Beaucoup ont entendu parler des avantages d'une plante aussi comestible que l'épinard. Il est apparu au VIème siècle et a commencé à être utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. Déjà au XVIe siècle, plusieurs variétés de cette plante étaient cultivées, par exemple les épinards à la fraise. Les feuilles étaient vendues fraîches, bouillies, comprimées en boules. Ce type de verdure a acquis une énorme popularité au cours de la Seconde Guerre mondiale. Grâce au marin américain Pope, héros de la bande dessinée, qui avait toujours une boîte de conserve avec des épinards à la main, il lui donnait une force extraordinaire.

Qu'est-ce que les épinards

En fait, les épinards sont une plante annuelle appartenant à la famille des brumes. C'est une culture légumière précoce, sa maturation complète a lieu en 30 jours. La période de floraison des épinards tombe en juillet. La plante produit de petites inflorescences vertes. Après à leur place, les fruits sont formés, ressemblant à de petites noix. Au moment de la maturation des fruits, il faut environ trois mois.

Comestibles sont des rosettes de plantes, qui sont formées aux premiers stades de la croissance. Les feuilles d'épinard varient d'aspect en fonction de la variété. Le look classique se caractérise par des folioles triangulaires en forme de lance. Jardin d'épinards d'été plus de lumière. Les feuilles ne diffèrent pas seulement par la forme, dans certains cas la surface est rugueuse, ondulée, dans d’autres - lisse.

Les gens confondent souvent les épinards avec l'oseille, puisqu'ils ont une apparence semblable au premier abord. En regardant de plus près, vous pouvez voir que les feuilles d'épinard sont sombres et arrondies, tandis que l'oseille est claire et avec une feuille pointue. En outre, beaucoup de gens savent que l'oseille a une acidité caractéristique et que les épinards ont un goût légèrement différent. Ses feuilles sont très tendres, mais ont un goût légèrement amer.

La composition

Dans le cadre de cette plante comestible, un grand nombre de produits chimiques utiles ne se trouvent dans aucun autre légume. C'est une source indispensable de vitamines, de minéraux, d'acides organiques et d'autres nutriments. La liste des éléments qui font partie des feuilles d’épinard:

Quantité en 100 grammes

PP (équivalent en niacine)

Valeur nutritionnelle

En plus des produits chimiques bénéfiques énumérés, la composition de verdures d’épinards contient les nutriments nécessaires au maintien de la vie humaine: protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, etc. Vous trouverez ci-dessous un tableau de la valeur nutritionnelle de l’épinard:

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes de produit, g

Mono - et disaccharides

Acides gras saturés

Acides gras insaturés

Les avantages

Les épinards ont une faible teneur en calories, seulement 22 kcal pour 100 grammes de produit. En le mangeant, vous pouvez en ajuster le poids et un grand nombre de substances utiles aident à éliminer de nombreuses maladies. Vous trouverez ci-dessous une liste des principales propriétés bénéfiques de l'épinard:

1. Participe au développement d'hormones de base pour soutenir la vie humaine, y compris les hormones thyroïdiennes.
2. Soulage le stress et la fatigue oculaire, réduit le risque de cataracte et de dystrophie rétinienne.
3. Nettoie les intestins des toxines, résout le problème de la constipation.
4. Régule le métabolisme des glucides.
5. Augmente la fonction de protection du corps (immunité).
6. Il réduit la tension nerveuse, augmente la résistance au stress et a un effet bénéfique sur le système nerveux humain.
7. Réduit l'impact négatif des substances cancérogènes, par conséquent, agit comme une prévention du cancer, empêche la croissance des tumeurs malignes.
8. Améliore la fonctionnalité du système musculo-squelettique, renforce les articulations.
9. Enrichit les cellules en oxygène, améliore la santé, tonifie le corps.
10. Il améliore l'appétit, aide à récupérer rapidement après des opérations de chimiothérapie difficiles.

Outre ces avantages, l’épinard favorise la lutte contre des maladies telles que:

L'épinard a les principales fonctions nécessaires au bon fonctionnement de tous les systèmes d'activité humaine:

• anti-inflammatoire;
• tonique;
• apaisante;
• diurétique;
• laxatif.

Toutes ces propriétés sont pertinentes si vous utilisez la plante fraîche. Il convient de noter que quand ils gèlent, ils restent. Vous pouvez conserver les feuilles d'épinards pour l'hiver, au congélateur et les utiliser au besoin. Avec un traitement à haute température, les nutriments sont détruits. Il est donc préférable de cuire les feuilles d'épinard à basse température ou de les consommer crues. Ce type de vert a trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie. Les masques naturels qui en découlent aident à lisser les rides et à éliminer les toxines de la peau.

Les épinards agissent de différentes manières sur les corps des hommes et des femmes. La liste des propriétés utiles pertinentes pour les hommes:

1. Prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques. Aujourd'hui, ce n'est pas un secret pour personne que la partie masculine de la population est plus susceptible à ces maladies. L'utilisation régulière de feuilles d'épinards réduit le risque de leur apparition.
2. Bonne source de protéines. Les verts contiennent une grande quantité de protéines végétales. Cela contribue à une masse musculaire de haute qualité, tout en respectant le dosage nécessaire. Contrairement aux préparations chimiques pour un ensemble de muscles, ce type de légumes n'a aucun effet secondaire et ne causera pas de dommages.
3. Stimule la production de testostérone. C’est la principale hormone masculine qui intervient dans de nombreux processus de la vie. L'utilisation de feuilles d'épinard soulagera les hommes des problèmes de puissance, améliorera le flux sanguin vers les organes génitaux. Il est recommandé d'utiliser des légumes dès le plus jeune âge, cela aidera à former une bonne santé masculine.

