujourd'hui, la cuisine ne peut être imaginée sans beaucoup d'épices et d'additifs naturels. Ceux-ci incluent des graines de sésame, également connues sous le nom de sésame. Selon des chefs expérimentés, la graine de sésame et ses propriétés ont commencé à être étudiées il y a longtemps. Aujourd'hui, on sait de manière fiable que dans la plupart des cas, le sésame a un effet positif sur le corps humain.

Qualités utiles des graines de sésame

L'effet bénéfique du sésame s'observe dans les directions suivantes:

• rend les plaques pour les cheveux et les ongles bien meilleures;
• la thiamine, qui est abondante dans le sésame, normalise le métabolisme et normalise le système nerveux;
• En raison du calcium, ce produit est considéré comme nécessaire non seulement pour les articulations, mais aussi pour les os. Le sésame s'est révélé un excellent outil de prévention de l'ostéoporose;
• le phytostérol, qui est présent en grande quantité dans les semences, minimise le risque d'athérosclérose. Et comme le sésame favorise l'élimination rapide du cholestérol du sang, il est recommandé d'utiliser des graines pour lutter contre l'obésité.

L'huile de sésame est réputée pour ses qualités et est donc souvent utilisée en médecine. A titre de base, ils sont ajoutés à diverses MA, émulsions et même patchs, car l'huile peut augmenter significativement la coagulation pendant les saignements. Néanmoins, l'huile de graines de sésame est considérée comme un bon laxatif et, dans certains cas, le sésame peut être prescrit aux patients atteints de diathèse hémorroïdaire.

La composition des graines de sésame est délicieuse, car elle contient des glucides, des protéines et, bien sûr, des vitamines des groupes les plus essentiels A, B, C. En outre, la composition comprend un oligo-élément aussi utile que la phytine. Cet oligo-élément rétablit l'équilibre normal des minéraux.

Regardez une vidéo sur le rôle du sésame dans la santé humaine.

Étant donné que la question la plus populaire est la suivante: comment utiliser le sésame et ses propriétés bénéfiques, force est de constater que le sésame est la principale source de chaux pour l'homme. Dans la plupart des cas, cette substance est considérée comme la plus rare du corps humain. Les experts disent que l'utilisation quotidienne de ce produit dans la quantité de dix grammes sera en mesure de restaurer le manque de chaux dans le corps.

Stockage de sésame

Le sésame perd rapidement ses qualités utiles, raison pour laquelle la question du stockage doit être prise très au sérieux. Malheureusement, tout le monde ne sait pas que la durée de conservation du sésame non raffiné est beaucoup plus longue que celle purifiée. Sous cette forme, il est permis de stocker le produit dans un récipient pour aliments ordinaire, de préférence dans une pièce sombre. Les graines pelées sont légèrement plus difficiles à stocker. Ils sont souhaitables à conserver au réfrigérateur ou même mieux au congélateur. Dans un tel cas, cela ne changera pas son goût et ne retiendra pas ses qualités bénéfiques. La durée de conservation du sésame purifié au réfrigérateur ne doit pas dépasser trois mois. Et dans le congélateur, vous pouvez stocker plus de six mois.

L'effet du sésame sur le corps humain

Le sésame et ses propriétés curatives ont été remarqués dans le monde antique. Ainsi, le sésame a un effet positif sur les organes génitaux féminins. Dans l’antiquité, les guérisseurs chargeaient les femmes de mâcher une cuillerée de plantes de sésame chaque jour. Les médecins modernes utilisent également le sésame dans la pratique et sont prescrits aux femmes depuis 45 ans. Parce qu'il a un phytoestrogène. Si vous utilisez du sésame avec du pavot et des graines de lin, vous obtenez un excellent aphrodisiaque.

L'utilisation de sésame comme traitement est une question d'actualité. De nombreux experts le conseillent comme un produit contre le rhume. Cela nécessitera:

1. Chauffer l'huile de sésame dans un bain d'eau. Sa température ne devrait pas dépasser 37 degrés.
2. L'huile chauffée doit être légèrement frottée dans la poitrine.
3. Dès que vous avez fini de frotter l'huile, vous devez envelopper la poitrine avec une serviette chaude.

