Date de création: 2013/12/24

L'auteur: Ulyana Gisieva

Le blé

Le blé (lat.Triticum) est un genre de plantes herbacées, principalement annuelles, de la famille des céréales, ou herbe à viande, principale céréale de nombreux pays, y compris la Russie.

En plus de la farine de blé et des pâtes de blé, diverses céréales sont produites, traitées d’une manière ou d’une autre. Ce sont des grains de semoule ou de farine, obtenus en broyant la partie féculente du grain (ne contenant pratiquement aucune substance de valeur); Poltava - grains débarrassés de leur coquille et de leurs embryons (il ne contient que des fragments de coquille), etc.

Le blé contient tous les éléments dans la proportion nécessaire à la constitution du tissu cellulaire. C'est la base de la vie et est destiné à l'homme comme aliment principal. La composition du blé: protéines (12-15%) et glucides (jusqu'à 70-75%). Aucune céréale n'a une combinaison aussi bénéfique de ces deux principes alimentaires. La protéine est présentée dans le caryopsis par le gluten, les glucides - par l'amidon. La protéine de blé est riche en acide aminé glutamine (30 g d'acide pour 100 g de protéine, soit près de 2 fois plus que les protéines animales), qui est absorbée à 100% par le corps humain. Le rôle de l’acide glutamique est énorme: il lie l’ammoniac, formé par l’activité vitale des cellules, et participe activement à la transformation des glucides et des graisses. Le corps humain est particulièrement impliqué dans le travail mental dont le système nerveux est souvent soumis à un stress.

Du blé, ils obtiennent de la manne, du demi-blé et des bouillies de blé.

Recettes

Céréales de blé au beurre

Dans l'eau bouillante salée, versez la céréale lavée (finement déchiquetée et non lavée) et faites cuire en remuant jusqu'à épaississement. Puis fermez la casserole avec un couvercle et mettez 40-50 minutes pour ovrevaniya au four. Au service, versez l'huile. (Pour 2 tasses de céréales - 4 tasses d'eau pour le gruau friable ou 5 tasses pour le sel visqueux, 2/3 cuillère à thé de sel).

Faites chauffer le lait à ébullition, ajoutez le sel, le sucre et, tout en remuant, ajoutez un filet de gruau. Poursuivre la cuisson en remuant. Lorsque le porridge s'épaissit, réduire le feu et cuire 10-15 minutes à feu doux. Avant de servir, mettez la bouillie chaude sur une assiette, mettez un morceau de beurre sur la bouillie. (Un verre de céréales - 5 verres de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, ½ cuillère à café de sel).

Trempez l'épeautre toute la nuit ou au moins 5 à 6 heures dans un mélange de yogourt (ou de lait acidulé) et d'eau de source. Après le trempage, rincez les grains à l'eau froide et faites-les bouillir dans du lait à feu doux. Après avoir fait bouillir le liquide, enveloppez-le dans une couverture ou quelque chose de chaud et laissez-le pendant 30 à 40 minutes. Servir, assaisonné de beurre. (1 tasse d'épeautre, 0,5 l de lait aigre, ½ tasse d'eau, 0,5 l de lait, 100 g de beurre).

Cocotte de semoule

Faire cuire la bouillie de semoule visqueuse sur le lait, laisser refroidir légèrement, ajouter les œufs, le sucre, le beurre, bien mélanger et mettre dans un plat graissé et saupoudré de chapelure. Lisser la surface de la bouillie, badigeonner de beurre ou de crème sure. Cuire au four bien chauffé jusqu'à coloration dorée. Couper la casserole finie dans la casserole, couper le diamètre en portions, mettre à bouillir dans le sirop de sucre ou les fruits en conserve et verser sur la sauce ou le sirop de fruits et de baies. (Pour 1 tasse de céréales - 4 tasses de lait, ½ cuillère à café de sel, 2-3 cuillères à soupe d'huile, 100 g de fruits divers).

L'avoine est un genre de plantes herbacées, principalement annuelles, de la famille des céréales, ou bluegrass. L'avoine est une culture plus jeune que le blé et l'orge. En Russie, l'avoine a probablement commencé à être cultivée au 7ème siècle de notre ère.

L'avoine est l'un des produits céréaliers les plus précieux en termes de nutrition. Tout d'abord, la valeur des produits à base d'avoine est fournie par une teneur élevée en fibres. La fibre est soluble et insoluble. Les fibres insolubles affectent favorablement le travail du tractus gastro-intestinal: elles normalisent le travail de l'estomac, aident à le nettoyer, réduisent la sécrétion du suc gastrique, restaurent la microflore et accélèrent la motilité intestinale. Les produits à base d'avoine sont utiles pour les diabétiques. Le son d'avoine contient de 6% à 15% de bêta-glucane - fibre soluble, qui a la propriété de faire baisser le taux de sucre dans le sang. Le bêta-glucane contrôle également le métabolisme des graisses et a un effet tonique. Les technologies modernes permettent de conserver le maximum de fibres dans les produits de cette céréale. En plus de la farine d'avoine et des biscuits, l'industrie produit des mélanges de farine d'avoine prêts à l'emploi, auxquels sont ajoutés du son d'avoine, du yogourt, du muesli, des pâtes, du pain de régime et du pain et même des desserts et des boissons. Une soucoupe de gruau au quart pour le petit-déjeuner couvre le besoin quotidien de fibres de l'homme.

De plus, l'amidon contenu dans l'avoine est digéré et absorbé lentement, procurant une sensation de satiété pendant longtemps. Par conséquent, la farine d'avoine est recommandée pour ceux qui ont peur de prendre du poids en excès. L'accélération de la motilité intestinale réduit le temps de séjour des aliments dans le tube digestif, ce qui contribue à éliminer les toxines et les toxines du corps. Dans le même temps, moins de graisses et de glucides ont le temps d’être absorbés dans le sang, ce qui contribue à la perte de kilos en trop. La farine d'avoine nécessite un temps de cuisson minimum, ce qui vous permet de conserver les propriétés nutritionnelles du produit, et certains de leurs types ne nécessitent pas de cuisson. Les mélanges d'avoine auxquels s'ajoutent du son et d'autres céréales sont également populaires. De l'avoine, vous pouvez préparer de nombreux plats sains et savoureux.

De l'avoine obtenir l'avoine, l'avoine et l'avoine.

Recettes

Versez les céréales préparées dans de l'eau bouillante, puis retirez la casserole du feu, fermez le couvercle et laissez gonfler les céréales pendant 2 à 3 heures. Puis broyez les céréales dans une passoire ou un tamis. Dès que l'eau est égouttée, passez les céréales dans du lait bouillant, salez et faites cuire 20-30 minutes à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Ajoutez du beurre à la bouillie finie. (Pour 2 tasses de céréales - 4 tasses de lait, 1 cuillère à café de sel, 2-3 cuillères à soupe de beurre).

Avoine douce (Belevskaya)

Raskarit "Hercules" à l'état visqueux dans de l'eau salée. Retirez la mousse, même si la bouillie ne bout pas. Après cela, versez la bouillie de lait chaud, mélangez et amenez à ébullition. Séparez les parties solides non digérées des flocons et faites cuire à feu doux en remuant constamment. Après 10 minutes d'ébullition, ajoutez le sucre et, au bout de quelques minutes, assaisonnez d'épices. Cinq minutes après les épices, versez la crème. Remuer, retirer du feu. "Hercules" pour cette recette n'est pas "instantané", mais "classique" (2 cuillères à soupe de type "Hercules", 1 l d'eau, 0,5 l de lait, ½ cuillère à café de coriandre, ½ cuillère à café de cannelle 4 boutons de clou de girofle, 1 citron (zeste), ½ tasse de crème, 5-6 cuillères à soupe de sucre, 1 c. À thé de sel).

