Amaranthus L., 1753

L'amarante ou shchiritsa (lat. Amaránthus) est un genre de plantes herbacées annuelles de la famille des amarante. On connaît 55 à 65 espèces qui poussent principalement dans les régions tempérées et chaudes, par exemple: L’échinacée commune (A. retroflexus) est une plante adventice, principalement des cultures; Schirits lobovidnaya (A. blitum) - jardins et vergers de mauvaises herbes; La Schiritsa blanche (A. albus) pousse sur les côtés des routes et des talus. Période de floraison de l'amarante de 8 semaines. Inflorescence longue rouge. Il est caractérisé par des propriétés cicatrisantes et vitaminiques.

Amarante est une des plus anciennes plantes cultivées. Cultivé depuis 6 mille ans. En plus du maïs, des haricots et des pommes de terre, il constituait la base du régime alimentaire des anciens Incas et Aztèques. Les semences d’amarante étaient payées en taxes et les figurines en farine d’amarante étaient sacrifiées aux dieux. Ce dernier, malheureusement, n’était pas du goût des Européens. et elle a interdit la culture de cette plante pendant de nombreuses années.

Schiritsa est une culture de protéines prometteuse: le rendement est de 60 c / ha; a une composition protéique unique - contient jusqu'à 35% d'acides aminés essentiels; La lysine dans l'amarante est 3 à 3,5 fois plus importante que dans la protéine de blé; la composition en acides gras est similaire à la composition de l'huile d'argousier; l'herbe est riche en vitamines; Parmi les minéraux d'amarante, il convient de distinguer les oligo-éléments aussi importants que le silicium, le zinc, le cuivre et le magnésium.

Description biologique d'amarante

À l’heure actuelle, Amaranth comprend trois sous-genres reconnus et 70 espèces, bien que le nombre d’espèces soit fortement remis en question en raison de l’hybridation et des concepts d’espèce.

L'amarante peut avoir des tiges simples et ramifiées. Les feuilles alternes, entières (rhomboïde, lancéolées ou ovées), à la base sont tirées dans le pétiole. Le haut de la feuille avec une encoche et un petit bord.

Les fleurs axillaires sont groupées; forme apicale panicules spiciformes denses. Il existe des espèces monoïques et dioïques d'amarante.

Le fruit est une boîte. Une usine peut produire jusqu'à un demi-million de grains fins (1 000 pièces ne pèsent que 0,4 g).

En règle générale, la plante entière est colorée en vert, plus rarement - de couleur rouge pourpre.

Où se développe (distribution et écologie) l'amarante

Amarante est la patrie de l'Amérique du Sud, où le nombre maximal d'espèces, de variétés et de formes augmente. De là, il est venu en Amérique du Nord, en Inde et ailleurs. La Chine et le nord de l'Inde sont devenus le centre secondaire de la formation de l'amarante, où nombre de ses espèces sont encore en croissance.

Les Espagnols ont apporté des graines d'amarante en Europe, où elles ont d'abord été cultivées exclusivement comme plantes ornementales. À partir du XVIIIe siècle, elles ont commencé à être cultivées comme cultures céréalières et fourragères. Malheureusement, à la même époque, différents types d’amarante étaient souvent pollinisés, perdaient des propriétés de valeur et par conséquent jonchaient les terres fœtales.

L'amarante est arrivée en Russie dans la seconde moitié du XIXe siècle et a été immédiatement renvoyée à la catégorie des mauvaises herbes.

Quelle est la composition de l'amarante (schiritsy)

Les graines d'amarante, en plus d'autres composants essentiels pour l'homme, sont composées de phytostérols et de squalène. Ce dernier, par ailleurs, inhibe activement la croissance des cellules cancéreuses et stimule l'immunité de l'organisme. Les phytostérols réduisent considérablement le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang.

La composition des graines d’amarante comprend en moyenne 15 à 17% de protéines, 5 à 8% de matières grasses, 3,7 à 5,7% de fibres, les vitamines B1, B2, E, D, phosphore, calcium, rutine, phospholipides, acides biliaires, la quantité d'acides aminés (en particulier la lysine). La teneur en lysine de la protéine d'amarante est deux fois plus élevée que celle du blé et trois fois supérieure à celle du sorgho et du maïs. Comme vous le savez, la lysine est un acide aminé important et indispensable, car elle n'est pas synthétisée dans les tissus du corps mais provient uniquement des aliments.

La teneur totale en antioxydants dans les graines d'amarante en germination augmente de 20 fois et atteint 200 mg par 100 g le cinquième jour.

Les graines d'amarante contiennent des acides gras polyinsaturés: palmitique, linolénique, stéarique, linoléique, arachidonique.

Une autre propriété importante de l'amarante est le contenu en fibres alimentaires faciles à digérer (pectine et fibres). La teneur en fibres alimentaires de l'amarante dépasse le blé 3 fois, le riz, le maïs et l'avoine 1,5 fois.

Les graines d'amarante, contrairement aux graines de céréales, contiennent très peu de glutélines. Cela revêt une grande importance pour les personnes présentant une hypersensibilité aux produits céréaliers en raison du manque d'enzymes hydrolysant la glutéline.

Propriétés pharmacologiques de l'amarante

Bien que l’amarante ne soit pas officiellement incluse dans la pharmacopée russe, il existe de nombreux exemples de son utilisation réussie en médecine traditionnelle dans divers pays en tant qu’agent hémostatique, anti-inflammatoire, diurétique, antibactérien pour le traitement du cancer et de la syphilis.

Quand collecter et comment stocker l'amarante (schiritsu)

Il existe de nombreuses méthodes pour une préparation, un séchage et un stockage corrects de l'amarante en vue d'une utilisation ultérieure. La méthode principale est la coupe et la disposition habituelles des plantes à couche mince dans une pièce bien ventilée. Périodiquement, il est nécessaire de tourner l'amarante pour qu'elle ne moisisse pas.

Vous pouvez sécher l'amarante d'une autre manière. Pour ce faire, nouez les tiges coupées et suspendez-les. C'est très pratique et vous pouvez profiter du merveilleux arôme de l'arôme. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de l'amarante en le frottant avec vos paumes. S'il s'effrite, il est déjà prêt pour la récolte.

L'amarante crue récoltée dans les magasins doit être dans un endroit sombre et bien ventilé, de préférence dans un état suspendu. Si vous souhaitez conserver la fraîcheur de la plante, il vous suffit de laver les grappes, de les plier dans des sacs appropriés et de les mettre en toute sécurité au congélateur.

Quelles maladies utilisent l'amarante

L'amarante végétale est utilisée depuis longtemps et avec beaucoup de succès en médecine traditionnelle pour le traitement de maladies telles que le diabète, la névrose, l'obésité, les carences en vitamines, ainsi que dans divers troubles de la fonction rénale. L'amarante est très utile pour renforcer et rétablir la santé des personnes après plusieurs opérations.

L'amarante est utilisée avec succès dans le traitement de divers processus inflammatoires du système génito-urinaire chez les hommes et les femmes atteints d'hémorroïdes. L'huile d'amarante aide parfaitement à lutter contre l'anémie, la perte de force sévère, les maladies de la peau, les ulcères gastriques et duodénaux, les brûlures, la stomatite et même avec l'athérosclérose.

Aujourd'hui, un grand nombre de médicaments contenant de l'huile d'amarante sont produits, qui aident à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, aident le corps pendant l'exposition aux radiations et stimulent la résorption des tumeurs malignes.

Utilisation de l'amarante en médecine traditionnelle et traditionnelle (recettes)

Comment l'amarante est-elle utilisée? Nous allons maintenant examiner de plus près certaines recettes de décoctions et d’autres médicaments à base d’amarante.

En médecine traditionnelle, l'amarante est utilisée dans une grande variété de formes posologiques faciles à préparer à la maison:

Se battre avec des inflammations de la muqueuse buccale bouche simplement rincée avec du jus d'amarante. Pour ce faire, il est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1 à 5.

Teinture avec énurésie. Prenez les fouets broyés avec les graines d'amarante 1 cuillère à soupe et versez 1 tasse d'eau bouillante. Mettez de côté pendant 20 minutes dans un bain-marie. Ensuite, laissez-le refroidir et la boisson sera prête! Prenez le schéma suivant: 1 cuillère à café diluée dans un quart de verre d'eau, consommée une demi-heure avant les repas 3 fois par jour. La durée du traitement est de 2 semaines.

Dans le traitement inflammation du système génito-urinaire la teinture est utilisée. Pour ce faire, prenez 3 cuillères à soupe de feuilles d’amarante broyées et versez 1 litre d’eau bouillante (80 0 C). Il faut insister boire environ 6 heures. Il est nécessaire de boire 1 fois par jour sur 1 verre avant d'aller au lit.

Utilisez l'amarante et pour le rajeunissement du corps. Pour ce faire, préparez toute une collection d'herbes. Prenez à parts égales d'amarante, de millepertuis, de camomille et de bourgeons de bouleau. Tous mélanger et mettre dans le pot 2 cuillères à soupe du mélange, versez 0,5 litre d'eau bouillante. Infuser la boisson pendant environ 3 heures. Strain et boire. Prendre 1 verre le matin et avant le coucher. Pour le goût, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de miel.

Pour cuisiner décoction d'amarante très simple. Prenez 15 g de racines déchiquetées et couvrez avec un verre d'eau bouillante. Mettez l'infusion au bain-marie pendant une demi-heure. Buvez un verre de 1/3 tasse 3 fois par jour avant les repas.

Vous pouvez prendre une teinture d'amarante fraîche. Pour ce faire, 1 cuillère à soupe de feuilles hachées versez un verre d'eau bouillante. Laisser agir 30 minutes. Après cela, filtrer et boire avec du miel 3 fois par jour. C’est un bon outil pour améliorer le travail de l'estomac.

Vous pouvez même obtenir jus d'amarante. Bien rincer la plante dans l'eau. Puis moudre et passer à travers le presse-agrumes. Boire selon le schéma suivant: mélanger le jus à volume égal avec la crème et prendre 3 fois par jour, 1 cuillère à soupe.

L'huile d'amarante est très bien absorbée. Il est produit par pression à froid à partir des graines d'une plante. Parfois, les tiges et les feuilles sont utilisées. L'huile d'amarante est riche en substances telles que le squalène. Ceci est un élément important qui aide combattre les tumeurs. Il stimule le système immunitaire du corps. L'huile d'amarante peut être utilisée avec n'importe quel médicament. Il a le goût d'une noix, il est donc souvent utilisé en cuisine. La composition de l'huile comprend de la vitamine E, des caroténoïdes, des acides aminés, du squalène. Il est efficace dans le traitement des plaies, il peut être utilisé avec cholécystite, hépatite, gastrite, colite et ulcère gastrique. L'huile d'amarante aide à éliminer l'inflammation et à réduire le risque de formation de caillots sanguins et de plaques athérosclérotiques.

Avec dermatite Appliquez des compresses d'huile d'amarante. Cela aide aussi avec psoriasis, herpès, ulcères trophiques et eczéma sec. Il est utilisé pour l'anémie, car l'huile contient une grande quantité de lysine, de cuivre et de fer. Avec diabète et obésité utiliser l'huile d'amarante pour normaliser les processus métaboliques et réguler le glucose.

Dans les cas d'asthénie, d'anémie, après des opérations abdominales, de tumeurs bénignes et malignes, de cystite chronique et de pyélonéphrite, les exacerbations d'hémorroïdes prennent de 1/3 à 1/2 tasse de perfusion d'amarante 3-4 fois par jour 20 minutes avant les repas. Cours de traitement - 3 semaines, puis une pause de 7 jours. L'infusion est préparée comme suit: versez un litre d'eau bouillante dans 3 cuillères à soupe complètes de feuilles d'amarante séchées et broyées, laissez-les chauffer pendant 3 à 4 heures, puis pressez-les.

Avec énurésie chez les adolescents, processus inflammatoires du système génito-urinaire, faiblesse sénile, hypotension artérielle, manque de poids La teinture d'amarante sera utile: placez 2/3 des feuilles sèches broyées et des sommités fleuries en amarante dans un pot et remplissez-les de vodka. Mettez à insister dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines, puis filtrez. Prendre 1 cuillère à café et un quart de tasse d'eau bouillie 3 à 4 fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas.

