Les champignons Portobello sont une plus grande variété de champignons, ils ont une texture dense et charnue et une saveur délicate. Il existe de nombreuses recettes pour préparer les champignons portobello. Ils peuvent être servis aussi bien comme plat principal que comme plat d’accompagnement. Apprenez à cuisiner des champignons portobello. Vous pourrez dorloter vos invités lors d’une soirée avec un plat exquis ou un dîner familial à la maison.
- Temps de préparation (pour les champignons au four): 40 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Total: 60 minutes
Combien faire frire le portobello
Faire frire les Portobello 10 minutes à feu moyen.
Comment faire frire le portobello
Des produits
Portobello - 500 grammes
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Ail - 1 gousse
Oignon - 1 pièce
Sel - au goût
Poivre moulu - au goût
Huile d'olive - 6 cuillères à soupe
Comment faire frire
Enlevez les pieds des champignons. Les chapeaux bien nettoyés, coupés en lanières de 1 cm de large. Oignon coupé en rondelles, hachez l'ail. Fromage râpé sur une râpe fine. Faites chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les champignons, les oignons et l'ail.
Frire à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Au bout de 10 minutes, retirez la casserole du feu, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez de fromage râpé. Servez chaud.
Fuskofakty
Les champignons Portobello peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
Le coût moyen du portobello à Moscou en juin 2016 est de 450 roubles par kilogramme.
La teneur en calories des champignons portobello est de 35 kcal / 100 grammes.
Dans le processus de friture pour un arôme agréable, vous pouvez ajouter 3 brins d'estragon.
Les champignons portobello frits peuvent être servis avec des légumes verts finement hachés (persil, aneth, oignons verts ou leur mélange).
Avant de faire frire les champignons portobello, vous pouvez les faire tremper pendant une heure dans la marinade.
Marinade pour tremper les champignons
Des produits
Sauce De Soja - Quart De Verre
Jus de citron fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe
Racine de gingembre râpée - quart de tasse
Ail - 1 gousse
Échalotes - 1 pièce
Persil frais - 1 botte
Pepper - à goûter et désirer
Comment cuisiner
Hachez l'ail, râpez l'oignon sur une râpe grossière. Ajoutez de la sauce soja (vous pouvez diluer la sauce soja avec de l'huile d'olive), du gingembre, du jus de citron, du poivre, si vous le souhaitez. Hachez le persil et ajoutez-le à la marinade.
Combien faire bouillir les champignons portobello?
Comment faire cuire le portobello
1. Lavez Portobello, coupez les racines, enlevez la saleté.
2. Mettez le portobello dans la casserole, versez l'eau de manière à ce qu'il recouvre les champignons.
3. Mettez la casserole sur le feu.
4. Ajouter du sel.
5. Après avoir fait bouillir le portobello, faites cuire 15 minutes, à couvert, avec un couvercle, sur un feu doux avec une légère ébullition.
6. Égouttez la décoction (elle peut être utilisée pour faire des soupes et des sauces), laissez refroidir les champignons et utilisez-les à leurs fins.
Vos champignons portobello sont cuits!
Combien et comment faire frire le portobello
Le Portobello doit être frit avant évaporation de la casserole du liquide formé lors de la cuisson du Portobello. Il faut généralement 7-10 minutes pour faire frire.
Fuskofakty
- Il n’est pas recommandé de mouiller les gros champignons Portobello. Comme les champignons sont cultivés dans des conditions stériles artificielles, il est peu probable qu'ils soient exposés à la contamination et à un nettoyage suffisant avec une brosse douce. Si, néanmoins, il est nécessaire de laver les champignons, il est recommandé de les utiliser immédiatement et de les sécher 5 à 7 minutes avant la cuisson.
