puis-je faire cuire la soupe à partir de cela?

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peut être appelé de cette façon et que

En général, il s'agit d'une soupe au chou avec du chou aigre, du Borsch à la tomate et du chou frais et du Bortsch vert à l'oseille

Soupe, bortsch - quelle est la différence, comme on dit, l'essentiel - pour lui donner du goût. Ici, il n’ya pas eu de plaintes, j’appelle tout soupe. Le bortsch est ma soupe rouge au chou. Le bortsch vert (chi is soupe) est ma soupe de légumes verts.

J'ai aussi acheté de l'oseille sur le marché il y a deux ans, mais ce n'est pas du tout acide et absolument sans goût. Je ne me rappelle pas à quoi ça ressemblait. En général, j'ai cuisiné la soupe à partir de cette herbe, ajouté un peu de vinaigre pour l'acidité. Soupe faite avec de la viande et des œufs J'ai mangé avec ma mère un pot entier pour une âme douce.

http://sovet.kidstaff.ru/question-39470

Différences d'oseille et d'épinard et similitudes entre les deux cultures

L'oseille et les épinards sont considérés comme des cultures de jardin extrêmement saines. Beaucoup pensent qu'il n'y a pas de différence entre ces plantes. Ils se ressemblent vraiment en termes de maturation. Une des propriétés - les plantes sont tout à fait capables de se remplacer dans de nombreuses recettes. La différence entre eux réside dans le goût, la forme des feuilles. Le contenu de certains nutriments dans les plantes est également différent.

Similarités et différences entre les épinards et l'oseille

La confusion des cultures herbacées s'explique par le fait qu'elles sont parmi les premières à apparaître dans le jardin au printemps. Mais dès que vous regardez les plantes, les différences deviendront évidentes:

• les feuilles d'oseille sont vert clair avec une extrémité nette;
• chez les épinards, ils sont vert foncé et arrondis (selon la variété, ils sont courbés et ridés).

La deuxième différence frappante est le goût:

• Sorrel - acide dû à l'acide oxalique;
• épinards - pas aigre, avec un peu d'amertume.

Ce qui est similaire aux herbes de jardin - une valeur pour le corps humain. L'oseille et les épinards sont faibles en calories. Dans le même temps, ils satisfont assez bien la faim et ne provoquent donc pas l'apparition de kilos en trop. De plus, les cultures sont riches en contenu:

• vitamines A, C, E et groupe B;
• les protéines;
• l'iode;
• les glucides;
• la fibre;
• le fer;
• le potassium;
• le phosphore;
• ainsi que le sodium.

Attention! Partiellement identique chez les plantes et les contre-indications. Il est indésirable pour les personnes souffrant de problèmes de reins et de vessie, ainsi que pour la goutte.

Différences dans la composition biochimique de l'oseille et des épinards

Ces plantes appartiennent à différentes familles botaniques. Par conséquent, il n’est pas surprenant qu’à la grande similitude entre l’oseille et l’épinard se distinguent par leur composition biochimique et le nombre de certaines substances. La principale caractéristique de l'oseille - le contenu du même acide. Sa part est faible - 0,3% dans les feuilles des plantes anciennes. C'est elle qui donne une acidité unique, mais en grande quantité peut causer des problèmes d'estomac. Plus une personne est âgée, plus son tube digestif est difficile à assimiler et à utiliser pour traiter l'acide oxalique.

Épinards "Fad" - haute teneur en protéines. Dans la composition des feuilles fraîches, sa part est de 2,3%. Plus que dans les légumineuses. Les épinards sont aussi appelés viande végétale. Par conséquent, les feuilles - une excellente recommandation pendant les régimes.

Un autre avantage de la plante est la présence de substances qui stimulent le travail des glandes salivaires et du pancréas. Cela contribue à améliorer la digestibilité des aliments. Aussi dans les feuilles d'épinards beaucoup de fer, de potassium et de manganèse, diverses vitamines. La composition contient un autre couple utile: la zéaxanthine et la lutéine. Ils sont responsables de la santé des yeux, réduisent le risque de maladies du système cardiovasculaire.

Oseille et épinards: utilisation et application

Le domaine des propriétés précieuses de l'épinard est vaste:

1. Maintenir la santé et la peau jeune.
2. Stimulation du système nerveux, du cerveau, y compris de la mémoire.
3. Aide avec l'hypertension et l'excès de poids.
4. Effets bénéfiques sur la rétine et la vue en général.
5. Effet laxatif léger.
6. Réduction du taux de métabolisme et des fonctions gastro-intestinales
7. Excrétion des toxines du corps.

Le goût des épinards peut être appelé fade, mais étrange. Afin d'ajouter de l'acidité au plat, l'oseille est souvent ajoutée au même plat. Pour les soupes, les épinards sont généralement effilochés. Les feuilles coupées ou entières sont servies comme accompagnement pour les plats de viande. Il est également assez populaire épinards en purée avec des croûtons et des œufs brouillés avec des feuilles rôties.

Les nutritionnistes conseillent de ne pas conserver les épinards pendant une longue période: les sels s'accumulent dans les légumes verts, lesquels, à fortes doses, sont nocifs pour l'homme. De plus, il est important de changer l'eau plusieurs fois pendant le processus de cuisson - les nitrates contenus dans les épinards auront également un impact négatif sur la santé. On pense qu'avec des traitements thermiques répétés, ils peuvent se transformer en substances encore plus dangereuses. Un plat refroidi et réchauffé augmente le risque de cellules cancéreuses.

L'oseille est un bon antiseptique. Il a longtemps été utilisé pour traiter la dysenterie et diverses maladies bactériennes, ainsi que pour arrêter les saignements et désinfecter les plaies. Les feuilles soulagent également le corps de l'excès de bile et ont un effet positif sur l'estomac et les intestins. Sorrel est recommandé pour les affections hépatiques et le maintien d'une peau saine. Ses feuilles sont généralement consommées à l'état bouilli ou moulu, le plus souvent dans la composition des premiers plats: soupes, soupes aux choux, sauces. Contrairement aux épinards, une consommation excessive d'oseille contribue aux troubles métaboliques.

Avec toutes les similitudes, les deux herbes de jardin restent des cultures autosuffisantes: à la fois en médecine traditionnelle et à la table.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/otlichiya-shhavelya-ot-shpinata.html

Ces espèces d’oseille et d’épinards semblables - pourquoi sont-elles confondues et en quoi une plante est-elle différente?

Les épinards et l'oseille comptent parmi les herbes les plus vitaminées parmi les légumes. Ce sont des produits indispensables sur les tables des gens à jeun et des végétariens.

Extérieurement, ils sont extrêmement similaires, la saison de maturation coïncide également, peut être interchangé dans certains plats. Cependant, la différence entre ces variétés de plantes herbacées est toujours là.

L'article vous expliquera en détail la différence entre les deux représentants de vitamines des légumes verts utiles.

Pourquoi ces plantes sont-elles confondues?