L'utilisation de feuilles d'épinard a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être des femmes:

1. Effet détox. La teneur élevée en fibres vous permet de nettoyer le corps des toxines et des scories, ce qui affecte qualitativement l'état de la peau, des cheveux et des ongles. C'est la clé d'une apparence saine et attrayante.
2. Ajustement du poids. Les filles sont très préoccupées par leur apparence. Les feuilles d'épinard, en raison de leur faible teneur en calories, aident à se débarrasser de l'excès de poids en réduisant la couche de graisse, en accélérant le métabolisme et en améliorant le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
3. Reconstitution des éléments nutritifs. Pendant la grossesse et l'allaitement, le corps de la femme est privé de nombreux micro- et macronutriments bénéfiques qui vont à la formation et au développement du fœtus. Une forte teneur de ces substances dans les feuilles d'épinard reconstitue les réserves, ce qui affecte qualitativement l'état de la mère et de l'enfant.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Les épinards peuvent être consommés pendant la grossesse et l'allaitement si la femme ne présente pas d'intolérance individuelle à ce produit alimentaire. La laitue verte favorise la santé du fœtus et participe à la formation de nombreux organes et systèmes chez le bébé. Il compense le manque de vitamines et de minéraux pendant la grossesse chez les femmes. En général, les feuilles d'herbe ont un effet bénéfique sur la santé de la mère et du bébé:

• une femme enceinte augmente son taux d'hémoglobine;
• renforce la fonction du système cardiovasculaire;
• compense la carence en calcium;
• contribue à la formation adéquate du cerveau, du système nerveux du bébé.

Il est recommandé d'utiliser régulièrement des épinards pendant l'allaitement. Toutes les substances bénéfiques vont donc pénétrer dans le corps d'un enfant avec le lait maternel. Introduire les épinards pendant l'allaitement devrait être progressivement. Vous devez d'abord manger un petit point de vente et suivre la réaction du bébé. S'il n'y a pas de manifestations négatives, alors vous pouvez manger en toute sécurité ce type de verdure.

Pour les enfants

Les jeunes mères qui ont entendu parler des avantages des épinards ont l’intention de l’introduire dans le régime alimentaire du bébé dès que possible. Mais les médecins recommandent de donner à ce genre de salade verte à partir de 6 mois - sous forme de jus, à partir de 10 mois - les feuilles elles-mêmes. Bien que les feuilles d’épinard ne soient pas un allergène, elles peuvent être mal absorbées chez certains enfants. Dans ce cas, il est préférable de consulter un médecin. Avantages d'épinards pour les enfants:

• soulage le gonflement;
• élimine la constipation;
• normalise les entrailles,
• sature le corps avec des vitamines et des minéraux;
• empêche le développement de l'anémie lente.

À un âge plus avancé, les feuilles d'épinard doivent être introduites dans le régime alimentaire de l'enfant en l'absence de contre-indications. Cette herbe joue un rôle important dans le développement de l'enfant:

• comble la carence en substances utiles;
• soutient la stabilité du système nerveux;
• donne de l'énergie;
• garde un bon état de vision;
• aide à faire face au stress mental;
• stimule l'immunité;
• prévient diverses inflammations, protège contre les virus et les bactéries.

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Propriétés utiles et contre-indications des épinards

Presque tout le monde connaît les propriétés bénéfiques et le goût des épinards. Cette plante est utilisée pour préparer divers plats et délices culinaires. Cependant, tout le monde ne sait pas que les épinards sont largement utilisés par les médecines parallèles. À partir de ce produit, de nombreux produits naturels sont conçus pour traiter et prévenir diverses maladies.

Voir quelle est l'utilité des épinards pour la santé humaine et quels sont les moyens de l'utiliser à des fins médicinales et culinaires.

Composition chimique et teneur en calories

Propriétés utiles des épinards en raison de sa composition naturelle riche. Ce produit a une teneur élevée en vitamines et en minéraux, ce qui rend son utilisation utile pour le corps humain.

La composition chimique des épinards comprend:

• la choline;
• Riboflavine ;;
• la lutéine, la glycine, la phénylanine, la leucine;
• les protéines;
• l'amidon;
• fibres alimentaires;
• acides glutamique, ascorbique, folique, nicotinique, oxalique et aspartique.

Composition en vitamines:

• C - 55 mg (61% des besoins quotidiens);
• K - 482, 9 μg (40,2%);
• A - 750 mg (83,3%);
• E - 2,5 mg (16,7%);
• B9 - 80 µg (20%);
• Bêta-carotène - 4,5 mg (90%).

Vitamines du groupe B: thiamine, riboflavine, pyridoxine.

La composition minérale des épinards (en mg):

• Potassium - 774 (31%);
• Calcium - 106 (10,6%);
• Phosphore - 83 (10,4%);
• Magnésium - 82 (20,5%);
• Sodium - 24;
• Fer 13, 51 (75,1%);
• Cuivre - 13 µg;
• Sélénium - 1 µg;
• Zinc - 0,53;
• Manganèse - 0,987 (44,9%).