Récemment, les feuilles, le jus et l'huile d'amarante sont de plus en plus utilisés à des fins cosmétiques. Grâce à ses substances biologiquement actives uniques, il sous diverses formes cosmétiques procure un effet cicatrisant, protecteur et rajeunissant efficace sur la peau, les ongles et les cheveux.

• Le jus de fruits frais est utilisé comme une lotion pour le visage et le cou.
• infusion de lotion: versez un verre d'eau bouillante, infusé pendant une heure et demie, puis versez 1 cuillère à soupe de légumes secs séchés (ou 2-3 feuilles fraîches). Frottez le visage et le cou 3-4 fois par jour.

• pour la peau autour des yeux: des feuilles d’amarante écrasées sont placées sur les paupières des yeux fermés et sur la zone qui les entoure, recouvertes d’un tampon humide. Au bout de 15 minutes, retirez et rincez les yeux à l'eau tiède. Répétez la procédure 2 fois par semaine pour obtenir un effet prononcé.
• pour la peau de la poitrine et du cou: des légumes pilés sont ajoutés au lait tiède à la consistance de la bouillie. Appliquez une couche égale sur une serviette et appliquez-la sur le cou et la poitrine pendant 15 à 20 minutes. Laver à l'eau tiède.

• pour tous les types de peau: 2 c. l jus mélangé à 2 c. l crème sure et pendant 15-20 minutes, appliquez une fine couche sur la peau du cou et du visage. Puis rincez à l'eau tiède.
• pour les peaux grasses: les légumes verts hachés sont mélangés à de la farine d'avoine finement moulue. Le mélange sous forme de masque est appliqué sur la peau pendant 15-20 minutes, lavé à l'eau tiède. Après cela, imposer au visage pendant 5 minutes. serviette humide et froide trempée dans une infusion d'amarante.
• pour la peau sèche: 2 c. l jus d'amarante, jaune d'oeuf cru, 1 c. cuillère de crème sure faible en gras, 3-4 gouttes d'huile d'amarante. Les ingrédients sont mélangés et mis un masque sur la peau. Après 20 minutes laver à l'eau tiède.

Soin des cheveux:

• rincer les cheveux avec la décoction d’amarante a un effet revitalisant. Comment faire une décoction: Dans un thermos de 1 litre, verser 3 cuillères à soupe de feuilles broyées sèches ou 6 à 8 feuilles fraîches avec de l’eau bouillante. Résister à la journée. Diluer avec de l'eau tiède dans un rapport de 1 à 1. Utiliser 1-2 fois par semaine.
• huile ou extrait d'huile pour renforcer les cheveux avec la calvitie - frottez sur le cuir chevelu chaque nuit avant le coucher. Cure de 1 à 6 mois.
• infusion pour bains: 300-400 g de feuilles sont placés dans 2 litres d’eau bouillante, bouillis dans un récipient hermétiquement fermé pendant 15 minutes, refroidis à la température ambiante; le bouillon résultant est mélangé avec de l'eau dans le bain. Le temps de bain d'amarante est de 20 minutes.

http://sekretizdorovya.ru/publ/amarant/24-1-0-252

Amarante home - photo, avantages et inconvénients, reproduction, plantation et entretien

Nom botanique: Amaranthus.

Amarante plante - famille. Amarante

Où l'amarante est en croissance. Vient d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.

À quoi ressemble l'amarante? Amarante culturelle - quel genre de plante? Le genre Amaranth ou grass - shchiritsa contient environ 70 espèces de plantes annuelles ou vivaces, y compris plusieurs espèces de mauvaises herbes agressives qui vivent aux États-Unis, telles que l’amarante retournée. Il existe un certain nombre de types d'amarante et un grand nombre de variétés au sein de ces espèces. Ce sont des plantes à feuilles larges avec des feuilles ovoïdes ou rhombiques lisses ou velues avec des poils minuscules, de cinq à quinze cm de long ou plus. Les feuilles ont des veinules visibles, peuvent être de différentes couleurs - du vert ou du rouge au jaune, selon les espèces, ont de longs pétioles, sont disposées en alternance sur la tige. Les plantes produisent de grandes inflorescences - des brosses pendantes, généralement rouges ou violettes. Les fleurs contiennent une énorme quantité de petites graines. (Plus de 100 000!). Les graines sont également de différentes couleurs - blanches, jaunes, roses ou noires.

Amarante variétés:

Amarante tricolore ou illumination - Amarante tricolore

Plante ornementale très lumineuse. Les feuilles inférieures de cette espèce sont oblongues-lancéolées, de couleur verte ordinaire. Sur le dessus des pousses se trouve un "chapeau" de feuilles colorées, chacune colorée en rouge, jaune et vert en même temps.

Amarante blanche - Amaranthus albus

Une plante à fleurs ornementale basse, qui se distingue principalement par de longues "boucles d'oreilles" suspendues à une variété de petites fleurs blanches. Les feuilles de cette plante sont peintes en vert.

Amarante Rouge - Amarante Rouge

L'amarante rouge, même dans un pot, atteint une hauteur de 1,5 m et se distingue par son riche feuillage marron et ses inflorescences apicales plus claires et rouges.

Amarante inclinée - Amaranthus retroflexus

Les espèces les plus "modestes" du genre - pas de feuilles différentes ou décoratives ou une floraison luxuriante et son apparence est plus comme une mauvaise herbe. Une grande plante dotée d'une puissante tige dressée et de feuilles vertes en forme de lance, recouvertes d'un réseau de veines.

Amarante paniculata - Amaranthus paniculatus

Plante ornementale à feuilles vert émeraude et grandes inflorescences apicales - panicules, composée de nombreuses fleurs de couleurs très vives - jaune, rouge, bordeaux, violet.

Hauteur Il atteint une hauteur de 3,5 m.

Amarante soin à la maison

Conditions de température. Pas moins de 6 ° C, l'amarante ne tolère pas les gelées domestiques.

Amarante croissante - éclairage. Souhaitable soleil direct ou pritenka léger dans la chaude après-midi d'été.

Soins comment cultiver l'amarante. La technologie de culture est simple, la maison d’amarante est facile à cultiver en salle et ne nécessite pas de soins particuliers, bien qu’elle soit considérée comme une plante de terrain dégagé.

Substrat. Dans les sols à pH neutre, certaines espèces sont adaptées à la croissance dans des sols acides. Le sol est sablonneux, moyennement loameux, bien drainé avec beaucoup d’azote et de phosphore.

Conditions de croissance de l'amarante - alimentation. Les plantes bénéficieront d'une irrigation supplémentaire pendant les périodes sèches et de l'ajout d'engrais une ou deux fois pendant la saison de croissance, mais les engrais non organiques ne doivent pas être fertilisés car ils s'accumulent dans les feuilles et la plante devient impropre à l'alimentation.

But Outre le fait que l'amarante est une plante ornementale précieuse, elle possède de nombreuses propriétés utiles. La plante a fière allure dans les paniers suspendus où les inflorescences tombantes sont mieux visibles. Il peut être utilisé dans les plates-bandes et le long des allées de jardin. L'huile d'amarante a des propriétés cicatrisantes et est utilisée dans l'industrie cosmétique pour traiter l'eczéma. Les différentes parties de l'amarante sont comestibles et utilisées en cuisine. Les graines, par exemple, sont utilisées dans les aliments, la farine d'amarante est ajoutée au pain et aux pâtes, tandis que les feuilles et les tiges conviennent aux salades. Les inflorescences paniculées semblent avantageuses sous forme de fleurs séchées. Amarante - le quinoa est utilisé pour la fabrication de bouillies.

Période de floraison. De juillet jusqu'aux gelées.

Humidité de l'air Pas d'exigences particulières

L'humidité du sol. Arrosage d'intensité moyenne. Les plantes d'amarante sont résistantes à la sécheresse et aux températures extrêmes.

Amarante atterrissant, transfert. Lorsque la croissance d'une greffe de maison n'est pas nécessaire, les plantes annuelles.

Reproduction, semis d'amarante. Fleur d'amarante multipliée par graines. Les graines d'amarante ne doivent pas être semées à l'extérieur avant que tout risque de gel ne soit passé. Les graines doivent être semées à une profondeur de 1 à 2 cm.Les plantules sont éclaircies afin que la distance entre les rangées soit d'au moins 20 cm.L'abaissement de la température pendant la nuit facilite la germination des graines. La plante fleurit environ trois mois après le semis.

Ravageurs et maladies. Pas de problèmes majeurs. La pourriture des racines peut survenir en raison d'une forte humidité et d'un mauvais drainage. Sensible aux maladies fongiques, tache des feuilles.

Note L'utilisation de l'amarante est possible dans une grande variété de qualités. Les feuilles et les tiges peuvent être mangées bouillies comme des épinards. Des colorants jaunes et verts sont obtenus à partir de certaines espèces de plantes. Depuis l'antiquité, l'amarante était utilisée comme culture céréalière: de la farine d'amarante était ajoutée au pain. L'huile d'amarante pressée à froid est utilisée en cuisine pour la préparation et le remplissage de plats variés, car elle contient de nombreux oligo-éléments et vitamines. Lors de la plantation, lisez attentivement la description de la variété amarante. Certaines plantes peuvent atteindre une hauteur de 2,5 m. L'amarante est une plante qui se multiplie souvent elle-même et se comporte comme une mauvaise herbe. La masse verte d'amarante est souvent utilisée comme aliment pour animaux. Récemment, l'amarante est souvent utilisée pour la culture sous forme de micro-vert.

En résumé - 7 secrets de réussite:

1. Température de culture: la température ambiante habituelle convient toute l'année.
2. Éclairage: les jours les plus chauds peuvent être ombragés, les autres jours, les rayons directs du soleil peuvent tomber sur les plantes.
3. Arrosage et humidité de l'air: assécher le sol entre des arrosages de plusieurs centimètres d'épaisseur, l'humidité de l'air ne peut pas être augmentée.
4. Taille: pas nécessaire, ne retirez que les vieilles tiges.
5. Sol: doit avoir un pH neutre ou acide et un bon drainage.
6. Top dressing: engrais organiques ou minéraux environ une fois par mois.
7. Reproduction: très facilement multipliée par graine et donne souvent un auto-ensemencement.

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Amarante: propriétés utiles et application de la plante

Depuis l'Antiquité, la plante appelée "amarante" cultivait les rituels aztèques et incas pour le sacrifice. Les rites païens ont été décidés pour arrêter les Espagnols - les conquistadors, qui étaient venus conquérir le Nouveau Monde. Ayant appelé la fleur d'amarante "la plante du diable", ils détruisirent partout la culture antique. Parlons davantage de cette plante merveilleuse, que les guerriers ne pourraient pas éradiquer - les Espagnols.

Description de la plante, ses types et sa distribution

Herbe d'amarante (shchiritsa, queue de chat, souci, pétoncles) - culture de la famille des Amaranthacées. La tige de la plante est ramifiée ou simple. Les feuilles de schiritsa ont la forme d'un oeuf ou d'un diamant. Les fleurs pourpre - rouge sont rassemblées en grappes et le fruit sous la forme d'une boîte est rempli d'un stock énorme de grains. Le nombre maximum de graines atteint un demi million.

Plantes célèbres de la famille des amarante:

1. Schiritsa rejetée en arrière. Des mauvaises herbes agressives peuvent être trouvées sur tous les continents à l'exception du cercle polaire arctique. Les terres incultes - son habitat de prédilection, il n’y aura donc aucun problème pour cultiver l’amarante.
2. Robuste. La variété à maturité précoce atteint 140 cm de hauteur. Les inflorescences brunes ont des taches rougeâtres. Ne prend pas racine dans les régions à basses températures.
3. Amarante paniculata. Plantes annuelles Homeland - Asie. Le ton rouge des petites fleurs est spectaculaire sur le fond de feuilles allongées et pointues qui deviennent irisées lorsque le gel se produit.
4. Schiritsa ordinaire (légume d'amarante). Venant d'Amérique se développe rapidement et est mangé. Il prend racine même sur un terrain inadapté.
5. Amarante à queue (cascade, avalanche). La plante des tropiques américains a des pétales rouges, des graines et des feuilles comestibles.
6. Amarante tricolore. Le lieu de naissance de la fleur est la région indo-malaise (orientale). La couleur des feuilles combine les tons jaune, vert et rouge. "Tricolor Illumination" - la meilleure variété pour le paysage décoratif.
7. L'amarante est blanche. Les tropiques d'Amérique ont donné au monde une plante à fleurs blanc verdâtre. Culture appréciée en Europe, en Australie et en Afrique.
8. Shuntuk. Cette variété est populaire auprès des agriculteurs. Utilisé pour l'alimentation du bétail.
9. Velours cerise. Un feuillage dense, de petites inflorescences bien définies de couleur vive sont les principaux indicateurs d’une culture en croissance dans une région où les gelées inattendues ne sont pas observées.
10. Bicolore La culture est résistante à la sécheresse, mais nécessite un désherbage et une alimentation du sol en temps opportun toutes les deux semaines.