170 g de flocons d'avoine porter à ébullition dans un litre d'eau et cuire à feu doux pendant 10 minutes. 80 g de fromage cottage faible en gras mélangé à trois cuillères à soupe de lait et à une petite quantité de cacao. Incorporer la bouillie et ajouter la saccharine.

Versez les céréales dans le lait bouillant et faites bouillir jusqu'à épaississement: après cela, salez, mettez du sucre, remuez bien, mettez dans une poêle et faites cuire. Séparer la casserole finie avec un couteau fin des bords de la casserole, mettre sur un plat et couper en 5-6 morceaux. Saupoudrer d'huile avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'huile par de la gelée de baies chaude et saupoudrer de sucre sur la cocotte ou verser la crème sure. (Pour 1 tasse de céréales - 3 tasses de lait, 1 cuillère à soupe de sucre et des craquelins, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de beurre).

http://www.medroad.ru/pitanie/psehica-i-oves.html

le blé et la farine d'avoine sont les mêmes sinon envoyez-nous une photo de la farine d'avoine)))))))

La farine de blé sert à cuire du pain, à faire des pâtes et des confiseries. Le blé est également utilisé comme culture fourragère. Il est inclus dans certaines recettes pour la préparation de la bière et de la vodka.

Le système racinaire est fibreux, les épillets sont en épi, un dans chaque niche de la tige. Le noyau des espèces sauvages est fragile. Épillets de 2 à 5 fleurs; les fleurs sont très proches, seulement 1-3 fertiles, mâles supérieurs ou non développées. Les glumes externes (films) sont appariées, larges, contondantes, au sommet avec au moins une griffe ou avec un ou plusieurs aubes. Les écailles florales du bas du dos sont convexes, souvent scaphoïdes, avec de nombreuses veines, leur extrémité comporte 1 ou plusieurs dents ou épines. Grain avec une rainure profonde, sur le dessus moelleux, libre

http://otvet.mail.ru/question/42752924

Avoine et porridge - une description et un aperçu complet de toutes les propriétés et applications du produit

L'avoine, dont les avantages et les inconvénients ont longtemps été utilisés dans les traditions de guérison traditionnelles de différentes nations, est aujourd'hui la plus demandée dans la cuisine. Il est très courant en Europe et dans les pays à climat tempéré, car la culture est fructueuse dans de telles conditions. Le kashi, les kissels et le kvas fabriqués à partir de cette céréale conviennent au traitement d'un large éventail de maladies des organes et des systèmes internes.

De cet article, vous apprendrez:

Avoine et autres espèces

Selon la classification botanique actuelle, environ 20 espèces sont incluses dans le genre, principalement cultivé et cultivé en Amérique du Sud et du Nord et dans des pays européens. Sur le plan économique, les espèces les plus importantes sont les semis d’avoine, le reste appartenant aux mauvaises herbes. Le plus dangereux d'entre eux est l'avoine.

Les avantages de la graine d'avoine sont sans prétention et une résistance climatique élevée. Dans le même temps, sa saison de croissance est relativement courte - de 11 à 18 semaines. La germination des graines a lieu à une température de + 3 ° C et les pousses germées sont capables de tolérer les gelées à court terme. Cela vous permet de cultiver avec succès dans les régions du nord de la Fédération de Russie, dans l'Oural et en Sibérie.

Apparence de l'avoine

Une plante annuelle au sommet de la saison de croissance peut atteindre une croissance de 0,5 à 1,7 mètres, toujours avec des nœuds nus. Le type de système racinaire est fibreux. Les tiges sont des pailles jusqu'à 6 mm d'épaisseur avec 2-4 nœuds. Les feuilles ont une couleur grise ou verte, l'ordre suivant, rugueux au toucher. La longueur de la feuille peut même aller jusqu'à 45 cm et la largeur jusqu'à 3 cm.

Les petites fleurs sont recueillies sur 2-3 morceaux dans les épillets, à partir desquels il s'avère, le plus souvent, tentaculaire, fouet. Les fleurs les plus basses peuvent avoir un aube, mais il y a parfois des plantes dans lesquelles toutes les fleurs sont sans toile. Les oreilles des écailles atteignent une longueur de 25 mm, remarquables à l’extérieur du fait qu’elles ont une longueur supérieure à celle d’une fleur. Les épillets ont une épine nue et les fleurs n'ont pas de joint. La floraison de l'avoine dure tout l'été.

Ce type d'avoine dans l'agriculture est divisé en deux types:

• Membrane Il occupe la majeure partie de la superficie, car il se caractérise par un rendement élevé.
• Nu. Pas répandu en raison d'une productivité plus faible, ainsi que de plus fortes exigences de conditions de croissance. Le grain de cette variété est facilement battu.

Il y a une panicule qui s’étend dans l’avoine membraneuse, et chez les non-initiés - à un homme. Les différences sont également cachées dans la couleur des flocons et dans le filage du grain. Les formes les plus courantes d'avoine cultivée en culture sont l'aurea, l'aristata et le mutica.

histoire culturelle

Les régions est-nord de la Chine et le territoire de la Mongolie moderne sont considérés comme la patrie historique de l'avoine. La culture et la transformation de cette plante ont commencé sur ces terres plus tard que la culture de l’orge ou du blé. Les historiens estiment que l’avoine avait alors la réputation d’être une mauvaise herbe qui jonchait les allotissements. Cependant, il n'a pas été détruit, mais a été transformé avec la culture principale, car les Chinois et les Mongols étaient déjà au 2e millénaire avant notre ère. On savait que l'avoine avait des propriétés bénéfiques. Avec l'expansion de l'agriculture au nord, l'épeautre épris de chaleur a perdu de sa pertinence et l'avoine est devenue la principale culture. Une telle hypothèse a été avancée par N. I. Vavilov, lorsqu'elle a constaté l'encrassement de demi-cultures par l'avoine lors d'un voyage en Iran, où il ne se produit pas sous une forme culturelle.

L'avoine profite et nuit

Les preuves documentaires de la culture de l'avoine en Angleterre datent de la fin du VIIIe siècle. On sait que pendant de nombreux siècles, les gâteaux d'avoine faisaient partie de l'alimentation principale de l'Écosse et des régions voisines. Le plus ancien document céréologique "Devil Reaper" décrit le diable créant des cercles sur un champ d'avoine. Au XVIe siècle, à partir de l'avoine, ils ont appris à brasser de la bière dans les brasseries de Nuremberg et de Hambourg, alors qu'il était auparavant interdit d'utiliser des céréales autres que l'orge à cette fin.

En Russie, l'avoine était activement utilisée non seulement pour l'alimentation animale, mais aussi dans la farine d'avoine pour la consommation humaine. On sait que sur la base de céréales faites kissel. La plante a été apportée en Amérique du Nord par des colons écossais. Le premier endroit où il a été cultivé était l’île Elizabeth.

