Traduit de la langue latine, le mot vitamines signifie "vie". Par conséquent, il est clair que ces éléments sont importants et nécessaires pour le corps humain, ainsi que pour tout être vivant, pour le développement et le fonctionnement normaux de tous les systèmes de maintien de la vie.

Il existe toute une science appelée vitamine, associée à la biochimie et à la pharmacologie, qui étudie les propriétés de vitamines et de complexes entiers, leur effet sur les organismes vivants, la définition de leurs méthodes de production et leurs règles d'administration dans des cas individuels thérapeutiques et prophylactiques.

La nourriture simple consommée par l'homme contient une très petite quantité de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme. Oui, et ils sont dans un état tel qu’ils ne peuvent pas digérer et traiter complètement les enzymes du système digestif. N'ayant pas de calories et n'étant pas une source d'énergie pour le corps, ils jouent néanmoins un rôle très important dans le bon métabolisme et empêchent l'apparition de maladies aussi graves que le scorbut et l'avitaminose. Actuellement, les scientifiques émettent 13 substances reconnues comme étant des vitamines essentielles pour le corps humain. Dans un article, il est difficile d’énumérer les noms de toutes les vitamines et de leurs composants. Les éléments les plus importants pour une vie humaine normale et en bonne santé sont tels que:

- Vitamine B5 et B6. Le manque de ces vitamines provoque des douleurs articulaires, une perte de cheveux et une altération de la vision et de la mémoire.

- Vitamine C - acide ascorbique. Un manque de cette vitamine conduit à des saignements des gencives et même au scorbut.

- Vitamine D. Avec une diminution de cette vitamine développe une maladie aussi dangereuse que le rachitisme.

- vitamine A. Les symptômes d'un manque de cette substance dans le corps sont la cécité nocturne, la sécheresse et la rougeur des yeux.

Le corps peut synthétiser certaines vitamines par lui-même, par exemple, la vitamine D est formée dans la peau d'une personne par l'action du rayonnement ultraviolet solaire. Le gros des vitamines doit être ingéré avec de la nourriture. Par conséquent, il est extrêmement important que tout le monde, en particulier ceux qui sont affaiblis par la maladie ou après la saison hivernale, suivent un régime alimentaire approprié et équilibré. Le rôle de la consommation compétente de complexes vitaminiques dans la prévention et le traitement des maladies du corps est également important. Mais la consommation indépendante et incontrôlée de ces substances, sans consulter votre médecin, peut causer un préjudice irréparable à une personne.

Option 2

Le corps humain est un mécanisme bien coordonné, qui nécessite une reconstitution réussie sous forme de nourriture, d'eau et de micro-éléments, qui peuvent encore être appelés vitamines, pour un travail réussi sans interruption. Vitamines du latin signifie "vie". Ce sont des composés organiques de micro-éléments, qui sont nécessaires pour tous les organismes. Ils sont capables d'influencer certains processus.

Les vitamines peuvent être trouvées dans les aliments, l'environnement, les plantes, les fruits, etc. Il est important de noter que les produits alimentaires contiennent moins de vitamines. En fait, il n’existe pas de définition exacte des vitamines. À l'heure actuelle, 13 vitamines sont connues. Tous étudient la science spéciale de la vitamine. Elle considère l'utilisation de vitamines dans les produits pharmaceutiques pour le traitement et la prévention des maladies.

Les vitamines remplissent une fonction spéciale du catalyseur au sein des substances actives, les enzymes. Réglez également le contenu des hormones dans le corps ou leur remplacement. Les vitamines jouent un rôle important dans le métabolisme, car elles ne sont pas directes et précisément en raison du manque de calories et ne représentent pas un composant structurel des tissus cellulaires. Selon des études, le contenu en vitamines n'affectera pas particulièrement le travail, la structure et les processus externes du corps, mais leur manque aurait de graves conséquences. Celles-ci peuvent être des maladies: le scorbut - le manque de vitamine C, qui conduit à la fragilité des tissus. Carence en vitamines - contenu inadéquat en vitamines. En plus du manque peut être un excès de vitamines, cette maladie est appelée hypovitaminose.

Toutes les vitamines sont divisées en deux groupes: celles qui ne sont pas synthétisées sont celles qui ne devraient être ingérées que par la nourriture. Et le plus petit groupe - synthétisé, qui se forment indépendamment sous la peau en raison de la lumière du soleil.

Les vitamines peuvent être appelées uniquement les éléments qui sont des substances organiques, dont l'absence peut entraîner des maladies, le corps n'est pas en mesure de produire de manière indépendante et qui doit être consommé chaque jour par chaque personne. Les vitamines sont une partie imperceptible mais importante de la vie d’une personne, sans laquelle elle ne peut exister.

Vitamines

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Les vitamines et leur rôle dans la vie humaine

Que sont les vitamines

Les vitamines sont des substances nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain. Les vitamines jouent le rôle le plus important dans la vie humaine. La plupart d'entre eux se trouvent dans les aliments. En outre, les vitamines sont activement impliquées dans le processus de métabolisme, de sorte que leur carence affecte négativement le bien-être d'une personne et peut même parfois conduire à des maladies - l'avitaminose.

Pour une vie adulte normale, les vitamines A, B1, B2, C et P-P sont nécessaires. Toutes les vitamines en train d'influencer le corps humain sont étroitement liées les unes aux autres, ce qui signifie que l'absence de certaines d'entre elles peut perturber l'action correcte des autres. C'est pourquoi le rôle des vitamines dans la vie humaine ne peut être sous-estimé. Examinons plus en détail les principales séries de vitamines et leur rôle dans le corps humain.

