Culinary Community Li.Ru - Plats à base d'oie

Kebab d'oie

Tout le monde a essayé un kebab de porc, de poulet, de veau ou d'agneau. En même temps, peu ont essayé le shish kebab et l'oie, mais en vain! Les brochettes d'oie correctement marinées et cuites sont incroyablement savoureuses.

Oie dans oie

Une oie festive et vraiment délicieuse dans un col de cygne à la maison est une excellente option pour une grande famille. Si vous aimez l'idée, rappelez-vous la recette.

Tranches d'oie à la mijoteuse

Des tranches d'oie dans une mijoteuse - un excellent déjeuner ou dîner copieux, qui rassemblera toute la famille à la table. Le romarin et le vin ajouteront leur zeste à ce plat délicieux.

Oie aux coings

La table de fête est décorée avec des plats spéciaux! Cela peut être considéré comme tel: oie cuite au four avec coings et pruneaux. La recette est très bonne et a été testée par moi à plusieurs reprises. Je le recommande vivement!

Oie compote de pommes de terre

L'oie compotée avec des pommes de terre est souvent cuite sur une table de fête. Ce plat sera particulièrement apprécié par ceux qui aiment la viande avec des légumes. Cette recette donne une oie très juteuse et savoureuse.

Oie compotée aux pommes

Si vous aimez une oie cuite avec des pommes, mais qu’elle est très grosse et que vous ne pouvez vous en lasser, cuire une oie cuite avec des pommes. La viande sera juteuse, douce et parfumée. Toujours réussi!

Oie cuite au chou

Parmi la grande variété de plats sur la table de fête, une oie braisée occupe une place particulière. Je cuisine cette oie pièce par pièce et toujours avec du chou. Le résultat est à la fois un plat chaud et un plat d'accompagnement.

Oie au four avec une pomme

Une recette pour cuire une oie au four avec une pomme est faite pour vous! Ma recette simple aidera toutes les femmes au foyer - et expérimentées, etc. qui commence tout juste à découvrir les délices de la cuisine. Obtenez savoureux!

Oie au miel

Une oie épicée avec un arôme unique d’épices et de miel est un excellent plat de fête pour les clients les plus chers. Montrant comment faire cuire une oie avec du miel pour un dîner ou un dîner, voyez par vous-même!

Oie aux pruneaux

Repas de fête, qui consiste à bricoler et à dépenser votre temps. Mais l'oie sera délicieuse et juteuse. Et pruneaux de l'abdomen avec une grille de viande d'oie cuite au four est quelque chose, prenez-moi au mot.

Oie aux pommes de terre

Votre table de fête est-elle toujours sans plat chaud? Ensuite, peut-être apprécierez-vous les plats appétissants et tendres à l’intérieur et avec une croûte vermeille à l’extérieur, des oies cuites au four avec des pommes de terre à la maison.

Oie aux pommes de terre

Plat d'oie délicieux et copieux pour le déjeuner ou le dîner. Et vous ne devriez pas penser à un plat d’accompagnement, car la viande et les pommes de terre sont cuites ensemble. La préparation de ce plat est un jeu d'enfant, vous y arriverez!

Oie au four dans la manche

Oie entière cuite au four - ce plat a toujours été et sera une décoration de table de fête. Une oie rosée, parfumée et très savoureuse marchera à coup sûr si vous utilisez cette recette.

Oie aux pommes au four

Vous avez essayé à plusieurs reprises de cuisiner une oie de fête, mais toutes les tentatives ont été vaines - la viande était sèche et dure? La recette pour une oie de fête avec des pommes vous aidera, le plaisir du goût du plat est garanti.

Oie en pate

Dans cette recette, vous apprendrez à faire cuire l’oie dans la pâte. Pour cela, nous n'avons pas besoin de tant d'ingrédients. Le plat s'avère savoureux et juteux. Et la pâte absorbe la saveur de la viande. Lécher les doigts!

Oie au chou

L'oie n'est pas un produit facile. Malgré sa teneur en matières grasses, le cholestérol y est pratiquement absent. Et avec le chou l'avantage double! Dans cette recette pas à pas, vous apprendrez à cuisiner une oie avec du chou délicieux!

Oie cuite au chou et oignons

L'oie est considérée comme un aliment gras. Parce qu'il est souvent cuit avec des légumes pour éliminer l'excès de graisse. Je vais vous dire comment faire cuire une oie cuite avec du chou. Il s'avère très savoureux et harmonieux!

Oie en anglais

Je vous propose un plat traditionnel pour Noël et juste une table de fête. Ce plat est absolument impossible à gâcher car il se cuisine très facilement. Essayez le!

Oie braisée en morceaux

Pour le déjeuner ou le dîner, je vous propose une excellente option: une recette simple pour une oie cuite en morceaux. Juteux, appétissant, il fond littéralement dans la bouche et convient parfaitement à tous les plats d'accompagnement.

Oie dans une casserole

L'oie est toujours très savoureuse. Une oie cuite savoureuse est encore plus délicieuse! :) Selon cette recette, l'oie est cuite dans une casserole. La viande est douce, tendre, juteuse et très appétissante.

Gelée d'oie

Aspic parfait des oiseaux pour toutes les occasions. Je partage avec vous une recette pour la gelée d'une oie - devrait être dans chaque livre de cuisine!

Laghman de l'oie

La recette pour la cuisson du lagman à partir d'une oie est très bonne, du moins en ce sens que le plat traditionnel a une saveur légèrement différente et qu'il cuit plus rapidement qu'un agneau à base d'agneau. Le plat est doux, mais cuisine rapidement!

Oie farcie au riz

Oie rouge avec un croustillant, bourré de riz, sans aucun doute décorer une table de vacances.

Oie à utyatnitsa

Je propose une recette d'oie compotée avec du vin et une variété de fruits dans uatnitsa. Il s'avère que ce plat de fête! Essayez le!

Ragoût d'oie

L'oie est un oiseau important. Et pas seulement cuit. Mais le ragoût est excellent! Et si c'est aussi cuisiné personnellement. C'est tout simplement savoureux!

Oie rôtie

Auparavant, l'oie rôtie était l'une des cartes de visite de la cuisine byzantine. Pour vous rapprocher de l'esprit de cette époque, essayons la recette de la cuisson du rôti d'oie à la maison.

Oie au four farcie aux pommes

Oie au four farcie avec des pommes apparaît sur notre table pendant les grandes vacances. Quand une entreprise en activité peut même manger un éléphant, nous essayons d’éliminer de tels plats.

Oie pilau

Je veux partager l'original, mais en même temps, une recette simple pour le pilaf d'une oie. Le plat s'avère nourrissant et parfumé, mais pas gras, puisque nous cuisinerons à la mijoteuse. Essayez-le et vous!

Oie farcie au chou

Une oie farcie de chou occupera certainement la place principale sur votre table de vacances. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi assez simple à préparer.

Oie Farcie Aux Pommes Et Pruneaux

Oie farcie de pommes et de pruneaux - un plat délicieux qui ne manquera pas de décorer n'importe quelle table de fête! Avec cette recette simple, étape par étape avec des photos, vous pouvez facilement faire cuire ce plat.

Oie farcie au four

Pour cette recette d'oie farcie au four, cela prendra du temps, mais aucun effort n'est requis. Et quel plat délicieux et nourrissant ce sera! Les invités seront ravis!

Oie Farcie Aux Pommes

Si vous attendez des invités et que vous ne savez pas quoi les choyer, je vous suggère la recette classique d’une oie farcie de pommes. Ce sont les pommes qui complètent le goût de la viande et la rendent incroyablement épicée.