Avoine entière: production dans le monde

La culture de l'avoine est bien développée dans les pays tempérés des deux hémisphères. Plus le climat de la région est froid, plus la rotation est importante, plus le nombre de cultures concurrentes est réduit. Cependant, l'usine ne joue toujours pas le rôle principal dans l'agriculture. Même au Canada, un pays purement nordique, la production d’avoine perd énormément en blé, en maïs et même en soja. Par ailleurs, il est significatif que la Finlande, caractérisée par un climat rigoureux et une petite superficie, figure parmi les trois pays les plus productifs pour ce produit, et que la Suède figure dans le top dix.

Selon l'Organisation internationale des Nations Unies pour l'alimentation pour 2013, les pays suivants sont des leaders en termes de volume de production de grains d'avoine dans le monde:

1. Fédération de Russie: 4.93.
2. Canada: 3.9.
3. Finlande: 1 197.
4. Pologne: 1.19.
5. Australie: 1.12.
6. Royaume-Uni: 0,964.
7. Espagne: 0,958.
8. États-Unis: 0,938.
9. Suède: 0,85.
10. Chili: 0,68.

Cette liste reflète le manque de prétention de la culture vis-à-vis de la chaleur estivale, de la résistance aux basses températures et de la pluie. Environ un cinquième de la superficie totale d'avoine dans le monde est situé en Russie, un peu moins au Canada. En Biélorussie, en Finlande et en Pologne, les céréales sont l’une des principales cultures céréalières. Les technologies actuelles de plantation et de traitement de l'avoine augmentent le rendement mondial moyen à 50-55 c / ha, bien qu'il soit de 20 à 21 c / ha en Russie.

Quelle est l'utilisation de l'avoine: utilisation dans différents domaines

Le grain d'avoine est utilisé dans la cuisine, la médecine, l'agriculture et la production d'alcool. La farine d'avoine, les flocons, la farine d'avoine, la farine et les matières premières pour les boissons au café en sont fabriquées. La farine est utilisée dans l'industrie de la confiserie et de la boulangerie. Les grains aplatis en flocons sont utilisés séparément ou ajoutés au muesli. En raison de la présence d'amidon, tout sous-produit d'avoine convient à la cuisson de la gelée.

Le grain d'avoine est utilisé pour créer des mélanges d'aliments concentrés pour animaux et aliments pour animaux. De plus, la culture est cultivée sur du fourrage vert avec des légumineuses ou séparément. La paille d'avoine est utilisée comme légume brut.

Les graines d'avoine font partie de la nutrition sportive et sont utilisées dans de nombreuses prescriptions médicales et pratiques homéopathiques populaires. Dans l'industrie pharmaceutique, le principal dérivé de l'avoine est la teinture à l'alcool, qui est prise comme sédatif. Marc, les extraits et les huiles d'avoine peuvent être utilisés dans la fabrication de préparations cosmétiques.

Les grains d'avoine et le malt sont utilisés dans l'industrie brassicole. La bière molle et aromatique, semblable aux variétés de kvas ou d'orge, sort de cette céréale. Les céréales sont rarement utilisées dans la distillation du moonshine ou de l'alcool pour la vodka. La dernière production de whisky à l'avoine a été fermée en 1975.

L'avoine profite et nuit

Composition chimique et teneur en calories

Le goût des grains d'avoine se distingue par une légère amertume et une légère odeur, que beaucoup connaissent par ailleurs par leur odeur. Lorsqu'il est infecté par des organismes nuisibles, l'odeur peut prendre une teinte de hareng, d'absinthe, de miel ou d'ail. Si le grain a été endommagé pendant la récolte ou a germé, son goût deviendra légèrement sucré. L'oxydation des graisses due à des conditions de stockage inappropriées est rance. Un avoine de qualité ne devrait pas non plus avoir une odeur de moisi ou de moisi, une teinte terne de la surface et des taches sombres.

La valeur nutritionnelle est représentée par les proportions suivantes (pour 100 g):

• protéines: 10%;
• graisse: 6,2%;
• glucides: 55%;
• fibres alimentaires: 12%;
• eau: 13,5%;
• Teneur en calories: 316 kcal.

La fraction massique de cendres entrant dans la composition des grains d’avoine entiers non transformés est de 3 à 4%. Parmi eux, les vitamines ont le contenu suivant (entre parenthèses% de l'apport quotidien moyen):

• vitamine A - 3 µg (0,3%);
• thiamine (B1) - 0,47 mg (31%);
• Riboflavine (B2) - 0,12 mg (6,7%);
• choline (B4) - 110 mg (22%);
• Acide pantothénique (B5) - 1 mg (20%);
• pyridoxine (B6) - 0,26 mg (13%);
• folates (B9) - 27 µg (6,8%);
• alpha-tocophérol (E) - 1,4 mg (9,3%);
• Biotine (H) - 15 µg (30%) $
• Vitamine PP - 4 mg (20%).

La teneur en macro et en micronutriments dans 100 grammes d’avoine:

• potassium - 421 mg;
• calcium - 117 mg;
• silicium - 1000 mg;
• magnésium - 135 µg;
• sodium - 37 mg;
• soufre - 96 mg;
• phosphore - 361 mg;
• chlore - 119 mg;
• fer 5,5 mg;
• iode - 7,5 µg;
• cobalt - 8 µg;
• manganèse - 5,25 mg;
• cuivre - 600 microgrammes;
• molybdène - 39 µg;
• sélénium - 23,8 mcg;
• fluor - 117 µg;
• chrome - 12,8 mcg;
• Zinc - 3,61 mg.

Parmi les 55% de glucides présents dans la composition, seuls 1,1% sont du sucre. Le reste est de l'amidon. En outre, la composition de la farine d'avoine contient 12 acides aminés essentiels et 8 acides aminés essentiels. Pratiquement tous les acides gras appartiennent au groupe des oméga-6, avec 100 grammes de grain couvrant la moitié des besoins quotidiens en ce type d'acide.

Propriétés médicinales de l'avoine pour le corps

La riche composition chimique des grains d’avoine est à l’origine de diverses qualités utiles du produit. Selon la méthode de traitement utilisée, l'avoine peut être utilisée pour nettoyer le foie, la vésicule biliaire ou le pancréas. Mais les avantages de l'avoine brassée dans un thermos sont plus vastes et consistent en les actions positives suivantes:

• le fer aide à rétablir une composition sanguine saine;
• le cuivre désinfecte le sang, stabilise sa composition;
• le potassium guérit les vaisseaux sanguins, stabilise le travail du cœur et procure également un équilibre sain eau-sel dans le corps;
• le magnésium augmente le tonus général du système nerveux, améliore ses interactions avec les autres organes et systèmes;
• le phosphore renforce le système musculo-squelettique, aide à établir les processus métaboliques;
• le sélénium et le calcium effectuent le traitement antioxydant des tissus et des liquides organiques;
• Vitamines Améliorer l'efficacité des processus métaboliques, stimuler la nutrition et le métabolisme au niveau cellulaire.

Deux douzaines d'acides aminés sont activement impliqués dans le système endocrinien, augmentant ainsi le tonus physique et psycho-émotionnel général du corps. Le travail de la glande thyroïde et de la glande pituitaire est également amélioré par la consommation d’iode et de manganèse.

L'ajout d'avoine à l'alimentation aide à normaliser le métabolisme du cholestérol et des graisses. Le complexe de substances minérales stabilise l'activité cardiaque, renforce les muscles, rend les vaisseaux sanguins élastiques et perméables. Les sels minéraux et les composés qui composent la composition ont également un effet positif sur le travail du cerveau, les reins, le foie et le pancréas.

