Dans chaque pays, il existe des assaisonnements traditionnels pour des plats qui non seulement donnent une saveur délicate et délicate aux aliments, mais qui ont également des propriétés curatives. Dans notre article, nous parlerons d'épices telles que l'origan. Qu'est-ce que c'est et que mange-t-il? Nous lisons!

Qu'est-ce que l'origan?

Assaisonnement connu depuis l'époque de la Rome antique - de l'origan a été ajouté aux plats de viande destinés aux empereurs et aux personnes proches. Les décoctions et les teintures ont guéri les blessures des soldats et l'empoisonnement.

L'origan - qu'est-ce que c'est? Traduit du grec signifie "la joie de la montagne". Populairement appelé carte mère, forêt menthe et dushmyanka. C'est un arbuste vivace avec plusieurs petites fleurs atteignant une hauteur de 75 cm.Les espèces apparentées sont la menthe et la marjolaine. Il pousse à l'état sauvage dans les collines de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Cultivez des assaisonnements en Amérique et en Europe. Pratiquement dans toute la Russie, l’usine n’est pas difficile à trouver sur les pentes et les clairières spacieuses. Mais sous nos latitudes, l'origan n'a pas gagné beaucoup de popularité, en raison de traditions culinaires et folkloriques. Le plus souvent, un tel assaisonnement est ajouté aux marinades et aux plats de viande. Mais la cuisine italienne n'est pas sans cette épice. Il est ajouté aux pâtes, aux sauces, aux pizzas et aux plats de poisson.

Cultiver de l'origan

Si vous avez un parterre de fleurs ou un bout de terre pour un potager, vous pouvez faire pousser de l'origan indépendamment. L'assaisonnement vous ravira sur la table avec un arôme inhabituel et un goût épicé. Vous pouvez faire pousser une plante à l'aide de graines, de plants, de la division des arbustes.

Les graines sont plantées dans les terres préparées au printemps. L'origan germe en 2 à 3 semaines. Pendant cette période, il faut régulièrement arroser, éclaircir, enlever les mauvaises herbes, le nourrir avec des engrais minéraux. Et après 2 mois, la plante reprendra de la vigueur et n’aura plus besoin de soins particuliers.

Il est beaucoup plus facile de faire pousser de l'origan à partir de semis. Il peut être planté dans un pot de fleurs ou dans un lit de fleurs après une pré-germination de 60 jours dans des boîtes spéciales contenant du sol.

Pour diviser le buisson, il est nécessaire, au début du printemps, de diviser le rhizome en deux pour que chacun ait de jeunes pousses. Ensuite, plantez dans le sol préparé.

Collecte et stockage

La première année d'origan ne fleurit pas, car sa préparation est impossible. Ramassez la plante la deuxième année de la période de floraison (en juin - juillet). Coupez l'origan à plus de 15 cm du sol. Sécher à la lumière du soleil ou dans un séchoir spécial, en contrôlant que la température ne dépasse pas 40 degrés. Vous pouvez stocker la pièce dans un bocal scellé pendant 3 ans. Un stockage plus long entraîne une perte de goût et des propriétés curatives. L'origan séché est plus facile à hacher et à utiliser en petites portions si nécessaire.

Demande d'origan

L'origan est largement utilisé en cuisine. Des feuilles et des fleurs fraîchement moulues sont ajoutées, ainsi que des billettes séchées. L'assaisonnement a un goût riche et épicé. Pour rendre le plat fort avec cette épice, vous devez ajouter un peu de plante, sinon il est susceptible de tuer complètement le goût du produit principal. L'origan est un assaisonnement qui aide à digérer les aliments gras et à normaliser la digestion. Bien qu'il n'ait pas la capacité de brûler les graisses, mais grâce au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, il contribue à réduire le poids d'une personne. Les boissons - bières et kvass maison, thés à base d'origan parfumé - résoudront l'insomnie, les tensions nerveuses, la fatigue et les maux de tête. Fortes propriétés antibactériennes du miel à base d'origan. Vous ne devriez pas l'ajouter au thé chaud - toutes les propriétés utiles sont divisées lorsqu'elles sont chauffées à une température supérieure à 40 degrés.

Utilisé en homéopathie pour le traitement de l'hypertension artérielle et de l'athérosclérose sous forme d'extrait d'origan. Les propriétés utiles de la plante sont utilisées en cosmétologie. Libérez les dentifrices en ajoutant de l'origan, du savon de toilette et des produits de soin de la peau. Appliqué à l'aromathérapie sous la forme d'une huile essentielle. Il est ajouté au bain, passe l'inhalation, enrichit les produits cosmétiques.

Indications d'utilisation

La composition d'origan comprend des ingrédients médicinaux tels que des flavonoïdes, des huiles essentielles, des tanins, de la vitamine C, des terpènes, du carvacrol, des substances amères. Grâce à eux, la plante présente les propriétés bénéfiques suivantes:

• antiseptique;
• anti-inflammatoire;
• tonique;
• des analgésiques;
• hémostatique;
• tonique.

Avec une variété de problèmes dans le corps consomment de l'origan. L'application à l'intérieur avec des maladies telles que la gastrite, l'intoxication, la diarrhée, la flatulence, la cholécystite, les maux de tête, la bronchite, l'amygdalite permet de soulager la maladie, d'améliorer le bien-être du patient.

Si vous avez mal aux dents, vous pouvez mâcher une feuille d'origan fraîche ou séchée - cela réduira la douleur et soulagera l'inflammation. Pour vous gargariser avec un rhume ou un mal de gorge, préparez une cuillère à soupe d'herbes avec un verre d'eau bouillante. Et pour le traitement des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, une décoction est préparée: 10 g d'origan sont bouillis dans deux verres d'eau, insistés pendant 3 heures et pris dans une cuillère à soupe trois fois par jour.

Extérieurement utilisé pour les brûlures simples, l'herpès, les dermatites diverses, l'eczéma.

Il est recommandé aux femmes atteintes de violations du cycle menstruel, de ménopause précoce et de manque de lait maternel de manger plus d'origan. À la ménopause, l'origan aidera à calmer le système nerveux et à faire face aux bouffées de chaleur.

Contre-indications

L'origan a un effet tonique puissant et plutôt agressif sur le corps. Par conséquent, a contre-indications d'origan. En aucun cas, il ne devrait être consommé pendant la grossesse, car cela pourrait provoquer une fausse couche ou une naissance prématurée. Il n'est pas recommandé d'ajouter des épices à la nourriture pour les personnes souffrant de gastrite chronique ou d'ulcère gastrique. Chez les hommes, la consommation excessive d'origan entraîne des problèmes d'érection.

Boissons à l'origan

Les boissons chaudes et froides à base d'origan sont utiles et savoureuses. Les propriétés de telles décoctions sont difficiles à surestimer. Ils ont un effet antiseptique, tonique et tonique. Avoir un goût épicé unique et agréable. Nous vous proposons plusieurs recettes:

1. Le thé à l'origan - de quoi s'agit-il et comment le préparer? Versez une cuillère à soupe de feuilles et de fleurs d'origan séchées ou fraîches dans la théière, versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 20 minutes. Une tisane parfumée et saine est prête! Un ajout délicieux sera le miel de la plante, ajouté à une boisson chaude.
2. Compote d'origan. Dans cette recette, j'utilise les tiges des plantes. Dans le processus de cuisson de la compote de fruits, ajoutez à la marmite des brins de plantes entiers noués dans de la gaze. Après la cuisson, retirez l'origan. L'assaisonnement donnera un goût inhabituel à la boisson. En outre, grâce à sa composition, l’épice est un agent de conservation naturel, ce qui signifie que votre compote durera plus longtemps.
3. Dans le kvas préparé, ajoutez des brindilles ou des feuilles d'origan que vous ferez fermenter pendant 15 heures. Puis filtrez kvass. La boisson est enrichie d'éléments utiles et a un goût frais inhabituel.
4. Dans une petite casserole d'eau bouillante, ajoutez les tiges et les feuilles d'origan. Faites bouillir pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit divisée par deux. Retirer du feu et couvrir. Insister pour boire une demi-heure. Ajoutez du citron, du miel et de la cannelle au goût et vous obtiendrez une boisson tonique inhabituelle et savoureuse. Il peut être bu chaud ou avec de la glace et une tranche d'orange.