Informez-vous sur les avantages et les dangers des graines de tournesol et sur la culture des noix de cajou.

Cette procédure est souhaitable de faire au coucher. Déjà dans la matinée, vous sentirez un soulagement agréable.

Le sésame s'est imposé comme un excellent remède anti-âge. Pour l'utiliser à cette fin, vous devrez prendre du gingembre moulu et du sucre glace avec une cuillerée à thé de chaque ingrédient. Tous mélanger et utiliser une cuillère à café.

Dommage de l'utilisation de sésame

Malgré les propriétés curatives de la graine de sésame, il a certaines contre-indications. Donc, nous ne devons pas oublier que cette graine augmente la coagulation du sang, de sorte que les personnes atteintes de thrombose doivent faire très attention. De plus, son utilisation est extrêmement indésirable dans le diagnostic de la lithiase urinaire. Pour un adulte, la dose recommandée de ce produit est de 2-3 cuillères à café par jour. Les experts ne recommandent pas de manger sur un estomac vide, cela peut provoquer la soif et la nausée. Il est interdit de manger trop de sésame dans deux cas:

1. Lorsqu'une personne souffre d'une maladie rénale, surtout s'il a des calculs rénaux;
2. Le sésame est un produit très calorique. Par conséquent, la consommation de grandes quantités est inappropriée si vous suivez un régime.

Secrets de bon usage

Aujourd'hui, il est d'usage d'appeler le sésame un remède universel qui possède des qualités gustatives uniques. Et en raison de sa composition, il est utilisé dans de nombreux domaines, en plus de la cuisine et des médicaments. Mais, malheureusement, tout le monde ne sait pas utiliser les graines de sésame avec profit. Le plus grand avantage de l'utilisation du sésame ne peut être obtenu que dans le cas d'une utilisation correcte. Les cuisiniers recommandent d'utiliser des graines trempées ou chauffées. Un point très important, le sésame imbibé est beaucoup plus facile à mâcher et à absorber pour le corps.

Tout le monde ne sait pas que lors de la torréfaction, les propriétés bénéfiques des graines de sésame sont minimisées. C’est pourquoi il est préférable d’ajouter du sésame cru aux salades et, s’il est utilisé pour la cuisson, il est conseillé de le saupoudrer en fin de cuisson. Les experts sécrètent du sésame et du lin sous forme de deux produits contenant un maximum d’oligo-éléments utiles pour l’homme.

Partagez votre expérience en utilisant le sésame dans les commentaires. Et regardez aussi la vidéo sur les avantages et les dangers du sésame.

Propriétés utiles du sésame et contre-indications. Comment choisir et conserver les graines

Le sésame est un genre de plantes herbacées de mendier gras, également appelé sésame. La plus grande importance dans la cuisine et la médecine à domicile a la forme appelée "sésame indien". Il - sésame ordinaire et oriental. C'est une plante annuelle. Ses fruits sont comme des boîtes allongées avec les plus petites graines de différentes couleurs - du noir au blanc neige. Entre ces extrêmes, il existe différentes nuances de brun et de jaune. Les graines ont un goût caractéristique - délicat, mais en même temps légèrement épicé.

Par son nom, il est clair que les graines de sésame étaient à l’origine utilisées dans l’est. Ils étaient célèbres pour leur assaisonnement et la base de nombreux produits cosmétiques, mais à part cela, le sésame fait partie de la potion légendaire, qui, selon la légende, a pu apporter l'immortalité aux gens. Cependant, même si les rumeurs sur les propriétés bénéfiques des graines sont exagérées, dans de nombreux pays de l'Est, le sésame est toujours consommé en grande quantité, considéré comme l'un des produits les plus utiles.

Le sésame est cultivé dans plusieurs pays du monde: en Asie centrale, en Transcaucasie, en Inde et dans d'autres pays d'Extrême-Orient. En Russie, cet assaisonnement n'est pas encore répandu.

Propriétés utiles du sésame

L'effet du sésame sur le corps est dans la plupart des cas extrêmement bénéfique.