- Lors du choix du portobello, gardez à l'esprit que les champignons à coiffes incurvées sont jeunes et remplis d'humidité. Il est plus rationnel, du point de vue de l’épargne, d’acheter des champignons mûrs, dont l’humidité est déjà sortie. Le bouchon plat influence positivement le goût du champignon: le goût d'un portobello mûr est plus riche et sa structure est plus dense.
- Portobello est un type de champignon, a une taille particulièrement grande de la casquette. Dans les magasins de Moscou, vous pouvez trouver des portobello avec des chapeaux jusqu’à 10 centimètres de diamètre.
- La teneur en calories du portobello est de 26 kcal / 100 grammes.
- Le Portobello est généralement cultivé dans du mycélium artificiel. Cependant, contrairement aux champignons conventionnels, le processus de culture du portobello est plus subtil et ils ont donc moins de chances de le faire. Ceci est associé au coût élevé des champignons dans les magasins.
- Le prix du portobello dans les magasins de Moscou est de 500 roubles / 1 kilogramme.
- En plus de la cuisine, le portobello est frit et cuit au four. En utilisant la grande taille du bouchon, le portobello est rempli de rembourrage et bourré.
http://www.timeboil.ru/fungi/portobello/Portobello champignons dans votre cuisine. Apprendre à cuisiner des plats originaux
Beaucoup de gens entendent d’abord entendre le nom de champignons comme Portobello, et c’est en fait l’une des variétés de champignons populaires. Ils se distinguent par leur grande taille et leur chapeau est presque toujours ouvert. Au début, le portobello ne poussait que dans les zones polluées et ne servait donc pas à l'alimentation. Aujourd'hui, cette variété est cultivée à la maison et dans des fermes spéciales.
Propriétés utiles
Le portobello est non seulement un aliment délicieux, mais également très utile. Il est constitué de protéines d'origine animale et végétale. En outre, ils possèdent un ensemble riche et unique de vitamines, de micro et macro éléments, d’acides aminés et d’autres substances utiles.
On pense que ce produit alimentaire a un effet positif sur le sang. Il est également utilisé dans la prévention du cancer et des maladies infectieuses. Portobello a un effet positif sur l'activité du système immunitaire et sur l'état des cellules dans le corps.
Recettes aux champignons Portobello
Cette variété peut être utilisée comme un champignon ordinaire pour la préparation de plats variés, tels que des soupes, des salades, des collations, etc. Ils peuvent être soumis à divers traitements culinaires et sont particulièrement savoureux au feu. Considérez quelques recettes originales et disponibles qui conviennent à un usage quotidien et à la table de fête.
Soupe japonaise aux champignons. Ce plat savoureux pour notre localité est exotique et, auparavant, il ne pouvait être goûté que dans les restaurants de cuisine orientale. La recette a été adaptée pour une utilisation à la maison et aujourd'hui tout le monde a la possibilité de faire cuire une telle soupe par ses propres moyens. Nous sommes sûrs que beaucoup l'aimeront.
Pour cette recette, vous devez prendre les produits suivants: 150 g de shiitake, 100 g de portobello, une demi-branche de céleri, un oignon, des demi-carottes, 1 c. De racine de gingembre hachée, une gousse d’ail, 2 l de bouillon de bœuf, 1 c. Spoon oignons verts hachés.
- Vous devez d’abord préparer des légumes qui doivent être lavés et pelés. Couper le céleri, les oignons et les carottes en petits cubes. Après cela, envoyez-les à la casserole;
- Mettez le gingembre, l'ail et une portion de champignons coupés en gros morceaux. Verser le bouillon et allumer un grand feu. Lorsque le liquide bout, couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu. Faire bouillir pendant 45 minutes;
- Mettez les champignons restants dans une casserole et couvrez-les d'eau. Faire bouillir pour obtenir une décoction concentrée. Filtrez-le et ajoutez-le à la soupe. Servir avec des oignons verts.
Salade César. Vous ne savez pas comment faire cuire des champignons portobello, alors vous pouvez utiliser la salade préférée et populaire de tout le monde à travers le monde. Grâce à un nouvel ingrédient, le plat acquiert un goût inhabituel. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 6 portions.
