Le thé Koporsky a reçu son nom du village de Koporye, fondé par Alexander Nevsky lui-même, où la production de masse de la boisson était basée.

Nom

L'apparition du nom de la boisson associe de belles légendes. Ostensiblement a donné les graines de feu au peuple russe à la déesse païenne slave Baignade. Et ils l'appelaient Ivan Tea, car il y a longtemps, un type nommé Ivan vivait dans un village. Et il aimait marcher dans une chemise de couleur rouge vif.

Souvent traversé les prairies parmi les hautes herbes. La couleur de sa chemise l'a trahi. Les gens, ayant vu une tache écarlate dans les herbes, ont dit: «Du thé, Ivan marche». Et ainsi de suite, à partir du moment où les fleurs rouges de l’épilobe sont associées au nom d’Ivan.

Une fois que les feuilles de l’épilobe sont tombées dans de l’eau bouillante et que les gens, après avoir goûté cette boisson, ont commencé à l’utiliser pour se désaltérer et récupérer. Il est dit qu'Alexandre Nevski, qui a repoussé la forteresse de Koporje des croisés allemands, a été traité par des moines locaux avec ce verre. Après s'être réjoui après sa réception, le commandant a légué aux habitants la tâche de produire du thé russe.

Comment faire du thé

Développement

Le thé Koporsky doit sa popularité à l'étranger au règne de Catherine la Grande. C'est à cette époque qu'un certain Savelov, de retour de Chine, organisa une production de masse de cette boisson sur son domaine de Koporye. Le thé était fabriqué à partir d’épilicoles et diverses herbes locales servaient d’aromatisants.

Le thé a commencé à être vendu dans les grandes villes russes. Plus tard, il est devenu populaire en Europe. Il a été livré en milliers de livres. Même les Britanniques, qui possèdent de grandes plantations de thé en Inde, ont commencé à acheter du thé russe en grande quantité.

La boisson de Kopor'ya a concurrencé avec succès le thé fourni par les Chinois et les Indiens. Il était présent dans la maison des Russes de toutes les richesses. Les marchands de thé chinois ont tenté d'interdire la production d'un produit concurrent. Ils ont fait appel à l'empereur Alexandre II, lui demandant d'interdire la production et la vente de thé Koporsky, comme s'il était censé être nocif pour la santé des sujets de l'Empire russe. Le souverain ordonna de mener une étude scientifique sur le thé provenant de régions sauvages en 1875.

En conséquence, en 1876, la commission de l’Académie médico-chirurgicale ne trouva rien de nocif dans la boisson. Il y avait même une question sur le remplacement du thé importé coûteux par une boisson domestique inoffensive à base d'épilobe.

Au XIXe siècle, le thé Koporsky atteignait des volumes d'exportation sans précédent vers l'Europe. Les Britanniques et les Danois l'ont officiellement acheté légalement, et les Allemands et les Français ont eu recours aux services de passeurs. Il y avait aussi des marchands russes qui ont commencé à mélanger du thé chinois avec de l'eau bouillante pour gagner leur vie. Une loi spéciale a même été adoptée pour criminaliser de tels actes.

Inquiets de l'état de leurs affaires sur le marché du thé, le plus grand exportateur de thé au monde, l'Empire britannique a fait parler de lui au sujet des fournitures de thé russes en provenance de Russie. Les Russes ont été accusés d'utiliser de l'argile blanche lors du traitement de l'épilobe à feuilles étroites. L'acte a été fait - les concurrents britanniques diffamés. Le volume des expéditions de thé exportées a commencé à diminuer à l'étranger et a complètement cessé après la révolution d'octobre.

Époque soviétique

Au début du XXe siècle, le scientifique russe Peter Badmayev, spécialiste de la médecine tibétaine, ouvrit une clinique où le traitement des patients avec du thé à base de thé était utilisé avec succès. La clinique était très populaire parmi les riches.

Pierre a été baptisé par l'empereur Alexandre II lui-même. Que ce soit donc, que ce soit parce que la recette inventée par Badmayev pour fabriquer l’élixir de longévité à partir de l’épilobe à feuilles étroites existait réellement, la clinique n’a pas connu la fin des visiteurs. Badmaev a déclaré qu'il vivrait au moins deux cents ans grâce à la décoction inventée.

Après la révolution, le scientifique fut arrêté par les chekistes, l'accusant d'actes contre-révolutionnaires. Après la torture, le guérisseur a été relâché, mais son séjour à la Tchéka a miné sa santé et il est décédé à l'âge de cent neuf ans. L'herboriste a pris avec lui la recette de l'élixir de longévité. D'autres chercheurs de thé au thé ont également été persécutés. Les gens ont été abattus, les anciennes recettes détruites.

Il existe un avis selon lequel des entreprises étrangères se battaient avec leurs concurrents pour la destruction de l'industrie du thé russe par le nouveau régime. Ils ont payé pour le coup d'État d'octobre.

Ensuite, les communistes ont compris qu'ils avaient commis une erreur. Le gouvernement des Soviets a changé d'avis à propos de cette boisson. Il a compris que la recherche scientifique et la consommation de thé d’épilicie de sapinier pouvaient avoir un effet positif sur la santé des habitants du pays des Soviets.

Sous Staline, un laboratoire scientifique secret a été ouvert près du village de Koporye, où les scientifiques ont commencé à étudier les recettes les plus anciennes pour la préparation du thé et à mettre en place une production de thé au saule. L'impact de la boisson a été étudié pour augmenter l'endurance des soldats de l'armée rouge. Supervisé le travail des scientifiques par nul autre que Lavrenty Pavlovich Beria.

Les fascistes ont appris que, sur la base du thé, les Russes fabriquaient le médicament le plus puissant qui puisse accroître de façon significative le pouvoir des forces armées des Soviétiques. C'est pourquoi, au début de la Grande Guerre patriotique, au début de l'automne 1941, les troupes fascistes de la colonne de chars du groupe "Nord" s'emparèrent de la forteresse de Koporskuy. C’était un ordre du pari de Hitler.

Apparemment, Hitler était conscient de l'importance de cet objet pour les forces de l'armée rouge. Par conséquent, il a ordonné à ses troupes de ne pas se rendre directement à Leningrad, mais de détruire le laboratoire secret appelé «Fleuve de la vie». Hitler a ordonné de tirer sur toutes les personnes impliquées dans le travail. Ainsi, l'histoire du thé Koporsky en URSS s'est terminée.

Aujourd'hui

Aujourd'hui, la production de saule fermenté est restaurée. Maintenant, sa fermentation a lieu à l'aide de la technologie moderne. Académiciens de l'Académie des sciences naturelles de Russie Nikitin A.N. et Yemelyanov VI, qui a récemment mené ses recherches, appelle cette boisson de l'eau du désert "un cadeau de Dieu".

Ils ont restauré l'ancienne recette pour faire du thé au saule et ont obtenu un brevet pour sa production. Les scientifiques disent que la boisson noire en granulés peut traiter diverses maladies - gastrite, ulcère gastrique, prostatite, etc. Les universitaires pensent que le thé Ivan granulé fermenté contenu dans un emballage en papier respectueux de l'environnement est littéralement créé par notre peuple. Il n'absorbe pas de substances nocives du sol et de l'environnement.