La confusion survient aux premiers stades de la maturation des feuilles: lorsqu'ils voient les premiers feuillets dans le jardin, les jardiniers ne voient d'abord aucune différence dans ce qui a germé - l'oseille ou l'épinard. Mais après un examen plus approfondi, les caractéristiques caractéristiques de l’oseille ou des épinards commencent à apparaître.

Comment distinguer?

Malgré la confusion dans le choix de ces herbes, la question «C'est la même chose, oui ou non?» Peut être répondue avec certitude: bien sûr que non, car elles présentent également des différences frappantes:

• feuillage d'oseille pointu, vert clair;
• le feuillage des épinards est arrondi, vert foncé;
• caractéristiques gustatives: goût d’oseille, épinards - aigre-amer.

Cependant, les similitudes entre ces herbes utiles existent toujours:

• ils peuvent être consommés crus;
• ces herbes sont appropriées pour bouillir, mettre en conserve et sécher;
• et surtout, ils sont faibles en calories, ce qui est très important pour les personnes sujettes au surpoids.

Sur la photo ci-dessous, nous pouvons voir les deux plantes afin de mieux comprendre en quoi elles consistent et en quoi elles diffèrent.

Bénéfice et composition chimique

Récemment, des nutritionnistes et des biologistes ont mené des études sur les avantages des deux plantes. Les résultats suggèrent que l'oseille et les épinards sont extrêmement bénéfiques pour le corps humain. Ils contiennent tous les micro-éléments, acides aminés, vitamines nécessaires à la vitalité.

Qu'est-ce qui est utile dans ces produits? Laissez-nous examiner leur composition chimique.

Oseille contient dans sa composition (pour 100g de produit):

• acide du même nom - oseille (0,3%), ainsi que pyrogallique et ascorbique;
• huiles essentielles, leur propriété principale est antiseptique (arrête la propagation de microbes dangereux);
• vitamines (51 mg);
• protéines (1,5 g);
• glucides (2,9 g);
• minéraux, ainsi que des éléments tels que le carotène et la biotine (2,5 mg).

Au total, cette composition aide le corps à se débarrasser des toxines, des scories, atténue les douleurs gastriques, les problèmes de dos et de vésicule biliaire, ainsi que les exacerbations rhumatoïdes et les réactions allergiques. Sorrel peut aider avec des problèmes de ménopause, d'infertilité et même de saignements utérins.

La composition des épinards (pour 100 g de produit):

fer (2,71 mg);

calcium (99 mg);

protéines (2,86 g);

les graisses (0,39 g);

glucides (3,63 g);

iode (20,8 µg);

Un légume à feuilles vertes est plein de vitamines et d'acides aminés.

Les feuilles de cette plante sont extrêmement riches en protéines, pour lesquelles les épinards ont reçu un second nom intéressant - «viande végétale». La teneur élevée en potassium dans les feuilles des épinards peut améliorer la fonction cardiaque.

L'utilisation de cette herbe aide le travail du système nerveux, active l'activité cérébrale. Il existe une hypothèse selon laquelle le fait de manger des plats à partir de feuilles d'épinard peut aider à lutter contre le cancer.

Similarités et différences

Après avoir examiné en détail la composition chimique de ces produits, il est facile de conclure que les deux plantes présentent de nombreux avantages. Les deux légumes ont un effet positif sur des systèmes tels que:

• cardiovasculaire;
• digestif;
• endocrinien.

La seule différence réside dans le pourcentage des micro-éléments prédominants: acides, vitamines, minéraux dominent chez l'oseille, protéines, acides aminés, l'iode prévalent chez l'épinard.

Il est nécessaire d’écouter son corps et de choisir un légume en se concentrant sur ses propriétés et sa composition bénéfiques. Il suffit de noter que la valeur marchande des épinards est beaucoup plus élevée que celle de l'oseille, qui peut même être déraillée gratuitement, laissant ainsi un pré en dehors de la ville.

Par goût, l'herbe acidulée est beaucoup plus agréable que l'amer. Après avoir essayé les épinards une fois, beaucoup de gens ne veulent plus en manger à cause de leur goût dégoûtant.

Harm et contre-indications

Tout produit a un certain nombre de contre-indications d'utilisation.

1. La goutte
2. Maladies des reins, de l'estomac et de la vessie.
3. Un ulcère à l'estomac.

Ne préparez pas souvent des plats à partir de feuilles d’oseille, une absorption répétée du produit peut perturber le métabolisme dans le corps.

Les épinards ne doivent pas être consommés en présence de maladies du système génito-urinaire et, comme l'oseille, en cas de goutte.

De plus, ce produit est saturé en nitrates, ce qui nécessite une cuisson particulièrement soignée lors de la cuisson.

Les feuilles de cette plante ne permettent pas une longue conservation, car elles augmentent chaque jour la teneur en sel, ce qui est dangereux pour le corps.

Un légume peut-il être remplacé par un autre?

Les épinards sont un produit plutôt frais, c'est pourquoi parfois, lors de la préparation des entrées ou des salades, ils sont complètement remplacés par de l'oseille, ou ajoutés un peu pour ajouter une acidité épicée.

Est-il permis de combiner?

Souvent, les épinards et l'oseille peuvent être vus ensemble dans diverses salades, les avantages d'un tel produit culinaire sont très importants - la teneur en oligo-éléments, fibres, acides aminés utiles augmente naturellement. Mais il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques des deux herbes, s'il n'y a pas de contre-indications, manger sur la santé.

Que choisir: les épinards ou l'oseille, à vous de décider. Comptez sur vos goûts, ainsi que sur le résultat que vous souhaitez obtenir, en utilisant ces feuilles utiles.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/shpinat/chem-otlichaetsya-ot-shhavelya.html

Oseille de cheval: propriétés médicinales et contre-indications des herbes

Les plantes médicinales sont dans presque chaque trousse de premiers soins. Vous pouvez les rencontrer dans les prés et dans la forêt, et dans le jardin, vous pouvez faire pousser de nombreuses herbes saines. Bien sûr, ils ne remplaceront pas les médicaments, mais ils peuvent aider au traitement de nombreuses maladies. Aujourd’hui, il est utile de parler de l’oseille du cheval: dans quels cas il est possible de prendre des décoctions et des infusions à partir de celle-ci, existe-t-il une contre-indication à cette plante médicinale?

A quoi ressemble l'oseille du cheval et où pousse-t-il?

L'oseille du cheval sauvage est une plante vivace assez haute d'une longueur de 0,7 à 1,2 m. La tige est dressée et épaisse. Le feuillage au bas de la tige est grand, triangulaire. Les feuilles supérieures sont beaucoup plus petites que les inférieures. Les fleurs sont petites, les pétales sont de couleur jaune avec des reflets orangés, rassemblés dans des inflorescences paniculaires atteignant 25 à 30 cm de diamètre, et l’oseille fleurit dans la deuxième décennie de juin et jusqu’à la fin juillet. Les fruits apparaissent dans la troisième décade d’août - la première décade de septembre.

