Vitamine B1 (thiamine)
Vitamine B2 (riboflavine)
Vitamine B3 (PP, niacine, acide nicotinique)
Vitamine B4 (choline)
Vitamine B5 (acide pantothénique, panthénol)
Vitamine B6 (pyridoxine)
Vitamine B7 (H, Biotine)
Vitamine B9 (M, acide folique)
Vitamine B12 (cyanocobalamine)

Les vitamines B éliminent la gêne musculaire, aident à convertir correctement les aliments en énergie. La plus grande quantité de vitamines du groupe B est contenue dans les produits suivants:

Les informations suivantes sont données dans l’ordre suivant: Vitamine B et ses noms, puis fonctions de la vitamine B et de sa source alimentaire, c.-à-d. la liste des produits contenant des vitamines du groupe B, en quantités les plus importantes.

Vitamine B1 (thiamine) Participe à la transformation des graisses, des protéines et des glucides en énergie. Vitamine B1 - thiamine présente dans les aliments d'origine végétale: céréales, plants; mil - mil; sarrasin, orge - orge, flocons d'avoine, riz brun, millet, haricots, haricots, maïs, lentilles, betteraves, chou, chou-fleur, choux de Bruxelles, asperges, brocoli, citrouille, tomates, aubergines, oignons, carottes, œufs de yolks, pois verts, églantine; baies: fraises des bois, myrtilles, cassis, argousier; raisins, abricots, abricots secs, raisins secs, prunes, pruneaux, oranges; jus d'aloès - il est ajouté aux mélanges; pignons de pin, graines de tournesol, graines de lin, sésame, amandes, pistaches, cacahuètes, chanterelles, champignons shiitake, pleurotes, champignons, moutarde, levure de bière; algues: spiruline, varech; persil, épinard, ortie, félin à l'herbe à chat, mélisse, menthe poivrée, feuille de framboise, sauge, trèfle, oseille, racine de bardane, poivre de Cayenne, graines de fenouil, camomille, houblon; légumes à feuilles vertes, ail, topinambour, graine de quinoa, fruit de caroube - caroube.

La vitamine B2 (riboflavine) est responsable du fonctionnement de la glande thyroïde et du métabolisme du corps, normalise l'état de la peau, des fonctions visuelles, des muqueuses et participe au processus de synthèse de l'hémoglobine. Vitamine B2 - La riboflavine contient du lait et des produits laitiers, du fromage à pâte dure, des œufs, de la levure et toutes sortes de choux; mil - mil, riz brun, gruau de sarrasin, orge - grain d 'orge, ail, oseille, mélisse, menthe poivrée, graines de lin, graines de tournesol, sésame, amandes, pois verts, haricots, lentilles, abricots séchés, raisins, dogrose, citrouille, citrouille, artichaut de Jérusalem, le jus d'aloès, les girolles, les champignons shiitake, les pleurotes, les champignons, les graines de quinoa, la caroube sont des fruits de caroube. La riboflavine est partiellement détruite par la lumière et à des températures élevées.

La vitamine B3 (niacine, acide nicotinique, vitamine PP) intervient dans la synthèse des hormones et dans la transformation des protéines et des graisses en énergie. Liste des produits contenant des vitamines B3 - Niacine, acide nicotinique, vitamine PP: graines de lin, graines de tournesol, sésame, amandes, ail, abricots secs, raisins, dattes, citrouille, raifort, oseille, citronnelle, menthe poivrée, menthe poivrée, artichaut de Jérusalem, artichaut de Jérusalem, champignons, chanterelles shiitake, pleurotes, champignons, jaune d'œuf, œufs de caille et de caille, levure, noix, lait; mil - mil; riz brun; grain d'orge - orge; légumineuses: pois verts, haricots, lentilles; sarrasin, légumes verts, graines de quinoa, caroube - fruit de caroube.

La vitamine B4 (choline) protège les membranes cellulaires des dommages, participe au métabolisme des graisses. Aliments contenant de la vitamine B4 - Choline: fromage cottage, fromage, huiles végétales non raffinées, riz brun, légumineuses, haricots, lentilles, chou, chou-fleur, concombres, épinards, fil blanc, jaunes d’œufs, arachides, graines de lin, amandes, ail, champignons shiitake, pleurotes, graines de quinoa, caroube - fruit de caroube.

La vitamine B5 (acide pantothénique, pantothénate de calcium) participe à la libération d'énergie à partir des graisses stockées et à leur utilisation; participe à la synthèse des anticorps. Produits contenant des vitamines B5 - Acide pantothénique, pantothénate de calcium: pois verts, citrouille; mil - mil, riz brun, gruau de sarrasin, orge - grain d 'avoine, céréales, légumes verts, mélisse, menthe poivrée, poisson caviar, noisettes, graines de lin, amandes, ail, haricots, lentilles, cassis, dattes, artichaut de Jérusalem, champignons, champignons shiitake, pleurotes, champignons, graines de quinoa.

La vitamine B6 (pyridoxine) régule le système nerveux, intervient dans la régénération des globules rouges, le métabolisme des glucides, la synthèse de l'hémoglobine, la formation d'anticorps. La vitamine B6 (pyridoxine) est synthétisée dans le corps par la microflore intestinale. Elle contient également des légumes et des fruits: noisettes, arachides, amandes, noix de Grenoble, épinards, mélisse, menthe poivrée, carottes, citrouille, avocat, pommes de terre, avocat, pomme de terre, chou, ail, légumineuses, vert pois, haricots, lentilles, céréales; mil - millet, orge - grain d 'orge, riz brun, avoine, blé entier, grains de blé germés, fraises, oranges, argousier; Tomates, œufs, bananes, graines de lin, cassis, raisins, raifort, oseille, topinambour, jus d'aloès, champignons shiitake, pleurotes, champignons, produits laitiers, graines de quinoa, caroube - fruit de caroube.

La vitamine B7 (biotine, vitamine H, coenzyme R) est essentielle pour la peau et les cheveux, le tissu nerveux et la moelle osseuse. La liste des produits contenant des vitamines Vitamine B7 - Biotine, vitamine H, coenzyme R: levure, tomates, épinards, soja, jaune d’œuf, foie, rognons, pois verts, cassis, argousier; champignons shiitake, champignons forestiers.

Vitamine B8 (Inositol, Inositol, Inositdroretinol) Favorise la perte de poids, brûle les excès de graisse, prévient le développement de l'athérosclérose, stimule le cerveau. Produits contenant de la vitamine B8 - Inositol, Inositol, Inositol Drorétinol: levure de bière, son de blé, germe de blé, oranges, pois verts, soja, noix, agrumes.

La vitamine B9 (acide folique, vitamine M) est impliquée dans la division cellulaire, la formation de globules rouges. Vitamine B9 - L'acide folique, la vitamine M, contient des légumes à feuilles vertes, des topinambours, du miel et des agrumes. mil - millet, orge grain - orge perlé, riz brun, légumineuses, pois verts, haricots, lentilles, levure, ail, graines de lin, amandes, raifort, mélisse, menthe poivrée, agar-agar, jus d'aloès, champignons shiitake, champignons huîtres, champignons, graines de quinoa, caroube - caroube. L'acide folique est détruit par la cuisson.