Vitamine A

En cas de manque de vitamine A, une hémeralopie peut se développer - une maladie couramment appelée "cécité nocturne". Cela se traduit par le fait que l'œil humain devient incapable de percevoir et de répondre correctement au degré d'éclairage des objets. Une personne atteinte d'hémeralopie ne voit normalement que le jour et au crépuscule, elle distingue très mal les objets environnants et la nuit, elle ne voit presque rien. Le manque de vitamine A dans l'alimentation peut également endommager les membranes muqueuses de l'estomac, des intestins et d'autres organes internes.

La vitamine A pure se trouve dans le jaune d'oeuf, les produits laitiers, le poisson du foie et les animaux. Les carottes, les tomates et les légumes verts ont une composition en carotène qui, dans le corps humain, est transformée en vitamine A. Il est nécessaire de consommer 2 milligrammes de cette vitamine par jour. En particulier, il est nécessaire pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Dans le premier cas, l'apport quotidien en vitamine A devrait être de 4 milligrammes et, dans le dernier cas, d'au moins 5 milligrammes, respectivement.

Vitamine B1

Le manque de nourriture en vitamine B1 provoque des dommages au système nerveux, perturbe le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et de l'appareil neuromusculaire. Dans certains cas, les personnes ressentent une perte d'appétit et des douleurs dans les muscles du mollet.

La vitamine B1 se trouve dans la viande, les noix et diverses céréales. L'apport quotidien de cette vitamine pour les enfants de moins de 14 ans devrait être de 1,0 à 1,5 milligrammes, et pour les adolescents et les adultes, de 2 milligrammes. Les personnes qui effectuent un travail physique pénible, ainsi que les femmes enceintes, doivent consommer 2,5 mg de vitamine B1 par jour. Pour les mères allaitantes, ce taux monte à 3 milligrammes.

Vitamine B2

La vitamine B2 fait partie de l'enzyme qui affecte de nombreux processus vitaux du corps humain. Sa carence conduit à une panne générale de tous les systèmes.

La plupart de la vitamine B2 se trouve dans le foie de boeuf et la levure. Il est également présent dans le blanc d'œuf, la viande, le fromage, le beurre, les oignons verts, les pois et les épinards. Une personne devrait recevoir au moins 2 milligrammes de cette vitamine par jour.

Vitamine c

La vitamine C est aussi appelée acide ascorbique. Sa carence dans le corps provoque un certain nombre de conditions douloureuses: accélération du rythme cardiaque, vertiges, irritabilité, fatigue, apathie, somnolence et, par conséquent, diminution de l'efficacité. En l'absence de vitamine C, le corps humain cesse de résister à diverses infections.

Les légumes frais, les fruits et les baies se distinguent par une teneur élevée en acide ascorbique: radis, laitue, chou, kiwi, agrumes, cassis.

Étant donné que la vitamine C est détruite sous l'influence de la température élevée et lorsqu'elle est en contact avec le cuivre et le fer, les règles suivantes doivent être observées pendant la cuisson:

1. Ne laissez pas de légumes ou de fruits pelés et hachés longtemps dans la piscine ou dans l'eau.

2. Ne pas utiliser pour cuire des plats de légumes avec un revêtement endommagé;

3. Conservez les légumes uniquement dans de l’eau bouillante et ne les laissez pas digérer.

4. N'utilisez pas de hachoir à viande ou de tamis en métal pour préparer des pommes de terre en purée. Il vaut mieux prendre un pilon en bois et, dans les cas extrêmes, une cuillère.

5. Mangez des soupes de légumes au plus tard 1,0 à 1,5 heure après la cuisson.

L'apport quotidien en vitamine C pour une personne moyenne devrait être de 50 milligrammes par jour. Pour les travailleurs acharnés, ce taux monte à 75-100 milligrammes. Les enfants de moins de 7 ans ont besoin de 30 à 35 milligrammes d’acide ascorbique par jour.

Vitamine PP

Le manque de vitamine P-P peut provoquer une maladie grave - la pellagre. Les premiers signes de cette maladie sont une augmentation de la salivation, une sensation de brûlure dans la bouche, des troubles intestinaux. Puis des rougeurs apparaissent sur le cou, les mains et les pieds, la peau devient grossière et rugueuse. Une personne souffrant d'insomnie, de mémoire affaiblie, d'apathie et d'un sentiment d'indifférence apparaît.

Les sources de vitamine P sont des aliments tels que la viande, le foie, le hareng et la levure. Avec la pellagre pour éliminer la maladie, une personne a besoin de 15 à 25 milligrammes de vitamine P-P par jour.

Pour compenser le manque de vitamines dans le régime alimentaire aidera une variété de médicaments, qui produisent en grande quantité l'industrie pharmaceutique moderne. Il est important de les utiliser en stricte conformité avec la dose indiquée sur l'emballage ou dans les instructions.

Comme on peut le constater, le rôle des vitamines dans la vie d’une personne est loin d’être le dernier.

http://sait-sovetov.net/sovety-dietologov/vitaminy-i-ih-rol-v-zhizni-cheloveka-696.php

Tout ce que vous devez savoir sur la vitamine A

Chaque organisme, adulte et enfantin, nécessite une certaine quantité de vitamines de tous les groupes pour une croissance et un développement complet. Avec sa carence, ainsi que l'offre excédentaire, des conséquences graves peuvent nécessiter une intervention médicale. Pour éviter de tels cas, le taux quotidien de vitamines doit être strictement défini.

Les pharmacies vendent des vitamines «prêtes à l'emploi» sous forme de dragées ou de comprimés pouvant être utilisés pendant les saisons de l'année, lorsqu'elles sont déficientes (au printemps et en hiver). En été et en automne, lorsqu'il est possible d'acheter des produits frais, il n'est pas particulièrement nécessaire de prendre des vitamines toutes faites.