Les fruits qui mûrissent ressemblent à des noix de 3–5 mm, apparaissent sous les périanthes. Le système racinaire est puissant, ramifié, avec plusieurs tiges pénétrant profondément dans le sol.

La propagation de l'oseille du cheval se produit à l'aide de graines ou de la division du buisson mère. Il pousse presque partout - dans les prairies et dans la forêt, le long de tous les plans d'eau, dans les parcelles de jardin - et est considéré comme de la mauvaise herbe, un peu comme l'oseille.

Comment distinguer l'oseille cheval de l'habituel

Ces deux types d’oseille ne se ressemblent que lorsque les plantes sont jeunes. Le feuillage de l’oseille de cheval qui vient d’apparaître est aigre, de même que les feuilles de l’oseille ordinaire. Mais les feuilles adultes de la plante d'aspect sauvage de cette plante sont légèrement amères, mais l'acide n'est plus là. L'aspect de ces plantes adultes est différent - sous forme de feuillage et d'inflorescences, bien qu'il s'agisse d'un genre du sarrasin.

Propriétés médicinales et composition chimique de l'oseille de cheval

Les éléments nutritifs se trouvent dans toutes les parties de l'oseille, allant des rhizomes et se terminant par des fleurs et des fruits.

Les racines sont riches en acide chrysophanique et en chryzanol - dérivés de l’anthraquinone. Cette substance est un colorant naturel et est utilisée en médecine pour la constipation. De plus, les racines de cette plante médicinale contiennent des substances du groupe pyrocatéchol, des substances organiques (oxalique, acide caféique), de la vitamine K, des huiles essentielles, du Fe. Le feuillage de cette plante - un entrepôt de divers acides organiques et inorganiques, le plus célèbre et utile d'entre eux est "ascorbique" et les tanins. Contenue dans le feuillage et le carotène.

Dans toutes les parties de la plante contient le sel de calcium de l'acide oxalique, des flavonoïdes, des résines diverses.

Propriétés utiles de l'oseille du cheval (vidéo)

La présence d'un si grand nombre de substances utiles explique les propriétés pharmacologiques de cette plante médicinale:

• arrête de saigner;
• lutte contre les agents pathogènes;
• à fortes doses est laxatif;
• en petites quantités a une propriété astringente;
• aide à combattre l'inflammation;
• a un effet cholérétique et expectorant;
• abaisse la pression artérielle;
• guérit les blessures;
• dilate les vaisseaux sanguins;
• a l'action anthelminthique.

Les principales indications pour lesquelles l'oseille de cheval peut être utilisée sont les suivantes:

1. Pour normaliser les processus digestifs, la dysenterie aide à combattre les bactéries.
2. Dans le traitement des maladies des voies respiratoires, accompagnées de toux, utiliser des décoctions et des infusions à base de cette herbe aident à faire face aux processus inflammatoires, ont un effet expectorant.
3. L'outil est utilisé dans le traitement des hémorroïdes, la constipation, arrête de saigner du rectum.
4. L'athérosclérose, la réduction du taux de cholestérol "nocif", la tension artérielle, la vasodilatation - sont facilitées par des préparations à base d'oseille de cheval.

L’utilisation des plantes-racines et des graines en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, les teintures d'esprit sont préparées à partir du système racinaire et des graines de cette plante. Un extrait liquide des racines est utilisé pour l'hypertension (plusieurs fois par jour, 45 à 55 gouttes par dose). En outre, les racines sont réduites en poudre, à partir desquelles des teintures sont également fabriquées. Et l'huile essentielle, qui fait partie de cette plante, est utilisée pour la préparation de suspensions (utilisées pour traiter les ulcères d'estomac saignants), qui entre également dans la composition des onguents cicatrisants. Utilisez également l'extrait de racines et de fruits dans le traitement de l'anémie (en raison de leur teneur élevée en fer).

Sur la base de ces parties d'oseille et de quelques autres plantes, une collection est préparée à partir de laquelle le mélange est produit (selon les prescriptions du Dr M. N. Zdrenko).

Caractéristiques de l'oseille de cheval (vidéo)

Recettes de médecine traditionnelle à base d'oseille de cheval

Dans la médecine traditionnelle, il existe de nombreuses recettes, parmi lesquelles cette plante médicinale.

1. Pour améliorer le cerveau devrait préparer la décoction suivante. 35 g de rhizomes écrasés, versez un verre d'eau bouillante et laissez mijoter pendant une heure. Ensuite, retirez du feu et insistez quelques heures. Ensuite, le bouillon est filtré sur de la gaze et pris plusieurs fois dans une demi-tasse.
2. 35 g de graines pour 200 g d’eau, laisser mijoter pendant 1/6 heure, puis laisser infuser pendant 60 minutes, filtrer. Pris avec dysenterie, diarrhée sanglante 3 fois par jour avant les repas pour 1/3 tasse.
3. 70 g de racines broyées versez 400 g d'eau bouillante, faites bouillir à feu doux pendant une heure, insisterez pendant 3,5 à 4 heures, filtrez. Cette quantité de décoction est conçue pour 1 ulcération de l'utérus avec un cancer. Le traitement nécessite une procédure similaire 12 fois.

Risque et contre-indications possibles

Malgré le fait que cette plante est très utile dans de nombreuses maladies, il ne faut pas la manger (ou infusions et décoctions à base de celle-ci) quotidiennement. Le fait est que l'oseille de cheval a la capacité d'éliminer le calcium des organes internes. Et contribue également à la formation de calculs rénaux. Il est également déconseillé de l'utiliser pendant la grossesse et l'allaitement. Et l'acide oxalique, qui en fait partie, peut causer l'ostéoporose et perturber les reins.

Collecte et stockage de matières premières médicinales

Il est très important de récolter correctement les matières premières de l'oseille du cheval. Presque toutes les parties lui sont utiles.

Les matières premières doivent être récoltées au début de l'automne, lorsque les plantes sont déjà mûres. Tout d'abord, la plante cueille les fruits et les graines, puis procède à la récolte du feuillage et des rhizomes.

• Les fruits sont séchés à l'air libre à l'ombre, dans un lieu à vent fort pendant plusieurs jours. Vous pouvez les sécher dans un four froid pendant 1/6 heure. Conservez cette matière première dans un bocal en verre ou un sac en toile.
• Récolter les racines est un processus assez laborieux. La plante est soigneusement creusée, débarrassée du sol, des parties endommagées ou douloureuses du rhizome. Les racines épaisses sont coupées dans le sens de la longueur et séchées dans un endroit bien ventilé. Des racines plus fines sont coupées et placées dans le séchoir.