Pour cette recette, vous devez préparer les produits suivants: 9 anchois en conserve, 3 c. cuillères de jus de citron, 6 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe. cuillère de moutarde de Dijon, 0.6 c. huile d'olive, 1 tête de salade Romano et Radicchio, 3 portobello, persil, 250 g de parmesan.
- Hacher les anchois et les combiner avec le jus de citron, la moutarde et l'ail passés au pressoir (3 gousses). Commencez à battre et versez 0,5 c. beurre pour faire une sauce uniforme;
- Combinez séparément les feuilles de laitue, que vous voulez déchirer les mains;
- Dans la casserole, faites chauffer l'huile et faites-la frire jusqu'à ce que le reste de l'ail soit doré et qu'il convient de le presser. Après 4 minutes enlever l'ail, car il a déjà rempli sa fonction et en a perdu le goût;
- Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra environ 6 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu, ajoutez du sel, du poivre et du persil haché;
- Ajouter aux feuilles de vinaigrette. Bien mélanger le tout, puis ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre au goût. Disposer le tout sur des assiettes et garnir de champignons.
Pizza aux chapeaux. Cette collation décorera toutes les vacances, et tout cela grâce à la performance originale. En raison de l'absence de pâte, le plat sera prêt dans 25 minutes. Encore faut-il dire à propos de sa faible teneur en calories, de sorte que même un diète peut se permettre une partie.
Pour cette recette, vous devez préparer les ingrédients suivants: 170 g de portobello, 65 ml de sauce à pizza, 6 morceaux de pepperoni, 30 g de mozzarella, du basilic, une pincée d’origan séché, du sel, du poivre,
- Allumez immédiatement le four à 200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou couvrir de papier sulfurisé;
- Portobello laver, sécher et séparer les jambes. Nettoyez les chapeaux des champignons des assiettes intérieures pour faire une base de pizza. Placez-les sur une plaque de cuisson à l'intérieur. Saupoudrer de sel et de poivre au goût;
- Répartissez la sauce et le fromage râpé dans tous les bouchons. Pepperoni coupé en 4 morceaux et les déposer également sur des flans. Saupoudrer tout l'origan;
- Cuire au four pendant 15 minutes. En conséquence, les champignons doivent être moelleux et le fromage fondu. Servir avec du basilic haché.
Champignons Portobello sur le gril. Ils peuvent être utilisés comme collation ou comme plat principal. C'est un excellent ajout aux brochettes. Si vous les écrasez, vous pouvez les mettre dans des salades, des collations et d'autres plats.
Pour cette recette, vous devez prendre les produits suivants: 2 champignons, 2 gousses d’ail, thym, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale et de vinaigre de vin, mais également de persil, sel et poivre.
- Commencez par préparer une marinade, pour laquelle vous combinez beurre, vinaigre, ail haché, 4 branches de thym et même sel et poivre au goût. Pour pimenter, vous pouvez mettre un peu de piment;
- Séparez les bouchons des cuisses, que nous n'utiliserons pas dans cette recette. Il est important de ne pas laver les champignons à l'avance, car ils rôtiront mal sur le feu;
- Saupoudrez les bouchons de marinade de chaque côté et laissez-les pendant 30 minutes. Après le temps, faites-les frire deux fois sur le gril. En conséquence, ils devraient devenir dorés. Servir chaud avec du persil haché.
Recette pour risotto. Ce plat sera une excellente alternative aux plov et autres plats d'accompagnement gênants. Il est facile de cuisiner, l'essentiel est de connaître certaines spécialités culinaires. La quantité de produits est calculée pour 6 portions.