Oie aux pommes dans la manche

Ce plat en cuisine est assez simple et s'avère toujours excellent. Les manches de cuisson vous éviteront de la vaisselle inutile et contribueront à rendre la viande juteuse et tendre au goût.

Rôti D'Oie De Berlin

L'oie rôtie à la Berlinoise est un repas exquis et sans égal pour la table de fête. L'oie a un peu de sueur, mais ça vaut le coup!

Oie de fête

Nous tous en vacances voulons surprendre et faire plaisir à leurs familles et à leurs invités avec un plat inhabituel et savoureux. Je vous suggère de faire cuire une oie avec une garniture molle intéressante.

Beshbarmak d'oie

Une variante très savoureuse du beshbarmak traditionnel. Ceux qui aiment la viande d'oie seront sûrement appréciés. La cuisine est facile et simple.

Oie séchée

Ce plat est destiné aux chefs les plus inspirés, prêts à consacrer quelques jours au processus de cuisson. Eh bien, l'oie séchée en vaut la peine! Comment faire cuire l'oie séchée? Lire la recette!

Soupe d'oie

Savez-vous comment faire la soupe d'oie? Je ne savais pas non plus, avant de rendre visite à des parents dans le village. Cela s'est avéré être assez simple et la soupe s'avère excellente - riche et parfumée!

Oie à la mijoteuse

Dans une mijoteuse, l'oie n'est pas dure, bien cuite et savoureuse. Cuire une oie dans une mijoteuse est un plaisir. Les produits préparés, mis dans une mijoteuse, définissez le mode souhaité et prêt!

Oie aux pommes de terre au four

Si vous avez une oie mais que vous n'avez pas le temps de la cuire complètement, cette recette est pour vous. L'oie, cuite avec des pommes de terre au four, n'en sera pas moins savoureuse!

Oie dans une casserole

La viande d'oie est très savoureuse. Il est vrai que vous devez le cuire un peu plus longtemps pour qu'il soit juteux et moelleux. Ceci est facilement obtenu si vous utilisez des casseroles pour la cuisson. Oie dans un pot - c'est très savoureux!

Oie à fleuret

Habituellement, l'oie est cuite longtemps. L'oie en papillote cuira plus vite et sera encore plus juteuse. J'ai essayé différentes options. Je veux partager avec vous mon expérience dans la cuisine d'oie d'oie.

Oie cuite au four

Habituellement, l'oie est cuite à la table de Noël. Mais vous pouvez le préparer pour tout autre jour férié ou pour tout autre événement. L'oie cuite au four est très savoureuse et belle! Surtout avec des pommes.

Oie au four au sarrasin

La recette pour une oie au four avec du sarrasin est une sorte de version russifiée du plat, qui est traditionnelle dans de nombreux pays européens. Préparer une oie avec du sarrasin est simple, mais il s'avère être un bon plat.

Oie rôtie aux pommes

La recette pour cuisiner des oies rôties aux pommes est un plat merveilleux qui mérite de devenir l’essentiel sur votre table de nouvel an ou de Noël.

Oie du Nouvel An aux pommes et au cumin

L'oie du Nouvel An avec pommes et cumin est un plat de Noël classique d'Europe centrale, symbole de l'unité des membres de la famille réunis autour de la table de fête. Le plat est particulièrement populaire en Allemagne.

Soupe aux abats d'oie

Après les fêtes et les fêtes orageuses, cette merveilleuse soupe d'oignons légères sera très utile. Cela aidera votre corps à faire une pause dans les aliments lourds et nourrissants.

Oie Farcie

De tous temps, la décoration principale de la table de fête était un plat de volaille farcie entièrement cuite au four. Donc, ne dévions pas des traditions et finissons l'oie.

Tranches d'oie

Surprenez vos invités avec le goût inhabituel d'une oie cuite selon cette recette. Je garantis - le contenu des assiettes sera emporté à une vitesse record!

Oie au four

Dans chaque famille, l'oie est cuite différemment. De toutes les variétés de recettes d'oie veulent trouver "votre". J'espère que ma recette sera votre préférée.

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Plats D'Oie

Plats à base d'oie - les recettes ne sont généralement pas quotidiennes mais festives. Une oie cuite savoureuse réunit toute la famille à la table et attire les convives. L'oie de Noël et du nouvel an est un sujet distinct. Par conséquent, la préparation d'une oie est un événement important et un mystère particulier. En savoir plus sur les plats de l'oie.

Plats D'Oie

Rôti très savoureux. La viande d'une oie ravagée est douce et juteuse. Et la pomme de terre, trempée dans une oie, se fond.

Aujourd'hui, je propose de faire cuire une oie avec un accompagnement de pommes de terre et d'oignons. Grâce à la marinade, la viande d'oie sera tendre et douce, et les pommes de terre seront imbibées de tout le jus de la viande lors de la cuisson et deviendront exceptionnellement savoureuses.

Oie délicate ou canard de campagne cuit à la crème sure. Très savoureux!

Vkusnotyunyushka incroyable est sorti. Au début, j'ai regardé le chou avec incrédulité et le résultat a dépassé toutes les attentes: la sauce était excellente et la douce oie.

Seulement 3 produits sont utilisés, mais Khokho est un plat très savoureux. Le ragoût de viande d'oie à la grenade a un goût très agréable. Photo-recette pas à pas du plat de viande arménien à la grenade.

Oie braisée aux pommes juteuse, tendre et parfumée. La recette convient à ceux qui ne disposent pas d'un four, mais qui veulent faire quelque chose de festif avec une oie ou un canard. La viande de volaille est découpée en tranches, ce qui signifie qu'il sera plus pratique de le servir. Les pommes forment une délicieuse sauce qui accompagnera parfaitement tous les accompagnements. Il reste des pommes pour servir.

Aujourd'hui, nous allons parler de la table de Noël en Allemagne. Cela signifie que nous attendons un aliment riche et très savoureux. Jugez par vous-même - une oie pourpre avec une farce aigre-douce aux pommes, avec un arôme délicat de graines de carvi.

Oie farcie de pommes de terre - c'est extrêmement savoureux! Les pommes de terre sont imbibées de jus de viande, la viande d'oie s'avère juteuse et tendre, elle fond juste dans la bouche. Et comme il est appétissant et spectaculaire sur la table une carcasse entière, frite dans une belle couleur dorée!

Le chou est un complément idéal à la viande d'oie, c'est pourquoi les recettes à base d'oie et de chou sont devenues traditionnelles pour de nombreuses cuisines nationales du monde. Nous proposons une recette pour cuisiner l'oie avec du chou en hébreu.

Une carcasse d'oie farcie de pommes est cuite au four.

La recette de compotée d'oie aux pruneaux et aux pommes vous aidera à vous préparer pour tout dîner spécial. Il est facile de préparer une oie avec des pruneaux même pour une personne inexpérimentée dans les délices culinaires, et il n’est pas dommage de servir ce plat sur la table la plus riche.

La cuisine de l'Oie de Noël ouvre la voie à une imagination créatrice. Il y a beaucoup de recettes. Nous vous proposons une recette traditionnelle d'oie cuite au four avec des pommes et des coings. Le plat, cuisiné avec amour, tout le monde aime.

Oie de Noël aux pommes, ananas et pruneaux, cuite au four avec glaçage au miel.