Pour plus de commodité, toutes les vitamines sont appelées les lettres de l'alphabet latin: A, C, vitamines des groupes B, D et autres. Le premier de ce groupe n’est pas vain, c’est la vitamine A, qui porte d’autres noms - axeroftol et rétinol.

La vitamine A est principalement responsable de la qualité de la vision, car elle est l’un des composants du pigment de la rhodopsine, elle-même responsable de la conversion de la lumière traversant la rétine en impulsions transmises au cerveau humain. Une carence dans le corps de cette vitamine conduit à une "cécité nocturne", c’est-à-dire que vers le soir, la vision commence à se détériorer brusquement et que les images s’estompent. De plus, la vitamine A agissant sur la croissance, il est donc fortement recommandé de prendre les enfants dès leur plus jeune âge.

En outre, le rétinol a un effet bénéfique sur le travail de nombreux systèmes de l'organisme, améliorant ainsi l'état général de la personne, améliorant l'état de la peau, accélérant la régénération des cellules épithéliales.

Avec une quantité insuffisante de cette vitamine est observée, comme indiqué ci-dessus, la détérioration de la vision et le retard de croissance, des problèmes aux yeux peuvent survenir: une conjonctivite peut survenir. En outre, la sécheresse de la cornée des yeux est accrue.

L’hypovitaminose à base de vitamine A affecte également l’aspect physique d’une personne: la fragilité des ongles et des cheveux augmente, la couleur de la peau se détériore, un fort desquamation commence, en particulier sur la peau au niveau du genou et des coudes. Avec une carence excessive, une nette diminution du poids corporel est possible, entraînant une faiblesse et une fatigue chronique.

La surabondance de rétinol n'apporte pas non plus grand bénéfice. Dans ce cas, des nausées peuvent survenir et même des vomissements, maux de tête constants, malaises, douleurs aux articulations des membres.

Vitamine A dans les produits

Il existe une opinion erronée selon laquelle la vitamine A se trouve en grande quantité dans les légumes et les fruits de couleur rouge, principalement dans les carottes. En fait, la vitamine A dans les produits à base de plantes n’est pas contenue. Le fait est que cette vitamine dans le corps humain est formée de pigments (carotène) contenus dans les plantes. Ceux-ci incluent les fruits de cendre de montagne, de citrouille, de melon d'eau, d'argousier, de poivre (rouge) et de carottes. De plus, les plantes rouge (ou ses nuances) et vertes sont également riches en carotène.

La vitamine A se trouve surtout dans le foie, les reins et le cœur. Le jaune d'œuf, le lait et les autres produits laitiers, l'huile de poisson et le beurre contiennent également une quantité considérable de cette vitamine. Par conséquent, leur consommation quotidienne est extrêmement importante pour la santé de chaque personne. Mais rappelez-vous que ces produits contiennent beaucoup de cholestérol, il est donc important de diversifier votre alimentation, y compris les produits d'origine animale, mais aussi la quantité requise de fruits et de légumes.

Le rétinol est l'une des vitamines les plus essentielles sans lesquelles l'organisme ne peut pas fonctionner normalement. Par conséquent, afin d'éviter des problèmes de santé, sa réception devrait être régulière. La dose quotidienne exacte doit être prescrite par un médecin en fonction de votre état de santé. Vous bénisse!

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Vitamine C (acide ascorbique)

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble qui peut être distribuée dans le corps humain avec un liquide normal. Le corps humain ne peut ni produire la vitamine C ni l'accumuler. Il est donc très important d'inclure autant de nourriture que possible dans notre alimentation quotidienne, laquelle contient de la vitamine C. L'effet de la vitamine sur le corps est généralement conservé entre 8 et 14 heures après son entrée dans l'organisme. sphère organique. Après cette période, les propriétés bénéfiques de la vitamine commencent à s’affaiblir. Les vitamines en excès dissoutes dans les liquides sont en règle générale éliminées du corps par l'ammoniac. Si la ration quotidienne fournit moins de la moitié du nombre total de vitamines hydrosolubles nécessaires à l'organisme, les symptômes carentiels ne peuvent apparaître qu'un mois plus tard, beaucoup plus rapidement que dans les cas où les carences en vitamines liposolubles sont insuffisantes.

Propriétés utiles de la vitamine C ou de l'acide ascorbique:

• La vitamine C ou l'acide ascorbique améliore la santé des dents, normalise les gencives et le tissu osseux;
• En outre, la vitamine C favorise la cicatrisation des plaies et des fractures osseuses, et l'acide ascorbique améliore les cicatrices de la peau;
• L'acide ascorbique prévient l'avitaminose et le scorbut;
• La vitamine C et l’acide ascorbique renforcent l’immunité;
• La vitamine C réduit le risque d'infections respiratoires aiguës, du SRAS et de l'acide ascorbique accélère leur traitement;
• La vitamine C contribue également à renforcer les vaisseaux sanguins;
• L'acide ascorbique augmente l'absorption du fer;
• La vitamine C est également considérée comme l'un des principaux antioxydants nécessaires au corps humain.

La vitamine C peut favoriser la croissance et compléter la formation des cellules et améliorer l'absorption du calcium. Si vous prenez de la vitamine C en grande quantité, elle contribuera également à la lutte correcte de notre corps contre les maladies ou les infections, tout en soignant les blessures ou en guérissant des interventions chirurgicales. En outre, la vitamine C participe à la restauration et au maintien de la santé du cartilage mou, du tissu osseux, des dents et des gencives, et contribue également à réduire le risque de formation de caillots sanguins et de divers hématomes.

De plus, la vitamine C est nécessaire à la bonne synthèse du collagène, du "ciment" cellulaire, qui participe à la bonne formation des tissus, ainsi qu'à la formation de la peau, du tissu cicatriciel, des branches du tendon, des ligaments et, bien sûr, des vaisseaux sanguins du cerveau. C réduit au minimum toute possibilité d’avitaminose, renforce l’immunité, accroît la résistance de l’organisme à diverses infections et aide à prévenir les maladies liées au DRA, au VARI et à la FLU. Du point de vue du Dr Linus Pauling, principal expert dans ce domaine, la vitamine C réduit également de 75% le risque de maladies pour plusieurs types de cancer.