Application d'oseille de cheval (vidéo)

Il est possible de stocker les parties préparées d'une plante pas plus de 2 - 3 ans.

http://dachadecor.ru/lekarstvennie-rasteniya/konskiy-schavel-lechebnie-svoystva-i-protivopokazaniya-travi

Choisissez et mangez: des légumes délicieux et sains dans votre jardin

Sous une forme ou une autre, les légumes sont présents dans le régime alimentaire de toute personne. Cela peut être assaisonnement et complément alimentaire ou plat principal. Seule la quantité détermine si la culture sera une épice ou un pudding à part entière.

Qu'est-ce qui est attribué au vert

Tout ce qui est récolté ou cultivé pour obtenir la partie aérienne de la plante est classé comme vert. Et la couleur n'est pas du tout un facteur déterminant. Le basilic, si aimé par beaucoup, est plus savoureux quand il est d'une couleur pourpre foncé, et le poivron vert ou les haricots verts ne sont certainement pas des plantes herbacées.

Les épices comprennent les herbes fraîches ou séchées, qui sont utilisées pour améliorer l'apparence, le goût et la digestibilité des plats. De nombreux assaisonnements sont utilisés comme aphrodisiaques ou sources de vitamines. Les infusions et décoctions d'herbes (menthe, origan, thym) sont utilisées pour traiter les troubles digestifs et les maladies respiratoires.

Types de légumes pour la nourriture

Il existe de nombreuses classifications de plantes herbacées utilisées dans les aliments. Par origine distinguer cultivé et sauvage. La trinité vitaminique cultivée la plus courante: l'aneth, le persil et les oignons verts.

À l'aneth

Plante herbacée annuelle, appartient à la famille des parapluies. Il a un arôme agréable, contient une grande quantité d'huiles essentielles. Il est utilisé sous forme fraîche et séchée. Il est utilisé pour les vinaigrettes, les premier et deuxième plats, ainsi que pour les marinades et les marinades. Les inflorescences et les graines de fenouil sont souvent utilisées comme assaisonnement. Il est impossible d'imaginer un potager sans cette plante. Il est cultivé sous des abris pour films, dans des serres et en pleine terre. Il peut se propager et s'auto-ensemencer.

L'aneth est utilisé comme nourriture, tandis que les inflorescences et les graines sont utilisées dans les marinades et les marinades.

L'infusion de graines d'aneth est utilisée en médecine traditionnelle comme diurétique carminatif et faible, ainsi que pour la normalisation de la digestion et la correction légère de l'hypertension artérielle.

Persil

Le persil est une plante bisannuelle de la famille des parapluies, parfois feuillue et frisée. Ces variétés ont non seulement l'apparence, mais aussi le goût et la texture de la verdure sont différentes. Mangez des feuilles et des racines de persil. Très pratique pour le cultiver dans le jardin. La première année, vous semez et recevez le vert émeraude tendre. Au printemps prochain, vous récoltez le persil précoce presque immédiatement après la fonte des neiges. Si vous ajoutez du persil dans une soupe au bortsch ou au chou, cela devient un assaisonnement. Et dans une salade de taboule ou une omelette aux herbes fraîches est l'ingrédient principal.

Dans la salade orientale "Tabule" persil - l'ingrédient principal

Lors du séchage, la saveur est perdue. Je préfère garder l'herbe de persil congelée. Pour ce faire, lavez les verts, soigneusement séchés. Je le coupe finement, le met dans de petits sacs et l'envoie au congélateur. Lors de chaque utilisation, seule une petite partie du vert sera décongelée et le reste conservera le goût et l'arôme. Cette méthode est pratique pour ceux qui cultivent le persil. Et pour une utilisation comme assaisonnement, vous pouvez l'acheter frais dans les magasins toute l'année.

Galerie de photos: Variétés de persil

Il est considéré comme le roi des parterres de légumes. Pratiquement aucune salade, soupe ou apéritif n'est complet sans elle. Possède des propriétés bactéricides, stimule l'appétit et améliore l'absorption des aliments. En Russie, a longtemps été utilisé pour prévenir et traiter divers maux. Il existe de nombreuses variétés dans la vaste famille des oignons, chacune fournissant des vitamines à notre table tout au long de l’année. Il y a des membres de la famille d'un an et de longue date, et beaucoup d'entre eux sont fermement installés sur nos lits.

Les oignons verts, qui sont bien connus, ne constituent pas une culture légumière séparée, mais des pousses annuelles Oignons - plante bisannuelle. La première année des graines apparaissent des plumes vertes. Ils sont très riches en vitamines, notamment en A, C et E, contiennent des sels minéraux et des sucres. À la maison, en poussant des bulbes, vous pouvez obtenir votre propre source verte de vitamines.

Les oignons sur le rebord de la fenêtre poussent vite

• Une tige de poireau blanche et douce est utilisée en cuisine fraîche et après traitement thermique. Son goût est plus mince, mais sa croissance nécessite certaines compétences. Pas si facile d'obtenir une tige blanche juteuse. Mais le poireau a plusieurs avantages pour lesquels il vaut la peine d'essayer. Comparé à l'oignon-navet habituel, il contient plus de vitamines et de minéraux, est moins affecté par les maladies, plus productif et mieux stocké. Plante bisannuelle, multipliée par graines.
• Un arc à plusieurs niveaux a l’air drôle, mais il possède toutes les propriétés positives d’un arc classique. Riche en vitamines, stimule l'appétit. On croit qu'il n'accumule pas de nitrates. Les petits oignons sont utilisés crus et marinés. Les plumes vertes fraîches conviennent bien aux salades. Il peut pousser au même endroit pendant plusieurs années. Oignon multiplié.
• Schnitt, ou ciboulette, est une très belle plante vivace. Il y a quelque chose entre l'oignon et l'ail. De fines plumes vertes de ciboulette apparaissent au début du printemps et fournissent des légumes verts frais. Croître très dense, formant un gazon. En été, les inflorescences du massicot décorent le jardin de petites têtes roses. Il se propage en divisant le gazon ou la graine.
• Les plumes vertes de la batun d'oignon poussent à un mètre. Il forme de petits bulbes oblongs. Mangez la plante entière, mais le plus souvent, elle est cultivée pour le bien des pousses vertes. Appliquer frais et après la cuisson. Batun a une saveur d'oignon forte, contient toutes les vitamines utiles inhérentes à la famille des oignons. À un endroit peut croître pendant plusieurs années. Propagation par graines ou bulbes.
• Onions-slizun se trouve sous une forme à croissance sauvage et est cultivé sur des sites. Plante vivace résistante au gel à feuilles aplaties. Le goût est légèrement oignon. Inflorescences globuleuses, lumineuses. Les jeunes pousses apparaissent peu après la fonte des neiges. Utilisé dans la préparation du fromage blanc aux herbes ou dans les salades de légumes frais. Propager ce type d'oignon en divisant les arbustes.

Galerie de photos: oignons - de sept heures d'affection

Coriandre et basilic

En termes de fréquence d'utilisation, la coriandre (coriandre) et le basilic suivent la magnifique trinité. La coriandre est utilisée comme épice et légume. De plus, seules les graines sont utilisées sous forme séchée, et les verts sont utilisés pour assaisonner les entrées et les soupes, préparer une omelette sans pareille avec de la coriandre et des oignons verts ou des gâteaux avec des légumes verts.