La vitamine B12 (cyanocobalamine, cobalamine) intervient dans la formation des globules rouges, du système nerveux. La cyanocobalamine est synthétisée par la microflore intestinale, les produits contenant des sels de cobalt sont utilisés par la microflore intestinale dans la synthèse de la vitamine B12: oranges, cerises, framboises, cassis, haricots, citrouilles, betteraves rouges, chanterelles, champignons. En outre, pour l'absorption de la vitamine B12 dans l'intestin nécessite une concentration suffisante de calcium. La liste des produits contenant des vitamines B12 - Cyanocobalamine: œufs, produits laitiers; noix, houblon, navets, laitue, soja, tofu; levure de boulanger et de bière; les carottes, les navets, les carottes, les radis; salade verte, oignons verts, blé germé, épinards; jus d'aloès; Fruits de mer: chou marin, calamars, crevettes, etc. La vitamine B12 résiste à la chaleur.

La vitamine B13 (acide orotique, acide uracilcarboxylique) améliore le fonctionnement des organes reproducteurs et du foie. Vitamine B13 - L'acide orotique, l'acide uracylcarboxylique contient des racines de plantes, du lactosérum, la partie liquide du lait aigre ou du lait coagulé

La vitamine B15 (acide pangamique, pangamate de calcium) améliore le métabolisme des lipides, accélère les processus de régénération, augmente la durée de vie des cellules et protège le foie. La vitamine B15 (acide pangamique, calcium pangamat) contient des graines de citrouille, des graines de sésame, des graines de tournesol, de la levure de bière, du riz complet, des grains entiers, du cantaloup, du melon d'eau, des graines d'abricot, des noix.

La vitamine B17 (Laetral) améliore le métabolisme, soulage l'hypertension, l'arthrite, la douleur et ralentit le processus de vieillissement. La vitamine B17 (Lethral) contient des graines d’abricots, de pommes, de cerises, de pêches et de prunes.

Les avantages du jus d'aloès. Jus minceur aloès

La composition du jus d'aloès naturel contient 20 acides aminés, il y a des sucres, beaucoup de vitamines A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, acide folique et niacine; minéraux: calcium et sodium, fer et potassium, cuivre et zinc, manganèse et magnésium, chrome, sélénium, etc.

Les épices changent le goût et le caractère des plats. Par exemple, si vous ajoutez de l'oignon, de l'ail, du gingembre, des verts épicés à du riz bouilli, des pommes de terre, du fromage cottage ou de la pâte, vous obtiendrez un plat principal vitaminé et nourrissant. Et si de la cannelle, de la cardamome, de l'anis étoilé ou de la vanille sont ajoutés aux mêmes produits, nous obtenons un dessert aromatique ou un troisième plat. Et si vous ajoutez de l'ail et du piment rouge fort aux produits mentionnés ci-dessus, vous obtiendrez une collation épicée. Les épices et les épices sont utilisés pour étudier leurs propriétés. Ils sont utilisés de manière créative et compétente pour la vitamine A, enrichissant les caractéristiques gustatives et aromatiques des plats.

http://www.omolody.ru/youth/vitamini-gruppi-b-b1-b2-b3-b6-b9-b12.html

Êtes-vous sûr de ne pas manquer de vitamines B? Vous voulez savoir ce qu'ils contiennent?

Salutations à vous, mes chers lecteurs. Je pense que vous ne nierez pas que le stress excessif, la mauvaise écologie et le manque de sommeil ont un impact négatif sur la santé. Il n'y a pas d'aide de l'extérieur. Les vitamines du groupe B. sont un véritable salut dans ce cas. Elles sont responsables de la beauté, de l’échange d’énergie et de la santé. Ces super héros et article consacré d'aujourd'hui

Ce dont le corps a besoin

Classiquement, toutes les vitamines peuvent être différenciées en 2 groupes: liposolubles et hydrosolubles. Les vitamines liposolubles - A, D, E et K - sont dissoutes dans les graisses. Ils ont la capacité de s'accumuler dans notre corps, leur overdose est dangereuse.

Les vitamines hydrosolubles sont des représentants des groupes C et B. Ces éléments ne s’accumulent pas dans le corps, ils doivent donc être renouvelés quotidiennement.

Notre corps a vraiment besoin de 13 éléments. Huit d'entre eux appartiennent au groupe B. Ils aident le corps à obtenir de l'énergie à partir des glucides, des lipides et des protéines que nous absorbons.

Le complexe du groupe B est nécessaire pour compléter le travail du cerveau et du système nerveux. Il est également nécessaire que cela fonctionne efficacement et que les cheveux et la peau soient beaux. Les éléments de ce groupe sont également importants pour les systèmes immunitaire et digestif. Leur rôle dans le processus de croissance et de développement de l'organisme est difficile à surestimer. Par conséquent, les représentants de ce groupe constituent une partie importante de la nourriture pour bébé.

Pourquoi est-il nécessaire de prendre des vitamines du groupe B

Bien que nous mangions maintenant des aliments plus variés, nous ne complétons pas toujours les vitamines en quantité suffisante. Le déficit est souvent ressenti par ceux qui:

• plus de 50;
• prend des antiacides;
• souffre de maladie cœliaque, de gastrite ou d’autres troubles de l’estomac;
• avec perte de poids rapide - tous les régimes;
• boire de l'alcool régulièrement;
• végétarien ou végétalien;
• femmes enceintes ou allaitantes (qui ont également besoin de B6, B12 et d’acide folique).

Selon de nombreuses études, ce groupe de vitamines peut aider avec d’autres maladies. Partant de l’anxiété et de la maladie cardiaque, aux manifestations marquées du syndrome prémenstruel. Certaines personnes utilisent les éléments du groupe B pour augmenter leur énergie, améliorer leur humeur. Autres - pour améliorer la mémoire, une peau et des cheveux en bonne santé.

Comme décrit ci-dessus, notre corps a une capacité de stockage limitée pour la plupart des vitamines B. Les exceptions sont la vitamine B12 et l'acide folique. Ces éléments sont stockés dans le foie. Pour cette raison, il est important qu'une quantité suffisante de ces éléments arrive.

Un manque de vitamines peut causer une variété de symptômes. Ceux-ci incluent la fatigue, l'anémie, la perte d'appétit, la dépression, les douleurs abdominales, les spasmes musculaires, la perte de cheveux et l'eczéma. Vous voulez en savoir plus sur les causes des carences en vitamines dans ce groupe? Regardez ensuite cette vidéo, où le médecin explique tout en détail.

http://takioki.life/vitaminy-gruppy-b/

Vitamines du groupe B: B1, B2, B3, B6, B7, B9, B12, PABA

Le contenu

Vitamine B1 (thiamine)

La vitamine B1 des vitamines du groupe B a été découverte en premier. Il se dissout dans l'eau et nécessite un réapprovisionnement quotidien. Il peut venir avec des produits synthétisés par la microflore intestinale.

Pendant la cuisson, environ 25% de la vitamine est perdue. Facilement détruit lors du traitement thermique, ébullition prolongée, au contact des métaux.

La thiamine est perdue lors du raffinage des produits à base de céréales (exemples, céréales instantanées, muesli, etc.). Réduisez l'absorption de la vitamine B1 par l'alcool, le tabac, le café et les aliments, notamment l'acide citrique et les sels de carbonate.