Marinades à l'origan

Comme mentionné ci-dessus, l'origan (origan) est un agent de conservation naturel. Par conséquent, l'épice est largement utilisée dans le processus de marinage de divers produits, le plus souvent des légumes et des champignons. Une huile incroyablement parfumée est obtenue à partir d'origan. Qu'est ce que c'est Pour aromatiser n'importe quelle huile végétale, mieux encore, l'huile d'olive et les brins d'origan sont mis dans un pot avec le produit et laissés à infuser pendant plusieurs jours - un tel pansement ajoutera du zeste à la salade la plus simple.

Origan souvent utilisé pour les marinades de poisson et de viande. Nous vous proposons la recette de concombres marinés à l'origan:

1. Coupez 1 kg de concombres en rondelles épaisses, salez et laissez reposer toute la journée.
2. Puis versez le jus.
3. Préparez la marinade: mélangez 5 gousses d’ail hachées, une cuillère à soupe d’origan sec, un demi-verre de vinaigre de vin et une grande cuillère d’huile d’olive.
4. Verser le mélange de concombres et bien mélanger. Partez pour 12 heures.
5. Procédez ensuite à l’emballage des berges, à la stérilisation et au sertissage.
6. Rangez dans un endroit sombre et frais.

Que peut remplacer l'origan?

L'origan est un assaisonnement autonome qui ne nécessite pas de suppléments. Il a un goût unique. Mais si l'hôtesse a décidé de cuisiner un plat avec un tel assaisonnement et qu'elle n'était pas à portée de main, la question se pose de savoir quoi remplacer par de l'origan. Dans ce cas, vous pouvez utiliser de la menthe, de la marjolaine, du basilic, de l'aneth ou du persil sans perte significative du goût du plat fini. Lorsque vous cuisinez, tenez compte du fait que l'origan a un goût prononcé (contrairement au persil ou à la marjolaine). Par conséquent, ce dernier doit être ajouté au plat une quantité beaucoup plus grande que celle indiquée dans la recette.

La combinaison d'origan avec d'autres épices

L'origan dans le plat "sonnera" encore plus brillant et raffiné en combinaison avec d'autres épices:

Si vous ne savez pas comment remplacer l'origan, toutes les épices susmentionnées sont tout à fait appropriées. N'oubliez pas qu'il est recommandé d'ajouter l'origan au plat peu de temps avant sa cuisson complète, mais il est préférable d'assaisonner avec différents types de poivrons au début de la cuisson.

Recettes Origan

L'origan est ajouté à des plats de différentes nations. Comme mentionné ci-dessus, l'épice est un composant essentiel des plats italiens, l'origan est ajouté au pain français, ajouté aux omelettes, aux plats de viande et de poisson, assaisonné de sauces et de soupes.

Agneau à l'origan

Le plat est simple, mais en raison de la marinade inhabituelle avec des herbes, la viande est douce et juteuse et le goût est inhabituel. Comment faire cuire:

1. Mélanger les ingrédients suivants pour la marinade: jus d'un citron, 3 c. l huile d'olive, ail de girofle, ail haché, une cuillère à soupe d'origan sec et de menthe. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Verser la marinade 1 kg d'agneau. Laissez au moins 8 heures au réfrigérateur.
3. Ensuite, faites cuire l'agneau au four sous le papier d'aluminium à 200 degrés pendant une demi-heure.
4. Servir avec des légumes frais.

Salade de pommes de terre à l'origan

Une salade très simple peut intriguer les invités avec une combinaison inhabituelle de saveurs:

1. Faites bouillir 500 g de pommes de terre. Pelez et coupez en cubes.
2. Presser le jus d'une orange. Ajoutez un peu d'huile d'olive et 3 c. l vinaigre de vin. Sel et poivre Mélangez bien.
3. Déchirez 3 feuilles de laitue et un peu de menthe fraîche à la main. Mettez sur une assiette.
4. Étalez les cubes de pommes de terre bouillies sur les feuilles de laitue à la menthe.
5. Versez toute la vinaigrette à l'orange.

Recette de sauce aigre-douce

Cette sauce convient aux boulettes de viande, steaks, cuisses de poulet, spaghettis, pizzas. Ajoutera de nombreux plats au goût sucré et sucré et parfumé.

1. Tomates (2 pcs.) Verser dans l'eau bouillante et peler. Couper et enlever les graines.
2. Vous devez également peler 1 gros piment bulgare.
3. À l'aide d'un mixeur, hachez les tomates et les poivrons pelés, après avoir ajouté une cuillerée d'huile d'olive.
4. Envoyez la purée de légumes obtenue au feu.
5. Lorsque la sauce bout, ajoutez de l'origan séché, de la gousse d'ail hachée, du sel, du sucre et du poivre au goût.
6. Réduire à la formation d'une sauce homogène dense. Cela prend environ 15 minutes.

Recette de pièce de carotte

Un goûter insolite sur la table sera constitué de carottes marinées aux herbes. Il a l'air festif, vif, se prépare rapidement:

1. Coupez un demi-kilo de carottes en gros cercles.
2. Dans l'eau bouillante, ouvrez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique, faites cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez 3 gousses d'ail hachées, une demi-cuillère à thé de moutarde sèche, d'origan, de poivre noir et du sel au goût. Ajouter un demi-verre d'huile végétale, d'eau et de vinaigre. Fermez le couvercle et agitez jusqu'à ce que tous les composants soient bien mélangés.
4. Des tas de carottes cuites, mis dans des bocaux à rouler et verser la marinade.
5. Capsules à vis. Après 2 jours, une collation inhabituelle sera prête!

Origan - assaisonnement parfumé et sain. Mais il devrait être utilisé avec modération. L'utilisation d'origan en grande quantité peut provoquer une arythmie, une diminution de la puissance chez l'homme et le désir sexuel chez la femme, une augmentation de la transpiration et de la pression artérielle.

http://www.syl.ru/article/171436/new_priprava-oregano---chto-eto-takoe-primenenie-poleznyie-svoystva-oregano

Assaisonnement origan - propriétés bénéfiques et contre-indications, calories

Aujourd'hui, nous allons parler de l'assaisonnement de l'origan, de ses propriétés bénéfiques et de ses contre-indications pour une utilisation en médecine et en cuisine. Nous discuterons à alter-zdrav.ru de la composition et du contenu calorique de l'épice. N'ignorez pas les bénéfices de l'huile d'origan pour la santé.

Sous nos latitudes, pendant longtemps l'origan a été sous-estimé et n'a pas du tout été utilisé. Mais dernièrement, un véritable boom de l'origan a commencé! Maintenant, cette plante est vendue dans presque tous les magasins, frais et séchés.

Qu'est-ce que c'est l'origan, photo

L'origan est un arbuste annuel d'un demi-mètre de hauteur. Sa patrie est le territoire de la Méditerranée. Aujourd'hui, le principal fournisseur d'origan est la Turquie. En outre, les fournisseurs de notre pays sont la Syrie et la Grèce.

Tout d’abord, l’herbe épicée L’origan est un assaisonnement qui se marie bien avec les plats de viande, les fruits de mer et les légumes.

Beaucoup croient que l'origan et l'origan commun ne font qu'un. En réalité, l'origan est une plante à croissance sauvage qui se distingue de l'origan par son arôme et son goût. L'origan est plus approprié pour le salage ou la cuisson des tisanes. Si l'origan est le véritable roi de la cuisine, il est tout simplement impossible d'imaginer la cuisine méditerranéenne sans elle. Ses variétés sont cultivées avec soin, apportant de nouvelles saveurs.

Composition et assaisonnement des calories

Une centaine de grammes d'origan séché contient environ 306 kcal. De plus, la composition contient 11 grammes de protéines, environ 10 grammes de graisse et plus de 20 grammes de glucides.