Des graines de coriandre sont ajoutées au pain et aux bonbons orientaux. À l'époque soviétique, les femmes s'efforçaient d'obtenir le parfum français à la mode "Coriandre". En fait, elles avaient l'odeur de coriandre.

Coriandre pour quelqu'un - parfum, et pour d'autres - assaisonnement

Et le basilic ne concerne que les verts: frais ou séché.

De nouvelles variétés vertes de basilic avec un parfum de clou de girofle ou de citron épicé sont maintenant courantes. Ils ont un goût très inhabituel, mais sur le jardin sont magnifiques. Dans les plantations conjointes avec d'autres cultures sont excellents pour repousser les insectes nuisibles.

Lors de la culture du basilic, il est nécessaire de prendre en compte qu'il s'agit d'une culture aimant la chaleur et ne tolérant pas les basses températures ni les taches d'irrigation. Si vous pincez le haut du basilic sans le laisser fleurir, vous pouvez stimuler le tallage. Sur une plante augmente le nombre de feuilles parfumées. Le basilic est également cultivé dans les serres, mais la couleur violette la plus intense des feuilles est celle des plantes cultivées en plein champ. Méthode de semis ou de semis de plante de basilic.

La variété la plus célèbre avec ses feuilles pourpres classiques et son goût épicé habituel est Erevan. Donne des fleurs roses délicates.

Il existe de nouvelles variétés de basilic avec une saveur inhabituelle:

• Anise delight - arbustes à feuilles vertes et fleurs pourpre foncé. Il a une odeur d'anis forte.
• Variété de girofle au basilic et feuilles vertes. Leur odeur correspond au nom.
• La noix de muscade de grenade a la couleur des feuilles anthocyanine et des fleurs pourpre foncé. Cette variété de basilic a une saveur de noix de muscade et poivrée.
• Basilic vert citron à fleurs blanches. Il a une agréable saveur de citron et un goût rafraîchissant.

Le basilic est un élégant arbuste et des feuilles parfumées

Les greens sauvages sont récoltés dans la nature: en forêt, près de plans d'eau ou sur le terrain. Il s’agit de ramson, d’oseille, de divers types de menthe, d’origan et d’autres cultures qui poussent dans certaines régions. Il y a des herbes qui poussent sur nos sites. L'ortie, le snyt et le quinoa étaient considérés à tort comme des mauvaises herbes. Ils se battent, vypalyvaya impitoyablement, et ils sont utiles, savoureux et sans prétention.

Vidéo: Salade à la coriandre et au basilic

Salade et légumes verts

Les légumes comestibles se distinguent par leur méthode d'utilisation. En plus des cultures vertes cultivées décrites, toutes les salades sont comprises dans ce groupe. Ils contiennent beaucoup de fibres végétales, ce qui contribue à améliorer le fonctionnement des intestins, des vitamines et des minéraux.

La salade a beaucoup de formes et de couleurs.

• Romano - une salade de couleur vert vif. Contient des vitamines, des sels minéraux et est utilisé frais pour faire des salades.
• Radicchio - Salade de chicorée avec la couleur originale et un goût agréable. Utilisation et frais, et après traitement thermique.
• La laitue est un légume familier à notre table. Les feuilles sont ajoutées aux salades de printemps aux radis et à l'aneth. Mais le délice des enfants presque oublié est le cœur tendre d'une salade au sucre.
• Frissé - une salade amère. La teneur en vitamine C peut concurrencer le citron. Ajouter aux salades et utilisé pour préparer des collations.
• Korn contient beaucoup d'acide folique, de vitamines et d'oligo-éléments. Sain et savoureux. Vendu dans les mélanges pour salades. Vous pouvez pousser dans le jardin.
• Le cresson a un goût brûlant vif, mais il passe vite, laissant un arrière-goût agréable. Sans les tracas de la croissance sur le site et peut se propager aux dépens de l'auto-ensemencement.
• La roquette a un goût de cresson. De belles feuilles robustes ont fière allure dans une salade et lui confèrent une agréable amertume. Sans prétention en grandissant.
• Lollo-Rossa est semblable à la laitue au goût. Ses jeunes feuilles vertes sont recueillies dans de petits choux. En mûrissant, ils acquièrent une teinte rouge cerise. Comme la laitue, pousse bien sur le site. Appliquer en salade, mettre en sandwich.
• Iceberg - tête de laitue avec des feuilles tendres croustillantes. Il contient des vitamines bénéfiques et des acides organiques. Les limaces sur le site le trouvent rapidement.
• Oaklif - un autre type de tête de laitue. Culture très délicate, mal conservée, mais facile à cultiver, même à la maison. Les feuilles sont en forme de chêne.

Les salades sont utilisées fraîches. Cela inclut le chou de Pékin, le céleri à feuilles et à pédoncule, ainsi que l'ail sauvage. En passant, tous les types de divisions sont très conditionnels, car de nombreuses herbes sont utilisées non seulement sous forme brute, mais aussi sous forme cuite et marinée. Par exemple, le chou chinois est utilisé comme plat principal: il est blanchi, mariné, farci. Et les feuilles fraîches sont mises dans les salades.

Le chou de Beijing est riche en fibres

Des tiges épaisses juteuses de céleri à tige sont ajoutées aux soupes, compotées de viande et de légumes, les salades sont préparées à partir de feuilles et de tiges fraîches. Mais le céleri est également mariné, mis en cornichons, les herbes séchées et utilisées comme épice. Des feuillets sont ajoutés aux soupes et aux plats principaux.

La Sicile sert une sauce de poisson verte fraîche et parfumée. Il contient beaucoup de persil et de feuilles de céleri hachés, d'ail, de jus de citron et d'huile d'olive. Le sel est ajouté à votre goût. Il s'avère un mélange incroyablement utile et parfumé.

Le céleri est comestible, pas seulement les feuilles, mais les tiges

Ramson et cultivé et récolté. Au printemps, des bouquets de verdure, ressemblant à des feuilles de muguet, sont souvent vendus sur le marché. Elle a une agréable saveur d'oignon et convient bien aux salades. De sa cuisinière et de sa magnifique marinade, que peu de gens connaissent. L'ail sauvage est souvent appelé flèches à l'ail mariné. Mais même s’il s’agit d’une collation savoureuse, cela n’a rien à voir avec l’ail sauvage.

Ramson est savoureux et frais et mariné

Les épinards comprennent les légumes verts qui, avant utilisation, sont soumis à un traitement thermique. Ce sont des plantes cultivées: les épinards, les blettes et les betteraves.

Cela comprend également les herbes sauvages:

L'oseille peut être attribuée aux deux groupes, car on la trouve non seulement dans sa forme à croissance sauvage, mais aussi activement cultivée sur des parcelles.

