Dans cet article, nous allons vous parler de ce produit alimentaire, comme les lentilles, de ses avantages et inconvénients pour une personne, voir comment il se développe, quelles variétés sont là, partager les conseils des médecins, découvrir comment choisir et cuire correctement les lentilles, et partager la recette pour faire un délicieux porridge.

C'est l'un des premiers produits cultivés artificiellement. On en trouve mention dans les récits bibliques. Depuis le Moyen Âge, les lentilles en Russie sont l'aliment de base. Par conséquent, il est étrange que maintenant ce produit soit familier à quelques-uns. Ainsi, nos compatriotes ne savent pas comment cela se développe et se présente, quels sont ses avantages.

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Enfin, les céréales sont apparues dans les rayons de nos magasins et sont en train de gagner en popularité. Elle aimait particulièrement les nutritionnistes, il y avait beaucoup de régimes à base de lentilles.

Description, composition et teneur en calories des lentilles

Le nom latin des lentilles est Lens, c’est une annuelle herbacée basse de la famille des légumineuses. Tige à feuilles plumeuses, alternes, fortement ramifiées. Fleurs blanches, de taille moyenne. Le fruit est un haricot court. À l'intérieur, il contient 1 ou 3 graines, aplaties des deux côtés.

Culture sans prétention, résistante au gel et à la sécheresse. Il pousse sur n'importe quel sol, nécessitant de la lumière. Peu sujet aux maladies, ne craignant pas les parasites.

La croissance est lente jusqu'au début de la floraison et, après la floraison, son développement est florissant. Il est utile de planter dans les zones suburbaines, bien fertiliser le sol. La maturation est inégale, les fèves inférieures atteignent la maturité avant les gousses supérieures.

L'unicité des lentilles dans une composition riche, il contient de nombreuses vitamines et minéraux. De plus, sa teneur en calories n'est que de 310,5 kcal pour 100 grammes de substance. Il contient beaucoup de vitamines B:

• Dans₁ou thiamine, est impliqué dans la régulation des organes internes
• Dans₂ ou riboflavine, est impliqué dans le fonctionnement des ovaires, la thyroïde, affecte la peau et les cheveux
• Dans₃ ou l'acide nicotinique, est impliqué dans les processus oxydatifs et métaboliques

De plus, la composition est riche en vitamines A, C, E, PP. Beaucoup d'acide folique, plus que d'autres produits végétaux. Un composant important des céréales:

1. oligo-éléments - chlore, soufre, K, Na, Mg, phosphore
2. macronutriments - aluminium et bore, Fe, Cu et nickel, fluor, zinc et sélénium, silicium et iode et brome, ce qui est important pour l'organisme (ce qui nous rend calme et patient)

Les lentilles sont une source de protéines végétales (26%), de fibres (16-18%), de glucides (53%), de lipides (0,6-2%) et d'acides aminés, suffisantes pour le fonctionnement complet de l'organisme.

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Lentilles - les avantages et les inconvénients pour le corps des adultes et des enfants

Les partisans d'une alimentation saine savent probablement que les lentilles de céréales, leurs avantages et leurs inconvénients, leur sont également connus. Nous nous familiariserons également avec ces informations utiles. La lentille a le goût de pois, bien que pour certains cela paraisse insipide. Elle peut facilement remplacer les produits carnés, en plus, il est plus facile à digérer.

Cette culture est considérée comme respectueuse de l'environnement car elle n'absorbe pas les produits chimiques utilisés en agriculture. Ne pas accumuler de radionucléides, toxines et nitrates.

Les céréales sont utiles pour perdre du poids. En raison de sa quantité minimale de graisse et de sa teneur élevée en protéines, il est activement utilisé en nutrition sportive pour une augmentation rapide de la masse musculaire.

Il est important que le gruau de lentille soit le seul à ne pas perdre ses propriétés utiles lors de tout traitement. Ils restent lors de la cuisson, la mise en conserve, le séchage. Les principaux avantages sont:

• pour maintenir et renforcer l'immunité
• dans la normalisation de la glycémie, il est donc indiqué pour le diabète sucré
• améliorer le métabolisme, soulager la constipation, normaliser la motilité intestinale, prévenir les tumeurs intestinales, purifier le corps des toxines
• en normalisant le travail du système génito-urinaire, il est montré en cas de problèmes avec la conception des enfants
• l'acide folique est impliqué dans l'arrêt de la croissance des cellules cancéreuses
• affecte positivement les systèmes nerveux et cardiaque
• en raison de ses propriétés enveloppantes, il est utile pour les ulcères peptiques, les gastrites
• utile en cas d'hémoglobine basse
• en raison de ses propriétés enveloppantes, il est utile pour les ulcères peptiques, les gastrites
• régule le système endocrinien, la glande thyroïde
• effet bénéfique sur l'activité mentale et physique
• indispensable au maintien de la beauté de la peau, des cheveux et des ongles, participe à la production de collagène
• régule le métabolisme des lipides dans l'organisme, diminue le cholestérol
• et la chose la plus agréable - en raison de la teneur élevée en tryptophane, l’hormone du bonheur «sérotonine» est produite, ce qui signifie que la vitalité augmente, il suffit de manger des céréales trois fois par semaine

De plus, d'après le nom latin de Lens, qui provient du lentus - lent, on peut affirmer que l'utilisation de produits à base de lentilles nous rend patients et calmes.

Au printemps, les céréales présentant une carence en vitamines seront particulièrement utiles. Recommandé pour le traitement du rhume et des maladies saisonnières, anémie, pneumonie.

Les médecins voient des avantages particuliers dans les cultures d'isoflavones en raison de leur capacité à inhiber le développement de tumeurs cancéreuses.

Quel est l'utilité pour les femmes

En raison de la teneur élevée en acide folique, le croup à base de lentilles est utile chez les femmes pour la prévention des tumeurs du sein. Les phytoestragènes qu'il contient aident dans la période climatérique difficile, ils sont capables de réguler le fond hormonal.

Ils aident à combattre les marées, à réduire la pression et à normaliser l'état mental. Et surtout, ralentissez le vieillissement du corps. La consommation régulière de céréales aide à maintenir le poids à un niveau normal, il est donc utile de l'utiliser pour perdre du poids.

De plus grands avantages de céréales apporteront pendant la grossesse, en raison de la composition, riche en vitamines et en minéraux. Rend les muscles élastiques, cela aidera lors de l'accouchement. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, en fibres végétales, le travail de digestion est normalisé.

Avantages pour les hommes

L'herbe unique aide à combattre l'impuissance sexuelle chez les hommes. Participe au traitement de l'inflammation de la prostate, la prostatite. Réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Les haricots sont des vaisseaux bien nettoyés.

Le régime à base de lentilles augmente l'endurance, renforce le corset musculaire, favorise la croissance rapide de la masse musculaire sans prise de poids.

Utile pour les enfants

Les lentilles occupent une place importante dans l'alimentation des enfants. Mais vous ne pouvez y entrer que 8 mois plus tôt. Certains médecins conseillent de nourrir un enfant avec des lentilles à partir de 2 ans, surtout en cas de problèmes digestifs.

Les haricots sont riches en protéines végétales, plus faciles à digérer que la viande. L'essentiel est de suivre le régime et le dosage. Ne donnez pas à manger aux lentilles plus d'une fois toutes les deux semaines, commencez par une cuillère à thé à la fois, en augmentant progressivement la dose.

Harm lentilles pour le corps

En plus des avantages, dans certains cas, les lentilles peuvent être nocives. Et vous devez savoir à ce sujet:

1. donc, il peut conduire à une augmentation de la formation de gaz, des spasmes, donc, pour les maladies intestinales et la dysbiose ne devrait pas en manger
2. les gruaux sont digérés pendant longtemps, donc si vous avez un estomac malsain, vous pouvez le manger mieux sous forme de purée de pommes de terre ou
3. le produit est riche en potassium, une surdose peut entraîner une perturbation de l'activité cardiaque, un engourdissement des membres et le développement de la lithiase urinaire

Ne pas trop manger les plats de lentilles, les portions de dose. L'intolérance individuelle n'est pas exclue.

Consommation de culture germinée, comment germer à la maison

Selon les médecins, les gruaux germés sont particulièrement utiles. Les lentilles germées ont une teneur élevée en potassium, ce qui a un effet très bénéfique sur l'activité du système cardiovasculaire. Par conséquent, les médecins le conseillent pour l'athérosclérose et les arythmies.

En plus des vitamines et des minéraux (ainsi que dans les grains secs), il contient de nombreux acides aminés différents. Cela contribue à la normalisation du fonctionnement de tous les organes et systèmes. La culture germée montre un fort effet antioxydant, retarde le développement du cancer.

Dans la culture germée, toutes les substances bénéfiques sont sous une forme plus appropriée pour l'apprentissage. Et la concentration de substances médicinales augmente des centaines de fois par rapport aux grains secs.

Méthode de germination

Ce processus est assez simple. Nous devons commencer par le choix d'un grain de haute qualité. Nous sélectionnons des grains entiers de la même taille. Mettez-les dans un bocal en verre et versez de l'eau sur на. Le premier jour, le processus a lieu à température ambiante. Le deuxième jour, il est maintenu à 15º.