Le sésame contient une énorme quantité d’huile, utile pour l’estomac, constituée d’acides d’origine organique. La composition des graines contient de puissants antioxydants, glucides, protéines, acides aminés et plusieurs vitamines (A, B, E, C, PP), ainsi que de nombreux acides gras bénéfiques. De plus, le sésame est saturé de phosphore et de fer, de calcium, de potassium, de magnésium et de certains autres minéraux nécessaires à l'organisme.

Les antioxydants permettent de conserver le sésame pendant une longue période, parfois même jusqu'à 9 ans.

Comme les autres plantes oléagineuses, les graines de sésame contiennent beaucoup de calories. La valeur moyenne est d'environ 560 kilocalories et plus par 10 grammes de produit et environ 50% du poids de l'huile.

Exactement grâce aux substances bénéfiques énumérées, le sésame est un excellent moyen prophylactique et aide à la normalisation des substances dans le corps, participe à la prévention des maladies des os et des articulations, du cancer, réduit considérablement le taux de cholestérol. La Fitin, qui fait partie de la graine, aide à maintenir l'équilibre des substances dans le corps.

À des fins médicales spécifiques, le sésame est utilisé pour produire de l'huile à partir de laquelle des préparations injectables liposolubles sont ensuite créées. Pour la fabrication de diverses émulsions et pommades. Pour l’imprégnation des timbres de cicatrisation et des pansements, on utilisait la même huile. Il est également utilisé comme laxatif sous forme de lavement doux. L'utilisation interne contribue à la solution des problèmes d'estomac - élimine le trouble et traite la gastrite. De plus, le sésame élimine les toxines nocives du corps.

L'huile de sésame est utilisée pour augmenter de manière harmonieuse la masse musculaire et le nombre de plaquettes. Il fait partie des masques pour la peau irritée.

Le sésame est recommandé pour les femmes enceintes en raison de la quantité élevée de calcium et d'autres éléments nécessaires au développement du fœtus, mais sa quantité doit être strictement limitée. Une cuillère à café par jour suffit. Une petite quantité peut être ajoutée aux salades ou aux pâtisseries.

Contre-indications et dommages au sésame

Malgré la liste des substances utiles qui font partie du sésame, il contient également des contre-indications, en présence desquelles l'utilisation interdite des graines.

En raison de la propriété qui améliore la coagulation du sang, le sésame n'est pas recommandé aux personnes souffrant de thrombose et de coagulation accrue. Les personnes qui ont des graines de lithiase urinaire sont également contre-indiquées.

En outre, vous ne pouvez pas utiliser de sésame en grande quantité. Le tarif journalier maximum pour un adulte est de 3 cuillères à café.

Par ailleurs, pour l'utilisation du taux quotidien de sésame, vous ne pouvez pas l'ajouter à tous les plats. Il suffit de manger un petit morceau de kozinaki à partir de ces graines.

Utilisation appropriée des graines de sésame

Le bénéfice maximum du sésame ne peut être extrait que s'il est utilisé correctement. Il est important de savoir que vous devez idéalement utiliser des graines trempées ou chauffées. À propos, le sésame trempé est beaucoup plus facile à mâcher et à digérer. Les graines rôties deviennent l'assaisonnement habituel, presque complètement dépourvues de substances utiles. C'est pourquoi les salades doivent être additionnées de sésame cru et saupoudrer les pâtisseries juste avant la fin de la cuisson.

À des fins purement médicinales, il est nécessaire de consommer de l'huile de sésame, mais sa quantité doit être contrôlée.

En cuisine, le sésame complète parfaitement les salades de légumes, sert de panure inhabituelle pour la viande, la volaille ou le poisson, est ajouté à la pâte ou sert de décoration pour les produits de boulangerie. Les graines font partie de nombreux muesli et céréales. Elles sont utilisées pour préparer des desserts spéciaux, tels que le halva.

L'huile de sésame est un excellent produit cosmétique. S'ajoute aux masques nourrissants et aux crèmes régénérantes, il élimine parfaitement les irritations de la peau et élimine son dessèchement. En cas d'irritation grave de la peau, il convient de lubrifier les taches douloureuses avec une fine couche d'huile. Pour le rajeunissement de la peau, appliquez-le à l'intérieur. En outre, il convient au démaquillage quotidien.

