Aujourd'hui, nous allons parler de l'huile végétale la plus populaire dans nos cuisines: le tournesol, ses propriétés et contre-indications bénéfiques, ses types d'huile de tournesol, son utilisation dans le traitement de la médecine traditionnelle, la cosmétologie; d'utilisation.

Bref sur le tournesol

Le tournesol est une plante annuelle dotée de très grands paniers à fleurs jaune vif - les inflorescences.

Chaque inflorescence peut contenir plus de 1000 fruits - graines de tournesol, disposés en spirales concentriques. Chaque graine est dans une coquille noire dure.

Le lieu de naissance du tournesol est l'Amérique du Nord et du Sud, et les Incas l'utilisaient pour des propriétés utiles il y a 3000 ans. La plante peut être très haute et atteindre 2 mètres, et l'inflorescence a un diamètre de 50 cm.

La composition de l'huile végétale, calorie

L'huile de tournesol est un produit très calorique. La valeur énergétique provient principalement des acides gras, des protéines et des glucides. L'huile de tournesol contient un pourcentage très élevé d'acide linoléique (jusqu'à 75%) et une quantité importante de vitamine E.

100 g de produit contient:

• glucides - 20,0 g;
• sucres simples - 2,62 g;
• fibre - 8,6 g;
• graisse - 51,46 g;
• protéine - 20,78 g;
• eau - 4,7 g

La valeur énergétique de 584 kcal pour 100 produits.

En outre, l'huile de tournesol contient les nutriments suivants: vitamines, minéraux, acides gras saturés et non saturés, lipides.

Et si l’huile oméga-3 et oméga-6 des graines de tournesol ne peut pas se vanter, alors que l’Oméga 9 a un taux de réussite de 45% et atteint 75% dans les produits à haute viscosité.

L'huile ne contient pas de gluten.

Types d'huile de tournesol

L'huile de tournesol est de plusieurs types:

• la première pression à froid - le meilleur produit de luxe, un bénéfice maximal;
• raffiné;
• non raffiné.

À son tour, l'huile raffinée est:

L'huile de tournesol non raffinée a un goût et une odeur. Elle est considérée comme la plus précieuse et contient plus de 60% d'acide linoléique. Lorsqu’il est stocké, il se forme un précipité constitué de substances très utiles. Et plus ces sédiments sont nombreux, plus les propriétés curatives de l’huile de tournesol sont élevées.

La couleur de l'huile végétale non raffinée peut être à la fois claire et foncée. La couleur foncée du produit est due à des graines sur-grillées. Par conséquent, ses qualités médicinales et nutritionnelles sont bien moindres.

L'huile non raffinée a la capacité de s'oxyder rapidement sous l'influence de la lumière et de la température, ce qui entraîne la formation de produits d'oxydation - alcools, aldéhydes. Ces substances sont très nocives pour le corps.

En éliminant diverses impuretés du produit, on obtient une huile raffinée. Il n'a ni goût ni odeur, il contient moins de vitamines et sa valeur nutritionnelle est nettement inférieure à la version non raffinée.

L'huile de tournesol désodorisée est obtenue en éliminant toutes les substances aromatiques.

Et congelé - il s'avère sous l'influence de très basses températures.

Cependant, l'huile désodorisée a ses avantages. Il peut être stocké pendant plus d'un an, car il ne craint ni la lumière ni la chaleur. Il est parfaitement utilisé pour le traitement thermique en cuisine, ainsi que pour les aliments diététiques.

Propriétés utiles de l'huile de tournesol, indications

En médecine

• L'un des composants de l'huile de tournesol est la vitamine E, également appelée tocophérol. C'est un excellent antioxydant.

Sa quantité dans cette huile est cinq fois supérieure à celle de l'huile d'olive. Il combat les radicaux libres et protège les cellules du vieillissement. 100 ml de produit de tournesol contiennent 35 mg de vitamine E, ce qui correspond à 280% de l'apport quotidien recommandé.

De plus, la vitamine E est nécessaire au bon fonctionnement des muscles et au renforcement du système immunitaire.

• L'acide ascorbique est également un bon antioxydant, ce qui réduit le risque de cancer et de maladie cardiaque.
• La teneur élevée en vitamines dans l'huile: les vitamines B6 (pyridoxine), B5 (acide pantothénique), B3 (niancine ou PP) et les folates sont utiles pour le bon fonctionnement des systèmes nerveux et digestif.
• Il existe également une quantité importante de minéraux bénéfiques tels que le fer, le cuivre, le zinc, le phosphore, le magnésium et le manganèse.

Chacun d'eux contribue à la création des propriétés bénéfiques uniques de l'huile de tournesol, telles que la capacité de renforcer les tissus et les os, d'aider la circulation sanguine, de produire des hormones, d'équilibrer le système immunitaire et d'améliorer le fonctionnement des muscles cardiaques.

• La richesse en acides gras polyinsaturés et monoinsaturés permet un bon contrôle du cholestérol de basse densité (LDL), ce qui réduit le risque d'athérosclérose.

En cosmétique

L'huile de tournesol, en plus de son utilisation dans l'industrie alimentaire, est largement utilisée dans les cosmétiques.

Considéré comme un ingrédient sûr, il possède de bonnes propriétés hydratantes, nourrissantes et émollientes qui le rendent apte à être inclus dans les compositions de produits cosmétiques.

Cependant, à cette fin, seules les variétés à haute teneur en acide oléique, dont la durée de conservation est élevée, sont utilisées.

L'huile de tournesol est utilisée comme émollient dans la production de savon, ainsi que comme revitalisant dans les shampooings et autres produits de soin des cheveux.

Le produit est riche en antioxydants, magnifiquement utilisé contre les rides, donne de l'élasticité à la peau et aide à prévenir les vergetures. Ses propriétés antibactériennes sont utiles dans la prévention de l'acné.

L'huile à haute teneur en acide linoléique fait partie de nombreux produits de soin pour le corps.

Huile de tournesol, des dommages

Cette huile est composée d’acides gras, importants pour la santé, mais avec modération.

• Cependant, leur consommation excessive de produit peut avoir des effets néfastes sur les personnes en surpoids ou obèses.
• Cela conduit à une augmentation du sucre et de l'insuline dans le sang. Par conséquent, dans le cas de l'obésité, des substituts de graisse devraient être utilisés.
• Prendre, boire de l'huile de tournesol n'est pas recommandé chez les personnes atteintes de calculs biliaires et de réactions allergiques.

Comment prendre de l'huile de tournesol à l'intérieur

Pour que cet outil alimentaire apporte le maximum d'avantages au corps, il est préférable de le prendre l'estomac vide. En particulier, ces médicaments à base de tournesol conviendront à tous ceux qui souhaitent faire face à la constipation. Huile et juste boire sur un estomac vide, certains le diluent avec de l'eau ou du kéfir.

Si vous avez un problème de constipation, vous pouvez faire un micro-lavement avec l'huile décrite pendant un quart d'heure.

Une dose de 10 à 20 g est idéale pour répondre aux besoins quotidiens.

L'huile peut être prise séparément (une cuillère à café deux fois par jour) et en association avec d'autres produits.

Dans le régime alimentaire n'est pas recommandé de dépasser 100 ml par jour, surtout si vous voulez perdre du poids.

Si vous dépassez ce volume et buvez un verre d’huile, vous passerez quelques heures dans les toilettes, diarrhée, nausée, inconfort dans l’intestin.

Traitement par huile de succion - avantages et inconvénients

L'un des moyens de traiter l'huile de tournesol est de sucer dans la bouche.

Cette méthode est utilisée pour libérer le corps de diverses substances toxiques, bactéries, acide urique.

L’essence de cette méthode est la suivante: prenez une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans votre bouche et sucez sans avaler une vingtaine de minutes. Certaines sources insistent sur le chiffre exact dans le temps - 24 minutes.

Le produit absorbé dans la bouche doit d'abord devenir épais, puis liquide et blanc. C'est dans ce fluide que se trouvent toutes les substances nocives: produits de décomposition, substances toxiques. Mais le plus dangereux est l'acide urique. Le liquide blanc doit être recraché et bien rincer la bouche. Si le liquide expulsé est jaune ou blanc avec des éclaboussures, il est considéré comme mal déplacé dans la bouche, ne tient pas.

Les avantages de cette méthode pour le corps sont énormes:

• le métabolisme est amélioré;
• le sang est nettoyé et dilué;
• passer des maux de tête;
• la pression artérielle diminue;
• diminue les maux de gorge, les rhumes inflammatoires;
• les maladies de l'estomac et des intestins sont traitées (mais vous ne pouvez pas commencer la procédure de nettoyage à l'huile de tournesol en aspirant lors d'exacerbations de maladies du système digestif).

Les fans de cette méthode considèrent cette méthode comme une panacée, dans l’espoir de guérir même l’oncopathologie.

Comment utiliser l'huile en externe pour le visage et les cheveux

L'huile de tournesol peut être bénéfique pour la peau des cheveux et du visage.

• Il peut être utilisé pour restaurer la douceur et la brillance des cheveux. Frotter l'huile dans la tête donne un effet merveilleux.
• En outre, en faisant un massage du visage avec la substance décrite, vous pouvez empêcher l'apparition de l'acné.
• L'huile est utilisée comme compresse pour la douleur dans les muscles.
• Pour les peaux sèches, un masque convient: trempez un chiffon dans de l'huile de tournesol chaude et appliquez-le sur votre visage. Pour une peau normale, vous pouvez ajouter du miel, du jus de fruit, du jaune d'oeuf à de l'huile végétale.

Les propriétés curatives de l’huile de tournesol se manifesteront dans le traitement de l’angor chez l’adulte, dans un rapport de 1: 1 avec le jus d’aloès, elles enduisent le mal de gorge.

L'état sera soulagé par le rinçage et l'inflammation des gencives (2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de sel marin).

Sélection et bon stockage de l'huile de tournesol

L'offre de produits dans les supermarchés est très diversifiée. Parfois, il est difficile de choisir. Par conséquent, vous devriez faire attention à la note, et c'est une prime, une note plus élevée et une première. La qualité de toutes les huiles est différente.

Par conséquent, pour une utilisation dans la cuisine pour la friture, pour les salades ou les plats de légumes, pour faire des sauces, vous devez choisir un beurre de haute qualité. De plus, il faut regarder la date de fabrication du produit.

Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur, à l’écart de sources de chaleur et de lumière, en le gardant dans un flacon bien fermé. Il est préférable d’utiliser un verre foncé pour empêcher le passage de la lumière et son oxydation ultérieure.

Huile raffinée stockée un an sans ouvrir l'emballage, après six mois. Et non raffiné - 2-4 mois. Et il vaut mieux verser dans une bouteille en verre, mieux que le verre foncé.