À la fin du deuxième jour, des germes comestibles apparaissent. Les fèves germées ne peuvent pas être conservées plus de 5 jours au réfrigérateur. Comme vous pouvez le constater, tout est simple et accessible, sans aucune compétence ni équipement.

La consommation de grains germés peut être utilisée séparément et peut être ajoutée aux salades, aux entrées et aux plats d'accompagnement. Dans tous les cas, il est capable de saturer le corps en nutriments complets.

Lentilles atteintes de diabète

La nutrition dans la vie d'un diabétique joue un rôle important. Beaucoup de choses doivent être prises en compte - calories, composition, régime, index glycémique. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète doivent tout savoir sur les aliments.

Selon le type de maladie (diabète insulino-dépendant ou insulinodépendant), un ensemble de produits différent est recommandé. Lentilles - produit universel pouvant être utilisé par les diabétiques des premier et deuxième types.

Il contient des glucides essentiels et des protéines pour le patient, qui sont rapidement digérés et n'augmentent pas la quantité de sucre dans le sang.

En plus des plats préparés à base de lentilles, une infusion de tiges vertes de culture de lentilles aura un effet bénéfique sur la santé du diabétique. Il régule les processus métaboliques dans le corps, le travail du pancréas, stimule les fonctions de la digestion, abaisse le taux de glucose dans le sang.

Pour sa préparation, prenez 1 cuillère à soupe. l matières premières finement hachées, cuites à la vapeur dans 200 ml d’eau bouillante pendant 1 heure. Accepter filtré, avant les repas, 25 ml trois fois par jour, au cours d'une cure de 30 jours, deux fois par an, au printemps et en automne.

Lentilles pour perdre du poids

Découvrons-le en raison de la capacité des grains de lentilles à se débarrasser de l'excès de poids. Et comment les utiliser pour perdre du poids sans nuire à la santé.

Le secret de la perte de poids réside dans la composition du produit. Ainsi, les vitamines des groupes B et A aident à brûler des calories, atténuent la sensation de faim. La niacine est impliquée dans la décomposition des graisses. La teneur en graisses végétales est extrêmement basse. Et les protéines se trouvent en grande quantité et ont un effet bénéfique sur le métabolisme.

Pour que le processus de perte de poids apporte bénéfice et satisfaction, certaines règles doivent être suivies:

• à des fins alimentaires, il est nécessaire de cuisiner à partir de céréales pré-trempées
• optimal pour utiliser des variétés de culture rouge
• période de nourriture que les lentilles pas plus d'une semaine, avec la répétition pas plus tôt qu'un mois
• strict respect du régime de consommation, boire jusqu'à 1,5 litre d'eau par jour

Le régime de lentilles peut consister en de nombreux plats sains et n’est limité que par votre imagination. En plus des lentilles, vous pouvez manger des légumes et des fruits, tels que des pommes. Cela permettra d'obtenir toutes les substances requises et de réduire le poids.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez facilement choisir les meilleurs plats et perdre du poids savoureux et sain. Mais il est toujours préférable de consulter un nutritionniste.

Principaux types de lentilles alimentaires

Le plus souvent utilisé dans l'alimentation plusieurs principaux types de culture. Dire définitivement ce qui est plus utile est impossible. Ils ont tous une composition similaire. Par conséquent, un bref aperçu de tout.

1. Vert, sa particularité est qu’il n’a pas le temps de mûrir au moment de la collecte. Lorsque la cuisson ne bout pas doucement. Le plus souvent utilisé dans la préparation des plats d'accompagnement, des salades, des plats principaux. Particulièrement utile pour la cholécystite, la pyélonéphrite, les rhumatismes.
2. Le marron, le plus populaire, a un goût délicat de noisette. Utilisé dans la préparation de tartes et de desserts, ainsi que de salades et de soupes. Recommandé aux personnes ayant des spasmes musculaires, des voies respiratoires malades, des os fragiles.
3. Rouge, utilisé dans la préparation des premiers plats et purée de pommes de terre en raison de la cuisson rapide. Il a une apparence, un goût et un arôme piquant. Montré pour les personnes souffrant d'anémie.
4. Les céréales noires, fines et raffinées, après la cuisson, conservent leur aspect d'origine. Préparer de ses premiers plats et plats d'accompagnement. Utile pour les maladies de l'estomac et des intestins.
5. Les céréales françaises ou "Puy" avec une teinte verdâtre, mais parfaitement mûres, ont un goût et un arôme agréables.
6. Le jaune est une variété raffinée de la culture noire.
7. Belleville, croupe plate gris clair, à teinte jaunâtre ou verdâtre. Affecte le degré de sucre dans le sang. Il est indiqué aux patients atteints de diabète sucré d’utiliser deux fois par semaine.

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de grains pour tous les goûts. Mais en Russie, il n’existe en gros que 3 types de céréales: le rouge, le brun et le vert. Indépendamment du choix, les propriétés de guérison sont dans chacun. Et tout irremplaçable dans la lutte contre le cancer.

Conseils utiles: comment choisir, stocker et cuisiner

Lors du choix d'un produit, faites attention à la couleur. Il devrait être uniforme et les grains sont secs, lisses et soyeux. Il est recommandé d'acheter des lentilles avec des grains entiers et dans un emballage transparent.
Regardez la vidéo sur la façon de choisir le bon grain:

Il est recommandé de stocker le grain dans un sac en papier ou dans un sac en matériau naturel au maximum un an. Lorsque vous cuisinez, suivez les conseils:

• avant la cuisson, les grains sont soigneusement lavés à l'eau froide
• avant la cuisson, ne laissez pas tremper les grains, mettez le grain dans de l'eau bouillante, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 30 minutes ou 1,5 heure, selon la variété
• pour les salades ne tarde pas à cuisiner
• pendant la cuisson, ne pas ajouter de soude à l'eau, gâcher le goût
• sel, vinaigre (ou jus de citron) et pâte de tomates ajouter aux plats préparés
• ne pas ajouter d'eau pendant la cuisson
• le produit se marie bien avec l'ail et les oignons

Bien que le trempage du grain ne soit pas nécessaire, cette procédure en retirera les sucres générateurs de gaz et facilitera le processus d'assimilation. À cette fin, vous pouvez maintenir les fèves dans l'eau jusqu'à ce qu'elles gonflent pendant environ 2 à 4 heures.

Contrairement aux autres légumineuses, les grains de lentilles ont une peau plutôt fine, ce qui contribue à une ébullition rapide. Cuire les céréales à raison de 1 partie du grain dans 2 parties d'eau. Les gruaux de lentille cuits peuvent être congelés tout en préservant parfaitement ses propriétés.

Quelle heure du jour utiliser

S'il n'y a pas de problèmes de santé, vous pouvez régulièrement, mais pas tous les jours, jusqu'à 2 fois par semaine. Le soir est le meilleur moment pour manger des plats à base de lentilles.

Les gruaux sont riches en fibres, cela facilite le processus de digestion. En outre, il contribue à un sommeil paisible et sain.

Cultiver des lentilles dans le jardin

Bien que la lentille achetée soit un produit écologique, de nombreuses personnes préfèrent la cultiver elles-mêmes. Elle en profite seulement. De plus, ce processus n’est pas compliqué. Le processus de culture commence:

• avec un choix de bonnes grosses graines - par exemple, steppe ou Dnepropetrovsk, avant de semer les graines peuvent être trempées dans une solution de 2% d'aloès, puis séchées
• ensuite préparation du sol - il doit être loameux, non acide, bien fertilisé avec des engrais phosphatés et potassiques
• sol bien hydraté
• la température de croissance ne doit pas être inférieure à 5ºC, habituellement à la fin du mois de mars et avril
• désherbage régulier, en particulier pendant les 2 premières semaines, afin que les mauvaises herbes n'écrase pas la plantation

Avant la période de floraison prend au moins 1,5 mois. Après la floraison, la culture commence à se développer et à se ramifier activement. Les premiers fruits apparaissent fin août, en septembre. Si toutes les conditions sont remplies, une bonne récolte est assurée.

Bouillie de recette

Versions de plats de lentilles beaucoup. Il convient aux céréales, aux soupes, aux salades, aux pommes de terre en purée et aux pâtisseries. Cela va bien avec d'autres céréales, épices et légumes. Les plats à base de lentilles sont très nutritifs et conviennent à la nourriture pendant le jeûne.

Essayez de faire cuire à la mijoteuse une bouillie délicieuse de lentilles rouges. Préparer:

1. 200 grammes de grains rouges
2. 400 ml d'eau
3. 1 oignon et carotte
4. 2 tomates moyennes ou 50 grammes. pâte de tomate
5. sel, poivre, ail - au goût
6. huile d'olive

Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, ajoutez des légumes hachés, faites mijoter 10 minutes. Ajouter les céréales lavées, l'eau et la pâte de tomates. Cuire ensuite dans le mode "bouillie" 25 minutes. Dans le plat fini ajoutez du sel, de l'ail, du poivre.