Avoine: les avantages et les inconvénients de la digestion

La base de l'effet de l'avoine sur le corps en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires et en fibres solubles. Les premiers effectuent le nettoyage de l’estomac et des intestins des débris de nourriture. Dans son action, la masse fibreuse gonflée ressemble à un pinceau: elle traverse les cavités digestives et en extrait les résidus alimentaires. Cela empêche la pourriture, ce qui perturbe la microflore digestive. L'action mécanique des fibres améliore l'apport sanguin aux parois intestinales, augmentant ainsi l'efficacité de l'absorption des substances utiles et provoquant le péristaltisme des muscles de l'organe.

Le bêta-glucane ou la fibre soluble après la pénétration dans l'estomac devient une masse muqueuse dense. Il enveloppe les parois des organes, les protégeant de l'action irritable du suc digestif. Cet effet est important pour les patients atteints de gastrite, hypoacidique et hyperacide.

L'avoine, dont les avantages et les contre-indications sont déterminés par les mêmes facteurs, peut être nocif pour les personnes souffrant d'affections digestives. Un volume important de fibres alimentaires peut être une tâche ardue pour les organes faibles ou malades.

Les avantages et les inconvénients de l'avoine lorsqu'il est utilisé pour perdre du poids

La farine d'avoine, les céréales et la farine d'avoine sont parmi les produits qu'il est recommandé d'ajouter à l'alimentation. La caractéristique positive du produit consiste en l’effet purifiant et stimulant sur le tractus gastro-intestinal, décrit dans la section précédente.

De plus, le grain d'avoine a une teneur élevée en calories, ce qui facilite sa saturation. Une faible teneur en graisse aide le corps à utiliser les réserves différées. Dans le même temps, une variété de vitamines et de minéraux empêche une forte carence en certains nutriments.

Les avantages de l'avoine brassée selon une recette spécifique sont plus prononcés dans le régime alimentaire. L'infusion d'avoine et d'infusion sont également considérées comme des options plus bénéfiques pour l'utilisation des céréales en médecine traditionnelle. Pour la décoction alimentaire, il vous suffit de prendre des grains entiers non raffinés. L'eau est déduite du calcul d'un litre par tasse. Bay grain, il faut l'enlever pour gonfler pendant 12 heures, puis faire bouillir pendant au moins une heure et demie sur la flamme minimum du brûleur. Après refroidissement du mélange résultant pour séparer le liquide, mais sans verser. Le bouillon devra être mélangé avec le plus broyé dans un mixeur. Sous cette forme, les moyens et utilisés. Il est recommandé d'utiliser jusqu'à trois verres d'un tel cocktail par jour pendant 2-3 semaines.

Gommage très populaire à l'avoine pour les intestins. Pour sa préparation, utilisez du grain moulu ou des flocons (1/2 c. À soupe), du miel (1 c. À thé), de l'eau bouillie froide (1 c. À soupe) et des cerneaux de noix pelées (5 p.). Tout d'abord, la farine est versée avec de l'eau et infusée pendant 10 heures, puis des noix et du miel y sont ajoutées. Après cela, la masse devrait bouillir pendant 5 à 10 minutes à feu doux du brûleur. Veuillez noter que le sucre et le sel ne peuvent pas être ajoutés à ce plat.

L'avoine pour nettoyer le corps: recettes, critiques

En raison de la capacité des médicaments à base d'avoine à éliminer les toxines et les poisons, les céréales sont utiles pour le nettoyage général du corps. Cet effet est également renforcé par les effets diurétiques et cholérétiques de la farine d'avoine. Il est vivement conseillé de les prendre dans le processus de traitement complexe prescrit par un spécialiste compétent.

Propriétés médicinales d'avoine

Étant donné que le produit n'est pas soumis à un traitement thermique, il conserve un maximum de substances protéiques et vitaminiques. L'action universelle a une infusion faite selon la recette suivante. Il est seulement nécessaire de faire tremper le grain entier non raffiné avec de l'eau dans un volume de 1: 2 pendant 8 à 12 heures, puis de filtrer. Nettoyant et tonique boire 2-3 fois par jour pendant ½ tasse.

Avoine pour le foie: comment traiter le foie avec de l'avoine

L’avoine présente pour le foie les avantages de l’assouplissement du processus d’assimilation et du métabolisme, éliminant ainsi la charge qui pèse sur le corps. En raison du relief général, le corps reçoit du temps et de l'énergie pour le restaurer par lui-même. En outre, ce produit améliore le processus d’excrétion des toxines d’organismes, qui inhibent fortement la fonction hépatique. L'amélioration est également associée aux effets bénéfiques de l'avoine sur le tractus gastro-intestinal. Au moment du traitement, il est recommandé au foie de refuser les aliments gras, fumés, en conserve et salés.

Avoine pour le traitement du foie: comment brasser et boire

Pour utiliser correctement et efficacement l'avoine pour le foie, vous devez savoir comment préparer un agent thérapeutique. Pour un effet plus puissant, utilisez des grains entiers non raffinés.

Infusion d’avoine, dont l’utilisation est efficace dans les maladies chroniques du foie:

1. Verser les céréales dans un plat en aluminium.
2. Versez de l'eau par litre pour 100 grammes.
3. Mettez les céréales sur le poêle allumé.
4. Après avoir fait bouillir de l'eau, réduisez la flamme au minimum et laissez mijoter l'herbe pendant encore un tiers d'heure.
5. Retirer la vaisselle du feu, couvrir avec une serviette ou un couvercle et retirer avant de refroidir.

Un demi-litre du bouillon obtenu doit être distribué pendant la journée, quel que soit le repas, mélangé à une cuillère de miel de fleur. Il est préférable de diviser la réception en 3-4 approches. Le traitement dure 8 semaines. Si vous devez changer de cours, vous devez prendre une pause d'au moins un mois.

Avoine cuite à la vapeur - bonne pour le foie affaibli:

1. Broyer un verre de céréales en poudre avec un moulin à café.
2. Mettez une cuillerée du mélange dans un thermos.
3. Versez 1 litre d'eau bouillante.
4. Laissez le thermos à l’état fermé pendant 12 heures. Secouez périodiquement.
5. Filtrer la décoction.

Cet outil doit être pris dans les trois mois, quelque temps avant les repas. Un jour devrait représenter un total de 0,5 litre de Zapar.

Bouillon à la rose sauvage et aux herbes:

1. Énumérer et rincer 3 c. avoine non pelée.
2. Transférer les céréales avec les feuilles hachées de bourgeons d’airelles et de bouleau (2 c. À soupe chacune). Versez 4 litres d'eau bouillie froide.
3. Laissez dans un endroit frais pour insister pendant 1 jour.
4. Verser 2 c. chien a augmenté litre d'eau. Faire bouillir et refroidir, retirer pour insister pendant 24 heures.
5. Mettez l'infusion d'avoine et de myrtilles au feu, portez à ébullition. Ajoutez 2 c. stigmates de maïs et 3 cuillères de renouée. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
6. Connecter et filtrer les deux décoctions après refroidissement.

Cet outil se boit un quart à un tiers d’heure avant les repas. Le premier jour de traitement, vous devez boire une tasse au total, dans la seconde moitié de la tasse, au cours de la semaine suivante, à raison des 2/3 par jour.