Composition chimique

Analysons la composition de la plante à l'exemple de l'amarante ordinaire la plus répandue:

• acides gras (myristique, stéarique, palmitique, béhénique);
• glucides (amidon, glucose, saccharose, maltose);
• vitamines (A, B, C, D, E, K);
• macronutriments (potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore);
• oligo-éléments (fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc);
• les phytostérols;
• acides aminés essentiels (arginine, valine, histidine, thréonine);
• acides aminés remplaçables (aspartique, glutamique, sérine).

La composition des grains d'amarante et de ses feuilles n'inclut pas le cholestérol, la caféine et le lactose. La teneur en protéines de l'herbe est de 13,56 g (371 kcal) pour 100 g de produit, ce qui est supérieur au blé. C'est pourquoi les Japonais, en termes de valeur nutritionnelle, mettent la viande de velours et de calmar à égalité.

Propriétés médicinales, méfaits et application de la culture

Herbe riche en micro-éléments et vitamines aide en présence de:

• tumeurs cancéreuses;
• inflammations de la peau;
• l'obésité;
• l'anémie;
• la cystite;
• gastrite;
• syndrome de fatigue chronique;
• les hémorroïdes;
• le diabète;
• stomatite;
• athérosclérose;
• maladies gynécologiques.

Contre-indications lors de l'utilisation d'amarante:

• allergies et prédisposition à l'œdème de Quincke;
• pancréatite avec récidives fréquentes;
• cours grave de la maladie de calculs biliaires.

La plante est utilisée dans l'aménagement paysager lors de la création de parterres de fleurs et de mixborders. Il s’harmonise harmonieusement avec toutes les couleurs, mais c’est le plus impressionnant sur l’arrière-plan de marguerites délicates, d’agératum luxueux et de nimerbergia.

L'huile de pépins de quenouille au goût subtil de noisette est unique. Il est utilisé en cuisine et dans les masques pour le soin des cheveux. Il est conseillé de ne pas chauffer l'huile, car elle perd ses propriétés bénéfiques. Il peut être utilisé pour les salades. La pâte au beurre est également utile si vous utilisez de la farine de grains de velours moulus.

Les feuilles séchées de la plante sont cuites à la vapeur pour faire un thé savoureux et sain. L'amarante fondue est utilisée comme ensilage et aliment pour les animaux domestiques (notamment les porcs et la volaille). Les feuilles bouillies de la plante sont comestibles et humaines.

Comment utiliser le repas d'amarante?

Repas d'amarante - parage après avoir pressé l'huile de "pétoncles de coq". Ne les prenez pas comme des résidus inutiles. Le repas d'amarante est unique par sa capacité à brûler les graisses et à éliminer les toxines du corps.

Le produit contient suffisamment de protéines, il est donc recommandé aux athlètes et aux enfants en retard de développement physique. Les avantages et les inconvénients du repas d'amarante sont très conditionnels. Tout dépend de la portabilité personnelle du produit. Il est autorisé pour les femmes enceintes et allaitées car il aide à soulager la constipation et améliore la lactation.

Repas à la réception - 1 c. le matin et le soir En tant que complément alimentaire, il est consommé pendant 3 semaines. À l'expiration de cette période, une pause est établie pendant une période que le médecin traitant indiquera après avoir examiné les résultats des tests.

Semis, récolte et stockage

La technologie de semer l'amarante signifie un moyen sans semis et sans semis. Dans le premier cas, l'atterrissage est effectué en mars-avril (dans la boîte) et en mai-juin (sur le lit de jardin). Dans la deuxième variante de semis, les graines sont placées dans le sol lorsqu'il n'y a pas de risque de gel.

Toutes les variétés nécessitent un entretien au cours du premier mois s'il ne s'agit pas d'amarante sauvage. Les "pétoncles de coq" verts sont récoltés lorsque sa hauteur atteint 25 cm. Ne vous inquiétez pas de la hâte, car les nouvelles pousses vont bientôt pousser à partir des têtes coupées.

Les graines sont récoltées en septembre jusqu'au moment où les panicules à grains commencent à se développer. La récolte résultante est séchée dans un endroit sombre. Les feuilles sont récoltées avant leur chute (fin août - début septembre). C’est pendant cette période qu’ils conviennent à la fabrication de boissons de guérison.

Recettes

Grass va aider avec les pathologies suivantes:

• La dermatite 350 g de matières premières sont cuits à la vapeur dans 2 litres d’eau bouillante. Le bain d'eau est maintenu pendant 15 minutes. Un liquide de soin est ajouté à la salle de bain, prise le matin et le soir.
• Gastrite. En cas de crampes d'estomac douloureuses, une bouillie miracle est préparée: un verre de graines est bouilli dans 0,5 litre d'eau pendant 45 minutes. Des noix et des fruits sont ajoutés à la bouillie lors de la rémission de la maladie.
• La cystite 3 cuillères à soupe l herbes coupées et inflorescences versez 1 litre d’eau chaude. 200 ml de boisson pour la nuit suffisent en semaine.
• Syndrome de fatigue chronique. 2 cuillères à soupe l La camomille, les bourgeons de bouleau, l’hypericum et les graines d’amarante exigent 2 heures dans 0,5 litre d’eau bouillante. La drogue est bue un verre le matin et avant le coucher.
• Menstruation douloureuse. 1 cuillère à soupe l 200 ml d'eau chaude sont versés sur les feuilles de l'herbe et ils retiennent la boisson de guérison pendant une heure. Buvez du liquide par petites gorgées jusqu'à ce que les spasmes cessent.
• Énurésie Vous aurez besoin d'inflorescences fraîches avec des graines qui doivent être écrasées. Ils sont cuits à la vapeur dans un verre d'eau bouillante et utilisés deux fois par jour pendant 1 c.
• Erosion du col. Pour la fabrication de tampons en coton humidifié dans 2 c. l huile de souci. Le traitement à domicile est effectué la nuit pendant une semaine.

Question controversée sur l'herbe

Il y a une controverse autour d'une belle plante: les jumeaux sont-ils amarante et shchiritsa? L'opinion de la plupart des experts est encline à croire que ces concepts sont identiques. D'autres pensent que les schirits ressemblent simplement à de l'amarante. Ils soutiennent leurs conclusions par une certaine divergence des caractéristiques de la plante. Schiritsa est considérée comme une mauvaise herbe cultivée à l’amarante. Cependant, les sceptiques ne nient pas qu’ils sont les représentants d’une famille.

Lors du choix d'un cultivar, il est nécessaire de prendre en compte à quelles fins il sera cultivé: pour la décoration, le traitement ou pour la nourriture. En tout cas, l'amarante est une plante qui sera certainement utile aux amoureux de la beauté, aux gourmets et aux éleveurs.

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Amarante - quel genre de plante, où elle pousse, à quoi elle ressemble

L'amarante (le nom "amarante" est trouvé) est une plante médicinale. Les anciennes tribus utilisaient la plante pour accomplir une variété de rites et de rituels. Mais le plus souvent, il était utilisé comme repas nutritif, car ses qualités nutritionnelles sont comparables à celles de l'avoine ou du riz. Traduit du latin amarante signifie "aimé de Dieu".

Qu'est ce que l'amarante?

Quelle est cette plante - l'amarante? Dans la nature, il existe plusieurs espèces, toutes divisées en vivaces et annuelles. À quoi ressemble l'amarante? La hauteur peut atteindre 80-150 cm, la tige a de nombreuses branches. La forme des feuilles ressemble à un œuf allongé. L'inflorescence de la plante est de très belle couleur rouge pourpre, de forme allongée, sa hauteur peut atteindre 30 cm, et parfois plus. La plante a la couleur verte, mais il y a des amarante rouges.

Où l'amarante est en croissance?

Les États-Unis sont le principal pays en croissance, et l'on trouve de l'herbe en RPC. En Russie, il existe environ deux douzaines d’espèces différentes, principalement en Sibérie.

Les scientifiques ont trouvé environ un millier d'espèces d'amarante. Chez le peuple, la plante est connue sous le nom de coq de pétoncles ou de souci. Toutes les plantes sont divisées en trois types:

Les plus populaires sont les types d'amarante suivants:

Paniculata (Sang). La plante se caractérise par une croissance accélérée, mais elle ne résiste absolument pas au gel. Sa particularité est la nuance légèrement rougeâtre de la tige et des feuilles. Dans certains pays, il est consommé, mais seulement avant la floraison. Dans notre pays, il est utilisé comme engrais organique et comme aliment vert dans les élevages de porcs.

Amarante Herb: Composition

Les scientifiques ont étudié à plusieurs reprises la plante et ont conclu à sa composition unique, dans laquelle les éléments chimiques et les acides aminés nécessaires au corps humain sont parfaitement équilibrés. Les avantages de la plante étant suffisamment importants, les nutritionnistes lui conseillent de l'inclure dans leur menu quotidien. Les graines de la plante sont utilisées pour fabriquer de la farine et de l'huile végétale. Leur valeur nutritionnelle est de 370 kcal. En tant que membre de la famille Amarantha, il existe une énorme quantité de vitamines des groupes B, PP, C, K et A.

Quelle est l'amarante utile

Les propriétés curatives et bénéfiques de la plante sont presque illimitées en raison de sa composition inhabituelle. La plante réduit parfaitement le cholestérol dû aux phytostérols. Chez les patients hypertendus et les patients atteints de maladie ischémique, avec une utilisation régulière de l'huile, l'état de santé s'améliore plusieurs fois.

Note! En médecine traditionnelle, l'huile d'amarante est utilisée pour traiter diverses lésions cutanées, telles que les brûlures et les escarres.

Protéine de haute qualité trouvée en grande quantité dans les plantes. Par rapport à d'autres cultures, qui contiennent également une quantité considérable de composés protéiques, l'amarante n'est qu'un entrepôt de cet oligo-élément utile. La culture contient également l'acide aminé de lysine nécessaire au corps humain, avec lequel les fibres musculaires sont synthétisées et les tissus musculaires sont formés. Un grand nombre de substances utiles contenues dans la plante et, par conséquent, dans son huile, sont utiles:

• l'ostéoporose;
• normaliser la quantité de calcium dans le corps humain;
• normaliser le métabolisme;
• réduire le risque de cancer et de maladies du système cardiovasculaire.

Les experts conseillent d’utiliser la shiritsa pour diverses maladies des yeux. En outre, si vous incluez la culture dans le régime alimentaire quotidien, vous pouvez sentir que l'état du corps s'améliore chaque jour, en raison de la saturation du corps en oxygène.

Utilisation de l'amarante

Shiritsy de semences montré dans le traitement des hémorroïdes, la diarrhée, l'inflammation du système génito-urinaire. En outre, les femmes dont le flux menstruel est abondant peuvent en prendre pour réduire leur intensité. L'huile, qui est fabriquée à partir des graines de la plante, contient dans sa composition une énorme quantité d'acides aminés utiles, ainsi que l'acide gras essentiel du corps, Omega 6.

L'infusion de feuilles d'amarante est utilisée comme agent hémostatique, ainsi que pour la constipation et la colite. L'hépatite A est traitée avec la décoction de racine.Le jus d'épandage est un excellent médicament pour:

• insuffisance rénale;
• maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal;
• maladies du système cardiovasculaire;
• diverses maladies de la peau;
• réactions allergiques comme un antihistaminique qui est ajouté au bain; il soulage parfaitement les démangeaisons et les rougeurs de la peau.