Maintenant, vous en savez plus sur les aliments comme les lentilles, ses avantages et ses inconvénients pour un individu, vous avez pu voir comment il se développait, quelles variétés existent, vous familiariser avec les conseils de médecins, apprendre à bien choisir et cuisiner les lentilles, mettre de la bouillie dans votre tirelire.

N'ayez pas peur d'expérimenter! Commencez à manger non seulement savoureux, mais également utile. Et le résultat ne tarde pas à arriver.

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Régime de lentilles ou comment perdre du poids avec des avantages

Les lentilles sont un invité rare dans notre régime. Et en vain. En effet, une portion de cette céréale contient la même quantité de protéines qu'une portion similaire de viande. Il est riche en fibres précieuses, en glucides complexes et en sels minéraux, nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Et grâce à sa composition et à sa haute valeur nutritionnelle, les lentilles de perte de poids constituent le produit le plus acceptable.

Avec son aide, il est assez facile de perdre des kilos gênants sans s'épuiser avec des régimes douloureux. À partir de lentilles, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux, qui diversifieront considérablement le régime alimentaire et vous procureront un grand plaisir en mangeant quotidiennement ces céréales.

Comment les lentilles aident-elles à perdre du poids?

Voyons ce que la lentille est utile pour perdre du poids:

• faible teneur en calories - seulement 119 calories par 100 g de produit cuit, les lentilles sont donc un choix idéal pour un régime;
• une concentration élevée de fibres vous permet d'obtenir rapidement suffisamment de plat et de ne pas trop manger;
• En plus d'avoir une valeur nutritionnelle élevée, les lentilles sont également très utiles car elles saturent le corps en vitamine B6, en acide folique et en de nombreux macro et micro-éléments.
• Cette céréale est riche en protéines, ce qui contribue également à la perte de poids - le corps dépense une grande quantité d'énergie pour l'absorber et il n'y a pas de perte de masse musculaire;
• les lentilles normalisent la glycémie et peuvent être recommandées chez les patients diabétiques;
• Ce groupe a un faible indice glycémique, ce qui garantit l’impossibilité d’apparaître en cas de faim ou de sautes d’humeur;
  

Comme vous pouvez le constater, l’utilisation de lentilles pour perdre du poids est évidente.

C'est important! Une seule portion de la céréale finie peut couvrir les besoins quotidiens du corps en acide folique, en fer et en autres substances essentielles.

Les fibres solubles aident à normaliser la digestion et à maintenir la microflore intestinale. De même, les fibres insolubles stimulent la motilité intestinale et contribuent à l'élimination des toxines, et présentent également un léger effet laxatif.

C'est important! La bouillie de lentilles, les soupes et les salades, dans votre alimentation quotidienne, sont la prévention du cancer et des maladies urinaires.

Une autre propriété importante du corps humain pour cette céréale est qu’elle n’accumule pas de toxines nocives - nitrates, radionucléides, etc. -, ce qui fait des lentilles un produit écologique, indépendamment de la variété et de la région de croissance.

Régime de lentilles

Maintenant, il est nécessaire de parler de la façon de cuire les lentilles pour perdre du poids. Il existe deux types de régimes basés sur cette légumineuse.

Régime classique aux lentilles - remplacez les plats à base de lentilles par un ou deux repas (sauf le petit-déjeuner). Le reste du menu peut être composé de tous les produits.

Astuce! Malgré l'utilisation illimitée de divers plats dans cette version, essayez toujours de limiter la consommation d'aliments gras. Cette technique vous permet de perdre progressivement du poids et d’équilibrer votre alimentation. La durée du cours est illimitée, tout dépendra du résultat que vous souhaitez obtenir. En moyenne, cela peut prendre de 1 à 3 mois.

Un régime strict - les lentilles prédomine dans le régime et les plats qui en sont remplacés par tous les autres. Le nombre de repas devrait être d'au moins 4, mais la durée du cours ne devrait pas dépasser sept jours. Le résultat sera immédiat et après une semaine, vous êtes assuré de perdre au moins 3 kilogrammes.

C'est important! N'oubliez pas que chaque corps humain est unique, de sorte que la quantité de poids perdu peut fluctuer, cela dépendra du niveau de métabolisme et du poids corporel initial.

Flapjacks

1. Faire bouillir les lentilles, égoutter dans une passoire et laisser reposer 20 minutes.
2. 200 g de céréales finies et réduites en purée au mélangeur.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et envoyez-le à la masse de lentilles.
4. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et d'oeuf cru.
5. Les ingrédients sont bien mélangés et forment de petits gâteaux.
6. Chauffer le four à 200 ° C, déposer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie et laisser cuire au four pendant 20 minutes.

1. Râpez une carotte, hachez la moitié de l'oignon.
2. Pliez les légumes dans la poêle et faites-les frire dans l'huile végétale.
3. Porter à ébullition 500 ml de bouillon de légumes, y mettre 3 tubercules de pommes de terre, les couper en dés et les faire bouillir.
4. Ajoutez 200 g de lentilles cuites, des légumes frits, une pincée de thym.
5. Saler et poivrer pour amener la soupe au goût désiré.
6. Couvrir et laisser agir 25 minutes.

Boulettes de viande à la sauce aux champignons

1. Lentille bouillir et réduire en purée au mélangeur.
2. A 200 g de masse de lentilles ajouter un oeuf cru, une cuillère à soupe de farine, mélanger.
3. Râpez l'oignon et ajoutez-le à la farce pour lentilles, au poivre, au sel et mélangez bien le tout.
4. Former quelques boulettes et cuire au four à 200 ° C.
5. Faites frire 300 g de champignon dans de l'huile végétale, ajoutez 30 g de crème sure et une demi-tasse de vin blanc.
6. Laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes.

Salade tiède

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale.
2. Hachez 2 gousses d'ail avec un couteau et ajoutez-les à l'oignon.
3. Mettez 200 g de lentilles cuites dans un bol, ajoutez les légumes frits.
   

Lentilles à la sauce tomate

1. Épluchez 4 tranches d'ail, hachez-les avec un couteau et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale chaude.
2. 6 grosses tomates pelées, coupées en cubes et envoyées à l'ail.
3. Faire cuire pendant 10 minutes sous le couvercle.
4. Après ce temps, ajoutez 100 g de riz cuit et 200 g de lentilles cuites à la sauce, mélangez.
5. Laisser mijoter environ 15 minutes.

Bouillie de lentilles

1. Trempez 250 g de lentilles vertes dans de l'eau et laissez-les pendant quelques heures, puis lavez-les et égouttez-les dans une passoire.
2. Dans une casserole, verser un litre d'eau et porter à ébullition.
3. Mettez les lentilles dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 25-30 minutes.
4. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons.
5. Hacher les légumes et les faire frire dans l'huile végétale.
6. Bouillie de légumes et servir.

Compote de lentilles

1. Trempez 250 g de lentilles dans de l'eau et laissez reposer pendant 7 heures.
2. Épluchez l'oignon, une carotte et le poivre bulgare moyen.
3. Trancher les légumes et les faire frire dans l'huile de tournesol.
4. Lavez la croupe, égouttez-la, mettez-la dans une casserole profonde et versez de l'eau dessus.
5. Cuire 15 minutes, ajouter les légumes passés.
6. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.

Velouté De Tomates

1. 350 g de lentille versez de l'eau et laissez reposer 5-6 heures.
2. Après le temps imparti, rincez la croupe, versez 1,5 litre d'eau et mettez à ébullition.
3. 4 tomates pelées mûres, coupées en cubes.
4. Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer, mettez les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
5. Terminez la sauce avec de l'ail finement haché, ajoutez du sel, du poivre et laissez mijoter environ 5 minutes.
   

Lentilles au Poulet

1. Lavez 2 tasses de lentilles et égouttez-les dans une passoire.
2. 500 g de filet de poulet, rincer et couper en petits cubes.
3. Épluchez les carottes du milieu et coupez-les en petits cubes.
4. Hacher finement 2 oignons et 3 gousses d'ail avec un couteau.
5. Krupa versez 5 tasses d'eau, amenez à ébullition, mettez du sel et deux feuilles de laurier, faites cuire jusqu'à cuisson complète.
6. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettre l'ail, faire frire.
7. Ajoutez le poulet à l'ail et faites-les frire de chaque côté.
8. Ajouter les oignons, les carottes et continuer à faire frire les ingrédients pendant environ 10 minutes.
9. Réduire le feu sous la casserole, mettre les lentilles cuites, mélanger, couvrir et laisser reposer 2-3 minutes.

Incluez les lentilles dans votre alimentation et elle vous aidera certainement à vous débarrasser de vos kilos en trop. Comme vous pouvez le constater, votre menu ne sera pas ennuyeux. Créez vos propres chefs-d'œuvre culinaires et maigrissez avec plaisir.