Les épinards en calories sont très faibles, seulement 22 calories par 100 grammes de produit. Cela rend son utilisation particulièrement efficace et utile dans la période de perte de poids.

La valeur nutritionnelle des épinards est la suivante: 2,9 g de protéines, 0,4 g de matières grasses et 3,6 g de glucides.

Bienfaits des épinards

La riche composition en vitamines des épinards en a fait une source indispensable de nutriments. L'utilisation de cette plante dans les aliments guérit le corps et l'enrichit en composants nutritionnels.

Cette plante a:

• anti-inflammatoire;
• diurétique;
• antioxydant;
• tonique;
• tonique;
• immunostimulant;
• antioxydant;
• propriétés de renforcement des navires.

La plante améliore le tractus gastro-intestinal et normalise le travail des processus métaboliques. L'épinard est bénéfique pour son action nettoyante. Il élimine les substances nocives du corps (toxines, scories, sels, métaux), améliore la digestion, élimine les problèmes de constipation.

Les feuilles de la plante contiennent des substances bénéfiques qui aident à normaliser l'hémoglobine. En raison de l'énorme quantité de fer, les épinards aident à saturer les cellules du corps en oxygène.

La plante a un effet antitumoral, ce qui rend son utilisation particulièrement utile dans le cancer. Les phytonutriments qui composent la plante inhibent la croissance des cellules cancéreuses dans le corps.

Le jus d'épinards a un effet tonique. Il charge avec joie, soulage la fatigue et donne de la force.

Les avantages de la plante sont sa capacité à réduire le sucre, ce qui la rend indispensable dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète.

La composition des épinards comprend de la vitamine K, qui augmente la coagulation du sang et renforce le tissu osseux. Manger des épinards améliore la santé des os et réduit le risque de développement d'ostéoclastes (cellules responsables du relâchement du tissu osseux).

La teneur élevée en bêta-carotène dans les épinards augmente considérablement l'acuité visuelle, ce qui a un effet positif sur la rétine et la muqueuse oculaire. Il prévient le risque de développer des maladies oculaires et aide à préserver la vision.

Les épinards sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de maladies circulatoires et cardiovasculaires. Il est recommandé d'utiliser quotidiennement les feuilles de la plante atteintes d'anémie et d'hémorroïdes.

Les feuilles d'épinard ont un effet désinfectant et désinfectant. Il est recommandé de les prendre pour usage externe en présence de plaies, de coupures et même de furonculose.

Les épinards sont utiles pour les troubles hormonaux, les maladies de la thyroïde, les carences en vitamines et les troubles métaboliques.

Épinards utiles pour le système reproducteur masculin. La plante améliore la fonction de reproduction et augmente la puissance. Avec une utilisation régulière augmente la testostérone, améliore le travail de la prostate. La plante prévient l'apparition de dysfonctions sexuelles et renforce la santé de l'homme.

Avantages pour les femmes

La composition naturelle riche et les nombreuses propriétés médicinales de l'épinard en font un outil particulièrement utile pour le corps de la femme.

Épinards particulièrement utiles pendant la grossesse. La plante enrichit le corps de la future mère et de l'enfant avec toutes les vitamines et tous les oligo-éléments nécessaires. L'acide folique, qui fait partie de la plante, renforce la structure du fœtus et améliore également le processus de formation du sang.

Lors de l'allaitement, le produit est également utile car il fournit au corps des nutriments. Toutefois, le corps de l’enfant pouvant réagir aux épinards en cas de réaction allergique, il est donc préférable de consulter votre médecin avant de l’utiliser.

En raison de la faible teneur en calories et des substances bénéfiques, l'utilisation des épinards pendant la période de perte de poids est recommandée. Parmi les propriétés bénéfiques d'une plante, il se distingue par sa capacité à accélérer le métabolisme et à éliminer les substances toxiques et les sels qui empêchent la perte de poids.

En outre, les avantages des épinards pour le corps de la femme sont son effet rajeunissant. La plante est utilisée pour préparer divers masques nutritionnels qui resserrent la peau et éliminent les ridules. À propos des produits cosmétiques faits maison pour les soins de la peau du visage, parlons plus loin.

Application

Les propriétés utiles et le goût des épinards sont largement utilisés dans l'industrie. La plante est activement utilisée en cuisine pour la cuisson de divers plats. Les salades sont faites à partir de cela, ajoutées aux plats d'accompagnement, aux soupes, etc.

La diétologie utilise ce produit pendant la période de perte de poids, car il contient peu de calories et contient une grande quantité de nutriments dont le corps a particulièrement besoin pendant la période de régime.

Aux fins de cosmétologie, les épinards sont utilisés pour préparer divers masques nourrissants pour le soin de la peau. À la maison, ils préparent des remèdes naturels pour guérir et rajeunir la peau.

Pharmaceuticals utilise l'extrait d'épinard dans la fabrication de produits nocifs et naturels pour la santé des femmes et des hommes.

La médecine alternative utilise les feuilles d'épinard comme médicament. Sur leur base, préparer des remèdes populaires pour éliminer diverses maladies. En outre, la plante est utilisée à titre préventif. Les méthodes de traitement et les prescriptions basées sur celle-ci seront discutées plus en détail dans l'article.