Le rôle de la vitamine B1 dans le corps:

1. Métabolisme: la thiamine est impliquée dans pratiquement tous les processus au niveau cellulaire, comme dans la production d'énergie (ATP), dans le métabolisme des glucides, des acides aminés et de la digestion des protéines.
2. Système nerveux, cerveau: la vitamine B1 assure le fonctionnement normal du système nerveux central. On l'appelle aussi «vitamine pep» en raison de ses effets positifs sur le système nerveux et les capacités intellectuelles. Il participe à la production de l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui affecte plusieurs fonctions du cerveau, y compris la mémoire, maintient le tonus musculaire du cœur, de l'estomac et des intestins.
3. Informations génétiques: La vitamine B1 est nécessaire à la copie de matériel génétique transféré d'une cellule à une autre au cours du processus de division cellulaire.

Vitamine B1 dans les aliments

On trouve de la vitamine B1 dans les produits suivants: céréales, céréales (millet, sarrasin, avoine), farine complète, abricots, noisettes, noix de Grenoble, amandes, pois verts, baies d'églantier, carottes, radis, betteraves rouges, haricots verts, haricots verts, oignons, chou, épinards, pommes de terre.

La teneur accrue en thiamine se trouve dans le son, les germes de céréales, la levure, les légumineuses. On en trouve une petite quantité dans le lait, les œufs et le porc maigre.

Le taux de vitamine B1

Le taux de vitamine B1 chez l'adulte est dû à l'âge et au stress - de 1 à 2,5 mg. Chez les enfants, les besoins en vitamines vont de 0,5 à 2 mg.

En cas d'intoxication par les métaux lourds, la nicotine, dans des situations stressantes, nécessite une augmentation des quantités de thiamine avec le niveau maximal admissible de 5 mg.

Dans le régime alimentaire, qui consomme beaucoup de glucides et d’alcool, le besoin de vitamine B1 augmente. Si la consommation d'aliments riches en protéines et en graisses augmente, le besoin diminue.

Manque de vitamine b1

L'une des principales raisons du manque de vitamine B1 dans le corps est un régime alimentaire monotone avec des aliments à base de grains fins, ainsi qu'une consommation excessive d'aliments glucidiques raffinés et de sucreries. De plus, la cause de l'échec peut être de manger des aliments riches en thiaminase - une enzyme qui détruit la thiamine. Un alcoolique sur quatre souffre d'une carence en thiamine.

Une carence en vitamine B1 provoque le développement du béribéri dans les cas avancés. Les symptômes suivants lui sont typiques:

• du système nerveux central: irritabilité, maux de tête, perte de mémoire, polynévrite périphérique (inflammation des nerfs périphériques), paralysie dans les cas graves;
• au niveau du système cardiovasculaire: douleur au coeur, tachycardie, œdème, essoufflement;
• du tube digestif: constipation, perte d'appétit, nausée, douleur à l'estomac.

Le manque de vitamine B1 a les effets négatifs suivants:

1. Violations des processus de transamination des acides aminés.

2. Réduire la biosynthèse des protéines.

3. Dysfonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux, du tube digestif. La raison en est une violation de l'oxydation des glucides et l'accumulation de produits oxydés dans l'urine et le sang, l'inhibition de la production d'acétylcholine - le neurotransmetteur le plus important. En savoir plus sur les signes:

1. Du côté du système nerveux central: la coordination se détériore, les fonctions cérébrales sont perturbées, on observe une dépression émotionnelle et mentale, une irritabilité, une léthargie, une perte de mémoire, un épuisement et une faiblesse musculaire, une nervosité, un manque de sensibilité ou la sensation de brûlure aux jambes et aux mains, un seuil de douleur est observé.
2. Au niveau du tube digestif: diarrhée, constipation, perte de poids, augmentation de la taille du foie.
3. Depuis le système cardio-vasculaire: essoufflement, même avec peu d'effort, gonflement des jambes et des bras, hypotension artérielle, tachycardie, insuffisance cardiovasculaire aiguë.

Vitamine B2 (riboflavine, vitamine anti-séborique)

La vitamine B2 ou riboflavine est une substance hydrosoluble jaune-orange. Peut venir avec de la nourriture ou synthétisé par la microflore du côlon.

Lors de la cuisson des aliments, la perte n’est généralement pas supérieure à 20%, mais la vitamine B2 s’effondre rapidement sous l’action des rayons ultraviolets, lorsqu’elle est chauffée dans un environnement alcalin, lors du dégivrage.

Le rôle de la vitamine B2 dans le corps:

1. Système nerveux, cerveau: la vitamine B2 est impliquée dans la synthèse des cellules nerveuses et dans les neurotransmetteurs du cerveau.
2. Système sanguin: la riboflavine stimule la maturation des globules rouges, participe au processus d'absorption du fer.
3. Glandes et hormones: la vitamine B2 régule le fonctionnement des glandes surrénales, la synthèse et la quantité d'hormones.
4. Yeux: fait partie de la rhodopsine, protège la rétine des effets nocifs des rayons ultraviolets.
5. Peau et muqueuses: la vitamine B2 est impliquée dans leur formation, en général, a un effet bénéfique.

Vitamine B2 dans les aliments

Vitamine B2 dans les aliments d'origine végétale: légumes à feuilles, pois verts, tomates, chou, pain de blé, sarrasin et avoine, églantine.

Vitamine B2 dans les produits animaux: viande, rognons, foie, lait de vache, poisson, œufs. Mieux absorbé par les produits animaux.

Une carence en riboflavine provoque les symptômes suivants:

• inflammation des lèvres, des muqueuses buccales, gonflement et couleur de la langue pourpre-rouge, des plaies et des fissures dans les coins de la bouche;
• dermatite de la peau de la poitrine et du visage;
• inflammation de la cornée et des muqueuses de la paupière, accompagnée de larmoiement, de photophobie, de sensation de brûlure, de perte de vision dans le crépuscule;
• perte d'appétit, maux de tête, diminution des performances.

La dose quotidienne moyenne de riboflavine est de 2 mg, la quantité maximale admissible est de 6 mg. Chez les enfants, le besoin varie de 1 à 3 mg.

Gastrite avec diminution de la sécrétion, maladie intestinale, maladies du foie (cirrhose), des yeux et de la peau, l'anémie nécessite l'utilisation d'une quantité accrue de vitamine B2. Aucun effet toxique sur les excès n'a été constaté, car la membrane muqueuse du tube digestif n'est pas capable d'absorber de la vitamine C en quantités dangereuses.

Vitamine B3 (niacine, acide nicotinique, vitamine PP)

La vitamine B3 est une poudre blanche, soluble dans l'eau. Chimiquement, c'est la plus stable des autres vitamines B lorsqu'elle est exposée à la chaleur, aux rayons ultraviolets, aux alcalis et à l'air. La niacine vient avec la nourriture et peut également être synthétisée à l'intérieur du corps en convertissant le tryptophane, un acide aminé.

Le rôle de la vitamine B3 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B3 est nécessaire à la synthèse des enzymes, à l'absorption des graisses, des glucides, des protéines, favorise la libération d'énergie, active le métabolisme des glucides, normalise le métabolisme du cholestérol. Participe à plus de 50 réactions enzymatiques.
2. Hormones: la niacine est nécessaire à la production de diverses hormones (sexe, cortisone, insuline, thyroxine).
3. Croissance cellulaire: La vitamine B3 intervient au niveau de l'ADN et de l'ARN dans l'élimination des dommages génétiques causés aux cellules du corps par les médicaments et les virus.
4. Système nerveux: la niacine favorise le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux central.
5. Système cardiovasculaire: la vitamine B3 aide à augmenter la pression veineuse et à diminuer la pression artérielle.
6. Système sanguin: La niacine stimule la synthèse des globules rouges.