La sève de la plante est utilisée dans l'alimentation des nourrissons et des enfants d'âge préscolaire, car elle contient une énorme quantité d'acides aminés et de vitamines nécessaires à la croissance de l'organisme. Un autre jus est un excellent moyen de prévenir les maladies du système respiratoire. L'utilisation de plantes pendant la grossesse réduira considérablement le risque de pathologies du cerveau et de la moelle épinière chez les nourrissons, en raison de l'énorme teneur en acide folique.

Les tracts et les plantes à graines peuvent combler tout manque de vitamines et de minéraux dans le corps humain.

Note! Le thé d'amarante procure un excellent effet amincissant et renforce le système immunitaire.

Il existe un grand nombre de recettes pour une variété de plats pouvant être préparés à partir de cette plante merveilleuse. Après tout, ses feuilles peuvent être bouillies, frites, cuites au bain-marie ou cuites au four. Les personnes qui préfèrent des aliments sains utilisent la planche à pain pour la cuisson et la confection de divers desserts. Dans certains pays africains, les plantes produisent des matières premières pour la fabrication de la bière à partir de feuilles et dans les pays asiatiques, elles en font bouillir la bouillie. L'huile d'amarante peut être utilisée comme n'importe quelle huile végétale, c'est-à-dire pour faire le plein de snacks froids et faire frire. Pour le menu des enfants, le croup est parfait, car il ne contient absolument pas de gluten, ce qui peut provoquer la réaction allergique la plus forte.

Amarante

On sait que la plante tolère toutes les conditions météorologiques, qu'il s'agisse de pluies torrentielles ou de soleil brûlant et de la sécheresse. Le rendement élevé de l'amarante peut rapporter beaucoup si elle est utilisée pour produire des aliments pour animaux de ferme. De telles cultures souffrent d'attaques de divers parasites, et c'est une plante noble.

Charançon - Amarante ravageur

Les insectes nuisent non seulement aux feuilles, mais aussi aux plants de l’herbe. Ceci est particulièrement prononcé pendant la saison de croissance. Pour une plante adulte, aucun insecte nuisible ne peut complètement détruire toutes les cultures et tous les rendements.

C'est important! À ce jour, aucun cas de mort de plante suite à l'attaque d'organismes nuisibles n'a été identifié. De leurs actions ne souffre que le rendement du grain ou de l'amarante ordinaire.

Pour le moment, les scientifiques n’ont pas identifié d’insectes nuisibles à l’amarante, ce qui simplifie grandement la lutte contre eux, car il n’est pas nécessaire d’inventer de nouvelles méthodes et moyens de les détruire. Habituellement, combattre et prévenir la propagation des parasites en utilisant des fongicides classiques. En règle générale, les mesures préventives commencent à atterrir. Les principaux insectes nuisibles sont les pucerons, les puces, les papillons de nuit et les charançons.

Amarante croissante

Après avoir compris ce que c'est - l'amarante, il est intéressant d'explorer les règles de sa culture.

Pour la culture de cultures sol convenable de toute composition. Le meilleur moment pour semer des graines est la fin du printemps. À ce moment précis, suffisamment d’eau s’accumulera dans le sol pour la première étape de la culture.

C'est important! Si vous plantez une plante juste à temps, vous n'aurez pas besoin de désherber les plates-bandes, car sa largeur augmentera beaucoup plus rapidement que celle des mauvaises herbes.

Les semis d'automne sont également possibles, avant le début des fortes gelées.

La distance entre les rangées de cultures doit être au moins de 40 à 45 cm et entre les plantes de 7 à 9 cm. En cas de non-respect de ces conditions, la plante ne se développera pas complètement et donnera le rendement minimum. Pendant le semis, l'engrais doit être appliqué au sol: compost et humus. Ainsi que des engrais, qui contiennent du potassium, du phosphore et de l'azote.

Les premières pousses apparaîtront déjà pendant 7 à 10 jours à partir du moment de la plantation et la récolte peut être commencée environ 3,5 à 4 mois après le moment de la plantation. S'il est prévu de cultiver de l'amarante dans les régions du nord, il est préférable de le faire en plantant.

Les indicateurs de maturité de la plante sont les panicules qui apparaissent, ce qui signifie qu’elle est prête pour la récolte et la consommation.

C'est important! Avant de récolter, rappelez-vous que les graines de la partie en fleurs de la plante mûrissent à des moments différents. Par conséquent, après la récolte, la récolte doit être pliée dans une pièce dotée d'un excellent système de ventilation et laissée seule pendant une semaine.

Pour l’utilisation des plantes en hiver, il peut être séché, congelé et mariné.

L'amarante sauvage est une plante commune qui pousse presque partout dans le monde et porte plusieurs noms populaires. Par exemple, en Russie, on l'appelle rubéole ou gitane. Dans les jardins des résidents russes en été, cette plante est considérée comme une mauvaise herbe. Il est le plus souvent utilisé comme aliment pour les animaux de ferme et la volaille.

D'après ce qui précède, il est clair que l'amarante est une plante plutôt utile. Par conséquent, il est indispensable de le cultiver dans votre jardin.

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Plante d'amarante: photos, espèces, propriétés médicinales, culture et application

Amarante: photos, types, propriétés médicinales, culture et application. L'amarante était la principale culture des anciens Aztèques. Elle la cultivait pour se nourrir et la considérait comme une culture sacrée. Des statues faites de graines d'amarante et de miel ont été vénérées, déchirées et mangées lors de cérémonies religieuses. Les conquistadors qui tentaient de détruire la culture aztèque ont interdit la culture de l'amarante, menaçant de punir sévèrement ceux qui enfreignent les règles et ont élevé des semences sacrées. Les graines d'amarante ne peuvent pas être complètement détruites et les plantes continuent à pousser comme des mauvaises herbes.

L'amarante pour les qualités alimentaires et médicinales est reconnue comme la culture du XXIe siècle par la Commission de l'alimentation des Nations Unies. Toutes les parties de la plante sont utiles. Le nom "amarante" en grec signifie "fleur sans éclat". Sinon, l’usine s’appelle: schiritsa, axamitnik, coqs, guimauve, queue de chat

L'amarante est une variété de cultures dont les caractéristiques sont complètement différentes. Il y a parmi eux des mauvaises herbes, des espèces à vocation clairement décorative avec un feuillage brillant de couleurs vives, des panicules non moins impressionnantes et des "queues" de fleurs, et même des céréales utilisées par les habitants du Mexique et de l'Amérique. Les espèces d'amarante à floraison décoratives et à feuilles caduques sont beaucoup plus populaires en Russie, mais pas pour la nourriture, car elles ont l'air très impressionnant et sont cultivées de manière élémentaire.

Types et variétés Amarante

Amarant Elena Rojo (Rojo Amaranth d’Elena) est une amarante à floraison rougeâtre du Guatemala, où elle est un aliment de base depuis des siècles. Cette amarante céréalière a récemment été rétablie dans les communautés mayas de Baha-Verapaz après avoir été presque perdue pendant la guerre civile. Nommé en hommage à Helena, une agricultrice principalement chargée de restaurer cette variété locale rare.

Amaranth Pygmy Torch (Amaranth nain merveilleuse) offre une gamme complète de couleurs vives d'amarante décorative, mais à des tailles raisonnables! Les petites plantes mignonnes atteignent une hauteur d'environ 90 cm, ce qui les rend idéales pour les petits jardins. De riches fleurs pourpres offrent un ensemble inattendu. Les couleurs vertes avec des feuilles bordeaux et des graines noires brillantes sont comestibles et savoureuses!

La variété céréalière et ornementale, originaire du Mexique, s'est ensuite répandue dans le monde entier. En tant que grain, il est activement cultivé dans les zones équatoriales: en Colombie, au Pérou, en Équateur, en Zambie et en Éthiopie. On le trouve en Australie, où il est utilisé pour produire du pétrole. En tant que variété ornementale, il est cultivé dans le sud de l'Europe, en Afrique du Nord, en Australie.

La hauteur de la plante varie entre 170 et 200 cm. La partie verte est petite, moins de 1 m, les tiges et les feuilles ont une teinte rougeâtre, mais la couleur principale est le vert. Bougie - marron, presque noir, dressé, dense, atteint 30 cm de hauteur. Le grain est brun clair, d'environ 5 mm de diamètre. Mûrit en 80-90 jours.

La variété est appréciée pour son rendement grainier élevé dans les zones équatoriales - environ 35 c / ha. Cela explique apparemment sa faible popularité dans l'hémisphère nord septentrional, où l'amarante donne souvent un rendement plus élevé. La teneur en graisse dans le grain d'amarante «Pygmy Torch» est de 8%, la teneur en squalène dans l'huile est de 6-7%. Pour la production de squalène, il n’est pratiquement pas utilisé, pour la production d’huile - rarement, le grain est principalement utilisé pour produire de la farine, des céréales, des flocons et des produits alimentaires similaires.

Parlant des variétés d’amarante à haute teneur en huile, il convient de mentionner également Amaranthus caudatus mantegazzianus (plus de 7% de matière grasse) et une autre espèce d’amarante du caudé, élevée aux États-Unis et cultivée en Équateur. Ce dernier contient 9-10% de matières grasses et est actuellement expérimental.

Amaranth Opopeo (Opopeo - Amaranth) est originaire d'Opopeo, au Mexique. Amarante (Opopeo) - se distingue par sa couleur de feuille vert bronze très juteuse et savoureuse, qui est largement utilisée pour la cuisson des soupes et des salades. Les inflorescences de la plante sont spicate, dressées, rouges. Les belles, grandes, épines de fleurs verticales rouges et le feuillage vert bronze font de cette relique mexicaine un véritable KO dans le jardin. Les plantes atteignent une hauteur de 50 cm à 2 mètres. Les feuilles sont savoureuses et tendres quand elles sont cueillies jeunes. Facile à cultiver à partir de graines.

Amarante Aurelia Verde (Amarante d’Aurelia) est une plante vert clair, principalement utilisée pour les céréales riches en vitamine B, en vitamine A, en vitamine E et en fer. Patrie amarante Guatemala. Cette variété a été restaurée dans les communautés mayas de Baha Verapas après la perte subie pendant la guerre civile, du nom d’Aurelia, une femme dont la famille a repris vie et a sauvé les graines de cette amarante.

Amarante Orange Giant (Orange Amianth) est l'une des variétés d'amarante les plus anciennes mais très productives. La plante peut atteindre 2 mètres de haut et produire des têtes géantes orange doré, ainsi que de puissantes tiges dorées et arquées. La patrie d'Amaranth est l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. Actuellement cultivé en Amérique, Europe, Asie, Afrique. Les sélectionneurs ont déduit des variétés d’amarante par zones, adaptées aux conditions spécifiques de la culture. À partir des graines de cette plante, on obtient une farine ayant un goût de noisette caractéristique. Belle variété savoureuse et productive.

D'énormes épillets orange. Jusqu'à 500 grammes de grains pouvant être utilisés pour nourrir les poulets, ainsi que pour fabriquer de l'huile d'amarante, qui contient beaucoup de squalt, qui enrichit les cellules en oxygène, aident à lutter contre toutes les maladies et à renforcer l'immunité.

Amarante Golden Giant (Amarante Géante Dorée) est une variété polyvalente et productive. Selon ses caractéristiques, il est identique au grade Kharkiv-1. De plus, il a également des propriétés décoratives élevées. Les têtes attrayantes de couleur dorée produisent jusqu'à 500 grammes de graines blanches par plante, ce qui en fait un producteur très lourd. Les plantes poussent facilement et atteignent une hauteur de 90 cm.

Utilisé pour obtenir du grain (graines légères). Il peut également servir de source de protéines végétales pour l’alimentation des animaux. Le rendement des graines et des légumes est élevé. Les plantes amarante Golden Giant conviennent également comme ornement décoratif pour une parcelle de terrain personnelle, tandis que les panicules brun orangé deviennent un décor lumineux pour un jardin et un jardin de fleurs.

Amarante Dredloks (Dreadlocks Amaranth) fleurit dans une jolie couleur pourpre-bourgogne. Amarante Dredloks - la variété d'amarante la plus inhabituelle. Au lieu d'inflorescences droites ou tombantes, il a des inflorescences suspendues de velours fantaisie qui fleurissent à partir du milieu de l'été jusqu'au gel. Si vous plantez un Dredloks en arrière-plan d'un parterre de fleurs ou d'un mélange peu dense, il aura l'air super décoratif et vos invités ne comprendront même pas immédiatement quelle plante a été utilisée. Amarante a l'air très expressif. Il peut également être planté en pots ou en pot bas, ainsi que pour des bouquets ou créer des compositions floristiques. Dans ce cas, Dredloks est souvent utilisé comme fleur séchée.