L'épinard est une herbe annuelle ou bisannuelle. Tandis que les botanistes se disputent au sujet de la famille à laquelle il appartient (amarante ou brume), les connaisseurs apprécient son goût unique. Contient de nombreuses vitamines et micro-éléments. Le registre national comprend plus de trente variétés d'épinards. Il est cultivé presque partout en Russie. Les épinards vont bien avec la viande de bœuf et de poulet. Il y a une tarte espagnole aux épinards, à laquelle sont ajoutés des raisins secs. Insolite, mais savoureux.

L'inconvénient de cette culture légumière est sa teneur élevée en sels d'acides organiques, notamment oxaliques. Par conséquent, il est recommandé aux personnes atteintes de maladies métaboliques d'utiliser des épinards en quantités limitées. Mais cela s'applique également à d'autres cultures vertes.

Les épinards sont un excellent plat à faire soi-même et un délicieux plat d’accompagnement.

Le goût aigre agréable de l'oseille rafraîchit le régime du printemps Dans la cuisine française, on l'appelle le "balai de l'estomac". On pense qu'il est nécessaire de manger une soupe d'oseille une ou deux fois au printemps pour être nettoyée, car Cela stimule bien les intestins.

Oseille stimule les entrailles

Le mangold est une plante belle et saine. C'est un parent de la betterave, mais il ne forme pas de racines. Seules les feuilles et les tiges sont savoureuses. Ils contiennent des vitamines, des oligo-éléments et beaucoup de sucres. Mangold est l'un des premiers légumes sur le site. Ses pousses sont cuites, farcies, marinées. Vous pouvez couper les feuilles au besoin plutôt que de retirer toute la plante. Au lieu de cela, ils vont se développer de nouveau. Les variétés de blettes aux pétioles rouges ont une saveur plus riche.

La bette est semblable aux betteraves, mais n'a pas de racine comestible

À Landau, une ville du sud de l'Allemagne, elle a remarqué que la bette à carde est cultivée dans des parterres de fleurs. À ma question, les habitants ont répondu que quiconque le souhaite peut le déchirer et l’utiliser pour se nourrir. L'essentiel - ne pas piétiner et ne pas gâcher le reste des plantes.

Vidéo: Qu'est-ce que la bette et avec quoi elle se mange

Parmi les types d'épinards décrits, les épinards et l'oseille sont le plus souvent utilisés. Mais en vain: les betteraves ont un goût agréable, sont riches en vitamines et sont disponibles. Après tout, peu de gens savent que le célèbre goûter phi est très facile à préparer. Il suffit de ramasser les feuilles de betterave, de faire bouillir, d'ajouter l'ail, les noix et les assaisonnements. Les plateaux sont toujours marinés, compotés, ajoutés aux soupes.

Betteraves - un produit utile et abordable

La plus grande utilisation dans la cuisine à partir d'herbes sauvages a reçu l'ortie. Mais maintenant, il n'est pas utilisé aussi souvent qu'il le mérite. Dans l'ortie, il y a une masse de vitamines, de macro et microéléments utiles. Les feuilles d'ortie fraîche sont ajoutées à la soupe, omelette verte cuite.

Peu de gens se souviennent maintenant que les orties ont été séchées pour préparer une décoction et permettre aux femmes en couches d'améliorer leur lactation.

L'ortie - à la fois une mauvaise herbe malveillante et une plante utile

Mais si l'ortie est parfois utilisée en raison de sa prévalence, de nombreux résidents d'été de l'amarante et du quinoa ne remarqueront rien sur le site. Et ils ne sont pas moins utiles. Toutes les herbes sauvages (y compris le sac du berger, le sac et le renifleur) sont préparées de la même manière. Laver à fond, blanchir ou simplement faire bouillir de l'eau. Ajouter de l'huile dans la casserole, mettre les feuilles et verser un œuf battu. Vous pouvez faire cuire une omelette à partir d'herbes individuelles ou combiner le quinoa avec de l'ortie, ou l'amarante avec du quinoa et des oignons verts. Tout est incroyablement savoureux et sain. Un sac à main de berger, ainsi que des orties, du quinoa et des feuilles de betterave, permet de farcir les tartes de race blanche de verdure.

Récemment, j'ai arrêté de blanchir des herbes afin de préserver des propriétés utiles. Juste couper la masse verte fraîche finement, verser l'oeuf et faire frire comme une omelette.

Les flèches florales peuvent être décapées. Ainsi, la mauvaise herbe fournira des légumes pour les omelettes et les salades, et les flèches iront à la marinade. Les pousses juteuses de butène sont également des cornichons.

Vidéo: propriétés utiles

Galerie de photos: les verts sauvages comestibles

Herbes épicées

Ce sont des plantes vertes utilisées uniquement comme assaisonnement. Toutes les herbes ont une ou plusieurs propriétés curatives. Ils sont nombreux, nous ne listons que les principaux.

• Origan, ou origan - vivace parfumée. On le trouve à l'état sauvage et pousse sur des parcelles. En Europe occidentale, on ajoute de la cuisine aux salades et aux sauces, ainsi que des plats de viande assaisonnée. Et les Italiens utilisent l'origan pour faire des pizzas. Nous avons séché de l'herbe d'origan infusé dans du thé. En médecine, il est utilisé dans le cadre des collectes thoraciques.
• L'hysope est une plante herbacée vivace avec de belles fleurs et un arôme prononcé et agréable. Il est utilisé dans les cornichons et les cornichons. Si désiré, ajouter aux salades.
• La menthe peut être différente: poivre, citron. Mais tout le monde décore le jardin et peut grandir de sorte que vous devez y échapper par des méthodes radicales. En même temps, il a un goût et un arôme uniques, indispensables dans les cocktails. Le thé à la menthe est un attribut inchangé des rassemblements de pays. La menthe séchée est utilisée dans la marinade de la viande pour les brochettes.
• Lovage est un arbuste vivace au parfum prononcé mais agréable. Une feuille de lovage, ajoutée au décapage, rendra son goût inoubliable.
• Thym ou thym - vivace très décorative. Il est cultivé comme plante vivace de jardin et se trouve à l'état sauvage. Les brins séchés et les feuilles de thym ont un léger effet expectorant. Délicieux dans les collections de thé. Utilisé comme assaisonnement lors de la cuisson des steaks. Le chef Ramsay recommande souvent le thym frais.
• Savory - Herbe épicée annuelle avec une odeur et un goût piquants. Cela va bien avec les plats de viande. On dirait un thym seulement le nom. L'arôme, le goût et l'apparence de ces plantes sont différents.
• Estragon, ou estragon - une culture vivace. Lorsque vous mangez de l'herbe fraîche à l'estragon, la cavité buccale se refroidit agréablement. Pour cette raison, ses propriétés d'extrait d'estragon sont ajoutées à une boisson rafraîchissante. Appliquer comme assaisonnement sur les plats de poisson. Vert séché en peluche dans des soupes.