Vitamine B3 dans les aliments

La teneur prédominante en vitamine B3 dans les produits d'origine animale: foie, œufs, rognons, poisson, viande maigre. Dans une moindre mesure, il peut être trouvé dans la composition de produits alimentaires d'origine végétale: asperges, persil, carottes, ail, pois verts, poivrons, choux. La vitamine B3 se trouve également dans les légumineuses, les champignons, les céréales (en particulier le sarrasin).

Manque d'acide nicotinique

Un manque d'acide nicotinique provoque les symptômes suivants:

• fatigue, faiblesse;
• l'insomnie;
• perversion du goût, douleur de la langue;
• peau sèche;
• pâleur des joues, des lèvres, des mains;
• affaiblissement de la mémoire.

Une carence prolongée en acide nicotinique due à une malnutrition chronique ou à une nutrition du même type peut provoquer la pellagre, une pathologie entraînant des lésions graves du tractus gastro-intestinal, de la peau, du système nerveux central et même de troubles mentaux. En règle générale, cette maladie est accompagnée d'une carence en autres vitamines du groupe B.

On observe une carence en vitamine B3 dans l’athérosclérose, l’hypertension, les maladies du foie, la glande thyroïde, les ulcères, la cholécystite, la gastrite, les rhumatismes.

Le taux moyen quotidien d'acide nicotinique est de 20 mg, la quantité maximale admissible est de 60 mg, pour les enfants, la norme est de 5 à 20 mg.

Un excès de vitamine B3 peut provoquer une précipitation du sang vers le visage et une dilatation des vaisseaux sanguins. L'excès est dangereux pour le foie.

Vitamine B6 (pyridoxine)

La vitamine B6 est un groupe hydrosoluble de composés apparentés dont la structure chimique est similaire: pyridoxamine, pyridoxal, pyridoxine. La plupart des compléments alimentaires incluent la pyridoxine.

La vitamine B6 pénètre dans le corps humain avec de la nourriture. Elle peut être partiellement synthétisée par des microorganismes symbiotiques dans l’intestin, mais les antibiotiques perturbent la biosynthèse et provoquent une carence.

Toutes les formes sont assez stables à la chaleur, à l'action de l'oxygène, mais sensibles à la lumière. Au cours de la cuisson, des pertes importantes en vitamines ont été constatées.

Le rôle de la vitamine B6 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B6 intervient dans presque tous les processus métaboliques de l'organisme (transporte des groupes amino, participe au métabolisme des acides gras, des acides aminés, du cholestérol et du métabolisme des protéines), contrôle l'action d'une soixantaine d'enzymes. Favorise l'absorption des acides gras insaturés et des protéines par les tissus corporels.
2. Système cardiovasculaire: la pyridoxine est nécessaire à la synthèse des prostaglandines - substances grasses qui régulent le travail du cœur (stimulants du muscle lisse) et de la pression artérielle.
3. Système immunitaire: La vitamine B6 est l’un des composants les plus importants d’un système immunitaire sain, elle affecte la fonction de division cellulaire et la formation d’anticorps.
4. Le cerveau et le système nerveux: la pyridoxine assure le fonctionnement normal du système nerveux central. Participe à la synthèse des neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine, noradrénaline) qui régulent l'humeur et l'activité mentale. La teneur en vitamine B6 dans le cerveau est 25 à 50 fois plus élevée que dans le sang.
5. Peau (peau, ongles, cheveux): la vitamine B6 a un effet positif sur leur état.
6. Autres fonctions: la pyridoxine est impliquée dans la formation du matériel génétique cellulaire, dans la synthèse de l'acide chlorhydrique, dans la production d'hormones, d'érythrocytes, dans l'absorption complète de la vitamine B12.

Vitamine B6 dans les aliments

La vitamine B6 se trouve dans des aliments tels que le porc, la volaille, le veau, le foie de boeuf, les céréales (orge, millet, sarrasin), les pommes de terre, les poivrons, le pain (à base de grains entiers).

Teneur élevée en vitamine B6 dans les produits d'origine végétale: noisettes et noix de Grenoble, carottes, tomates, épinards, chou, cerises douces, fraises, grenades, citrons, oranges.

L'apport quotidien moyen en vitamine B6 est de 2 mg, la quantité maximale admissible est de 6 mg.

La vitamine B6 est toxique à fortes doses, son utilisation à long terme peut provoquer des troubles nerveux.

Manque de vitamine b6

Le manque de vitamine B6 provoque les manifestations cliniques suivantes:

• troubles du système nerveux central: polynévrite, somnolence, irritabilité;
• dommages à la peau et aux muqueuses;
• les enfants ont l'anémie;
• chez l'adulte, névrite périphérique, dermatite, troubles digestifs, suppression des réactions immunitaires.

Le manque de vitamine B6 est critique pour les groupes de personnes suivants:

• pour les nourrissons recevant une nutrition artificielle;
• pour les patients qui prennent des antibiotiques pendant une longue période;
• pour les femmes enceintes (avec toxicose en particulier);
• pour les femmes prenant une contraception hormonale;
• pour les patients souffrant d'athérosclérose, polyarthrite, maladies chroniques du foie.

Acide folique (acide folique, acide folique, vitamine B9)

L'acide folique est une substance jaune vif soluble dans l'eau. On le trouve en grande quantité dans les légumes verts et les feuilles.

La vitamine B9 pénètre dans le corps humain avec les aliments et peut être synthétisée par les bactéries symbiotiques présentes dans l'intestin à l'état de microflore normal. Les réserves de folacine se forment dans le foie pendant 3 à 6 mois.

La forme la plus stable de la vitamine B9 se trouve généralement dans la composition des additifs alimentaires. Dans les légumes à feuilles vertes pendant le stockage rapidement détruit.

Fonctions de la vitamine B9 dans le corps:

1. Division cellulaire: La production d'ARN et d'ADN nécessite de la vitamine B9. Il est vital pour la croissance et la reproduction de toutes les cellules du corps, maintient le code génétique, régule la division cellulaire et transfère les traits hérités d'une cellule à l'autre.
2. Métabolisme: l'acide folique est impliqué dans le métabolisme des protéines.
3. Système sanguin: La vitamine B9 est nécessaire à la synthèse de globules rouges et de globules blancs en bonne santé.
4. Système nerveux, cerveau: l'acide folique est impliqué dans la synthèse des neurotransmetteurs, notamment la dopamine et la sérotonine, qui régulent le sommeil, l'appétit et l'humeur. En outre, ils sont nécessaires au développement de la moelle épinière et du cerveau, ainsi que du squelette fœtal.

Acide folique dans les aliments

Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine B9 en petites quantités, notamment dans le jaune d'œuf, le foie.

Acide folique dans les produits d'origine végétale: pommes de terre, haricots, laitue, tomates, blé, haricots, seigle, germe de blé, bananes, avocats, lentilles, chou, asperges, betteraves, boulangerie et levure de bière.

Vous trouverez plus d'informations sur les aliments contenant cet élément nutritif dans l'article "Quels aliments contiennent de l'acide folique: un tableau et une liste".

La carence en acide folique entraîne les pathologies suivantes:

• troubles sanguins;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• en cours de grossesse - l'apparition de malformations chez le fœtus, d'autres violations du développement mental chez les enfants nés.

Un excès d'acide folique provoque des effets toxiques, notamment en présence d'un certain nombre de maladies, par exemple l'épilepsie.