Contenu de la vitamine C et de l'acide ascorbique dans les produits

L'acide ascorbique est trouvé en quantité significative dans les aliments végétaux, les agrumes, les légumes et les feuilles. On trouve également de l'acide ascorbique dans le melon, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou, les cassis, les poivrons, les fraises, les tomates, les pommes, les abricots, les pêches, les argiles de mer, les cendres de montagne, les pommes de terre au four, "uniformes". De plus, l'acide ascorbique est contenu en quantité suffisante dans les aliments pour animaux, par exemple dans le foie, les glandes surrénales et les reins.

La vitamine C se trouve en quantités importantes dans les herbes, par exemple dans la luzerne, la molène, la racine de bardane, la gerbille, le fourrage, le fenugrec, le fenugrec, le houblon, la prêle, le varech, la menthe, l’ortie, le poivre de cayenne, le poivron rouge, le persil,, plantain, feuilles de framboise, trèfle rouge, églantier, feuilles de violette et aussi chez l’oseille.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_c.php

Vitamines B

La vitamine B a été découverte en 1912 par le scientifique polonais Casimir Funk. Plus tard, il a été déterminé que la vitamine B n'était pas un composé distinct, mais tout un complexe de substances liées par la présence d'azote dans la composition de la molécule. La combinaison de ces substances azotées est connue sous le nom de vitamines du groupe B, chaque élément étant numéroté: de la vitamine B1 à la vitamine B20.

Dans ce complexe, chaque vitamine B a sa propre signification biologique, mais toutes les vitamines B assurent le fonctionnement optimal du système nerveux et sont responsables du métabolisme énergétique. L'activité du système immunitaire et l'efficacité des processus de croissance cellulaire et de reproduction dépendent également largement de la disponibilité des vitamines du groupe B.

L'action simultanée des vitamines du groupe B est plus efficace que le travail de chaque vitamine B séparément. La conséquence de la malnutrition devient généralement un manque général de vitamines du groupe B. C’est pourquoi, en règle générale, ils prescrivent une préparation complexe de vitamines du groupe B.

La vitamine B est soluble dans l'eau. Il est impossible d'obtenir un excès de vitamines B dans l'alimentation quotidienne, car leur excès est éliminé du corps avec les produits d'excrétion. C'est pourquoi vous devez constamment réapprovisionner les vitamines du groupe B. De nombreuses personnes souffrent de carence en vitamines, car elles sont activement détruites par la caféine, l'alcool, la nicotine et les sucres raffinés. Les personnes qui ont de mauvaises habitudes alimentaires et mènent un style de vie irrégulier courent un risque de carence en vitamine B.

Très activement, les vitamines B sont éliminées lors de l’utilisation de médicaments antituberculeux et d’autres antibiotiques. En cas de stress, les processus métaboliques sont accélérés et le besoin en vitamines B augmente. Pour le fonctionnement normal du corps, la vitamine B1 devient nécessaire 10 fois plus, la vitamine B2, la vitamine B5 et la vitamine B6 - cinq fois. De plus, en cas de colite, d'ulcère peptique et de gastrite, le processus de synthèse de la vitamine B par la microflore de l'organisme est perturbé.

Liste des vitamines B

La liste des vitamines B a été révisée et mise à jour plusieurs fois. A approuvé aujourd'hui les éléments suivants:

Brève description des vitamines B

La vitamine B1 transforme les graisses et les glucides en vecteurs d'énergie, soutient les fonctions des systèmes digestif, nerveux et cardiovasculaire. Le manque de vitamine B1 provoque des troubles de la mémoire, de la digestion, de la fatigue, de l'irritabilité, des nausées et de la constipation.

La vitamine B2 est responsable de la formation d'énergie, favorise la cicatrisation des plaies, le développement et la croissance normaux des enfants, elle dépend de l'état de la peau et des muqueuses. Le manque de vitamine B2 entraîne une desquamation de la peau, une vision floue, une inflammation des lèvres et de la langue, une somnolence, une anxiété et des vertiges.

La vitamine B3 est impliquée dans le travail des glandes surrénales, des systèmes nerveux et circulatoire. Une carence en niacine conduit à une dermatite, une dépression, un ulcère duodénal et à l’estomac, une diarrhée, des nausées. Une carence aiguë en vitamine B3 provoque la pellagre, dans laquelle la démence est ajoutée aux symptômes énumérés.

La vitamine B4 améliore la mémoire et contribue au bon fonctionnement du système nerveux, régule les niveaux d'insuline, favorise le métabolisme des graisses dans le foie. Le manque de vitamine B4 provoque des saignements, des lésions rénales, conduit à une accumulation de graisse dans le foie.

La vitamine B5 intervient dans la formation du fond hormonal du corps, assure le fonctionnement du système nerveux, du système immunitaire et des glandes surrénales. L'acide pantothénique étant présent dans de nombreux aliments, seul un faible déficit en vitamine B5 est possible, ce qui entraînera de l'acné et de l'irritabilité de la peau, de l'insomnie, de la dépression et des nausées.

La vitamine B6 est impliquée dans le métabolisme des protéines et les processus de formation du sang. L'absence de pyridoxine entraîne une diminution de la protection immunitaire, de l'athérosclérose, du développement de l'anémie, de la dermatite.

La vitamine B7 joue un rôle important dans la régulation des taux de sucre, intervient dans les réactions de synthèse des acides gras et du métabolisme des acides aminés. La carence en biotine est rare car elle est synthétisée par la microflore intestinale. Cependant, chez les nourrissons, le manque de vitamine B7 peut provoquer un dysfonctionnement du système nerveux et retarder la croissance corporelle.