Des recherches scientifiques ont montré que le thé bouillant fermenté contient plus de soixante-dix microéléments. C'est un excellent antiseptique. De plus, le thé Koporsky en granulés contribue au processus de purification. En buvant du thé koporsky pendant 14 jours, deux, trois ou quatre fois par jour, une personne se transforme sous nos yeux. Efface le corps, laissant des kilos en trop. L'Ivan-thé noir fermenté en granulés a un grand avenir.

http://kukuika.com/blog/ivan-chay-istoriya-poyavleniya-rastsveta-unichtojeniya-i-vozrojdeniya

Ivan Tea Thé Koporsky. Histoire et propriétés de la boisson de guérison

Une herbe incroyable pousse en Russie. Son nom est court et beau, et l'histoire est extrêmement intéressante et instructive. C'est Ivan-thé! Nous avons tous entendu parler de lui, mais nous en savons très peu.

Des légendes anciennes et des faits scientifiques renversants sur les puissantes propriétés curatives de l’iwan-tea méritent une histoire distincte. Ayant fait connaissance de plus près, vous allez adorer cette plante et ne vous en séparerez jamais.

Ivan Tea Histoire du titre

Dans le registre botanique, il est répertorié en tant qu'épilobe à feuilles étroites. Les gens ont collé le nom Ivan-tea. Dans quelles circonstances et quand est-il apparu? Sur ce compte, il existe deux versions communes.

L'un d'entre eux associe le nom de l'usine au garçon du village, Ivan, qui aimait errer seul dans les prés de l'eau. Il portait une chemise rose, qu'il ne s'est jamais séparée. Les autres villageois, l'ayant vu de loin, ont déclaré: «Ivan, thé, vas-y!». Comme il arrive souvent dans les légendes folkloriques, un jour, le gars a disparu sans laisser de trace. Là où il est allé, une herbe inhabituelle a poussé. Ses fleurs roses rappelaient aux gens le garçon disparu. En mémoire de lui, la plante s'appelait Ivan, avec le mot thé.

La deuxième version a un fondement historique. Peu de gens savent qu'Ivan Tea était déjà un produit d'exportation important au 13ème siècle. En termes d'approvisionnement, il a surpassé les fourrures et le chanvre de Russie. Le titre officiel, sous lequel il a été vendu à l'Europe, sonnait ainsi: "Thé Koporsky". L'usine doit ce nom aux moines du monastère situé près du village de Koporye. Ils ont d'abord appris à faire fermenter ses feuilles et ont commencé à les utiliser pour le soudage.

Le prince Alexander Nevsky a rendu le thé Koporsky largement accessible aux Slaves et largement connu en Europe. Une fois, lorsqu’il a voyagé dans ces régions, il a essayé une boisson monastique locale. La montée sans précédent de la gaieté a surpris le prince. Il a découvert que le pouvoir de guérison du thé est fourni par l'herbe à fleurs roses, qui pousse en abondance dans les prés de Koporje. Le héros légendaire de la terre russe a fait en sorte que tout le monde connaisse la méthode de préparation d'un merveilleux verre.

Après avoir goûté le thé Koporsky, les Européens ont commencé à l'acheter avec des milliers de pouds. Il était particulièrement populaire auprès des Britanniques et des Danois, des Allemands et des Français. Il leur était difficile de prononcer son nom. Par conséquent, quelque chose s'est passé souvent. Le thé venu de loin en Russie était appelé le prénom masculin le plus répandu dans notre pays. La boisson rafraîchissante de Koporye est donc devenue du thé au saule. Cela s'est passé au milieu du 17ème siècle, lorsque le thé indien et le thé chinois ont commencé à se développer en Europe. Ivan-tea a résisté avec confiance à la concurrence. Sa position d'exportation pendant longtemps était inébranlable.

Incapables de vaincre la boisson russe lors d'un combat loyal, les hommes d'affaires de la East India Tea Company ont été trompés. Ils ont répandu une rumeur selon laquelle, lorsque les feuilles de perebyrke en russe utilisent de l'argile blanche, nocives pour la santé. Personne n'a pris la peine de vérifier cette affirmation, mais l'achat d'une plante médicinale a nettement diminué. Le coup d'État d'octobre 1917 mit fin à la gloire mondiale de la boisson russe. Et seulement de nos jours, des milliers de personnes le redécouvrent par eux-mêmes, faisant appel à la force puissante, à la vigueur et à la santé.

La fermentation est le principal secret de la guérison et des qualités gustatives du thé au saule.

Le simple fait de préparer une feuille d’eau bouillante sèche avec de l’eau bouillante ne vous procurera pas le plaisir et les bienfaits que procure le thé fermenté. Il existe une légende intéressante sur qui et dans quelles circonstances a découvert la méthode de fermentation du thé de saule.

Un moine curieux décida de vérifier comment le frottement des feuilles de la potion de bore (comme les guérisseurs russes appelés ivan-tea) affectait le goût de la boisson. Après avoir lavé l'eau des clés, il les essuya et les broya avec ses mains jusqu'à l'apparition du jus. La cloche sonne pour le massif de l'église et le préposé zélé se dépêche de prier.

Ayant oublié sa potion dans le sous-sol du monastère, il y retourna quelques jours plus tard et sentit l'odeur florale de miel émanant de l'herbe séchée. En le brassant avec de l'eau bouillante et en l'essayant, le moine fut surpris par l'arôme et le goût agréables. Ne se sentant pas fatigué, il travailla jusqu'au soir pour le bénéfice de sa demeure. Les frères, ayant appris la nouvelle méthode de préparation et les merveilleuses propriétés de la potion, remercièrent Dieu et écrivirent une nouvelle recette dans l'herboriste monastique.

Des siècles ont passé, et seulement au 19ème siècle, les scientifiques ont découvert ce qu'il advient d'une plante pendant la fermentation. Son jus réagit avec l'oxygène de l'air, activant des processus biochimiques complexes. Ils améliorent le goût de la tisane et renforcent ses propriétés cicatrisantes.

En quoi le thé Ivan est-il riche?

L'herbe parfumée aux fleurs roses contient le plus riche ensemble de substances nécessaires à la santé. Ce sont des huiles essentielles et des vitamines, des tanins et des flavonoïdes. Il contient des oligo-éléments précieux: magnésium, cuivre, fer, nickel, calcium, sodium, potassium et manganèse.

Le thé Ivan est célèbre pour son effet curatif polyvalent. Il a un effet sédatif (sédatif). Après l'avoir bu à la fin d'une journée de travail, vous pourrez vous détendre et vous endormir agréablement. La dépression et l'excitabilité nerveuse s'écoulent du thé de saule sans se retourner. Ne l'oublie pas.

Si vous avez cette mauvaise herbe, vous ne pouvez pas courir à la pharmacie pour analgin. Il soulage les crises de migraine et les maux de tête associés à la dystonie végétative-vasculaire.

En stimulant les intestins, la boisson de guérison soulage la constipation. Son effet enveloppant est utilisé dans le traitement de la gastrite et de la colite hyperacides.

Les propriétés antiseptiques et antipyrétiques du thé de saule seront utiles contre les maladies catarrhales. L'effet diurétique de la plante donne un bon effet cicatrisant pour la cystite.

Les toxines neutralisantes, le thé de saule traitent l’empoisonnement, soulagent la toxémie alcoolique (gueule de bois), nettoient le corps, améliorent l’immunité et restaurent la force après une maladie.

Les hommes doivent de toute urgence l’ajouter à la liste des médicaments naturels qui soulagent la prostatite et l’impuissance.

Les dentistes recommandent de rincer le thé de saule avec une maladie parodontale, des caries et une maladie des gencives.

L'anémie (anémie) est un autre domaine de son utilisation thérapeutique. Comme vous le savez, l’acidification du corps engendre de nombreuses maladies. Grâce à son effet alcalinisant, la plante aide également à résoudre ce problème.