Le taux quotidien moyen d'acide folique est de 400 µg, la quantité maximale admissible est de 600 µg.

On pense qu'en raison des réserves de folacine dans le foie, il ne devrait pas être pris à des doses importantes pendant une longue période.

Vitamine B12 (cyanocobalamine)

La vitamine B12 est une substance hydrosoluble rouge vif avec une molécule de cobalt au milieu. Le corps d'un adulte contient en moyenne 2 à 5 mg de vitamine B12, dont 80% sont situés dans le foie.

La vitamine B12 pénètre dans le corps avec de la nourriture et est également partiellement produite dans l'intestin.

Il est stable à des températures élevées, mais est détruit lors du traitement culinaire d'aliments avec de l'eau et du jus de viande. L'activité de la vitamine B12 diminue sous l'influence de l'oxygène, des rayons ultraviolets, ainsi que dans les environnements alcalins et acides.

Le rôle de la vitamine B12 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B12 est nécessaire à la libération d'énergie alimentaire, à l'assimilation d'un certain nombre de graisses et d'acides aminés, à la conversion du folate d'une forme passive en une forme active. La vitamine B12 est particulièrement nécessaire pour les cellules à division rapide, par exemple la moelle osseuse et les cellules épithéliales.
2. Système nerveux, cerveau: la cyanocobalamine est nécessaire à la formation de la myéline, gaine protectrice des fibres nerveuses, les neurotransmetteurs, empêchant le développement de divers troubles de l'état émotionnel.
3. Système sanguin: La vitamine B12 stimule le système de coagulation sanguine, favorise la maturation des globules rouges, renforce le système immunitaire.
4. Division cellulaire: la cyanocobalamine est impliquée dans la synthèse de l'ADN formant des acides nucléiques.
5. Foie: La vitamine B12 réduit le taux de cholestérol dans le sang et a un effet bénéfique sur le corps.

L'apport quotidien moyen en vitamine B12 est de 3 microgrammes, la quantité maximale admissible étant de 9 microgrammes.

Vitamine B12 dans les aliments

Vitamine B12 dans les produits d'origine animale: poisson, foie, reins, soja, cœur, algue. Les produits à base de lait et d'acide lactique contiennent une petite quantité de B12.

Symptômes de carence en vitamine B12:

• diminution de l'appétit;
• faiblesse
• maux d'estomac et des crampes;
• la constipation;
• la gastroduodénite;
• ulcère peptique du duodénum et de l'estomac.

Une carence aiguë en vitamine B12 s'accompagne d'une forme grave d'anémie maligne et de troubles mentaux et neurologiques.

L'excès de vitamine B12 ne provoque pas d'effets toxiques.

Biotine (vitamine H, vitamine B7)

La biotine (vitamine H, vitamine B7) est une vitamine hydrosoluble qui contient du soufre, est relativement stable au cours du processus culinaire. Il est synthétisé par des bactéries symbiotiques dans l'intestin et peut également être absorbé par les aliments.

Le rôle de la biotine chez l'homme

1. La biotine est un cofacteur essentiel pour les enzymes digestives (les active).
2. Métabolisme: La vitamine B7 joue un rôle clé dans les processus métaboliques des graisses, des protéines et des glucides, ainsi que dans le métabolisme énergétique.
3. Diabète: selon les résultats de nombreuses études, des doses thérapeutiques permanentes de vitamine H sont efficaces dans le traitement du diabète de type 1 et de type 2 et des pathologies névralgiques associées.
4. Division cellulaire: La vitamine B7 est nécessaire à la croissance et à la division cellulaires, car elle participe à la synthèse de l'acide nucléique, formant l'ADN et l'ARN.
5. Peau et phanères: La vitamine H contribue au maintien de la peau, des cheveux et des ongles dans un état sain.

Biotine dans les aliments

Aliments contenant de la vitamine B7: amandes, riz non poli, noix de Grenoble, bananes, pois, pommes, arachides, prunes, persil, thon, foie de bœuf, rognons, jaune d'œuf, lait, levure de bière.

Le taux quotidien moyen de biotine est de 50 µg, la quantité maximale admissible est de 150 µg.

Carence en biotine

Une carence en biotine est souvent associée à la consommation d'une quantité importante de blancs d'œufs sous forme brute, ce qui nuit à son absorption. Son inconvénient entraîne les effets négatifs suivants:

• inflammation de la peau accompagnée de desquamation, pigmentation grise;
• ongles cassants, perte de cheveux;
• sensibilité cutanée exacerbée;
• des nausées;
• l'anémie;
• cholestérolémie.

Acide pantothénique (vitamine B5, panthénol)

L'acide pantothénique est une vitamine hydrosoluble que l'on trouve dans de nombreux aliments et qui est partiellement produite par des bactéries symbiotiques dans les intestins.

La vitamine B5 lorsqu'elle est chauffée dans des solutions acides et alcalines est facilement détruite.

Le rôle de la vitamine B5 dans le corps:

1. Métabolisme: La vitamine B5 participe à la libération d'énergie dans les aliments et à la synthèse de la coenzyme A, nécessaire à la dégradation des glucides et des graisses.
2. Système nerveux, cerveau: le panthénol est nécessaire à la production du neurotransmetteur acétylcholine, qui favorise le fonctionnement du système nerveux.
3. Système immunitaire: la vitamine B5 participe à la synthèse des anticorps, accélère la cicatrisation des plaies.
4. Glandes surrénales: le panthénol assure le fonctionnement normal des organes en participant à la production des hormones surrénaliennes, la cortisone, qui régulent la réaction de l'organisme aux situations stressantes.
5. Système sanguin: la vitamine B5, nécessaire à la formation de globules rouges sains, participe à la synthèse de l'hémoglobine.

Vitamine B5 dans les aliments

La vitamine B5 est omniprésente et se trouve dans la viande, les grains entiers, les ovaires de blé, les noisettes, les cœurs, le foie, les rognons, le jaune d'oeuf, les légumes verts, la levure de bière, le son, la viande de poulet et les produits laitiers.

Une quantité importante d’acide pantothénique se trouve dans les légumineuses (légumineuses, haricots, pois), dans les légumes frais (chou-fleur, betteraves rouges, asperges), dans le thé vert, dans les champignons (champignons blancs, champignons).

La norme de la vitamine B5 - 5 mg, la quantité maximale admissible - 15 mg.

Un manque de vitamine B5 est extrêmement rare et présente les manifestations suivantes:

• la léthargie;
• sommeil agité;
• perturbation des processus métaboliques;
• violations du tube digestif, des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Acide P-Aminobenzoïque (PABA)

L'acide p-aminobenzoïque appartient aux vitamines du groupe B. Le PABA est un atome de la molécule d'acide folique et est produit par des bactéries symbiotiques présentes dans l'intestin. L'acide p-aminobenzoïque contribue à la santé de la peau, des cheveux et des intestins. En règle générale, les PABA entrent dans la composition des additifs alimentaires (complexes B, multivitamines).

http://properdiet.ru/vitaminy/45-vitamini-gryppi-v-v1-v2-v3-v6-v7-v7-v9-v12-PABA/

Vitamine B1, B2 et B6

La vitamine B1 (thiamine) participe activement au métabolisme des glucides et de l'eau: avec les vitamines B2, B6 et l'acide pantothénique, elle aide le corps à convertir les protéines en glucides et les glucides - en lipides - a un effet bénéfique sur la fonction de sécrétion de l'estomac et des organes circulatoires.