Pour préparer ce plat, vous devez prendre les produits suivants: 450 g de saucisses, 250 g de portobello, 300 g de shiitake, 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym et d'origan, 1,5 cuillère à soupe. vin "Madère", 6 c. bouillon de poulet, 0,5 st. beurre et fromage haché, oignon, 4 gousses d'ail et 2 c. le riz.
- Pour commencer, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y une pincée de sel. Couper les saucisses en un cube moyen et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
- Les champignons coupés en petits morceaux et les envoyer aux saucisses. Ajoutez le thym, l'origan et faites frire le tout pendant 10 minutes;
- Après le temps, versez 0.5 mc. vin et tout cuire à feu vif pendant environ une minute, en remuant constamment;
- Porter le bouillon à ébullition, puis réduire le feu au minimum;
- Séparément, faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez l'oignon haché, l'ail et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes. Versez le reste du vin et n'arrêtez pas de remuer pendant 2 minutes. Pendant ce temps, le vin doit être trempé dans du riz;
- Versez le bouillon dedans pour qu'il recouvre les céréales. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit à nouveau absorbé. Ajouter le bouillon et remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit. Cela prendra environ 25 minutes. Il est important que le riz ne tombe pas et reste à l'intérieur un peu dur;
- Combinez le riz avec les saucisses et les champignons, puis mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir avec du fromage haché.
Comme vous pouvez le constater, les champignons peuvent être utilisés pour préparer divers plats qui plairont à beaucoup. Utilisez Portobello pour vos expériences culinaires afin d'obtenir des plats nouveaux et originaux.
http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/griby-portobello-na-vashej-kuxnePortobello farci
La recette de champignons portobello farcis.
INGRÉDIENTS
- Portobello 2 Pièces
- Huile d'olive 1 Pièce
- Saucisse italienne 250 grammes
- Poivre rouge moulu 2 cuillères à café
- Bow 1 Piece
- Ampoule De Fenouil 1 Pièce
frais - Poivre Doux 1 Pièce
- Céleri 3 Pièces
tiges avec des feuilles - Ail 4 dents
- Brins de romarin 3 pièces
- Vin Blanc 3/4 Verre
Vous pouvez remplacer le bouillon - Œuf 2 Pièces
Étape 1
Étape 2
Préchauffer le four à 230 ° C Essuyez les champignons avec un chiffon pour enlever la saleté.
Étape 3
Spoon nettoyer l'intérieur du bouchon.
Étape 4
Placez les champignons dans un plat allant au four. Versez de l'huile sur le fond et sur les champignons. Mettre de côté.
http://povar.ru/recipes/farshirovannyi_portobello_-3973.htmlComment faire cuire les champignons Portobello
Les champignons Portobello sont une plus grande variété de champignons, ils ont une texture dense et charnue et une saveur délicate. Il existe de nombreuses recettes pour préparer les champignons portobello. Ils peuvent être servis aussi bien comme plat principal que comme plat d’accompagnement. Apprenez à cuisiner des champignons portobello. Vous pourrez dorloter vos invités lors d’une soirée avec un plat exquis ou un dîner familial à la maison.
- Temps de préparation (pour les champignons au four): 40 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Total: 60 minutes
Portobello frit
Une recette simple. Probablement rien de nouveau, mais j'aime la simplicité et la rapidité de préparation. Bon appétit!
Ingrédients pour Frites Portobello:
- Champignons - 500 g
- Beurre - 50 g
- Huile végétale - 3 c. l
- Ail en poudre - 1 c.
- Sel - au goût
- Poivre noir au goût
Temps de cuisson: 30 minutes
Recette "Portobello frite":
Les champignons lavent et sèchent.
Mélanger le beurre et les légumes dans une casserole. Réchauffez-vous un peu.
Ajouter les champignons et les épices.
Faites cuire les champignons à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Commentaires et critiques
29 septembre 2016 Gayanulya #
27 juin 2016 Louve grise #
25 juin 2016 luporez #
27 juin 2016 EnnirA # (auteur de la recette)
28 juin 2016 luporez #
Je n'écrirai rien sur la naïveté et la crédulité. Juste un peu d'informations de mycologues (scientifiques traitant des champignons). Désolé cela en anglais avec Google-traduction, mais dans RuNet principalement des informations marketing.