Avoine pour le traitement du pancréas

Les avantages de l'avoine pour améliorer le système endocrinien sont la présence de nombreux oligo-éléments, enzymes, acides aminés, protéines et vitamines. Le plus souvent, cette plante est utilisée pour traiter un problème pancréatique spécifique - la pancréatite. Il a une forme chronique, donc il n’est presque jamais complètement guéri. La glande produit de l'insuline, nécessaire au contrôle de la teneur en glucose dans le système circulatoire, ce qui affecte le fonctionnement du cerveau et de tous les systèmes vitaux du corps. En outre, le pancréas produit du suc pancréatique, indispensable à la digestion.

Pour le traitement des troubles des fonctions du corps, il est recommandé d'utiliser des décoctions, des teintures ou de la gelée d'avoine. Les avantages de ces produits sont les suivants:

• le processus digestif s'améliore;
• la qualité du métabolisme augmente;
• stimule le péristaltisme du tube digestif, ils sont nettoyés;
• taux de cholestérol réduit dans les vaisseaux sanguins;
• les processus d'assimilation et de traitement des nutriments sont accélérés;
• traitement anti-inflammatoire et antiseptique se produit;
• immunité accrue.

Pour préparer une décoction qui rétablisse la fonction du pancréas, vous devez prendre le grain brut, qui est vendu en pharmacie ou sur le marché. Parfois, il peut être trouvé dans les magasins qui offrent des aliments pour animaux de compagnie. Les graines d'avoine doivent être entières, légères, sans odeurs fortes et désagréables. La décoction médicamenteuse est préparée comme suit:

1. Le grain est enlevé des débris et des particules endommagées, lavé plusieurs fois à l'eau froide.
2. Versé dans la casserole et rempli d'eau à raison d'un litre pour 1 tasse de matières premières.
3. Sous cette forme, le grain dure 60 minutes et gonfle.
4. Ensuite, ils le mettent sur le feu, le portent à l’eau bouillante et éteignent le gaz à un point tel que le processus d’ébullition est faible. Sous cette forme, vous devez laisser mijoter les céréales pendant une heure.
5. Retirer du feu et laisser la casserole fermée jusqu'à ce que le bouillon soit complètement refroidi.
6. Filtrer le plat obtenu sur de la gaze et presser le gâteau bouilli.
7. Ajouter de l'eau bouillie froide au liquide égoutté pour rétablir le volume au litre d'origine.

Il est recommandé de conserver ce bouillon au réfrigérateur et de boire 20 à 30 minutes avant de manger ½ tasse trois fois par jour. Sur la base des liquides obtenus selon cette recette, vous pouvez préparer du porridge et du kissel, qui ont un effet médicinal accru.

Il convient de rappeler que le traitement de la pancréatite doit s’accompagner d’une surveillance médicale constante. En l'absence de prescriptions professionnelles et de régimes amaigrissants, la médecine traditionnelle n'aboutira pas à un résultat notable, car elle est axée sur le soutien et le remplacement du traitement principal.

Comment prendre l'avoine pour diverses maladies

• De la lithiase urinaire. Faites passer les légumes d'avoine frais (herbe) dans un hachoir à viande, remplissez-le avec un bocal en verre de 0,5 l, remplissez-le de vodka. Le remède est perfusé dans le noir pendant 2 à 3 semaines avec des tremblements occasionnels. Filtrer et utiliser 20-30 gouttes, diluées avec une cuillère à soupe d'eau, trois fois par jour avant les repas.
• De fumer. Mélangez 50 grammes de grains d'orge, de seigle, de mil et d'avoine, versez 400-500 ml d'eau. Chauffer sur la cuisinière à l'eau bouillante, puis faire bouillir encore 10 minutes. Égoutter dans un thermos et enlever pour insister pendant 10-12 heures. Filtrer, boire trois fois par jour pendant ½ tasse jusqu'à ce que l'aversion pour les cigarettes soit développée.
• Contre l'épuisement. Versez un verre de céréales avec un litre d'eau bouillante et laissez cuire à feu moyen jusqu'à la formation de gelée. Filtrer et ajouter une quantité égale de lait. Faire bouillir quelques minutes à feu moyen de la plaque chauffante, laisser refroidir. Ajouter à la solution 3 c. chérie Boire trois fois par jour, 200 ml sous forme de chaleur.
• Contre l'insomnie. Dans un moulin à viande, broyez une cuillère à soupe de flocons d'avoine, versez une pile d'eau et insistez 15 jours dans un endroit sombre. Buvez deux fois par jour, en diluant 30 gouttes de teinture dans de l'eau.
• Contre la gastrite. Lavez ½ tasse de céréales, versez 0,5 litre d’eau fraîche, insistez 10 à 14 heures. Faites bouillir pendant une demi-heure à feu doux sous le couvercle et retirez-le à nouveau pour qu'il insiste de la même manière. Filtrer, porter l'eau à un volume de 0,5 litre et boire 1 / 3-1 / 2 tasse avant les repas trois fois par jour.
• Pour éliminer le cholestérol. Mélangez le jus d'aubépine avec une décoction de flocons ou de grains entiers d'avoine. Ajoutez à un litre du mélange 70-80 grammes de sucre. Mettez le feu, faites bouillir. Après avoir refroidi, buvez ½ tasse pas plus de trois fois par jour.

Avoine contre la toux: recette

1. Contre la grippe Insistez un soir avec un verre de céréales dans un litre d’eau. Ensuite, faites bouillir la moitié du liquide. Filtrer et boire le volume résultant en plusieurs portions en une journée. Pour un effet amélioré, il est également recommandé de boire un mélange de deux verres de yogourt et de cinq gousses d'ail pilées par jour.
2. Pour le traitement de la toux et du rhume qui l'accompagne, il est recommandé d'enrichir la décoction d'avoine avec du jus d'oignon ou d'ail, du miel et des raisins secs. Des jus doivent être ajoutés au produit déjà préparé afin qu'ils ne perdent pas leurs propriétés antiseptiques.

Décoctions d'avoine pour la guérison générale ou le rajeunissement

Une simple décoction d'avoine, dans laquelle sont ajoutés des principes actifs biologiques riches en vitamines essentielles, peut être utilisée librement plusieurs fois par an pour maintenir le système immunitaire et lui donner un aspect sain. En général, vous pouvez improviser à votre goût en ajoutant du jus d'agrumes, des baies et des fruits secs, divers superaliments, du jus de citronnelle.

Propriétés médicinales de l'avoine

Pour préparer le bouillon, versez deux verres de grains entiers dans deux litres d’eau bouillie et faites bouillir. Après l'ébullition, vous devez faire le feu moyen et traiter l'avoine pendant encore un tiers d'heure. Après avoir retiré le brûleur, il est nécessaire de fermer la vaisselle pendant 24 heures dans un endroit chaud. Puis égouttez et laissez bouillir quelques minutes de plus. Ensuite, vous devez ajouter 70-80 grammes de miel et jus 2/3 de citron. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur ou dans une pièce où la température peut atteindre + 10 ° C.

Le mode d’utilisation optimal - trois cours par an: au printemps, en été et en automne d’une durée de 2 à 3 semaines. Il n'y a pas de contre-indications caractéristiques à ce remède, cependant, des précautions doivent être observées, en particulier dans les premiers temps.