Application à la médecine traditionnelle à l'huile de tournesol

En médecine traditionnelle, l'huile de tournesol peut être utilisée:

Pour ce faire, préparez un mélange d'un demi-verre d'huile et de la même portion de vinaigre et lubrifiez les points sensibles.

3 cuillères à soupe cuillères de beurre battre jusqu'à blanc. Protéines séparément fouettées 3 oeufs. Ensuite, tous les ingrédients sont combinés et fouettés pendant 15 minutes supplémentaires. Cette pommade lubrifiait les endroits brûlés.

3 cuillères à soupe Les cuillères de ce produit sont mélangées avec une cuillère de sel et se rincer la bouche avec ce mélange.

Mélanger un quart de tasse d'ammoniac et une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Appliquez quotidiennement au talon.

Un simple rinçage à l'huile de tournesol, qui provoque une inflammation de la muqueuse buccale, a un effet rafraîchissant et apaisant et aidera à rétablir rapidement la santé de la cavité buccale.

Nous avons donc évoqué les avantages de l’huile de tournesol pour le corps humain, les méthodes de traitement les concernant, son utilisation à des fins de récupération et comme source de nutrition. L'inclusion dans le régime d'un peu d'huile riche en tant de vitamines et de minéraux est bénéfique pour le bien-être général du corps.

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Propriétés utiles de l'huile de tournesol, contre-indications et utilisation en cuisine

L'huile de tournesol est la principale huile végétale culinaire dans les pays de la CEI et occupe la 4ème position en termes de production. En plus de l'industrie alimentaire, ce produit peut être utilisé à des fins médicinales et cosmétiques. Pour une utilisation optimale, vous devez savoir comment choisir les meilleurs avantages et inconvénients de l'huile de tournesol, comment l'obtenir, comment la nettoyer et comment préserver au mieux ses propriétés.

De cet article, vous apprendrez:

Comment obtenir de l'huile de tournesol

Le tournesol est le plus activement cultivé aujourd'hui en Russie et en Ukraine, respectivement, et en termes de volume de production d'huile de tournesol, ces pays sont en tête. La raison en est probablement le fait que c'est dans l'empire russe que le tournesol s'est développé sous forme d'oléagineux. L'invention de la technologie de production d'huile à partir des graines de cette plante en 1829 est un mérite de la forteresse d'Aleksevka, région de Belgorod, Daniil Bokarev. Cinq ans plus tard, le paysan a réussi à ouvrir sa propre crémerie et, en 1860, il y avait déjà 160 usines opérant dans cette région.

Traitement des semences

Pour la production de l'huile de variétés de tournesol utilisées. Les graines de ces plantes ont la teneur maximale en graisse - ce chiffre est appelé teneur en huile. Les grains qui arrivent pour être transformés seront vérifiés en laboratoire pour détecter l’humidité, la teneur en huile, la saleté et la maturité. Le traitement comprend le nettoyage, le séchage, l'épluchage, le tri, le broyage du grain et l'extraction de l'huile. La farine est un sous-produit de la production d'huile de tournesol - c'est un produit alimentaire précieux enrichi en protéines. Il est utilisé pour améliorer le régime alimentaire des poissons, des oiseaux et du bétail. Les protéines brutes du repas peuvent représenter jusqu'à 41% de la composition.

Filer

Essorage - L'une des deux manières d'extraire l'huile végétale des graines de tournesol. Comparé à l'extraction, il est considéré comme plus écologique, mais son rendement en huile est moindre. Ce chiffre dépasse rarement 30%.

La menthe obtenue après le broyage des grains est généralement chauffée dans des braseries allant jusqu'à 100-110 ° C, après quoi elle est envoyée aux presses à vis. En fonction de l'épaisseur de la couche de menthes, de la densité et de la viscosité de l'huile, de la pression exercée dans la presse par les grains, un volume d'huile différent peut être obtenu par rapport à sa proportion réelle dans la composition. En raison du chauffage, l'huile ainsi obtenue est reconnue par l'arôme prononcé des graines torréfiées. Il contient également des produits de décomposition et d'oxydation, grâce auxquels l'odeur et la couleur sont plus prononcées.

Sans réchauffer la menthe produit de l'huile pressée à froid. Contrairement au produit décrit ci-dessus, les substances utiles y sont mieux conservées: antioxydants, enzymes, vitamines, acides organiques et gras. minéraux, sels d'huile de tournesol. L’inconvénient de ce type d’huile est sa courte durée de vie en raison de la rapidité avec laquelle il se gorknet et devient trouble.

L'huile de tournesol ainsi essorée s'appelle brute. À l'avenir, il est soumis à une sédimentation et à une filtration. Ce traitement rend le liquide plus savoureux et sain. Le gâteau restant après compression peut être transformé en aliment pour animaux et envoyé pour extraire les huiles restantes.

Extraction

La réception de l'huile de tournesol par extraction est réalisée par immersion dans un solvant organique dans l'extracteur. À la suite de ce traitement, deux produits sont obtenus: une farine solide sans graisse et une solution de solvant et d’huile, appelée miscella. En passant à travers les évaporateurs à vis sans fin et les distillateurs, l’huile est séparée, aspire, filtre et fait d’autres étapes technologiques.

Le plus souvent utilisé comme essence d'extraction par solvant. Avec leur aide, il est possible d'extraire jusqu'à 99% des huiles contenues dans les graines. Un tel rendement élevé est avantageux pour les fabricants. Par conséquent, l’extraction produit une quantité d’huile suffisamment importante.

Raffinage

Le raffinage du pétrole est l’appellation courante désignant un ensemble d’étapes technologiques au cours desquelles des substances sont extraites du pétrole, lui conférant odeur, couleur, goût et autres caractéristiques physiques et chimiques. En fait, dans l'huile raffinée, il n'y a pas de suppléments de minéraux et de vitamines. Vous pouvez donc parfois entendre la définition du mot "impersonnel". Le raffinage de l’huile de tournesol comprend six étapes:

1. Enlèvement des impuretés mécaniques. Toujours tenu. Le pétrole qui a seulement dépassé cette étape du raffinage est vendu comme non raffiné. Son nettoyage comprend uniquement la sédimentation, la filtration et la conduite par centrifugation.
2. Hydratation et séparation des phosphatides. C'est un traitement avec de l'eau chauffée à 70 ° C. Grâce à cela, gonflement et précipitation de substances muqueuses et protéiques, contribuant à la détérioration rapide de l'huile.
3. La neutralisation élimine les acides gras libres du produit, qui fument pendant la friture, se transforment en cancérogènes et raccourcissent généralement la durée de conservation. Cette étape est également requise pour l'élimination des pesticides et des métaux lourds. L'huile qui a passé cette étape peut être vendue sous forme raffinée, non désodorisée.
4. Blanchiment à l'aide d'adjuvants organiques, le plus souvent - des argiles. Ils retirent les composants du colorant, qui provoquent également une oxydation, et le liquide devient plus lumineux. Après cette étape, l’huile ne contient plus de pigments et sa couleur paille est claire.
5. Désodorisation - traitement sous vide à la vapeur sèche et chaude (jusqu'à 230 ° C), grâce à quoi les substances odorantes, qui oxydent également le produit pendant le stockage, sont éliminées.
6. Congélation pour éliminer les cires qui pénètrent dans l'huile des graines. Ils sont particulièrement visibles dans l'huile boueuse, debout dans le froid. Après la congélation, le produit devient encore plus léger.

Le beurre raffiné est non seulement vendu comme produit alimentaire, mais il est largement utilisé dans la production d’huiles de cuisson, de margarines, de sauces, de mayonnaise et d’autres produits. Dans ce cas, l'absence d'une odeur ou d'un goût forts est un avantage, car cela n'affecte pas la qualité du produit final.

Comment obtenir de l'huile de tournesol et le nettoyage

L'utilisation de l'huile de tournesol n'est pas limitée à l'industrie alimentaire. Il sert de matière première auxiliaire dans la production de viande et de poisson en conserve. Il peut également être utilisé dans la fabrication de savon, bien qu'il n'ait pas les meilleures caractéristiques de savon, ainsi que dans la fabrication de produits de peinture et de vernis.

Non raffiné et raffiné - quelle est la différence?

La plupart de l'huile de tournesol vendue dans les supermarchés et les magasins est raffinée. La publicité est principalement effrayante par la présence de cholestérol dans de l'huile non raffinée, ainsi que par la libération de substances cancérogènes lors de la friture. Cependant, certains consommateurs considèrent que l'huile raffinée est inutile. Dites, s'il n'y a pas de vitamines ou de minéraux, pourquoi est-ce nécessaire?

La réponse à la question de savoir quel type d’huile de tournesol convient le mieux pour la friture est précisée. Il peut aussi brûler et créer de la fumée, mais son point de fumée est beaucoup plus élevé: + 232 ° C contre + 107 ° C. En d’autres termes, l’huile non raffinée fumera presque toujours et cela peut être évité lors de la friture d’un produit raffiné.

Cependant, les scientifiques disent que la friture dans une huile purifiée est également dangereuse. Il produit des acides gras trans qui ne sont pas perçus par le corps et qui endommagent les membranes cellulaires. En conséquence, cela conduit au développement de la maladie ischémique, de l’athérosclérose, de l’instabilité hormonale et des formations oncologiques. En outre, cette huile est inutile en cosmétologie, car elle est bien moins que l’un des composants les plus précieux à cet égard - le tocophérol. Cet antioxydant aide à préserver la jeunesse et à prévenir le cancer.

L'huile non raffinée a une composition plus saine, mais nécessite un traitement spécial. C'est vraiment mieux d'utiliser dans la friture au minimum. Mais pour la vinaigrette, la mayonnaise maison et autres utilisations sans haute température, c'est génial. Ici, l'huile montrera ses meilleures propriétés. L'essentiel est de ne pas le conserver pour une utilisation future en raison de sa courte durée de vie, mais de le garder au frais sans accès à la lumière dans un récipient en métal ou en verre hermétique. Après ouverture, il est préférable de conserver le liquide au réfrigérateur.

avantages et inconvénients de l'huile de tournesol

La composition chimique de l'huile de tournesol est aussi simple que celle de la plupart des autres graisses végétales. À 99,9%, il se compose de graisses et d’acides gras et les 0,1% restants comprennent de l’eau, de la vitamine E et du phosphore. La valeur calorique correspond également aux huiles végétales pures - 899 kcal pour 100 g.