La vitamine B9 participe au métabolisme des protéines et favorise l'absorption de la cobalamine, prévient l'athérosclérose et favorise la formation du sang. La carence en acide folique est fréquente et se manifeste par des oublis, une irritabilité et provoque une insomnie et une fatigue anémique.

La vitamine B12 fournit l'activité normale de l'acide folique, intervient dans le traitement des graisses, des glucides et des protéines, joue un rôle important dans la formation du sang. Une carence en cobalamine perturbe les processus de pensée, altère la mémoire et l’attention. Dans les cas plus graves, l'anémie, la dégradation du système nerveux, la confusion, les problèmes d'élocution se produisent.

La plupart des vitamines B se trouvent dans la levure, le fromage cottage, le fromage, le lait, les graines germées, les légumineuses, le foie et les reins. Les autres sources sont les légumes verts, les carottes, les melons, les citrouilles, les arachides, le poisson et les œufs.

http://www.100vitaminov.ru/vitamin_b.php

Rapport de vitamines

Un rapport sur le sujet "Vitamines" expliquera l’importance des vitamines pour la santé humaine. Un rapport sur les vitamines peut être présenté dans un cours de chimie.

Post sur "Vitamines"

Vitamines - composés organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps. Les vitamines font partie intégrante de nombreuses enzymes.

Maintenant, les scientifiques allouent 13 groupes de vitamines. Les vitamines sont désignées par les lettres de l'alphabet latin (vitamines A, B, C, D, E, K, etc.); en plus, ils ont des noms spéciaux.

Vitamine A, autrement appelée rétinol ou carotène. Il est "responsable" de notre vision. Les fruits et les légumes de couleur jaune et rouge aideront à combler le manque de carotène. Le foie de boeuf et de porc, le caviar et le lait sont riches en cette vitamine. Si vous remarquez une peau qui pèle et des démangeaisons, des voies respiratoires sèches, le coupable est le même: un manque de vitamine A.

Vitamines du groupe B. Elles sont nécessaires à la production de protéines, principal matériau de construction des muscles, destinées à renforcer les systèmes nerveux et endocrinien. Les variétés de vitamines de ce groupe sont nombreuses:

• B1 (thiamine), dont l'absence provoque le scorbut, l'affaiblissement de la mémoire, la faiblesse, l'insomnie et le manque d'appétit. Cet ingrédient est riche en pain de grains entiers, légumineuses, porc, œufs.
• vitamine b6. Si vous êtes étourdi, la léthargie est la preuve de son absence. Assez pour manger 100 grammes de riz, de haricots ou de pois non transformés par jour et ces symptômes vous laisseront tranquille.

Si vos yeux se fatiguent rapidement, les ongles s’exfolient et une nuit de sommeil n’apporte pas le repos souhaité - le corps manque de vitamine D. Ils sont riches en maquereau et en flet, en foie de morue et en jaunes de poulet.

La vitamine C aidera à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le rhume. On le trouve dans le cassis, la rose des chiens, le poivron, le citron et la choucroute.

Cependant, il n’est pas toujours possible de compenser le manque de vitamines au détriment de la nourriture. Ensuite, vous pouvez utiliser les vitamines "pharmacie".

Par nature d'absorption et de conservation dans le corps, les vitamines sont divisées en:

• liposoluble - A, D, E, K,
• soluble dans l'eau - vitamines C et B.

Les vitamines liposolubles peuvent s'accumuler dans le corps, dans le foie et dans les tissus adipeux. Ce stock peut persister dans le corps de 1 à 2 ans.

Les vitamines hydrosolubles doivent provenir des aliments tous les jours, elles ne sont pas stockées dans le corps. Ils se dissolvent facilement dans l'eau. Ils pénètrent immédiatement dans le sang des aliments et sont excrétés dans l'urine. Ils doivent donc être ingérés quotidiennement.

La violation des vitamines peut provoquer trois états pathologiques:

• leur absence - carence en vitamines;
• leur inconvénient est l'hypovitaminose;
• leur excès est l'hypervitaminose.

L'hypervitaminose est en fait un empoisonnement du corps en cas de surdosage ou d'intolérance individuelle à des vitamines. De plus, les signes de cette pathologie pour chaque vitamine sont différents. Le plus souvent, ils peuvent être causés par des vitamines liposolubles, car seulement ils ont la capacité de s'accumuler dans le corps.

Valeur des vitamines

• Les régulateurs les plus importants de l'activité vitale.
• Influencer la croissance et le développement.
• Inclus dans les enzymes.
• Affecter le métabolisme.

Comment conserver les vitamines dans les aliments?

Les vitamines se trouvent dans les légumes et les fruits frais en quantité suffisante. Par conséquent, vous devez les inclure quotidiennement dans votre alimentation.

Si les vitamines synthétiques sont protégées de la destruction, les vitamines contenues dans les produits risquent de perdre leurs propriétés. La lumière du soleil, l'oxygène, le temps et la chaleur détruisent les vitamines. Par conséquent, vous devez stocker correctement les fruits et légumes et, lors de la cuisson, utiliser le rôtissage et la cuisson à la vapeur.

Et si vous n'avez pas la possibilité de manger des fruits et légumes frais, ne négligez pas les baies congelées. Après tout, ils sont traités immédiatement après la collecte et conservent au maximum leur richesse en vitamines.

Vous pouvez composer votre propre message court sur les vitamines en utilisant ces informations.

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Les vitamines et leur rôle dans la vie humaine

Que sont les vitamines

Les vitamines sont des substances nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain. Les vitamines jouent le rôle le plus important dans la vie humaine. La plupart d'entre eux se trouvent dans les aliments. En outre, les vitamines sont activement impliquées dans le processus de métabolisme, de sorte que leur carence affecte négativement le bien-être d'une personne et peut même parfois conduire à des maladies - l'avitaminose.