Les propriétés antioxydantes de l’épilobe à feuilles étroites permettent de le recommander comme moyen de prévention du cancer.

Ivan-tea est la boisson la plus utile contre l'hypertension et l'hypotension, car il ne diminue ni n'augmente la pression artérielle.

Non seulement de l'intérieur, mais aussi de l'extérieur, le «docteur vert» bouilli sur la feuille ronde aide les gens. Des compresses chaudes soulagent les douleurs rhumatismales, musculaires et articulaires. Et dans les produits cosmétiques faits maison, il est un invité de bienvenue, car il a un effet bénéfique sur l'état des cheveux et de la peau.

Contrairement au thé noir et au thé vert, la boisson russe conserve ses propriétés précieuses pendant plusieurs jours. Il est également utile à la fois chaud et froid. Cela va également bien avec diverses herbes, baies et fleurs qui y sont ajoutées. Vous pouvez faire une boisson multivitaminée. ajouter une poignée de rose sauvage, d'argousier ou de cornouiller à la théière. Vous pouvez faire un thé chaud rafraîchissant avec du thé à la menthe. Vous pouvez ajouter du thym et du miel et obtenir un traitement contre le rhume et la grippe. Le thé Ivan conviendra dans toutes les situations!

Assurez-vous de regarder toute la liste des options pour combiner le thé de saule avec diverses herbes non seulement pour le goût, mais également pour la guérison du corps.

Il est très important et précieux que ivan-tea n’ait pas de contre-indications, ou plutôt qu’elles soient très conditionnelles. C'est principalement l'intolérance individuelle. Par conséquent, buvez dans le plaisir et la santé, et assurez-vous de raconter cette légende à vos amis!

http://marislavna.ru/recepty/lechebnye-svoystva-rasteniy/Ivan-chai-legenda/

Koporsky Tea - l'histoire d'Ivan Tea

Quel genre de thé ne peut pas être trouvé maintenant sur les tablettes des magasins. Chinois, Japonais, Ceylan, Indien. Mais après tout, il y a du vrai thé russe qui est bu en Russie depuis des siècles. Quel genre de thé est-ce? C'est Ivan Cha, dont l'histoire est très intéressante.

Histoire du nom de thé Kopor

À propos d'Ivan-Cha mentionné dans les anciennes chroniques russes du 10ème siècle. En particulier, les chroniques nous disent qu'en 1241, le prince Alexandre Nevsky et sa suite libéra Koporie des chevaliers allemands. Les habitants de cette ville ont traité les soldats blessés avec de la poudre de feuilles d’épilote, affaiblis et arrosés avec une décoction de cette plante. Plus tard à Koporye a commencé à produire une boisson traditionnelle russe. On lui a donné le nom de thé Koporsky.

Pourquoi l'herbe s'appelle-t-elle Ivan Tea? Il y a plusieurs légendes. Selon l'un d'eux, Ivan vivait dans le village du garçon, il adorait errer dans les bois, récolter des herbes médicinales. De loin, on pouvait voir sa chemise rouge. Voyant parmi le feuillage de couleur rouge vif, les habitants ont déclaré: "Ivan, le thé, se promène." Donc, il était attaché à la plante, floraison de fleurs parfumées lumineuses, le nom Ivan-tea. Ensuite, ils ont remarqué que si vous infusez les feuilles et les bourgeons d’une plante, vous pouvez obtenir une boisson rafraîchissante et revigorante.

Le long chemin historique Ivan Tea

Bientôt, ils ont appris l'existence d'Ivan Cha à l'étranger. À propos du thé Koporsky et de ses propriétés bénéfiques apprises en Europe. La Grande Encyclopédie britannique mentionne le thé russe. Dans la lettre de la belle-fille de Louis XVI, roi de France, écrite en 1720, il est écrit qu'elle n'aime pas le thé importé d'Asie, elle la considère amère et ressemble à du foin avec du fumier. Elle écrit qu'elle aime les tisanes de Russie.

Ivan-tea à un moment donné faisait concurrence à l'Angleterre, qui commercialisait le thé indien. Quelqu'un de la Compagnie des Indes orientales n'a pas aimé. Selon certaines rumeurs, de l'argile blanche serait utilisée dans la production du thé Koporsky, nocif pour la santé. Les exportations de thé ont diminué plusieurs fois, puis la production a cessé. Après 1917, le thé chypriote était complètement oublié. De plus, le marché du thé à cette époque était rempli de thé noir de Chine.

Juste avant la guerre, en 1941, un centre de recherche a été ouvert à Kopor'e, où les scientifiques ont commencé à étudier les propriétés curatives du thé issu de l’épilobe à feuilles étroites. Par décret de Béria, le thé produit a été fourni à l'armée, des hôpitaux, des hôpitaux afin d'améliorer la santé des soldats. En Allemagne, ils connaissaient le puissant médicament en Russie. À la première occasion, l'armée allemande a alors frappé la forteresse de Koporye, détruisant le laboratoire, toutes les récoltes. Il n’a été possible de rétablir la production que quelques décennies plus tard.

Application d'Ivan Tea

Nos ancêtres ont mangé toutes les parties de la plante. Les racines de l’épilobe à feuilles de feu diffèrent du goût sucré, elles ont été mangées crues. Les racines ont également été séchées et moulues en farine, qui a été mélangée à de la farine de froment pour former des tortillas et du pain. La cuisson n'a pas été gâchée pendant longtemps, et les craquelins fabriqués à partir de ce pain n'ont pas été exposés à la moisissure pendant longtemps.

De la même farine, en la faisant fermenter de manière spéciale, ils ont eu un verre. Des feuilles, des racines et de jeunes pousses ont été ajoutées à des salades vitaminées. Elles ressemblaient à du chou au goût. Ils ont été bouillis, la pomme de terre a été remplacée par la racine d’épilobe. Le miel d'épilobe a été très apprécié.

La plante après la floraison est recouverte de duvet, elle a été collectée, bourrée de matelas en duvet. La tige de fibre de la plante était utilisée pour fabriquer des cordes solides.

Production de thé de saule aujourd'hui

Actuellement, certaines entreprises privées produisent du thé à partir d’épilobe. Ivan thé récolté dans des zones respectueuses de l'environnement. Ensuite, le thé est fermenté, il est traité et emballé dans des emballages scellés. Ivan-thé peut être acheté dans les magasins de thé et profiter d'une délicieuse boisson saine de nos ancêtres.

http://chayexpert.ru/travyanoj-chaj/ivan-chaj-istoriya-poyavleniya.html

Histoire d'Ivan Tea en Russie

L'épilobe à feuilles noires, qu'on appelle aussi dans notre pays "Ivan-tea", est brassé en Russie depuis l'Antiquité. Comment nos ancêtres ont-ils fabriqué une boisson à partir de cette plante et pourquoi a-t-elle perdu sa popularité?

En russie

Nos ancêtres ont fait le thé à partir d’épilicoles de façon particulière. Tout d'abord, la plante a été collectée et ses feuilles ont été séchées. Ensuite, ils ont été placés dans une cuve pour ébouillanter avec de l'eau bouillante, après quoi ils ont été placés dans une auge pour les irritations. Les matières premières obtenues ont été disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four russe. Les feuilles séchées ont été à nouveau malaxées, ce qui a donné le thé à partir duquel une boisson parfumée et savoureuse aux propriétés cicatrisantes a été préparée.