Selon la teneur en vitamine E (alpha-tocophérol), il n’ya pratiquement aucun aliment dans le régime alimentaire qui interrompe l’huile de tournesol. Les avantages de cette substance sont les propriétés antioxydantes les plus puissantes. Le tocophérol interfère avec l'activité destructrice des radicaux libres, ce qui augmente le risque de cancer et accélère le processus de vieillissement des cellules et des tissus. Selon le contenu de cette substance, l'huile de graine de tournesol est en avance sur l'olive.

Environ 60% de l'huile est constituée d'acide gras linoléique polyinsaturé, d'environ 24% - monoinsaturés oléiques et de 11% d'acides saturés: acides palmitique, stéarique, arachnique, béhénique.

La présence d’acides linolénique et linoléique est utile car le corps humain ne les synthétise pas de manière indépendante. Parfois, ils sont également appelés vitamine F, ce qui se produit le plus souvent. Des acides gras insaturés sont nécessaires pour renforcer les membranes cellulaires et les fibres nerveuses. En outre, ils aident à éliminer le cholestérol et à stabiliser le système circulatoire.

Propriétés médicinales

Les meilleures caractéristiques thérapeutiques sont l'huile de tournesol non raffinée de la plus haute qualité, facilement reconnaissable à son arôme agréable et à son goût caractéristique. La présence de sédiments dans le produit ne signale pas toujours une qualité médiocre. S'il est formé de phosphatides, il est utile que l'organisme produise de l'acide phosphorique et la croissance des membranes cellulaires.

Les médecines traditionnelle et traditionnelle reconnaissent l’utilité de l’huile de tournesol, en l’offrant pour la prévention des maladies du foie et des reins, de la digestion, de la thrombophlébite, des maladies de la santé de la femme, du cœur et des vaisseaux sanguins, de l’encéphalite et des problèmes de l'appareil locomoteur.

On pense que l'huile stimule les intestins et pour le traitement de la constipation, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de liquide sur un estomac vide chaque matin. Les guérisseurs traditionnels recommandent le massage par frottement et à l'huile pour soulager les rhumatismes. Pour renforcer l’effet cicatrisant, il est recommandé d’ajouter des fleurs de giroflée de jardin, de l’herbe de romarin sauvage ou de la teinture de poivre sur la vodka. Il est recommandé de frotter les articulations douloureuses avec un mélange à parts égales d’huile et de propolis mélangées dans un bain d’eau.

Un remède brûlant pour le traitement des rhumatismes articulaires est fabriqué à partir de poivron rouge. Il est broyé, versé avec de l'huile et insiste au chaud pendant environ 9 jours. Après avoir agité le mélange peut être frotté dans les articulations, mais vous devez être préparé au fait que la peau va brûler et rougir.

Lorsque l'ostéochondrose aide l'outil de sel, l'huile de tournesol, qui sont mélangés dans des proportions de 1: 2. Bien mélanger, il faut les laisser dissoudre pendant plusieurs jours pour en faire un liquide blanchâtre-trouble. Pour l’accélération, vous pouvez utiliser une huile légèrement chauffée. Ce médicament doit simplement être enduit dans la partie malade de la colonne vertébrale dans les premiers jours pendant 2-3 minutes. Ensuite, chaque jour, la durée de la procédure doit être augmentée d’une à deux minutes, jusqu’à atteindre un tiers d’heure. Grâce au traitement au sel de l'ostéochondrose, les processus métaboliques sont stimulés, le flux sanguin et l'élimination des substances nocives sont accélérés, ce qui contribue à réduire l'inflammation et à soulager les poches.

Propriétés utiles de l'huile de tournesol et contre-indications

Avec une toux chronique, il est recommandé de mélanger dans une cuillère à soupe de miel, farine, beurre, poudre de moutarde et une demi-cuillère de vodka. Moyens réchauffe et se mélange sur couple, se transformant en pâte collante. Il doit être étiré et disposé en couche mince sur la poitrine à travers la gaze pliée à quatre reprises, recouverte d'un mouchoir ou d'un film en haut et à gauche toute la nuit. Vous pouvez le réchauffer quelques fois par semaine.

Les oreilles malades, la médecine traditionnelle recommande d'enterrer avec un mélange de tournesol et d'huile de géranium dans un rapport de 3: 1. Pour les personnes souffrant d'angine, il est conseillé de lubrifier la gorge avec une solution d'huiles de tournesol et d'aloès. Pour restaurer la peau des fissures et de l'érythème fessier, vous pouvez appliquer une compresse de tournesol appliquée sur la zone à problèmes au coucher. Effet positif essuie également cette huile sur les escarres.

Malgré son contenu calorique élevé, l'huile de tournesol n'est pas dangereuse pour les personnes au régime. De plus, une fonction corporelle stable est impossible sans graisse. De toute façon, cela ne fonctionnera pas en grande quantité, et une cuillère à soupe de liquide donnera non seulement de la saveur à la salade avec du blé en germination, mais contribuera également à un métabolisme efficace.

Harm et contre-indications

Le principal danger de l'huile de tournesol réside dans les agents cancérigènes qui apparaissent lors du traitement thermique. Pour cette raison, il est préférable pour lui de choisir une bonne alternative pour la friture sous la forme d'une espèce d'olive raffinée ou de grignons. Dans les salades, les soupes, les pâtisseries, les vinaigrettes et les sauces, l'huile de tournesol reste inoffensive.

L'huile de tournesol raffinée ne peut être frite qu'à basse température, jusqu'à + 200 ° C. En même temps, il est très important de traiter le lavage de la vaisselle après. L'huile restante, une fois réchauffé, infectera avec des substances nocives et un produit frais.

En raison de l’effet cholérétique, la consommation d’huile peut nuire à la condition des personnes atteintes de maladies du système biliaire et de la vésicule biliaire.

L'huile de tournesol peut-elle traiter les brûlures

L’huile de tournesol, dont les bienfaits et les inconvénients sont plus vastes qu’il ne le semble, est utilisée à tort pour lubrifier les brûlures fraîches. C'est totalement faux. Le fait est que les cellules chauffées et brûlées ont besoin d’une sortie de chaleur. L'huile crée un film imperméable qui empêche le refroidissement des tissus, ce qui encrasse la cause de la douleur à l'intérieur.

En cas de brûlures graves, il est beaucoup plus utile de laver la peau à l’eau froide, qui évacue rapidement l’excès de chaleur. Mais pour la guérison rapide des ampoules et des plaies de brûlures, l’huile de tournesol convient. Il est nécessaire de la mélanger avec de la cire dans un rapport de 2: 1, de la réchauffer pour qu'elle soit homogène et de l'appliquer à la plaie à chaud à travers une serviette.

Quelle huile de tournesol est utile en cosmétique?

En cosmétologie, l'huile de tournesol est rarement utilisée. La raison en est peut-être que sa disponibilité et sa demande culinaire étendue ne donnent pas l'impression d'une huile trop chère et rare, saturée d'une énorme quantité de substances utiles. En composition, il perd beaucoup d'huiles végétales, mais ne le rend pas inutile pour les soins personnels. Il est assez efficace d'appliquer huile de tournesol pour les cheveux, visage et ongles.

Grâce aux acides gras et au tocophérol, l'application de ce liquide en couche mince aide à nourrir, hydrater, réparer les cellules et renforcer les propriétés immunitaires de la peau. Vous ne devez pas craindre les brillances grasses, car l’huile de tournesol a une structure et une composition proches de la graisse naturelle du derme. Pour cette raison, il est d'ailleurs bien absorbé et accepté par l'épiderme.

En général, ce produit peut être utilisé avec d'autres huiles végétales dans les masques, les enveloppements capillaires, les crèmes et les pommades. Les esthéticiennes soulignent qu'il s'agit d'une base abordable pour régénérer et hydrater les préparations capillaires.

L'huile de tournesol convient pour le démaquillage, ainsi que pour dissoudre les cosmétiques. Même les produits cosmétiques résistants, étant dans le pays sans outils spéciaux, peuvent être nettoyés avec un coton imbibé d'huile. Effet nourrissant et hydratant - un bonus supplémentaire.

Avantages et inconvénients de l'huile de tournesol Pour le massage

Dans sa forme pure, l'huile de tournesol est très rarement utilisée comme base de massage, car elle a tendance à former un film à la surface de la peau. Le plus souvent, il est mélangé dans des proportions différentes avec d'autres huiles essentielles et essentielles lors de la création de mélanges complexes.

Cependant, en l'absence de solutions de rechange, vous pouvez prendre cette huile. L'essentiel est que cela fournisse un glissement de la main, évitant les dommages à la peau. Pour un massage du dos, des pieds, des mains, des épaules et des coudes, mélangez bien 50 ml de tournesol, 4 c. noix de coco, et 5-10 gouttes d'huile essentielle de lavande.

Quelques façons d'utiliser l'huile dans la vie quotidienne

1. Un mélange à parts égales d'alcool et d'huile de tournesol aide à éliminer les taches sur les meubles laqués, ce qui donne une seconde vie à des commodes, des tables, des chaises et d'autres objets d'intérieur de bonne qualité.
2. Avec l'aide de l'huile de tournesol, vous pouvez enlever les taches fraîches de la peinture sur les vêtements. Ici, il sert de solvant - vous devez appliquer de l’huile pendant 5 à 10 minutes, puis la laver avec un détergent à vaisselle.
3. Essuyer l’huile de tournesol aidera à éliminer l’odeur désagréable du réfrigérateur ou l’arôme d’oignon d’une planche à découper ou d’un couteau.
4. Les chalets et les maisons privées sont parfois attaqués par des fourmis qui veulent manger quelque chose. Cela les aide à les effrayer - ils doivent recouvrir les bords des contenants de céréales ou de paquets de produits présentant un intérêt pour les insectes. Il est utile de savoir lors de la préparation d'un pique-nique.
5. En mélangeant 30 g d’huile avec 90 g de colophane fondue et 1 c. sirop ou du miel, vous pouvez obtenir un mélange pour ruban adhésif maison contre les insectes. Il est nécessaire de le couvrir de papier épais et le velcro des mêmes fourmis est prêt.
6. L'huile de tournesol peut lubrifier temporairement les charnières des portes et des meubles. Mais vous devez les lubrifier avec un moyen plus approprié aussi rapidement que possible. L’huile, en passant, aide à bloquer les verrous des vêtements et des sacs.
7. L’huile peut redonner de la brillance aux ustensiles de cuisine et aux couverts.
8. Les lampes à huile sont utilisées pour les situations de coupure de courant dans le pays ou pour créer une atmosphère particulière. Et oui, dans une situation critique, il est possible de remplacer le mélange d’huile spéciale par de l’huile de tournesol ordinaire.