Pour une vie adulte normale, les vitamines A, B1, B2, C et P-P sont nécessaires. Toutes les vitamines en train d'influencer le corps humain sont étroitement liées les unes aux autres, ce qui signifie que l'absence de certaines d'entre elles peut perturber l'action correcte des autres. C'est pourquoi le rôle des vitamines dans la vie humaine ne peut être sous-estimé. Examinons plus en détail les principales séries de vitamines et leur rôle dans le corps humain.

Vitamine A

En cas de manque de vitamine A, une hémeralopie peut se développer - une maladie couramment appelée "cécité nocturne". Cela se traduit par le fait que l'œil humain devient incapable de percevoir et de répondre correctement au degré d'éclairage des objets. Une personne atteinte d'hémeralopie ne voit normalement que le jour et au crépuscule, elle distingue très mal les objets environnants et la nuit, elle ne voit presque rien. Le manque de vitamine A dans l'alimentation peut également endommager les membranes muqueuses de l'estomac, des intestins et d'autres organes internes.

La vitamine A pure se trouve dans le jaune d'oeuf, les produits laitiers, le poisson du foie et les animaux. Les carottes, les tomates et les légumes verts ont une composition en carotène qui, dans le corps humain, est transformée en vitamine A. Il est nécessaire de consommer 2 milligrammes de cette vitamine par jour. En particulier, il est nécessaire pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Dans le premier cas, l'apport quotidien en vitamine A devrait être de 4 milligrammes et, dans le dernier cas, d'au moins 5 milligrammes, respectivement.

Vitamine B1

Le manque de nourriture en vitamine B1 provoque des dommages au système nerveux, perturbe le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et de l'appareil neuromusculaire. Dans certains cas, les personnes ressentent une perte d'appétit et des douleurs dans les muscles du mollet.

La vitamine B1 se trouve dans la viande, les noix et diverses céréales. L'apport quotidien de cette vitamine pour les enfants de moins de 14 ans devrait être de 1,0 à 1,5 milligrammes, et pour les adolescents et les adultes, de 2 milligrammes. Les personnes qui effectuent un travail physique pénible, ainsi que les femmes enceintes, doivent consommer 2,5 mg de vitamine B1 par jour. Pour les mères allaitantes, ce taux monte à 3 milligrammes.

Vitamine B2

La vitamine B2 fait partie de l'enzyme qui affecte de nombreux processus vitaux du corps humain. Sa carence conduit à une panne générale de tous les systèmes.

La plupart de la vitamine B2 se trouve dans le foie de boeuf et la levure. Il est également présent dans le blanc d'œuf, la viande, le fromage, le beurre, les oignons verts, les pois et les épinards. Une personne devrait recevoir au moins 2 milligrammes de cette vitamine par jour.

Vitamine c

La vitamine C est aussi appelée acide ascorbique. Sa carence dans le corps provoque un certain nombre de conditions douloureuses: accélération du rythme cardiaque, vertiges, irritabilité, fatigue, apathie, somnolence et, par conséquent, diminution de l'efficacité. En l'absence de vitamine C, le corps humain cesse de résister à diverses infections.

Les légumes frais, les fruits et les baies se distinguent par une teneur élevée en acide ascorbique: radis, laitue, chou, kiwi, agrumes, cassis.

Étant donné que la vitamine C est détruite sous l'influence de la température élevée et lorsqu'elle est en contact avec le cuivre et le fer, les règles suivantes doivent être observées pendant la cuisson:

1. Ne laissez pas de légumes ou de fruits pelés et hachés longtemps dans la piscine ou dans l'eau.

2. Ne pas utiliser pour cuire des plats de légumes avec un revêtement endommagé;

3. Conservez les légumes uniquement dans de l’eau bouillante et ne les laissez pas digérer.

4. N'utilisez pas de hachoir à viande ou de tamis en métal pour préparer des pommes de terre en purée. Il vaut mieux prendre un pilon en bois et, dans les cas extrêmes, une cuillère.

5. Mangez des soupes de légumes au plus tard 1,0 à 1,5 heure après la cuisson.

L'apport quotidien en vitamine C pour une personne moyenne devrait être de 50 milligrammes par jour. Pour les travailleurs acharnés, ce taux monte à 75-100 milligrammes. Les enfants de moins de 7 ans ont besoin de 30 à 35 milligrammes d’acide ascorbique par jour.

Vitamine PP

Le manque de vitamine P-P peut provoquer une maladie grave - la pellagre. Les premiers signes de cette maladie sont une augmentation de la salivation, une sensation de brûlure dans la bouche, des troubles intestinaux. Puis des rougeurs apparaissent sur le cou, les mains et les pieds, la peau devient grossière et rugueuse. Une personne souffrant d'insomnie, de mémoire affaiblie, d'apathie et d'un sentiment d'indifférence apparaît.

Les sources de vitamine P sont des aliments tels que la viande, le foie, le hareng et la levure. Avec la pellagre pour éliminer la maladie, une personne a besoin de 15 à 25 milligrammes de vitamine P-P par jour.

Pour compenser le manque de vitamines dans le régime alimentaire aidera une variété de médicaments, qui produisent en grande quantité l'industrie pharmaceutique moderne. Il est important de les utiliser en stricte conformité avec la dose indiquée sur l'emballage ou dans les instructions.

Comme on peut le constater, le rôle des vitamines dans la vie d’une personne est loin d’être le dernier.