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Comment faire cuire les lentilles: Conseils de cuisson

Comment faire cuire les lentilles correctement? Dois-je faire tremper les lentilles avant la cuisson? Ce sont probablement les grains les plus rapides en temps de cuisson de la famille des légumineuses. Après tout, ils ne nécessitent pas de trempage avant de les cuire. Lentilles - aliments sains. Il est bien compatible avec une variété d’aliments ou d’assaisonnements, a une haute valeur nutritive et est disponible toute l’année. Les lentilles sont nutritives, riches en antioxydants, en sélénium et en vitamines qui renforcent le système immunitaire. Donc, ci-dessous sont des conseils de cuisson.

Comment faire cuire les lentilles pour garnir, étape par étape

1. Rincez les grains à l'eau courante, triez-les - si nécessaire, retirez les noyaux écrasés, ratatinés ou la petite poubelle.
2. Pour 1 tasse de lentilles sèches, il faut 2 à 2,5 verres d’eau.
3. Porter l'eau à ébullition, mettre les grains lavés dans la casserole. Ne pas ajouter de sel pour le moment! Laissez-le partir pendant 2-3 minutes. Réduisez ensuite le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle, mais laissez-la légèrement entrouverte pour que l’eau ne bouillonne pas très vite.
4. Vérifiez le pot de temps en temps pour vous assurer que l'eau n'a pas chuté en dessous du niveau des lentilles. Ajouter de l'eau au besoin.
5. Quand il est ramolli et peut être facilement écrasé à la fourchette, il est prêt. Combien cuire les lentilles sans tremper? Cela prend habituellement environ 30 à 45 minutes.
6. Les lentilles, stockées depuis longtemps chez vous, ne perdent pas leurs propriétés nutritionnelles, elles mijotent plus longtemps.
7. Ne mélangez pas les grains de lentilles fraîches avec les anciens. Ils se préparent inégalement.
8. Les grains des variétés rouges cuisent plus rapidement - environ 20 minutes, pas plus.
9. Il faut saler 15 minutes avant la fin de la cuisson. Si vous mettez du sel dans une casserole au début de la cuisson, le temps de cuisson doublera.

Lorsque les lentilles sont cuites jusqu'à tendreté, éteignez le feu. Couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle. Laisser reposer 5-10 minutes. Pendant ce temps, il absorbe l'excès d'eau, il devient plus juteux, plus tendre. En fait, ce n'est pas nécessaire, mais je le fais - je l'aime plus.

Qu'est-ce qui se mange avec les lentilles, avec quoi est-il compatible, avec quelles épices?

• Ajoutez des pommes de terre coupées en dés - elles seront cuites à temps autant que les lentilles. Dans ce cas, vous devrez peut-être ajouter de l'eau, mais vous pourrez le faire en cours de cuisson.
• Ajoutez des épices avec du sel. La poudre de curry, le cumin moulu, l'ail, le poivron rouge moulu, la coriandre, tout va bien avec les lentilles. Vous pouvez ajouter des épices à tout moment, mais plus tôt le goût et l'arôme de votre assiette seront parfaits,
• Les lentilles sont généralement utilisées pour faire des soupes et des ragoûts. Les variétés vertes ou brunes conservent assez bien leur forme. S'ils ne sont pas digérés, ils peuvent être ajoutés, par exemple, dans des salades. Pour cela, il suffit de faire cuire 10-15 minutes.
• Les lentilles cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Pour que les lentilles ne nuisent pas

Les lentilles, comme toutes les légumineuses, provoquent chez beaucoup de gens... des flatulences. Ajoutez 1 à 2 morceaux d’oeillets dans l’eau - ce problème ne vous affectera pas. De plus, le clou de girofle ajoutera une saveur délicate à vos lentilles, qui s'intégrera parfaitement au goût du plat fini.

Propriétés utiles des lentilles

Comme les autres légumineuses, les lentilles contiennent des substances anti-cancérigènes d'origine végétale, riches en protéines, en fer, en acide folique, en fibres, qui sont très utiles pour le système digestif et le cœur. Sa teneur élevée en protéines en fait un excellent substitut de la viande.

Les lentilles sont de différentes variétés, la principale différence - dans la couleur des grains. Le rouge est de loin le plus rapide en préparation, il est souvent utilisé dans la cuisine indienne. Cependant, les variétés vertes et brunes sont plus nutritives que les rouges.

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Comment manger des lentilles pour perdre du poids

La Russie pré-révolutionnaire était le chef de file en matière de semis de lentilles. Il a été cultivé non seulement pour la consommation intérieure, mais aussi pour l'exportation. Après cette culture a été injustement oublié. Récemment, cependant, les lentilles apparaissent de plus en plus sur les tables de nombreuses personnes à la recherche d'une perte de poids saine.

Quelle est la lentille utile pour perdre du poids: l'opinion des nutritionnistes

La lentille est considérée comme le produit le plus approprié pour perdre du poids. Cela est dû au fait qu'il contient une quantité négligeable de graisse et est en même temps une protéine végétale facilement digestible. De plus, il ne s'accumule pas en lui-même en nitrates et en toxines, ce qui est un facteur important pour les aliments de régime. La principale exigence pour tous les régimes - cela ne nuit pas à la santé. Les lentilles répondent à cette exigence car elles contiennent de nombreux ingrédients utiles.

• Cellulose (fibre alimentaire). Il est connu que les aliments riches en fibres réduisent l'appétit (la faim n'apparaît pas dans les 4 à 5 heures), améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, éliminent les problèmes de selles et permettent ainsi de contrôler son poids. 100 g de lentilles cuites contiennent entre 12 et 13 g de fibres, à raison de 25 à 30 g par jour.
• Protéine La teneur en protéines des lentilles est assez élevée: 100 g de lentilles - environ 25 g de protéines végétales, nécessaires à la nutrition de l'organisme.
• L'acide nicotinique (vitamine B3) contribue à la dégradation des graisses, ce qui n'est pas la dernière valeur dans le processus de perte de poids.
• Le fer pendant la perte de poids aidera à prévenir la fatigue et l'épuisement rapides, car ce minéral est directement impliqué dans le processus de formation du sang (globules rouges).
• Le magnésium participe à 350 processus intervenant dans le corps (travail des systèmes endocrinien, cardiovasculaire, digestion, construction de nouvelles cellules, assimilation des vitamines du groupe B, travail du cerveau, des reins, production d'énergie).

Les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses. En raison d'une maturation inégale, il est difficile de l'éliminer de manière mécanique.

En outre, il convient de noter que les lentilles cuites ont une faible teneur en calories: 100–120 kcal, selon la variété, et un faible indice glycémique (25–30).

Les aliments dont l'indice glycémique est inférieur à 55 sont considérés comme la source d'énergie optimale pouvant réduire la glycémie.

Tous ces facteurs suggèrent que perdre du poids avec les lentilles est un excellent moyen de prendre une silhouette mince et de rester en bonne santé.

Tableau des protéines, lipides et glucides

Quel grade utiliser pour les aliments diététiques

Les lentilles sont de plusieurs types.

Différentes variétés de lentilles sont utilisées pour préparer divers plats.

1. Vert Cette variété est idéale pour les salades, car après la cuisson, elle conserve sa forme. Pour sa préparation prendra 20-25 minutes. Les lentilles vertes en calories, cuites à l’état bouilli, mesurent 120 kcal.
2. Jaune. Ceci, en fait, les lentilles vertes sans une coquille. Par conséquent, le temps de préparation est réduit à 15 minutes. Calories - 105 kcal.
3. Brown. Il a un goût de noisette. Il est souvent utilisé pour la préparation des premiers plats. Temps de cuisson - 20-25 minutes. La lentille brune a une teneur en calories de 110 kcal.
4. Noir La variété de lentilles la plus chère, utilisée pour les plats d’accompagnement, les ragoûts de légumes ou de viande. Préparez les lentilles noires pendant environ 25 minutes. La calorie sous forme bouillie est de 110 kcal.
5. Rouge De ce type de purée de pommes de terre et de porridge aux lentilles, les céréales rouges sont rapidement cuites à ébullition. Pour préparer cette variété prendra 15 minutes. Le contenu calorique ne dépasse pas 100 kcal.

Vidéo "Comment choisir les lentilles"

De toute évidence, il est préférable de choisir le rouge parmi toutes les variétés de lentilles pour perdre du poids. En outre, selon les experts, les lentilles rouges, qui n'ont pas de coquille, contiennent plusieurs composants plus utiles que d'autres variétés, il est donc plus facile à digérer.

Un fait intéressant. En 1891-1892 en Russie, il y a eu une grave sécheresse. Presque toutes les cultures sont mortes. Les lentilles ont survécu et ont sauvé de nombreuses personnes de la famine.

Est-il possible de gagner des kilos de son utilisation

Étant donné que l’indice glycémique et le contenu calorique des lentilles cuites ont des valeurs faibles, il est peu probable que l’utilisation du produit entraîne une prise de poids. Mais si les lentilles sont ajoutées aux plats contenant des aliments riches en calories (par exemple, dans une soupe avec de la viande fumée), il est alors possible d’ajouter des centimètres à la taille et la personne grossira.

Régime strict de lentilles

Pour ce régime, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel type de lentilles. La durée du régime proposé est de 5 jours. Pendant ce temps, vous pouvez perdre 4-5 kg.