Dès le matin même, un grand samovar avec du thé était préparé dans les familles de paysans Au cours de la journée, les membres de la famille sont venus et ont versé un verre pour reprendre des forces et étancher leur soif. Grâce à cette boisson, il était plus facile pour les paysans de travailler toute la journée et de supporter la chaleur.

Ils ont aimé la boisson au thé de saule dans les monastères et les monastères, car il était impossible d'y prendre des boissons avec une action stimulante. Par conséquent, il est traditionnellement récolté pour l'hiver. Et les guérisseurs russes l'appelaient potion de Borovoy, parce que la boisson avait un puissant effet guérisseur.

Patrimoine ancestral

Le fait qu’Ivan-tea soit populaire en Russie, on peut en juger par la mention d’une boisson dans les chroniques à partir du 12ème siècle. Les matériaux antérieurs n’étant pas conservés, il n’est donc pas possible de dire depuis combien de temps nos ancêtres ont appris à faire du thé à partir de l’épilarante. La mention au 12ème siècle est associée à la forteresse de Koporye. Alexander Nevsky l'a battue de l'ordre de Livonian. A cette époque, cette forteresse occupait la deuxième place dans la région du nord-ouest.

C'est à Koporye qu'ils ont fondé la production du thé de saule fermenté, d'où le nom «thé de Koporsky». Au 19ème siècle, les exportations de thé en osier sont devenues très actives - il se classait au deuxième rang, après les exportations de rhubarbe. Le Danemark et l'Angleterre ont officiellement acheté la plante séchée aux poods, tandis que la France et la Prusse ont fait passer en fraude l'herbe de saule. Il y avait beaucoup de marchands sans scrupules, mélangeant du thé coporsky avec du chinois, qui était poursuivi par la loi.

Pourquoi l'ont-ils oublié?

En raison de la grande popularité du thé Ivan, à la fin du XIXe siècle, l’Angleterre commença à s’inquiéter de ses finances, car sa société de thé, qui vendait du thé indien, commençait à subir des pertes. Il y avait un scandale autour du thé russe. Les Britanniques ont affirmé que les Russes utilisaient de l'argile blanche pour broyer le thé au saule, très malsain. Ce scandale a permis à l'Angleterre de se débarrasser d'un concurrent puissant: le thé russe. Les achats de thé de saule ont été considérablement réduits et, après 1917, ils ont été complètement arrêtés, ce qui a entraîné une ruine de la production à Koporye.

Lorsque l'empire russe est devenu le passé, le commerce du thé développé en Russie était complètement oublié. Cependant, au début du 20ème siècle, Peter Badmaev, un scientifique qui connaissait la médecine tibétaine, ouvrit une clinique pour les personnalités de haut rang. Dans cette clinique, des teintures et des décoctions à base de thé Iwan ont été préparées, ce qui promet une récupération et un traitement de diverses maladies.

Alors la popularité de la boisson a commencé à augmenter. Mais les Britanniques ne voulaient pas que l'industrie du thé russe se développe. Sous leur influence, Badmaev a été envoyé en prison et toutes les recettes à base d'épilobe ont été détruites. Bien que cela ne soit pas devenu un obstacle à la restauration de l'usine à thé de Koporye, où, à la demande de Béria, ils ont commencé à développer à nouveau des boissons avec du thé Ivan afin de préserver la santé de l'Armée rouge.

Malheureusement, les chars allemands de 1941 ont détruit les champs avec l’usine et l’usine de Koporye. Lisez à ce sujet dans l'article, pourquoi Hitler a détruit l'Ivan-tea. Maintenant, les recettes sont progressivement restaurées et de nombreuses personnes s’efforcent de faire revivre les traditions du thé russe original.

Quoi d'autre a été fait du ver dans les temps anciens?

Ivan thé a été mangé complètement. Comme les rhizomes des plantes sont sucrés, ils ont été consommés crus. Ils ont également fabriqué de la farine à partir des racines, mélangée à du blé et du pain cuit au four. Et les craquelins de ce pain ne sont jamais devenus couverts par un moule.

Fermenter la farine de cette plante merveilleuse, prendre un verre. Des salades de vitamines ont été préparées à partir de jeunes pousses, de racines et de feuilles remplaçant le chou. Ils ont également été utilisés bouillis. La racine d’épilobe bouillie a remplacé les pommes de terre. En outre, très apprécié le miel du ver.

Ils ont utilisé de l’épilobe pour obtenir duvet pour la famille royale, et des cordes solides ont été fabriquées à partir d’une tige fibreuse de plante.

http://www.ivan-teas.ru/obshchee/istoriya/

Or de Russie - Thé Koporsky

Publié par Olga · Publié 18/02/2015 · Mis à jour le 6 août 2018

Tout le monde connaît les anciennes traditions de thé parmi les Japonais et les Chinois avec leur action silencieuse, mystérieuse, obscure pour nous, mystique, longue de plusieurs heures. Dans le même temps, nous avons nous-mêmes une culture du thé vieille de plusieurs siècles, qui est entrée dans la vie russe avec une telle fermeté qu'elle a toujours conservé son attribut principal: nous buvons du thé par souci de convivialité.

Sous-cultures de thé russe traditionnel

Au total, dans la Russie pré-révolutionnaire, il y avait cinq sous-cultures de consommation de thé.

Le premier est un aristocratique, rappelant une partie de thé anglaise rigide.

Le deuxième marchand - propriétaire foncier, avec un samovar, avec une variété de collations et de sucreries. Servi avec du thé salé (avec de la viande, du poisson, du fromage cottage, des champignons) et des tartes sucrées (avec des baies, des fruits), des pains d'épice, des gâteaux au fromage, des bagels. Il était permis d’ajouter de l’alcool aux teintures, aux liqueurs et aux baumes. Tranches de citron sur la table, sucre servi, de préférence grumeleux, confiture, fruits frais. Souvent, une telle consommation de thé devenait un moyen de violer les règles strictes du jeûne. Le thé n'était pas de la nourriture, mais il buvait 5 tasses de thé avec des gâteaux et était heureux!

La troisième sous-culture se situait quelque part entre l'aristocratique et le propriétaire foncier. Le thé de petite bourgeoisie a été organisé en même temps qu'une variété de friandises et de divertissements. C’est de ces rencontres chaleureuses derrière le samovar qu’est né un genre de roman urbain.

Le quatrième - la culture du thé et des débits de boissons. Le thé peut être mangé en Russie dans de nombreux salons de thé et restaurants. Samovar et amuse-gueules dans les meilleures traditions de consommation de thé par les propriétaires y étaient un attribut indispensable.

La cinquième sous-culture était traditionnelle pour le peuple - les travailleurs et les paysans. Elle était la plus ancienne. Parce qu'ils ont bu du thé à base de plantes. Thé exotique, chinois et indien, les pauvres ne pouvaient pas se permettre. Par conséquent, thé infusé sur origan, devyasile, millepertuis, framboises et autres herbes. Le composant principal de ce thé était le thé Ivan, autrement dit le thé Koporsky. C’était cette tisane que nos ancêtres préféraient jusqu’à présent, jusqu’en 1618, ils présentèrent un cadeau au tsar de Moscou, Mikhail Fedorovich, de «l’herbe chinoise» du Khan mongol. Mais c'est une autre histoire.

Or russe - thé Koporsky

Et nous voulons vous parler d’oublier injustement, mais sans perdre de cela leurs qualités remarquables, le thé russe traditionnel Koporsky. Outre l'or, les fourrures, la cire et le chanvre, les exportations russes ont depuis longtemps tendance à évoluer. Les Européens appréciaient tellement le thé russe que sa valeur était comparable au prix des tapis persans, de la faïence chinoise ou des lames de Damas.