Agaricus bisporus est un champignon basidiomycète comestible. Il a deux états de couleur immature - blanc et marron - qui portent des noms différents. Quand il est mûr, il est connu sous le nom de champignon portobello, souvent abrégé en portobello.
Champignon double est un champignon comestible qui pousse dans les pâturages d'Europe et d'Amérique du Nord. Il a deux états de couleur tandis que Immature - Le blanc et le marron - portent tous deux des noms différents. À maturité, il est appelé champignon portobello, souvent abrégé en juste Portobello.)
Comme vous pouvez le constater, il n’existe pas "d’espèces de champignons de la famille des champignons" Agaricus rotobello, mais il existe des Agaricus bisporus (Champignon dvuhorovy) dont les spécimens sont appelés "portobello".
Le champignon bidirectionnel est le type de champignon le plus adapté à la culture. Il est donc le seul à être cultivé industriellement à grande échelle. Et lorsque vous visitez une ferme qui cultive des champignons, vous pouvez vous assurer que le jeune Portobello n’est pas différent des champignons ordinaires, car il s’agit de champignons doubles ordinaires.
2 juillet 2016 EnnirA # (auteur de la recette)
2 juillet 2016 luporez #
2 juillet 2016 EnnirA # (auteur de la recette)
2 juillet 2016 luporez #
29 septembre 2016 Gayanulya #
1 octobre 2016 luporez #
Oh, encore une fois, Portobello est l’agaricus bisporus (double champignon, champignon de jardin, champignon cultivé, champignon culturel), un type de champignon facile à cultiver de manière industrielle. Du même genre que le champignon "habituel" (cultivé industriellement et vendu aux jeunes).
Pour ceux qui sont dans le réservoir - ce champignon que vous appelez "ordinaire" (bien que ce soit un look complètement différent), ce portobello est une sorte de champignon Agaricus bisporus (Double Champignon)! Cette espèce due à la double morsure (contrairement à tous les autres types de champignons) est facilement cultivée de manière culturelle.
Eh bien, ne me croyez pas, croyez de sources étrangères - Agaricus bisporus (pervod - Champignon dvuhorovy) est un aliment comestible. Il a deux états de couleur lorsqu'il est immature - blanc et marron - les deux ayant des noms différents. Quand il est mûr, il est connu sous le nom de champignon portobello, souvent abrégé en portobello. (traduction - à maturité, il est connu comme un champignon portobello, souvent abrégé simplement en Portobello).
Et n'écrivez pas un non-sens "Portobello est 10 fois plus qu'un champignon ordinaire"
- Les jeunes champignons en vente ont généralement un diamètre de 3 cm. Le portobello ne doit pas avoir un diamètre de 30 cm (la taille d'un ballon de football). Eh bien, regardez au moins les images de cette recette. Ou encore des images Google de plats de portabello entiers, ils mesurent en moyenne 8 cm. Une telle taille (30 cm) ne peut être qu'un chapeau parapluie de champignons hétéroclites et comestibles, également de la famille des champignons.
Chapeaux de portobello farcis
Portobello est des champignons bruns. Ils font une collation très savoureuse et juteuse à l'intérieur.
Comment faire des chapeaux Portobello, recette de champignons farcis
- Champignons Portobello
- Navet arc - une tête
- Huile végétale
- Poivre et sel au goût
- Mayonnaise (peut être la crème sure)
- Moutarde pâteuse
- Fromage dur
- Portobello (champignons marrons) laver, sécher avec une serviette en papier et enlever les cuisses
- Couper les oignons et les faire frire à l'huile végétale
- Dans la casserole, ajouter les cuisses de champignons hachées et laisser mijoter pendant trois minutes pour obtenir une couleur légèrement dorée.