L'origan contient une grande quantité d'huiles essentielles qui lui confèrent le même goût et les mêmes arômes caractéristiques avec amertume. Ces huiles sont un véritable entrepôt de substances utiles, elles comprennent:

• Thymol - il a un effet analgésique et désinfectant;
• Carvacrol - a des propriétés anti-inflammatoires;
• sesquiterpène - aide à combattre les parasites;
• Vitamines B;
• le calcium;
• le potassium;
• acide ascorbique;
• vitamine A (également appelée vitamine beauté);
• tanins - aident à nettoyer le corps;
• La choline - a un effet calmant et contribue à renforcer le système nerveux et stabilise également le taux de cholestérol;
• Acide de romarin - renforce le système immunitaire, protège contre l'athérosclérose, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
• En outre, l'origan contient du zimol, des flavonoïdes, des terpènes et des acétates de géranyl. Riche en plantes et en fibres, ce qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Propriétés utiles de l'origan

L'origan fait partie des plantes médicinales et possède une longue liste de propriétés utiles:

1. aide à accélérer le processus de régénération, car les plaies guérissent plus rapidement;
2. Origan - un bon antiseptique naturel, a des effets antimicrobiens;
3. on pense que la plante prévient les intoxications et adoucit le flux d'intoxication;
4. En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, l'origan a un effet bénéfique sur la santé en général et soutient le fonctionnement normal du corps.
5. l'assaisonnement aide à combattre le cholestérol déposé dans les vaisseaux sanguins, renforce le cœur, normalise la pression artérielle;
6. sert d'excellente prévention du cancer;
7. la consommation régulière d'origan contribuera à renforcer le système immunitaire et l'effet antimicrobien soulagera les rhumes;
8. l'origan a un effet sédatif et a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux.

L'utilisation de l'origan dans la médecine traditionnelle et la cuisine

1. Parmi les adeptes de la médecine alternative, l'origan est un excellent outil thérapeutique contre la toux, les maux de gorge, les problèmes de digestion, les maux de dents et les maux de tête.
2. À partir des fleurs, des feuilles et des tiges, préparez des thés et des décoctions que vous pouvez boire, utiliser sous forme de compresses ou ajouter à la salle de bain. On pense que l'origan est un excellent antidépresseur naturel capable de vaincre la dépression et d'améliorer l'humeur.
3. Aide à épicer l'origan et dans la période de perturbations hormonales chez les femmes - la ménopause. L'usine lissera les raz de marée et facilitera généralement l'écoulement de cette période.
4. En outre, les femmes qui utilisent des assaisonnements dans leur régime alimentaire seront soulagées des menstruations douloureuses et des irrégularités du cycle.
5. L'origan a également un léger effet de sommeil et de sédatif sur les enfants. Donc, si votre bébé a du mal à s'endormir, essayez une heure avant d'aller vous coucher pour lui donner à boire du thé aux herbes avec de l'origan.
6. Pour une mère qui allaite, l'origan stimulera la lactation.
7. Cette épice parfumée est également utile pour les hommes - elle aide les forces masculines à rester au même niveau, mais une surdose d'épice n'est pas nécessaire - vous pouvez obtenir l'effet inverse (c'est la confirmation de la vérité que tout est bon avec modération).
8. Récemment, l'épice a commencé à être utilisée dans les cas légers d'anorexie, cherchant sa présence dans la stimulation de l'appétit dans le régime alimentaire.
9. Il y a un petit effet diaphorétique, diurétique et cholérétique sur le corps.
10. Aide à l'élimination des toxines et des produits métaboliques, aide à la gueule de bois.
11. L'effet expectorant de la plante aidera au traitement de la bronchite, de la pneumonie.
12. Lors de l'utilisation externe d'infusions ou d'herbes à la vapeur d'origan, un affaiblissement du prurit, une réduction des processus inflammatoires a été observée.

L'origan est également populaire dans la cuisine, en particulier dans les cuisines italienne, espagnole et grecque. Utilisez comme feuilles d'origan déchiquetées et séchées, des fleurs et des pousses fraîches. En Italie, l'assaisonnement est ajouté aux soupes de pizza, casseroles, poisson, pâtes, tomates et fruits de mer. Il combine parfaitement l'origan avec des plats à base d'œufs - fritata, omelette, œuf de Benoît, etc.

L'origan frais est un composant fréquent des cocktails alcoolisés. Un assaisonnement séché est ajouté aux sauces qui sont servies à la viande, aux légumes, aux fruits de mer et au poisson. L'origan est particulièrement bien combiné avec la dinde et le porc.

En raison de son goût brillant et de son arôme riche, vous devez ajouter de petites quantités d’origan.

Considérez que l'origan, en règle générale, interrompt d'autres assaisonnements et épices. Cette plante est bien associée à la menthe, au basilic et au romarin. Si vous ajoutez de l'origan dans le plat, réduisez la quantité de sel, sinon la nourriture peut sembler salée.

Si nécessaire, l'origan peut être remplacé par du basilic, de la marjolaine et des herbes d'olive.

Des épices fraîches sont ajoutées en fin de cuisson. Ses mains finement coupées et un peu froissées pour une libération plus complète de la saveur de l'épice. En tandem avec d'autres herbes, peut être utilisé au début de la cuisson. Les sauces et les vinaigrettes pour la salade à l'origan sont préparées à l'avance afin de laisser infuser et absorber l'arôme épicé.

Comment conserver l'origan

Seulement dans un récipient en verre scellé avec un couvercle rodé, car les épices ont tendance à s'éroder dans les huiles essentielles aromatiques.

Origan, dommages

Avec toutes ses propriétés bénéfiques, l'origan a un revers.

1. De l'utilisation de cet assaisonnement est d'éviter les personnes atteintes de maladies du coeur et des vaisseaux sanguins, ainsi que ceux qui souffrent d'un ulcère.
2. Si vous avez des problèmes de reins ou de foie, limitez également votre alimentation à l'origan.
3. Si vous prenez des médicaments, demandez à votre médecin si vous pouvez utiliser de l'origan au cours du traitement. Dans certains cas, cette combinaison est extrêmement négative.
4. Soyez prudent avec l'origan et soyez allergique, pour certaines personnes, il y a une réaction douloureuse aux herbes épicées. Si vous êtes allergique à la lavande, au basilic, à la marjolaine, à la menthe ou à la sauge, il est préférable de ne pas manger d'origan sous quelque forme que ce soit.
5. En outre, abandonnez l'origan deux à trois semaines avant l'opération, car les propriétés de l'épice peuvent affecter la coagulation du sang.
6. Soyez prudent avec la plante et les diabétiques devraient être, l'origan peut réduire le niveau de glucose dans le sang.
7. Il n'est pas recommandé d'utiliser l'origan pour les femmes enceintes, car cela peut provoquer une contraction utérine et même une fausse couche.
8. On pense que vous ne devriez pas être trop emporté par les hommes qui assaisonnent, car ses propriétés sédatives peuvent nuire à la libido.

Huile d'origan - les avantages et l'application

Cette plante produit également une huile avec une large gamme d'applications et des propriétés bénéfiques.

1. L'huile d'origan est un excellent analgésique. Il est frotté dans le dos ou les articulations lors d'ostéochondroses et de radiculites.
2. En cas de maux de dents, quelques gouttes d'huile d'origan sont appliquées sur le coton et appliquées sur le point sensible.
3. Un massage à l'huile d'origan aidera à lutter contre la cellulite et l'inflammation de la peau. Cette procédure a un effet bénéfique sur l’état mental, un massage à l’huile d’origan donnera un sommeil réparateur et sain.
4. L'huile d'origan devrait s'installer dans les trousses de premiers secours de tous les fans d'un style de vie actif et sportif. En raison de ses propriétés uniques, il est capable de pénétrer profondément dans les tissus et d'aider au traitement des luxations, des entorses et des hématomes.
5. Vous pouvez utiliser cette huile en aromathérapie. Cette procédure est pertinente dans la saison des rhumes, les propriétés bénéfiques de l'origan seront une excellente prévention du SRAS et de la grippe. En outre, vous pouvez déposer quelques gouttes sur un mouchoir et y respirer régulièrement dans les lieux publics. Cela aidera également à tuer les germes et à éviter les maladies.
6. Appliquez de l'huile pour guérir rapidement les plaies et lutter contre les maladies fongiques. De nombreuses préparations contre l'inflammation de la peau, l'acné et l'herpès contiennent de l'huile d'origan.
7. Cette substance aidera à lutter contre les pellicules - ajoutez simplement quelques gouttes d’huile à votre shampooing.
8. Vous pouvez prendre l'huile d'origan et à l'intérieur, on pense que cela aidera à améliorer le travail du tube digestif, à accélérer le métabolisme, à faire face aux maladies du système urogénital et à détruire les parasites.
9. L'huile d'origan fait partie des parfums et des cosmétiques, ils sont parfumés avec des gels douche, du savon de toilette, des rouges à lèvres et du brillant à lèvres, des dentifrices, etc.

De nombreux experts estiment qu'il y a une plus grande concentration d'éléments nutritifs dans l'huile que dans l'origan frais ou séché. L'huile d'origan pure n'est pas utilisée. Il doit être mélangé à une huile végétale de base, par exemple, du sésame, des graines de lin ou des olives.