Il existe une légende selon laquelle les anciens Slaves ont la maladie et le malheur de leurs péchés. Les Slaves se sont tournés vers les dieux pour obtenir de l'aide, mais ne les ont pas entendus. Une seule déesse, Bathing, a eu pitié de nous, a balayé le ciel sur un bateau argenté et a dispersé les graines. Le matin de ces graines de thé de saule a grandi.

L'histoire du thé Kopor

Origine du nom

La première mention écrite d'ivan-tea à feuilles étroites (à feuilles étroites chypriotes modernes), les historiens se réfèrent au XIe siècle. Nous parlons de chroniques décrivant la conquête du prince Alexander Nevsky sur la forteresse de Koporsky et la fondation d'un nouveau règlement russe appelé Koporye. Ce sont les habitants de ce village qui ont le plus réussi dans la production de cette tisane. Du nom de la forteresse et est allé le nom de la boisson.

Ruines modernes de la forteresse de Koporsky

À propos, ce village est toujours préservé dans la région de Leningrad. Mais à cette époque, le thé Koporsky était appelé "thé pour boyards", "corbeille à pain", "moulin" ou "thé Goodman".

Comment utilisé Ivan-thé en Russie

Depuis plusieurs siècles, les guérisseurs et les herboristes russes sont bien connus à Ivan-tea en raison de ses propriétés curatives. Pour pouvoir éliminer divers types d’inflammations (tractus gastro-intestinal, nasopharynx, oreilles, prostate) et les maux de tête, une décoction de feuilles d’épilobe à feuilles dures était appelée «potion au bore». En outre, les guérisseurs l’utilisaient comme laxatif, somnifère, agent hémostatique.

Le moulin s'appelait le moulin parce que ses racines étaient ajoutées à la farine pour la cuisson du pain une fois moulu. Les jeunes feuilles fraîches du thé de saule étaient appelées pommes au coquelet et remplaçaient nos ancêtres avec des feuilles de laitue.

Recette du thé russe

Mais l'herbe de saule la plus largement utilisée a été trouvée comme boisson à base de thé. Ce sont les Russes qui ont appris à faire fermenter leur thé, tout comme les thés d'élite chinois ou de Ceylan sont fabriqués à notre époque. Cette boisson n'est pas inférieure au thé exotique dans sa couleur et son goût.

Le processus de fermentation a été le suivant: le feuillage a été collecté de la plante, soigneusement séché, après l'avoir placé dans une cuve et versé de l'eau bouillante, puis la matière première a été transférée dans une auge et broyée à cet endroit. Suivant sur les plateaux feuilles séchées dans le russe au four. Ensuite, le thé séché a été moulu pour la dernière fois. En conséquence, le thé était acidulé, avec des notes florales douces à base de plantes et sucrées qui se combinaient harmonieusement dans son odeur.

Ceci, malheureusement, est la seule recette ancienne restante pour la fermentation de l’épilobe à feuilles étroites. Comment Ivan-thé fermenté à notre époque, lisez l'article suivant.

L'apogée du thé russe

À partir du XVIIe siècle, la Russie a commencé à fournir activement du thé Koporsky à des pays européens tels que le Danemark, la Hollande et l'Angleterre. Et ceci en dépit du fait que les Britanniques ont reçu du thé indien, tout en préférant le russe. Le thé Koporsky était introduit en contrebande en Allemagne et en France.

À la fin du XIXe siècle, les exportations de thé russes représentaient des centaines de milliers de pouds. Ivan-tea a bu dans toute la Russie, toutes les couches de la population. Les moines à qui il était interdit de boire du café tonique et du thé exotique le remplacèrent avec succès par du thé Koporsky. Les marins qui partaient pour de longs voyages les stockaient non seulement pour leur usage personnel, mais aussi comme cadeaux.

Comment détruire la production de thé Koporskogo

À la fin du XIXe siècle, les tisanes russes ont commencé à concurrencer de manière assez tangible les thés chinois, indiens et de Ceylan. Bien sûr, non seulement les fournisseurs de thé anglais (principalement la East India Tea Company), qui possédaient des plantations solides de thé traditionnel en Inde et à Ceylan, mais les fournisseurs russes, qui réduisaient considérablement le coût des fournitures de thé ordinaires en raison du développement du transport ferroviaire, n'étaient pas intéressés.

Une campagne anti-publicité a été lancée contre le thé russe Koporsky. Quel seulement il n'a pas été accusé! Il y avait même des rumeurs selon lesquelles de l'argile blanche serait utilisée dans la fermentation du phyto-thé, ce qui aurait rendu ce thé nocif pour la santé.

La dernière ruine de la controverse a été l'entrée de l'Angleterre dans le bloc Entente en 1917 et la révolution d'Octobre. Les livraisons de thé russe en Europe ont cessé. V.I. Lénine a reçu une somme assez importante de la East India Tea Company pour que la Russie cesse de produire de l'or - le thé Koporsky.

Au début du XXe siècle, Pyotr Aleksandrovich Badmaev, un scientifique russe qui avait étudié les pratiques des médecins tibétains pendant de nombreuses années, avait ouvert des cliniques pour ses riches compatriotes et européens, dans lesquelles il effectuait des traitements et un rajeunissement à base d'herbes. Parmi les clients de la clinique, il y avait même la famille royale et leur favori, Gregory Rasputin. La composition de recettes uniques comprenait tout un complexe de phyto-composants, dont le thé de saule.

Les techniques de Badmaev ont été si efficaces que la popularité du thé russe Ivan a recommencé à croître. Le scientifique lui-même a fait de la publicité active pour Ivan-tea, s'engageant avec son aide à vivre jusqu'à 200 ans. Mais il n'a pas réussi à vivre si longtemps. Il est décédé en 1920 à l'âge de 109 ans après s'être retrouvé dans les cachots de la Tchéka. Tout le personnel de la clinique a été détruit, des techniques uniques ont été perdues de manière irrémédiable.

Cependant, quelque temps plus tard, sur ordre de l’assistant I.V. Stalin - L.P. Beria à Koporye a non seulement rétabli la production de tisane, mais a également ouvert un laboratoire ayant pour objectif de développer une tisane à base de thé Ivan pour les soldats de l'Armée rouge.

Mais la production de thé Koporsky n'a pas duré longtemps. Pendant le siège de Léningrad pendant la Grande Guerre patriotique, le groupe allemand "Nord" a reçu l'ordre de son commandant, Wilhelm von Leeb, de détruire une installation spéciale appelée le fleuve de la vie. Des chars allemands ont nivelé le laboratoire de Koporye et des champs de thé au saule. Alors encore une fois furent détruites les techniques uniques et les vieilles recettes de tisanes russes.

Mais le temps ne reste pas immobile. Le thé Koporsky n'est pas oublié! En Russie, de nombreuses personnes cherchent à faire revivre et à préserver la culture de leurs ancêtres, y compris la culture de consommation de thé originale. L'agrotechnologie de la croissance de l'épilobe, les recettes de la fermentation du thé Koporsky sont progressivement restaurées. Ainsi, lors de son voyage autour du monde, l'équipe de Kruzenshtern a pris le thé Koporsky. Le voyageur F. Konyukhov préfère également le thé au saule à tous les thés. Essayez-le et vous!

http://zakustom.ru/koporskiy-tea.html

Legends of Koporsky Ivan-chae, ou 22 noms de thé à partir d'épilobe

Gurieva Ksenia, 1907

Dans cette mer rose d'inflorescences,
comme alors, berce-nous encore...
Alors que autour - seulement le soleil et le vent,
Bien sûr, et toi, Ivan-tea!