- Les chapeaux de champignons doivent être placés à l'intérieur avec de la moutarde (pas beaucoup)
- Saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise, mélanger et verser la farce dans les rainures des champignons
- Placez les chapeaux dans un plat ignifuge (plaque à pâtisserie)
- Versez la crème dans le fond du moule pour couvrir le fond.
- Préchauffer le four à 200 degrés
- Cuire au four pendant 15 minutes
- Ensuite, sortez la forme avec les champignons et mettez le fromage dur râpé sur le dessus.
- Éteindre le four
- Mettez la casserole avec les champignons dans le four encore chaud pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage
- Décorer les chapeaux avec les verts et servir chaud.
Portobello
Portobello
Description
Le portobello est une sorte de champignon, un champignon assez gros, lorsque son chapeau est complètement ouvert, il atteint 15 cm de diamètre. Grâce au chapeau complètement ouvert, l'humidité du champignon portobello s'évapore plus que tout autre champignon, d'où sa structure dense et charnue. pendant la cuisson, ils sont très parfumés. Le Portebello est le type de champignon le plus exquis, utilisé dans toutes les cuisines européennes. Le portobello est l’un des champignons les plus délicieux et les plus faciles à cuisiner. Ces champignons sont salés, marinés, frits sur une grille et dans une poêle, cuits dans de la crème sure et des sauces, ajoutés à des salades, des ragoûts, des omelettes et des pizzas.
Histoire et distribution
Dans la nature, le portobello pousse dans des conditions disgracieuses: le long des routes, des pâturages et même dans les cimetières. Le nom "Portobello" est apparu dans les années 1980 afin de populariser ce type de champignon. Auparavant, ces champignons n'étaient pas utilisés en cuisine et souvent simplement jetés. Le portobello est maintenant l'un des champignons les plus populaires utilisés dans la cuisine israélienne et européenne.
Application
Les champignons Portobello sont assez rares, vous pouvez donc les acheter dans les magasins gastronomiques et dans certains supermarchés.
Le portobello est souvent utilisé dans la préparation de divers snacks et plats principaux. C'est idéal pour la cuisson. Par exemple, il est utilisé dans la préparation d'un plat aussi apprécié que Julien.
Lors de la cuisson de soupes, bouillons et sauces, les cuisses de champignons portebello sont retirées car elles sont très fibreuses et denses. Les capsules du champignon sont utilisées de la même manière que les autres champignons: elles sont coupées ou laissées intactes. Les bonnets entiers sont meilleurs pour la cuisson.
Plus le champignon portobello est cuit longtemps, plus il sera dense et acquerront une odeur distincte de viande. Petit secret: pour obtenir le meilleur goût lors de la cuisson de ces champignons, ne les lavez pas, mais grattez-les de la contamination à l'aide d'un couteau.
Composition et propriétés
Comme les autres types de champignons, le portobello est un produit très nutritif et riche en calories. On l'appelle parfois "viande de végétariens" en raison du fait qu'elle contient une grande quantité de protéines et en raison de la riche odeur de la viande. Ce champignon contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments tels que le cuivre et le sélénium.
Manger ce champignon contribue à l'élimination naturelle des sels de métaux lourds de l'organisme. Par conséquent, ces champignons sont souvent consommés presque crus, trempés dans une sauce au citron.
Contre-indications
Les champignons Portobello sont considérés comme des aliments lourds en raison de leur teneur élevée en protéines.
Combien cuire portobello
Portobello doit être bouilli dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
Calorie Portobello
http://lady.mail.ru/product/portobello/Champignons Portobello: propriétés, secrets culinaires, recettes de cuisine
Beaucoup de gens sont les premiers à entendre un nom de champignons comme portobello, et il s’agit en fait d’une des variétés de champignons célèbres. Ils sont émis dans leur taille énorme et leur chapeau est presque toujours ouvert. Au début, le portobello ne poussait que dans les zones polluées et ne servait donc pas à l'alimentation. Aujourd'hui, cette variété est cultivée à la maison et dans des fermes spéciales.