La dose optimale d'huile d'origan est de quelques gouttes. Une utilisation excessive de ce produit peut provoquer une irritation des muqueuses et de la peau.

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Origan séché (origan) - c'est quoi?

Origan séché (origan): propriétés

Teneur en calories: 265 kcal.

Valeur énergétique du produit Origan séché (origan):
Protéines: 9 g.
Graisse: 4,28 g
Glucides: 68,92 g.

Description

Origan séché (origan) - l'une des épices les plus parfumées au monde (voir photo). Sa patrie sont les pays de la Méditerranée et du sud de l'Europe. Pour la première fois, cette épice a été ajoutée à la nourriture en Grèce. En outre, les Grecs ont été le premier de ceux qui ont révélé ses propriétés curatives. Un ancien guérisseur grec comme Hippocrate utilisait de l'origan séché à des fins antiseptiques.

Au Moyen Âge, alors que l'on ignorait la plupart des étonnantes épices, l'origan séché était utilisé pour parfumer de nombreux plats. Plus tard en Angleterre, sur la base de ce produit a commencé à créer du tabac à priser, et les femmes ont utilisé l'épice comme un parfum sec. Dans les pays du Moyen-Orient, l'origan sec a été largement utilisé en médecine traditionnelle.

Il existe de nombreux types d'origan. Cependant, seules quatre variétés de cette plante peuvent être utilisées comme épices séchées en poudre:

• Origan grec - a un arôme et un goût prononcés;
• Origan ordinaire - a une odeur moins saturée;
• L'origan italien est un hybride d'origan (ordinaire) et d'une plante telle que la marjolaine douce.
• Origan mexicain - bien qu’il s’agisse d’une plante complètement différente, elle porte toujours son nom, elle a un arôme riche et est largement utilisée dans la cuisine mexicaine.

Un fait intéressant est que, dans toutes les cuisines du monde, l'origan séché est censé être combiné à l'ail, car ces deux épices sont parfaitement combinés.

Comment choisir et stocker?

Vous pouvez choisir l'origan séché aujourd'hui dans tous les supermarchés, pharmacies et départements de condimentation spécialisés. Ce produit est généralement vendu en sacs et en pots en verre, et cet assaisonnement est parfois vendu au poids.

Pour acheter de l'origan naturel séché, nous vous recommandons de faire attention au tableau ci-dessous. Nous y indiquerons toutes les exigences techniques que cette épice doit respecter conformément à la norme GOST en vigueur.

fleurs et feuilles séchées écrasées

mince, riche, agréable

En outre, vous pouvez vous procurer des épices de qualité même si vous séchez votre origan de vos propres mains. De plus, pour cela, vous n'avez pas besoin de compétences particulières: c'est incroyablement simple! Pour ce faire, ramassez les brindilles fraîches des plantes en petits paquets, nouez le fil, suspendez-les dans un endroit sec et laissez-les sécher jusqu'au séchage final. Après cela, arrachez les feuilles séchées des branches et coupez-les en morceaux. Si nécessaire, les feuilles d'origan peuvent laisser entières. Sous cette forme, ils peuvent également être utilisés pour la cuisine.

Conservez l’origan séché chez vous dans un récipient en verre scellé. Le stockage doit être sombre et sec. Après avoir fourni l'assaisonnement dans de telles conditions, vous pourrez le préparer pour l'hiver, car la durée de conservation de l'origan sec est de six mois.

Application

L'origan séché a trouvé une utilisation digne dans les temps anciens, et il existe encore de nombreuses façons de l'utiliser.

En cuisine

En cuisine, l'origan est utilisé comme assaisonnement, avec lequel même les plats les plus ordinaires peuvent être améliorés. En tant qu'épice distincte, l'origan est utilisé dans les conserves, ainsi que dans la fabrication de marinades et de certaines boissons chaudes.

Très souvent, ce produit est combiné avec d'autres herbes, créant des mélanges d'épices prêts à l'emploi. L'origan se marie parfaitement avec de telles épices:

• l'anis;
• basilic;
• la marjolaine;
• le romarin;
• le thym;
• le fenouil;
• poivre noir;
• estragon

Pour beaucoup, l'origan est immédiatement associé à l'Italie en raison de son origine méditerranéenne. Dans la cuisine italienne, ce produit est ajouté aux pizzas, aux sauces, aux pâtes, ainsi qu’aux salades et aux snacks chauds et froids.

L'origan est idéal pour les sandwichs chauds, les haricots et le poulet, ainsi que pour les soupes à la tomate et plus encore. En outre, cette épice s'harmonise parfaitement avec les légumes, en particulier avec les tomates, les pommes de terre et les courgettes.

En Grèce, il est de coutume de faire cuire du poisson à l'origan, et cette épice doit être ajoutée à la célèbre salade grecque. Au Mexique, il n’existe pas de légumineuses et de plats à base de champignons sans origan séché.

Certains cuisiniers cette épice inclus dans la composition de garnitures pour gâteaux. Dans ce cas, il est le plus souvent combiné avec du fromage cottage, des œufs et de la viande. Une autre épice utilisée dans la fabrication de sushis et de petits pains.

Ce produit peut également être ajouté au kvass et à la bière. Cela donne à la boisson une saveur particulière et augmente sa durée de vie.

L'origan séché est généralement utilisé en fin de cuisson. Si vous l'ajoutez immédiatement, il perdra presque complètement son goût et son arôme.

En médecine

En raison de ses propriétés bénéfiques, l'origan moulu est largement utilisé en médecine. Sur cette base, de nombreux outils de guérison sont créés pour aider à traiter divers maux. Ces médicaments naturels comprennent diverses décoctions, teintures, extraits, liniments et huiles. Nous suggérons de faire attention au tableau ci-dessous. Nous y décrirons en détail dans quels cas et comment il est recommandé d'utiliser de l'origan séché.

en violation des fonctions du système nerveux, ainsi que dans le mal de tête sévère

Versez l'origan sec (grande cuillère) avec de l'eau bouillante (verre standard). Ensuite, mettez le mélange de côté pendant un quart d’heure et passez à travers un pansement plié. Il est nécessaire d’utiliser la perfusion de guérison trois fois par jour, trente minutes avant le repas (un demi-verre).

pour faire un bain apaisant

Dans l'eau bouillante (trois litres), mélangez deux cents grammes d'origan séché. Ensuite, réchauffez le produit au bain-marie pendant quinze minutes. Ensuite, refroidissez légèrement la teinture et versez-la dans un bain rempli d'eau.

pour soulager les coliques gastriques et les crampes

Dans de l'eau tiède (verre), diluez l'origan séché (deux cuillères à soupe). Ensuite, maintenez les ingrédients au bain-marie pendant quinze minutes, puis mettez-les de côté pendant une demi-heure et passez-les soigneusement au tamis ou à la gaze. Ajouter le bouillon avec de l'eau bouillie pour obtenir un grand verre de liquide médicinal. Prenez le médicament deux fois par jour pendant un demi-verre.

Dans un bol, mélanger les herbes telles que l'origan sec et le pied de pied (deux cuillères à café chacune). Ajoutez également de la racine d'althée moulue (quatre cuillères à café). Ensuite, prenez une petite cuillère du mélange à base de plantes résultant et versez de l’eau chaude dans la quantité d’une tasse. Retirez la teinture dans un endroit approprié pour la perfusion et, quarante minutes plus tard, passez au tamis fin. Utilisez le liquide de soin pour un demi-verre trois fois par jour.

Pour le traitement de la peau enflammée

Versez l'origan moulu avec une telle quantité d'eau chaude, de sorte à obtenir un mélange épais et homogène. Appliquez la masse résultante sur le point sensible et bandez-le. Il est souhaitable de changer d'outil au moins quatre fois par jour.

Prenez de l'origan broyé et du thym sec (cinquante grammes), versez de l'alcool pur à raison de cent millilitres. Exigez le remède pendant sept jours, puis utilisez une petite cuillère trois fois par jour. La durée du traitement est un mois.

Dans deux litres d'eau bouillante, mélangez l'origan, le tutsan et l'écorce de chêne (cent grammes). Laissez le médicament insister une journée, puis utilisez un verre trois fois par jour.

Dans un récipient, mélanger cent grammes d'origan sec et deux cent millilitres d'alcool pur. Nettoyez la perfusion dans un endroit pratique pendant vingt-quatre heures. Il est nécessaire d'accepter les moyens prêts une fois par jour à la cuillère à soupe.