Comment choisir la meilleure huile de tournesol

Au sujet de la manière de choisir l'huile, en fonction du but de son application, il a été dit ci-dessus. En résumé, nous pouvons dire que non raffiné - pour une utilisation à froid et raffiné - pour une friture pas trop chaude et des plats dans lesquels l'arôme et le goût de l'huile ne doivent pas être ressentis.

Avantages et inconvénients de l'huile de tournesol

Et comment choisir une huile de grande qualité à partir de graines de tournesol d'un type ou d'un autre en magasin. Besoin de naviguer de la manière suivante:

1. Le liquide doit être clair, mais pas nécessairement incolore. Supposons une couleur jaune foncé, en particulier dans les produits non raffinés. Il peut avoir un sédiment faible. Mais l'huile raffinée avec des sédiments - produit faux ou gâté.
2. Le liquide non raffiné a un arôme et un goût de tournesol clairs. Raffinés, ils sont soit moins prononcés, soit totalement absents (dans l’huile désodorisée). Un produit de tout type ne doit pas être de goût amer.
3. L'étiquette d'un bon produit contient des informations sur le nom, la nature du nettoyage, la composition, les additifs disponibles, GOST, le lieu et la date de fabrication, ainsi que sur la durée de conservation du produit. Depuis le 1er juillet 2014, la norme nationale GOST 1129-2013 «Huile de tournesol. Conditions techniques
4. Naturellement, plus l'huile est "jeune" à la date de production, plus elle est disposée à en prendre.
5. L'huile de tournesol stockée à la lumière est oxydée, il est donc préférable de prendre la bouteille au fond des étagères, où l'éclairage est faible.
6. "Huile de tournesol" est un pur produit de graines de tournesol. L'élément appelé «huile végétale» peut inclure des impuretés d'autres huiles.
7. Les fabricants qui mettent l'accent sur la présence de vitamine E l'ajoutent souvent sous forme de supplément de vitamines. Bien que, rien franchement mauvais, dans ce, bien sûr que non.

En 2014, la publication Roskontrol a examiné 22 copies d'huile de tournesol raffinée vendue dans les réseaux de vente au détail de la Fédération de Russie. La marque Oleina et l’huile du segment Economie quotidienne ont démontré le plus haut degré de conformité avec les caractéristiques indiquées. Avec des indicateurs plus faibles, mais avec le respect des normes, les marques “Anninskoe”, “Zlato”, IDEAL ont également passé le test. Dans l’huile «Everyday», la teneur la plus élevée en acides gras insaturés était notée - 64,2%, et IDEAL et «Anninskoe» sont devenus des produits leaders en vitamine E - 45,65 mg et 45,52 mg par 100 g.

Stockage

Contrairement à l'opinion de nombreux consommateurs, l'huile de tournesol n'a pas une très longue durée de vie. Cela est particulièrement vrai pour le produit non raffiné, qui est déjà oxydé sous l'action de la lumière, et après l'ouverture de l'emballage, le processus de détérioration est accéléré plusieurs fois. Par conséquent, avec une utilisation rare, il est préférable d’acheter de petites quantités d’huile qui n’auront pas le temps de se détériorer en restant sur l’étagère de la cuisine.

Avant d’ouvrir la bouteille en plastique contenant de l’huile, conservez-la dans l’ordre et dans un endroit frais (de + 5 ° C à + 20 ° C). La date de péremption indiquée sur le flacon n’est pertinente que dans ces conditions et jusqu’à son ouverture.

Après dépressurisation, l'huile non raffinée conditionnée dans des récipients en plastique ne peut pas être conservée plus de 2 mois. Après avoir été versé dans une bouteille en verre (de préférence en verre teinté) et placé dans un endroit sombre, cette période peut atteindre 3 à 4 mois, mais il est préférable d'utiliser le produit dans les 60 jours. Pour prolonger la durée de conservation au fond d'un pot en verre, mettez une cuillerée de sel ou quelques haricots secs.

Pour le stockage à long terme peut être considéré comme congélation. En fait, le liquide ne gèle pas mais conserve ses propriétés bénéfiques plus longtemps. Après un cycle de congélation / décongélation, la valeur nutritionnelle et thérapeutique du produit ne change pas.

La méthode de nettoyage de l'huile à la maison

L'huile de tournesol peut être obtenue non seulement à l'industrie, mais aussi à la maison. Pour cela, le grain est tamisé, broyé et séparé de l'enveloppe à l'aide d'eau. Après cela, vous pouvez presser l'huile. Au quotidien, pour cela, vous pouvez utiliser une buse spéciale pour séparer le jus du gâteau. Certains fabricants de beurre locaux équiperont des pressoirs à jus de raisin à cette fin. Quoi qu’il en soit, après avoir obtenu une huile grossière, il devient nécessaire de la nettoyer.

Vous devez d’abord faire passer le liquide résultant à travers un filtre-entonnoir en papier ou en tissu non tissé. En variante, un tissu perméable à l'huile convient, car à ce stade, le plus important est le nettoyage mécanique de l'huile des tourteaux, des morceaux d'enveloppe, etc. Vous pouvez prendre de la gaze pliée à plusieurs reprises. Les filtres à huile en papier sont rares, mais se trouvent dans les magasins spécialisés. Filtrez le produit immédiatement après l’essorage, car l’oxydation des composants commence immédiatement après l’essorage.

Au lieu de forcer, vous pouvez essayer de défendre le pétrole. Pour ce faire, il est versé dans un récipient opaque en acier doux, en verre ou en plastique, fermé avec un couvercle et laissé seul pendant environ une journée. Cela suffit pour déplacer les inclusions légères à la surface et les lourdes au fond. Pour un meilleur nettoyage, le liquide peut être drainé après cette étape, après quoi de l'huile de tournesol non raffinée faite maison sera obtenue.

À la maison, la possibilité de nettoyer l'huile à cette fin. Oui, la neutralisation alcaline et la désodorisation avec de la vapeur chaude sont possibles à la maison, mais cela coûte d’abord du temps et de l’argent, et nécessite ensuite une bonne compréhension du processus du point de vue de la chimie. En général, l'huile non raffinée faite maison est plus que appropriée et bonne pour la consommation humaine. Il est un peu inférieur à celui acheté dans ses caractéristiques et est conservé en excellent état tout en offrant des conditions de stockage appropriées.

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Quelle est la différence entre l'huile végétale et l'huile de tournesol?

L’industrie alimentaire moderne utilise dans sa production différents types d’huiles végétales. Oui, et dans les magasins d’aujourd’hui, il en existe un vaste choix. Aujourd'hui, lors de la préparation des aliments, nous n’utilisons pas une seule huile de tournesol, mais d’autres types. Beaucoup d'entre eux sont utilisés dans l'industrie lourde, car ils possèdent plusieurs propriétés uniques. Nous comprendrons les caractéristiques de ces huiles et les différences qui existent entre elles.

Qu'est-ce que l'huile végétale signifie

Les types de graisse les plus populaires sont l’huile végétale, c’est l’élément principal des vinaigrettes et des produits de friture. Il est extrait en pressant des graines et des fruits préchauffés et broyés. Les cultures appartenant à Shrovetide sont prises. La consistance est:

• Huile liquide - obtenue à partir de tournesol, colza, olives, maïs, cacahuètes, sésame, lin, etc.
• Solide - beurre de cacao, huile de coco, palme.

Il y a plusieurs façons d'obtenir du beurre:

1. Le pressage à froid des graines broyées est effectué par la presse. L'huile est sélectionnée dans le processus de ce fluide.
2. Chaud - les graines écrasées chauffent d'abord jusqu'à 100 degrés et seulement ensuite elles sont envoyées pour tourner. L'exposition à des températures élevées entraîne une augmentation de l'excrétion de graisse.
3. Extrait - cette méthode n'est pas bonne pour la santé. Toutes les graisses sont dissoutes dans l'essence. On verse des graines et seulement après que la séparation de l'huile est évaporée.

L'huile obtenue est ensuite divisée en fonction de son purification:

• Non raffiné - cette huile est filtrée des impuretés, nettoyage mécanique. Il conserve tous les avantages du produit à partir duquel il est fabriqué: odeur, goût. Sa consistance est plus épaisse avec une couleur riche. Pendant le stockage prolongé, le précipité est libéré. Il est utilisé comme vinaigrette, mais cuire dessus est mauvais.
• Raffiné - passé, en plus de la filtration, également d'autres méthodes de nettoyage (neutralisation avec un alcali). Cette huile est sans goût et sans odeur, est bien stockée et frite mieux dessus. Il ne fume pas et ne mousse pas, et il est principalement utilisé pour les produits culinaires.
• Hydraté - l'huile est nettoyée avec de l'eau chaude pulvérisée. Il ne contient pas de sédiment et n'est pas nuageux.
• Désodorisé - pour la purification, utilisez de la vapeur chaude sous vide. Cette huile est sans odeur, son goût et sa couleur.

Par exemple, l'huile de colza est souvent utilisée dans l'industrie et convient seulement pour la cuisson après le raffinage. Mais le sésame principal dans la cuisine asiatique et en Inde.

Propriétés de l'huile de tournesol

L'huile de tournesol est le légume le plus répandu en Russie, nous l'utilisons tous presque tous les jours. En outre, la Fédération de Russie est le principal producteur de ce type d’huile. La technologie a été développée en Russie au X1e siècle.

Cette huile est riche en calories, contient de la vitamine E, A, D, un goût merveilleux et est utilisée universellement (cuisson, friture, vinaigrette).

L'huile de tournesol est raffinée et non raffinée - ce sont les principaux types. Il y en a d'autres, mais ils sont moins communs. Bien sûr, il est plus bénéfique de ne pas être raffiné, car toute la vitamine est stockée fraîche et dégage une odeur de tournesol.

L'huile est utilisée à la fois dans la médecine traditionnelle et dans la médecine officielle pour la prévention et le traitement. Ce sont des maladies telles que le tractus gastro-intestinal, le foie et les poumons, le cœur, les maux de tête et les maux de tête, l'arthrite, etc. Cette huile est ajoutée à la pommade. Et aussi, il est souvent utilisé en cosmétologie comme additif aux masques et même parfois sous sa forme pure.

Les propriétés nocives de l'huile sont des substances cancérigènes libérées lors de la friture. Par conséquent, manger beaucoup d'aliments frits et utiliser la même huile plusieurs fois ne peut pas. Assurez-vous de laver la casserole après chaque utilisation.

Ne stockez pas l'huile de tournesol à la lumière, cela provoquerait la destruction d'éléments utiles.

Qu'est-ce qui est commun et quelles sont les différences entre les huiles de tournesol et les huiles végétales

Le tournesol désigne également les huiles végétales. Eh bien, ils sont tous très utiles pour notre corps, à tout âge (vitamines, acides gras, etc.), mais tout devrait être utilisé avec modération. De plus, ils sont tous utilisés pour la cuisine. Les huiles de tournesol et autres huiles végétales sont utilisées avec succès en cosmétologie et en médecine. Les huiles sont similaires dans la méthode de production et les types, tels que: raffiné, non raffiné, etc.