Au cours de la période de perte de poids doit être utilisé que la bouillie de lentille sans sel et huile. Dans ce cas, il est permis de manger le plat en toute quantité et à tout moment de la journée. Pour préparer le porridge, versez un verre de lentilles avec deux verres d’eau et laissez-le pendant 8 heures, après quoi il est cuit jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Pendant le régime, il est nécessaire de respecter scrupuleusement le schéma de consommation correct - vous devez boire 1,5 à 2 l d’eau pure par jour et, avant de vous coucher, un verre de kéfir faible en gras.

Mincir à un régime équilibré

Ce régime dure 7 jours. S'il est suivi jusqu'à 4 kg de poids. Le respect du régime de consommation d'alcool (voir ci-dessus) est également strictement obligatoire.

Quels produits sont utilisés pendant la semaine (photo)

Le régime de lentilles a ses limites: les maladies du tractus gastro-intestinal. Il est également déconseillé d’adopter un régime alimentaire monotone pour le diabète et les maladies du sang. Dans ce cas, il peut causer des dommages importants.

Vous pouvez répéter ce régime dans un mois.

Soupe soupe pour une alimentation saine

• lentilles rouges - 400 g;
• eau - 1,2 l;
• carottes (grosses) - 1 pc;
• courgettes (moyennes) - 1 pc;
• oignon - 1 pc;
• persil - 10 g;
• oignons verts - 10 g;
• sel, poivre - au goût.

Ajouter les lentilles avec de l'eau et cuire 10 à 15 minutes. Légumes (carottes, courgettes et oignons) hachés finement et ajoutés à la casserole. Faire bouillir encore 10-15 minutes. Sel, poivre Ensuite, les légumes et les lentilles bouillis doivent être broyés en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur. Au moment de servir, prêt à décorer la soupe avec des oignons verts et des oignons verts finement hachés.

La soupe aux lentilles plaira à beaucoup de gens qui veulent perdre du poids

Porridge pour le petit déjeuner et pas seulement

• lentilles rouges - 175 g;
• oignon (moyen) - 2 pièces;
• carottes (moyennes) - 2 pièces;
• eau - 0,5 l;
• huile végétale - 2 c. l;
• sel, épices - au goût.

Les légumes doivent être finement hachés et légèrement frits dans de l'huile végétale. Les lentilles doivent être cueillies et lavées, ajoutées aux légumes et versées avec de l'eau. Sur un feu à feu lent, la bouillie devrait languir pendant environ une heure.

La bouillie de lentilles donnera de la force pour toute la journée

Conseil Pendant la cuisson, il est préférable de verser les lentilles avec de l'eau bouillante plutôt que de l'eau froide. Il sera alors plus facile et plus rapide à digérer.

Les plus délicieux pâtés végétariens

Les lentilles peuvent être cuites des hamburgers assez savoureux, qui ont également une faible teneur en calories.

• lentilles - 1,5 tasse;
• bulbe moyen - moitié;
• ail - 2 gousses;
• sel, poivre, assaisonnements - au goût;
• huile de cuisson pour la friture.

Les pré-lentilles doivent tremper pendant 8 heures (de préférence la nuit). Dans le même temps, il doublera son volume.

Hachez finement l'oignon et faites-le frire légèrement dans une poêle, ajoutez-y de l'ail écrasé et maintenez le feu pendant 1 minute.

Les lentilles doivent se plier dans une passoire, laisser égoutter l'excès d'eau. Ensuite, les grains doivent broyer le mélangeur, le sel, ajouter les assaisonnements et les oignons frits à l'ail. Mélangez tout à fond. À partir de la masse résultante, former des côtelettes et les faire frire dans l'huile chaude pendant 3-4 minutes. de chaque côté.

Les côtelettes ne sont pas que de la viande. Beaucoup de gens aiment et lentilles

Plat dans la cocotte: simplicité et avantage pour une taille

Dans une mijoteuse, vous pouvez préparer un porridge aux lentilles très inhabituel avec de la citrouille, qui vous rechargera d'énergie toute la journée. Cette recette est souvent utilisée par ceux qui veulent perdre du poids.

1. lentilles rouges - 100 g;
2. citrouille - 100 g;
3. oignon moyen - 1 pc;
4. huile végétale - 2 c. l.
5. eau - 2 tasses;
6. sel, sucre - au goût.

La lentille doit être triée, ajouter de l'eau et laisser gonfler pendant 15 minutes.

Oignon haché finement. Au bas du multicuiseur, vous devez verser de l'huile végétale et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré en mode Cuisson. Ensuite, à l'oignon, vous devez ajouter de la citrouille finement hachée. Multicooker devrait être mis dans le mode de "trempe" et cuire le potiron jusqu'à ce qu'il devienne mou. Après cela, dans le bol, vous devez ajouter des lentilles préparées et de l’eau. Le plat doit être salé. Fermez le couvercle du multicuiseur et laissez cuire encore 5 minutes.

Le porridge lentilles-citrouilles et la faim apaisent rapidement et fournissent de l'énergie pour toute la journée

Lentilles à la viande

• lentilles - 100 g;
• boeuf maigre - 150 g;
• oignon moyen - 1 pc;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• eau - 200 ml;
• sel, poivre - au goût.

Vous devez d’abord faire bouillir les lentilles (le temps de cuisson dépend du type de lentilles). La viande est également bouillie et passée dans un hachoir à viande.

Les oignons doivent être hachés finement et faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, de la viande hachée, des lentilles et des morceaux de poivre bulgare lui sont présentés. Sel, poivre et eau y sont ajoutés. Sous le couvercle fermé, le plat doit être éteint pendant 15 minutes. Les lentilles avec de la viande s'avèrent à la fois bonnes, nourrissantes et nourrissantes.

Pancakes aux lentilles

• 100 g de purée de lentilles;
• oeuf - 1 pc;
• gruau haché - 0,5 c. l.
• À soupe d'oignon - 1 c. l

Tous les ingrédients énumérés sont mélangés. Mettez le mélange avec une cuillère sur du papier sulfurisé et faites cuire au four à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes.

Les gâteaux aux lentilles sont adorés par de nombreuses minceur

Salade de légumes

• lentilles cuites - 100 g;
• tomate moyenne - 1 pc;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• olives - 2 pcs;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• sel - au goût.

Tomates coupées en cubes, poivrons et olives bulgares - tranches. Les légumes préparés ajouter aux lentilles, saler et assaisonner avec de l'huile végétale.

Régime alimentaire peut être varié délicieuse salade de légumes aux lentilles

Contre-indications et effets secondaires, méfaits possibles

N'oubliez pas que les lentilles appartiennent à la famille des légumineuses. Cela signifie que lorsqu’il est consommé, une formation excessive de gaz peut se produire. Par conséquent, le produit n'est pas recommandé aux personnes ayant une digestion problématique. Pour la même raison, il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes de ne pas prendre de lentilles. En outre, il existe des maladies dans lesquelles également ne devrait pas utiliser cette culture.

• Dysbactériose.
• Exacerbation de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.
• Dyskinésie des voies biliaires.
• La goutte
• Processus inflammatoires chroniques dans les articulations.

Avis des femmes sur cette façon de construire

J'aime beaucoup les lentilles rouges. Il est savoureux, cuit rapidement et est magnifique en salade. Inspiré par ce produit, j'ai essayé un régime. Pendant le régime, je mangeais 5 fois par jour en petites portions. Duré 7 jours. Il a fallu 3 kg. Pendant le régime, le tube digestif n'était pas blessé et j'aimais bien cette nourriture.

Lena
http://aranetta.ru/diets/chevichnaya-dieta.html

Régime très cool, savoureux! Il s'est avéré perdre 3 kg en une semaine, cependant, les premiers jours, un ventre a gonflé un peu. Combiné avec du poulet et du veau. Je conseille!

Mashulya
http://www.dietplans10.com/chechevichnaya-diyeta-rezultaty-i-otzyvy/

Les filles, ici récemment à la télévision dans l'émission avec Malakhov (c'est un médecin, pas un présentateur de télévision) ont raconté un régime intéressant. Il est à base de lentilles: le soir, vous faites bouillir les lentilles, puis pendant 3 jours, vous mangez 3 fois par jour 3 cuillères à soupe de lentilles avec 1 tasse de kéfir à 1% + 1 gousse d'ail + persil. Ma patronne ne pouvait toujours pas perdre les 2 kg chéris à son poids idéal et grâce à ce régime, elle en perdait 3 kg.

Air
http://hudeemtut.ru/forum/topic/803-chechevica —3-dnya — 3kg /

Mincir avec des lentilles donne de bons résultats sans ressentir une faim agaçante. S'il n'y a pas de contre-indications à la prise de lentilles, alors le régime ne fera pas que perdre du poids, mais sera à l'aise.

http://medvoice.ru/kak-est-chechevitsu-chtobyi-pohudet/

Lentilles - aliments pour la santé et la beauté

Les légumineuses occupent une place très insignifiante dans le régime alimentaire d'une personne moderne. Au mieux, nous utilisons des pois ou des haricots, mais les lentilles nous semblent être quelque chose d'exotique. Peu de gens savent que cette culture constituait autrefois la base de la table russe. Cependant, ces dernières années, elle a commencé à retrouver ses positions perdues, ce qui n’est pas surprenant, car la composition et les propriétés des lentilles sont bien supérieures à celles de toutes les autres cultures de la famille des légumineuses. Qu'est-ce qui cache cette plante? Après tout, il contient non seulement beaucoup de nutriments et de vitamines, mais peut également aider à lutter contre de nombreuses maladies. Dans ce cas, il convient d’évaluer les avantages et les inconvénients dans chaque cas.