Les Dredloks peuvent être plantés immédiatement en pleine terre en mai, lorsque le sol se réchauffe en moyenne jusqu'à + 10 ° C. Dans le même temps, la floraison débutera en juillet. Ou utilisez la méthode des semis, en semant les graines au début d’avril. Les graines d'amarante sont très petites, vous allez donc immédiatement lever beaucoup de pousses qu'il faut périodiquement désherber, en laissant les plus fortes. À sa place permanente plantée sous le régime 40 * 40cm. Si vous voulez que l'amarante devienne aussi forte et haute que possible, la distance qui les sépare doit être encore améliorée.

Amaranth Dredloks préfère un endroit ensoleillé, à l'abri du vent. Il est sans prétention pour les sols, bien qu'il se développe plus vite sur des sols plus légers. La variété est résistante à la sécheresse, mais à court terme. L'arrosage doit être régulier, mais pas fréquent, afin que la couche arable puisse se dessécher. Amarante plantée à côté d’achillée millefeuille, asters, iberis, huile de ricin, géraniums et autres plantes similaires.

L'amarante verte populaire (Green Calaloo Amaranth) dans de nombreux pays, y compris de nombreuses îles des Caraïbes, où cette plante est réputée pour sa soupe aux fruits de mer Calaloo. Les feuilles vert clair sont idéales dans les ragoûts, les rôtis et les soupes qui ont un goût prononcé d'épinard. Facile à cultiver par temps chaud.

Amarante Éléphant (Amaranth Head Elephant) Cette plante a été importée d'Allemagne dans les années 1880 en provenance des États-Unis. Elle a été nommée ainsi parce que les têtes de fleurs massives prennent souvent l'apparence d'un tronc semblable à celui d'un éléphant. Les plantes produisent des fleurs de couleur rouge violacé. Variété brillante, qui est l’un des plus uniques dans sa forme.

Amarante Mélange bicolore - une excellente option pour la plantation en jardin, lorsque vous ne voulez pas planter beaucoup de petites plantes et que vous voulez en faire une grande. Un type exotique d'amarante aux tons bordeaux et verts, parfait pour les zones qui semblent vides et qui ont toujours voulu y mettre quelque chose d'intéressant. Il est également utilisé pour le fond d'un grand parterre de fleurs basses.

L'amarante du mélange bicolore a des tiges très fortes, de sorte qu'elles ne se penchent pas au sol, même sans support. La hauteur de l'amarante est comprise entre 120 et 140 cm.La floraison se poursuit jusqu'au gel même, de sorte qu'en plantant une plante au début de la saison, vous ne pouvez plus vous inquiéter de l'apparence de la composition.

Amarante Un mélange bicolore est généralement planté immédiatement en pleine terre en mai, lorsque le sol se réchauffe à + 8 ° C + 12 ° C. La floraison débutera à partir de la fin juin - début juillet. Cependant, si vous souhaitez une floraison plus précoce, vous pouvez planter de l'amarante sur les semis environ un mois avant la plantation dans le sol. Étant donné que les graines de la plante sont très petites, vous pouvez éliminer les pousses les plus faibles lors du développement de plants en pots. En conséquence, 1-2 pots doivent être laissés dans chaque pot. L'amarante doit être plantée en maintenant la distance entre les plantes. Au moins, elle mesure 30 cm, mais il est préférable d’en prendre 50. Après tout, pour que l’amarante atteigne la taille requise, il lui faut suffisamment d’espace. Le sol est difficile, aime le soleil.

Amaranth Illumination tricolor - Annuel exquis à croissance rapide avec des feuilles aux couleurs vives: pourpre noble, devenant écarlate et jaune doré. La plante est de taille moyenne (environ 60 cm), ramifiée, formant un arbuste luxueux d’ici la fin de l’été. Il semble super décoratif dans les parterres de fleurs, vous devriez donc chercher une place spéciale dans le jardin pour cela. Il peut être utilisé dans les rabatka, en fond de jardin de fleurs miniatures (dans des couleurs chaudes: orange, jaune, violet, rose), dans des bordures hautes.

Amaranth Illumination Tricolor, planté à la mi-mai, devient décoratif dès la mi-juin jusqu'aux gelées. Il fleurit en juillet s'il est planté immédiatement en pleine terre ou à la fin du mois de juin s'il est manifestement développé par semis. Semis semés début avril. De nombreuses pousses germées épuisent périodiquement, laissant les plus fortes d'entre elles. Vous pouvez également faire un choix dans la phase de 2-3 vraies feuilles. Plus tard en mai, les germes sont plantés dans le sol. Avant de planter, le pot d’amarante est bien arrosé afin que la germination soit mieux extraite avec une motte de terre. Avec les racines, soyez aussi prudent que possible: l'amarante ayant un système de racine pivotante, la racine principale détermine donc la croissance de la plante entière. Plantez-la légèrement en oblique, en approfondissant au maximum la première feuille réelle. Au cours du premier mois, l'amarante tricolore se développe lentement, mais la croissance sera très rapide.

L'amarante préfère presque tous les sols, mais pousse mieux dans les sols légèrement sableux et limoneux. Par conséquent, si votre site a un sol dense, faites du sable grossier avant la plantation. L'amarante est résistante à la sécheresse, aime le soleil.

Amarante couleurs d'automne - un mélange de variétés avec une combinaison luxueuse d'inflorescences dressées crème et bronze. Beauté indescriptible, surtout dans le jardin d'automne, remplie de couleurs jaune, orange, rouge! Les grandes brosses qui ressemblent à des queues de renard duveteuses sont une excellente décoration d’automne qui, en plus du jardin lui-même, peut décorer votre maison. Après tout, les amarante sont idéales pour les bouquets et les fleurs séchées.

Amarante Les couleurs d'automne atteignent moins d'un mètre de hauteur et peuvent donc être plantées à la fois sur un parterre de fleurs et dans des pots. Il s'intègre parfaitement dans les couleurs chaudes. À proximité, vous pourrez faire pousser du colchicum, des asters, des bégonias, des camomilles, des lis éponge de couleur bronze.

L'amarante a un système de racine pivotante, ce qui lui permet de survivre dans un été sec sans arrosage fréquent. Cependant, si vous cultivez des plants d'amarante, faites très attention lorsque vous transplantez des plantes afin de ne pas endommager sa racine principale. Après tout, la santé de la plante entière dépend de sa préservation! L'amarante réagit positivement au top dressing, c'est pourquoi il vaut la peine d'y avoir recours au moins une fois par saison. De plus, l'expérience montre que la floraison avec des pansements dure plus longtemps.

Pour que l'amarante puisse bien pousser dans les plates-bandes, il convient de lui laisser suffisamment d'espace: la distance moyenne entre les plantes doit être de 40 cm. De plus, lorsque l'amarante n'est pas trop haute, il convient de désherber régulièrement les plates-bandes afin que les mauvaises herbes ne prennent ni eau, ni oligo-éléments. la croissance active est si nécessaire à la plante. Le reste du soin n'est pas différent des autres couleurs.

Amarante paniculée ou écarlate, utilisée le plus souvent pour la décoration de parterres de fleurs et pour la fabrication de bouquets, y compris d'hiver. Il s’agit d’une plante annuelle d’une hauteur de 75 à 150 cm, aux feuilles allongées-ovales-rouge-brun, à extrémité effilée et allongée. Les petites fleurs de couleur rouge sont rassemblées dans les inflorescences dressées. Cette espèce fleurit en juin et fleurit jusqu'au froid. Dans une culture depuis 1798, il se présente sous plusieurs formes: nana - une forme à croissance courte atteignant 50 cm de haut, cruentus - à inflorescences retombantes de fleurs rouges, sanguineus - des inflorescences verticales à bouts pendants. Utilisé le plus souvent en floriculture dans les variétés trop petites, hauteur 25-40 cm:

• - Rother Dame et Rother Paris - variétés de 50 à 60 cm de hauteur, au feuillage rouge foncé et aux fleurs marron foncé;
• - Zvergfakel et Grünefakel - variétés d’une hauteur maximale de 35 cm avec des têtes pourpres et vert foncé, respectivement;
• - Biscuit chaud - le grade le plus élevé, atteignant un mètre de hauteur, au feuillage vert et aux boutons rouge-orange.

L'amarante est sombre ou triste - variété peu ramifiée atteignant un mètre et demi de longueur, avec des feuilles pointues oblongues-lancéolées de couleur pourpre ou pourpre-vert et des panicules verticales en inflorescences de différentes couleurs, mais le plus souvent de couleur rouge foncé. En culture depuis 1548. Il y a une forme rouge sang - sanguineus, avec des inflorescences tombantes.

Les notes:

• Chalumeau pygmée - amarante de 60 cm de hauteur, dont les inflorescences pourpre foncé deviennent châtain en automne et les feuilles multicolores;
• Green Tamb - une variété atteignant 40 cm de hauteur, peinte dans différentes nuances de couleur émeraude et souvent utilisée par les phytodécigneurs lors de la composition de bouquets secs.

Amarante tricolore - plante ornementale à feuilles caduques dont la hauteur varie de 70 cm à un mètre et demi avec des tiges dressées formant un arbuste pyramidal. Les feuilles de l'amarante tricolore sont allongées, ovales ou étroites, parfois ondulées, peintes dans des combinaisons de couleurs jaune, verte et rouge. Les jeunes feuilles sont exceptionnellement brillantes et belles. Il fleurit de juin au gel et se présente sous différentes variétés: le goji (salicifolius) à feuilles étroites et ondulées vert bronze atteignant 20 cm de long et 0,5 cm de large; rouge-vert (rubriviridis) avec des feuilles de couleur rubis-violet dans les taches vertes; rouge (ruber) avec des feuilles rouge sang et brillantes (splendens), dans lesquelles les feuilles sont vert foncé en taches brunes.

Les notes:

• Amaranth Illumination - une plante puissante atteignant 70 cm de hauteur avec de grandes feuilles efficaces. Jeunes feuilles - jaune rouge et plus âgées - rouge orange, feuilles inférieures - nuance de bronze;
• Aurora - cette variété a des feuilles apicales ondulées de couleur jaune doré;
• Airlie Splender - feuilles apicales de couleur pourpre vif, le fond - presque noir avec une teinte violet-vert.

L'amarante à queue de queue - dans la nature, pousse en Afrique tropicale, en Asie et en Amérique du Sud. Les tiges sont puissantes, dressées, jusqu’à un mètre et demi de hauteur. Les feuilles sont grandes, de couleur verte ou violet-vert oblongue-ovée. De petites fleurs rouge foncé, vert jaunâtre ou cramoisies sont rassemblées dans des glomérules sphériques, eux-mêmes composés d’inflorescences paniquées suspendues. Cette espèce fleurit de juin à octobre et est en culture depuis 1568. Il a plusieurs formes: à fleurs blanches - avec des fleurs blanc verdâtre; vert - cette forme avec des têtes vert pâle est très demandée par les fleuristes; perlée - les fleurs de cette forme sont rassemblées dans une spirale et ressemblent à de longues perles enfilées sur une tige.

Les notes:

• Rothschwantz - avec des boutons rouges;
• Grunshvants - avec des inflorescences vert clair.

Les deux variétés atteignent une hauteur de 75 cm et sont de puissants arbustes occupant une vaste étendue.

Des variétés de fleurs ornementales, d'ensilage et de légumes ont été développées et zonées en Russie. Les légumes sont élevés au GNU VNII de Culture de plantes et de semences, et il n’existe que 3 variétés:

• Valentine;
• Burly;
• Mémoire de Covas.

Faites attention! Nous ne parlons ici que des types culturels d’amarante. Les espèces sauvages sont largement répandues non seulement dans le monde, mais sur tout le territoire de notre pays appelé Shiritsa. Sept espèces seulement sont connues dans la région centrale de la Russie et, par exemple, trois espèces de shchiritsa poussent dans la région de Moscou.