Traditionnellement à Noël, nous faisons frire gusya. Cette année, ils ont décidé de le faire sans problème. Avec pomme et pruneaux. Mais comme accompagnement je recommande des baies de baies trempées. Il s'avère sans excès, mais très savoureux.

Olivier est une salade classique, préparée par tout le monde, mais qui apporte en même temps quelque chose de différent à la recette de salade "Olivier". Nous vous proposons notre recette d'Olivier, dans laquelle vous pouvez certainement contribuer vous-même.

Ce plat magnifique fera de votre table un vrai Noël, car il est traditionnellement servi pour le repas de fête de Noël. L'oie de Noël avec choucroute et pommes symbolise l'espoir que la nouvelle année sera aussi riche et riche que ce repas copieux avec une merveilleuse combinaison de saveurs. Comment cuisiner une oie de Noël avec de la choucroute et des pommes Antonov raconte cette recette.

La poule du Nouvel An est, bien sûr, la pièce maîtresse de la table des fêtes, le point culminant du dîner de gala. Et pour que ce plat devienne un véritable moment fort du programme de la soirée, vous aurez besoin d'une recette pour l'oie du nouvel an.

Une oie farcie au chou est la recette d'un plat de luxe qui peut être servi sur une table de fête ou préparé pour un dîner familial le dimanche, lorsque toute la famille se réunit à la table et veut faire plaisir à la famille avec quelque chose de spécial.

L’équipe viande Solyanka à Léningrad est préparée à partir de plusieurs types de produits à base de viande, avec l’ajout de concombres marinés, de câpres et d’olives.

Voulez-vous une soupe aigre... du four? Je les ai

Oie cuite au four avec pommes et pommes de terre - une superbe décoration de la table de vacances. La recette de l'oie cuite au four n'est pas aussi compliquée que cela puisse paraître - vous devez préparer la carcasse et faire cuire l'oie avec le plat d'accompagnement au four, en versant le jus obtenu.

Oie pour le Nouvel An est de vraies vacances.

Certains plats et dans l'apparence et le goût - délicatesses. Ces plats comprennent sans doute des cuisses d'oie à la sauce au miel, cuites selon cette recette.

Un plat principal merveilleux pour un dîner de fête - l'oie farcie selon la recette de la cuisine polonaise.

Quelle est la nouvelle année sans Olivier? Parmi les salades du Nouvel An, c'est la plus traditionnelle de notre pays. Rendre la salade habituelle vraiment festive aidera le filet d’oie et cette recette d’Olivier du Nouvel An.

Si vous avez une oie, sachez que vous pouvez non seulement la faire frire comme d'habitude, mais aussi la faire bouillir pour obtenir un premier plat inoubliable.

Un plat classique qui rendra votre table festive est une oie avec des pommes.

Préparé à base d'oie rôtie.

Tout le monde se souvient comment Panikovsky cherchait une oie. Il est prudent de dire qu'il savait exactement comment cuisiner une bonne oie. Oie cuite au four, oie cuite au four avec des pommes, oie au four avec des pommes de terre, oie braisée avec des pommes de terre, oie dans le four, oie avec du sarrasin au four, oie au four dans du papier d'aluminium, des tranches d'oie, oie frite, des recettes d'oie-oie frites sont sur n'importe quel goût.

Peut-être que les deux façons les plus courantes de cuire une oie sont l’oie rôtie au four et l’oie cuite au four. Il est temps que vous appreniez à cuisiner une oie au four. La recette pour la cuisson de l'oie au four vous demandera de la diligence et de l'attention. Cuire une oie au four est simple, mais si vous voulez obtenir un résultat savoureux grâce à votre activité, vous devez penser à l’avance de la façon dont l’oie sera préparée au four. La recette d'une oie au four dans le fourreau est bonne car l'oie tourne sur une croûte vermeille et la viande est tendre. Vous aurez besoin d'une manche à rôtir, d'oie, d'épices et de garniture à l'oie. Il peut s’agir uniquement de pommes, comme dans la recette: oie avec des pommes dans la manche ou oie au four avec des pommes, bouillie de sarrasin, riz. Mon oie, frottez avec du sel et des épices, du vin et mettez au frigo. Si vous avez prévu d'oie farcie au four, vous devez préparer la farce. La farce prête à être bourrée dans l’oie, cousez-la et mettez-la dans la manche. Au début, nous avons réglé la température à environ 250 ° C, puis nous l'avons abaissée à 180 °. N'oubliez pas de mouiller l'oie avec de la graisse ou de l'enlever si vous ne voulez pas obtenir de viande grasse. Et si vous cuisinez une oie dans la manche, n'oubliez pas de faire quelques trous dans la manche. Il y a aussi d'autres petits secrets sur la façon de cuisiner une oie avec des pommes délicieuses. Vous pouvez faire une crème de seringue d'injection, sauce dans la viande d'une oie avant de l'envoyer au four. Vous obtenez donc une oie très juteuse garantie. Des recettes de cuisine avec des photos révèlent tous les secrets de la cuisine de la délicieuse oie.

De même, l’oie sauvage prépare ses recettes de cuisine sont similaires, mais il faut garder à l’esprit qu’elle est plus rigide, elle devra donc être cuite un peu plus longtemps. La garniture peut être traditionnelle pour une oie: on prépare une oie sauvage avec des pommes, une recette avec des pommes de terre et du porridge. Et les chasseurs savent certainement comment faire cuire une oie sauvage pour qu’elle ne renonce pas à la boue. Pour ce faire, l'oie sauvage a coupé le gras.

Avec l'avènement de nouveaux appareils de cuisine, tout le monde se demandait comment faire cuire une oie dans une mijoteuse. Par exemple, comment préparer une oie avec des pommes de terre dans une mijoteuse, une oie avec des pommes et du chou. 60 minutes en mode cuisson et votre oie sera prête dans la mijoteuse. Les recettes à base d'oie permettent de cuisiner non seulement une oie entière. Souvent, la question se pose de savoir quoi faire des tranches d’oie. Cela peut être de l’oie rôtie, de la sauce oie, des tranches de ragoût d’oie.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1291

L'oie est un oiseau important. Idées de plats à partir d'oie.

Comment faire cuire une oie: frire, cuire au four, ragoût, sel et des choses. Délices culinaires avec pommes normandes et pain chutney à la banane.

Les oies et les canards étaient cuits partout. Maintenant, les citoyens préfèrent ce dernier type - le canard laqué, Donald Duck et d’autres. Mais n'oubliez pas que c'est l'oie que les frères Grimm ont choisie pour être l'oiseau d'or.

L'oie est avant tout un grand et bel oiseau. C'est précisément ce qui rend son utilisation culinaire difficile. Il a de gros os lourds, une peau épaisse, de la graisse seule, de la viande séparément. Au-dessus des espèces d’oie, les éleveurs n’ont jamais été ridiculisés, contrairement à la dinde, par exemple. Par conséquent, la pensée gastronomique moderne le contourne, sauf qu'il s'agit d'un foie hypertrophié. Tout ce que vous pouvez préparer avec une oie a été inventé dans l’antiquité, lorsque les dalles étaient chauffées au charbon, et à la table du dîner, douze personnes se sont assises. Mais quand des vacances arrivent à la maison, il est temps de vous rafraîchir la mémoire. Le plus souvent, l'oie est farcie. Et à juste titre. En soi, le poids de trois kilogrammes de viande aura un maximum de quatre. Et ces quatre ne sont pas si marre. Mais pour faire huit portions, une garniture est préparée sur de la graisse d'oie et cette garniture est farcie d'un oiseau.