La consommation à long terme d'aliments, pauvres en vitamine B1, est lourde de fonctions altérées du système nerveux central et de la digestion. Les premiers signes d’une carence dans le corps de cette vitamine - l’apparition de fatigue, une faiblesse musculaire et une perte d’appétit.

Il y a beaucoup de vitamine B1 dans le pain complet, le sarrasin, les pois et le foie.

La vitamine B2 (riboflavine) joue également un rôle important dans le métabolisme, la croissance et le développement du corps humain. nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux; augmente l'activité de la vitamine PP, l'absorption de la vitamine B6 et de l'acide pantothénique; contribue à la préservation des fonctions des organes de la vision et au maintien du tonus normal du système vasculaire, en particulier des capillaires.

Le manque ou l’absence de vitamine B2 dans les aliments perturbe le métabolisme et entraîne l’apparition de signes de carence en vitamines: sécheresse et gerçures des lèvres, lésions cutanées du visage, décoloration et chute des cheveux.

La vitamine B2 se trouve dans la viande, les haricots et les pois. Les légumes et les fruits sont des sources supplémentaires de cette vitamine dans le corps.

La vitamine B6 (pyridoxine) est impliquée dans le métabolisme, en particulier les protéines, en particulier dans les processus de clivage et de formation des acides aminés, du tryptophane et de l'acide glutamique nécessaires à l'organisme, joue un rôle important dans le fonctionnement normal du système nerveux central, participe au processus de formation du sang et a un effet bénéfique. sur la fonction acidogène des glandes gastriques.

Les aliments sont pauvres en vitamine B6. Cependant, en raison de la formation de cette vitamine dans le corps par les microorganismes habitant dans les intestins, un adulte ne souffre pas de son manque. Les enfants sont très sensibles au manque de pyridoxine, en particulier parce que dans leur corps, la vitamine B6 produit peu. Le signe le plus caractéristique d'un manque de vitamine B6 dans le corps est l'apparition de symptômes convulsifs.

http://lifegid.com/bok/412-vitamin-b1-b2-i-b6.html

Vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15, P, E, C, PP, Soleil, effet de vitamines

Les vitamines sont des composés organiques de haute activité biologique. Ce sont des catalyseurs biologiques qui fournissent des réactions chimiques dans le corps. Vitamines - un matériau de construction pour les enzymes. Ils sont absolument nécessaires pour assurer les processus biochimiques et physiologiques dans le corps.

Les vitamines contribuent au flux normal des processus métaboliques: améliorent l’environnement interne et la fonctionnalité des principaux systèmes de l’organisme, accroissent sa résistance aux maladies, aux facteurs environnementaux défavorables (rayonnements ionisants, exposition à de petites doses de produits chimiques nocifs, certains risques professionnels, etc.).

Les vitamines jouent un rôle important dans l'amélioration des performances et dans la prévention de diverses maladies.

Environ 20 vitamines sont connues. Ils sont divisés en un groupe de liposolubles (A, D, E, K) et hydrosolubles.

Étant donné que les vitamines jouent un rôle important dans les processus métaboliques, il est recommandé de les utiliser en association avec d’autres agents pharmacologiques dans les domaines de la culture physique et du sport. Grâce aux préparations vitaminées, la normalisation de l'environnement interne du corps est réalisée plus rapidement, les processus de récupération après un stress sont accélérés, le développement d'une condition de surtension est empêché.

Lors d'un travail physique intense ou d'une bonne forme physique, l'intensité des processus métaboliques augmente, la consommation de vitamines augmente, ce qui peut entraîner une pénurie de vitamines. Cela entraîne un certain nombre d'effets indésirables, entraînant éventuellement une diminution de l'état fonctionnel de l'athlète. Les besoins en vitamines sont particulièrement importants lors d'entraînements intensifs effectués dans des conditions environnementales difficiles - moyenne ou haute montagne à une température de + 37-40 ° C, etc. Parallèlement, le besoin en vitamines est multiplié par une fois et demie.

Outre les vitamines, d'autres substances actives sont utilisées - des coenzymes synthétisées chimiquement (dans le corps, elles sont formées indépendamment des vitamines). Certains coenzymes n'ont pas de précurseurs de vitamines. Combinées aux protéines, les coenzymes forment des enzymes qui sont des catalyseurs de réactions biochimiques.

Parmi les coenzymes de nature vitaminique, on peut citer la cocarboxylase (formée à partir de la vitamine B1), la riboflavine mononucléotide (formée à partir de la vitamine B2), le phosphate de pyridoxal (formé à partir de la vitamine B6), le cobamamide (coenzyme vitamine B12), etc. et autres

L'utilisation de coenzymes permet, sous certaines conditions, d'obtenir plus rapidement l'effet souhaité.

La vitamine A (rétinol) est essentielle au déroulement normal des processus métaboliques. Il affecte le métabolisme des lipides, du cholestérol, la synthèse des acides nucléiques et de certaines hormones. Le rétinol augmente la résistance du corps à l'infection. Il est prouvé qu'il est impliqué dans les processus de biosynthèse des anticorps. Certaines études indiquent que le rétinol est un antioxydant (c’est-à-dire un antioxydant). En combinaison avec la vitamine C et d'autres antioxydants naturels et synthétiques, il est utilisé pour la prévention de l'athérosclérose, des lésions cardiaques ischémiques et dans d'autres cas.

Une carence en rétinol entraîne une altération marquée de la réactivité immunologique. La vitamine A est nécessaire au fonctionnement normal de l'organe de la vision (absence de rétinol, vision nocturne particulièrement affectée, vision de jour perturbée - photophobie apparente, champ de vision rétréci, perception des couleurs détériorée). La vitamine A a un effet bénéfique sur la fonction de la peau et des muqueuses, elle s’appelle à juste titre la vitamine qui protège l’épithélium. La vitamine A peut s'accumuler dans le corps, fournissant ainsi ses besoins. En cas de manque de rétinol, on observe une sécheresse et une desquamation de la peau, ce qui réduit la résistance de l'épithélium à l'infection, qui se manifeste par l'apparition de lésions cutanées pustuleuses, de maladies des voies respiratoires, des intestins et des voies urinaires.

La vitamine A pure se trouve dans les produits d'origine animale. Elle en contient surtout dans l'huile de poisson (dans 100 g d'huile de morue contient 19 mg de vitamine A), dans le foie (dans 100 g de foie de boeuf, il y a 15 mg de vitamine A et dans le foie de porc, 6 mg).
Les caroténoïdes se trouvent dans les parties vertes des plantes, ainsi que dans les fruits et légumes de couleur rouge ou orange. Ce sont de la provitamine A (le carotène est transformé en vitamine A dans le corps). Beaucoup de carotène dans les carottes, les baies d'argousier, les cendres des montagnes, les baies d'églantier, l'oseille, l'oignon vert, le poivron rouge, la laitue, le persil. Ainsi, les baies d'argousier contiennent 10,7 mg de carotène pour 100 g de baies et, dans une salade, 1,7 mg (1 unité de carotène équivaut à D d'une unité de vitamine A).