Le portobello est non seulement un produit alimentaire appétissant, mais également très utile. Il est composé de protéines d'origine animale et végétale. En outre, ils possèdent un ensemble riche et unique de vitamines, de micro et de macronutriments, ainsi que d’acides aminés et d’autres substances appropriées.
On pense que ce produit alimentaire affecte correctement l'état du sang et qu'il est également utilisé dans la prévention du cancer et des maladies infectieuses. Portobello affecte correctement l'activité du système immunitaire et l'état des cellules dans le corps.
Recettes aux champignons Portobello
Cette variété est autorisée à être utilisée de la même manière que les champignons ordinaires pour la cuisson de plats variés, tels que des soupes, des salades, des collations, etc. Elle est autorisée à être soumise à divers traitements culinaires et elle est extrêmement appétissante au feu. Considérez des recettes authentiques et abordables qui conviennent à un usage quotidien et à la table solennelle.
Soupe japonaise aux champignons. Ce plat appétissant pour notre localité est exotique, et auparavant, il était uniquement permis de le goûter dans les restaurants de cuisine orientale. La recette a été adaptée pour un usage domestique et aujourd'hui tout le monde a la chance de cuisiner ce type de soupe de façon indépendante. Nous sommes sûrs que beaucoup l'aimeront.
Pour cette recette, vous devez prendre les produits suivants: 150 g de shiitake, 100 g de portobello, une demi-branche de céleri, oignon, demi-carottes, 1 c. Spoon oignons verts hachés.
- Vous devez d’abord préparer des légumes à laver et à nettoyer. Couper le céleri, les oignons et les carottes en petits cubes. Après cela, envoyez-les à la casserole;
- Mettez le gingembre là-bas, mettez l'ail dans une presse et une partie des champignons émincés. Versez le bouillon et allumez un grand feu. Lorsque le liquide bout, couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu. Faire bouillir pendant 45 minutes;
- Mettez les champignons restants dans une casserole et couvrez-les d'eau. Faire bouillir pour obtenir une décoction concentrée. Filtrez-le et ajoutez-le à la soupe. Servir avec des oignons verts.
Salade César. Vous ne savez pas comment faire cuire des champignons portobello, alors vous pouvez utiliser la salade préférée et célèbre de tout le monde dans le monde entier. En raison du nouvel ingrédient, le plat acquiert un goût étrange. Le nombre d'ingrédients est calculé pour 6 portions.
Pour cette recette, vous devez préparer les produits suivants: 9 anchois en conserve, 3 c. cuillères de jus de citron, 6 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe. cuillère de moutarde de Dijon, 0.6 c. huile d'olive, 1 tête de salade Romano et Radicchio, 3 portobello, persil, 250 g de parmesan.
- Hacher les anchois et les combiner avec le jus de citron, la moutarde et l'ail passés au pressoir (3 gousses). Commencez à battre et versez 0,5 c. beurre, afin d'obtenir une sauce homogène;
- Combinez séparément les feuilles de laitue, qui doivent être déchirées;
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée du reste de l'ail, qui devrait être écrasé à l'avance. Après 4 minutes enlever l'ail, du fait qu'il a déjà rempli sa fonction et a donné l'odeur;
- Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend environ 6 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu, ajoutez du sel, du poivre et du persil haché;
- Ajouter aux feuilles de vinaigrette. Bien mélanger le tout, puis ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre au goût. Disposer le tout sur des assiettes et garnir de champignons.
Pizza aux chapeaux. Cet apéritif va décorer toutes les vacances, et tout cela à cause de la performance authentique. En raison de l'absence de pâte, le plat sera prêt dans 25 minutes. Encore faut-il dire à propos de sa faible teneur en calories, donc même une personne au régime peut se permettre une part.