Remèdes populaires aux épinards

La médecine alternative propose de nombreuses recettes à base d'épinards. Ce produit est utilisé à des fins médicinales pour le traitement de divers maux. Ses propriétés médicinales sont utilisées pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal, les maladies de la peau, etc.

Pour guérir les hémorroïdes, un groupe de plantes est défilé dans un hachoir à viande et extrait le jus. Mélanger en proportions égales le jus de la plante et l'huile d'amande. Accepte le produit dans une cuillère deux fois par jour. Le cours dure deux à trois semaines.

Remède traditionnel contre l'eczéma, les brûlures et les ébullitions: faites bouillir les feuilles de la plante dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Le mélange obtenu est appliqué sur la peau endommagée 2 à 3 fois par jour.

Pour la normalisation du tractus gastro-intestinal, il est recommandé d'utiliser une salade enrichie. Pour le préparer, on prélève 100 g de feuilles de la plante, on les hache et on les mélange avec de la crème sure et un œuf. Salade consommée dans les deux jours.

Lorsque les crampes quittent la plante, faites cuire au bain-marie. Ensuite, broyer et mélanger avec 2 c. l l'huile d'olive. L'outil résultant prend 1 cuillère à soupe. l deux fois par jour. Le cours est d'un mois.

Le traitement de l'anémie et des maux de tête est basé sur le mélange de jus. Pour elle, mélanger le jus de:

Les ingrédients sont pris dans des proportions égales. Nous consommons pendant trois jours un demi-verre de jus quatre fois par jour.

Pour améliorer le métabolisme, hachez les feuilles de la plante, mélangez-les avec 2 gousses d'ail et 0,5 c. À thé. raifort et 100 g de pommes râpées râpées. L'outil obtenu est mis au réfrigérateur et mange tous les matins à jeun, 10-15 grammes.

Cosmétologie

Les propriétés utiles de la plante sont utilisées en cosmétologie domestique. Sur la base des épinards faire des médicaments de soins de la peau. Dans ce cas, l’utilisation de plantes pour les femmes vise à améliorer l’état de l’épiderme. Le jus de la plante stimule la production de collagène, améliore le teint et l'enrichit en vitamines et en minéraux.

Le masque anti-âge est préparé selon la recette:

• Nous mettons 50-100 grammes d'une plante dans la capacité émaillée.
• Ajouter le lait et cuire.
• Lorsque la masse prend la consistance de la bouillie, étendez-la sur une couche de gaze.
• Nous acceptons une position couchée et appliquons une gaze sur le visage.
• Gardez le masque pendant 20 minutes, rincez-vous et appliquez une crème nourrissante.

Masque nourrissant. 100 g des feuilles de ma plante et versez une demi-tasse d'eau bouillante. Lorsque la plante est molle, déposez-la sur une soucoupe, laissez-la refroidir et ajoutez 1 c. jus de carotte, 1 cuillère de miel et quelques gouttes d'huile essentielle. Mélanger et appliquer sur le visage, le cou et le décolleté pendant 20 minutes. Ensuite, lavez avec du thé vert frais et appliquez la crème.

Masque blanchissant. Les épinards feuilles soigneusement. Versez une cuillerée d'huile d'olive et un peu de jus de citron, mélangez et appliquez sur le visage pendant 20 minutes. Puis rincez à l'eau froide.

Recettes

La cuisine regorge de recettes variées à base d'épinards. Cette plante est utilisée dans la préparation de salades, soupes, plats d'accompagnement, produits de boulangerie, etc. Le plus souvent des salades cuites aux épinards.

La recette de salade la plus populaire contient des ingrédients:

• épinards - 1 bouquet;
• bacon - 100 g;
• champignons - 100 g;
• sésame - 1 cuillère à soupe. l;
• sel de mer;
• poivre noir moulu;
• l'huile d'olive.

Le sésame a séché dans une casserole et mis de côté. Nous prenons un bouquet d’épinards, lavons, séchez et hachez. Bacon coupé en fines assiettes et faire frire jusqu'à croustillant. Étaler sur une assiette. Champignons coupés en deux parties (vous pouvez et 4, en fonction de leur taille). Faire frire dans une casserole avec le reste du gras du bacon. Mettez les épinards sur le plat et parsemez-les de champignons, de sésame et de bacon. Saler, poivrer et saupoudrer d'huile d'olive. Le plat est prêt à manger!

Soupe aux épinards

Une soupe délicieuse et saine peut être préparée à base d'épinards. La recette aura besoin des composants suivants:

• épinards 500 g;
• viande de boeuf - 0,5 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• le sel;
• les épices;
• jus de citron - 1 c.
• crème sure - 1 c. l

Une livre d'épinards est broyée dans un mélangeur à l'état de purée. Cuire le bouillon de viande de bœuf maigre. Ajouter les épices et le sel. Dès qu'il est prêt, sortez-le. Dans le bouillon restant, coupez 0,5 kg de pommes de terre. Mettez les pommes de terre à l’état de préparation, puis écrasez-les (dans le bouillon). Ajoutez à la masse résultante de feuilles d’épinards, attendez que le mélange bouillisse. Après avoir bouilli pendant encore deux minutes.