Composition et propriétés

Les nutritionnistes adorent les lentilles, et ce pour une bonne raison. Malgré la faible quantité de calories - seulement 295 d'entre elles sont contenues dans 100 grammes - il est tout à fait capable de remplacer la viande, et les plats à base de cette viande sont facilement digérés et conservent longtemps un sentiment de satiété. Comparé aux pois, qui sont plus familiers à nos concitoyens, le rapport entre les graisses, les protéines et les glucides est optimal.

Valeur nutritionnelle des lentilles et des pois: un tableau comparatif

Comme vous pouvez le constater, la différence entre ces deux produits est faible. La teneur en protéines des lentilles est légèrement supérieure à celle des pois et leur teneur en graisse est légèrement inférieure. Mais sa protéine est considérée comme un substitut de viande à part entière et, en outre, il est beaucoup plus facile à digérer. Les protéines de lentilles contiennent de nombreux acides aminés essentiels, notamment la lécithine, qui normalise les taux de cholestérol. Ses avantages sont les vitamines et les micro-éléments.

Tableau: Quelles sont les vitamines contenues dans le produit?

La lentille est un véritable champion parmi les produits sur le contenu en acide folique. Seulement 200 grammes couvrent complètement le taux journalier.

Les vitamines B ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et le système nerveux, améliorent la mémoire, augmentent l'efficacité. La présence de l'acide aminé tryptophane, utilisé dans la synthèse de la sérotonine, vous permet d'améliorer votre humeur, de faire face à la dépression et de rétablir l'équilibre psychologique.

Les lentilles sont riches en minéraux et en oligo-éléments. Le potassium, le calcium, le phosphore et le magnésium, qu’il contient en très grande quantité, méritent d’être signalés. La teneur en fer, zinc, sélénium, cuivre et manganèse dans ses grains permet de satisfaire facilement le besoin en ces substances et rend également les lentilles très recherchées dans certaines maladies, en particulier l'anémie.

Un autre avantage incontestable de ce représentant de la famille des légumineuses est que les lentilles n’accumulent pas de substances dangereuses dans leurs fibres. Peu importe où et dans quelles conditions ce produit a été cultivé, vous ne trouverez pas dans sa composition de radionucléides, pesticides, nitrates et autres substances nocives notoires.

Comment choisir le bon et utile

Aujourd'hui, environ 10 types principaux de lentilles sont cultivés dans le monde, mais ceux qui sont présentés dans les rayons des magasins sont une variété d'une variété qui n'a qu'un degré de maturité différent et qui a subi un traitement spécifique.

A quoi ressemble différents types de lentilles (photo)

Orange rouge

On l'appelle aussi "égyptien". Même dans le contexte d'une teneur élevée en fer et en potassium dans cette plante, les graines de lentilles rouges présentent les indicateurs les plus élevés sur la teneur en ces éléments. Les lentilles rouges sont recommandées pour les personnes souffrant d'anémie et d'anémie. En utilisant régulièrement ce produit dans les aliments, vous pouvez améliorer la mémoire, augmenter la concentration et normaliser le système nerveux. Les lentilles rouges n'ont pas de coquille et sont donc cuites plus rapidement que les autres espèces. Il fait d'excellentes soupes, bouillies et purée de pommes de terre.

Noir

C'est le type de lentille le plus cher, beaucoup de gens le connaissent sous le nom de "béluga". Les pigments qui colorent les grains de couleur sombre ont une activité antioxydante élevée. Son utilisation régulière aidera donc à prévenir les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins et à ralentir le vieillissement. Il ne fait pratiquement pas bouillir et a fière allure dans les soupes et les salades.

Vert

Les lentilles vertes sont des haricots immatures de cette plante. Souvent, cela s'appelle français. C'est la forme la plus utile pour ceux qui ont des problèmes d'intestin, car la teneur en fibres végétales est beaucoup plus élevée que dans les autres variétés. Il est préparé pour un temps plus long et ne se résume presque jamais doucement. Les lentilles vertes constituent une excellente base pour les salades, les plats d'accompagnement, les soupes et les ragoûts.

Il est curieux que même les tartes soient cuites avec des lentilles vertes!

Jaune

Si vous voyez des lentilles jaunes, sachez qu'avant d'avoir des haricots verts, vous avez perdu la coque supérieure, c'est-à-dire polies. Ils conservent toutes leurs propriétés, mais ils se préparent beaucoup plus rapidement. En règle générale, les lentilles jaunes sont utilisées pour faire des soupes ou de la purée de pommes de terre.

Brown

Les lentilles brunes sont des graines entièrement mûres qui bénéficient pleinement de toutes les propriétés bénéfiques de cette plante. Comparé à d'autres espèces, il se résume beaucoup plus rapidement et nécessite donc une plus grande attention lors de la cuisson.

Choux

Si nous parlons des propriétés bénéfiques, alors elles sont maximales dans les grains de lentilles germés. La quantité de fibres végétales qu'ils contiennent augmente de près de 2% et le nombre d'antioxydants solubles dans l'eau double. La même chose arrive avec les vitamines. La concentration en lentilles germées de haricots germés de vitamine C est presque multipliée par 16 (et cela n’est typique que pour les lentilles, les autres représentants des légumineuses lors de la germination ne donnent pas une telle augmentation des indicateurs de vitamines). Non seulement la quantité d'acide ascorbique augmente, mais aussi d'autres vitamines - PP, B6, E, acide folique.

L'utilisation de lentilles pour les femmes

Si nous parlons des avantages de ce produit pour les femmes, nous devons nous rappeler sa composition. Du fait que les lentilles contiennent des isoflavones, substances à activité antioxydante, son utilisation régulière réduit plusieurs fois le risque de cancer du sein et prévient la croissance des myomes (tumeurs bénignes de l'utérus). Les isoflavones ne sont pas détruites par le traitement thermique, ce qui signifie que les plats à base de lentilles conservent pleinement leurs propriétés bénéfiques. La fibre réduit également le risque de cancer colorectal. En incluant les lentilles dans votre menu, vous pouvez réduire la gravité du syndrome prémenstruel et les manifestations négatives de la ménopause.

Pendant la grossesse: les conseils des médecins

Si pour une femme, l'utilisation de lentilles est souhaitable, elle est simplement nécessaire pendant la grossesse. L'acide folique, qui est contenu en grande quantité dans ce produit, aidera à réduire les risques de malformations fœtales. Ses protéines sont un excellent matériau de construction pour le développement du bébé, et une grande quantité de potassium aide à réguler la circulation sanguine et à éviter les augmentations soudaines de la pression artérielle. La teneur élevée en fer permet de ne pas avoir peur de l'anémie.

L'allaitement

Ne pas abandonner les lentilles et après l'accouchement. Lors de l'allaitement maternel, il est important d'inclure dans le menu des plats riches en nutriments et en vitamines, mais ne provoquant pas davantage de formation de gaz, tant chez la femme qui allaite que chez l'enfant. Les lentilles appartiennent à ces produits. Malgré la teneur élevée en fibres, qui permet l'élimination des poisons et des toxines des intestins, il est bien meilleur que les autres membres de la famille des légumineuses, absorbé par le corps.

Pour les enfants, à partir de quel âge donner des bébés

Les lentilles sont parfaites pour la nourriture pour bébé. Il est important que, avec la composition en vitamines et en minéraux la plus riche, il n’accumule pas de substances nocives. En introduisant des plats à base de lentilles dans le régime alimentaire de l'enfant, vous pouvez être sûr qu'ils sont écologiques. Il est préférable de commencer à se familiariser avec les lentilles avec une purée légère et cela ne peut être fait pas avant que le bébé ait 7 mois.

Pour les hommes

Bien entendu, toutes les propriétés bénéfiques des lentilles seront également utiles aux hommes. Mais selon les statistiques, c'est le sexe le plus fort qui souffre souvent de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins; par conséquent, la capacité de cette plante à réduire le cholestérol et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins devient particulièrement importante.

Régime délicieux pour perdre du poids et des critiques à ce sujet

Quiconque a déjà perdu du poids sait que la tâche principale est de se débarrasser de l'excès de tissu adipeux afin de préserver les fibres musculaires. À cet égard, les lentilles sont tout simplement parfait. Sa composition fournira au corps toutes les substances nécessaires, et l'abondance de protéines et de fibres végétales vous permettra d'obtenir rapidement suffisamment et de ne pas ressentir la faim. À propos, les fibres aident à éviter la rétention des selles, un problème fréquent avec les régimes protéinés. Il est préférable d’utiliser des lentilles rouges dans la ration, car elle se résume plus rapidement et a un goût plus doux. Cependant, les variétés brunes et vertes ne lui sont pas inférieures en propriétés bénéfiques.