Il y a peu de différences, mais ce sont:

1. L'huile de tournesol est fabriquée à partir de tournesol et de légumes de diverses autres cultures (lin, coton, noix de coco, cacahuètes, sésame, olives, etc.).
2. Dans la production industrielle, une grande quantité d'huiles végétales est utilisée et l'huile de tournesol n'est généralement pas utilisée.
3. Les huiles végétales, à l'exception du tournesol, sont plus populaires en dehors de la Russie. Au contraire, le tournesol est beaucoup plus demandé dans la Fédération de Russie que les autres huiles. Et la technologie a été développée en Russie.
4. Une autre différence est que, selon la plante (ses propriétés cicatrisantes) à partir de laquelle l'huile est produite, elle exerce un effet préventif ou curatif sur un organe donné de notre corps.

En résumé, on peut en conclure que toutes les huiles végétales, y compris le tournesol, nous sont utiles et doivent être consommées. Heureusement, aujourd'hui dans les magasins de leur large gamme et vous pouvez le choisir à votre goût.

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Huile de tournesol

Le contenu

Histoire de

L'évolution du tournesol en tant que plante cultivée s'est produite en Russie [1]. Le début de la transformation industrielle du tournesol en tant qu'oléagineux est associé au nom de Daniil Bokarev. En 1829, il inventa une méthode de production d'huile à partir de graines de tournesol. Quatre ans plus tard, en 1833, le négociant Papushin construisit la première raffinerie de pétrole de Russie dans la colonie d'Alekseyevka, dans la province de Voronezh (l'actuelle région de Belgorod), avec l'aide de Bokarev. En 1834, Bokarev a ouvert sa propre crémerie. En 1835, l'exportation de pétrole a commencé. En 1860, il y avait environ 160 moulins à huile à Alekseyevka.

Propriétés

L'huile de tournesol brute a une odeur et un goût agréables. La densité à 10 ° C est de 920 à 927 kg / m 3, le point d'écoulement est de -16 à -19 ° C, la viscosité cinématique à 20 ° C est de 60,6.10 -6 m 2 / s, mais il ne s'agit pas d'un fluide newtonien (nombre de Deborah environ 0,5). Indice d'iode 119-136, indice d'hydroxyle 2-10.6.

L'huile de tournesol non raffinée est des types suivants:

• presse (soi-disant. pressée à froid);
• extraction.

Ces huiles sont produites dans des installations d’extraction d’huile (installations d’extraction d’huile).

Technologie de production

En règle générale, les installations d’extraction de pétrole utilisent les technologies de production suivantes:

1. Dans le compartiment russier, les graines sont nettoyées de la litière et s'effondrent, et le noyau est séparé de la balle.
2. Dans la section des rouleaux du noyau, en passant ces derniers à travers les rouleaux, ils reçoivent une menthe et le transportent vers la section de la presse.
3. Dans la salle des presses, une menthe ayant subi un traitement thermique dans les braseros pénètre dans la presse où l'huile de pressage est pressée. L’huile de presse est envoyée au stockage et aux boues, et la masse résultante (avec une teneur en huile résiduelle élevée - jusqu’à 22%), appelée monnayage, est acheminée vers l’usine d’extraction de pétrole. Si la menthe est comprimée à une teneur en huile résiduelle de 8 à 9%, ce produit est appelé gâteau. Selon certaines technologies, dans l’atelier d’extraction de pétrole, la menthe est acheminée vers un brasero au moyen d’un tapis roulant, où elle est soumise à un traitement thermique - à la vapeur. Mais, en règle générale, après avoir appuyé sur la menthe va immédiatement à l'extracteur.
4. L'extraction de l'huile est effectuée dans un appareil spécial - l'extracteur - à l'aide de solvants organiques (le plus souvent, l'extraction d'essence - NEFRAS). Le résultat est une solution d'huile dans un solvant (appelé miscella) et un résidu solide non gras humidifié avec un solvant (farine). L'extraction de l'huile (distillation) dans un extracteur est faite à partir de miscella, de farine et de solvant.
5. Après les ateliers d’extraction et de presse, le produit résultant est envoyé pour purification ultérieure ou raffinage, purification de l’huile des impuretés organiques qui l’accompagnent. Les dernières méthodes incluent:
   • soutenir
   • centrifugation
   • le filtrage
   • raffinage au sulfate et alcalin,
   • l'hydratation,
   • blanchissant
   • désodorisation
   • congélation.

La farine de tournesol est un produit alimentaire précieux à haute teneur en protéines et est incluse dans le régime alimentaire du bétail, de la volaille et du poisson. La teneur en protéines brutes (non humide, à savoir brute) (en matière de matière absolument sèche) est de 30 à 41% et dépend fortement du degré de travail à temps partiel et du nettoyage de la menthe, ainsi que de la qualité des matières premières fournies à la production.

La composition

La teneur en acides gras de l’huile de tournesol (%): stéarique 1,6–4,6, palmitique 3,5–6,4, myristique à 0,1, arachnique 0,7–0,9, oléique 24–40, linoléique 46-62, linolénique à 1. Poids moléculaire moyen des acides gras 275–286. La teneur en substances contenant du phosphore, le tocophérol, les cires, l'humidité, les substances volatiles, les impuretés non grasses, la valeur du nombre de couleurs, la transparence, l'indice de peroxyde, le point d'éclair ainsi que la qualité dépendent du procédé de pressage, d'extraction et de traitement ultérieur de l'huile, variant dans de larges limites. Par exemple, l'α-tocophérol, un antioxydant important, peut contenir entre 46 et 60 mg% d'huile non raffinée (entre 46 et 60 mg pour 100 g d'huile) [2]. L'huile obtenue par l'extraction subit l'opération consistant à éliminer le solvant à la vapeur vive à une température de 180 à 230 ° C, ce qui peut réduire considérablement la teneur en alpha-tocophérol qu'il contient. Cependant, en comparaison avec d'autres plantes oléagineuses, la teneur en α-tocophérol de l'huile de tournesol non raffinée est l'une des plus élevées. Par exemple, dans l'huile d'olive de toutes les techniques de fabrication de tous les tocophérols ne contient pas plus de 5 mg% [3].

L'huile de tournesol ne peut pas contenir de cholestérol, car elle est d'origine végétale. Néanmoins, de nombreux fabricants à des fins promotionnelles soulignent spécifiquement son absence.

En Russie, la composition de l'huile de tournesol est déterminée par le règlement technique GOST R 52465-2005 (section 5).

Application

L'huile de tournesol est l'une des huiles végétales les plus importantes d'une grande importance économique nationale. Dans la cuisine utilisée pour la friture et la vinaigrette. Il produit de la margarine et des huiles de cuisine (par hydrogénation). L'huile de tournesol est utilisée dans la fabrication d'aliments en conserve, ainsi que dans la fabrication de savon et dans l'industrie des peintures et vernis. L'huile de tournesol fait partie de divers onguents. En 1997, un brevet d’invention intitulé «Le moyen et la méthode de traitement des patients atteints d’une tumeur maligne» n ° 2075313 a été publié en Russie. Il décrit l’utilisation de l’huile de tournesol non raffinée comme composant principal d’une émulsion thérapeutique avec un émulsifiant alimentaire et donne des exemples de son utilisation [4].

Au cours de l'année agricole 2007/2008, 9,87 millions de tonnes d'huile de tournesol ont été produites dans le monde. Environ 60% de l'huile de tournesol dans le monde est produite en Ukraine. [5]

http://ushakov.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/209799

Huile végétale: qu'est-ce que c'est, quel est le mal et le bénéfice, quel est le plus utile?

Les huiles de diverses plantes sont utilisées depuis longtemps. Le champ d'application de leur application est assez large - de la préparation de divers plats à la création de produits cosmétiques pour le soin du corps et des cheveux. Dans chaque pays, la préférence a été donnée à un certain type de pétrole. Les Slaves cuisinaient et utilisaient du chanvre, les Grecs et les Égyptiens utilisaient de l'huile d'olive, les Asiatiques et les peuples de l'Est utilisaient traditionnellement de l'huile de palme, tandis que les Africains utilisaient de l'huile de noix de coco.

Qu'est-ce que c'est et à quoi ça ressemble?

Les huiles de diverses plantes sont utilisées par l'homme depuis des temps immémoriaux. Dans l’Égypte ancienne, des huiles précieuses d’olive, de bois de santal, de cardamome et d’autres étaient récoltées et utilisées pour guérir diverses maladies, comme médicaments et comme base pour l’encens. Avec leur aide, ils préparèrent des baumes de guérison et produisirent des momifications.

Les peuples anciens utilisaient des huiles pour se nourrir, connaissant leurs propriétés nutritionnelles. Les Grecs fabriquaient des composés d'argousier qu'ils utilisaient dans des campagnes militaires pour désinfecter leurs plaies. Au 17ème siècle, l'huile de graine de tournesol exotique d'Amérique du Sud, un nouveau continent, et l'huile solide d'amarante ont été importées en Europe. Si familier à tout le produit est venu en Russie. Avant cela, le sésame était utilisé, en l'ajoutant aux soupes, aux porridges et aux pâtisseries. Traditionnellement, les huiles sont divisées en aliments et en huiles essentielles, et ont des objectifs différents, la matière première à partir de laquelle le produit est extrait et la technologie de production.

Une grande quantité de graisses végétales entrant dans la composition des graines oléagineuses est une source inépuisable d'éléments et de minéraux utiles. Souvent, il est extrait des graines, car la plus grande partie y est contenue. Il existe des formes liquides et solides. De plus, les huiles sous forme liquide sont les plus courantes.

Les graisses solides sont aussi appelés beurres. Il peut s'agir d'huiles naturelles, telles que la noix de coco, l'argan, le beurre de karité ou leurs analogues synthétiques. Dans tous les cas, leur consistance se ramollit et devient liquide à 30 degrés.

Les huiles se distinguent également par la méthode de production. Le plus sûr d'entre eux est le pressage à froid ou le pressage à froid. Les graines oléagineuses (graines sélectionnées) sont placées sous la presse et broyées. Les matières premières obtenues sont collectées, filtrées et distribuées dans des conteneurs. Le rendement en huile dans cette méthode de production est de 26%. Le produit est marqué "extra" - la plus haute qualité.

La prochaine méthode de production de pétrole est pressante. Pour sa production, utilisez les semences de légumes habituelles, qui sont chauffées dans des fours spéciaux avant de les presser. Le rendement du produit fini est beaucoup plus élevé - 45%. Mais la qualité de l'huile est bien inférieure à la précédente.