(extraits de la chanson sur la musique d'Ivan Tsaplin et paroles d'Alexey Maltsev)

À propos de la plante miraculeuse de l’épilobe à feuilles étroites, appelée le nom masculin "Ivan", invente des mythes et des légendes. Sur lui écrivent des poèmes et chantent des chansons. Certains pensent que cela a une signification mystique. Tout cela est loin d'être déraisonnable. Quelles sont ces légendes sur Ivan Chae racontées dans notre article.

Ivan russe

• Une des légendes les plus communes sur le nom de cette herbe est:

«Il était une fois un garçon qui vivait dans un village isolé et banal. Il s'appelait Vanya. Il aimait marcher dans les rues avec une belle chemise rouge vif. Le gars aimait tellement la forêt qu'il passait presque tout son temps libre dans la forêt, dans les prés et à la lisière de la forêt. Les villageois ont souvent observé que, parmi les feuilles, non-non et oui, une couleur rougeâtre vacillante, et ils ont dit: "Eh bien, voici Ivan, le thé, les promenades!".

En passant, "thé" en Russie était synonyme du mot "bien sûr".

L'été a été fructueux. Les gens dans les champs, dans les jardins, mais dans la tonte ont passé beaucoup de temps. Et quand Vanyusha a disparu, aucun des villageois ne l’a remarqué. Mais seulement aux abords de la forêt, de plus en plus, ont commencé à remarquer l'extraordinaire beauté des fleurs rouges. Les gens ont pris ces fleurs pour la chemise habituelle de Vanyushin et ont de nouveau commencé à dire: "Ivan, thé, promenades!" Et ce nom convenait à ces couleurs inhabituelles. Parfois, son nom est Ivanov Tea.

• Cependant, il existe une autre théorie. Quel est le "nom" de la plante reçue en Angleterre, où "Ivan" est une image collective d'une personne russe. Et au XVIIe siècle, l’Angleterre achète ce thé à la Russie par tonne et l’utilise avec plaisir lors de sa consommation légendaire de cinq heures. Dans les temps modernes, en anglais, le thé Ivan est écrit comme une herbe de saule.
• Et les Chinois entreprenants sont allés encore plus loin: ils nous achètent encore des tonnes d’épilobe, puis le réemballent chez eux, le qualifiant de «thé issu de 100 maladies» (il existe de nombreuses options pour leurs noms de «notre» thé) et nous les vendent à un prix exorbitant. Comment ça vous plaît?

Thé Koporsky - l'origine du nom

Depuis l'Antiquité, la boisson à base de thé ivan a été qualifiée de «russe» en Europe et de thé «Koporsky» en Russie. Pourquoi cette boisson a-t-elle un tel nom?

«Le village, où vivait Ivanouchka, était situé non loin de la capitale Petrovski et s'appelait Koporovo (Koporye). L'herbe a présenté une surprise inattendue. Il était une fois à Ivan Kupala une nuit où, selon la tradition russe, il est de coutume de marcher et de célébrer jusqu'au matin, plutôt froid.

Alors les femmes ont décidé de faire bouillir l'eau sur le feu. Pour que le feu dure plus longtemps, le bois a été régulièrement jeté, et même les tiges d'une fleur, inconnue à ce jour, sont allées aux villageois. Quelques feuilles sont tombées dans l'eau bouillante, mais les filles ont entendu un arôme agréable. Nous avons décidé d'essayer une décoction. Mais il s'est avéré que ce n'est pas seulement agréable en odeur, mais aussi un goût inégalé. Ils ont commencé à brasser ces feuilles partout, et une décoction à base de plantes appelée "Koporsky". Par souci de brièveté, certaines personnes appellent furoncles et «écorce» ou «cochon».

Scientifiquement

Les botanistes connaissent cette plante sous le nom d'épilobe à feuilles étroites (nom latin Chamérion angustifólium, également appelé Ivan-tea weed, et en latin, un nom de ce genre: Epilóbium angustifolium).

Les scientifiques étudient les propriétés curatives et les caractéristiques de cette plante depuis de nombreuses années. A appris à utiliser dans le traitement de nombreuses maladies. Vous pouvez lire à ce sujet ici.

Autre nom

• Il existe aussi une telle version:

“Souvent, le nom“ plakun ”est entendu par le peuple. Très semblable à cette mauvaise herbe laisse avec un saule pleureur mince (ou saule). Par conséquent, le thé de saule est écrit en petites lettres. Et le saule dans le titre a une relation directe avec l'arbre. Traduit de l'anglais, cette plante s'appelle "willow-weed" ou "willow-weed". Littéralement, vous pouvez dire "ivo-like".

Vieille histoire

Dictionnaire botanique N.I. Annenkov mène plus de 70 noms différents de cette fleur.

• Pompier ou feu de mauvaises herbes. Cela est dû au fait qu'il brûle avant que tous les autres ne se remplissent d'incendies.
• Squeak, parce que lorsque vous essayez de déchirer, vous entendez un craquement caractéristique.
• Lin sauvage ou chanvre sauvage. Partout il a fait d'excellents fibres et tissus.
• Corbeille à pain ou moulin. Les racines de la plante ont été séchées, broyées, ajoutées à la farine et au pain cuit.
• Doudoune. Trop de peluches se sont avérées lors de la floraison. Et des artisans en ont fait de la laine de coton et des oreillers rembourrés.
• Vinokhod. Les hommes sur la base de rhizomes ont fait un bon verre.

En raison des nombreuses options pouvant être utilisées dans diverses régions de Chypre, le nombre d'articles est considérable. Mais d'accord, "Ivan-tea" sonne d'une manière ou d'une autre.

Voulez-vous entendre quelque chose d'intéressant à propos d'Ivan? Vous avez ici 25 faits sur cette merveilleuse herbe que vous ne connaissez peut-être pas.

Herbes et thés pour les femmes: comment s'énerver et avoir un orgasme

http://chayivankipreyevich.ru/legendy-o-nazvanii-koporskogo-ivan-chaya/

Le thé Ivan est une boisson traditionnelle russe. L'histoire d'Ivan Tea

Le thé Ivan ou l’épilobe à feuilles étroites a une riche histoire et possède également des propriétés curatives. Boire à partir de lui peut à juste titre être appelé russe traditionnel. L'utilisation du thé Ivan est excellente et connue depuis longtemps. Elle est largement répandue. Par conséquent, il a beaucoup de noms: une doudoune, un panier à pain, une liqueur mère, une potion de bore, un moulin, un grincement, une herbe vierge. Ils l'appelaient également Koporsky, Kuril et thé russe.

Le thé Ivan est une grande plante vivace qui fleurit presque tout l'été avec des fleurs pourpre-rouge; d'où un autre de son ancien nom "rouge". En Russie, cette plante est bien connue et capable d’utiliser, et de diverses manières. Elle était bue comme thé, utilisée comme médicament, des rhizomes étaient ajoutés à la farine, les feuilles pouvaient être mangées, les tiges allaient jusqu'aux cordes et les fruits duveteux aux oreillers et aux matelas.

Histoire russe du thé Ivan

Dans l'histoire de la Russie, Ivan Tea apparaît beaucoup plus tôt que les thés importés d'Orient. On en parle au XIIe siècle et on peut supposer que nos ancêtres le connaissaient beaucoup plus tôt. Comme boisson, il était utilisé dans les villages, les villes et les longues randonnées. Les colons russes au Kamchatka si les feuilles se substituent à la salade. Les guérisseurs étaient conscients des nombreuses propriétés curatives du thé au saule; La plante a aidé avec des maux de tête, des douleurs abdominales, une inflammation, des ulcères. À la fin de l'hiver et du printemps, Ivan-tea a nettement renforcé.