Variété d'amarante Valentina: Il s'agit d'une variété alimentaire à maturité précoce, mais vous pouvez récolter la première récolte de verdure au plus tôt dans 1,5 à 2 mois. Il est apprécié dans la vie quotidienne en raison de la richesse de ses substances utiles. La plante a une hauteur de 100 à 170 cm et les bords de la graine de l'amarante Valentine sont légèrement rouges. Les feuilles contiennent des vitamines C, E, carotène. Aussi, voici un entrepôt entier de potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer. C’est peut-être pour cette raison que la variété Valentine amarante est nécessairement présente dans les potagers - ses tiges et ses feuilles s’ajoutent aux salades, aux soupes, etc.

La variété Valentina appartient aux plus anciennes, il lui faut 45 jours pour donner une culture mûre. La maturité complète prend 110-120 jours. Les plantes atteignent une hauteur de 100 à 170 cm et ont des pousses sur les côtés, qui sont uniformément réparties dans toute la tige. Les feuilles ressemblent à une ellipse, qui a une couleur rouge-violet. Panicule droit, densité moyenne. Le rendement est faible, seulement 0,6 à 0,7 kg par mètre carré de semences.

Amaranth Variety Fortress est une variété de légume mûr d'amarante. Les plantes mesurent 110-150 cm de haut, l’inflorescence est brun-vert avec des taches rouges. Les graines sont brillantes, de couleur jaune-brun. Les jeunes pousses et les feuilles se caractérisent par une forte jutosité et un goût élevé, utilisés dans les aliments sous forme fraîche et transformée. La période allant de la germination à la maturité des feuilles par le consommateur est de 40 à 80 jours. Les feuilles contiennent 14-15% de protéines de haute qualité. Le rendement en masse verte est de 2,5-3 kg / m², poids sec: 0,25-0,3 kg / m². Les légumes amarante peuvent être utilisés frais pour préparer des salades, des okrochka, ainsi que pour cuire, mijoter, sécher, ajouter des garnitures, des soupes, de la purée de pommes de terre, etc. En outre, cette variété est capable de produire une petite quantité de grain alimentaire.

La variété d'amarante à la mémoire de Covas est une variété d'amarante à grains de mi-saison. La plante est basse, seulement 110 cm de haut, décorée de feuilles vert foncé délicates et succulentes. Ses inflorescences sont dressées, de couleur marron avec une teinte rouge et se caractérisent par une densité élevée. Le rendement de cette variété est de 3,0 à 4,0 kg de semences par mètre carré.

Amarante antschiritsa (Amaranthus)

Aimez-vous les plantes qui n’ont pas besoin de planter, car elles-mêmes font un excellent travail avec cette entreprise. À partir de juillet, les Amarante, que personne n’a semées depuis longtemps, mais qui poussent, poussent et fleurissent continuellement chaque été, ornent l’avenue commémorative centenaire du palmier du parc inférieur de l’Arboretum du jardin botanique Nikitsky. Il est intéressant de noter qu'en 1653, la reine suédoise Christina a même établi l'ordre des Chevaliers d'Amarante, et qu'en Amérique avant l'apparition des Européens, l'amarante était la deuxième culture alimentaire après le maïs.

Alors, quel genre de plante est l'amarante? Encore une fois, nous ne pouvons pas nous passer d’une description botanique. Amarante, ou shchiritsa (Amaranthus) de la famille du même nom amarante - plantes annuelles à tiges dressées de 70 à 150 cm de hauteur, à feuilles ovales ou oblongues-ovales. Les fleurs sont rassemblées dans des inflorescences denses, épineuses et paniculaires, d'une hauteur de 20 à 50 cm, et fleurissent en août-septembre. Fruits - boîtes, mûrissent en septembre-octobre.

En Asie de l’Est, les plantes potagères utilisent le gangeticus mangostanus. En Ukraine et en Russie, les espèces comestibles et décoratives suivantes sont les plus courantes:

L'amarante paniculata (Amaranthus cruentus paniculatus) se distingue par une nuance de feuilles brun-rouge et des inflorescences tombantes ou verticales aux extrémités pendantes. Sa patrie est inconnue.

Variétés décoratives:

• Zwergfackel hauteur 25-30 cm, inflorescences rouge foncé;
• Fackel hauteur 25-30 cm, inflorescences vert vif;
• Nain de flambeau, inflorescences de châtaignier;
• Roter de 80 à 85 cm de hauteur, inflorescences bordeaux, feuilles pourpre foncé.

L'amarante tricolore, l'épinard chinois (Amaranthus tricolor) se distingue par des feuilles plus étroites, parfois ondulées, de coloration tricolore (gamma rouge, jaune et vert), particulièrement brillantes à un jeune âge, et par des inflorescences ramifiées très fortes. Patrie: région indo-malaise.

Variétés décoratives:

• Fontaines flamboyantes feuilles tombantes, rouge carmin, rouge foncé, bronze;
• Illumination jusqu’à 45 cm de hauteur, feuilles ovales à elliptiques, supérieure - rouge rose pâle, inférieure - brun cuivré;
• Les feuilles de Joseph Coat sont ovales ou elliptiques, les feuilles supérieures sont dorées et rouge foncé, les feuilles inférieures sont mélangées: vert, jaune, chocolat-bronze.
• Les inflorescences de Viridis sont vertes et passent à la crème.

Amaranthus caudatus Amaranth se distingue par de fins boutons qui ressemblent à des queues. Patrie: Afrique tropicale, Inde, Pérou.

En raison de la grande taille et de la densité architecturale des plantes, l'amarante est utilisée à la fois dans les variétés à croissance basse (naines et à croissance faible) et hautes, ou comme plantes à bascule. Ils sont bons dans les plantations de groupe, mixborders, dans les parterres de fleurs ou sur le fond de la pelouse. Ils peuvent être utilisés comme plantes focales (en particulier les variétés de krasnolistnye publiées pendant toute la saison de croissance) ou comme plantes d’accompagnement.

Les amarante sont particulièrement utiles pour leur floraison tardive. À ce moment-là, les cultures de choux demeurent dans le jardin, avec lequel les formes d'amarante à feuilles rouges créent des contrastes lumineux, et les betteraves, avec lesquelles elles forment des combinaisons harmonieuses.

Il vaut mieux semer pour produire des nids (3 à 5 graines) à une distance de 20 à 25 cm. Les sols légers et fertiles sont préférables.

La feuille blanche est une variété végétale trop petite qui est magnifiquement cultivée comme plante d'intérieur. En choisissant le rebord de fenêtre le plus léger pour lui, vous pourrez profiter de la verdure même en hiver. Avec la croissance de vingt centimètres peut déjà couper les verts, qui a un excellent goût.

Géant - cette variété appartient aux cultures de céréales fourragères. Ses caractéristiques distinctives sont les graines blanches comme neige et les fleurs jaunes (et parfois rouges). La hauteur de la plante mérite son nom - environ deux mètres. La période de maturation dure environ quatre mois.

Kizlyarets - cette variété est cultivée pour le grain, qui est utilisé pour l'alimentation animale. La hauteur moyenne de la plante est d'environ un mètre et demi. La jeune inflorescence est nuancée de jaune-vert et, en cours de maturation, se transforme en panicule rouge. Le temps pour la récolte arrive dans environ cent à 120 jours.

Helios - un grain de maturité précoce. La hauteur moyenne est d'environ un mètre soixante centimètres. La récolte peut être effectuée après trois mois et demi. La plante a ses propres caractéristiques: les graines sont blanches, les feuilles sont jaunes, les fleurs sont oranges.

Kharkiv-1 - est l'une des nombreuses variétés universelles, considérée comme la meilleure dans la collecte des grains. Il mûrit très vite - en trois mois environ. La hauteur de la plante approche les deux mètres. Il fleurit avec des boutons jaunes, a de grandes feuilles vert foncé et des graines de couleur blanche.

Voronezh - cette variété de maturation précoce est cultivée pour le grain. La récolte est effectuée 3 mois après la germination. La plante est de petite taille - environ 1 mètre.

Faites attention! Par la couleur des graines, vous pouvez déterminer l’affiliation de la variété: la lumière est végétale et céréalière, et la couleur sombre est décorative.

Cultiver et soigner les plantes

L'amarante pousse facilement. Les plantes sont mieux cultivées dans un sol humide et bien drainé. Vous pouvez planter en rangées ou utiliser comme un treillis naturel pour les haricots ou utiliser au lieu de maïs dans le jardin.

L'amarante est une plante annuelle de la famille des amarante (Amaranthaceae) - Amaranthaceae. La tige des variétés de légumes peut atteindre une hauteur de plus de 3 mètres, selon la variété. Toute la longueur est recouverte de feuilles vertes succulentes (jusqu'à 200 pièces par plante) sur de nombreuses branches. La pointe se termine par une inflorescence complexe en forme de pointe (fouet droit ou tombant). Les variétés fourragères ou végétales ont une longue saison de croissance et ne poussent que de la masse verte dans la Terre non noire toute la saison et ne fleurissent pratiquement pas. Les graines d'amarante sont petites (environ 1,4 mm) de couleur brillante, noire, rosâtre, jaune ou verdâtre. Cette plante est résistante à la sécheresse, à la chaleur et à la lumière, et est capable de se polliniser de façon à conserver un regard frais sur les inflorescences. Elle est respectueusement appelée "vivante" et, en grec, "amaranthos" signifie fleur non fanée. Les fleurs d'amarante peuvent décorer votre maison tout au long de l'hiver.

La température optimale pour le développement de 25-30 degrés C. Cependant, les plantes adultes tolèrent bien les gelées d'automne à court terme jusqu'à -1... -3 degrés. Il s'adapte bien aux nouvelles conditions. Sans prétention au sol, il pousse bien sur les sols salins, mais préfère les sols sodo-podzoliques et loameux légers. Ne tolère pas la baignade ni l'eau, ni les sols limoneux lourds.

C'est un excellent Sedert qui améliore considérablement la fertilité du sol en stimulant l'activité vitale des microorganismes qui contribuent à l'enrichir en azote. L'amarante donne de bons rendements après les pommes de terre, les concombres, les tomates, les légumineuses et les légumes verts. La saison de croissance, selon les conditions, est de 90 à 150 jours. Les semis sont effectués avec des graines à la fin du mois de mai, lorsque le sol se réchauffe à 10-12 degrés.

Bon conseil! Pour obtenir des légumes précoces et avoir la garantie de se procurer des semences, il est préférable de faire pousser des plants. Pour ce faire, ensemencez les plants semés dans la deuxième quinzaine d’avril (environ un mois avant la plantation en pleine terre).

Vidéo: Atterrissage Amarat

Pour les semis en croissance, utilisez la méthode du pot. Les semis sont plantés dans un endroit permanent après la menace du gel. En cas d'apparition, les plantes doivent couvrir. On remarque que les jeunes plantes tolèrent facilement la transplantation avec des racines endommagées, mais il est naturellement préférable de ne pas le faire et de transplanter les plantules avec une motte de terre. Pour une famille de 3 à 4 personnes, il suffit de cultiver 7 à 10 plantes. Avant de semer, ils appliquent un mélange de minéraux de jardin (30 g par 1 m²) ou d’engrais complexes conformément au mode d'emploi.

Avant de semer, nivelez la surface du sol. Le taux de semis est de 15 grammes par cent mètres carrés, c’est-à-dire 100 grammes de graines suffisent pour semer 6 acres (la germination des graines est de 85%).

Schéma de semis:

• Sur les verts - 20-25 cm entre les plantes dans une rangée, 60-70 cm entre les lignes;
• graines - 50-60 cm et 60-70 cm, respectivement.

La profondeur de semis est de 1-1,5 cm.

Pour un placement plus uniforme des graines avant le semis, elles sont mélangées avec de la sciure de bois ou du sable de rivière. Après avoir semé le sol est préférable de rouler. Les pousses apparaissent les jours 7 à 8.

Plantées par semis direct dans le sol, les plantes se développent très lentement, de sorte que le premier mois nécessite un désherbage minutieux des mauvaises herbes. À l'avenir, la croissance est accélérée de sorte que l'amarante passe de 5 à 7 cm par jour (fantastique!) Et est elle-même capable de supprimer les mauvaises herbes qui l'entourent.

L'arrosage est effectué régulièrement, surtout après le semis et pendant la croissance initiale.