La méthode la moins coûteuse et la plus conservatrice est la soi-disant extraction. Pour lui, utiliser des matières organiques de basse qualité. La méthode implique l'utilisation d'éléments chimiques - des produits raffinés pour l'extraction du pétrole par dissolution et condensation. Ensuite, l'huile est extraite à la vapeur et élimine les substances nocives résiduelles avec un alcali.

L’huile extraite se raffine en évitant plusieurs étapes de nettoyage: évaporation (hydratation), congélation, raffinage et désodorisation.

Dans la phase d'hydrogénation, la base d'huile est dépourvue de phospholipides, qui sont perdus lors d'un stockage prolongé dans un précipité trouble. La congélation élimine le goudron et la cire nocifs. Le raffinage nettoie complètement l'huile de toutes les impuretés, neutralise la couleur. La désodorisation élimine en outre le produit des odeurs.

Produit végétal, extrait par pressage, congelé et purifié, utilisé pour l’alimentation. Le plus populaire est l’huile de tournesol, produite à partir de graines de tournesol. Ensuite - l’olive, riche en acides gras monoinsaturés, résistante aux températures élevées.

Bénéfice et préjudice

La valeur nutritive et cicatrisante des huiles est justifiée par la présence d’acides gras et d’autres éléments utiles.

Les acides saturés ont des actions antiseptiques et bactéricides, confèrent au produit des propriétés uniques pour détruire la microflore pathogène et participent également au processus de construction des fibres de collagène et d'élastine. Ces graisses se trouvent dans les huiles de sésame, de soja et de coton. Par conséquent, ces produits sont utilisés en cosmétologie pour l'enrichissement de composés, d'émulsions et d'élixirs.

Les acides gras monoinsaturés sont responsables du métabolisme normal, nettoient les parois des vaisseaux sanguins, décomposent les plaques de cholestérol, les adhérences, contribuent à la restauration des membranes cellulaires. Effet hépatoprotecteur dû à la présence d'acide palmitoléique de classe Omega-7, ainsi que d'acides oléiques contenus dans les huiles de raisin, de sésame, de colza et d'olive.

Les acides gras polyinsaturés - alpha- et gamma-linoléiques, normalisent les hormones dans le corps, protègent les vaisseaux sanguins de l'athérosclérose. Ils sont riches en huile de tournesol, moutarde, maïs, colza, cèdre, soja et autres.

Les huiles végétales contiennent, entre autres, un certain nombre de substances et d’éléments essentiels: vitamines, notamment D, B, A, E, nicotinamides et phospholipides (lécithine). La phosphatidylcholine protège le foie contre le glycogène nocif et les produits de décomposition, et favorise également la dégradation des graisses, participant ainsi au métabolisme des glucides.

De nombreux acides gras ne sont pas produits dans le corps humain. Par conséquent, ils doivent être obtenus de l'extérieur avec de la nourriture. Les acides gras ont un effet thérapeutique prononcé:

• sont lipotropes, réduisent la présence de graisses dans les cellules du foie;
• soutenir la turgescence des vaisseaux sanguins, en prévenant la sédimentation du cholestérol;
• restaurer les cellules, étant un matériau de construction des membranes et des muscles lisses;
• normaliser la formation et l'écoulement de la bile;
• sont de puissants antioxydants, détoxifiants, radicaux libres et produits de dégradation;
• soigne les tumeurs, y compris les tumeurs malignes et autres;
• phénomènes de climax lisses, normalisation des hormones;
• traiter la constipation et améliorer la motilité intestinale;
• prolonger la jeunesse et protéger contre les rides;
• restaurer les cellules du cerveau, améliorer la conductivité des neurones;
• restaurer la structure des os et du tissu cartilaginaire après une blessure ou une intervention chirurgicale;
• stabiliser le système immunitaire et l'état mental.

Ce n'est pas toute la liste des qualités bénéfiques des huiles pour la santé humaine.

Les huiles végétales sont utilisées pour traiter de nombreuses maladies.

• Pancréatite et autres pathologies du pancréas. Une des caractéristiques de la maladie est la faible absorption des graisses. Vous devez donc utiliser les huiles uniquement à des doses médicamenteuses et au stade de la récupération.
• L'huile doit être utilisée avec prudence chez les personnes atteintes de diverses formes de diabète. Les régimes pauvres en glucides peuvent entraîner une carence en acides impliqués dans la production d'hormones, y compris l'insuline. En ajustant l'absorption quotidienne du produit à base de plantes, vous pouvez améliorer de manière significative l'état des patients diabétiques. De plus, le taux de consommation ne devrait pas dépasser deux cuillerées à soupe. Les habitants de la Méditerranée souffrent rarement de maladies similaires causées par des troubles métaboliques. À la suite de recherches, il a été découvert que la consommation constante d’huile d’olive, ainsi que de produits et de plats avec son contenu, facilite cette tâche.

Entrez-le dans le régime alimentaire des diabétiques devrait être progressivement, avec beaucoup de soin, que dans de petites doses. Mais ces doses peuvent faire des merveilles et, dans de nombreux cas, contribuer à la guérison complète de la maladie.

• Dans les maladies du système digestif et du tractus gastro-intestinal, pour éliminer les toxines, nettoyer le gros intestin, ainsi que pour la constipation et les hémorroïdes.

• Avec l'hypertension, l'hypotension et tous les problèmes vasculaires, y compris les troubles du système circulatoire et du coeur, ainsi que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et autres maladies. Les graisses rendent les vaisseaux sanguins élastiques, restaurant leur structure, grâce à quoi le flux sanguin se normalise et la pression redevient normale.
• Avec la goutte et l'arthrite en thérapie complexe et en tant que complexe auxiliaire.
• Pour le traitement de la glande thyroïde et la normalisation du système endocrinien.
• Avec les rhumes et les infections virales comme tonique général.
• Des huiles enrichies en éthers aux propriétés cicatrisantes sont utilisées comme base de massage pour le traitement des douleurs articulaires pincement, lumbago et rhumatismales, ainsi que pour la radiculite et d’autres maladies inflammatoires.
• En cosmétologie, l'utilisation des huiles végétales est très large. En médecine régénérative, il est utilisé comme agent régénérant, en restaurant la structure des cellules et des tissus. En médecine traditionnelle, il est utilisé dans la composition de moyens externes et internes, ainsi que dans des méthodes complexes de traitement de certaines maladies.

Il n’existe pratiquement aucune contre-indication à l’utilisation d’huile végétale. La condition principale est sa consommation modérée.

Et pourtant, il y a un certain nombre de fonctionnalités que vous devez connaître.

• Le produit non raffiné ne doit pas être utilisé pour la friture ou la friture. Cela a de lourdes conséquences, car chauffé par les produits chimiques dégagés par le pétrole et les agents cancérigènes. Une fois dans le corps humain, ils peuvent provoquer des processus pathologiques irréversibles. Il est préférable d'utiliser de l'huile raffinée raffinée.
• Ne pas faire bouillir et chauffer l'huile fortement avant utilisation. Connaître et prendre en compte le point de fumée, qui sont des marques critiques - indicateurs d’une diminution du niveau d’utilité du produit. Au-delà de ce point, la plupart des nutriments s'évaporent. Par conséquent, il est conseillé d'utiliser le produit végétal au froid.
• La température de chauffage optimale est de 80 degrés Celsius. Derrière ce point dans la composition de l'huile est cassé. Et pour différentes huiles, ce chiffre varie. Pour les pépins de raisin et l'huile de colza et de maïs - 160 degrés, pour le tournesol et le soja - 170, pour les olives et les arachides - 210-220, pour les palmiers - jusqu'à 240 degrés Celsius.

• La réutilisation de l'huile sans nettoyage est particulièrement dangereuse. Cette composition est à cent pour cent titulaire de substances cancérigènes.
• Le produit non raffiné est sujet à une turbidité rapide avec perte de substances utiles. Quatre mois après la production et la mise en bouteille, cette huile devient trouble, précipite et devient amère. Cela se produit avec de l'huile raffinée avec un stockage inapproprié. Utiliser le produit gâté pour la cuisson est impossible.
• Ne pas dépasser les besoins quotidiens en huile. Il en moyenne 100-110 grammes. Un apport excessif en matières grasses peut entraîner un excès de cholestérol et augmenter le poids, ce qui est hautement indésirable, en particulier pour les problèmes cardiaques et vasculaires.
• Dans la phase active de la pancréatite, la cholécystite, les ulcères d'estomac, la gastrite, ainsi qu'en cas d'insuffisance rénale et pendant la période d'exacerbation, l'huile doit être temporairement exclue de l'utilisation.
• Avec intolérance individuelle au produit et aux allergies.

Il faut se rappeler que s'il est utilisé de manière abusive, même le produit le plus utile peut être nocif.

Quelle huile est considérée comme la plus utile?

Dans la chaîne des huiles essentielles en premier lieu est l'olive. Dans sa forme habituelle, il ressemble au tournesol, mais lorsqu'il est chauffé, il ne perd pas ses qualités et ses propriétés. Les graisses oléiques ne s'oxydent pas ni ne se décomposent sous l'influence de la température.

L'huile de tournesol contient beaucoup plus de minéraux et de vitamines que d'autres produits. Par conséquent, il peut être facilement attribué à des produits utiles. Son principal avantage et l'avantage dans le contenu d'un puissant antioxydant - le tocophérol, en quantité suffisante.

Vient ensuite l’huile de lin - le produit le moins calorique de cette gamme. Il est souvent utilisé dans l'aspect alimentaire, ainsi que dans la cosmétologie. Il normalise le niveau d'hormones, convenant à la fois aux femmes et aux hommes. Les nutritionnistes conseillent de prendre chaque jour deux cuillères à soupe de beurre avec du fromage cottage - c'est le meilleur moyen de prévention contre la formation de cellules cancéreuses. Cette méthode a pleinement prouvé sa viabilité, grâce aux recherches de D. Budwig. Il est utilisé avec succès pour traiter les maladies auto-immunes et cardiaques, ainsi que pour les changements liés au vieillissement de nature climacique.

L'huile de sésame est riche en potassium et en calcium. Il est utile de prendre pour restaurer les tissus des os et du cartilage, ainsi que pour la goutte et d’autres maladies du système squelettique et du tissu conjonctif. Utilisez souvent un produit sombre, car sa composition est plus saturée. Le beurre ne doit pas être chauffé, ils sont remplis de légumes. Ils sont utilisés exclusivement sous forme froide.