Le concentré de carotène naturel est l'huile de palme, et l'huile d'argousier en est également riche (leur teneur en carotène est respectivement de 80 et 40 mg%). Outre l'huile de palme et d'argousier, la pâte de chlorophylle-carotène provenant d'aiguilles de pin peut être utilisée comme source de carotène. La production de préparations à base de vitamine A repose sur la graisse provenant du foie des cachalots et des baleines. Pour la production industrielle de carotène, ils utilisent principalement des carottes et du potiron. Les besoins quotidiens en vitamine A pour un adulte sont de 1,5 mg, soit 5 000 unités d’action internationales (1 mg de vitamine A correspond à 3 300 UI).

Lorsque vous faites un travail physique difficile et que vous faites de l'exercice intense, les besoins en vitamine A peuvent atteindre 2 à 3 mg par jour. Le régime alimentaire d'un sportif devrait contenir en moyenne environ 2 mg de vitamine A. La vitamine A est également prescrite pour la prévention du rhume et des maladies infectieuses (1 comprimé d'acétate de rétinol ou de palmitate de rétinol contenant 3 300 UI, 2 à 3 fois par jour) pour prévenir les carences en vitamines.

Vitamine E (acétate de tocophérol). La vitamine E comprend un certain nombre de composés, les tocophérols, dont l'action est proche. Le représentant synthétique de la vitamine E est l'acétate de tocophérol.

La vitamine E a de fortes propriétés antioxydantes. Il protège contre l'oxydation des lipides intracellulaires (graisses et substances analogues aux graisses). Il est connu que la peroxydation des lipides est un processus normal, se produisant constamment dans les membranes cellulaires. Cependant, s’il ya une accélération excessive de ce processus, un certain nombre de problèmes se posent. Ainsi, les produits d'oxydation toxiques des graisses intracellulaires violent l'état de la cellule, la composition des membranes cellulaires et leur activité fonctionnelle changent. Les produits d'oxydation inhibent également l'action des vitamines et des enzymes dans le corps et modifient l'état normal de l'environnement interne du corps. Cela conduit à l'apparition d'athérosclérose, de maladies coronariennes, de tumeurs, d'ulcères d'estomac, etc.

La vitamine E intervient également dans le métabolisme des protéines, ce qui est important pour le fonctionnement normal du système musculaire, des gonades et des cellules nerveuses. Avec un manque de développe des changements dégénératifs dans le muscle squelettique et le muscle cardiaque, dans le système reproducteur, le foie, les cellules nerveuses, une immunité réduite. Par conséquent, le tocophérol est utilisé pour la prévention et le traitement de la dystrophie du myocarde (en association avec d'autres moyens), pour améliorer l'adaptation du corps à des efforts physiques importants, ainsi que pour accélérer les processus de récupération. La nécessité de la vitamine E est 20-40 mg / jour.

La vitamine B1 (thiamine) est principalement impliquée dans le métabolisme des glucides. Dans l'organisme, elle se transforme en cocarboxylase. Contient de la thiamine dans les germes et les carapaces de l'avoine, du sarrasin, du blé, du pain et de la farine cuite. Surtout beaucoup dans la levure. Parmi les céréales, la teneur la plus élevée en vitamine Bi dans l'avoine est de 0,6 mg% et dans le sarrasin - 0,5 mg%.

Les besoins quotidiens en thiamine sont de 0,7 mg par 1 000 kcal. Il augmente pendant l'exercice, les glucides, le surpoids.

Il convient de noter que l'apport de vitamine B1 avec des aliments a maintenant diminué. Ceci est dû à un nettoyage plus approfondi des aliments et à la consommation de produits dits raffinés (c'est-à-dire purifiés à partir de substances de ballast). Par conséquent, il a été proposé de procéder à l'enrichissement de la farine de haute qualité utilisée pour la cuisson des produits de boulangerie.

Avec un manque de thiamine, une diminution de la force, de la fatigue, une tachycardie, des douleurs aux extrémités.

La vitamine B1 a un effet positif sur la radiculite, la névrite, les névralgies, la dystrophie du myocarde et les maladies de la peau.

Les besoins en athlètes en vitamine B1 sont de 2,5 à 3,5 mg par jour. Les jours de compétition et d’entraînements intenses, il atteint 5 à 8 mg par jour. Afin d'accélérer les processus de récupération chez les athlètes, il est possible de recommander l'administration orale après les repas à raison de 2,5 mg deux fois par jour (dans le traitement des états de surentraînement, dystrophie du myocarde, radiculite et névralgie - 5 mg deux fois par jour).

La vitamine B2 (riboflavine) joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, elle participe également au métabolisme des glucides et des lipides. Si ce dernier régime prévaut, le besoin en riboflavine du corps augmente fortement.

La riboflavine est nécessaire à la vision normale, elle améliore la perception des couleurs, la vision nocturne et participe au processus de croissance. La vitamine Bz joue un rôle important dans la synthèse de l'hémoglobine.

En cas de manque de vitamine B2, une faiblesse est constatée, l'appétit et le poids diminuent, l'adaptation à l'obscurité est perturbée, des douleurs aux yeux, des craquelures et des douleurs aux coins de la bouche apparaissent. La carence en riboflavine conduit à une perturbation des processus de formation du sang, la fonction des organes digestifs en souffre également.

La nécessité de riboflavine - 0,8 mg par 1000 kcal. En moyenne, il est de 2,5 à 4,0 mg par jour. La vitamine B2 se trouve dans de nombreux aliments d'origine végétale et animale. Ils sont particulièrement riches en levure.

Athlètes La riboflavine peut être administrée en plus à raison de 1 à 2 mg par jour afin de prévenir son insuffisance, de stimuler le processus de récupération après un effort physique, ainsi que dans le traitement de l'anémie hypochrome et des conditions de surmenage.

La vitamine PP (acide nicotinique) a un certain nombre de synonymes, dont la vitamine B3. L'acide nicotinique est impliqué dans les réactions redox. Il existe des preuves de sa participation au métabolisme des protéines et des glucides.

La vitamine PP a un effet normalisant sur la fonction des organes digestifs (foie, estomac, pancréas, etc.), elle agit comme vasodilatateur (principalement sur les vaisseaux superficiels).

La pellagre se développe alors qu'elle manque d'acide nicotinique - une maladie qui se manifeste par une violation des intestins, de la peau et du psychisme.

L'acide nicotinique est présent dans de nombreux aliments. Surtout beaucoup dans la levure.

La nécessité de la vitamine PP est de 6,5 mg par 1000 kcal de l'alimentation. Pour les athlètes, les besoins quotidiens en acide nicotinique varient généralement entre 15 et 30 mg. Afin d'accélérer le processus de récupération et d'éliminer les surtensions, il peut être administré en plus à des doses allant jusqu'à 100 mg par jour. La vitamine PP est également prescrite pour les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal, les spasmes des vaisseaux cérébraux, des membres, des reins et des maladies infectieuses à une dose de 25-30 mg 3 fois par jour.

La nicotinamide a une structure similaire à celle de l'acide nicotinique et est considérée comme de la vitamine PP (dans l'organisme, la nicotinamide se transforme en vitamine PP). La nicotinamide n’a pas d’action vasodilatatrice et le reste de ses propriétés est identique à celle de la vitamine PP. La nicotinamide est utilisée aux mêmes doses que l'acide nicotinique.

La vitamine B5 (pantothénate de calcium) a un effet multiforme. Il participe au métabolisme des glucides et des graisses, régule la fonction du système nerveux. L'acide pantothénique est d'une grande importance pour le fonctionnement normal de la thyroïde et des glandes surrénales.