Il est à noter que le temps des régimes au sésame peut être utilisé avec du miel - un tel duo réduit l'appétit, mais ne s'emballe pas. En raison de la forte teneur en calories et de l'abondance de graisse, le sésame ne détruit pas ces kilos superflus, mais peut au contraire en ajouter.

Comment choisir et conserver les graines de sésame

Les graines de sésame doivent être sèches et friables, avoir une couleur uniforme et, dans tous les cas, ne pas être amères.

Le sésame non décortiqué est stocké beaucoup plus longtemps que pelé et possède un grand nombre de propriétés utiles. Il peut être stocké dans un simple récipient, dans un endroit sec et sombre, sans créer de conditions supplémentaires, car l'une des qualités étonnantes des semences est la possibilité d'un stockage prolongé.

Avec le sésame pelé devra bricoler un peu plus. Il est préférable de le laisser au réfrigérateur ou même au congélateur pour éviter des changements de goût et l'élimination des oligo-éléments utiles en substances nocives. Le sésame purifié est généralement conservé pendant trois mois, mais plus au réfrigérateur pendant six mois. Le congélateur augmente la durée de conservation jusqu'à un an.

Mais tout cela ne s'applique pas à l'huile de sésame, qui peut être conservée plusieurs années sans aucune modification.

Le sésame est l’un des remèdes universels au goût unique, ainsi que la possibilité de son utilisation à des fins esthétiques et même médicales. La liste des contre-indications à l’utilisation des semences est assez restreinte, elles peuvent être utilisées par un large éventail de personnes, mais il convient néanmoins de rappeler la sécurité du corps. Tout est bon avec modération, cela s’applique aux graines et à l’huile de sésame, dont l’abondance ne permet pas d’obtenir un effet positif plus fort. Par conséquent, il vaut la peine d'utiliser du sésame en petites quantités pour obtenir des résultats visibles sans complications imprévues pouvant nuire à la santé.

Sésame. Propriétés utiles. Bénéfice et préjudice. Calories

Récemment, on a parlé partout de nourriture saine: à la télévision, dans la rue, dans les magasins et même sur Internet, les manchettes sont pleines de phrases sur les avantages de certains produits. En règle générale, différents types de céréales ou de fruits sont pris en compte. En fait, il existe une plante qui contient littéralement toute la gamme de substances utiles nécessaires à une personne. Il s'agit de sésame ou de sésame, comme on l'appelle dans les pays occidentaux. Les propriétés bénéfiques du sésame ont une grande variété. Ci-dessous à leur sujet sera discuté plus en détail.

Quelques mots sur le sésame

En arabe, le sésame sonne comme "sim-sim" et se traduit littéralement par "une plante composée d'huile". En Chine, le sésame est considéré comme un produit qui incarne un esprit sain. Beaucoup de médecins orientaux pensent sérieusement que cela prolonge la vie. Dans presque tous les pays de l'Est, le sésame est une plante associée à l'immortalité.

Les graines de sésame sont extraites du fruit, qui est une boîte remplie de petits nucléoles jusqu'au sommet. Si vous les essayez sur la dent, vous pouvez sentir le goût de noisette aigre avec une teinte huileuse. Cela est dû au fait que les graines de sésame contiennent plus de 50% d’huile.

Actuellement, la production de pétrole s'est estompée au second plan. Le plus populaire est maintenant les graines. Ils sont frits et ajoutés à une variété de plats, ce qui donne à la nourriture un goût unique et exquis. Les graines de sésame sont utilisées dans la préparation de sushis, petits pains, brioches, salades et même de viande.

Il est à noter que les propriétés de cette plante diffèrent des conditions de croissance et de stockage. Il existe un tel sésame dont les avantages et les inconvénients peuvent différer considérablement des normes. En règle générale, il s’agit de plantes cultivées à partir d’OGM ou d’autres composants nocifs.

Huile de sésame

Ce produit est également largement utilisé en cuisine. À l'instar de l'huile de lin, il jouit d'une popularité particulière chez le beau sexe en raison de ses propriétés diététiques. De plus, c'est dans cette huile que se trouve la plus grande quantité de phytostérol. Cette substance réduit la quantité de cholestérol contenu dans le sang, ce qui a un effet bénéfique sur la perte de poids et l’amélioration de l’état général du corps.