L'huile de moutarde est un agent de conservation naturel, car elle contient des huiles essentielles ainsi que des acides gras. Lorsqu'il est chauffé, il ne perd pas ses propriétés et sa cuisson est recouverte d'une croûte croustillante et non fade.

Composition chimique

Les huiles sont constituées d'éléments chimiques:

• les acides arachidonique, palmitique, linoléique, stéarique et oléique;
• la vitamine A (rétinol), qui améliore la vision, l’état général de la peau, sa structure et la circulation sanguine;
• la vitamine D, qui a un effet positif sur la glande thyroïde, qui participe à la régulation des systèmes endocrinien et nerveux et qui lie également le calcium dans le système squelettique, empêchant ainsi sa perte et son lessivage;
• la vitamine E (tocophérol), qui élimine les produits de décomposition, les toxines et les poisons du corps humain;
• la vitamine F, qui aide à renforcer le tissu conjonctif et les fibres musculaires lisses, rétablit la connexion entre les neurones, améliorant ainsi les capacités cognitives;
• Les acides gras oméga-3 et -6 contenus dans la vitamine F sont des acides gras essentiels pour la réparation des nerfs et le traitement des maladies neurologiques;
• la présence de minéraux: potassium, calcium, bore, fer, cuivre, molybdène, sélénium, zinc, phosphore, magnésium, chrome et manganèse fait de l'huile le produit le plus utile;
• les esters et les polyesters, les protéines, la lécithine, les tanins et autres micro et macronutriments, y compris les acides essentiels, saturent le corps et répondent aux besoins quotidiens en substances essentielles à la vie humaine.

Contrairement aux idées reçues, les huiles végétales ne contiennent pas de cholestérol. Le cholestérol est une substance, une hormone produite par le corps humain sous l’influence de certains éléments. Sa présence est nécessaire pour le corps, mais le manque ou l'excès est nocif. Une production excessive de cholestérol peut obstruer les vaisseaux sanguins, ce qui peut nuire à l'état général du corps. Les acides gras en grande quantité peuvent bien déclencher la production de cholestérol.

Les experts recommandent d’alterner les huiles et de les utiliser alternativement. Dans l'arsenal d'une bonne femme au foyer devrait toujours être 3-4 de leur genre.

Il existe plusieurs types d'huiles végétales. Ils dépendent tous de la méthode de développement.

L’huile de tournesol non raffinée est produite en pressant les graines sous une presse avec préchauffage. Le gâteau utilisé est utilisé comme aliment du bétail. Ce produit a une odeur prononcée de graines, a un goût doux de graines torréfiées. L'huile non raffinée contient plus de nutriments que purifiée. La vitamine E contient 70 mg pour 100 g, tandis que l’olive ne contient que 25 mg. Il contient diverses impuretés, savons, pigments et substances odorantes, dont l'utilisation constante est indésirable pour la santé. Le pétrole brut est ajouté aux salades et autres plats, en l’utilisant exclusivement froid.

Le tableau des conditions techniques GOST 1129-93 indique que, dans le deuxième degré, une légère odeur de moisi et d'amertume dans le goût caractéristique de l'huile de tournesol est la norme tout à fait acceptable dans un produit naturel.

• L'huile raffinée ou raffinée est sans odeur et sans goût. La masse de dérivé subit un processus de purification utilisant des réactifs chimiques. En passant par plusieurs méthodes de nettoyage, y compris manuel et mécanique, les matières premières sont progressivement libérées de la couleur, du goût, même des changements de densité. Il ne reste plus qu'une base grasse, résistante à la chaleur et facile à préparer. Par conséquent, cette huile usée est utilisée en cuisine pour la cuisson et la conservation de plats chauds.

• Au cours de l'hydrogénation, les huiles végétales deviennent dures. Les produits hydrogénés - beurre ou margarine - sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire. Pour leur fabrication, la base liquide est d'abord traitée avec de l'oxyde de nickel, puis placée dans une chambre spéciale, où le mélange est hydrolysé sous l'influence de l'hydrogène et d'une pression élevée. Ensuite, entrez dans les émulsifiants et l’amidon, débarrassé de leur couleur et de leur odeur. Il s’agit de graisse solide - la base à laquelle vous pouvez ajouter des arômes, des colorants et d’autres ingrédients pour conférer au produit les qualités et propriétés souhaitées. Les graisses hydrogénées sont des transzomères qui remplacent les graisses saturées dans le corps.

Une telle substitution est de mauvais augure et peut nuire à la santé. La consommation régulière d'un tel produit peut causer un certain nombre de maladies en raison de l'accumulation de cholestérol de faible densité dans le corps.

• L'huile désodorisée est préparée exclusivement dans les conditions de production, où elle est nettoyée à la vapeur chaude dans une chambre spéciale en l'absence d'oxygène. Au cours du processus, il se dégage de la couleur, de l’odeur, du goût et des sédiments. Dans le même temps, le complexe vitaminique, les minéraux et les éléments bénéfiques demeurent. Cette huile est presque incolore, bien stockée pendant une longue période, convient au chauffage et à la friture.

Tous les types de produits végétaux sont fabriqués conformément aux normes de qualité internationales et conviennent parfaitement à la consommation.

Classement des meilleurs fabricants

L'huile de tournesol en Russie est apparue relativement récemment - au XVIIIe siècle. Auparavant, les huiles de sésame, de lin et de moutarde étaient utilisées. Au début, il provenait d'Europe, mais le tournesol s'est rapidement habitué aux grands espaces russes et la production de pétrole a commencé à augmenter à une plus grande échelle.

Aujourd'hui, ce type d’huile végétale est le plus populaire en comparaison avec d’autres produits similaires. Les analogues de l'huile de tournesol sont vastes. Ils sont tous différents dans la méthode de fabrication et la qualité. À bien des égards, les performances élevées du produit dépendent des matières premières. Pour sa production, ils utilisent des graines de tournesol cultivées dans les régions méridionales du pays. Ils entrent dans les huileries et sont traités selon l’une des méthodes décrites ci-dessus. Ensuite, les fabricants, utilisant leurs noms de marque, livrent le produit dans les rayons des magasins.

Les meilleurs fabricants du produit fini sont les producteurs nationaux. Selon une étude indépendante, parmi les entreprises engagées dans la production d'un produit végétal purifié à partir de graines de tournesol, la répartition des lieux était la suivante:

1. OAO Efko;
2. CJSC Donmasloprodukt;
3. Cargil LLC;
4. LLC Entreprise Agricole "Sud";
5. Groupe Dixie;
6. LLC "Société" Blago ";
7. OJSC Holding Solar Products;
8. JSC "Fat plant Yekaterinburg".

Parmi les huiles non raffinées:

1. LLC "Société" Blago ";
2. LLC Entreprise Agricole "Sud";
3. PC LLC "Notre produit";
4. JSC Efko.

Produits "Zlatozhar", "Addin", "Karolina", "Kargil", "Kouban", "Rossiyanka", "Sloboda", "Été généreux", "Cadeaux du Kouban", "Selyanochka" est conforme à toutes les normes et exigences, est de haute qualité produit de fabrication.

Application

Les propriétés utiles de l'huile sont utilisées en médecine traditionnelle pour traiter les cheveux, la peau et les ongles. Ils sont également utilisés comme base de massage, en ajoutant diverses huiles essentielles et aromatiques. Bases sur l'utilisation de l'huile en cosmétologie et en parfumerie.

Il existe des variétés d'huiles qui sont utilisées dans certains cas avec des problèmes de cheveux. Ainsi, les huiles de ricin et de bardane sont utilisées pour la nutrition, l’huile de tournesol non raffinée et l’olive, l’huile de jojoba et de raisin est plus apte à hydrater, et l’huile de rose et d’amande pour renforcer la croissance et renforcer les follicules pileux.

Chaque type d'huile convient à un type de cheveux particulier: pour les personnes sujettes à la graisse - huile de macadamia, pour le germe de blé sec, pour les huiles cassantes et abîmées - de coco et d'arachide. Pour restaurer les boucles abîmées avec de l'huile de chardon-Marie. Il est ajouté à une petite quantité dans un baume après-shampooing, qui est appliqué sur le cuir chevelu et lavé après 5-7 minutes.

Dans la lutte contre les pellicules, l'irritation et les démangeaisons aident à masquer l'huile de tournesol chauffée. Il est frotté environ 30 minutes avec un coton-tige sur la peau de la tête avant de se laver les cheveux.

En termes de qualités médicinales, les huiles cosmétiques dépassent largement les huiles usuelles, notamment sous la forme de produits spéciaux pour le soin de la peau et des cheveux.

Dans l'industrie cosmétique, ces huiles sont présentées dans des produits pour le soin des peaux matures et sèches. Ils ont des effets adoucissants, nourrissants et hydratants prononcés.

En combinaison avec d'autres éléments, l'huile améliore l'effet thérapeutique. Toute lotion, émulsion ou crème achetée peut être enrichie avec des huiles cosmétiques: pêche, noix, argousier, pastèque, café, primevère, pavot, millepertuis et autres.

En médecine traditionnelle, utilisez des huiles alimentaires ordinaires. Ils entrent dans la composition des masques pour les cheveux et la peau. Pour les massages utilisant des compositions complexes d’extraits d’huiles essentielles, cosmétiques et classiques, en les variant en fonction du but recherché. Par exemple, en cas de douleurs lombaires, l'huile d'arbre à thé est appliquée sur la zone souhaitée, ce qui a un effet désinfectant et analgésique. En cas de goutte, une compresse contenant de l’huile de concombre est appliquée sur le point sensible afin de permettre l’écoulement du liquide des articulations. Pour un massage relaxant, appliquez des bonbons à la menthe et pour réchauffer la moutarde.

Pour les massages cosmétiques et thérapeutiques, des formulations spéciales à base d’huile de lavande, d’huile de feuille de thé vert et d’huile de genièvre sont également utilisées. Quelques gouttes de l'élixir peuvent faire des merveilles: la douleur chronique disparaît, le teint de la peau augmente, il devient propre, sain et élastique.

Dans les instituts de beauté et les salons de coiffure, les huiles sont utilisées pour la manucure et la pédicure, en tant que base pour la stratification des cheveux et des ongles, ainsi que dans la thérapie complexe pour la restauration et la stimulation des follicules pileux. La composition moléculaire et la densité des huiles leur permettent d'être appliquées sur la peau sensible du contour des yeux.

Les bases d'huile, contrairement au collagène, sont capables de pénétrer dans les couches profondes de la peau, en restaurant sa structure de l'intérieur. C'est pourquoi ils sont l'un des produits les plus efficaces de l'industrie cosmétique.