Lorsque vous cultivez sur une parcelle, il est nécessaire de choisir un sol fertilisé pour l'estragon et de le replanter tous les deux ou trois ans, sinon les verts s'étirent, se déchaînent et perdent leur saveur.

Galerie de photos: Les verts épicés

Il est impossible d’imaginer à quel point notre nourriture habituelle sera appauvrie si elle ne contient pas d’herbes fraîches, juteuses, vertes et fraîches.

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Les épinards et l'oseille: leurs avantages et leurs inconvénients pour le corps

Dans le monde, il existe un grand nombre d'herbes. Beaucoup sont semblables en apparence, par exemple, les épinards sont comme l'oseille. Par conséquent, il est apparu que les épinards et l'oseille ne font qu'un. Essayons de savoir s'il en est ainsi.

Est-ce que ces herbes sont les mêmes ou pas?

Extérieurement, ces cultures se ressemblent, mais elles appartiennent à des familles différentes, ont une composition et un goût différents. L'épinard appartient à la famille des fleurs et est une plante d'un ou deux ans. L'oseille est une plante vivace de la famille du sarrasin. Les épinards, contrairement à l'oseille, ne sont pas acides. Par conséquent, l'idée que l'épinard est une oseille est fausse.

Ce qui est différent des épinards à l'oseille

Ils se ressemblent beaucoup et peuvent être facilement confondus. Cependant, après avoir regardé, vous pouvez voir les différences évidentes:

1. Les feuilles d'épinard sont de forme ronde, leur couleur est vert foncé. Une oseille feuilles de forme aiguë et une couleur plus claire.
2. La différence entre les cultures et le goût. Les épinards ont un goût délicat et neutre. Mais l'acide contenu dans l'oseille lui donne un goût acide.

Les épinards contiennent diverses vitamines, acide folique, fer, manganèse et potassium. De plus, les légumes verts de ce légume contiennent une grande quantité de protéines. Puisque la zéaxanthine et la lutéine font partie de cette culture, manger des épinards aide à préserver la vision, empêchant ainsi la dégénérescence rétinienne liée à l'âge. Grâce aux substances qui améliorent la fonctionnalité de la salivaire et du pancréas, les épinards sont parfaitement digérés.

Sorrel contient également des substances précieuses. Par exemple, il contient de grandes quantités d’acide ascorbique, de magnésium et de fibres alimentaires.

Quelles sont les similitudes entre les plantes

Malheureusement, la similitude entre ces cultures réside dans leurs dommages au corps.

Attention! Toute plante doit être utilisée avec modération, sans abus.

Sorrel contient de l'acide. Ne pas abuser de cette substance, car un excès d'acide peut nuire à l'organisme, surtout chez les personnes âgées. Mais son jumeau n'est pas recommandé pour les patients souffrant d'allergies, de goutte et d'urolithiase.

C'est important! Il est formellement interdit aux épinards de se réchauffer une seconde fois, car les nitrites résultant du réchauffage peuvent se transformer en nitrosamines et ces dernières peuvent provoquer un cancer.

Quelle culture est en meilleure santé

Les deux légumes ont une apparence similaire, ils peuvent être utilisés frais, séchés, en conserve ou bouillis. En raison de leur composition riche, ils sont utilisés pour la prévention de diverses maladies, ainsi que pour la normalisation du métabolisme. Quelle plante est plus utile?

Utilisation de l'oseille

Sorrel contient des ingrédients plus bénéfiques. Les deux légumes ont une faible teneur en calories et leur utilisation ne provoque pas une surcharge pondérale, mais contribue au contraire à la perte de poids. Cette culture contient de la vitamine C, ainsi que des composants E, A, H, B, K et minéraux uniques. En outre, la composition du légume est composée de nombreux tanins, acides et flavonoïdes.

Depuis les temps anciens, la culture est utilisée à des fins médicales:

• dans la lutte contre les bactéries pathogènes;
• effet bénéfique sur le processus digestif;
• favorise le retrait de l'excès de bile.

La plante a un effet bénéfique sur la peau, le foie et les allergies. Il est utilisé pour l'infertilité, la dysenterie et divers saignements. Jeune oseille contient moins d'acide oxalique que le vieux.

Cependant, il est interdit d'utiliser cette plante contre la goutte, les ulcères et la gastrite. Il est prouvé que ce légume peut provoquer la formation d'une maladie rénale.

Attention! La consommation prolongée de plats avec l'ajout de ce légume peut déclencher un trouble métabolique.

Les bienfaits de l'épinard pour le corps

Les épinards sont une culture à maturation rapide. Sa récolte peut être récoltée même à l'automne. Les feuilles de la plante contiennent une combinaison de vitamines E, C, PP et B. En outre, les épinards contiennent du fer, de l'iode et du potassium. Aussi connu pour les plantes riches en protéines et faibles en calories. Cela apaise parfaitement la faim. De plus, la plante se caractérise par un effet laxatif.

Grâce aux fibres et aux acides contenus dans une grande quantité d'épinards, cette culture régule parfaitement le processus de métabolisme et de digestion. Par conséquent, il est efficacement utilisé pour l'obésité. Cette plante aide à éliminer les toxines. Les feuilles affectent l'activité mentale et le système nerveux, préviennent le vieillissement prématuré. Épinards efficaces et l'hypertension. Il est utilisé pour améliorer la vision et l'état de la peau.

Cependant, il n'est pas recommandé d'utiliser cette culture chez les patients atteints de goutte et de pathologies des voies urinaires.

C'est important! Pendant le stockage, il se forme des sels d’épinards qui sont nocifs pour le corps en grande quantité.

Faits intéressants sur les plantes

Surtout pour ceux qui aiment l'oseille, cependant, ne peuvent pas l'utiliser en raison de l'acidité accrue, a apporté un hybride unique - l'oseille aux épinards, contenant plus de vitamines. Il se caractérise également par une faible acidité.

1. Pour les buissons d'oseilles étaient moelleux, il est recommandé d'enlever les tiges de fleurs.
2. Les graines d'épinards semées à la fin de l'automne germeront plus tôt que les graines plantées au début du printemps.
3. Les plants d'épinards femelles sont plus riches en nutriments. Les plantes mâles se caractérisent par un plus petit nombre de feuilles et il est recommandé de les enlever lors de l'éclaircissage. De même que les plantes mâles peuvent être identifiées par des pédoncules qui apparaissent plus tôt que la femelle.

Comme nous l'avons découvert, l'oseille avec les épinards est une plante complètement différente, malgré leur similitude externe. En raison de l'acide, l'oseille ne convient pas à tout le monde, mais l'épinard a un goût doux et n'irrite pas la muqueuse gastrique.

http://lechim-prosto.ru/shpinat-i-shhavel-eto-odno-i-tozhe.html

Quelle mauvaise herbe.