100 grammes d'huile de sésame contiennent 35% des besoins quotidiens en calcium, 74% de cuivre et 31% de magnésium. Il contient également une substance spéciale, la sésamoline. C'est un antioxydant naturel qui rajeunit les cellules, renforce le système immunitaire et régule le métabolisme de l'oxygène. Sesamolin restaure le système nerveux et aide le corps à lutter contre le stress et les tensions. À propos, l'huile de sésame peut être bien frite.

Propriétés utiles du sésame

Le sésame est un produit composé à 100% d'ingrédients utiles. Il est capable d’aider notre corps à surmonter et à prévenir de nombreux maux. Les principales propriétés bénéfiques du sésame sont les suivantes:

• Normalisation du métabolisme. L'état du sang s'améliore. Détruit la couche de cholestérol dans les vaisseaux;
• Le sésame aide à faire face à de nombreux problèmes liés à l'environnement sexuel;
• Contribue essentiellement au traitement de la mastopathie;
• Supporte de nombreuses maladies de la peau;
• Rajeunit le corps, améliore la couleur de la peau et sa structure, lisse les rides;
• Le sésame aidera à faire face à de nombreux rhumes;
• Il est très utile aux personnes qui souhaitent perdre ces kilos en trop.
• Propriété anti-cancer;
• Le sésame contient des lignanes végétales, analogues des hormones sexuelles féminines. Par conséquent, il est recommandé à de nombreuses femmes d'âge d'utiliser ce produit;
• Aide à combattre l'ostéoporose;
• Un ingrédient beau et sain dans de nombreux plats, largement utilisé dans la cuisine.

Bien sûr, ces propriétés utiles au sésame ne s'arrêtent pas là. Ce qui précède ne sont que les points principaux. Certains d'entre eux devraient rester plus en détail.

Traitement par le froid

Avec l'utilisation régulière de sésame augmente considérablement l'immunité au rhume. Cela est dû aux micro-éléments qu'il contient. Depuis l'Antiquité, les graines de sésame ont été utilisées pour faciliter la respiration lors de maladies pulmonaires ou d'asthme.

Le pétrole a d'ailleurs cette propriété utile, vous pouvez donc l'appliquer activement. Si vous trempez un coton-tige avec cette huile et frottez les oreilles de l'enfant, la congestion disparaîtra immédiatement et la tension dans la tête diminuera sensiblement.

Si le froid est retardé, il est recommandé de procéder comme suit. Dans un bain-marie, porter l'huile de sésame à 36 degrés, puis frotter rapidement dans la poitrine. Après cela, enveloppez le patient dans une couverture et laissez-le dormir à travers. En règle générale, le lendemain, il va se débarrasser de nombreux symptômes, car l'huile de sésame peut normaliser la température corporelle et aider considérablement le système immunitaire.

Sésame pour la sphère sexuelle

Nous avons déjà parlé des avantages de l'huile de cumin pour la sphère sexuelle - c'est maintenant au tour du sésame. Dans l'un des traités écrits au Moyen Âge, il était indiqué qu'une femme devait mâcher quotidiennement une poignée de sésame pour améliorer le fonctionnement du système reproducteur. Les graines de cette plante contribuent à l'écoulement du sang pendant la période de menstruation. Les femmes enceintes doivent donc les utiliser très soigneusement.

Cependant, une petite quantité de sésame en vaut toujours la peine. Il contient une grande quantité de calcium, qui formera un squelette osseux fort du fœtus. De plus, une petite poignée de sésame réduira le risque de mastopathie ou de toute autre inflammation des glandes mammaires. Mais n'abusez pas de l'utilisation de ce produit, car les conséquences peuvent être les plus tristes, même la perte de l'embryon.

Il est à noter que si vous mélangez des graines de pavot, de lin et de sésame, vous obtiendrez un puissant aphrodisiaque. C'est une substance qui stimule le désir de se multiplier. À propos, un tel mélange n’agit pas seulement sur les femmes, mais aussi sur les hommes. Ainsi, vous pouvez prendre cette recette pour le service.