Les lentilles conviennent aux régimes de nombreux régimes. Par exemple, sur le régime Dukan, il peut être inclus en toute sécurité dans la phase III ("Consolidation")

Maintenant, les deux types de régimes les plus populaires avec ce produit.

• Strict est que la bouillie de lentilles remplace tous les repas, alors qu’ils n’ajoutent ni sel ni huile. Pour sa préparation, un verre de lentilles est versé pendant la nuit avec deux verres d’eau, puis bouilli, en fonction de la variété (par exemple, 5 à 10 minutes suffisent pour le rouge, et le vert sera cuit pendant environ une demi-heure). Vous pouvez manger une telle bouillie aussi souvent que vous le souhaitez et dans n’importe quel volume. L'adhésion à ce régime n'est pas recommandée pendant plus de 5 jours, mais une perte d'au moins 4 à 5 kilogrammes est garantie. L'utilisation de grandes quantités de liquide est une condition préalable. De plus, le soir, il est recommandé de boire un verre de kéfir faible en gras.
• Le deuxième type de régime est plus bénin. Dans ses plats aux lentilles, remplacez un repas, généralement le déjeuner ou le petit-déjeuner. Ils peuvent être complétés avec des légumes verts, des légumes et des fruits, de la viande maigre. La condition principale est de boire le plus d’eau ou de thé vert possible et de limiter la quantité de sel et d’huile. La durée du régime peut être une semaine.

Beaucoup, ayant entendu parler de cette méthode pour perdre du poids, se demandent si cela fonctionne vraiment. Il est étrange de penser que l'on peut perdre quelques kilos et ne pas aller mieux sans se limiter pratiquement à la nourriture. Néanmoins, cela est vrai, car les lentilles ne contiennent presque pas de matières grasses. Et n'ayez pas peur de prendre du poids. Il est parfaitement absorbé et ne cause pas de lourdeur à l'estomac ni de flatulences. Les lentilles peuvent être mangées le soir (bien sûr, au moins 3 heures avant le coucher). Cependant, ne soyez pas trop zélé, il est important de se rappeler que tout est bon avec modération.

Les plats à base de lentilles moins le pain blanc, les graisses dures et le sucre vous aideront sans effort avec 4 repas par jour à perdre au moins 4 kg. Sur moi-même vérifié. Recette - commencez à cuire les lentilles, ajoutez-les régulièrement. champignons, sv. chou, haricots rouges préparés. Cuit court, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Ajouter les verts et vous pouvez cuire de la viande de régime cuit. Il s'avère qu'une soupe épaisse. Savoureux.

Tatyana
http://www.zoj.kz/populiarnie/zdorovoe_pitanie/648-chechevica-dlya-dushevnogo-ravnovesiya.html

En nutrition sportive, pour la croissance musculaire des athlètes

Les lentilles sont largement utilisées dans la nutrition sportive en tant que source excellente de protéines. Avec un effort physique intense, il y a un processus amélioré de restructuration du tissu musculaire. Dans le même temps, il est particulièrement important d’obtenir avec les aliments une quantité suffisante de protéines et les acides aminés qu’ils contiennent. La lentille fait référence à leurs sources optimales, juste derrière le soja. En outre, il contient du zinc et du fer, qui sont également nécessaires pour les personnes qui pratiquent un sport.

Afin d’obtenir une absorption maximale de protéines, les lentilles peuvent et doivent être associées à d’autres produits. Par exemple, la viande ou les produits laitiers combinés à ce produit augmenteront considérablement la valeur nutritionnelle des plats. Une autre nuance pour les athlètes est que les lentilles doivent être trempées pendant 3-4 heures avant la cuisson. L'eau est ensuite drainée et versée fraîche. Cette procédure permet d'éviter la formation excessive de gaz.

Pour les végétariens et les foodists crus

Pour ceux qui ont délibérément exclu les écureuils animaux de leur régime alimentaire, les lentilles sont un excellent moyen de sortir. Même si vous ne vous souvenez pas de toutes les vitamines et oligo-éléments qui composent sa composition, sa quantité de protéines lui permet de rivaliser avec une bonne saucisse ou un morceau de viande. En ce qui concerne le processus de digestion, cela leur donnera une grande avance. Un autre avantage de ce produit est qu'il est très satisfaisant. Même si vous ne mangez que 100 grammes, la sensation de satiété durera au moins 2-3 heures.

Pour manger des lentilles crues, il faut d'abord les faire tremper. Pour cela, utilisez des variétés vertes. Les lentilles sont lavées et versées avec de l'eau pendant 2 à 3 heures, puis elles sont égouttées et la vaisselle contenant les lentilles est laissée dans un endroit sombre et chaud. Dans les 10-15 heures, les grains donneront de petites pousses, et quand ils atteindront une longueur de 1,5-2 cm, ils pourront être utilisés comme nourriture. Pour améliorer le goût, vous pouvez mélanger des lentilles germées avec des fruits secs et du miel ou les ajouter à des salades.

Vidéo: Comment faire germer des lentilles

C'est lors de la germination des pousses de lentille que se forment des composés très utiles. Ceux qui sont dans le sujet, ont longtemps été achetés avec des cônes spéciaux pour la germination et mangent des céréales et des légumineuses germées quotidiennement. Je vais récemment faire germer du sarrasin vert.

Ivolga
http://www.poleznenko.ru/kak-prorastit-chechevicu.html

Lorsque utile dans divers maux

Les lentilles sont non seulement très utiles, mais aussi un produit polyvalent pouvant être utilisé dans les régimes thérapeutiques.

Avec le diabète sucré de type I et II

Le diabète est une maladie dans laquelle le patient dépend plus que jamais de son régime alimentaire et il est très important de manger les bonnes protéines et les bons glucides. À cet égard, les lentilles sont le leader incontesté qui dirige le programme de traitement du diabète. En plus des protéines végétales, il contient de nombreux glucides légers, dont la présence n’a pratiquement aucun effet sur le taux de sucre. Son indice glycémique n’est que de 25 (à titre de comparaison: l’indice des fèves bouillies est de 40 et celui des pommes de terre - de 65), ce qui ne permet pratiquement pas de limite. Ceci est particulièrement important avec le diabète de type 2. Ici, s’il n’ya pas de changements irréversibles, l’élément principal du traitement est une bonne nutrition. Les protéines, les glucides, les vitamines et les micro-éléments qui font partie des lentilles, ainsi que sa capacité à être absorbés par le corps seront les bienvenus.

Dans le diabète de lentilles, vous pouvez faire bouillir la bouillie, l'ajouter à des soupes ou des salades, ragoût. Voici un exemple de délicieux ragoût de lentilles et de citrouilles, idéal pour le petit-déjeuner. Pour sa préparation, il faudra:

• pulpe citrouille moyenne (400 g);
• lentilles vertes - 1 tasse;
• champignons - 150 g;
• oignons - 2 têtes;
• ail - 2 gousses;
• noix de pin - 2 c. l.
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale - 2 c. l.
• jus de citron - 1 c. l.
• sel, poivre - au goût.

L'indice glycémique des lentilles permet aux diabétiques de l'utiliser en toute sécurité.

Les lentilles sont lavées, versées dans 2 tasses d'eau et bouillies jusqu'à cuisson complète (30 à 40 minutes). Champignons, coupés en 4 parties, frits dans de l'huile végétale. Les oignons et l'ail coupent finement et passent 5 minutes, puis ajoutent la citrouille préalablement coupée et roulée dans la farine. Les légumes continuent de mijoter à feu doux jusqu'à ce que la citrouille soit prête (10 à 15 minutes). Après cela, ajouter les lentilles, les champignons et le jus de citron, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Au moment de servir, saupoudrer de pignons de pin calcinés dans une poêle à frire sèche.

Elle a découvert les avantages des lentilles dans le diabète et a commencé à inclure périodiquement dans le régime alimentaire de la famille. J'ai aimé le goût épicé, je mélange les lentilles avec du riz, du sarrasin, assaisonnant le tout avec des oignons grillés et des carottes. Il s'avère délicieux. En fin de compte, cela est également très utile.

Natalia
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Avec le diabète, vous pouvez faire une infusion de tiges de lentilles. Une cuillère à soupe d'herbe hachée est versée avec un verre d'eau bouillante, infusée pendant 30 minutes, puis filtrée. Prendre ¼ de tasse avant les repas 3 fois par jour. Cette infusion aidera non seulement à réduire les taux de sucre, mais sera utile pour l’obésité, l’hypertension, l’athérosclérose, l’urolithiase.

Le plat le plus utile pour la constipation.

Comme vous le savez, pour éliminer la constipation et normaliser les selles, vous devez utiliser des produits riches en fibres végétales. Ceux-ci incluent les lentilles. En incorporant régulièrement des plats avec dans votre menu, vous aiderez vos intestins à gagner comme une horloge.