Le top dressing est effectué 3 à 4 fois par saison avec une solution de molène (1: 5) et de cendres (diluées avec 200 g pour 10 litres d’eau).

Vidéo: plante d'amarante, culture et soin

Les techniques agrotechniques de la culture d'amarante en croissance pour les semences ne diffèrent pas des technologies agrotechniques de la culture sur des greens. Pour obtenir des graines sélectionnées plusieurs des plantes les plus fortes. Les feuilles ne sont pas coupées d'eux. Le moment de la récolte est déterminé par le rougissement, le dessèchement et la chute des feuilles inférieures et par le changement de couleur de la tige passant du vert au clair et au blanchâtre. La maturation des espèces pourpres est également caractérisée par la couleur crème des feuilles.

Faites attention! Si les petits oiseaux commencent à collecter des graines d’amarante, c’est un bon indicateur du fait qu’il est temps de récolter :)!

Le nettoyage est effectué par temps sec. Les graines sont récoltées à partir des panicules inférieures de l'inflorescence. Ils se déversent facilement des inflorescences, de sorte que les panicules sont coupées légèrement immatures et séchées. Panicule frotté avec ses mains et tamiser à travers un tamis fin. Avec une plante, vous pouvez obtenir jusqu'à un demi-million de graines et le poids d'une panicule peut atteindre un kilogramme ou plus. La germination des graines persiste pendant 4-5 ans.

Faites attention! Les graines d'amarante restent viables 5 à 7 ans après la récolte.

Particularités de la végétation d'amarante

La plante d'amarante est thermophile et résiste à la sécheresse, mais en même temps, l'abondance d'humidité dans la première moitié de la saison de croissance contribue au meilleur rendement à la fois du grain et de la masse verte.

Cette culture est peu exigeante pour la fertilité du sol - elle pousse même sur des sols salés et, selon certaines données, a la capacité de nettoyer le sol du sel.

Pour les céréales, les régions avec de longs étés chauds sont plus appropriées. Le temps humide est propice à l’obtention d’une masse verte, avec des précipitations suffisantes.

La période de croissance et de développement des plantes de cette culture, en fonction de la variété, est: 90-130 jours.

Une plante produit jusqu'à 500 000 (environ 300 grammes) de graines à partir d'un échantillon. Cette propriété place l'amarante en première place en termes de capacité de reproduction des cultures agricoles. Les graines d'amarante de germination conservent jusqu'à 5 ans.

Cela permet à une saison de propager des graines d'amarante de cent à plusieurs hectares.

Faites attention! Lors de la reproduction, la capacité de l'amarante à la pollinisation excessive des variétés doit être prise en compte.

Comment et quand récolter les graines d'amarante

Si vous souhaitez collecter des graines d'amarante, sélectionnez certaines des plantes les plus robustes et ne coupez pas les feuilles. Dès que les feuilles inférieures de l'amarante deviennent rouges, sèchent et tombent et que la tige de la plante devient blanchâtre, choisissez un beau jour sec, coupez les inflorescences des spécimens sélectionnés, en partant du bas de la tige, et placez-les dans une pièce sèche et bien ventilée.

Après quelques semaines de frictions de panicules séchées avec les mains, les graines mûres sont facilement versées hors des boîtes. Il suffit ensuite de les tamiser à travers un tamis fin et de les stocker dans une boîte ou un sac en papier. Les graines d'amarante ne perdent pas leur germination pendant environ cinq ans.

Amarante ravageurs et maladies

L'amarante est très résistante aux parasites et aux maladies. Cependant, il est parfois également affecté par un pou ou un charançon et peut être désagréable pour l'amarante lorsque les plantules sont encore jeunes et tendres. Les larves de charançons se développent dans les tiges de la plante, ce qui retarde leur croissance. Le puceron ne peut nuire à l'amarante qu'au début de sa vie et survient généralement pendant un été pluvieux et humide. Exterminez les pucerons en traitant l'amarante avec l'actellic ou le fufanon (karbofos). Ces médicaments donnent de bons résultats dans la lutte contre le charançon.

Bon conseil! Couvrez les jeunes plants d'un couvercle flottant jusqu'à ce que les plantes atteignent 20 à 40 cm de hauteur et soient mieux à même de traiter les dommages causés par les insectes.

Si trop d'humidité s'accumule dans le sol, l'amarante peut attraper des maladies fongiques qui peuvent être traitées en pulvérisant sur les plantes des fongicides - soufre colloïdal, sulfate de cuivre, cuivre chlore et autres préparations similaires.

Surveillez le désherbage autour des jeunes gaules. Une fois que les plantes sont bien développées, elles seront en mesure de rivaliser avec les mauvaises herbes.

Usine d'amarante dans l'industrie alimentaire

Le grain d'amarante est largement utilisé dans l'industrie alimentaire dans le monde entier, notamment dans la fabrication de produits de boulangerie, de confiseries, de pâtes, de pain, d'aliments pour bébés, de céréales, de maïs soufflé, de céréales pour petit-déjeuner, de pain d'épices, de biscuits, etc.

Le grain d'amarante est souvent utilisé sous forme de céréales pour la préparation de celles-ci et comme base pour l'obtention de semis alimentaires. Les produits d'amarante ont augmenté la demande et les coûts.

En comparaison avec les cultures céréalières ordinaires, le grain d'amarante présente plusieurs avantages.

Les céréales traditionnelles ne contiennent pas plus de 13% de protéines, et dans le grain d'amarante 18%. En outre, plus de la moitié de cette quantité de protéines sont des acides aminés utiles, l'albumine et les globulines, qui sont facilement digérées.

Dans l'amarante, il y a beaucoup de gluténines solubles dans les protéines alcalines, ce qui confère aux produits à base de grains d'amarante la capacité de saturer le corps en protéines. Le contenu de l'acide aminé essentiel lysine, l'amarante, est 2 fois plus élevé que le blé et 3 fois le maïs.

Si la protéine idéale est prise à 100 unités, la valeur nutritionnelle de la qualité des protéines constitutives est répartie comme suit:

• 1ère place amarante - 75 unités;
• 2ème place est soja - 68 unités;
• 3ème place orge - 62 unités;
• 4ème place blé - 57 unités;
• 5ème place maïs - 44 unités.

Comment utiliser Amaranth

Les graines doivent être lavées avant la cuisson. Notez que ce sont de très petites graines et passent à travers les trous du plus petit tamis. Vous pouvez également utiliser un chiffon, à condition que les trous soient minuscules. Puis remplissez les graines avec de l’eau froide deux fois leur volume et laissez cuire à couvert environ 20 minutes. Les graines bouillies ont une consistance collante. Vous pouvez simplement ajouter des graines à vos soupes, casseroles, tartes ou confectionner une bouillie mélangée à d'autres céréales ou légumineuses en les ajoutant à mi-parcours. La texture fait de l'amarante un ingrédient végétal gélifiant intéressant pour les gâteaux, les collations, les crèmes et les puddings.

La farine et les céréales issues de graines sont utilisées comme additifs alimentaires les plus précieux (jusqu'à 20%) dans la production d'aliments diététiques:

• la bouillie;
• boulangerie;
• les macaronis;
• confiserie;
• nourriture pour bébé.

Lorsqu'ils sont ajoutés à la farine de blé (10%), le pain cuit et les pâtisseries acquièrent des propriétés curatives et ne deviennent pas rassis pendant une longue période. Déjà, dans différents pays du monde, ils produisent plus de trente types de produits alimentaires contenant de l'amarante:

• des nouilles;
• les pâtes;
• les sauces;
• chips
• des biscuits;
• petits gâteaux;
• des gaufres;
• un biscuit;
• boissons non alcoolisées et bière.

Et ceci, en substance, n’est que le début de la grande marche à travers la planète du «grain d’or de Dieu», qui, selon N.I. Vavilova, nourris l'humanité. Une chose est sûre: l'amarante est simplement obligée de faire partie de notre alimentation quotidienne!

Les jeunes feuilles ont le même goût que les épinards. Ils sont consommés frais, séchés et en conserve. Utilisé dans les salades, les soupes, les plats de viande et de poisson, dans la préparation de sauces, les casseroles, comme garniture pour les tartes, les thés brassés et ajoutés aux compotes, pour obtenir un jus de guérison et en préparer des sirops. L'amarante verdure est récoltée pour le séchage et la congélation. Et vous pouvez aussi faire quelques pots de choucroute à l'amarante.

Les graines, en premier lieu, sont la source d'une huile merveilleuse, plus précieuse que l'huile d'argousier. Ils peuvent être consommés frits. Une fois chauffés, les grains se cassent et acquièrent un agréable goût de noisette. Rôtis et crus, ils sont ajoutés aux casseroles, crêpes, puddings, gâteaux, pâtisseries.

Il n’est pas difficile d’inventer des salades à l’amarante, car elles s’accordent bien avec les légumes de salade. Nous pouvons dire que "la salade d'amarante ne sera pas gâchée". Avec l'avitaminose printanière traditionnelle, tout aliment ou boisson contenant ce vert extraordinaire aidera à éliminer rapidement la carence en vitamines.

Plusieurs recettes d'amarante

Salade:

200 g de feuilles d'amarante et 200 g de feuilles d'ortie, 50 g de feuilles d'ail (peuvent être remplacées par des feuilles d'ail d'hiver jeune), versez de l'eau bouillante, hachez-les, salez et assaisonnez à l'huile végétale ou à la crème sure.

Shchi:

Dans 500 ml de bouillon de viande ou de poulet avec des pommes de terre bouillies, ajoutez 400 grammes de feuilles d'amarante et 100 g de feuilles d'oseille (auparavant, laissez les feuilles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes); cuire 10 minutes, retirer du feu, casser 2 oeufs crus, battre légèrement et verser dans le bouillon en brassant continuellement; au service, ajoutez de la crème sure au goût.

Sauce:

Dans un bol profond, porter 300 g de crème à ébullition, mettre 200 g de jeunes feuilles finement hachées dans la crème; dans un mélange chaud, ajoutez 100 g de fromage à pâte molle râpé et 5 g de poivre noir, remettez de nouveau sur un petit feu et remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Côtelettes:

Faites frire 50 g de graines, préparez la purée de pommes de terre bouillie (100 g) et les pois (100 g), râpez les carottes (50 g) sur une râpe fine; bien mélanger tous les produits en ajoutant 2 œufs crus; faire de petites côtelettes, les rouler dans la chapelure ou la farine, les faire frire dans l'huile végétale.

Côtelettes vertes:

Préparez de la viande hachée à partir de 200 g de feuilles d’amarante blanchies (baisser pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, hachez), 50 g de fromage râpé et non tranchant avec une gousse d’ail et 50 g de pulpe de pain blanc, 2 cuillères à soupe de farine de froment; ajoutez 2 œufs crus, du poivre noir moulu et du sel au goût; si nécessaire, diluer avec une petite quantité de crème; rouler les galettes dans la chapelure, les faire frire dans l'huile d'olive.

Bit:

Préparez de la viande hachée à partir de 200 g de graines grillées ou de farine d'amarante, 150 g de viande hachée (boeuf, volaille), 2 œufs, salez à votre goût; rouler les morceaux formés dans la farine de blé, les faire frire légèrement à feu vif. Ragoût à la sauce tomate avec oignons frits et carottes.

Une cuillère à soupe de feuilles et de fleurs fraîches ou séchées (pouvant être remplacées par des graines moulues) et une demi-cuillère à thé de mélisse ou de menthe infuser 100 g d'eau à une température de 70 degrés; conserver dans un récipient hermétique pendant 5 à 7 minutes, verser de l'eau bouillante jusqu'à 200 g; sucre ou miel - au goût.

Personnellement, je bois du thé d’amarante et du thé Ivan quotidiennement: pour 800 ml d’eau bouillante (la capacité d’un thermos avec une bouteille en verre), j’ajoute 2 c. À thé. feuilles d'amarante séchées et broyées (variété Valentine) et 1 c. Thé Koporsky. Je recommande de ne pas ajouter de sucre, mais un peu de miel (0,5 c. À thé. Par 150 ml de thé). Cela s'avère être une boisson vraiment délicieuse, qui présente également de nombreux avantages pour la santé.