Vinaigrette: prendre 1 cuillère à soupe. l crème sure et mélangez-le avec le jus de citron et le poivre. La soupe prête est versée dans une assiette et servie avec la vinaigrette.

Tarte aux épinards

Une tarte aux épinards consistante et saine est composée d’ingrédients:

• épinards - 0,5 kg;
• fromage blanc - 400 g;
• pâte à levure;
• oeufs - 2 morceaux;
• beurre - 10 g;
• sel, épices au goût.

Prendre 0,5 kg d'épinards et les broyer dans un mélangeur. Râpez 400 g de fromage bulgare (ou tout autre fromage peu salé) et mélangez-le à deux œufs crus. Abaisser la couche de pâte (levure) et la déposer dans un plat à four pré-lubrifié avec du beurre. On étale la farce et on la recouvre ensuite sur les côtés d'une couche de pâte. Nous faisons cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

Smoothie aux épinards

Une boisson rapide et saine à base d'épinards aidera à éliminer toutes les toxines du corps. Il faudra:

• épinards - 2 grappes;
• Kiwi - 1 pc;
• banane - 1 pc;

Les épinards sont bien lavés, séchés. Nous broyons les trois ingrédients dans un mélangeur. La boisson est prête à manger! Ce délicieux cocktail est particulièrement utile pour perdre du poids. Il accélère le métabolisme, nourrit et charge avec vivacité.

Comment choisir et conserver les épinards?

Le choix des épinards doit être traité avec le plus grand soin. La plante doit être jeune. Feuilles - denses, sans taches ni inclusions. Lorsqu'elle est pliée, la feuille produit généralement un croquant qui indique sa fraîcheur.

De grandes feuilles sombres parlent de la maturité des épinards. Il est préférable de manger une jeune plante de couleur vert clair.

Stocker la plante est recommandée dans le réfrigérateur, mais pas plus de deux jours. Après cette période, les épinards commencent à perdre leurs propriétés bénéfiques uniques. Il est préférable de conserver les épinards frais dans un récipient spécial ou dans un verre d'eau.

Les épinards congelés sont particulièrement utiles. Être soumis à la congélation de la plante ne perd pas ses propriétés. Cela lui permet d'être utilisé à tout moment de l'année. Cependant, sous cette forme, les épinards ne devraient pas être conservés plus de trois mois.

Contre-indications

Malgré ses propriétés bénéfiques, l’épinard présente un certain nombre de contre-indications. Lorsqu'elle n'est pas utilisée correctement, la plante peut avoir plusieurs effets secondaires.

Contre-indications à manger des épinards:

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• allergie à l'acide ascorbique (vitamine C);
• augmentation de la coagulation du sang;
• urolithiase;
• prendre des anticoagulants (une réaction inverse se produit lors de la prise);
• la goutte;
• ulcère d'estomac;
• rhumatisme;
• traitement antibiotique;
• non recommandé pour une utilisation pendant l'allaitement;
• intolérance individuelle;

La consommation d'épinards sous forme rassis peut nuire à l'organisme sous la forme de divers effets indésirables. Une consommation fréquente du produit est également indésirable. La plante contient beaucoup d'acide naturel, ce qui peut causer des allergies ou des problèmes digestifs.

Il est important d'utiliser un produit frais et de bien le laver avant de le manger. Si la plante est restée au réfrigérateur pendant plus de trois jours, il est préférable de la jeter ou de la soumettre à un traitement thermique. Sous sa forme brute, il est nécessaire d'utiliser uniquement des pousses fraîches de la plante.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/shpinat-poleznye-svojstva.html

Épinards

L'épinard (Spinacia) est un légume herbacé de la famille des amaranthacées. Il jouit d'une grande renommée dans différents pays du monde, car il contribue au traitement de diverses maladies, possède un grand nombre de nutriments, est de bon goût et est utilisé pour lutter contre ces kilos superflus.

Apparence

L'épinard est une herbe annuelle végétale. Il peut atteindre 35–40 cm de hauteur. Les feuilles de la plante de différentes formes - arrondies, entaillées ou péristole. La couleur des feuilles de différentes nuances de vert. La forme des feuilles est lisse ou ondulée. En fonction de l'épaisseur, les feuilles sont divisées en feuilles lisses (vert clair) et feuilles grasses (vert foncé).

Une plante mâle avec une petite quantité de feuilles qui forment rapidement des tiges florifères. Plante femelle à grandes feuilles et donnant des graines pour une plantation ultérieure. Le fruit de la plante ressemble à des noix ovales.

Les épinards mûrissent tôt. Il est nécessaire d'attendre seulement un mois de la germination à la pleine maturité. Les graines mûrissent environ trois mois. La pollinisation se produit à l'aide du vent.

• Le potager (Spinacia oleracea) est une plante annuelle qui est la variété la plus commune. Il a un grand nombre de variétés.
• Nouvelle-Zélande ou Tetragonia (Tetragonia) - une plante annuelle qui se caractérise par des feuilles charnues et épaisses. Il peut être utilisé même pendant la période de floraison, car toutes les qualités utiles restent.
• La maria à feuilles multiples (zhminda, multi-feuilles) (Chenopodium foliosum) est une plante annuelle atteignant une hauteur de 80 cm, caractérisée par la présence de baies ressemblant à des framboises.
• Malabar ou épinards de Ceylan, Basella (Basella) - cette variété a un système racinaire à long terme et des pousses annuelles. Cette plante atteint 3 mètres et se présente sous forme de liane.