à haute pression

Mélanger l'origan sec et le thé Ivan (cent grammes). Ajoutez-leur les fleurs du millénaire et l'herbe de Myalnyanka (cinquante grammes chacune). Complétez également le mélange avec cent grammes d'écorce de chêne. Dans les ingrédients, versez deux litres d’eau bouillante, puis laissez la préparation médicinale un jour. Le médicament fini doit être consommé trois fois par jour, deux verres standard.

Origan séché incroyablement utile dans le domaine de la gynécologie. Avec l'aide de cette plante déchiquetée, des maladies telles que l'endométrite et la dysménorrhée, ainsi que l'aménorrhée et de nombreuses autres maladies gynécologiques peuvent être guéries.

En cosmétologie

En cosmétologie, l'origan, malheureusement, n'est pas très demandé et absolument en vain. En raison du contenu de substances telles que le carvacrol et le thymol, cette plante est excellente pour prendre soin de la peau jeune. Avec l'aide d'origan séché, vous pouvez rapidement soulager l'inflammation et vous débarrasser de l'acné. Dans le tableau ci-dessous, vous ne trouverez que les recettes éprouvées et les plus accessibles pour la personne qui utilise ce produit.

nettoyage à la vapeur (pour les peaux grasses)

Dans cinq cent millilitres d'eau, ajoutez trois grandes cuillères d'origan séché. Mettez la billette obtenue sur le feu, faites bouillir et laissez bouillir pendant cinq minutes. Après l’outil refroidissez légèrement et vaporisez la peau sur le bouillon (au moins dix minutes), après avoir enveloppé votre tête dans un endroit chaud.

glace naturelle cosmétique (pour rétrécir les pores et éliminer l'acné)

Le bouillon restant après le nettoyage du visage, laisser refroidir, verser dans des moules et congeler. Essuyez votre visage avec de la glace médicamentée trois fois par jour.

Tonique infusion à l'origan (pour enrichir la peau en nutriments)

Dans de l'eau bouillante (un verre et demi), dissoudre l'origan sec (quatre petites cuillères). Ensuite, placez l'outil dans un endroit sombre pendant cent vingt minutes, puis filtrez et utilisez comme prévu. Trempez un coton dans le liquide et humidifiez le visage avec le cou. Effectuez cette procédure au moins deux fois par jour.

masque pour peau sujette à l'inflammation

Origan séché (2 c. À soupe). Cuire à la vapeur et broyer en une masse homogène. Combinez le gruau obtenu avec la protéine de poulet et mettez doucement sur le visage. Au bout de trente minutes, rincez à l'eau tiède.

crème pour la peau sèche

Dans un récipient en verre d'un demi-litre, placez l'origan séché (cuillère à soupe) et cent millilitres d'huile d'olive. Ensuite, laissez le mélange dans un endroit frais pendant toute la journée, puis réchauffez-le au bain-marie pendant deux heures. Après cela, filtrez le liquide et remettez-le dans le bain-marie. Dans un autre bol, faites fondre la cire d'abeille naturelle (2 c. À soupe. L.) et versez-la dans le récipient avec l'huile de soin. Refroidissez la crème finie et, au bout de soixante minutes, utilisez-la comme prévu. La durée de conservation d'un tel produit cosmétique est de six mois.

Les feuilles d'origan séchées aident également efficacement à la fatigue et au gonflement des jambes. Dans ce cas, il est recommandé de préparer un bain de pieds relaxant avec un liquide froid. Pour ce faire, combiner l'origan (2 c. À table) et de l'eau bouillante (verre) dans un récipient profond. Mettez la teinture de côté pendant quarante minutes, puis remplissez-la avec de l'eau claire et froide. Gardez vos pieds dans le récipient jusqu'à ce que vous vous sentiez soulagé.

Les propriétés utiles de l'origan séché s'étendent aux cheveux. En raison de la teneur en liants, cette herbe stimule le flux sanguin vers les follicules pileux, ravive la structure du cheveu et lui donne du volume. Nous décrivons ci-dessous comment fabriquer des produits capillaires naturels et efficaces à partir d'une épice aromatique telle que l'origan.

décoction d'origan pour les cheveux

Faire bouillir un verre d'eau, ajouter de l'origan sec (4 cuillères à café). Chauffer légèrement le produit obtenu, puis retirer du feu et laisser reposer 45 minutes. La décoction d’herbes résultante est froide et sert de rince-cheveux fait maison.

Cette phytothérapie rend les cheveux brillants et volumineux. Cette procédure parfume également les boucles et les protège des rayons ultraviolets. Le bouillon d'origan élimine également les pellicules et la section des cheveux. Dans ce cas, les boucles doivent être rincées pendant deux à trois mois.

infusion d'origan pour cheveux

Origan (deux petites cuillères) versez de l'eau bouillante dans un verre, laissez reposer une demi-heure et passez au travers d'un tissu de gaze. Rincez les cheveux avec cette teinture après le lavage.

Normalise l'équilibre graisseux du cuir chevelu, réduit la chute des cheveux et accélère leur croissance.

masque pour cheveux secs

Huile d'olive légèrement tiède (deux cent millilitres). Ajoutez-y des fleurs de tilleul et de l'origan (deux grandes cuillères). Chauffer le mélange à nouveau, transférer dans un récipient bien fermé et réfrigérer pendant dix jours. Essuyez ensuite le masque à travers un tamis et appliquez-le uniformément sur les cheveux. Enveloppez votre tête avec une serviette chaude et au bout de deux heures, retirez le masque avec un shampooing ordinaire. Effectuer cette procédure de cosmétologie deux fois par semaine. La durée du traitement est de quatre vingt dix jours.

Hydrate les cheveux et restaure sa structure.

masque pour la perte de cheveux

Prenez la décoction d'origan (cinquante millilitres) déjà préparée et combinez-la avec du miel et du jus d'aloès (une cuillère à soupe). Étalez le mélange sur vos cheveux et votre cuir chevelu, puis couvrez-le de quelque chose de chaud et laissez agir pendant 60 minutes. Appliquez ce masque deux fois par semaine. La durée du traitement est de deux mois.

Renforce les cheveux et améliore leur structure.

De nombreux nutritionnistes recommandent l'origan séché à inclure dans le menu pour perdre du poids. Cette épice épicée peut être ajoutée sans réfléchir, même dans les plats hypocaloriques. Le fait est que l'origan accélère la digestion et empêche en même temps le dépôt de graisse.

Comment remplacer l'origan séché (origan)?

Tout d’abord, vous pouvez remplacer l’origan séché (origan) par le plus proche parent de cet assaisonnement - la marjolaine. Les qualités gustatives de ces deux herbes sont incroyablement similaires, donc les épices sont interchangeables.

Pour la préparation des premiers plats, vous pouvez utiliser du thym ou du basilic à la place de ce produit. Si ces épices sont ajoutées à des salades et à des entrées froides, il est recommandé de les compléter avec de la menthe fraîche broyée afin de se rapprocher autant que possible du goût de l'origan. Dans la fabrication de plats à base de pommes de terre, un mélange d'herbes provençales constitue un substitut idéal à l'origan. Dans ce cas également, la coriandre, mélangée à de l'aneth (ratio 1: 1), est parfaite. Parfois, l'origan est remplacé par du cumin sec, mais il est recommandé d'utiliser cette épice en une quantité d'au plus un pincement.

Grâce à une telle liste d'épices pouvant remplacer l'origan séché, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux sans difficultés.

Avantages, inconvénients et contre-indications

L'utilisation d'origan séché réside dans la teneur en huiles essentielles thérapeutiques, grâce à laquelle l'assaisonnement a un goût gustatif spécial et un arôme riche. Ces huiles contiennent une quantité incroyable de composants utiles.

• Thymol a un effet antiseptique et analgésique.
• Sesquiterpènes ont un effet antihelminthique.
• Le carvacrol a un effet antioxydant et anti-inflammatoire.

En outre, l'origan séché contient une liste vitale de vitamines: A, B, C, E et K. Cette épice comprend également des tanins qui nettoient le corps des toxines et des scories. La choline, présente dans l'origan, restaure le système nerveux et normalise le métabolisme des graisses.

La composition de l'origan broyé comprend également d'autres substances utiles:

• acétate de géranyle;
• substances amères;
• acide de romarin;
• les terpènes;
• les flavonoïdes;
• cymol

Grâce à une telle liste d'ingrédients, cet assaisonnement a un effet raffermissant, ainsi qu'un effet stimulant, expectorant, diaphorétique, diurétique, immunomodulateur et sédatif.