Pour être honnête, le gras d'une oie est généralement le fragment le plus intéressant. Vous pouvez l'obtenir de deux manières. Le premier, le plus évident, consiste à le couper de la carcasse avant la cuisson. La seconde, à peu près au même degré, consiste à enlever la graisse lors de la cuisson de l'oie. La graisse de bénédiction lors de la cuisson est très facile à fondre. Il est nécessaire de vider tout le liquide de la casserole dans un récipient, de le laisser reposer un moment et de retirer le gras de la surface à l'aide d'une cuillère. Les deux méthodes doivent être utilisées.

Sur le produit résultant, vous pouvez (et devriez!) Faire cuire des légumes, des châtaignes, du riz et d'autres plats d'accompagnement. Cependant, vous pouvez l'utiliser pour un plat exceptionnel appelé "saindoux" ou "shmale". Il est nécessaire de prendre la même graisse intérieure coupée des profondeurs du corps de l’oie, de la hacher et de la chauffer à une chaleur à peine perceptible jusqu’aux craquements. Mettez beaucoup d'oignons émincés dans une poêle légèrement refroidie mais encore chaude. Lorsque les oignons perdent une partie de leur activité bactéricide visible, ajoutez tout le suif. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre au goût et laissez-le refroidir. Il y a du saindoux qui peut être et ne contient que du pain, et qui se réchauffe comme une station-service pour certains radis râpés.

Passons toutefois à l’oie elle-même. Alors on l'a bourré. Et maintenant - le plus ancien, probablement le moyen de le cuire. Vous devez avoir deux choses: vidé et bourré d’une oie et un plus grand feu. L'oie doit être cousue avec un fil de coton épais, puis enduite d'une épaisse couche d'argile. Ensuite, nettoyez les braises, enduisez-les légèrement de l'oiseau barbouillé, saupoudrez-les et re-diluez les feux à cet endroit même. Alors, pour une conversation amusante oie et préparez-vous. Et cela se produira plus tôt que dans un four à gaz ou électrique - la température de flamme du feu est plus élevée. Après 1,5 à 2 heures, selon la taille de l'oie.

Si, au contraire, faites cuire au four, vous pouvez frotter la marinade d'oie. Faire tremper l’oie dans la marinade ne fonctionnera peut-être pas - c’est le type d’assiette nécessaire? Mélangez une cuillère à café de sel, deux poivrons et un demi jus de citron. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Laisser reposer pendant une heure et même ensuite - faire frire.

Une autre oie peut être préparée pour une utilisation future. Au moins dans le passé, nos ancêtres du village ont fait cela. Vous pouvez pickle oie, fumé; Vous pouvez faire cuire un ragoût d'oie.

Le problème principal avec le salage d'une oie est le même que celui du chou: des plats. Vous pouvez utiliser un seau émaillé de dix litres. En aucun cas, vous ne pouvez pas saler l'oie dans un seau en plastique ou en acier inoxydable. La saumure est la suivante: pour 7 litres d’eau, on prend une demi-livre de gros sel non purifié, une poignée de baies de genièvre, une poignée ou un peu moins de poivre noir, des feuilles de laurier et des verts épicés; vous pouvez simplement ajouter un bouquet de garni. En outre, vous devez prendre 200 g de sucre brun foncé muscovado et le réchauffer légèrement sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde, puis l'ajouter à la saumure. Tout ce merveilleux mélange doit être bouilli et bouilli pendant 10 minutes, puis refroidi et filtré. Versez l'oie, mettez la pression et mettez au chaud pendant deux ou trois heures. Plus le temps de séjour est long, plus le produit fini sera salé. Ensuite, vous devez sortir l'oie et l'accrocher pendant une journée. En fait, le salage est terminé. Si vous décidez de lisser le produit, faites-le tremper dans de l'eau pendant trois heures, puis copiez-le pendant deux heures. Pour cela, bien sûr, vous aurez besoin d'un fumoir, qui fait l'objet d'une conversation séparée.

Le ragoût d'oie n'est pas une réserve stratégique en cas de guerre, mais un mets délicat français classique. Auparavant, il était préparé à partir d'une jambe, maintenant - de la carcasse entière. L'oie est coupée en morceaux, frottée avec un mélange de sel, de thym sec, de poivre noir et de piment de la Jamaïque. Mettez dans un plat approprié, couvrez bien et mettez au froid pendant 3 jours. Mettez ensuite dans une grande casserole à fond épais, 2 oignons émincés, 10 gousses d’ail non pelées et 10 branches de thym frais. Ajoutez à cela 2,5 kg de graisse cuite. Vous pouvez utiliser de la graisse de porc - l'oie sera noyée pendant la cuisson. Les morceaux d'oie sont lavés, séchés et mis en graisse. L'essentiel est que cela couvre complètement l'oiseau entier. Ensuite, placez la casserole sur la plus petite lumière et laissez mijoter sans couvercle pendant deux heures. Le confit pendant la cuisson ne doit pas bouillir. Lorsque l'oie est facilement perforée avec le tranchant d'un couteau, elle est enlevée et le gras est bouilli pendant cinq minutes à feu vif, puis filtré et versé dans des morceaux d'oie, déposés dans un pot en céramique.

Avant de servir, l'oie doit être chauffée sur un feu doux. La peau de l'oie sera croustillante et aucun canard de Pékin ne sera un décret pour nous.

http://www.7ya.ru/article/Gus-Vazhnaya-ptica/

Recettes d'Oie

Les recettes de l'oie avec des photos sur le site ne laisseront pas indifférents ceux qui aiment et apprécient les plats de l'oie. On se souvient généralement des recettes à base d’oie avant les vacances d’hiver, quand elle est farcie et cuite au four. Cependant, il existe d'autres recettes pour les plats à base d'oie: l'oie convient au pilau, au aspic, à la soupe, à la daube, dans son jus et stockée comme un ragoût. Pour la salade de viande, vous pouvez prendre non seulement le poulet ou le bœuf habituel, mais aussi de la viande d'oie. Ils utilisent généralement de la viande bouillie, mais si vous avez la chance d'acheter de l'oie fumée, vous vous souviendrez longtemps du goût de cette salade. Les autres ingrédients sont les mêmes que dans les salades de viande ordinaires: légumes, champignons, moins de céréales.

Poitrine d'oie cuite à la mijoteuse

La poitrine d’oie cuite peut facilement remplacer des saucisses coûteuses sur une table de fête. Le filet doit être avec la peau et le gras, puis la viande cuite sera plus juteuse et tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau avant de servir sur les seins finis. Oie au four

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Oie au four avec pommes et pruneaux dans la manche

Une oie aux pruneaux et aux pommes s'avère tendre et juteuse si vous la faites cuire au four. Les pommes et les pruneaux aigre-doux me donneront un goût inhabituel. Il en résulte une viande tendre et tendre cuite dans son propre jus, trempée dans du jus de pomme.

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Orge aux champignons et oie dans des pots en argile

En utilisant des plats aussi vieux mais universels comme des pots en argile pour la cuisson, il est impossible de se tromper ou de mal calculer le résultat. L'essentiel est de s'en tenir à la recette et de ne pas remplir les pots avec plus des deux tiers du volume. Viande d'oie

section: orge perlé

Soupe d'oie fumée aux haricots blancs

Habituellement, les ailes de l'oie fumée ne sont pas mangées; vous pouvez y ajouter les os restants, de petits morceaux de viande, du saindoux et de la peau pour obtenir un bouillon. Ajouter des haricots blancs et une vinaigrette aux légumes dans le bouillon fera une soupe délicieuse.

section: soupes de haricots

Oie à la sauce à l'ail et à la crème sure

Comme la viande d'oie est beaucoup plus dure, elle cuit beaucoup plus longtemps que, par exemple, le poulet. La meilleure option pour cuisiner un plat d’oie à la maison est de mettre les morceaux hachés des morceaux dans une sauce parfumée avec des épices et des légumes.