Où grandit

Sur le territoire de l'ancienne Perse, ils ont commencé à faire pousser des épinards avant notre ère. En Europe, ils ne l'ont découvert qu'au Moyen Âge, lorsque les Chevaliers des Croisades l'ont amené. Les épinards étaient très populaires en Espagne, il y avait des plantations entières dans les monastères. L'épinard est également cultivé en Russie, mais cela s'est produit beaucoup plus tard, seulement au 19ème siècle. Les épinards sauvages poussent en Afghanistan, au Turkménistan et dans le Caucase. Aujourd'hui, les épinards sont largement utilisés dans toutes les cuisines du monde et, parmi les amateurs d'aliments sains, ils sont nécessairement inclus dans l'alimentation quotidienne.

Une méthode de fabrication des épices

• Les feuilles d'épinard fraîches sont récoltées avant la floraison et bien lavées.
• Ensuite, les feuilles doivent être bien séchées. Vous pouvez les suspendre au grand air ou utiliser des séchoirs modernes, alors que vous devez respecter des températures pouvant aller jusqu'à 45 degrés.
• Les feuilles séchées doivent être pliées dans un récipient en verre et scellées hermétiquement.
• Endroit sombre est le meilleur pour stocker les feuilles.
• Avant utilisation, les feuilles doivent être moulues.

Les feuilles d'épinards peuvent également être congelées et, si nécessaire, ajoutées à des plats. Avant de congeler, hachez mieux les feuilles.

Comment choisir et stocker

Le critère principal pour choisir une plante est la fraîcheur. Vous devriez examiner attentivement les feuilles d'épinard, des taches sombres indiquent le stockage à long terme de la plante. Vous pouvez encore sentir la fraîcheur de la plante au toucher. Si, une fois pressées, les feuilles ne craquent pas, ont l'air lentes, il vaut mieux s'abstenir d'acheter ces épinards. La couleur verte brillante est l’un des principaux indicateurs de la fraîcheur des épinards.

La conservation des épinards frais est strictement interdite au réfrigérateur pendant plus de deux jours. Dans ce cas, les feuilles doivent être placées dans un récipient contenant de l'eau sans lavage préalable et stockées uniquement au réfrigérateur sous cette forme. Seule la coulée congelée peut être stockée pendant plusieurs mois.

Caractéristiques spéciales

• C'est une plante précoce, résistante au gel éthéré.
• Les épinards ont un goût neutre et doux, ils peuvent donc être utilisés dans divers plats.
• Les jeunes feuilles ont peu d'amertume, les vieilles feuilles - amèrement.
• L'épinard est un champion des vitamines parmi les légumes verts, il contient une énorme quantité de vitamines, macro et micro-éléments.
• Les épinards sont un colorant alimentaire, ils peuvent décorer des œufs pour les vacances de Pâques.

Valeur nutritionnelle et calories

Dans 100 grammes de feuilles d'épinard crues - 22 kcal, et dans le traitement thermique - 23 kcal.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes d'épinards:

• Protéines - 2,9 grammes;
• Graisse - 0,3 g;
• Glucides - 2 grammes;
• Cendres - 1,8 g;
• Eau - 91,6 g;
• Fibres alimentaires - 1,3 g;
• Acides organiques - 0,1 g.
• Acides gras insaturés - 0,1 g;
• Mono et disaccharides - 1,9 gr;
• Amidon - 0,1 g;
• Acides gras saturés - 0,1 gr.

Composition chimique

Pour en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des épinards, vous pouvez suivre le passage de "Vivre en bonne santé!"

Propriétés

• Les épinards ont une grande quantité de nutriments, il est donc recommandé de les utiliser surtout pour les enfants et les femmes enceintes.
• Cette plante est caractérisée par une propriété tonique.
• Les feuilles d'épinards ont un effet diurétique et laxatif sur le corps.
• L'épinard est un agent anti-inflammatoire.
• Cette plante aidera à faire face au stress et à rajeunir, en raison d'un effet calmant sur le corps.

Les épinards doivent être immédiatement ajoutés à la vaisselle, ils ne peuvent pas être conservés longtemps, car les sels d’azote se forment à partir des nitrates. Ces sels ont un effet négatif sur la santé humaine. Si vous devez effectuer un traitement thermique avant utilisation, la première eau doit être drainée pour éliminer les nitrates. Et déjà sur la deuxième eau, vous pouvez commencer à cuire la plante.

La composition des épinards est de l’acide oxalique, qui affecte l’ensemble du corps. Par conséquent, pour neutraliser son action pendant la cuisson, vous devez ajouter une petite quantité de lait à l’eau. Les épinards sont riches en acide oxalique, nocif en grande quantité. Par conséquent, il est vivement conseillé aux personnes souffrant de maladies des reins ou des voies urinaires de ne pas manger cette plante. Il est préférable de ne manger que des feuilles jeunes, le niveau de cet acide est beaucoup moins élevé que celui des feuilles anciennes.

Contre-indications

• avec urolithiase;
• avec maladie rénale de pierre;
• avec la maladie de calculs biliaires;
• la goutte;
• avec rhumatisme;
• dans les maladies du duodénum.