L'acide pantothénique est présent dans de nombreux aliments. Chez l'homme, il est produit en grande quantité par E. coli. L'acide pantothénique est nécessaire entre 4 et 5 mg par 1 000 kcal (10 à 25 mg par jour). À des fins pratiques, le sel de calcium de l'acide pantothénique - pantothénate de calcium - est utilisé.

Le pantothénate de calcium peut être utilisé chez les sportifs à des doses de 10 à 25 mg par jour. Il est recommandé de le prendre en association avec de la vitamine P, du PP et de l’acide lipoïque.

La vitamine B6 (pyridoxine) est essentielle au métabolisme des protéines et à la construction des enzymes. Il participe à l'échange de graisses. Les fonctions de la pyridoxine dans le corps sont diverses. Il a un effet régulateur sur le système nerveux, est impliqué dans la formation du sang, améliore le métabolisme des lipides dans l'athérosclérose, augmente la sécrétion du suc gastrique et augmente son acidité.

En cas de carence en vitamine B6, on observe des troubles gastro-intestinaux, des lésions cutanées et des troubles neuropsychiatriques.

La pyridoxine est nécessaire à raison de 0,8 mg par 1 000 kcal du régime. Elle augmente avec l'action de facteurs environnementaux défavorables, l'éducation physique, les maladies infectieuses et le développement des processus de vieillissement.

La vitamine B6 se trouve dans de nombreux aliments et pénètre généralement suffisamment dans l'organisme. La levure et le foie sont particulièrement riches en vitamine B6. Les athlètes ont besoin de 2,5 à 4,5 mg de vitamine B6 par jour.

Pendant la période d'effort physique intense, un apport supplémentaire en vitamine B6 est nécessaire (5 mg par jour). Cela a un effet bénéfique sur les performances et accélère les processus de récupération. Dans le traitement de la surtension, il est prescrit (en association avec d'autres médicaments) à raison de 0,05 g, 1 à 2 fois par jour.

Le phosphate de pyridoxal est une coenzyme formée dans le corps à partir de la vitamine B6. Il est utilisé pour l'eczéma, la neurodermatite, le psoriasis, les maladies du foie et du système nerveux. Il est également prescrit pour éliminer les surmenages chez les athlètes.

La vitamine Bc (acide folique) fait partie intégrante du complexe de vitamines B. L'acide folique participe au métabolisme des protéines, joue un rôle important dans la multiplication cellulaire, stimule et régule la formation du sang. L'apport de cette vitamine dans le corps avec de la nourriture ne suffit pas, mais grâce à l'activité de la microflore intestinale, sa carence est reconstituée.

En l'absence d'acide folique, divers types d'anémie se développent.

On trouve beaucoup d’acide folique dans le foie de boeuf, les haricots, le persil et la laitue.

Le besoin quotidien en acide folique est de 0,2-0,3 mg. Cette vitamine peut être recommandée aux athlètes afin de prévenir sa carence en doses de 0,3-0,5 mg 2 à 3 fois par jour.

La vitamine B12 (cyanocobalamine) est nécessaire à la formation normale du sang. Il participe au métabolisme des protéines, a un effet positif sur le métabolisme des lipides et des glucides, sur le fonctionnement du système nerveux et du foie. La vitamine B12 réduit le cholestérol sanguin et active le système de coagulation sanguine. Avec un manque de vitamine B12 se développe une anémie.

Le besoin en cyanocobalamine est de 2 mcc par 1000 kcal (5-10 mcg par jour).
La vitamine B12 est prescrite aux sportifs pour la prévention et le traitement de l’anémie hypochrome (généralement en association avec des préparations de fer et d’acide ascorbique), 1 comprimé 1 à 2 fois par jour après les repas.

Cobamamide - coenzyme de la vitamine B12.Il possède les propriétés de la vitamine B12 et, en outre, une activité anabolique prononcée. Il est utilisé dans le traitement de l'anémie, du syndrome de la douleur hépatique et en tant qu'agent anabolique non stéroïdien qui favorise l'augmentation de la masse musculaire pendant l'effort physique (sur prescription d'un médecin).

La vitamine B15 (calcium de pangamat) améliore le métabolisme, augmente l'absorption d'oxygène par les tissus et stimule les processus oxydatifs, favorise l'accumulation de glycogène dans les muscles et le foie, augmente la teneur en phosphate de créatine dans les muscles et a un effet lipotrope.

Besoins quotidiens en vitamine B15 - 2 mg. Il est utilisé en association avec d'autres médicaments pour le traitement de l'athérosclérose, des rhumatismes, de l'angine de poitrine, des maladies de la peau, ainsi que pour réduire les effets nocifs de certains médicaments (sulfamides, salicylates, corticostéroïdes, etc.). La vitamine B15 est non toxique. L'excès peut être facilement isolé du corps.

La vitamine B15 peut être recommandée aux athlètes comme moyen de stimuler les processus énergétiques et de réguler le métabolisme. Dose quotidienne de 1-2 comprimés par jour.

La vitamine C (acide ascorbique) est activement impliquée dans les processus d'oxydo-réduction, a un effet sur le métabolisme des protéines, des glucides et du cholestérol (réduit le taux de cholestérol global), ainsi que sur la formation d'hormones stéroïdiennes. L'acide ascorbique a de fortes propriétés antioxydantes.

La vitamine C ne peut pas être synthétisée dans le corps humain, son besoin doit donc être constamment satisfait avec de la nourriture.

Un manque de vitamine C entraîne une diminution de la résistance du corps, des infections et d’autres facteurs environnementaux défavorables. L'homme devient moins résistant à l'action des substances toxiques. Un manque complet d'acide ascorbique conduit au développement du scorbut, qui se caractérise par de multiples hémorragies.

La vitamine P contient des flavonoïdes, largement répandus dans les plantes. Ils réduisent la perméabilité de la paroi vasculaire et ont une action capillaire. Par son action, la vitamine P est semblable à la vitamine C. Elle active les processus oxydatifs dans les tissus, possède des propriétés antioxydantes et abaisse la pression artérielle.

En l'absence de flavonoïdes dans le corps, la fragilité et la perméabilité des capillaires augmentent, ainsi que la faiblesse et la détérioration du bien-être.

La nécessité de la vitamine P n’est déterminée que de manière approximative: elle est de 10 mg par 1 000 kcal (25 à 50 mg par jour).

De nombreux flavonoïdes se trouvent dans l'aronia, le cassis, la rose des chiens, les citrons, les feuilles de thé.

La vitamine P est prescrite pour divers types de saignements, d'altération de la perméabilité vasculaire résultant d'une intoxication ou de maladies, d'une glomérulonéphrite (maladie du rein) et de l'hypertension.

Avec un entraînement physique intensif, le besoin en vitamine P augmente, ce qui peut entraîner une carence relative. Cela conduit à une diminution de la force des capillaires. La supplémentation en vitamine P associée à la vitamine C a un effet positif sur la performance physique.

Les athlètes peuvent recommander un apport supplémentaire en vitamine P en période de forte activité physique afin de prévenir son insuffisance et de stimuler les processus de récupération.

Les préparations à base de vitamine P les plus utilisées, telles que la rutine, la quercétine, la vitamine P des feuilles de théiers, etc. La rutine est disponible en comprimés de 0,02 g. Prenez-les une à deux ou trois fois par jour. Il existe également des comprimés de rutine avec de l'acide ascorbique (1 comprimé contient 0,05 g de rutine et de l'acide ascorbique) et d'autres médicaments.

http://www.blackpantera.ru/useful/health/dictionary/20228/