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Pâtes "Monglass"

Recette du concours Cuisiner: Recettes littéraires, partie 1. La base est la description du plat de l’histoire Arkady Averchenko «Le langage des dieux». Cela ressemble à ceci: «Cuit et mélangé avec de l’huile de Makar

section: Pâtes avec des sauces

Oie aux pruneaux

Je mets cette oie aux pruneaux imbibée de cognac. Avant de préparer l'oie, bien rincer à l'eau courante, laisser sécher et frotter à l'extérieur et à l'intérieur avec un mélange de sel, de poivre noir et de marjolaine. Laisser environ 30 minutes pour

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Oie aux pommes

Oie aux pommes: recette du Nouvel An de la cuisine russe

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Dumplings

Dumplings: une recette de boulettes traditionnelles de l'Oural

http://www.gotovim.ru/subject/meat/gus.shtml

Produits d'Oie

Tout le monde sait à quoi ressemble une oie domestique ordinaire et a bien sûr essayé sa délicieuse viande brune. Une délicatesse bien connue telle que le foie gras - le foie gras d’oie aux épices est très prisé de la cuisine européenne. La viande d'oie est largement utilisée dans la cuisine et la graisse d'oie précieuse est un remède populaire en médecine et en cosmétologie à domicile. En général, l'oie est un gibier d'eau sauvage, domestiqué en raison de son goût, ainsi que des plumes.

Apparence et habitat

L'oie sauvage est un oiseau de la famille des canards. Ils se distinguent des canards et des cygnes par de hautes pattes et un grand bec. Leur cou est de longueur moyenne et il y a un éperon au coude de l'aile. Ils ont des plumes douces et plutôt développées. Les oies rient souvent, et s’ils pissent, ils sifflent.

Les oies vivent dans les prairies et les marais, parfois au bord de la mer. Ils passent la majeure partie de leur vie sur terre, mais ils peuvent nager et plonger, tout comme les canards. Les oies sont des oiseaux herbivores.

L'oiseau a été domestiqué juste à cause de sa délicieuse viande et de ses plumes. On pense que c'est le plus ancien des oiseaux domestiques. Les anciens Grecs, Romains et Égyptiens ont mentionné les oies domestiques il y a plus de trois mille ans. Dans la Chine antique et à Rome, il existe de nombreuses légendes sur les oies. Dans la Grèce antique, il était considéré comme un animal sacré et le gardait souvent à la maison pour préserver sa beauté et son esthétique. L'oie domestique est beaucoup plus grosse que son parent sauvage et a plus souvent une couleur blanche. Alors que le plumage des oies sauvages est généralement gris.

Composition de viande d'oie et de graisse

La viande d'oie n'est certainement pas aussi tendre que la dinde ou le poulet. Mais en même temps, il est riche en minéraux et en vitamines vitales pour le corps. La viande de cet oiseau contient toute une gamme de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux, à la prévention du stress et de la dépression. Il contient également les vitamines A, C et E. Il est également riche en minéraux sains tels que potassium, calcium, phosphore, fer, cuivre, sélénium, zinc, sodium, magnésium et manganèse. La viande d'oie contient également des acides aminés essentiels et non essentiels, nécessaires pour lutter contre l'organisme contre les virus et les bactéries.

La calorie de l’oie, selon le mode de préparation, varie entre 160 et 450 kcal. Mais il convient de noter que plus de calories tombent sur la chair de poule grasse. Si vous voulez effacer une peau, la valeur de puissance diminuera sensiblement. La viande d'oie est riche en protéines (15,2) et en matières grasses (39,0). Les glucides dans sa composition sont absents.

La graisse d'oie est également très bénéfique pour le corps. Il ne contient presque pas de cholestérol, est capable d'éliminer les déchets dangereux et les toxines. C'est une bonne source d'énergie.

Propriétés utiles

La consommation régulière d'oie réduit le risque de maladies du système cardiovasculaire et contribue à l'élimination des radionucléides et des produits métaboliques de l'organisme.

Grâce à ses acides aminés, il a un effet fortifiant et contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Il est également possible de prévenir le développement de maladies oncologiques. La viande d'oie a un effet cholérétique et soulage les problèmes gastro-intestinaux. Il a un effet positif sur le système nerveux, protège contre l'irritabilité, aide à prévenir les attaques de panique et le développement de la dépression. La viande de cet oiseau intéressant est riche en phosphore, qui est le constructeur du tissu osseux du squelette. La composition en acides gras réduit le développement de caillots sanguins, prévenant ainsi l’athérosclérose. Il convient également aux aliments pour bébés, particulièrement utile pour les enfants dont le corps est affaibli ou ceux qui ont récemment eu une maladie.

La graisse d'oie est utilisée avec succès en médecine traditionnelle et en cosmétologie en tant qu'agent curatif. Et les sous-produits, tels que le foie et le cœur, augmentent le taux d'hémoglobine et normalisent la glycémie.

Le paradoxe français, ou syndrome, existe bel et bien. Il est basé sur le fait que les Français, lorsqu'ils consomment des aliments riches en calories et des aliments gras, présentent un taux de cancer et de maladies cardiovasculaires beaucoup moins élevé que dans l'ensemble de l'Europe. Ainsi, dans les recherches menées par des scientifiques dans ce domaine, il s'est avéré qu'un mets aussi précieux que le foie gras - le foie d'oie est régulièrement consommé en France.

Application de cuisson

De la carcasse, l'oie permet de cuisiner un nombre varié de plats. Traditionnellement connue est l'oie cuite fourrée avec diverses garnitures. Les plus populaires sont les pommes et la bouillie de sarrasin. Mais maintenant, les gourmands préfèrent y ajouter des pruneaux, des champignons, une variété de noix, d’agrumes et bien d’autres.

Un bouillon très riche et gras peut être cuit à partir de viande d'oie. Non seulement il s'avère très savoureux et nutritif, mais il est également apprécié en médecine traditionnelle en tant qu'agent régénérant qui aide à affaiblir le corps après une maladie et à saturer de son énergie. Sur la base de bouillon d'oie, vous pouvez préparer une variété de plats de base. Borscht, cornichon, viande et diverses soupes sont cuits avec elle.

Cuit de côtelettes de viande d'oie, boulettes de viande, riz, alors qu'ils ont un goût unique et ont une valeur nutritive élevée. Également fabriqué à partir de cela une pate très délicate et parfumée. Dans la cuisine française, un foie d'oie bien préparé est considéré comme un plat délicieux.

Recette oie de noel

Pour préparer ce plat merveilleux, vous aurez besoin de:

• carcasse d'oie - 1,5 à 2 kilogrammes;
• épices (thym, romarin, ail, poivre noir);
• le sel;
• orange - 1 pc;
• pomme - 3-4 pièces (selon la taille);
• miel - 2 c. à thé;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• jus de citron

Lorsque vous cuisinez, vous devez vous rappeler que la viande d'oie est beaucoup plus dure que la viande de poulet ou de dinde. Afin de ramollir l'oie, elle est trempée dans de l'eau avec du vinaigre ou maintenue toute la nuit au réfrigérateur ou frottée avec du sel, des épices et des herbes. Mais souvent, les hôtesses s'accordent pour dire que l'essentiel est le traitement correct de l'oiseau.