• Le jus d'épinards aide à nettoyer le corps, à soulager la fatigue et à recharger vos batteries toute la journée.
• C'est un stimulateur de nombreux systèmes corporels: il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et aide également à faire face à la toux sèche ou à l'asthme.
• Dans les processus inflammatoires, c'est indispensable. Donc, il est utilisé pour le rinçage des gencives, aide à soulager les amygdales.

Si une personne mène une vie sédentaire, alors 1 à 2 verres de jus par semaine aideront à tonifier et à vitaminer le corps. Pour les personnes qui pratiquent une activité physique ou sportive, devrait augmenter la quantité de jus. Pour un développement normal, les enfants et les adolescents doivent boire un cocktail de jus d’épinards et d’huile d’amande pour sa préparation: les épinards et la pomme verte sont fouettés dans un mélangeur et ajouter quelques gouttes d’huile d’amande.

Application

En cuisine

• Les épinards sont un excellent colorant.
• La plante est ajoutée à la nourriture en conserve.
• Les épinards sont utilisés comme garniture pour les tartes.
• Ses feuilles sont ajoutées à des salades de légumes, des sauces ou des collations.
• Les épinards aident le corps à mieux digérer les protéines. Ils doivent donc être utilisés avec la viande, le poisson, le fromage, etc.

Des épinards peuvent être ajoutés à la purée de pommes de terre, aux desserts ou à la pâte pour les teindre en vert. Si des épinards sont ajoutés aux côtelettes, la viande est plus facile à digérer et le plat devient juteux. Du fromage ou du fromage cottage avec des épinards est une option utile et savoureuse pour le petit-déjeuner, qui peut dynamiser le corps toute la journée.

Casserole de nouilles et d'épinards

Ingrédients:

• 500 grammes d'épinards frais
• 2 cha. jus de citron
• 2 pièces des oeufs
• 2 table. cuillères de sucre
• 100 grammes de nouilles cuites
• 1 table. cuillère de beurre
• Goûter le sel et le poivre

Cuisson:

Prendre des feuilles d'épinards fraîches, faire bouillir un peu et pétrir. Saison des épinards avec du jus de citron. Séparément, battez les œufs, puis ajoutez-les aux épinards. Ajoutez ensuite les nouilles cuites et le beurre. Ajouter le sel et le sucre. Verser la masse obtenue dans un plat allant au four et cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.

Velouté Aux Épinards

Ingrédients:

• 200 grammes de feuilles d'épinards frais
• 350 grammes de pommes de terre
• 0,7 litres d'eau
• 1 litre de lait (non gras)
• 2 table. cuillères à huile végétale
• 200 grammes de pain de seigle
• 3 pièces bulbe d'oignon
• Une pincée de sel et de poivre

Cuisson:

Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et hachez les pommes de terre en petits cubes. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile et éteignez les oignons pendant 10 minutes maximum. Versez de l'eau dans une poêle et portez à ébullition. Ajouter les pommes de terre à l'eau de pulvérisation et laisser bouillir pendant 10 minutes. Cuire les épinards dans une poêle environ 10 minutes. Au goût ajouter du sel et du poivre. Laisser la soupe refroidir légèrement et broyer avec un mélangeur. Versez le lait dans un récipient séparé et faites-le bouillir. Dans le lait chaud, versez la masse dans le mélangeur et amenez à ébullition. Pain coupé en cubes et mettre au four jusqu'à obtenir un croquant. Cette soupe doit être saupoudrée de chapelure avant de servir.

En médecine

• Les épinards sont utilisés dans le traitement de la gastrite, car ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout le tractus gastro-intestinal.
• Épinards laisse aider avec l'anémie et l'hypertension.
• Cette plante est indispensable dans le traitement de l'entérocolite.
• Une grande quantité d'iode, contenue dans les feuilles, est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde.
• Les épinards sont impliqués dans le métabolisme des glucides, dans la production de certaines hormones et constituent également une protection fiable des membranes muqueuses.
• La chlorophylle et les fibres, qui sont contenues dans les épinards, sont utilisées pour éliminer la constipation et purifier le corps des substances nocives.
• Les épinards contiennent de la lutéine, qui est utilisée pour le fonctionnement des yeux: soulage la fatigue et les tensions.
• L'utilisation régulière d'épinards aidera à renforcer les gencives et à rendre vos dents en bonne santé.
• Les épinards empêchent la formation de tumeurs dans le corps.
• Les feuilles d'épinards fraîches sont activement utilisées pour les piqûres d'insectes ou les furoncles.
• L'utilisation régulière d'épinards est une excellente prévention du rachitisme.