Avoine pour le traitement du diabète

L'avoine est utilisée depuis longtemps par les guérisseurs non seulement slaves, mais aussi européens, pour le traitement de diverses maladies. Il y a un siècle, le diabète sucré n'était pas encore identifié comme une maladie spécifique, mais avec un ensemble de symptômes évoquant sa survenue, cette céréale était utilisée. Comment cela influence le travail du pancréas, on l'a dit ci-dessus. En résumé, nous pouvons dire que les avantages de l’avoine pour les diabétiques sont les suivants:

• abaisse la glycémie;
• les vaisseaux deviennent plus forts et plus élastiques;
• la pectine et les fibres éliminent les toxines et les scories du corps;
• les minéraux et les vitamines participent activement au métabolisme, l’accélérant et augmentant son efficacité;
• la croupe ne provoque pas de gain de poids, aide à réduire le poids corporel.

Les options de préparation suivantes sont disponibles pour l'utilisation de l'avoine dans le traitement du diabète:

• Bouillie de céréales (dans les cas extrêmes, des flocons appropriés). Il vous suffit de le faire bouillir, d'ajouter des noix et des épices à votre goût. Le beurre, le sucre ou les aliments gras ne peuvent être ajoutés qu'avec l'autorisation du médecin traitant. Le but principal de l'utilisation d'une telle bouillie - stimulation de la production d'inuline.
• Décoction d'avoine pour les diabétiques du second type. Préparé à partir de 100 à 150 grammes de grains entiers, passé au mélangeur ou au hachoir à viande. Ils sont placés dans un litre d'eau chaude, chauffés sur une cuisinière et rôtis sur un brûleur à flamme faible à moyenne pendant 30 à 45 minutes. Ensuite, le bouillon est filtré et refroidi. Vous devez le boire pendant deux semaines dans un verre-1 pendant la troisième heure avant chaque repas.
• Mélangez 2 grammes de graines de lin, de paille et de grains d’avoine, de morceaux de fèves séchées et de feuilles de myrtille. Broyer les aliments, mettre dans un thermos et verser un verre d'eau bouillante. Dans une forme fermée, insister 10-12 heures et la souche. Boire après les repas. L'outil a des propriétés hypoglycémiques.
• Infusion contre le diabète de tout type. Un verre de graine de tournesol est pris par un litre d'eau, versé et laissé sous un couvercle étanche pendant une nuit. Ensuite, la masse est filtrée et ½ tasse ivre avant de manger pendant deux semaines.

Comment faire une décoction d'avoine dans un thermos pour le psoriasis

1. Versez un verre de grains d'avoine avec un volume égal d'eau.
2. Insister à couvert pendant 12 heures.
3. Allumez le feu, faites bouillir, faites bouillir pendant 3-5 minutes.
4. Insister encore 12 heures.

Le médicament fini doit être bu dans les deux mois, trois fois par jour pendant une demi-tasse. Un effet thérapeutique supplémentaire peut être obtenu en prenant un bain de décoction de paille d’avoine à raison de 5 poignées de matières premières pour 15 litres d’eau. Une session ne doit pas durer plus d’un tiers d’heure et se déroule jusqu’à trois fois par semaine.

Kvass de l'avoine: avantages

Kvas de la farine d'avoine est une boisson rare mais étonnamment saine. Bien entendu, ses avantages sont associés à la composition la plus riche en céréales brutes, qui s’enrichit également de la fermentation et de la transformation des protéines. Avis de ceux qui conduisent le kvass à la maison, notons, en général, les effets toniques et immunomodulateurs, mais il a d'autres propriétés:

• de nombreux acides aminés sont préservés qui stimulent le fonctionnement des organes internes, les glandes endocrines;
• élimine les toxines, réduit la tendance à l'accumulation de cholestérol et augmente le taux de glucose dans le sang;
• apporte des vitamines, des composés minéraux, des antioxydants, des enzymes et des hormones au corps;
• il y a un léger effet laxatif;
• en raison de la composition riche améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux, restaure la couleur saine et l'apparence.

Les avantages de l’avoine kvas pour les femmes qui portent un enfant sont une grande quantité d’acide folique, qui jette les bases de l’immunité de l’enfant et soutient l’état psycho-émotionnel de la mère. Les propriétés diurétiques de la boisson aident à éviter l'œdème et la rétention d'eau. En outre, il stabilise le métabolisme, améliore l'immunité, aide à préserver la beauté externe.

En médecine traditionnelle, il est recommandé de le boire pour le traitement des affections suivantes:

• Hépatite C, troubles du foie et de la vésicule biliaire. La boisson est utilisée dans la composition du régime alimentaire, en tant qu'adjuvant, parallèlement au cours principal du traitement. Il est recommandé de le boire quotidiennement pendant au moins trois semaines. Pour prévenir un tel traitement, vous devez "boire" 2 à 3 fois par an.
• Le diabète. Kvass a des propriétés hypoglycémiques, il contribue donc à améliorer l’état de la composition du régime thérapeutique. Le sucre, spécifié dans la recette, doit être remplacé par du miel ou du sirop, qui peut être diabétique.

En dépit de ses effets étendus, le kvas issu de l'avoine peut avoir des effets néfastes sur la santé. Il est recommandé de l'utiliser avec précaution ou de refuser les personnes sujettes à la formation de gaz, aux brûlures d'estomac, à la gastrite et aux maladies à causes fongiques.

Ingrédients pour la fabrication du kvas de l'avoine:

• grain ou flocons d'avoine - 0,5 kg;
• sucre granulé - 5 c.
• raisins secs - 2 c.
• l'eau bouillie.

1. Pour trier et laver le grain sous l’eau courante, étaler dans un tamis.
2. Rincer les fruits secs et les éponger avec une serviette de table.
3. Ajoutez du sucre et d'autres ingrédients dans le pot (3 l).
4. Remplissez le pot avec de l'eau presque jusqu'au sommet et laissez le mélange fermenter.

Pour maintenir une bonne fermentation, il est nécessaire que la banque se trouve dans une pièce où la température est supérieure à la température ambiante. Par temps froid, le kvass sera également préparé, mais cela prendra plus de temps. Dans le même temps, il est important que la boisson elle-même ne chauffe pas beaucoup, afin de ne pas se gâter.

Après trois jours d'infusion, retirez l'échantillon du kvas et, avec un goût satisfaisant, versez-le à travers une gaze ou un tamis dans une bouteille. Il faut agir avec précaution pour que le précipité ne se soulève pas. La bouteille avec la boisson finie doit être conservée au réfrigérateur sous une forme fermée. Et les sédiments restant dans la boîte peuvent être utilisés pour une nouvelle fermentation. Certes, pour cela, vous devez prendre deux fois plus de raisins secs et de sucre.

Propriétés cosmétiques

Les produits d'avoine sont utilisés dans les cosmétiques industriels et domestiques. Dans le premier cas, des extraits, des sérums et des infusions sont utilisés et dans le second, principalement des flocons et de la farine. Les céréales sont bonnes car elles ont une composition riche et sont peu coûteuses, et la farine peut être facilement préparée à partir de flocons à la maison.