Pour adoucir la peau durcie des pieds, utilisez un mélange d’huile de lin et d’huile d’olive. Ils sont appliqués avec des mouvements de massage après les procédures du bain sur la peau préalablement cuite à la vapeur, puis mis sur des chaussettes en coton.

L'huile de lin résout parfaitement les pointes de cheveux, les plaques à ongles stratifiées, et soulage également les cors et les cors.

L'huile de tournesol avec cacahuète est un excellent outil de bronzage. La composition légèrement chauffée est appliquée sur la peau nettoyée préparée, en laissant jusqu’à absorption complète, puis trempée dans une serviette en coton. En outre, cet outil protège la peau des rayons ultraviolets et peut donc être utilisé comme filtre UV. Un beau bronzage uniforme et sûr sera fourni!

Ne pas oublier les bains de beauté. Pour préparer, prenez un demi-verre de beurre de pêche ou d’abricot et une tasse de crème. Tous versé dans un bain chaud. Vous pouvez également ajouter une tasse de miel et des huiles essentielles. L'effet cicatrisant des huiles sera complété par un effet aromatique.

Cette procédure du soir détend parfaitement, apaise le système nerveux et normalise le sommeil. La peau après ne devient pas simplement ravissante.

Pour l’acné, l’acné et d’autres problèmes cutanés similaires pouvant être causés par des changements liés à l’âge, l’huile de cumin noir est utilisée en association avec le camphre. La composition est imprégnée de coton et permet de masquer les zones problématiques. En même temps, nettoyez les intestins en consommant quotidiennement de l'huile végétale à jeun.

L'huile d'amande chauffée, martelée par des mouvements soigneux dans la peau autour des yeux et des lèvres, soulage les rides mimiques et les pattes d'oie. C'est la base d'huile la plus douce et elle convient le mieux à cette procédure.

Les huiles de cèdre et de pin sont utilisées pour les inhalations et les compresses dans le traitement du rhume et des infections virales en tant qu’agents bactéricides et antiviraux. Les formulations d'huile rincent la gorge et la cavité buccale, se protégeant ainsi des microbes pathogènes pendant la période de montée de la morbidité et des épidémies. Ce rinçage a également un effet bénéfique sur l'état des gencives et protège contre les odeurs désagréables.

L'huile de café verte est connue pour sa capacité à combattre la cellulite, elle est donc introduite dans la composition des moyens pour le corps et les zones à problèmes. Un gommage composé d'une demi-tasse d'huile de germe de blé et de la même quantité de sel est utilisé pour l'étirement. Le mélange est massé zones à problèmes dans la douche, puis rincé à l'eau claire.

L'huile de riz soulage la peau de la pigmentation et d'autres défauts. Mais vous ne devez pas appliquer de formulations à base d'huile sur les taupes, les verrues et les papillomes, sinon elles grossiront et grossiront.

Les parfums utilisés huiles essentielles de vétiver, d'hibiscus, de lauriers roses, lavande, noix de macadamia, mandarine, rose, bleuet, romarin, coriandre, musc, noix de muscade, le safran, la citronnelle, la chaux, arbre orange, vinette, cèdre, patchouli, pivoines, pavot, edelweiss, magnolia, jasmin, bois de santal, poivre noir et autres.

De nombreuses études ont prouvé l'efficacité de l'utilisation des huiles pour le traitement de la séborrhée, de l'eczéma et d'autres maladies de la peau. Certaines de ses espèces, telles que l'arachide, la mandarine et le pamplemousse, sont utilisées pour traiter les infections fongiques. Ils traitent, en même temps, formant un film médical protecteur sur la surface touchée.

Vous pouvez faire un baume universel pour les vinaigrettes, les plats de seconde main et les autres plats. Pour ce faire, prenez des huiles de tournesol et d’olive raffinées dans des proportions égales, ajoutez des herbes et des épices parfumées, insistez deux semaines, puis filtrez et utilisez aux fins auxquelles elles sont destinées.

Le beurre est également utilisé comme base pour préparer une sauce épicée, qui peut être remplie avec n'importe quel plat. Pour ce faire, prenez un verre de beurre, un quart de tasse de vinaigre balsamique, un peu de moutarde, deux cuillères de sucre, du sel et du poivre au goût, une cuillère à soupe de pâte de tomate, du curry, de l'origan et du romarin. Tout est fouetté avec un mélangeur. Conservez la sauce au réfrigérateur pendant un certain temps. Mais il vaut mieux le préparer en petites quantités, pour une ou deux applications.

Recette de jambon aux épinards, cuit à l'huile avec des épices et des herbes. Tout d'abord, le jambon doit être coupé en tranches. Faire bouillir les épinards séparément, en les jetant dans une passoire. L'huile d'olive est chauffée sur le poêle en ajoutant du curcuma, de la noix de muscade moulue, du sel, du poivre et des clous de girofle. Un peu plus tard, préparez de la coriandre, du persil et de l'aneth finement hachés.

Mettez d'abord le jambon dans le mélange chauffé, puis les épinards. En remuant, faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Le plat fini est assaisonné de sauce épicée et servi à table.

Depuis la nuit des temps, les yogis indiens utilisaient la méthode du rinçage de la cavité buccale avec un composé huileux comme remède contre les problèmes de dents et de gencives, ainsi que pour le nettoyage du corps. La méthode est basée sur le principe de l'analogie du rinçage de la bouche avec un effet sur le gros intestin. Dans la cavité buccale, il y a des zones où l'absorption de substances se produit très rapidement. Absorbant dans le sang, en contournant le tube digestif, l'huile agit efficacement et rapidement, améliorant le tonus général et favorisant la régénération des tissus.

En tant que prophylaxie contre le cancer du sein, il est conseillé aux femmes à risque d'utiliser quotidiennement les huiles de citrouille, de tournesol et de lin. La composition est prise une demi-heure avant les repas. Vous pouvez y entrer dans le régime alimentaire comme vinaigrette et pour la préparation de divers plats.

Les compresses de ces huiles aident à la mastopathie. Ils les fabriquent ainsi: ils imbibent de la gaze avec de l’huile de citrouille et s’appliquent pendant plusieurs heures sur la poitrine.

Le pétrole peut également éliminer les tiques et le préchauffer. Quelques gouttes suffisent pour tuer la tique. Puis, avec ses mouvements de torsion, retirez-le doucement du corps avec une pincette.

Que peut-on remplacer?

L'efficacité de l'huile végétale est évidente. Il en existe des analogues - les graisses saturées, tandis que les graisses végétales sont non saturées. On pense que les graisses saturées sont moins sensibles à l'oxydation lorsqu'elles sont chauffées et donc plus sûres. La question est controversée, mais pour tous ceux qui le pensent, il existe une alternative: le beurre, l’huile de ghee et la graisse animale. Il y a aussi la margarine, mais sa composition contient des acides gras trans, son utilisation constante est donc dangereuse pour la santé.

Le beurre consiste en une graisse stable à près de 69%. Il contient des vitamines, des acides gras, mais du fait que le produit contient des protéines et du sucre, il a un faible point de fumée. Il ne permet pas son utilisation à haute température. Dans cette huile, vous ne pouvez pas cuisiner - il a simplement brûlé.

L'huile de ghee est un produit indien traditionnel d'origine laitière. La technologie utilisée pour sa fabrication est une méthode de fusion ancestrale afin de séparer les protéines du lait de la base grasse. La graisse qui en résulte résiste à la chaleur et est utilisée pour la cuisson de divers plats.

Les graisses animales utilisées en cuisine sont l'oie et le canard, le poulet, l'agneau, le porc et le bœuf. Ils sont également stables et peuvent donc être exposés aux effets de la température. Ils peuvent en toute sécurité frire, cuisiner et cuire au four sans craindre les agents cancérigènes nocifs. Mais il y a une particularité: à partir de l'abus de graisses animales, vous pouvez prendre du poids, ce qui les rend moins utiles pour la nutrition.

Les matières grasses médicinales d'origine animale: vison, nutria, blaireau, ours, chèvre, mouton, chameau et autres. Ils sont pris en interne dans les microdoses. La réception à long terme garantit un effet thérapeutique durable dans de nombreuses maladies. Il suffit de prendre de la graisse d’ours sur une tête d’allumette tous les jours pendant deux semaines pour remplacer le traitement par hépatoprotecteurs.

Bear Fat nettoie le sang et le foie, élimine les toxines et normalise l'activité de l'estomac et des intestins. La graisse de vison a des effets bénéfiques sur le tissu osseux et les vaisseaux sanguins. Les produits d'origine animale sont utilisés en cosmétologie comme additifs dans les crèmes et les pommades. L'usage externe de crèmes à base de graisses animales est produit par les filières en raison de la spécificité et de la saturation des compositions.

Comment et combien stocker?

L'absence de stockage du produit à base d'huile végétale peut entraîner une intoxication. Par conséquent, il est nécessaire de le stocker correctement - dans un endroit sombre, à une température stable ne dépassant pas 23 degrés, dans un récipient résistant à la lumière. La durée de conservation du produit ouvert ne doit pas dépasser quatre mois, à condition qu'il se trouve dans la chambre de réfrigération.

A température ambiante, la période est beaucoup plus basse et dure environ un mois. Le produit non raffiné est stocké et encore moins - un maximum de deux semaines. Après la date de péremption, l'huile devient amère et précipite. Ce produit ne peut pas être consommé.

L'huile végétale de haute qualité est très utile pour le corps humain. Il améliore le goût et les qualités nutritionnelles des plats, ainsi que de reconstituer l'apport énergétique en nutriments et en éléments. En outre, il est utilisé à des fins médicinales et en médecine traditionnelle.

Le produit de la plus haute qualité est l'huile pressée à froid. Parmi les huiles bénéfiques, on peut citer l’olive et le tournesol. De préférence, l'utilisation de produit non raffiné sans chauffage. Vous pouvez remplacer ce produit par de la margarine, du beurre, des beurres et des graisses animales. Le produit n'a pas d'analogues synthétiques.

Il est nécessaire d'utiliser un produit dans un délai d'un mois à compter de l'ouverture de la bouteille. Stocker dans un verre sombre et dense, à l'abri de la lumière, dans un endroit sec. Le produit ouvert doit être conservé au réfrigérateur. Les huiles végétales se combinent bien, se combinent et alternent.

Pour la cuisson, la friture et la friture plus qu'un produit neutre, exempt d'impuretés. Pour les plats froids et les salades - huiles non raffinées qui ont le goût et les propriétés du produit original. Pour qu'un remède à base d’huile végétale ait un effet bénéfique, il est nécessaire de prendre en compte ses caractéristiques et de respecter les restrictions de consommation.

Toute la vérité sur l'huile végétale, voir la vidéo suivante.

http://eda-land.ru/rastitelnoe-maslo/chto-eto-takoe/