Journal du groupe "Agriculture Biologique":

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Il pousse dans les forêts, les champs, les ravins, les arbustes et les lieux ouverts, dans les jardins, les potagers, les poubelles. Prairie de mauvaises herbes. Aux fins de traitement utilisé racines, feuilles, tiges, fruits. La plante contient des glucides, des huiles essentielles, des stéroïdes (phytostérol), des saponines et des composés azotés (alpha picoline).

La décoction et l'infusion d'oseille stupide sont utilisées dans le traitement des tumeurs malignes, de la fièvre, des maladies fongiques de la peau, de la diarrhée, de la colite et de l'entérocolite. La décoction de racines est efficace dans le traitement du psoriasis. Appelé Radix lapathiacuti, il a été utilisé comme laxatif en France et en Belgique.

Un extrait aqueux du fruit au cours des essais cliniques a montré son efficacité dans le traitement de la colite aiguë et chronique d'étiologies diverses, comme astringent pour la diarrhée, la dysenterie et l'eczéma, pour les tumeurs, les brûlures, la fièvre et les maladies fongiques de la peau. L'extrait d'alcool a une action astringente.

http://www.asienda.ru/post/1907/

Oseille

Les bienfaits de l'oseille sont connus depuis l'Antiquité. Les jeunes feuilles d'oseille sont riches en vitamines A, B, C, D et en sels minéraux, elles contiennent de précieux acides organiques - maliques et citriques. En été, les feuilles contiennent beaucoup d'acide oxalique, c'est pourquoi seule l'oseille de printemps sert de nourriture.

100 g de produit brut contiennent en moyenne environ 40 mg de vitamine C (acide ascorbique), soit presque autant que la groseille à maquereau, et plus que le groseille rouge, ainsi que 6 mg de vitamine A (carotène), soit un peu moins que les carottes rouges (environ 1/3 partie).

Sorrel contient également une quantité importante de protéines, de sels minéraux de potassium et de fer, de glucides et d’acide oxalique, ce qui lui confère un goût amer.

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Oseille

Sorrel Sorrel est principalement utilisé sous une forme transformée. Il contient des protéines, des tanins, des vitamines C et K, des sels de fer; À maturité, l'oseille est riche en acide ascorbique, tandis que le malique et le citron dominent dans les jeunes feuilles. Sorrel est très utile pour les patients atteints de

Oseille en conserve

Oseille en conserve Afin de préserver l’oseille, les feuilles doivent être soigneusement meurtries, jetées au rebut, greffées et jaunies, ainsi que les impuretés et plantées dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Mettez l’oseille problanshcha dans des pots secs et chauffés et

Oseille

Oseille La plupart des types d'oseille sont utilisés depuis longtemps à des fins alimentaires et médicinales. Dans la nourriture, ils utilisent de jeunes feuilles et des tiges d'oseille sauvage, récoltées avant la floraison. L'oseille se mange fraîche, ajoutée aux soupes et aux sauces aux plats de viande, aux garnitures à la tourte.

Oseille

Oseille Les avantages de l'oseille sont connus depuis l'Antiquité. Les jeunes feuilles d'oseille sont riches en vitamines A, B, C, D et en sels minéraux, elles contiennent de précieux acides organiques - maliques et citriques. En été, les feuilles contiennent beaucoup d'acide oxalique, c'est pourquoi seul le printemps sert de nourriture.

Oseille

Oseille En règle générale, l'oseille est contaminée par des grains de sable et de terre; elle doit donc être soigneusement lavée dans de la vaisselle avec beaucoup d'eau. Ceci est fait pour que les grains de sable adhérant aux feuilles aient le temps de couler au fond, les grandes feuilles étant d'abord coupées. Si

Oseille

Oseille Pendant longtemps, l'oseille en Russie était considérée comme une mauvaise herbe et n'était utilisée que pour nourrir le bétail. En Europe, ils cuisinaient de la soupe et d'autres plats. Là, il a à plusieurs reprises sauvé les gens de la famine. Après tout, c’est l’un des premiers légumes à mûrir au début du printemps,

Oseille

Oseille Oseille salée dans une bassine en bois 1 seau de feuilles d’oseille: 1 tasse de sel. Feuilles d’oseille lavées, pliées dans une baignoire et saupoudrées de sel. Couvrir le récipient rempli avec un cercle et mettre l'oppression sur le dessus. Quand l'oseille s'installe, et le cercle tombe un peu, dans la baignoire pour poser un nouveau

SCHAVEL

SCHAVEL Une des premières cultures légumières. Il contient beaucoup d'acide oxalique et d'autres acides organiques, ce qui lui donne un goût acide. Riche en vitamine C, en carotène, en potassium et en fer. L’oseille a une action diurétique, astringente, hématopoïétique, hémostatique,

Oseille en conserve

Sorrel en conserve Sorrel laver et hacher avec un couteau. Mélangez avec du sel propre et sec, placez bien dans un bocal et du liège. Conserver au froid sans congélation. Pour 100 g d’oseille - 10 g de sel (1 c. À thé avec

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Purée d'oseille

Purée d’oseille Triez les feuilles d’oseille fraîchement cueillies et rincez-les soigneusement pour éliminer complètement le sable et la terre qui y adhèrent. Ensuite, faites bouillir les feuilles dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Frotter à travers une passoire. Les feuilles broyées se réchauffent à nouveau, se réduisent à ébullition

Oseille naturelle

Oseille naturelle Feuilles fraîches à trier, laver et plonger pendant 1-2 minutes dans de l’eau bouillante. Placez-les fermement dans des bocaux chauds, versez de l'eau chaude dans laquelle ils sont blanchis et stérilisez-les à l'eau bouillante. 60

Soupe oseille

L'oseille pour la soupe Pour la soupe, ces verts peuvent être récoltés d'une autre manière - avec un salage à sec, comme des orties.Rincez l'oseille et séchez-la légèrement en l'étalant sur du papier. Puis hachez-le, mélangez-le avec du sel et mettez-le dans des bocaux. A conserver au réfrigérateur Sur 1 kg d'oseille - 100 g

Oseille pour les tartes

L'oseille pour les tartes La farce d'oseille pour les tartes au goût ressemble à de la confiture de pommes aigre-douce ou de rhubarbe.Lavez l'oseille, hachez-la, mettez-la dans des bocaux et versez le sucre avec le sucre. A conserver au réfrigérateur Sur 1 kg d'oseille - 200 g

Oseille gelée

Oseille congelée L'oseille bien déplacée et lavée a été grossièrement hachée (les petites feuilles peuvent rester intactes) et immergée dans de l'eau bouillante pendant 1 à 1,5 minute. Tremper dans une passoire, laisser égoutter l'eau et laisser refroidir pendant 2 heures. Puis emballé dans des plateaux et mis

Oseille salée

Oseille salée Les feuilles d'oseille fraîchement cueillies, dénombrées et lavées, sont légèrement séchées et mises entières dans des pots à large col. Versez les feuilles en couches avec du sel, placez un cercle en bois sur le dessus et oppression. Sur 1 kg d'oseille - 120-130 g

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