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Rapport de vitamines

Les vitamines sont des composés chimiques spéciaux présents dans les aliments, les aliments pour humains et les animaux. En général, on peut dire que les vitamines sont contenues dans l'environnement. Les vitamines sont nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Avec un manque de vitamines dans les aliments, une personne commence à avoir des problèmes de santé. Un certain degré de béribéri, c’est-à-dire l’absence de certaines vitamines dans les aliments, peut causer de graves dommages à l’organisme.

Les principales vitamines dont le corps humain a besoin sont la vitamine A, la vitamine C (acide ascorbique), un groupe de vitamines B, les vitamines D et E. De plus, il existe plusieurs autres types de vitamines.

Une carence en vitamine A diminue l'acuité visuelle, les cheveux tombent. En l'absence de vitamines B, de nombreux troubles se développent, notamment l'anémie, les douleurs musculaires et les troubles de la mémoire. Par exemple, "maladie du mouton" - "béribéri", qui déforme la démarche d'une personne.

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est une "vitamine de joie". Avec sa pénurie, c’est-à-dire l’hypovitaminose à la vitamine C, les cheveux deviennent mats, la peau se détériore. Avec la carence en vitamines, c'est-à-dire l'absence presque complète de vitamine C dans les aliments, se développe le scorbut. Des fissures cutanées, des dents tombent, des gencives saignent. Le scorbut se développe le plus souvent chez les habitants du nord de la toundra ou des zones forestières.

Toutes les vitamines, à l'exception d'une vitamine D, ne peuvent pénétrer dans l'organisme que par la nourriture ou en tant que préparation pharmaceutique à base de vitamines. La vitamine D (riboflavine) se forme dans le corps humain, mais uniquement lorsqu'elle est suffisamment saturée de rayons ultraviolets. Cette vitamine joue un rôle très important dans la force des os et des dents, ainsi que dans la santé des cheveux et de la peau. Une quantité de vitamine D particulièrement importante au cours de la première année de la vie d’un enfant. Sinon, une maladie telle que le rachitisme, qui plie la «roue» de l’enfant, peut se développer.

Parfois, la vitamine A et certaines vitamines du groupe B peuvent également être synthétisées en petites quantités dans le corps.

La vitamine K est responsable de la coagulation du sang. La vitamine E, également connue sous le nom de tocophérol, a une grande influence sur la composition du sang.

Les gens soupçonnent depuis longtemps l'existence de vitamines. Mais ils ont été découverts par les chimistes seulement au 20ème siècle.

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Vitamines

Les vitamines, substances organiques à faible activité biologique et en grande quantité, sont nécessaires au fonctionnement normal du corps. Participer à presque tous les processus biochimiques et physiologiques. Dans le corps de l'animal, ils ne se forment pas ou sont formés (acide nicotinique) en quantité insuffisante et y pénètrent avec de la nourriture. Contenue dans presque toutes les plantes, ainsi que dans les produits d'origine animale: lait, œufs, huile de poisson, viande, etc. Plus de 20 vitamines sont connues. Certains d'entre eux (A, D, E, K) sont solubles dans la graisse, d'autres sont solubles dans l'eau. Le manque de certaines vitamines (C, B 1, B 12, A, D, etc.) conduit à des maladies graves.

Le fondateur de la théorie des vitamines était le médecin russe N. Lunin, qui, pour la première fois en 1880, prouva le besoin de substances spéciales pour l'organisme, appelées plus tard vitamines (de Lat. "Vit" - life).

La vitamine C (acide ascorbique) se trouve en grande quantité dans la rose sauvage, le cassis, l'argousier, la pomme de terre, le chou, le poivron, le citron, le pamplemousse, la canneberge, etc. Elle est indispensable au travail normal des articulations, de la peau et des blessures. Sa carence entraîne un saignement des gencives, une inflammation des articulations, des hémorragies.

Les vitamines du groupe B (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12, B 15, etc.) sont contenues dans le pain de seigle, les pois, les haricots, le sarrasin, le riz non pelé, la levure de bière, dans le foie et les rognons d’animaux, jaune d'oeuf. Nécessaire pour la division cellulaire, ainsi que pour la libération d'énergie des aliments. Le manque de vitamine B 1 entraîne un dysfonctionnement du système nerveux. En Chine, au Japon, en Inde et en Indonésie, parmi les riches, on a observé du béribéri se manifestant par une paralysie des membres et une violation de la déglutition. Les patients sont généralement décédés. Les pauvres n'ont pas été touchés par cette maladie. Le secret était que les riches n'utilisaient que du riz poli (raffiné) comme nourriture, tandis que les pauvres utilisaient des gâteaux à la farine de riz aux coquilles de grains. Une maladie semblable au béribéri s'est également développée chez des poulets nourris avec du riz raffiné. Quand ils ont commencé à donner du riz brun, l'état des oiseaux s'est amélioré. Résumant ces faits, le médecin néerlandais H. Aikman a commencé à étudier la composition chimique de la coquille de riz et a découvert la vitamine B 1. La vitamine B 12 est nécessaire à l'activité normale de la moelle osseuse produisant les cellules sanguines. En l'absence ou en carence, une anémie sévère (anémie maligne) se développe. Avant une telle maladie était fatale. La médecine moderne a résolu le problème de cette maladie, connaissant sa véritable cause. Les autres vitamines du groupe B apportent un état de santé général, une fonction visuelle normale.

La vitamine A se trouve en grande quantité dans le foie de la morue et d'autres poissons et animaux marins, principalement dans l'huile de poisson, un peu moins dans le caviar, le beurre et le jaune d'oeuf. Certains légumes, fruits et baies (carottes, citrouilles, abricots, argousier) contiennent du carotène qui se transforme en vitamine A. Cette vitamine est nécessaire au bon fonctionnement de la vision (partie des pigments visuels) et des poumons.