Recettes de médecine traditionnelle

Les feuilles d'épinard sont utilisées pour traiter diverses maladies:

• pour anémie, constipation ou mal de gorge - Infusion: prendre 1 table. une cuillerée de feuilles finement hachées, versez 200 ml d'eau bouillante, laissez reposer pendant 1 heure, égouttez. Il est nécessaire d’utiliser la perfusion sur 50 ml avant l’alimentation;
• crampes - vous devez ajouter à la nourriture des feuilles d'épinards fraîches, mais elles doivent d'abord être bouillies dans du beurre d'amande, puis mélangées à du beurre;
• pour les brûlures, les furoncles ou l'eczéma - les feuilles sont appliquées à l'extérieur. Ils doivent être bouillis dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et appliqués sur les points sensibles.
• pour les hémorroïdes, prendre 100 ml de jus d'épinards et 100 grammes d'huile d'amande, bien mélanger et boire à petites doses tout au long de la journée;
• pour la tuberculose ou les tumeurs - vous devez prendre 10 grammes de feuilles de la plante, verser 100 ml d’eau bouillante, laisser infuser pendant 2 heures. Prenez le besoin de perfusion 3 fois par jour, 50 ml;
• pour récupérer en postopératoire ou après une maladie grave - mélanger 50 ml de jus d'épinards frais et 200 ml de vin rouge sec. Prenez un verre pendant une semaine pour 1 verre par jour.

Quand perdre du poids

Grâce à une faible quantité de calories et à la disponibilité de nombreux nutriments, les épinards aident à se débarrasser rapidement des kilos superflus. Dans ce cas, le corps ne ressent pas de gêne, tous les nutriments nécessaires fourniront des épinards.

Sorta

Selon le groupe de maturité, il existe de telles variétés d'épinards:

• Maturité précoce (la récolte peut être récoltée en deux semaines): Virofle, Stoïque, Godri, Forteresse, Matador, Danse ronde, Dauphin, Cook Misha, Puma, Géant, Rembor;
• Mi-saison (la récolte est prête dans trois semaines): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Feuille Grasse, Emeraude;
• Maturité tardive (il faut attendre la récolte pendant presque un mois): Varyag, Victoria, Rook.

En grandissant

Les épinards peuvent être cultivés presque toute l'année. Pour obtenir une récolte très précoce, vous devez planter les graines à la fin de l'été et les recouvrir immédiatement des futures gelées. Déjà à l'automne, de petites feuilles vont apparaître pour que je puisse survivre à l'hiver sous couvert et au début du printemps, vous pouvez récolter la première récolte. L'épinard est une plante résistante au gel, car il tolère bien la chute de température jusqu'à 6 degrés de gelée. Lorsque la neige commence à fondre, les épinards commencent à se développer rapidement et peuvent être récoltés au bout de deux semaines.

Souvent, les épinards sont semés en automne et même avant le premier gel, vous pouvez récolter une récolte fraîche. Beaucoup de gens préfèrent cet épinard en particulier, car il se caractérise par sa richesse et son croquant. Les épinards, qui poussent à l’automne, ont des rendements élevés, car seules les feuilles poussent, ce qui donne plus de verdure.

Le sol

Les épinards poussent bien dans un sol fertile et drainé. La meilleure solution est un limon sableux ou limoneux. Avant de planter les plantes devraient vérifier l'acidité du sol, car avec des taux élevés d'épinards ne peut pas croître. L'acidité optimale pour les épinards est de 6,6 à 7,0. Il est impossible de cultiver des épinards sur des sols calcaires ou carbonatés, car la plante ne reçoit pas suffisamment de fer. Si un sol lourd est utilisé pour la plantation, il convient d'utiliser des engrais organiques.

Engrais

En fonction de la fertilité du sol, il convient de calculer la quantité d'engrais minéraux et organiques. Les engrais à base de potasse et de phosphate, ou le fumier, ne doivent être fabriqués qu’en automne lors du creusement du sol. Si un sol non-chernozem est utilisé pour la plantation d'épinards, alors, lors de l'extraction de 10 à 12 g / m² d'azote, de 5 à 7 g / m² de phosphore, 10 à 14 g / m² de potassium doivent être utilisés. La nutrition des plantes doit être faite très rarement, car la saison de croissance est courte et les épinards ont la capacité d'accumuler des nitrates.

Semis

À l'automne, le sol est fertilisé et au printemps, avant la plantation, le sol est cultivé et des engrais azotés sont ajoutés. Vous pouvez immédiatement semer plusieurs variétés afin de pouvoir utiliser des feuilles fraîches à tout moment de l’année. Pour pouvoir récolter au début du printemps, les graines devraient être plantées à la fin de l'été, puis à l'automne, il y aura des rosettes de feuilles et elles pourront transférer l'hiver. Avec l’arrivée de la chaleur printanière, les épinards continueront de croître et il sera possible de récolter la première récolte dans les deux semaines.

Les graines d’épinards absorbent très mal l’humidité; il est donc préférable de les laisser un jour dans de l’eau à la température ambiante avant de les planter, puis de les sécher complètement. Lors du semis d'une plante, il est nécessaire de laisser 20-30 cm entre les rangs et les graines de la plante à une profondeur de 2-3 cm.

Les épinards nécessitent des soins minutieux, car ils souffrent d'assez d'humidité. Par conséquent, par temps chaud et sec, les semis doivent être arrosés. Lorsque les épinards atteignent 10 cm de hauteur (la présence de deux vraies feuilles), il est nécessaire de le faire éclaircir. N'oubliez pas non plus de fertiliser le sol avec son assouplissement ultérieur. Pendant la période de végétation des épinards, il est nécessaire de faire plusieurs désherbage et ameublissement.

Récolte

Les épinards peuvent commencer à cueillir quand il est dans la phase de la sortie de 5-8 feuilles. Cette période dure jusqu'à ce que les pousses en floraison commencent à se développer. Ensuite, la plante peut être fauchée ou déchirée avec le système racinaire.

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