L'origan séché nuit très rarement au corps. Cependant, pour certaines personnes, ce produit a des contre-indications. Il est strictement interdit de manger de l'origan pendant la grossesse. Sinon, une fausse couche peut être déclenchée. Il est également recommandé d'abandonner l'utilisation de cette épice en présence d'une allergie au basilic, à la menthe, à la sauge et à la lavande. Dans d'autres cas, l'origan séché est absolument sans danger pour le corps, tant pour les adultes que pour les enfants.

Vous trouverez également des informations sur les propriétés bénéfiques de cette épice unique dans la vidéo ci-dessous.

L'origan séché est une épice très populaire avec un agréable arôme balsamique et un arrière-goût légèrement amer!

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Tout sur l'origan

Origan - c'est quoi? L'origan est une plante épicée connue et largement utilisée avant notre ère. La plante était utilisée dans la cuisine et la cosmétologie de l'Égypte ancienne, et les Grecs la considéraient comme un remède de guérison unique et étaient célébrée dans les mythes.

Le lieu d'origine de cette épice est très probablement l'Asie. En outre, la plante était répandue sur les rives de la Méditerranée. Maintenant, on peut le trouver presque partout en Asie et en Europe.

Chez nous, l’épice est sous-estimée depuis longtemps, mais maintenant, presque toutes les femmes ont séché de l’origan dans la cuisine!

Qu'est-ce que l'origan, à quoi ça ressemble

L'origan (origan) est une plante herbacée vivace du genre origan, de la famille Yasnotkovyh. Il a un arôme agréable. Complexe d'inflorescences, corymbose-paniculé. Il peut atteindre 90 cm de hauteur. Dans les temps anciens, on croyait que la plante chassait les mauvais esprits, elle était donc utilisée contre la sorcellerie.

Un autre nom pour l'épice à l'origan

Comment différent s'appelle l'origan? La version latine du nom de cette plante est Origanum vulgare. Il est considéré comme le principal et est utilisé pour la désignation officielle d'une plante en médecine. Le mot Origanum provient de l 'Origanon hellénique, où la première moitié du mot signifie "montagne" (oros) et la seconde moitié - éclat ou brillance (ganos).

Il est à noter qu'il s'agit du pseudonyme générique de cette plante. Il existe plus de cinquante-cinq espèces ou variétés différentes d'Origanum dans le monde, parmi lesquelles la marjolaine bien connue et bien d'autres. Le second, le nom le plus commun dans notre pays est l'origan commun. C'est la même herbe qui pousse dans presque toutes les forêts de Russie.

Plus en détail à ce sujet, vous pouvez apprendre de l'article origan et origan - la même chose située ici. L'origan est connu dans de nombreux pays d'Europe et, en France, aux États-Unis d'Amérique et dans d'autres paysans, il est spécialement engagé dans cette activité. L'épice d'origan en anglais s'appelle dittany of Crete. Le peuple russe a composé de nombreux noms pour cette herbe.

En voici quelques unes:

• Couleur laiton
• Matryoshka
• Forêt de menthe
• Zenovka
• Dushmyanka
• Carte mère
• L'herbe de Borovoy Kostolomna
• Forêt d'origan
• Ladanka
• Amoureux des abeilles

Composition chimique de l'assaisonnement à l'origan

L'origan séché est un produit extrêmement sain. Il appartient à la catégorie des herbes médicinales et est très populaire.

La composition chimique de la plante comprend: acide ascorbique (116 mg% dans les fleurs, 565 mg% dans les feuilles et 58 mg% dans les tiges), sesquiterpènes bi- et tricycliques - jusqu'à 12,5%, alcools libres - 12,8 - 15,4% et acétate de géranyl - jusqu'à 2,63 - 5%; tanins, les graines contiennent jusqu’à 28% d’huile grasse.

On sait que l'origan est également riche en substances biologiquement actives, y compris des oligo-éléments:

• I (iode) - 6%
• Fe (fer) - 2,8%
• pH (hydrogène) - 6,3%
• Na (sodium) - 5,4%
• Mg (magnésium) - 7,5%
• Ca (calcium) - 4%
• K (potassium) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Calories d'origan

Une centaine de grammes d'une plante contient:

• Eau - 90g
• Fibre alimentaire - 0.5g
• Glucides - 5g
• Protéines - 1.5g
• Calories - 28,8 kcal

À quoi ressemblent et goûtent l'origan frais?

Pour son habitat, le gazon choisit principalement des forêts et des lisières de forêts. En outre, il est susceptible de la rencontrer dans les champs, les prés et les clairières. La plante est facilement reconnaissable aux petites fleurs pourpres de taille moyenne, ainsi qu’à la tige tétraédrique, souvent divisée en trois ou quatre à la racine elle-même.

Les feuilles sont ovales à bouts pointus, vertes dans les tons sombres. En hauteur, l’origan peut s’étendre jusqu’à un demi-mètre et plus. La floraison débute vers juin, la deuxième année de la vie. L'odeur a une très agréable, parfumée et épicée, pour laquelle, probablement, il a obtenu son deuxième prénom. On dirait que ça a plus le goût de thym vert. Ramassez-le à des fins médicinales pendant la floraison, coupez-le de 15 à 25 centimètres du sommet puis stockez-le sous forme séchée.

Quel est le besoin d'épices à l'origan?

En cuisine

Cette plante séchée est un excellent assaisonnement, qui fait partie de nombreux plats de différentes nations du monde. Il peut être ajouté à tous les types de viande, tartes, diverses soupes et sauces, ainsi qu'aux plats aux champignons et aux légumes.
En Russie et dans les pays voisins, le moyen le plus populaire d'utiliser des herbes est considéré comme le thé avec des feuilles d'origan, que les gens appellent simplement du thé à l'origan. Les épices font également partie de divers mélanges d'assaisonnements, tels que: «herbes italiennes», «herbes de pravan», etc.
Voici l'assaisonnement à l'origan:

En médecine

Cette plante est considérée comme une plante médicinale assez connue. Ses propriétés cicatrisantes se manifestent dans le traitement de nombreuses maladies, telles que la bronchite, l’inflammation des voies biliaires, les infections virales, l’hypertension, une faible acidité, la cystite, ainsi que des brûlures et des furoncles. Mais gardez à l'esprit que l'utilisation des épices est strictement interdite pendant la grossesse, ainsi que dans certaines maladies.
Voici quelques symptômes contre lesquels l'épice peut être utilisée:

• Aide au traitement de la toux et des maux de gorge
• Antidépresseur naturel, capable d'améliorer l'humeur
• L'herbe d'origan (second nom origan) est utilisée par les femmes pendant les perturbations hormonales et la ménopause.
• Il a un effet calmant sur les enfants, les aide à mieux s'endormir.
• Il aide à éliminer les toxines et les toxines, accélère les processus métaboliques dans le corps.
• Avec usage externe - soulage les démangeaisons, réduit l'inflammation.

Application d'huile

L'huile d'origan, qui a un effet analgésique, est souvent utilisée. Elle aide donc à:

• Il peut être frotté dans le dos avec une ostéochondrose et une radiculite.
• Avec un mal de dents, vous pouvez faire des lotions, juste en gouttant quelques gouttes sur un coton.
• Aide à lutter contre les pellicules, pour cela, vous devez ajouter quelques gouttes dans le shampooing et vous laver la tête avec
• Utilisé pour l'aromathérapie, ainsi que pour les massages.

Comment sécher l'origan et le stocker vous-même

Pour sécher l'herbe collectée, vous pouvez utiliser un sèche-linge électrique, en affichant sur l'écran une température ne dépassant pas trente à quarante degrés. Aussi, toute pièce propre, sèche et bien ventilée convient, que ce soit un hangar, un grenier ou tout simplement une pièce d'un appartement, le principal est que le produit ne soit pas exposé à la lumière directe du soleil. Limitez l'accès à la pièce pour les animaux domestiques, ainsi que pour les oiseaux et les rongeurs, afin que leurs excréments ne tombent pas sur l'herbe et ne le rendent pas inutilisable.

On considère que la plante est séchée et prête à être entreposée lorsque les tiges deviennent sèches et cassantes et que les feuilles se séparent facilement. Vous pouvez transformer les parties molles en poudre en les broyant ou en les frottant simplement dans vos paumes. Dans ce cas, le produit moulu peut être conservé jusqu'à trois ans et la durée de conservation d'une herbe séchée ordinaire est d'un an.