La structure des flocons en fait un excellent ingrédient pour les gommages du corps et du visage. Pour qu’ils puissent être ajoutés à divers moyens de leur propre production, vous devez effectuer un peu de transformation: faites-les frire dans une poêle à frire sèche pour la rendre dorée. Masques et exfoliants à l'avoine - un moyen facile et abordable de prendre soin de la peau, quel que soit son type ou son état. Les vitamines du groupe B et les graisses vont nourrir activement l'épiderme, tandis que le tocophérol, le calcium et les oligo-éléments protègent contre les facteurs négatifs externes. Les meilleures bases pour les gommages à l'avoine sont les gels industriels, le miel, la crème sure ou la crème. Pour les masques, le lait chaud avec la crème sure, les huiles végétales de base, la pulpe de baies ou de fruits est le plus souvent utilisé comme base. Parfois, quelques gouttes d'huiles essentielles sont ajoutées.

Une autre façon d'utiliser les céréales pour la beauté - les applications. Pour eux, en règle générale, le bouillon d'avoine est pris. Vous pouvez utiliser l'une des recettes pour sa préparation, comme décrit ci-dessus. L'essentiel est d'utiliser des grains entiers non raffinés. Grâce aux applications, la peau est clarifiée, la diathèse et l'eczéma sont traités, l'inflammation disparaît.

Avoine germée: les avantages et les inconvénients, les conseils des médecins

Aujourd'hui, les grains germés sont très populaires parmi les partisans d'un régime alimentaire sain et d'un mode de vie sain. Cette tendance et l'avoine ne sont pas évités, ce qui est tout à fait raisonnable, car cette herbe a l'une des meilleures compositions. Son utilisation culinaire comprend les salades de fruits et de légumes, les desserts, les céréales et les plats d’accompagnement, ainsi que les décoctions et les boissons. Beaucoup de ceux qui font germer des grains d'avoine les mangent crus.

Pour que les semis d’avoine soient en bonne santé, vous devez acheter des grains entiers. Le semis n'est pas approprié, car il est traité avec des produits chimiques. Il est préférable de contacter des magasins spécialisés, des animaleries ou des pharmacies. L'avoine nue est un bon choix. Vous devez d’abord le remplir d’eau et le trier des débris et des particules en suspension. Ensuite, le produit est trempé pendant plusieurs minutes dans une solution faible de permanganate de potassium à des fins de désinfection. Après avoir besoin de bien rincer le grain.

Un moyen simple de faire germer l'avoine:

1. Versez le grain pendant 12-14 heures avec beaucoup d'eau.
2. Après le trempage, égouttez l'eau et rincez le grain avec de l'eau courante sur le tamis.
3. Mettez l'avoine dans un bocal en verre, fermez le couvercle "respirant".
4. Mettre en place avec + 21- + 23 ° C.
5. Lorsque les pousses atteignent une longueur de 4 cm, vous pouvez les tirer et manger.

Pour obtenir un super aliment vert, vous pouvez utiliser des instructions telles que la germination du blé ou du seigle. L'effet sera le même, seules les actions sont légèrement différentes.

Avoine germée: bonne

En raison de la germination, la teneur en vitamines, acides aminés, glucides simples et acides gras augmente. En effet, des nutriments plus complexes, tels que les graisses, les glucides et les protéines, sont décomposés en protozoaires. Ils sont plus efficacement absorbés et distribués dans les tissus et les organes. En général, les éléments nutritifs entrant dans la composition de l'avoine germée aident à améliorer l'état et le fonctionnement du cerveau, des yeux, du système nerveux, des organes digestifs, des glandes endocrines, du système circulatoire, du foie et de la vésicule biliaire. Le métabolisme devient meilleur, le corps ne dépense pas sa force pour accumuler de la graisse et utiliser des réserves différées. En raison de l'acide ascorbique, du tocophérol, du sélénium et d'autres antioxydants, le produit est utile pour la prévention et le traitement du cancer.

Il est recommandé de consommer les pousses d’avoine dans les limites de la norme quotidienne de 80 à 100 g. Les légumes verts atteignent leur maximum d’utilité quand ils atteignent 2 cm, mais il est recommandé de leur permettre de gagner plus de masse végétale. Il convient de rappeler que les plantules peuvent entraîner des complications de maladies digestives, une pancréatite et des réactions allergiques. Les abus entraînent une lixiviation du calcium dans l'organisme, car cela contribue à l'acide phytique.

L'utilisation de l'avoine dans d'autres domaines

Outre la production de céréales, de flocons, de bois d'oeuvre et de farine destinés à la consommation alimentaire, la récolte d'avoine est transformée en aliment pour le bétail. Dans cette zone, les grains, le son et les parties feuillues de la plante sont utilisés. Parmi ceux-ci, on peut créer complètement de la farine d'avoine, mais le plus souvent, ces produits sont transformés en micro-additifs et aliments pour animaux, avec une composition plus équilibrée. La technologie de traitement des cultures céréalières, y compris l'avoine, dans l'alimentation animale, les prémélanges et les concentrés est établie par les normes des États.

Avoine et farine d'avoine: applications de cuisson

La pertinence de l'avoine pour l'alimentation quotidienne est maintenue pendant au moins le siècle dernier. Les céréales matinales à base de flocons, de céréales et de flocons d'avoine sont très prisées car elles possèdent une base énergétique impressionnante et une composition précieuse. Ces bouillies sont très différentes: salées et sucrées, avec des légumes et des fruits, liquides et épaisses. De plus, tous ces plats font également partie de la fibre, ce qui favorise l'efficacité de la digestion.

La farine d'avoine peut être utilisée comme épaississant pour les sauces, les soupes, les casseroles et les plats d'accompagnement. Elle peut également ajouter à la pâte pour la cuisson, mais en petites quantités, car elle n'est pas suffisamment enrichie en gluten pour conserver ses propriétés boulangères. Les galettes d'avoine et d'avoine sont molles, tendres et aérées.

Farine d'avoine

La farine d'avoine est extraite du grain par broyage et se divise en trois types:

• Ordinaire Il est fait de grain, libéré des coquilles. Il a le moins de cendres et la plupart de l'amidon.
• Grain entier. Lavé de grain non raffiné. Le son contient donc le contenu en fibres le plus élevé.
• De grains germés. Non produit en quantités industrielles. L'avoine est d'abord germée, puis séchée et broyée.

Propriétés utiles de la farine d'avoine

Valeur nutritionnelle de 100 grammes d'avoine ordinaire:

• glucides: 65 g;
• protéines: 13 g;
• graisses 7 g;
• fibres alimentaires: 4,5 g;
• eau: 9 g;
• Teneur en calories: 369 kcal.

La farine d'avoine est entrée dans la vie quotidienne de l'homme il y a environ quatre mille ans. On pense qu’en même temps, les guérisseurs et les scientifiques ont remarqué ses nombreuses propriétés utiles. La base des effets bénéfiques du produit réside dans les fibres solubles et insolubles, mais le rôle des autres composants est important:

• les antioxydants réduisent le risque de cancer;
• Favorise l'élimination du cholestérol des vaisseaux sanguins;
• fonction rénale et hépatique normalisée;
• activité mentale stimulée;
• les poisons et les toxines sont éliminés;
• améliore l'état et l'apparence de la peau;
• l'immunité est stimulée.

La farine servira de bon ingrédient dans la préparation de produits cosmétiques faits maison. Il a un effet apaisant, exfoliant, nourrissant et tonifiant. Ses «voisins» fréquents dans la composition des masques et des gommages sont le miel, les œufs, le citron, les décoctions à base de plantes et les huiles de base.