La tisane d'épilobe a été bue, à la fois vieux et jeune, elle a également été récoltée dans les monastères. Aujourd'hui, la science a confirmé que le thé ivan fermenté ne contient pas de caféine, renforce le système immunitaire et n'a pratiquement aucune contre-indication.

À la fin du XIXe siècle, le célèbre guérisseur Peter Badmaev étudia les propriétés du thé Ivan en Russie. Connaisseur de la médecine tibétaine, il a lui-même cultivé des herbes et les a traitées, y compris la famille de l'empereur Alexandre III. La composition de certains de ses élixirs était incluse dans l'incendie. Badmaev a insisté sur le fait que le thé de saule contribuait à la longévité et lui-même a vécu 109 ans.

En effet, le thé Ivan est riche en vitamine C et contient une composition unique de sels minéraux et d'acides organiques. Il guérit les plaies, combat les inflammations, aide à l’empoisonnement, à l’ulcère gastroduodénal, à la cystite, normalise la pression et apaise les nerfs. Aujourd'hui, la médecine a commencé à l'utiliser pour prévenir le cancer. Dans les temps anciens, il semblait que le potentiel thérapeutique du thé au saule était inquiétant.

Koporsky ce thé a commencé à être appelé du nom du village de Koporye dans les environs de Saint-Pétersbourg. À partir du XVIIIe siècle a commencé la production principale de ce produit. Grâce au propriétaire foncier Savelyev, la production de thé s'est étendue et la forme fermentée de la boisson est devenue connue dans la plupart des régions de la Russie. Ensuite, le thé Ivan a acquis une grande popularité en Europe. Les exportations les plus importantes ont été vers le Danemark, la Hollande et l'Angleterre. Le thé Koporsky est mentionné dans la Grande Encyclopédie britannique. Le thé célèbre a été importé illégalement aux Allemands et aux Français.

L'échelle de production du thé russe a augmenté, les exportations vers les puissances européennes ont augmenté. À la fin, le thé Koporsky est devenu un concurrent évident pour les Indiens. L'Angleterre, où des centaines de pods de thé saignant ont été importés, possédait des plantations de thé indiennes, donc cela ne lui convenait pas.

Au XIXe siècle. La campagne des Indes orientales, de gré à gré, a commencé à retirer un grand concurrent du marché du thé. La lutte pour les ventes s'est avérée extrêmement difficile, l'approvisionnement en thé Koporsky a considérablement diminué et, avec l'avènement de la Révolution d'Octobre, ils ont complètement cessé. L'usine est fermée et des produits naturels uniques disparaissent de la vue. Mais le thé de Russie pourrait devenir un leader sur le marché mondial.

Avant la Grande Guerre patriotique à Kopor'e, une petite production a commencé, qui a été détruite en 1941 par les envahisseurs. Mais il n’a pas été possible de détruire les traditions et aujourd’hui, Ivan-tea nous revient. Les informations sur cette plante merveilleuse et sur la vieille boisson deviennent de plus en plus nombreuses et nous découvrons le pouvoir du thé au saule associé à notre histoire.

Vous pouvez acheter du thé Ivan dans notre boutique en ligne. L'herbe a été cueillie dans un endroit écologiquement propre dans la région de Kalouga, à la limite de la réserve d'Ugra, dans de telles conditions, une herbe extrêmement puissante se développe. Le thé Ivan fermenté sera votre boisson préférée dans la famille, comme il l'a été pendant longtemps en Russie et dans le monde.

http: //xn----ctbfcdjl8baejhfb1oh.xn--p1ai/nashi-stati/o-travah/ivan-chaj-traditsionnyj-russkij-napitok-istorija-ivan-chaja/

Histoire d'Ivan Tea

Ivan Tea est une boisson qui a une longue histoire remplie de devinettes et de secrets.

Histoire de

Dans de nombreuses sources, ce thé est mentionné dans les plus anciens manuscrits dès le XIIe siècle et est directement lié à Alexander Nevsky. Il s'est rendu à la forteresse de Koporsky, où il a vaincu un certain nombre de croisés allemands. Les moines locaux l'ont traité avec cette boisson. La légende raconte qu'après avoir bu Ivan-tea, le rêve du Grand-Duc était fort, revitalisant, après quoi il a réussi à se sentir comme un «bébé». Et à partir de ce moment, il a demandé à la population locale de développer ce métier. Peut-être que c'est juste une légende. Cependant, même les légendes ne sont formées par rien.

En vrac ce thé a commencé à produire à l'époque où les règles de Catherine la Grande. Savelov, un des personnages de la cour. Après avoir voyagé en Chine, il a commencé à organiser ces choses. Le thé a été préparé à base de Chypre, enrichi d’autres herbes locales.

Une opération peinte a été réalisée dans la région de Koporsky, qui est devenue du thé même après un certain temps pour approvisionner Moscou. Après un certain temps, ce thé a pu se répandre jusqu'en Europe. Ses fournitures ont été numérotées en grande quantité et au fil du temps, il est devenu de plus en plus populaire parmi les habitants de l'Angleterre. Et comme nous le savons, les équipes sont reconnues.

Le nom a été attribué dans la première moitié du 17ème siècle. Avant cela, les guérisseurs russes appelaient cette boisson «thé Ivan» un puissant pouvoir de guérison. Un autre nom est la potion de bore. Les infusions sur les feuilles de cette plante, qui éliminaient les maux de tête les plus forts, éliminaient divers processus inflammatoires étaient particulièrement populaires.

Cette variété est aussi appelée moulin ou machine à pain. Ils ont été créés parce que, selon les conseils des guérisseurs, les racines de la plante à l'état séché et moulu étaient souvent utilisées comme additif dans la farine pour la cuisson de produits de panification. Un autre nom intéressant est celui des pommes au persil, car les feuilles de la plante avaient un goût qui pouvait complètement remplacer la salade.

Brassé "Ivan-Tea" afin qu'il ressemble à du thé subtropical dans ses caractéristiques gustatives. Il était préparé de cette manière - les feuilles étaient séchées, bouillies avec de l’eau bouillante, placées dans un bac où elles étaient soigneusement broyées, puis - placées sur des plateaux et séchées dans un poêle russe. Une fois les feuilles séchées, elles ont été à nouveau broyées.

Le plus commun était le thé à Koporye. C'est pour cette raison que la boisson portait auparavant le nom de thé Koporsky. En Russie, cette boisson est utilisée très activement. C'était un élément important des exportations russes. "Ivan Chai" a été transformé et transporté au Royaume-Uni et dans d'autres pays européens. À l'étranger, cette boisson portait le nom de thé russe.

Quand les marins russes allaient prendre la mer, ils ne pouvaient pas emporter le thé Ivan avec eux pour le présenter dans les ports étrangers en cadeau, ni pour la consommation indépendante.

Il y avait aussi des marchands malhonnêtes, pour lesquels ce genre de thé était utilisé comme faux pour le thé de Pékin. Ils ont pris du thé chinois, y ont ajouté du thé Ivan Ivan et ont offert aux gens d'acheter ce produit oriental. Et ces trompeurs sont souvent «exposés» et jugés.

Mais même dans de telles situations, Ivan Chayu ne perdit pas sa popularité: au 19ème siècle, il devint un puissant concurrent de la boisson indienne.