Buvez "gaieté":

4-5 grosses tomates mûres passent au tamis (avant de les retirer de la peau). Dans la purée obtenue, versez un verre de pain au lait acidulé ou une boisson au lait aigre Tan (Ayran, Kumys), ajoutez 7-8 feuilles d'amarante broyées, un quart de cuillère à dessert de poivre noir moulu. Masse, battre jusqu'à consistance lisse. La boisson est prête à manger. Particulièrement recommandé à la population masculine en tant que "Viagra vert" national.

Grain d'amarante

Les graines d'amarante ont une valeur nutritionnelle exceptionnelle: elles contiennent de la lysine, un acide aminé essentiel pour l'homme, et sont absentes de la plupart des céréales, plus riches en protéines que les céréales, et ces protéines sont bien meilleures.

Teneur en minéraux:

Amaranth Seeds contient de la lécithine, bénéfique pour le système nerveux et le cerveau. Ses graisses sont composées à 70% de polysaturés, ce qui les rend utiles pour la mémoire, une bonne immunité et nous aide à combattre l'inflammation. Les graines sont composées d'une grande quantité de fibres et ne contiennent pas de gluten. Par conséquent, tous les produits d'amarante peuvent être utilisés dans l'alimentation.

La valeur nutritionnelle de l'amarante est indispensable pour les femmes enceintes, les végétariens, les personnes âgées et les enfants.

Faites attention! Les graines d'amarante à la coque foncée contiennent une petite quantité de substances toxiques. Sur la base de ce fait, pour des raisons alimentaires et médicinales, dans la plupart des cas, seules les variétés à graine de couleur claire conviennent.

Les grains de différentes variétés d'amarante peuvent différer quelque peu les uns des autres, non seulement à l'extérieur (taille, couleur), mais aussi en fonction de la teneur en certaines substances - squalène, amidon, acides gras, etc. Granulométrie de 0,8 à 1,3 mm.

Amarante Vert

De jeunes amarante vertes fraîches ont également des propriétés bénéfiques, nutritionnelles et cicatrisantes, les feuilles de la plupart des variétés étant riches en vitamines C, E, carotène, minéraux - potassium, calcium, phosphore et magnésium, fer, protéines et acides aminés.

La partie aérienne de certaines variétés d'amarante contient des composés biologiquement actifs intéressants - les pigments bêta cyanine, à savoir le pigment rouge-violet - l'amarante.

Les feuilles de variétés végétales de Valentina (couleur bourgogne brillante) constituent la matière première pour la production de phyto-thés cicatrisants qui saturent le corps de vitamines et d’éléments, ainsi que de colorants alimentaires. Les feuilles crues de variétés végétales d'amarante sont utilisées dans les salades, les soupes et autres plats. La présence d'amertume dans les feuilles de variétés non végétales rend difficile leur utilisation en cuisine.

Amarante comme aliment pour animaux

Les feuilles et les tiges d'amarante contiennent une quantité relativement importante de protéines de haute qualité. Ce qui rend très efficace l’utilisation de la masse verte de cette plante comme aliment dans l’élevage. Les légumes verts à ces fins sont utilisés sous forme fraîche ou transformée (ensilage, granulés, tourteau d’herbe), ainsi que sous forme séchée (foin).

Les céréales, respectivement, peuvent également être utilisées dans l'alimentation de la volaille. Cela augmente la production d'œufs de poules pondeuses, accélère la croissance des poulets, augmente la production de viande de volaille. Le grain d'amarante est particulièrement intéressant comme fourrage lors de la croissance de petits oiseaux (cailles, perroquets et autres petits oiseaux).

La masse verte d'amarante est un aliment riche en protéines pour les bovins et les porcs, ce qui donne un gain de poids significatif lors de la croissance de bovins de boucherie, ainsi que dans la production de lait. Dans la masse végétative de l'amarante, la teneur en protéines est de 1,8 fois et celle de la lysine est trois fois plus élevée que dans le maïs. La composition en acides aminés de la protéine de feuille d'amarante est l'une des meilleures pour les animaux.

La farine granulée de feuilles d'amarante a une teneur élevée en protéines pouvant aller jusqu'à 20% et peut être utilisée avec succès dans l'aviculture, divers types d'élevage et la pisciculture.

Dans la production d'aliments verts à partir d'amarante, l'utilisation excessive d'engrais minéraux doit être évitée lors de la croissance des plantes.

Propriétés médicinales et contre-indications de l'amarante

Les grains d'amarante contiennent jusqu'à 16% de protéines, la composition de la lysine est identique à celle du lait de vache entier. Les Japonais comparent la valeur nutritive de leurs légumes verts avec la chair de calmar. Les Chinois l'utilisent pour ralentir le vieillissement. Dans la Grèce antique, c'était un symbole de la vie éternelle. Les aksamitnik incas et aztèques, reconnus comme une plante sacrée, étaient utilisés pour des rites magiques, servaient de nourriture, les soignaient pour diverses maladies.

La plante contient des vitamines et des substances bioactives - rutine, amarantine, vitamines C, E, groupe B, en raison de l’effet dont elle présente des propriétés antioxydantes. La médecine traditionnelle axamitnik traitait:

• processus inflammatoires;
• maladies du système urinaire;
• les troubles du tube digestif, y compris l'ulcère peptique;
• le diabète;
• maladies dermatologiques;
• l'anémie;
• l'hypertension;
• l'angine de poitrine;
• athérosclérose;
• l'obésité;
• avitaminose.

En outre, la plante Amarante a des propriétés régénérantes, un effet rajeunissant, renforce le système immunitaire, nettoie le corps des toxines, augmente la teneur en hémoglobine et le nombre de globules rouges.

L’huile d’amarante, qui contient environ 8% de squalène, l’antioxydant le plus puissant, est particulièrement précieuse.

Ses propriétés curatives:

• régénération cellulaire, oxygénation;
• ralentir le processus de vieillissement;
• maintenir l'équilibre hydrique, hydrater la peau;
• renforcement de l'immunité;
• prévenir la formation de cellules cancéreuses.

Dans le cadre de l'amarante, il existe d'autres composants bénéfiques pour le corps:

• les xanthines;
• la sérotonine;
• l'acide pantothénique;
• stéroïdes;
• choline.

Utiliser Amaranth pour le traitement

Pour la santé générale du corps, il est recommandé de manger des pousses d'axamitnik. Les graines de plantes ont tendance à s’acidifier; pour éviter cela, vous devez utiliser de l’eau bouillie. Les verts qui apparaissent devraient être irrigués avec de l'eau et de la soude à raison de 1 c. soude pour 1,5 litre d’eau bouillie. Les queues de chat sont utiles en oncologie pour prévenir la propagation de processus cancérogènes et métastatiques.

L'huile d'amarante est efficace en radiothérapie. Si vous frottez la zone de la tumeur, vous pouvez augmenter le degré d'exposition sans risque de brûlure. L'utilisation d'huile à l'intérieur aide le corps à se remettre d'une chimiothérapie ou d'une radiothérapie. À l'intérieur, vous devez prendre 1 à 3 c. huile par jour une demi-heure avant les repas. Vous pouvez l'ajouter à la nourriture.

Décoction. Faire bouillir 0,5 litre d'eau bouillante 2 c. l matières premières séchées (vous pouvez utiliser des feuilles, des fleurs, des racines), faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes, laissez refroidir, puis égouttez. Il est nécessaire de boire du bouillon sur 120 ml 30 minutes avant le repas.

Infusion froide. Versez de l'eau froide avec des feuilles sèches ou des fleurs d'amarante par 1 partie de matière première - 10 parties d'eau. Après 20 minutes, la perfusion doit être filtrée et bue en cas de troubles du tube digestif 120 ml avant les repas.

Infusion de feuilles fraîches Amarante. Coupez finement 20 g de feuilles, préparez 200 ml d’eau bouillante, chauffez pendant 30 minutes au bain-marie. La perfusion refroidie doit être filtrée, boire 80 ml avant les repas trois fois par jour. Cet outil aide à se débarrasser de la douleur à l'estomac.

Infusion pour le traitement de l'énurésie. Versez 250 ml d'eau bouillante 1 c. l panicules avec des graines, préalablement écrasées, chauffées au bain-marie pendant environ 20 minutes, laisser refroidir. Il est nécessaire de boire le médicament sur 60 ml 30 minutes avant le repas et juste avant d'aller au lit 2 semaines.

Décoction pour le rajeunissement et l'élimination des toxines du corps. Il est nécessaire de préparer la collection à base de plantes de schiritsy, menthe, ortie, millepertuis, camomille, bourgeons de bouleau, à parts égales. Versez 500 ml d'eau bouillante 2 c. l Matières premières broyées, laisser reposer 3 heures. La nuit, buvez 250 ml de bouillon filtré en ajoutant 1 c. chérie Le bouillon restant doit être bu une demi-heure avant le petit-déjeuner, en le préchauffant dans le bain de vapeur. Le traitement nécessitera environ 500 g de collecte, il est recommandé de le tenir tous les 2 ans.

Amarante en cosmétologie

Grâce aux effets cicatrisants et rajeunissants, Amaranth est également utilisé en cosmétologie, ce qui a un effet bénéfique sur l’état de la peau, des cheveux et des ongles. Les cosmétiques à base d'amarante, rafraîchissent, hydratent et nourrissent la peau.

1. La lotion En tant que lotion pour la peau, vous pouvez utiliser le jus de fruits frais de la plante. Vous pouvez préparer la perfusion et essuyer leur visage matin et soir: 1 cuillère à soupe. l herbe séchée infuser 250 ml d’eau bouillante, au bout de 1,5 heure, filtrer.
2. Masque pour les peaux grasses. Écraser les plantes vertes et les flocons d'avoine, bien mélanger, mettre le visage, rincer après 20 minutes. Après le masque, il est recommandé de mettre sur le visage une serviette imbibée d’un extrait froid d’amarante, maintenez-la pendant 5 minutes.
3. Masque pour peau sèche. Remuer jusqu'à consistance lisse 2 c. l jus d'amarante, 3 gouttes d'huile d'amarante, 1 jaune, 1 c. crème sure. La masse résultante est appliquée sur la peau pendant 15-20 minutes, rincer à l’eau à température ambiante.
4. Masque rafraîchissant. Remuer 2 c. l Jus frais d'aksamitnik avec la même quantité de crème sure. La masse doit être appliquée avec une fine couche sur le visage, le cou, la zone décolleté, après 15 minutes, rincer. Le masque convient à toutes les peaux.
5. Compresse pour la peau des paupières. Frotter les verts amarante, mettre sur les yeux, couvrir avec des tampons de coton humide sur le dessus. Maintenez la position pendant 15 minutes, puis laver à l'eau froide. Il est recommandé d'effectuer les procédures 2 fois par semaine.
6. Compresse pour le cou et le décolleté. Écraser l'amarante verte, ajouter un peu de lait tiède, mélanger. Répartissez le mélange uniformément sur la serviette, appliquez-le sur le cou et le décolleté. Il est nécessaire de maintenir une telle compresse pendant environ 15 minutes, puis de rincer à l'eau tiède.
7. Bouillon pour rincer les cheveux. Infuser dans un thermos 1 litre d’eau bouillante 3 c. l feuilles broyées séchées ou 6-8 fraîches, laisser pour une journée. Avant utilisation, diluer la décoction avec de l'eau dans un rapport 1: 1. Cet outil doit être utilisé pour le rinçage 2 fois par semaine.

Effets secondaires et contre-indications

L'utilisation d'huile d'amarante peut provoquer des nausées, des vertiges. Habituellement, ces symptômes apparaissent au cours des premiers jours de traitement, puis disparaissent. L'huile d'amarante n'a aucune contre-indication absolue, mais pour certaines maladies, il convient de l'utiliser avec prudence.

Ceux-ci incluent:

• cholécystite;
• une pancréatite;
• la présence de calculs dans les reins et la vésicule biliaire;
• maladie cœliaque sensible au gluten.

Il n’existe aucune contre-indication à l’utilisation de feuilles d’amarante pour la préparation d’agents thérapeutiques. Mais leur intolérance individuelle est possible. L'utilisation de drogues d'amarante en petites quantités est sans danger.

Grâce à toutes ces caractéristiques, l’amarante reste une culture intéressante et prometteuse pour de nombreuses branches de l’activité économique humaine.

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