Vous pouvez le stocker dans un récipient en verre hermétiquement scellé, en vérifiant au préalable l'absence d'odeurs étrangères et d'humidité. En outre, les sacs en papier et les boîtes en carton sont une excellente option. Ils ne sont pas beaucoup inférieurs et sacs en tissu. Bien entendu, le lieu de stockage des herbes séchées doit être sec et ne pas dégager de fortes odeurs, telles que les détergents à lessive et autres produits chimiques. Ne stockez pas l'origan et les aliments à forte odeur, car ils ont tendance à absorber les odeurs étrangères.

Contre-indications et dommages

Maintenant que vous savez à quoi sert l'épice à l'origan, nous tenons à vous avertir que cette herbe aromatique ne convient pas à tout le monde. Voici les catégories de personnes à qui elle est catégorique.

• Si vous avez une maladie cardiaque ou articulaire, un ulcère ou des problèmes rénaux / hépatiques, évitez de la consommer.
• Ne peut pas être utilisé avec certains médicaments. Pour des informations sur la compatibilité, demandez à votre médecin
• Si vous utilisez cette plante pour la première fois, prenez-en une petite quantité pour vérifier si vous avez une réaction allergique. Par exemple, si vous avez déjà une allergie à la menthe, à la lavande, à la sauge - vous ne pouvez certainement pas utiliser d'origan.
• Les assaisonnements abaissent le taux de glucose dans le corps. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète doivent en limiter l’utilisation ou en éviter.
• Ne pas manger enceinte

Comme vous pouvez le constater, l'origan est une plante unique, non seulement une épice, mais également une réserve de substances bénéfiques pour votre santé. Nous conseillons à tout le monde de l'inclure dans votre alimentation!

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Origan ou origan séché

Contenu de l'article:

• Composition et calories
  
• Propriétés utiles
  
• Harm et contre-indications
  
• Recettes de plats
  
• Faits intéressants
  

L'origan est un assaisonnement fait à partir d'une plante fraîche, connue dans les pays méditerranéens sous le même nom, et en Russie s'appelle l'origan. Un tel nom a été donné à une plante de notre pays pour son arôme agréable. C'est un arbuste vivace de 30 à 75 cm de haut, qui fleurit en juillet et août. La patrie des épices n'est pas clairement définie: on pense qu'il s'agit de l'Asie du Sud-Ouest ou de l'Afrique du Nord. Aujourd'hui, l'origan est principalement cultivé en Europe et en Amérique du Nord. Cependant, il pousse à l'état sauvage dans de nombreuses régions - de la Méditerranée à l'Asie centrale. En Russie, l'habitat de la plante est la partie européenne, la Sibérie méridionale et le Caucase. Lieux favoris de la croissance de l'origan - prairies, clairières et forêts claires.

Composition et teneur en calories de l'origan

L'origan est utilisé non seulement comme épice, mais également en phytothérapie. La "faute" est le contenu riche en substances biologiquement actives utiles dans l'épice.

La teneur en calories de l'origan séché est de 265 kcal pour 100 g de produit, dont:

• Protéines - 9 g;
  
• Matières grasses - 4,28 g;
  
• Glucides - 68,92 g;
  
• Fibres alimentaires - 42,5 g;
  
• Eau - 9,93 g;
  
• Cendres - 7,87 g.
  

Macroéléments par 100 g:

• Potassium - 1260 mg;
  
• Calcium - 1597 mg;
  
• Magnésium - 270 mg;
  
• Sodium - 25 mg;
  
• Phosphore - 148 mg.
  

Oligo-éléments pour 100 g:

• Fer - 36,8 mg;
  
• Manganèse - 4,99 mg;
  
• Cuivre - 633 mcg;
  
• Sélénium - 4,5 microgrammes;
  
• Zinc - 2,69 mg.
  

Vitamines par 100 g:

• Vitamine A, ER - 85 mcg;
  
• Alpha carotène - 20 mcg;
  
• Bêta-carotène - 1 007 mg;
  
• Cryptoxanthine bêta - 7 mcg;
  
• Lutéine + zéaxanthine - 1895 mcg;
  
• Vitamine B1 - 0,177 mg;
  
• Vitamine B2 - 0,528 mg;
  
• Vitamine B4 - 32,3 mg;
  
• Vitamine B5 - 0,921 mg;
  
• Vitamine B6 - 1,044 mg;
  
• Vitamine B9 - 237 mcg;
  
• Vitamine C - 2,3 mg;
  
• Vitamine E - 18,26 mg;
  
• Vitamine K - 621,7 mcg;
  
• Vitamine PP, NE - 4,64 mg;
  
• Bétaïne - 9,8 mg.
  

Acides aminés essentiels par 100 g:

• Arginine - 0,449 g;
  
• Valine - 0,585 g;
  
• Histidine - 0,144 g;
  
• Isoleucine - 0,441 g;
  
• Leucine - 0,78 g;
  
• Lysine - 0,5 g;
  
• Méthionine - 0,127 g;
  
• Thréonine - 0,322 g;
  
• Tryptophane - 0,203 g;
  
• Phénylalanine - 0,449 g.
  

Acides gras par 100 g:

• Oméga-3 - 0,621 g;
  
• Oméga-6 - 0,748 g;
  
• Saturé - 1 551 g;
  
• Monoinsaturés - 0,716 g;
  
• Polyinsaturés - 1369 g.
  

Également dans la composition de l'origan contient des glucides digestibles sous forme de mono - et disaccharides (sucres) - dans 100 grammes de leurs 4,09 g.

Propriétés utiles de l'origan séché

À propos des propriétés bénéfiques de l'origan était connu depuis l'Antiquité: cette herbe était nécessairement dans l'arsenal des guérisseurs sous forme fraîche ou sèche. Épice reconnue comme composant thérapeutique aujourd'hui. Des scientifiques britanniques ont récemment découvert que l'origan était riche en une substance appelée carvacrol, qui avait l'effet angi-fongique et antibactérien le plus puissant. Cela signifie que l'origan est capable de résister à diverses infections et de combattre activement les parasites. La composition des épices contient également du thymol, de sorte qu'il peut être utilisé comme antiseptique et anesthésique.

Considérons les avantages de l'origan séché. Parmi les effets positifs sur le corps:

Améliorer la santé des femmes. Une consommation régulière d'origan peut restaurer le cycle menstruel, le rendant moins douloureux. En outre, l'épice a un effet bénéfique sur les muscles utérins lisses. Aide à pimenter dans la lutte contre la ménopause précoce, en stimulant le travail des ovaires. Si la ménopause est déjà arrivée, l'origan peut faire face à ses symptômes désagréables - bouffées de chaleur, transpiration, dépression.

Normalisation du système digestif. L'épice améliore la digestion: augmente le péristaltisme intestinal, stimule l'appétit, aide à lutter contre les troubles gastro-intestinaux de telle ou telle nature, en particulier en éliminant efficacement les flatulences et la constipation

Nettoyer le corps des toxines. Cet effet bénéfique est dû à la présence de soi-disant tanins dans l'épice.

Combattez avec une excitabilité accrue. L'origan aide les hommes à faire face à une activité sexuelle excessive, l'érotomanie. Il convient de noter que l'épice réduit uniquement l'activité sexuelle excessive, sans affecter la puissance normale en bonne santé.

Effet positif sur le système nerveux. L'épice a un effet calmant et agit comme un somnifère avec un effet doux. Les pédiatres prescrivent souvent de l'origan pour les problèmes de sommeil chez un enfant.

Prévention des maladies infectieuses. La vitamine C et d'autres composants "immuns" qui contiennent des épices renforcent le système immunitaire et le carvacrol susmentionné peut tuer l'infection à un stade précoce de l'infection. Ainsi, l'utilisation d'origan est absolument nécessaire en période de rhume et d'épidémie de grippe. Des scientifiques américains ont prouvé que l’épice peut être plus efficace que de nombreux antibiotiques et qu’elle est impitoyable même envers Staphylococcus aureus, qui résiste à tous les types d’antibiotiques.

La lutte contre le vieillissement précoce et le développement des tumeurs. L'épice contient un niveau élevé d'antioxydants, ce qui contribue à ralentir le processus de vieillissement, à prévenir la division cellulaire anormale et, partant, à prévenir la formation et la croissance de tumeurs bénignes et malignes.