Arrêt de la production de thé Ivan

L'Angleterre, qui possédait de grandes plantations de thé, acquérait chaque année de grandes quantités de thé russe. Mais quelle est la raison pour laquelle en Russie une telle production rentable a été arrêtée. Ceci est expliqué à ceux qui, à la fin du 19ème siècle, le thé devint si courant que la société indienne de production de thé indien commença tout simplement à perdre ses revenus.

Un grand scandale a été provoqué, dans lequel le thème principal était le fait que les Russes ajoutaient de l'argile blanche au thé, ce qui pouvait nuire à la santé. Et la vraie raison est que vous devez simplement éliminer un concurrent aussi puissant, comme Ivan Chai.

La société a néanmoins obtenu le sien, le thé russe n’est plus activement acheté et sa production a progressivement cessé complètement.

Et récemment, ils ont commencé à se souvenir d'une telle boisson de guérison. Après une longue pause, ce thé est activement consommé à nouveau!

http://teapravda.com/istoriya-ivan-chaya/

Ivan-tea - histoire, propriétés utiles

Histoire de la consommation d'Ivan-thé et la situation actuelle

En Russie, on connaît depuis longtemps une boisson à base d’épilicole, très demandée par les couches les plus larges de la société. À partir de la fin du XVIIIe siècle, il était même produit industriellement et portait le nom de thé Koporsky, du nom du village de Koporye, où cette production a été organisée pour la première fois. À la fin du XIXe siècle, la production de boissons à base de thé Ivan a été fortement réduite et transférée à un niveau de ménage fait maison pour des raisons historiques non liées à ses propriétés de consommation.

Les exportations ont cessé après une campagne de frottis organisée par la Compagnie des Indes orientales, qui a vu un concurrent fort dans le thé russe et a répandu des rumeurs selon lesquelles de l'argile blanche malsaine était utilisée pour faire du thé. Cela a gravement endommagé la réputation du thé russe et placé la feuille indienne à la première place en Europe. En Russie, les commerçants nationaux se disputaient activement avec lui, car le thé au saule était souvent mélangé à du chinois ou simplement présenté comme un produit importé beaucoup plus cher, réduisant ainsi considérablement le revenu des marchands. Cela a conduit au fait que dans le dictionnaire de Vladimir Dal, le thé Koporsky était même appelé faux thé. L'auteur a également enregistré un dicton populaire: "Koporsko est un kroshevo sour et bon marché".

La réputation du thé Koporsky est restée faible au XXe siècle. Ainsi, dans un journal soviétique populaire, il a été noté que, bien que le thé Koporsky soit souvent semblable au chinois, il était désagréable au goût, mais son infusion avait une couleur jaune verdâtre et sale et laissait un précipité sombre sur les parois d'un verre. (Nature. - 1944. - N ° 4. - P. 64.) Puisqu'à cette époque très peu de gens connaissaient les vins d'Ivan Union Soviétique, ces conclusions étaient très probablement basées sur les mêmes matériaux «sur mesure» de l'ère prérévolutionnaire.

En conséquence, dans le segment de la consommation de masse, le thé de saule a été presque complètement remplacé par la boisson de camélia chinois, un arbuste à thé traditionnel auquel nous sommes habitués. En Union soviétique, presque tout le thé était fabriqué à partir de matières premières cultivées dans le territoire de Krasnodar, en Géorgie et en Azerbaïdjan. À l'heure actuelle, presque tout le thé consommé dans notre pays est d'origine importée.

Mais aujourd'hui, lorsque l'intérêt pour les produits naturels et authentiques a augmenté, la demande de boissons d'Ivan-tea est en train de renaître.

Selon les experts, le thé dans la Fédération de Russie consomme environ 95% de la population. En 2015, la consommation de thé par habitant était de 1,16 kg. La crise économique et le déclin du pouvoir d'achat de la population ne peuvent pas affecter de manière drastique la quantité de thé consommée: les prévisions les plus négatives pour la consommation de ce produit varient de 130 à 150 000 tonnes par an.

Environ 90% du thé et des boissons à base de thé consommés en Russie sont d'origine étrangère. Les principaux pays fournissant du thé à la Fédération de Russie sont l’Inde, le Sri Lanka, la Chine, le Kenya et l’Indonésie. En 2015, 170 500 tonnes de thé ont été importées dans la Fédération de Russie (code TN VED 0902). À cet égard, le marché national du thé est fortement dépendant des fluctuations de la monnaie et de facteurs géopolitiques, en particulier de sanctions.

Il est possible de surmonter le problème de la dépendance de la Russie à l'égard des importations de thé en vulgarisant la boisson russe traditionnelle d'Ivan-tea et en développant sa production industrielle à une échelle permettant de répondre à la demande de la population.

En outre, la renaissance des traditions de production et de consommation d'Ivan-tea contribuera au programme visant à fournir aux citoyens russes une alimentation saine, contribuant ainsi au développement de l'identité nationale, et apportera également un soutien matériel à la population des districts de Carélie pendant la période de récolte des matières premières, en l'absence d'autres plantes sauvages, champignons et fruits. la population n'est pas achetée.

Ivan Tea

Le kiprey à feuilles noires est une graminée vivace à la feuille étroite, au rhizome épais et au long pinceau de l'inflorescence. Il atteint jusqu'à un mètre et demi de hauteur et peut atteindre huit ans à un endroit. Propagation par les rhizomes et les graines, qui peuvent produire plusieurs milliers en une floraison.

La plante a un goût, un arôme et une couleur agréables lors du brassage. Il peut être utilisé en remplacement complet du thé traditionnel et des boissons à base de thé, alors qu'il ne contient pas de caféine et qu'il n'a pas de contre-indications.

En outre, il possède un certain nombre de propriétés utiles et est utilisé non seulement comme boisson de table, mais également comme plante médicinale. Il est bien combiné à d'autres plantes médicinales, telles que l'origan, la camomille et la menthe, et tolère bien le traitement thermique, en maintenant ses propriétés cicatrisantes et gustatives.

Les infusions et décoctions de thé Ivan ont des propriétés astringentes, hémostatiques et anti-inflammatoires, apaisent le système nerveux et stimulent l'activité du cœur. Sous forme de perfusion, Ivan-tea est utilisé contre les maux de tête et l’insomnie, en tant qu’agent anti-inflammatoire des ulcères gastriques et duodénaux, des gastrites et des colites. Ivan-tea est utile dans les maladies d'estomac, intestins, stomatite, amygdalite, dermatite, coup de soleil. L'infusion externe est prescrite pour laver les plaies, les ulcères, les contusions, les douleurs articulaires. Il a un effet adoucissant, cicatrisant, laxatif doux et sédatif. Ils boivent Ivan-thé pour les maux de tête, les maladies nerveuses (épilepsie, delirium tremens), l'insomnie, l'anémie. Il possède le plus grand nombre de protéines (1: 400) parmi toutes les plantes connues, c’est-à-dire un puissant effet anti-inflammatoire.

Parmi les propriétés positives importantes des boissons au thé à base de saule, il convient de noter que, contrairement au thé ordinaire, il ne contient pas de caféine, ce qui en permet l'utilisation par les personnes contre-indiquées et contient 5 à 6 fois plus de vitamine C que les citrons.

Dans notre catalogue, vous pouvez choisir Ivan-thé dans sa forme pure et avec divers additifs. En outre, ce thé peut être un excellent cadeau pour vos proches!

© Mama Karelia, 2016

Création de site
© 2016, Mediaweb Studio

http://mamakarelia.ru/eto-polezno/ivan-chaj-istorija-poleznye-svojstva/