Pour cette recette, vous devez préparer les ingrédients suivants: 170 g de portobello, 65 ml de sauce à pizza, 6 tranches de pepperoni, 30 g de mozzarella, du basilic, une pincée d’origan séché, du sel, du poivre,
- Allumez immédiatement le four à 200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou couvrir de papier sulfurisé;
- Portobello laver, sécher et séparer les jambes. Nettoyez les chapeaux de champignons des assiettes intérieures afin de faire une base de pizza. Placez-les sur une plaque de cuisson à l'intérieur. Saupoudrer de sel et de poivre au goût;
- Répartissez la sauce et le fromage râpé dans tous les bouchons. Pepperoni coupé en 4 morceaux et les déposer également sur des flans. Saupoudrer tout l'origan;
- Cuire au four pendant 15 minutes. En conséquence, les champignons doivent être moelleux et le fromage fondu. Servir avec du basilic haché.
Champignons Portobello sur le gril. Ils peuvent être utilisés comme collation ou comme plat principal. Ceci est un ajout charmant aux brochettes, et si écrasé, il est permis de mettre dans les salades, les apéritifs et autres plats.
Pour cette recette, vous devez prendre les produits suivants: 2 champignons, 2 gousses d’ail, thym, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale et de vinaigre de vin, mais également de persil, sel et poivre.
- Vous devriez commencer par la marinade de cuisson, pour laquelle mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail haché, 4 branches de thym et même du sel et du poivre au goût. Pour le rendre épicé, vous pouvez mettre un peu de piment;
- Séparez les bouchons des cuisses, que nous n'utiliserons pas dans cette recette. De manière significative, ne lavez pas les champignons à l'avance, car ils ne cuisent pas bien sur le feu;
- Saupoudrer les bouchons de marinade de tous les côtés et laissez-les reposer 30 minutes. Après le temps, faites-les frire deux fois sur le gril. En conséquence, ils doivent devenir en or. Servir chaud avec du persil haché.
Recette pour risotto. Ce plat sera une charmante alternative au pilaf et aux autres plats d’accompagnement. Il n’est pas difficile de le préparer, l’essentiel, de connaître certaines spécialités culinaires. Le nombre de produits est conçu pour 6 portions.
Pour cuisiner ce plat, vous devez prendre les produits suivants: 450 g de saucisses, 250 g de portobello, 300 g de shiitake, 2 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de thym et d'origan, 1,5 cuillère à soupe. vin "Madère", 6 c. bouillon de poulet, 0,5 st. beurre et fromage haché, oignon, 4 gousses d'ail et 2 c. le riz.
- Pour commencer, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y une pincée de sel. Couper les saucisses en un cube moyen et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
- Les champignons coupés en petites tranches et les envoyer aux saucisses. Ajoutez le thym, l'origan et faites frire le tout pendant 10 minutes;
- Après le temps, versez 0.5 mc. vin et tout cuire à feu vif pendant environ une minute, en remuant continuellement;
- Porter le bouillon à ébullition et après cela, réduire le feu au minimum;
- Séparément, faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez l'oignon haché, l'ail et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes. Versez le reste du vin et n'arrêtez pas de remuer pendant 2 minutes. Pendant ce temps, le vin doit être trempé dans du riz;
- Versez le bouillon dedans pour qu'il recouvre les céréales. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit à nouveau absorbé. Ajouter le bouillon et remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit. Cela prendra environ 25 minutes. L'essentiel est que le riz ne bouillonne pas et reste à l'intérieur un peu dur;
- Combinez le riz avec les saucisses et les champignons, puis mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir avec du fromage haché.
Comme vous pouvez le constater, les champignons peuvent être utilisés pour préparer divers plats qui plairont à beaucoup. Utilisez Portobello pour vos expériences culinaires et obtenez des plats nouveaux et authentiques.
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