Amélioration de la digestion

Ce sésame est vraiment utile, ce sont donc ses propriétés positives pour le système digestif. Cependant, étant donné que l’estomac humain réagit très fortement aux graines de sésame, elles doivent être consommées en quantités très limitées. Si vous mangez une poignée de ce produit sur un estomac vide, si la soif, des nausées et des irritations dans l'estomac peuvent apparaître soudainement, vous aurez envie d'avaler quelque chose. Par conséquent, pour améliorer l'assimilation et réduire les effets nocifs des graines de sésame, il est nécessaire de les faire frire.

C'est également un excellent moyen de réduire l'impact négatif du sésame sur le système digestif: servez-le avec du miel. En consommant le sésame de cette manière, vous remarquerez que l’appétit est sensiblement réduit. Par conséquent, il peut être utilisé activement pour perdre du poids. De nombreux nutritionnistes recommandent de manger cette plante, car en plus de perdre du poids, une personne bénéficie de nombreux avantages supplémentaires.

L'huile de sésame peut aider à la constipation. Les grains bouillis mélangés avec du miel floral aideront à arrêter la diarrhée. En général, pour améliorer les performances du système digestif, il est préférable d'utiliser de l'huile. Il est beaucoup plus facile à digérer et ne provoque pas de tels effets négatifs. Cependant, s'attarder sur une chose n'en vaut pas la peine. Combinez des graines ordinaires et du beurre et votre estomac vous en remerciera.

Sésame à des fins esthétiques

Le sésame diffère et ses propriétés cosmétiques. Il est assez activement utilisé pour la production de cosmétiques médicaux. L'huile de sésame particulièrement bénéfique agit sur les cheveux. Les shampooings et les décoctions rendent les cheveux soyeux, lisses, soulagent les pellicules, accélèrent la croissance des cheveux.

Cette huile est également utilisée dans de nombreux salons de massage, car elle possède toutes les propriétés nécessaires. Premièrement, il a un effet cicatrisant, c’est-à-dire qu’il élimine toutes sortes de contusions, abrasions, brûlures et autres choses désagréables. Deuxièmement, il détend les muscles du corps. Troisièmement, l'huile de sésame réchauffe parfaitement le corps, qui joue également un rôle important dans le massage.

Il convient de noter que l’odeur agréable du sésame est d’une grande utilité dans divers produits cosmétiques. Il est à noter que cet ingrédient peut considérablement améliorer l'effet de tout masque facial. Il améliore le teint, supprime les rougeurs et resserre les pores. Si vous frottez de l'huile de sésame avec du maïs ou des fissures, ils guérissent rapidement.

Contre-indications

Il a été dit plus haut qu'il existe du sésame, dont les avantages et les inconvénients peuvent différer de ceux du "standard". Nous supposons que le risque de tomber sur un tel produit tend à être nul, car la qualité des graines et des huiles de sésame est surveillée de très près, et nous parlerons des contre-indications et des aspects négatifs de l'utilisation de sésame de haute qualité.

Tout d'abord, des effets indésirables peuvent survenir si le taux d'utilisation quotidien de ce produit est dépassé. En règle générale, une personne en bonne santé ne devrait pas manger plus de 3 cuillerées à thé de sésame par jour. Si la dose est dépassée, de légers vertiges et un malaise peuvent apparaître. Dans ce cas, il vaut mieux dormir.

En outre, le sésame ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant de lithiase urinaire et de mauvaise coagulation du sang. Cela peut conduire à une situation pire.

Calorie sésame

Comme mentionné ci-dessus, le sésame contient une grande quantité d'huile et, par conséquent, plus de la moitié de celle-ci est composée de graisse. En conséquence, la teneur en calories de ce produit sera également très élevée. Mais il est loin d’être un détenteur de record. Contrairement aux autres graines, la teneur en calories du sésame n’est pas aussi élevée et il est impossible de l’utiliser beaucoup.

En moyenne, pour 100 grammes de produit, environ 570 kcal. Tout dépend du fabricant et des conditions de croissance spécifiques, mais cette valeur dépasse rarement 600 kcal et tombe en dessous de 500 kcal.

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