Donc, tout d’abord, vous devez faire cuire la marinade. Pour ce faire, hachez l'ail, ajoutez-y des épices et du sel, puis versez de l'huile végétale. Nous complétons le mélange avec du jus d'orange fraîchement pressé. Maintenant, nous prenons pour la carcasse. Il doit être bien lavé, pincé et percé avec un bâton en bois ou un cure-dent, sa peau à plusieurs endroits. Assurez-vous d’essuyer la carcasse avec du papier absorbant. Râpez l'oie avec la marinade cuite. Grâce aux trous faits, il est bien absorbé. Mettez dans un sac en plastique, attachez et laissez une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain matin, sortez l'oiseau et farcissez-le de pommes saupoudrées de jus de citron. Fruits pré-coupés en 4 tranches. Cousez la partie inférieure avec du fil naturel ou fixez-la avec des cure-dents. Également sécurisé et ailes minces. Placez l'oiseau sur le papier d'aluminium et enveloppez-le bien. Faites cuire au four environ 3 heures. Filtrer le reste de la marinade et ajouter le miel. Une fois le temps écoulé, sortez l'oie, dépliez-la, lubrifiez soigneusement la marinade et renvoyez-la au four sous forme développée pendant environ 1 heure. Pendant la cuisson, il est recommandé de graisser la carcasse périodiquement.

Utilisation en médecine traditionnelle

Un médicament très efficace en médecine est la graisse d'oie. Depuis l'Antiquité, les gens l'utilisaient comme remède contre les engelures graves ou pour soulager la douleur causée par les brûlures. Et les médecins à domicile d'aujourd'hui utilisent avec succès des onguents à base de graisse d'oie pour tousser en se frottant la poitrine. Il est également un bon assistant dans les maladies de la peau telles que le psoriasis ou l'eczéma.

La consommation fréquente de viande d'oie contribue à rétablir les terminaisons nerveuses et à améliorer l'activité cérébrale. Il possède également une propriété régénérante et immunostimulante. Appliquez cette viande dans les aliments et ceux qui souffrent de la maladie des calculs biliaires. Il est recommandé de l'utiliser en cas d'intoxications diverses, car il contient des oligo-éléments capables d'éliminer les substances toxiques de l'organisme. L'oie contient une grande quantité de phosphore, il est donc prouvé qu'elle peut être appliquée dans les maladies liées à la fragilité des os, ainsi que chez les enfants, pour la formation adéquate du squelette et du tissu osseux. Il a la viande d'oie et un effet antithrombotique, en tant que prévention de l'athérosclérose.

Utilisation en cosmétologie

À la maison, la graisse d'oie est utile à des fins esthétiques, en tant qu'agent cicatrisant. Ils ont souvent été maculés de lèvres craquelées par le froid afin de leur donner un bel aspect soigné. Les masques à base de ce produit ont des propriétés protectrices et rajeunissantes. Il protège la peau des radicaux libres, l'adoucit et le restaure. La viande d'oie est une source utile de vitamines et de minéraux qui contribuent à la beauté et à la santé de la peau. L'utilisez souvent pour restaurer les cheveux abîmés. Il les nourrit de vitamines, nourrit, lisse et donne de la brillance.

Viande diététique

Pour le menu diététique, la viande d'oie, préalablement dégagée de la peau, qui contient le plus grand nombre de calories, est parfaite. Il est recommandé d'utiliser ce produit cuit au four ou à l'étuvée, cuit au bain-marie ou grillé. Les produits dérivés de l'oie ont également des propriétés diététiques bénéfiques et sont recommandés pour l'inclusion dans le régime alimentaire de divers régimes.

Cependant, il convient de mentionner qu'il est préférable d'utiliser cette viande comme produit diététique après avoir consulté un nutritionniste et établi un menu diététique personnel.

Comment choisir et stocker

La viande d'oie, lorsqu'elle est pressée, devrait immédiatement reprendre sa forme et être ferme au toucher. Les vieilles oies sont beaucoup plus résistantes que les jeunes et leur utilisation n'est généralement pas recommandée. Pour déterminer l'âge d'une oie, vous devez faire attention à la couleur de ses pattes et de sa graisse. Les jeunes oies ont les pattes jaunes, les plus âgées ont le rouge. La graisse d'un vieil oiseau a une couleur jaune caractéristique.

Bien sûr, lors de l'achat, il convient de prêter attention à la peau de l'oie. Si la peau est craquelée ou collante, vous ne devriez pas prendre un tel oiseau. La couleur normale de la peau de l'oie est jaune, légèrement rosâtre. Il est déconseillé de prendre une petite oie, sinon vous pouvez obtenir une viande très sèche et coriace.

Il est recommandé de garder l'oiseau au réfrigérateur, mais pas plus de trois jours. Il est conseillé de préparer le produit immédiatement. Si vous avez quand même décidé de laisser la carcasse, il est préférable de la cacher au congélateur. Là, ça peut durer jusqu'à 2 mois. Mais rappelez-vous qu'un dégivrage fréquent peut dégrader considérablement le goût et les propriétés bénéfiques du produit.

Plumes d'oie et duvet

Le duvet d’oie est un matériau précieux dans la production de vêtements chauds. Souvent utilisé en association avec les plumes, il est utilisé pour le rembourrage des oreillers, des couvertures et des lits de plumes. Et les plumes d'oie autrefois ont longtemps été utilisées comme le meilleur outil pour écrire. Actuellement, c'est un symbole de la poésie et de la littérature. Il est intéressant de noter que pour collecter ce matériau précieux, il n’est pas nécessaire de détruire l’oiseau, car l’oie est le seul oiseau à donner ses plumes et à se figer lors de la mue.

Harm et contre-indications

Vous ne devriez pas manger de vieilles oies, car leur viande perd ses propriétés précieuses et utiles et devient très dure et sèche. Manger de la viande d'oie dans un aliment est contre-indiqué en cas de surpoids, car sa composition est très grasse. Il peut également causer des problèmes dans les processus métaboliques et le tube digestif. Et le cholestérol qu'il contient est contre-indiqué dans le diabète sucré. Il est important de bien entreposer et cuire l'oiseau, sinon vous pouvez attraper des maladies ou des intoxications dangereuses. Aussi ne recommande pas de l'utiliser dans l'athérosclérose et les maladies de l'estomac et du pancréas.

Conclusions

L'oie est un oiseau très savoureux et nutritif, contenant dans sa composition des minéraux utiles, des vitamines et des acides aminés. En raison de sa composition chimique, sa viande est utilisée avec succès dans le domaine de la médecine traditionnelle et de la cosmétologie. Il apprécie la demande des spécialistes de la cuisine et les gourmets raffinés préfèrent une délicatesse au foie gras d’oie - le foie gras.

Les plats à base de calories contiennent beaucoup de matières grasses, il est donc déconseillé de les utiliser pour le traitement de l'obésité, de l'athérosclérose et du diabète. Néanmoins, si vous en séparez la peau grasse et trop calorique, la viande elle-même est tout à fait adaptée à la cuisson de repas diététiques et d'aliments pour bébés.