En tant que médicament, une décoction de lentilles peut être préparée. Pour cela 2 c. cuillères de lentille verser 1,5 tasses d'eau et laisser bouillir pendant 20 minutes. Après cela, le bouillon est filtré, refroidi et pris 3 fois par jour jusqu'à ce que les selles soient normalisées.

Dans les maladies du foie, la cholécystite

Le but principal d'un régime pour les maladies du foie est de maximiser le régime en douceur et de réduire sa charge. Étant donné que les graisses saturées et les protéines animales sont limitées autant que possible, elles doivent être remplacées. Les graisses insaturées et les lentilles légères contenant des protéines végétales sont très utiles. Les substances entrant dans sa composition sont non seulement parfaitement assimilées, apportant ainsi au corps les besoins en vitamines et minéraux nécessaires, mais n'exercent pas de charge excessive sur le foie.

Avec la cholécystite, la recommandation principale est de limiter les graisses saturées présentes dans les viandes grasses, les aliments frits et les viandes fumées. L'utilisation de lentilles dans cette maladie est également pleinement justifiée. Il peut être utilisé sous forme de purée de pomme de terre ou de bouillie bouillie et comme base pour la cuisson de soupes.

Pour faire une soupe de purée, verser 400 g de lentilles rouges dans 2 litres d’eau et porter à ébullition, ajouter les carottes hachées finement, les oignons et 2-3 pommes de terre moyennes et cuire à feu doux pendant 20-30 minutes. Une fois que les pommes de terre et les lentilles ont ramolli, mélanger la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse, saler au goût et ajouter des feuilles de légumes hachées finement.

Quand gastrite

Pour utiliser des lentilles dans des maladies telles que la gastrite, les nutritionnistes ne conseillent que si elle s'accompagne d'une sécrétion réduite de suc gastrique. Les variétés vertes sont les mieux adaptées pour cela. Préparez de manière optimale les bouillies liquides et les soupes en purée. Les légumes qui y seront ajoutés ne peuvent pas être trop cuits. Afin de ne pas blesser la paroi endommagée de l'estomac, vous devez manger des plats légèrement chauds. Étant donné que toutes les légumineuses, à des degrés divers, stimulent la formation de gaz, afin de réduire cet effet lors de la cuisson des plats, les lentilles sont préalablement trempées. Vous pouvez ajouter pendant la cuisson deux bourgeons de clou de girofle.

En dehors de l'aggravation de la gastrite peut être cuit la bouillie de lentilles. Pour elle 2 verres de lentilles vertes trempées pendant 2 heures. Après cela, versez-le dans de l'eau froide, portez à ébullition, ajoutez 1 carotte hachée, l'oignon et la racine de persil, salez au goût et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits (20–30 minutes). Une fois les lentilles ramollies, l’eau restante est égouttée. Ajouter le beurre et mélanger. Mangez ce gâchis sous une forme chaleureuse. Avec une acidité accrue, il est préférable de refuser la vaisselle avec.

Avec l'hypertension

Les lentilles sont l’un de ces produits, dont l’utilisation est simplement nécessaire en cas d’hypertension. En règle générale, cette maladie affecte les personnes en surpoids, sur la capacité de faire face à ce que, avec l'aide de lentilles, nous avons déjà mentionné. Les jours de jeûne avec des lentilles aideront non seulement à normaliser le poids, mais aussi à nettoyer les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le taux de cholestérol.

Si possible, les patients hypertendus devraient minimiser la quantité de sel dans la vaisselle.

• Diversifiez votre menu en cuisinant une salade de lentilles. Pour ce faire, 300 g de lentilles vertes ou brunes, coupées en demi-tête d'oignon et la feuille de laurier, versez 1,5 litre d'eau et laissez bouillir jusqu'à tendreté. Les lentilles brunes prennent entre 20 et 30 minutes, tandis que les lentilles vertes cuisent un peu plus longtemps - de 40 à 60 minutes. Le processus de cuisson doit donc être surveillé en permanence. Quand il devient mou, l'excès d'eau est drainé et l'oignon et la feuille de laurier sont enlevés.
• Sur un gril jusqu’à ce que la peau soit brûlée, 2-3 poivrons doux sont frits de tous les côtés, puis placés dans un bol profond et recouverts d’un papier aluminium pendant 10 minutes. Après cela, la peau est enlevée et coupée en petits morceaux. Les lentilles sont mélangées avec des poivrons hachés, du persil haché finement et 30 g de fromage feta, si désiré, salés, additionnés de poivrons et de vinaigrette. Ils mélangent jus de citron et huile d'olive, ajoutent 2 gousses d'ail émincées et mélangent délicatement. Sur la table, une telle salade est servie tiède.

Peut-elle soigner les plaies et les brûlures

La pommade, préparée du sol en une farine de lentilles et de beurre, guérit parfaitement les brûlures. Pour sa préparation, la farine et le beurre sont mélangés à parts égales et conservés au réfrigérateur pendant 24 heures. Après cela, la pommade peut être appliquée sur la zone touchée.

Pour guérir les plaies, vous pouvez préparer un mélange d'une cuillère à soupe de farine de lentille, de jaune d'oeuf et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Lentilles en masques pour la peau

Afin de tirer profit des propriétés uniques des lentilles, il n’est pas nécessaire de les manger du tout. En cosmétologie, il existe de nombreuses façons de l'utiliser comme masque ou gommage.

• Un gommage de lentilles au sol et de noix de muscade aidera à nettoyer la peau des particules mortes, à soulager l’inflammation et à la préparer à de nouvelles procédures. Pour sa préparation, prenez une cuillère à soupe de lentilles et de noix de muscade, diluez-les jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse à la décoction de calendula et appliquez sur un visage humide. Après un léger massage, rincez le gommage à l'eau tiède.
• Le masque à effet rajeunissant est obtenu si 3 cuillères à soupe de lentilles fraîches sont hachées et mélangées à 3 cuillères à soupe de crème sure. Mass imposer sur le visage pendant 15 minutes, puis retiré avec un coton-tige imbibé de thé vert. Après cela, rincez votre visage à l'eau froide. Les recettes utilisent des haricots crus et bouillis.
• Pour les peaux grasses, un masque de protéines, une cuillerée à thé de miel et 2 cuillères à soupe de lentilles, préalablement cuites à l'eau et pilées à l'état de purée, conviennent mieux. Les ingrédients sont mélangés et appliqués sur la peau pendant un quart d’heure, puis rincés à l’eau chaude. Le même masque sera utile pour les peaux sèches, mais dans ce cas, la protéine doit être remplacée par du jaune.
• Si vous ajoutez une cuillère à soupe de lait tiède et d'huile d'olive à la purée de 2 cuillères à soupe de lentilles cuites râpées, vous obtiendrez un merveilleux masque hydratant qui conviendra à tous les types de peau. Il doit être appliqué sur le visage pendant 15 à 20 minutes, puis rincer à l’eau à température ambiante.

Il est à noter que la consommation régulière de lentilles dans la nourriture affecte la santé et l'apparence des cheveux et des ongles, et sans aucun doute pour le mieux!

Quand peut nuire ou être inutile

Pancréatite

Mais lorsque l'inflammation du pancréas à manger des lentilles doit être prudent. Lors d'une exacerbation, il doit être complètement exclu du régime. Pendant les périodes où la maladie ne se manifeste pas, il est possible de manger des lentilles, mais avec prudence. Il est préférable de commencer avec de très petites portions (à partir d'une cuillère à soupe) et assurez-vous qu'il est bien bouilli. Lorsque la pancréatite est préférable d'utiliser des lentilles rouges, l'inclure dans le régime pas plus d'une fois par semaine. En cas de sensations désagréables dans l'estomac, de douleurs ou de flatulences, il convient de les abandonner. En général, étant donné que cela n’a pas d’effet thérapeutique, vous devez vous demander s’il est nécessaire de l’inclure dans le menu.

Calculs rénaux

Les lentilles sont également utilisées pour la lithiase urinaire. Cependant, dans ce cas, il n'est pas utilisé pour enrichir le régime, mais pour faire une décoction. Pour ce faire, une cuillère à soupe de lentille versez 350 ml d'eau et laissez bouillir pendant 20 minutes. Après cela, le bouillon est refroidi et filtré. Prenez ce médicament 50 ml pendant une demi-heure avant les repas 4 fois par jour. Vous pouvez l'utiliser comme diurétique, si vous augmentez la dose de 2 fois (buvez 100 ml). S'il vous plaît noter - pour inclure des plats de lentilles dans le menu pour cette maladie n'est pas recommandée.

La goutte

Dans cette maladie, les lentilles sont absolument contre-indiquées.

Autres contre-indications

Comme tout le reste, les lentilles ont leurs inconvénients. Il est contre-indiqué dans les maladies chroniques des articulations, la diathèse de l'acide urique. Comme il peut provoquer une augmentation de la formation de gaz, vous ne devriez pas l'utiliser pour la dysbactériose, l'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal et les hémorroïdes.

La lentille fait référence aux produits qui ont non seulement un goût vif et distinctif, mais aussi de nombreuses propriétés utiles. Mais, lui donnant raison, vous devez vous rappeler que tout est bon avec modération.

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