Prévention des processus inflammatoires. L'origan contient de la bêta-caryophiline et de l'acide rosmarinique, des substances ayant un puissant effet anti-inflammatoire. Ils sont efficaces non seulement dans le développement de maladies graves - athérosclérose, arthrite, psoriasis, mais permettent également d’éliminer simplement la douleur des muscles sur-entraînés.

Normalisation des processus métaboliques. Les épices stimulent l'écoulement de la bile, accélérant ainsi le processus métabolique et procurant un métabolisme sain, une combustion rapide des graisses, un taux de cholestérol sain.

Renforcement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins. L'origan aide à réduire le niveau de triglycérides, qui s'accumulent sur les parois des vaisseaux sanguins, provoquant une thrombose. De plus, l'épice normalise la pression.

Les avantages de l'origan ou de l'origan séché pour le corps sont vraiment énormes, mais vous devez comprendre que la manifestation des effets bénéfiques n'est pleinement obtenue que par l'utilisation régulière d'assaisonnements pour aliments.

Dommages et contre-indications à l'utilisation de l'origan

Malheureusement, tout le monde ne peut apprécier les propriétés bénéfiques uniques de l'origan. Certaines personnes ne peuvent pas utiliser d'assaisonnement. Parmi ceux à qui l'épice est contre-indiquée:

Les femmes enceintes. Ci-dessus, nous avons dit que l'origan est exceptionnellement utile pour la santé des femmes, mais qu'il possède également des propriétés abortives prononcées et qu'il est donc interdit pendant la grossesse.

Personnes atteintes de troubles de la coagulation. Si vous avez une maladie pour laquelle le risque de saignement est important, vous devez cesser d'utiliser des assaisonnements. En outre, si vous allez subir une intervention chirurgicale, vous devriez arrêter de manger l’épice quelques semaines avant.

Diabétiques. L'origan peut entraîner une chute brutale de la glycémie et, par conséquent, l'utilisation d'assaisonnement est clairement dosée - vous pouvez l'ajouter à la nourriture, mais rarement et en petite quantité.

Personnes souffrant d'allergies. Spice est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle aux composants. La probabilité d'une réaction allergique à l'origan est élevée en présence d'une allergie au basilic, à la menthe, à la sauge, à la marjolaine, à la lavande.

Pratiquement tous les assaisonnements sont contre-indiqués pour les personnes atteintes de maladies cardiaques et gastro-intestinales graves. La liste des épices interdites, selon le cas, peut inclure de l'origan.

Recettes à l'origan séché

L'origan est un assaisonnement polyvalent que presque tous les plats peuvent rendre plus savoureux et plus intéressant. L'épice dans la cuisine méditerranéenne est un lieu privilégié. Pâtes, lasagnes, pizzas - tous ces plats italiens de la couronne sont certainement parfumés à l’origan. En outre, de nombreuses soupes et tous les plats de viande, en particulier ceux cuits au four, complètent harmonieusement les épices. L'épice est également combinée avec du poisson, des salades. Il est souvent utilisé dans la mise en conserve et pour créer diverses sauces et marinades.

Une condition importante pour une utilisation dans les recettes d'origan séché est un traitement thermique minimal. C'est-à-dire que vous devez mettre l'épice dans le plat quelques minutes avant qu'il soit prêt, sinon la plupart des nutriments seront «tués». Alors, dans quels plats il vaut mieux ajouter de l'origan:

Pâtes végétariennes au thym et à l'origan. Couper les tomates cerises (12 morceaux) en deux, hacher l'ail (2 gousses) et le thym frais (1 bouquet). Faites chauffer l'huile d'olive ou l'huile végétale dans une poêle, mettez tous les ingrédients préparés à la fois et laissez mijoter pendant 5-7 minutes. Faire bouillir la variété préférée de pâtes (150 grammes). Mettez-le dans la casserole, ajoutez-y de l'origan (2 cuillères à café), mélangez soigneusement le tout et éteignez le feu en une minute.

Dinde italienne. Filet de dinde (500 grammes) coupé en longues lanières, rouler dans la farine et faire frire à l'huile végétale. Ajouter à la viande des oignons finement hachés (2 morceaux), des tomates (4 morceaux), de l'ail (2-3 dents). Laisser mijoter tous ensemble pendant 15-20 minutes. Ajouter la crème sure (100 grammes), l'origan (1 c. À thé), saler et poivrer au goût. Cuire encore 2-3 minutes. À propos, dans cette recette, les tomates peuvent être remplacées par quelques cuillerées à soupe de pâte de tomates.

Fromage mariné. Dés de fromage Suluguni (500 grammes). Préparer la marinade: mélanger l'ail (2 dents), l'origan, le cumin, la coriandre, le paprika, le basilic (pincer), le vinaigre (1 cuillère à soupe), le jus d'un demi citron. La marinade se combine avec le fromage, puis recouvre d'huile d'olive ou d'huile végétale (150 ml). Il est important d'ajouter d'abord les épices, puis le beurre. Le fromage mariné doit être retiré dans un endroit sombre et inséré à la température ambiante pendant 3 jours dans un bocal fermé.

La collation originale de tomates et de miel. Couper les tomates en 4-6 morceaux. Mélangez le miel (1 c. À thé), le vinaigre (2 c. À soupe), l'ail (2 dents), l'origan (1 c. À thé), du sel et du poivre au goût. Chauffer légèrement le mélange et verser sur les tomates. Après une heure, une collation peut être servie.

Focaccia aux pommes de terre. Mélanger le lait (150 ml), le sucre (1 c. À thé), la levure sèche (12 grammes) et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Faire bouillir les pommes de terre (2 morceaux), les réduire en purée, y verser le mélange préparé, ajouter la farine (500 grammes), l'huile végétale (3 c. À soupe), l'origan (1 c. À soupe). Laissez la pâte s'approcher, puis roulez-la directement sur la plaque à pâtisserie en une crêpe plate. Donnez un peu d'approche à la crêpe et faites cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.

Salade grecque. Peler les concombres (2 morceaux) et les couper en demi-cercles. Couper les tomates en dés (2 morceaux) et le poivre bulgare (1 morceau). Hacher les oignons rouges avec des demi-anneaux minces (1 morceau). Couper le fromage féta (300 grammes) en gros cubes. Mélanger tous les légumes, ajouter les olives entières (10 morceaux), l'huile d'olive, l'origan (1 c. À thé), le sel.

Si vous souhaitez renforcer les effets bénéfiques des épices sur le corps, nous vous recommandons non seulement de l'ajouter à la vaisselle, mais également de boire une infusion d'origan. Bien que cette boisson ait un goût légèrement amer, elle est agréable et facile à boire. Toutefois, si l'amertume ne vous convient pas, vous pouvez toujours l'adoucir en ajoutant d'autres herbes - menthe, camomille, ainsi que des baies séchées ou du miel.

Faits intéressants sur l'origan

L'origan est l'épice la plus ancienne, il a déjà été mentionné dans les manuscrits du Ier siècle après JC par le scientifique grec Dioscorides, qui étudiait les propriétés utiles de différentes herbes.

Le nom "origan" consiste en deux mots grecs: "oros" - montagnes, "ganos" - éclat, ornement. Ces mots sont choisis pour le nom de l'épice pour une raison. En Grèce, la plante pousse dans les montagnes et, pendant la période de floraison, les pentes deviennent brillantes, recouvertes d'un élégant tapis à fleurs.

La liste des produits utilisés par la noblesse romaine, établie par le gourmet Calius Apicius, comprend de nombreuses épices, mais l'origan, le thym et le cumin sont particulièrement mis en valeur.

Dans les temps anciens, l'origan était appelé l'herbe de l'amour. Bien qu'il serait préférable d'appeler cela de l'herbe de la fidélité. En décrivant les avantages des épices, nous avons écrit que cela éteint les activités sexuelles excessives. Autrefois, toutes les femmes étaient au courant de cette propriété d'assaisonnement et comprenaient comment l'utiliser pour décourager leurs maris d'aller «de côté».

En Allemagne, l'origan est appelé "herbe à saucisse", car il est souvent utilisé dans la production de célèbres saucisses et autres produits à base de viande allemands.

Aujourd'hui, l'épice est utilisée non seulement en cuisine et en phytothérapie, mais également dans la fabrication de produits cosmétiques. L'origan devient souvent un composant du savon, des dentifrices, des produits de maquillage et des parfums.

http://tutknow.ru/meal/9631-oregano-ili-dushica-sushenaya.html