La vitamine D (une vitamine antirathitique) ainsi que la vitamine A se trouvent dans l'huile de poisson. Formé dans la peau humaine sous l'influence des rayons ultraviolets. Essentiel pour la formation osseuse. Le manque de vitamine D chez les enfants provoque le développement du rachitisme - maladies dans lesquelles les os des membres deviennent mous et se déforment. Pour la prévention du rachitisme, les jeunes enfants reçoivent des gouttes de vitamine D.

La vitamine E se trouve dans les huiles végétales, le jaune d'oeuf, le foie, le sarrasin, les feuilles et les racines de persil. On croit qu'il est nécessaire pour la fonction de reproduction, la normalisation du métabolisme dans les muscles. Avec sa carence développer la faiblesse musculaire, l'infertilité.

La vitamine K se trouve dans le chou blanc, le chou-fleur, les épinards, les citrouilles, les tomates, les orties et est également synthétisée par des microorganismes intestinaux. Affecte la coagulation du sang. Avec son absence de saignements observés des gencives, des saignements de nez, une perte de sang importante avec des plaies et des blessures.

Pour prévenir les carences en vitamines (hypovitaminose), il est nécessaire de diversifier les aliments, de consommer des légumes et des fruits frais, des jus de fruits toute l’année, de bien cuire et conserver les aliments. Après avoir souffert de la maladie, les multivitamines doivent être prises. Cependant, n'abusez pas des vitamines vendues en pharmacie. Leur excès est aussi nocif pour le corps que le manque.

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Vitamine B (un groupe de vitamines)

Caractéristiques générales de la vitamine B (groupe de vitamines)

Les vitamines B sont un groupe de vitamines hydrosolubles qui jouent un rôle important dans le métabolisme cellulaire et l'amélioration du corps.

La vitamine B a été découverte en 1912 par le scientifique K. Funk. Mais après un certain temps, les scientifiques ont découvert qu’il ne s’agissait pas d’une seule connexion. La vitamine B est un complexe de substances liées par la présence d'azote dans la composition de la molécule. La combinaison de ces substances azotées est connue sous le nom de vitamines B dont chaque élément est numéroté: de B1 à B20. Beaucoup de vitamines de ce groupe ont non seulement un numéro de série, mais aussi leur propre nom.

Au fil du temps, les scientifiques ont établi la structure exacte de chaque groupe de vitamines B. À la suite de recherches, il est devenu évident que certaines substances appelées vitamines ne le sont pas (calorisant). Par exemple, B11 correspond parfaitement à la formule avec l'acide aminé L-carnitine.

Besoin quotidien de vitamines B

Le taux quotidien de vitamines du groupe B varie généralement en fonction de l'âge, de la profession, de la saison, de la grossesse, du sexe et d'autres facteurs.

Chaque vitamine B a des besoins quotidiens spécifiques.

Sources alimentaires de vitamines B

Les vitamines B se trouvent dans les aliments suivants: grains entiers, produits à base de viande, œufs, pommes de terre, pâtes, pain blanc, levure de bière, noix, légumes à feuilles vertes, foie et beaucoup d'autres.

Propriétés utiles des vitamines B

Chaque vitamine a sa propre signification biologique. Toutes les vitamines de ce groupe assurent le fonctionnement normal du système nerveux et sont responsables du métabolisme énergétique, maintiennent le système digestif dans un état normal, augmentent la résistance au stress, aident à stabiliser la glycémie.

Étant donné que les vitamines B ont la capacité de réduire les effets du stress, elles sont utiles et nécessaires pour tout le monde et pour les athlètes - indispensables. Ils complètent également bien le traitement de l'anémie, des antécédents neurologiques et psychiatriques.

Les vitamines du groupe B agissent ensemble plus efficacement que le travail de chaque vitamine B séparément.

L'activité du système immunitaire et l'efficacité des processus de croissance cellulaire et de reproduction dépendent également largement de la présence de vitamines du groupe B.

Carence en vitamine B

Le manque de vitamines dans ce groupe entraîne une violation du système nerveux, une insomnie, une détérioration de l'état de la peau (démangeaisons, sensation de brûlure, la chair de poule sur la peau, une sécheresse), une atrophie musculaire, un engourdissement des bras, une inflammation musculaire, une difficulté à respirer, une accélération du rythme cardiaque au moindre effort physique, manque d’appétit, vieillissement précoce de la peau, hypertrophie du foie, chute des cheveux (colorant). De plus, en cas de manque de vitamines dans ce complexe, une photosensibilité, une fatigue et des vertiges apparaissent.

Excès de vitamines B dans le corps

L'hypervitaminose (excès de vitamines) du groupe B est très dangereuse. En cas d'utilisation de doses excessives, il se produit une intoxication du corps humain. Les vitamines B1, B2 et B6 peuvent causer la dystrophie du foie. B6 et B12 sont les plus toxiques. B1, B2, B6 et B12 provoquent une réaction allergique s’il ya excédent.

Un excès de vitamines B présente des symptômes similaires à ceux de son déficit:

• Rougeur de la peau
• Vertiges et maux de tête
• Selles contrariées, douleurs abdominales
• Sensation de picotement de la peau et hypersensibilité
• Troubles du sommeil (insomnie)
• Crampes dans les muscles du mollet

Chaque vitamine du groupe B peut provoquer les symptômes caractéristiques de l'hypervitaminose.

Propriétés néfastes des vitamines du groupe B

Les vitamines B ne doivent être prises que dans le cadre d'un complexe, car la consommation à long terme de certaines vitamines de ce groupe en grande quantité peut provoquer des maladies causées par le manque d'autres vitamines.

C'est important! À l'utilisation des vitamines du groupe B, l'urine est peinte en couleur jaune foncé et a une odeur spécifique.

Vous trouverez ci-dessous toutes les vitamines du groupe B, dans chacune desquelles vous pouvez entrer et en savoir plus sur le sujet.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b