En cosmétologie et en médecine, la graisse d'oie est très appréciée, notamment pour ses propriétés régénérantes et cicatrisantes. Il est utilisé avec succès pour lutter contre la toux, la prévention des maladies de la peau, la fabrication de masques rajeunissants et revitalisants pour la peau et les cheveux. Le duvet et les plumes d'oie sont un produit précieux pour la production de vêtements chauds et ils sont largement utilisés pour le rembourrage de couettes et d'oreillers.

http://products.propto.ru/article/gus

Carcasse d'oie: plats et recettes

La recette d'oie maison la plus luxueuse est un oiseau cuit au four. La carcasse peut être farcie de diverses garnitures: pommes, viande rouge, champignons, pommes de terre et autres légumes. Des recettes plus simples à partir d'oie incluent le goulash, le pilaf et le pâté. En outre, la carcasse peut être divisée en morceaux et faire frire ou ragoût avec des légumes.

Nous avons rassemblé toutes les recettes d'oie les plus intéressantes et originales sur le site Web Eat Doma! Ici, vous êtes sûr de trouver des idées pour la table des fêtes et pour tous les jours. Tous les plats à base d'oie décrits sur les pages de la section ont été vérifiés, c'est-à-dire qu'ils ont été préparés et photographiés, que des photos étape par étape et des instructions détaillées sont jointes.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1120-gus-tushka

Produits d'Oie

Tout le monde sait à quoi ressemble une oie domestique ordinaire et a bien sûr essayé sa délicieuse viande brune. Une délicatesse bien connue telle que le foie gras - le foie gras d’oie aux épices est très prisé de la cuisine européenne. La viande d'oie est largement utilisée dans la cuisine et la graisse d'oie précieuse est un remède populaire en médecine et en cosmétologie à domicile. En général, l'oie est un gibier d'eau sauvage, domestiqué en raison de son goût, ainsi que des plumes.

Apparence et habitat

L'oie sauvage est un oiseau de la famille des canards. Ils se distinguent des canards et des cygnes par de hautes pattes et un grand bec. Leur cou est de longueur moyenne et il y a un éperon au coude de l'aile. Ils ont des plumes douces et plutôt développées. Les oies rient souvent, et s’ils pissent, ils sifflent.

Les oies vivent dans les prairies et les marais, parfois au bord de la mer. Ils passent la majeure partie de leur vie sur terre, mais ils peuvent nager et plonger, tout comme les canards. Les oies sont des oiseaux herbivores.

L'oiseau a été domestiqué juste à cause de sa délicieuse viande et de ses plumes. On pense que c'est le plus ancien des oiseaux domestiques. Les anciens Grecs, Romains et Égyptiens ont mentionné les oies domestiques il y a plus de trois mille ans. Dans la Chine antique et à Rome, il existe de nombreuses légendes sur les oies. Dans la Grèce antique, il était considéré comme un animal sacré et le gardait souvent à la maison pour préserver sa beauté et son esthétique. L'oie domestique est beaucoup plus grosse que son parent sauvage et a plus souvent une couleur blanche. Alors que le plumage des oies sauvages est généralement gris.

Composition de viande d'oie et de graisse

La viande d'oie n'est certainement pas aussi tendre que la dinde ou le poulet. Mais en même temps, il est riche en minéraux et en vitamines vitales pour le corps. La viande de cet oiseau contient toute une gamme de vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du système nerveux, à la prévention du stress et de la dépression. Il contient également les vitamines A, C et E. Il est également riche en minéraux sains tels que potassium, calcium, phosphore, fer, cuivre, sélénium, zinc, sodium, magnésium et manganèse. La viande d'oie contient également des acides aminés essentiels et non essentiels, nécessaires pour lutter contre l'organisme contre les virus et les bactéries.

La calorie de l’oie, selon le mode de préparation, varie entre 160 et 450 kcal. Mais il convient de noter que plus de calories tombent sur la chair de poule grasse. Si vous voulez effacer une peau, la valeur de puissance diminuera sensiblement. La viande d'oie est riche en protéines (15,2) et en matières grasses (39,0). Les glucides dans sa composition sont absents.

La graisse d'oie est également très bénéfique pour le corps. Il ne contient presque pas de cholestérol, est capable d'éliminer les déchets dangereux et les toxines. C'est une bonne source d'énergie.

Propriétés utiles

La consommation régulière d'oie réduit le risque de maladies du système cardiovasculaire et contribue à l'élimination des radionucléides et des produits métaboliques de l'organisme.

Grâce à ses acides aminés, il a un effet fortifiant et contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Il est également possible de prévenir le développement de maladies oncologiques. La viande d'oie a un effet cholérétique et soulage les problèmes gastro-intestinaux. Il a un effet positif sur le système nerveux, protège contre l'irritabilité, aide à prévenir les attaques de panique et le développement de la dépression. La viande de cet oiseau intéressant est riche en phosphore, qui est le constructeur du tissu osseux du squelette. La composition en acides gras réduit le développement de caillots sanguins, prévenant ainsi l’athérosclérose. Il convient également aux aliments pour bébés, particulièrement utile pour les enfants dont le corps est affaibli ou ceux qui ont récemment eu une maladie.

La graisse d'oie est utilisée avec succès en médecine traditionnelle et en cosmétologie en tant qu'agent curatif. Et les sous-produits, tels que le foie et le cœur, augmentent le taux d'hémoglobine et normalisent la glycémie.

Le paradoxe français, ou syndrome, existe bel et bien. Il est basé sur le fait que les Français, lorsqu'ils consomment des aliments riches en calories et des aliments gras, présentent un taux de cancer et de maladies cardiovasculaires beaucoup moins élevé que dans l'ensemble de l'Europe. Ainsi, dans les recherches menées par des scientifiques dans ce domaine, il s'est avéré qu'un mets aussi précieux que le foie gras - le foie d'oie est régulièrement consommé en France.

Application de cuisson

De la carcasse, l'oie permet de cuisiner un nombre varié de plats. Traditionnellement connue est l'oie cuite fourrée avec diverses garnitures. Les plus populaires sont les pommes et la bouillie de sarrasin. Mais maintenant, les gourmands préfèrent y ajouter des pruneaux, des champignons, une variété de noix, d’agrumes et bien d’autres.

Un bouillon très riche et gras peut être cuit à partir de viande d'oie. Non seulement il s'avère très savoureux et nutritif, mais il est également apprécié en médecine traditionnelle en tant qu'agent régénérant qui aide à affaiblir le corps après une maladie et à saturer de son énergie. Sur la base de bouillon d'oie, vous pouvez préparer une variété de plats de base. Borscht, cornichon, viande et diverses soupes sont cuits avec elle.

Cuit de côtelettes de viande d'oie, boulettes de viande, riz, alors qu'ils ont un goût unique et ont une valeur nutritive élevée. Également fabriqué à partir de cela une pate très délicate et parfumée. Dans la cuisine française, un foie d'oie bien préparé est considéré comme un plat délicieux.

Recette oie de noel

Pour préparer ce plat merveilleux, vous aurez besoin de:

• carcasse d'oie - 1,5 à 2 kilogrammes;
• épices (thym, romarin, ail, poivre noir);
• le sel;
• orange - 1 pc;
• pomme - 3-4 pièces (selon la taille);
• miel - 2 c. à thé;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• jus de citron

Lorsque vous cuisinez, vous devez vous rappeler que la viande d'oie est beaucoup plus dure que la viande de poulet ou de dinde. Afin de ramollir l'oie, elle est trempée dans de l'eau avec du vinaigre ou maintenue toute la nuit au réfrigérateur ou frottée avec du sel, des épices et des herbes. Mais souvent, les hôtesses s'accordent pour dire que l'essentiel est le traitement correct de l'oiseau.