En savoir plus sur la farine d'avoine >>

Flocons d'avoine et flocons d'avoine

Les gruaux sont fabriqués à partir de grains d'avoine cuits à la vapeur, décortiqués et moulus. Il peut être concassé ou non, et la cuisson à la vapeur peut être à la fois la première et la dernière étape du traitement. Selon les normes des États, les flocons d'avoine non hachés sont divisés en trois grades: le plus élevé et le premier.

La farine d'avoine roulée (flocons) est préparée par la méthode de broyage non broyé après le préchauffage à la vapeur. Une impression ondulée de passage à travers des rouleaux aplatis peut rester à la surface de ce produit. Selon ce paramètre, il est clair que la farine d'avoine roulée diffère de l'avoine roulée - le dernier type de flocons a une surface lisse, car il est passé à travers des rouleaux lisses. De ce fait, les particules du produit ne présentent pas de petites fissures et le temps de cuisson avant la préparation augmente.

Selon les données moyennes, le groupe comprend 66% de glucides, 17% de protéines et 6,9% de graisses. Fraction massique de fibres - 10,6% et teneur en calories - 389 kcal pour 100 g.

Les céréales et les flocons cuits sont utiles pour le système digestif, car ils enveloppent délicatement les cavités des organes. Cela vous permet de le manger même pour les maladies du tractus gastro-intestinal et du pancréas. De plus, la présence d'avoine dans le régime alimentaire aide à établir le travail du système nerveux périphérique et central et à améliorer leur interaction avec les organes.

Il est recommandé d'utiliser les céréales à l'avoine et les décoctions pour la prévention et le traitement de l'ostéoporose, de la tuberculose, des maladies articulaires, cardiovasculaires, ainsi que des affections respiratoires et excrétoires.

La culture de l'avoine

À ce jour, il existe plusieurs dizaines de variétés d'avoine cultivées, appartenant toutes à l'espèce Avoine. En général, pour la culture, vous pouvez prendre n'importe lequel d'entre eux, en ajustant le choix en fonction de leur propre expérience et de celle des autres, car la plante est bien acclimatée, même dans les terres du nord. Merci à la durabilité et la simplicité de le développer facile et pratique.

La germination commence à + 3 ° C, mais les pousses survivent à des gelées courtes jusqu'à -5 ° C. Mais la chaleur, même pour les plantes adultes, est désastreuse. À + 40 ° C, de nombreuses cultures périssent. La culture aime l'humidité, il faut donc un sol approprié, mais les tourbières, les sols podzoliques et les loams sableux conviennent. Augmenter la productivité du sol enrichi en engrais azotés.

Préparation et semis

Les meilleures plantes antérieures pour l'avoine seront les cultures d'hiver, les légumineuses, les pommes de terre et le maïs. En cas de semis en masse, un labour est nécessaire à une profondeur de 25 cm Si le précurseur était du maïs ou des betteraves, il est nécessaire de labourer les arbres pour éliminer les parasites. Il est judicieux de réduire l'acidité avant de planter par l'ajout de phosphate. Pour les sols tourbeux, un engrais contenant du cuivre, du bore ou du manganèse est nécessaire.

Les semences à planter doivent être sélectionnées. Ils doivent être serrés sans dommage. Les grains supérieurs de l'épillet sont plus gros et germent plus rapidement. Le matériel de plantation avant la mise en terre est vieilli 15 à 20 minutes dans une solution de permanganate de potassium. La période de semis est traditionnelle pour les cultures de printemps - dans le sol humide de la deuxième quinzaine d’avril, en même temps que l’orge, les pois et le blé. Un délai de 1,5 semaine pendant un trimestre réduit le rendement. Pour les semis, on utilise une méthode à bande étroite avec un signet de 4 à 6 cm de profondeur.

Entretien et nettoyage

En général, les cultures d'avoine ne nécessitent pas de soins particuliers et, dans les bonnes conditions, elles mûrissent sereinement dans les 120 jours suivant la plantation. Les dates exactes dépendent de la variété. Un mauvais départ des opérations de récolte peut également réduire le rendement. Vous devez donc vous concentrer sur l'indicateur de maturité de la cire. Sur les sites personnels, la collecte s'effectue en coupant les épis de maïs à la main et en les liant à des gerbes. Pour le stockage, vous devez choisir une pièce bien ventilée. Après séchage, le grain est battu et passe à un traitement supplémentaire.

Le sol doit être maintenu humide pour lequel il est conseillé d'installer un système d'irrigation et de contrôle de l'humidité sur le terrain. Si vous avez le temps - desserrez la terre. Selon la technologie généralement acceptée de la culture, le sol est roulé, ce qui élimine la croûte de surface et les embouteillages qui apparaissent après les premières pousses. Relever amicalement les germes du sol ne concerne pas l'avoine. D'abord, les grains les plus gros et les plus gros sont éliminés, puis le reste.

L'avoine comme siderat

La culture est également considérée comme une siderata peu coûteuse. La masse verte enrichit la terre en potassium. La teneur en minéraux des jeunes plantes dépasse de 3 à 5 fois le même indicateur pour les vieilles plantes. Les aubergines, les tomates et les poivrons font l’objet de la plus grande pénurie de potassium; il est donc conseillé de cultiver l’avoine comme siderat devant eux. Il inhibe également la majorité des mauvaises herbes, mais peut devenir lui-même une cause d'infection par le ver fil-de-fer.

Les racines de la plante contiennent des éléments qui combattent la pourriture des racines, ce qui fait qu’il reste un sol décontaminé. Pour augmenter le niveau d'azote dans le sol, l'avoine est plantée sur le siderat avec des légumineuses. Grâce au système racinaire fibreux, les sols lourds deviennent de plus en plus drainés et plus lâches, et les sols légers - solides, résistants au lessivage et aux intempéries.

Stockage et durée de vie

Pour préserver les propriétés bénéfiques et nutritionnelles de l'avoine, celle-ci doit être conservée dans un récipient en plastique, en argile ou en verre avec un couvercle hermétique. Il devrait être dans une pièce peu humide et bien ventilée. La durée de conservation des céréales est de 10 mois au maximum. Il est donc très important de vérifier la date d'emballage du produit avant de l'acheter. Les exigences de stockage pour les céréales sont similaires. Il maintient sa qualité nutritionnelle pendant 6 à 12 mois. La période exacte dépend de la technologie de traitement et est indiquée par le fabricant.

Propriétés utiles et stockage de l'avoine

Les flocons sont conçus pour un stockage à long terme. À l'état pur, ils peuvent conserver leurs meilleures propriétés jusqu'à deux ans (pièce sèche, ventilée et peu humide). À des températures supérieures à +25 ° C, cette période est réduite de moitié. Si nous parlons d'un mélange de baies, noix, etc., le produit est généralement valable 6 à 12 mois à compter de la date d'emballage. Les conditions de stockage sont les mêmes que pour les céréales.

Contre-indications

L'utilisation de l'avoine et de ses produits n'est pas recommandée pour la cholélithiase, l'absence de vésicule biliaire, la cholécystite, les troubles du foie ou des reins. Pour les affections du système digestif, il est nécessaire de coordonner son inclusion dans le régime alimentaire avec votre médecin. Pendant la grossesse et l'allaitement, il n'y a pas d'interdiction directe de consommation, mais la prudence ne sera pas superflue.

http://orehi-zerna.ru/oves-polza-i-vred/