Donc, tout d’abord, vous devez faire cuire la marinade. Pour ce faire, hachez l'ail, ajoutez-y des épices et du sel, puis versez de l'huile végétale. Nous complétons le mélange avec du jus d'orange fraîchement pressé. Maintenant, nous prenons pour la carcasse. Il doit être bien lavé, pincé et percé avec un bâton en bois ou un cure-dent, sa peau à plusieurs endroits. Assurez-vous d’essuyer la carcasse avec du papier absorbant. Râpez l'oie avec la marinade cuite. Grâce aux trous faits, il est bien absorbé. Mettez dans un sac en plastique, attachez et laissez une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain matin, sortez l'oiseau et farcissez-le de pommes saupoudrées de jus de citron. Fruits pré-coupés en 4 tranches. Cousez la partie inférieure avec du fil naturel ou fixez-la avec des cure-dents. Également sécurisé et ailes minces. Placez l'oiseau sur le papier d'aluminium et enveloppez-le bien. Faites cuire au four environ 3 heures. Filtrer le reste de la marinade et ajouter le miel. Une fois le temps écoulé, sortez l'oie, dépliez-la, lubrifiez soigneusement la marinade et renvoyez-la au four sous forme développée pendant environ 1 heure. Pendant la cuisson, il est recommandé de graisser la carcasse périodiquement.

Utilisation en médecine traditionnelle

Un médicament très efficace en médecine est la graisse d'oie. Depuis l'Antiquité, les gens l'utilisaient comme remède contre les engelures graves ou pour soulager la douleur causée par les brûlures. Et les médecins à domicile d'aujourd'hui utilisent avec succès des onguents à base de graisse d'oie pour tousser en se frottant la poitrine. Il est également un bon assistant dans les maladies de la peau telles que le psoriasis ou l'eczéma.

La consommation fréquente de viande d'oie contribue à rétablir les terminaisons nerveuses et à améliorer l'activité cérébrale. Il possède également une propriété régénérante et immunostimulante. Appliquez cette viande dans les aliments et ceux qui souffrent de la maladie des calculs biliaires. Il est recommandé de l'utiliser en cas d'intoxications diverses, car il contient des oligo-éléments capables d'éliminer les substances toxiques de l'organisme. L'oie contient une grande quantité de phosphore, il est donc prouvé qu'elle peut être appliquée dans les maladies liées à la fragilité des os, ainsi que chez les enfants, pour la formation adéquate du squelette et du tissu osseux. Il a la viande d'oie et un effet antithrombotique, en tant que prévention de l'athérosclérose.

Utilisation en cosmétologie

À la maison, la graisse d'oie est utile à des fins esthétiques, en tant qu'agent cicatrisant. Ils ont souvent été maculés de lèvres craquelées par le froid afin de leur donner un bel aspect soigné. Les masques à base de ce produit ont des propriétés protectrices et rajeunissantes. Il protège la peau des radicaux libres, l'adoucit et le restaure. La viande d'oie est une source utile de vitamines et de minéraux qui contribuent à la beauté et à la santé de la peau. L'utilisez souvent pour restaurer les cheveux abîmés. Il les nourrit de vitamines, nourrit, lisse et donne de la brillance.

Viande diététique

Pour le menu diététique, la viande d'oie, préalablement dégagée de la peau, qui contient le plus grand nombre de calories, est parfaite. Il est recommandé d'utiliser ce produit cuit au four ou à l'étuvée, cuit au bain-marie ou grillé. Les produits dérivés de l'oie ont également des propriétés diététiques bénéfiques et sont recommandés pour l'inclusion dans le régime alimentaire de divers régimes.

Cependant, il convient de mentionner qu'il est préférable d'utiliser cette viande comme produit diététique après avoir consulté un nutritionniste et établi un menu diététique personnel.

Comment choisir et stocker

La viande d'oie, lorsqu'elle est pressée, devrait immédiatement reprendre sa forme et être ferme au toucher. Les vieilles oies sont beaucoup plus résistantes que les jeunes et leur utilisation n'est généralement pas recommandée. Pour déterminer l'âge d'une oie, vous devez faire attention à la couleur de ses pattes et de sa graisse. Les jeunes oies ont les pattes jaunes, les plus âgées ont le rouge. La graisse d'un vieil oiseau a une couleur jaune caractéristique.

Bien sûr, lors de l'achat, il convient de prêter attention à la peau de l'oie. Si la peau est craquelée ou collante, vous ne devriez pas prendre un tel oiseau. La couleur normale de la peau de l'oie est jaune, légèrement rosâtre. Il est déconseillé de prendre une petite oie, sinon vous pouvez obtenir une viande très sèche et coriace.

Il est recommandé de garder l'oiseau au réfrigérateur, mais pas plus de trois jours. Il est conseillé de préparer le produit immédiatement. Si vous avez quand même décidé de laisser la carcasse, il est préférable de la cacher au congélateur. Là, ça peut durer jusqu'à 2 mois. Mais rappelez-vous qu'un dégivrage fréquent peut dégrader considérablement le goût et les propriétés bénéfiques du produit.

Plumes d'oie et duvet

Le duvet d’oie est un matériau précieux dans la production de vêtements chauds. Souvent utilisé en association avec les plumes, il est utilisé pour le rembourrage des oreillers, des couvertures et des lits de plumes. Et les plumes d'oie autrefois ont longtemps été utilisées comme le meilleur outil pour écrire. Actuellement, c'est un symbole de la poésie et de la littérature. Il est intéressant de noter que pour collecter ce matériau précieux, il n’est pas nécessaire de détruire l’oiseau, car l’oie est le seul oiseau à donner ses plumes et à se figer lors de la mue.

Harm et contre-indications

Vous ne devriez pas manger de vieilles oies, car leur viande perd ses propriétés précieuses et utiles et devient très dure et sèche. Manger de la viande d'oie dans un aliment est contre-indiqué en cas de surpoids, car sa composition est très grasse. Il peut également causer des problèmes dans les processus métaboliques et le tube digestif. Et le cholestérol qu'il contient est contre-indiqué dans le diabète sucré. Il est important de bien entreposer et cuire l'oiseau, sinon vous pouvez attraper des maladies ou des intoxications dangereuses. Aussi ne recommande pas de l'utiliser dans l'athérosclérose et les maladies de l'estomac et du pancréas.

Conclusions

L'oie est un oiseau très savoureux et nutritif, contenant dans sa composition des minéraux utiles, des vitamines et des acides aminés. En raison de sa composition chimique, sa viande est utilisée avec succès dans le domaine de la médecine traditionnelle et de la cosmétologie. Il apprécie la demande des spécialistes de la cuisine et les gourmets raffinés préfèrent une délicatesse au foie gras d’oie - le foie gras.

Les plats à base de calories contiennent beaucoup de matières grasses, il est donc déconseillé de les utiliser pour le traitement de l'obésité, de l'athérosclérose et du diabète. Néanmoins, si vous en séparez la peau grasse et trop calorique, la viande elle-même est tout à fait adaptée à la cuisson de repas diététiques et d'aliments pour bébés.

En cosmétologie et en médecine, la graisse d'oie est très appréciée, notamment pour ses propriétés régénérantes et cicatrisantes. Il est utilisé avec succès pour lutter contre la toux, la prévention des maladies de la peau, la fabrication de masques rajeunissants et revitalisants pour la peau et les cheveux. Le duvet et les plumes d'oie sont un produit précieux pour la production de vêtements chauds et ils sont largement utilisés pour le rembourrage de couettes et d'oreillers.

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